रेसिपी के साथ सप्ताह के लिए क्या मेनू तैयार करें। एक परिवार के लिए एक सप्ताह का किफायती मेनू। सप्ताह के लिए किफायती मेनू कैसे बनाएं

पूरे परिवार के लिए दैनिक मेनू बनाना उचित पोषण की दिशा में एक आश्वस्त कदम है। एक उपयोगी आदत आपको अपने घर के आहार के बारे में सोचने और उसे जितना संभव हो आवश्यक विटामिन से समृद्ध करने की अनुमति देती है। आवश्यक उत्पादों को ध्यान में रखने से पोषण की गुणवत्ता से समझौता किए बिना अनावश्यक खर्चों की प्रभावी रोकथाम भी हो जाती है; साथ ही, समय की लागत भी कम हो जाती है, क्योंकि कई व्यंजन 2-3 दिनों में तैयार हो जाते हैं।

दिन नंबर 1 - सोमवार

परिवार के लिए सप्ताह के लिए घरेलू मेनू की योजना बनाना सोमवार से शुरू होता है। इस दिन और उसके बाद के सभी दिनों में, दिन में चार बार भोजन की अपेक्षा की जाती है। आप चाहें तो दोपहर की चाय को इस सूची से बाहर कर सकते हैं।

कुट्टू का दलिया एक स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है जो आपको सुबह ऊर्जा देता है। उत्पाद को पानी या दूध से तैयार किया जा सकता है। मीठा खाने के शौकीन लोगों को चीनी मिलाने की अनुमति है।

चिकन सूप एक ऐसा दोपहर का भोजन है जो पेट के लिए आसान होता है, जिससे पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली बहाल होती है और प्रतिरक्षा में सुधार होता है। सेंवई से तैयार (आप घर में बने नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं)।

दोपहर का नाश्ता विटामिन सलाद तक सीमित है, जो गाजर और सूखे खुबानी से तैयार किया जाता है। इष्टतम ड्रेसिंग वनस्पति तेल है।

रात्रिभोज व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आप खट्टा क्रीम में मछली या चिकन पका सकते हैं। सलाद आलू को छोड़कर किसी भी सब्जी से तैयार किया जाता है।

सूखे खुबानी सलाद (दोपहर का नाश्ता) तैयार करने के लिए, आपको 2 मुट्ठी मुख्य उत्पाद, 3 गाजर चाहिए। ड्रेसिंग 1.5 चम्मच का उपयोग करके बनाई गई है। वनस्पति तेल, 1.5 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, थोड़ी मात्रा में शहद। गाजर और सूखे खुबानी को काटकर व्हीप्ड नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। पकवान को मक्खन और शहद के साथ पकाया जाता है।

दिन नंबर 2- मंगलवार

मंगलवार को अपने परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू कैसे बनाएं? मंगलवार के कार्यक्रम में अर्ध-तैयार उत्पाद (सॉसेज) शामिल हैं, जिन्हें आप चाहें तो प्राकृतिक उत्पाद के पक्ष में मना कर सकते हैं।

पहले भोजन में तले हुए अंडे और सॉसेज शामिल हैं। जो लोग आहार पर हैं उनके लिए एक विकल्प उबले अंडे हैं।

दोपहर का भोजन कम कैलोरी वाले तोरी सूप तक सीमित है, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है।

नाश्ते के रूप में फलों का सलाद परोसा जाता है, इसके बजाय आप अपने परिवार को ताज़ा फल दे सकते हैं।

रात के खाने के लिए मिश्रित सब्जियाँ, मछली कटलेट विकल्प हैं। कटलेट बनाने के लिए पोलक सर्वोत्तम है।

प्यूरी सूप बनाने के लिए, आपको एक सप्ताह के लिए किफायती मेनू में आलू (300 ग्राम), तोरी (700 ग्राम), गाजर और प्याज (एक टुकड़ा), खट्टा क्रीम (एक गिलास का एक तिहाई) जैसी सामग्री शामिल करनी होगी। एक परिवार. आपको मसाला, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, वनस्पति तेल भी चाहिए, स्वाद के लिए सब कुछ मिलाया जाता है। एक कड़ाही में तेल गरम किया जाता है, उसमें कटी हुई गाजर और प्याज तले जाते हैं. पानी, छिले और बारीक कटे आलू डालें।

दस मिनट बाद, कटी हुई तोरी (छिलके सहित) और स्वादानुसार नमक डालें। 15 मिनट के बाद खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, फिर डिश को 3 मिनट के लिए उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी किया जाता है। अंतिम स्पर्श हरियाली जोड़ रहा है।

दिन नंबर 3 - बुधवार

बुधवार के लिए व्यंजनों के साथ परिवार के लिए एक साप्ताहिक मेनू भी पेश किया जाता है। नाश्ते में किशमिश के साथ उबला हुआ दलिया शामिल होता है, दोपहर के भोजन में उबली हुई सब्जियां और चावल शामिल होते हैं, और रात के खाने में आलू ड्रेसिंग के साथ मांस कटलेट शामिल होते हैं। कटलेट के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस (0.8 किग्रा);
• प्याज (2 पीसी।);
• जर्दी (2 पीसी।);
• सफेद ब्रेड (200 ग्राम);
• दूध (0.5 बड़ा चम्मच);
• पटाखे (या आटा)।

ब्रेड को दूध में भिगोकर बारीक काट लिया जाता है और प्याज भून लिया जाता है. इन उत्पादों में कीमा मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें अंडे की जर्दी, नमक और मसाले मिला लें। कटलेट को ढाला जाता है, आटे या ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है, और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है। सुनहरा भूरा होने तक भूनना जरूरी है, फिर धीमी आंच पर थोड़ी देर के लिए पकाएं।

दूसरे दिन

एक परिवार के लिए एक सप्ताह का बजट मेनू शेष दिनों में ऊपर वर्णित व्यंजनों को दोहरा सकता है या नए शामिल कर सकता है।

गुरुवार को, आपको नाश्ते के लिए पनीर पुलाव खाना चाहिए, और दोपहर के भोजन के लिए गोभी के साथ पाई बनाना चाहिए (यह दोपहर के नाश्ते के लिए भी पेश किया जाता है)। रात के खाने के लिए, आप मैकेरल भून सकते हैं और आलू या पास्ता के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं।

शुक्रवार के नाश्ते में पकौड़ी शामिल होती है, जिसे किसी भी सामग्री से भरकर खट्टा क्रीम के साथ खाया जा सकता है। एक स्वस्थ दोपहर का भोजन बोर्स्ट या अन्य सूप है। फलों को नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, और किसी भी साइड डिश के साथ बीफ़ चॉप रात के खाने में परोसा जाता है।

शनिवार को एक परिवार के लिए सप्ताह का एक नमूना मेनू नाश्ते के लिए एक आमलेट के साथ शुरू होता है। दोपहर के भोजन में चिकन सलाद (उदाहरण के लिए, सीज़र) शामिल होता है, दोपहर के नाश्ते के लिए आपको पैनकेक तैयार करना चाहिए, उन्हें किसी भी भरने के साथ भरना चाहिए। आप रात का खाना उबली हुई पत्तागोभी और किसी भी मांस के साथ खा सकते हैं।

रविवार के नाश्ते में अंडे के साथ टोस्ट होता है, आप इसे मीठा या नमकीन बना सकते हैं. घर का बना हॉजपॉज दोपहर के भोजन के रूप में परोसा जाता है। दोपहर के नाश्ते के लिए, किसी भी ड्रेसिंग के साथ पाई एक उत्कृष्ट विकल्प है; रात्रिभोज में सलाद और आलू पुलाव शामिल हैं।

कार्यक्रम केवल एक विकल्प के रूप में दिया गया है; इसे घर के सदस्यों की पसंद पर ध्यान केंद्रित करते हुए संशोधित किया जा सकता है। कम कैलोरी वाले व्यंजनों का उपयोग करना, तले हुए, स्मोक्ड और अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थों को बाहर करना और सोडा, चिप्स और अन्य अस्वास्थ्यकर स्नैक्स को छोड़ना महत्वपूर्ण है।

किसी भी दिन के मेनू में फल शामिल करना उचित है। इनकी संख्या बहुत अच्छी-खासी हो सकती है. या आप दोपहर के नाश्ते, देर रात के खाने या नाश्ते की जगह भी ले सकते हैं। और इसे विभिन्न व्यंजनों में मिलाने से स्वाद और अधिक मौलिक हो जाएगा।

ऐसा होता है कि जीवन में कठिन क्षण आते हैं जब आपको "अपनी कमर कसने" और अपना पैसा यथासंभव समझदारी से खर्च करने की आवश्यकता होती है। तभी आपको पहले से पैसे की गणना करने और बहुत अधिक खर्च न करने के लिए सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू बनाने की आवश्यकता होती है। आप ऐसे व्यंजनों की तलाश शुरू करते हैं जिनमें सस्ते लेकिन स्वादिष्ट उत्पाद होते हैं, और आपको उन्हें बचाने के लिए "दादी" की युक्तियाँ याद आती हैं। आख़िरकार, आप अपने परिवार को हर समय मसालों के साथ नूडल्स नहीं खिलाएंगे! और फिर यह पता चलता है कि बहुत सारे व्यंजन हैं जो आपको बिना किसी कठिनाई के किफायती व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं। सच है, इसमें किसी विशेष आनंद की उम्मीद नहीं है, लेकिन अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना खिलाना संभव लगता है।

बचत नियम

1. सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू विकसित करने के लिए, आपको सबसे पहले आवश्यक उत्पादों की एक सूची बनानी होगी। इससे आपको अनावश्यक खरीदारी से विचलित न होने में मदद मिलेगी (और ऐसा करने का प्रलोभन बहुत अच्छा है, खासकर सुपरमार्केट में)। सप्ताह के लिए अपने किफायती मेनू में सस्ते, लेकिन विविध और उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन शामिल करें। और ऐसा करने के लिए, उत्पादों को यथासंभव सस्ते में खरीदा जाना चाहिए। लेकिन सस्ते का मतलब हमेशा बुरा नहीं होता!
2. पता लगाएं कि आस-पास की दुकानों और बाज़ारों में क्या है। मांस, अनाज, सब्जियाँ वहीं खरीदें जहाँ वे वास्तव में सस्ते हों। बड़े सुपरमार्केट भी लगातार प्रचार करते हैं और कुछ प्रकार के उत्पादों पर छूट की पेशकश करते हैं। इन अवसरों का अधिकतम लाभ उठाने का प्रयास करें। और काम से आते समय नहीं, बल्कि जानबूझकर खरीदें। इस तरह आप अपना एक तिहाई पैसा बचा सकते हैं।
3. सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू बनाने के लिए किराने के सामान के लिए एक निश्चित राशि आवंटित करें। कोशिश करें कि इससे एक पैसा भी अधिक खर्च न हो। भले ही आप वास्तव में कुछ मीठा या स्वादिष्ट चाहते हों।

मांस का प्रयोग

सप्ताह के लिए किफायती मेनू के लिए आवंटित अधिकांश बजट मांस उत्पादों की लागत पर खर्च होता है। शाकाहार आजकल फैशन में नहीं है और लगभग हर परिवार विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए मांस का उपयोग करता है। मांस उत्पादों पर खर्च को कम करने के लिए कुछ रहस्य हैं। सप्ताह के लिए किफायती लेकिन स्वादिष्ट मेनू बनाने के लिए ऑफल खरीदें: यकृत, पेट, गुर्दे, हृदय। ये बहुत सस्ते होते हैं, लेकिन ठीक से तैयार होने पर बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। यदि आपने मांस खरीदा है, तो कई व्यंजन तैयार करने के लिए इसका यथासंभव उपयोग करने का प्रयास करें: पहला और दूसरा दोनों। उदाहरण के लिए, हड्डी से शोरबा पकाएं और सूप या बोर्स्ट बनाएं। गूदे से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं और मीटबॉल या कटलेट तैयार करें (उन्हें कई दिनों तक "फैलाया" जा सकता है, प्रति व्यक्ति प्रति दिन एक साइड डिश के साथ एक या दो कटलेट खा सकते हैं)। खरीदे गए को उबाला जा सकता है। परिणाम शोरबा होगा जिससे आप सूप बना सकते हैं। उबले हुए मांस को हड्डियों से निकालें और इसे सब्जियों के साथ सलाद या स्टू के लिए उपयोग करें। तो एक मुर्गी तीन या चार लोगों के एक छोटे परिवार को कई दिनों तक खिला सकती है। पकौड़ी बनाना भी एक बढ़िया विकल्प है. किसी भी गृहिणी के पास आटे के लिए आटा और अंडे हमेशा स्टॉक में रहेंगे। और उबले हुए मांस से हम प्याज और मसालों के साथ कीमा बनाते हैं और पकौड़ी का एक पूरा पहाड़ बनाते हैं। हम उनमें से कुछ को पकाते हैं, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए, और बाकी को बराबर भागों में विभाजित करते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में जमा देते हैं। वहां उन्हें कम से कम एक सप्ताह तक जमे हुए रखा जा सकता है। इसे बाहर निकाला, इसे एक सॉस पैन में पकाया - और एक त्वरित रात्रिभोज तैयार है!

हम फास्ट फूड को बाहर रखते हैं

ऐसा खाना अपने आप में पूरी तरह स्वास्थ्यवर्धक नहीं है. इसके अलावा, आपको यह पर्याप्त नहीं मिलता है, और कुछ घंटों के बाद आप फिर से खाना चाहते हैं। अपने परिवार के लिए सप्ताह के लिए अपना किफायती मेनू बनाते समय, सभी प्रकार के फास्ट फूड को पूरी तरह से बाहर कर दें: हैम्बर्गर, पिज्जा, सुशी, आदि। इसके अलावा, वे सस्ते नहीं हैं, खासकर हाल ही में।

अधिक सब्जियाँ

अधिक सब्जियां खरीदें और खाएं. आप इनसे बहुत ही किफायती दामों पर कई तरह के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इनमें विभिन्न प्रकार के सलाद, गर्म साइड डिश और पहला कोर्स (उदाहरण के लिए, चुकंदर और दूसरा कोर्स (उदाहरण के लिए, आलू पैनकेक या गाजर कटलेट) शामिल हैं। इसके अलावा, सब्जियों में विटामिन और आवश्यक सूक्ष्म तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। पूरे सप्ताह के लिए किफायती मेनू बनाते समय, सुनिश्चित करें कि आप अपने भोजन में अधिक सब्जियाँ शामिल करें। इसके कई फायदे हैं।

सोडा के बजाय कॉम्पोट

सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू विकसित करते समय, सभी प्रकार के कार्बोनेटेड पेय को बाहर करें (हम नामों की सूची नहीं देंगे, हाल ही में उनमें से बहुत सारे हैं)। बच्चों को बहुत प्रिय "तरल कैंडीज़" न केवल हानिकारक हैं, बल्कि उन्हें पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना लगभग असंभव है। भोजन के दौरान साफ ​​पानी पिएं, और बच्चों के लिए, "तीसरे" भोजन के रूप में, आप सूखे मेवे का मिश्रण बना सकते हैं। पांच लीटर का बड़ा पैन लंबे समय तक चलेगा! स्टोर से खरीदा हुआ जूस भी बहुत सावधानी से खरीदें। अपेक्षाकृत उच्च कीमत के अलावा, उनके और भी अधिक स्पष्ट नुकसान हैं: रंगों, संरक्षक, मिठास, एसिडिफायर और इसी तरह के हानिकारक पदार्थों से योजक।

दलिया

सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू बनाने के लिए, साइड डिश के रूप में उबले हुए अनाज का उपयोग करें: एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, मोती जौ - जिसे जो पसंद हो। दूध के दलिया भी अच्छे होते हैं. बस दूध के साथ उबले हुए चावल डालें - यह स्वास्थ्यवर्धक है और पूरे परिवार के लिए तैयार है। और यदि आप एक प्रकार का अनाज दलिया की एक प्लेट में ग्रेवी के साथ एक चम्मच मांस गौलाश जोड़ते हैं, तो आपको एक हार्दिक दूसरा कोर्स मिलेगा।

सप्ताह के लिए किफायती मेनू: व्यंजन विधि

आइए बोर्स्ट से शुरुआत करें। प्रत्येक परिवार में स्वादिष्ट और संतोषजनक बोर्स्ट तैयार करने की विधियाँ अलग-अलग होती हैं। आइए क्लासिक रेसिपी पर ध्यान केंद्रित करें, जिसमें पकवान में सभी प्रकार के आनंद शामिल करना शामिल नहीं है। सबसे पहले हमें शोरबा तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको एक अच्छी मज्जा हड्डी लेनी चाहिए (सौभाग्य से, यह सस्ती है)। इसे एक बड़े सॉस पैन में रखें और पानी से भर दें। आप कुछ तेज पत्ते, एक साबुत छिला हुआ प्याज और कुछ मटर ऑलस्पाइस भी मिला सकते हैं। झाग हटाते हुए शोरबा को कम से कम एक घंटे तक पकाएं।

जब आधार तैयार हो जाए तो आप आगे की कार्रवाई के लिए आगे बढ़ सकते हैं। हमारे बोर्स्ट को गाढ़ा बनाने के लिए, आपको अधिक से अधिक सब्जियाँ डालनी होंगी। हम गोभी का एक सिर (लगभग एक किलो), 3 बड़े गाजर, 3 प्याज, 3 बड़े आलू, 1 बड़ा या कई छोटे चुकंदर का उपयोग करते हैं। हम गोभी को एक विशेष चाकू से काटते हैं, आलू और प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर और चुकंदर को कद्दूकस पर काटते हैं। लार्ड के एक छोटे टुकड़े का उपयोग करके, गाजर, चुकंदर और प्याज से बोर्स्ट के लिए एक ड्रेसिंग तैयार करें (आप इसे वनस्पति तेल में भी भून सकते हैं)। धीरे-धीरे शोरबा में आलू, पत्तागोभी और ड्रेसिंग डालें, उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं। आइए डिश ट्राई करें. इसे ठीक से पकने दें. यदि आप, उदाहरण के लिए, रविवार को बोर्स्ट पकाते हैं, तो बुधवार तक तीन या चार लोगों के एक छोटे परिवार को पहला कोर्स प्रदान किया जाता है। इसके अलावा, बोर्स्ट आपके पैसे पूरी तरह से बचाता है। इसकी कीमत कम है और इसका स्वाद लाजवाब है!

चिकन नूडल सूप

पूरे परिवार के लिए एक और किफायती और पौष्टिक पहला व्यंजन। इसे तैयार करना बहुत आसान है. अच्छी तरह पका हुआ सूप कई दिनों तक एक परिवार के लिए पहला व्यंजन बन सकता है।

आधा किलो चिकन विंग्स लें. एक बड़े सॉस पैन में इनका शोरबा बना लें। वे लंबे समय तक नहीं पकते - अधिकतम आधे घंटे तक। हमेशा की तरह, झाग हटा दें। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो आप इसे छान सकते हैं और पंखों को अलग कर सकते हैं। हड्डियों को फेंक दें और मांस के टुकड़ों को शोरबा में लौटा दें: इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है। इसके बाद आधा किलो आलू और दो मध्यम गाजर छील लें। सब्जियों को क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें और पकने दें। हम अंत में सेंवई डालते हैं। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, यह उबलता है और मात्रा में बढ़ जाता है। खैर, चरम मामलों में, आप सूप के बजाय सेंवई दलिया खाएंगे, जो अच्छा भी है। डाइटरी चिकन नूडल सूप तैयार है! इसे जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़क कर कई दिनों तक पहले कोर्स के रूप में खाया जा सकता है। यहां सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू है: सोमवार से शनिवार तक पहले पाठ्यक्रमों की समस्या हल हो गई है! आइए दूसरे से निपटें।

नेवी पास्ता

दूसरा कोर्स बहुत ही किफायती और तैयार करने में काफी आसान है। हम स्टू का एक जार लेते हैं - गोमांस या सूअर का मांस, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। ड्यूरम गेहूं पास्ता का एक पैकेट उबालें (ताकि आपको इसे धोना न पड़े)। स्टू को पास्ता में डालें और धीरे से हिलाएँ। एक सरल और किफायती दूसरा कोर्स खाने के लिए तैयार है - सप्ताह के लिए नमूना मेनू पर एक योग्य व्यंजन।

मशरूम के साथ तले हुए आलू

ऐसे व्यंजन की सामग्री अपेक्षाकृत सस्ती होती है। हमें लेने की जरूरत है: डेढ़ किलोग्राम आलू (एक बड़े फ्राइंग पैन में फिट होने के लिए), दो सौ ग्राम ताजा मशरूम (सीप मशरूम), कुछ प्याज और तलने के लिए वनस्पति तेल। ये सभी घटक हैं.

यह व्यंजन पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है. आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। अतिरिक्त नमी को तौलिए पर सुखाएं। एक अच्छे, बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर भूनें। -प्याज को अलग से सुनहरा भूरा होने तक भून लें. अलग से - मशरूम। जब आलू ब्राउन हो जाएं तो सारी सामग्री मिला लें. इस "छात्र" व्यंजन ने मुझे मेरे कॉलेज के वर्षों के दौरान एक से अधिक बार भूख से बचाया - इसका परीक्षण कई लोगों द्वारा किया गया है। यदि मशरूम उपलब्ध न हो तो बिना मशरूम के खाना अच्छा है। आप नियमित केचप को मसाले के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

नाश्ते के लिए: प्याज के साथ तले हुए अंडे और सलाद बर्गर

एक अच्छा नाश्ता पारंपरिक रूप से तैयार किया गया आमलेट और मक्खन या चरबी वाला सैंडविच है। एक चम्मच दूध के साथ कुछ अंडे फेंटें। नमक और काली मिर्च. आप थोड़ी मात्रा में प्याज भूनकर ऑमलेट में मिला सकते हैं. इसे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के. काली ब्रेड के स्लाइस पर चरबी फैलाएं और ऑमलेट के साथ परोसें।

भोजन पर बचत कैसे करें

एक परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए किफायती मेनू बनाना काफी आसान है। मुख्य बात ऊपर दिए गए सुझावों के अनुसार कार्य करना है। यहाँ एक उदाहरण है.

• नाश्ता: दूध, चाय, ब्रेड और मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
• रात का खाना: बोर्स्ट, पकौड़ी, कॉम्पोट।
• रात का खाना: नेवी पास्ता, कुकीज़ के साथ चाय।

या फिर (एक विकल्प के रूप में)।

• नाश्ता: सैंडविच, चाय के साथ आमलेट।
• रात का खाना: नूडल्स, तले हुए आलू, कॉम्पोट के साथ चिकन सूप।
• रात का खाना: चावल का दूध दलिया, केफिर।

बेशक, ऐसे बहुत से व्यंजन हैं जो इस लेख में शामिल नहीं हैं, इसलिए आप सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू बना सकते हैं जो स्वादिष्ट और सस्ता दोनों है। इसलिए हम आपकी कल्पना को उड़ान देने के लिए जगह छोड़ते हैं, सौभाग्य से, किफायती पोषण के बुनियादी सिद्धांत स्पष्ट हैं। जो कुछ बचा है वह उन्हें जीवन में लाना है।

एक परिवार के लिए एक सप्ताह का मेनू कैसे बनाएं ताकि वह स्वादिष्ट और सस्ता दोनों हो? और बहुत, बहुत उपयोगी भी। आखिरकार, एक व्यक्ति को भोजन से वे सभी पदार्थ एक निश्चित अनुपात में प्राप्त करने चाहिए, न कि अव्यवस्थित रूप से। आप इस विषय पर साहित्य पढ़कर पता लगा सकते हैं कि अन्य लोग इस कठिन कार्य का सामना कैसे करते हैं, या आप स्वयं अपने परिवार के लिए सप्ताह का मेनू बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

हमें इसकी ज़रूरत क्यों है?

हर महिला तभी शांत रह सकती है जब उसका परिवार स्वस्थ, खुश और... अच्छी तरह से पोषित हो। आख़िरकार, जैसा कि हम जानते हैं, एक आदमी के दिल का रास्ता पेट से होकर गुजरता है, और एक बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए, उच्च गुणवत्ता वाला "ईंधन" महत्वपूर्ण है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि परिवार के लिए बजट मेनू ठीक से कैसे बनाया जाए। आख़िरकार, मैं चाहता हूँ कि यह स्वादिष्ट, जेब के लिए किफायती और स्वास्थ्यवर्धक हो। इसलिए, समय, बजट और तंत्रिका कोशिकाओं को बचाने का सबसे आसान विकल्प सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना है। यह सुविधाजनक क्यों है? सबसे पहले, आपको इस बात की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि हर दिन काम से घर आने पर कौन से उत्पाद खरीदने हैं। मेनू बनाने में सप्ताह के लिए भोजन खरीदना भी शामिल होता है। दूसरे, आप पहले से ही जानते हैं कि आप क्या पकाएंगे, और इससे आपका काफी समय बचेगा, जिससे आप पूरे सप्ताह अनावश्यक पीड़ा से बच जाएंगे। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू बनाकर, आपको अपनी कल्पना का उपयोग करने, नए व्यंजन सीखने और इस तरह अपने पाक कौशल में सुधार करने का अवसर मिलता है।

मेनू डिज़ाइन सिद्धांत

मेनू बनाते समय, आपको कुछ कारकों पर विचार करना होगा।

1. उत्पादों और व्यंजनों का संयोजन. आपको अपने दिन को एक ही प्रकार के भोजन से संतृप्त नहीं करना चाहिए, उदाहरण के लिए, नाश्ते में कई व्यंजनों में परोसना।

2. मेनू विविध और संतोषजनक होना चाहिए, लेकिन पेट पर बहुत भारी नहीं होना चाहिए।

3. नियोजन विकल्प का निर्धारण किया जाना चाहिए।

सख्त योजना में नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए विशेष रूप से निर्धारित व्यंजन शामिल होते हैं।

मुफ़्त योजना के साथ, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के व्यंजनों की एक सूची संकलित की जाती है जो आप चाहते हैं और तैयार कर सकते हैं। फिर प्रस्तावित सूची से प्रत्येक दिन के लिए एक मेनू चुना जाता है। या प्रस्तावित व्यंजन श्रेणी के अनुसार सूचीबद्ध हैं: साइड डिश, मुख्य कोर्स, एंट्री, मिठाई। फिर आप परिवार के लिए एक दैनिक मेनू बनाएं।

4. पारिवारिक पोषण की विशेषताओं और बारीकियों को एक माँ के समान कोई नहीं जानता। इसलिए, मौजूदा समस्याओं और सिफारिशों, यदि कोई हो, को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

5. मेनू बनाते समय, पुरानी सच्चाई को न भूलें: "नाश्ता खुद खाएं, दोपहर का भोजन दोस्त के साथ साझा करें, रात का खाना अपने दुश्मन को दें।"

6. अपने आहार में दलिया और फलियां अवश्य शामिल करें। मिठाइयों और पके हुए सामानों का अधिक प्रयोग न करें।

नाश्ता

इन व्यंजनों का उद्देश्य पाचन तंत्र को मुख्य भोजन के लिए तैयार करना है। इन्हें दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसना अधिक उपयुक्त है। नाश्ते के नाश्ते के लिए सैंडविच अधिक उपयुक्त होते हैं। पूरी सूची कुछ इस तरह दिख सकती है:

इसमें मांस और मछली के व्यंजन (बीफ, वील, पोर्क, ऑफल, पोल्ट्री, मछली) शामिल हैं। प्रत्येक गृहिणी को यह समझना चाहिए कि, आपके बजट के आकार के बावजूद, आपको यथासंभव मांस व्यंजनों के साथ मेनू में विविधता लाने की कोशिश करने की आवश्यकता है। यहां स्टू बहुत काम आता है. यह व्यंजन पीटर प्रथम के युग से हमारे पास है। फ्रेंच में, इस शब्द का अर्थ एक विशेष व्यंजन और मसालेदार मसाला दोनों है। यह क्रिया "उत्तेजित करना" से आया है, जिसका अर्थ है कि इसमें "स्वादिष्ट", "स्वादिष्ट" का अर्थ शामिल है। पारिवारिक मेनू के लिए, आप तीखापन छोड़ सकते हैं; इससे स्टू और खराब नहीं होगा। पकवान को कई सर्विंग्स के लिए तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद भी नहीं जाएगा और आपका समय भी बचेगा. और हम मछली के बारे में नहीं भूल सकते। परिवार के साप्ताहिक मेनू में मछली दिवस को निश्चित रूप से शामिल किया जाना चाहिए।

साइड डिश को असामान्य तैयारी द्वारा विविध बनाया जा सकता है:

सब्जी कटलेट;

पुलाव;

पकी हुई सब्जियाँ;

पास्ता;

दलिया।

सब्जियों के व्यंजन (आलू, पत्तागोभी, पत्तागोभी रोल, पुलाव) कई सर्विंग्स के लिए तैयार किए जा सकते हैं।

डेसर्ट

किसी परिवार के लिए हम किस प्रकार के साप्ताहिक मेनू के बारे में बात कर सकते हैं यदि वे उसमें मिठाइयाँ शामिल करना भूल जाते हैं? कुकीज़, जेली, मूस, सूफले - यह सब जल्दी और कुछ चरणों में तैयार किया जा सकता है। सच है, यह जोखिम है कि आपके बच्चे अनाधिकृत रूप से एक सप्ताह की आपूर्ति का उपभोग करेंगे। आख़िरकार, वे बहुत स्वादिष्ट हैं। इसके अलावा, जैम, जैम के सावधानीपूर्वक तैयार किए गए जार के बारे में मत भूलना, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं, खासकर अगर वे प्राकृतिक रूप से पिसे हुए फल हैं। पाई या कुकीज़ बनाने के लिए आपको महंगी सामग्री का स्टॉक करने की आवश्यकता नहीं है। आटा, केफिर या खट्टा क्रीम, कुछ अंडे - और एक सुगंधित मिठाई तैयार है। और यदि आप सप्ताहांत में थोड़ा अधिक समय बिताते हैं और कुछ स्वादिष्ट पाई बेक करते हैं, तो मिठाई का मुद्दा कुछ दिनों के लिए बंद हो जाएगा। सप्ताहांत पर केक और पेस्ट्री भी उपयुक्त रहेंगे। इन्हें तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगता है. यदि आपका बजट मामूली है, तो आप उनकी तैयारी को छुट्टियों तक सीमित कर सकते हैं। दुकानों में इंस्टेंट जेली का उत्कृष्ट चयन है। तैयार जेली को चॉकलेट, नारियल के टुकड़े और कसा हुआ कुकीज़ के साथ छिड़का जा सकता है। यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए बड़ी सामग्री लागत की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक जगह लेता है। इसे समतल कंटेनरों में डालने और ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है। फिर और अधिक फिट होंगे, और अन्य व्यंजन शीर्ष पर रखे जा सकते हैं।

छोटी-छोटी तरकीबें

समय, मेहनत और उत्पाद बचाने के लिए आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, पकौड़ी, पकौड़ी और स्प्रिंग रोल जैसे व्यंजनों को ढाला, रोल किया और जमाया जा सकता है। तब आपका परिवार इन घरेलू अर्द्ध-तैयार उत्पादों को पूरी तरह से स्वतंत्र रूप से पकाने में सक्षम होगा। यह विकल्प तब अच्छा है जब आपको व्यवसाय के सिलसिले में कहीं रुकना हो या किसी मित्र के साथ एक कप कॉफी पीनी हो। यदि आप उबली हुई पत्तागोभी की एक डिश बनाने की योजना बना रहे हैं, तो अधिक गोभी पकाने में आलस्य न करें। बचे हुए हिस्से को किसी भी समय पाई, ज़राज़ी में रखा जा सकता है और बस एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह सलाह सभी उत्पादों के लिए काम करती है. बस अपनी कल्पना का प्रयोग करें. अपने परिवार के लिए एक मेनू बनाएं और उसकी सावधानीपूर्वक समीक्षा करें। बार-बार दोहराए जाने वाले व्यंजनों की जाँच करें। ये पुनरावृत्ति तीन से अधिक नहीं होनी चाहिए। भोजन तब तक न खरीदें जब तक आप यह न जान लें कि आप इसका उपयोग किस लिए करेंगे। एक सहज खरीदारी के कारण आप उन्हें आसानी से फेंक देंगे। और यह मत भूलो कि आपका मेनू कोई हठधर्मिता नहीं है। आप हमेशा नई इच्छाओं के अनुरूप बदलाव कर सकते हैं।

नाश्ते के बारे में थोड़ा

यह भोजन सबसे महत्वपूर्ण है. बहुत से लोग इसके बारे में भूल जाते हैं और नाहक केवल एक कप कॉफी पीकर इसे भूल जाते हैं। आपका स्वास्थ्य, मनोदशा और रूप-रंग इस बात पर निर्भर करता है कि आप नाश्ता कितना सही और संतुलित तरीके से बनाते हैं। चूँकि आगे एक कामकाजी दिन है, आप अधिक उच्च कैलोरी वाला और स्वादिष्ट भोजन खरीद सकते हैं। यह उन लड़कियों और महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो हमेशा अपने वजन पर नज़र रखती हैं और खुद को मिठाई देने से इनकार करती हैं। किसी परिवार के लिए मेनू बनाते समय, उन्हें यह समझना चाहिए कि नाश्ता ही उनका उद्धार है। जो कुछ भी खाया जाता है वह कभी भी महिला के शरीर के आकार पर वसा का जमाव नहीं करेगा। दलिया सबसे उपयोगी था और रहेगा। केवल एक चीज जो एक प्रकार का अनाज से बेहतर है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप दलिया पानी से पकाते हैं या दूध से। आप इसमें किशमिश, मेवा, सूखी खुबानी, केला मिला सकते हैं। सूजी दलिया ने खुद को बदनाम कर लिया है. डॉक्टरों का कहना है कि फाइटिन और ग्लियाडिन की मौजूदगी के कारण सूजी बच्चों के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए असुरक्षित है। दूध के साथ कुट्टू में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। नाश्ते में आप दलिया के साथ सैंडविच, टोस्ट, चाय, कोको बना सकते हैं.

दो दिनों के लिए अनुमानित मेनू

सोमवार

और मेवे, दूध में पकाए गए। चाय। सॉसेज और पनीर के साथ मक्खनयुक्त टोस्ट।

दही, केला.

गाजर के साथ पत्ता गोभी का सलाद. चिकन शोरबा और जड़ी बूटियों के साथ चावल का सूप। पास्ता. सॉस के साथ वील मीटबॉल। कॉम्पोट.

जूस या केफिर.

पनीर के साथ बेक किया हुआ वील मीटबॉल। अनाज का दलिया। ताजी सब्जियों का सलाद (ग्रीष्मकालीन) या विनैग्रेट (सर्दियों का)।

मंगलवार

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। कोको. पनीर और अंडे के द्रव्यमान के साथ सैंडविच (प्रसंस्कृत पनीर, अंडा, मेयोनेज़)।

सेब या नाशपाती.

प्याज और वनस्पति तेल के साथ. मटर का सूप. ओवन में पके हुए चिकन कटलेट और आलू। रस। पनीर के साथ पेनकेक्स.

केला। जेली या सूफले.

फ़्रेंच में मांस. सब्जी का सलाद (खीरे, टमाटर, हार्ड पनीर)। कुकीज़ के साथ चाय.

नमस्कार, मेरी प्रिय परिचारिकाओं! यदि आप हर दिन इस सवाल पर अपना दिमाग नहीं दौड़ाना चाहते कि "आज क्या बनाया जाए?", तो एक रास्ता है - मेनू योजना. ईमानदारी से कहूं तो हर गृहिणी को ऐसा करने की जरूरत है। अपने परिवार को हर दिन एक ही सवाल से परेशान क्यों करें? आपको बस अपनी रेसिपी नोटबुक में देखना है और उत्तर तैयार है!

सप्ताह के लिए मेनू की योजना कैसे बनाएं

मेनू बनाना बहुत सरल है. इसके लिए आपको बस इतना करना है व्यंजनों की एक सूची लिखेंजिसे आप पसंद करते हैं और नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए खाना बनाना जानते हैं। साथ ही उनकी तैयारी के लिए उत्पादों की एक सूची भी। साथ ही अपने पारिवारिक बजट और परिवार के सदस्यों की जीवनशैली का भी ध्यान रखें। उदाहरण के लिए, कुछ लोगों को सुबह के समय कुछ खाने को नहीं मिलता है, तो कुछ को शाम 6 बजे के बाद खाना नहीं मिलता है। कुछ लोगों को मीठा बहुत पसंद होता है और वे बन और पेस्ट्री के बिना नहीं रह सकते, जबकि अन्य लोग आहार पर होते हैं और हल्का और कम वसा वाला भोजन खाते हैं। आपको उन मेहमानों पर भी भरोसा करना होगा जो, उदाहरण के लिए, शुक्रवार को आपके जन्मदिन पर आएंगे। या हो सकता है कि आप अपनी दादी के घर जा रहे हों, जहां वह आपको हर तरह के व्यंजन खिलाएंगी? सामान्य तौर पर, हर चीज़ को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

सप्ताह में केवल 15 मिनट में, आप पाएंगे कि अपने मेनू की पहले से योजना बनाना बहुत फायदेमंद हो सकता है।

1. सबसे पहले: आप पैसे बचाते हैं क्योंकि आप स्टोर में अप्रत्याशित यात्राओं की संभावना को कम करते हैं, जहां, एक नियम के रूप में, हम बहुत सारी अनावश्यक चीजें खरीदते हैं, खासकर काम के बाद घर जाते समय, सप्ताह में एक बार सुपरमार्केट या थोक केंद्र पर जाते हैं मैं ऐसा करता हूं, तो आप रोजमर्रा की बेवकूफी भरी खरीदारी की समस्या का समाधान कर लेंगे।
2. दूसरे, यह आपके द्वारा यह सोचने में लगने वाले समय को महत्वपूर्ण रूप से बचाता है कि क्या एक साथ रखना है, ताकि आप जल्दी से अधिक महत्वपूर्ण चीजों पर काम कर सकें या बस आराम कर सकें।
3. और तीसरा, मेनू योजना का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि आप प्राकृतिक उत्पादों से बना स्वस्थ भोजन खाते हैं, परिरक्षकों, स्वादों और विभिन्न जंक पदार्थों के रूप में अनावश्यक योजकों के बिना। सहमत हूं, आपके द्वारा घर पर बनाया गया हैमबर्गर और फास्ट फूड विभाग में बनाया गया हैमबर्गर दो अलग-अलग चीजें हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, मेनू योजना हर तरह से फायदेमंद है।

एक नियम के रूप में, व्यंजनों की सूची एक सप्ताह, दो सप्ताह या एक महीने के लिए संकलित की जाती है। फिर यह सूची दोहराई जाती है. नियोजन की इस विधि को चक्राकार कहा जाता है। मैं विशेष रूप से सप्ताह के लिए अपने भोजन की तैयारी की योजना बनाता हूँ। यह मेरे लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैं अपनी रेसिपी बुक को लगातार नए व्यंजनों के साथ अपडेट करता रहता हूं। और कुछ उत्पादों की शेल्फ लाइफ एक महीने से भी कम होती है।

मेनू योजना और व्यंजन सूची निर्माण

1. चूंकि मुझे लंबे समय तक रसोई में इधर-उधर घूमना पसंद नहीं है और मैं खाना पकाने में समय बचाने की कोशिश करती हूं, इसलिए मैं साधारण व्यंजन चुनती हूं जो जल्दी तैयार हो जाते हैं, सक्रिय खाना पकाने में 20 मिनट से अधिक नहीं लगता है। इसके अलावा, अब ऐसे बहुत सारे व्यंजन हैं (उनमें से कुछ को देखा जा सकता है)।

2. मैं शनिवार की शाम का लगभग 10-15 मिनट भोजन योजना बनाने में बिताता हूँ। शनिवार क्यों? क्योंकि रविवार हमारी खरीदारी का दिन है. फिर मैं किराने की एक सूची बनाता हूं। इसके अलावा, इसे 2 प्रकारों में विभाजित किया गया है: मानक अनिवार्य उत्पाद (रोटी, चाय, चीनी, आदि) और विशेष रूप से व्यंजन तैयार करने के लिए उत्पाद।

3. मैं सप्ताह में दो बार से अधिक नए व्यंजन नहीं बनाती, और तब भी हमेशा नहीं।

4. मैं एक विविध और संतुलित मेनू बनाने का प्रयास करता हूं। उदाहरण के लिए, नाश्ते में हर दिन अलग-अलग अनाज से बना दलिया होता है, मैं हर दिन मछली, सब्जी, फल आदि शामिल करता हूं।

5. मैं दो दिनों के लिए सूप तैयार करती हूं, हर दिन मुख्य व्यंजन बनाती हूं। मैं आपको सलाह देता हूं कि पेय और स्नैक्स सहित मेनू में हर छोटी चीज को शामिल करें, ताकि छूटी हुई खरीदारी के लिए स्टोर की यात्रा को कम किया जा सके।

सप्ताह के लिए मेनू: व्यंजनों की सूची और खरीदारी की सूची

मैं वह मेनू पोस्ट करता हूं जिसका उपयोग मैं स्वयं करता हूं, इसलिए मैं परिवार की प्राथमिकताओं, उत्पादों की उपलब्धता, मौसम आदि को ध्यान में रखता हूं। हम बहुत कम ही व्यंजन खरीदते हैं; मैं सामान्य उत्पादों से खाना बनाने की कोशिश करता हूं। इसलिए, सबसे अधिक संभावना है कि आप इस सूची को अपने लिए रीमेक करेंगे, लेकिन आप इसे आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। मेनू के साथ एक विशिष्ट सप्ताह के लिए खरीदारी की सूची संलग्न है। इसमें दो भाग होते हैं: अनिवार्य उत्पाद और उन व्यंजनों के लिए जिन्हें मैं पकाने जा रहा हूँ।

चीनी, चाय, मक्खन, सूरजमुखी तेल, मसाला (सिरका, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, आदि), ताजी जड़ी-बूटियाँ, पनीर (बच्चों के लिए), जूस, सूखे मेवे, फल, बेक किया हुआ सामान।

घर में कौन से उत्पाद लगातार होने चाहिए, इसके बारे में और पढ़ें।

मेनू योजना - पहला सप्ताह

सोमवार
दोपहर का भोजन - + मसालेदार प्याज
रात का खाना - लहसुन का सूप

मंगलवार
रात का खाना -
रात का खाना - लहसुन का सूप

बुधवार
रात का खाना -
रात का खाना - अचार का सूप

गुरुवार
नाश्ता - सूजी दलिया
दोपहर का भोजन - पनीर और टमाटर के साथ ओवन में पकी हुई मछली
रात का खाना - अचार का सूप

शुक्रवार
नाश्ता - सब्जियों के साथ आमलेट (फूलगोभी, ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स)
दोपहर का भोजन - घर का बना नूडल्स
रात का खाना - ओवन में पनीर के साथ फूलगोभी

शनिवार
दोपहर का भोजन - घर का बना नूडल्स
रात का खाना - लवाश को केकड़े की छड़ियों के साथ रोल किया जाता है

रविवार
नाश्ता - टोस्ट + कुछ मिठाई

रविवार को मैं शायद ही कुछ पकाती हूं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हम सूखे राशन पर हैं। एक नियम के रूप में, पिछले दिनों का बहुत सारा खाना बचा हुआ है। लेकिन मैं आम तौर पर ठीक हूं - मैं हूं)।

खरीदारी सूची: चावल, बाजरा, सूजी, पनीर, दूध, कीमा, मांस (आपके स्वाद के लिए), मछली, लहसुन, आलू, गाजर, प्याज, गोभी, टमाटर, खीरे, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, एक प्रकार का अनाज, मेयोनेज़, अचार , अंडे, ऑमलेट के लिए सब्जियों का मिश्रण (फूलगोभी, ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स), आटा, केफिर, केकड़े की छड़ें।

मेनू योजना - दूसरा सप्ताह

सोमवार
नाश्ता - दूध के साथ चावल का दलिया
रात का खाना -
रात का खाना - स्प्रैट के साथ मटर का सूप

मंगलवार
नाश्ता - दूध के साथ बाजरे का दलिया
दोपहर का भोजन - पास्ता के साथ लीवर
रात का खाना - मटर का सूप

बुधवार
नाश्ता - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
रात का खाना -
रात का खाना - आलसी पकौड़ी

गुरुवार
नाश्ता - सूजी दलिया
दोपहर का भोजन - प्याज पाई
रात का खाना -

शुक्रवार
नाश्ता - सब्जियों के साथ आमलेट
दोपहर का भोजन - बोर्श
रात का खाना - लैगमैन

शनिवार
नाश्ता - पैनकेक (दूध या केफिर के साथ)
दोपहर का भोजन - बोर्श
रात का खाना - आलू के साथ हेरिंग + ककड़ी और टमाटर के साथ सलाद

रविवार
नाश्ता - क्राउटन + स्वादिष्ट

खरीदारी सूची: पास्ता, चावल, बाजरा, सूजी, मटर (या हरी मटर), पनीर, दूध, जिगर, कीमा, मांस (आपके स्वाद के लिए), डिब्बाबंद मछली, स्प्रैट, हेरिंग, आलू, गाजर, प्याज, गोभी, चुकंदर , टमाटर, खीरे, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, एक प्रकार का अनाज, अंडे, आमलेट के लिए सब्जियों का मिश्रण (फूलगोभी, ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स), आटा, केफिर, सॉसेज या सॉसेज, पफ पेस्ट्री, लैगमैन नूडल्स।

अब आप जानते हैं कि मेनू की योजना कैसे बनाई जाती है! मुझे आशा है कि आपको यह लेख उपयोगी लगा होगा! इसे सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करें! फिर मिलते हैं!

पी.एस. लेखन के समय, मैंने उचित पोषण का अभ्यास नहीं किया था। फिलहाल, सप्ताह के लिए मेरे मेनू ने थोड़ा अलग रूप ले लिया है, जो मेल खाता है। यदि आप भी मेरी तरह खाने की इस पद्धति का पालन करते हैं, तो आप उनकी कुछ रेसिपी देख सकते हैं। वहां मैंने उन्हें 3 श्रेणियों में विभाजित किया: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात्रिभोज, जो आपको आसानी से अपने परिवार के लिए एक व्यक्तिगत पोषण योजना बनाने की अनुमति देगा।

ब्लॉग पर इस विषय को समर्पित एक मैराथन भी थी। ऐसे बहुत से स्वास्थ्यप्रद व्यंजन हैं जो आपके लिए नए नहीं होंगे। मैंने सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन चुनने का प्रयास किया जिनसे आपमें से अधिकांश परिचित हों। आप स्वस्थ भोजन मैराथन के बारे में अधिक जान सकते हैं।

लेकिन इतना ही नहीं! यदि आप उच्च गुणवत्ता और स्वस्थ भोजन खाते हुए, खाना पकाने पर कम से कम समय बिताना चाहते हैं, तो मैं अपने व्यवसाय में एक महिला, दशा चेर्नेंको से एक मास्टर क्लास की पेशकश करता हूं। वह आपको दिखाएगी और बताएगी कि व्यंजनों की ताजगी बनाए रखते हुए दो सप्ताह पहले से कैसे तैयारी की जाए। उसकी वेबसाइट पर और पढ़ें सप्ताह का मेनू। जाओ यहां लिंक करें!

सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू बनाना उतना आसान नहीं है जितना लगता है। ऐसा करने के लिए, आपको परिवार के प्रत्येक सदस्य के स्वाद सहित सभी बारीकियों को ध्यान में रखना होगा और बजट और भोजन की कीमतों की तुलना करनी होगी। नतीजतन, ऐसा मेनू आहार से एकरसता को समाप्त करता है, महत्वपूर्ण बचत की अनुमति देता है और गृहिणियों को क्या पकाना है इसके बारे में सिरदर्द से वंचित करता है।

सप्ताह के लिए अपने मेनू की योजना बनाने से समय की बचत होती है। अगर आपने अपने आहार के बारे में सोचा है तो कुछ उत्पाद पहले से खरीदे जा सकते हैं। या आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए पका सकते हैं। और आप खाना पकाने के दिन उपयुक्त सामग्री की तलाश में दुकानों पर नहीं दौड़ेंगे। उन्हें अधिक महंगा खरीदने की अधिक संभावना है, क्योंकि सस्ते एनालॉग्स की तलाश करने का समय नहीं है।

समय की बचत इस तथ्य में भी निहित है कि आपको इस प्रश्न के उत्तर के लिए किसी रसोई की किताब या इंटरनेट पर देखने की ज़रूरत नहीं है: क्या पकाना है?

बजट के लिए न्यूनतम घाटा

मेनू की योजना बनाने से आपकी जेब पर होने वाले नुकसान को कम करने में मदद मिलेगी। आख़िरकार, आप केवल वही उत्पाद खरीदते हैं जिनकी आपको व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी। इसका मतलब यह है कि कम ख़राब सामग्रियां होंगी जिन्हें कभी मौका नहीं मिला।

एक विचारशील आहार बिना सोचे-समझे की गई खरीदारी को समाप्त कर देता है जो "शायद यह काम आएगी" के आधार पर की जाती है। लेकिन वे अक्सर रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर तब तक बैठे रहते हैं जब तक वे खराब नहीं हो जाते। और जब उनका उपयोग करने वाले व्यंजन पाए जाते हैं, तो यह पता चलता है कि पर्याप्त अतिरिक्त सामग्रियां नहीं हैं, जो अक्सर सस्ते नहीं होते हैं।

यही कारण है कि आपको एक किफायती मेनू की आवश्यकता है, ताकि आप भोजन के अलावा किसी अन्य चीज़ पर पैसा खर्च कर सकें।

बचा हुआ खाना मीठा होता है

कोशिश करें कि तैयार पकवान में जो बचा है उसे फेंके नहीं। इस स्थिति में, आप मेनू में उचित समायोजन कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आपने अपने मसले हुए आलू ख़त्म नहीं किए हैं, तो अगले दिन उससे ज़राज़ी बनाएं या इसे पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करें। आप खट्टा दूध और फटे दूध से पैनकेक, पैनकेक या अन्य पेस्ट्री बेक कर सकते हैं।

योजना नियम

पहली चीज़ जो आपको सीखने की ज़रूरत है वह है मेनू योजना बनाने की कला। फिर, इस सूची के साथ, आप सप्ताह में एक-दो बार किराने की खरीदारी के लिए जा सकते हैं और उन व्यंजनों पर काम करना शुरू कर सकते हैं जिन्हें तैयार करने में लंबा समय लगता है।

मेनू बनाते समय आपको क्या पता होना चाहिए? न केवल परिवार की स्वाद प्राथमिकताओं, बल्कि समग्र बजट पर भी विचार करें।

अपनी रसोई अलमारियाँ जांचें। वहां आपको संभवतः ऐसे उत्पाद मिल सकते हैं जिनके आधार पर आप आहार बना सकते हैं।

कोशिश करें कि आपके घर के किसी भी सदस्य को ठेस न पहुंचे। यदि आपके पति मांस के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, तो सोमवार को चॉप बनाएं। और अगर आपका बेटा मछली का शौकीन है तो मंगलवार के दिन उसकी पसंदीदा डिश से उसे खुश करें।

यदि आपके पास मेहमान हैं, तो मेनू में अतिरिक्त व्यंजन जोड़ें। अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक बैकअप योजना होनी चाहिए।

कई सुपरमार्केट और चेन स्टोर लगातार प्रचार करते रहते हैं। इससे आवश्यक सामान खरीदने पर पैसे बचाने में मदद मिलेगी।

एक सूची बना रहे हैं

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मेनू बनाते समय, आपको परिवार के सभी लोगों के स्वाद, बजट और उत्पादों की मौसमीता को ध्यान में रखना होगा।

उचित पोषण के सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए, आपकी सूची में शामिल होना चाहिए:

• मांस। दुबला मांस चुनें, जैसे गोमांस, खरगोश, वील या सूअर का मांस;
• अंडे;
• चिड़िया;
• मछली और समुद्री भोजन;
• जामुन और फल;
• डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद;
• सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ;
• प्रोटीन. फलियों में इनकी बहुतायत होती है;
• अनाज उन्हें चुनें जिन्हें आप प्यार करते हैं;
• सब्जी और मक्खन;
• रोटी (अधिमानतः साबुत अनाज या खमीर रहित राई);
• मसाले;
• मिठाई के लिए, सूखे मेवे, बहुत मीठे मार्शमॉलो या प्राकृतिक सेब का मुरब्बा नहीं।

मेनू प्रपत्र

ऐसा मेनू फॉर्म चुनें जो आपके लिए व्यावहारिक हो। यह इलेक्ट्रॉनिक रूप में हो सकता है, प्रिंटर पर मुद्रित हो सकता है, या हाथ से भी लिखा जा सकता है।

समय के साथ, आप समझ जाएंगे कि सूची किस रूप में आपके लिए सभी प्रकार से उपयुक्त होगी। प्रयास और समय बचाने के लिए विशेष कार्यक्रम तैयार किए गए हैं।

आप बस एक टेम्पलेट बना सकते हैं और उसे आवश्यक उत्पादों के साथ पूरक कर सकते हैं।

सुविधा के लिए, प्रत्येक व्यंजन के आगे वह विधि और सामग्री लिखें जिनकी उसे तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी।

मेनू आपको अपना आहार विविध बनाने की अनुमति देता है। पोषण सुसंगत हो जाता है और अपना पेट भरने के लिए किसी चीज़ के बारे में अव्यवस्थित रूप से सोचने की आवश्यकता नहीं होती है। नीरस खाने को ना कहें।

नमूना मेनू

हम आपको एक नमूना साप्ताहिक मेनू देंगे. बेशक, यह आपकी सभी स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में नहीं रख सकता है। लेकिन, यह टेम्प्लेट आपके सामने होने पर, आप अपने विवेक से इसमें बदलाव कर सकते हैं।

सोमवार

1. नाश्ते में आप कुट्टू का दलिया परोस सकते हैं.
2. दोपहर के भोजन के लिए, चिकन और नूडल्स या चावल के साथ सूप पकाएं। इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन साथ ही यह पौष्टिक और स्वादिष्ट भी होता है. पूरी खुशी के लिए आप आलू बेक कर सकते हैं.
3. दोपहर के नाश्ते में शहद के साथ सूखे खुबानी और गाजर का सलाद शामिल हो सकता है।
4. रात के खाने के लिए, लीवर को खट्टा क्रीम में पकाएं और नूडल्स को साइड डिश के रूप में परोसें। इसके अतिरिक्त सब्जी का सलाद या दोपहर के नाश्ते से बचा हुआ सलाद होगा।

मंगलवार

1. अपनी सुबह की शुरुआत तले हुए अंडे और सॉसेज के साथ करें। या फिर दही या खट्टे दूध से पैनकेक बनाएं.
2. दोपहर में, एक दिन पहले तैयार किया हुआ नूडल सूप और चुकंदर का सलाद परोसें।
3. दोपहर में आप फलों का सलाद या सिर्फ फल खा सकते हैं। आप नींबू का रोल बेक कर सकते हैं.
4. रात के खाने में पिलाफ और सब्जी सलाद (विनैग्रेट, विटामिन मिश्रण या टमाटर और खीरे के साथ क्लासिक) शामिल हो सकते हैं।

बुधवार

1. नाश्ते में सूजी को किशमिश के साथ परोसें. दलिया भी बिल्कुल सही रहेगा. यह पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और आपको पूरे दिन ऊर्जा देता है।
2. हार्दिक दोपहर के भोजन में गौलाश शामिल हो सकता है।
3. दोपहर का नाश्ता - चावल के साथ रैटटौइल।
4. रात्रिभोज में मांस या मशरूम भरने के साथ आलू ज़राज़ी और मूली और जड़ी-बूटियों जैसे सलाद शामिल हो सकते हैं।

गुरुवार

1. किंडरगार्टन में नाश्ता याद रखें और पनीर पुलाव तैयार करें।
2. दोपहर के भोजन में आप मटर के सूप से अपने घर वालों को खुश कर सकते हैं. इसे काली ब्रेड से बने लहसुन क्राउटन के साथ परोसें।
3. अपने दोपहर के नाश्ते को आलू केक के साथ बदलें।
4. सोवियत अतीत को श्रद्धांजलि देते हुए, गुरुवार को मछली और सब्जियों को खट्टा क्रीम में पकाया जाता है या मीटबॉल बनाया जाता है।

शुक्रवार

1. नाश्ते के लिए खट्टी क्रीम के साथ बेरी पकौड़ी बनाकर अपने पूरे दिन को खुशनुमा बनाएं।
2. दोपहर के भोजन के लिए मसले हुए आलू और चिकन और मशरूम सलाद परोसें।
3. दोपहर का नाश्ता पेट के लिए कठोर नहीं होना चाहिए। दही ये काम संभाल लेगा. या फिर आप अदरक और दालचीनी के साथ केले की स्मूदी बना सकते हैं। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि इम्यून सिस्टम के लिए भी अच्छा है.
4. शाम को, चावल और हरी सलाद के साथ झींगा का आनंद लें।

शनिवार

1. आहार में अंडे अवश्य शामिल होने चाहिए। इसलिए नाश्ते में ऑमलेट सर्व करें.
2. मछली सोल्यंका दोपहर के भोजन के लिए एक व्यंजन है।
3. दोपहर के नाश्ते के लिए सेब पैनकेक या चीज़केक परोसें।
4. रात के खाने के लिए, गोभी को चावल और कीमा के साथ पकाएं। सलाद गाजर और लहसुन से बनाया जा सकता है.