हम सबसे अच्छे व्यंजनों के अनुसार फर कोट के नीचे हेरिंग बनाते हैं। हम आवश्यक उत्पाद तैयार करेंगे। फर कोट के नीचे हेरिंग में परतें किस क्रम में जाती हैं

सब्जियां और अंडे (प्याज को छोड़कर) उबालें और छील लें। हेरिंग को फ़िललेट्स में अलग करें और क्यूब्स में काट लें। सलाद में सब्जियां "फर कोट के नीचे हेरिंग" को मोटे grater पर रगड़ा जाता है। सलाद तुरंत उत्सव के पकवान में तैयार किया जाता है।

सामग्री:

मसालेदार नमकीन हेरिंग- 1 टुकड़ा (लगभग 400 ग्राम)।

आलू- 2 टुकड़े, मध्यम।

गाजर- 2 टुकड़े, मध्यम।

प्याज़- 1 प्याज बड़ा।

चुक़ंदर- 1 टुकड़ा, बड़ा।

अंडे- 2-3 टुकड़े।

मेयोनेज़- 150 - 200 ग्राम।

फर कोट की परतों के नीचे हेरिंग

1. आलू।

2 . मेयोनेज़।

3. हिलसा

4 . प्याज़।

5 . मेयोनेज़।

6 . गाजर।

7 . मेयोनेज़।

8 . अंडे।

9 . बीट्स, मेयोनेज़।

फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग तैयार है

अपने भोजन का आनंद लें!

फर कोट के नीचे हेरिंग

एक अच्छे नए साल की परंपरा के अनुसार, फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद एक दशक से अधिक समय से उत्सव के मेनू का एक अभिन्न अंग रहा है। यह पहले से ही हमेशा की तरह है: एक स्वादिष्ट हेरिंग चुनें, इसे पहले से छीलें और इसे छिलके से अलग करें ताकि आप बाद में गड़बड़ न करें, सब्जियों को ओलिवियर के साथ उबाल लें, और एक स्वादिष्ट सलाद को अच्छी तरह से भिगो दें जो वापस लाता है बचपन से पारिवारिक समारोहों की यादें। एक फर कोट के नीचे सबसे सरल हेरिंग या उत्तम सामग्री के साथ पकाया जाता है, यह किसी भी टेबल के लिए उपयुक्त है। कैवियार या सब्जियों से सजाएं, ब्रेड और मक्खन का एक टुकड़ा डालें या पनीर और विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के साथ खाएं।

सलाद का इतिहास "फर कोट के नीचे हेरिंग"

1918 में वापस, उन्होंने फैसला किया, और हमेशा की तरह, उस समय की भावना को स्पष्ट रूप से पूरा करने के लिए एक सलाद नुस्खा प्रकाशित करने के लिए। इसलिए, आम लोगों के लिए सरल और किफायती उत्पादों से, सलाद "SH.U.B.A" का आविष्कार और वितरण किया गया था, या जैसा कि अब यह एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग की तरह लगता है। संक्षिप्त नाम "बहिष्कार और अनाथेमा टू चोविनिज्म एंड डिकैडेंस" है। और यह नए साल का निकला, क्योंकि सिर्फ सर्दियों में, क्रिसमस की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, सराय के मालिकों ने सर्वहारा वर्ग को इस व्यंजन को आज़माने की पेशकश की। लेकिन इसकी सादगी और स्वाद के उत्कृष्ट संयोजन के कारण, फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद मास्टर की मेज पर अच्छी तरह से चला गया।

"फर कोट के नीचे हेरिंग" - एक क्लासिक नुस्खा

मूल नियम हेरिंग डिश के लिए मसालेदार नमकीन का उपयोग करना है, यह भी तैलीय होना चाहिए। ऐसी मछली चुनें जिसमें हड्डियाँ हों जो आसानी से मिल जाएँ, या बिलकुल भी छोटी हड्डियाँ न हों। मछली के लिए फर कोट सर्दियों की सब्जियां हैं: गाजर, आलू, प्याज और बीट्स। सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा में "फर कोट के नीचे हेरिंग" केवल अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है, और केवल सजावट के लिए। मेयोनेज़, निश्चित रूप से, घर का बना उपयोग करना बेहतर है। हालांकि, इस उत्पाद की आज की विविधता में, सबसे उपयुक्त और सबसे स्वादिष्ट का चयन नहीं करना असंभव है।

• मसालेदार नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा (लगभग 400 ग्राम)।
• आलू - 2 टुकड़े, मध्यम।
• गाजर - 2 टुकड़े, मध्यम।
• बल्ब - 1 बड़ा।
• बीट्स - 1 टुकड़ा, बड़ा।
• अंडे की जर्दी - 2-3 टुकड़े।
• घर का बना मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच।

प्याज को छोड़कर सभी सब्जियों को पकने तक उबालें। वे आकार के आधार पर लगभग 1 घंटे तक पकाएंगे। इसलिए, इस बीच, चलो हेरिंग का ख्याल रखें: सिर, पंख और पूंछ काट लें। हमने पेट को दो हिस्सों में काट दिया, हम बड़ी हड्डियों और एक रिज को बाहर निकालते हैं, उसके बाद - छोटे वाले। पट्टिका को छोटे वर्गों में काटा जाना चाहिए। फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग का स्वाद अधिक समृद्ध होगा यदि हेरिंग को बहुत बारीक नहीं काटा गया हो। प्याज को उसी छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक हेरिंग पॉट लें, जिसके तल पर हेरिंग की एक परत बिछाएं (हालांकि आलू से पहली परत बनाना अधिक व्यावहारिक है, फिर सलाद कांटे से नहीं उखड़ जाएगा, लेकिन फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए क्लासिक नुस्खा में) , पहली परत हेरिंग है)। के बाद - एक प्याज। फिर आलू को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है, मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है। कद्दूकस के उसी हिस्से पर हम गाजर को रगड़ते हैं, और फिर बीट्स, मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं। चलो इसे भीगने के लिए छोड़ दें, और कुछ घंटों के बाद, जब एक फर कोट के नीचे हेरिंग रसदार हो जाता है, तो हम एक महीन कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई जर्दी को कुचल देंगे। योल सूख जाएंगे और सुंदर नहीं बनेंगे, और इसलिए, परोसने से पहले, वे पीले हो जाएंगे और अपना विशेष स्वाद देंगे।

"एक फर कोट के नीचे हेरिंग" मसालेदार प्याज और सेब के साथ नुस्खा

आलू, चुकंदर और गाजर उबालें। साग को बारीक काट लें, सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और मैरीनेट करते हैं: हम सिरका, पानी, नमक और काली मिर्च से अचार तैयार करेंगे, जिसमें हम प्याज को आधे घंटे के लिए "डूब" देंगे। तो फर कोट के नीचे हेरिंग में एक मसालेदार स्वाद होगा और मुंह में प्याज का स्वाद इतना नहीं रहेगा।

हम हेरिंग काटते हैं: पंख, पूंछ और सिर काट लें, बड़ी हड्डियों को बाहर निकालें और रीढ़ की हड्डी को बाहर निकालें। हम शव से हड्डी के क्रेयॉन निकालते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। सलाद के कटोरे के नीचे रखें। अगली परत मसालेदार प्याज है, फिर कद्दूकस किए हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर। इसके अलावा मेयोनेज़, सेब, गाजर, चुकंदर, मेयोनेज़। और हेरिंग के किनारों के साथ एक फर कोट के नीचे हरियाली के साथ छिड़का।

बीट्स को ऊपर से मेयोनेज़ के साथ चिकना करना है या नहीं: आप बस उन पर एक पैटर्न बना सकते हैं, कुछ बूँदें डाल सकते हैं, या थोड़ा सा जैतून का तेल भी छिड़क सकते हैं।

अंडे और मसालेदार खीरे के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" नुस्खा

यहाँ मेरी दादी के मेनू से बचपन से परिचित एक नुस्खा है। यह सरल है और जटिल नहीं है, आप इसे किसी भी चीज़ में सजा सकते हैं या परोस सकते हैं। आप इसे कटोरे या छोटे सलाद कटोरे में भागों में परोसना पसंद कर सकते हैं।

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा (लगभग 430 ग्राम)।
• आलू - 3 टुकड़े।
• गाजर - 3 टुकड़े।
• अंडे - 4 टुकड़े।
• बीट्स - 1 टुकड़ा, बड़ा।
• प्याज - 1 बड़ा प्याज।
• मसालेदार खीरे - 4 टुकड़े, छोटे।
• मेयोनेज़।
• नमक

यह एक फर कोट के नीचे एक साधारण हेरिंग है, लेकिन आपको अभी भी हेरिंग शव को काटना होगा, हड्डियों से छुटकारा पाना होगा, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे छोटे वाले भी, ताकि मेहमानों के लिए शाम खराब न हो। चौकोर टुकड़ों में काटें। आप तुरंत हेरिंग को कंटेनरों में रख सकते हैं, सूरजमुखी के तेल के साथ थोड़ा छिड़कें, यदि पर्याप्त तैलीय नहीं है।

सब्जियों और अंडों को उबलने के लिए छोड़ दें, लेकिन अभी के लिए, प्याज को छीलकर धो लें, इसे क्यूब्स में काट लें, बहुत बड़े नहीं, हेरिंग के ऊपर डालें। फिर खीरे लें, उन्हें पतले हलकों में काट लें और उन्हें प्याज के ऊपर रख दें, ताकि फर कोट के नीचे की हेरिंग मसालेदार और संतृप्त हो जाए, और खीरे देने वाले एसिड के कारण आप कम मेयोनेज़ डाल सकते हैं।

उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, खीरे के ऊपर डालें, फिर थोड़ा सा मेयोनेज़, अंडे, गाजर, मेयोनेज़। चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर भी रगड़ा जाता है, ऊपर से थोड़ा मेयोनेज़ डालने की सलाह दी जाती है।

सैल्मन और कैवियार के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" नुस्खा

हम उबली हुई सब्जियां और अंडे डालते हैं। हम पत्थरों से हेरिंग को साफ करते हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे छोटे को भी हटाते हैं। क्यूब्स में काट लें, उसी तरह, सामन काट लें। प्याज और जड़ी बूटियों को बहुत बारीक काट लें। हम अंडे और सब्जियों को साफ करते हैं। अंडे को कांटे से, प्रोटीन के साथ मैश कर लें और सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बेशक, एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग भी कटा हुआ, क्यूब्स और अंगूठियां, या जो कुछ भी आपको पसंद है, सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। कसा हुआ, उन्हें मेयोनेज़ के साथ धब्बा करना आसान होता है। और सलाद बेहतर सोखता है।

हम हेरिंग को सलाद के कटोरे में फैलाते हैं, जिसके बाद - बारीक कटा हुआ प्याज। फिर कद्दूकस किया हुआ आलू, सामन, साग। कटा हुआ मशरूम की एक परत बिछाने के बाद, तीन गाजर, मेयोनेज़ के साथ कोट, कटा हुआ अंडे और बीट्स डालें। अब फर कोट के नीचे हेरिंगलगभग तैयार, आपको मेयोनेज़ को थोड़ा जोड़ने की जरूरत है, कैवियार से सजाएं, इसके साथ बीट्स को कवर करें (यदि उत्पाद की मात्रा अनुमति देती है)।

"फर कोट के नीचे हेरिंग" जैतून के साथ नुस्खा, अनार से सजाया गया

एक फर कोट के नीचे यह हेरिंग केवल उन नोटों में भिन्न होती है जो इस व्यंजन के लिए असामान्य हैं, जो समग्र तस्वीर में कुछ भी खराब नहीं करते हैं, लेकिन केवल ऐसे पारंपरिक सलाद में नवीनता जोड़ते हैं। सब्जियों और अंडों को नरम होने तक उबालें। फिर इन्हें छीलकर ठंडा होने के लिए रख दें।

हम हेरिंग को पट्टिका में अलग करेंगे, सभी हड्डियों, सिर, रीढ़ और पूंछ को हटा देंगे। क्यूब्स में काटें, छोटा, प्याज - बारीक काट लें। जैतून को स्लाइस में काटें। सेब - सब्जियों की तरह, मोटे कद्दूकस पर छीलकर कद्दूकस कर लें। अंडे (जर्दी) या तो एक ब्लेंडर से गुजरते हैं, या एक कांटा के साथ याद रखें, या आप एक बारीक कद्दूकस कर सकते हैं।

अगला, आपको सलाद इकट्ठा करने की आवश्यकता है फर कोट के नीचे हेरिंग: कद्दूकस किए हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर फैलाएं, ऊपर से प्याज को कुचलें और हेरिंग फैलाएं। अगला, गाजर, मेयोनेज़, जैतून की एक परत। फिर एक सेब, अंडे, चुकंदर और कुछ मेयोनेज़। ऊपर से अनार से उदारतापूर्वक सजाएँ।

"फर कोट के नीचे हेरिंग" कैनपेस

हम बोरोडिनो ब्रेड को वर्गों में काटते हैं, मक्खन के साथ उदारता से चिकना करते हैं, एक विकल्प के रूप में, आप इसे जैतून या सूरजमुखी के तेल से भिगो सकते हैं, या एक तटस्थ स्वाद का क्रीम पनीर खरीद सकते हैं। हमारे कैनपेस फर कोट के नीचे हेरिंग» तैयारी में एक डिश के साधारण परोसने से अलग नहीं हैं। इसलिए सब्जियों को उबालें और हेरिंग को काट लें (बीज से छुटकारा पाएं)। ब्रेड पर नर्म फ़िललेट लगाएं। हम टूथपिक लगाते हैं ताकि हमारी सब्जियां आपस में चिपकती रहें।

हमने सब्जियों को मध्यम मोटाई, आधा छल्ले, पतले - प्याज के हलकों में काट दिया। हम हेरिंग पर आलू, गाजर का एक चक्र डालते हैं, प्याज के घेरे डालते हैं, और शीर्ष पर बीट डालते हैं। इस नुस्खा के अनुसार, एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग अशिष्ट होगा, लेकिन यह भी सुंदरता है।

आप एक अन्य सिद्धांत के अनुसार कैनपेस बना सकते हैं: सब कुछ पीस लें, और इसे एक गिलास या छोटे सलाद कटोरे में, विशेष रूपों, एक रोटी के आकार में इकट्ठा करें। इसे उल्टा रखें ताकि आप इसे पलट सकें और ब्रेड या टोस्ट के टुकड़े पर सलाद प्राप्त कर सकें।

पनीर के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" नुस्खा

हम उबले अंडे और अलग से सब्जियां डालते हैं। सब कुछ पक जाने के बाद साफ कर लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद के लिए होल हेरिंग अधिक उपयुक्त है, क्योंकि यह अधिक वसायुक्त और स्वादिष्ट होता है। पट्टिका को साफ करें, क्यूब्स में काट लें। ठंडा होने के बाद, हम सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। और अंडे को कांटे से कुचल दें। एक सेब को भी छिलके सहित या बिना छिलके के मोटे कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए - स्वाद की बात।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, पतला, नमक और काली मिर्च, चीनी, पानी और सिरका के मिश्रण में मैरीनेट करें, आप थोड़ा सूरजमुखी तेल मिला सकते हैं, कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सलाद के लिए पनीर फर कोट के नीचे हेरिंग"- एक बड़े grater पर।

पहली परत हेरिंग है, जिसके बाद मसालेदार प्याज, कसा हुआ आलू। फिर कुछ मेयोनेज़, सेब, पनीर, गाजर। मेयोनेज़ और अंडे शीर्ष पर हैं, और एक फर कोट के नीचे हमारी हेरिंग समाप्त होती है — चुकंदर आप जैतून या जड़ी-बूटियों, टमाटर और खीरे, विभिन्न गुलाबों और प्रतीकात्मक अवकाश सजावट से सजा सकते हैं।

एक फर कोट के नीचे सलाद हेरिंग - सबसे नए साल का सलाद। यह ओलिवियर की तरह है, जिसके बिना नए साल की पूर्व संध्या पर खाने के लिए बहुत कम है। वैसे, ओलिवियर के बारे में, कुछ पन्नों के माध्यम से, जो मेरी रुचि रखते हैं, मैं एक ब्लॉग http://bitbat.ru/ पर आया, जहां बहुत सारे सलाद व्यंजन हैं, एक ओलिवियर नुस्खा भी है, यदि आप रुचि रखते हैं। मैंने सोचा, मुझे ध्यान देने की जरूरत है, यह अचानक नए साल की छुट्टियों के लिए काम आएगा, अगर मेरे लिए नहीं, तो शायद मेरे दोस्तों और परिचितों के लिए।

फर कोट के नीचे हेरिंग लोगों की कई पीढ़ियों का पसंदीदा व्यंजन रहा है, कुछ के लिए यह नुस्खा अब उत्सव नहीं है, बल्कि हर रोज है।

मूल सलाद व्यंजनों को आज ही देखें!

क्या आपके पास अपना "क्लासिक" खाना पकाने का विकल्प है? क्या यह वास्तव में एक मान्यता प्राप्त क्लासिक है?

किसी भी व्यक्ति के लिए, क्लासिक लंबे समय से परिचित है, उनका अपना। हम आज "फर कोट के नीचे हेरिंग" के बारे में ज्ञान का विस्तार करने की पेशकश करते हैं!

आलू, गाजर, बीट्स और अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

क्या आवश्यकता होगी?

• मछली या पट्टिका - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बीट्स - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ सॉस

खाना कैसे बनाएं?

सबसे पहले सब्जियों को उनके छिलके में नरम होने तक उबाल लें। सबसे पहले, गाजर

फिर चुकंदर

आपको हेरिंग को छोटे टुकड़ों में काटने की भी जरूरत है।

हम आलू को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

हम गाजर पीसते हैं

और चुकंदर।

हम प्याज काटते हैं।

इसके ऊपर उबलता पानी डालना आवश्यक है ताकि कड़वा स्वाद निकल जाए।

हम सलाद के लिए सामग्री एकत्र करना शुरू करते हैं। सबसे पहले आलू डालें, ऊपर से मेयोनीज डालें।

फिर कटी हुई हेरिंग पट्टिका और मेयोनेज़ डालें।

ऊपर से बारीक कटे प्याज के साथ।

उसके बाद, बारीक कटा अंडा, ऊपर से - सॉस।

फिर हम गाजर और मेयोनेज़ सॉस डालते हैं

गाजर के ऊपर बीट्स डालें, सॉस से अच्छी आकृतियाँ बनाएँ, सब्जियों और नट्स से सजाएँ।

अंडे के बिना फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए क्लासिक नुस्खा

क्या आवश्यकता होगी?

• हेरिंग पट्टिका या हेरिंग - 0.4 किग्रा।
• बीट्स - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ सॉस - 200 मिली।

खाना कैसे बनाएं?

हेरिंग को काटा जाना चाहिए, हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए

और छोटे क्यूब्स में काट लें।

इस बीच, सब्जियों को उनके छिलके में नरम और छिलका होने तक पकाएं।

आलू को कद्दूकस पर कटा हुआ रखें, डिश के तल पर, ऊपर से सॉस डालें।

ऊपर से प्याज़ बिछा दें।

ऊपर - हेरिंग पट्टिका, मेयोनेज़ सॉस डालें।

कद्दूकस की हुई गाजर, मछली की परत के ऊपर डालें, ऊपर से सॉस डालें।

हम सलाद को बीट्स के साथ पूरा करते हैं, सॉस के साथ उस पर विभिन्न आंकड़े खींचते हैं और सजाते हैं

फल, सब्जियां और नट्स। नए साल के मेनू के लिए एक अद्भुत नुस्खा तैयार है!

फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए चरण-दर-चरण क्लासिक नुस्खा

फर कोट के नीचे हेरिंग एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा है, खासकर नए साल की छुट्टियों के लिए। आज हम आपके ध्यान में सेब के अतिरिक्त प्रसिद्ध पकवान का एक असामान्य संस्करण प्रस्तुत करते हैं।

क्या आवश्यकता होगी?

• हेरिंग पट्टिका - 400 ग्राम
• बीट्स - 100 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ सॉस - 200 मिलीग्राम।
• नमक स्वादअनुसार।
• चीनी - 1 चम्मच
• बाल्समिक सिरका - 1 छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएं?

सब्जियों को समय से पहले उबाल लें।

हम कटे हुए आलू को एक डिश पर कद्दूकस करते हैं, ऊपर से थोड़ी सी चटनी।

शीर्ष मेयोनेज़

फिर आपको मसालेदार प्याज चाहिए। इसे तैयार करने के लिए, प्याज को काट लें और नमक, चीनी और सिरके के घोल में कुछ मिनट के लिए भिगो दें।

प्याज को आलू के ऊपर रखें।

ऊपर से डाइस्ड हेरिंग डालें, थोड़ी सी चटनी।

फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सॉस से ब्रश करें।

गाजर के ऊपर, एक मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ मीठा सेब, ऊपर से मेयोनेज़ सॉस रखें।

सेब पर एक अंडा रखें, मेयोनेज़ सॉस की इस परत को न छोड़ें।

अंतिम परत बीट होगी, इसे भी कोट करें।

सलाद को अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं!

फर कोट के नीचे हेरिंग - अंडे के साथ एक क्लासिक नुस्खा

इस सलाद के बिना नए साल की दावत की कल्पना करना मुश्किल है। प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य और खाना पकाने की प्राथमिकताएँ होती हैं। कोई सेब से खाना बनाता है तो कोई क्लासिक वर्जन। मैं आपको एक अंडे के साथ एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग की पेशकश करना चाहता हूं। मेरी राय में, इस संस्करण में सलाद अधिक कोमल और हवादार निकला।

क्या आवश्यकता होगी?

• हेरिंग पट्टिका - 300 जीआर।
• आलू - 250-300 जीआर।
• गाजर - 300 जीआर।
• बीट्स - 300 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ सॉस

खाना कैसे बनाएं?

हम सब्जियां तैयार करते हैं: पकाए जाने तक छील में पकाएं, पहले बीट

फिर गाजर और आलू।

फिर पानी में ठंडा करें, कद्दूकस पर अलग से पीस लें।

अंडे को सख्त उबाल लें, जर्दी और सफेद को अलग-अलग रगड़ें।

हमने मछली को छोटे क्यूब्स में काट दिया।

हम पकवान पर परतों से सलाद एकत्र करेंगे:

• 1 परत: हेरिंग + प्याज + मेयोनेज़।

• 2 परत: आलू + मेयोनेज़।

• 3 परत: प्रोटीन।
• 4 परत: गाजर + मेयोनेज़।

• 5 परत: बीट्स + मेयोनेज़ + यॉल्क्स।

• सलाद को अपनी पसंद के मेवे, फल या सब्जियों से सजाएं।

पोस्ट नेविगेशन

सर्विंग्स: 4-6
खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

पकाने की विधि विवरण

आज मैं आपको बताऊंगा कि फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाना है। क्योंकि, हालांकि यह सलाद हमारे साथ सुपर लोकप्रिय है, लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, कितनी गृहिणियां - इतने सारे व्यंजन।

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" तैयार किया जाता है, एक नियम के रूप में, सर्दियों में, विशेष रूप से नए साल की पूर्व संध्या पर - एक भी टेबल इसके बिना नहीं कर सकता। लेकिन अभी हाल ही में - जुलाई में - एक छोटे परिवार की दावत में, मैंने फर कोट के नीचे हेरिंग के साथ एक क्लासिक सलाद तैयार किया (पहले से ही नई फसल बीट के साथ) - और यह एक धमाके के साथ चला गया! यह एक ऐसी मछली है - हेरिंग, हम इसे हमेशा उच्च सम्मान में रखते हैं - दोनों सर्दियों और गर्मियों में।

इसलिए, मैं यहां एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए क्लासिक नुस्खा का वर्णन करूंगा - परतों को क्रम में, मछली को कैसे छानना है, और यह भी कि इस व्यंजन के लिए किस ड्रेसिंग का उपयोग करना है।

हेरिंग के इस्तेमाल में सबसे बड़ी समस्या इसकी हड्डियाँ होती हैं। इस तथ्य के बावजूद कि मछली आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, हड्डियों के कारण, कई लोग इसे पकाने से इनकार करते हैं। मेरा दोस्त, उदाहरण के लिए, ... मैकेरल से "फर कोट के नीचे हेरिंग" बनाता है। कीमत लगभग समान है, और मैकेरल में हड्डियाँ परिमाण का एक क्रम छोटा होता है। लेकिन मुझे नहीं लगता कि इसका स्वाद भी वही है। हालांकि मैकेरल एक अच्छी, स्वादिष्ट मछली है, विशुद्ध रूप से अटलांटिक हेरिंग (या इवासी हेरिंग) "फर कोट" के लिए उपयुक्त है।

मैं यहां एक अंडे के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद के लिए एक नुस्खा देता हूं। लेकिन अंडे अनिवार्य सामग्री नहीं हैं, बहुत से लोग उनके बिना सलाद तैयार करते हैं, यह मानते हुए कि अंडे मछली के स्वाद को रोकते हैं। खैर, स्वाद और रंग, जैसा कि वे कहते हैं ... सामान्य तौर पर, अंडे की आवश्यकता नहीं होती है।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 2 मध्यम आकार की अटलांटिक हेरिंग (कुल - लगभग 700 ग्राम);
• 1 बड़ी (या 2 मध्यम) गाजर;
• 1 मध्यम प्याज (मीठी किस्म से बेहतर);
• 4 आलू;
• चार अंडे;
• 1 मध्यम आकार का चुकंदर;
• मेयोनेज़ के 200 ग्राम;
• सजावट के लिए हरियाली।

कदम से कदम खाना बनाना:

• सबसे पहले आपको सब्जियां उबालने की जरूरत है: आलू, गाजर और बीट्स। चुकंदर को अलग से पकाना बेहतर है, क्योंकि इसे पकाने में गाजर वाले आलू की तुलना में अधिक समय लगता है। यह सलाह दी जाती है कि सब्जियों को अधिक न पकाएं ताकि वे बहुत नरम न हों: आलू और गाजर को 20 मिनट से अधिक न उबालें, बीट्स - एक घंटे से अधिक नहीं।
• सब्जियों को पूरी तरह से ठंडा करें (आप उन्हें एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं ताकि वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं), छीलें।
• अगला, सब्जियों को काट लें। फिर, एक ऐसा तरीका है - मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मुझे पसंद नहीं है। मैं आपको केवल बीट्स को रगड़ने की सलाह देता हूं। प्याज और कठोर उबले अंडे सहित अन्य सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
• खैर, और अंत में, सबसे महत्वपूर्ण बात: हम मछली लेते हैं। यहां आपको कड़ी मेहनत करनी है, पट्टिका से छोटी हड्डियों को निकालना - और कोई रास्ता नहीं है।

टिप्पणी

कुछ गृहिणियां हेरिंग प्रिजर्व खरीदती हैं, जहां मछली तेल में होती है, टुकड़ों में काटी जाती है और उसमें हड्डियाँ नहीं होती हैं। लेकिन यह तरीका सबसे बुरी चीज है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। इस तथ्य का जिक्र नहीं है कि इस तरह की हेरिंग हेरिंग की तरह गंध नहीं करती है। लेकिन सबसे दुखद बात यह है कि इस मछली को साइट्रिक एसिड के साथ नमक के एक विशेष घोल में रखा जाता है ताकि छोटी हड्डियाँ घुल जाएँ। एसिड के साथ नमक आधिकारिक संस्करण है। किस प्रकार का नमक है, किस प्रकार का अम्ल एक खुला प्रश्न है। इसलिए, जोखिम न लेना और पूरी मछली खरीदना बेहतर है।

• तो, हम एक पूरी मछली से एक पट्टिका बनाते हैं: हम कटिंग बोर्ड को कागज के एक टुकड़े के साथ कवर करते हैं, मछली को शीर्ष पर रखते हैं।
• हमने सिर काट दिया, पेट को लंबाई में काट दिया, अंदरूनी को हटा दिया, शव को ठंडे पानी में कुल्ला, एक नैपकिन के साथ सूखा।
• हम कचरे के साथ कागज को हटाते हैं, मछली को बोर्ड पर रखते हैं और प्रसंस्करण जारी रखते हैं।
• हम पीठ के केंद्र के साथ एक उथला चीरा बनाते हैं, जिसके बाद हम त्वचा को हटा देते हैं।
• हम पसलियों और पंखों के साथ कशेरुका की हड्डी को हटाते हैं।
• उसके बाद, हमारे पास दो फ़िललेट्स, पूर्ण, अफसोस, छोटी हड्डियों के साथ छोड़ दिया जाता है।
• अब रसोई चिमटी हमारी मदद करेगी: हम इसे दाहिने हाथ में लेते हैं, और बाईं ओर - एक कागज तौलिया, फिर धीरे-धीरे हड्डियों से पट्टिका को मुक्त करें, चिमटी को एक नैपकिन पर पोंछते हुए।
• उपयोग के लिए तैयार पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• अगला, हम एक उपयुक्त पोखर लेते हैं और सामग्री को परत दर परत बिछाते हैं: आलू, प्याज, गाजर, अंडे, हेरिंग, बीट्स की एक परत।
• हम मेयोनेज़ की एक पतली "जाल" के साथ प्रत्येक परत को कवर करते हैं, पैकेज के एक छोटे से कोने को काटकर इसे पैकेज से बाहर निकालना सुविधाजनक है। और, ज़ाहिर है, इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि स्टोर ने पहले ही खुद को लंबे समय तक समझौता किया है))।
• "जाल" से निचोड़ा हुआ मेयोनेज़ एक चम्मच के पीछे से समतल किया जाता है।
• यदि वांछित है, तो परतों में से एक में कटा हुआ डिल जोड़ा जा सकता है।
• हम लेट्यूस की ऊपरी परत को मेयोनेज़ के पैटर्न और डिल और अजमोद की हरी पत्तियों से सजाते हैं।

टिप्पणी

यदि आप सलाद को स्लाइड के रूप में नहीं, बल्कि सजाए गए आयताकार ईट के रूप में परोसना चाहते हैं, तो एक आयताकार कटोरे में परतें बिछाएं, "अंत से शुरू करें" - पहले बीट, फिर मछली, और इसी तरह। . सभी परतों को बिछाने के बाद, ध्यान से ज़ूडोक को डिश पर घुमाएं ताकि नीचे की परत ऊपर हो। इसे सजाएं और परोसें।

सभी! फर कोट के नीचे हेरिंग - हमेशा के लिए एक पसंदीदा स्नैक - तैयार है!
अपने भोजन का आनंद लें!

इस समय एक फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग सलाद की बड़ी संख्या में विविधताएं हैं, लेकिन इसे कैसे चुनें जिसे सबसे स्वादिष्ट कहा जा सकता है? सरलता! यहाँ वे सभी इकट्ठे हैं! सबसे मूल, असामान्य रूप से स्वादिष्ट और परिष्कृत। एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा मेज पर मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकता है।

तैयार करना ! यहां तक ​​​​कि एक मूल प्रस्तुति में सबसे सरल व्यंजन, जैसे या - न केवल भोजन, बल्कि उत्सव की मेज भी सजाएगा!

फर कोट के नीचे हेरिंग स्वादिष्ट है

सबसे रसदार और मूल संस्करण, निश्चित रूप से, एक फर कोट के नीचे एक स्वादिष्ट हेरिंग है। यह अकारण नहीं है कि सलाद सभी को बहुत पसंद है और इसने बहुत जड़ें जमा ली हैं। एक सुखद और नाजुक स्वाद के साथ एक समृद्ध पकवान, जो साधारण रूट फसलों को भी आश्चर्यजनक रूप से बदल देता है।

सलाद कोट को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 हेरिंग;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• 3 चिकन अंडे;
• 2 गाजर;
• 2 चुकंदर;
• 200 जीआर। मेयोनेज़;
• 20 जीआर। सिरका।

फर कोट के नीचे हेरिंग को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाने के लिए:

1. हेरिंग को पहले तैयार किया जाना चाहिए, सिर से अलग किया जाना चाहिए, सभी अंदरूनी को बाहर निकालना चाहिए, त्वचा को काट देना चाहिए और सभी हड्डियों का चयन करना चाहिए। केवल पहले से प्राप्त पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. जड़ वाली फसलों को धोया जाता है, उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और साफ किया जाता है, एक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
3. प्याज को छीलकर, बहुत बारीक काटकर सिरका के साथ डाला जाता है, जिसमें उन्हें कम से कम दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. अंडों को उबाला जाता है और फिर ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, जिसमें उन्हें जबरन ठंडा किया जाता है। फिर उन्हें सब्जियों की तरह छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है।
5. भविष्य के सलाद की प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लिप्त है।
6. आलू को पहले सलाद के कटोरे में रखा जाता है, और फिर प्याज और हेरिंग में।
7. अंडे को हेरिंग पर रखा जाता है, उसके बाद गाजर को।
8. बीट्स के साथ रचना को पूरा करें।
9. डिश को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए जोर देना चाहिए और उसके बाद ही इसे टेबल पर परोसा जाना चाहिए।

युक्ति: प्रत्येक उत्पाद के बाद ग्रेटर को धोना नहीं पड़ता है। यह केवल सही क्रम का पालन करने के लिए पर्याप्त है, और घटकों को चित्रित नहीं किया जाएगा। पहले - आलू, फिर अंडे, गाजर और चुकंदर। अंतिम घटक के बाद ही ग्रेटर को धोना होगा। यह एक छोटी सी बात लगती है, लेकिन खाना बनाना थोड़ा तेज और आसान है।

फर कोट के नीचे हेरिंग सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

एक फर कोट के नीचे सबसे स्वादिष्ट हेरिंग, जिसमें एक सेब है, वास्तव में उत्तम है। यह सबसे साधारण, अचूक फल लगता है, लेकिन यह वह घटक है जो एक सुखद खट्टे और नाजुक क्रंच के साथ पकवान को विशेष रूप से निविदा और रसदार बनाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 हेरिंग;
• 2 आलू;
• 3 चिकन अंडे;
• 1 चुकंदर;
• 1 सेब;
• 1 प्याज;
• 200 जीआर। मेयोनेज़।

फर कोट के नीचे हेरिंग को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाने के लिए:

1. आलू और अन्य सभी जड़ वाली फसलों को साधारण पानी में धोकर उबाला जाता है। पकाने के बाद, वे ठंडा और साफ करते हैं, एक grater के साथ पीसते हैं।
2. अंडे को भी उबाला जाता है, ठंडे पानी में डुबो कर ठंडा किया जाता है और एक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
3. मछली को काटा जाता है, सिर काट दिया जाता है, गिब्लेट को बाहर निकाल दिया जाता है, त्वचा को हटा दिया जाता है और हड्डियों को हटा दिया जाता है। उसके बाद ही पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
4. सेब को छीलिये, बीज निकालिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
5. यह केवल सलाद इकट्ठा करने के लिए बनी हुई है, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ संसाधित करना।
6. पहला आलू है, उसके बाद मछली और प्याज है।
7. अगला, गाजर, सेब और अंडे।
8. बीट्स को डिश में सबसे अंत में जोड़ा जाता है।
9. यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को सजाया जा सकता है और इसे कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करने दें।

महत्वपूर्ण! सब्जियों को जितना हो सके बारीक काट लेना चाहिए, इससे "फर कोट" और अधिक कोमल हो जाएगा। लेकिन सेब को कद्दूकस नहीं करना बेहतर है।

फर कोट के नीचे एक स्वादिष्ट हेरिंग के लिए नुस्खा

ऐसा लगता है कि कुशल परिचारिकाओं को आश्चर्यचकित करने के लिए पहले से ही कुछ भी नहीं है। खैर, "फर कोट" को विशेष, परिष्कृत और मूल बनाने के लिए आप और क्या सोच सकते हैं? यह पता चला है कि जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं उनके लिए अभी भी जगह है। नवीनतम नवाचारों में से एक रोल के रूप में सलाद है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 चुकंदर;
• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• 100 जीआर। पनीर;
• 150 जीआर। मेयोनेज़;
• 1 हेरिंग;
• 5 जीआर। जेलाटीन।

फर कोट के नीचे सबसे स्वादिष्ट हेरिंग रेसिपी:

1. जिलेटिन को 50 ग्राम पानी में घोलकर पानी के स्नान में तब तक रखना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। साथ ही पालन करना जरूरी है। ताकि तरल उबल न जाए।
2. भाप लेने के बाद, तरल मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।
3. जड़ वाली फसलों को धोया जाता है, उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है और रगड़ा जाता है।
4. हेरिंग को त्वचा और हड्डियों से मुक्त किया जाता है, बारीक कटा हुआ।
5. मेज पर रखी क्लिंग फिल्म पर, भविष्य का सलाद फैलने लगता है।
6. पहले जिलेटिन के साथ बीट्स और मेयोनेज़ का मिश्रण फैलाएं।
7. अगला, पनीर की एक परत जोड़ें, मेयोनेज़ और जिलेटिन के साथ भी मिलाएं।
8. क्षेत्र में बाद की सभी परतें अपने पूर्ववर्ती से थोड़ी छोटी होनी चाहिए।
9. प्रत्येक परत में जिलेटिन से बने मिश्रण को अवश्य डालें।
10. आलू और गाजर के लिए लाइन।
11. गाजर के लिए हेरिंग डालें।
12. अंत में, फिल्म के उत्पादों को इस तरह से घुमाया जाता है कि एक रोल प्राप्त होता है और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है।
13. जब समय की आवश्यक अवधि को बनाए रखा जाता है, तो रोल को बाहर निकाल लिया जाता है, फिल्म को उसमें से हटा दिया जाता है, और डिश को टुकड़ों में काट दिया जाता है।

फर कोट नुस्खा के तहत स्वादिष्ट हेरिंग

तले हुए मशरूम, यदि उनका उपयोग "फर कोट" तैयार करने के लिए किया जाता है, तो वे अपने स्वाद से सभी को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। ऐसा व्यंजन बस बेहद स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुत परिष्कृत होता है।

आपको चाहिये होगा:

• 300 जीआर। शैंपेन;
• 1 प्याज;
• 2 आलू;
• 3 चिकन अंडे;
• 50 जीआर। प्याज का साग;
• 2 अचार;
• 100 जीआर। पनीर;
• 200 जीआर। मेयोनेज़।

फर कोट नुस्खा के तहत सबसे स्वादिष्ट हेरिंग:

1. प्याज को छीलकर काट लिया जाता है।
2. मशरूम को छांटा जाता है, धोया जाता है और बारीक काटा जाता है। फिर द्रव्यमान को प्याज के साथ मिलाया जाता है और एक पैन में तला जाता है।
3. तली हुई और ठंडी मशरूम को पहली परत में सलाद के कटोरे में रखा जाता है।
4. आलू उबाल कर ठंडा किया जाता है और छील लिया जाता है। फिर कसा हुआ और मशरूम के परिणामी द्रव्यमान के साथ कवर किया गया, मेयोनेज़ के साथ भिगोना सुनिश्चित करें।
5. खीरे को मला जाता है, उच्च गुणवत्ता के साथ निचोड़ा जाता है और आलू पर फैलाया जाता है।
6. अंडों को उबाला जाता है, ठंडा करने के लिए मजबूर किया जाता है, साफ किया जाता है और आगे रखा जाता है। परत को चिकनाई की जरूरत है।
7. पनीर को मला जाता है और सभी उत्पादों के साथ कवर किया जाता है।
8. यह केवल साग को काटने, पकवान को सजाने और सलाद को काढ़ा करने के लिए ही रहता है।

युक्ति: आप इस व्यंजन के लिए बिल्कुल कोई भी पनीर चुन सकते हैं। इसे पिघलाया जा सकता है, और कठोर, और स्मोक्ड, और यहां तक ​​कि पनीर भी।

फर कोट के नीचे हेरिंग स्वादिष्ट रेसिपी

एक और स्वादिष्टता जो पकवान को एक विशेष, अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल स्वाद देती है वह लाल मछली है। उसके साथ, शायद, कोई भी पाक रचना विशेष, यादगार बन जाएगी।

आपको चाहिये होगा:

• 100 जीआर। लाल मछली;
• 1 प्याज;
• 1 चुकंदर;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 2 लहसुन लौंग;
• 100 जीआर। मेयोनेज़;
• 30 जीआर। दिल।

फर कोट नुस्खा के तहत स्वादिष्ट हेरिंग:

1. सभी सब्जियों को एक दूसरे से अलग धोकर उबालना चाहिए। पकाने के बाद, ठंडा करके साफ करें। फिर इस उद्देश्य के लिए एक ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस करें।
2. मछली को हड्डियों से मुक्त करें, पट्टिका को बारीक काट लें। कुचल द्रव्यमान को बहुत बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और कुचल लहसुन के साथ एक प्रेस के साथ मिलाएं।
3. प्याज को छीलकर काटने की जरूरत है।
4. सबसे पहले, मछली को सलाद के कटोरे में रखें और प्याज की एक परत के साथ कवर करें, जिसे बाद के सभी लोगों की तरह, मेयोनेज़ सॉस में भिगोना चाहिए।
5. फिर गाजर और आलू डालें।
6. अंतिम परत बीट होगी, जैसा कि किसी भी पारंपरिक नुस्खा में होता है।
7. यदि वांछित है, तो आप क्षुधावर्धक को जड़ी-बूटियों और सब्जियों के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

युक्ति: पकवान में एक विशेष नोट जोड़ने के लिए, आप उबले हुए गाजर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन कोरियाई में पकाया जाता है। यह इस संस्करण में है कि नाजुक "फर कोट" को बदल दिया जाएगा, एक तीखा स्वाद प्राप्त होगा जिसकी मूल के साथ तुलना नहीं की जा सकती है।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग किसी भी संस्करण में सबसे स्वादिष्ट है बहुत परिष्कृत है। परिचारिकाओं की कल्पना की कोई सीमा नहीं है, और वे अधिक से अधिक नए व्यंजनों के साथ आते हैं, जिसकी बदौलत सबसे परिष्कृत जरूरतों को पूरा करना संभव हो जाता है।