मैदा और कोको से क्या पकाना है। नियमित कोको से क्या किया जा सकता है? सेब जैम के साथ चॉकलेट ब्राउनी

दक्षिण अमेरिकी कोको बीन्स ने मानव जाति को एक उत्कृष्ट स्वाद और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ, व्यंजन और पेय की एक विशाल विविधता प्रदान की है। आज तक, कोको तैयार करने के कई तरीके हैं। लेकिन कोको व्यंजनों से क्या किया जा सकता है?

घर पर सिर्फ दस मिनट में कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाना संभव है। वैज्ञानिकों का कहना है कि कोको उत्पाद बहुत स्वस्थ होते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे चीनी के साथ ज़्यादा न करें।

कोको के साथ स्वादिष्ट व्यंजन:

1. नट्स के साथ नेस्क्विक कपकेक।

सामग्री:

• मार्जरीन - 200 जीआर।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 100 जीआर।
• कोको - 50 जीआर। (या नेस्क्विक 100 जीआर।)
• आटा - 300 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 10 जीआर।
• अखरोट - 60 जीआर।

मार्जरीन पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। अंडे जोड़ना शुरू करें और हरा दें। इसके बाद, नेस्क्विक, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (नेस्क्विक बेहतर है क्योंकि यह साधारण कोको पाउडर के विपरीत दांतों पर नहीं चीखता है)। परिणामी द्रव्यमान में आटा और बेकिंग पाउडर डालें। हम तब तक हिलाते हैं जब तक गांठ गायब न हो जाए। हम मेवा लेते हैं और पीसते हैं, मोल्ड्स को तेल से चिकना करते हैं और उनमें आटा डालते हैं, नट्स को बीच में डालते हैं। ओवन को प्रीहीट करें और लगभग आधे घंटे के लिए सेट करें, 180 डिग्री पर बेक करें

2. मैक्सिकन हॉट चॉकलेट।

सामग्री:

• दूध 0.5 लीटर
• चीनी - 60 जीआर।
• कड़वी चॉकलेट - 100 जीआर।
• नेस्क्विक - 100 जीआर।
• दालचीनी - दो छड़ें
• वेनिला - 10 जीआर।
• नमक - एक मुट्ठी
• अंडे - 2 पीसी।

हम दूध को 90 डिग्री तक गर्म करते हैं और उसमें चॉकलेट पिघलाते हैं। हिलाते हुए, चीनी, दालचीनी, नमक डालें और लगभग दो मिनट तक गर्म करें। अंडे धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम एक छलनी से छानते हैं ताकि प्रोटीन के टुकड़े पेय में न जा सकें। लगभग एक मिनट के लिए व्हिस्क के साथ मारो, एक लंबे मग में डालें और एक दालचीनी की छड़ी डालें।

3. धीमी कुकर में केक "नेस्क्विक"।

सामग्री।

परीक्षण के लिए:

• अंडे - 6 टुकड़े
• चीनी - 100 जीआर।
• वैनिलिन 10 ग्रा.
• सूरजमुखी तेल 50 मिली
• आटा - 300 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 15 जीआर।
• तत्काल कॉफी - 10 ग्राम।
• कोको पेय "नेस्क्विक" - 100 ग्राम।
• दूध - 150 मिली।

• ब्लैक चॉकलेट - 150 जीआर।
• क्रीम - 70 मिली।

• मक्खन - 150 जीआर।
• गाढ़ा दूध - 100 जीआर।

लगभग 3 मिनट के लिए अंडे को चीनी और वेनिला के साथ हरा देना आवश्यक है। फिर बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं और अंडे में मिलाएं। बिना फेंटे सब कुछ मिलाएं और दूध में डालें। अगला, आपको नेस्क्विक, कॉफी, मक्खन जोड़ने की जरूरत है। तैयार आटा को मल्टीकलर कटोरे में डालना चाहिए और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करना चाहिए।

शीशा लगाने के लिए, हमें चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाना होगा, और चिकना होने तक मिलाना होगा। क्रीम के लिए, मक्खन को नरम कर लें, फिर मिक्सर से फेंटें और इसमें धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क डालें।

जब केक पक कर ठंडा हो जाए, तो इसे 2 हिस्सों में काट लें, पहले केक को 1/2 बटर क्रीम से ग्रीस करें, दूसरे केक को ऊपर रखें और पूरे केक को चॉकलेट आइसिंग से ग्रीस करें, बची हुई क्रीम से सजाएं।

खाना बनाना- यह मानव जीवन का क्षेत्र है जहां हम में से प्रत्येक एक डिग्री या किसी अन्य को खुद को महसूस कर सकता है, अपनी सुंदरता, पाक प्रतिभा की भावना दिखा सकता है। उसी समय, क्लासिक से, पहली नज़र में, उत्पाद, आप वास्तविक मास्टरपीस बना सकते हैं। एक विकल्प के रूप में, ऐसा लगता है कि कोको पाउडर से क्या बनाया जा सकता है?

वास्तव में, यह सूची काफी विस्तृत है:

• पेय (कोको, हॉट चॉकलेट, आदि);
• घर का बना चॉकलेट;
• आइसक्रीम;
• डेसर्ट (केक, मफिन, कुकीज़, रोल और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन);
• शीशे का आवरण।

कुकिंग आइसिंग

यह ध्यान देने योग्य है कि आइसिंग विभिन्न प्रकार के डेसर्ट का एक अभिन्न अंग और एक अलग तत्व दोनों हो सकता है। इसे अक्सर नाश्ते के भोजन के साथ मिठाई बेकरी या यहां तक ​​कि चाय या कॉफी के लिए एक रोटी के रूप में सेवन किया जाता है।

उत्पाद के निर्माण के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• मक्खन;
• दूध (यह वांछनीय है कि यह प्राकृतिक मध्यम वसा सामग्री हो);
• कोको पाउडर;
• चीनी।

तैयार उत्पाद की मात्रा के आधार पर, सामग्री की एक अलग मात्रा का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, 30 ग्राम पाउडर के लिए तेल की आवश्यकता होगी - 5 ग्राम; दूध - 3 बड़े चम्मच; चीनी - 3 चम्मच। तेल को छोड़कर सामग्री, मिश्रित और कम गर्मी पर गरम की जाती है, गर्म होने पर तेल धीरे-धीरे जोड़ा जाता है, यह उबाल लाने लायक नहीं है। इसके बाद, मिश्रण को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

प्रयोग करने से न डरें

कोको पाउडर एक ऐसा उत्पाद है जो किसी विशेष नुस्खा में उपयोग की कठोर मात्रा तक सीमित नहीं है। सिद्धांत रूप में, होममेड चॉकलेट बनाते समय भी, इस तत्व की मात्रा किसी विशेष व्यक्ति के स्वाद और वरीयताओं के आधार पर काफी भिन्न हो सकती है। नतीजतन, प्रयोग, झटका, और आप अपना आदर्श संयोजन पा सकते हैं।

लेखक योनिफमें एक प्रश्न पूछा डेसर्ट, मिठाई, पेस्ट्री

कोको से कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं? और सबसे अच्छा जवाब मिला

लव त्यान से उत्तर [गुरु]
कोको "फ्लिप": 1 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच। एल कोको, 3 बड़े चम्मच। एल चीनी, 300 मिली पानी (या दूध), स्वादानुसार दालचीनी
कोको उबाल लें। चीनी के साथ जर्दी को तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान बढ़ न जाए और सफेद न हो जाए।
जर्दी में थोड़ा सा कोको मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें ताकि गांठ न रहे। फिर बाकी कोकोआ डालें और फिर से व्हिस्क से फेंटें। झटपट गिलास में डालें और परोसें।
हॉट चॉकलेट: 75 मिली दूध, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम, 1-1.5 बड़ा चम्मच। एल कोको (पाउडर), चीनी
दूध, खट्टा क्रीम, कोको को अच्छी तरह मिलाकर एक तुर्क में आग लगा दें। हम एक सजातीय द्रव्यमान तक लगातार हिलाते हुए गर्म करते हैं। धीरे-धीरे चीनी डालें, उबाल आने दें। लेकिन उबाल मत!
एक छोटी कटोरी में डालिये और चम्मच से खाइये!
ट्रफल्स: बेबी फूड "बेबी" -1 पैक, मक्खन -150 जीआर।, कोको पाउडर -2-3 बड़े चम्मच। एल
दूध-0.5 सेंट
"बेबी" को एक कटोरे में डालें, आप इसमें थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, क्योंकि यह बहुत मीठा नहीं है, कोको पाउडर, दूध, पिघला हुआ मक्खन डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम इस द्रव्यमान से मिठाई बनाते हैं, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं, और उन्हें 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। कैंडीज काफी दृढ़ होनी चाहिए। बोर्ड से निकालें, प्रत्येक कैंडी को कोको पाउडर के साथ छिड़कें और एक कैंडी कटोरे में रखें।
"आलू": 300 ग्राम वेनिला पटाखे, 1 स्टैक। दूध, 100 ग्राम प्लम। मक्खन, 1 अंडा, 0.5 स्टैक। पिसी चीनी
2 टेबल। शराब, शराब या कॉन्यैक, कोको, नट्स के चम्मच।
ओवन में सूखे पटाखे, एक मांस की चक्की के माध्यम से बारी। अंडे और चीनी के साथ मक्खन रगड़ें।
ब्रेडक्रंब और दूध के साथ मिलाएं। शराब जोड़ें। छोटे आलू में रोल करें और कोको या नट्स में रोल करें। एक दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

उत्तर से व्लादिमीर पतोखोव[गुरु]
चॉकलेट
चीनी के साथ कोको पाउडर मिलाएं और धीरे-धीरे गर्म क्रीम डालकर हिलाएं। फिर, जब कोको फैल जाए, बाकी क्रीम डालें और उबाल लें। कपों में गरमागरम परोसें।
1 लीटर क्रीम 33%, 30 ~ 50 ग्राम कोको, 100 ग्राम चीनी, वेनिला चीनी
चॉकलेट कपकेक
एक सॉस पैन में दूध, चीनी और कोको मिलाएं। चीनी घुलने तक हिलाएं। तेल डालें, उबाल आने दें। फोम में अंडे फेंटें। ठंडा द्रव्यमान में आटा, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी डालें और मिलाएँ। आप मुट्ठी भर किशमिश या मेवे मिला सकते हैं। अंडे डालें और मिलाएँ। मक्खन से चिकनाई वाले सांचे में डालें, 180 ° पर 30 मिनट तक बेक करें।
2 कप मैदा, 1 कप दूध, 1½ टेबल स्पून। चीनी, 4 एस। एल कोको, 200 ग्राम मक्खन, 4 अंडे

उत्तर से जंगली बात[गुरु]
कोको से चुंबन
नुस्खा में प्रयुक्त सामग्री:
- दूध - 3 कप
- कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल
- चीनी - 1/2 कप
- वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
- स्टार्च - 2 चम्मच
पकाने हेतु निर्देश:
3 कप दूध उबालें और उसमें थोड़ी सी वनीला चीनी मिलाएं। कोको को दानेदार चीनी के साथ घोलें और दूध में मिलाएँ, जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो ठंडे दूध में मिला हुआ स्टार्च मिलाएँ। थोड़े समय के लिए पकाएं, सांचों में डालें, क्रीम या जैम के साथ परोसें

उत्तर से एलेना सिनेलनिकोवा[गुरु]
कोको
मैं एक कप दूध उबालने के लिए रखता हूं और गर्म दूध में 2 चम्मच चीनी में 1 चम्मच कोको पाउडर मिलाता हूं। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। हर चीज़! अपने स्वास्थ्य के लिए पियो!
क्रीम "नुटेला"
1 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। आटा के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। कोको के बड़े चम्मच - मिक्स करें और धीरे-धीरे 1.5 कप उबलते दूध में डालें। हर समय हिलाते हुए, धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें, 100 ग्राम मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से घुल न जाए। कुछ वेनिला जोड़ें। कांच के जार में डालें और ठंडा होने पर ठंडा करें। आप चाहें तो कटे हुए मेवे डाल सकते हैं। लेकिन मुझे उनके बिना यह अच्छा लगता है।
चॉकलेट ग्लेज़
3/4 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच। कोको पाउडर का चम्मच + 4 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन। चीनी घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं। केक के ऊपर गर्म आइसिंग (फोंडेंट) डालें।

उत्तर से चिकलेट[विशेषज्ञ]
एक मांस की चक्की में कुकीज़, नरम मक्खन और कोको स्क्रॉल करें, आप nesquik कर सकते हैं। बहुत बढ़िया चॉकलेट सॉसेज!

उत्तर से इरीना वेडिनेवा (बर्लुत्स्काया)[गुरु]
कोको सिरप
- चीनी (परिष्कृत) - 9 भाग
- पानी - 5 भाग
- कोको (पानी से पतला) - 100 ग्राम
100 ग्राम पतला कोकोआ 2 कप बेसिक चाशनी में डाला जाता है, लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और एक बोतल में डाला जाता है।
चॉकलेट सॉसेज
कुकीज़ - 500 ग्राम,
मक्खन - 200 ग्राम,
अंडे - 2 पीसी,
चीनी - 1 गिलास,
कोको - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी के साथ कोको मिलाएं, दूध डालें और अच्छी तरह पीस लें। मक्खन पिघला।
पिघले हुए मक्खन में चीनी और कोको का मिश्रण डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
एक अलग कटोरे में, अंडे को हल्के से फेंटें और उन्हें कोकोआ मक्खन के मिश्रण में डालें।
मिश्रण को उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें और आँच से उतार लें। एक अलग कटोरे में, कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
कुकीज को तैयार चॉकलेट मास में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मेज पर सिलोफ़न या पन्नी की एक शीट फैलाएं, उस पर परिणामी द्रव्यमान डालें और इसे सॉसेज के रूप में कसकर लपेटें। परिणामस्वरूप सॉसेज को पूरी तरह से जमने तक (6-8 घंटे) फ्रीजर में रख दें।
फ्रोजन सॉसेज को स्लाइस में काट लें और चाय के साथ परोसें।

उत्तर से कॉन्स्टेंटिन बोसोव[सक्रिय]
पे-पे ब्राउनी
सामग्री
अंडा, 3 टुकड़े
आटा, 40 ग्राम
कैसिइन प्रोटीन, 60 ग्राम
कोको, 90 ग्राम
स्टार्च, 25 ग्राम
मूंगफली, 25 ग्राम
दूध, 150 मिली
पानी, 120 मिली
नाशपाती, 200 ग्राम
वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी का विकल्प, 10 ग्राम
बेकिंग पाउडर, 0.5 चम्मच
खाने का स्वाद, स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
एक ब्लेंडर में सभी तरल सामग्री और तेल (मैंने नारियल तेल का इस्तेमाल किया) डालें, सहजम, फ्लेवरिंग (मेरे पास "रम" है) और छिलके और कटे हुए नाशपाती डालें। चिकना होने तक सब कुछ ब्लेंड करें ..
मूंगफली को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें या मैं मूंगफली के आटे का उपयोग कैसे करूं। कॉर्नस्टार्च, मैदा (मैं ज्वार के आटे का उपयोग करता हूं), कैसिइन (दूध पाउडर से बदला जा सकता है), कोको, बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तरल द्रव्यमान के साथ कनेक्ट करें।
एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें और 30-35 मिनट के लिए 190C पर पहले से गरम ओवन में डालें। निकालें, ठंडा होने दें, मोल्ड से निकालें, कॉफी ग्राइंडर में सहजम का पाउडर छिड़कें।
पे-पे ब्राउनी
जामुन के साथ संयोजन में आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है (बेशक, मेरे पास केला-स्ट्रॉबेरी पेपेश है);)

कोको एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जिसमें जीवन शक्ति बढ़ाने, मूड में सुधार करने और यहां तक ​​कि मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करने की क्षमता है। पहले विचार पर कोको के साथ क्या पकाना है?, हम में से अधिकांश के मन में आता है, निश्चित रूप से, चॉकलेट। इस झुंड में आपको सबसे स्वादिष्ट और साथ ही आसानी से बनने वाली चॉकलेट मिठाइयाँ मिलेंगी।

घर का बना Nutella

घर का बना Nutella

सामग्री:

• 6 टेबल। झूठ। कोको
• 2 ढेर दूध
• मूंगफली या कोई अन्य मेवा - 5 टेबल। एल
• 2 ढेर दानेदार चीनी
• आटा - 4 टेबल। झूठ।
• 4 टेबल। झूठ। मलाईदार तेल।
• गाढ़ा दूध - 100 मिली।

खाना बनाना:

1. नट्स को ब्लेंडर में पीस लें। कोको पाउडर और मैदा के साथ चीनी मिलाएं, मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और दूध डालें। अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोको और आटे की कोई गांठ न रहे।

2. दूध-चॉकलेट द्रव्यमान को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। नट्स, मक्खन, कंडेंस्ड मिल्क डालें और पास्ता को लगातार चलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएं। तैयार चॉकलेट पेस्ट को हल्का ठंडा कर लें।

नुटेला तैयार है!

घर का बना चॉकलेट

सामग्री:

• एडिटिव्स के बिना कोको पाउडर - 6 टेबल। झूठ।
• 100 जीआर। कोकोआ मक्खन (आप नियमित मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)
• दूध - 2 टेबल। झूठ।
• अंगूर चीनी - 2 टेबल। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कोकोआ बटर को पिघलाएं, इसमें दूध, ग्रेप शुगर, कोको पाउडर मिलाएं और बिना गांठ और धारियों के पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बहुत अच्छी तरह मिलाएं।

2. परिणामस्वरूप चॉकलेट मिश्रण को बर्फ के सांचों में डालें और जमने के लिए कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

3. तैयार चॉकलेट को सांचों से निकालें और कोको पाउडर के साथ हल्के से छिड़कें।

मिठाई "सॉफ्ट चॉकलेट रोस्टिंग"

मिठाई "सॉफ्ट चॉकलेट रोस्टिंग"

सामग्री:

• कोको - 2 बड़े चम्मच।
• 200 जीआर। सहारा
• 170 जीआर। शहद (एक गाढ़ा गाढ़ा शहद लेना बेहतर है)
• छिलके वाले अखरोट - 300 जीआर।
• नींबू का रस - 2 टेबल। झूठ।
• 200 जीआर। कड़वी चॉकलेट
• मलाईदार तेल - 100 जीआर।

खाना बनाना:

1. कोको को चीनी और शहद के साथ मिलाएं। पूरे द्रव्यमान को धीमी आँच पर रखें और लगातार हिलाते हुए, चीनी खत्म होने तक गरम करें। फिर अखरोट डालें। मिश्रण को उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें। द्रव्यमान को हिलाना न भूलें ताकि यह जल न जाए।

2. पैन को स्टोव से हटा दें और नींबू का रस और मक्खन को अभी भी गर्म मिश्रण में डालें। चिकना होने तक हिलाएं, थोड़ा ठंडा करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा करें।

3. जब द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें और इसमें से छोटी गोल कैंडी बना लें। कैंडी को पन्नी पर रखें और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि द्रव्यमान चिपक जाए।

4. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, प्रत्येक कैंडी को टूथपिक पर चुभोएं और उसमें डुबोएं। चॉकलेट क्रस्ट को सख्त होने देने के लिए कैंडी को वापस फ्रिज में रख दें। कुछ ही घंटों में चॉकलेट चमत्कार पूरी तरह से तैयार हो जाएगा!

केक "आलू"

केक "आलू"

सामग्री:

• कोको पाउडर - 2 टेबल। झूठ।
• 400 जीआर। चॉकलेट चिप कुकीज
• मलाईदार तेल - 150 जीआर।
• 200 जीआर। कंडेंस्ड मिल्क (अगर कंडेंस्ड मिल्क गाढ़ा है, तो ज्यादा हो सकता है)
• रम या शराब - 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन का एक बैग (यदि आप शराब या रम का उपयोग करते हैं, तो वैनिलिन छोड़ा जा सकता है)

खाना बनाना:

1. कुकीज को क्रम्ब्स में बदल दें। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में पीस लें। कुकीज़ में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पाउडर पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाए।

2. पानी के स्नान में मक्खन पिघलाएं और कुकीज़ में डालें, वहां गाढ़ा दूध और शराब (या वैनिलिन) डालें। एक चिकनी स्थिरता के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से ब्लेंड करें।

3. तैयार मिश्रण से छोटे केक बनाएं, उन्हें एक डिश पर रखें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में सख्त होने के लिए रख दें। ऊपर से प्रत्येक केक को क्रीम, नारियल या कोको पाउडर से सजाया जा सकता है - यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

केक "आलू" तैयार हैं!

आइसिंग के साथ चॉकलेट कपकेक

आइसिंग के साथ चॉकलेट कपकेक

सामग्री:

• 4 टेबल। झूठ। कोको पाउडर
• मार्जरीन - 200 जीआर।
• 1.5 ढेर। सहारा
• आधा गिलास दूध
• आटा - 2 ढेर।
• चार अंडे
• 0.5 चम्मच। झूठ। सोडा
• नट, किशमिश
• वैनिलिन पाउच

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में मार्जरीन पिघलाएं, उसमें दूध, कोको और चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। चीनी सभी घुल जानी चाहिए। चॉकलेट आइसिंग के लिए परिणामी द्रव्यमान के कुछ बड़े चम्मच छोड़ दें।

2. बाकी द्रव्यमान को ठंडा करें, इसमें आटा, वैनिलिन, सोडा डालें, किशमिश और कटे हुए मेवे डालें। सब कुछ मिलाएं और फेंटे हुए अंडे डालें। आटा गूंथ लें और इसे तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में निकाल लें।

डेसर्ट की पसंद बहुत विविध है, क्योंकि कोको से लगभग कोई भी मिठाई बनाई जा सकती है, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट चॉकलेट शौकीन। हालांकि, आपको कोको युक्त व्यंजनों के साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि यह एक बहुत ही एलर्जेनिक उत्पाद है।

प्राचीन समय में, कोकोआ की फलियों से बना पेय केवल कुछ चुनिंदा लोगों के लिए उपलब्ध था: पुजारी, शासक और करीबी अभिजात वर्ग। उन्हें जादुई और उपचार गुणों का श्रेय दिया गया था, और नुस्खा को सबसे सख्त विश्वास में रखा गया था। आजकल हर गृहिणी जानती है कि कोको कैसे पकाना है, हालाँकि इसे बनाने की तकनीक कई रहस्यों से भरी हुई है।

एक समृद्ध चॉकलेट सुगंध के साथ एक पेय की सेवा तैयार करने के लिए, यह पर्याप्त है:

• कोको - 1/3 - 1/2 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 30 - 50 मिली।

कोको पाउडर हाइग्रोस्कोपिक नहीं है, यानी यह पानी के साथ अच्छी तरह से नहीं घुलता है, इसलिए यह सभी सामग्री को मिलाकर पेय को उबालने के लिए पर्याप्त नहीं है।

कड़वे पाउडर से दूध में छोटी-छोटी गांठें बन जाती हैं जो कोको का स्वाद खराब कर देती हैं।

सही खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. एक कटोरी में चीनी और कोको पाउडर मिलाया जाता है। चीनी के सभी दानों को चॉकलेट पाउडर से ढक देना चाहिए। तल पर कोई कोको पाउडर नहीं रहना चाहिए।
2. उबलते पानी डाला जाता है, लगभग 30 - 50 ग्राम पानी न केवल सूखी सामग्री को पतला करने के लिए, बल्कि पेय के स्वाद को संतुलित करने के लिए भी आवश्यक है। मानकों के अनुसार, यह दूध और चॉकलेट के संकेत के साथ मध्यम मीठा होना चाहिए।
3. कोको और चीनी को उबलते पानी में मिलाकर एक सजातीय मिश्रण बनाना चाहिए। यदि सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, तो कोई समस्या नहीं होगी। अगर कटोरी में कोको पाउडर की एक परत बची है, तो आपको गांठों से निपटना होगा।
4. दूध को अलग से गर्म किया जाता है। 50ºС के तापमान पर, इसमें अपरिहार्य और अपरिवर्तनीय परिवर्तन होते हैं:एल्ब्यूमिन प्रोटीन फोल्ड; कैल्शियम और फास्फोरस एक हाइड्रोफोबिक रूप में परिवर्तित हो जाते हैं; दूध वसा प्राप्त ठोस यौगिकों से संतृप्त होता है। नतीजतन, दूध की सतह पर एक फिल्म बनती है, जो घनी हो जाएगी और ठंडा होने के बाद पेय की उपस्थिति खराब कर देगी। इसके अलावा, अधिकांश उपयोगी पदार्थ इसमें चले जाएंगे, उत्पाद की संरचना खराब हो जाएगी।
5. ताकि पैन में तुरंत एक फिल्म न बने, दूध को एक व्हिस्क से फेंटा जाता है, इसे हिंसक रूप से उबालने की अनुमति नहीं देता है।
6. पैन की सामग्री को हिलाए बिना, चॉकलेट द्रव्यमान को दूध में एक पतली धारा में पेश किया जाता है।
7. कोको उबालने की जरूरत नहीं है। पेय को उबाल में लाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।
8. कॉकटेल परोसा जाता है और गर्म पिया जाता है, क्योंकि जब यह ठंडा हो जाता है, तो फिल्म वैसे भी बनती है।

स्टेप बाई स्टेप पानी की रेसिपी

अक्सर, इस तरह के नुस्खा का उपयोग शाकाहारियों या उपवास का समर्थन करने वालों द्वारा किया जाता है। थोड़ा अगर-अगर-आधारित मार्शमैलो को पानी में उबाले हुए कोकोआ में मिलाया जाता है। अमेरिकी मार्शमैलो गर्म पेय में पिघलता है, जिससे एक मीठा मार्शमैलो-स्वाद वाला झाग बनता है।

एक कप कोको के लिए, लें:

• 200 मिलीलीटर पानी;
• 3 - 5 ग्राम कोको;
• स्वाद के लिए चीनी;
• जायफल या दालचीनी।

चीनी की थोड़ी मात्रा हमेशा वांछनीय होती है। सबसे पहले, मीठा स्वाद महान चॉकलेट कड़वाहट पर जोर देगा। दूसरे, चीनी के साथ मिश्रित कोको पाउडर पानी में बेहतर तरीके से घुल जाएगा।

1. 50 मिलीलीटर गर्म पानी में चीनी और कोको पाउडर घोलें।
2. बचा हुआ उबलता पानी डालें।
3. अलग छोटे बुलबुले दिखाई देने तक गरम करें।
4. पेय को चाभी से उबलने न दें, बंद कर दें।

तैयार पेय में दूध मिलाने में कभी देर नहीं होती।

तैयारी की इस पद्धति के फायदों में यह तथ्य शामिल है कि:

• दूध फिल्म नहीं बनने की गारंटी है;
• पेय स्टोव पर "भाग नहीं जाएगा";
• प्राथमिक विद्यालय की उम्र का बच्चा भी खाना पकाने का सामना करेगा;
• अगर ताजा दूध नहीं है तो आप कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल कर सकते हैं।

गर्म कोको चॉकलेट

चॉकलेट प्रेमियों के लिए शानदार मिठाई:

• कोको - 50 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• स्टार्च - 10 ग्राम;
• पानी - 50 ग्राम;
• क्रीम - 250 मिली।

पेय बहुत उच्च कैलोरी और संतृप्त निकला। इसके बावजूद, पेटू पिघले हुए डार्क चॉकलेट, कॉन्यैक, वेनिला चीनी और अन्य एडिटिव्स के साथ नुस्खा में विविधता लाना पसंद करते हैं। आप नमक के कुछ दानों के साथ हॉट चॉकलेट बना सकते हैं, जो इसके स्वाद को बहुत बढ़ा देगा।

1. कोको और चीनी उबलते पानी में घुल जाते हैं।
2. गर्म क्रीम में चॉकलेट क्रीम डाली जाती है।
3. पेय को उबाल में लाया जाता है, इसे लगातार एक व्हिस्क के साथ हिलाया जाता है।
4. कॉकटेल को स्थिरता में स्थिर करने के लिए, अंतिम चरण में इसमें स्टार्च मिलाया जाता है। चॉकलेट एक सुखद घनत्व और चिपचिपाहट प्राप्त करेगा।

बालवाड़ी में खाना बनाना

पूर्वस्कूली संस्थानों में व्यंजनों की संरचना न केवल ग्राम, बल्कि सौवें हिस्से तक भी सत्यापित होती है।

तकनीकी मानचित्र के अनुसार, प्रति 100 ग्राम शुद्ध पेय उपयोग:

• कोको पाउडर - 1.11 ग्राम;
• चीनी - 5.56 ग्राम;
• दूध - 61.11 ग्राम;
• पीने का पानी - 44.44 ग्राम।

यह भी ध्यान में रखा जाता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान 12 मिलीग्राम तरल वाष्पित हो जाता है।

सावधानीपूर्वक विकसित नुस्खा के लिए धन्यवाद, दूध के साथ ऐसे कोको का स्वाद जितना संभव हो उतना कोमल और सामंजस्यपूर्ण है।

तैयारी की एक महत्वपूर्ण विशेषता: दूध को अच्छी तरह उबाला जाना चाहिए।

1. कोको और चीनी को व्यंजन में डाला जाता है।
2. रचना को उबलते पानी और जमीन के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में डाला जाता है।
3. लगातार चलाते हुए पहले से उबाला हुआ दूध एक अलग कटोरी में उसमें डाला जाता है।
4. सभी अवयवों को एक उबाल में वापस लाया जाता है।

माइक्रोवेव में

इस तरह के कॉकटेल को तैयार करने के लिए, एक पारदर्शी माइक्रोवेव मग सबसे उपयुक्त है। हमें उबलते दूध को सतर्कता से देखना होगा।

सामग्री:

• कोको - एक चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी;
• दूध - अधूरा मग;
• उबलते पानी - एक दो चम्मच।

लाइफ हैक: यदि डिश के किनारों को तेल से चिकना कर दिया जाता है, तो दूध नहीं निकलेगा, क्योंकि झाग चिकना रिम के साथ नहीं चढ़ पाएगा। हवा के बुलबुले निकलेंगे और दूध मग में रहेगा।

1. चीनी के साथ कोको उबलते पानी की थोड़ी मात्रा में घुल जाता है।
2. दूध से भरा हुआ।
3. मग को माइक्रोवेव में डेढ़ मिनट के लिए रखा जाता है, पूरी शक्ति से चालू किया जाता है।

वेनिला के साथ कोको

सबसे पहले ज्ञात पेय नुस्खा एज़्टेक पुजारियों का था और इसमें कोको बीन्स, शहद और वेनिला शामिल थे। प्राचीन दस्तावेजों का अध्ययन करने वाले भाषाविद् चौथे घटक - काली मिर्च या लौंग के बारे में तर्क देते हैं।

हालांकि, इसके बिना पेय असाधारण रूप से स्वादिष्ट निकला:

• कोको - 1 बार चम्मच;
• शहद - 10 ग्राम;
• वेनिला की फली।

ऐतिहासिक सटीकता के लिए प्रयास करते हुए, आपको दुकानों में कोको बीन्स की तलाश नहीं करनी चाहिए। पेय को कोको पाउडर से भी बनाया जा सकता है। यूरोप में, उन्होंने इसे यूरोप में पहले से ही दूध से तैयार करना शुरू कर दिया था, इसलिए नुस्खा में केवल पानी है।

1. कोको और शहद की कुछ बूंदों को पीस लें।
2. तल पर वनीला पॉड रखें, आप इसे क्रम्बल कर सकते हैं।
3. गर्म पानी में डालें और उबाल लें।
4. पेय को छान लें।

आप तैयार कॉकटेल में बस वेनिला चीनी मिला सकते हैं। लेकिन कच्ची वनीला बीन्स एक विशेष मिठास और सुगंध देगी।

आइसक्रीम के साथ असामान्य पेय

गर्मियों के मध्य में, 11 जुलाई, विश्व चॉकलेट दिवस मनाया जाता है। इस अवसर पर, या किसी अन्य गर्म दिन पर, अपने आप को एक ठंडा कोको पेय का आनंद लें।

आपको एक शानदार स्वादिष्ट आइसक्रीम कॉकटेल की आवश्यकता होगी:

• कोको का एक हिस्सा;
• केला, आड़ू, आम, या थोड़ा सा सब कुछ
• आपकी पसंदीदा आइसक्रीम का 100 ग्राम;
• सजावट के लिए "उपहार": सिरप, चॉकलेट चिप्स, जायफल, दालचीनी, कॉकटेल चेरी।

आप स्वादिष्ट कोको को किसी भी रेसिपी के अनुसार - दूध के साथ या बिना पका सकते हैं।

1. पेय को ठंडा करें।
2. फलों के साथ मिक्सर में फेंटें।
3. इसमें एक स्कूप आइसक्रीम डालें।
4. कॉकटेल सजाएं।

यदि आप आइसक्रीम के साथ पेय को व्हिप करते हैं, तो आपको एक मजबूत, प्रभावी झाग मिलता है।

स्वादिष्ट पाउडर पेय

आप विभिन्न स्वस्थ और स्वादिष्ट एडिटिव्स के साथ कोको पाउडर से पेय बना सकते हैं।

ठंड, अधिक काम, ताकत के नुकसान के साथ, आप दूध में पाउडर से कोकोआ पका सकते हैं, इसमें मिला सकते हैं:

• कसा हुआ ताजा अदरक;
• मसाले और मसाले (दालचीनी, जायफल, विभिन्न मिर्च);
• शराब;
• संतरे का रस;
• अंडे की जर्दी।

असामान्य अवयव पेय को एक अद्भुत, अप्रत्याशित स्वाद देते हैं।

इसका एक उदाहरण टकसाल के साथ एक स्विस पारंपरिक नुस्खा है:

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• कोको - 10 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम;
• चॉकलेट - 5 ग्राम;
• पुदीने के अर्क की कुछ बूँदें (आप इसे पुदीने के लिकर से बदल सकते हैं);
• रंगीन काली मिर्च के एक जोड़े।

सजावट के लिए:

• रंगीन पुदीना आइसक्रीम - 1 स्कूप (व्हीप्ड क्रीम से बदला जा सकता है);
• टकसाल की टहनी।

मिंट कोको एक क्रिसमस परंपरा है, इसलिए एक गिलास पेय को कैंडी केन कारमेल स्टिक से सजाया जाना निश्चित है।

1. सबसे पहले कोको को दूध में काली मिर्च के साथ उबाला जाता है।
2. पेय में चॉकलेट का एक टुकड़ा विसर्जित करें।
3. मग या गर्मी प्रतिरोधी चश्मे में डालें। इस मामले में, काली मिर्च को त्याग दिया जाना चाहिए।
4. अर्क या शराब में डालो।
5. आइसक्रीम और पुदीने से सजाएं।

अब आपके हाथों में ग्रह पर सबसे अच्छे कोको का गिलास है! ऐसी विनम्रता का विरोध कोई नहीं कर सकता।