नए साल के लिए मांस या मुर्गी से क्या पकाना है - स्वादिष्ट गर्म व्यंजन। गोमांस, नया साल

नए साल के लिए ओवन में बत्तख

सामग्री:बत्तख, सेब, सरसों, मसाले, नमक

यदि आपको यह जानना है कि नए साल की छुट्टियों के लिए क्या पकाना है, तो हम आपको बताएंगे: ओवन में एक बत्तख सेंकना - यह आपके परिवार और मेहमानों दोनों के लिए एक उत्कृष्ट इलाज होगा।

सामग्री:
- 1 मध्यम आकार का बत्तख;
- 4 खट्टे सेब;
- 2 टीबीएसपी। सरसों की फलियाँ;
- 1 चम्मच। मुर्गीपालन के लिए मसाले;
- 1 चम्मच। नमक।

10.11.2018

आस्तीन में मेमने का पैर

सामग्री:मेमने का पैर, प्याज, नमक, काली मिर्च, धनिया, स्टार ऐनीज़

क्या आपने कभी मेमने के पैर का व्यंजन पकाया है? यह पता चला है कि आप आस्तीन में मेमने के एक पैर को ओवन में सेंक सकते हैं। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है और कई लोगों को आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

- 4 किग्रा. मेमने की टांग;
- 1 प्याज;
- नमक;
- मिर्च का मिश्रण;
- धनिया;
- 2 पीसी। चक्र फूल।

10.11.2018

ओवन में श्रीफल के साथ बत्तख

सामग्री:बत्तख, श्रीफल, नमक, काली मिर्च

इस स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन को अपनी छुट्टियों की मेज पर रखें। क्विंस के साथ ओवन में पके हुए बत्तख बिल्कुल हर किसी को पसंद आएंगे। पकवान का स्वाद असामान्य है.

सामग्री:

- 1 बत्तख का शव,
- 2-3 श्रीफल,
- 1 छोटा चम्मच। हिमालयन नमक,
- आधा चम्मच मूल काली मिर्च।

23.10.2018

ओवन में नए साल की बत्तख

सामग्री:बत्तख, सेब, आलू, शहद, मेंहदी, मसाला, काली मिर्च, नमक

मैं आपको नए साल के स्वादिष्ट व्यंजन की एक दिलचस्प रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। सेब के साथ ओवन में बेक किया हुआ बत्तख बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा।

सामग्री:

- 1 बत्तख,
- 1-2 सेब,
- 7 आलू,
- 2 चम्मच. शहद,
- 2 चम्मच. रोजमैरी,
- 2 चम्मच. आलू के लिए मसाला,
- 1 चम्मच। लाल मिर्च,
- नमक,
- काली मिर्च।

17.05.2018

ओवन में व्यापारी शैली का मांस

सामग्री:मांस, शिमला मिर्च, टमाटर, पनीर, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

मैं आमतौर पर छुट्टियों की मेज के लिए कुछ स्वादिष्ट मांस तैयार करता हूँ। आज मैंने आपके लिए मेरी पसंदीदा व्यापारी-शैली मांस व्यंजनों में से एक तैयार किया है।

सामग्री:

- सूअर का मांस - 450 ग्राम,
- शैंपेनोन - 150 ग्राम,
- टमाटर - 150-200 ग्राम,
- पनीर - 70 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 80 ग्राम,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च।

02.05.2018

सरसों के साथ मेयोनेज़ में स्वादिष्ट मांस

सामग्री:मांस, मेयोनेज़, सरसों, नमक, काली मिर्च, मसाला

यदि आपको स्वादिष्ट और संतोषजनक मांस के लिए एक सरल नुस्खा की आवश्यकता है, तो हमने अभी एक तैयार किया है। सूअर का मांस मेयोनेज़ और सरसों से बनाया जाता है, यह रसदार और कोमल, बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनता है।

सामग्री:
- 500-600 ग्राम सूअर का मांस;
- 100 ग्राम मेयोनेज़;
- 50 ग्राम क्लासिक सरसों;
- फ्रेंच सरसों - स्वाद के लिए,
- नमक स्वाद अनुसार,
- काली मिर्च स्वादानुसार,
- स्वादानुसार मसाले.

12.04.2018

5 मिनट में मांस

सामग्री:चिकन पट्टिका, नमक, अंडा, स्टार्च, वनस्पति तेल, सरसों

आज मैं आपको किसी भी मीट को सिर्फ 5 मिनट में पकाने का तरीका बताऊंगा। मुझे यह एक्सप्रेस मीट बहुत पसंद है। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- चिकन पट्टिका - 250 ग्राम,
- नमक - आधा छोटा चम्मच,
- अंडा - 1 पीसी.,
- स्टार्च - आधा चम्मच,
- वनस्पति तेल - आधा चम्मच,
- सरसों - आधा चम्मच

05.03.2018

ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ बतख

सामग्री:बत्तख, एक प्रकार का अनाज, जिगर, हृदय, प्याज, शहद, सॉस, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च

मेरा सुझाव है कि आप छुट्टियों की मेज और हर दिन दोनों के लिए एक प्रकार का अनाज से भरा स्वादिष्ट और संतोषजनक बत्तख तैयार करें।

सामग्री:

- 1-1.5 किग्रा. बत्तखें,
- 1 गिलास एक प्रकार का अनाज,
- बत्तख के जिगर और दिल का एक सेट,
- 1 प्याज,
- 1 छोटा चम्मच। शहद,
- 1 छोटा चम्मच। सोया सॉस,
- 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस,
- नमक,
- काली मिर्च।

05.03.2018

स्मोकहाउस में स्मोक्ड ब्रिस्केट

सामग्री:ब्रिस्केट, काली मिर्च, नमक, एल्डर चिप्स

आज हम स्मोकहाउस में बहुत ही स्वादिष्ट ब्रिस्किट पीएंगे। नुस्खा बहुत सरल और काफी त्वरित है.

सामग्री:

- ब्रिस्किट - 1.5 किग्रा.,
- काली मिर्च,
- नमक,
- एल्डर चिप्स - एक मुट्ठी।

27.02.2018

मंत्रिस्तरीय चिकन श्नाइटल

सामग्री:चिकन पट्टिका, सफेद ब्रेड, अंडे, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

श्नाइटल के बहुत सारे व्यंजन हैं; इसे किसी भी मांस से बनाया जा सकता है। आज मैं आपको बताऊंगा कि मिनिस्ट्रियल चिकन श्नाइटल कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम,
- सफेद ब्रेड - 2-3 टुकड़े,
- अंडा - 1 पीसी.,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च।

22.02.2018

जॉर्जियाई में चाशुशूली

सामग्री:गोमांस, प्याज, नींबू का रस, अदजिका, सॉस, मक्खन, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाला, टमाटर

मेरा सुझाव है कि आप जॉर्जिया से एक बहुत ही स्वादिष्ट दूसरा कोर्स तैयार करें। मैंने आपके लिए जॉर्जियाई में चशुशूली बनाने की विधि विस्तार से बताई है।

सामग्री:

- 300 ग्राम गोमांस,
- 2-3 प्याज,
- 2 टीबीएसपी। नींबू का रस,
- एक चम्मच की नोक पर adzhiki,
- 5-6 बड़े चम्मच। टमाटर सॉस,
- आधा शिमला मिर्च,
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- हरियाली,
- मसाले,
- 2 टमाटर.

17.02.2018

रसदार गोमांस कटलेट

सामग्री:कीमा, प्याज, लहसुन, पाव रोटी, दूध, नमक, काली मिर्च, मक्खन, पटाखे, अंडा

आज मैंने आपके लिए स्वादिष्ट बीफ़ कटलेट के लिए पेशेवरों की एक वास्तविक रेसिपी का वर्णन किया है। कटलेट रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

सामग्री:

- 400 ग्राम ग्राउंड बीफ़,
- 3 प्याज,
- लहसुन की 3 कलियाँ,
- पाव रोटी के 2 टुकड़े,
- 80 मिली. दूध,
- नमक,
- काली मिर्च,
- वनस्पति तेल,
- 3 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रम्ब्स,
- 1 अंडा।

09.01.2018

ओवन में अनानास और पनीर के साथ चिकन पट्टिका

सामग्री:चिकन पट्टिका, अनानास, पनीर, सॉस, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़, मक्खन

आप चिकन फ़िललेट से कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। आज मैं आपके ध्यान में अनानास के साथ चिकन पट्टिका की एक उत्कृष्ट रेसिपी लेकर आया हूँ। ओवन में पकाया गया.

सामग्री:

- 1 चिकन पट्टिका,
- 4-5 डिब्बाबंद अनानास,
- 100 ग्राम हार्ड पनीर,
- 6 बड़े चम्मच। सोया सॉस,
- 2 टीबीएसपी। चिली सॉस,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल।

09.01.2018

ओवन में गोमांस कैसे सेंकें

सामग्री:गोमांस, संतरा, नींबू, सरसों, लहसुन, मिर्च, नमक, काली मिर्च, तेल, लाल शिमला मिर्च, चीनी

बीफ एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस है जिसे ओवन में स्वादिष्ट तरीके से पकाया जा सकता है। अब मैं आपको बताऊंगा कि गोमांस को कैसे पकाया जाए ताकि यह स्वादिष्ट और रसदार हो।

सामग्री:

- 400 ग्राम गोमांस,
- आधा संतरा,
- एक तिहाई नींबू,
- 2 चम्मच. सरसों,
- लहसुन की 3-4 कलियाँ,
- एक तिहाई गर्म मिर्च,
- नमक,
- काली मिर्च,
- लाल शिमला मिर्च,
- चीनी,
- 30 मिली. वनस्पति तेल।

25.12.2017

ओवन में कीनू के साथ बत्तख

सामग्री:बत्तख, कीनू, लहसुन, अदरक, सोया सॉस, वोर्चे सॉस, नमक, शहद, जैम, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण, आलू

यदि आपने अभी तक यह तय नहीं किया है कि आप नए साल के लिए क्या पकाएंगे, तो हम ओवन में कीनू के साथ बत्तख को पकाने की सलाह देते हैं: यह एक बेहतरीन व्यंजन है जो देखने में बहुत अच्छा लगता है! और ऐसे बत्तख का स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:
- 1 मध्यम आकार का बत्तख;
- 2-3 पीसी कीनू;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- 1-2 चम्मच. अदरक की जड़;
- 50-75 मिली सोया सॉस;
- 50 मिलीलीटर वोर्चे सॉस;
- 2 चम्मच. नमक;
- 1 छोटा चम्मच। शहद या संतरे के छिलके वाला जैम;
- 1 चम्मच। पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
- गार्निश के लिए आलू - स्वाद के लिए.

10.12.2017

जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ जॉर्जियाई मांस

सामग्री:सूअर का मांस, नींबू, शहद, सॉस, खट्टा क्रीम, डिल, जड़ी-बूटियाँ, मसाला, नमक, काली मिर्च

मैं आपको शहद और नींबू के साथ स्वादिष्ट जॉर्जियाई मांस के लिए एक सरल नुस्खा पेश करना चाहता हूं। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है। कोई भी साइड डिश इस डिश के अनुरूप होगी।

सामग्री:

- 400 ग्राम सूअर का मांस;
- आधा नींबू;
- 1 छोटा चम्मच। शहद;
- 1 छोटा चम्मच। गर्म सॉस;
- 2-3 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई;
- हरियाली;
- सूखी मेंहदी;
- सूखा अजवायन;
- नमक;
- काली मिर्च।

18.11.2017

सामग्री:बत्तख, संतरा, प्याज, सेब, नमक, काली मिर्च, धनिया, लहसुन, मेयोनेज़

ओवन में पकाया हुआ बत्तख, और साबुत भी, बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और स्वादिष्ट होता है! एक नियम के रूप में, ऐसी बत्तख को एक प्रकार का अनाज, सूखे मेवे आदि से भरा जाता है। हम इसे संतरे, सेब और प्याज के साथ पकाने का सुझाव देते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट होगा, इसमें संदेह भी न करें!

सामग्री:
- 1 बत्तख का शव जिसका वजन 2-2.5 किलोग्राम है;
- 1-2 संतरे;
- 1-2 प्याज;
- 1-2 सेब;
- 1 छोटा चम्मच। नमक;
-1 चम्मच काली मिर्च;
- 1 चम्मच। धनिया;
- 1 चम्मच। सूखा लहसुन;
- 2-4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़।

ओवन में लूला कबाब

सामग्री:कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, लहसुन, मसाले, अर्मेनियाई मसाला, नमक, अजमोद, डिल

असली लूला-केबे को सीख पर पकाया जाता है। ग्रिल पर भी नहीं, सीख पर भी। और इसके लिए कीमा चिपचिपा होना चाहिए ताकि अंगारों में न गिरे। लेकिन भले ही हम ओवन में खाना पकाएंगे, आइए खुली आग पर खाना पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली परंपराओं और तकनीकों पर कायम रहें। यह कैसे करें - हमारी रेसिपी पढ़ें।

सामग्री:

- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ),
- 2 पीसी। प्याज,
- ताजा लहसुन की 2 कलियाँ,
- मसाले (अर्मेनियाई मसाला),
- नमक,
- ताजा अजमोद और डिल.

02.10.2017

फ़्रेंच में मांस, नुस्खा

सामग्री:मांस, आलू, प्याज, डच पनीर, मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

हम एक हार्दिक गर्म ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं - फ्रेंच में मांस, जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, और छुट्टियों के मेनू में भी शामिल किया जा सकता है। तैयारी में अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम वास्तविक आनंद लाएगा।

सामग्री:
- 700 ग्राम मांस,
- 200 ग्राम डच पनीर,
- 2 प्याज,
- 3 आलू कंद,
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च,
- नमक स्वाद अनुसार,
- 200 ग्राम मेयोनेज़।

पहले ही पढ़ा जा चुका है: 3366 बार

उत्सव की मेज पर मुख्य गर्म व्यंजन पूरी शाम का सितारा है। मैं अपने पाठकों को एक दिलचस्प नाम - वेलिंगटन बीफ के साथ नए साल का गर्म मांस तैयार करने और परोसने के लिए आमंत्रित करता हूं। बीफ़ वेलिंगटन कैसे पकाएं, विस्तृत विवरण और चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपीआगे पढ़ें और देखें.

नए साल के लिए बीफ वेलिंगटन रेसिपी

असामान्य नाम और दिलचस्प सामग्रियां इस व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से उत्सवपूर्ण बनाती हैं। कोमल मांस, मशरूम और पफ पेस्ट्री का संयोजन मूल रूप से एक दूसरे का पूरक है।

रेसिपी नए साल का मुख्य कोर्स - बीफ वेलिंगटन

सामग्री:

• 1 किलो गोमांस टेंडरलॉइन
• 2 टीबीएसपी। एल हॉर्सरैडिश
• 500 जीआर. शैंपेनोन
• वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल डी जाँ सरसों
• 4 बड़े चम्मच. एल मक्खन
• 2 पीसी. प्याज
• 2 चम्मच. अजवायन की पत्तियों
• 1 चम्मच। मूल काली मिर्च
• 120 मिली कॉन्यैक या ब्रांडी
• 120 मिली क्रीम
• 2 चम्मच. सोया सॉस
• 100 जीआर. बेकन, हैम या प्रोसियुट्टो (पतला कटा हुआ)
• 400 जीआर. छिछोरा आदमी
• 1 अंडा

खाना पकाने की विधि:

1. टेंडरलॉइन को फिल्मों और अन्य अनावश्यक चीजों से साफ करें। नैपकिन से धोएं और सुखाएं. फिर टेंडरलॉइन के किनारों को एक टाइट रोल में रोल करें और पूरे टुकड़े को रस्सी से बांध दें या बांध दें। अंतराल 2-3 सेमी.

2. एक फ्राइंग पैन को 2 बड़े चम्मच के साथ गर्म करें। एल वनस्पति तेल। टेंडरलॉइन को सभी तरफ से 1-2 मिनट के लिए तेज आंच पर क्रस्ट बनने तक भूनें। मांस भूनने की जरूरत नहीं!

5. मांस को लकड़ी के बोर्ड पर रखें.

6. एक कटोरे में पिसी हुई काली मिर्च, सहिजन और सरसों को मिला लें। मांस से रस्सियाँ हटा दें और परिणामी मिश्रण से इसे सभी तरफ से अच्छी तरह चिकना कर लें।

7. गोमांस को रेफ्रिजरेटर में रखें।

8. मशरूम को बारीक काट लें, फिर ब्लेंडर में काट लें।

9. मशरूम को मक्खन में भूनें. प्याज़ को काट लें और मशरूम में मिला दें। थाइम जोड़ें. मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए सभी चीजों को धीमी आंच पर पकाएं।

10. कॉन्यैक डालें, इसे मशरूम द्रव्यमान से वाष्पित करने के लिए हिलाते रहें।
मशरूम में सोया सॉस और क्रीम डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें.

11. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।

12. मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं। बेकन या हैम को एक समान परत में फैलाएं। फिर मशरूम का द्रव्यमान।

13. गोमांस को निचले किनारे पर रखें। बीफ को मशरूम और बेकन में लपेटकर इसे एक टाइट रोल में रोल करें।

14. रोल को क्लिंग फिल्म में यथासंभव कसकर लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

15. पफ पेस्ट्री को मांस पैकेज से 10 सेमी चौड़ी परत में रोल करें।

16. आटे के निचले किनारे पर क्लिंग फिल्म से मांस रखें। पेस्ट्री के किनारे को फेंटे हुए अंडे से बीफ़ के ऊपर ब्रश करें।

17. मांस को सावधानी से आटे में लपेटें। किनारों को नीचे मोड़ें और अतिरिक्त काट लें।

18. आटे में मांस को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

19. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर या फ़ॉइल बिछा दें।

20. आटे में रखे मांस को बेकिंग शीट पर रखें। पैकेज को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, चाकू से काटें और मोटा नमक छिड़कें।

21. बीफ़ वेलिंगटन को पकाने में 35 मिनट से एक घंटे तक का समय लगता है। ओवन पर निर्भर करता है. तत्परता को आटे के सुनहरे रंग या थर्मामीटर से निर्धारित किया जा सकता है। अंदर के मांस का तापमान कम से कम 50 डिग्री होना चाहिए।

22. बीफ वेलिंगटन ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए काउंटर पर छोड़ दें।

फिर मध्यम भागों में काटें और एक सर्विंग डिश पर खूबसूरती से रखें।

बॉन एपेतीत!
बेहतर स्पष्टता के लिए, वीडियो रेसिपी देखें।
और नव वर्ष 2017 की शुभकामनाएँ, प्रिय पाठकों!

वीडियो रेसिपी नए साल की मेज के लिए बीफ वेलिंगटन

खाना पकाने का आनंद लें और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।

मांस के बिना नए साल की दावत की कल्पना करना कठिन है। और हार्दिक और स्वादिष्ट मांस व्यंजनों के बिना किस तरह की छुट्टी हो सकती है जो ठंढे सर्दियों के मौसम में गर्मी और आराम का एहसास दिलाती है? नए साल 2018 के लिए मांस व्यंजन कल्पना के लिए अनंत गुंजाइश प्रदान करते हैं, खासकर जब से वर्ष की मालकिन - पीला कुत्ता - मांस के साथ किसी भी पाक प्रयोग की सराहना करने में सक्षम होगी। यह निश्चित रूप से वह जगह है जहाँ आप टहलने के लिए जा सकते हैं!

नए साल के मेनू के लिए मांस का विकल्प असीमित है। चिकन, टर्की, पोर्क, बीफ, भेड़ का बच्चा, खरगोश और यहां तक ​​​​कि ऑफल से बने व्यंजन - ये सभी उपयुक्त, प्रासंगिक और बहुत स्वादिष्ट होंगे। यदि आप बहुत सारे मेहमानों को इकट्ठा करते हैं, तो व्यंजन तैयार करते समय कई प्रकार के मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है - इस तरह आपकी मेज विविध होगी, और आप उस पर इकट्ठे हुए सभी लोगों को खुश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आहार संबंधी मांस के शौकीनों को कैटलन शैली का चिकन, मशरूम के साथ भरवां चिकन जांघें, बेकन के साथ टर्की रोल या फर कोट के नीचे टर्की पसंद आएगा, जबकि हार्दिक भोजन के प्रेमी मशरूम के साथ पके हुए पोर्क शैंक शैंक्स से प्रसन्न होंगे परमेसन के साथ मेमना और एस्केलोप्स। यदि आप अपने मेहमानों को मांस की मूल प्रस्तुति से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मीटबॉल, साउरक्रोट और आलू के साथ मांस, या मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल की एक क्रिसमस माला तैयार करें। नींबू सॉस के साथ चिकन चॉप्स का संयोजन भी कई लोगों को असामान्य लग सकता है - आइए सभी को आश्चर्यचकित करना जारी रखें?

नींबू सॉस में चिकन चॉप

सामग्री:
8 चिकन ब्रेस्ट के आधे भाग (लगभग 120 ग्राम प्रत्येक)
2 बड़े अंडे,
1/4 कप सूखी सफेद वाइन या चिकन शोरबा और 2 बड़े चम्मच,
1/2 कप आटा,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
50 ग्राम मक्खन,
5 बड़े चम्मच नींबू का रस,
लहसुन की 3 कलियाँ,
1/2 चम्मच नमक,
वनस्पति तेल,
अजमोद।

तैयारी:
चिकन चॉप्स को तब तक पीसें जब तक वे लगभग 6 मिमी मोटे न हो जाएं। एक उथले कटोरे में, अंडे, 2 बड़े चम्मच वाइन या शोरबा, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और दबाया हुआ लहसुन फेंटें। एक अन्य उथले कटोरे में, आटा, बारीक कसा हुआ पनीर, कटा हुआ अजमोद और नमक मिलाएं। चॉप्स को आटे के मिश्रण में डुबोएं, फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर वापस आटे में डुबोएं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और चॉप्स को हर तरफ 3-5 मिनट तक भूनें। जब सभी चॉप तैयार हो जाएं, तो उसी पैन में मक्खन पिघलाएं, बची हुई वाइन या शोरबा और नींबू का रस डालें। उबलना। बिना ढके पकाएं जब तक कि सॉस की मात्रा एक चौथाई कम न हो जाए। चॉप्स के ऊपर नींबू सॉस छिड़कें और परोसें।

पके हुए मांस को नए साल की मेज के लिए एक आदर्श व्यंजन माना जाता है। मांस का एक बड़ा टुकड़ा, चमकदार शीशे से लेपित और रसदार स्लाइस में काटा गया, अविश्वसनीय रूप से उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट लगता है। इसके अलावा, यह गृहिणी के लिए एक अविश्वसनीय समय बचाने वाला है, जो नए साल से पहले की हलचल में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - जब मांस पक रहा हो, तो आप समय-समय पर इसकी जांच करते हुए अन्य काम कर सकते हैं। फल, सब्जियाँ या शीशा, जैसे शहद, सरसों या संतरा, ऐसे मांस व्यंजन को स्वादिष्ट रूप देने में मदद करेंगे। अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, मांस में छोटे-छोटे कट लगाएं और उनमें एक-दूसरे से समान दूरी पर लौंग की कलियाँ डालें - इससे न केवल मांस को एक अनोखी मसालेदार सुगंध मिलेगी, बल्कि यह उत्सव की मेज की मुख्य सजावट भी बन जाएगी। ठीक समय पर, नए साल के मेनू में अनानास के साथ पका हुआ मांस, बेकन के साथ मांस "न्यू ईयर रोमांस", गाजर के साथ नए साल का मांस या संतरे में मैरीनेट किया हुआ टर्की ब्रेस्ट शामिल होगा, और सच्चे पेटू के लिए हम नारंगी शीशे में पोर्क टेंडरलॉइन तैयार करने की सलाह देते हैं।

नारंगी शीशे के साथ पोर्क टेंडरलॉइन

सामग्री:
2 किलो पोर्क टेंडरलॉइन,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
1 चम्मच नमक,
1/4 चम्मच सूखा अजवायन,
1/4 चम्मच पिसी हुई अदरक,
1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च.
शीशे का आवरण के लिए:
1 गिलास संतरे का जूस,
1/3 कप ठंडा पानी,
1/4 कप चीनी
1 बड़ा चम्मच सरसों,
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च.

तैयारी:
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, नमक और मसालों को मिलाएं और परिणामी मिश्रण को सूअर के मांस पर रगड़ें। मांस को एक उथले पैन में रखें और 1 घंटे तक बेक करें। इस बीच, एक सॉस पैन में संतरे का रस, चीनी और सरसों मिलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें। एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च और पानी को चिकना होने तक हिलाएँ। संतरे के रस में मिलाएं और उबाल लें। 2 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। परोसने के लिए 1 कप शीशा बचाकर रखें और बचा हुआ शीशा पोर्क के ऊपर डालें। जब तक मांस पक न जाए तब तक 20 से 40 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में बचे हुए शीशे से मांस पर ब्रश करें। काटने से पहले सूअर के मांस को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। मांस को ग्रेवी वाली नाव में गर्म शीशे के साथ परोसें।

पूरे पके हुए चिकन, टर्की या बत्तख, नए साल की मेज पर कम प्रभावशाली नहीं लगते। उदाहरण के लिए, आप रोज़मेरी आलू के साथ चिकन, मशरूम के साथ बेक्ड चिकन, भरवां चिकन, आलू के साथ बत्तख या सेब के साथ बेक्ड बत्तख बना सकते हैं।

नए साल 2018 के लिए मांस व्यंजन न केवल गर्म व्यंजन हैं, बल्कि सभी प्रकार के सलाद और ऐपेटाइज़र भी हैं। आने वाले वर्ष में, छुट्टियों के मेनू में हर जगह मांस का स्वागत है, यहां तक ​​कि पके हुए माल में भी, इसलिए मांस सलाद, हैम के साथ कैनपेस, मांस रोल, जेली मांस, एस्पिक, मांस से भरे पेनकेक्स, मांस के साथ लवाश लिफाफे, साथ ही टार्टलेट , मांस भराई के साथ पाई और पाई पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक होंगे।
एक छोटे सॉस पैन में गाजर उबालें। दूसरे पैन में, टर्की को आधे कटे हुए एक प्याज के साथ नमकीन पानी में उबालें। जब गाजर और मांस पक जाएं तो उन्हें ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सजावट के लिए सलाद की कुछ पत्तियाँ अलग रख दें और बाकी पत्तियों को काट लें। प्याज को बारीक काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए उबलते पानी में डालें। एक सलाद कटोरे में टर्की मांस, गाजर, प्याज, कटा हुआ शैंपेन, सलाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें. एक सर्विंग प्लेट में पत्तों के ऊपर सलाद रखें। परोसने से पहले, डिश को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नए साल 2018 के लिए मांस व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं। छुट्टियां पाक प्रयोगों के लिए सबसे अच्छा समय है, इसलिए अपनी कल्पना दिखाने, नई चीजें आज़माने और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने से न डरें। नया साल स्वादिष्ट हो!

मांस लगभग हमेशा मुख्य पकवान के रूप में कार्य करता है, इसलिए इस बार भी, शाकाहारी को छोड़कर, एक भी नए साल की मेज, मांस के बिना पूरी नहीं होगी। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि नए साल के लिए मांस व्यंजन घर में खुशहाली और समृद्धि का प्रतीक हैं। साल-दर-साल, गृहिणियाँ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और स्वादिष्ट तरीके से खिलाने के लिए उत्सव की मेज के लिए मांस तैयार करने के नए तरीकों की तलाश कर रही हैं। उन लोगों के लिए जो अभी तक नहीं जानते हैं, हम आपको यह सूचित करने में जल्दबाजी करते हैं कि इस छुट्टी में मेज पर मांस की उपस्थिति एक अच्छे भविष्य का वादा करती है। इसलिए, यह नए साल की छुट्टियों के लिए है कि ये व्यंजन सबसे अधिक प्रासंगिक हैं, क्योंकि लोग कहते हैं: "आप नया साल कैसे मनाते हैं, आप इसे कैसे बिताएंगे।" आख़िरकार, यह संभावना नहीं है कि कोई भी इस दिन मांस छोड़ना चाहेगा। इसके विपरीत, अपने नये तरीके से मांस पकाना हर स्वाभिमानी गृहिणी के गौरव की पराकाष्ठा है। हालाँकि कई लोग नए साल के लिए क्लासिक मांस व्यंजन पसंद करते हैं और हर बार नए साल के लिए वही मांस व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उत्सवपूर्वक मांस पकाने का मतलब पूरे जानवर को भूनना नहीं है। ये सर्वोत्तम सामग्रियों से बने सबसे उत्तम, सबसे उत्सवपूर्ण व्यंजन हो सकते हैं। इस श्रेणी में, हम आपके ध्यान में नए साल के मांस व्यंजन लाते हैं जो आपकी छुट्टियों की मेज की मुख्य सजावट बन जाएंगे और निश्चित रूप से आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। हमारे किसी भी व्यंजन के अनुसार छुट्टियों के लिए मांस तैयार करके, आप परिणाम के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं। रिश्तेदार निश्चित रूप से ऐसे मांस की सराहना करेंगे, जो मेज पर एक हस्ताक्षर पकवान बन गया है, और मेहमान, या बल्कि मेहमान, ऐसे मांस को तैयार करने की विधि के बारे में पूछताछ करेंगे।

नए साल के लिए मेज के लिए कौन सा मांस व्यंजन चुनना है, यह आप पर निर्भर है, हम केवल यह सुझाव दे सकते हैं कि नए साल के लिए कौन से मांस व्यंजन सबसे अधिक प्रासंगिक होंगे और वास्तव में गंभीर दिखेंगे। ऐसे मांस के साथ, आपके नए साल की मेज समृद्ध और सुरुचिपूर्ण दिखेगी।

हर देश में नए साल के लिए मांस पकाने की पारंपरिक रेसिपी होती हैं। उदाहरण के लिए, ब्रिटिश हमेशा नए साल की मेज पर भरवां टर्की परोसते हैं, फ्रांसीसी और आयरिश - भुना हुआ हंस, और इटालियंस उत्सव की मेज पर दाल के साथ पोर्क सॉसेज के बिना नए साल की छुट्टियों की कल्पना नहीं कर सकते हैं। भरवां पत्तागोभी रोल, जिसे कई देशों में रोजमर्रा का व्यंजन माना जाता है, आमतौर पर रोमानिया में नए साल के लिए तैयार किए जाते हैं, जहां उन्हें एक विशेष तरीके से बनाया जाता है। चीनियों में नए साल के लिए विलो पत्तियों और समुद्री शैवाल के साथ आग पर उबाले गए वालरस मांस के साथ-साथ सूअर के मांस के साथ पकौड़ी परोसने की परंपरा है। और अंत में, वास्तव में रूसी व्यंजन जो आम तौर पर नए साल के लिए तैयार किए जाते हैं, वे हैं साउरक्रोट से भरा हुआ हंस, एक प्रकार का अनाज दलिया से भरा हुआ दूध पिलाने वाला सुअर और अन्य।

नए साल की छुट्टियों के दौरान आप मांस के बिना नहीं रह सकते, क्योंकि जब बाहर ठंड होती है, तो सबसे पहले, आप कुछ गर्म और संतोषजनक खाना चाहते हैं, और यह ज्यादातर अलग-अलग तरीकों से पकाया गया मांस है। लेकिन आपको अपने आप को क्लासिक मांस व्यंजनों - कटलेट या मीटबॉल तक सीमित नहीं रखना चाहिए, क्योंकि छुट्टियों की मेज रोजमर्रा की मेज के विपरीत विशेष होनी चाहिए। हाथ में मांस का एक पूरा टुकड़ा होने पर, आप उससे एक शानदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप नए साल के मांस व्यंजनों के एक विशेष चयन का उपयोग करें, जिनकी तस्वीरें आपको तैयार रूप में और तैयारी के विभिन्न चरणों में मिलेंगी। नए साल के मांस व्यंजनों का उपयोग करके जो हमने आपके लिए एकत्र किया है, आप अपने नए साल के मांस को एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।

केवल इस अनुभाग में नए साल के लिए मांस पकाने के लिए सभी बेहतरीन अवकाश व्यंजन हैं, आपको बस वह चुनना है जो आपके घर और मेहमानों की प्राथमिकताओं के लिए सबसे उपयुक्त हो; क्विंस के साथ पका हुआ सूअर का मांस, सेब के साथ भरवां हंस, तली हुई सूअर की पसलियाँ, आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस, शहद के साथ सरसों में मेमने का पैर या आलू के साथ बत्तख के पैरों का संगम - ये सभी और नए साल के लिए कई अन्य मांस व्यंजन आपके नए में पूरी तरह से फिट होंगे वर्ष का मेनू. और सरसों में शहद के साथ पका हुआ मेमने का एक पूरा पैर या मैश में पका हुआ चिकन आपकी मेज को न केवल अधिक संतोषजनक बना देगा, बल्कि बहुत अधिक प्रभावशाली भी बना देगा।