मुख्य भोजन के लिए ताज़ी पत्तागोभी से क्या पकाएँ? दम की हुई पत्ता गोभी - सबसे अच्छी रेसिपी। उबली पत्तागोभी को जल्दी और चरण दर चरण कैसे पकाएं

सफेद पत्तागोभी से बने व्यंजन छुट्टियों और सप्ताह के दिनों दोनों में मेज पर उपयुक्त होते हैं।

स्वादिष्ट गरमा गरम पत्तागोभी डिनर 35-40 मिनट में तैयार किया जा सकता है.

सबसे आलसी पत्तागोभी रोल

आलसी गोभी रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस 0.5 किलो;
• चावल, आधा पकने तक उबाला हुआ, 0.2 किग्रा;
• गोभी 0.8 किलो;
• बल्ब;
• गाजर;
• तेल 50 मिलीलीटर;
• टमाटर 50 ग्राम.
• शोरबा 300 मिलीलीटर;
• डिल या अजमोद 10 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज और गाजर को तेल में भूनें, टमाटर डालें और 3-4 मिनट के बाद शोरबा में डालें, उबाल लें और कुछ मिनटों के बाद गर्मी से हटा दें।
2. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
3. एक सॉस पैन में पत्तागोभी, चावल और कीमा बनाया हुआ मांस परतों में रखें। सॉस के ऊपर डालें.
4. आलसी पत्तागोभी रोल को उबाल लें, आंच को मध्यम कर दें और ढककर, बिना हिलाए 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. तैयार आलसी पत्तागोभी रोल पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

यह व्यंजन ताज़ी या खट्टी गोभी से तैयार किया जा सकता है। यदि आपको टुकड़ों में कटे हुए आलसी पत्तागोभी रोल की आवश्यकता है, तो पत्तागोभी, कीमा और चावल को मिलाकर लम्बे पत्तागोभी रोल बनाएं और उन्हें ओवन में बेक करें।

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छुट्टियों के लिए सफ़ेद पत्तागोभी को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

आप सफेद पत्तागोभी से एक रोल बना सकते हैं जो हॉलिडे टेबल को सजाएगा।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी का रोल

गोभी रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस 1 किलो;
• अंडा;
• डिल 10 ग्राम;
• प्याज 90-100 ग्राम;
• गाजर 70-80 ग्राम;
• तेल 50 मिलीलीटर;
• गोभी 1 किलो;
• नमक;
• टमाटर 50 ग्राम;
• काली मिर्च;
• शैंपेनोन 200 ग्राम;
• पन्नी की चादर.

1. प्याज और मशरूम को काट लिया जाता है और गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है।
2. - सबसे पहले प्याज को थोड़े से तेल में भून लें. जब यह पारदर्शी और नरम हो जाए तो इसमें गाजर और मशरूम मिलाए जाते हैं।
3. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और फ्राइंग पैन में डालें। सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक भून लें. नमक और काली मिर्च सब कुछ स्वादानुसार। टमाटर डालें, हिलाएं और 5 मिनट बाद आंच से उतार लें.
4. कीमा में काली मिर्च और नमक डालें और एक अंडे में फेंटें।
5. पन्नी की एक शीट पर कीमा बनाया हुआ मांस की लगभग 2 सेमी मोटी परत रखें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर गोभी और मशरूम रखे जाते हैं।
7. पन्नी का उपयोग करके, एक रोल बनाएं ताकि सभी गोभी कीमा बनाया हुआ मांस के अंदर हो।
8. रोल को फ़ॉइल में लपेटें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।

तैयार रोल को डिल की टहनियों से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

आप जमी हुई सफेद गोभी से क्या पका सकते हैं?

पत्तागोभी उन सब्जियों में से एक है जो ठंड को अच्छी तरह से सहन कर लेती है और आगे की तैयारी के दौरान अपने लाभ और स्वाद को नहीं खोती है।

पत्तागोभी को पूरा, आधा या कटा हुआ जमाया जा सकता है। जमे हुए कांटे बहुत स्वादिष्ट गोभी रोल बनाते हैं। पिघली हुई पत्तियों को जलाने की कोई आवश्यकता नहीं है; वे नरम हो जाती हैं और भराई को लपेटने के लिए सुविधाजनक होती हैं।

जमने से पहले, कटी हुई पत्तागोभी को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच किया जाना चाहिए, और फिर जमाया जाना चाहिए। जमी हुई गोभी बोर्स्ट, सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए उपयुक्त है। जमी हुई पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट पाई फिलिंग बनाती है।

जमी हुई पत्तागोभी से भरी हुई जेली पाई

जमी हुई पत्तागोभी से भरी स्वादिष्ट और त्वरित पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

भरने के लिए:

• जमे हुए गोभी 0.5 किलो;
• उबले अंडे 3 पीसी ।;
• हरी प्याज और डिल 20 ग्राम;
• नमक;
• तेल 50 मिलीलीटर;
• काली मिर्च।

• केफिर 220 मिली;
• अंडा;
• मार्जरीन 150 ग्राम;
• नमक 5 ग्राम;
• चीनी 10 ग्राम;
• लगभग 2 पूर्ण (220 मिली) गिलास आटा;
• सोडा 10 ग्राम.

1. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जमी हुई पत्तागोभी डालें. डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है.
2. गोभी को एक फ्राइंग पैन में 15-20 मिनट तक पकाएं, फिर इसमें कटे हुए अंडे और कटी हुई जड़ी-बूटियां, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. केफिर को पिघले हुए मार्जरीन में डाला जाता है, एक अंडा, सोडा, नमक और चीनी मिलाया जाता है। हिलाएँ और लिये गये आटे का 2/3 भाग मिलायें।
4. आटे को चिकना होने तक हिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाएँ। आटा पैनकेक के आटे से थोड़ा मोटा होना चाहिए.
5. आटे का आधा हिस्सा सांचे में डाला जाता है, भराई ऊपर रखी जाती है और बचा हुआ आटा उसके ऊपर डाला जाता है।
6. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है और उसमें जमी हुई गोभी से भरी एक पाई रखी जाती है।
7. करीब 40-45 मिनिट बाद पाई बनकर तैयार है.

पाई को 10 मिनट के लिए टेबल पर रहने दें और परोसें।

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तली हुई सफ़ेद पत्तागोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

हैरानी की बात यह है कि सबसे स्वादिष्ट तली हुई गोभी कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में निकलती है।

तली हुई गोभी

पत्तागोभी को स्वादिष्ट तरीके से तलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी 1 किलो;
• बल्ब;
• सूरजमुखी तेल 50 मिलीलीटर;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

1. पत्तागोभी के कांटों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. इसे हाथ से हल्का सा मसल लीजिए.
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
4. - प्याज को तेल में तब तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का सा न बदल जाए.
5. - पत्तागोभी डालकर बिना ढक्कन के भूनें. पत्तागोभी को हर 3-4 मिनिट में चलाते रहिये.
6. पत्तागोभी अपना रस छोड़ देगी, जिसके बाद यह नरम हो जाएगी, लेकिन आपको इसे भूनना जारी रखना होगा।
7. जैसे ही रस वाष्पित हो जाएगा, पत्तागोभी का आयतन तीन गुना छोटा हो जाएगा और रंग बदलकर हल्का भूरा हो जाएगा। पत्तागोभी में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएँ और आँच से उतार लें।

इस तरह तली हुई पत्तागोभी का स्वाद कुछ-कुछ मशरूम जैसा लगता है.

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सर्दियों के लिए सफेद गोभी से क्या पकाना है?

सर्दियों के लिए गोभी तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। इसे विभिन्न सलाद के रूप में जार में संरक्षित करना बहुत सुविधाजनक है।

सर्दियों के लिए पत्ता गोभी और मीठी मिर्च का सलाद

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी 5 किलो;
• काली मिर्च, अधिमानतः विभिन्न रंग, 1 किलो;
• गाजर 1 किलो;
• प्याज 1 किलो;
• सिरका 6% 0.5 लीटर;
• तेल 0.5 एल;
• नमक 80 ग्राम;
• चीनी 300 ग्राम.

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. पत्तागोभी को बारीक स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
3. मिर्च को संकरी पट्टियों में काटा जाता है।
4. गाजर को पतली डंडियों में काटा जाता है या दरदरा कद्दूकस किया जाता है।
5. सभी सब्जियों को एक इनेमल पैन में रखें।
6. नमक और चीनी डालें. हिलाना।
7. सिरका और तेल डालो. हिलाना।
8. 12 घंटे के लिए छोड़ दें. इस दौरान आपको पत्ता गोभी को 2-3 बार हिलाना होगा.
9. इसके बाद, सलाद को जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जो पहले भाप पर रखा जाता था।

10 जार नायलॉन के ढक्कन से बंद हैं।

इस सलाद को पूरी सर्दी ठंडी जगह पर रखा जा सकता है।

पानी और फाइबर की बड़ी मात्रा के साथ-साथ कम पोषण मूल्य के कारण, सफेद गोभी से व्यंजन तैयार करना कई वजन घटाने के कार्यक्रमों में एक विशेष स्थान रखता है। इस पौधे में एक विशाल मल्टीविटामिन संरचना होती है, इसलिए गोभी से आहार व्यंजन बेहद लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, इन व्यंजनों को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसलिए ये आपके आहार में अपना उचित स्थान लेंगे।

इस पृष्ठ पर आप आहार गोभी के व्यंजनों की रेसिपी से परिचित हो सकते हैं और आहार गोभी कटलेट बनाना सीख सकते हैं। आप इस द्विवार्षिक पौधे से तली हुई गोभी और अन्य व्यंजनों की विधि भी सीखेंगे।

आहार गोभी कटलेट "शाकाहारी"

सामग्री:

550 ग्राम सफेद पत्तागोभी, 750 ग्राम पीले आलू, 1 बड़ा प्याज, 1/2 कप चोकर सहित गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अपरिष्कृत वनस्पति तेल, तैयार सब्जी सॉस, 3 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. इस आहार व्यंजन को तैयार करने से पहले, पत्तागोभी को पत्तों में बाँट लें, धो लें और काट लें। प्याज छीलें, छोटे छल्ले में काटें। पत्तागोभी और प्याज़ को स्टीमर में रखें। सब्जियों को तैयार रखें और उन्हें ठंडा होने दें।

2. आलूओं को धोइये, छिलके सहित उबालिये, ठंडा कीजिये और छिलके निकाल दीजिये. फिर तैयार सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। आटा डालें, तेल डालें और मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।

3. तैयार कीमा से छोटे कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और पकने तक भाप में पकाएं। एक प्लेट में निकाल लें या प्लेटों में बांट लें।

4. "शाकाहारी" पत्तागोभी के प्रत्येक भाग के ऊपर वेजिटेबल सॉस डालें और इच्छानुसार गर्म या ठंडा परोसें।

तली हुई गोभी की रेसिपी और डिश फोटो

तली हुई पत्तागोभी की यह रेसिपी तैयार करने के लिए, पत्तागोभी का 1 छोटा सिर, वनस्पति तेल, लहसुन की 3 कलियाँ, जड़ी-बूटियाँ, पानी, नमक लें।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को काट लें, गर्म वनस्पति तेल वाले फ्राइंग पैन में डालें, पानी डालें ताकि पत्तागोभी उसमें ढक जाए। नमक डालें और 15 मिनट तक ढककर पकाएं।

2. ढक्कन खोलें, अतिरिक्त तरल को वाष्पित होने दें और तेज़ आंच पर रखें। तली हुई गोभी की तस्वीर पर ध्यान दें: आमतौर पर तैयार पकवान को कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ परोसा जाता है।

मिश्रित सब्जियों के लिए आहार नुस्खा

सामग्री:

550 ग्राम सफेद पत्तागोभी, 1 मध्यम गाजर, 6 पके टमाटर, 1 छोटा प्याज, 1 अजमोद जड़, 2 बड़े चम्मच। ताजा क्रैनबेरी के चम्मच, 1 हरी बेल मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. इससे पहले कि आप मिश्रित सब्जियों के लिए यह नुस्खा तैयार करना शुरू करें, गाजर को धोया और छीलना होगा, उबले हुए पानी से धोना होगा, और फिर एक सजातीय पेस्ट प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर या कीमा का उपयोग करके काट लेना होगा।

2. काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और गूदे को स्ट्रिप्स में काट लीजिये. प्याज को किसी भी आकार के टुकड़ों में और टमाटर को सुंदर स्लाइस में काटें। अजमोद की जड़ को ब्लेंडर में पीस लें।

3. सभी सामग्रियों को मिला लें, थोड़ा सा पानी डालें और मिला लें। मध्यम आँच पर पक जाने तक पकाएँ। (आप एयर फ्रायर या स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं।) ठंडा होने दें।

4. पत्तागोभी को धोइये, पत्तों में बाँट लीजिये, बड़ी नसें हटा दीजिये. नूडल्स के टुकड़ों में काट लें और उंगलियों से अच्छी तरह मसल लें। सब्जियों के साथ मिलाएं और सलाद कटोरे में डालें। सब्जियों के आहार मिश्रण को क्रैनबेरी के साथ छिड़कें और बिना हिलाए परोसें।

टमाटर के साथ दम की हुई गोभी के लिए आहार नुस्खा

एक आहार नुस्खा के अनुसार स्टू गोभी तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो गोभी, 2 प्याज, 5 टमाटर, वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, नमक की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक डालें और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। टमाटरों को उनके ही रस में थोड़ा सा उबाल लीजिये. निचोड़ी हुई पत्तागोभी और टमाटरों को छलनी से छानकर एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। - बारीक कटे प्याज को तेल में भूनकर पत्तागोभी में डालें. उबली हुई डाइट पत्तागोभी को टमाटर के साथ गर्मागर्म परोसें।

पनीर के साथ सफेद पत्तागोभी का एक व्यंजन पकाना

सामग्री:

1 किलो सफेद पत्ता गोभी, 50 ग्राम मक्खन, 1 गिलास कसा हुआ पनीर, पानी, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद पत्तागोभी को छीलकर आधा काट लें, उबलते नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं।

2. फिर सावधानी से गोभी को छलनी पर रखें, पानी निकल जाने दें, फ्राइंग पैन में डालें, पिघला हुआ गर्म मक्खन डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। सफेद पत्तागोभी को हल्का ठंडा करके पनीर के साथ परोसें।

पत्तागोभी से क्या पकाएं: आहार पखली

यदि आप पत्तागोभी के व्यंजनों के शौकीन हैं और नहीं जानते कि आप आहार संबंधी प्रयोजनों के लिए पत्तागोभी से क्या बना सकते हैं, तो हम आपको जॉर्जियाई पखाली की एक विधि प्रदान करते हैं। इसे चुकंदर, पालक, मीठी मिर्च, हरी प्याज और प्याज से भी तैयार किया जा सकता है। सब्ज़ियों को या तो उबाला जाता है, बेक किया जाता है, या उबाला जाता है (नयी पत्तागोभी, हरा प्याज), फिर काटा जाता है और ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है।

200 ग्राम सफेद पत्ता गोभी।

ड्रेसिंग के लिए: 90 ग्राम अखरोट, 15 ग्राम साइट्रिक एसिड, 5 ग्राम लहसुन, 20 ग्राम जड़ी-बूटियाँ (सीताफल, अजमोद, डिल), 6 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च, 3 ग्राम सनली हॉप्स, पानी, नमक।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी के डंठल हटा दीजिये. पत्तागोभी के सिरों को 2 भागों में काट लें और थोड़े से पानी में उबाल लें। तैयार पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें, ठंडा होने दें, निचोड़ें और काट लें। नट्स को लहसुन के साथ कुचलें, कटी हुई मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, सनली हॉप्स, काली मिर्च, नमक, साइट्रिक एसिड डालें और मिलाएँ। - तैयार पत्तागोभी को ड्रेसिंग के साथ डालें. आहार पखली को एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसें।

खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ आहार संबंधी सॉकरौट

सफेद गोभी के इस आहार व्यंजन को तैयार करने के लिए, 5-6 सूखे मशरूम, 4 कप साउरक्रोट, 1 कप खट्टा क्रीम, ताजा मशरूम, पानी, नमक लें।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम उबालें. खौलते पानी में उबाली हुई और निचोड़ी हुई साउरक्रोट को मशरूम शोरबा के साथ डालें। फिर कटे हुए मशरूम डालें, नमक डालें, पकाएँ, खट्टा क्रीम डालें और उबालें। खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ आहार सॉकरौट को क्षुधावर्धक के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

सब्जी गोभी रोल कैसे पकाएं

सामग्री:

1 किलो पत्ता गोभी, 3-4 गाजर, 2-3 प्याज, अजमोद, अजवाइन, 2 टमाटर, 1 गिलास खट्टा क्रीम, थोड़ा सा मक्खन, पानी, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी का सिर छीलें, डंठल काट लें, नमकीन उबलते पानी में डालें और 10-20 मिनट तक पकाएं। छलनी पर रखें, पानी निकल जाने दें, पत्तियों को अलग कर लें, मेज पर रखें, चाकू से डंठल काट लें।

2. प्रत्येक पत्ते पर कीमा बनाया हुआ सब्जियां रखें, लपेटें, पत्ते को आयताकार आकार दें और तेल में तलें।

3. एक उथले पैन में रखें, खट्टा क्रीम और टमाटर डालें, ढक्कन से ढकें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

4. कीमा तैयार करने के लिए, सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, तेल में नरम होने तक भूनें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और टमाटर डालें। वेजिटेबल पत्तागोभी रोल को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

लाल पत्ता गोभी का सलाद बनाना

सामग्री:

550 ग्राम लाल पत्ता गोभी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, 2 चम्मच तरल हल्का शहद, लौंग, पिसी हुई दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को धोइये, डंठल हटाइये, फिर से धोइये और प्रत्येक पत्ते को अलग-अलग सुखा लीजिये. एक तेज चाकू से बड़ी नसें हटा दें। पत्तियों को ब्लेंडर में पीस लें या हाथ से काट लें।

2. शहद को नींबू के रस में घोलें, मिलाएँ और कटी हुई पत्तागोभी में डालें, लौंग और पिसी हुई दालचीनी डालें। सलाद को मैश करें (अधिमानतः अपने हाथों से, चम्मच से नहीं)। लाल सलाद को एक काफी बड़ी प्लेट में रखें, या इससे भी बेहतर, एक साफ़ कांच के कप में रखें और परोसें।

आहार गोभी व्यंजन: शहद के साथ सलाद

इस आहार गोभी व्यंजन की सामग्री हैं 200 ग्राम सफेद गोभी, 1 गाजर, 1 मध्यम आकार का चुकंदर।

भरने के लिए: 1 चम्मच लिंडेन शहद, 3 बड़े चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अपरिष्कृत वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर और गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें और मोटे कद्दूकस या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। निकले हुए रस को छान लें।

2. फिलिंग तैयार करने के लिए नींबू के रस के साथ लिंडन शहद मिलाएं और वनस्पति तेल मिलाएं। चम्मच या मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें.

3. सब्जियाँ और भरावन मिला लें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को एक सुंदर ग्लास सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें और 1.5 घंटे के लिए ठंडा करें। तैयार सलाद को शहद के साथ मेज पर परोसें।

पत्तागोभी और आलू की रेसिपी

सामग्री:

600 ग्राम पत्ता गोभी, 300 ग्राम आलू, 40 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, पानी, नमक के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लें, आलू छील लें और नमकीन पानी में एक साथ उबाल लें।

2. पानी निथार लें और सब्जियों को प्यूरी बना लें। इसमें थोड़ा पानी डालें, जिसमें सब्जियां उबली हों, खट्टा क्रीम डालें और हिलाएं। मक्खन गरम करें और पत्तागोभी और आलू की डिश में डालें।

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पत्तागोभी के व्यंजन हर परिवार के आहार में जरूर शामिल होने चाहिए। इनमें बहुत सारे पोषक तत्व, विटामिन और खनिज होते हैं। यह सब्जी लीवर और पेट के लिए अच्छी होती है। इसकी मदद से आप शरीर को साफ कर सकते हैं। फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाता, कम कैलोरी वाला उत्पाद है। पत्तागोभी को बच्चे के पूरक आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जाता है। इसमें खट्टे फलों की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है।

यह अनुभाग स्वस्थ भोजन के प्रेमियों को पसंद आएगा। आख़िरकार, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक गोभी के व्यंजन तैयार करने के लिए इसमें कई विकल्प हैं। उनमें से कुछ को आहार संबंधी माना जाता है, और जो महिलाएं अपने वजन पर नज़र रखती हैं वे निश्चित रूप से उनकी सराहना करेंगी।

बहुत से लोग सोचते हैं कि गोभी से क्या पकाया जाए ताकि यह पौष्टिक और मूल दोनों हो। हम उन्हें चुनने के लिए बहुत सारे व्यंजन पेश करते हैं। हमारी वेबसाइट पर आप रोज़मर्रा के व्यंजन और त्योहारी व्यंजन दोनों पा सकते हैं। कार्यान्वयन सरल है, थोड़ा समय खर्च होता है, और परिणाम आश्चर्यजनक है, वे इतने विविध और स्वादिष्ट हो सकते हैं।

मुख्य उत्पाद के रूप में पत्तागोभी का उपयोग पहले कोर्स, साइड डिश और सलाद में किया जाता है। वे इससे पुलाव बनाते हैं, इसमें नमक डालते हैं, इसे किण्वित करते हैं, इसे उबालते हैं, इसे भूनते हैं और इसे ताजा खाते हैं। सब्जी को दुर्लभ नहीं माना जाता है, इसे वर्ष के किसी भी समय स्टोर में स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है। पत्तागोभी, चाहे वह किसी भी प्रकार या किस्म की हो, विभिन्न उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

साइट पर आप सर्दियों के लिए पत्ता गोभी की रेसिपी पा सकते हैं। आप इससे ढेर सारे सलाद का स्टॉक कर सकते हैं। और आम तौर पर साउरक्रोट को विटामिन का भंडार माना जाता है। इसके लाभकारी गुण 10 महीने तक रहते हैं। इसमें मौजूद लैक्टिक एसिड आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

पत्तागोभी की मदद से आप शरीर से कोलेस्ट्रॉल को दूर कर सकते हैं। सब्जी ने लोक चिकित्सा में भी अपना उपयोग पाया है: गोभी के रस का उपयोग विभिन्न गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है। यह अकारण नहीं है कि हमारे पूर्वज पत्तागोभी को हर चीज़ के लिए रामबाण मानते थे। इसने घावों के उपचार को बढ़ावा दिया। रक्त शर्करा के स्तर को कम किया और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकाला।

एक पुरानी रूसी कहावत है: "शची और दलिया हमारा भोजन हैं।" इसका मतलब यह है कि पहले लगभग सभी व्यंजन पत्तागोभी से बनाये जाते थे। आलू के आगमन से पहले, यह उद्यान फसल मेज पर मुख्य सब्जी थी। कोई उनसे न केवल कार्यदिवसों पर, बल्कि विशेष अवसरों पर भी मिल सकता था। उदाहरण के लिए, ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच की शादी में गोभी और चिकन कैसे परोसा गया, इसका एक रिकॉर्ड है।

लेकिन ऐसा केवल प्राचीन काल में ही नहीं था कि सब्जी को उच्च सम्मान में रखा जाता था। और अब हर परिवार इसे मेनू में शामिल करने का प्रयास करता है। पत्तागोभी के व्यंजन स्वादिष्ट और सरल होते हैं, और इसलिए वर्ष के किसी भी समय हमेशा प्रासंगिक होते हैं। उनमें से कई रूढ़िवादी उपवास के दिनों के दौरान उपयोग के लिए भी उपयुक्त हैं।

सुनिश्चित करें कि आप गोभी के ऐसे व्यंजन पकाने का प्रयास करें जो आपको पसंद हों। सभी सिफारिशों और सलाह का पालन करें, और आप निश्चित रूप से सफल होंगे! मेरा विश्वास करो, आपका परिवार प्रसन्न होगा! इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आपका परिवार अब आपसे लगातार और अधिक मांगेगा।

अंत में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि स्वादिष्ट और सरल गोभी के व्यंजन जो हम आपको प्रदान करते हैं, एक दर्जन से अधिक लोगों द्वारा परीक्षण और अनुशंसित किए गए हैं। व्यवसाय में उतरने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! यह अच्छा होगा यदि आप व्यंजनों की टिप्पणियों में अपनी समीक्षाएँ और राय साझा करें।

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यह स्वादिष्ट स्टू पहले स्टोव पर और फिर ओवन में तैयार किया जाता है। सामान्य से थोड़ा अधिक समय, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

सामग्री

• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 2 बड़े प्याज;
• 120 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 1,400 ग्राम कटे हुए टमाटर अपने ही रस में;
• 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर;
• 3 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका;
• 1 नींबू;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 ताजा तेज पत्ते;
• ¼ चम्मच दालचीनी;
• ½ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• गोभी का 1 बड़ा सिर;
• 6 छोटी गाजर;
• 300 ग्राम वर्तनी;
• 900 मिलीलीटर मांस शोरबा;
• 1 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• ताजा अजवायन की कुछ टहनी;
• डिल का 1 गुच्छा;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

तैयारी

तेज़ आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। एक कटा हुआ प्याज भून लें. टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। - फिर इसमें कटा हुआ लहसुन और कटे हुए टमाटर डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें.

आंच धीमी कर दें. सब्जियों में चीनी, सिरका, पूरे नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता, दालचीनी और जायफल मिलाएं। पत्तागोभी को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को स्लाइस में काटें और पैन में रखें। हिलाएँ, ढकें और बीच-बीच में हिलाते हुए एक घंटे तक पकाएँ जब तक कि पत्तागोभी बहुत नरम न हो जाए। फिर तेजपत्ता हटा दें.

इस बीच, वर्तनी तैयार करें। - एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को भून लें. मसाला डालें और लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएँ। शोरबा में डालें, कटी हुई अजवायन की पत्तियाँ डालें और उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और मसाले को और 15 मिनट तक पकाएँ।

एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, वर्तनी (तरल के साथ), कटा हुआ डिल और स्वाद के लिए नमक मिलाएं। एक बड़े बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। तल पर मांस का मिश्रण रखें, फिर उबली हुई गोभी। पन्नी से ढकें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर एक घंटे के लिए बेक करें।

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इसकी संभावना नहीं है कि आपने गोभी को केवल ओवन में पकाने की कोशिश की हो। और व्यर्थ, क्योंकि यह नरम और रसदार निकला। और मसाले और बेकन इसे एक विशेष सुगंध देते हैं।

सामग्री

• गोभी का 1 मध्यम सिर;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 8 स्लाइस बेकन.

तैयारी

पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते निकाल कर धो लीजिये. चार भागों में काटें, डंठल हटा दें, फिर प्रत्येक टुकड़े को आधा काट लें। पत्तागोभी को बेकिंग शीट पर रखें, जैतून का तेल छिड़कें और मसाले छिड़कें।

बेकन के स्लाइस को आधा काटें और गोभी पर रखें। 30 मिनट के लिए 230°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15 मिनिट बेक करने के बाद पत्तागोभी के टुकड़ों को पलट दीजिये. डिश को गर्मागर्म परोसें.

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क्या सूप मांस शोरबा से नहीं बना है? आसानी से! और संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी।

सामग्री

• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• ½ चम्मच सूखा अजवायन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 टमाटर;
• ½ चम्मच सूखी तुलसी;
• मुट्ठी भर ताजा पालक;
• ½ गोभी का सिर;
• 250 ग्राम जमे हुए सब्जी मिश्रण;
• 900 मिलीलीटर सब्जी शोरबा या पानी;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद का ½ गुच्छा।

तैयारी

एक गहरे सॉस पैन में जैतून का तेल डालें, कटा हुआ प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, अजवायन और नमक डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक भूनें। पैन में कटे हुए टमाटर, तुलसी और कटा हुआ पालक डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।

बारीक कटी पत्तागोभी, मिश्रित सब्जियाँ, शोरबा या पानी, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें, आंच कम करें और सब्जियों के नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार सूप में स्वाद के लिए नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद और मसाले मिलाएं।

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प्रसिद्ध का एक असामान्य और सरल रूपांतर।

सामग्री

• गोभी का ½ मध्यम सिर;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• कमरे के तापमान पर 700 ग्राम उबले चावल;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 बड़े अंडे;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद या डिल की कई टहनियाँ;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ी गाजर;
• 200 मिली;
• 700 मिली गर्म पानी.

तैयारी

पत्तागोभी के डंठल हटाकर उसे छोटी-छोटी पतली पट्टियों में काट लीजिए. उबलते पानी में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर छान लें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।

एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, पत्तागोभी, चावल, आधा कटा हुआ प्याज, अंडे, मसाले (अपने स्वाद के अनुसार) और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, इस मिश्रण से गोले बनाएं और तेल से चुपड़ी हुई गहरी बेकिंग डिश में रखें।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और मक्खन पिघलाएं। इसमें बचा हुआ प्याज भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक 3 मिनट तक पकाएं। मैरिनारा और गर्म पानी डालें। उबाल लें और मसाले डालें।

आलसी पत्तागोभी रोल के ऊपर सॉस डालें। पैन को पन्नी से ढकें और 40 मिनट के लिए 220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

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यहां उन लोगों के लिए एक और दिलचस्प विकल्प है जो पत्तागोभी रोल पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें लपेटना पसंद नहीं करते।

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 बड़े गाजर;
• गोभी का ½ मध्यम सिर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 800 मिलीलीटर गोमांस शोरबा;
• 600 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 800 ग्राम कटे हुए टमाटर अपने ही रस में;
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर या सोया सॉस;
• 1½ चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन;
• ¾ चम्मच सूखा अजवायन;
• 1 तेज पत्ता;
• 140 ग्राम लंबे दाने वाला चावल;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• अजमोद का ½ गुच्छा।

तैयारी

एक कड़ाही या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। वहां कीमा डालें, मसाले डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि मांस भूरा न हो जाए। - फिर इसे एक प्लेट में रख लें.

वहां कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को हल्का सा भून लें. - इसमें बारीक कटी पत्तागोभी डालें और दो मिनट तक पकाएं. फिर इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

शोरबा में डालें, टमाटर का पेस्ट, कटे टमाटर, चीनी, सॉस, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, अजवायन और तेज पत्ता डालें। मांस रखें, मसाले डालें और उबाल लें। तेजपत्ता हटा दें. इसके बाद इसमें चावल डालें, ढककर धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए करीब 25 मिनट तक पकाएं। चावल नरम हो जाने चाहिए.

यदि सूप बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा और पानी या शोरबा डालें। अंत में नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद डालें और हिलाएं।

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इस डिश के लिए आप कल के खाने से बचे उबले आलू का इस्तेमाल कर सकते हैं. मुख्य बात सुगंधित और स्वादिष्ट चुनना है।

सामग्री

• 220 ग्राम आलू;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 220 ग्राम पास्ता (अधिमानतः साबुत अनाज);
• लहसुन की 1 कली;
• गोभी का 1 छोटा सिर;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 15 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर।

तैयारी

आलू छीलें, एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। नमक डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। नरम होने तक आंच धीमी कर दें. आलू निकालें और पास्ता को उसी पानी में अल डेंटे तक पकाएं। छान लें, कुछ बाद के लिए बचाकर रखें।

- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ लहसुन भून लें. पत्तागोभी को डंठल हटा कर बारीक काट लीजिये और लहसुन में मिला दीजिये. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पत्तागोभी को नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, कुछ मिनट तक पकाएं।

पत्तागोभी में पास्ता, कटे हुए आलू और बचा हुआ पानी मिला दीजिये. कुछ मिनट तक पकाएं, मक्खन और कसा हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, मसाले डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ।

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विभिन्न मसाले पत्तागोभी को एक अविश्वसनीय सुगंध देते हैं। प्रयोग करने से न डरें: रंग के लिए हल्दी और असामान्य गंध के लिए हींग मिलाएं।

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच जीरा;
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 2.5 सेमी);
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• गोभी का 1 सिर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 60 मिलीलीटर पानी;
• 180 ग्राम जमी हुई हरी मटर।

तैयारी

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और कसा हुआ अदरक डालें. एक मिनट तक भूनें, फिर लाल शिमला मिर्च, हरा धनिया, कटी पत्ता गोभी और नमक डालें। हिलाओ और पानी में डालो।

गोभी के नरम होने तक ढककर 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मटर को पैन में रखें और डिश को कुछ और मिनट तक पकाएं।

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किसने कहा कि पत्तागोभी को केवल पानी में ही उबाला जा सकता है?

सामग्री

• गोभी का 1 सिर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 170 मिलीलीटर सफेद शराब;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 ग्राम कसा हुआ परमेसन।

तैयारी

पत्तागोभी के ऊपरी पत्ते हटा दें और बहते पानी से धो लें। पत्तागोभी के सिर को 4 भागों में काटें, डंठल हटा दें और पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। इस पर कटा हुआ लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भून लें. गोभी को पैन में रखें और अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से तेल से ढक न जाए। लगातार हिलाते हुए 5 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पत्तागोभी पारदर्शी न हो जाए और भूरे रंग की न होने लगे।

पैन में वाइन डालें और उबाल लें। फिर आँच को कम करें, ढक दें और अगले 15 मिनट या उससे अधिक समय तक पकाएँ जब तक कि पत्तागोभी आपकी वांछित कोमलता तक न पहुँच जाए। मसाले डालें और मिलाएँ। परोसने से पहले गोभी पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

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प्रसिद्ध शेफ जेमी ओलिवर की ओर से हार्दिक और स्वस्थ नाश्ते या नाश्ते की एक रेसिपी।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• 1 पका हुआ एवोकैडो;
• 3 नीबू;
• धनिया का ½ गुच्छा;
• प्राकृतिक दही के 3 बड़े चम्मच;
• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 गाजर;
• ½ गोभी का सिर;
• 1 मिर्च मिर्च;
• 8 बड़े अंडे;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 60 ग्राम कसा हुआ चेडर या अन्य सख्त पनीर।

तैयारी

एवोकाडो के गूदे को एक ब्लेंडर में रखें, इसमें 2 नीबू का रस, हरा धनिया, दही और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं। चिकना होने तक पीसें और नमक डालें। प्याज, गाजर और पत्तागोभी को छोटी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों के साथ कटी हुई मिर्च, अधिकांश हरा धनिया और दही की चटनी मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

अंडे फेंटें, थोड़ा पानी डालें और नमक और काली मिर्च डालें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें ¼ अंडे का मिश्रण डालें। कसा हुआ पनीर का ¼ भाग छिड़कें और एक तरफ से कुछ मिनट के लिए भूनें। इसी तरह ऑमलेट की तीन और सर्विंग तैयार करें. ऑमलेट को एक प्लेट में रखें, ऊपर पत्तागोभी की फिलिंग रखें और ध्यान से इसे रोल में लपेट लें।

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आप चाहें तो मिश्रण को ब्रेड पर नहीं फैला सकते, बल्कि सलाद के तौर पर छोड़ सकते हैं.

10 सैंडविच के लिए सामग्री

• डिब्बाबंद टूना का 1 कैन;
• ¼ गोभी का छोटा सिर;
• हरी प्याज का ½ गुच्छा;
• 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़;
• 3 बड़े चम्मच ग्रीक दही;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ब्रेड के 10 बड़े टुकड़े.

तैयारी

टूना को छान लें और मछली को कांटे से काट लें। पत्तागोभी और प्याज को काट लें और उन्हें टूना, मेयोनेज़, दही और मसालों के साथ मिलाएँ। पत्तागोभी के मिश्रण को ब्रेड के 5 स्लाइस पर फैलाएं, बाकी स्लाइस से ढक दें और आधा काट लें।

हमने गोभी को सही तरीके से पकाया है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्वादिष्ट है! प्रत्येक गृहिणी अपने घर को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन खिलाना पसंद करती है, खासकर यदि वे सरल सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं जो किसी भी रसोई में पाए जा सकते हैं। उबली हुई गोभी विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है।

यह एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो उचित पोषण का पालन करते हैं और अपने वजन पर नज़र रखते हैं।

पत्तागोभी को ठीक से पकाने की सामान्य विधियाँ और सिद्धांत

पत्तागोभी को पकाने का आदर्श तरीका इसे प्याज और गाजर के साथ पकाना है। ऐसी गोभी तैयार करने के लिए, आपको सफेद गोभी का एक छोटा सिर, 2 मध्यम गाजर और 2 बड़े प्याज लेने की जरूरत है। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें और निश्चित रूप से, टमाटर सॉस, केचप या टमाटर का पेस्ट डालना न भूलें।

उबली पत्तागोभी के लिए सामग्री तैयार करना

1. गाजर छीलें, मेरा और तीन को कद्दूकस (बड़ी कड़ी) पर रखें।
2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. भूने हुए प्याज और गाजर को पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
4. जब हमारा सौते तैयार हो रहा हो, पत्तागोभी को काट लें. फिर हम इसे प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में डालते हैं। नमक, काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक हल्का भूनें। इसके बाद, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन बंद करके लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पकाने से 10 मिनट पहले सब्जियों में टमाटर सॉस डालें. पत्तागोभी को पकाने का समय बहुत भिन्न हो सकता है; उदाहरण के लिए, पत्तागोभी की सर्दियों की किस्मों को थोड़ी अधिक देर तक पकाना होगा।

इसलिए, इसकी तत्परता की जांच करें, यह बहुत नरम (स्टूड) नहीं होना चाहिए।

तैयार, सुगंधित पत्तागोभी को जड़ी-बूटियों या खट्टी क्रीम से सजाकर मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. उबली पत्तागोभी की क्लासिक रेसिपी

इंटरनेट पर उबली पत्तागोभी की बड़ी संख्या में रेसिपी मौजूद हैं। हालाँकि, ऐसी रेसिपी ढूंढना बहुत मुश्किल है जो स्कूल कैफेटेरिया में तैयार की गई गोभी के स्वाद से मिलती जुलती हो।

गोभी को स्वादिष्ट और सही ढंग से "कैफेटेरिया की तरह" तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री के सेट की आवश्यकता होगी:

सफ़ेद पत्तागोभी का मुखिया
2 बड़े प्याज
150 मि.ली. पानी या मांस शोरबा
1 मिठाई चम्मच चीनी (राशि आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है)
2 छोटी गाजर.
15 मि.ली. सेब का सिरका
30 जीआर. आटे का ढेर
बे पत्ती।
मसाले, सारे मसाले और नमक
2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
तलने के लिए बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल

घर में बनी पत्तागोभी को पकाने के लिए गाइड

1. मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज को बारीक काट लें। इन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और इसे तैयार भूनने के लिए भेज दें। सभी चीजों को एक साथ 5-7 मिनट तक भूनें, फिर थोड़ा सा पानी या शोरबा डालें। ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
3. इसके बाद, अपने पसंदीदा मसाले, चीनी, सिरका, टमाटर, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले तेज पत्ता डालें।
4. सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.

सुगंधित और स्वादिष्ट पत्ता गोभी तैयार है!

अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आप दोपहर के भोजन के लिए अपने परिवार और दोस्तों को कुछ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? उन्हें सॉसेज के साथ स्टू गोभी तैयार करें। यकीन मानिए सारी प्लेटें खाली रह जाएंगी. सॉसेज के साथ दम की हुई गोभी तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

300 जीआर. कोई भी सॉसेज (आप 2-3 प्रकार ले सकते हैं)
500 जीआर. गोभी 1-2 गाजर 2 पीसी। बल्ब
1 चम्मच केचप या टमाटर सॉस
कोई भी मसाला, नमक, काली मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

1. सॉसेज को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें (यहां यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है), इसे तेल में भूनें।
2. जब तक हमारा सॉसेज फ्राई हो जाए, सब्जियों - गाजर और प्याज - को काट लें। आधे छल्ले में प्याज मोड, एक मोटे grater पर तीन गाजर।
3. जैसे ही सॉसेज हल्का भूरा हो जाए, हम उसमें अपना सौते भेज देते हैं. बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
4. पत्तागोभी को बारीक काट लें और इसे गाजर, सॉसेज और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें, टमाटर सॉस डालें और थोड़ा सा भूनें।
5. इसके बाद, पानी डालें, लगभग आधा गिलास, और एक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबालें। तैयार पत्तागोभी को जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ दम की हुई गोभी की रेसिपी में ताजी सफेद गोभी और चिकन ब्रेस्ट या फ़िललेट से एक डिश तैयार करना शामिल है। ये उत्पाद किसी भी गृहिणी की रसोई में जरूर मिल जाएंगे। आप गोभी को कैसरोल डिश का उपयोग करके ओवन में पका सकते हैं, या यह बहुत आसान हो सकता है - स्टोव पर, एक नियमित फ्राइंग पैन में।
हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:
500 जीआर. चिकन पट्टिका या स्तन
कटी पत्तागोभी - 1 किलो
2 चम्मच टमाटर सॉस या केचप
एक मध्यम प्याज
खट्टा क्रीम का गिलास
1 मध्यम गाजर
आधा गिलास पानी या चिकन शोरबा
काली मिर्च और नमक का मिश्रण

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. चिकन को छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में धोएं। आइए इसमें नमक डालें और काली मिर्च डालें।
2. चिकन को गरम फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर हल्का ब्राउन कर लें.
3. गाजर को कद्दूकस या कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें और चिकन पट्टिका के साथ भूनें।
4. खट्टा क्रीम और थोड़ा पानी डालें, सभी चीजों को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 5. जबकि चिकन पक रहा है, आइए गोभी से शुरू करें।
6. कटी हुई पत्तागोभी को खट्टी क्रीम के साथ प्याज पर कस कर रखें
चिकन और नमक.
7. पत्तागोभी के ऊपर टमाटर सॉस फैलाएं, नमक और ऑलस्पाइस डालें।
8. थोड़ा और पानी डालें और इसे धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबलने दें। फिर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह पकने तक आग पर रखें। यदि आप ओवन में फूलगोभी में गोभी पकाने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने का समय 90 मिनट तक बढ़ जाएगा, जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
बॉन एपेतीत!

पकवान में आलूबुखारा की उपस्थिति इसे एक असामान्य, परिष्कृत स्वाद देती है। आलूबुखारा के साथ मसालेदार गोभी तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1 बड़ी गाजर
1 किलोग्राम। सफेद बन्द गोभी
2 प्याज
गुठलीदार आलूबुखारा का एक गिलास, शायद थोड़ा कम।
तेज पत्ता (वैकल्पिक)
25 जीआर. दानेदार चीनी
30 ग्राम टमाटर प्यूरी तलने के लिए वनस्पति तेल।
नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

तैयारी

1. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें
2. एक कद्दूकस पर तीन गाजर।
3. प्याज को काट लें.
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. प्रून्स को धो लें, अगर बीज हैं तो उन्हें हटा दें और उनके ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें।
6. आलूबुखारा को पत्तागोभी के साथ मिलाएं और उन्हें तैयार सौते के साथ मिलाएं।
7. इसके बाद, हमारे मसाले, टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें।
8. सब्जियों के ऊपर 1/2 कप शोरबा या पानी डालें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकाने की विधि 5. सौकरौट उबली हुई गोभी

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस व्यंजन को कैसे बनाते हैं, यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनेगा! दम किया हुआ साउरक्रोट तैयार करने के लिए, सरल सामग्रियों का निम्नलिखित सेट लें:
1 किलोग्राम। खट्टी गोभी
2 बड़े प्याज
1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट का चम्मच
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 चम्मच चीनी

नमक, पसंदीदा मसाले

1. साउरक्रोट को निचोड़ लें। हम निचोड़ने की कोशिश करते हैं ताकि कोई रस न बचे।
2. प्याज को टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और पारदर्शी होने तक भूनें
4. फिर प्याज में पत्तागोभी डालकर 10 मिनट तक एक साथ भून लें.
5. काली मिर्च और नमक.
6. पानी डालें, लगभग 1 गिलास।
7. हमारी पत्तागोभी को एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
8. इसके बाद इसमें टमाटर सॉस और चीनी डालें. हम अगले आधे घंटे तक उबालना जारी रखते हैं। आप जीरा भी डाल सकते हैं, इससे डिश को अपना अनोखा स्वाद ही मिलेगा।

सुझाव: यदि सॉकरक्राट बहुत खट्टा है, तो इसे पानी में भिगो दें। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ उबली हुई गोभी काफी जल्दी तैयार की जा सकती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह परेशानी भरा नहीं है। इसे एक अलग डिश के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इस गोभी का उपयोग पाई और सब्जी पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। हॉजपॉज तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1 किलोग्राम। पत्ता गोभी
लगभग 500 जीआर. कोई भी मशरूम (विशेष रूप से स्वादिष्ट जब शहद मशरूम का उपयोग किया जाता है)
2 टीबीएसपी। टमाटर सॉस के चम्मच
1 छोटा चम्मच। सेब साइडर सिरका का चम्मच
2 मध्यम गाजर
1 चम्मच दानेदार चीनी
2 मध्यम प्याज
नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. प्याज और गाजर को भून लें.
2. धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. इसमें मशरूम डालें और तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। आप मशरूम को अलग से भून सकते हैं, जो और भी सुविधाजनक है।
4. पत्तागोभी को टुकड़े करके भून लें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भून लें।
5. इस समय के बाद, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, मसाले, चीनी, सिरका और पानी (1/2 कप) डालें। ढक्कन बंद करें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। मशरूम के साथ दम की हुई पत्ता गोभी छुट्टियों की मेज पर एक उत्कृष्ट ठंडा ऐपेटाइज़र होगी।