नए साल की सूची के लिए क्या पकाना है। सफेद चटनी में बैंगन। एक पैन में जल्दी और स्वादिष्ट बैंगन

नए साल की पूर्व संध्या पर, मैं हर चीज के माध्यम से सबसे छोटे विस्तार से सोचना चाहता हूं। बेशक, सबसे पहले, आपको घर में एक सामान्य सफाई करने की जरूरत है, सभी धूल, गंदगी को हटा दें और सभी संचित कचरे को साफ करें। उसके बाद, आपको क्रिसमस ट्री तैयार करने और सभी कमरों को सजाने की जरूरत है।

और उसके बाद ही आप नए साल 2018 के लिए मेनू को संकलित करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। नए साल की तालिका सबसे अधिक जिम्मेदार और एक ही समय में कठिन कार्य है। आखिरकार, यह महत्वपूर्ण है कि व्यवहार न केवल सुरुचिपूर्ण हो, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हो।

इससे पहले कि आप उत्सव की मेज के लिए व्यंजन तैयार करना शुरू करें, आपको नए साल का मेनू विकसित करना चाहिए, जिसके अनुसार सभी व्यंजन तैयार किए जाएंगे। नया साल 2018 येलो अर्थ डॉग का वर्ष है। इसलिए, सबसे पहले, यह उस भोजन पर ध्यान देने योग्य है जो इस विशेष जानवर को पसंद आएगा।

मेज पर क्या खाना होना चाहिए

नए साल की मेज उत्सवपूर्ण, हार्दिक, भरपूर होनी चाहिए। इसमें ऐसे व्यवहार शामिल होने चाहिए जो तैयार करने और सजाने में आसान हों। लेकिन मेज पर मुख्य स्थान पर मांस का कब्जा होना चाहिए।

मांस को विभिन्न संस्करणों में पकाया जाना चाहिए और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों, स्नैक्स में मौजूद होना चाहिए:

• सलाद, कट्स, स्नैक्स में;
• गर्म या ठंडे;
• एस्पिक और एस्पिक में;
• कटा हुआ, विभाजित, पूरा शव (चिकन, उदाहरण के लिए)।

आदर्श विकल्प मांस की कई किस्में होंगी - गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन। सूअर के मांस के साथ दूर मत जाओ, क्योंकि कुत्ता वसायुक्त नहीं हो सकता।

मुख्य पकवान को बहुत ज्यादा नहीं सजाया जाना चाहिए। इसे थोड़ी मात्रा में साइड डिश - बेक्ड सब्जियां, आलू, चावल के साथ परोसा जा सकता है। इसे बिना साइड डिश के भी परोसने की अनुमति है। लेकिन जब स्लाइस बिछाते हैं, तो यह कल्पना और पाक कौशल दिखाने के लायक है।

अन्य मांस-मुक्त व्यवहार

मांस के व्यवहार के अलावा, आप मेज पर सब्जी के व्यंजन रख सकते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। इसके अलावा, ये व्यवहार उत्साही शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं।

ताजी सब्जियों के व्यंजन आदर्श रूप से उत्सव की मेज के पूरक होंगे - गाजर के साथ गोभी का सलाद, ताजा खीरे, वनस्पति तेल के साथ टमाटर और नींबू के रस की कुछ बूंदें। आप सब्जी के नाश्ते में कुछ मेवे और पनीर मिला सकते हैं।

नए साल 2018 के लिए मीठे व्यवहार के बारे में मत भूलना। कुछ कुत्तों को मिठाई, मिठाई, फल, चॉकलेट खाने से कोई दिक्कत नहीं होती है।

आप विभिन्न व्यंजनों और पेस्ट्री बना सकते हैं:

• पनीर के साथ पकाना;
• फल और व्हीप्ड क्रीम के साथ केक;
• जामुन और खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक;
• बेरी स्मूदी;
• फलों के टुकड़ों के साथ जेली;
• नए साल की कुकीज़;
• क्रीम के साथ विभिन्न केक।

नए साल 2018 के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

ओवन में आलू के साथ खरगोश

क्या सामग्री की आवश्यकता है:

• 2-2.5 किलो के लिए खरगोश;
• आलू का किलोग्राम;
• 200 ग्राम प्याज;
• गाजर की जड़ - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ के 80 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• चुटकी भर नमक;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
• हरियाली की दो टहनी।

खाना पकाने का समय - 2.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी।

उत्सव का व्यंजन कैसे तैयार करें:

टेंगेरिन और कीवी के साथ पके हुए नए साल की बतख

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 1.5-2 किलोग्राम वजनी बतख का शव;
• 10 कीनू;
• तीन कीवी;
• 80 मिलीलीटर सोया सॉस;
• शहद - 1 चम्मच;
• सजावट के लिए डिल, अजमोद की कई शाखाएं;
• कुछ नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने का समय - 3 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 330 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया कैसी दिखेगी:

मशरूम सॉस के साथ मीट रोल

खाना पकाने के लिए आवश्यक घटक:

• गोमांस का गूदा - 1 किलोग्राम;
• सफेद मशरूम का किलोग्राम;
• हरी मटर का एक जार;
• प्याज का सिर;
• आटा - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• आपके स्वाद के लिए नमक;
• कुछ चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने का समय - 1.5-2 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 250 किलो कैलोरी।

तैयारी प्रक्रिया:

सफेद चटनी के साथ सामन

हम निम्नलिखित उत्पादों से इस मछली को नए साल 2018 के लिए तैयार करेंगे:

• स्टेक के रूप में सामन - 6 टुकड़े;
• ½ कप क्रीम;
• एक गिलास प्राकृतिक सफेद दही;
• मछली के लिए 1 बड़ा चम्मच मसाले;
• 300 ग्राम मिश्रित सब्जियां - मटर, ब्रोकोली, गाजर;
• नींबू - भाग;
• जतुन तेल।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 180 किलो कैलोरी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

स्नैक "योलोचकी"

उज्ज्वल स्वादिष्ट क्रिसमस ट्री के लिए क्या आवश्यक होगा:

• 250 ग्राम दही पनीर;
• 1 लवाश;
• मीठी लाल मिर्च के 2 टुकड़े;
• कुछ सलाद पत्ते;
• एक गिलास कटा हुआ जैतून और सजावट के लिए कुछ टुकड़े;
• ¼ कप कटी हुई तुलसी
• 60 ग्राम परमेसन चीज़।

खाना पकाने का समय - दो घंटे।

कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी।

नए साल के लिए उत्सव की मेज के लिए नाश्ता तैयार करने की प्रक्रिया:

• राई की रोटी के 5 स्लाइस;
• 130 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम पनीर;
• लहसुन - 2 दांत;
• सीताफल और अजमोद - 5-6 शाखाएं;
• एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च।

कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी।

पनीर बॉल्स बनाने की प्रक्रिया कैसी दिखती है, जो 2018 का प्रतीक पीला कुत्ता वास्तव में पसंद करेगा:

हैम, पनीर, लहसुन के रोल्स

क्या सामग्री की आवश्यकता होगी:

• हैम - 270 ग्राम;
• हार्ड पनीर उत्पाद - 180 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• कुछ मेयोनेज़;
• अजमोद - 7 शाखाएं।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 175 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

भव्य सलाद "गुलाब"

हम किन उत्पादों से पकाएंगे:

• शैंपेन - 250 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - 250 ग्राम;
• 2 प्याज के सिर;
• दो आलू;
• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन मांस;
• आलू के चिप्स - 1 पैक;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल;
• अपने स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 185 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

नए साल का सलाद "आतिशबाजी"

हम क्या करेंगे:

• चार चिकन अंडे;
• मीठी मिर्च - विभिन्न रंगों के 3 टुकड़े;
• हैम - 200 ग्राम;
• 200 ग्राम प्याज;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 165 किलो कैलोरी।

हम कैसे करेंगे:

मिठाई "पटाखा"

मिठाई के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाले केफिर का एक गिलास;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• एक अंडा;
• 100 ग्राम आटा;
• दानेदार चीनी का 1 बड़ा चम्मच;
• पनीर के 500 ग्राम;
• 2 संतरे;
• ½ कप खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 2 कीवी।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 195 किलो कैलोरी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चॉकलेट मेरिंग्यू

खाना पकाने की सामग्री:

• 1 चम्मच मकई स्टार्च;
• 120 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 3 अंडे;
• ¾ कप दानेदार चीनी;
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 185 किलो कैलोरी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पेय के लिए व्यंजन जो पूरी तरह से नए साल के मेनू 2018 का पूरक होगा

सबसे पहले शैंपेन खरीदना सुनिश्चित करें। यह पेय नए साल का प्रतीक है, एक उत्सव कपास कॉर्क के बिना नए साल का जश्न पूरा नहीं होता है। उच्च गुणवत्ता वाली शैंपेन खरीदना बेहतर है, इसे महंगा होने दें, लेकिन यह स्वादिष्ट और स्पार्कलिंग होगा।

शैंपेन के अलावा, निम्नलिखित पेय विकल्प टेबल पर हो सकते हैं:

1. शराब;
2. कॉकटेल;
3. शराब;
4. कॉग्नेक;
5. वोदका;
6. व्हिस्की;
7. शुद्ध पानी।

आप नए साल 2018 के लिए अपने खुद के विभिन्न कॉकटेल भी बना सकते हैं।

वोदका "साइट्रस बूम" के साथ कॉकटेल

किन घटकों की आवश्यकता है:

• वोदका - 40 मिलीलीटर;
• नारंगी मदिरा - 15 मिलीलीटर;
• नारंगी - 2 टुकड़े;
• आधा नींबू;
• बर्फ के टुकड़े की एक जोड़ी;
• मेंहदी की कुछ टहनी।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 85 किलो कैलोरी।

कैसे करना है:

मेक-ए-विश शैंपेन कॉकटेल

किन घटकों की आवश्यकता है:

• अंगूर का रस - 300 मिलीलीटर;
• अंगूर - 1 टुकड़ा;
• शैंपेन;
• सजाने के लिए कुछ रसभरी।

खाना पकाने का समय - 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 90 किलो कैलोरी।

नए साल की मेज 2018 के लिए कॉकटेल कैसे बनाएं:

1. एक grater पर हम अंगूर के छिलके को पोंछते हैं;
2. एक कॉकटेल गिलास के तल में 75 मिलीलीटर अंगूर का रस डालें;
3. शैंपेन के साथ टॉप अप;
4. जेस्ट शेविंग्स के साथ सब कुछ छिड़कें और एक कटार पर रसभरी डालें।

नए साल 2018 के लिए टेबल सेटिंग

सब कुछ पक जाने के बाद, नए साल की मेज को ठीक से परोसना महत्वपूर्ण है। उत्सव की सजावट के साथ मेज को चमकने के लिए, आपको इसे सजाने के लिए कुछ युक्तियों का उपयोग करना चाहिए:

1. आरंभ करने के लिए, इसे एक सुंदर मेज़पोश के साथ कवर करें। यह अच्छा होगा यदि उसके पास नए साल की शैली में चित्र हों;
2. बीच में एक गरमा गरम डिश रखें। इसे सब्जियों के साथ बेक किया हुआ मांस या सॉस के साथ मछली बनाया जा सकता है;
3. किनारों पर हम सलाद सेट करते हैं। सलाद अलग हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे बहुरंगी रंगों से चमकते हैं। इसलिए, सलाद सजाते समय, सब्जियों का उपयोग करें - विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च, टमाटर, खीरा, गाजर, साग;
4. स्नैक मत भूलना। वैसे, इस दावत को मजबूत पेय और कॉकटेल के साथ जाना होगा;
5. सॉसेज, पनीर, हैम, लार्ड से कटौती करें;
6. फल अवश्य लगाएं। यह सेब, संतरा, अनानास, केला, कीनू, कीवी, नाशपाती हो सकता है।

नए साल 2018 के लिए उत्सव का मेनू पूरे अवकाश का मुख्य हिस्सा है। मेज उज्ज्वल, समृद्ध और सुंदर होनी चाहिए। ज्यादा से ज्यादा ऐपेटाइज़र और सलाद बनाने की कोशिश करें। आखिरकार, वे मुख्य व्यंजन हैं।

इसके अलावा, गर्म पर बचत न करें। मांस या मछली का मुख्य व्यंजन बनाना सुनिश्चित करें। सभी को पूर्ण और खुश रहना चाहिए! नव वर्ष की हार्दिक शुभकामनाएं दोस्तों!

अगले वीडियो में, नए साल के ओलिवियर सलाद को खूबसूरती से और असामान्य रूप से सजाने के तरीके के बारे में कुछ दिलचस्प विचार हैं जिनका हम उपयोग करते हैं।

इसलिए, इस तरह की घबराहट के साथ, कई लोग मेकअप करते हैं नए साल का मेनू 2019 , एक तस्वीर के साथ नए साल 2019 के लिए व्यंजनों की तलाश में और "नए साल 2019 के लिए क्या पकाना है?" सवालों के साथ उनके दिमाग को रैक करना। और "नए साल के व्यंजन कैसे पकाएं"? नए साल 2019 के लिए मेनू, नए साल के व्यंजनों के लिए व्यंजनों, नए साल की मेज के लिए व्यंजनों, विवेकपूर्ण गृहिणियां पहले से सोचती हैं। अगर परिवार में बच्चे हैं, तो बच्चों के लिए नए साल की रेसिपी पर चर्चा होने लगती है। कुछ सरल नए साल के व्यंजनों की तलाश में हैं, अन्य - मूल नए साल के व्यंजन, अन्य - पारंपरिक नए साल के व्यंजन। पश्चिम में, इस समय, लोग अक्सर केवल नए साल की कुकीज़ के लिए नुस्खा में रुचि रखते हैं, लेकिन हमारे लोग इस मुद्दे पर अधिक अच्छी तरह से संपर्क करते हैं और नए साल के गर्म व्यंजन, नए साल के दूसरे पाठ्यक्रम को खाना पसंद करते हैं। 2019 के लिए नए साल का मेनू, सिद्धांत रूप में, शाब्दिक और आलंकारिक अर्थों में स्वाद के साथ बनाया जाना चाहिए। यदि आपके पास कोई अवास्तविक पाक व्यंजन है, तो नए साल की छुट्टियां उनके लिए समय हैं। नए साल की मेज 2019 पर व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं। उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले से ही नए साल के मेनू, व्यंजनों और पूर्वी कैलेंडर में रुचि रखने वालों को संकलित करना शुरू कर दिया है, हम आपको याद दिलाते हैं कि चीनी कैलेंडर के अनुसार नए 2019 का प्रतीक सुअर या सूअर है, अधिक सटीक रूप से, यह है पीली मिट्टी के सुअर का वर्ष। ज्योतिषी पहले से ही हमारे लिए भविष्यवाणी करने के लिए अपनी कुंडली संकलित कर रहे हैं कि सुअर का वर्ष हमारे लिए क्या तैयारी कर रहा है। हम आपको बताएंगे कि नए साल की मेज पर सुअर के वर्ष के लिए क्या पकाना है। सुअर के वर्ष में नए साल के मेनू के बारे में और पढ़ें। नया साल मनाना एक बहुत ही परेशानी भरा काम है, इसलिए सुअर के साल के लिए नए साल के पाक व्यंजनों को पहले से चुनना बेहतर है। सुअर के वर्ष के लिए नए साल के व्यंजनों के लिए एक सरल नियम है: इस जानवर को उन्हें पसंद करना चाहिए। सुअर के वर्ष के लिए नए साल के मेनू में विभिन्न सलाद शामिल होने चाहिए। सब्जी, फल, मांस - सुअर को स्वादिष्ट सब कुछ पसंद है, लेकिन मूल रूप से अभी भी जड़ें खाता है। सुअर के वर्ष (2019) के लिए नए साल के व्यंजनों को नट्स, मशरूम का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, वे जंगली सूअर के भी बहुत शौकीन हैं। सुअर के वर्ष के लिए बच्चों के लिए नए साल की रेसिपी, आप फलों और सब्जियों से पका सकते हैं, आप एकोर्न या थ्री लिटिल पिग्स कुकीज़ बेक कर सकते हैं। बच्चों के लिए सुअर के वर्ष के लिए मूल नए साल के व्यंजनों को उबले अंडे, मसले हुए आलू से तैयार किया जा सकता है। और निश्चित रूप से, कुत्ते के वर्ष के लिए बच्चों के व्यंजनों को हस्तनिर्मित सूअरों और पिगलेट के साथ पिगलेट के साथ सजाने के लिए अच्छा होगा। सुअर के वर्ष (2019) में नए साल की मेज के लिए व्यंजनों को पूरी तरह से आश्चर्यजनक कुछ की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सुअर, सिद्धांत रूप में, भोजन के मामले में एक सरल जानवर है, इसलिए हमारे सभी साधारण हार्दिक भोजन काम आएंगे। नए साल के मांस के व्यंजन कई तरह से तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन सूअर के मांस से नहीं। और उन्हें सब्जियों और फलों के साथ पकाना अच्छा रहेगा। स्वादिष्ट नए साल के व्यंजन जल्दी और सही ढंग से तैयार करने के लिए, सुअर के वर्ष के लिए फोटो के साथ नए साल के व्यंजनों का उपयोग करें। हमने विशेष रूप से सुअर के वर्ष के लिए फोटो के साथ नए साल के व्यंजन चुने हैं। फोटो के साथ नए साल 2019 की रेसिपी आपको स्टेप बाय स्टेप बताएगी कि आप अपनी पसंद की कोई भी डिश कैसे बना सकते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारे नए साल के व्यंजन आपको वास्तव में स्वादिष्ट नए साल के व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने नए साल के जटिल व्यंजनों या सरल नए साल के व्यंजनों का उपयोग किया है। सुअर का वर्ष 1 जनवरी को आपके लिए खुशियां लेकर आएगा, जब परिवार के सदस्य और मेहमान आपको नए साल की शानदार मेज के लिए धन्यवाद देंगे। और यह आपके लिए और आपके मेहमानों के लिए व्यंजनों के लिए उपयुक्त नए साल के नामों के साथ आने के लिए भी अच्छा होगा, यह नए साल की तालिका 2019 को और भी अधिक मूल और शरारती बना देगा, तस्वीरों के साथ व्यंजन आपकी कल्पना को प्रेरित करेंगे और इस प्रक्रिया को भी बना देंगे। अधिक मस्ती। और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फोटो के साथ नए साल की रेसिपी बनाना न भूलें। हमारी वेबसाइट पर, हमने नए साल के व्यंजनों, नए साल के व्यंजनों के लिए व्यंजनों, नए मेनू 2019 में नए टेबल 2019 में सबसे अच्छे नए व्यंजन एकत्र किए हैं। तस्वीरों के साथ नए साल के व्यंजन नौसिखिए रसोइयों की मदद करेंगे। तस्वीरों के साथ नए साल के व्यंजनों की रेसिपी समय की बचत करेगी और आपको गलतियों से बचाएगी। अपने नए साल के व्यंजनों 2019 को हमारे साथ एक फोटो के साथ पोस्ट करें, हम उन्हें एक फोटो के साथ नए साल के व्यंजन 2019 अनुभाग में रखेंगे, और हम निश्चित रूप से आपके लिए सांता क्लॉस को धीरे से फुसफुसाएंगे। और पीले सुअर को जोर से घुरघुराना :)

गृहिणियों के लिए, छुट्टी के दृष्टिकोण का मतलब हमेशा सुखद काम नहीं होता है। ज्यादातर मामलों में, हम इस बात पर हैरान हैं कि आखिर मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए, क्योंकि फर कोट के नीचे ओलिवियर और हेरिंग लंबे समय से रेस्तरां के गैस्ट्रोनॉमिक चलन से बाहर हैं। छुट्टी के लिए आपकी तैयारी को थका देने वाला नहीं, बल्कि आनंददायक बनाने के लिए, हमने कुछ सरल, लेकिन बहुत ही रोचक व्यंजनों का चयन किया है। हैप्पी कुकिंग!

नए साल के लिए मेनू: सलाद तैयार करना

डिश 1: विदेशी फलों का सलाद

ठंड के मौसम में ऐसा सलाद फल प्रेमियों के लिए फ्रेश फ्रूट आउटलेट बन जाएगा। इसके अलावा, इस तरह की डिश बोरिंग फ्रूट कट्स का एक आदर्श विकल्प हो सकती है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• एक सेब;
• एक केला;
• एक आम;
• ठंडे टकसाल का एक गुच्छा;
• थोड़ा फल दही (आपके स्वाद के लिए राशि);
• थोड़ा सा नींबू का रस (आपके स्वाद के अनुसार)

खाना बनाना:
सबसे पहले, सेब से कोर हटा दें। कृपया ध्यान दें कि छिलके को छीलने की आवश्यकता नहीं है। सेब को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। कटे हुए सेब के ऊपर तुरंत थोड़ा सा नींबू का रस डालें। अगर ऐसा नहीं किया गया तो अंधेरा हो जाएगा। बाकी फलों की तरह, उन्हें भी क्यूब्स में काट दिया जाता है। सभी फल दही से भरे हुए हैं। फ़ीड पर विशेष ध्यान दें। यह सलाद छोटे पारदर्शी फूलदान या कटोरे में सबसे अच्छा परोसा जाता है। यदि कोई नहीं हैं, तो बस छोटे चश्मे या चश्मे का उपयोग करें। परोसने से पहले सलाद को फ्रिज में ठंडा करें और पुदीने की पत्ती से गार्निश करें।

डिश 2: शाकाहारी सीजेरियन

यह सलाद एक निर्विवाद क्लासिक है, लेकिन इसे शाकाहारी संस्करण में शायद ही कभी तैयार किया जाता है। हम आपके दोस्तों को आश्चर्यचकित करने की पेशकश करते हैं, खासकर जब से स्वस्थ भोजन अब पहले से कहीं अधिक मांग में है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• हिमशैल सलाद का एक गुच्छा;
• टमाटर के तीन टुकड़े;
• लगभग एक सौ ग्राम अदिघे पनीर;
• एक मुट्ठी पटाखे;
• आधा चम्मच पिसा हुआ धनिया;

सॉस के लिए आपको क्या चाहिए:

• लगभग सौ ग्राम भारी क्रीम;
• स्टार्च का एक चम्मच;
• नींबू का रस (आधा नींबू);
• नोरी शीट के दो टुकड़े;
• आपके स्वाद के लिए एक चम्मच मसाले;
• थोड़ा सा जमीन शम्बाला;
• थोड़ा दौनी;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का एक चुटकी;
• हींग;

खाना बनाना:
हम इस तथ्य से शुरू करते हैं कि जैतून का तेल, क्रीम और स्टार्च के साथ, एक सॉस पैन में गरम किया जाता है। परिणामी मिश्रण में, इन सभी मसालों को डालें। जैसे ही आप ध्यान दें कि मिश्रण गाढ़ा हो गया है, इसमें नींबू का रस, साथ ही काली मिर्च और नमक मिलाएं। नोरी की दो चादरें भी हैं, जो पहले बहुत बारीक कटी हुई थीं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब कुछ ब्लेंड करें।

इसके बाद, croutons तैयार करें। बेशक, आप खरीदे गए का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम उन्हें स्वयं बनाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। हम आधी सफेद ब्रेड लेते हैं, इसे विशिष्ट क्यूब्स में काटते हैं और इसे एक सूखे फ्राइंग पैन का उपयोग करके सुखाते हैं।

अदिघे पनीर के लिए, इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में भी काटा जाता है और भूरा होने तक तला जाता है। पनीर के ऊपर चुटकी भर धनिया छिड़कें।

खाना पकाने के अंतिम चरण: आइसबर्ग लेट्यूस को अपने हाथों से फाड़ें, और टमाटर को आधा काट लें। यदि टमाटर बड़े हैं, तो उन्हें क्यूब्स में काटना बेहतर है। तली हुई पनीर और सब्जियों को तैयार सॉस के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से ठीक पहले क्राउटन डालें। परमेसन पनीर के साथ तैयार सलाद को छिड़कने की भी सलाह दी जाती है।

प्रेरणा के लिए, विस्तृत सलाद नुस्खा के साथ वीडियो देखें:

नए साल का मेनू: नाश्ता तैयार करना

डिश 3: फिलाडेल्फिया ककड़ी रोल्स

नए साल के मेनू में, एक प्राच्य उच्चारण वाला क्षुधावर्धक भी उपयुक्त होगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

• ताजा खीरे के तीन टुकड़े;
• लगभग दो सौ ग्राम नमकीन ट्राउट;
• फिलाडेल्फिया पनीर का एक पैकेज;
• पकवान को सजाने के लिए थोड़ा लाल कैवियार।

खाना बनाना:
नुस्खा बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है - अपने लिए देखें। तीन खीरे पतले अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स (प्लेटों के रूप में) में काटे जाते हैं। इसी तरह ट्राउट काटा जाता है। इसके बाद, खीरे की प्लेट पर मछली का एक टुकड़ा रखें और पनीर से ग्रीस करें। अगला, बस रोल को रोल करें और, ताकि यह प्रकट न हो, हम स्नैक को एक कटार या टूथपिक के साथ ठीक करते हैं। परोसते समय, रोल्स को लाल कैवियार से सजाएँ।

प्रेरणा के लिए, फिलाडेल्फिया पनीर रोल की विस्तृत तैयारी के साथ वीडियो देखें:

डिश 4: झुलसा हुआ बैंगन क्षुधावर्धक

निश्चित रूप से आप इस सब्जी से नाश्ते की कई रेसिपी जानते हैं। बैंगन को खराब करना मुश्किल है: इसमें से क्षुधावर्धक स्वादिष्ट, सुगंधित और, इसके अलावा, उत्सव की मेज पर बहुत उपयुक्त होते हैं। एक विकल्प के रूप में - लहसुन और सीताफल के साथ।

जिसकी आपको जरूरत है:

• चार ताजा बैंगन;
• चार टमाटर;
• लहसुन की चार लौंग;
• एक बल्ब;
• धनिया का एक गुच्छा;
• सिरका के तीन बड़े चम्मच;
• चार बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:
हम इस तथ्य से शुरू करते हैं कि चार पूरे बैंगन को आग पर तला जाता है (आवश्यक रूप से खुला)। तब तक भूनें जब तक कि त्वचा काली न हो जाए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक विशेष ग्रिल ग्रेट का उपयोग करके गैस बर्नर का उपयोग करना है।

इसके बाद बैंगन को ठंडा होने दें। उसके बाद, चमचे से गूदे को खींचकर, उन्हें ध्यान से लंबाई में काट लें। टमाटर को सरलता से संसाधित किया जाता है: उनमें से त्वचा को हटा दें, और फिर बारीक काट लें। टमाटर का गूदा बैंगन के साथ मिलाया जाता है, पतले कटा हुआ प्याज, लहसुन (पहले कटा हुआ) और थोड़ा सीताफल वहाँ मिलाया जाता है। ऐपेटाइज़र को थोड़ी मात्रा में तेल और सिरका के साथ पकाया जाता है। हम स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर ऐपेटाइज़र की तैयारी पूरी करते हैं। सेवा करने से पहले, क्षुधावर्धक को कम से कम एक घंटे तक खड़े रहना चाहिए और खाना चाहिए।

गर्म वयंजन

भोजन 5: चिकन पिकासो

जिसकी आपको जरूरत है:

• चिकन पट्टिका के चार टुकड़े;
• चार टमाटर;
• मीठी मिर्च के तीन टुकड़े;
• दो धनुष;
• लगभग सौ ग्राम पनीर;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• चिकन शोरबा का एक घन;
• आधा गिलास पानी;
• आधा गिलास क्रीम;
• जैतून और मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• इतालवी जड़ी बूटियों का एक चम्मच;
• अपने स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:
सबसे पहले चिकन को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद चिकन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है। मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण में भूनें। हम व्यंजन तैयार करते हैं जिसमें हम सेंकना करेंगे, हम वहां तली हुई पट्टिका को स्थानांतरित करते हैं। हम प्याज तैयार करते हैं: इसे छल्ले में काटते हैं और उसी तेल का उपयोग करके तलते भी हैं। चिकन में प्याज डालें।

सॉस के लिए हमें चाहिए: लहसुन, टमाटर, आधा गिलास पानी, ये मसाला और क्रीम। इस सॉस को लगभग पांच मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद हम इसे बेकिंग डिश में सब्जियों और चिकन से भर देते हैं। हम फॉर्म को केवल बंद पन्नी के साथ ओवन में डालते हैं। पिकासो चिकन लगभग तीस मिनट तक पकाया जाता है। ओवन में तापमान दो सौ डिग्री है। अगला, पन्नी को हटा दें और पनीर के साथ चिकन छिड़कें, पहले से एक मोटे grater पर कसा हुआ। चिकन को एक और पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें, और आनंद लें!

डिश 6: सामन के साथ पास्ता

पेटू मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। इसके अलावा, उत्सव की मेज पर सबसे आम गर्म व्यंजन मैश किए हुए आलू या सिर्फ उबले हुए आलू के साथ मांस व्यंजन का एक अग्रानुक्रम है। आइए हैरान करने की कोशिश करते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• लगभग दो सौ ग्राम सामन;
• लगभग दो सौ ग्राम पेस्ट;
• लगभग एक सौ पचास ग्राम भारी क्रीम;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• लगभग चालीस ग्राम मक्खन;
• लहसुन की तीन लौंग;
• साग का एक गुच्छा।

खाना बनाना:
सबसे पहले, पास्ता को निर्माता के निर्देशों के अनुसार उबाल लें। पास्ता में थोड़ा सा जैतून का तेल डालना न भूलें। सामन को काफी बड़े आकार के टुकड़ों में काट लिया जाता है, जिसके बाद इसे मक्खन में लगभग दस मिनट तक फ्राई किया जाता है। सैल्मन के साथ पैन में भारी क्रीम की संकेतित मात्रा डालें और एक उबाल लें, जिसके बाद हम इसे कुछ और मिनटों के लिए पकने दें। कुछ कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ना न भूलें। हो गया - सॉस को पास्ता के साथ जोड़ा जा सकता है। खाना पकाने के समय पर ध्यान दें: एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन के लिए आपको आधे घंटे से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। परोसते समय पास्ता को सामन के साथ कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कना न भूलें।

प्रेरणा के लिए, सामन के साथ पास्ता बनाने की विधि के साथ वीडियो देखें:

नए साल की मिठाई

भोजन 7: चॉकलेट से ढके केले

एक और सरल, लेकिन एक ही समय में असामान्य व्यंजन। उसका रहस्य सही केले चुनने में है। यदि आप असफल फल खरीदते हैं, तो स्वाद निराश करेगा, इसलिए इस पर विशेष ध्यान दें। केले की मिठाई किस्म का चयन करना सबसे अच्छा है। उन्हें निर्धारित करना मुश्किल नहीं है: एक नियम के रूप में, ऐसे फल का आकार बारह सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। केले का छिलका चमकीला होना चाहिए। इसी समय, थोड़ी मात्रा में काले धब्बे से डरो मत, यह केले के पकने का संकेत देता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• एक पका हुआ केला;
• पचास ग्राम चॉकलेट के टुकड़े;
• आपके स्वाद के लिए थोड़ा कन्फेक्शनरी टॉपिंग;
• कुछ नारियल के गुच्छे;
• नट्स (वैकल्पिक)

आइए फ्रॉस्टिंग से शुरू करते हैं। यहां आपको यथासंभव सावधान रहने की आवश्यकता है: आइसिंग कड़वी नहीं होनी चाहिए, अन्यथा मिठाई निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगी। आइसिंग के लिए आप कोई भी चॉकलेट चुन सकते हैं। आप दूध और डार्क चॉकलेट दोनों खरीद सकते हैं - यह अधिक विविध होगा। हम टाइलों को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, और फिर उन्हें पानी के स्नान का उपयोग करके पिघलाते हैं। आप माइक्रोवेव में चॉकलेट भी पिघला सकते हैं। उसके बाद, हम अपने केले को अनावश्यक खाल से साफ करते हैं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। एक नियम के रूप में, दो या अधिकतम तीन हैं। हम केले के सभी टुकड़ों को टूथपिक से छेदते हैं। सच है, उत्सव के बहु-रंगीन कटार पर स्टॉक करना सबसे अच्छा है। फिर सब कुछ सरल है: हम एक केले को एक कटार पर तैयार चॉकलेट आइसिंग में डुबोते हैं, नारियल, नट्स, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़कते हैं और मिठाई को कम से कम बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। मेहमान निश्चित रूप से सराहना करेंगे: यह सुंदर और स्वादिष्ट निकला!

यदि आपके पास खुद खाना बनाने का समय या अवसर नहीं है, तो एक निजी शेफ की सेवाओं का उपयोग करें, जो किसी भी रसोई घर में जा सकता है और आपके लिए सब कुछ तैयार कर सकता है। आप हमारे कैटलॉग में सेवा के बारे में अधिक जान सकते हैं।

नए साल की पूर्व संध्या के लिए आपका मेनू क्या होगा? टिप्पणियों में साझा करें!

1. झींगा सलाद

1/2 चीनी गोभी का सिर

300 ग्राम छिलके वाली कॉकटेल झींगा (शाही झींगे काम नहीं करेंगे!)

12-15 केकड़े की छड़ें

डिब्बाबंद अनानास का 1 कैन

बड़ा पका अनार

मेयोनेज़

खाना बनाना:

पत्ता गोभी (बिना सफेद भाग के) को बारीक काट लें (लगभग धूल में), अनानास को बारीक काट लें।

झींगा, डंडे, पत्ता गोभी, अनानास और अनार मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ सीजन

2. सलाद 'नेपच्यून'

सामग्री: झींगा -300 जीआर स्क्विड -300 जीआर केकड़े की छड़ें-200 जीआर (केकड़े के मांस से बदला जा सकता है) 5 अंडे 130 जीआर। लाल कैवियार मेयोनेज़ तैयारी: 1. अंडे उबालें, ठंडा करें, प्रोटीन को जर्दी से अलग करें, प्रोटीन काट लें। जर्दी को सजावट के लिए छोड़ा जा सकता है। 2. झींगा को हल्के नमकीन पानी में पकाएं। 3. फिर हम छल्ले, स्क्विड में काटने के बाद उबलते पानी में फेंक देते हैं। 4. केकड़े की छड़ें काट लें। 5. अब इसमें दो बड़े चम्मच मेयोनीज डालकर मिलाएं और उसके बाद ही लाल कैवियार डालें (ताकि फटे नहीं)। 6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, लेकिन मैं आपको नमक डालने की सलाह देता हूं।सब कुछ मिलाने के बाद, क्योंकि। कैवियार और मेयोनेज़ पर्याप्त नमक दे सकते हैं।

3. आलू के साथ स्मोक्ड चिकन सलाद

सामग्री: 150 ग्राम स्मोक्ड चिकन

3 आलू

1 गाजर

2-3 अचार

2 बड़ी चम्मच मेयोनेज़

1 गुच्छा हरा प्याज

ढिब्बे मे बंद मटर -

नमक और मिर्च

खाना पकाने की विधि:

आलू और गाजर को पहले से पका लें। ठंडा और साफ।

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।

आलू और गाजर काट लें।

खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लें।

आलू, गाजर और अंडे मिलाएं। कटा हुआ चिकन और मटर डालें

नमक और मिर्च। मेयोनेज़ के साथ सीजन और सब कुछ मिलाएं।

बारीक कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के

4. अंडे और मकई के साथ स्क्वीड सलाद

विद्रूप - 1kg

अंडा (उबला हुआ) - 4 पीसी।

प्याज - 3 पीसी।

मकई (डिब्बाबंद) - 1/2 कैन

अखरोट (छिले हुए) - 3-4 बड़े चम्मच।

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

मेयोनेज़ - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि

स्क्वीड को उबलते नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए डुबोएं, साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को भी इसी तरह से काटें (मैं एग कटर का उपयोग करता हूं - आकार बिल्कुल सही है)।

प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में तब तक उबालें जब तक कि वह पीला न होने लगे (तलना न करें)। प्याज को सलाद में डालने से पहले, यदि आप मेयोनेज़ के साथ ड्रेसिंग करना चाहते हैं तो तेल को चम्मच से निचोड़ा जा सकता है। आप तेल छोड़ सकते हैं, फिर मेयोनेज़ के साथ मौसम जरूरी नहीं है।

5. स्नैक "अंगूर के साथ पनीर बॉल्स"

नीला पनीर "डोर ब्लू" (कमरे का तापमान) - 100 ग्राम,

क्रीम या दही पनीर (कमरे का तापमान) - 100-150 ग्राम,

मीठे बड़े अंगूरों का एक गुच्छा (लाल या हरा),

पिस्ता (छिले हुए) - 120 ग्राम

अंगूरों को धोकर सुखा लें और गुच्छों को जामुन में बांट लें।

प्रत्येक बेरी पर सावधानी से चीरा लगाएं और बीज हटा दें।

एक बाउल में डोर ब्लू चीज़ रखें, क्रीम चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पनीर द्रव्यमान के साथ कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कस लें और इसे 40-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (पनीर द्रव्यमान रेफ्रिजरेटर में मोटा हो जाएगा)।

पिस्ता को चाकू से काट लें या ब्लेंडर में काट लें (बहुत बारीक नहीं काटना चाहिए)।

प्रत्येक अंगूर को पनीर के मिश्रण से धीरे से लपेटें ताकि आपको एक गेंद मिल जाए।

बॉल को कटे हुए पिस्ते में बेल लें।

चीज़ बॉल्स को एक प्लेट में रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और परोसने तक सर्द करें।

6. लाल कैवियार के साथ टार्टलेट

सामग्री

टार्टलेट - 11 पीसी;

प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 150 ग्राम;

लाल कैवियार - 120 ग्राम;

अंडे - 4 पीसी;

डिल - एक छोटा गुच्छा;

मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

डिल को बारीक काट लें, अंडे की सफेदी को कद्दूकस कर लें, पिघला हुआ पनीर के साथ मिलाएं, थोड़ा मेयोनेज़ डालें।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ टार्टलेट भरें।

ऊपर से लाल कैवियार डालें

टार्टलेट को सुआ की टहनी से सजाकर थाली में परोसें

7. नए साल के लिए नाश्ता

300 जीआर। थोड़ा नमकीन सामन (या ट्राउट)

350 जीआर। फिलाडेल्फिया पनीर

1 छोटा चम्मच जेलाटीन

100 मिली. 20% वसा के साथ क्रीम

क्रीम, जिलेटिन मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि जिलेटिन सूज जाए।

पानी को लगभग उबाल आने तक गर्म करें। जिलेटिन और क्रीम के साथ कंटेनर को गर्म पानी में डालें, हिलाएं ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए।

डिल को बारीक काट लें।

पनीर, डिल और क्रीम मिलाएं।

क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म (मेरे पास 20x10x10 है) को कवर करें ताकि किनारों को 10 सेमी नीचे लटका दिया जाए। मछली के टुकड़ों को ओवरलैप करें।

आधा बटरक्रीम फिलिंग फैलाएं।

मछली की एक परत लगाएं।

क्रीमी फिलिंग का बचा हुआ आधा भाग फैलाएं।

मछली के टुकड़े डालें।

फिल्म के किनारों को मोड़ें ताकि मछली पूरी तरह से बंद हो जाए। 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, रोल को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

8. पनीर "रैफेलो"

प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम,

मक्खन - 200 ग्राम,

लहसुन - 2 लौंग,

जैतून - 1 जार,

केकड़े की छड़ें - 1 पैक

मोटे कद्दूकस पर पनीर और ठंडे मक्खन को कद्दूकस कर लें।

एक लहसुन निचोड़ने वाले के माध्यम से लहसुन को पास करें।

पनीर, मक्खन और लहसुन को चिकना होने तक मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान से, छोटी गेंदें बनाएं और प्रत्येक गेंद को गूंध लें ताकि केक प्राप्त हो जाएं।

केक के बीच में एक स्टफ्ड ऑलिव डालें और केक के किनारों को जोड़ दें ताकि ऑलिव केक के अंदर रहे।

कद्दूकस किए हुए केकड़े की छड़ें एक प्लेट में रखें और तैयार गोले को उनमें रोल करें।

9. कॉड लिवर के साथ लवाश रोल

लवाश पतला - आधा बड़ा एक या 3 छोटे गोल वाले

कॉड लिवर - 1 जार (190 ग्राम)

उबले अंडे - 2 पीसी।

कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

हरा प्याज - 1 प्याज के पंख

हार्ड पनीर - 125 ग्राम

मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

पीसी हूँई काली मिर्च

भरने के लिए, मोटे कद्दूकस पर तीन अंडे और पनीर। साग को बारीक काट लें। कलेजे से तेल निकाल दें और कलेजे को कांटे से काट लें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

हम तीन छोटी पीटा ब्रेड को ओवरलैप करते हैं। ताकि बाद में वे डिलेमिनेट न हों, उन्हें मेयोनेज़ से हल्का चिकना किया जा सकता है।

पिसा ब्रेड के ऊपर फिलिंग डालें और कसकर बेलें। रोल लंबा निकला और मैंने उसे आधा काट दिया। मैंने प्रत्येक आधे को पन्नी में लपेटा और पीटा रोल को रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

परोसने से पहले, पिसा रोल को स्लाइस में काट लें और एक प्लेट पर रखें।

10. कैवियार सॉस के साथ ट्राउट

सामग्री

नींबू का रस

ट्राउट पट्टिका (या सामन) - 400 ग्राम

जैतून का तेल - आधा छोटा चम्मच

चटनी के लिए:

लाल कैवियार - दो चम्मच

क्रीम 22% - 100 मिलीलीटर

सूखी सफेद शराब - एक बड़ा चम्मच

ट्राउट पट्टिका को दो भागों में काटा जाना चाहिए।

काली मिर्च, थोड़ा नमक, ऊपर से नींबू का रस हल्का सा छिड़कें।

170 सी तक ओवन को गर्म करना आवश्यक है। एक बेकिंग डिश को थोड़े से जैतून के तेल से ग्रीस करें और उसमें तैयार मछली के टुकड़े रखें।

ऊपर से थोड़ा पानी डालें, ध्यान से मोल्ड के शीर्ष को पन्नी से ढक दें और लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

ऐसी मछली के लिए सॉस तैयार करने के लिए, शराब को सॉस पैन में सावधानी से डालना आवश्यक है, फिर, अच्छी तरह से हिलाते हुए, तैयार क्रीम डालें

मध्यम-उच्च गर्मी पर, लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को काफी मोटे द्रव्यमान में लाएं। थोड़ा नमक और काली मिर्च।

तैयार सॉस को गर्मी से निकालें, थोड़ा गर्म सॉस में कैवियार डालें और सब कुछ धीरे से मिलाएं ताकि सॉस में अंडे समान रूप से वितरित हो जाएं।

तैयार मछली को सावधानी से प्लेटों में स्थानांतरित करें और ऊपर से तैयार सॉस डालें।

11.
चिकन "स्टंप"

बैगूएट - 1 टुकड़ा

चिकन पट्टिका - 500 ग्राम

प्याज - 1 पीसी।

लहसुन - 1 दांत।

शैंपेन - 6 पीसी

क्रीम (20%) - 5 बड़े चम्मच। एल

टमाटर - 1 पीसी।

पनीर - 100 ग्राम

खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

वनस्पति तेल (तलने के लिए)

मक्खन (तलने के लिए)

मसाले (थाइम, तुलसी, अजमोद, मार्जोरम) - 0.5 बड़े चम्मच। एल

नमक स्वादअनुसार)

काली मिर्च (स्वादानुसार)

चिकन पट्टिका (जांघ से मांस लेना बेहतर है, यह रसदार होगा) मांस की चक्की में काटा जा सकता है, लेकिन मैंने इसे बारीक काट लिया।

छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और एक पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बार को 5 सेंटीमीटर के कई टुकड़ों में काटें। एक तेज चाकू से टुकड़ों को सावधानी से हटा दें।

भुने हुए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं, मसाले, लहसुन, नमक डालें, मिलाएँ और इस मिश्रण से पाव को भर दें।

मशरूम छीलें, पतले स्लाइस में काट लें।

सब्जी + मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें, क्रीम, थोड़ा नमक डालें और थोड़ा सा भूनें।

स्टंप के ऊपर मशरूम सॉस डालें।

टमाटर को काटें, मशरूम पर डालें और खट्टा क्रीम डालें

पनीर को कद्दूकस कर लें और ऊपर से छिड़क दें।

ओवन में 200-220*C पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।

12. आलू की चटनी

1 किलो आलू

100 ग्राम खट्टा क्रीम

2 कप क्रीम

2-3 लहसुन की कलियां

1/4 छोटा चम्मच जायफल

नमक और मिर्च

आलू छीलें, पतले स्लाइस में काट लें।

आलू को मछली के तराजू की तरह बिछाएं। नमक और काली मिर्च प्रत्येक परत।

लहसुन को बारीक काट लें। इसे क्रीम में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

खट्टा क्रीम के साथ क्रीम को हल्का फेंटें, थोड़ा नमक डालें और ताजा पिसा जायफल डालें।

आलू के ऊपर क्रीम डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

ओवन को 200 C डिग्री पर प्रीहीट करें। लगभग 1 घंटे तक बेक करें।

13. केक "एस्टरहाज़ी"

परीक्षण के लिए:

8 प्रोटीन

· 1 कप चीनी

200 ग्राम अखरोट

3 बड़े चम्मच मैदा

एक चुटकी दालचीनी

· नमक की एक चुटकी

बादाम की पंखुड़ियां

क्रीम के लिए:

½ बड़ा चम्मच दूध

½ बड़ा चम्मच भारी क्रीम

बड़ा चम्मच चीनी

¼ कप कंडेंस्ड मिल्क

4 जर्दी

300 ग्राम मक्खन

200 ग्राम सफेद चॉकलेट

50 ग्राम डार्क चॉकलेट

33% वसा के साथ 2 बड़े चम्मच क्रीम

खाना कैसे बनाएं:

1. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें, कटे हुए मेवे के साथ दालचीनी और मैदा डालें। आटे को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 6 केक को 160C के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

2. क्रीम के लिए, एक सॉस पैन में दूध और क्रीम मिलाएं और उबाल लें। चीनी के साथ जर्दी मिलाएं और गर्म दूध के साथ मिश्रण को तड़का दें। शांत हो जाओ। मक्खन को कन्डेंस्ड मिल्क से फेंटें और कस्टर्ड में डालें। केक को क्रीम से कोट करें।

3. व्हाइट चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और क्रीम के साथ मिलाएं। केक की सतह को ढक दें। डार्क चॉकलेट को पिघलाएं और केक पर स्पाइडर वेब पैटर्न ट्रेस करें। केक के किनारों को बादाम के गुच्छे से छिड़कें।

और हां सब्जी काटना, फल, मार्टिनी, शैंपेन और कॉन्यैक

दोस्तों, आगामी छुट्टी के बारे में अपनी बातचीत जारी रखते हैं। यह 2018 के बारे में सोचने और यह तय करने का समय है कि नए 2018 के लिए क्या पकाना है, ताकि तालिका सफल हो, और येलो अर्थ डॉग को खुश करके सौभाग्य को आकर्षित किया जा सके।

छुट्टी मेरे दरवाजे पर दस्तक दे रही है
और नए साल का मेनू
यह मेरे साथ आने का समय है
एक बहुत ही पवित्र दिन के लिए।

क्रिसमस सलाद,
डेसर्ट और ऐपेटाइज़र...
मैं मेज को बड़े पैमाने पर रखूंगा,
यह उत्सव और स्वादिष्ट होगा!

नए साल 2018 के लिए क्या पकाना है

हम अमेरिका की खोज नहीं करेंगे यदि हम कहते हैं कि कई योग्य व्यंजन हैं और आप पोषित पकवान की तलाश में पाक के पन्नों को पलटते हुए घंटों बैठ सकते हैं। लेकिन, आपका समय बचाने के लिए, हमने पहले ही नए साल के जश्न के लिए एक उपयोगी चयन तैयार कर लिया है। यहां हम आपको बताएंगे कि नए साल की तालिका 2018 का मेनू कैसा होना चाहिए और ऐसे विकल्प प्रदान करें जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे। इसके अलावा, हम न केवल नए साल 2018 के लिए व्यंजनों पर चर्चा करेंगे, बल्कि उत्सव की मेज परोसने के बारे में भी बात करेंगे। लेकिन पहले, आइए भविष्य के मेनू के लिए एक योजना बनाएं।

नए साल की तालिका 2018 का मेनू क्या होना चाहिए

चूंकि 2018 कुत्ते का वर्ष है, इसलिए हमें उसकी स्वाद वरीयताओं पर विचार करना होगा। यह अच्छा है कि वह एक सर्वाहारी है और उसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ पसंद हैं। इसलिए, हम उत्सव की मेज के लिए विभिन्न व्यंजनों का चयन करेंगे, उन मेहमानों के स्वाद को ध्यान में रखते हुए जो हमारे साथ उत्सव का रात्रिभोज साझा करेंगे।

क्या अनुमति है

• मांस। चिकन, सूअर का मांस, बीफ, जो भी हो। कुत्ते को मांस उत्पादों से प्यार है, इसलिए उत्सव की मेज पर मांस व्यंजन होना चाहिए;
• मछली;
• आटा पौष्टिक उत्पाद;
• मीठा।

सुनिश्चित करें कि आपके पास पीले और भूरे रंग के उत्पाद हैं। आखिरकार, अगले वर्ष का प्रतीक पीला और मिट्टी का कुत्ता है।

इसलिए, हमने मुख्य उत्पादों पर फैसला किया है, यह नए साल की तालिका 2018 पर विचार करने और विशेष और स्वादिष्ट व्यंजनों को लेने का समय है।

घर के लिए नए साल का मेनू 2018

• आलू के साइड डिश;
• नमकीन पेस्ट्री;
• भरवां व्यंजन।

• रोल्स;
• पके हुए पक्षी;
• काटने के विकल्प।

• क्रीम सॉस में सामन;
• "फर कोट" के तहत मछली पके हुए।

• जूलिएन के साथ बन्स;
• जिगर केक;
• विद्रूप के साथ "स्नोबॉल"।

• चॉकलेट मूस;
• नारियल के चिप्स में चॉकलेट कैंडीज;
• केरेमल क्रीम।

• चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब;
• पंच

नए साल 2018 के लिए गर्मागर्म व्यंजन

यहां तक ​​​​कि नए साल के लिए सबसे सरल मेनू भी गर्म व्यंजनों के बिना पूरा नहीं होता है। और हमें बस एक उत्सव की दावत के लिए एक उपयुक्त नुस्खा खोजने की जरूरत है। क्या पकाना है? हाँ, तुम जो चाहो। उदाहरण के लिए, सुंदर साधारण आलू परोसें, हार्दिक रोल पकाएँ या मछली बेक करें।

आइए आलू से शुरू करते हैं

ग्राम्य आलू

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• छिले हुए आलू 800 ग्राम;
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच;
• नमक 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच

खाना बनाना

1. हम अच्छी तरह से धोए हुए आलू को लंबाई में 4 भागों में काटते हैं और नमक, काली मिर्च, तेल के साथ मिलाते हैं।
2. हम प्रत्येक स्लाइस को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और 35 - 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं।

सलाह।
वही नुस्खा और अधिक परिष्कृत बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सीजनिंग के रूप में आलू के लिए सीताफल, तुलसी और एक विशेष मसाला मिलाएं। या आलू को कुचले हुए लहसुन और सोया सॉस के साथ मिलाएं।

सामग्री (6 सर्विंग्स):

• छिले हुए आलू 1 किलोग्राम;
• हार्ड पनीर 50 ग्राम;
• चिकन की जर्दी 2;
• जायफल (चाकू की नोक पर);
• काली मिर्च और नमक

खाना बनाना

अगर हाथ में नोज़ल न हो, तो आप आलू के द्रव्यमान को इस तरह से एक सुंदर आकार दे सकते हैं: अपने हाथों में एक गेंद बनाएं और इसे दोनों तरफ से दबाकर एक साफ-सुथरा पदक बना लें।

नमकीन पेस्ट्री

सामग्री (10 सर्विंग्स):

• चिकन पट्टिका 1.5 किलो;
• लहसुन लौंग 5 - 6;
• हार्ड पनीर 250 ग्राम;
• आटा 1 गिलास;
• मेयोनेज़ 6 - 7 टेबल। चम्मच;
• सरसों 2 चम्मच;
• साग (वैकल्पिक)
• नमक और मिर्च;
• मांस या चिकन के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

सबसे पहले, चिकन के स्तनों को अलग-अलग टुकड़ों में विभाजित करें (मोटाई - लगभग 1.5 सेमी)।

प्रत्येक टुकड़े के बाद, हम नमक, काली मिर्च, सीज़निंग के साथ रगड़ते हैं और इसे रसोई के हथौड़े से हल्के से पीटते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं। फिर हम फिल्म को हटा देते हैं।

फिर, तैयार मांस को आटे में अच्छी तरह से रोल किया जाना चाहिए और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।

चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, जड़ी बूटियों, लहसुन, मेयोनेज़ और सरसों के साथ कसा हुआ पनीर का आधा भाग मिलाएं।

हम प्रत्येक तले हुए टुकड़े को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, और ऊपर से स्टफिंग के साथ मांस को कवर करते हैं। ऊपर से कसा हुआ पनीर की एक और परत डालें।

हम तैयार टुकड़ों को "फर कोट" के तहत 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेक करते हैं।

इस डिश के लिए चिकन मीट लेना जरूरी नहीं है। सूअर का मांस भी करेगा। लेकिन फिर इसे तलना जरूरी नहीं है, लेकिन इसे तुरंत ओवन में डाल दें।

और लगभग 35 मिनट तक पकाएं। आप फिलिंग में कटे हुए टमाटर और मीठी मिर्च या प्याज के साथ तले हुए शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। और आप निर्दिष्ट भरने के बजाय, प्रत्येक चॉप पर डिब्बाबंद अनानास का एक टुकड़ा रख सकते हैं, और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं और मेयोनेज़ के साथ डाल सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगी।

सामग्री

• सूअर का मांस (लुगदी);
• प्याज़;
• सिरका;
• चीनी;
• नींबू का रस;
• मसाले;
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना

भरवां व्यंजन

सामग्री (2 सर्विंग्स):

• ड्रमस्टिक 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल 2 बड़ा स्पून;
• साबुत अखरोट 3;
• लिंगोनबेरी 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च, चिकन के लिए मसाला;
• चीनी 2 चम्मच;
• ताजा अजमोद 2 शाखाएँ।

खाना बनाना

1. लिंगोनबेरी, मेरे ड्रमस्टिक्स, हम नट्स को साफ करते हैं।
2. फिर छिलके वाले मेवों को चाकू से बारीक कटा हुआ और लिंगोनबेरी, चीनी और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाया जाता है।
3. इसके बाद, आपको स्टफिंग के लिए सहजन तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें लंबाई में काट लें और ध्यान से मांस को हड्डी से अलग करें। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो निचला पैर अपने मूल आकार में रहना चाहिए।
4. नमक और काली मिर्च, मसाला चिकन ब्लैंक के साथ छिड़के।
5. फिर कीमा बनाया हुआ मांस पिंडली के अंदर डालें और किनारों को टूथपिक से ठीक करें।
6. हम प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग शीट पर गरम तेल से फैलाते हैं और ड्रमस्टिक्स के ऊपर तेल भी डालते हैं।
7. सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

यदि वांछित है, तो लिंगोनबेरी को prunes से बदला जा सकता है, यह भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस और जमीन बीफ़ 150 ग्राम प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• प्याज 1 प्याज;
• तैयार खमीर रहित आटा 300 ग्राम;
• जर्दी 1.

खाना बनाना:

1. कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च, नमक और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
2. आटे को पतला बेल लें (5 मिमी) और संकीर्ण स्ट्रिप्स ("धागे") में काट लें।
3. हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें एक गेंद की तरह आटे से लपेटते हैं।
4. हम तैयार "कबाब" को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जर्दी के साथ चिकना करते हैं और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं।

रोल्स

कार्लोवी वैरी

सामग्री:

• गोमांस टेंडरलॉइन 500 ग्राम;
• बेकन 40 ग्राम;
• हैम 70 ग्राम;
• अचारी ककड़ी 2 पीसी;
• चिकन अंडे 2;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) 1 चम्मच चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. एक कांटा, हल्के नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मारो।
2. एक सिलिकॉन ब्रश के साथ पैन को हल्का चिकना करें और इसे गर्म करें। यहां अंडे डालें और बड़े पैनकेक के रूप में ऑमलेट को फ्राई करें।
3. हम तंतुओं के साथ टेंडरलॉइन काटते हैं और इसे कई भागों में विभाजित करते हैं (प्रत्येक टुकड़े की चौड़ाई लगभग 5 सेमी, लंबाई - 10 - 15 सेमी होनी चाहिए)।
4. हम प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे हरा देते हैं। फिल्म निकालें और काली मिर्च के साथ छिड़के।
5. 5. प्रत्येक चॉप पर बेकन की पतली स्लाइसें बिछाएं ताकि वे मांस की पूरी सतह को ढक दें।
6. अगली परत पतली कटा हुआ हैम होगी।
7. फिर - आमलेट की एक परत।
8. अगला: पतले कटा हुआ खीरे की एक परत।
9. हम वर्कपीस को एक रोल में बदलते हैं और इसे एक धागे से बांधते हैं।
10. हम एक घी लगी तवे पर फैलाते हैं और सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक (पकने तक नहीं) तलते हैं।
11. इसके बाद, अर्ध-तैयार रोल्स को बेकिंग डिश में डालें, कंटेनर में थोड़ा पानी डालें और ओवन में 160 डिग्री पर प्रीहीट करें।
12. हर 10 सेकंड में रस के साथ चखते हुए, 50-60 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन का 1 टुकड़ा (लगभग 1 किलो टेंडरलॉइन आयत लगभग 12 x 22 सेमी मापने वाला);
• 7 मध्यम प्याज से प्याज का छिलका;
• अजमोद;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• नमक;
• मांस के लिए मसाला।

खाना बनाना

1. हम मांस को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और रसोई के हथौड़े से पीटते हैं।
2. परिणामस्वरूप आयताकार परत को मसाला, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कें, और ऊपर से कसा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद डालें।
3. हम परत को एक रोल में भरने के साथ मोड़ते हैं और इसे एक धागे से लपेटते हैं। कई जगहों पर हम मांस को सुई से छेदते हैं।
4. हम भूसी को धोकर एक कोलंडर में डाल देते हैं ताकि सारा पानी गिलास हो जाए।
5. हम भूसी को सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और यहां रोल डालते हैं। मांस की पूरी सतह को ढकने के लिए आपको पर्याप्त पानी चाहिए। हम 1.5 घंटे तक पकाते हैं।
6. हम तैयार रोल को पानी से निकालते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए एक पेपर टॉवल पर रख देते हैं।
7. फिर हम मांस को लहसुन के साथ शीर्ष पर रगड़ते हैं, इसे एक फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
8. परोसने से पहले, फिल्म को हटा दें, थ्रेड करें और भागों में काट लें।

सामग्री (2 सर्विंग्स):

• चिकन पट्टिका 0.5 किलो;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• मक्खन 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल 10 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. पट्टिका के साथ काटें, एक फिल्म के साथ कवर करें, हरा दें। हम फिल्म, नमक, काली मिर्च को हटा देते हैं।
2. हम पनीर और मक्खन को आयतों के रूप में समान संख्या में सर्विंग्स (फ़िललेट की सर्विंग्स के समान संख्या) में विभाजित करते हैं।
3. प्रत्येक पट्टिका पर मक्खन और पनीर का एक टुकड़ा रखें, रोल को रोल करें और टूथपिक के साथ सुरक्षित करें।
4. एक पैन में ब्लैंक्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, और फिर उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। हम लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर सेंकना करते हैं।

पके हुए पक्षी

सामग्री:

• 1 पूरा चिकन (1.5 किलो);
• डिब्बाबंद अनानास का 1 कैन;
• चिकन के लिए मसाले;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. चिकन शव पकाना। हम जांच करते हैं कि क्या कोई बाल हैं (यदि है, तो हम आग पर पीसते हैं)। अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. मसाले में नमक मिलाकर चिकन को रब करें।
3. हम शव को अनानास के साथ भरते हैं और इसे एक धागे से सीवे करते हैं।
4. एक गहरे बाउल में डालें और अनानस सिरप के ऊपर डालें। हम 2 घंटे के लिए निकलते हैं।
5. वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें और उस पर मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें।
6. हम ओवन में 180 डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए बेक करते हैं, हर 20 मिनट में मैरिनेड डालते हैं।

ताकि बेकिंग के दौरान पैर न जलें, आप उन्हें पन्नी में लपेट सकते हैं, और परोसते समय निकाल सकते हैं।

मांस को रसदार बनाने के लिए और इसे पानी की आवश्यकता नहीं है, आप शव को आस्तीन में सेंक सकते हैं, तुरंत इसे अचार से भर सकते हैं।

भरने के लिए, आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं: नाशपाती, सेब, तले हुए मशरूम, एक प्रकार का अनाज।

इसी तरह से आप बत्तख भी बना सकते हैं.

सामग्री:

• तुर्की 1 शव (लगभग 4 किलो);
• पिघलते हुये घी 40 ग्राम

भरने के लिए:

• वनस्पति तेल 2 बड़ा स्पून;
• पैनसेटा (उर्फ ड्राई-क्योर ब्रिस्केट)। 0.5 सेमी . के घनों में काटें 150 ग्राम;
• बल्ब 2 मध्यम;
• लहसुन 3 लौंग;
• कटा हुआ सूखा ऋषि 2 बड़ा स्पून;
• भुना हुआ पाइन नट्स 3 चम्मच;
• 1 नींबू का कसा हुआ उत्तेजकता;
• कटा हुआ हरा अजमोद 0.5 कप;
• ताजा ब्रेड क्रम्ब्स 2 गिलास;
• हल्के से फेंटे अंडे 2.

खाना बनाना

स्टफिंग बनाना

1. मक्खन में तेज आंच पर 2 मिनट के लिए ब्रिस्किट को भूनें।
2. आंच कम करें और इसमें लहसुन और प्याज डालें। एक और 5 मिनट के लिए प्याज के नरम होने तक पकाएं।
3. ऋषि जोड़ें, गर्मी से हटा दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. फिर, यहाँ, हम नट्स, लेमन जेस्ट, ब्रेड क्रम्ब्स, पार्सले, अंडे मिलाते हैं।
5. नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।

कुकिंग टर्की

1. हम शव को धोते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं।
2. हम स्टफिंग से भरते हैं और पैरों को एक मजबूत धागे से बांधते हैं। हम पंख वापस लाते हैं।
3. हम टर्की को एक बड़े फ्राइंग पैन में डालते हैं, पिघला हुआ मक्खन (आधा आदर्श), नमक, काली मिर्च डालते हैं।
4. पैन में 2-3 कप पानी डालें और शव को पन्नी से ढक दें।
5. 2.5 घंटे के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें, पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
6. लगभग 45 और मिनट के लिए उबाल लें। पक्षी सुनहरा होना चाहिए।
7. हम तैयार टर्की को ओवन से निकालते हैं, इसे पन्नी में लपेटते हैं और इसे 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं।
8. सलाह। यदि टर्की को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में करना सबसे अच्छा है, पक्षी के वजन पर ध्यान केंद्रित करना (प्रत्येक 0.5 किलोग्राम के लिए, 5 घंटे की आवश्यकता होती है)।

स्लाइसिंग विकल्प

और नए साल 2018 के लिए क्या स्वादिष्ट बनाना है, ताकि यह आपके लिए दिलचस्प हो, और यह उत्सव की मेज पर जगह से बाहर हो जाए? शायद एक कट? हम दुकानों में तैयार सॉसेज, हैम और अन्य चीजें खरीदने के आदी हैं। और अगर आप नए व्यंजनों का उपयोग करके ऐसा कुछ करने की कोशिश करते हैं?

वास्तव में, यह मांस की धारियों के साथ एक ही चरबी है, जिसे एक इतालवी नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है। पैनकेटा एक दिन से अधिक के लिए तैयार किया जा रहा है, इसलिए इसे पहले से करना बेहतर है ताकि नए साल की मेज के लिए समय पर हो सके।

सामग्री:

• आपको एक बड़े, काफी वसायुक्त, छाती के टुकड़े की आवश्यकता होगी;
• कटा हुआ लहसुन;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• कुचल जुनिपर जामुन;
• जमीन बे पत्ती और जायफल;
• अजवायन के फूल;
• ब्राउन शुगर और नमक।

खाना बनाना

1. हम त्वचा को छाती से हटाते हैं और चाकू से उसमें से एक आयत बनाते हैं।
2. मसालों के साथ रगड़ें, एक बैग में डालें, अच्छी तरह से बांधें और एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
3. मांस को पलटना और हर दिन हिलाना महत्वपूर्ण है।
4. फिर हम ब्रिस्केट की जांच करते हैं। यदि मांस हर जगह समान रूप से लोचदार है, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें। यदि भुरभुरापन है, तो कुछ और दिनों के लिए छोड़ दें।
5. हम वृद्ध ब्रिस्केट धोते हैं, काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं और इसे रोल में रोल करते हैं। हम इसे हर 3 सेमी की दूरी पर एक रस्सी से बांधते हैं और इसे 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी और सूखी जगह पर लटका देते हैं।

उसी ब्रिस्केट को तेजी से पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ने की जरूरत है, इसे कसकर रोल में रोल करें, धुंध के साथ लपेटें और एक सप्ताह के लिए सर्द करें। इस रूप में, यह अधिक कोमल हो जाता है, लेकिन बिना सूखे स्वाद के।

सामग्री:

• 0.7 - 1 किलो पोर्क हैम;
• लहसुन;
• नमक;
• बे पत्ती;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना बनाना

1. एक तेज चाकू से हम गूदे में छोटे-छोटे कट बनाते हैं और मांस को लहसुन और तेज पत्ता के टुकड़ों से भर देते हैं।
2. सूअर का मांस मसालों के साथ रगड़ें और 2 घंटे तक खड़े रहने दें।
3. मांस को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
4. हम 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और 90 मिनट तक बेक करते हैं।
5. पन्नी को हटाकर ओवन में ब्राउन होने के लिए रखें।
6. मांस तैयार होने के बाद, इसे बेकिंग शीट से हटा दें और इसे 20 मिनट के लिए पन्नी में लपेट दें ताकि यह रसदार हो जाए।

मछली

सामग्री:

• सामन पट्टिका 1 किलो;
• नींबू 1;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

चटनी के लिए:

• मध्यम वसा क्रीम 1 एल;
• डी जाँ सरसों 1 चम्मच;
• ताजा अजमोद, डिल, तुलसी, तारगोन 10 ग्राम;
• अंडे की जर्दी 3.

खाना बनाना

1. हम नींबू से ज़ेस्ट को रगड़ते हैं, और रस को एक अलग कटोरे में अच्छी तरह से निचोड़ते हैं।
2. हमने सामन को 5 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट दिया नमक, काली मिर्च, एक बेकिंग डिश में डाल दिया। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. अलग से, यॉल्क्स को क्रीम के साथ मिलाएं, फिर यहां सरसों, जड़ी-बूटियां, लेमन जेस्ट मिलाएं।
4. मछली के ऊपर सॉस डालें और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर रख दें।
5. नींबू के टुकड़े और हरी टहनियों के साथ परोसें।

ताजा जड़ी बूटियों के बजाय, आप सूखे जड़ी बूटियों को ले सकते हैं, फिर आपको स्वाद के लिए मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• किसी भी समुद्री मछली की 400 ग्राम पट्टिका। नदी भी करेंगे, लेकिन फिर हड्डियों को सावधानी से चुनना आवश्यक होगा;
• 8 अंडे;
• 2 टेबल। आटे के चम्मच;
• 2 प्याज;
• 150 ग्राम दूध;
• 3 टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना

पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, हड्डियों को हटा दें, नमक और मसाले के साथ छिड़के।

मछली को आटे में डुबोएं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें।

अलग से, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।

मछली को बर्तन में डालें, ऊपर से प्याज छिड़कें।

अलग से, अंडे को दूध, नमक के साथ फेंटें और अंडे के मिश्रण के साथ मछली डालें।

सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।

यदि आप इसे पकाने से कुछ मिनट पहले ओवन से निकालते हैं और कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं तो पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
दूध की जगह आप मेयोनीज ले सकते हैं तो ऑमलेट और भी शानदार बनेगा।

नए साल के स्नैक्स 2018

सामग्री:

• ताजा शैंपेन 500 ग्राम;
• प्याज 2 प्याज;
• आटा 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून);
• सख्त पनीर;
• खट्टा क्रीम 300 ग्राम;
• एक खस्ता क्रस्ट 8 पीसी के साथ छोटे बन्स।

खाना बनाना

1. प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और हल्का भूनें।
2. प्याज में कटे हुए मशरूम डालें और नरम होने तक भूनें।
3. तैयार मशरूम मिश्रण में मैदा डालें और जल्दी से मिलाएँ। धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें और गर्मी से हटा दें।
4. बन्स के ऊपर से काट लें और बीच से हटा दें।
5. बन के खालीपन को मशरूम फिलिंग से भरें और पनीर के साथ छिड़के।
6. हम बन्स को बेकिंग शीट पर रख देते हैं और उन्हें कटे हुए टॉप से ​​ढक देते हैं।
7. हम इसे 5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

सामग्री:

• 0.6 किलो जिगर (चिकन से बेहतर, यह अधिक निविदा और तेजी से तला हुआ है);
• 3 अंडे;
• 2 प्याज और गाजर;
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• 3 टेबल। 20% खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 2 टेबल। एल वनस्पति तेल;
• 3 टेबल। आटे के चम्मच;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 चम्मच नमक (आधा - आटे में, आधा - तलने में)।

खाना बनाना

1. मैं अपने जिगर को अच्छी तरह धोता हूं, फिल्मों को हटा देता हूं और जांचता हूं कि कहीं पित्ताशय तो नहीं है। अगर वहाँ है, तो ध्यान से इसे काट लें।
2. अंडे, आटा, खट्टा क्रीम के साथ जिगर मिलाएं और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। नमक।
3. एक फ्राइंग पैन, जिसका व्यास भविष्य के केक के व्यास के बराबर है, तेल से चिकना करें और इसे गर्म करें।
4. एक पतली पैनकेक पाने के लिए कलछी से लीवर के मिश्रण को गरम पैन में डालें।
5. पक जाने तक मध्यम आँच पर भूनें। पैनकेक को फाड़ने के लिए, आपको एक गति में सावधानी से पलटने की जरूरत है।
6. अलग से, हम तलना करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें। लगभग 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ मध्यम गर्मी पर भूनें (सब्जियां भूरी नहीं होनी चाहिए, लेकिन बस नरम हो जाती हैं)। नमक और काली मिर्च।
7. हम गाजर-प्याज के मिश्रण को बराबर भागों में बाँटते हैं, जिसकी संख्या लीवर पैनकेक माइनस वन की संख्या के बराबर होती है (यदि आपको 8 पेनकेक्स मिलते हैं, तो हम सब्जियों को 7 भागों में विभाजित करते हैं)।
8. मेयोनेज़ को कुचल लहसुन के साथ मिलाएं।
9. आइए केक बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, पहले केक को एक डिश पर रखें, मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकना करें, ऊपर से तले हुए प्याज और गाजर डालें।
10. अगले पैनकेक के साथ कवर करें और उसी तरह मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें और सब्जियों के साथ छिड़के।
11. इस प्रकार हम एक केक बनाते हैं, जिससे शीर्ष पैनकेक बरकरार रहता है।

केक को और अधिक सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए, आप इसे पक्षों पर और ऊपर से मेयोनेज़ के साथ चिकना कर सकते हैं और उबले हुए अंडे के साथ छिड़क सकते हैं।
ऐसे ऐपेटाइज़र को परोसने से एक दिन पहले तैयार करना बेहतर होता है ताकि केक भीग जाए।

सामग्री:

• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 - 3 व्यंग्य;
• 2 उबले अंडे;
• 2 टेबल। मेयोनेज़ के चम्मच;
• हरा प्याज।

खाना बनाना

1. स्क्विड को ढक्कन के नीचे 1-2 मिनट तक पकाएं। आप इसे अधिक समय तक नहीं रख सकते, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। हम क्यूब्स में काटते हैं।
2. हम अंडे को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं।
3. सभी सामग्री (पनीर को छोड़कर) मिलाएं।
4. परिणामी द्रव्यमान से हम गेंद बनाते हैं और उन्हें कसा हुआ पनीर में रोल करते हैं।
5. एक थाली में व्यवस्थित करें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

डेसर्ट

बेशक, कुत्ते के नए साल के लिए मेज की मुख्य सजावट जन्मदिन का केक है। उदाहरण के लिए, आप स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण बेक कर सकते हैं, या आप एक सुंदर भी बना सकते हैं। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में कुछ खास और अधिक परिष्कृत खाना बनाना चाहते हैं। तो क्या हम मेज़ पर मूस और मिठाइयाँ परोसेंगे?

सामग्री:

• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 3 चम्मच शहद;
• 300 मिली क्रीम 33%।

खाना बनाना

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें।
2. अलग से, 150 मिलीलीटर क्रीम शहद के साथ उबाल लें और चॉकलेट पर गर्म मिश्रण डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि कोई टुकड़ा न बचे।
3. बाकी क्रीम को चॉकलेट द्रव्यमान में डालें और एक मिक्सर के साथ एक मजबूत फोम में हरा दें।
4. हम 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
5. फ्रिज से निकाल कर फिर से फेंटें।
6. इसके बाद, चॉकलेट को पेस्ट्री बैग में रखें और इसे कटोरे या गिलास में खूबसूरती से निचोड़ें।
7. डार्क ग्रेटेड चॉकलेट से सजाएं।

सामग्री (6 सर्विंग्स):

• 600 आलूबुखारा;
• 250 ग्राम मार्जिपन;
• 100 ग्राम ब्लैक एंड व्हाइट चॉकलेट;
• 200 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• 50 मिलीलीटर ब्रांडी;
• नारियल की छीलन।

खाना बनाना

1. धुले हुए आलूबुखारे को ब्रांडी के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 40 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। समय-समय पर ड्राई फ्रूट्स को हिलाते रहें।
2. इसके बाद, प्रून्स को मार्जिपन के साथ मिलाएं और एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ एक साथ पास करें।
3. हम अखरोट के प्रत्येक टुकड़े के बीच में डालकर गेंदें बनाते हैं।
4. हम चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं और पानी के स्नान में डूब जाते हैं।
5. हम प्रत्येक तैयार गेंद को लकड़ी की छड़ी पर रखते हैं और इसे चॉकलेट में और फिर नारियल के गुच्छे में अच्छी तरह डुबोते हैं।
6. हम तैयार मिठाई को चर्मपत्र पर फैलाते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

सामग्री (8 सर्विंग्स):

• 1.5 कप चीनी;
• 3 कप दूध या क्रीम;
• 2 अंडे;
• 3 अंडे की जर्दी;
• 1/8 छोटा चम्मच नमक;
• 2 चम्मच वेनीला सत्र।

खाना बनाना

1. सांचे तैयार करना। इस व्यंजन के लिए आपको 115 मिलीलीटर की मात्रा के साथ 8 रैमकिन्स चाहिए। हम उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
2. हम ओवन को 160 डिग्री तक गर्म करते हैं।
3. एक छोटे सॉस पैन में 4 कप पानी डालें, 1 कप चीनी डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें। लगातार चलाते हुए 6-8 मिनट तक पकाएं। यह एम्बर रंग का कारमेल होना चाहिए।
4. जल्दी से परिणामस्वरूप कारमेल को सांचों में डालें।
5. अलग से, दूध (क्रीम) को पैन में डालें और उबाल न आने दें।
6. एक बाउल में अंडे, जर्दी, नमक और बची हुई चीनी को फेंट लें।
7. फेंटते समय, अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म दूध डालें।
8. परिणामस्वरूप क्रीम को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, वेनिला जोड़ें और रमीकिन्स में डालें।
9. मोल्ड्स वाली बेकिंग शीट पर पानी इतनी मात्रा में डालें कि वह मोल्ड्स की ऊंचाई के बीच में पहुंच जाए।
10. पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें। क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए।
11. गर्म रेकिन्स को चिमटे से पानी से निकालें, ढक दें और 3 या अधिक घंटे के लिए ठंडा होने दें।
12. मिठाई पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम एक तेज चाकू के साथ मोल्ड के किनारों को खींचते हैं, क्रीम को दीवारों से अलग करते हैं।
13. कारमेल क्रीम को सर्विंग प्लेट में पलटें और परोसें।

न्यू ईयर ड्रिंक्स 2018

और आइए विभिन्न देशों के पारंपरिक नए साल के पेय के साथ कुत्ते के नए साल का जश्न मनाएं। जर्मनी में, उदाहरण के लिए, वे गर्म मुल्तानी शराब परोसना पसंद करते हैं, और यूके में वे सुगंधित मसालेदार पंच का स्वाद लेते हैं।

सामग्री:

• 1 लीटर रेड वाइन;
• 1.5 दालचीनी की छड़ें;
• 4 लौंग;
• एक गिलास सेब का प्राकृतिक रस;
• 1 नारंगी;
• 8 टेबल। शहद के चम्मच।

खाना बनाना

1. संतरे को स्लाइस में काटें और एक बाउल में डालें।
2. यहां हम बाकी सामग्री डालते हैं और धीमी आग लगाते हैं।
3. लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक गर्म करें। पेय को उबाल में न लाएं। यह इसे 70 डिग्री तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है।
4. फिर मुल्तानी शराब को आँच से हटा दें और इसे एक और 15 मिनट के लिए पकने दें।
5. हम तैयार पेय को छलनी से छानते हैं और तुरंत मेज पर परोसते हैं।
6. वैसे, हमारे लिए वास्तव में एक सुंदर नए साल की टेबल सेटिंग प्राप्त करने के लिए, आप मल्ड वाइन को लंबे गिलास में डाल सकते हैं और इलायची सितारों और दालचीनी की छड़ें से सजाए गए पकवान पर सेवा कर सकते हैं।

सामग्री:

• 0.75 लीटर पानी और सूखी सफेद शराब;
• सफेद रम का 0.25 लीटर;
• 3 नींबू;
• 6 संतरे;
• 1 चूना;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• 6 कार्नेशन्स;
• इलायची के 3 तारे।

खाना बनाना

1. हम एक नींबू और एक संतरे को अलग रख देते हैं, बाकी खट्टे फलों (चूने को छोड़कर) का छिलका हटाकर उनका रस निचोड़ लेते हैं।
2. एक सॉस पैन में चीनी, सिट्रस जेस्ट के साथ पानी मिलाएं और उबाल लें। 7 मिनट तक पकाएं।
3. चाशनी को छान लें और उसमें संतरे-नींबू का रस और वाइन मिलाएं।
4. फिर से उबाल लें और गर्मी से हटा दें। हम रम जोड़ते हैं।
5. तैयार पंच को एक सुंदर कंटर में डालें और शेष साइट्रस और चूने से सजाएं।

इसलिए, हमने मेनू पर फैसला किया है। और नए साल के लिए टेबल को कैसे सजाने के लिए ताकि यह वास्तव में उत्सव हो?

आइए ध्यान रखें कि हम पीले और मिट्टी के कुत्ते के नए साल का जश्न मना रहे हैं, इसलिए हम उसकी प्राथमिकताओं के अनुसार टेबल रखेंगे।

वास्तविक रंग

सभी प्राकृतिक:

• हरा;
• रेत;
• भूरा;
• पीला;
• स्वर्ण;
• सफेद;
• बेज

कपड़े से कपास और लिनन चुनना बेहतर होता है।

आप नए साल की मेज 2018 को विकर टोकरियाँ, सूखे फूल, मिट्टी के बर्तनों से सजा सकते हैं। जहां तक ​​मोमबत्तियों का सवाल है, उन्हें तभी जलाना बेहतर है जब आप वास्तव में चाहते हैं, और सुगंधित मोमबत्तियां आम तौर पर किसी अन्य अवसर के लिए बेहतर छोड़ दी जाती हैं। कुत्ता खुली आग से सावधान है और तेज गंध पसंद नहीं करता है।

खैर, एक स्वादिष्ट मेनू और सुंदर परोसने के अलावा, आइए एक ईमानदार मुस्कान और नए साल का जश्न मनाने की खुशी के बारे में न भूलें। आइए ऐसी विशेष रात को सबसे पोषित शुभकामनाएं दें और आने वाली छुट्टी को एक विशेष मूड के साथ पूरा करें। और नया साल 2018 हमारे लिए अद्भुत घटनाओं और बैठकों में खुश, सफल और समृद्ध बनें!