सूअर की गर्दन से क्या पकाना है। सुअर की गर्दन

पोर्क व्यंजन हमारे मेनू में मुख्य स्थान पर हैं। हम इसे ओवन में, विभिन्न बिजली के उपकरणों में, सब्जियों के साथ, एक साइड डिश के साथ, या रक्त और मसालों के साथ स्टेक के रूप में पका सकते हैं।

हालांकि, इस मांस से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको खाना पकाने की मूल बातें जानने की जरूरत है।

कैसे एक परिचारिका के लिए स्वादिष्ट और कुशलता से सूअर का मांस पकाने के लिए

विकल्प 1 - एक पैन में

एक सॉस पैन में सूअर का मांस से आप सबसे आसान चीज पका सकते हैं स्टेक है। यह किसी भी साइड डिश या सब्जी सलाद के लिए एकदम सही है। एक विशेष ग्रिल पैन का उपयोग करना बेहतर है।

मीट को धोकर किचन पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। ताकि मांस में अधिक नमी न हो। परतों में काट लें।

मसालों के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें। मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। एक छोटे कटोरे में, अंडा और पानी मिलाएं। पटाखों को समतल प्लेट में डालें। यदि वे हाथ में नहीं थे, तो किसी भी ब्रेड के कुछ टुकड़ों को सलाखों में काट लें और इलेक्ट्रिक ओवन में तलें, फिर एक रोलिंग पिन के साथ काट लें।

हम एक फ्राइंग पैन में तेल इकट्ठा करते हैं, इसे अच्छी तरह से गरम करते हैं। अर्ध-तैयार उत्पादों को अंडे-पानी के मिश्रण में डुबोएं, ब्रेडिंग करें और एक सुंदर भूरा रंग होने तक तलें।

हम मांस को पहले से गरम प्लेटों पर फैलाते हैं, कुछ मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

एक पट्टिका चाकू के साथ प्रत्येक स्टेक को आधा में काट लें। खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए यह आवश्यक है, अन्यथा मांस "पहुंच" के लिए जारी रहेगा। नमक के साथ छिड़कें, हरी सलाद पत्ते में स्थानांतरित करें।

स्टेक पकाते समय महत्वपूर्ण नियमों में से एक: ताकि यह खुरदरा न हो जाए, आपको अंत में इसमें थोड़ा नमक मिलाना होगा।

विकल्प 2 - ओवन में

बेक्ड पोर्क एक बहुमुखी व्यंजन है जो किसी भी घटना के लिए उपयुक्त है। और आसानी से तैयार होने की वजह से इसकी डिमांड और भी बढ़ जाती है।

अवयव:

• पोर्क गर्दन - 800 ग्राम;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• सूखी सफेद शराब - 1 गिलास;
• मसाले - अचार के लिए;
• लहसुन - 3 लौंग।

हम मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, अतिरिक्त वसा और फिल्म काट देते हैं, यदि कोई हो। वाइन, पेपरकॉर्न और थाइम मिलाएं। सूखें और एक गहरे कंटेनर में विसर्जित करें। मैरिनेड में डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। मसालों का इस्तेमाल आप अपनी पसंद के अनुसार कर सकते हैं।

हम गर्दन को हटाते हैं, इसे सुखाते हैं और कई जगहों पर मनमाना चीरा लगाते हैं। मसालों के साथ रगड़ें: काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक और तुलसी।

हमने पन्नी के कई लंबे स्ट्रिप्स काट दिए, गाजर और लहसुन को छल्ले में काट दिया, और शीर्ष पर मांस का एक टुकड़ा डाल दिया। हम इसे पन्नी में कसकर लपेटते हैं, बिना लाई और अंतराल के कसकर, अन्यथा रस निकल जाएगा और पकवान सूख जाएगा।

हम 190 डिग्री सेल्सियस पर इलेक्ट्रिक ओवन को सक्रिय करते हैं। मांस को एक घंटे के लिए बेक करने के लिए विसर्जित करें। इस व्यंजन की एक विशेषता है: यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। यह रसदार और मुलायम मैरिनेड के कारण प्राप्त होता है।

हमारे नुस्खा में, हमने सूखी शराब का इस्तेमाल किया, लेकिन इसे नींबू के रस, या किसी भी सिरका से बदला जा सकता है। मांस को पन्नी के दर्पण की तरफ रखो, इससे गर्मी तेजी से परिलक्षित होती है।

एक नियमित कांटा के साथ छेद करके पकवान की तत्परता की जांच की जा सकती है: यदि साफ रस बहता है, तो मांस तैयार है।

विकल्प 3 - धीमी कुकर में

अपने घर की रसोई में मल्टी-कुकर के रूप में इस तरह के एक अभिनव विद्युत उपकरण होने से, आप बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं। पालक के स्टफ्ड मीट रोल तैयार करें.

अवयव:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 550 ग्राम;
• पालक - 1 गुच्छा;
• जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - तलने के लिए।
• अंडा - 1 पीसी ।;
• शुद्ध पानी - 2 लीटर;
• गोभी - 150 ग्राम;
• तुलसी - कुछ शाखाएँ।

पालक को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और लंबी पूंछ काट लें। लगभग एक मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। निकालें और सूखे तौलिये पर सूखने के लिए बिछा दें।

सब्जियों को छीलकर पानी डालें और शोरबा उबाल लें। एक पट्टिका चाकू के साथ मांस को टुकड़ों में काटें और एक इलेक्ट्रिक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार स्क्रॉल करें। मसाले के साथ नमक और छिड़कें। उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें, पालक को स्ट्रिप्स में काट लें और मिला लें। सब्जी के शोरबा को एक बाउल में छान लें।

कीमा बनाया हुआ मांस से एक केक तैयार करें, केंद्र में थोड़ा सा स्टफिंग डालें और इसे एक रोल में अंधा कर दें। फ्राइंग फ़ंक्शन के लिए उपकरण को सक्रिय करें, वनस्पति तेल डालें।

अर्ध-तैयार उत्पादों को सभी तरफ भूनें, एक गिलास सब्जी शोरबा डालें, कटी हुई तुलसी डालें और इकाई को स्टीविंग फ़ंक्शन पर स्विच करें। एक और घंटे के लिए तैयार हो जाओ।

स्वादिष्ट घर का बना पोर्क पिलाफ कैसे पकाने के लिए

शास्त्रीय संस्करण में, एक युवा मेमने के मांस से पिलाफ तैयार किया जाता है, लेकिन अधिक से अधिक बार वे इसे सूअर के मांस से बदलने लगे। इस मांस में नाजुक संरचना और बनावट होती है, इसलिए पकवान सुगंधित और समृद्ध हो जाता है।

अवयव:

• चावल - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बरबेरी, धनिया, सफेद मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• पोर्क गर्दन - 450 ग्राम;
• पानी - 230 ग्राम।

चावल को एक गहरे कांच के कटोरे में डालें और नमकीन पानी डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। लंबे दाने वाली किस्म का गुणवत्ता वाला अनाज चुनें, और स्टीम्ड हमारे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है।

अधिक स्वादिष्ट स्वाद पाने के लिए पूर्व-भिगोने की प्रक्रिया की जाती है। हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, बड़े सलाखों में काटते हैं। लहसुन को चाकू से काट लें।

पिलाफ के लिए, एक युवा पिगलेट का मांस सबसे उपयुक्त है। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और तंतुओं में टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें और सब्जियों को भूनें, मसाले और मांस डालें। इसे आपको तेज आंच पर करना है।

पांच मिनट के बाद, सब कुछ मिलाएं, चावल डालें और पानी डालें। जिसे प्रीहीट करने की जरूरत होती है। एक उबाल आने दें, उसके बाद ही ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और आधे घंटे के लिए उबाल लें।

यदि आप देखते हैं कि पानी वाष्पित हो गया है और ग्रिट्स अभी भी दृढ़ हैं, तो अधिक तरल डालें और उबाल लें।

स्वादिष्ट सूअर का मांस गौलाश कैसे पकाने के लिए

गोलश जैसी डिश हमारे मेनू में मुख्य स्थानों में से एक है। इसे सूअर के गले से बनाया जाता है।

इस जगह के मांस में वसायुक्त परतें होती हैं और यह काफी नरम होती है। गोलश टमाटर-खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस के साथ बनाया जा सकता है, सब्जियां और मशरूम जोड़ें।

यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

अवयव:

• गर्दन - 700 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर की चटनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• सब्जी (नियमित) तेल - तलने के लिए;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• घर का बना मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ठंडा पानी - 1 गिलास।

हम मोम को साफ करते हैं और स्ट्रॉ को काटते हैं। मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और तैयार प्याज और गाजर को भूनें। जब वे पारदर्शी हो जाएं, तो मशरूम डालें और नमी को वाष्पित होने तक पकाएं।

हम मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, तंतुओं के साथ और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। सब्जियों में डालें, मिलाएँ और मसाले और नमक डालें।

टोमैटो सॉस को पानी से पतला करें, मेयोनेज़ डालें और ड्रेसिंग को तैयार डिश में डालें। आधे घंटे के बाद मैदा डालकर मिला लें। आंच को कम करें और एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।

ताजा अजमोद या डिल पकवान में एक तीखा स्वाद जोड़ देगा। यदि आप दुबले, दुबले मांस में आते हैं, तो गोलश को लार्ड या लार्ड में पकाया जा सकता है।

ओवन में सब्जियों के साथ पोर्क बुकलेट

सब्जियों के साथ पोर्क बालिक का एक सरल, अभी तक उत्सवपूर्ण व्यंजन बुफे टेबल की एक योग्य सजावट होगी।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• धनिया - 0.5 चम्मच;
• थाइम - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• बालिक - 1 किलो।

हम पोर्क बालिक का एक पूरा टुकड़ा लेते हैं, इसे धोते हैं, इसे एक कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं और इसे लेटने देते हैं। एक छोटी कटोरी में, सरसों, खट्टा क्रीम और मसाले मिलाएं। लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें।

हम सैल्मन में लगभग एक सेंटीमीटर अनुप्रस्थ कटौती करते हैं, लेकिन एक पुस्तिका का प्रभाव प्राप्त करने के लिए इसे पूरी तरह से नहीं काटते हैं। हम उदारता से सरसों-खट्टा क्रीम अचार के साथ कोट करते हैं, लहसुन के साथ सामान और तीन घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।

मेरे टमाटर, प्याज, मिर्च, साफ और हलकों में काट लें। बालिक की परतों के बीच के अंतराल में हम सभी सब्जियों को दो टुकड़ों में बिछा देते हैं। हम 190 डिग्री सेल्सियस पर इलेक्ट्रिक ओवन को सक्रिय करते हैं।

हम एक ब्रेज़ियर पर एक गिलास सामन फैलाते हैं, पन्नी को ऊपर खींचते हैं, किनारों को कसकर जकड़ते हैं और एक घंटे के लिए सेंकना में विसर्जित करते हैं। खाना पकाने के अंत से लगभग पांच मिनट पहले, पन्नी को हटा दें ताकि मांस एक सुंदर परत प्राप्त कर ले।

तिल के साथ बल्लेबाज में पोर्क चॉप्स

ब्रेडिंग के रूप में चोकर और तिल का उपयोग करने से स्वस्थ और स्वादिष्ट चॉप्स प्राप्त होते हैं।

अवयव:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 450 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चोकर - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली।

हमने धुले और अच्छी तरह से सूखे मांस को स्टेक में काट दिया। हम इसे एक खाद्य बैग में डालते हैं ताकि छींटे रसोई को कवर न करें, और हम इसे रसोई के हथौड़े से पतली अवस्था में मारते हैं। मसाले छिड़कें, नमक डालें और ढेर में बिछा दें।

एक कटोरी में, चोकर को तिल के साथ मिलाएं। अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ लें। एक कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। अंडे में काट डुबोएं, आटे के मिश्रण में रोल करें और एक सुंदर भूरा रंग होने तक भूनें।

उसके बाद, स्टेक को एक डिश पर रखें। आप उन्हें खट्टा क्रीम के साथ धब्बा कर सकते हैं और उन्हें दस मिनट के लिए इलेक्ट्रिक ओवन में डुबो सकते हैं, जिससे वे अधिक नरम हो जाएंगे। लेकिन अगर आप क्रिस्पी क्रस्ट चाहते हैं, तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं।

आपका ध्यान और आसान खाना पकाने के लिए धन्यवाद, प्रिय परिचारिकाओं!

यदि आप सुगंधित, रसदार, बल्कि वसायुक्त मांस पसंद करते हैं, तो आपको लहसुन के साथ ओवन में सूअर का मांस सेंकना चाहिए। ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज के लिए आदर्श है, खासकर जब से यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है और उत्सव की हलचल में ज्यादा समय नहीं लेता है। आप गर्दन के लिए किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, बारबेक्यू के लिए, पोर्क के लिए, या सिर्फ पिसी हुई मिर्च का मिश्रण। आप लाल पिसी मिर्च की मदद से एक मसालेदार नोट डाल सकते हैं। लेकिन लहसुन सिर्फ स्वाद बढ़ाएगा। मांस को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे गाजर से भी भर सकते हैं। गले को गर्मागर्म परोसा जाता है।

सामग्री

• 700 ग्राम सूअर का मांस गर्दन
• 2 बड़ी चम्मच। एल (कोई स्लाइड नहीं) मसाले
• 2 चम्मच नमक
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 3 लहसुन लौंग
• परोसने के लिए साग

खाना बनाना

1. बहुत अधिक वसायुक्त सूअर का मांस न लें। टुकड़े की सतह से अतिरिक्त चर्बी को काटा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वसा सफेद है और पीला नहीं है (बाद का मतलब है कि सुअर बूढ़ा था)। मांस को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

2. मांस के अचार के लिये मसाले को प्याले में डालिये. नुस्खा बारबेक्यू मसालों का उपयोग करता है। यदि वांछित है, तो आप अधिक जमीन काली मिर्च, धनिया जोड़ सकते हैं।

3. मसालों में बिना तेज गंध और स्वाद के वनस्पति तेल, साथ ही नमक डालें। हलचल।

4. लहसुन की कली को पतले स्लाइस में काट लें। सूअर के मांस में कुछ गहरे छेद करें और उनमें लहसुन के टुकड़े डालें।

5. मसाले, वनस्पति तेल और नमक के परिणामस्वरूप सुगंधित मिश्रण के साथ सूअर का मांस अच्छी तरह से ब्रश करें। आप कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं या पूरे टुकड़े को सीधे क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं। मांस को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए मैरीनेट होने दें।

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सुअर के शव का सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ हिस्सा सूअर का मांस है। गर्दन का मांस कोमल होता है और पकाने में मृदु नहीं होता है। मांस चुनते समय मुख्य विशेषता इसकी ताजगी है। एक ताजा गर्दन में गुलाबी रंग होता है, एक सुखद गंध होती है, जब इसे दबाया जाता है, तो यह झरता है और एक नरम बनावट होती है। गर्दन में वसा की परतें होती हैं, वे सफेद होनी चाहिए। आपको डार्क फैट वाला मांस नहीं खरीदना चाहिए - यह इंगित करता है कि मांस लंबे समय से स्टोर में है। एक चिपचिपी सतह और एक अपक्षयित पपड़ी भी देरी की बात करती है।

विटामिन और उपयोगी तत्वों की सामग्री

पोर्क नेक में विटामिन बी1, बी2, बी6, बी9, विटामिन ई, पीपी होता है। उपयोगी खनिजों और ट्रेस तत्वों में टिन, निकल, लोहा, जस्ता, आयोडीन, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, तांबा, मैंगनीज, क्रोमियम शामिल हैं।

लाभकारी विशेषताएं

पोर्क नेक खनिज और विटामिन से भरपूर उत्पाद है। इसमें पर्याप्त मात्रा में एराकिडोनिक एसिड होता है। यह तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने में मदद करता है, तनाव प्रतिरोध को बनाए रखता है। यह एक उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट है, सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। 9 महीने से बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में पोर्क गर्दन जोड़ने की सिफारिश की जाती है। मांस जोड़ने से पहले, आपको इसे उबालने की जरूरत है, वसायुक्त क्षेत्रों को हटा दें और पीस लें।
इसकी सभी उपयोगिता के लिए, सूअर का मांस बैक्टीरिया का स्रोत हो सकता है। मांस खरीदते समय, आप नहीं जानते कि जानवर को क्या खिलाया गया था और वह किस चीज से बीमार था, इसलिए आपको मांस को गर्म करना चाहिए।
पोर्क का सेवन पेट की समस्याओं, कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर, हिस्टामाइन, ग्रोथ हार्मोन के साथ नहीं करना चाहिए। डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इसे हफ्ते में कम से कम 1-2 बार डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं। इस मांस के लाभकारी पदार्थ शरीर में जल्दी अवशोषित और संश्लेषित होते हैं।

आवेदन पत्र

पोर्क नेक कबाब, ग्रिल्ड स्टेक और बारबेक्यू के लिए आदर्श है। यह मांस उत्कृष्ट कटलेट और मीटबॉल बनाता है। इस मांस का उपयोग समृद्ध शोरबा, बोर्स्ट, डोलमा, हॉजपॉज और गोभी का सूप बनाने के लिए किया जाता है। सबसे आम व्यंजन आलू के साथ बर्तन में स्टू है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
4 बर्तन;
16 मध्यम आलू;
500 जीआर। मांस;
सख्त पनीर;
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
तेल और मसाले;
प्याज और गाजर।
1. प्याज और गाजर को भून लें। फिर इस भून में मांस के टुकड़ों को भून लें।
2. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें, और मांस के साथ बारी-बारी से परतों में बिछाएं।
3. 1/3 बर्तन में नमकीन पानी और मसाले डालें।
4. ऊपर से ढेर सारी खट्टी क्रीम या मेयोनीज डालें।
5. ओवन में लगभग एक घंटे के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।
पकाने के बाद, पनीर के साथ छिड़कें और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

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	सूअर के गर्दन का मांस सूअर का मांस गर्दन - दूसरी कक्षा के सुअर के शव का हिस्सा। मध्यम मात्रा में वसा और मांस की कोमलता के कारण, पोर्क का सबसे अधिक सेवन किया जाने वाला हिस्सा गर्दन है। मांस आसानी से पचने योग्य होता है और इसका स्वाद अनोखा होता है।
	गौमांस बीफ मवेशियों के मांस का सबसे लोकप्रिय प्रकार है। इसके लाभकारी गुणों और उच्च पोषण मूल्य के कारण कई देशों में पारंपरिक व्यंजनों की तैयारी में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मांस काटने के आधार पर, गोमांस की कई किस्में होती हैं। उच्चतम ग्रेड में जांघ, छाती, पट्टिका, पीठ शामिल हैं। कंधे और कंधे के ब्लेड पहली कक्षा के हैं, और पिंडली दूसरी श्रेणी के हैं।
	मेमना मेम्ने 1 वर्ष से कम उम्र के युवा भेड़ और मेमनों के मांस के लिए स्वीकृत पद है। मेमने दुनिया के विभिन्न हिस्सों में पाले जाते हैं, वे इंग्लैंड, चीन, ग्रेट ब्रिटेन में सबसे लोकप्रिय हैं। आयु समूहों द्वारा मेमने का एक सशर्त वर्गीकरण अपनाया गया है। पहले समूह में 3.5-6 महीने के डेयरी लैंब शामिल हैं, दूसरे समूह में - 6-8.5 महीने की उम्र के मेमने, तीसरे उपसमूह में 10-12 महीने के युवा मेमनों को शामिल किया गया है।
	चिकन त्वचा चिकन की खाल खाना पकाने में एक मूल्यवान उत्पाद माना जाता है। यह आहार और पौष्टिक है, पूरी तरह से वसायुक्त मांस की जगह लेता है। ठीक से पकाया जाता है, इसका एक बहुत ही असामान्य स्वाद होता है, जो पेटू द्वारा पसंद किया जाता है।
	लोस्यतिना एल्क हमारी मेज पर दुर्लभ व्यंजनों में से एक है। खाना पकाने के लिए एल्क मांस चुनते समय, आपको यह जानना होगा कि 2-3 साल के एल्क में सबसे कोमल मांस होता है। पहले से ही वयस्क जानवर का मांस अधिक कठोर होता है और इसमें रेशेदार संरचना होती है। मादा का मांस आमतौर पर नर के मांस की तुलना में बहुत अधिक कोमल होता है। यह ऑफल सबसे पर्यावरण के अनुकूल मांस है। हिरण जंगल में रहते हैं, स्वच्छ हवा में सांस लेते हैं और झरने का पानी पीते हैं। इस मांस को पकाने की तकनीक मांस, किसी भी मवेशी को पकाने की तकनीक से अलग नहीं है, लेकिन इसमें खट्टापन होता है।
	पोर्क ब्रिस्केट सूअर का मांस पेट मस्कुलोस्केलेटल ऊतक का हिस्सा है जो सिर के नीचे स्थित होता है। ओसलाप का सेवन अपने शुद्ध रूप में नहीं किया जाता है, क्योंकि यह शव का सबसे अधिक कैलोरी और वसायुक्त भाग होता है। यह मुख्य रूप से वसा उत्पादन के लिए प्रयोग किया जाता है। पहले से ही 19 वीं शताब्दी में, गृहिणियों को पता था कि वे सूअर का मांस किन भागों में काटते हैं और उन्हें कैसे भेदना है। पोर्क ब्रेस्ट की पिघली हुई वसा का उपयोग कटलेट या पीट में एक योजक के रूप में किया जाता है। उत्पादन में, इसका उपयोग पफ पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है।
	कबूतर का मांस प्राचीन काल से ही कबूतर हमेशा मानव निवास के निकट रहे हैं। मामूली पंख वाले इस छोटे पक्षी की छवि दुनिया भर में शांति और प्रेम का प्रतीक बन गई है। कभी कबूतर ही एकमात्र कड़ी थे और कबूतर मेल कई वर्षों तक फलते-फूलते रहे। वे आसानी से उस व्यक्ति के अभ्यस्त हो जाते हैं, और सच्चे दोस्त बन जाते हैं। और इसके अलावा, कबूतरों के पास आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट मांस होता है, जिसे कई शताब्दियों तक और अब भी एक दुर्लभ विनम्रता माना जाता है। उच्च कुलीन और शाही परिवार की मेज पर कबूतर के मांस से व्यंजन परोसे जाते थे, गरीब लोगों के लिए इस जिज्ञासा को आजमाना संभव नहीं था। आज, कई देशों में किसान कबूतरों की विशेष मांस नस्लों का प्रजनन करते हैं। इस व्यवसाय में अग्रणी उत्तरी अफ्रीका और भूमध्य सागर के निवासी थे। और अब उनके सकारात्मक अनुभव को हंगरी, फ्रांस और संयुक्त राज्य अमेरिका के किसानों ने उठाया। भोजन के लिए अभिप्रेत पक्षियों को अधिक उड़ने की अनुमति नहीं है, इसलिए उनका मांस विशेष रूप से कोमल और रसदार होता है।
	गोमांस जीभ बीफ जीभ ऑफल का नेता है। सभी उप-उत्पादों की तरह इसका एक उच्च पोषण मूल्य है, लेकिन साथ ही इसमें एक उत्कृष्ट पेटू स्वाद है। पकी हुई जीभ, संयोजी ऊतकों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के कारण, पाचन तंत्र पर बहुत अधिक भार नहीं डालती है।

सूअर के मांस का एक ही टुकड़ा अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। मसाले और मेयोनीज के साथ अचार या टमाटर और लहसुन के साथ बेक किया हुआ स्वाद का विषय है। परिणाम हमेशा एक हार्दिक और स्वादिष्ट मांस व्यंजन होता है। मांस सभी को पसंद होता है। उत्सव की मेज पर सूअर का मांस उच्च सम्मान में रखा जाता है। इसे बारबेक्यू के लिए चुना जाता है, स्लाइस या एक बड़े पूरे टुकड़े में बेक किया जाता है। ओवन में पन्नी में सूअर का मांस जल्दी से पकाना। मेज पर, सुर्ख बैरल और स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट वाला एक व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट लगता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में समय लगेगा, लेकिन ओवन में पके हुए पन्नी में स्वादिष्ट सूअर का मांस इसके लायक है।

मेहमानों का स्वागत करने के लिए तैयार हो रहे हैं या सिर्फ अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट खाने का फैसला करने का फैसला किया है? मसालों में पकी हुई गर्दन सभी को स्वादिष्ट और तृप्ति से खिलाएगी। एक डिश तैयार करने के लिए, आपको काफी कुछ चाहिए।

नमक, काली मिर्च, मेंहदी की टहनी, वनस्पति तेल, तेज पत्ता, मेयोनेज़, लहसुन की 6 कलियाँ काम करेंगी। वे 1 किलो वजन की गर्दन को सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट पकवान में बदल देंगे।

दौनी की एक टहनी को सूखे मसालों से बदला जा सकता है। आपके स्वाद के लिए मैरिनेड मसाले के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात जोड़ना और कोशिश करना है।

शुरू करने के लिए, हम अपने आप को एक चाकू से बांधते हैं और मांस के एक टुकड़े में गहरी कटौती करते हैं। तो, मानो हम मांस को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, लेकिन इसे अंत तक नहीं काटते। यह विधि मांस की अनुमति देगी।

हम उन सभी मसालों के साथ गर्दन को सीज करते हैं जो हमारी सूची में हैं, और लहसुन एक प्रेस के माध्यम से पारित हो गया। तेज पत्ता डालें। सुगंध पहले से ही पूरे रसोई घर में फैल रही है। लेकिन आपको धैर्य रखने की जरूरत है।

1 किलो से कम मांस का एक टुकड़ा, जिसे 60 मिनट से अधिक समय तक मैरीनेट किया जाएगा, काटा नहीं जा सकता है। वह जैसा है वैसा ही पर्याप्त मैरिनेट करेगा।

सब्जियों के साथ, फलों के साथ, विभिन्न प्रकार के मैरिनेड में और सबसे बोधगम्य और अकल्पनीय सामग्री का उपयोग करके मांस को सेंकने के कई तरीके हैं। यहां, उदाहरण के लिए, प्याज में पके हुए सूअर का मांस एक बहुत अच्छा विकल्प है - यह बहुत नरम और सुगंधित मांस निकलता है। लेकिन इसे गर्म या गर्म खाना बेहतर है - क्योंकि गर्दन काफी वसायुक्त होती है। यदि आप ठंडा मांस पसंद करते हैं, तो आप इसे पतले स्टेक में काट सकते हैं और एक त्वरित नाश्ते के लिए स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं।

सामग्री की सूची:

• 2 बड़े प्याज
• 700 ग्राम सूअर का मांस गर्दन,
• 1.5 चम्मच नमक,
• 1 चम्मच मसाले,
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
• 0.5 चम्मच अजवायन के फूल सूख।

खाना बनाना

1. सबसे पहले दो बड़े प्याज लें, भूसी निकाल लें और सब्जियों को बारीक काट लें। आप प्याज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके भी घी बना सकते हैं।

2. प्याज के कटोरे में नमक, मसाले, सूखे अजवायन, वनस्पति तेल डालें। आप काली, लाल पिसी काली मिर्च, धनिया, लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं या मसालों के तैयार सेट का उपयोग कर सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, प्याज को कुचलना सुनिश्चित करें ताकि यह अधिक रस दे।

3. प्याज का 1/3 भाग पन्नी पर रखें, ऊपर से मांस का एक टुकड़ा डालें। इसे पहले से धोया जाना चाहिए और एक तौलिया से सुखाया जाना चाहिए, अतिरिक्त नसों, वसा के टुकड़ों को काट देना चाहिए।

4. शेष प्याज के साथ गर्दन के ऊपर, पन्नी को समानांतर में टक दें ताकि प्याज समान रूप से सभी मांस को कवर कर सके। प्रक्रिया समाप्त करने के बाद, पन्नी के किनारों को कसकर लपेटें और मांस को इस रूप में एक घंटे या उससे अधिक समय तक छोड़ दें।

5. एक या दो घंटे के बाद, मांस को पन्नी में 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। आपको कम से कम एक घंटे के लिए सेंकना चाहिए, 40 मिनट के बाद आप पन्नी को सावधानी से खोल सकते हैं ताकि गर्दन भूरे रंग की हो। तैयार गर्दन को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे स्टेक में काट लें और साइड डिश, वेजिटेबल सलाद, सॉस और मसालों के साथ परोसें।