नये साल में क्या बनायें. स्वादिष्ट छुट्टी: नए साल की मेज के लिए व्यंजन विधि। भरवां चेरी टमाटर

छुट्टियों के मेनू के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन हमारा लक्ष्य न केवल अपने मेहमानों को पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना खिलाना है, बल्कि उन्हें आश्चर्यचकित करने का प्रयास करना भी है। इसके अलावा, आने वाले वर्ष के शुभंकर - शरारती बंदर को खुश करना बेहद जरूरी है, और इसलिए हमें नए साल 2016 के लिए व्यंजनों के लिए सबसे मूल व्यंजनों को ढूंढना होगा। पाक व्यंजनों की प्रचुरता के बीच भ्रमित होना आसान है , इसलिए हमने व्यंजनों के लिए सबसे दिलचस्प विकल्प चुने हैं जो किसी भी पेटू को संतुष्ट कर सकते हैं।

नए साल की मेज के लिए क्या मूल खाना बनाना है

इससे पहले कि हम खाना बनाना शुरू करें और आम तौर पर आवश्यक उत्पाद खरीदें, हमें सबसे पहले नए साल के लिए विषयगत असामान्य मेनू पर ध्यान से विचार करना होगा कि बंदर (या अन्य) थीम के आधार पर इसमें कौन से मूल और दिलचस्प व्यंजन शामिल किए जा सकते हैं।

नए साल के लिए गर्म व्यंजन

गर्म भोजन दावत का एक अभिन्न अंग है, लेकिन 3 या अधिक विभिन्न आइटम तैयार करना महंगा और अनावश्यक है।

हल्के साइड डिश के साथ एक या दो पूरी तरह से तैयार मांस, मछली या पोल्ट्री व्यंजन पर्याप्त से अधिक होंगे।

नए साल के मेनू पर सलाद

वह समय जब ओलिवियर को नए साल के दिन बेसिन के साथ योजना बनाई गई थी, वह पहले ही गुमनामी में डूब चुका है। अब आप कुछ विशेष, परिष्कृत चाहते हैं, और बुफ़े अधिक से अधिक फैशनेबल होते जा रहे हैं।

इसलिए, जोर मूल रेसिपी और आंशिक रूप से परोसने पर होना चाहिए, उदाहरण के लिए, लवाश रोल या टार्टलेट में।

सलाद प्रेमियों के लिए, हमने असामान्य सलाद मिश्रणों के लिए एक वास्तविक मार्गदर्शिका तैयार की है।

नये साल का नाश्ता

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे देखते हैं, आप कटा हुआ मांस, मछली, सब्जियां और पनीर के बिना नहीं रह सकते। इन साधारण ऐपेटाइज़र के लिए छोटे-छोटे व्यंजन बनाएं, आपके मेहमान आभारी होंगे।

इसके अलावा, बुफे टेबल के लिए कैनपेस और अन्य मिनी-स्नैक्स को इस नए साल की हलचल में अधिक प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि यह "वन-बाइट" व्यंजन हैं जो सबसे पहले टेबल से हटा दिए जाएंगे। यह सुविधाजनक, सुंदर, रचनात्मक और स्वादिष्ट है!

नए साल के मेनू पर पेय

शैम्पेन और नया साल दो अविभाज्य चीजें हैं। बेशक, आज, अधिक से अधिक बार, इस चुलबुली पेय की परिष्कृत, महंगी किस्मों को पारंपरिक "सोवियत" के लिए पसंद किया जाता है, लेकिन क्या यह 31 से 1 की रात को सभी प्रकार के कॉकटेल पीने का नियम शुरू करने का समय नहीं है। ? यह विविधता और, फिर से, रचनात्मकता दोनों है।

यदि बच्चे अपने माता-पिता के साथ मेज पर बैठते हैं, तो आप उनके लिए स्वादिष्ट गैर-अल्कोहलिक पेय और यहां तक ​​कि गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब भी बना सकते हैं।

यहां कॉकटेल और नींबू पानी की कुछ रेसिपी दी गई हैं जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएंगी।

उज्ज्वल विचार, मूल प्रस्तुति, विशिष्ट व्यंजन, हमारे स्वादिष्ट व्यंजन छुट्टियों के खाना पकाने की दुनिया में एक वास्तविक मार्गदर्शक-निर्देश बन जाएंगे और आपको बताएंगे कि नए साल के लिए अपने मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करें।

आपको निम्नलिखित लेख में नए साल की बर्फ बनाने के लिए कई विचार मिलेंगे।

लेकिन यह याद रखने योग्य है कि एकत्रित कंपनी को प्रभावित करने के लिए हम चाहे जो भी व्यंजन तय करें, उसका स्वाद और सौंदर्य मूल्य सर्वोत्तम होना चाहिए, इसलिए हम सलाद, ऐपेटाइज़र, डेसर्ट और गर्म व्यंजनों को सजाने के बारे में नहीं भूलते हैं।

उत्तम नए साल के रात्रिभोज के प्रभाव को प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है। खैर, अधिक खाने से बचने के लिए, जैसा कि अक्सर नए साल की मेज पर होता है, हम हल्के व्यंजन, मिनी-स्नैक्स, सैंडविच और पेय के व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

और अब, आइए एप्रन पहनें, खुद को रसोई के बर्तनों और उत्पादों से लैस करें, फिल्म "कार्निवल नाइट" चालू करें, और, नए साल के मूड से प्रेरित होकर, हम वास्तव में जादुई और सबसे असामान्य नए साल की मेज बनाना शुरू करें।

नए साल की मेज के लिए गर्म व्यंजन हमेशा उत्सव की परिचारिका के लिए एक वास्तविक सिरदर्द रहे हैं, क्योंकि इस दिन आप कुछ असामान्य और मूल पकाना चाहते हैं।

सिद्धांत रूप में, इंटरनेट पर नए साल की मेज के लिए तस्वीरों के साथ बहुत सारे अच्छे व्यंजन हैं। हमने खोज सीमा को सीमित करने और सबसे दिलचस्प पेशकश करने का निर्णय लिया।

बर्फ के नीचे नए साल के ठूंठ

इस व्यंजन के लिए हमें चाहिए

• गोमांस पट्टिका 0.3-0.5 किग्रा,
• चार अंडे,
• ताजा मशरूम (100 ग्राम),
• 1 मध्यम प्याज,
• ब्रेडक्रम्ब्स,
• स्वादानुसार कोई भी साग (1/2 गुच्छा),
• नमक,
• काली मिर्च पाउडर,
• सलाद पत्ते,
• अदिघे सफेद पनीर (100 ग्राम)।

तैयारी

1. मांस को 15 सेमी लंबे, 0.7 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च डालें और हथौड़े से दोनों तरफ से फेंटें।
2. प्याज़ और शिमला मिर्च को काट लें और थोड़ा सा नमक डालकर नरम होने तक भूनें।
3. इस बीच, 3 अंडों को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ फेंटें और अंडे के मिश्रण में मशरूम और प्याज डालें, फिर मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और ऑमलेट पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।
4. फिर ऑमलेट को 15 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काटें और इसे चॉप्स के ऊपर रखें, जिसे हम रोल करते हैं (अंदर ऑमलेट के ऊपर मांस होता है) और टूथपिक से सुरक्षित करें।
5. - अब रोल्स को पहले अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में ब्रेड करके तेल में सुनहरा होने तक फ्राई करें, फिर फॉयल में लपेटकर ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें.

"स्टंप्स" पर परोसते समय, आपको सफेद पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए, या इसे उबले अंडे की सफेदी से बदलना चाहिए।

यदि आप एक बड़ा स्टंप बना रहे हैं, तो आप इसे मशरूम से सजा सकते हैं, जैसा कि हमारी फोटो में दिखाया गया है।

उष्णकटिबंधीय चिकन

यह मूल और सरल व्यंजन निश्चित रूप से अवसर के नायक - बंदर को प्रसन्न करेगा।

सामग्री

• केला - 2 पीसी ।;
• कीवी - 2 फल या डिब्बाबंद अनानास - 3 छल्ले;
• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 180 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;

तैयारी

1. चिकन को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर दोनों तरफ से हल्के से फेंटें।
2. केले और कीवी (अनानास) को गोल आकार में काट लीजिये.
3. मांस को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक टुकड़े के ऊपर केले, कीवी (अनानास) रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। ट्रॉपिकल चिकन को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

इस सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो ताजा सामन या कैटफ़िश पट्टिका,
• 1 नींबू,
• नमक,
• जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच),
• मूल काली मिर्च,
• पिसा हुआ धनिया (स्वादानुसार),
• बांस की छड़ें,
• रोज़मेरी की टहनी,
• सजावट और गार्निश के लिए रंगीन शिमला मिर्च।

मछली के बुरादे को 3 सेमी के किनारे से क्यूब्स में काटें, फिर उसमें नमक डालें, उस पर मसाले छिड़कें और उसे नींबू के रस और जैतून के तेल के मैरिनेड में भिगोएँ।

20 मिनट के बाद, हम मछली को बांस की छड़ियों पर बांधते हैं, कबाब को एक कंटेनर में रखते हैं ताकि छड़ियों के किनारे कंटेनर के किनारों पर रहें और सामन डिश की सतह को न छुए, और हमारी डिश को भेजें ओवन को 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें।

सैल्मन कबाब को मेंहदी की टहनियों, नींबू के एक टुकड़े और स्ट्रिप्स में कटी हुई बहु-रंगीन मिर्च से सजाएँ।

यदि आप अपने लिए उपयुक्त विकल्प की खोज जारी रखना चाहते हैं, तो आप हमारी वेबसाइट पर अन्य सुविधाजनक लेखों का उपयोग कर सकते हैं।

नए साल के लिए सलाद और स्नैक्स की असामान्य रेसिपी

नए साल की छुट्टियों के दौरान सलाद और ऐपेटाइज़र शायद सबसे दिलचस्प और सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। और उन्हें कैसे सजाया नहीं जाता.

यहां अग्नि बंदर है - 2016 के प्रतीक को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। यहां, सिद्धांत रूप में, आप कोई भी पसंदीदा सलाद रेसिपी ले सकते हैं और इसे प्राइमेट के चेहरे के आकार में, केले या नारियल के आकार में सजा सकते हैं, किसी भी ठंडे व्यंजन को बांस की छड़ी पर लगाए गए जैतून के ताड़ के पेड़ के साथ प्याज के पंखों से सजा सकते हैं। समाप्त।

और यहां तक ​​कि एस्पिक या जेली वाले मांस को ठंडा होने से पहले "क्रिसमस ट्री", "सांता क्लॉज़", "बंदर" मोल्ड में डाला जा सकता है, या उज्ज्वल सब्जियों (मकई, मटर, कटी हुई उबली हुई गाजर या बीट्स, बेल मिर्च, जड़ी-बूटियों) के साथ सुंदर बनाया जा सकता है। , जो आपकी मेज के परिष्कार पर जोर देगा।

हमने तस्वीरों के साथ नए साल के लिए कई रचनात्मक रेसिपी विकल्प तैयार किए हैं जो छुट्टी की थीम पर प्रकाश डालेंगे।

स्नैक "बंदर"

इस स्नैक के लिए हमें 0.4 किलो बेकन, 3 केले, टूथपिक और तलने के लिए मक्खन चाहिए।

• हम केले के गूदे को 3 सेमी स्लाइस में काटते हैं और इसे बेकन में लपेटते हैं, 3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं, स्नैक को फैलने से रोकने के लिए, हम टूथपिक्स के साथ सब कुछ सुरक्षित करते हैं।
• - इसके बाद एक फ्राइंग पैन में गर्म किए गए मक्खन में बेकन में लिपटे केले डालें और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

क्षुधावर्धक को सलाद के पत्तों और नींबू के स्लाइस से सजी थाली में परोसा जाना चाहिए।

ताड़ का सलाद

सामग्री

• गोमांस दिल - 0.5 किलो;
• स्क्विड शव - 9 पीसी ।;
• संतरा - 1 पीसी ।;
• बवेरियन सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• बीजिंग गोभी - 1 कांटा;
• नमक स्वाद अनुसार;

तैयारी

1. फिल्म और अंतड़ियों को हटाने के लिए अच्छी तरह से धोए गए स्क्विड शवों को 3 मिनट तक उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हम दिल को नरम होने तक (1.5 घंटे) पकाते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
3. चाइनीज पत्तागोभी को बारीक काट लें (सजावट के लिए 3 पत्ते बचाकर रखें)।
4. संतरे को क्यूब्स में काट लें (काटने के दौरान जो रस अलग हो जाए उसे अलग रख लें)।
5. - इसके बाद सभी सामग्री को मिलाकर इसमें राई, मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
6. डिश के किनारे पर, एक तरफ, हम पत्तागोभी के पत्ते, ताड़ के पत्तों की तरह रखते हैं, और हम सलाद को एक ट्रंक के आकार में बिछाते हैं।

सलाद "नारंगी में"

इस स्नैक को भागों में बनाया जाना चाहिए, जहां आधे संतरे का छिलका एक सर्विंग प्लेट के रूप में काम करेगा। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक फल को ज़िगज़ैग से आधा काटें और ध्यान से गूदा हटा दें।

सलाद के लिए: 1.5 संतरे के गूदे को क्यूब्स में काटें, 2 ताजे खीरे और उबले हुए चिकन पट्टिका (1 स्तन) - स्ट्रिप्स में काटें, फिर सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

सजावट के तौर पर आप क्रैनबेरी, लाल करंट या भीगी हुई लिंगोनबेरी ले सकते हैं।

केले का सलाद

इस सलाद को केले के अंदर ही यानी उसके छिलके के साथ ही परोसा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम प्रत्येक केले से एक प्रकार की नाव बनाते हैं, जिसके निचले हिस्से को स्थिरता के लिए थोड़ा सा काटा जाता है।

गूदे को सावधानी से हटा दें (हमें सलाद के लिए इसकी आवश्यकता होगी), और केले के "कंटेनर" के अंदर चीनी गोभी के पत्तों को पंक्तिबद्ध करें।

अब हम सलाद को स्वयं काटते हैं: उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट (1 टुकड़ा) और 2 केले का गूदा, क्यूब्स में काटें, 1 खट्टा सेब और 100 ग्राम हार्ड पनीर, कसा हुआ, फिर सब कुछ मिलाएं और स्वाद के लिए हल्के मेयोनेज़ और नमक के साथ मिलाएं।

सलाद तैयार करने के बाद इसे केले के "सलाद बाउल" में रखें और परोसें।

टार्टलेट के लिए मूल भराई की हिट परेड

पनीर और टमाटर के साथ टार्टलेट

कुचले हुए टमाटर (2 टुकड़े), अजमोद, कसा हुआ पनीर (150 ग्राम) और अंडा (1 टुकड़ा), 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। स्वादानुसार क्रीम और नमक।

कोरियाई भराई

कसा हुआ पनीर (100 ग्राम), कटा हुआ हैम (100 ग्राम), कोरियाई गाजर (2 बड़े चम्मच) और मक्का (2 बड़े चम्मच) मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

चिकन टार्टलेट

कोरियाई शतावरी (200 ग्राम) और उबले हुए चिकन (0.4 किग्रा) को काट लें, हरी मटर (200 ग्राम) के साथ मिलाएं।

गाढ़े दूध की चटनी (4 बड़े चम्मच), पिघला हुआ मक्खन (1 बड़ा चम्मच), सफेद वाइन (30 मिली), 1 बड़ा चम्मच डालें। स्टार्च, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च।

समुद्री टार्टलेट

बारीक कटे उबले अंडे को कटे हुए स्मोक्ड सैल्मन, फटे हुए सलाद, कटे हुए डिल और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

सलाद को टार्टलेट में रखें और ऊपर से नमकीन लाल कैवियार के "मोतियों" से सजाएँ।

नए साल 2016 के लिए दिलचस्प मिठाई व्यंजन

वयस्कों और बच्चों दोनों को मिठाइयाँ पसंद हैं, लेकिन नए साल की मेज के लिए इस मीठे मेनू आइटम पर अच्छी तरह से विचार करने की आवश्यकता है।

उदाहरण के लिए, भारी परिश्रम के बाद आधी रात में कोई भी एक विशाल केक के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहेगा, या हार्दिक रात्रिभोज के बाद दोनों गालों पर समृद्ध क्रीम केक खाना नहीं चाहेगा। और यह संभावना नहीं है कि बंदर अपने उत्सव में ऐसा कुछ पसंद करेगा।

तो दावत का अंतिम चरण उत्सव की मेज के लिए नए साल की स्वादिष्ट मिठाई व्यंजनों के लिए सबसे साहसी और दिलचस्प विचारों को जीवन में लाने का एक उत्कृष्ट अवसर है।

सलाद "फ्रूट पाम"

1. डिश के किनारे पर हम छिलके वाली कीनू या संतरे को स्लाइस में काटते हैं - यह हमारी "रेत" होगी।
2. इसके बाद, ताड़ के पेड़ के तने के रूप में, एक केले को लंबाई में काटें और फिर चारों ओर काटें।
3. अंत में, छिली हुई कीवी को अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काट लें और उसके ऊपर मुकुट के आकार में रख दें।

तो हमारे पास फल का मूल उष्णकटिबंधीय कट है।

मिठाई "बर्फीली"

मिठाई के लिए हमें खट्टा क्रीम 20% (0.4 लीटर), दही द्रव्यमान (3 बड़े चम्मच), दानेदार चीनी (3 बड़े चम्मच), एक चुटकी वेनिला, 50 मिलीलीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच चाहिए। सजावट के लिए जिलेटिन और कोई भी जामुन;

• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, खट्टा क्रीम और पनीर को वेनिला के साथ 2 मिनट तक फेंटें।
• फिर चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
• एक अलग कप में, जिलेटिन को गर्म (60-80 डिग्री सेल्सियस) पानी में पतला करें, हिलाएं और डालें। फिर हम गांठ से बचने के लिए जिलेटिन तरल को एक छलनी के माध्यम से पास करते हैं, और इसे धीरे-धीरे दही द्रव्यमान में मिलाते हैं।

अब हमें बस मिठाई को कटोरे में डालना है और इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है। परोसने से पहले जामुन से सजाएँ।

केले का पॉप्सिकल

सामग्री

• केले - 4 पीसी ।;
• मिल्क चॉकलेट बार - 1 पीसी ।;
• मेवे - 1 बड़ा चम्मच;
• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम;

तैयारी

1. हम छिलके वाले केले को आधे में काटते हैं और प्रत्येक आधे को एक कटार या आइसक्रीम स्टिक पर रखते हैं, जिसके बाद हम फल को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।
2. पानी के स्नान में 120 मिनट 2 के बाद, हमें चॉकलेट बार को तरल अवस्था में पिघलाने की जरूरत है, जिसके बाद हम जमे हुए फल के ऊपर चॉकलेट डालते हैं और तुरंत नारियल के टुकड़े और कुचले हुए मेवे छिड़कते हैं।

जमे हुए केले पर चॉकलेट बहुत जल्दी सख्त हो जाती है, और मिठाई बिल्कुल स्वादिष्ट पॉप्सिकल जैसी दिखती है। परोसने तक इसे फ़्रीज़र में संग्रहित किया जाना चाहिए।

नए साल का पेय

आइसबर्ग कॉकटेल

ठंडा दूध (0.2 लीटर), 200 ग्राम मलाईदार आइसक्रीम, 2 अंडे की जर्दी और 50 मिलीलीटर चेरी सिरप को एक ब्लेंडर में 2-3 मिनट तक फेंटना चाहिए जब तक कि तरल झाग न बन जाए।

- इसके बाद कॉकटेल को गिलासों में डालें और छाते, स्ट्रॉ और 2 चेरी से सजाएं.

वही कॉकटेल किसी अन्य सिरप के साथ तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी।

गैर-अल्कोहल कॉकटेल "मजिटो"

एक कटोरे में 1 चम्मच के साथ पीस लें। दानेदार चीनी नींबू का 1 टुकड़ा, ताजा पुदीना की 3 पत्तियां और 2 बड़े चम्मच के साथ पतला करें। पानी।

इसके बाद, परिणामस्वरूप सिरप को बर्फ के साथ एक गिलास में डालें और कंटेनर को ठंडा स्प्राइट से भरें। सजावट के रूप में हम गिलास के किनारे पर पुदीने की पत्तियों और नींबू के एक टुकड़े का उपयोग करते हैं।

कॉकटेल "ढीठ बंदर" कम शराब

कॉकटेल को नए साल के जश्न के माहौल पर जोर देने के लिए, हम गिलास के किनारों को पानी से गीला करते हैं, जिसके बाद हम गीले रिम को पाउडर चीनी के साथ तश्तरी में डुबोते हैं।

इसके बाद कंटेनर को 1/3 बर्फ से भर दें और इसमें 50 मिलीलीटर शैंपेन और 50 मिलीलीटर संतरे का रस मिलाएं।

नए साल की मुल्तानी शराब: हर स्वाद के लिए एक नुस्खा

मुल्तानी वाइन न केवल एक बहुत ही सुखद पेय है, बल्कि अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। और, निःसंदेह, इस गर्म, स्फूर्तिदायक "अमृत" के बिना नया साल कैसा होगा।

विकल्प 1: अल्कोहलयुक्त मुल्तानी शराब

1. एक कंटेनर में हम 100 ग्राम गन्ना चीनी, 2 दालचीनी की छड़ें, एक चुटकी पिसी हुई जायफल, 1 तेज पत्ता डालते हैं और 700 मिलीलीटर अर्ध-सूखी रेड वाइन डालते हैं।
2. धीमी आंच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए, मिश्रण को चीनी घुलने तक गर्म करें।
3. इसके बाद, सॉस पैन में टुकड़ों में कटे हुए 2 संतरे डालें और पेय को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
4. अब आंच बंद कर दें और मिश्रण को एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर जिन (200 मिली) डालें और मुल्तानी वाइन को गिलासों में डालें।

विकल्प 2: गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब

सामग्री

• क्रैनबेरी रस - 0.7 एल;
• सेब का रस - 0.4 एल;
• सेब - 2 पीसी ।;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• लौंग - 5 पीसी ।;
• शहद - स्वाद के लिए;
• संतरा - 1 पीसी ।;

तैयारी

1. एक सॉस पैन में फलों का पेय और जूस मिलाएं, कटा हुआ सेब, दालचीनी की छड़ें और लौंग डालें, फिर पेय को 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
2. फिर स्वाद के लिए शहद मिलाएं और तैयार पेय को संतरे के स्लाइस से सजाकर गिलासों में डालें।

लाल, नारंगी, पीला. अग्नि बंदर को आकर्षित करने के लिए इन रंगों में नए साल 2016 के व्यंजनों के लिए सबसे मूल व्यंजनों को शामिल किया जाना चाहिए। उष्णकटिबंधीय फलों, ताजी सब्जियों और मिठाइयों की प्रचुरता भी इस बड़े कान वाले गुंडे को प्रसन्न करेगी!

आने वाले वर्ष का प्रतीक अग्नि बंदर है। यह बहुत ही जिज्ञासु, बुद्धिमान और स्वतंत्र प्राणी है। हालाँकि, वह काफी अप्रत्याशित और भावुक भी हैं। आने वाले 2016 में आपकी किस्मत अच्छी रहे, इसके लिए आपको इसके मालिक को खुश करना होगा। ऐसा करने का एक तरीका सही अवकाश तालिका सेट करना है।

मुख्य नव वर्ष व्यंजन 2016

चूंकि बंदर एक शाकाहारी है, इसलिए नए साल के लिए मेनू में कम से कम मांस हो तो अच्छा है। इस मामले में क्या पकाना है? यह एक स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन हो सकता है.

कई अलग-अलग व्यंजन काम करेंगे, लेकिन वे बहुत भारी नहीं होने चाहिए। यदि आप मांस के बिना छुट्टी की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो आपको दुबली मछली, टर्की, चिकन को प्राथमिकता देनी चाहिए, और आप मेमना भी पका सकते हैं। लेकिन सूअर का मांस या हंस को अन्य समारोहों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि आने वाले 2016 के प्रतीक को वसायुक्त भोजन पसंद नहीं है, जो कि इस प्रकार के मांस हैं।

यदि आपको मांस उत्पादों को खुली आग पर पकाने का अवसर मिले तो यह बहुत अच्छा है। और, निःसंदेह, व्यंजन बनाते समय अधिक विविध जड़ी-बूटियों, सुगंधित मसालों, सब्जियों और फलों का उपयोग करने का प्रयास करें। खैर, उग्र बंदर को प्रसन्न करने के लिए, कम से कम 2 सब्जी व्यंजन परोसें। यदि आप यह तय नहीं कर पा रहे हैं कि नए साल 2016 के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में क्या पकाया जाए, तो आप हमारे विचारों का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम से भरे आलू

आपको चाहिये होगा:

• 5 मध्यम आलू;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• बल्ब;
• 400 ग्राम शैंपेनोन;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• आधा चम्मच टेबल आटा;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने के चरण:

1. यदि आप नए आलू का उपयोग करते हैं, तो आपको उनका छिलका हटाने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस सब्जियों को अच्छी तरह से धोना होगा। पुराने आलू को छीलना बेहतर है.
2. एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उन्हें लंबाई में काट लें और एक चम्मच का उपयोग करके बीच से खुरच कर हटा दें ताकि दीवारें लगभग सात मिलीमीटर मोटी हो जाएँ।
3. - इसके बाद आलू को ठंडे पानी वाले कंटेनर में रखें, उन्हें काला होने से बचाने के लिए यह जरूरी है.
4. अब आप मशरूम कर सकते हैं. इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
5. - गर्म फ्राइंग पैन में 50 ग्राम मक्खन गर्म करें. कटे हुए मशरूम को तेल में डालें, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे जम न जाएं और अपना रस न छोड़ दें, फिर तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. - अब पैन में कटा हुआ प्याज डालें और इसे मशरूम के साथ करीब सात मिनट तक पकाएं.
7. फिर इसमें आटा डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।
8. इसके बाद, खट्टा क्रीम और क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें और सामग्री को लगभग चार मिनट तक उबालें (इस समय के दौरान खट्टा क्रीम और क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए)।
9. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर कटे हुए आलू के आधे हिस्से रखें, किनारों को ऊपर की ओर काटें।
10. प्रत्येक गुहा के नीचे मक्खन का एक टुकड़ा रखें और फिर मशरूम का भरावन डालें।
11. भरवां आलू को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। एक चौथाई घंटे के बाद, इसे हटा दें और मशरूम पर पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कें ताकि पनीर "ढक्कन" बाहर आ जाए।
12. आलू को फिर से ओवन में रखें, इस बार लगभग बीस मिनट के लिए। इस समय के दौरान, पनीर और आलू को पकाना चाहिए और एक आकर्षक स्वरूप प्राप्त करना चाहिए।

झींगा के साथ पका हुआ अनानास

इस साल के नए साल के मेनू की एक और विशेषता विदेशी व्यंजनों की प्रचुरता है। इसलिए, अग्नि बंदर निश्चित रूप से पके हुए अनानास को पसंद करेंगे, हालांकि, वे निश्चित रूप से आपके मेहमानों को भी प्रसन्न करेंगे। यह व्यंजन सबसे परिष्कृत नए साल की मेज को भी सजाएगा। तस्वीरों के साथ व्यंजन अनुभवहीन रसोइयों को भी बिना किसी समस्या के इसे तैयार करने की अनुमति देंगे।

आपको चाहिये होगा:

• एक अनानास;
• ¾ कप लंबे दाने वाला चावल;
• आधा प्याज;
• आधा शिमला मिर्च;
• 200 ग्राम झींगा;
• 1/3 चम्मच चाय हल्दी;
• क्रीम का एक गिलास;
• लहसुन लौंग;
• ¼ चम्मच सफेद मिर्च;
• 20 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने के चरण:

1. अनानास को धोकर आधा काट लें. चाकू से काट लें और एक विशेष सब्जी छीलने वाले छिलके या नियमित चम्मच का उपयोग करके रसदार गूदा हटा दें।
2. - इसके बाद प्याज को बारीक काट कर तेल में भून लें और इसमें हल्दी मिला लें.
   
3. चावल को धोएं, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी से अच्छी तरह धो लें।
4. काली मिर्च को बारीक काट लीजिये, प्याज में डाल कर थोड़ा सा भून लीजिये.
5. भुनी हुई सब्जियों में चावल, काली मिर्च और नमक डालें।
6. पैन में क्रीम डालें, आँच कम करें, पैन को ढक्कन से बंद करें और चावल को लगभग आधा पकने दें।
   
7. झींगा छीलें, अनानास के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें, सामग्री को एक कंटेनर में रखें और चावल डालें।
8. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और अनानास के आधे हिस्से को परिणामी मिश्रण से भरें।
   
9. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और अनानास को दस मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर गर्म ओवन में रखें।
   

फल के साथ चिकन

आपको चाहिये होगा:

• मुर्गा;
• नींबू या संतरा;
• तीन सेब;
• मुट्ठी भर आलूबुखारा;
• नाशपाती;
• मसाले: तारगोन, तुलसी, धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, करी, नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन को उबालें, फिर नमक मिले मसाले से मलें।
2. एक सेब और नाशपाती को बारीक काट लें.
3. आलूबुखारे को धोकर जला लें।
4. फलों को मिलाएं और उनके साथ पक्षी को भरें।
5. छेद को बंद करने के लिए चिकन की त्वचा को टूथपिक से छीलें या एक साथ सिल दें।
   
6. स्लाइस में काटें और फिर बचे हुए सेब को बेकिंग शीट पर रखें।
7. उनके ऊपर चिकन रखें. एक नींबू या संतरे को छल्ले में काटें, पक्षी के ऊपर खट्टे फलों का रस छिड़कें और उस पर कुछ छल्ले रखें।
   
8. पैन को चिकन के साथ पन्नी में लपेटें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
9. पक्षी को 50 मिनट तक बेक करें, फिर उसमें से पन्नी हटा दें, उस पर मक्खन लगाएं और उसे वापस ओवन में रख दें, अब एक चौथाई घंटे के लिए।
   

नए साल की मेज के लिए नाश्ता

बंदर के नए साल के लिए क्या पकाना है? इस वर्ष, छुट्टियों की मेज के लिए, ताजी सब्जियों के साथ यथासंभव विभिन्न ऐपेटाइज़र तैयार करने का प्रयास करें। यह बस एक मूल सब्जी का टुकड़ा हो सकता है, उदाहरण के लिए, क्रिसमस ट्री के आकार में।

मूल सब्जी के टुकड़े

इस सुंदरता को बनाना बहुत आसान है:

वास्तव में, बंदर वर्ष का जश्न मनाने के लिए उपयुक्त स्नैक्स का विकल्प इतना छोटा नहीं है। ये विभिन्न प्रकार के कैनपेस, टार्टलेट, सैंडविच, मीटलोव्स, भरवां अंडे, पनीर बॉल्स हो सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 4 टमाटर;
• 50 ग्राम अजमोद और डिल;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 200 ग्राम फ़ेटा चीज़।

खाना पकाने के चरण:

बर्फ के टुकड़े के आकार में कैनपेस

कैनपेस एक वास्तविक टेबल सजावट बन सकता है। इन्हें विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जा सकता है, जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

छुट्टियों की थीम का समर्थन करने के लिए, आप छोटे सितारों या क्रिसमस पेड़ों के रूप में कैनपेस बना सकते हैं। बस ब्रेड मोल्ड का उपयोग करके उपयुक्त आकार काट लें, उन पर बटर क्रीम लगाएं, ऊपर थोड़ा सा कैवियार डालें और डिश को डिल की टहनी से सजाएं।

बर्फ के टुकड़े के आकार में कैनपेस भी मूल दिखेंगे।

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• राई की रोटी;
• 100 ग्राम नरम पनीर;
• अंडे की एक जोड़ी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 150 ग्राम पनीर;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• क्रैनबेरी।

खाना पकाने के चरण:

1. उपयुक्त सांचों का चयन करें और ब्रेड के स्लाइस से कैनपेस के लिए आधार निचोड़ने के लिए उनका उपयोग करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आकृतियों के किनारे सीधे हैं, सांचे को रखें, इसे दबाएं, और फिर ब्रेड के अतिरिक्त कटे हुए हिस्से को उठाएं।
2. फिलिंग के लिए अंडों को उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें. इस बीच, पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें और पनीर को कद्दूकस कर लें. अंडों से जर्दी निकालें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
   
   
3. इसके बाद, सामग्री को एक कंटेनर में रखें, कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, और आप भरने में जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
4. सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, फिर ब्रेड बेस पर एक समान परत में फैलाएं।
   
   
5. कैनापे को ब्रेड के दूसरे टुकड़े से ढक दें। पेस्ट्री सिरिंज में थोड़ा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें (यदि आपके पास पेस्ट्री सिरिंज नहीं है, तो आप सुई के बिना एक नियमित मेडिकल सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं) और ब्रेड के शीर्ष टुकड़े पर बर्फ के टुकड़े बनाएं। बर्फ के टुकड़ों के केंद्र को क्रैनबेरी से सजाएँ।
   

नए साल 2016 के लिए मिठाइयाँ

यह कोई रहस्य नहीं है कि बंदरों का पसंदीदा भोजन फल है। नए साल 2016 के लिए मिठाई चुनते समय आपको इन बातों पर ध्यान देना चाहिए। मेज पर खूबसूरती से सजा हुआ कटा हुआ फल रखें या फलों का सलाद तैयार करें, और इसे विशेष रूप से प्रभावशाली बनाने के लिए, आप इसे आधे-आधे भागों में व्यवस्थित कर सकते हैं। संतरे, सेब या अनानास, गूदे से छीलकर।

कभी-कभी, एक शानदार फल व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको बस थोड़ी कल्पना दिखाने की ज़रूरत होती है। उदाहरण के लिए, आप बिना किसी कठिनाई के बहुत प्रभावी रचनाएँ बना सकते हैं।

आप जामुन को पिघली हुई चॉकलेट के साथ कार्डबोर्ड शंकु में चिपकाकर स्ट्रॉबेरी से एक सुंदर नया क्रिसमस ट्री भी बना सकते हैं। आप इससे प्यारे सांता क्लॉज भी बना सकते हैं.

स्ट्रॉबेरी का उपयोग कपकेक जैसी तैयार मिठाइयों को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

चॉकलेट से ढके केले

पके हुए फल या चॉकलेट या कारमेल से ढके फल छुट्टी के लिए उपयुक्त हैं। जब आप सोचते हैं कि बंदर क्या खाता है, तो सबसे पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह है केला। तो क्यों न इनसे एक स्वादिष्ट मिठाई बनाई जाए.

आपको चाहिये होगा:

• 2 केले;
• चॉकलेट बार;
• 60 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़।

खाना पकाने के चरण:

1. केले छीलें और प्रत्येक को दो भागों में काट लें, फिर टुकड़ों को चाकू से काट लें ताकि वे सही आकार प्राप्त कर लें।
2. फिर फल में लगभग 2/3 भाग में एक सींक डालें। इसके बाद, चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं।
   
3. शॉर्टब्रेड को टुकड़ों में पीस लें. अब फल के टुकड़े को पूरी तरह से नरम चॉकलेट में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि कोई जगह न रह जाए।
   
4. एक बार जब केला चॉकलेट से ढक जाए, तो उसे तुरंत कुकी के टुकड़ों में डुबो दें।
5. तैयार मिठाइयों को सेब में चिपकाया जा सकता है ताकि उनकी कोटिंग को नुकसान न पहुंचे, जिसके बाद उन्हें लगभग तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
   
6. आने वाले वर्ष की परिचारिका किसी भी अन्य मिठाई से खुश होगी, क्योंकि उसके पास मीठा खाने की बड़ी चाहत है।
7. नए साल 2016 की मिठाइयों को सभी प्रकार के केक, कुकीज़, कपकेक, मफिन और आइसक्रीम द्वारा दर्शाया जा सकता है। लेकिन ध्यान रखें कि मिठाइयों को उज्ज्वल और असामान्य बनाने की सलाह दी जाती है।

क्रिसमस ट्री केक

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम पिसे हुए बादाम;
• 3 अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 30 ग्राम आटा और स्टार्च प्रत्येक;
• 85 ग्राम चीनी.

सजावट के लिए:

• 110 ग्राम पिस्ता;
• सफेद चॉकलेट बार;
• 75 ग्राम पिसी चीनी;
• नींबू का रस।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले आपको सांचे बनाने होंगे। ऐसा करने के लिए, चर्मपत्र से लगभग 22 सेंटीमीटर व्यास वाले हलकों को काट लें। प्रत्येक गोले को बीच से काटें, उन्हें गेंदों में रोल करें और उन्हें पेपर क्लिप से सुरक्षित करें। परिणामी तैयारियों को गिलासों के बीच व्यवस्थित करें।
   
2. ओवन चालू करें ताकि उसे 190 डिग्री तक गर्म होने का समय मिल सके। इस बीच, सफेद और जर्दी को अलग-अलग कंटेनर में अलग कर लें।
3. गोरों को नमक के साथ फेंटें, धीरे-धीरे उनमें चीनी मिलाएं, जब तक कि वे बर्फ-सफेद लोचदार फोम तक न पहुंच जाएं।
4. इसके बाद इसमें जर्दी डालें और सभी चीजों को मिला लें।
5. आटा, बादाम के टुकड़े, स्टार्च मिलाएं और मिश्रण को अंडे के मूस में डालें, ध्यान से मिलाएं।
6. - अब लोइयों में आटा भरकर ओवन में सवा घंटे के लिए रख दीजिए.
   
7. पिस्ते को बारीक पीस लीजिये और चॉकलेट को पिघला लीजिये.
8. ठंडे पिरामिडों को कागज से मुक्त करें, उनका आधार काटें और फिर चॉकलेट की एक परत से ढक दें।
   
9. तुरंत, इससे पहले कि चॉकलेट को सख्त होने का समय मिले, केक को पिस्ता के टुकड़ों में रोल करें और सजाएँ, उदाहरण के लिए, मुरब्बा के टुकड़ों, जैम या जैम की बूंदों से। पाउडर को नींबू के रस के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को प्रत्येक "क्रिसमस ट्री" पर डालें।

नया साल जादू और पूरे परिवार के एकीकरण की वास्तविक छुट्टी है। कौन सी वास्तविक गृहिणी अपने प्रियजनों और मेहमानों को अपने व्यंजनों से आश्चर्यचकित करने का सपना नहीं देखती है। उत्सव की मेज को सजाने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों की सूची बनाते समय, हर किसी के पसंदीदा पारंपरिक व्यंजनों को न भूलें। मेरा विश्वास करें, नए साल 2016 के लिए कोई भी नई रेसिपी हर किसी के पसंदीदा सलाद ओलिवियर या शुबा की जगह नहीं ले सकती है, और इसलिए आपको उन्हें तैयार करने की आवश्यकता है!

वर्ष के प्रतीक को कैसे खुश करें?

टिप्पणी!पूरे सम्मान के साथ उसका स्वागत करने के लिए, मेज पर फलों और सब्जियों और फलों की मिठाइयों के साथ व्यंजन होने चाहिए। यह न भूलें कि आपको गर्म भोजन और नाश्ता अवश्य तैयार करना चाहिए।

अपने व्यंजनों को फलों, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों से सजाएँ, उन्हें सुंदर फूलदानों में रखें। शाकाहारी व्यंजनों पर ध्यान दें, क्योंकि बंदर शाकाहारी है!

घर पर दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी मुश्किल नहीं है।

नीचे व्यंजनों की नई रेसिपी दी गई हैं जो निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों और मेहमानों को पसंद आएंगी।

भविष्यवाणियों के साथ मजेदार पकौड़ी

टिप्पणी!ऐसे पकौड़े न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि शब्द के शाब्दिक अर्थ में "जादुई" भी होंगे।

बात यह है कि प्रत्येक पकौड़ी के अंदर आप अगले वर्ष के लिए भविष्यवाणियाँ पा सकते हैं। वैसे, आलू के साथ पारंपरिक पकौड़ी तैयार करना जरूरी नहीं है, क्योंकि आप अपने प्रियजनों की स्वाद वरीयताओं के अनुसार पालक या किसी अन्य उत्पाद के साथ भरने को बदल सकते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 4 कप आटा (आपको अधिक जोड़ना पड़ सकता है, यहां तैयारी के समय आटे की स्थिति के अनुसार आटे की मात्रा पर विचार करना उचित है);
2. 250 मिली पानी;
3. एक चुटकी सोडा और उतनी ही मात्रा में नमक;
4. 60 मिलीग्राम वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

• उपरोक्त सभी सामग्रियों को मिलाकर आटा गूंथ लें और बड़ी गेंद का आकार बना लें. आपको ऐसी स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है जहां आटा आपके हाथों से चिपक न जाए; इन उद्देश्यों के लिए आपको वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। याद रखें कि आटा सख्त होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा भरा हुआ नहीं होना चाहिए।

• आटे को एक रस्सी की तरह बेल लें और इसे लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें आटे में डुबोएं और बेलन की मदद से गोल आकार में बेल लें।
• वृत्त के केंद्र में पहले से तैयार फिलिंग और सादे कागज का एक टुकड़ा रखें जिस पर भविष्यवाणी लिखी होगी। वैसे, चिंता न करें कि पकवान पकाते समय कागज नरम हो जाएगा। भविष्यवाणियाँ बहुत विविध हो सकती हैं; यहाँ आपको अपनी कल्पना का उपयोग करना चाहिए। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि जोर सकारात्मक, सुखद भविष्यवाणियों पर होना चाहिए!
• पकौड़ों को खूबसूरती से लपेटिये.
• पकौड़ों को उबलते पानी में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ ताकि वे तले पर न लगें। जैसे ही पकौड़े तैरने लगें, आपको उन्हें बाहर निकालना होगा। ऐसे में ये बात पचने लायक नहीं है.
• अपने भविष्यफल वाले पकौड़े एक प्लेट में रखें और अपनी इच्छानुसार सजा लें.

पकवान को लाल मिर्च (मिर्च) से बनी "जादुई मोमबत्तियों" से सजाना सुंदर होगा। हो सकता है कि आप इन्हें खा न सकें, लेकिन व्यंजन खूबसूरती से प्रस्तुत किया जाएगा।

समुद्री विनैग्रेट

बंदर के वर्ष में एक और परिचित, लेकिन थोड़ा बेहतर व्यंजन आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 200 ग्राम उबले हुए चुकंदर और आलू;
2. 200 ग्राम हेरिंग (हल्का नमकीन);
3. 75 ग्राम वनस्पति तेल;
4. 100 ग्राम मसालेदार खीरे और गाजर;
5. 2 प्याज.

खाना पकाने की विधि:

• सब्जियां उबालने के बाद गाजर, आलू और चुकंदर को छील लें. इन्हें ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
• हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से भी साफ किया जाना चाहिए और क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। अचार के साथ भी ऐसा ही करें. पकवान को सजाने के लिए कुछ क्यूब्स छोड़ दें, और बाकी को अन्य कटी हुई सामग्री के साथ सलाद कटोरे में डालें।
• पकवान को वनस्पति तेल से भरें। सजाना।

मिठाइयाँ

इस तथ्य के अलावा कि मेज पर गर्म व्यंजन होने चाहिए, मीठी मिठाइयों के बारे में मत भूलना।

टिप्पणी!बंदर को हर तरह की मिठाइयाँ पसंद हैं।

पाई "कोमलता"

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 4 कप आटा;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा और उतनी ही मात्रा में नींबू का रस;
• 5 बड़े चम्मच. एल शहद;
• चार अंडे;
• 250 जीआर. सहारा।

क्रीम के लिए:

• 1 लीटर खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। पिसी चीनी;
• वेनिला चीनी का 1 पैक।

संसेचन के लिए:

• 2 टीबीएसपी। रोमा;
• ½ बड़ा चम्मच. चेरी सिरप.

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, अंडे, बेकिंग सोडा, आटा और नींबू का रस फेंट लें।
2. शहद को पानी के स्नान में गर्म करना होगा और मिश्रण में मिलाना होगा।
3. - पूरे आटे को 6 बराबर भागों में बांट लें. ये 6 केक होंगे.
4. प्रत्येक भाग को रोल करें और ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।
5. संसेचन तैयार करें, जिसका उपयोग आप केक की 5 परतों को संतृप्त करने के लिए कर सकते हैं।
6. पाई को सजाने के लिए केक की छठी परत को तोड़ें।
7. सारी सामग्री को फेंट कर क्रीम तैयार कर लीजिये. प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें और सावधानी से एक दूसरे के ऊपर रखें। थाली सजाएँ.

और अंत में, हम यह पता लगाएंगे कि चरण दर चरण "वयस्कों के लिए मिठाई" कैसे तैयार की जाए।

कॉकटेल को "ग्रहों का टकराव" कहा जाता है

1 सर्विंग के लिए आवश्यक:

• 100 ग्राम क्रैनबेरी;
• 200 मिलीलीटर क्रैनबेरी रस;
• 100 मिली वोदका.

एक शेकर का उपयोग करके, फ्रूट ड्रिंक और वोदका मिलाएं। विशेष कॉकटेल गिलासों में कुछ बर्फ के टुकड़े और क्रैनबेरी रखें। मिश्रण को एक गिलास में डालें. स्ट्रॉ के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

गैर-अल्कोहल कॉकटेल. इन्हें बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जामुन से बनी स्मूदी या फलों के साथ मिल्कशेक। बंदर दूध का दीवाना है इसलिए उसे ये कॉकटेल बहुत पसंद आएंगे.

मेज की सजावट

चूंकि फायर मंकी का वर्ष आगे है, इसलिए टेबल सेटिंग में उपयुक्त रंगों का उपयोग करना उचित है - सोना, लाल रंग, सूरज के रंग। आप मेज पर एक चमकीला सेट रख सकते हैं, और यदि आप व्यंजनों का नया सेट नहीं खरीद सकते हैं, तो चमकीले नैपकिन या बंदर की तस्वीर वाला नैपकिन खरीदें। इस तरह आप न केवल पैसे बचाएंगे, बल्कि अपने नए साल की मेज को भी बदल देंगे।

नए साल की शुभकामनाएँ!

नए साल को बड़े पैमाने पर मनाने की प्रथा है। नए साल की मेज पर स्वादिष्ट और विविध व्यंजन आने वाले वर्ष में परिवार की भलाई और समृद्धि का प्रतीक हैं। इस दिन वे परिवार के सभी सदस्यों के सबसे पसंदीदा व्यंजन बनाने की कोशिश करते हैं। छुट्टी सफल हो और हर कोई दावत से संतुष्ट हो, इसके लिए आपको मेनू पर पहले से विचार करना होगा।

अवकाश तालिका के लिए एक मेनू बनाना

नए साल 2016 के मेनू में न केवल अगले वर्ष की बारीकियों और फायर मंकी की आवश्यकताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसमें विभिन्न प्रकार के व्यंजन शामिल होने चाहिए और उत्सव की मेज की सजावट भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगी।

व्यंजनों का चुनाव घर और मेहमानों की पसंद और स्वाद पर निर्भर करता है, हालाँकि, मेनू के निर्माण में कुछ नियम होते हैं। इसमें शामिल होना चाहिए:

• नाश्ता (मांस, मछली, सब्जियां);
• सलाद (सब्जी, फल, मिश्रित);
• ठंडे व्यंजन (इसमें कुछ "घने" सलाद शामिल हो सकते हैं जैसे ओलिवियर और विनैग्रेट, जेलीयुक्त मांस, मछली या मांस एस्पिक, हेरिंग "फर कोट के नीचे" और भी बहुत कुछ);
• गर्म व्यंजन (घर पर अक्सर एक ही परोसा जाता है, लेकिन इसके कई रूप हो सकते हैं);
• मिठाई;
• पेय पदार्थ.

नए साल का मेनू परिवार के सभी सदस्यों की ज़रूरतों के अनुरूप बनाया जाना चाहिए। आपको ऐसे विदेशी व्यंजन नहीं बनाने चाहिए जो उपस्थित सभी लोगों को पसंद न आएं। ऐसा व्यवहार आपकी छुट्टी भी बर्बाद कर सकता है।

सभी नियमों के अनुसार, भोजन से पहले, मेहमानों को एपेरिटिफ़ परोसा जाता है - मादक पेय जो भूख बढ़ाते हैं और शरीर को हार्दिक भोजन के लिए तैयार करते हैं। मादक पेय पदार्थों का चुनाव आमतौर पर घर के मालिक पर निर्भर करता है। उसे उन्हें चुनना होगा ताकि उपस्थित सभी लोगों को खुश किया जा सके। बेशक, नए साल की मेज पर शैंपेन की मौजूदगी हमारी परंपरा है, जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। शराब न पीने वालों के लिए शीतल पेय या जूस उपलब्ध कराया जा सकता है।

नए साल का जश्न मनाने की मेज भी व्यंजनों की तरह सुंदर और आकर्षक दिखनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, केवल सुंदर व्यंजनों से मेज सजाना ही पर्याप्त नहीं है। यह उस क्षण की गंभीरता के अनुरूप होना चाहिए।

आजकल, विभिन्न तरीकों का उपयोग करके टेबल को सजाने के कई तरीके हैं। यह फूलों की व्यवस्था, मोमबत्तियाँ, मेहमानों के लिए स्थानों को दर्शाने वाले सुंदर कार्ड, नैपकिन के छल्ले और स्वयं नैपकिन, मूर्तियाँ और छोटी सजावट हो सकती है। बर्तनों को सजाने में भी अहम भूमिका होती है।

व्यंजनों का चयन

इसीलिए अवकाश मेनू को ऐसा कहा जाता है, क्योंकि इसमें ऐसे व्यंजन शामिल होते हैं जो हर दिन नहीं परोसे जाते हैं। सामान्य दोपहर के भोजन के साथ छुट्टियों की मेज लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है। छुट्टियों के माहौल में सामान्य भोजन की तुलना में कुछ अधिक परिष्कृत और विविध भोजन की आवश्यकता होती है।

नए साल के लिए क्या पकाना है यह चुनते समय, अपने परिवार और मेहमानों के स्वाद पर ध्यान दें। एक अचूक विकल्प ठंडे ऐपेटाइज़र और व्यंजनों के साथ-साथ सलाद का एक बड़ा चयन होगा - हल्की सब्जियों से लेकर सभी के पसंदीदा ओलिवियर सलाद तक। बस इसे अपना मुख्य व्यंजन न बनाएं। अक्सर, तली हुई मुर्गी एक गर्म व्यंजन के रूप में काम करती है। इस व्यंजन को चुनने के लिए कई प्रकार के साइड डिशों के साथ परोसा जा सकता है - हर कोई इसे अपनी पसंद के अनुसार ले सकता है। दूसरा गर्म व्यंजन मछली या बेक किया हुआ मांस हो सकता है।

टिप्पणी!आपको बड़ी मात्रा में भोजन नहीं पकाना चाहिए; व्यंजनों की संख्या बढ़ाना बेहतर है, उन व्यंजनों को प्राथमिकता दें जो पचने में आसान हों, अन्यथा आपके मेहमान, बहुत हार्दिक और हार्दिक भोजन के बाद, नृत्य या मौज-मस्ती नहीं करना चाहेंगे। मेज़ पर खाना एक साथ नहीं, बल्कि छोटे-छोटे बैचों (बदलाव) में परोसें, मेज़ से पिछले व्यंजन हटा दें। याद रखें, आपके सामने नए साल की पूरी शाम है।

सस्ते स्वादिष्ट व्यंजन

प्रचुर मात्रा में और स्वादिष्ट नए साल की दावत का मतलब हमेशा बहुत सारा पैसा खर्च करना नहीं होता है। आप टेबल को किफायती और साथ ही बेहद स्वादिष्ट भी बना सकते हैं।

घर के डिब्बाबंद भोजन से कई स्नैक्स और सलाद बनाये जा सकते हैं। आपके मेहमान आपके खीरे, टमाटर, मशरूम और अन्य घरेलू उत्पादों को आज़माकर प्रसन्न होंगे। इनमें से कई सब्जियां मुख्य व्यंजन बनाने के लिए उपयोगी होंगी - सेब बत्तख, अचार, आपकी अपनी गाजर और आलू, प्याज और मटर - ओलिवियर में जाएंगे, घर का बना सॉसेज और कुपाट आम तौर पर मुख्य गर्म व्यंजन बन सकते हैं। कॉम्पोट सफलतापूर्वक स्टोर से खरीदे गए जूस की जगह ले लेगा, और उनमें से फल पाई या केक की सजावट के लिए भरने बन जाएंगे।

टिप्पणी!अनावश्यक खर्चों से बचने के लिए, सुपरमार्केट से खरीदारी करने या रेस्तरां से ऑर्डर करने के बजाय घर पर खाना बनाना बेहतर है। उदाहरण के लिए, घर पर तैयार करने पर वही सलाद आपको लगभग तीन गुना सस्ता पड़ेगा। आपको अपने घर की रसोई की सुरक्षा की अनदेखी नहीं करनी चाहिए।

घर पर खाना पकाने में बहुत अधिक समय और मेहनत न लगे, इसके लिए एक सरल और आसान व्यंजन चुनें। दोस्तों और परिवार के साथ जिम्मेदारियाँ साझा करना और भी बेहतर है। सभी को वही पकाने दें जो उन्हें सबसे अच्छा लगे। आप रसोई में "शिफ्ट" कार्य व्यवस्थित कर सकते हैं या पुरानी छात्र पद्धति का सहारा ले सकते हैं। शायद, कई लोगों को याद होगा कि कैसे उन्होंने सस्ते में और प्रभावी ढंग से छुट्टियों और पार्टियों का एक साथ आयोजन किया था। ऐसा करने के लिए, हर किसी ने घर पर खाना बनाया और अपने साथ वह लाया जो उन्हें सबसे अच्छा लगा। परिणामस्वरूप, मेज पर केवल सबसे स्वादिष्ट और सफल व्यंजन थे, छुट्टियों का भोजन बहुत संतोषजनक और भरपूर था, और सभी का खर्च न्यूनतम था। अब आप वही काम कर सकते हैं, लेकिन एक साथ मेज़ न सजाएँ, बल्कि अपने प्रत्येक मित्र को एक निश्चित व्यंजन तैयार करने का निर्देश दें। यहां आपको अपनी जिम्मेदारियों का स्पष्ट रूप से वर्णन करना होगा ताकि अलग-अलग तरीकों से बनाए गए कई समान सलादों का सामना न करना पड़े।

बंदर को कैसे खुश करें

बंदर वर्ष का जश्न मनाना और ऐसे व्यंजन न बनाना जो उसका ध्यान आकर्षित करें, किसी तरह से गलत है। यह जानवर चमकीली और दिखावटी हर चीज़ पसंद करता है, फल और मिठाइयाँ पसंद करता है, लेकिन मांस खाने से इनकार नहीं करेगा। इसलिए, मेज पर बहुत सारे अलग-अलग फल और जामुन होने चाहिए, साथ ही रंगीन फलों के सलाद और व्यंजन भी होने चाहिए। मिठाइयाँ, कुकीज़, केक और पेस्ट्री मीठे के शौकीन बंदर को प्रसन्न करेंगे। छोटे मार्जिपन केले से सजाया गया जन्मदिन का केक मूल दिखेगा। बंदर अवश्य प्रसन्न होगा!

मुख्य शीतकालीन अवकाश बस आने ही वाला है, और कई गृहिणियाँ यह सोचने लगी हैं कि नए साल 2020 के लिए क्या पकाया जाए। जैसा कि वे कहते हैं, आप नए साल का जश्न कैसे मनाते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे बिताते हैं। इसलिए, हमारा सुझाव है कि विनम्र न रहें और सबसे स्वादिष्ट व्यंजन चुनें।

कोई भी छुट्टियों की दावत गर्म मांस के व्यंजनों के बिना पूरी नहीं होती। कुछ लोग उच्च कैलोरी वाला मांस पकाना पसंद करेंगे। कुछ लोग हल्की मछली या मुर्गी चुनेंगे। और विशेष रूप से मेहमाननवाज़ गृहिणियाँ एक ही समय में सब कुछ मेज पर रखना चाहेंगी।

हम आपके ध्यान में नए साल की छुट्टियों के लिए मुख्य व्यंजनों का चयन लाते हैं।

अनानास के साथ ओवन में पकाया हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

• 1 किलो सूअर की पसलियाँ;
• 5 प्याज;
• डिब्बाबंद अनानास (4 अंगूठियां);
• 1 नारंगी;
• पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को टुकड़ों में बाँट लें ताकि मांस का प्रत्येक भाग एक लंबी हड्डी पर समाप्त हो जाए। मसाले और नमक के साथ मिश्रित परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ मांस को चिकना करें।
2. प्याज के छल्लों को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। मिश्रण को मांस के टुकड़ों के साथ मिलाएं, हिलाएं, प्याज को अपने हाथों से कुचलें ताकि वह तेजी से रस छोड़ सके। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और मैरीनेट करने के लिए कम से कम 6 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. तैयार पोर्क को वायर रैक पर रखें और 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। इस दौरान अनानास को क्यूब्स में काट लें और थोड़े से तेल में भून लें.

नए साल की मेज के लिए, सूअर का मांस अलग-अलग प्लेटों में अनानास और संतरे के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है।

मशरूम और सब्जियों के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन शव का वजन 1 किलो से अधिक नहीं;
• 150 ग्राम लीक;
• 10 ताजा शैम्पेनोन;
• 1 किलो आलू;
• 2 शिमला मिर्च;
• 10 चेरी टमाटर;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• चिकन के लिए नमक और मसाले;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोइये, ऊपर और अन्दर चिकन मसाला लगाइये.
2. शैंपेन को छोटे टुकड़ों में काटें, कटा हुआ सफेद लीक, मेयोनेज़ और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण से युवा चिकन को भरें। कटे हुए स्थान को सिल दें या टूथपिक्स से पिन कर दें। चिकन को एक सांचे में रखें और 200 डिग्री पर 20-25 मिनट से ज्यादा न बेक करें।
3. स्टू करने के लिए आलू और शिमला मिर्च को काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें और कुचली हुई लहसुन की कलियों को मिश्रण में कुछ मिनट के लिए भिगो दें। लहसुन निकालें और तेल में मसाले डालें।
4. चिकन को ओवन से निकालें, इसे कटी हुई सब्जियों और चेरी टमाटर से ढक दें। पैन की सामग्री पर पैन से तेल डालें और डिश को 40-50 मिनट तक बेक करें।

पकवान को सीधे रूप में परोसा जाता है। नए साल की मेज पर पहले से ही चिकन को टुकड़ों में काट दिया जाता है।

शैंपेन में सफेद मछली

सामग्री:

• किसी भी सफेद मछली का 600 ग्राम (हेक, कॉड, हलिबूट);
• 200 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• लाल प्याज के 4 सिर;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• हरियाली का एक छोटा सा गुच्छा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 200 मिली शैंपेन।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के शव को शल्कों से साफ करें, पेट भरें, सिर काट दें। मछली को वनस्पति तेल से हल्के से चुपड़े हुए बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। नमक के साथ कटी हुई जड़ी-बूटियों से पेट भरें। - इसके बाद तेज चाकू से मछली को टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज को काट कर तेल में हल्का सा भून लीजिए. मछली के ऊपर आधा प्याज़ रखें। अब सावधानी से, ताकि प्याज धुल न जाए, सांचे में शैंपेन डालें। मछली को ओवन में 200 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
3. जबकि मछली पक रही है, आपको खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन में बचे हुए प्याज में क्रीम डालें, मिश्रण को उबाल लें और कई मिनट तक उबालें।
4. तैयार मछली के ऊपर सॉस डालें। अब इसे नए साल की मेज पर परोसा जा सकता है.

मीट सूफले "किसोनका"

यदि घर में छोटे बच्चे हैं, तो आपको उनके लिए विशेष रूप से कोमल और स्वस्थ नए साल का व्यंजन तैयार करना चाहिए, उदाहरण के लिए, हवादार सूफले।

सामग्री:

• उबले हुए चिकन और वील के मिश्रण का 0.5 किलो;
• सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा;
• 1 अंडा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. मीट फ़िललेट को मीट ग्राइंडर से गुजारें, कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड, आधा मक्खन और कच्ची जर्दी मिलाएं। अंडे की जर्दी को फेंटें, धीरे-धीरे इसे मिश्रण में डालें, नमक डालें।
2. मफिन टिन्स के अंदरूनी हिस्से को मक्खन से चिकना करें, ध्यान से उन्हें कीमा से भरें और सतह को समतल करें। बेकिंग शीट को सांचों के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें।
3. जब सूफले तैयार हो जाए, तो आपको सांचों को गीले तौलिये पर रखना होगा और फिर सावधानीपूर्वक उनमें से सामग्री निकालनी होगी। अंडे, पनीर और गाजर का उपयोग करके, प्रत्येक मांस मफिन पर एक बिल्ली का चेहरा रखें।

सलाद

नए साल की पूर्व संध्या पर आप पारंपरिक व्यंजनों के साथ-साथ हमेशा कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं। सबसे पहले, यह सलाद पर लागू होता है। 2016 में, सलाद की सिफारिश की जाती है जो संरचना में हल्के होते हैं और "उग्र" रंगों की सब्जियों और फलों से सजाए जाते हैं। ऐसे दो असामान्य सलाद की रेसिपी नीचे दी गई हैं। हमें लगता है कि वे न केवल वयस्कों को, बल्कि नए साल की दावत में छोटे प्रतिभागियों को भी पसंद आएंगे।

"तरबूज का टुकड़ा"

सामग्री:

• बड़े चिकन स्तन;
• 400 ग्राम शैंपेनोन;
• 3 ताजा टमाटर;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 ताजा खीरे;
• चार अंडे;
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़;
• कई गुठली रहित जैतून;
• तलने के लिए मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और चिकन ब्रेस्ट को उबालें और ठंडा करें। मांस को हड्डियों से अलग करें। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग कर लें।
2. शिमला मिर्च को बारीक काट लें और पूरी तरह पकने, ठंडा होने तक तेल में भूनें।
3. खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अतिरिक्त नमी को हल्के से निचोड़ लें। टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटें, नमक डालें और रस निकालने के लिए कुछ मिनट के लिए एक कोलंडर में रखें।
4. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को बराबर भागों में मिलाएं। पनीर का एक तिहाई भाग अलग कर लें और सजावट के लिए अलग रख दें।
5. चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और तरबूज के टुकड़े के आकार में एक प्लेट पर रखें। मांस को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ कोट करें। शीर्ष पर मशरूम और सॉस रखें, और उन पर - बारीक कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अंडे की जर्दी की एक परत। जर्दी को सॉस से ढकें, अंडे की सफेदी छिड़कें और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिश्रण से फिर से ब्रश करें।
6. सलाद बेस तैयार है. अब आपको सजावट की ओर बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बाहरी किनारे को कसा हुआ खीरे से सजाया जाना चाहिए। - इसके बाद बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. और अंत में, सलाद को तरबूज के गूदे की नकल करते हुए टमाटर और बीज की नकल करते हुए जैतून से ढक दें। परतों को भिगोने के लिए सलाद को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। इसके बाद ही इसे मेज पर रखा जा सकता है.

नारंगी कप में झींगा सलाद

सामग्री:

• 4-6 बड़े संतरे;
• 300 ग्राम उबला हुआ झींगा;
• 3 बड़े चम्मच. डिब्बाबंद मक्का;
• 2 उबले अंडे;
• 0.5 कप पके हुए चावल;
• मेयोनेज़;
• थोड़ा डिल.

खाना पकाने की विधि:

1. संतरे धोइये, प्रत्येक को 2 भागों में बाँट लीजिये. ध्यान से गूदे को हिस्सों से हटा दें। किनारों को लौंग के आकार में काट लें.
2. सजावट के लिए कुछ डिल और कुछ झींगा अलग रखें। बाकी को काट लें और एक संतरे के कटे हुए गूदे और चावल के साथ मिला लें। मिश्रण में बारीक कद्दूकस किए हुए अंडे, मक्का और मेयोनेज़ मिलाएं।
3. तात्कालिक संतरे के कपों को सलाद से भरें। ऊपर साबुत झींगा और हरी सब्जियाँ रखें।

फ्रेंच भाषा टेरिन

परंपरागत रूप से, जेली वाला मांस रूसी नव वर्ष की मेज पर मौजूद होता है। यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो इस बार आप स्लाव संस्करण को एक दिलचस्प रोमनस्क्यू एनालॉग से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस जीभ;
• 100 मिलीलीटर मांस शोरबा;
• 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• आधा संतरा;
• ¼ कप धूप में सुखाए हुए टमाटर;
• ¼ कप बीज रहित जैतून;
• 1 छोटा चम्मच। सरसों;
• 3 चम्मच जेलाटीन;
• अजमोद और तुलसी;
• नमक और पिसी काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. जीभ को पैन में रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। लाइमस्केल हटा दें और आधा संतरा पैन में रखें। धीमी आंच पर जीभ को 2.5-3 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने की शुरुआत के एक घंटे बाद, पानी थोड़ा नमकीन होना चाहिए। खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले आवश्यक मात्रा में नमक डालें। तैयार जीभ को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। जीभ को जैतून, जड़ी-बूटियों और टमाटरों के साथ मिलाएं, इच्छानुसार काटें और टेबल सरसों डालें।
2. पहले से भीगे हुए जिलेटिन के साथ आधा गिलास शोरबा और सूखी शराब मिलाएं। मिश्रण को तब तक धीरे-धीरे गर्म करें जब तक मिश्रण घुल न जाए। इसे पानी के स्नान में करना सबसे अच्छा है। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, सब्जियों के साथ जीभ पर डालें, हिलाएं।
3. मिश्रण को अंदर से प्लास्टिक रैप से ढके एक सांचे में रखें, जिस पर वनस्पति तेल हल्का सा लगा हो। सख्त होने तक फ्रिज में रखें। जब नए साल की दावत का समय आता है, तो आपको सांचे को पलटना होगा, टेरिन को एक डिश पर रखना होगा और उसे काटना होगा।

"पक्षियों के घोंसले"

स्नैक्स, हालांकि वे मेज पर सबसे "सम्मानजनक" व्यंजन नहीं हैं, इसकी सजावट में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यदि नए साल की मेज पर बच्चे हों तो असामान्य स्नैक्स तैयार करने पर ध्यान देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• 0.5 किलो बड़े शैंपेन;
• 5 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• ½ लाल या पीली शिमला मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• सारे मसालों को कूटो;
• ताजा अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. तीन उबले अंडों की सफेदी को बारीक कद्दूकस कर लें और कांटे की मदद से पनीर के साथ मैश कर लें। - फिर पनीर के मिश्रण को कटी हुई शिमला मिर्च के साथ मिलाएं. मशरूम के ढक्कनों को डंठलों से अलग करें, छीलें और धो लें। उनमें पनीर का मिश्रण भरें।
2. बचे हुए दो कच्चे अंडों की सफेदी और जर्दी अलग कर लें। जर्दी को थोड़ा हिलाएं (झागदार होने तक फेंटने की जरूरत नहीं है) और सावधानी से उन्हें भरवां शैंपेन के ऊपर डालें। मशरूम को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है. क्षुधावर्धक को ठंडा परोसा जाता है।

"पेंगुइन"

सामग्री:

• बीजरहित जैतून (बड़े और छोटे समान संख्या में);
• मुलायम चीज;
• उबली हुई गाजर.

खाना पकाने की विधि:

1. छिली हुई गाजरों को 0.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें। प्रत्येक वृत्त से एक छोटा त्रिभुज काट लें। यह चोंच होगी. बची हुई आकृति पेंगुइन के पैरों की बन जाएगी।
2. पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, जैतून को पनीर से भरें। एक बड़े जैतून को "पैरों" पर लंबवत रखें और इसे और गाजर को टूथपिक से छेद दें। जैतून को घुमाते हुए, "सिर" को "शरीर" पर रखें। छेद में सावधानी से "चोंच" डालें।

मिठाई

और अंत में, मिठाई के बिना छुट्टी की मेज क्या है। नए साल की मिठाइयों पर ध्यान देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिनके 2 महत्वपूर्ण फायदे हैं; इन्हें बनाना आसान है और स्वाद भी लाजवाब है।

"भुनी हुई सॉसेज"

सामग्री:

• पके हुए दूध के स्वाद वाली 800 ग्राम कुकीज़;
• 200 ग्राम चॉकलेट;
• 0.5 कप दानेदार चीनी;
• 2 बड़े चम्मच कोको;
• 150-200 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 200 मिली कम वसा वाली क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़ लें और धुली हुई किशमिश के साथ मिला दें।
2. एक सॉस पैन में क्रीम डालें और चीनी डालें। चीनी घुलने तक मिश्रण को गर्म करें. - चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर उबलते क्रीम में डाल दीजिए. लगातार हिलाते रहें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से क्रीम और चीनी के साथ मिल न जाए। - इसी तरह नरम मक्खन को क्रीम में घोल लें.
3. तैयार गैनाचे को थोड़ा ठंडा करें, कुकीज़ और किशमिश के साथ मिलाएं। क्लिंग फिल्म का उपयोग करके, परिणामी द्रव्यमान से 2 सॉसेज बनाएं। पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। वांछित मोटाई के हलकों में काटकर, "सॉसेज" को मेज पर परोसें।

फलों की टोकरियाँ

सामग्री:

• 1 कप आटा;
• 200 ग्राम मक्खन मार्जरीन;
• 1 कप दानेदार चीनी;
• 5 चिकन अंडे;
• 3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च;
• फल और जमे हुए जामुन;
• फेंटी हुई मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और अंडे को झाग आने तक फेंटें, मिश्रण में नरम मार्जरीन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में आटा और स्टार्च डालें, पतली खट्टी क्रीम जैसा आटा गूंथ लें।
2. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल तैयार करें। गर्म होने पर, उन्हें उलटे हुए चश्मों पर रखें। जब वफ़ल टोकरियाँ ठंडी हो जाएँ, तो आपको उन्हें गिलासों से निकालना होगा, उनमें तैयार क्रीम और फल और बेरी का मिश्रण भरना होगा।

अपने प्रियजनों को असामान्य छुट्टियों के व्यंजनों से आश्चर्यचकित करें और सुंदर परोसने और घर की सजावट के बारे में न भूलें। यह सब शीतकालीन अवकाश का एक शानदार माहौल तैयार करेगा।

नए साल के नाश्ते की रेसिपी के साथ उपयोगी वीडियो