आटे को मुलायम और फूला हुआ बनाने के लिए. बन्स के लिए मक्खन का आटा - उच्च कैलोरी, संतोषजनक, लेकिन असामान्य रूप से स्वादिष्ट

मक्खन और अंडे की अनिवार्य उपस्थिति से मक्खन का आटा सामान्य खमीर के आटे से अलग होता है। यह नियमित खमीर की तुलना में अधिक भुरभुरा, सुगंधित और मीठा होता है।

ईस्टर केक के लिए खमीर से भरपूर आटा विशेष सम्मान का आनंद लेता है। ऐसा माना जाता है कि इसे तैयार करते समय शपथ नहीं ली जा सकती, अच्छे मूड में खाना बनाना चाहिए। शायद इस सिद्धांत को सभी व्यंजनों की तैयारी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। लेकिन खमीर आटा वास्तव में विशेष है और एक जल्दबाजी, असावधान व्यक्ति कभी भी इसे बनाने की कला में महारत हासिल नहीं करेगा। खमीर आटा ड्राफ्ट और ठंडा पसंद नहीं है। जिस कमरे में आप इसे गूंधेंगे वह गर्म होना चाहिए। खासतौर पर ईस्टर केक में ढेर सारे मसाले डाले जाते हैं। यह न केवल वैनिलीन है, बल्कि आटे को एक सुखद पीला रंग, साथ ही इलायची और किशमिश देने के लिए हल्दी भी है।

नुस्खा की आवश्यकताओं के आधार पर आटे में मफिन को खाद्य घटकों के एक अलग अनुपात में जोड़ा जा सकता है। पानी के बजाय, दूध, केफिर या खट्टा क्रीम आमतौर पर ऐसे आटे में मिलाया जाता है। लेकिन कद्दू प्यूरी और कुटीर चीज़ के साथ मूल किस्में हैं। स्वादिष्ट मीठी पेस्ट्री कैसे बनाएं? विभिन्न विकल्पों को पकाने की कोशिश करें और अपने लिए सर्वश्रेष्ठ चुनें।

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• दूध 495 मिली;
• अंडे 5 पीसी।;
• मक्खन 150 ग्राम;
• नमक 5 ग्राम;
• आटा 1000 ग्राम;
• चीनी 110 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 25 ग्राम;
• खमीर 2 बड़े चम्मच। एल।;
• वानीलिन।

व्यंजन विधि

1. दूध को 30 डिग्री तक गरम किया जाता है। आधा डाला जाता है और उसमें खमीर घुल जाता है। जबकि वे ऊपर आ रहे हैं, लगभग 10 मिनट, आटा के बाकी घटकों को मिलाएं।
2. चीनी के साथ अंडे मारो।
3. मक्खन पिघला।
4. चीनी, अंडे, वैनिलीन और नमक के साथ मक्खन मिलाएं।
5. आटा छाना जाता है।
6. अंडे और मक्खन में खमीर के साथ दूध मिलाएं।
7. मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें।
8. एक आटे की गेंद बनाएं, ऊंचे किनारों वाले कंटेनर में डालें और उठने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
9. एक घंटे के बाद, इसकी संरचना में सुधार करने के लिए आटे को पंच किया जाता है।
10. एक घंटे के बाद, आटे से मीठे पाई तैयार किए जा सकते हैं।

कद्दू का मक्खन

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• मक्खन 124 ग्राम;
• पनीर 255 ग्राम;
• वनस्पति तेल 20 ग्राम;
• नमक 10 ग्राम;
• ताजा खमीर 41 ग्राम;
• चीनी 105 ग्राम;
• अंडे 2 पीसी।;
• गेहूं का आटा 555 ग्राम;
• कद्दू प्यूरी 205 ग्राम;
• वेनिला चीनी 1 पी।

व्यंजन विधि

इस दिलचस्प रेसिपी में तरल - दूध या पानी नहीं है। इसकी जगह कद्दू की प्यूरी का इस्तेमाल किया जाता है। आटा एक दिलचस्प नारंगी रंग में बदल जाता है। बहुत कोमल और स्वादिष्ट।

1. कद्दू प्यूरी तैयार करने के लिए, कद्दू को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, थोड़ी मात्रा में पानी डालें और लगभग 15 मिनट तक उबाल लें। तरल के साथ, कद्दू की प्यूरी को ब्लेंडर से पीस लें। यह गाढ़ा नहीं होना चाहिए, बल्कि कम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसा तरल होना चाहिए।
2. कद्दू की गर्म प्यूरी में, क्रम्बल किया हुआ खमीर और चीनी डालें। यीस्ट को झाग आने के लिए 15 मिनट के लिए रख दें।
3. कॉटेज पनीर को छलनी या ब्लेंडर के माध्यम से अंडे के साथ मिलाकर रगड़ा जा सकता है। इसमें खमीर के साथ कद्दू की प्यूरी डालें। आटा गूंथ लें, वेनिला चीनी और नमक के साथ मिलाएं। मक्खन पिघला। सबसे पहले तरल सामग्री में आटा डालें, चमचे से द्रव्यमान को मिलाएं, फिर घी में डालें और अपने हाथों से आटा गूंथ लें। यदि आटा बहुत अधिक तरल है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं।
4. एक नरम आटा गांठ बनाने के बाद, इसे एक बड़े कंटेनर में गर्म स्थान पर उठने के लिए रख दें, वनस्पति तेल से चिकना कर लें। डेढ़ घंटे के बाद आटा मात्रा में बढ़ जाएगा, यह कोमल और नरम हो जाएगा। इससे आप अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करके समृद्ध बैगल्स या बन्स बना सकते हैं।

मीठा खमीर आटा नुस्खा

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

आटे के लिए

• दूध 255 मिली;
• चीनी 25 ग्राम;
• खमीर 31 ग्राम;
• आटा 110 ग्राम।

परीक्षण के लिए

• चीनी 105 ग्राम;
• मक्खन 105 ग्राम;
• वेनिला चीनी 1 पी।;
• आटा 480 ग्राम;
• अंडे 2 पीसी।;
• नमक 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल 20 ग्राम।

व्यंजन विधि

1. इस नुस्खा के अनुसार समृद्ध खमीर आटा के लिए, आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। एक चम्मच चीनी के साथ गर्म दूध मिलाएं, 30 ग्राम साधारण खमीर या 11 ग्राम सूखा खमीर डालें। एक स्लाइड के साथ तीन बड़े चम्मच आटा डालें।
2. आटे को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। जल्द ही यह उठना शुरू हो जाएगा और सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई देने लगेंगे। आप पेस्ट्री के लिए नुस्खा में शामिल बेकिंग और शेष आटा तैयार कर सकते हैं।
3. एक कंटेनर में पिघला हुआ मक्खन, चीनी, वेनिला चीनी, नमक और अंडे मिलाएं। आटे को छान लें और कंटेनर में बाकी सामग्री के लिए थोड़ा सा "पके हुए" आटे के साथ मिलाएं। यदि आटा गूंधने के बाद पर्याप्त नहीं है, तो आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं। आटे की नरम लोई बनाकर किसी कन्टेनर में भर कर रख दीजिये. आटे के साथ कंटेनर को डेढ़ या दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
4. मक्खन के आटे की रेसिपी नियमित खमीर के आटे की तुलना में अधिक जटिल होती है, यह रसीला और मुलायम होता है। आप इससे मीठे रोल बना सकते हैं, यह एक पाई के लिए एकदम सही है, मीठी स्टफिंग के साथ पाई भी स्वादिष्ट निकलेगी।

केफिर पर खमीर मक्खन आटा

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• दबाया हुआ खमीर 52 ग्राम;
• मक्खन 105 ग्राम;
• नमक 3 जी;
• वनस्पति तेल 20 ग्राम;
• केफिर 495 मिली;
• चीनी 75 ग्राम;
• अंडा 2 पीसी।;
• मैदा 810

व्यंजन विधि

1. गूंधने के लिए केफिर को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। गर्म करते समय, आपको केफिर को चम्मच से लगातार हिलाते रहने की जरूरत है ताकि यह कर्ल न करे। जब तापमान 30 डिग्री तक पहुंच जाए, तो गर्मी से निकालें और केफिर में खमीर डालें। खमीर के साथ एक बड़ा चम्मच चीनी डालें।
2. आटे को एक बोर्ड पर छान लें। इसमें बची हुई चीनी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। जब खमीर झागदार हो जाए (केफिर में घुलने के 20 मिनट बाद), आटे में एक पहाड़ी बनाएं और आटे में डालें, अंडे डालें। नरम आटा गूंथ लें। गूंधने के अंत में, नरम मक्खन डालें। यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो आप और जोड़ सकते हैं।
3. आटे की एक लोचदार, नरम गेंद बनाकर, इसे वनस्पति तेल से सना हुआ कंटेनर में डालें। आटे की सतह को बचे हुए वनस्पति तेल से ब्रश करें। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।
4. एक घंटे के बाद, जीवन की प्रक्रिया में खमीर पैदा करने वाले कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने के लिए खमीर आटा गूंधना जरूरी है। आटे को वापस कंटेनर में डालें, ढककर एक गर्म स्थान पर एक और घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप इससे स्वादिष्ट समृद्ध पेस्ट्री बना सकते हैं और ओवन में बेक कर सकते हैं।

मफिन की उपस्थिति में समृद्ध खमीर आटा के लिए विभिन्न व्यंजन एक दूसरे के समान हैं। वांछित बेकिंग के आधार पर इसकी मात्रा कम या ज्यादा हो सकती है। नमकीन भराई के साथ पाई के लिए मीठे आटे में न्यूनतम मात्रा में चीनी हो सकती है। आटे के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए दूध की जगह केफिर या खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि ऐसी पेस्ट्री अधिक समय तक बासी नहीं होती हैं। ऐसे मूल व्यंजन हैं जिनमें डेयरी भाग के बजाय कद्दू की प्यूरी होती है। विभिन्न प्रकार के समृद्ध खमीर वाले आटे से बेक करने की कोशिश करें। परिचारिका जो स्वादिष्ट पाई सेंकना जानती है, वह हमेशा सम्मान और सम्मान का आनंद लेती है।

अपने पाक प्रयासों में गुड लक!

सबसे पहले आपको काढ़ा तैयार करने की जरूरत है। यदि सूखे खमीर का उपयोग किया जाता है, तो एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी और खमीर मिलाएं, आधा गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर बाकी पानी में डालें और पूरी तरह से सजातीय होने तक फिर से मिलाएं - इसके लिए व्हिस्क का उपयोग करना उचित है। यदि ताजा खमीर का उपयोग किया जाता है, तो इसे एक बड़े कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए, एक कांटा के साथ हल्के मैश किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही आटा, चीनी और सभी गर्म पानी डालें - और चिकनी होने तक मिलाएं। कटोरे को आटे से ढक दें और लगभग 15-20 मिनट तक बुलबुले दिखाई देने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें। दिखने वाले बुलबुले का मतलब है कि यीस्ट "जाग गया है" और जाने के लिए तैयार है।

अब आप वास्तविक आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। आटे के साथ एक कटोरे में, इस्तेमाल किया हुआ तरल (गर्म भी) और पिघला हुआ मक्खन डालें। हिलाएं, अंडे में फेंटें, नमक और चीनी डालें। चिकना होने तक फिर से मिलाएं। फिर एक बार में 4 कप मैदा डालें। लकड़ी के चम्मच से हिलाओ। आपके पास एक चिपचिपा आटा होना चाहिए।

फिर, आटे को चमचे से गूंथना बंद किए बिना, इसमें बचा हुआ आटा छोटे भागों में डालें - जब तक कि आटा इतना गाढ़ा न हो जाए कि इसे चम्मच से मिलाना मुश्किल हो जाए। इस बिंदु पर, आपके पास लगभग 0.5 कप आटा बचा होना चाहिए।

अपने काम की सतह को हल्के से मैदा करें। इस पर कटोरे से आटा डालें। फिर धीरे-धीरे आटे की लोई को आटे के साथ छिड़कते हुए, अपने हाथों से आटा गूंधना शुरू करें। तब तक जारी रखें जब तक आटा आपके हाथों और काम की सतह से चिपचिपा न हो जाए और पूरी तरह से चिकना हो जाए। आपको थोड़ा अधिक आटा (इसकी गुणवत्ता के आधार पर) की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन 0.5 कप से अधिक नहीं। वांछित स्थिरता तक पहुंचने के बाद, आटा को और 3-4 मिनट के लिए गूंधना चाहिए।

फिर परीक्षण को दूरी की अनुमति दी जानी चाहिए। वनस्पति तेल के साथ एक बड़े, साफ कटोरे को चिकना कर लें। आटे की लोई बनाकर एक बाउल में रख लें। एक साफ तौलिया के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए ड्राफ्ट से पूरी तरह से अलग (हम थोड़ी गर्म और ठंडा ओवन का उपयोग करने की सलाह देते हैं) एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। परिपक्वता प्रक्रिया को बाधित करें।

जब आटा फूलकर दुगना हो जाए, तो इसे पंच करके फिर से ढककर रख दें, 1-1.5 घंटे के लिए फिर से फूलने के लिए छोड़ दें, दूसरी बार फूले हुए आटे को विधि के अनुसार इस्तेमाल किया जा सकता है.

नमस्कार, हमारे प्रिय पाठकों! सच कहूँ तो, यह लेख बहुत बड़ा निकला, हालाँकि, उन लोगों के लिए जो अमीर खमीर आटा बनाना सीखना चाहते हैं, मैं इसे पूरी तरह से पढ़ने की सलाह देता हूँ, क्योंकि इसमें सभी बारीकियों और चरण-दर-चरण तस्वीरों का विस्तार से वर्णन किया गया है।

अब मैंने आपके लिए खमीर के आटे से कई व्यंजन तैयार किए हैं - ये विभिन्न भरावों, मीठी पेस्ट्री और बन्स के साथ स्वादिष्ट खमीर पाई हैं। ईमानदार होने के लिए, इस तरह के व्यंजनों के लिए प्रक्रिया हमेशा समान होती है, इसलिए मैंने स्पंज विधि का उपयोग करके खमीर पाई के लिए पेस्ट्री आटा तैयार करने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करने का निर्णय लिया। मुझे याद है कि कैसे मैं खमीर के आटे से कुछ भी पकाने से डरता था, यह भारी था, भरा हुआ था, और पेस्ट्री नहीं उठी। यह अफ़सोस की बात है कि मेरी युवावस्था में इंटरनेट नहीं था और मुझे अपनी गलतियों से सीखना पड़ा।

खमीर आटा समृद्ध, नियमित और फूला हुआ हो सकता है। क्या अंतर है? हम अब पफ पेस्ट्री पर चर्चा नहीं करेंगे। साधारण खमीर के आटे से, ब्रेड, पिज्जा, फ्लैट केक, तली हुई पाई, नमकीन भरने के साथ ओवन में पाई आदि जैसे उत्पाद तैयार किए जाते हैं। और मीठे बन्स, चीज़केक, रोल, फलों के साथ पाई, जैम, आदि। अलग-अलग रेसिपी हैं और मफिन की मात्रा में अंतर है।

सरल शब्दों में, बेकिंग अंडे, चीनी, मक्खन, खट्टा क्रीम है। चूंकि इस तरह के घटक खमीर प्रजनन की प्रक्रिया को और अधिक कठिन बनाते हैं, सामान्य आटा की तुलना में समृद्ध आटा में 1.5 - 2 गुना अधिक खमीर जोड़ा जाता है। दूसरे शब्दों में, बेकिंग की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतनी ही आपको खमीर की मात्रा की आवश्यकता होगी। ईस्टर केक के लिए सबसे स्वादिष्ट आटा माना जाता है, जो ईस्टर के लिए बेक किया जाता है।

बन्स के लिए मीठा खमीर आटा, एक नियम के रूप में, स्पंज विधि में तैयार किया जाता है, यह सब मफिन की मात्रा पर निर्भर करता है। खमीर को "धक्का" देने की जरूरत है ताकि वे काम करना शुरू कर दें, लेकिन मैं इस बारे में थोड़ी देर बाद बात करूंगा। ठीक है, कुछ मैं सिद्धांत में तल्लीन हो गया, मैं आपको और अधिक स्पष्ट रूप से बताऊंगा और पूरी प्रक्रिया को व्यवहार में दिखाऊंगा। व्यंजन अलग हैं, सभी चीनी और मक्खन की मात्रा में थोड़ा भिन्न होते हैं, लेकिन प्रक्रियाएं हमेशा समान होती हैं।

मीठा खमीर आटा नुस्खा

यहाँ मेरा आजमाया हुआ पसंदीदा खमीर आटा नुस्खा है जिसका उपयोग मैं हमेशा मीठे खमीर पाई और पाई बनाने के लिए करता हूँ:

आटा सामग्री

• दूध - 250 मिली
• खमीर - 30 ग्राम (या 11 ग्राम सूखा)
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मैदा - 3 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ

बेकिंग सामग्री

• चीनी - 100 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• वेनिला चीनी - वैकल्पिक
• वनस्पति तेल - 1 टेबल। चम्मच
• आटा - 3 कप (250 मिली मात्रा) = लगभग 450 ग्राम आटा

खाना बनाना

सबसे पहले हम भाप तैयार करते हैं। एक गर्म तरल 35 - 40 ° C में, एक चम्मच चीनी, खमीर (अपने नुस्खा के अनुसार मात्रा देखें) और थोड़ा सा आटा मिलाएं। खमीर और चीनी को घोलने के लिए सब कुछ मिलाएं।

मैं आमतौर पर दूध के साथ खाना बनाती हूं, जबकि बेकिंग नरम, हवादार होती है, कभी-कभी केफिर या खट्टा दूध के साथ। एक राय है कि केफिर पर बेकिंग लंबे समय तक बासी नहीं होती है। व्यवहार में, यह जांचना संभव नहीं था, आमतौर पर मिठाइयाँ लंबे समय तक बासी नहीं रहती हैं, वे जल्दी खा जाती हैं। कभी-कभी, जब न तो दूध होता है और न ही केफिर, मैं एक गिलास पानी लेता हूं और कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम घोलता हूं।

आटे को ऐसी जगह पर रख दें जहां 30 मिनट के लिए कोई ड्राफ्ट न हो। इस समय के दौरान, खमीर "काम" करना शुरू कर देगा और आपको ऐसी शानदार "टोपी" मिलेगी।

बाद में टोपी गिर जाएगी और ऐसे बुलबुले दिखाई देंगे। इसका मतलब है कि आटा पक चुका है। अब, एक अलग कटोरे में, सभी बेकिंग को मिलाएँ: अंडे, चीनी और नरम मक्खन। फोम में जोर से मारना जरूरी नहीं है, बस मिश्रण करें ताकि घटक संयुक्त हो जाएं।

जब आटा ऊपर आ जाए, तो हम आटे को मफिन के साथ मिलाते हैं और मिलाते हैं। यदि नुस्खा वेनिला चीनी, नमक जोड़ने के लिए प्रदान करता है, तो आपको इस समय जोड़ने की जरूरत है।

कभी-कभी वे किताबों में लिखते हैं कि आटा गूंधते समय तरल घटकों को सूखे में मिलाया जाता है, आटे से एक पहाड़ी बनाई जाती है, उसमें छेद किया जाता है और ... मैं ऐसा नहीं करता। मैं समझाता हूं! अलग-अलग आटा अलग तरह से काम करता है और तरल को अवशोषित करता है, इसलिए मैं धीरे-धीरे छाने हुए आटे को एक बार में एक गिलास तरल में मिलाता हूं और एक दिशा में चम्मच से मिलाता हूं।

किसी कारण से, यह माना जाता है कि खमीर के आटे को एक दिशा में मिलाया जाना चाहिए। आम तौर पर, परिचारिकाओं ने बहुत सी चेतावनियां और सिफारिशें जमा की हैं: आपको अच्छे मूड में खाना बनाना चाहिए, प्यार से और महत्वपूर्ण दिनों पर नहीं। हां, द्रव्यमान जीवित है, लेकिन क्या, मुझे आश्चर्य है, क्या खमीर से कोई फर्क नहीं पड़ता कि परिचारिका के पास क्या दिन हैं?

ताकि आटा आटे से ज्यादा चिपक न जाए और यह मेरे हाथों से चिपक न जाए, मैं वनस्पति तेल का उपयोग करता हूं। मैं सिर्फ अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करता हूं और गूंधता हूं। इसलिए यह मेरे हाथों से नहीं चिपकता है, और मैं अतिरिक्त आटा नहीं मिलाता। आपको लगभग पांच मिनट तक गूंधने की जरूरत है ताकि यह चिकना, लोचदार, लेकिन नरम और भुरभुरा हो जाए। सहजता से निर्धारित करने के लिए संगति सीखी जानी चाहिए, इसका वर्णन करना मुश्किल है, ठीक है, कान के नरम हिस्से की तरह। कुछ सफल बैचों के बाद, आपके हाथ याद रखेंगे कि घनत्व क्या होना चाहिए। मैंने नुस्खा में आटे की अनुमानित मात्रा लिखी, लेकिन कभी-कभी यह पर्याप्त नहीं होता है। पाई और पाई के लिए, मैं एक नरम आटा गूंधता हूं, और खमीर के लिए थोड़ा सघन रोल करता हूं। हमारा मीठा खमीर वाला आटा गूंधा हुआ है, लेकिन अभी तक तैयार नहीं हुआ है। मैंने मिली हुई चिकनी गांठ को एक कटोरे या पैन में डाल दिया, एक साफ तौलिये से ढक दिया, 1 - 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दिया।

अब आप इसे गूंध सकते हैं, इसे फिर से गूंध सकते हैं (आटा न डालें) और आप इसका उपयोग कर सकते हैं, इससे विभिन्न लोफ प्रेट्ज़ेल बना सकते हैं। पाई के लिए खमीर आटा दो बार पहुंचने के लिए सेट किया जा सकता है। पहले धोने के बाद, मैं इसे बनाता हूं, इसे प्रूफिंग पर रखता हूं और बेक करता हूं।

• आटा के लिए दूध (या अन्य तरल: केफिर, दही, मट्ठा) को ज़्यादा गरम नहीं करना चाहिए, अन्यथा खमीर जल जाएगा और उठेगा नहीं। तापमान को इतने लोकप्रिय तरीके से आज़माएं जैसे वे बच्चे को देने से पहले दूध के फार्मूले की जाँच करते हैं - अपनी कलाई पर गर्म तरल की एक बूंद गिराएँ, अगर गर्म नहीं है, तो आपको क्या चाहिए।
• आटे को फूला हुआ, हल्का बनाने के लिए आटे की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है। उच्चतम ग्रेड का आटा चुनें और इसे छानना सुनिश्चित करें। पेस्ट्री शेफ आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए दो बार छानने की सलाह देते हैं।
• मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, आप इसे पिघला सकते हैं, लेकिन मक्खन को आटे में गर्म नहीं डालना चाहिए।
• मक्खन को मार्जरीन या सब्जी-क्रीम के मिश्रण से बदला जा सकता है।
• खमीर की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, उन्हें ताजा होना चाहिए। हालांकि, और सभी उत्पादों के रूप में।
• यदि आप आटा गूंधते हैं, लेकिन द्रव्यमान किसी भी तरह से फिट नहीं होता है, तो इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और फिर गर्म स्थान पर रख दें। तापमान के अंतर को खमीर को "जागना" चाहिए।
• खमीर आटा ड्राफ्ट और शोर से डरता है, इसके लिए सबसे अच्छी जगह ओवन है। मैं अवन को गरम नहीं करता, मैं बस कटोरा उसमें रख देता हूँ और प्रतीक्षा करता हूँ।
• आटे के साथ आटे को ओवरसेचुरेट न करने के लिए, अपने हाथों और मेज को धूलने के बजाय, गूंधते समय वनस्पति तेल से चिकना करें। वनस्पति तेल गंधहीन और काफी थोड़ा सा होना चाहिए। फिर खमीर आटा बन्स रसीला, हवादार हो जाएगा।

आपको खमीर आटा उत्पादों को किस तापमान पर बेक करना चाहिए?

• आमतौर पर 160-180 डिग्री के तापमान पर बेक करना जरूरी होता है। "कन्फेक्शनरी बेकिंग" मोड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, आधुनिक मॉडलों में ऐसा मोड होता है।
• पेस्ट्री को बीच में रखें। यदि बहुत अधिक तापमान पर बेक किया जाता है, तो उत्पाद बाहर की तरफ तला हुआ और अंदर से नम हो सकता है।
• आटा उत्पादों को काटने से पहले, ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें। इस समय, बेकिंग के लिए तैयार रिक्त स्थान को प्रूफिंग के लिए रखा जाता है ताकि वे ओवन के सामने उठें। 15-20 मिनट के बाद, उत्पादों को पीटा अंडे की जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है।
• सबसे पहले, किसी भी स्थिति में आपको ओवन नहीं खोलना चाहिए, अन्यथा ठंडी हवा के प्रवाह से आटा गिर जाएगा। जब आटा पहले से ही भूरा हो जाता है और एक पपड़ी के साथ जब्त हो जाता है, तो आप पहले से ही दरवाजा खोल सकते हैं और बेकिंग शीट या फॉर्म को स्थानांतरित कर सकते हैं जहां पेस्ट्री स्थित है।
• पके हुए उत्पाद के आकार के आधार पर बेकिंग का समय आमतौर पर 20 मिनट से एक घंटे तक होता है। छोटे पाई, उदाहरण के लिए, 25 मिनट में बेक किया जा सकता है, खसखस ​​​​के साथ लगभग 40 मिनट में रोल किया जा सकता है, और एक पाव रोटी को और भी अधिक समय लगेगा।

प्रिय पाठकों, परिचारिकाओं, खमीर के आटे से पकाने से डरो मत, बस कुछ अभ्यास करें और आप अपने प्रियजनों को भयानक सुगंधित रसीला पेस्ट्री से प्रसन्न करना सीखेंगे। मुझे उम्मीद है कि मीठे खमीर के आटे की यह रेसिपी आपकी मदद करेगी। अगला, मैं आपको सिखाने की योजना बना रहा हूं कि पिज्जा के लिए खमीर आटा कैसे पकाना है और तली हुई पाई, सफेद के लिए, नए लेखों को याद न करें।

कम या ज्यादा नियमित रूप से खाना पकाने वाले प्रत्येक व्यक्ति के शस्त्रागार में हमेशा बुनियादी व्यंजन होते हैं - सरल, जीत-जीत और भरोसेमंद। यह खमीर आटा नुस्खा उनमें से एक है: इसका उपयोग बन्स, बड़े पाई, छोटे पाई, कुकीज़ और मीठी रोटी के अनगिनत रूपों को बनाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन ये सभी व्यंजन अभी भी एक ही सार्वभौमिक पेस्ट्री पर आधारित होंगे।

किसी भी खमीर के आटे की तरह, आप या तो खमीर या खट्टा पेस्ट्री बना सकते हैं, इसलिए मैंने नुस्खा में दोनों के लिए निर्देश शामिल किए। यह आटा मीठा होता है, लेकिन बहुत मीठा नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग नमकीन पाई और बेक बन्स या बेरी या फलों के भरने के साथ पाई दोनों में किया जा सकता है। या, उदाहरण के लिए,।

बन्स और पाई के लिए समृद्ध खमीर आटा के लिए मूल नुस्खा

कम

10 मिनट + 1 घंटा

सामग्री

12-14 बन्स या 2-4 पाई

260 ग्राम गेहूं का आटा

85 ग्राम दूध

75 मक्खन

1 मुर्गी का अंडा

1.5 बड़ा चम्मच सहारा

1 चम्मच नमक

मीठे खमीर के आटे के लिए:

25 और गेहूं का आटा

25 और दूध

3 व. तत्काल खमीर

मीठे खट्टे आटे के लिए:

मफिन, बड़े पाई, छोटे पाई, बिस्कुट और मीठी ब्रेड के अनगिनत रूपों के लिए एक बुनियादी खमीर आटा नुस्खा।
एलेक्सी वनगिन

यदि आप खमीर के साथ पेस्ट्री तैयार कर रहे हैं, तो 38-40 डिग्री के तापमान पर 110 ग्राम दूध में 3 ग्राम तत्काल खमीर डालें। खमीर के बुलबुले बनने तक 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जो उनके जागने का संकेत देगा। तत्काल खमीर के बजाय, आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं - इस मामले में, आपको 1 किलो प्रति गणना की गई राशि का 30% लेने की आवश्यकता है। आटा।

जामन पेस्ट्री बनाने के लिए, एक सक्रिय खट्टे का उपयोग करें या, यदि आप अपने खट्टे को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो आटा बनाने से 24 घंटे पहले खट्टे को खिलाना शुरू करें।

आटे को मिक्सर बाउल में या टेबल पर छान लें, आटे की पहाड़ी में एक "कुआँ" बना लें, जिसमें हम बाकी सामग्री मिला देंगे। दूध, फेंटे हुए अंडे, कमरे के तापमान वाली छाछ, चीनी, और जामन स्टार्टर (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। आटे को तब तक गूंधें, खींचे और मोड़ें जब तक कि यह लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन याद रखें: आटा जितना सख्त होगा, आपकी पेस्ट्री उतनी ही कोमल होगी।

आटे को एक सख्त बॉल में रोल करें, एक कटोरे में रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 40-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, या जब तक आटा गेंद आकार में दोगुना न हो जाए (ध्यान दें कि खट्टा आटा उठने में अधिक समय लेता है)। आटा गूंधें, यदि आवश्यक हो तो विभाजित करें और नुस्खा के अनुसार बेकिंग के लिए तुरंत उपयोग करें या लंबी अवधि के भंडारण के लिए फ्रीज करें।

मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं हमेशा एक अच्छी पेस्ट्री की तलाश में रहता हूं। मैं हर समय नए व्यंजनों की कोशिश करता हूं, सर्वोत्तम परिणाम के लिए खाना पकाने में कुछ बदलने की कोशिश करता हूं, इंटरनेट के माध्यम से खोजता हूं, मेरी सभी दादी और परिचितों से पूछता हूं, मोलोखोवेट्स और ज़ेलेंको की किताबें पढ़ रहा हूं ... और यह मुझे लगता है कि यह चक्र और निरंतर खोज कभी खत्म नहीं होगी!

फिलहाल, पाई और बन्स के लिए सबसे समृद्ध खमीर आटा वह है जिसकी रेसिपी मैं आज साझा करूंगा। मैं इसे ओवन में मीठे और नमकीन पाई दोनों के लिए उपयोग करता हूं (मुझे पसंद है जब आटा नरम नहीं होता है, लेकिन हार्दिक भरने के साथ पाई में भी थोड़ा मीठा होता है)। यही है, अगर आप चेरी के साथ या साथ में पाई बनाना चाहते हैं तो ऐसा आटा एकदम सही है।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं क्या हम?

बन्स और पाई के लिए सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री

• गर्म दूध - 250 मिली।
• मैदा - 500 ग्राम (आटे की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, थोड़ा ज्यादा या कम हो सकता है)
• सूखा खमीर - 7 ग्राम (छोटा बैग के आधे से थोड़ा ज्यादा) अगर ताजा करते हैं तो 20 ग्राम ले सकते हैं
• चिकन अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 1/2 कप
• मक्खन - 75 ग्राम
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम

आटे की इतनी मात्रा से, 16-18 मध्यम आकार के पाई प्राप्त होते हैं, यदि आपको अधिक आवश्यकता होती है, तो सामग्री को 2 गुना बढ़ा दें।

कैसे सूखे खमीर के साथ स्वादिष्ट मीठा आटा पकाने के लिए

और अब सावधान रहें और खाना पकाने की तकनीक का पालन करें, यह बहुत महत्वपूर्ण है। गर्म दूध (250 मिली)। यह कमरे के तापमान पर नहीं होना चाहिए, लेकिन यह बहुत गर्म भी नहीं होना चाहिए। अगर आपके पास पेस्ट्री थर्मामीटर है तो इससे दूध का तापमान चेक करें, यह 40 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यदि कोई थर्मामीटर नहीं है, तो अपनी उंगली डुबोएं, दूध एक सुखद आरामदायक स्थिति में होना चाहिए, थोड़ा गर्म, लेकिन स्केलिंग नहीं। हम दूध को यीस्ट के साथ मिलाएंगे, जो जीवित जीवों के रूप में जाना जाता है। हमारा काम उन्हें गर्म तापमान से मारना नहीं है, बल्कि उन्हें ठंडे दूध से धीमा करना भी नहीं है। केवल एक आरामदायक और सुखद तापमान पर, खमीर सक्रिय रूप से गुणा करेगा और बन्स के लिए आटा उठाएगा।

आप एक अलग लेख में देख सकते हैं (जाने के लिए सक्रिय लिंक पर क्लिक करें)।

एक अलग कटोरे में आटा के लिए सब कुछ तैयार करें। नमक (1 छोटा चम्मच) डालें,

चीनी (1/2 कप), सूखा खमीर (7 ग्राम), चम्मच से मिलाएं और दूध में डालें।

हम यहां अंडे की जर्दी भी भेजते हैं। मिक्स करें, क्लिंग फिल्म के साथ कस लें और 20-25 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें जहां कोई ड्राफ्ट न हो। मैंने इसे ओवन में डाल दिया (यह बंद हो गया)। कोठरी में परीक्षण के लिए एकदम सही माहौल है: शांत, शांत, कोई हवा नहीं =)।

कुछ समय बाद, हम आटा निकालते हैं (मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं: आप कोई झागदार टोपी नहीं देखेंगे, खमीर वृद्धि के दृश्य प्रभाव के लिए बहुत अधिक दूध), लेकिन फिर भी, खमीर के लिए यह समय आवश्यक है " खेलो ”, जगाने के लिए। अब मैदा डालें। आटे को पहले से छान लें - इससे हमारे आटे में हवा आ जाएगी। सभी पाई और बन्स जो हम इससे बनाएंगे उनमें सरंध्रता और हवादारता होगी। लेकिन, ज़ाहिर है, सिर्फ आटा गूंथना ही काफी नहीं है। हवादार पेस्ट्री के लिए, आपको हर चीज में खाना पकाने की तकनीक का पालन करना होगा।

आटा डालते समय आटे की स्थिरता पर ध्यान दें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके, भागों में डालें, ताकि गलती से आदर्श से अधिक न हो। आखिरकार, यदि आप इसे बहुत अधिक जोड़ते हैं, तो आटा घना हो जाएगा, यह अच्छी तरह से नहीं उठेगा। आप आटा गूंध सकते हैं अपने हाथों से या एक ग्रहीय मिक्सर के साथ एक विशेष आटा लगाव के साथ। एक हाथ मिक्सर के लिए विशेष नोजल भी होते हैं (वे हुक की तरह दिखते हैं)। मुझे अपने हाथों से गूंधना बहुत पसंद है (हालाँकि, मैं नहीं छिपाऊँगा, यह थोड़ा थका देने वाला है, पूरी तरह से गूंधने में मेहनत लगती है)। लेकिन मेरे सभी उज्ज्वल विचार और ऊर्जा जो मैं इस प्रक्रिया में लगाता हूं, निश्चित रूप से आटा के साथ हस्तक्षेप करेगा और पाई स्वादिष्ट होगी। यहां तक ​​​​कि मेरी दादी ने भी हमेशा कहा: "आटा हाथों से प्यार करता है।"
सबसे पहले आपको एक चम्मच या स्पुतुला के साथ गूंधने की जरूरत है।

फिर सतह पर मैदा छिड़कें और आटे को टेबल पर रख दें, आटे को और गूंथना शुरू करें। मैदा मिलाने के बाद आटे को 10-15 मिनिट के लिये सीधे मेज पर रख देना चाहिये, ताकि मैदा दूध में अच्छी तरह से भीग जाये, लस फूल जाये. यह एक बहुत महत्वपूर्ण मुद्दा है। खमीर आटा बनाने की तकनीक पर सभी पाठ्यपुस्तकों में लिखा है कि तेल सबसे अंत में जोड़ा जाना चाहिए।

जब आप मक्खन (75 ग्राम) को पिघला रहे हों और वनस्पति तेल (25 ग्राम) को माप रहे हों, तो आटा पड़ा रहता है, आटा फूल जाता है। और लड़कियों के अन्य सभी व्यंजनों में, जहां तेल का संकेत दिया गया है, वही करें। पहले आटे को तरल के साथ मिलाएं, और उसके बाद ही, जब आटा गीला हो जाए, तो वसा डालें। आज की रेसिपी में तरल दूध है, कुछ अन्य व्यंजनों में यह पानी या केफिर है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि हम तुरंत सूखे आटे में वसा डालते हैं, तो वसा के कण आटे में लस के अणुओं को ढँकने लगेंगे, और फिर गीला करना बहुत मुश्किल होगा। आटा खुरदरा और फूला हुआ हो जाएगा। जब मैंने इस सूक्ष्मता को सीखा, तो मैंने इसे सभी प्रकार के आटे के साथ व्यवहार में लाना शुरू किया: पिज्जा आटा, पाई के लिए आटा, और जब मैं पकाता हूं, तब भी मैं ऐसा करता हूं। मैंने आटे को भीगने दिया, इसके स्टार्च सूज गए और उसके बाद ही तेल डाला। रिजल्ट काफी बेहतर आया है।

अब जब आटा आराम कर चुका है, तो मक्खन में मिलाना शुरू करें। इसे एक बड़े चम्मच पर, छोटे हिस्से में करें। सबसे पहले यह आपको प्रतीत होगा कि तेल को इसमें मिलाया नहीं जा सकता है, कि यह आटे के ऊपर "रेंगता है", कि "तेल अलग है - और आटा अलग है।" हाँ, यह है, लेकिन केवल पहले 1-2 मिनट। जितना अधिक आप गूंधेंगे, उतनी ही बेहतर सामग्री संयोजित होगी और आप एक चिकनी, नरम, लोचदार आटा के साथ समाप्त हो जाएंगे जो आरामदायक और काम करने में आसान है।

और अब हम उस कटोरी को चिकना कर लेंगे जिसमें आटा वनस्पति तेल से प्रूफ हो जाएगा और कटोरे में आटे की रोटी डाल देंगे। हम क्लिंग फिल्म के साथ कसते हैं और बिना ड्राफ्ट के एक जगह पर रख देते हैं। यदि आपका अपार्टमेंट ठंडा है, तो आप यह कर सकते हैं: ओवन को 50 ° C तक गर्म करें और इसे बंद कर दें। रिच यीस्ट के आटे को पहले से गरम किए हुए ओवन में डालें और जल्दी से बंद कर दें। बची हुई गर्मी आटे को फूलने में मदद करेगी।

खमीर आटा 1 घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए। इस रेसिपी में इसे गूंधने और फिर से खड़ा करने की कोई जरूरत नहीं है! उपयुक्त आटा तुरंत बन्स या पाई में कटना शुरू कर देता है। यदि किसी कारण से आटा एक घंटे में नहीं उगता है (अपार्टमेंट में बहुत ठंडा है, आप खराब मूड में हैं, खराब गुणवत्ता वाले खमीर, आदि), तो इसे और समय दें। व्यंजनों में निर्देशित रहें (न केवल मेरा, बल्कि सामान्य तौर पर, सभी व्यंजनों में), समय के लिए नहीं, बल्कि आटे की स्थिति के लिए। अगर मुझे प्रूफ करने में एक घंटे का समय लगता है, तो इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि जो कोई भी इस रेसिपी के अनुसार खाना बनाएगा, उसे भी एक घंटा लगेगा। यह समय अधिक हो सकता है, थोड़ा कम हो सकता है। लेकिन एक आदर्श स्थिति में (यदि खमीर उच्च गुणवत्ता का है, तो आपने दूध को ज़्यादा गरम नहीं किया और आटा गूंथने के लिए एक गर्म वातावरण बनाया), इसे प्रूफ करने में एक घंटे से अधिक का समय नहीं लगता है।

पाई को समान आकार का बनाने के लिए, आप आटे को इस तरह से विभाजित कर सकते हैं: पहले इसे दो बराबर भागों में काट लें।

फिर दोनों में से प्रत्येक को दो और भागों में विभाजित करें, यह चार हो जाता है। चार में से प्रत्येक - दो और। इस प्रकार, आपको जितने टुकड़े चाहिए (भविष्य के पाई) मिलेंगे और वे वजन में बहुत समान होंगे। अधिक सटीक वजन के लिए, रसोई के पैमाने का उपयोग करें।

इस परीक्षण मानदंड से, मुझे 16 पाई (या बन्स) मिलते हैं। यही है, जो टुकड़े आप फोटो में देखते हैं, मैं आमतौर पर प्रत्येक को दो और विभाजित करता हूं, और यह 16 निकलता है।

आज मैं पेस्ट्री को आलू के पाई और चेरी के पाई पर खर्च करूंगा। इस तथ्य के बावजूद कि आटा मीठा है, मुझे यह पसंद है कि यह हार्दिक भरने के स्वाद को कैसे सेट करता है, इसलिए मैं इसे मीठे और हार्दिक पाई दोनों के लिए उपयोग करता हूं।

हम खमीर के आटे से पाई बनाते हैं

जब आप पाई बनाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे आपको छोटे लगते हैं। जब वे अलग हो जाते हैं तो पाई आकार में काफी बढ़ जाते हैं, फिर ओवन में "बड़े हो जाते हैं"। इसलिए, यदि आप अब उन्हें आकार में मध्यम बनाते हैं, तो आप बस्ट शूज़ के साथ समाप्त हो जाएंगे। ओवन के बाद मध्यम आकार के पैटीज़ पाने के लिए छोटे पैटीज़ को तराशें।

तो, एक रोलिंग पिन के साथ आटे के एक टुकड़े को थोड़ा बेल लें। आप इसे रोलिंग पिन के साथ रोल नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे अपनी हथेली से चपटा करें - जो कोई भी इसका अभ्यस्त है। हम भरने (थोड़ा) फैलाते हैं।

हम आटे के किनारों को जोड़ते हैं और एक दूसरे को कसकर दबाते हैं। यह पाई के साथ एक सीम निकलता है।

अब हम एक गोल पाई पाने के लिए विपरीत छोरों को जोड़ते हैं।

जैसा आप फोटो में देख रहे हैं वैसा ही है। आप तैयार पाई में बैरल को थोड़ा और क्रश कर सकते हैं, इसे एक पूर्ण गोल आकार दे सकते हैं। पाई की सतह बिना किसी दरार के चिकनी, सुंदर होनी चाहिए।

अब पाई को अच्छी गुणवत्ता वाले चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर या सिलिकॉन मैट पर रखें। पाई को नीचे की तरफ सीवन किया जाना चाहिए। जब पैटीज़ बन जाएँ तो हल्के तौलिये से ढँक दें और सीधे काउंटर पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अच्छे से फूल जाएँ।

इस चरण को न छोड़ें, भले ही आप जल्दी में हों। पाई के प्रूफिंग की कमी से आटा फट जाता है (यह अक्सर पक्षों पर, आधार पर फट जाता है)।

पाई को ओवन में भेजने से पहले, उन्हें एक अंडे की जर्दी के साथ 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। पानी के चम्मच। लुब्रिकेट करते समय सावधान रहें! आटा बहुत कोमल और हवादार होता है: मोटे स्पर्श से, पाई का आकार उड़ सकता है या टूट सकता है।

तो, पाई ओवन में जाने के लिए तैयार हैं!

ध्यान! पाई को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए। यदि आप संवहन के साथ ओवन करेंगे - 180 ° C सेट करें, यदि इसके बिना - 190 ° C। मैं 180 डिग्री सेल्सियस पर 17-20 मिनट के लिए बेक करता हूं। पाई की सतह चमकदार भूरी होनी चाहिए। जब मैं ओवन को प्रीहीट पर रखता हूं, तो मैं एक खाली बेकिंग शीट को सबसे निचले स्तर पर रख देता हूं, जिसका उपयोग मैं भाप के लिए करूंगा।

मैं भाप से पाई बेक करता हूं। यदि आपके ओवन में ऐसा अंतर्निहित कार्य है, तो इसका इस्तेमाल करें! यदि नहीं, तो मैं आपको बताता हूँ कि मैं यह कैसे करता हूँ। एक विशेष पुल्वराइज़र के साथ (मैंने फूलों के लिए एक खरीदा है, लेकिन मैं इसे केवल रसोई के लिए उपयोग करता हूं), मैं पाई की सतह पर हल्के से छिड़कता हूं। फिर, मैं बेकिंग शीट को पाई के साथ मध्य स्तर पर सेट करता हूं, और निचले खाली बेकिंग शीट पर, जो हर समय बेकिंग के नीचे खड़ा रहेगा, मैं एक गिलास पानी डालता हूं और ओवन को जल्दी से बंद कर देता हूं।

इस समय के दौरान ओवन में बनी भाप और नमी बेकिंग की सतह को सूखने से बचाती है। यह बच्चे की त्वचा की तरह मुलायम रहता है।

हम तार की रैक पर बेकिंग शीट से पके हुए पाई निकालते हैं, ठंडा करने के लिए एक तौलिया के साथ कवर करते हैं।

इस समृद्ध आटे से बने पाई और बन्स कोमल, हवादार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

मैं आपको पाई के नीचे दिखाऊंगा - यह जलता नहीं है, सुंदर और सुर्ख है।

आटा के अंदर हवादार और बहुत कोमल है।

मुझे इस बात में बहुत दिलचस्पी है कि आपके पास किस तरह के पाई हैं। टिप्पणियों में बताएं और दिखाएं! (आप अपनी टिप्पणी में एक फोटो संलग्न कर सकते हैं)।

मैं वास्तव में आशा करता हूं कि सब कुछ अच्छी तरह से निकला, और इस समृद्ध खमीर आटा ने आपको इसके स्वाद और हल्केपन से प्रसन्न किया!
वीडियो व्यंजनों को पसंद करने वालों के लिए, मैंने एक चरण-दर-चरण मास्टर वर्ग रिकॉर्ड किया और इसे You Tube चैनल पर पोस्ट किया, मैं आपके सुखद दृश्य की कामना करता हूं:

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार पाई या बन्स की तस्वीरें इंस्टाग्राम पर पोस्ट करने की योजना बना रहे हैं, तो कृपया #pirogeevo या #pirogeevo टैग इंगित करें ताकि मैं नेट पर आपकी तस्वीरें ढूंढ सकूं और आपकी खुशी साझा कर सकूं! शुक्रिया!

के साथ संपर्क में