12.12.2017 41 274

रात के खाने के लिए क्या पकाना है - शीर्ष 5 सबसे स्वादिष्ट व्यंजन!

रात के खाने के लिए क्या खाना बनाना है ताकि यह स्वादिष्ट और तेज़ हो, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सस्ती और सरल एक सवाल है जो कई गृहिणियों को रूचि देता है।
चिकन, कीमा बनाया हुआ मांस, सूअर का मांस, बीफ के लिए एक से अधिक नुस्खा है, इसलिए इस लेख में हमने सबसे स्वादिष्ट व्यंजन एकत्र किए हैं जो एक परिवार के खाने के लिए अच्छे हैं और छुट्टी के लिए मेज पर सेवा करने में शर्म नहीं आती है ...

मांस से घर का बना कटलेट पकाना

एक त्वरित रात के खाने के लिए बीफ़ कटलेट के लिए एक पारंपरिक रूसी नुस्खा। आपको 1 किलो मांस (बीफ़), सफेद ब्रेड (दूध में भिगोया हुआ - 1 कप) और बहुत सारे प्याज, एक अंडा (1 पीसी।), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, सामग्री तैयार करें - लुगदी का कोई भी बीफ़ टुकड़ा कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उपयुक्त है। साधारण प्याज के बजाय, आप प्याज़ का उपयोग कर सकते हैं, सफेद ब्रेड या पाव की मात्रा 200-300 ग्राम लेनी चाहिए (लेकिन यह स्वाद का मामला है)।

मांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है, प्याज को छील दिया जाता है, फिर सभी सामग्रियों को मांस की चक्की या भोजन प्रोसेसर में पीस लिया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस (कटलेट को मसाला देने के लिए) में एक अंडा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डाली जाती है। ब्रेड का उपयोग क्रस्ट के बिना किया जाता है, आपको क्रंब को अलग करने और इसे दूध के कटोरे में कम करने की आवश्यकता होती है, इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें ताकि दूध अवशोषित हो जाए।

अंडे को कीमा में जोड़ें
ब्रेड को दूध में भिगो दें

उसके बाद, ग्राउंड बीफ़ को ब्रेड के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। आपको तब तक गूंधने की जरूरत है जब तक कि स्थिरता चिपचिपा न हो जाए, आपके हाथों से चिपकना शुरू हो जाए और धागे छोड़ दें। अब स्टफिंग आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार है।

सारे घटकों को मिला दो
कीमा बनाया हुआ मांस

एक ही आकार के कटलेट तैयार करने के लिए आप एक बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। हम कटलेट बनाते हैं - हम अपने हाथों को ठंडे पानी में भिगोते हैं और गेंद को अपनी हथेलियों में रोल करते हैं, फिर इसे विपरीत दिशा से दबाते हैं।

चम्मच से कीमा बनाया हुआ मांस लें
कीमा बनाया हुआ मांस रोल करें
हम एक कटलेट बनाते हैं

पैन को पहले से गरम करें, थोड़ा रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और तैयार कच्चे मीटबॉल डालें। 5-7 मिनट के लिए हर तरफ भूनें, फिर थोड़ा पानी डालें और 15 मिनट तक उबालें। इसलिए रात के खाने के लिए स्वादिष्ट बीफ कटलेट पकाया जाता है।

कटलेट तलने की प्रक्रिया - फोटो में

बैटर में ब्रोकली - एक बेहतरीन साइड डिश

रात के खाने के लिए तली हुई ब्रोकली उबली हुई ब्रोकली की तुलना में अधिक स्वादिष्ट लगती है, इसलिए हम फ्राई करेंगे। गोभी की मात्रा के आधार पर बैटर के लिए मैदा और अंडे लिए जाते हैं। औसतन, एक छोटे कांटे के लिए 2-3 ताजे चिकन अंडे, 100-120 ग्राम आटा, एक चुटकी या दो नमक, मक्खन के एक बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

ब्रोकोली को बहते ठंडे पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और मुकुट (टोपी) में काटा जाना चाहिए। एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें पत्ता गोभी डाल दें। आँच को कम कर दें ताकि बड़े बुलबुले न बनें, अन्यथा उत्पाद बहुत नरम हो सकता है। खाना पकाने का समय 9-10 मिनट।

एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक के साथ मिलाएं (एक कांटा के साथ थोड़ा हरा), दूसरे कप में आटा डालें। ब्रोकली को छलनी में छान लें, अतिरिक्त तरल निकाल दें। हम पैन को आग पर रखते हैं, मक्खन डालते हैं और गोभी को पहले आटे में डुबोते हैं, फिर अंडे में और गर्म पैन में भेजते हैं। सुनहरा भूरा होने तक तलें। रात के खाने के लिए बल्लेबाज में सबसे स्वादिष्ट ब्रोकोली पकाया जाता है, आप इसका आनंद ले सकते हैं!

रात के खाने के लिए अंडे के साथ सरसों में तला हुआ मांस

नुस्खा की सुविधा और गति इस तथ्य में निहित है कि रात के खाने के लिए मांस पहले से तैयार किया जा सकता है, और जब आवश्यक हो तो बस तला हुआ जा सकता है। मैरिनेटेड बीफ रेफ्रिजरेटर में सामान्य से अधिक समय तक रहता है, इसलिए इसे किसी भी समय तैयार किया जा सकता है और समय की बचत होती है। परिणामी तली हुई बीफ़ का स्वाद चुने हुए सरसों के आधार पर होगा, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे उसका उपयोग करें।

अंडे के साथ सरसों में तली हुई बीफ - फोटो में

काली मिर्च भी वसीयत या उपलब्ध पर ली जाती है। यह नुस्खा काले, लाल, सफेद काली मिर्च और धनिया का उपयोग गोमांस पकाने के लिए करता है। गोमांस के नरम टेंडरलॉइन को पोर्क या चिकन से बदला जा सकता है, लेकिन इस मामले में, रात के खाने के लिए मांस का स्वाद अलग होगा। तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री तैयार करें। एक कटोरी में, सरसों, नमक और कई प्रकार की पिसी हुई मिर्च मिलाएं, स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे को फेंटें और तब तक हिलाएं जब तक आपको एक समान स्थिरता न मिल जाए। मांस को छोटी छड़ियों में काटें, एक गहरे कप में डालें।

मांस को तैयार सरसों और अंडे के अचार के साथ डालें। हिलाओ, यदि आवश्यक हो, ताकि सॉस हर तरफ गोमांस के प्रत्येक टुकड़े को कवर करे। कप को ढक्कन या फिल्म के साथ कवर करें, भविष्य के खाने को रेफ्रिजरेटर में 10-12 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रख दें।

मैरिनेट होने पर फ्रिज से निकालें और कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर फ्राई करना शुरू करें। पहले से गरम तवे पर तेल के साथ स्टिक्स फैलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़े तले जा सकें। आपको पूरे किलोग्राम को एक बार में डंप करने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा मांस तला हुआ नहीं, स्टू किया जाएगा।

एक अच्छी भूरी पपड़ी बनने तक मध्यम आँच पर भूनें, फिर मांस को पलट दें और वांछित दान तक भूनें। रात के खाने के लिए एक पैन में स्वादिष्ट तली हुई बीफ़ पकाना इतना मुश्किल नहीं है, आपको बस संकेतित क्रम में सब कुछ करने की ज़रूरत है, बोन एपीटिट! रोस्ट बीफ को तुरंत पकाने के साथ परोसा जा सकता है, इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

परमेसन के साथ पके हुए आलू - तेज़ और स्वादिष्ट

परमेसन चीज़ के साथ मलाईदार आलू रात के खाने के लिए या एक अलग स्टैंडअलोन के रूप में मुख्य पाठ्यक्रम के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। तैयार करने में आसान और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो माइक्रोवेव में गरम करें, लेकिन, ज़ाहिर है, एक ताज़ा पका हुआ व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट होता है।

परमेसन के साथ पके हुए आलू - चित्र

सामग्री:

आलूओं को धोइये, छीलिये और हल्का सा सूखने दीजिये ताकि पानी काँच जैसा हो जाये (या तौलिये से थपथपा कर सुखा लीजिये). मध्यम आँच पर एक सॉस पैन या छोटा सॉस पैन गरम करें, मक्खन पिघलाएँ। प्याज को बारीक काट लें और इसे सॉस पैन में तेल में भेजें, नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।

मैदा डालें और दो मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह जले नहीं। एक पतली धारा के बाद, दूध में डालें और फेंटें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। गर्मी से निकालें, रात के खाने के लिए 3/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाओ, जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।

आटा
दूध
परमेसन, नमक, काली मिर्च

आलू को पतले स्लाइस में काट लें। ओवन को +190 ̊С पर प्रीहीट करें। पकवान के तल पर मक्खन का एक बड़ा चमचा रखो और आलू को परतों में रखें, काली मिर्च और नमक के साथ प्रत्येक परत को छिड़कना याद रखें। जब आधा आलू आ जाए, सॉस के साथ ब्रश करें और अजमोद जोड़ें, फिर उसी क्रम में ढेर करें।

फिर बची हुई चटनी से ब्रश करें और परमेसन चीज़ फैलाएं। पहले से गरम ओवन में रखें और 34-45 मिनट तक आलू के स्लाइस के नरम होने तक बेक करें। स्वादिष्ट डिनर तैयार है!

रात के खाने के लिए पोर्क जेब अनानास के साथ भरवां

सूअर का मांस अनानास के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, पकवान एक रोमांटिक या उत्सव के खाने के लिए आदर्श है, इसके अलावा, इसे विशेष खाना पकाने के कौशल और बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है।

पोर्क जेब अनानास के साथ भरवां - चित्र

व्यंजन पकाने के लिए सामग्री:

रात के खाने के लिए सभी सामग्री तैयार करें - टेंडरलॉइन को धो लें, इसे एक तौलिये में डुबोएं, नमक और मसाले मिलाएं। पोर्क को व्यापक भागों में काटें, प्रत्येक के बीच में एक चीरा (जेब) बनाएं, लेकिन पूरी तरह से नहीं। ओवन को +180 ̊С पर सेट करें, इसे गर्म होने दें।

इस बीच, पोर्क के टुकड़ों को मसाले और नमक के मिश्रण में रोल करें। अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें और जेबों को पोर्क में भर दें। बेकिंग शीट पर या गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें, 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

समय बीत जाने के बाद, सावधानी से डिश को हटा दें और कसा हुआ पनीर को जेब में बांट दें। फिर से ओवन में रखें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं। सबसे नाजुक सूअर का मांस अनानास के साथ रात के खाने के लिए तैयार है, यह केवल कोशिश करने के लिए बनी हुई है!

आप रात के खाने के लिए बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन सरल त्वरित व्यंजन हमेशा मदद करेंगे और उत्सव की मेज और रोमांटिक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। इसके अलावा, इन स्वादिष्ट व्यंजनों को नियमित पारिवारिक रात्रिभोज में शामिल किया जा सकता है।

और नींबू और जड़ी बूटियों के साथ भरवां सजावट और किसी भी मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा। प्रयोग करने और कुछ नया पकाने से डरो मत, शायद आप सामान्य और परिचित से अधिक नए व्यंजन पसंद करेंगे, जो बाद में एक स्वादिष्ट रात्रिभोज का आधार बन जाएगा।

रात का खाना, जो दुश्मन को देने की सिफारिश की जाती है, ज्यादातर लोगों के लिए एकमात्र पूर्ण भोजन है जो दिन के दौरान सूखा भोजन खाते हैं। कुछ लोग एक स्वादिष्ट रात्रिभोज का आनंद लेने के लिए शाम तक के घंटे गिन रहे हैं, अन्य एक त्वरित और स्वादिष्ट रात का खाना तैयार करते हैं क्योंकि उनकी एकमात्र इच्छा एक कठिन दिन के बाद सोफे पर गिरना है, और अभी भी अन्य लोग हल्के रात के खाने के लिए व्यंजनों की तलाश में रहते हैं। जैसा कि सोने से पहले नहीं भरना और वजन कम करना।

दिन में कम से कम एक बार पूरी तरह से खाने के लिए और अपने शरीर को नुकसान न पहुँचाने के लिए क्या खाना बनाना चाहिए? तथ्य यह है कि शाम को चयापचय धीमा हो जाता है, इसलिए भोजन खराब हो जाता है, और सभी कैलोरी कूल्हों और पेट पर जमा हो जाती हैं। पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर कम से कम वसा वाले प्रोटीन या प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट खाने की सलाह देते हैं, और सुबह मिठाई को स्थगित कर देते हैं। रात के खाने के लिए सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन दुबला मांस, मछली, समुद्री भोजन, अनाज, सब्जियां, मशरूम, डेयरी उत्पाद और कुछ फल हैं। ऐसा भोजन शक्ति देता है, जीवन शक्ति बढ़ाता है और पेट पर बोझ नहीं डालता है।

ईट एट होम वेबसाइट पर रात के खाने की सर्वोत्तम व्यंजनों को एकत्र किया जाता है। यदि आप थके हुए घर आए हैं, तो फ्रीजर से स्टोर से खरीदे हुए पकौड़े न निकालें, बल्कि यूलिया वैयोट्सस्काया से रात के खाने के लिए युक्तियों का उपयोग करें। सहमत हूँ, कॉफी सॉस के साथ भुना हुआ मांस और पनीर और ब्रोकोली के साथ पके हुए चिकन न केवल भूख से राहत देंगे, बल्कि सभी स्वाद कलियों को भी संतुष्ट करेंगे। आप सरल व्यंजन भी बना सकते हैं - मशरूम और बीन्स के साथ पत्ता गोभी, तोरी के साथ चावल, मसले हुए आलू के साथ मीटबॉल, जौ के साथ बीफ और हरी मटर के साथ बेक्ड कद्दू। यदि आप स्वस्थ, संतोषजनक और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो हमारी सूची में रात के खाने के व्यंजनों की तलाश करें और व्यंजनों का आनंद लें!

रात का खाना आमतौर पर दिन का आखिरी भोजन होता है, लेकिन आमतौर पर यह सबसे सुखद होता है क्योंकि यह आपको आराम करने और कहीं भी भागे बिना अपने भोजन का आनंद लेने की अनुमति देता है। इसके अलावा, इस समय पूरा परिवार एक ही टेबल पर इकट्ठा होता है और दिन की खबरें साझा करता है। बेशक, यह एक विशेष स्थान रखता है

एक विशेष दृष्टिकोण की जरूरत है। किसी भी तरह से, यह एक महत्वपूर्ण भोजन है, और इस कहावत के विपरीत कि इसे दुश्मन को दिया जाना चाहिए, हम चाहते हैं कि हमारा रात का खाना विविध और स्वादिष्ट हो, बिना तैयारी के अधिक समय लिए।

फास्ट फूड की समस्या

खुशनसीब होते हैं वो परिवार जहां घर पर हमेशा कोई न कोई होता है जो आपको काम से मिल सकता है और आपको भरपेट खाना खिला सकता है। दुर्भाग्य से, आधुनिक दुनिया की वास्तविकताओं का सुझाव है कि परिवार के सभी सदस्य काम करते हैं या अध्ययन करते हैं और केवल शाम को एक साथ मिलते हैं और, एक नियम के रूप में, मेज पर। चूल्हे के रखवाले को खाना बनाना पड़ता है, और काम के बाद वह कितनी भी थकी क्यों न हो। इसलिए, पूरी दुनिया की परिचारिकाएं इस बारे में सोच रही हैं कि कैसे जल्दी और आसानी से, ताकि वे अपने परिवार को ठीक से खिला सकें, और नपुंसकता से न गिरें। अंतिम भोजन, सबसे पहले, संतोषजनक और पौष्टिक होना चाहिए, लेकिन इसमें अनावश्यक और हानिकारक वसा और तेज़ कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, क्योंकि हमारा पेट पूरी रात काम करता है, और आपको इसे अधिभारित नहीं करना चाहिए।

रात्रिभोज के साथ मुख्य समस्या उनकी तैयारी का समय है। अधिकांश व्यंजनों को लंबे समय तक उत्पादों को काटने की आवश्यकता होती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। मैं अपना कीमती खाली समय काम के बाद चूल्हे पर खड़े होकर नहीं बिताना चाहता, इसलिए आपको ऐसे व्यंजनों की तलाश करने की जरूरत है, जिनमें ज्यादा समय न लगे, लेकिन साथ ही आपको भरपूर खाने की अनुमति मिलेगी।

खाली

यदि आप एक विचारशील व्यक्ति हैं, तो आप शायद पहले से ही जानते हैं कि रात के खाने के लिए क्या सरल बनाना है। एक बहुत ही लाभदायक रणनीति यह है कि रिक्त स्थान तैयार किए जाएं जिन्हें जमे हुए या रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है जब तक कि वे काम में न आएं। उदाहरण के लिए, यदि आप बेक्ड आलू पसंद करते हैं, तो आप उन्हें पहले से स्लाइस में काट सकते हैं, जब आपके पास समय हो, उन्हें बेकिंग बैग में डाल दें, उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।

तेल, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें और रात के खाने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। जब आप काम से वापस आते हैं, तो आपको बस इतना करना है कि अपने अचार वाले आलू को ओवन में रखें और अपना व्यवसाय करें, और रात का खाना 30 मिनट में तैयार हो जाता है। क्या आसान हो सकता है? और इसलिए आप ज्यादातर मामलों में कर सकते हैं और किसी भी नुस्खा को 15 मिनट तक कम कर सकते हैं। यदि आप सप्ताह के लिए रात का खाना पकाते हैं तो बहुत अच्छा है। फिर यह और भी आसान है, सप्ताहांत में तीन घंटे तैयारियों पर खर्च करें, और काम के बाद आपको चूल्हे पर ताक-झांक करने या यह पता लगाने की ज़रूरत नहीं है कि आज क्या खाना है।

उत्पाद का चयन

जैसा कि आप जानते हैं, रात का खाना भारी और चिकना नहीं होना चाहिए, अन्यथा आप बस सो नहीं पाएंगे, और सुबह आपको असुविधा का अनुभव होगा। इसलिए, एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु उत्पादों की पसंद और उन्हें तैयार करने का तरीका है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप शाम को सिर्फ सलाद या मछली ही खा सकते हैं। बिल्कुल नहीं, बस तलते समय तेल की मात्रा कम कर दें और सख्त-से-पचाने वाले खाद्य पदार्थों को हल्के वाले से बदल दें। रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प मछली या चिकन होगा, यह हल्का सफेद मांस है जो जल्दी पच जाता है और शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है। और खाना पकाने के कई उपयोगी तरीके हैं, खासकर अगर आपके घर में डबल बॉयलर या धीमी कुकर है। यह याद रखना बेहद जरूरी है कि आपको रात के खाने में पादप खाद्य पदार्थ भी खाने चाहिए। अपने खाने में सलाद जरूर शामिल करें, इससे आपको पेट में भारीपन महसूस नहीं होगा। और एक और बात जिस पर आपको विशेष ध्यान देना चाहिए वह है उत्पादों का संयोजन। यदि आप मांस पका रहे हैं, तो आपको आलू या पास्ता को साइड डिश के रूप में परोसने की आवश्यकता नहीं है, ऐसा संयोजन, भले ही स्वादिष्ट हो, किसी भी तरह से स्वस्थ नहीं है और रात के खाने के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है। सूप के बारे में मत भूलना, उन्हें मांस और सब्जियों और मशरूम दोनों से तैयार किया जा सकता है, और उन्हें और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, थोड़ा अनाज जोड़ें।

रात के खाने के लिए बीफ

सबसे आम और लोकप्रिय उत्पादों में से एक मवेशी का मांस है, अर्थात् गोमांस। इससे आप पहली और दूसरी दोनों तरह की बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। यह सब किस पर निर्भर करता है

किसी विशेष मामले में आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले शव का हिस्सा। यदि यह हड्डी पर मांस है, तो आप सूप के लिए एक समृद्ध शोरबा बना सकते हैं, और यदि यह पसलियां हैं, तो वे केवल बेकिंग के लिए बने होते हैं, लेकिन सबसे अच्छा हिस्सा लोई टेंडरलॉइन है, आप इसके साथ कुछ भी कर सकते हैं। आइए इस अद्भुत उत्पाद से जल्दी और आसानी से रात के खाने के लिए क्या खाना बनाना है, इसके कुछ उदाहरण देखें।

बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

प्रसिद्ध व्यंजन और बहुतों द्वारा पसंद किया गया। इसके लिए आपको गोमांस पट्टिका, प्याज, लहसुन (2-3 लौंग), काली मिर्च, नमक, थोड़ा मक्खन और क्रीम (20%) की आवश्यकता होगी। उत्पादों का सेट छोटा है, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट और कोमल निकला। बहते पानी के नीचे मांस को धो लें और इसे छोटे स्ट्रिप्स-स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें और उसमें मांस डाल दें। इसे धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्याज़ और लहसुन को पीसें और मांस में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। जब प्याज नरम हो जाए, तो सब कुछ क्रीम के साथ डालें और एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें ताकि मिश्रण खराब न हो। यह केवल तब तक इंतजार करने के लिए रहता है जब तक आप एक मोटी मलाईदार सॉस में मांस प्राप्त नहीं कर लेते। आप हमेशा नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।

गुलाश

रात के खाने के लिए बीफ सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए गोलश एक बढ़िया विकल्प है, मांस कोमल होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। खाना पकाने में आपको अधिकतम 35 मिनट लगेंगे, और उत्पादों को तैयार करने में केवल 5 मिनट लगेंगे। बीफ़ के एक टुकड़े को क्यूब्स में काटें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, टमाटर को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें, त्वचा को हटा दें और बारीक काट लें, बेल मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यह सब तैयारी है, यह केवल मांस को सभी सब्जियों के साथ भूनने के लिए रहता है, उबलते पानी डालें और इसे 20-30 मिनट के लिए उबलने दें। सॉस पैन या सॉस पैन में पकाने की सलाह दी जाती है। नमक और काली मिर्च और बे पत्ती भी मत भूलना। उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप स्टू पका सकते हैं, फिर आप तोरी भी डाल सकते हैं, और कम मांस ले सकते हैं, आपको अधिक आहार विकल्प मिलता है।

रात के खाने के लिए सूअर का मांस

अगला लोकप्रिय उत्पाद पोर्क है। यह काफी ऑयली माना जाता है।

मांस। हालाँकि, यदि आप तथाकथित कोनों को लेते हैं, तो वहाँ आपको वसा के साथ एक भी लकीर नहीं दिखाई देगी। इस उत्पाद को पकाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे बेक किया जाए या उबाला जाए, तब मांस नरम और कोमल होता है। यह मत भूलो कि सभी व्यंजनों को अंतिम रूप दिया जा सकता है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आप समय बचाने के लिए कुछ तैयारी पहले से कर सकते हैं। नीचे बताया गया है कि आप रात के खाने के लिए झटपट भोजन कैसे तैयार कर सकते हैं।

फ्रेंच में मांस

यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है, और लगभग सभी को पसंद आएगी। आपको पोर्क पट्टिका की आवश्यकता होगी, इसे स्लाइस में काटा जा सकता है और पीटा जा सकता है, या आप तुरंत छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। एक बेकिंग शीट तैयार करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। तो, तैयार मांस को एक परत में बेकिंग शीट, नमक और काली मिर्च पर रखें। अगला प्याज और मशरूम की बारी है, उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें और खट्टा क्रीम डालें, 5 मिनट (अधिक नहीं) के लिए उबाल लें। फिर पोर्क के ऊपर मशरूम का मिश्रण डालें और उदारता से कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ कवर करें, यदि वांछित हो, तो अजमोद या डिल के साथ छिड़के। ओवन में डालकर 25-30 मिनट तक बेक करें। आप सब कुछ पहले से पका सकते हैं, इसे बेकिंग डिश में डालकर फ्रीज कर सकते हैं। जब डिनर का समय हो, तो मोल्ड को ओवन में 25-30 मिनट के लिए रख दें।

आस्तीन में सूअर का मांस

क्या आप अभी भी सोच रहे हैं कि रात के खाने के लिए जल्दी और आसानी से क्या पकाना है? बेकिंग बैग और आस्तीन आपकी मदद करेंगे, उनमें खाना बनाना बहुत ही सरल, तेज़ और स्वादिष्ट है। आने वाले सप्ताह की तैयारी करें और जम जाएं, इससे आसान और क्या हो सकता है? पोर्क को टुकड़ों में काटें और अपने पसंदीदा मसालों और अपनी पसंद के तेल, केफिर या संतरे के रस में मैरीनेट करें। यह केवल बैग को छेदने के लिए रहता है ताकि गर्म हवा के लिए एक आउटलेट हो, और 180-200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। आप मुख्य पकवान और साइड डिश को एक पैकेज में पका सकते हैं। बस मांस के साथ सभी सब्जियां डालें जो आप चाहते हैं। यह बेल मिर्च, तोरी, बैंगन, ब्रोकोली या फूलगोभी हो सकती है।

रात के खाने के लिए चिकन और टर्की

यह पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया था कि आपको रात के खाने के लिए ऐसे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जिससे पेट में भारीपन न हो और स्वस्थ नींद में बाधा न आए, इसलिए चिकन या टर्की आदर्श है। पक्षी का एक और फायदा यह है कि यह लगभग सभी उत्पादों के साथ संयुक्त है, इसलिए आपको साइड डिश की पसंद पर लंबे समय तक पहेली नहीं करनी है। समय के अनुसार, इस घटक के साथ लगभग कोई भी व्यंजन जल्दी से तैयार हो जाता है।

अनानास के साथ चिकन कटार

इस बल्कि विदेशी व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चिकन की आवश्यकता होगी

स्तन, अर्थात् पट्टिका, प्रति व्यक्ति एक पट्टिका की दर से। इसके अलावा, आपको अनानस की आवश्यकता होगी, आप ताजा और डिब्बाबंद दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पट्टिका को क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में डालें और सोया सॉस डालें, काली मिर्च, कसा हुआ लहसुन डालें और अगर आपको भारतीय करी का स्वाद पसंद है, तो इस अद्भुत मसाले का आधा चम्मच। 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, अब और नहीं। अनानास को भी क्यूब्स में काट लेना चाहिए। सींकों को पानी में भिगो दें ताकि वे ओवन में जलें नहीं। बारी-बारी से चिकन और अनानास को फेंटें, तैयार कटार को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए रख दें। आप चावल या मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। यह व्यंजन बिना कटार के तैयार किया जा सकता है, लेकिन बस सब कुछ पन्नी में बेक करें। इसके अलावा, यह नुस्खा आपके काम आएगा यदि आप नहीं जानते कि उत्सव के खाने के लिए क्या खाना बनाना है। एक विदेशी स्वाद के साथ छोटे कटार निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

लहसुन के साथ बेक किया हुआ

चिकन ड्रमस्टिक लें और उन्हें 30 मिनट के लिए मसाले के साथ केफिर में मैरीनेट करें, उन्हें बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पकाएं। यह डिश बहुत ही सरल है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। केफिर अचार में, आप गंध के लिए 2-3 लौंग लहसुन, प्याज और बे पत्ती, साथ ही अपनी पसंद के किसी भी मसाले को जोड़ सकते हैं।

मैक्सिकन टर्की सब्जियों के साथ

अब कई सुपरमार्केट में वे पहले से ही कटे हुए टर्की को बेचने लगे, इस व्यंजन के लिए आपको ब्रेस्ट स्टेक की आवश्यकता होगी। इसे छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत होगी। आपको बेल मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, डिब्बाबंद मकई और मसालों की भी आवश्यकता होगी। कड़ाही में तेल गर्म करें, प्याज और लहसुन को बड़े टुकड़ों में काट लें और तेल में नरम होने तक भूनें। फिर टर्की को पैन में डालें, तब तक भूनें जब तक कि मांस सफेद न हो जाए। शिमला मिर्च को बीज से छील कर बड़े टुकड़ों में काट लें। आँच को तेज़ कर दें और मांस और मिर्च को ब्राउन होने तक तलें। टमाटर के छिलके को उबलते पानी से छान कर छील लें और कद्दूकस कर लें। इस द्रव्यमान में, टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा और जिस तरल में मकई का अचार डाला गया था, उसे पतला करें। पैन में जो हुआ उसे डालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें ताकि यह सभी मांस को ढक दे। स्वाद के लिए मकई और मसाले डालें, अगर आपको यह मसालेदार पसंद है, तो एक चुटकी लाल लाल मिर्च अवश्य डालें। पकने तक 10 मिनट तक उबालें, फिर कटा हुआ साग डालें और आप गर्मी से निकाल सकते हैं। यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट सॉस निकलेगा, जिसमें ब्रेड के स्लाइस को डुबाना बहुत सुखद है। इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

रात के खाने के लिए मछली

रात के खाने के लिए स्वादिष्ट, कोमल और हल्की मछली से बेहतर क्या हो सकता है? खासकर अगर यह समुद्री मछली है, क्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। बेशक, यह मध्य लेन के निवासियों के लिए बहुत परिचित उत्पाद नहीं है, हालांकि, जमे हुए रूप में आप ट्राउट से पोलक तक लगभग किसी भी मछली को पा सकते हैं।

सामन मछली का टुकड़ा

अर्ध-तैयार उत्पाद जिसे आपको खरीदने की आवश्यकता होगी, वही कहलाता है। यह तैयार करने में बहुत आसान और तेज़ है, और मसालों का सेट न्यूनतम है। आप इसे कड़ाही में पका सकते हैं या पन्नी में सेंक सकते हैं, दोनों ही मामलों में आपको एक बेहतरीन डिश मिलेगी। बेक करने के लिए, आपको पहले स्टेक को हल्के से मैरीनेट करने की जरूरत है, इसे थोड़ी मात्रा में नींबू या नींबू के रस के साथ पानी दें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। फिर फॉइल में लपेटें और 185 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। लहसुन-क्रीम की चटनी इस तरह के व्यंजन के लिए एकदम सही है, इसके लिए आपको जैतून के तेल में कटा हुआ लहसुन डालना होगा, और फिर क्रीम डालना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि वे वाष्पित न हो जाएं, और स्वाद के लिए मसाले डालें।

बैटर में मछली

यदि आप रुचि रखते हैं कि रात के खाने के लिए सस्ते में क्या पकाना है, तो पोलक या समुद्री बास -

सबसे अच्छा विकल्प, वे चिकन की तुलना में सस्ते हैं, और वे और भी तेजी से पकते हैं। आप बस मछली को काट कर भून सकते हैं, या आप बैटर में प्री-डिप कर सकते हैं। बाद वाले को अंडे, आटे और पानी से बनाया जाता है। मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक सब कुछ मिलाएं। मछली को चावल या सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

साइड डिश और सलाद

रात के खाने में मांस के अलावा सब्जियां या अनाज परोसना चाहिए। सब्जियों से, तोरी, हरी बीन्स और बेल मिर्च एक बेहतरीन साइड डिश होगी। खाना पकाने के समय को बचाने के लिए, आप एक तैयार सब्जी मिश्रण खरीद सकते हैं, जो जमे हुए बड़े वर्गीकरण में बेचे जाते हैं। आपको बस उन्हें टमाटर के पेस्ट के साथ एक पैन में हल्का तलना है, और आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट नहीं करना है।

सब्जियों के साथ चावल

अगर आप झटपट डिनर बना रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके काम आएगी। आप आलू को छोड़कर बिल्कुल कोई भी सब्जी चुन सकते हैं, लेकिन सबसे फायदेमंद संयोजन है इसमें आमतौर पर मकई, मटर, प्याज, गाजर, हरी बीन्स और मिर्च शामिल होते हैं। मिश्रण को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, फिर एक गिलास चावल डालें, मिलाएँ, चावल पारदर्शी हो जाएंगे, फिर एक गिलास पानी के साथ सब कुछ डालें। नमक, काली मिर्च, आप सोया सॉस डाल सकते हैं, कवर करें और निविदा तक 15-20 मिनट तक पकाएं। यह काफी पौष्टिक साइड डिश है, इसलिए इसे चिकन या मछली जैसे हल्के मीट के साथ परोसा जाना चाहिए।

आलू मसाले के साथ बेक किया हुआ

आलू पूरी दुनिया में पसंदीदा साइड डिश है, इनसे हजारों व्यंजन बनाए जा सकते हैं। लेकिन अक्सर, व्यंजन या तो पकाने में मुश्किल होते हैं या बहुत लंबा समय लेते हैं, लेकिन आप रात के खाने के लिए सरल और त्वरित व्यंजनों का चयन करना चाहते हैं। सबसे अच्छा उपाय है आलू को मसालों के साथ बेक करें, इसे पकाने में 30 मिनट का समय लगेगा, लेकिन इसे बनाने में मुश्किल से 5 मिनट का समय लगेगा. यदि आपके पास इसे खरीदने का अवसर है तो यह सबसे उपयुक्त होगा। सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में साफ करना और काटना जरूरी है और उन व्यंजनों में डाल दें जिनमें आप बेक करने जा रहे हैं। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ सब कुछ डालो, मसाले और नमक के साथ छिड़के और मिश्रण करें। मसालों से तुलसी और मेंहदी चुनना बेहतर है, वे आलू के लिए आदर्श हैं। मोल्ड को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के साथ पास्ता

यह काफी साइड डिश नहीं है, बल्कि एक स्वतंत्र डिश है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा आनंद लिया जाएगा। पास्ता को हमेशा की तरह उबाल लें। इस रेसिपी में सबसे अहम चीज है चटनी। यह क्लासिक फ्रेंच बेचमेल सॉस के आधार पर तैयार किया जाता है। दो गिलास दूध में तेज पत्ता, प्याज और दो लहसुन की कलियां डालकर गर्म करें। एक बर्तन में एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं

और एक बड़ा चम्मच मैदा डालें, मिलाएँ और दूध डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और नमक, काली मिर्च, ऑरेगैनो और कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें। आप जितनी चाहें उतनी असीमित मात्रा में पनीर ले सकते हैं। पास्ता को एक बेकिंग डिश में डालें और मिश्रण के ऊपर डालें, आप इसके ऊपर पनीर और हर्ब्स छिड़क सकते हैं। 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें और आपका काम हो गया। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो रात के खाने के लिए जल्दी और आसानी से खाना बनाना चाहते हैं।

ग्रीक सलाद

शायद सबसे स्वादिष्ट सलाद, जबकि असंभवता के बिंदु तक सरल। क्लासिक रेसिपी में उत्पादों का निम्नलिखित सेट शामिल है: बल्गेरियाई काली मिर्च (पका हुआ और रसदार), भावपूर्ण टमाटर, कुरकुरे खीरे के एक जोड़े, जैतून के बीज और निश्चित रूप से, फ़ेटा चीज़, यह वह है जो इस ग्रीक सलाद को बनाता है। यदि वांछित हो, तो आप लेट्यूस के पत्ते जोड़ सकते हैं, जैसे कि रोमानो या आइसबर्ग, उनका अपना कोई स्वाद नहीं है, लेकिन वे बहुत रसदार हैं। सभी सब्जियों को दरदरा काट लें और जैतून के साथ मिलाएं, पनीर को क्यूब्स में काट लें और ऊपर रखें। एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु मसाले हैं, तुलसी और अजवायन डालना सुनिश्चित करें, वे पूरी तरह से इस भूमध्यसागरीय व्यंजन के स्वाद के पूरक होंगे। ड्रेसिंग के रूप में, नींबू के रस के साथ अपरिष्कृत जैतून के तेल का उपयोग करें।

एक बच्चे के लिए रात का खाना

वयस्कों की तरह बच्चे भी स्वादिष्ट खाना खाना पसंद करते हैं, लेकिन आहार में अंतर पर विचार करने लायक है। बच्चों के लिए रात का खाना दिन के दौरान खर्च की गई ऊर्जा को बहाल करने का एक तरीका है, इसलिए यह हार्दिक और पौष्टिक होना चाहिए। उत्पादों का चयन करते समय, अपने आप को सब्जियों, पनीर या फलों तक सीमित रखना बेहतर होता है, आप अपने बच्चे को सूखे मेवे या मेवे दे सकते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों की एक सूची भी है जो शाम को बच्चों के लिए contraindicated हैं, जैसे स्मोक्ड मीट, मेयोनेज़, बहुत नमकीन या वसायुक्त भोजन, इसके अलावा, रात के खाने के लिए बीफ़ या पोर्क एक बच्चे के लिए अत्यधिक अवांछनीय है।

बेरी सॉस के साथ चीज़केक

बच्चों के खाने के लिए यह सबसे लाभदायक विकल्प है, और उन्हें तैयार करना त्वरित और आसान है। लो-फैट पनीर का एक पैकेट लें, उसमें एक अंडा डालें और अच्छी तरह से मसल लें। दही के मिश्रण में दो बड़े चम्मच मैदा, चीनी और एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए, आप थोड़ा वैनिलीन, सूखे फल या जामुन ले सकते हैं। परिणामी मिश्रण से, syrniki को ढाला जाना चाहिए, उन्हें आटे में रोल करें और दोनों तरफ तेल की एक छोटी मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बेरी सॉस किसी भी बेरी से बनाया जा सकता है, और जमे हुए खाद्य पदार्थों के अस्तित्व के लिए धन्यवाद, आप सर्दियों में भी इस सॉस का आनंद ले सकते हैं। बस इतना करना है कि चयनित फलों की थोड़ी मात्रा को चीनी के साथ पानी में उबालना है। तैयार चीज़केक के ऊपर सॉस डालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

आलू के कटलेट

दो तीन आलू के कंद इनके छिलके में डालकर पकने तक उबालें और हल्का ठंडा होने दें। त्वचा को छीलकर मोटे grater पर पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में, एक पूर्व-पीटा हुआ अंडा, तीन बड़े चम्मच आटा, कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। परिणामी आलू के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और छोटे पैटीज़ में बना लें। कढ़ाई में तेल गरम करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

लेख में सूचीबद्ध व्यंजनों के सभी उदाहरण काफी सरल हैं और अतिरिक्त कौशल या विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, इसके अलावा, खाना पकाने में आपको 30-40 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। अब आप जानते हैं कि कैसे और क्या जल्दी खाना बनाना है, रात के खाने के लिए स्वादिष्ट।

सलाद "कोल स्लो"

सामग्री:

• 700 ग्राम गोभी;
• 1-2 गाजर;
• अजवाइन के 2-3 डंठल;
• लाल या सफेद प्याज;
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• सेब साइडर सिरका और प्राकृतिक दही का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच चीनी और सरसों।

खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सिरका, दही, चीनी और सरसों की चटनी के साथ सब्जियां, नमक, हल्के से रस और मौसम के लिए गूंध लें।

आलू का सलाद

सामग्री:

• किलोग्राम आलू;
• 5 अंडे;
• 3 अजवाइन डंठल;
• हरे प्याज का एक बल्ब या डंठल;
• 2 बड़े मसालेदार खीरे;
• 1 हरी मीठी मिर्च;
• सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• मीठी सरसों का एक बड़ा चमचा;
• साग;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

आलू को उबालें, छीलें, क्यूब्स में काट लें और सिरके के ऊपर डाल दें ताकि यह अवशोषित हो जाए। अन्य सामग्री को काट लें, सब कुछ मिलाएं और तेल और सरसों के साथ सीज़न करें।

सॉसेज से मकई कुत्ता

सामग्री:

• गेहूं आटा का - १00 ग्राम;
• 100 ग्राम मकई का आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• अंडा;
• आधा किलो सॉसेज;
• सलाद की पत्तियाँ;
• वनस्पति तेल;
• चीनी, नमक, केचप।

सूखी सामग्री, दूध और अंडे से बैटर गूंद लें। यदि सॉसेज लंबे हैं, तो आटा को गिलास में डालना बेहतर होता है। सॉसेज को सुखाएं, आटे के साथ हल्के से छिड़कें, कटार पर डालें और बैटर में डुबोएं, सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। अतिरिक्त फैट को ब्लॉट करें, लेट्यूस के पत्तों पर डालें और केचप के साथ परोसें।

कद्दू पाई

सामग्री:

• 400 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• 250 ग्राम मक्खन;
• 900 ग्राम कद्दू;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम भारी क्रीम;
• नमक, दालचीनी, वैनिलीन।

छाने हुए आटे को नरम मक्खन के साथ पीस लें, एक अंडा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। एक गेंद में रोल करें और 30-50 मिनट के लिए ठंडा करें। कद्दू के टुकड़ों को नरम और प्यूरी होने तक उबालें। चीनी, मसाले और क्रीम के साथ मिलाएं। आटे को एक केक में रोल करें और बेस को बेक करें (15 मिनट 180 डिग्री पर)। व्हीप्ड फिलिंग डालें और केक को 40-55 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

ब्राउनी

सामग्री:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 100 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी।

चिकनी होने तक मक्खन के साथ चॉकलेट को धीरे से पिघलाएं, आटे में हिलाएं, अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें, उन्हें चॉकलेट द्रव्यमान के साथ मिलाएं, उन्हें घी के रूप में डालें और 200 डिग्री पर चर्मपत्र या पन्नी के नीचे 20-25 मिनट के लिए बेक करें . ब्राउनी के अंदर का हिस्सा थोड़ा नम होना चाहिए।

अंग्रेज़ी

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सलाद "वाल्डोर्फ"

सामग्री:

• 2 सेब;
• अजवाइन के 4 डंठल;
• 100 ग्राम अंगूर;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (उबला हुआ या स्मोक्ड);
• सलाद की पत्तियाँ;
• मेयोनेज़;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस।

लेट्यूस के पत्तों को छोड़कर सभी सामग्री को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सेब पर नींबू का रस छिड़कें, नट्स को हल्का सा भूनें। मिक्स करें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और लेटस के पत्तों पर डालें।

"माछली और आलू के चिप्स"

सामग्री:

• 700 ग्राम मछली पट्टिका;
• 700 ग्राम आलू;
• 1 गिलास डार्क बीयर;
• 150 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• हरा प्याज;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल, नमक, मसाले।

इस डिश को बड़ी मात्रा में गर्म तेल में पकाया जाता है। आलू, पतली छड़ियों में कटौती और एक तौलिया के साथ सूखे, दो चरणों में तला हुआ जाना चाहिए - हल्का और फिर सुनहरा भूरा होने तक। पट्टिका के छोटे टुकड़ों को अच्छी तरह से मिश्रित आटा, बीयर और बेकिंग पाउडर के घोल में डुबोया जाता है, 5-7 मिनट के लिए डीप फ्राई किया जाता है, जब तक कि प्रत्येक तरफ समान रूप से तला न जाए। बारीक कटे ककड़ी, प्याज और मेयोनेज़ की चटनी के साथ परोसें।

भुना बीफ़

सामग्री:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• एक चम्मच सरसों;
• सूखे तुलसी, काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल।

टेंडरलॉइन का एक टुकड़ा सुखाएं, आटे में रोल करें और सभी तरफ से तेल में तलें। पन्नी, नमक और काली मिर्च पर रखें, शहद, सरसों और तुलसी की चटनी के साथ कोट करें। पन्नी को अच्छी तरह से लपेटें, भुना हुआ बीफ़ को ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें। भागों में काटकर किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

शेफर्ड पाई

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 500 ग्राम आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 200 ग्राम मटर या हरी बीन्स;
• वूस्टरशर सॉस;
• 100 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल।

सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस निविदा तक भूनें, नमक, सॉस या अन्य सीज़निंग जोड़ें। आलू को अलग से उबाल लें, मक्खन के साथ मैश कर लें। मांस को सब्जियों के रूप में रखें, उस पर मैश किए हुए आलू डालें। आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, खाना पकाने के अंत में कसा हुआ पनीर छिड़कें।

खीर

सामग्री:

• गोल चावल - 100 ग्राम;
• दूध - 600 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम चीनी;
• एक छोटे नींबू का उत्साह;
• दालचीनी।

चीनी और लेमन जेस्ट के साथ दूध में चावल को नरम होने तक उबालें। चावल में अंडे की जर्दी मिलाएं, अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे से चावल के मिश्रण में मिला दें। 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें (आप तुरंत बेकिंग टिन्स पर फैला सकते हैं)। दालचीनी छिड़क कर किसी भी जैम या मीठी चटनी के साथ परोसें।

बेलारूसी

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

जिगर और मशरूम के साथ सलाद

सामग्री:

• 100 ग्राम मशरूम;
• 200 ग्राम गोमांस जिगर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 2 प्याज;
• मक्खन;
• मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च।

तैयार होने तक नमकीन पानी में मशरूम और जिगर उबालें, क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट कर मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें। खीरे को काटें, सामग्री, काली मिर्च मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

आलू के पराठे

सामग्री:

• 1 किलो आलू;
• बड़ा प्याज;
• वनस्पति तेल, नमक;
• खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी।

आलू को प्याज के साथ मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अतिरिक्त तरल को निचोड़ें। नमक। केक के रूप में गर्म तेल के साथ पैन में फैलाएं, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए फ्राइये। खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मशरूम और पनीर के साथ टार्ट

सामग्री:

• 1 रोटी (300 ग्राम);
• 200 ग्राम मशरूम;
• 200 ग्राम पनीर;
• बल्ब;
• 1 अंडा;
• साग;
• मक्खन, नमक, काली मिर्च।

मक्खन में मशरूम को प्याज के साथ तला जाता है, अंडे और पनीर को अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। पाव को पतले स्लाइस में काटा जाता है, दही का मिश्रण फैलाएं, ऊपर से मशरूम डालें।

मक्खन और आलू भून

सामग्री:

• 500 ग्राम तेल;
• 1 किलो आलू;
• 1-2 बल्ब;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• साग।

मशरूम साफ, तलना। अलग से, आलू को आधा पकने तक बड़ी छड़ियों में भूनें। फिर उसी तेल में प्याज भूनें, आधा छल्ले में काट लें। प्याज में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और मैदा डालें, थोड़ा उबालें, फिर सभी सामग्रियों को एक बड़े सॉस पैन या सॉस पैन में मिलाएं, धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

कुटीर चीज़ के साथ नालिस्निकी

सामग्री:

• एक लीटर दूध;
• 6 बड़े चम्मच आटा;
• एक गिलास चीनी;
• 6 अंडे;
• एक किलोग्राम वसायुक्त पनीर;
• 100 ग्राम तेल;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम किशमिश।

दूध से, चार अंडे और एक तिहाई चीनी, आटा गूंधें, पतले पैनकेक बेक करें। कुटीर पनीर से, एक तिहाई चीनी, किशमिश और मक्खन, एक भरने बनाओ, इसे पेनकेक्स में लपेटें। पेनकेक्स को मक्खन के रूप में रखें। अंडे और चीनी के अवशेषों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मिश्रण को स्प्रिंग रोल्स पर डालें, 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

जॉर्जीयन्

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

चुकंदर से मखली

सामग्री:

• 700 ग्राम चुकंदर;
• एक गिलास छिलके वाले अखरोट;
• लहसुन की 4 लौंग;
• गर्म काली मिर्च की एक फली;
• 4-5 बड़े चम्मच वाइन सिरका;
• धनिया, नमक स्वादानुसार।

बीट्स को उबालें, छीलें, बारीक कद्दूकस करें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। लहसून, मेवा, शिमला मिर्च, नमक, हरा धनिया साथ में पीसें, मिश्रण को वाइन विनेगर से पतला करें, चुकंदर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अखरोट की चटनी के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री:

• 350 ग्राम टमाटर;
• 350 ग्राम खीरे;
• छोटा बल्ब;
• 150 ग्राम अखरोट;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच सिरका;
• गर्म काली मिर्च की फली;
• धनिया, डिल, अजमोद।

टमाटर, प्याज और खीरे को काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से पागल, लहसुन, काली मिर्च पास करके सॉस तैयार करें, द्रव्यमान को थोड़ा पानी और सिरका के साथ पतला करें। टमाटर सॉस के साथ अंडे डालो, बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

डिब्बाबंद बीन लोबियो

सामग्री:

• डिब्बाबंद लाल बीन्स के 2 डिब्बे;
• 2 बड़े प्याज;
• टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 3 लौंग;
• गर्म काली मिर्च की एक फली;
• धनिया, तारगोन।

कटा हुआ प्याज भूनें, टमाटर का पेस्ट और एक गिलास पानी डालें, कुछ मिनट के लिए उबालें, बीन्स डालें। अधिकांश तरल को उबालने के बाद, बारीक कटी हुई मिर्च, लहसुन, मक्का और जड़ी-बूटियाँ डालें। स्वाद के लिए नमक और उबाल लेकर आओ।

टेकमाली सॉस में चिकन

सामग्री:

• 1 फैटी चिकन;
• टेकमाली का एक गिलास;
• 5 मध्यम प्याज;
• एक चम्मच धनिया;
• डिल, नमक, लाल मिर्च।

चिकन को टुकड़ों में काटें, अच्छी तरह से भूनें, टुकड़ों की आधी ऊंचाई तक गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर उबालें। आधे घंटे के बाद, कटा हुआ प्याज डाल दें, खाना पकाने के अंत में गरम टेकमाली, डिल, धनिया, काली मिर्च और नमक डालें।

एक मल्टीकोकर में अचमा

सामग्री:

• बड़ा पतला लवश;
• 250 ग्राम सल्गुनी;
• आधा लीटर केफिर;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• साग।

मक्खन के साथ मल्टीकलर फॉर्म को लुब्रिकेट करें, पिटा ब्रेड का एक टुकड़ा डालें ताकि किनारे उठें। केफिर, अंडे, जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर के मिश्रण में भिगोए हुए पिसा ब्रेड की बारी-बारी से परिणामी कटोरी में रखें। आखिरी परत पनीर है, उस पर पिटा ब्रेड के किनारों को कम करें, बाकी केफिर मिश्रण डालें, मक्खन के टुकड़े डालें। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में रखें, पलट दें और उसी मोड में 20 मिनट के लिए पकाएं।

इतालवी

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

तोरी सलाद

सामग्री:

• 4-5 छोटी तोरी;
• 30 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
• जैतून का तेल, काली मिर्च, अजमोद, नमक।

तोरी को पतले स्लाइस में काटें, हल्के से भूनें, पैन में छोटे हिस्से में डालें। तली हुई स्लाइस को एक सलाद कटोरे में तली हुई कटी हुई लहसुन, काली मिर्च, नमक और सिरका के साथ अच्छी तरह मिलाएं और भिगोने दें। परोसते समय कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पास्ता Carbonara

सामग्री:

• 400 ग्राम स्पेगेटी;
• 300 ग्राम हैम या बेकन;
• 200 ग्राम क्रीम;
• चार अंडे;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 80 ग्राम परमेसन चीज़;
• काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल।

कटे हुए लहसुन को तेल में हल्का फ्राई करें, हैम क्यूब्स डालें और 3-4 मिनट तक रखें। क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ अंडे की जर्दी मारो। पूरी तरह से पकाए जाने तक स्पेगेटी को बेकन पर न डालें, सॉस में डालें और 10 मिनट से अधिक के लिए गाढ़ा होने तक उबालें। गर्म - गर्म परोसें।

स्क्वैश कार्पेस्को पुलाव

सामग्री:

• 2 स्क्वैश;
• 150 ग्राम बेकन या फैटी ब्रिस्केट;
• 50 ग्राम बादाम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 40 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक और काली मिर्च।

पेटिसों को क्वार्टर में काटें, छीलें, बीज हटा दें और स्लाइस को थोड़ा पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। क्वार्टर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, कसा हुआ पनीर और पिसे हुए बादाम, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, एक परत में बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से ब्रिस्केट की पतली स्ट्रिप्स फैलाएं। खट्टा क्रीम डालो। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

समुद्री भोजन के साथ रिसोट्टो

सामग्री:

• 300 ग्राम चावल;
• 400 ग्राम समुद्री भोजन कॉकटेल;
• मध्यम बल्ब;
• 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 1 लीटर मछली शोरबा;
• नमक, केसर, जैतून का तेल।

एक-दो मिनट के लिए प्याज को तेल में भूनें, चावल डालें, कुछ मिनटों के बाद - वाइन, उबाल लें, सरगर्मी करें, जब तक कि वाइन वाष्पित न हो जाए। केसर के साथ चावल को सीज करें और, सरगर्मी करते हुए, धीरे-धीरे शोरबा डालें (जैसा कि यह वाष्पित हो जाता है)। जब चावल तैयार हो जाता है और लगभग शोरबा को अवशोषित कर लेता है, तो समुद्री भोजन (जमे हुए - बर्फ की परत से ठंडे पानी में पूर्व-धोया) जोड़ें। मध्यम आँच पर और 5 मिनट तक पकाएँ।

सेब से फ्रिटेली

सामग्री:

• 2 बड़े सेब;
• एक नींबू का रस;
• 100 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम आटा;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• वानीलिन का एक पाउच;
• नमक, सूरजमुखी तेल।

अंडे की जर्दी और दूध को नमक और छाने हुए आटे के साथ मिलाएं, खड़े रहने दें। सेब को सेंटीमीटर-मोटी स्लाइस में काटें, कोर को हटा दें। नींबू के रस में डालें। अंडे की सफेदी को थोड़ी चीनी के साथ झागदार होने तक फेंटें और बैटर में फोल्ड करें। सेब के हलकों को चीनी में डुबोएं, फिर आटे में और सुनहरा भूरा होने तक, गहरे वसा की तरह भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।

चीनी

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

पोर्क सलाद

सामग्री:

• 300 ग्राम हरा सलाद;
• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 आलू;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• सेब साइडर सिरका के 4 बड़े चम्मच;
• 200 मिलीलीटर रेड वाइन;
• डिब्बाबंद लीची;
• नमक, जायफल, सफेद मिर्च;
• वनस्पति तेल।

पोर्क को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सेब साइडर सिरका और सीज़निंग के साथ वाइन में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर मांस भूनें, बारीक टूटी हुई चॉकलेट डालें। लेटस के पत्ते, उबले और कटे हुए आलू, मीट और चॉकलेट सॉस मिलाएं। लीची फ्रूट से गार्निश करें।

मसालेदार भुना हुआ चिकन

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम ब्रोकोली;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 ककड़ी;
• 150 ग्राम चावल;
• सोया सॉस के 50 मिलीलीटर;
• तिल का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल।

चिकन मांस, मिर्च, खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में विभाजित करें। गरम तेल में चिकन के साथ सब्जियां डालकर भूनें, फिर सोया सॉस में डालें, 5-10 मिनट तक उबालें। उबले हुए चावल के साथ हल्के भुने हुए तिल छिड़क कर परोसें।

मिर्च और अनानास के साथ चिंराट

सामग्री:

• 500 ग्राम झींगा;
• 50 ग्राम स्टार्च;
• 100 ग्राम वाइन सिरका;
• सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच;
• बल्ब;
• तिल;
• 2 मीठी मिर्च;
• 400 ग्राम अनानास;
• अदरक की 1 जड़;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

झींगा को छीलें और आधा सोया सॉस में मैरीनेट करें, फिर थपथपाकर सुखाएं और आधे स्टार्च में रोल करें। कुछ मिनटों के लिए डीप-फ्राइड भेजें, बाहर रखें। उसी तेल में प्याज, काली मिर्च और अनानास के टुकड़े भूनें। शेयर करना। लहसुन और अदरक के टुकड़ों को एक मिनट के लिए एक ही जगह पर रख दें। बाकी सोया सॉस, सिरका, चीनी और नमक मिलाएं। मिश्रण को तेल में डालें, स्टार्च डालें। जब चटनी गाढ़ी हो जाए तो उसमें पहले से तली हुई सारी सामग्री मिला दें। परोसने से पहले तिल छिड़कें।

नट्स और टोफू के साथ नूडल्स

सामग्री:

• 250 ग्राम चावल नूडल्स;
• 1 तोरी;
• 20 ग्राम अदरक की जड़;
• 300 ग्राम टोफू;
• 1 गाजर;
• काली मिर्च;
• लहसुन की 2 लौंग;
• स्वाद के लिए सोया सॉस;
• नमक, पिसा हुआ धनिया, जैतून का तेल।

कटी हुई मिर्च, लहसुन और अदरक को वनस्पति तेल में भूनें। गाजर और तोरी को स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को 5 मिनट तक भूनें, गाजर में ज़ूकिनी डालें और 5 मिनट के लिए भूनें। पैन में मिर्च, लहसुन और अदरक का भुना हुआ मिश्रण डालें, मिलाएँ, टोफू क्यूब्स और नूडल्स डालें, मिलाएँ, सोया सॉस में डालें और 5 मिनट के लिए ढककर पकाएँ।

कारमेल में केले

सामग्री:

• 2 केले;
• 100 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• 50 मिलीलीटर संतरे का रस;
• एक चम्मच तिल;
• वनस्पति तेल;
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर।

जूस, मैदा, जर्दी, बेकिंग पाउडर और प्रोटीन को अलग से फेंटा हुआ बैटर तैयार करें। तिल को हल्का सा भून लीजिए. केले के टुकड़ों को बैटर में डुबोकर तेल में सुनहरा होने तक तल लें. अतिरिक्त चर्बी डुबोएं। चीनी को तिल के साथ कैरामेलाइज़ करें, केले को कैरेमल बैटर में डालें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे। सावधानी से एक टुकड़ा निकाल लें, बर्फ के पानी से धोकर एक प्लेट में रख दें।

मैक्सिकन

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

गुआकामोल

सामग्री:

• 3 पके एवोकाडोस;
• 1-2 मिर्च फली;
• 2 टमाटर;
• लहसुन का जवा;
• 1 चूना;
• छोटा बल्ब;
• धनिया का एक गुच्छा;
• मक्के की चिप्स;
• नमक, जैतून का तेल।

चिकनी मिर्च, प्याज, लहसुन, सीताफल और लाइम जेस्ट तक पीसें। एवोकाडो और टमाटर को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें। सामग्री को मिलाएं, नींबू का रस, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चिप्स के साथ परोसें.

चावल का सलाद

सामग्री:

• 2 कप लंबे चावल;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• बड़ी लाल मीठी मिर्च;
• डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा;
• 100 ग्राम सालसा सॉस;
• जतुन तेल;
• धनिया का एक छोटा गुच्छा;
• हरा प्याज;
• नमक और काली मिर्च।

चावल उबालें, धोकर सुखा लें, कटी हुई शिमला मिर्च और मक्के के दाने डालें। ड्रेसिंग के लिए, साल्सा, तेल, काली मिर्च, नमक और नींबू का रस मिलाएं। सलाद को सीज़न करें, कटा हुआ साग डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि चावल अच्छी तरह से भीग जाएँ।

चिकन और पनीर के साथ Quesadilla

सामग्री:

• 2 टोरिल्ला;
• 1 चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 1 प्याज;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• वनस्पति तेल;
• नमक, लाल मिर्च।

प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, अलग रख दें। फ़िललेट्स को बारीक काट लें, बहुत गर्म तेल में कई मिनट तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, एक मिनट के बाद इसे बंद कर दें और मिश्रण को प्याज़ में मिला दें। एक टॉर्टिला को सूखे पैन में डालें, आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें, स्टफिंग, पनीर और दूसरा टॉर्टिला डालें। एक तरफ दो मिनट के लिए भूनें, ध्यान से पलट दें और एक और मिनट के लिए पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मिर्च

सामग्री:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 मिर्च मिर्च;
• बल्ब;
• कड़वा कोको का 1 बड़ा चम्मच;
• अजवाइन का साग;

प्याज को तेल में हल्का सा भूनें, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और भूनें, फिर मिर्च (फली जितनी महीन होगी, डिश उतनी ही तीखी होगी)। नमक। कैन्ड बीन्स को जूस के साथ पैन में डालें, 20 मिनट तक उबालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। खाना पकाने के अंत में, कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चंपुरराडो

सामग्री:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• आधा लीटर दूध;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• वेनिला फली या वैनिलीन;
• स्वाद के लिए चीनी।

आटे को थोड़ा पतला करें, कटी हुई चॉकलेट, दूध, वेनिला और चीनी के साथ मिलाएं। मध्यम आँच पर पकाएँ, मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाएँ। कपों में डालें, झाग फेंटें और परोसें।

मंगोलियन

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सेम के साथ मेमने

सामग्री:

• 500 ग्राम भेड़ का बच्चा;
• अपने रस में लाल सेम का एक डिब्बा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• बड़ा बल्ब;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• नमक स्वादअनुसार।

बारीक कटा हुआ भेड़ का बच्चा रस प्रकट होने तक मक्खन में तला हुआ जाता है, प्याज जोड़ा जाता है, पानी से डाला जाता है और 30-40 मिनट के लिए दम किया जाता है। क्रीम को आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालें और मिश्रण को मांस में डालें, वहाँ बीन्स डालें और डिश को तत्परता से लाएँ।

सेब और पनीर के साथ मेमने

सामग्री:

• 600 ग्राम भेड़ का बच्चा;
• 2 खट्टे सेब;
• 100 ग्राम पनीर;
• 4 बल्ब;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, मक्खन।

यह व्यंजन बर्तनों में पकाने के लिए सुविधाजनक है। मेमने को काटें और मक्खन में तलें, बर्तन में डालें और हल्का पानी डालें, गरम ओवन में डालें। प्याज के छल्ले भूनें और मांस में जोड़ें। शीर्ष पर साग और सेब के स्लाइस रखें। मांस को लगभग एक घंटे के लिए उबाला जाना चाहिए, खाना पकाने के अंत में, प्रत्येक भाग को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

बुज़ी

सामग्री:

• 1 गिलास पानी;
• आटा;
• 1 अंडा;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• 700 ग्राम भेड़ का बच्चा;
• 2 प्याज;
• नमक और काली मिर्च।

एक अंडे, पानी, मक्खन और आटे से (कितना लगता है), एक लोचदार घने आटा गूंध लें। प्याज के साथ मेमने से कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ। एक आटा केक (केक के किनारों को बीच की तुलना में पतला होना चाहिए) और कीमा बनाया हुआ मांस की एक गांठ, शीर्ष पर एक छेद छोड़कर, buuzes बनाएं। बूजा भाप से पका हुआ है।

कुइवांग

सामग्री:

• 350 ग्राम घर का बना नूडल्स;
• 350 ग्राम मांस;
• बड़ा प्याज;
• 1 गाजर;
• हरा प्याज;
• 200 ग्राम गोभी;
• शिमला मिर्च।

यह पारंपरिक व्यंजन रात के खाने के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है, ताजा मांस को किसी अच्छे स्टू के साथ बदल दिया जा सकता है। एक पैन में मांस के साथ प्याज, गोभी, गाजर और काली मिर्च तला जाता है, फिर यह सब उबले हुए नूडल्स के साथ मिलाया जाता है और हरे प्याज के साथ छिड़का जाता है।

पहलवान

सामग्री:

• 2.5 कप गेहूं का आटा;
• 1.5 कप राई का आटा;
• आधा गिलास पिघला हुआ मक्खन;
• एक गिलास पूंछ वसा;
• एक गिलास मट्ठा;
• 150 ग्राम चीनी;
• जामुन।

आटा छान-बीन करना, मट्ठा, चीनी और वसा के साथ आटा गूंध। आटा को सॉसेज के साथ रोल करें और क्यूब्स में काट लें। बिना तेल के बेकिंग शीट पर ओवन में बेक करें। बेरीज और ग्रीन टी के साथ सर्व करें।

जर्मन

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

हेरिंग के साथ सलाद

सामग्री:

• 200 ग्राम हेरिंग पट्टिका;
• 4 आलू;
• 2 लाल प्याज;
• 2 मसालेदार खीरे;
• खट्टे सेब;
• एक चम्मच सरसों;
• वाइन सिरका का एक बड़ा चमचा;
• डिल ग्रीन्स;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

सामग्री को क्यूब्स में काटें। सरसों और सिरका के साथ तेल की ड्रेसिंग करें, सलाद में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और डिल के साथ छिड़के।

बर्लिन शैली का जिगर

सामग्री:

• एक पाउंड लीवर (चिकन या बीफ);
• 2 हरे सेब;
• 2 प्याज;
• एक चम्मच मीठी पपरिका;
• आटा;
• वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, बीफ को भी पीटा जा सकता है। आटे में रोल करें, तेज़ आँच पर भूनें, तलने के अंत में नमक डालें और पैन से निकाल लें। उसी तेल में, प्याज के छल्ले को सेब के स्लाइस के साथ भूनें ताकि सेब नरम हो जाए, लेकिन बहुत नरम न हो और प्याज थोड़ा कुरकुरे हो। पैपरिका डालें। लीवर और प्याज-सेब फ्राई को सांचे में डालें, ओवन में 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रखें।

बेकन के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

सामग्री:

• आधा किलो ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 250 ग्राम बेकन;
• अंडा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• एक गिलास दूध;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• जायफल, नमक, काली मिर्च।

गोभी को 15 मिनट के लिए उबालें, शोरबा का एक चौथाई भाग निकालें, पुष्पक्रमों को सुखाएं। बेकन को स्ट्रिप्स में काटें। आटे को मक्खन में भूनें, धीरे-धीरे शोरबा के साथ दूध डालें। सॉस को लगभग पांच मिनट तक उबालें, ठंडा करें, अंडा और सीज़निंग डालें। बेकन के साथ गोभी को एक सांचे में डालें, सॉस के ऊपर डालें और 15 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

बियर में टांग

सामग्री:

• 1 किलोग्राम सूअर का मांस;
• एक लीटर बीयर, अधिमानतः अंधेरा;
• लहसुन का एक सिर;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• मसाले - धनिया, काली मिर्च, जीरा;
• नमक;
• अनाज सरसों।

टांग को त्वचा से धोएं, समान रूप से नमक डालें, लहसुन की स्लाइस को सतह पर कटे हुए टुकड़ों में भर दें। मसाले के साथ गर्म शहद मिलाएं और टांग को कोट करें, फिर बीयर डालें और 5-20 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर डेढ़ से दो घंटे तक पकाएं, समय-समय पर झाग को हटाते रहें और पानी डालें। पोर को कड़ाही से बाहर निकालते हुए, ताज़े लहसुन से भरकर एक बेकिंग शीट पर रख दें। सरसों को शहद के साथ कोट करें और बचे हुए मैरिनेड के कुछ बड़े चम्मच। 30-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें, पलटना न भूलें। गोभी के साथ परोसा जा सकता है।

भरने के साथ डोनट्स

सामग्री:

• आधा किलो आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• सूखा खमीर का एक बैग;
• 300 ग्राम गाढ़ा जाम;
• 3 अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• एक चम्मच नमक;
• बादाम चिप्स स्वाद के लिए;
• तलने का तेल।

आटे को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, गर्म दूध, अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। आटा गूंध लें, उठने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। पंच डाउन करें, रोल आउट करें, सर्कल बनाएं और उन्हें 15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। डीप फ्राई करें, अतिरिक्त तेल सोखने के लिए नैपकिन पर रखें। डोनट्स के ठंडे होने पर, उन्हें पेस्ट्री सीरिंज की मदद से जैम से भर दें।

तुर्की

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

चरवाहे का सलाद

सामग्री:

• 5 टमाटर;
• 2-3 मीठी मिर्च;
• 4-5 खीरे;
• 200 ग्राम मूली;
• साग का एक गुच्छा (प्याज, अजमोद, डिल);
• जैतून;
• 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका;
• जतुन तेल;
• नमक और काली मिर्च।

सब्जियों को क्यूब्स में काटें (आप टमाटर से त्वचा को हटा सकते हैं, लेकिन जरूरी नहीं)। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। शराब के सिरके के साथ तेल को अच्छी तरह मिलाएं, सलाद में ड्रेसिंग डालें।

अंडे के साथ बीन्स

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 300 ग्राम हरी बीन्स;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• जड़ी बूटी, जैतून का तेल।

बीन्स और कटी हुई मिर्च को तेल में हल्का ब्राउन होने तक भूनें, फिर पैन में खट्टा क्रीम और फेंटे हुए अंडे, जड़ी-बूटियाँ डालें और अंडे तैयार होने तक कुछ मिनट के लिए भिगो दें।

काली मिर्च का नाश्ता

सामग्री:

• एक किलोग्राम छोटी मीठी मिर्च;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक गिलास मध्यम अनाज चावल;
• बल्ब;
• 2 टमाटर;
• काली मिर्च का एक बड़ा चमचा;
• साग का एक गुच्छा;
• जतुन तेल;
• 20 ग्राम मेवे;
• सूखे जड़ी बूटियों - अजवायन के फूल, पुदीना।

चावल को एक घंटे के लिए उबलते पानी में डालें, कुल्ला करें और सुखाएं। तेल में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज भूनें, चावल डालें और 10 मिनट तक पकाएं। चावल में कटे हुए टमाटर, सभी साग, कटे हुए मेवा, नमक और मसाले, आधा गिलास पानी डाल दें। तब तक उबालें जब तक तरल उबल न जाए। काली मिर्च "खोलें", भराई के साथ भरें और एक घिसे हुए रूप में लंबवत रूप से सेट करें। एक गिलास पानी डालें, मध्यम आँच पर या ओवन में ढक्कन के नीचे 40-50 मिनट तक उबालें।

इच पिलाव

सामग्री:

• 2 कप चावल;
• 200 ग्राम चिकन लीवर;
• 20 ग्राम पिस्ता;
• 20 ग्राम किशमिश;
• बल्ब;
• 100 ग्राम मक्खन;
• अजमोद का गुच्छा;
• एक चम्मच चीनी;
• काली मिर्च मिश्रण, नमक।

चावल धो लें। प्याज और लीवर को क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में, मक्खन गरम करें, पिस्ता भूनें, फिर प्याज, लीवर, चावल, किशमिश, मिर्च डालें। पानी में डालें, चीनी और नमक डालें, चावल तैयार होने तक धीमी आँच पर रखें। आग बंद करने के बाद इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

खलीफा मिठाई

सामग्री:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• तिल के 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल, दालचीनी।

आटा बाहर रोल करें, सर्विंग्स की संख्या के अनुसार वर्गों में काट लें। तेल में दोनों तरफ से तलें, ठंडा करें। एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल को भूनें, शहद और दालचीनी के साथ मिलाएं। केक को शहद के मिश्रण से चिकना करें।

उज़बेक

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सलाद "अंदीजान"

सामग्री:

• 300 ग्राम उबला हुआ मांस;
• 100 ग्राम मूली;
• गाजर;
• खीरा;
• 100 ग्राम गोभी;
• 3 उबले अंडे;
• सिरका का एक बड़ा चमचा;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और मूली के ऊपर सिरका डालें, फिर निचोड़ें, गोभी को नमक के साथ मैश करें। बीफ और उबले अंडे को स्ट्रिप्स में काटें, सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च और सीज़न डालें।

उज़्बेक पुलाव

सामग्री:

• आधा किलो देवजीरा चावल;
• आधा किलो मांस (आदर्श भेड़ का बच्चा);
• 3 प्याज;
• आधा किलो गाजर;
• लहसुन का एक सिर;
• जीरा, धनिया और सूखे दारुहल्दी का एक बड़ा चमचा;
• नमक, वनस्पति तेल।

चावल को 2-3 बार धो लीजिये. मांस काट लें। प्याज को छल्ले में काटें, गाजर - स्ट्रिप्स में, लहसुन को छीलें, बिना दांतों को अलग किए। एक कड़ाही में, वसा गरम करें, हड्डियों को डालें और अंधेरा होने तक भूनें। फिर प्याज, मांस को कड़ाही में डाल दिया जाता है, मांस के हल्के तलने के बाद - गाजर के स्ट्रिप्स, फिर सब कुछ मिलाएं और मसाले के साथ पानी डालें। मिश्रण के धीमी उबाल के आधे घंटे के बाद, चावल डालें, तत्परता से 10-15 मिनट पहले - लहसुन। पुलाव ढक्कन के नीचे पहुंचना चाहिए। तैयार पिलाफ को अच्छी तरह मिलाएं, लहसुन और हड्डियों को त्यागें या सजावट के लिए छोड़ दें।

एक मल्टीकलर में डोमलामा

सामग्री (5 लीटर कंटेनर में):

• आधा किलो वसायुक्त मांस, गाजर, प्याज, बैंगन, आलू, टमाटर, गोभी और मीठी मिर्च;
• लहसुन का 1 सिर;
• साग का एक गुच्छा;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• नमक, ज़ीरा, पपरिका, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

हल्के से तेल वाले कंटेनर में, लहसुन, प्याज, गाजर, आलू, मिर्च, बैंगन, टमाटर, गोभी के पत्तों के साथ कटा हुआ मांस की परतें बिछाएं। प्रत्येक परत को नमक और मसालों के मिश्रण से छिड़कें। ऊपर से कटा हुआ साग डालें। टमाटर के पेस्ट को 50 मिलीलीटर पानी में घोलें, सामग्री के ऊपर डालें। 2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं।

संसा

सामग्री:

• 400 ग्राम मांस;
• आधा किलो आटा;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 250 ग्राम केफिर;
• 2 प्याज;
• 1 अंडा;
• आधा चम्मच सिरका, नमक, सोडा;
• धनिया का एक गुच्छा;
• ज़ीरा, काली मिर्च, तिल;

आटे को छान लें, मार्जरीन के साथ पीस लें, परिणामस्वरूप टुकड़े में केफिर, सिरका, सोडा और नमक डालें, आटा गूंध लें, रोल करें और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। मांस और प्याज को बहुत बारीक काट लें, कटा हुआ सीताफल, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। आटे से केक को रोल करें, स्टफिंग डालें, अच्छी तरह से पिंच करें। अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें। लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

एक तरबूज में चिकन

सामग्री:

• गोल तरबूज;
• 1 किलो चिकन;
• 100 मिलीलीटर अंगूर का रस;
• ज़ीरा, धनिया, पेपरिका, नमक।

रस के साथ चिकन को पानी में उबालें, त्वचा को हटा दें और नमक और मसालों के मिश्रण से रगड़ें। तरबूज से "टोपी" काट लें और गूदा निकाल लें - सभी नहीं, लेकिन ताकि चिकन के टुकड़े अंदर आ जाएं। खरबूजे को चिकन से भरें, बंद करें और ओवन में 180-140 डिग्री पर 1 घंटे के लिए पकाएं।

फ्रेंच

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सलाद निकोआईज

सामग्री:

• हिमशैल सलाद का एक सिर;
• 4 टमाटर;
• 2-3 बल्ब;
• बड़ी बेल मिर्च;
• 3 उबले अंडे;
• डिब्बाबंद टूना का एक जार;
• 200 ग्राम हरी बीन्स;
• लहसुन का जवा;
• नींबू का रस;
• एंकोवी का एक जार;
• जैतून का तेल और वाइन सिरका का एक बड़ा चमचा;
• तुलसी;
• नमक और काली मिर्च।

बीन्स को लहसुन की एक कली के साथ भूनें और नींबू के रस के साथ छिड़के। काली मिर्च, अंडे, प्याज, टमाटर को स्लाइस में काटें, एंकोवी और टूना से तरल निकालें। सामग्री मिलाएं, एक तेल और सिरका सॉस के साथ मौसम, काली मिर्च, नमक, तुलसी जोड़ें और सलाद के पत्तों पर भागों में डाल दें।

मशरूम और चिकन जुलिएन

सामग्री:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• बड़ा बल्ब;
• 200 ग्राम शैम्पेन;
• 100 ग्राम पनीर;
• एक गिलास दूध;
• 1 अंडा;
• 25 ग्राम मक्खन;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच जायफल;
• नमक और काली मिर्च।

पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें, बारीक काट लें। मक्खन के एक छोटे हिस्से पर भूनें, पहले प्याज, फिर मशरूम के टुकड़े। बाकी मक्खन को आटे के साथ कम आँच पर मिलाएँ, धीरे-धीरे दूध में डालें, हिलाएँ, गाढ़ा करें। काली मिर्च, नमक, जायफल, अंडा डालें। सॉस को चिकन, प्याज और मशरूम के साथ मिलाएं, द्रव्यमान को सांचों में डालें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180 डिग्री ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें।

रैटाटुई

सामग्री:

• किलोग्राम टमाटर;
• 300 ग्राम बैंगन;
• 300 ग्राम तोरी;
• बल्बों की एक जोड़ी;
• लहसुन की 3 लौंग;
• जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, प्रोवेंस जड़ी बूटी।

प्याज को बारीक काट कर कढ़ाई में तेल डालकर भूनें। आधे टमाटर पर उबलता पानी डालें, छीलें, गूदा काटें और प्याज में डालें। 10-15 मिनट तक उबालें, नमक और काली मिर्च डालें। बचे हुए टमाटर, बैंगन, तोरी को स्लाइस में काट लें। टमाटर की चटनी को सांचे में डालें, उस पर सब्जियों के हलकों को ओवरलैप करें। कटा हुआ लहसुन और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ जैतून का तेल मिलाएं। इस मिश्रण को रॉटौली के ऊपर डालें और पन्नी या ढक्कन के नीचे 180 डिग्री पर 1-2 घंटे के लिए बेक करें।

टार्टिफ़लेट

सामग्री:

• आधा किलो आलू;
• 200 ग्राम बेकन;
• बड़ा प्याज;
• 150 ग्राम पनीर;
• सफेद शराब के 100 मिलीलीटर;
• मक्खन;
• काली मिर्च, नमक।

आलू को बारीक काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ 8-10 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबाल लें। बेकन कट और फ्राई, सूखा। उसी पैन में, प्याज भूनें, शराब में डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। पनीर को बारीक़ करना। मक्खन, परत आलू, प्याज, बेकन और पनीर के साथ एक बेकिंग डिश को दोहराएं, दोहराएं। 190 पर 25 मिनट बेक करें।

केला पैराफेट

सामग्री:

• 2 केले;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 3 अंडे की जर्दी;
• 150 ग्राम पनीर;
• 30 ग्राम चॉकलेट;
• 1 छोटे संतरे का उत्साह;
• 50 ग्राम चीनी।

संतरे के छिलके, चीनी और पानी की एक गाढ़ी चाशनी उबालें। योलक्स को मारो, उन्हें पनीर और क्रीम के साथ सिरप, मैश किए हुए केले जोड़ें। मिश्रण का एक हिस्सा अलग करें और पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं। क्लिंग फिल्म के साथ फ्रीजर मोल्ड को लाइन करें, इसमें क्रीमी और चॉकलेट द्रव्यमान को सावधानी से डालें ताकि वे केवल थोड़ा मिश्रित हों। आइसक्रीम की तरह कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। परोसने से पहले कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़के।

जापानी

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सुनोमोनो

सामग्री:

• 2 बड़े खीरे;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• सफेद वाइन सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 20 ग्राम सूखा वाकमेम समुद्री शैवाल;
• तिल;
• पिसी हुई सूखी या कद्दूकस की हुई ताजा अदरक।

सोया सॉस, सिरका, चीनी और अदरक से ड्रेसिंग बनाएं। खीरे को बहुत बारीक काट लें। वकमे को भिगोएँ, खीरे के साथ मिलाएँ और ड्रेसिंग डालें। सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए तिल के साथ सलाद छिड़कें।

सामन टेरीयाकी

सामग्री:

• 2 सामन पट्टिका;
• तेरियाकी सॉस।

1-2 घंटे के लिए टेरीयाकी सॉस में पट्टिका को मैरीनेट करें। एक बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में बेक करें, बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करें। किसी भी साइड डिश के साथ सर्व करें।

ओयाकोडोन

सामग्री:

• 3 अंडे;
• आधा गिलास चावल;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• बल्ब;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज।

सोया सॉस को पैन में डालें और गरम करें। इसमें चीनी पिघलाएं और प्याज के छल्ले डालें, फिर दरदरा कटा हुआ फिलेट डालें। एक कटोरे में, अंडे को फेंट लें और 6-7 मिनट के बाद समान रूप से चिकन सॉस में डालें। कुछ मिनट के लिए ऑमलेट को ढककर पकाएं। उबले हुए चावल को एक गहरे बाउल में निकाल लें, ऊपर से ऑमलेट डालें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मशरूम के साथ सोबा

सामग्री:

• 500 ग्राम एक प्रकार का अनाज सोबा नूडल्स;
• 300 ग्राम शिटेक मशरूम या शैम्पेन;
• लहसुन का जवा;
• काली मिर्च;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस;
• 30 ग्राम हरा प्याज;
• वनस्पति तेल;
• तिल के बीज।

नूडल्स उबाल लें, पानी निथार लें, तेल डालें। एक कड़ाही में, बारीक कटी हुई मिर्च के साथ तेल गरम करें, मशरूम को कुछ मिनट के लिए भूनें। लहसुन, प्याज, सोया सॉस, नींबू का रस और चीनी डालें। 3-4 मिनिट तक पकाएँ और नूडल्स के साथ मिलाएँ। भुने हुए तिल के साथ छिड़के।

ग्रीन टी कपकेक

सामग्री:

• 120 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम दही;
• शहद के 2 बड़े चम्मच;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच ग्रीन टी पाउडर;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 45 ग्राम मक्खन।

अंडे को मक्खन के साथ फेंटें, चीनी, दही, शहद डालें। बेकिंग पाउडर और चाय के साथ आटा मिलाएं, सूखे और तरल मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। आटे को घी वाले सांचों में व्यवस्थित करें, 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

शाश्वत दुविधा रात का खाना या रात का खाना नहीं- सभी लोगों को दो युद्धरत खेमों में बांट दिया। उनमें से एक पूर्ण शाम के भोजन के महत्व को साबित करता है। बाद वाले भोजन के आंकड़े को नुकसान के बारे में आश्वस्त हैं, जिसे 18:00 के बाद लिया जाता है। इन दो शिविरों को समेटना काफी सरल है: यह सोने से 2-3 घंटे पहले नहीं खाने के लिए पर्याप्त है, और भेड़िये भरे रहेंगे और भेड़ें सुरक्षित रहेंगी।

दूसरे शब्दों में, सोने से पहले न खाएं। लेकिन, अगर आपकी नींद 1-2 बजे शुरू होती है, तो शरीर को केवल पोषक तत्वों की आवश्यकता होगी, इसलिए भूख को सहन करना आपके लिए कोई विकल्प नहीं है। यदि आप 21-22 बजे बिस्तर पर जाते हैं, तो शाम को छह बजे खाना वास्तव में बेहतर है, और बिस्तर पर जाने से पहले अपने आप को एक गिलास केफिर तक सीमित रखें। लेकिन रात का खाना तैयार करने में महत्वपूर्ण बिंदु हैं जिन पर सभी को विचार करने की आवश्यकता है, भले ही आप शाम को मेज पर किस समय बैठे हों। यह उनके बारे में है जो हम आपको नीचे बताएंगे।

यदि आप अपना वजन कम करने की योजना बना रहे हैं और आश्वस्त हैं कि यदि आप "दुश्मन को रात का खाना देते हैं", तो सभी अतिरिक्त कैलोरी और किलोग्राम बिना ट्रेस के गायब हो जाएंगे, आप गलत हैं। शाम को खाने से इंकार करके आप खाली पेट बिस्तर पर चले जाते हैं और नतीजा यह होता है कि आपको नींद नहीं आती, आपका मूड खराब हो जाता है और फिर भी आप खाना खाने चले जाते हैं और अच्छा होता है कि यह रात 10 बजे होता है, 3 बजे नहीं हूँ, उदाहरण के लिए। तब आपको अपराध बोध से पीड़ा होती है, और वे अतिरिक्त पाउंड न केवल कम होते हैं, बल्कि इसके विपरीत, बढ़ते हैं।

नियम एक

सोने से 4 घंटे पहले।भोजन के पूरी तरह से पचने और वसा के रूप में जमा न होने का आदर्श समय। यदि आप बिस्तर पर जाने से ठीक पहले खाते हैं, तो आप जो खाते हैं उसे पचाने के लिए पेट के पास समय नहीं होगा, भोजन उसमें किण्वित होने लगेगा और शरीर को जहरीला बना देगा। कैलोरी खर्च नहीं होगी और शांति से कमर से जुड़ी रहेगी।

नियम दो

पोषण।रात की नींद न केवल सोने और अपनी बैटरी को रिचार्ज करने का एक अवसर है, यह एक ऐसा समय भी है जब हमारे शरीर का नवीनीकरण होता है। रात में, त्वचा और मांसपेशियां ठीक हो जाती हैं, नाखून और बाल अधिक सक्रिय रूप से बढ़ते हैं। रात के खाने का उद्देश्य शरीर में अमीनो एसिड के भंडार को भरना है।

इसके लिए आदर्श उत्पाद वे हैं जिनमें शामिल हैं हल्का प्रोटीन, साथ ही वे जो प्रोटीन के साथ संयुक्त हैं। अर्थात्: समुद्री भोजन और मछली, पनीर और सफेद पनीर (पनीर, मोज़ेरेला, अदिघे), अंडे, फलियां (बीन्स, दाल) और मशरूम।

प्रोटीन के लिए सबसे अच्छे साथी सब्जियां हैं। रात के खाने के लिए एक अच्छा साइड डिश हरी सलाद, शिमला मिर्च, टमाटर और खीरे, ब्रोकोली और फूलगोभी, कद्दू, बैंगन, तोरी और तोरी है। सब्जियों में प्रोटीन का अनुपात होना चाहिए 1:2 . मुख्य बात यह है कि सब्जियां तली हुई नहीं हैं। वे कच्चे, स्टीम्ड, ग्रिल्ड, बेक किए जा सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि वे अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखें, जो तलते समय समतल हो जाते हैं।

रात के खाने के लिए वसा सब्जी या प्राकृतिक, भोजन से ही होना चाहिए।

अगर आप सोच रहे थे वजन कम करने का लक्ष्य, आहार गोभी के खाने के व्यंजनों पर ध्यान दें। कोई भी उपयुक्त है - ब्रोकोली, रंगीन, सफेद, ब्रसेल्स, लाल। इसके सभी प्रकारों में टार्ट्रोनिक एसिड होता है, जो वसा के निर्माण को रोकता है।

भोजन को धीरे-धीरे चबाकर खाना भी उपयोगी है। इस मामले में, तृप्ति की भावना के लिए जिम्मेदार हार्मोन कोलेसीस्टोकिनाइटिस, छोटी आंत और ग्रहणी में उत्पन्न होना शुरू हो जाएगा, और आप अपने आप को बहुत कम भोजन तक सीमित कर लेंगे।

नियम तीन

मुट्ठी भर नियम।रात के खाने के लिए आपको क्या खाना चाहिए इसके अलावा, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि आपको कितना खाना चाहिए। आदर्श राशि है दो हथेलियाँ, या मुट्ठी भर। मानसिक रूप से अनुमान लगाएं कि आपके हाथों में कितना खाना फिट होगा - यह वह भाग है जिसकी आपको आवश्यकता है।

औसत, ग्राम में एक महिला के लिए - यह 250 ग्राम है, जिनमें से 80 प्रोटीन और 170 सब्जियां हैं; एक आदमी के लिए - 350 ग्राम, 100 ग्राम प्रोटीन और 250 ग्राम सब्जियांक्रमश। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो अपने शाम के आहार को मसालों और मसालों के साथ पतला करें: इलायची, धनिया, काली मिर्च, अदरक। ये उत्पाद कोलेस्ट्रॉल और अनावश्यक वसा के उन्मूलन में तेजी लाएंगे, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करेंगे, रक्त परिसंचरण, पाचन अंगों का समर्थन करेंगे और इसके अलावा, वे बहुत स्वादिष्ट हैं। बस सावधान रहें: आपकी जरूरत से सिर्फ एक ग्राम अधिक मसाले आपकी पूरी डिश को बर्बाद कर सकते हैं।

यदि आप अपना वजन कम करने की योजना बना रहे हैं, तो आवश्यक दैनिक कैलोरी आपूर्ति में से, कम कैलोरी वाला डिनर आपको 20%, लगभग 400 किलोकलरीज या 300 किलोकलरीज देना चाहिए।

शाम के आहार से क्या बाहर रखा जाना चाहिए

रात के खाने के दौरान आपके दुश्मन: फल, सूखे मेवे, सैंडविच, बन्स, सभी प्रकार की मिठाइयाँ, साथ ही आटे के उत्पाद। इन उत्पादों के अलावा, पोषण विशेषज्ञ भी आलू, गाजर, चुकंदर, मकई के गुच्छे, अनाज, विशेष रूप से चावल से परहेज करने की सलाह देते हैं।

तले हुए खाने से भी परहेज करें. तलते समय, भोजन भारी हो जाता है, जो महत्वपूर्ण पाचन अंगों के लिए कठिन बना देता है: पित्ताशय की थैली, यकृत और अग्न्याशय। खासकर रेड मीट! अग्न्याशय में इसे पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए पर्याप्त एंजाइम नहीं होते हैं। और हां, आटे के साथ मांस का मेल शरीर के लिए असहनीय होगा। पसंदीदा पकौड़ी, पकौड़ी या मांस पाई अगले रात के खाने के लिए सबसे अच्छा बचा है।

अगर आप सोने से पहले खाना चाहते हैं तो क्या करें

यदि आप सोने से 4 घंटे पहले खड़े नहीं हो सकते हैं, तो किण्वित दूध उत्पाद आपकी सहायता के लिए आएंगे: 1% केफिर, कम वसा वाला चीनी मुक्त दही, रियाज़ेंका। पोषण विशेषज्ञ इस तरह के हल्के नाश्ते की अनुमति देते हैं, यह वांछनीय है, फिर भी, इसे सोने से ठीक पहले नहीं खाना चाहिए। आप पेय के एक हिस्से से अपनी भूख को "मार" सकते हैं। एक गिलास पानी, जंगली गुलाब का काढ़ा, खाद आपके लिए उपयुक्त है, ये पेय कैलोरी में उच्च नहीं हैं, लेकिन ये आपके पेट को शांत करेंगे।

यदि आप वास्तव में शाम को मीठा खाना चाहते हैं, तो आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह अनियमित भोजन के कारण होता है। यदि आपने भोजन छोड़ दिया, या अपर्याप्त रूप से संतोषजनक खा लिया, तो रक्त में इंसुलिन का स्तर तेजी से गिर जाता है और शरीर को अपनी ताकत की आपूर्ति को फिर से भरने की जरूरत होती है, और यह अपने पसंदीदा रूप - चॉकलेट, उदाहरण के लिए मांग करता है।

शाम को मिठाई के लिए तैयार न होने के लिए, पूरे दिन सही खाने की जरूरत है, और दोपहर के भोजन में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं: अनाज और सब्जियां। चॉकलेट को पुदीने की चाय के साथ एक चम्मच शहद से बदला जा सकता है।

नैतिक पहलू को नजरअंदाज नहीं करना महत्वपूर्ण है: आपका शरीर भोजन का आनंद लेना चाहता है, इसलिए सोचें कि यह कितना स्वादिष्ट है और यह आपको आराम करने और आराम करने में कैसे मदद करेगा।

रात के खाने के लिए सबसे अच्छे व्यंजन कौन से हैं

सबसे पहले, ध्यान से विचार करें कि आप क्या पकाएंगे। प्रति समय बचाने के लिए,सभी सामग्री पहले से तैयार करें ताकि वे हाथ में हों। यदि ये दो शर्तें पूरी होती हैं, तो आपको रात का खाना तैयार करने के लिए आधे घंटे से ज्यादा की आवश्यकता नहीं होगी।

दरअसल, कई ऐसे फूड्स हैं, जिन्हें ज्यादा देर तक पकाने से नुकसान ही होता है। उनमें से: आहार मांस(चिकन ब्रेस्ट, खरगोश या टर्की फ़िललेट्स), मछली और समुद्री भोजन, उबली या बेक की हुई सब्जियाँ और ताज़ा सलाद। ये एक त्वरित रात के खाने के लिए एकदम सही सामग्री हैं।

उदाहरण के लिए, आप रात के खाने के लिए सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए मछली की सेवा कर सकते हैं, और साइड डिश के रूप में, वनस्पति तेल के साथ हरा सलाद तैयार कर सकते हैं। या अपने आप को और प्रियजनों को पोल्ट्री (समुद्री भोजन) और सब्जियों के सलाद के साथ लाड़ प्यार करें; सब्जियों के साथ तले हुए अंडे, उबली हुई चिकन या पनीर पनीर पुलाव के साथ दम किया हुआ सब्जियां। आपकी इच्छा और खाली समय की मात्रा के आधार पर व्यंजनों की संख्या भी भिन्न हो सकती है।

एक आसान और स्वस्थ रात के खाने के लिए कुछ सरल व्यंजन

पकाने की विधि 1. बीन्स के टुकड़ों में

आपको आवश्यकता होगी: 800 ग्राम (या दो डिब्बे) सेम अपने रस में; 200-300 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स या कसा हुआ ब्रेडक्रंब; 20 ग्राम परमेसन, अजमोद का 1 गुच्छा, लहसुन की 3 लौंग, 7 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:पहले से गरम पैन में 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, उसमें क्रम्ब्स डालें, उन्हें भूरा होने तक भूनें। उनमें कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और एक-दो मिनट तक चलाते हुए भूनें।

टुकड़ों को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें। लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें, अजमोद को बारीक काट लें। बीन्स को छलनी में निकाल लें ताकि उनका पानी निकल जाए, पैन में 1 टेबल स्पून तेल डालें और बीन्स को 2-3 मिनट तक फ्राई करें। पटाखे तलने के बाद पैन को धोने की जरूरत नहीं पड़ती, इसमें हम बीन्स को फ्राई कर लेते हैं. अब लहसुन और अजमोद डालें और दो मिनट के लिए भूनें। अंत में, टुकड़ों के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।

पकाने की विधि 2. अदरक के साथ ट्राउट

आपको आवश्यकता होगी: 4 छोटे ट्राउट (ठंडा या जमे हुए), 2 प्याज, कुछ ग्राम अदरक की जड़, आधा संतरा, 1 नींबू, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, आधा गिलास पानी, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:मछली को निगल जाना चाहिए ताकि यह बहते पानी के नीचे साफ करने के लिए ही रह जाए। एक कढ़ाई में जैतून का तेल डालें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, कद्दूकस किया हुआ अदरक भूनें।

काली मिर्च और ट्राउट नमक, प्रत्येक मछली के पेट में थोड़ा और अदरक डालें और पैन में डाल दें। दूसरे प्याज को छल्ले में काटें और पूरी मछली को उनके साथ कवर करें। तली हुई मछली पर संतरे का रस छिड़कें। पैन में पानी डालें, उबाल आने दें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबलने दें। पकी हुई मछली को अपने शोरबा के साथ एक कटोरे में डालें और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

पकाने की विधि 3. ओवन में आलू के साथ चिकन

आपको आवश्यकता होगी: 2 किलोग्राम आलू, एक पूरा चिकन या 6 चिकन पैर, 150 मिलीलीटर मेयोनेज़, 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को पहले लाइन करें। तो डिश नहीं जलेगी और फिर बेकिंग शीट को धोना ज्यादा आसान हो जाएगा। आलू को स्ट्रिप्स में काटें और बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं। नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के 75 मिलीलीटर जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।

चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और आलू के ऊपर बेकिंग शीट पर रख दें। शेष मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम चिकन पर डालें और नमक और काली मिर्च के साथ फिर से सीजन करें। यह वांछनीय है कि सॉस चिकन और आलू के सभी टुकड़ों पर हो। - अब चिकन और आलू मिलाएं. डिश को 200 डिग्री पर 70-80 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

प्रस्तावित व्यंजनों में से प्रत्येक ताजा सब्जियों के सलाद के साथ या टमाटर, ककड़ी और काली मिर्च के स्लाइस के साथ पूर्ण सामंजस्य में होगा।

यदि आप रात के खाने के संगठन के लिए सही तरीके से संपर्क करते हैं, तो आप उस पर आधे घंटे से ज्यादा खर्च नहीं करेंगे, आपका शरीर स्वस्थ रहेगा, और आंकड़ा क्रम में होगा। सुंदर बनो और स्वादिष्ट खाओ!