पकी तोरी से क्या पकाएं. तोरी से आप जल्दी और स्वादिष्ट क्या पका सकते हैं?

सबसे अधिक मनभावन कच्चे सलाद और पतली कटी हुई तोरी हैं। इस तरह इस रसदार घटक में सभी एंजाइम संरक्षित रहते हैं। कच्ची सब्जी उचित पोषण और कम कार्ब आहार दोनों में पूरी तरह फिट बैठती है।

यदि आपको तोरी के व्यंजन के बारे में निर्णय लेने में कठिनाई हो रही है:

सबसे सरल से शुरुआत करें. आइटम नंबर 6 पर क्लिक करें - हर स्वाद के लिए उच्च गति पर तोरी पकाना।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

नुस्खा संख्या 1. पनीर की परत के नीचे गोले बेक करें

समीक्षा में सबसे तेज़ व्यंजन, जो परिवार के पुरुषों के बीच पनीर क्रस्ट के प्रति प्रबल प्रेम के कारण यहाँ आया।

2-4 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

किसी भी प्रकार की तोरी - 2 पीसी। मध्यम आकार
हार्ड चीज़ (डच, परमेसन) - 60-80 ग्राम (या छोटी छीलन में ½ कप)
लहसुन - चाहें तो 2-3 कलियाँ
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

*हम नमक नहीं डालते हैं, पनीर का नमकीनपन ही काफी है।

खाना कैसे बनाएँ।

पनीर को 5-7 मिनट के लिए सुपरफ्रॉस्ट में फ्रीजर में रखें। जमे हुए पनीर को नियमित बारीक कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करना आसान होता है। सब्जियों पर सावधानी से छिड़कने के लिए हमें ऐसी ही छीलन की जरूरत है।

तोरी को हम धोते हैं, लेकिन साफ नहीं करते। उन्हें 1 सेमी से अधिक मोटे हलकों में काटें।

ओवन को 200-220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें।

टुकड़ों को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। आप चर्मपत्र कागज या पन्नी का उपयोग कर सकते हैं। महत्वपूर्ण! चिनाई ढीली होती है, टुकड़ों के बीच थोड़ी दूरी होती है।

यदि आपको लहसुन की सुगंध पसंद है, तो कुछ कलियों को प्रेस से कुचल दें और सब्जियों में थोड़ा सा गूदा मिला दें। और सबसे सुविधाजनक स्वाद विकल्प लहसुन नमक या सूखा लहसुन पाउडर है। वे बड़े सुपरमार्केट में मसाला रैक पर उपलब्ध हैं।

अब सबसे महत्वपूर्ण क्षण सब्जियों से आगे बढ़े बिना, सावधानी से पनीर की कतरन छिड़कना है। ऐसा करने के लिए, पनीर को हल्के चुटकी से लें या एक चम्मच का उपयोग करें।

तोरी को 15-10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। हमारा लक्ष्य पिघला हुआ पनीर है जो रंग को सुनहरे हल्के भूरे रंग में बदल देगा। जैसे ही पनीर का क्रस्ट अच्छी स्थिति में आ जाए, ब्यूटी को ओवन से निकाल लें।

स्वादिष्ट मगों को गरमागरम परोसें। पकवान को कम कैलोरी वाला नहीं कहा जा सकता, लेकिन "पौष्टिक, स्वादिष्ट और तेज़!" यह उस पर बिल्कुल फिट बैठता है!

नुस्खा संख्या 2. लहसुन के साथ शानदार नावें बनाएं

तस्वीरों के साथ प्रदर्शित करने के लिए यह एकदम सही नुस्खा है। यह अपनी सुंदर सादगी से मंत्रमुग्ध कर देता है और आसानी से किसी भी संख्या में खाने वालों के अनुरूप रूपांतरित हो जाता है।

टिप्पणी!

सुरुचिपूर्ण पके हुए हिस्सों की कैलोरी और वसा सामग्री कम है:

प्रति सर्विंग 130 किलो कैलोरी से अधिक नहीं(1 सर्विंग = 2 हिस्सों की दर से)। आप कोटिंग के लिए तेल की मात्रा भी समायोजित कर सकते हैं और स्वाद के अनुसार मसाला भी समायोजित कर सकते हैं।

हम मध्यम आकार की तोरी (लंबाई में 20 सेमी तक) की योजना व्यक्तिगत रूप से बनाते हैं - 1-2 टुकड़े। प्रति अतिथि. बाकी सब कुछ स्वाद पर निर्भर है। हम लहसुन की बड़ी कलियाँ लेंगे, उन्हें हम आड़े-तिरछे काट लेंगे। सॉस के लिए, वनस्पति तेल और नींबू के रस की आधी मात्रा। कुछ सूखे मसाले मत भूलना. यह मिर्च, रंगीन लाल शिमला मिर्च या करी का मिश्रण हो सकता है।

सूखी जड़ी-बूटियों से बने मसाले भी उपयुक्त हैं - प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी-बूटियाँ, डिल और अजमोद का स्लाव सेट। मुख्य बात यह है कि आपको सुगंध पसंद है।

जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं.

चित्रों का अनुसरण करते हुए, तोरी को आधा काटें, क्रॉस कट बनाएं और फ़ॉइल से ढकी हुई बेकिंग शीट पर ढीला रखें। लहसुन को टुकड़ों में काट लें.

मक्खन और नींबू के रस को कांटे से बारीक होने तक फेंटें। ब्रश का उपयोग करके, मिश्रण को प्रत्येक आधी सब्जियों के ऊपर फैलाएँ। - फिर मसाले के साथ क्रश करें और लहसुन के टुकड़े डालें.

प्लेटों के नरम होने तक पहले से गरम ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

तोरी को तेजी से पकाने के लिए, आप उन्हें 15-20 मिनट के लिए पन्नी में लपेट सकते हैं। हम 15 मिनट तक पकाने के बाद नावों में कांटा चुभाकर उसकी नरमता की जांच करते हैं।
यदि आपको लहसुन पसंद है, तो प्रेस में एक अतिरिक्त कली डालें और लहसुन की प्यूरी को तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

नुस्खा संख्या 3. 10 मिनट में मक्के के साथ तोरी

स्लिम - हाँ!

फिर से, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उदाहरण, न्यूनतम कैलोरी और वसा को नियंत्रित करने में आसान:

रेसिपी की एक सर्विंग में 140 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

4 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

किसी भी प्रकार की तोरी - 4 पीसी। मध्यम आकार
मकई (गुठली) - 1 कप

*कुछ भी करेगा: डिब्बाबंद या जमे हुए

लहसुन - 2 कलियाँ (चाकू से 4-6 टुकड़ों में काट लें)
तलने के लिए तेल - 2 बड़े चम्मच. चम्मच
1 मध्यम नींबू का रस
नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार (1-2 चुटकी)
ताजा धनिया (या अजमोद) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (बारीक कटा हुआ)
परमेसन (या अन्य सख्त पनीर) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (तीन छोटे)

इतालवी उच्चारण वाले मसाले (सूखी जड़ी-बूटियाँ):

तुलसी - ¼ चम्मच
अजवायन (या अजवायन) - ¼ चम्मच
थाइम (या थाइम) - ¼ चम्मच

खाना कैसे बनाएँ।

हमने तोरी को लंबाई में 4 भागों में काटा, और फिर छल्ले से चौथाई भाग निकालने के लिए क्रॉसवाइज काटा। 1 सेमी तक मोटाई। नुस्खा के लिए आदर्श आकार नीचे दी गई तस्वीर में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है।

यदि हमने पतली तोरी नहीं, बल्कि मोटी नियमित तोरी चुनी है, तो हम सब्जी को लंबाई में आधा काट सकते हैं, और फिर प्रत्येक आधे को तीन स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। परिणामी 6 पट्टियों को 1 सेमी की वृद्धि में क्रॉसवाइज काटें।

मध्यम आंच पर एक गहरे, चौड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन डालें. हिलाते हुए 1 मिनट तक गर्म करें. अगर आपको तला हुआ लहसुन पसंद नहीं है तो आप इसे एक मिनट बाद हटा सकते हैं.

भूनने के लिए कटी हुई तोरई, मक्का और तीन सूखे मसाले डालें. लगातार चलाते हुए 4-6 मिनिट तक भूनिये जब तक तोरी नरम न होने लगे. हमारा लक्ष्य है कि सब्जियों की बनावट अल डेंटे जैसी हो, जब टुकड़े अभी भी सख्त हों लेकिन चबाने में आसान हों।

तलने के अंत में नींबू का रस डालें, कटा हरा धनिया, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें। पनीर की कतरन छिड़कें और परोसें।

एक अनोखे व्रत व्यंजन का रहस्य:

कम कैलोरी वाली रेसिपी बनाना बेहद आसान= कोई पनीर नहीं. लेकिन आप शिमला मिर्च के टुकड़े भी डाल सकते हैं. उन्हें प्रमुख सब्जी से 1.5 गुना छोटे क्यूब्स में काटें।
लोचदार सब्जियों के प्रेमियों के लिए, हम कटौती को बड़ा करते हैं। बेल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, फिर इसे पहले भूनना बेहतर है - तोरी और मकई से 1 मिनट पहले।

नुस्खा संख्या 4. तोरी पकोड़े

पीढ़ियों से सिद्ध इस नुस्खे में ज्यादा समय नहीं लगेगा। यहां तक कि एक कुंवारा व्यक्ति भी नियमित ग्रेटर से लैस होकर इसे जल्दी से कर सकता है। इस प्रक्रिया को संपूर्ण वीडियो में वर्णित किया गया है। सब कुछ तेज़ है (2 मिनट!), महत्वपूर्ण क्लोज़-अप हैं और लेखक की प्रस्तुति अच्छी है।

ज़रुरत है:

तोरी (या नियमित तोरी) - लगभग 800 ग्राम (2 बड़े टुकड़े)
आटा - 60-80 ग्राम
अंडे - 2-3 पीसी।
लहसुन - 2-3 कलियाँ
नमक - ½ छोटा चम्मच
स्वादानुसार साग - 1 मध्यम गुच्छा

नुस्खा संख्या 5. तोरी क्रीम सूप

4-5 सर्विंग्स के लिए हमें सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी:

तोरी (या नियमित तोरी) 1-1.5 किग्रा या 5-7 पीसी। मध्यम आकार (+/-20 सेमी लंबाई)
ताजा डिल - 1 मध्यम गुच्छा
सफेद प्याज - 1 मध्यम प्याज
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
मक्खन - 30-50 ग्राम

*दोनों तेलों को कैलोरी के आधार पर आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है

पानी (उबलता पानी) - 0.5 कप + 3-5 बड़े चम्मच
क्रीम (10% वसा) - 200 मिली
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ।

हम तोरी को साफ करते हैं और पूंछ काट देते हैं। छोटे क्यूब्स में काटें: लंबाई में आधा, फिर लंबाई में 2 भागों में, प्रत्येक आधे हिस्से में और क्रॉसवाइज क्यूब्स में। डिल को मोटा-मोटा काट लें।

एक गहरे बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। सबसे पहले, वनस्पति तेल डालें, फिर मलाईदार तेल डालें और हिलाते हुए इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। इसमें मध्यम आंच पर 2-3 मिनट का समय लगेगा। हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं।

तोरी के टुकड़े डालें। सब्जियों और प्याज को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

डिल डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब इसमें आधा गिलास उबलता पानी डालें और मध्यम आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर हिलाते रहें! यदि पानी जल्दी उबल जाए, तो आप और उबलता पानी (2-3 बड़े चम्मच) डाल सकते हैं।

क्रीम डालें, हिलाएं और 2 मिनट तक उबलने दें।

आंच से उतारें, थोड़ा ठंडा होने दें और मिश्रण को ब्लेंडर में डालें। डिवाइस को चलाना आसान बनाने के लिए, आप थोड़ा पानी (लगभग 80-150 मिली) मिला सकते हैं। मिश्रण को चिकना होने तक प्यूरी करें।

हम आरामदायक बनावट के लिए सूप का मूल्यांकन करते हैं। अगर यह गाढ़ा हो जाए तो आप इसे पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं। एक बार में 1-2 बड़े चम्मच गर्म पानी डालें, हिलाएँ और स्वाद लें। आप स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च भी समायोजित कर सकते हैं या अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।

हरे पत्ते और क्राउटन के साथ खूबसूरती से परोसें। जो लोग ब्रेड-मुक्त आहार पर हैं, उन्हें रेसिपी में मक्खन कम करना चाहिए, लेकिन परोसने में कुछ मोटे अखरोट के टुकड़े या सिर्फ कुछ अखरोट की तितलियाँ मिलाएँ।

आलू और अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट के बिना एक आदर्श पहला कोर्स। बॉन एपेतीत!

सूप जादुई है! विज्ञान द्वारा सिद्ध

1 सर्विंग में 250 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। डाइटिंग के लिए सूप आदर्श है। यह व्यंजन शाम के समय सबसे अच्छा खाया जाता हैरात की भूख से छुटकारा पाने के लिए। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि प्यूरी के रूप में भोजन पेट की दीवारों को ढक लेता है और लंबे समय तक उसमें रहता है।

त्वरित, स्वादिष्ट, आहार संबंधी और तैयार करने में बहुत आसान। दुबलेपन और स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए, इस नुस्खे को "जल्दी आज़माएं!" के गौरवपूर्ण शीर्षक के साथ विजयी पायदान पर रखा जा सकता है।

सबसे सरल विचार: 10 और व्यंजन, उनमें से 8 आहार संबंधी

हमारे नायक को भोजन में एक उल्लेखनीय भागीदार बनाने के लिए, शास्त्रीय और गैर-पारंपरिक खाना पकाने के बुनियादी लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों का उपयोग करें।

बस एक पैन में 30 मिनट तक भूनें

ऐसा करने के लिए, प्रत्येक सब्जी को छल्ले या प्लेटों में काट लें। मोटाई - लगभग 1 सेमी, गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। आप इसे आटे या ब्रेडक्रंब (अधिक कैलोरी, लेकिन कुरकुरा क्रस्ट) में रोल कर सकते हैं।

अत्यधिक कैलोरी से बचने के लिए, धुंध के टुकड़े का उपयोग करके पैन को तेल से चिकना करें या आज़माएँ नॉन-स्टिक कोटिंग पर बिना तेल के तलें. इस आहार विधि में, प्रत्येक बैच के बाद पैन से कार्बन जमा को स्पंज से धोना न भूलें।

बेशक, आपने इसका अनुमान लगाया है या तले हुए हलकों पर स्नैक्स को एक से अधिक बार आज़माया है। क्लासिक "दो बार" जितना सरल है: तोरी, लहसुन, टमाटर के साथ दही द्रव्यमान और कटा हुआ जड़ी बूटियों का एक उदार सिर। भोजन का लुत्फ उठाएं!

आधे घंटे में बीन स्टू तैयार कर लीजिए

हम अक्सर शिमला मिर्च, तोरी पकाते हैं और प्याज के साथ भूनकर पोर्सिनी मशरूम मिलाते हैं। सबसे अंत में ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। कभी-कभी हम गाजर और प्याज पर कंजूसी नहीं करते हैं या कई प्रकार की प्रमुख सब्जियां लेते हैं - नियमित, तोरी और पीली।

जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ अधिक उच्च कैलोरी वाला विकल्प भी अच्छा है - सेम, मटर, मक्का के साथ।

स्वस्थ मेनू में बीन्स के बारे में जानें!

भविष्य में उपयोग के लिए बीन्स को फ्रीजर में तैयार करना हमारी रसोई में एक जीवनरक्षक है। शाम को ढेर सारी फलियों को ठंडे पानी (1 भाग फली में 2-3 भाग पानी) के साथ डालें। इसे उबलने दें और 3-5 मिनट तक आग पर रखें। आंच बंद कर दें और इसे सुबह तक ढककर (!) छोड़ दें।

अगले दिन पानी निकाल दें. इसके साथ, उत्पाद 90% गैस बनाने वाले हानिकारक पदार्थ छोड़ देता है। बीन्स को नरम होने तक पकाना बाकी है. "बेकिंग" मोड पर मल्टी-कुकर में, इसमें 40-50 मिनट लगेंगे। मध्यम आँच पर चूल्हे पर ढेर सारे पानी में - लगभग 1 घंटा।

तैयार बीन्स को एक कोलंडर में रखें और ठंडा होने दें। हमने इसे बैग में डाल दिया। हम पारिवारिक मेनू में लगातार व्यंजनों की औसत मात्रा के अनुसार भागों में बनाते हैं। हम विभाजित पैकेजिंग को सुपरफ्रॉस्ट मोड में जमने के लिए भेजते हैं। इस तरह, एक समय में, हमें स्ट्यू, सॉस और सूप के लिए बीन्स की कई सर्विंग मिलती हैं। जो उल्लेखनीय है वह है पाचन के लिए यथासंभव हानिरहित, यहां तक कि शिशु आहार के लिए भी।

10 मिनट में अपनी उबली हुई सब्जियों में विविधता लाएं

आप हमें बहुत प्यारे हैं गाजर और 1-3 प्रकार की पत्तागोभी के साथ मुख्य पात्र का आहार संयोजन(ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स)। हमने तोरी को पत्तागोभी से थोड़ा बड़ा काट लिया। ये आमतौर पर मोटे छल्लों के चौथाई या आधे भाग होते हैं। सबसे पतला कट गाजर के लिए है। सब्जी के मिश्रण को धीमी कुकर में 10-12 मिनट से अधिक न पकने दें। विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसें।

हल्का मेयोनेज़ और डिल। या आदर्श विटामिन विकल्प यह है कि पकवान पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (2-3 प्रकार), अखरोट के टुकड़े और जैतून का तेल छिड़कें।
उन लोगों के लिए एक और गैर-तुच्छ सॉस जो अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करते हैं। प्राकृतिक दही में लहसुन का गूदा, मुट्ठी भर अपने पसंदीदा बीज और अप्रत्याशित जड़ी-बूटियाँ (ताजा मेंहदी, ऋषि, जंगली लहसुन) मिलाएं।

तोरी नूडल्स को 10 मिनट तक भूनें

नई ध्वनि के लिए शानदार स्वागत - तोरी को सब्जी छीलने वाले छिलके से छील लेंपतली प्लेटें और जल्दी से उन्हें एक फ्राइंग पैन में तलें। अपने पसंदीदा सीज़निंग पर कंजूसी न करें और अलग-अलग सब्जियों को एक साथ आज़माएँ। जड़ वाली सब्जियाँ सर्वोत्तम होती हैं, जिनकी संख्या बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए। लेकिन गीले पड़ोसी उपयुक्त नहीं हैं, सहित। टमाटर।

हमारी राय में, यह रेसिपी गाजर के साथ सबसे अच्छी लगती है। आपको इसे पतली स्ट्रिप्स में पीसने की जरूरत है। बर्नर ग्रेटर या तेज़ चाकू मदद करेगा।

ज़रुरत है:

युवा तोरी - 2 पीसी।
लहसुन - 1-2 कलियाँ
गाजर - वैकल्पिक
ताजा पसंदीदा साग
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
तलने के लिए तेल - 2 बड़े चम्मच तक. चम्मच

चलो सब्जियाँ तैयार करते हैं.

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में पीस लें। हमने मुख्य पात्रों को लंबाई में आधा काट दिया। विस्तृत घरेलू नूडल्स के समान, प्लेटों की सावधानीपूर्वक योजना बनाएं। प्लेट के एक तरफ कुछ सैंडपेपर होना चाहिए। साग को बारीक काट लें और लहसुन को प्रेस से दबा दें।

एशियाई शैली में तलें.

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. स्ट्रिप्स रखें और 1.5 मिनट तक भूनें। गाजर डालें, और 1 मिनट तक हिलाएँ। नमक, मौसम, लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। आंच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और 1-2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। वोइला! एक पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन या एक सुंदर और त्वरित साइड डिश।

कोलस्लॉ में कच्ची तोरी मिलाएं

दो उबाऊ नहीं, हल्का और फाइबर युक्त नमूना:

कच्चे स्क्वैश नूडल्स का प्रयोग करें

यदि आपके पास सब्जियों के लिए नूडल कटर है, तो यह कुछ मिनटों की बात है।

स्वस्थ तोरी व्यंजनों की दुनिया की खोज करें!

आप तोरी नूडल्स के साथ कई अल्ट्रा-फास्ट और मेगा-स्वादिष्ट व्यंजनों को आज़मा सकते हैं। असामान्य कटौती के साथ, सफलता का बड़ा हिस्सा स्वादिष्ट सॉस और स्वस्थ अतिसूक्ष्मवाद से आता है।

में से एक हल्की गर्मियों का सलादशहद-लहसुन की चटनी के साथ नीचे दिए गए वीडियो में अच्छी तरह से वर्णित किया गया है। आपको सामग्री के एक संकीर्ण सेट की आवश्यकता होगी:

तोरी, टमाटर, शहद, लहसुन, मक्खन, जड़ी-बूटियाँ और मुख्य पात्र को काटते समय थोड़ी निपुणता।
1 सर्विंग की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है.

कृपया ध्यान दें कि लड़की नूडल कटर के बिना काम करती है, जिसमें बर्नर ग्रेटर का उपयोग करना भी शामिल है। उनकी सलाह 100% व्यावहारिक है, हमने जाँच की। इच्छा और थोड़ा धैर्य होगा.

अल्ट्रा-पतली स्लाइस को केवल 2 घंटे में मैरीनेट करें

हम मैरिनेड के साथ लंबे व्यंजनों की श्रृंखला में इस दुर्लभ त्वरित विकल्प का पहले ही वर्णन कर चुके हैं (लेख के नीचे लिंक)।

भीगने के लिए केवल 2 घंटे - और आप लज़ीज़ लोगों का दिल जीत सकते हैं, यहां तक कि जो लोग डाइट पर हैं! सफलता का कारण पहले से बताई गई सबसे पतली प्लेटों में कटौती है। आपको बस एक सब्जी छीलने वाला यंत्र, न्यूनतम वसा और चीनी और अधिकतम सुगंध की आवश्यकता है।

और वह सब कुछ नहीं है! लेख के नीचे आप पाएंगे:

स्नैक रोल जो विभिन्न तरीकों से भरने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं;
पास में पके हुए सब्जियों के मिश्रण हैं, जहां हमारा नायक फिर से शीर्ष पर है।

हमें आशा है कि आपको तस्वीरों के साथ हमारे पसंदीदा व्यंजनों का चयन स्वादिष्ट लगा होगा। हमने तोरी व्यंजनों के बारे में प्रश्न का विस्तृत उत्तर देने का प्रयास किया जो जल्दी और स्वादिष्ट तैयार किया जा सकता है।

हमने व्यक्तिगत रुचि के अनुसार मुद्दे के आहार संबंधी पक्ष को कवर किया। गर्मियों में हम कच्ची सब्जियों का भरपूर सेवन करते हैं। हम बिना अधिक तेल डाले स्टू और बेक करना पसंद करते हैं। यह हमेशा विचार करने योग्य है कि सब्जियां हमें फाइबर और विटामिन के साथ मिलकर कुछ कैलोरी प्रदान करती हैं।

स्वादिष्ट कम कैलोरी और हल्की तोरी से बने व्यंजन स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य गुण हैं। यह सब्जी, जो कभी सुदूर अमेरिका के तटों से लाई गई थी, सबसे उपयोगी सब्जी फसलों में से एक है, और प्रसंस्करण विधियों की विविधता और अन्य उत्पादों के साथ संयोजन विकल्प इसे लगभग अपूरणीय बनाते हैं।

आप तोरी से क्या पका सकते हैं?

तोरी तैयार करने के लिए प्रौद्योगिकियों और तरीकों की विविधता वास्तव में आश्चर्यजनक है, क्योंकि पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को बनाने में इस सब्जी का उपयोग करने की संभावनाएं व्यावहारिक रूप से असीमित हैं। इस तथ्य के बावजूद कि उनका उपयोग मुख्य रूप से दूसरे पाठ्यक्रमों में किया जाता है, वे पहले पाठ्यक्रमों, सलाद, ऐपेटाइज़र और यहां तक कि मिठाइयों में भी नष्ट नहीं होंगे।

तोरी से आप सरल और त्वरित रोजमर्रा के व्यंजन, साथ ही जटिल, जटिल, सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यहां तक कि हाउते व्यंजन भी उनका उपयोग करने से इनकार नहीं करते हैं, और किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन में - यूरोपीय से पूर्वी तक - तोरी एक प्रमुख स्थान रखती है। मूल रूप से, तोरी विभिन्न प्रकार के और हमेशा स्वादिष्ट हल्के साइड डिश के साथ जुड़ी हुई है, लेकिन उन्हें उबला हुआ, अचार, स्टू, तला हुआ, बेक किया हुआ, स्मोक्ड, भरवां और यहां तक कि कच्चा भी खाया जा सकता है।

क्यों, आप तोरी से स्वादिष्ट जैम भी बना सकते हैं! यह एक बहुत ही "आज्ञाकारी", लचीली सब्जी है जो आपको आसानी से वांछित स्वाद प्रभाव प्राप्त करने की अनुमति देती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको तोरी के व्यंजन तैयार करने में बहुत अधिक समय और मेहनत खर्च नहीं करनी पड़ेगी!

तोरई के फायदे

तोरई के क्या फायदे हैं? केवल विटामिन ही नहीं, क्योंकि कई सब्जियों के समकक्षों में बहुत अधिक लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं। इस सब्जी में पूरी तरह से अलग प्रतिभा है - यह कैलोरी में कम है, गैर-एलर्जेनिक है, और पचाने में आश्चर्यजनक रूप से आसान है। इसमें बहुत सारे विटामिन नहीं होते हैं (विटामिन बी और एस्कॉर्बिक एसिड को छोड़कर), लेकिन तांबा, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम की मात्रा काफी अधिक होती है।

यह कोई संयोग नहीं है कि तोरी अक्सर बेबी प्यूरी का आधार होती है - यह पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है, और उन लोगों के लिए एक आदर्श सब्जी है जो हृदय रोगों, उच्च रक्तचाप और एनीमिया से पीड़ित हैं।

कम कैलोरी

तोरई का मुख्य लाभ इसकी आहार सामग्री मानी जाती है। वे न केवल उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जो अपना वजन सामान्य करना चाहते हैं और स्वस्थ जीवन शैली जीना चाहते हैं, बल्कि बिल्कुल अपूरणीय हैं (वास्तव में, वे गोभी के एकमात्र "प्रतियोगी" हैं)।

तोरई से बने व्यंजन में उतनी ही कम कैलोरी होती है जितनी पत्तागोभी से बने व्यंजन में - प्रति 100 ग्राम कच्ची तोरई में केवल 27 कैलोरी होती है। और साथ ही, खीरे के विपरीत, उनमें व्यावहारिक रूप से केवल पानी नहीं होता है, बल्कि वे शरीर के लिए आवश्यक फाइबर प्रदान करते हैं और तृप्ति की भावना देते हैं।

हल्के, तटस्थ और स्वाद में नाजुक होने के कारण, और सभी खाद्य समूहों के साथ पूरी तरह से मेल खाने से, वे आपको आहार मेनू में रमणीय विविधता जोड़ने की अनुमति देते हैं, इसकी उपयोगिता और पोषण मूल्य को खोए बिना, आपूर्ति को कम किए बिना, आहार के समग्र "भारीपन" को कम करते हैं। पोषक तत्वों का.

इसके अलावा, तोरी में एक अद्भुत संपत्ति है: वे अपने "साझेदारों" के स्वाद पर जोर देते हैं और मसालों और जड़ी-बूटियों की सुगंध को बढ़ाते हैं। इनका उपयोग आपके पसंदीदा व्यंजनों के हल्के, स्वास्थ्यप्रद, फिर भी समान रूप से स्वादिष्ट संस्करण बनाने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, लंबी पतली पट्टियों में कटी हुई तोरी को स्पेगेटी के साथ आधा मिलाया जा सकता है, और सामान्य पैनकेक के बजाय, आप तोरी पैनकेक बना सकते हैं।

नमस्कार, मेरी प्रिय परिचारिकाओं! मुझे लगता है कि शायद आप में से प्रत्येक को तोरी पसंद है। न केवल वे उन लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या बस अपनी फिटनेस बनाए रखना चाहते हैं, बल्कि वे स्वादिष्ट भी हैं। अब इस सब्जी का मौसम है, कुछ इसे अपने बगीचों में उगाते हैं, अन्य इसे दुकानों में खरीदते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, महत्वपूर्ण बात यह है कि तोरी का उपयोग रात के खाने के लिए स्वस्थ और कम कैलोरी वाले व्यंजनों के कई विकल्प तैयार करने के लिए किया जा सकता है। वे स्वस्थ भोजन और वजन घटाने के लिए आदर्श हैं।

तोरई के फायदे

लेकिन इससे पहले कि हम व्यंजनों की तैयारी का वर्णन करना शुरू करें, मैं आपको तोरी के लाभों के बारे में संक्षेप में बताना चाहूंगा। यह पता चला है कि इसमें कैल्शियम, लौह, जस्ता, फास्फोरस, पोटेशियम और सोडियम जैसे कई ट्रेस तत्व शामिल हैं। इसके अलावा, इसमें भारी मात्रा में विटामिन सी और बी विटामिन होते हैं। लेकिन एक बात है: गर्मी उपचार के दौरान, कई विटामिन नष्ट हो जाते हैं, केवल वे पदार्थ रह जाते हैं जो तापमान के प्रति प्रतिरोधी होते हैं। हालाँकि, उबालने और पकाने के बाद भी, तोरी अपनी उपयोगिता बरकरार रखती है और, प्रति 100 ग्राम में केवल 24 कैलोरी होती है।

इसलिए, मैं हर किसी को सलाह देता हूं कि वे इस सब्जी को अपने आहार में शामिल करें और गर्मी के मौसम में इसका आनंद लेने का मौका न चूकें। और जिनके पास बड़ा फ्रीजर है, उनके लिए सर्दियों के लिए सब्जियों के कुछ बैग फ्रीज करना अच्छा होगा। यह उत्पाद के सभी पोषक तत्वों और लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने और सर्दियों में भी इसका आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।

रात के खाने के लिए तोरी: 5 स्वादिष्ट, त्वरित और संतोषजनक व्यंजन

आइए सबसे दिलचस्प भाग पर चलते हैं। मैं रात के खाने के लिए ये सभी व्यंजन और तोरी के व्यंजन खुद तैयार करती हूं। इसके अलावा, न केवल मैं, बल्कि मेरा पूरा परिवार इन्हें खाता है। इससे पता चलता है कि वे न केवल आहार संबंधी हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी हैं।

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में से चयन करते समय, मैंने कई कारकों को ध्यान में रखा। उदाहरण के लिए, खाना पकाने का समय मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मुझे रसोई में ज्यादा समय बिताना पसंद नहीं है. निस्संदेह, दूसरी कसौटी तैयारी की विधि है। मैं रात के खाने में तले हुए खाद्य पदार्थों से परहेज करता हूं, इसलिए शाम के भोजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प बेक किया हुआ या स्टू किया हुआ व्यंजन होगा। खैर, तीसरी कसौटी, निश्चित रूप से, स्वाद और तृप्ति है। इस तथ्य के बावजूद कि तोरी एक आहार और कम कैलोरी वाला उत्पाद है, रात के खाने को जारी रखने का मौका नहीं छोड़ना चाहिए।

तोरी पिज्जा

आइए, शायद, वर्ष की अपनी खोज, ज़ुचिनी पिज़्ज़ा से शुरुआत करें। पहली बार मैंने इसे पकाने की कोशिश हाल ही में की थी। ईमानदारी से कहूं तो मेरा डेब्यू पूरी तरह से सफल नहीं रहा। उसके बाद, मैंने रेसिपी में थोड़ा सुधार किया और यह एक अद्भुत व्यंजन बन गया जो मेरे परिवार को पसंद आया।

ज़ुचिनी पिज़्ज़ा बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

छोटी तोरी के 3 टुकड़े
2 अंडे
एक गिलास आटा
नमक काली मिर्च
साग (ताजा लेना सर्वोत्तम है)
2 मध्यम आकार के टमाटर
चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
सख्त पनीर

आप साधारण क्लासिक पिज़्ज़ा की तरह, टॉपिंग की सामग्री के साथ प्रयोग नहीं कर सकते। लेकिन उत्पादों की कैलोरी सामग्री पर ध्यान दें, यह बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए।
तोरी को कद्दूकस करें, थोड़ा नमक डालें और डिश को एक तरफ रख दें। सब्जी को जूस देना चाहिए. 10 मिनट बाद इसे अच्छी तरह निचोड़ लें. मैं इसे अपने हाथों से करता हूं। इसे अच्छे से करें ताकि मिश्रण यथासंभव सूखा रहे।
इसके बाद, तोरी में 2 अंडे, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और आटा डालें। आटा गूंधना। यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, बल्कि गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा होना चाहिए। यदि आप कुछ और बड़े चम्मच आटा मिला सकते हैं।
शुरुआत की तैयारी करें. ऐसा करने के लिए, टमाटर को मग में, चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और उसमें आटा डालें। तली पर एक समान परत में फैलाएं और ऊपर टमाटर रखें, फिर मांस और पनीर छिड़कें। डिश को सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट तक बेक करें।

ओवन में तोरी पैनकेक

परंपरागत रूप से, पैनकेक को बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तला जाता है। लेकिन, जैसा कि मैंने कहा, रात के खाने के लिए इस प्रकार की तैयारी से बचना सबसे अच्छा है, इसलिए मुझे तोरी पैनकेक की कैलोरी सामग्री को कम करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें ओवन में पकाना है। मैं तुरंत कहूंगा कि इससे स्वाद को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होता है। इसलिए, मेरी प्रिय देवियों, खाना पकाने की इस विधि को अपनाएं।

आपको चाहिये होगा:

कुछ मध्यम आकार की तोरियाँ या 3 छोटी तोरियाँ
आटा - 1 कप
3 अंडे
50 ग्राम हार्ड पनीर
हरियाली

सबसे पहले, अगर तोरी के बीज बहुत बड़े हैं तो उनमें से बीज निकाल दें। तोरी का रस निकलने के 10 मिनट बाद सब्जियों को कद्दूकस कर लें, थोड़ा नमक डालें और निचोड़ लें।
मिश्रण में अन्य सभी सामग्रियां जोड़ें: कसा हुआ पनीर, आटा, अंडे, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।
आटा बदलें. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके उस पर छोटे कटलेट रखें जैसे कि आप उन्हें फ्राइंग पैन में तल रहे हों।
तोरी पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

भरवां तोरी रेसिपी

आप इस रेसिपी से वैसे ही पागल हो सकते हैं जैसे आप पिज़्ज़ा से करते हैं। अलग-अलग फिलिंग और सॉस के साथ आएं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे सबसे सरल और सबसे क्लासिक विकल्प पसंद है।

मैं कुछ तोरियां लेती हूं, उन्हें धोती हूं और लंबाई में आधा काट लेती हूं। मैं हड्डियाँ निकालता हूँ. अगर मुझे नई सब्जियाँ मिलती हैं, तो मैं उनके अंदरूनी भाग को फेंकता नहीं हूँ, बल्कि उन्हें भराई में मिला देता हूँ।
मैं 1 प्याज और गाजर छीलता हूं। मैंने इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा।
मैं कीमा को डीफ्रॉस्ट करता हूं और इसे सब्जियों के साथ मिलाता हूं। नमक, काली मिर्च, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
मैं तोरी में भरावन भरता हूं और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कता हूं।
मैं डिश को सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक बेक करता हूं।

वैसे, मैंने हाल ही में एक पाक साइट पर एक अच्छा विकल्प देखा। वहां, परिचारिका ने सब्जियों को आधा नहीं, बल्कि छल्लों में काटा, बीज निकाले और उन्हें छल्लों के ठीक अंदर भर दिया। यह डिश काफी स्वादिष्ट लग रही थी.

धीमी कुकर में उबली हुई तोरी

मेरे शस्त्रागार में सबसे आलसी व्यंजनों में से एक। सामान्य तौर पर, मैं गृहिणी के लिए सहजता से व्यंजन तैयार करने की क्षमता के लिए मल्टीकुकर की सराहना करता हूं। इसलिए, जब आपके पास बिल्कुल समय नहीं होता है या आप काम से घर आने के बाद थके हुए होते हैं तो उबली हुई तोरी पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक होती है।

छोटी सब्जियों के 4-5 टुकड़े लें, उन्हें धो लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। ध्यान रखें कि तोरी ज़्यादा पक जाती है।
प्याज, गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
चिकन ब्रेस्ट या किसी अन्य दुबले मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप गोमांस या सूअर का मांस का उपयोग करते हैं तो यह बहुत महत्वपूर्ण है।
सब्जियों और मांस को एक बर्तन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को चारों ओर घुमाएँ।
मल्टीकुकर में स्टू मोड चालू करें। मेरे लिए यह 2 घंटे तक चलता है, लेकिन तोरी के लिए यह बहुत लंबा है। तो एक घंटे बाद मैं पैन निकालता हूं। ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ उबली हुई तोरी परोसना सबसे अच्छा है।

तोरी को ओवन में पकाया जाता है

रात के खाने के लिए एक आखिरी तोरी रेसिपी। यह अन्य सभी की तरह ही हल्का और पौष्टिक है।

3 छोटी सब्जियां लें. इन्हें छल्ले में काट लें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। बेकिंग शीट पर कई परतों में रखें। उनमें से प्रत्येक को सॉस से कोट करना सुनिश्चित करें। इसे बनाना बहुत आसान है - खट्टा क्रीम में कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

डिश के ऊपर आप गोल आकार में टमाटर, प्याज के छल्ले और मीठी मिर्च डाल सकते हैं। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

जैसा कि आप देख सकते हैं, रात के खाने के लिए तोरी बनाना बहुत आसान है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. आप इस उत्पाद से कौन से व्यंजन तैयार करते हैं? अपनी रेसिपी साझा करें!

बॉन एपेतीत!

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यह एक स्वतंत्र व्यंजन और एक ही समय में एक साइड डिश है। वहीं, उबली हुई तोरी गर्म और ठंडी दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट होती है।

सामग्री

2 मध्यम तोरी;
1 गाजर;
2 टमाटर;
1 शिमला मिर्च;
1 प्याज;
लहसुन की 2 कलियाँ;
टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
डिल और अजमोद का 1 गुच्छा।

तैयारी

सभी सब्जियों को धो लें. प्याज, लहसुन और गाजर को छील लें और यदि आवश्यक हो तो तोरी को भी छील लें। काली मिर्च से.

फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए प्याज और लहसुन को प्रेस में डालकर भूनें। कुछ मिनटों के बाद, स्लाइस में कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। कुछ और मिनटों के बाद - काली मिर्च और गाजर की स्ट्रिप्स, और फिर तोरी को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

सब्जियों को लगातार हिलाते रहना चाहिए. यदि वे पर्याप्त तरल नहीं छोड़ते हैं और जलने लगते हैं, तो थोड़ा पानी डालें। - तोरई डालने के बाद नमक और काली मिर्च डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें.

धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी के "बैरल"।

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एक हार्दिक और सरल व्यंजन जो मेज पर भी प्रभावशाली दिखता है।

सामग्री

3 छोटी तोरी;
तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
1 प्याज;
1 गाजर;
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
अजमोद का 1 गुच्छा;
डिल का 1 गुच्छा;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
50 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

तोरी को धोकर 3-4 सेमी ऊंचे टुकड़ों में काट लें। सब्जी का व्यास जितना बड़ा होगा, "बैरल" उतना ही नीचे होना चाहिए। एक चम्मच या चाकू का उपयोग करके, "नीचे" छोड़कर, गूदा निकाल लें। गूदे को फेंके नहीं.

सूरजमुखी के तेल में प्याज और गाजर भूनें। अंत में नमक और काली मिर्च डालें और तोरी का गूदा डालें। बेहतर - गोमांस या सूअर और चिकन या गोमांस का मिश्रण। विशुद्ध रूप से सूअर के मांस के साथ यह बहुत अधिक वसायुक्त होगा। जब कीमा भूरा हो जाए, तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

तोरी को कीमा से भरें। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक "बैरल" पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।

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स्वाद मसालेदार और साथ ही नाजुक है, और तोरी की बनावट बहुत रसदार है।

सामग्री

2 छोटी तोरी;
200 ग्राम पनीर;
डिल और अजमोद का 1 गुच्छा;
लहसुन की 2 कलियाँ;
1 अंडा;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

तोरी को छीलकर लम्बाई में काट लीजिये. एक चम्मच या चाकू का उपयोग करके, "नाव" बनाने के लिए गूदा निकाल लें।

एक अलग कटोरे में पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, दबाया हुआ लहसुन, अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। तोरी में मिश्रण भरें.

भरवां तोरी को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

180°C पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

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यह व्यंजन खट्टा क्रीम के कारण कोमल और जड़ी-बूटियों के कारण सुगंधित है। रोजमर्रा और कैज़ुअल दोनों तरह के पहनने के लिए उपयुक्त।

सामग्री

5 छोटी तोरी;
1 चम्मच नमक;
अजमोद के 2 गुच्छा;
तुलसी के 2 गुच्छे;
लहसुन की 2 कलियाँ;
20% वसा सामग्री के साथ 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
3 अंडे;
तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
50 ग्राम मक्खन.

तैयारी

तोरी को धोकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। आदर्श यदि सब्जी युवा हो। यदि नहीं, तो छिलका काट लें। तोरी पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय, साग को धोकर काट लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। यह सब खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं। आपको एक सजातीय मलाईदार अंडा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

तोरी को सूरजमुखी तेल में हर तरफ 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तोरी को पहले कागज़ के तौलिये पर रखें और फिर मक्खन लगी बेकिंग डिश में रखें।

तोरी के ऊपर खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें और 20-30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

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जो लोग इसके प्रति उदासीन हैं उन्हें भी यह पसंद आएगा। तोरी मलाईदार सॉस में भिगोई जाती है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है।

सामग्री

3 छोटी तोरी;
50 ग्राम मक्खन;
2 बड़े चम्मच आटा;
1 गिलास दूध;
2 अंडे;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
अजमोद का 1 गुच्छा;
तुलसी का 1 गुच्छा;
200 ग्राम पनीर;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
चिकनाई के लिए सूरजमुखी तेल.

तैयारी

तोरई को धोकर छील लें. उन्हें पतले स्लाइस में काटें और आधा पकने तक (3-5 मिनट) उबालें।

जब तक तोरी ठंडी हो रही है, सॉस तैयार करें। आटे को मक्खन में भून लीजिये. इसमें पहले से फेंटा हुआ दूध और अंडे मिलाएं। तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आटा पूरी तरह से घुल न जाए और गुठलियाँ न रह जाएँ। नमक और काली मिर्च डालें और आंच से उतार लें।

एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और उसमें ज़ुचिनी रखें, अधिमानतः ओवरलैपिंग।

साग को काट लें और पनीर के साथ मैश कर लें। इस मिश्रण को तोरी के ऊपर फैलाएं। हर चीज के ऊपर सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

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एक ऐसा व्यंजन जिससे आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और उन्हें भरपेट खिला सकते हैं। वहीं, आटे को लेकर भी कोई झंझट नहीं है।

सामग्री

2 मध्यम तोरी;
1 अंडा;
डिल का 1 गुच्छा;
अजमोद का 1 गुच्छा;
हरी प्याज का 1 गुच्छा;
5 बड़े चम्मच आटा;
½ चम्मच नमक;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
50 ग्राम मक्खन;
2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
1 चिकन ब्रेस्ट;
1 टमाटर;
100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

तोरई को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. अतिरिक्त नमी हटाने के लिए गूदे को निचोड़ें। अंडा, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और छना हुआ आटा मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। इसमें तोरी का आटा डालें. मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। शीर्ष पर कटा हुआ उबला हुआ मांस (सॉसेज से बदला जा सकता है) और टमाटर के स्लाइस रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और 25-30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

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सामग्री

1 बड़ा चम्मच स्टार्च;
4 बड़े चम्मच सोया सॉस;
1 प्याज;
½ चम्मच नमक;
½ चम्मच पिसी हुई अदरक;
2 मध्यम तोरी;
2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
लहसुन की 5 कलियाँ।

तैयारी

थोड़ी मात्रा में पानी में स्टार्च घोलें, सोया सॉस, बारीक कटा प्याज, नमक और अदरक डालें।

तोरी को धो लें, 1 सेमी से अधिक मोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। चाहें तो गाजर और शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं.

आधी पकी हुई तोरी में सोया सॉस डालें। 5-7 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं। फिर कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं, गर्मी से हटा दें और थोड़ी देर खड़े रहने दें।

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बैटर की बदौलत, तोरी तलने पर अपना रस नहीं खोती है। खट्टा क्रीम और विभिन्न लहसुन के स्वादों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री

1 बड़ी तोरी;
2 अंडे;
1 ¹⁄₂ कप आटा;
खट्टा क्रीम के 6 बड़े चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार;
प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का 1 चम्मच;
तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

तैयारी

तोरी को धोकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। बैटर तैयार करें: अंडे, 1 कप छना हुआ आटा, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले मिलाएं।

तोरई के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं, बैटर में डुबाएं और अच्छी तरह गर्म और ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में भूनें।

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एक आहारीय और बहुत कोमल सूप, जिसे बनाना भी आसान है।

सामग्री

2 मध्यम तोरी;
1 चम्मच नमक;
½ चम्मच करी;
डिल के 2 गुच्छा;
200ml क्रीम;
पटाखों का 1 पैक.

तैयारी

छोटी तोरई को धोएं, डंठल काट लें और बारीक कद्दूकस कर लें। गूदे को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें जब तक कि यह तोरी को थोड़ा ढक न दे। नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

तोरी को आंच से उतार लें, नमक डालें और ब्लेंडर से पीस लें। करी और कटी हुई सुआ, हल्की गर्म क्रीम डालें। हिलाना।

क्राउटन के साथ परोसें।

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सुपर बजट और काफी भरने वाला। इन "कटलेट" को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है और काम पर अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है।

सामग्री

2 छोटी तोरी;
½ चम्मच नमक;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
लहसुन की 2 कलियाँ;
2 अंडे;
3 बड़े चम्मच आटा;
तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

तैयारी

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक डालें और 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

इस समय, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और लहसुन को प्रेस से गुजारें। तोरी को निचोड़ें और पनीर, लहसुन, अंडे और आटे के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से पैनकेक बनाएं और उन्हें सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से भूनें।

यदि मिश्रण बहुत पतला है, तो अधिक आटा डालें। यदि तोरी इतनी पानीदार है कि "कटलेट" आपस में चिपकते नहीं हैं, तो चम्मच से कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें।

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एक मूल क्षुधावर्धक जो उत्सव की मेज को सजाएगा। लेकिन सामग्रियां इतनी सस्ती हैं और नुस्खा सरल है कि आप इसे हर दिन पका सकते हैं।

सामग्री

1 बड़ी तोरी;
1 चम्मच नमक;
3 बड़े चम्मच आटा;
3 बड़े चम्मच सूजी;
2 अंडे;
तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
1 प्याज;
1 गाजर;
लहसुन की 2 कलियाँ;
साग का 1 गुच्छा;
200 ग्राम प्राकृतिक।

तैयारी

तोरी को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. नमक डालें और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। अलग किए गए तरल को निथार लें, आटा, सूजी और अंडे डालें। परिणामी आटे से पैनकेक भूनें: आपको 5-6 पैनकेक मिलने चाहिए। तलने से पहले पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें।

प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें। इन्हें भी थोड़े से तेल में तल लीजिए. अंत में, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

प्रत्येक तोरी पैनकेक को दही में भिगोकर और गाजर और प्याज की परत डालकर केक को इकट्ठा करें।

मसाले डालकर या हटाकर स्वाद अलग-अलग किया जा सकता है।

सामग्री

1 तोरी;
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
1 चम्मच नमक;
1 चम्मच लहसुन पाउडर;
½ चम्मच लाल शिमला मिर्च;
3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब.

तैयारी

तोरी को छीलकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

नमक और मसालों के साथ जैतून का तेल मिलाएं और उसमें तोरी को 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

तोरी को ब्रेडक्रंब में रोल करें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें, जब तक कि तोरी पर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

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हल्का मसालेदार-मीठा नाश्ता. लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और पिकनिक के लिए बहुत अच्छा है।

सामग्री

2 मध्यम तोरी;
1 चम्मच नमक;
लहसुन की 2 कलियाँ;
डिल का 1 गुच्छा;
½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
½ चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे;
9 प्रतिशत सिरका के 2 बड़े चम्मच;
6 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
2 बड़े चम्मच शहद.

तैयारी

छोटी तोरई को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। ऐसा करना सुविधाजनक है. सब्जी पर नमक छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मैरिनेड तैयार करें: कटा हुआ लहसुन, डिल, मिर्च, टेबल सिरका, जैतून का तेल और शहद मिलाएं। यदि उत्तरार्द्ध क्रिस्टलीकृत हो गया है, तो इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं।

तोरी से रस निकालें, मैरिनेड में रखें और 2-3 घंटे या बेहतर होगा कि रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

यदि आपको तोरी के व्यंजन के बारे में निर्णय लेने में कठिनाई हो रही है:

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

नुस्खा संख्या 1. पनीर की परत के नीचे गोले बेक करें

2-4 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

किसी भी प्रकार की तोरी - 2 पीसी। मध्यम आकार
हार्ड चीज़ (डच, परमेसन) - 60-80 ग्राम (या छोटी छीलन में ½ कप)
लहसुन - चाहें तो 2-3 कलियाँ
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

*हम नमक नहीं डालते हैं, पनीर का नमकीनपन ही काफी है।

खाना कैसे बनाएँ।

ओवन को 200-220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें।

यदि आपको लहसुन की सुगंध पसंद है, तो कुछ कलियों को प्रेस से कुचल दें और सब्जियों में थोड़ा सा गूदा मिला दें। और सबसे सुविधाजनक स्वाद विकल्प लहसुन नमक या सूखा लहसुन पाउडर है। वे बड़े सुपरमार्केट में मसाला रैक पर उपलब्ध हैं।

नुस्खा संख्या 2. लहसुन के साथ शानदार नावें बनाएं

टिप्पणी!

सुरुचिपूर्ण पके हुए हिस्सों की कैलोरी और वसा सामग्री कम है:

प्रति सर्विंग 130 किलो कैलोरी से अधिक नहीं(1 सर्विंग = 2 हिस्सों की दर से)। आप कोटिंग के लिए तेल की मात्रा भी समायोजित कर सकते हैं और स्वाद के अनुसार मसाला भी समायोजित कर सकते हैं।

सूखी जड़ी-बूटियों से बने मसाले भी उपयुक्त हैं - प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी-बूटियाँ, डिल और अजमोद का स्लाव सेट। मुख्य बात यह है कि आपको सुगंध पसंद है।

जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं.

तोरी को तेजी से पकाने के लिए, आप उन्हें 15-20 मिनट के लिए पन्नी में लपेट सकते हैं। हम 15 मिनट तक पकाने के बाद नावों में कांटा चुभाकर उसकी नरमता की जांच करते हैं।
यदि आपको लहसुन पसंद है, तो प्रेस में एक अतिरिक्त कली डालें और लहसुन की प्यूरी को तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

नुस्खा संख्या 3. 10 मिनट में मक्के के साथ तोरी

स्लिम - हाँ!

रेसिपी की एक सर्विंग में 140 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

4 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

किसी भी प्रकार की तोरी - 4 पीसी। मध्यम आकार
मकई (गुठली) - 1 कप

*कुछ भी करेगा: डिब्बाबंद या जमे हुए

लहसुन - 2 कलियाँ (चाकू से 4-6 टुकड़ों में काट लें)
तलने के लिए तेल - 2 बड़े चम्मच. चम्मच
1 मध्यम नींबू का रस
नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार (1-2 चुटकी)
ताजा धनिया (या अजमोद) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (बारीक कटा हुआ)
परमेसन (या अन्य सख्त पनीर) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (तीन छोटे)

इतालवी उच्चारण वाले मसाले (सूखी जड़ी-बूटियाँ):

तुलसी - ¼ चम्मच
अजवायन (या अजवायन) - ¼ चम्मच
थाइम (या थाइम) - ¼ चम्मच

खाना कैसे बनाएँ।

यदि हमने पतली तोरी नहीं, बल्कि मोटी नियमित तोरी चुनी है, तो हम सब्जी को लंबाई में आधा काट सकते हैं, और फिर प्रत्येक आधे को तीन स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। परिणामी 6 पट्टियों को 1 सेमी की वृद्धि में क्रॉसवाइज काटें।

एक अनोखे व्रत व्यंजन का रहस्य:

कम कैलोरी वाली रेसिपी बनाना बेहद आसान= कोई पनीर नहीं. लेकिन आप शिमला मिर्च के टुकड़े भी डाल सकते हैं. उन्हें प्रमुख सब्जी से 1.5 गुना छोटे क्यूब्स में काटें।
लोचदार सब्जियों के प्रेमियों के लिए, हम कटौती को बड़ा करते हैं। बेल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, फिर इसे पहले भूनना बेहतर है - तोरी और मकई से 1 मिनट पहले।

नुस्खा संख्या 4. तोरी पकोड़े

ज़रुरत है:

तोरी (या नियमित तोरी) - लगभग 800 ग्राम (2 बड़े टुकड़े)
आटा - 60-80 ग्राम
अंडे - 2-3 पीसी।
लहसुन - 2-3 कलियाँ
नमक - ½ छोटा चम्मच
स्वादानुसार साग - 1 मध्यम गुच्छा

नुस्खा संख्या 5. तोरी क्रीम सूप

4-5 सर्विंग्स के लिए हमें सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी:

तोरी (या नियमित तोरी) 1-1.5 किग्रा या 5-7 पीसी। मध्यम आकार (+/-20 सेमी लंबाई)
ताजा डिल - 1 मध्यम गुच्छा
सफेद प्याज - 1 मध्यम प्याज
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
मक्खन - 30-50 ग्राम

पानी (उबलता पानी) - 0.5 कप + 3-5 बड़े चम्मच
क्रीम (10% वसा) - 200 मिली
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ।

क्रीम डालें, हिलाएं और 2 मिनट तक उबलने दें।

आलू और अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट के बिना एक आदर्श पहला कोर्स। बॉन एपेतीत!

सूप जादुई है! विज्ञान द्वारा सिद्ध

सबसे सरल विचार: 10 और व्यंजन, उनमें से 8 आहार संबंधी

बस एक पैन में 30 मिनट तक भूनें

बेशक, आपने इसका अनुमान लगाया है या तले हुए हलकों पर स्नैक्स को एक से अधिक बार आज़माया है। क्लासिक "दो बार" जितना सरल है: तोरी, लहसुन, टमाटर के साथ दही द्रव्यमान और कटा हुआ जड़ी बूटियों का एक उदार सिर। भोजन का लुत्फ उठाएं!

आधे घंटे में बीन स्टू तैयार कर लीजिए

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10 मिनट में अपनी उबली हुई सब्जियों में विविधता लाएं

हल्का मेयोनेज़ और डिल। या आदर्श विटामिन विकल्प यह है कि पकवान पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (2-3 प्रकार), अखरोट के टुकड़े और जैतून का तेल छिड़कें।
उन लोगों के लिए एक और गैर-तुच्छ सॉस जो अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करते हैं। प्राकृतिक दही में लहसुन का गूदा, मुट्ठी भर अपने पसंदीदा बीज और अप्रत्याशित जड़ी-बूटियाँ (ताजा मेंहदी, ऋषि, जंगली लहसुन) मिलाएं।

तोरी नूडल्स को 10 मिनट तक भूनें

ज़रुरत है:

युवा तोरी - 2 पीसी।
लहसुन - 1-2 कलियाँ
गाजर - वैकल्पिक
ताजा पसंदीदा साग
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
तलने के लिए तेल - 2 बड़े चम्मच तक. चम्मच

चलो सब्जियाँ तैयार करते हैं.

एशियाई शैली में तलें.

कोलस्लॉ में कच्ची तोरी मिलाएं

दो उबाऊ नहीं, हल्का और फाइबर युक्त नमूना:

कच्चे स्क्वैश नूडल्स का प्रयोग करें

यदि आपके पास सब्जियों के लिए नूडल कटर है, तो यह कुछ मिनटों की बात है।

स्वस्थ तोरी व्यंजनों की दुनिया की खोज करें!

तोरी, टमाटर, शहद, लहसुन, मक्खन, जड़ी-बूटियाँ और मुख्य पात्र को काटते समय थोड़ी निपुणता।
1 सर्विंग की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है.

अल्ट्रा-पतली स्लाइस को केवल 2 घंटे में मैरीनेट करें

और वह सब कुछ नहीं है! लेख के नीचे आप पाएंगे:

स्नैक रोल जो विभिन्न तरीकों से भरने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं;
पास में पके हुए सब्जियों के मिश्रण हैं, जहां हमारा नायक फिर से शीर्ष पर है।

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