कद्दू के बीज की रेसिपी के साथ क्या पकाना है। कद्दू के बीज कैसे पकाएं। कद्दू के बीज के साथ केक

और कद्दू से न केवल एक हेलोवीन लालटेन बनाया जाता है। इस अद्भुत सब्जी में बीज होते हैं जो बेहद स्वस्थ होते हैं और स्वादिष्ट शरद ऋतु के व्यंजन तैयार करने में उपयोग किए जा सकते हैं। कद्दू के बीज विभिन्न सॉस, सलाद का हिस्सा हैं, उन्हें मफिन और मीठे खस्ता केक में जोड़ा जा सकता है। 30 ग्राम बीजों में लगभग 8.5 ग्राम प्रोटीन होता है, यह आयरन, पोटैशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और जिंक का बेहतरीन स्रोत है। हम आपको 7 मूल व्यंजनों की पेशकश करने के लिए तैयार हैं जो आपको इस तरह के अनूठे उत्पाद का आनंद लेने की अनुमति देंगे।

1. जैपोटेक्स सॉस के साथ कद्दू के बीज

पकवान की सामग्री में बीन्स, कद्दू के बीज, चिकन शोरबा, झींगा, प्याज और एपाज़ोट मसालेदार मसाला शामिल हैं, जो एक अद्भुत, पूर्ण शरीर और समृद्ध स्वाद बनाता है। एपाज़ोट मसाला पारंपरिक रूप से मैक्सिकन व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जाता है।

सामग्री

1 कप सूखे मेवे

फली में 6 सौंफ

3 कप साबुत बिना छिले कद्दू के बीज

3 सूखी मिर्च डे आर्बोल, तना और बीज निकाल दिया

2 कप चिकन शोरबा

50 ग्राम सूखे झींगा

1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ

2 बड़े चम्मच सूखे एपाज़ोट मसालेदार मसाला

खाना बनाना

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। बीन्स को छाँटें, कुल्ला करें। उन्हें एक मध्यम आकार के सॉस पैन में डालें और ठंडा पानी डालें ताकि यह बीन्स को 2.5 सेमी तक ढक दे। तेज़ आँच पर उबाल लें, 1 मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें। बीन्स को 1 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें। स्टार ऐनीज़ को एक छोटे सॉस पैन में रखें, एक गिलास पानी डालें और उबाल लें, तरल को आधा कर दें, गर्मी से हटा दें और एक तरफ रख दें। एक बेकिंग शीट पर कद्दू के बीज समान रूप से फैलाएं, उन्हें लगभग 10 मिनट तक हल्का टोस्ट होने तक बेक करें। इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इन्हें फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें।

बीज बिखरने लगेंगे, लेकिन खोल के टुकड़े अभी भी रह सकते हैं। छोटे टुकड़ों के लिए, कद्दू के बीजों को एक प्याले के ऊपर एक चलनी में रखें, अच्छी तरह से हिलाएं। प्रत्येक बैच के बाद एक छलनी के माध्यम से एक कप पानी पास करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोई कठोर अवशेष नहीं है। आधी पकी हुई बीन्स में बीज डालें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही या छोटा कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें।

मिर्च को ठंडे बहते पानी में धोएं, फिर सुखाएं और एक पैन में हर तरफ 15 सेकंड के लिए भूनें। काली मिर्च को जलने न दें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, मिर्च और एक कप चिकन शोरबा मिलाएं। सेम और कद्दू के बीज के साथ एक सॉस पैन में, पानी, सूखे चिंराट, प्याज, एपाज़ोट मसाला, सौंफ जलसेक डालें और शेष चिकन शोरबा डालें। उच्च ताप पर उबालें। मिर्च डालें। गर्मी कम करें और एक खुले सॉस पैन में 45 मिनट के लिए या बीन्स पूरी तरह से पकने तक उबाल लें।

2. कद्दू के बीज और असियागो चीज़ के साथ हरा सलाद

एकदम सही गिरावट नाश्ता। सलाद ताजा, कुरकुरा, असाधारण रूप से स्वादिष्ट होता है, क्योंकि इसमें इतनी समृद्ध संरचना होती है - पालक, हरी सलाद, भुना हुआ कद्दू के बीज, असगिया पनीर, और नाजुक बाल्सामिक सॉस।

सामग्री:

2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका

1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर

2 चम्मच शहद

1 चम्मच डिजॉन सरसों

1 प्याज़, बारीक कटा हुआ

6 बड़े चम्मच जैतून का तेल

½ छोटा चम्मच नमक

पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए

2 कप पालक

2 गुच्छा जलकुंभी, छंटनी, छोटे टुकड़ों में फटे पत्ते

1 लाल पत्ता या सलाद पत्ता, छोटे टुकड़ों में फाड़ा हुआ

½ कप भुने, नमकीन कद्दू के बीज

100 ग्राम असियागो पनीर, कद्दूकस किया हुआ या सब्जी के छिलके के साथ बारीक कटा हुआ

खाना बनाना:

एक बड़े कटोरे में, बेलसमिक सिरका, सेब साइडर सिरका, शहद, सरसों और shallots को एक साथ मिलाएं। तेल डालें और मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। फिर डालें पालक, वॉटरक्रेस, लेट्यूस, हल्के हाथों मिला लें। ऊपर से कद्दू के बीज और पनीर छिड़कें। मेज पर परोसें।

3. चेरी और कद्दू के बीज के साथ कपकेक

क्लासिक चेरी और बादाम मफिन विविध हो सकते हैं और बादाम के बजाय कद्दू के बीज का उपयोग किया जा सकता है। उत्पादों के प्रस्तावित सेट से, 12 सर्विंग्स प्राप्त होते हैं।

सामग्री:

6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान

कप चीनी

½ छोटा चम्मच नमक

1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क

2 ½ कप मैदा

2 चम्मच बेकिंग पाउडर

छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

1 कप पूरा दूध

230 ग्राम ताज़ी चेरी, छिली हुई और दरदरी कटी हुई

½ कप छिलके वाले कद्दू के बीज, कड़ाही या ओवन में भूनकर

कप छिले हुए कद्दू के बीज

खाना बनाना:

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश तैयार करें, उन्हें तेल से चिकना करें। एक बाउल में मक्खन, चीनी, नमक को मिक्सर से फेंटें। वेनिला जोड़ें। मिश्रण में धीरे-धीरे आधा आटा, फिर आधा दूध, फिर बचा हुआ आटा और दूध डालें। मिश्रण को ज़्यादा गरम न करें ताकि कपकेक सख्त न बने। मिश्रण में चेरी और भुने हुए कद्दू के बीज डालें। आटे को समान रूप से साँचे में बाँट लें, ऊपर से कच्चे कद्दू के बीज छिड़कें। 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि कपकेक गोल्डन ब्राउन न हो जाएं। मिठाई की तत्परता को टूथपिक से जांचा जा सकता है - केक को छेदते समय, यह सूख जाना चाहिए।

4. कद्दू के बीज के साथ मसालेदार केक

यहाँ एक मिठाई की रेसिपी है जो मीठे और मसालेदार स्वादों को पूरी तरह से जोड़ती है। कद्दू के बीज, दालचीनी, नमक, लाल मिर्च, चीनी, कॉर्न सिरप, वेनिला और मक्खन एक उत्कृष्ट उपचार बनाने के लिए गठबंधन करते हैं। इस अविश्वसनीय मिठाई का आनंद लें।

सामग्री:

2 कप छिले हुए कद्दू के बीज

1 ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी और नमक

छोटा चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक)

2 कप दानेदार चीनी

1 कप ब्राउन शुगर, कॉर्न सिरप या गोल्डन केन सिरप

½ गिलास पानी

1 स्टिक (½ कप) बिना नमक वाला मक्खन, नरम किया हुआ

1 बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

खाना बनाना

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर कद्दू के बीजों को एक समान परत में फैलाएं और 8-10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीज हल्के भूरे और सुगंधित न हो जाएं। एक बड़ी बेकिंग शीट का उपयोग करें, जिस पर नॉन-स्टिक पेपर की दो शीट लगी हों। एक छोटी कटोरी में, बेकिंग सोडा, दालचीनी, नमक और लाल मिर्च को एक साथ फेंट लें। एक बड़े सॉस पैन में, चीनी, सिरप और पानी मिलाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और उच्च गर्मी पर मिश्रण को उबाल लें। मक्खन डालें।

पैन में एक विशेष थर्मामीटर लगाएं, और मिश्रण को मध्यम से उच्च गर्मी पर, बिना हिलाए, लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक कि थर्मामीटर 150 डिग्री का तापमान दर्ज न कर ले। कद्दू के बीज और वेनिला जोड़ें। आग से हटा दें। एक छोटे कप बेकिंग सोडा और लाल मिर्च का मिश्रण डालें। 15 सेकंड के लिए गर्मी प्रतिरोधी रबर स्पैटुला के साथ सख्ती से आगे बढ़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण को तैयार बेकिंग शीट पर डालें, इसे धातु के रंग के साथ फैलाएं ताकि परत यथासंभव पतली हो। ठंडा होने दें, फिर केक को टुकड़ों में तोड़ लें।

5. खस्ता बादाम कद्दू कुकीज़

बादाम और कद्दू के बीज के संयोजन के लिए धन्यवाद, मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी है। इन कुकीज़ को बनाना बहुत ही आसान है। खाना पकाने का समय केवल 15 मिनट है।

सामग्री:

1 अंडा प्लस 1 अंडे का सफेद भाग

3 चम्मच वनस्पति तेल

½ कप चीनी

¼ कप गेहूं का आटा

1 कप कच्चा और बिना नमक वाला बादाम

¾-1 कप हरा, कच्चा और बिना नमक वाला कद्दू के बीज

खाना बनाना:

ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें। सभी सामग्रियों को उसी क्रम में मिलाएं जिसमें वे सूचीबद्ध हैं। 25 सेमी की ऊंचाई के साथ एक फॉर्म लें, इसे बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज से ढक दें। वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकनाई करें। मिश्रण को पैन में डालें और 20 मिनट तक केक के ऊपर सुनहरा होने तक बेक करें। मिठाई को ठंडा होने दें, चर्मपत्र हटा दें। केक को मनचाहे आकार और आकार की कुकीज में तोड़ लें।

6. कद्दू के बीज के साथ केक

एक विशेष तिथि के लिए कद्दू के बीज के केक तैयार करें, वे स्वादिष्ट हैं, उन्हें तैयार करना आसान है, एक अद्भुत मूस द्वारा पूरक है जो पूरी तरह से मिठाई के स्वाद पर जोर देता है। उत्पादों के प्रस्तावित सेट से 8 मिनी केक प्राप्त होते हैं।

सामग्री:

1 कप कद्दू के बीज

8 ताज़ी खजूर

चॉकलेट मूस

1 एवोकैडो

1 पका हुआ केला

3 बड़े चम्मच कच्चा कोको पाउडर

1 बड़ा चम्मच कोको निब्स

1 बड़ा चम्मच ब्लूबेरी

खाना बनाना:

मूस बनाने के लिए, उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक साथ ब्लेंडर में लगभग 45 सेकंड के लिए मिलाएं। ब्राउनी बनाने के लिए, कद्दू के बीजों को तीन बराबर भागों में बाँट लें। पहले भाग को 20 सेकंड के लिए ब्लेंडर में पीस लें। खजूर और बीज का दूसरा भाग डालें, एक चिपचिपा आटा मिलने तक मिलाएँ। बचे हुए कद्दू के बीज डालें, मिलाएँ। 8 छोटे गोले बना लें, दबा कर आकार दें, जब केक पूरा हो जाए तो केक 3 सेमी मोटा और 2.5 सेमी ऊँचा होना चाहिए। चॉकलेट फ्रूट मूस के साथ परोसें।

7. कद्दू के बीज के साथ स्वस्थ पैनकेक

यदि आप एक पौष्टिक और स्वस्थ पैनकेक रेसिपी की तलाश में हैं, तो लो-कार्ब कद्दू के बीज के पैनकेक आपकी आवश्यकता के अनुसार हैं। उनमें केवल पांच घटक होते हैं, तैयारी का समय 5 मिनट है। प्रस्तावित सामग्री से, आप 4 सर्विंग्स तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

1 कप कद्दू के बीज (अनसाल्टेड)

1 गिलास पानी (कमरे का तापमान)

छोटा चम्मच स्टीविया पाउडर

1 चम्मच वेनिला चीनी

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

खाना बनाना:

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को पैनकेक आटा की स्थिरता तक मिलाएं। अगर ज़रूरत है तो और पानी डालिए। अंत में, स्टीविया पाउडर और वेनिला डालें। घी लगी कढ़ाई में समान रूप से घोल फैलाएं, पैनकेक को एक तरफ ब्राउन होने तक तलें, फिर पलटें। एक पैनकेक को हर तरफ लगभग 3-4 मिनट के लिए तला जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना गाढ़ा और घना निकला।

लेकिन खजाने का एक असली बर्तन भी। मुट्ठी भर बीजों में जिंक का दैनिक सेवन, 50% स्वस्थ वसा होता है, ताकत बहाल करता है और इसे सही माना जा सकता है शरद ऋतु का नाश्तानंबर 1! कद्दू के बीज को कूड़ेदान में भेजने के बजाय, जैसा कि ज्यादातर करते हैं, "स्वाद के साथ"उन्हें ठीक से तैयार करने की पेशकश करता है।

एक मध्यम आकार के कद्दू में एक गिलास ट्रीट होता है, और यह सिर्फ इसे निकालने के लिए पर्याप्त नहीं होगा। सबसे पहले, बीजों को संसाधित करने की आवश्यकता है (कुछ भी जटिल नहीं है, बस हर कोई इसके बारे में नहीं जानता है), और फिर हमारे व्यंजनों में से एक का उपयोग करें। महत्वपूर्ण: बीजों को ओवरकुक करना बहुत आसान है, सावधान रहें!

कद्दू के बीज कैसे सुखाएं

पॉपकॉर्न और सूरजमुखी के बीज के बजाय, रात के खाने के बजाय, नाश्ते के रूप में, और सलाद या पेस्ट्री के अतिरिक्त के रूप में कद्दू के बीजहमेशा काम आएगा। उनके पास एक समृद्ध, अतुलनीय अखरोट का स्वाद है। इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए निर्देशों का पालन करें।

अब आपके बीज तैयार हैं। आप बस उन्हें बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, वनस्पति तेल के साथ मिला सकते हैं और सीज़निंग के साथ छिड़क सकते हैं। लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, जीरा और करी इस उद्देश्य के लिए एकदम सही हैं, नमक को मत भूलना। फिर जो कुछ बचा है उसे बेक करना है। ओवन में बीज 15 मिनट के लिए 160 डिग्री पर। हालाँकि, आप हमारे मालिकाना नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू के बीज की रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• 1 कप कद्दू के बीज
• 100 मिली एप्पल साइडर विनेगर
• 1 अंडे का सफेद भाग
• 0.5 चम्मच नमक
• 2 बड़ी चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल

इस बीज नुस्खाएक नए पक्ष से उनके स्वाद को प्रकट करेंगे। पहले से तैयार बीजों को सिरके में 1 घंटे के लिए भिगो दें। सिरका निथार लें, बीजों को एक गहरे बाउल में डालें, मध्यम आकार के अंडे का प्रोटीन, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। घी लगी हुई बेकिंग शीट पर बीज फैलाएं और सुनहरा होने तक, 50 मिनट तक भूनें।

कद्दू के बीज के फायदे, चाहे वे मसालेदार हों या सिर्फ मसालों के साथ पके हुए हों, बहुत बड़ा है, और उनमें अभी भी एक बड़ी मात्रा होगी तत्वों का पता लगानाअर्थात्: फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, लोहा और सेलेनियम। यदि आप उन्हें एक से अधिक सीज़न के लिए स्टॉक करना चाहते हैं, तो उन्हें ऊपर बताए गए तरीके से तैयार करें, लेकिन उन्हें कई दिनों तक सुखाएं, और फिर उन्हें एक अंधेरी और सूखी जगह पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

यहां उपयोग करने के तरीके के बारे में कुछ और विचार दिए गए हैं कद्दू के बीज: उन्हें जैम, आइसक्रीम, काज़िनाकी, चीज़ पाई में डालें या सैंडविच पर फैलाएँ। आपको लंबे समय तक सफाई के लिए परेशान नहीं होना पड़ेगा, क्योंकि तैयार बीज आसानी से खुल जाते हैं और बेकिंग प्रक्रिया के दौरान भी फट जाते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारा नुस्खा आपको इस उत्पाद को एक नए दृष्टिकोण से देखने के लिए प्रेरित करेगा!

कद्दू के बीज के साथ फूलगोभी गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, नमकीन पानी में निविदा तक उबालें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें। प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और 5 मिनट के लिए तेल में भूनें। कद्दू के बीज और मेवे डालें, 3 मिनट और भूनें। पत्ता गोभी डालें...आपको आवश्यकता होगी: फूलगोभी - 1 सिर, नीला प्याज - 2 सिर, मक्खन - 5 बड़े चम्मच। चम्मच, कद्दू के बीज - 5 बड़े चम्मच। चम्मच, पाइन नट्स - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक

स्टायरियन कद्दू पेस्टो सभी सामग्री को एक बाउल में रखें और मिक्सर से फेट कर मुलायम प्यूरी होने तक फेंटें। फ्रेंच पाव को काटें, कद्दू के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, ओवन में बेकिंग शीट पर कटा हुआ लहसुन और ब्राउन की थोड़ी मात्रा के साथ छिड़के ...आपको चाहिए: भुने हुए कद्दू के बीज - 1 कप, कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर - 1/3 कप, लेमन जेस्ट - 1 चम्मच, नींबू का रस - 2 चम्मच, कद्दू का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच, फ्रेंच रोटी, लहसुन

कद्दू के बीज के साथ कद्दू की रोटी मैदा को एक बर्तन में नमक के साथ छान लें। गर्म पानी में शहद घोलें, खमीर डालें, कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें। सब कुछ मिलाएं, जैतून का तेल डालें। कच्चा आटा गूथ लीजिये.आवश्यक: 400-450 ग्राम आटा, लगभग 0.5 बड़ा चम्मच गर्म पानी (30 सी), 1.5 चम्मच। नमक (बिना स्लाइड के), 1.5 छोटा चम्मच सूखा खमीर, 1 छोटा चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 3/4 कप कद्दू की प्यूरी, चिकनाई के लिए 1 जर्दी, कद्दू के बीज (सूखे पैन में भूनें) और तिल,

कद्दू चिकन और शिकार सॉसेज के साथ उखड़ जाती है सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। एक गहरे सॉस पैन में, वनस्पति तेल में दो प्रकार के प्याज और लहसुन भूनें, फिर गाजर के टुकड़े और कद्दू के बाद। कद्दू को आधा पकने तक पकाएं। टुकड़ों में कटे हुए शिकार सॉसेज और चिकन जोड़ें, और फिर थोड़ा कुचला हुआ ...आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो छिलके वाला कद्दू, 1 बड़ी गाजर, 1 प्याज, 2 युवा (पतले) लीक, 2-3 लहसुन लौंग, 150 ग्राम शिकार सॉसेज, 2 पके हुए चिकन स्तन, 1 चम्मच जीरा और धनिया के बीज, सब्जी तेल, नमक, काली मिर्च, आटा: 100 ग्राम दलिया, 1...

कद्दू पाई आटा : छने हुए आटे में नमक, चीनी और नर्म मक्खन मिलाएं और हाथों से चूरा होने तक मलें। आटे में जर्दी और ठंडा पानी डालें, आटा गूंथ लें, इसे एक गेंद में रोल करें, एक तौलिये से ढक दें और फिलिंग तैयार करते समय फ्रिज में रख दें। हम आपको साफ...आवश्यक: आटे के लिए: 250 ग्राम गेहूं का आटा, 150 ग्राम मक्खन, 1 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच। ठंडे पानी के चम्मच, नमक की एक चुटकी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, कद्दू भरने के लिए: 500 ग्राम कद्दू, 300 मिली। भारी क्रीम, 80 ग्राम चीनी, 3 अंडे, एक चुटकी नमक, 1/2 छोटा चम्मच। जायफल, अदरक,...

झींगा के साथ कद्दू दिल कद्दू को छीलिये, 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटिये और कुकी कटर का उपयोग करके उनके दिल काटिये या पाक कैंची से काटिये। दिलों को 200 डिग्री सेल्सियस पर 7-8 मिनट के लिए या माइक्रोवेव में पहले से गरम ओवन में बेक करें। एक दो मिनट के लिए झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें, गोले छीलें, ओह ...आपको आवश्यकता होगी: कद्दू के छिलके और बीज (लगभग 300 ग्राम), बड़े झींगा - 8 पीसी।, ककड़ी - 1 पीसी।, जड़ी बूटियों के साथ दही पनीर - 140 ग्राम, नींबू का रस - 1 चम्मच, लहसुन की 2-3 लौंग का एक टुकड़ा। , रस्ट। तेल - 2-3 बड़े चम्मच, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, सलाद पत्ता

कद्दू अदरक पाई। हम सभी सामग्री तैयार करते हैं ... कीमा बनाया हुआ मांस पकाना। सभी उत्पादों को मिलाएं और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। कद्दू को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पहले से पका लें या उबाल लें। एक ब्लेंडर के साथ ठंडा और प्यूरी करें। जबकि कीमा बनाया हुआ मांस डाला जाता है, मकई तैयार करें ...आवश्यक: परीक्षण के लिए: 330 ग्राम कद्दू, 1 अंडा, 160 ग्राम केफिर, 200 ग्राम कॉर्नमील, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 0.5 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, 1 चम्मच। सूखी पंखुड़ियां, शिमला मिर्च...

फल, अखरोट और बीज मफिन ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। मक्खन और शहद मिलाएं, धीमी आंच पर पिघलाएं, उबाल लें और 2 मिनट तक गर्म करें। सूखे मेवे (क्रैनबेरी को छोड़कर), और नट्स, एक ब्लेंडर में थोड़ा सा पंच करें, टुकड़ों को महसूस किया जाना चाहिए। दलिया, फल और अखरोट का मिश्रण, क्रैनबेरी, मिलाएं...आवश्यक: 200 ग्राम दलिया, 200 ग्राम मेवा और सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, कटे हुए बादाम), 50 ग्राम सूखे क्रैनबेरी, 75 ग्राम बीजों का मिश्रण (कद्दू, सूरजमुखी), 50 ग्राम नारियल के गुच्छे, 150-175 ग्राम तेल का (जैतून, सब्जी, गंधहीन या मलाईदार),...

बीज के साथ मिनी बन्स 190 ग्राम के टेम्पो में लगभग 30 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) बेक करें आटा मिलाएं पानी और शहद के साथ खमीर मिलाएं। आटे को घी लगी प्याले में तब तक रहने दीजिए जब तक...आवश्यक: 2 बड़े चम्मच साबुत आटे, लगभग 4-5 बड़े चम्मच मैदा, 2 बड़े चम्मच खमीर (मैंने सूखा इस्तेमाल किया), 1 1/2 बड़ा चम्मच मिनरल वाटर, 1 बड़ा चम्मच केफिर, 2 बड़े चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच नमक, 50 ग्राम मक्खन क्रीम, 1 3/3 टेबल-स्पून जैतून का तेल, 1/2 टेबल-स्पून सूरजमुखी के बीज, 1/2 टेबल-स्पून कद्दू के बीज

कद्दू प्यूरी सूप शरद ऋतु प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कद्दू छीलें, क्यूब्स में काट लें, प्याज और लहसुन के साथ पैन में जोड़ें। इसे वाइन के साथ डालें, करी पाउडर के साथ सीज़न करें, शोरबा में डालें और सूप को 30 मिनट तक उबालें। नमक, काली मिर्च, प्यूरी...आपको आवश्यकता होगी: प्याज - 1 पीसी, लहसुन - 5 लौंग, मक्खन - 4 बड़े चम्मच, कद्दू - 1 किलो, सफेद शराब - 1/2 कप, करी पाउडर (करी, करी और उर्फ ​​करी) - 1/2 घंटा। एल। , 450 मिलीलीटर चिकन या सब्जी शोरबा, क्रीम - 200 मिलीलीटर, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, जड़ी बूटी (डिल, अजमोद), ...

आधुनिक खाद्य उद्योग में, कद्दू के उत्पाद कभी-कभी सब्जी से भी अधिक लोकप्रिय होते हैं। कद्दू के बीजों को पकाने का तरीका जानने के बाद, आप न केवल नए, बल्कि पौष्टिक व्यंजनों के साथ अपने सामान्य अल्प आहार में विविधता ला सकते हैं।

कद्दू के बीज के साथ सलाद

आप कद्दू के बीज से एक नया व्यंजन बना सकते हैं, या आप उन्हें एक नियमित सलाद में शामिल कर सकते हैं और अतिरिक्त पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला प्राप्त कर सकते हैं। कद्दू के बीज का सलाद, जिसकी रेसिपी पनीर प्रेमियों को भी पसंद आएगी, इस प्रकार तैयार की जाती है:

मिश्रण

• सलाद पत्ता - 1 गुच्छा;
• छोटे टमाटर - 6 पीसी ।;
• कद्दू के बीज छिले हुए - 1/2 कप;
• परमेसन पनीर और अन्य प्रकार की हार्ड चीज समान मात्रा में - कुल 300 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - प्रोवेंस जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. लेट्यूस के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, और फिर उन्हें सलाद डिश में डाल दें।
2. सलाद में कटे हुए टमाटर डालें।
3. छिलके वाले कद्दू के बीजों को एक पैन में 5 मिनट के लिए भूनें।
4. पनीर को सलाद में काटें - एक भाग सलाद में ही, और दूसरे को ऊपर से छिड़कें।
5. सलाद को जैतून का तेल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक से सजाएं।
6. ब्राउन ब्रेड के साथ परोसें।

कद्दू के बीज का सलाद फलों के आधार पर भी बनाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए कठोर किस्म के फलों - सेब, नाशपाती, खरबूजा, केला को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उनमें मुट्ठी भर छिले, हल्के भुने हुए कद्दू के बीज डालें, सब कुछ मिलाएँ और स्वादानुसार तरल शहद डालें। मिठाई के रूप में परोसें।

कद्दू का आटा

यह लंबे समय से ज्ञात है कि कद्दू के बीज के आटे में संतरे की सुंदरता और उसके बीजों से कम उपचार गुण नहीं होते हैं। यह मूल्यवान उत्पाद कद्दू के बीजों को उनकी प्रारंभिक सफाई के साथ संसाधित करके प्राप्त किया जाता है।

आटे की संरचना में शामिल हैं:

• ग्लूटेन;
• अमीनो एसिड की एक बड़ी संरचना;
• अरिगिन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• फाइबर;
• वनस्पति प्रोटीन;
• वसा;
• विटामिन - सी, बी, के, ई और एफ;
• खनिज - फास्फोरस, जस्ता, पोटेशियम।

अनाज के प्रसंस्करण की प्रक्रिया में ये सभी घटक अपने विशाल भंडार को बरकरार रखते हैं। कद्दू के बीज से आटा, जिसके उपयोग ने विशेष रूप से पिछले दशक में लोकप्रियता हासिल की है, इसकी उपयोगी संरचना के कारण, कई अंगों और प्रणालियों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और उपयोग की एक विशेष विधि की आवश्यकता नहीं होती है। घर का बना बेकिंग तैयार करने की प्रक्रिया में इसे जोड़ने के लिए पर्याप्त है, इसे किण्वित दूध उत्पादों के साथ मिलाएं, इसमें से दलिया पकाएं, इसे अनाज के साथ मिलाएं।

कद्दू के आटे को हीलिंग बनाने वाला मुख्य पदार्थ अरिगिन है। यह पौधों के उत्पादों की संरचना में एक दुर्लभ घटक है, जिसका कई अंगों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है;
• शरीर की समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है;
• एक इम्युनोस्टिमुलेंट है जो बाहरी प्रभावों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

अरिगिन एक ऐसा पदार्थ है जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिसका मधुमेह और अन्य अंतःस्रावी रोगों वाले लोगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके गुणों के लिए धन्यवाद, अंतःस्रावी ग्रंथियों की गतिविधि सामान्यीकृत होती है।

कद्दू के बीज का आटा अक्सर अधिक वजन वाले लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों के साथ, जो पेट और आंतों के अल्सर से पीड़ित होते हैं। आटे का गैर-आक्रामक प्रभाव सूजन वाले म्यूकोसा को परेशान नहीं करता है, जो इन रोगों में इस उत्पाद की सुरक्षा की विशेषता है।

उत्पाद में महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं, जिसकी कमी से शरीर भोजन में विफल हो जाता है, कई रोगों के लिए इसकी प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है। तो, हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड आइसोल्यूसीन, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। और मेथियोनीन और सिस्टीन इंसुलिन के उत्पादन में योगदान करते हैं।

कद्दू के आटे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 305 किलो कैलोरी होती है, जो गेहूं के आटे से कम होती है।

कद्दू के बीज का फाइबर, जो आटे में संसाधित होने पर बड़ी मात्रा में रहता है, आंतों पर सफाई घटक के रूप में कार्य करता है, शरीर से खराब पचने वाले भोजन के अवशेषों को निकालने में मदद करता है। यह बदले में, हानिकारक विषाक्त पदार्थों और अपघटन उत्पादों को शरीर में जमा नहीं होने देता है। खुदरा क्षेत्र में, आप कद्दू के बीजों से पैकेज्ड फाइबर खरीद सकते हैं, जिसे पैकेज पर दर्शाई गई दर पर रोजमर्रा के मेनू व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

चूंकि कद्दू के बीज का आटा रोजमर्रा की जिंदगी का एक गंभीर हिस्सा बन गया है, इसलिए कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया है जिसमें यह मुख्य या अतिरिक्त घटक के रूप में कार्य करता है। इससे स्वादिष्ट और पौष्टिक ब्रेड, ब्रेड रोल तैयार किए जाते हैं और आटे में अन्य पेस्ट्री भी डाली जाती हैं।

कद्दू के आटे से क्या बनता है

हम ऐसी रेसिपी पेश करते हैं जो घर पर जल्दी और सस्ते में तैयार की जा सकती हैं।

झटपट घर का बना कद्दू के आटे की रोटी

मिश्रण

• छना हुआ रोटी का आटा - 350 ग्राम;
• कद्दू का आटा - 350 ग्राम;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 350 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कद्दू के बीज - एक मुट्ठी।

खाना बनाना

1. गर्म पानी में, खमीर, थोड़ा सा आटा, चीनी घोलें।
2. 20 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
3. धीरे-धीरे बाकी का आटा डालें, और ब्रेड को गूंथते समय धीरे-धीरे नमक और वनस्पति तेल डालें।
4. तैयार आटे को 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। गूंधें।
5. वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, आटा फैलाएं, इसे थोड़ा ऊपर उठने दें।
6. ऊपर से थोड़ा गीला करें, कच्चे कद्दू के बीज छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए रखें। ताकि बीज जले नहीं, उपयोग करने से पहले इसे खोल में कई घंटों तक भिगोना बेहतर है, फिर इसे छील लें।

जब बहुत कम समय हो, तो आप खाना बना सकते हैं ब्रेड मशीन में कद्दू के बीज वाली ब्रेड.

मिश्रण

• 250 ग्राम कद्दू प्यूरी;
• 150 ग्राम कद्दू का आटा;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 0.5 कप पिघला हुआ मक्खन;
• 2 चम्मच सोडा;
• नमक, चीनी;
• 2 अंडे;
• 1 सेंट एल बेकिंग पाउडर।

1. एक बड़े बर्तन में मैदा मिलाएं, उसमें बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक डालें।
2. एक अन्य कंटेनर में, अंडे को फेंटें, चीनी, कद्दू की प्यूरी और पिघला हुआ मक्खन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. दो कंटेनरों की सामग्री को मिलाएं। गूथने के दौरान अगर आटा टाइट हो जाता है, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा ताकि ब्रेड ऊपर उठ सके।
4. हम आटे को ओवन के कंटेनर में डालते हैं, इसे आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं, जिसके बाद हम इसे एक घंटे के लिए बेक करने के लिए ब्रेड मशीन में डाल देते हैं। ब्रेड को मेन मोड पर बेक किया जाता है।

शहद के साथ सुगंधित कद्दू की रोटी

मिश्रण

• 500-600 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच सूखा खमीर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल तरल शहद;
• 350 ग्राम कद्दू प्यूरी;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 सेंट एल जतुन तेल।

खाना बनाना

1. कद्दू को टुकड़ों में काटिये और निविदा तक उबाल लें, पानी निकाल दें और एक कांटा के साथ मैश करें।
2. एक मिक्सर कप (500 ग्राम) में आटा छान लें, खमीर डालें और मिलाएँ।
   यदि स्थिरता की आवश्यकता है, तो शेष आटा जोड़ें।
3. कद्दू की प्यूरी, शहद, जैतून का तेल, नमक डालें।
4. हुक अटैचमेंट का उपयोग करके, आटे को 8 मिनट के लिए तब तक गूंथ लें जब तक कि एक चिकना आटा आपके हाथों से न चिपके।
5. एक बॉल बनाएं, मिक्सिंग बाउल में रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 1 घंटे के लिए या आटे के आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें।
6. आटे को 2 (या 4 भागों) में बाँट लें, रोटियाँ बनाएँ और एक सांचे में डालें, एक तेज चाकू से तिरछी काट लें, एक तौलिये से ढँक दें और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
7. ओवन को 200 डिग्री पर गरम करें, 15-20 मिनट तक बेक करें।
   लहसुन के साथ मैश किए हुए जैतून के तेल से चिकनाई की जा सकती है।

कद्दू व्यवहार करता है

मीठे दाँत वाले लोग एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ उत्पाद पसंद करेंगे, जिसे दागिस्तानी गृहिणियां प्राचीन काल से अपने पुरुषों के लिए तैयार कर रही हैं। कद्दू के दाने के लाभकारी गुणों के कारण, यह व्यंजन योद्धाओं द्वारा ताकत बनाए रखने और तृप्त रहने के लिए लंबी यात्राओं पर लिया गया था। इसका नाम उरबेक है। इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि आप कद्दू के बीज, सन, सूरजमुखी के बीज, भांग आदि से उरबेक बना सकते हैं।

कद्दू के बीजों से जिंक से भरपूर उरबेच का उत्पादन किया जाता है। इस तरह के पेस्ट को खाने से बालों और त्वचा के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है और पाचन सामान्य होता है। विटामिन ई की एक बड़ी मात्रा कद्दू अर्बेच को एंटीऑक्सीडेंट का एक मूल्यवान स्रोत बनाती है।

उरबेच मिलस्टोन का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जो अनाज को एक पेस्ट जैसी अवस्था में सावधानी से पीसता है। पारंपरिक दागिस्तान व्यंजनों में, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए पिघला हुआ मक्खन और शहद का उपयोग किया जाता है। अर्बेच की तैयारी में अनुपात समान हैं। कभी-कभी यह मिठास के स्तर को समायोजित करने लायक होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीजों को तेल छोड़ना चाहिए, न कि केवल पाउडर में बदलना।

लोक चिकित्सा में, कद्दू अर्बेच को बकरी की चर्बी के साथ मिलाकर फोड़े और फोड़े पर लगाया जाता है। इस उत्पाद की अनूठी संरचना कई बीमारियों के इलाज में मदद करती है।

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विशेषज्ञों का मानना ​​है कि कद्दू के बीज में इसके गूदे से ज्यादा फायदा होता है। मुख्य लाभों में से, निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

यह याद रखना चाहिए कि, अन्य बीजों और नट्स की तरह, कद्दू के बीजों में फाइटिक एसिड होता है, जिससे शरीर के लिए मूल्यवान पोषक तत्वों को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है। बीजों को पूर्व-भिगोने और अंकुरित करने से आप एसिड को निष्क्रिय कर सकते हैं और उनमें से अधिक से अधिक प्राप्त कर सकते हैं (जैव उपलब्धता में सुधार)। .

आज मूल्यवान कद्दू के बीज के साथ 10+ व्यंजनों के अंक में।

1 . कद्दू के बीज का पेस्टो स्प्रेड

कद्दू के बीज का पेस्टो स्प्रेड

इस स्प्रेड का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है - कच्ची सब्जियों के लिए सैंडविच मक्खन या सॉस के बजाय, ऐपेटाइज़र के लिए भरने के अतिरिक्त - भरवां मशरूम या अंडे, या अनाज या पास्ता व्यंजनों में जोड़ा जाता है। मसालों और जड़ी बूटियों का सेट आपके स्वाद के लिए विविध हो सकता है।

उपज लगभग 8-10 सर्विंग्स

सामग्री:

• 1 लहसुन लौंग
• 2-3 बड़े चम्मच कटा हुआ सीताफल (या तुलसी, या पुदीना)
• 2 बड़ी चम्मच कटा हुआ हरा अजमोद
• 1 चम्मच कद्दू के बीज का तेल या जैतून का तेल
• 1 1/2 कप कच्चे कद्दू के बीज
• स्वादानुसार समुद्री नमक
• थोड़ी सी लाल मिर्च
• आवश्यकता अनुसार अतिरिक्त जैतून का तेल

खाना बनाना:

1. सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर में रखें।
2. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक स्पंदन द्वारा प्रक्रिया करें। वांछित स्थिरता में जैतून का तेल जोड़ें।
3. एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और सर्द करें। फ़्रिज में रखे रहें।

पोषण गुण:नुस्खा के 1/8 (30 ग्राम) में 149 कैलोरी, 13 ग्राम वसा, 2 ग्राम सैट, 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 27 मिलीग्राम सोडियम, 5 ग्राम कार्बो, 1 ग्राम फाइबर, 6 ग्राम प्रोटीन, 53% विटामिन के डीवी, 22% आयरन डीएन, 35% मैग्नीशियम डीएन, 13% जिंक डीएन, 18% कॉपर डीएन, जीएन 1

2. शाकाहारी पेस्टो सॉस

शाकाहारी पेस्टो सॉस

परंपरागत रूप से, पेस्टो सॉस तुलसी के पत्तों, पाइन नट्स, जैतून के तेल और परमेसन से बनाया जाता है। इस शाकाहारी संस्करण में, मैंने नट्स को कद्दू के बीज से बदल दिया और नींबू का रस मिलाया (यह अपना महत्वपूर्ण नोट जोड़ता है)। यह सॉस सलाद, इतालवी स्पेगेटी व्यंजन, दम की हुई सब्जियां, बेक्ड सैल्मन या समुद्री भोजन के लिए ड्रेसिंग के रूप में अच्छा है। ब्रेड के साथ स्वादिष्ट और सरल इतालवी शैली (हमारे पास लस मुक्त है) आप चाहें तो तेल को आधा करके और कद्दू के बीजों की मात्रा को दोगुना करके सॉस को गाढ़ा कर सकते हैं।

सामग्री:

• 2 कप तुलसी के ताजे पत्ते
• 1/3 कप कद्दू के बीज
• 3 लहसुन की कलियां, बारीक कीमा बनाया हुआ
• ½ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1½ छोटा चम्मच (या स्वाद के लिए) ताजा नींबू का रस
• ½ छोटा चम्मच समुद्री नमक

खाना बनाना:

1. फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में तुलसी के पत्ते, बीज, नींबू का रस और नमक डालें। जब तक द्रव्यमान मात्रा में कम न हो जाए तब तक स्पंदन द्वारा प्रक्रिया करें।
2. लहसुन डालें और उसी पल्स मोड में काट लें।
3. निरंतर संचालन के लिए ब्लेंडर चालू करें और धीरे-धीरे एक छोटी सी धारा में जैतून का तेल डालें। फिर मोटर को रोकें और ब्लेंडर के किनारों को स्पैटुला से साफ करें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक जारी रखें। यदि आवश्यक हो तो अधिक नींबू का रस या स्वादानुसार नमक डालें।

पोषण गुण:नुस्खा के 1/10 (24 ग्राम) में 123 कैलोरी, 13 ग्राम वसा, 2 ग्राम सैट, 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 118 मिलीग्राम सोडियम, 1 ग्राम कार्बो, 0 ग्राम फाइबर, 1 ग्राम प्रोटीन, 36% विटामिन के डीवी, 7% मैग्नीशियम, 106 मिलीग्राम ओमेगा -3 होता है। जीएन 0.

3. अल्फ्रेडो कद्दू बीज क्रीम सॉस के साथ पास्ता

सामग्री:

• 220 ग्राम पास्ता (मैं लस मुक्त का उपयोग करता हूं)
• 3-4 ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (केल या चार्ड), कटी हुई, कोई तना नहीं
• 1 कप फ्रोजन हरी मटर
• कप कच्चे छिलके वाले कद्दू के बीज
• छोटा चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
• 2-3 लहसुन की कलियां
• कप कटा हुआ प्याज
• ¾ कप डाइट मिल्क (मेरे पास बादाम का दूध है)
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़ी चम्मच पोषण खमीर (वैकल्पिक या विकल्प परमेसन पनीर यदि आप बाहर नहीं करते हैं)
• थोड़ा जायफल, स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. पानी उबाल लें, पास्ता डालें और निर्देशों के अनुसार पकाएं। आखिरी 1-2 मिनट में फ्रोजन मटर और कटी हुई हरी पत्तियां डालें।
2. जबकि पास्ता पक रहा है, सॉस बनाएं। एक ब्लेंडर या मिनी प्रोसेसर में अन्य सभी सामग्री (बीज से मिर्च तक) रखें और एक चिकनी मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक प्रक्रिया करें। इसमें लगभग 1-2 मिनट का समय लगेगा।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक छोटे सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे, लगभग 3-4 मिनट। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
4. पके हुए पास्ता को सब्जियों के साथ एक कोलंडर में निकालें और एक डिश या सॉस पैन में तैयार सॉस के साथ मिलाएं। तत्काल सेवा।

पोषण गुण: 1/4 सेवारत 332 कैलोरी, 7 ग्राम वसा, 1 ग्राम संतृप्त, 1 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 153 मिलीग्राम सोडियम, 56 ग्राम कार्बो, 4 ग्राम फाइबर, 13 ग्राम प्रोटीन, 115% डीवी विटामिन ए, 24% डीवी विटामिन सी, 376% विटामिन के डीवी, 198% विटामिन प्रदान करता है। B1 DV, 158% विटामिन B2 DV, 95% विटामिन B3 DV, 131% विटामिन B6 DV, 52% फोलेट DV, 34% विटामिन B12 DV, 13% कैल्शियम DV, लगभग 25% DV प्रत्येक लोहा और मैग्नीशियम, 12% DN पोटेशियम , लगभग 18% DN जस्ता और तांबा, 28% DN सेलेनियम, GN 36।

4. कद्दू के बीज से पेनकेक्स

कद्दू के बीज से पेनकेक्स

स्वादिष्ट, पौष्टिक, लो-कार्ब सीड पैनकेक एक विशेष आहार पर कई बच्चों का पसंदीदा नाश्ता है, और न केवल।

उपज: लगभग 6 छोटी सर्विंग्स

सामग्री:

• 1 कप कच्चे, छिलके वाले कद्दू के बीज (अधिमानतः पहले भिगोए और सूखे)
• 1 कप आहार दही (शाकाहारी के लिए, आप सोया, नारियल या एक विकल्प का उपयोग कर सकते हैं)
• 2 अंडे या सन या चिया सीड जेल के विकल्प
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 ½ छोटा चम्मच ताजा नींबू का रस
• थोड़ा सा समुद्री नमक
• 1 चम्मच दालचीनी (कम ऑक्साइड आहार के लिए हटा दें)
• आवश्यकतानुसार पानी
• स्वाद के लिए स्वीटनर (कैलोरी मुक्त के रूप में तरल स्टेविया)
• आहार वसा (मेरे पास घी है)

खाना बनाना:

1. एक कॉफी ग्राइंडर में कद्दू के बीजों को कई चरणों में (प्रत्येक में 2-3 बड़े चम्मच) तब तक पीसें जब तक कि आटे की स्थिरता न मिल जाए। एक शक्तिशाली मिनी ब्लेंडर (जैसे कि न्यूट्री-बुलेट या मैजिक बुलेट) ठीक काम करेगा। पिसे हुए द्रव्यमान को छान लें, बचे हुए अनाज को फिर से महीन अवस्था में पीस लें।
2. एक खाद्य प्रोसेसर (या आपके न्यूट्री-बुलेट) में, पिसा हुआ आटा, अंडे या अंडे के जेल के विकल्प, और अन्य सभी सामग्री रखें। ब्लेंडर चालू करें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक प्रक्रिया करें। यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक छोटे भागों में पानी डालें।
3. उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन गरम करें (मेरे पास कच्चा लोहा है), इसे आहार के अनुसार वसा से चिकना करें। आँच को मध्यम से कम करें और हमेशा की तरह छोटे पैनकेक को दूसरी तरफ पलटते हुए भूनें। फल, शहद आदि के साथ तुरंत परोसें, या परोसने तक गर्म ओवन में रखें।

पोषाहार गुण: नुस्खा के 1/6 (95 ग्राम) में 208 कैलोरी, 17 ग्राम वसा, 4 ग्राम सैट, 73 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 105 मिलीग्राम सोडियम, 7 ग्राम कार्बो, 1 ग्राम फाइबर, 10 ग्राम प्रोटीन, 19% विटामिन के डीवी, 10% विटामिन बी 2 डीवी, 26% आयरन होता है। डीवी, 39% मैग्नीशियम डीवी, 16% जिंक डीवी, 21% कॉपर डीवी, 11% सेलेनियम डीवी, जीएन 2

5. बिना पकाए पालेओ दलिया

सिर्फ 3 मिनट में तैयार!हम इस तरह के दलिया को उसी स्थिति में तैयार करने की सलाह दे सकते हैं जब मिठाई की अचानक आवश्यकता होती है ... नुस्खा में नारियल, बीज और दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने और तृप्ति की भावना का ख्याल रखने में मदद करेंगे।

6. हम कद्दू के बीज से मफिन और केक बेक करते हैं

केक की परतें उसी रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती हैं जैसे