"सुबह की ओस" बनाना या चांदनी में फ़्यूज़ल तेल से कैसे छुटकारा पाना है। चांदनी को साफ करने के सरल और सिद्ध तरीके

क्या शरीर को अधिक नुकसान पहुंचाता है, वोदका या मूनशाइन? वोदका एक ऐसा उत्पाद है जिसे तथाकथित फ़्यूज़ल तेलों से पूरी तरह से शुद्ध किया गया है, जिसका नुकसान इस तथ्य में निहित है कि उनमें विषाक्त पदार्थ होते हैं। हालाँकि, यह ज्ञात है कि विभिन्न अल्कोहलिक उत्पादों को विशिष्ट स्वाद और रंग प्रदान करने के लिए तेल आवश्यक हैं। इसलिए, उत्कृष्ट पेय (कॉग्नेक, ब्रांडी) के निर्माण में, वे पूरी तरह से आसुत नहीं होते हैं। आसवन, शुद्धिकरण और अन्य विशेष तकनीकी तरीकों के दौरान, वे तेलों के हानिकारक उप-उत्पादों को हटाने और उपयोगी उप-उत्पादों को संरक्षित करने का प्रयास करते हैं।

अल्कोहल का क्वथनांक 78.4

वे क्या दर्शाते हैं

मूनशाइन घर पर मैश से प्राप्त एक अल्कोहलिक उत्पाद है, जो चीनी के साथ फलों, अनाज, चुकंदर या आलू से बनता है। किण्वन की प्रक्रिया में, अल्कोहल बनता है, जिसे बाद में मूनशाइन स्टिल का उपयोग करके आसवित किया जाता है। भले ही वह घर का बना हो या फैक्ट्री का, इसमें पूरी तरह से सुरक्षित उत्पाद प्राप्त करना असंभव है। आसवन के दौरान, अल्कोहल के साथ-साथ बहुत सारे सहायक पदार्थ भी आसुत हो जाते हैं, जिनमें मेथनॉल जैसे जहर के साथ-साथ कई अन्य कार्बनिक यौगिक (फ़्यूज़ल तेल) भी शामिल हैं।

अल्कोहल का क्वथनांक 78.4° होता है। फ़्यूज़ल तेल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कम तापमान (एसीटोन, एसीटैल्डिहाइड और अन्य) और उच्च तापमान (एमाइल, प्रोपाइल, आइसोमाइल और अन्य अल्कोहल, साथ ही फ़्यूरफ़्यूरल, एसिटाइल) पर उबलते हैं। उनमें से कई जहरीले हैं और मनुष्यों के लिए बेहद खतरनाक हैं (उदाहरण के लिए, आइसोमाइल अल्कोहल, फ़्यूरफ़्यूरल)। ये सभी अशुद्धियों के रूप में तैयार शराब में मिल जाते हैं। ऐसा चन्द्रमा के नुकसान के कारण होता है। हालाँकि, ये तेल ही हैं जो स्वाद और रंग को प्रभावित करते हैं, इसलिए यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि वे केवल नुकसान पहुंचाते हैं।

यह देखने के लिए कि फ़्यूज़ल तेल क्या हैं, आप एक तश्तरी पर थोड़ी चांदनी डाल सकते हैं और उसमें आग लगा सकते हैं। नीली लौ बुझने के बाद तश्तरी पर एक पीला तैलीय पदार्थ रह जाएगा।

घर में बनी शराब के क्या नुकसान हैं?

कारखाने की स्थितियों के तहत, आसवन को अधिक सावधानी से किया जाता है, जिसमें अंशों को अलग किया जाता है और सबसे जहरीली अशुद्धियों को हटाने के लिए विशेष तरीकों का उपयोग किया जाता है।
घरेलू आसवन के नुकसानों में शामिल हैं:

• प्रौद्योगिकी के सटीक पालन की असंभवता. इस वजह से, प्रारंभिक उत्पाद, तथाकथित "पर्वक", विशेष खतरे का है। इससे छुटकारा पाने की अनुशंसा की जाती है;
• जो पदार्थ मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं हैं, उनका क्वथनांक अल्कोहल के समान या उसके करीब होता है, इसलिए, भले ही तापमान शासन को ध्यान से देखा जाए, अंतिम उत्पाद में बहुत अधिक फ़्यूज़ल तेल होगा।

विभिन्न मादक पेय पदार्थों की संरचना में क्या अंतर है?

मादक पेय न केवल अलग-अलग अल्कोहल सामग्री में भिन्न होते हैं। स्वाद और रंग उन्हें विभिन्न अशुद्धियों द्वारा दिया जाता है, जिनकी सामग्री फीडस्टॉक, आसवन और शुद्धिकरण की तकनीक पर निर्भर करती है। कॉन्यैक जैसे उत्कृष्ट पेय का स्वाद और गुणवत्ता विशेष परिस्थितियों में विशेष दीर्घकालिक उम्र बढ़ने से प्राप्त होती है। उच्च गुणवत्ता वाली अल्कोहल में यथासंभव कम हानिकारक अशुद्धियाँ होनी चाहिए, लेकिन फ़्यूज़ल तेल बनाने वाले सभी हानिरहित पदार्थों को इसमें संरक्षित किया जाना चाहिए। अन्यथा, वे सभी पानी में अल्कोहल के घोल मात्र होंगे।

नीचे दी गई तालिका से पता चलता है कि विभिन्न अल्कोहलिक पेय फ़्यूज़ल तेल सामग्री में कैसे भिन्न होते हैं।

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आप कौन सा मादक पेय सबसे अधिक बार पीते हैं?

आप कितनी बार शराब पीते हैं?

क्या आपको शराब पीने के अगले दिन "हैंगओवर" करने की इच्छा है?

आपके अनुसार शराब का किस प्रणाली पर सबसे अधिक नकारात्मक प्रभाव पड़ता है?

आपकी राय में, क्या शराब की बिक्री को सीमित करने के लिए सरकार द्वारा उठाए गए कदम पर्याप्त हैं?

इनमें से कौन सा पेय अधिक हानिकारक है? यह पता चला है कि वे किसी भी मादक पेय से समान रूप से जल्दी नशे में आ जाते हैं, लेकिन वोदका पीने पर शराब की लत नेक पेय पीने की तुलना में बहुत तेजी से होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि सिवुहा में ऐसे यौगिक होते हैं जो शुद्ध अल्कोहल के हानिकारक प्रभावों को रोकते हैं। इन यौगिकों का लाभ यह है कि वे शराब को पेट में अवशोषित होने और रक्त में जमा होने से रोकते हैं। तदनुसार, यकृत, मस्तिष्क और अन्य अंगों में विषाक्त पदार्थों की सांद्रता कम होती है। बेशक, शरीर पर शराब का प्रभाव व्यक्तिगत रूप से प्रकट होता है और निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करता है:

कुछ पदार्थों के उपयोगी गुण

फ़्यूज़ल तेल अल्कोहल युक्त पेय पदार्थ प्राप्त करने के लिए अल्कोहल युक्त कच्चे माल के प्रसंस्करण का एक उप-उत्पाद है। इन पदार्थों के लाभ इस प्रकार हैं:

• मादक पेय पदार्थों से आसवन के दौरान उन्हें अलग करने के बाद, उन्हें एमाइल अल्कोहल के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। इस पदार्थ का उपयोग खाद्य उद्योग में विलायक के रूप में किया जाता है;
• फ़्यूज़ल तेलों में निहित हानिकारक घटकों (पर्वक विशेष रूप से खतरनाक है) के अलावा, ऐसे उपयोगी घटक भी हैं जो स्वाद, रंग, गंध और अन्य गुण निर्धारित करते हैं जो मादक पेय पदार्थों को विशिष्टता प्रदान करते हैं;
• इनमें कुछ ऐसे घटक होते हैं जो हैंगओवर की स्थिति को कम करते हैं। इसलिए, जब ऐसे घटकों से युक्त कॉन्यैक पीते हैं, तो हैंगओवर के लक्षण वोदका पीने के समान गंभीर नहीं होते हैं, हालांकि यह रासायनिक रूप से शुद्ध होता है। इसके अलावा, हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि हम आमतौर पर वोदका को आधा लीटर में और कॉन्यैक को गिलास में मापते हैं।

चांदनी में क्या हानिकारक है

मादक पेय पदार्थों में फ़्यूज़ल तेल की उपस्थिति क्या नुकसान लाती है? विषाक्त पदार्थों को विभाजित करने की प्रक्रिया यकृत में होती है। जितनी अधिक शराब शरीर में प्रवेश करती है, लीवर पर भार उतना ही अधिक होता है। फ़्यूज़ल तेल में उच्च-आणविक अल्कोहल होते हैं, जो अपनी जटिल संरचना के कारण विभाजित करना अधिक कठिन होते हैं। लीवर का काम अधिक जटिल हो जाता है, विषाक्त पदार्थों के परिशोधन की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। हैंगओवर लंबे समय तक रहता है।

विखंडन के लिए, अल्कोहल को रक्त के साथ आपूर्ति की गई ऑक्सीजन द्वारा ऑक्सीकरण की प्रक्रिया से गुजरना होगा। अल्कोहल के अणुओं में कार्बन श्रृंखला जितनी लंबी होगी, उतनी ही अधिक ऑक्सीजन की आवश्यकता होगी। शराब की बड़ी खुराक पीने पर, रक्त की आपूर्ति मुश्किल हो जाती है, पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं होती है, इसलिए विषाक्त पदार्थ पूरी तरह से ऑक्सीकृत नहीं होते हैं। इस मामले में, पदार्थ एथिल अल्कोहल से भी अधिक जहरीले प्राप्त होते हैं।

वोदका की तुलना में चांदनी का खतरा खराब सफाई, लंबी और अधिक कठिन हैंगओवर प्रक्रिया के कारण है। कुछ लोग इस तथ्य को एक लाभ मानते हैं कि यह एक "प्राकृतिक घरेलू उत्पाद" है। हालाँकि, शराब का सेवन सीधे तौर पर मानव शरीर पर विषाक्त पदार्थों के मजबूत प्रभाव से संबंधित है। अल्कोहल का उत्पादन उन विशेषज्ञों द्वारा किया जाना चाहिए जो अल्कोहल युक्त पदार्थों के आसवन के लिए रसायन विज्ञान, विष विज्ञान और तकनीकी उपकरणों से अच्छी तरह परिचित हैं। फ़्यूज़ल तेल, जो घर में बनी शराब (मूनशाइन) में बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं, मानव शरीर के लिए ख़तरे को और बढ़ा देते हैं। इसलिए, वे विभिन्न तरीकों से ऐसे तेलों से चांदनी को साफ करने की कोशिश करते हैं (सक्रिय चारकोल, पोटेशियम परमैंगनेट, सोडा या अंडे का सफेद भाग, साथ ही ठंड द्वारा)। हानिकारक घटकों से सफाई के बाद, निस्संदेह अधिक।

दोहरे आसवन द्वारा शुद्ध किया गया, 40° की शक्ति वाला मूनशाइन औषधीय घरेलू टिंचर (उदाहरण के लिए, नागफनी पर) बनाने के लिए एकदम सही है। 100 जामुन के लिए 0.5 लीटर मूनशाइन लें, 2-3 सप्ताह के लिए छोड़ दें। नागफनी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्तचाप को कम कर सकते हैं, रक्त वाहिकाओं की स्थिति और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं।

क्या शरीर को अधिक नुकसान पहुंचाता है, वोदका या मूनशाइन? वोदका एक ऐसा उत्पाद है जिसे तथाकथित फ़्यूज़ल तेलों से पूरी तरह से शुद्ध किया गया है, जिसका नुकसान इस तथ्य में निहित है कि उनमें विषाक्त पदार्थ होते हैं। हालाँकि, यह ज्ञात है कि विभिन्न अल्कोहलिक उत्पादों को विशिष्ट स्वाद और रंग प्रदान करने के लिए तेल आवश्यक हैं। इसलिए, उत्कृष्ट पेय (कॉग्नेक, ब्रांडी) के निर्माण में, वे पूरी तरह से आसुत नहीं होते हैं। आसवन, शुद्धिकरण और अन्य विशेष तकनीकी तरीकों के दौरान, वे तेलों के हानिकारक उप-उत्पादों को हटाने और उपयोगी उप-उत्पादों को संरक्षित करने का प्रयास करते हैं।

अल्कोहल का क्वथनांक 78.4

वे क्या दर्शाते हैं

मूनशाइन घर पर मैश से प्राप्त एक अल्कोहलिक उत्पाद है, जो चीनी के साथ फलों, अनाज, चुकंदर या आलू से बनता है। किण्वन की प्रक्रिया में, अल्कोहल बनता है, जिसे बाद में मूनशाइन स्टिल का उपयोग करके आसवित किया जाता है। भले ही वह घर का बना हो या फैक्ट्री का, इसमें पूरी तरह से सुरक्षित उत्पाद प्राप्त करना असंभव है। आसवन के दौरान, अल्कोहल के साथ-साथ बहुत सारे सहायक पदार्थ भी आसुत हो जाते हैं, जिनमें मेथनॉल जैसे जहर के साथ-साथ कई अन्य कार्बनिक यौगिक (फ़्यूज़ल तेल) भी शामिल हैं।

अल्कोहल का क्वथनांक 78.4° होता है। फ़्यूज़ल तेल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कम तापमान (एसीटोन, एसीटैल्डिहाइड और अन्य) और उच्च तापमान (एमाइल, प्रोपाइल, आइसोमाइल और अन्य अल्कोहल, साथ ही फ़्यूरफ़्यूरल, एसिटाइल) पर उबलते हैं। उनमें से कई जहरीले हैं और मनुष्यों के लिए बेहद खतरनाक हैं (उदाहरण के लिए, आइसोमाइल अल्कोहल, फ़्यूरफ़्यूरल)। ये सभी अशुद्धियों के रूप में तैयार शराब में मिल जाते हैं। ऐसा चन्द्रमा के नुकसान के कारण होता है। हालाँकि, ये तेल ही हैं जो स्वाद और रंग को प्रभावित करते हैं, इसलिए यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि वे केवल नुकसान पहुंचाते हैं।

यह देखने के लिए कि फ़्यूज़ल तेल क्या हैं, आप एक तश्तरी पर थोड़ी चांदनी डाल सकते हैं और उसमें आग लगा सकते हैं। नीली लौ बुझने के बाद तश्तरी पर एक पीला तैलीय पदार्थ रह जाएगा।

घर में बनी शराब के क्या नुकसान हैं?

कारखाने की स्थितियों के तहत, आसवन को अधिक सावधानी से किया जाता है, जिसमें अंशों को अलग किया जाता है और सबसे जहरीली अशुद्धियों को हटाने के लिए विशेष तरीकों का उपयोग किया जाता है।
घरेलू आसवन के नुकसानों में शामिल हैं:

• प्रौद्योगिकी के सटीक पालन की असंभवता. इस वजह से, प्रारंभिक उत्पाद, तथाकथित "पर्वक", विशेष खतरे का है। इससे छुटकारा पाने की अनुशंसा की जाती है;
• जो पदार्थ मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं हैं, उनका क्वथनांक अल्कोहल के समान या उसके करीब होता है, इसलिए, भले ही तापमान शासन को ध्यान से देखा जाए, अंतिम उत्पाद में बहुत अधिक फ़्यूज़ल तेल होगा।

विभिन्न मादक पेय पदार्थों की संरचना में क्या अंतर है?

मादक पेय न केवल अलग-अलग अल्कोहल सामग्री में भिन्न होते हैं। स्वाद और रंग उन्हें विभिन्न अशुद्धियों द्वारा दिया जाता है, जिनकी सामग्री फीडस्टॉक, आसवन और शुद्धिकरण की तकनीक पर निर्भर करती है। कॉन्यैक जैसे उत्कृष्ट पेय का स्वाद और गुणवत्ता विशेष परिस्थितियों में विशेष दीर्घकालिक उम्र बढ़ने से प्राप्त होती है। उच्च गुणवत्ता वाली अल्कोहल में यथासंभव कम हानिकारक अशुद्धियाँ होनी चाहिए, लेकिन फ़्यूज़ल तेल बनाने वाले सभी हानिरहित पदार्थों को इसमें संरक्षित किया जाना चाहिए। अन्यथा, वे सभी पानी में अल्कोहल के घोल मात्र होंगे।

नीचे दी गई तालिका से पता चलता है कि विभिन्न अल्कोहलिक पेय फ़्यूज़ल तेल सामग्री में कैसे भिन्न होते हैं।

इनमें से कौन सा पेय अधिक हानिकारक है? यह पता चला है कि वे किसी भी मादक पेय से समान रूप से जल्दी नशे में आ जाते हैं, लेकिन वोदका पीने पर शराब की लत नेक पेय पीने की तुलना में बहुत तेजी से होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि सिवुहा में ऐसे यौगिक होते हैं जो शुद्ध अल्कोहल के हानिकारक प्रभावों को रोकते हैं। इन यौगिकों का लाभ यह है कि वे शराब को पेट में अवशोषित होने और रक्त में जमा होने से रोकते हैं। तदनुसार, यकृत, मस्तिष्क और अन्य अंगों में विषाक्त पदार्थों की सांद्रता कम होती है। बेशक, शरीर पर शराब का प्रभाव व्यक्तिगत रूप से प्रकट होता है और निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करता है:

कुछ पदार्थों के उपयोगी गुण

फ़्यूज़ल तेल अल्कोहल युक्त पेय पदार्थ प्राप्त करने के लिए अल्कोहल युक्त कच्चे माल के प्रसंस्करण का एक उप-उत्पाद है। इन पदार्थों के लाभ इस प्रकार हैं:

• मादक पेय पदार्थों से आसवन के दौरान उन्हें अलग करने के बाद, उन्हें एमाइल अल्कोहल के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। इस पदार्थ का उपयोग खाद्य उद्योग में विलायक के रूप में किया जाता है;
• फ़्यूज़ल तेलों में निहित हानिकारक घटकों (पर्वक विशेष रूप से खतरनाक है) के अलावा, ऐसे उपयोगी घटक भी हैं जो स्वाद, रंग, गंध और अन्य गुण निर्धारित करते हैं जो मादक पेय पदार्थों को विशिष्टता प्रदान करते हैं;
• इनमें कुछ ऐसे घटक होते हैं जो हैंगओवर की स्थिति को कम करते हैं। इसलिए, जब ऐसे घटकों से युक्त कॉन्यैक पीते हैं, तो हैंगओवर के लक्षण वोदका पीने के समान गंभीर नहीं होते हैं, हालांकि यह रासायनिक रूप से शुद्ध होता है। इसके अलावा, हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि हमारे लिए वोदका को आधा लीटर में और कॉन्यैक को गिलास में मापने की प्रथा है।

चांदनी में क्या हानिकारक है

मादक पेय पदार्थों में फ़्यूज़ल तेल की उपस्थिति क्या नुकसान लाती है? विषाक्त पदार्थों को विभाजित करने की प्रक्रिया यकृत में होती है। जितनी अधिक शराब शरीर में प्रवेश करती है, लीवर पर भार उतना ही अधिक होता है। फ़्यूज़ल तेल में उच्च-आणविक अल्कोहल होते हैं, जो अपनी जटिल संरचना के कारण विभाजित करना अधिक कठिन होते हैं। लीवर का काम अधिक जटिल हो जाता है, विषाक्त पदार्थों के परिशोधन की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। हैंगओवर लंबे समय तक रहता है।

विखंडन के लिए, अल्कोहल को रक्त के साथ आपूर्ति की गई ऑक्सीजन द्वारा ऑक्सीकरण की प्रक्रिया से गुजरना होगा। अल्कोहल के अणुओं में कार्बन श्रृंखला जितनी लंबी होगी, उतनी ही अधिक ऑक्सीजन की आवश्यकता होगी। शराब की बड़ी खुराक पीने पर, रक्त की आपूर्ति मुश्किल हो जाती है, पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं होती है, इसलिए विषाक्त पदार्थ पूरी तरह से ऑक्सीकृत नहीं होते हैं। इस मामले में, पदार्थ एथिल अल्कोहल से भी अधिक जहरीले प्राप्त होते हैं।

वोदका की तुलना में चांदनी का खतरा खराब सफाई, लंबी और अधिक कठिन हैंगओवर प्रक्रिया के कारण है। कुछ लोग इस तथ्य को एक लाभ मानते हैं कि यह एक "प्राकृतिक घरेलू उत्पाद" है। हालाँकि, शराब का सेवन सीधे तौर पर मानव शरीर पर विषाक्त पदार्थों के मजबूत प्रभाव से संबंधित है। अल्कोहल का उत्पादन उन विशेषज्ञों द्वारा किया जाना चाहिए जो अल्कोहल युक्त पदार्थों के आसवन के लिए रसायन विज्ञान, विष विज्ञान और तकनीकी उपकरणों से अच्छी तरह परिचित हैं। फ़्यूज़ल तेल, जो घर में बनी शराब (मूनशाइन) में बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं, मानव शरीर के लिए ख़तरे को और बढ़ा देते हैं। इसलिए, वे विभिन्न तरीकों से ऐसे तेलों से चांदनी को साफ करने की कोशिश करते हैं (सक्रिय चारकोल, पोटेशियम परमैंगनेट, सोडा या अंडे का सफेद भाग, साथ ही ठंड द्वारा)। हानिकारक घटकों से सफाई के बाद चांदनी के लाभ निस्संदेह अधिक हैं।

दोहरे आसवन द्वारा शुद्ध किया गया, 40° की शक्ति वाला मूनशाइन औषधीय घरेलू टिंचर (उदाहरण के लिए, नागफनी पर) बनाने के लिए एकदम सही है। 100 जामुन के लिए 0.5 लीटर मूनशाइन लें, 2-3 सप्ताह के लिए छोड़ दें। नागफनी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्तचाप को कम कर सकते हैं, रक्त वाहिकाओं की स्थिति और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

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फ्यूज़ल ऑयल को कहा जाता है आवश्यक यौगिकों का मिश्रण, जो मैश के आसवन या सुधार के दौरान बनते हैं। ये ईथर चांदनी को एक खास स्वाद और गंध देते हैं, जो केवल इस पेय की विशेषता है। ऐसा माना जाता है कि उनकी बढ़ती एकाग्रता से शराब की गुणवत्ता में गिरावट आती है और सुबह हैंगओवर की उपस्थिति होती है। यही कारण है कि अधिकांश चन्द्रमा अधिक स्वादिष्ट डिस्टिलेट प्राप्त करने का प्रयास कर रहे हैं।

लेकिन चन्द्रमा के लिए इस फ़्यूज़ल तेल का वास्तव में क्या लाभ है, और यह शरीर को क्या नुकसान पहुँचाता है? हम प्रसिद्ध तथ्यों को सूचीबद्ध करते हैं जो अनुभवी चंद्रमाओं को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

मैं एक अच्छे से शुरुआत करने का सुझाव देता हूं। अजीब तरह से, आसवन प्रक्रिया के दौरान बनने वाले यौगिक कुछ मादक पेय पदार्थों में ठोस लाभ लाते हैं, और उनके बिना प्रभाव पूरी तरह से अलग होगा।

1. व्हिस्की, कॉन्यैक और मूनशाइन में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है. विशिष्ट मादक पेय पदार्थों में फ़्यूज़ल तेल की मात्रा बहुत अधिक होती है। इस "फ़्यूज़नेस" के बिना, तरल का स्वाद और गंध पूरी तरह से अलग होगा, इसलिए तकनीक इन अशुद्धियों से शराब को पूरी तरह से साफ करने का प्रावधान नहीं करती है।
2. शराब की ताकत कम कर देता है. बहुत शुद्ध शराब शरीर को तेजी से और मजबूती से "कवर" करती है। अशुद्धियाँ लीवर को अल्कोहल की उच्च सांद्रता के लिए तैयार करती हैं और शरीर पर इसके प्रभाव को आंशिक रूप से रोक देती हैं। इसलिए इस मामले में उनका शुक्रिया अदा किया जा सकता है.

जब देहाती चांदनी की बात आती है, जिसका अर्थ स्पष्ट स्वाद और गंध है, तो हम फिर से "सिवुहा" के बारे में बात कर रहे हैं।

ग्रामीण मूनशाइन स्टिल व्हिस्की या कॉन्यैक के उत्पादन जैसी अच्छी तकनीक को बनाए नहीं रखते हैं, इसलिए हानिकारक अशुद्धियों के साथ इस अतिसंतृप्ति से कुछ भी अच्छा नहीं होता है।

चांदनी में फ़्यूज़ल तेल की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करने के लिए, या तो अच्छे से या पहले आसवन के बाद दोगुना आसवन करना आवश्यक है। केवल इस मामले में हम कुछ लाभ के बारे में बात कर सकते हैं, जो पेय के सुखद स्वाद और गंध में व्यक्त किया जाएगा।

शरीर के लिए "सिवुखा" का नुकसान

फ़्यूज़ल तेल की संरचना में कई यौगिक शामिल हैं, जिनमें से कुछ हैं शरीर को जहर. उदाहरण के लिए, मिथाइल और एमाइल अल्कोहल, एसीटैल्डिहाइड, एसीटोन, फ़्यूरफ़्यूरल, इत्यादि। आप इन अशुद्धियों की तालिका नीचे दी गई तालिका में देख सकते हैं। जैसा कि आप समझते हैं, ये यौगिक शरीर के लिए कुछ भी अच्छा नहीं लाते हैं।

चन्द्रमा में कुछ हानिकारक अशुद्धियाँ और उनका क्वथनांक

इनमें से कुछ यौगिक दृष्टि पर बुरा प्रभाव डालते हैं, अन्य श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, और अन्य पाचन तंत्र पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। हाँ, यहाँ तक कि मैं भी इथेनॉल, जिसके लिए आसवन किया जाता है, यकृत और हमारे शरीर के अन्य अंगों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

एक वाजिब सवाल उठता है कि अगर मूनशाइन में ऐसी हानिकारक अशुद्धियाँ हैं तो आप कितनी खुराक में पी सकते हैं? जैसा कि आप समझते हैं, प्रश्न अलंकारिक है, क्योंकि हर कोई अपने लिए आदर्श चुनता है। यह याद रखना चाहिए बड़ी मात्रा में शराब के व्यवस्थित उपयोग से नुकसान होता हैखैर, अगर आप एक निश्चित लाइन रखेंगे तो सब कुछ ठीक हो जाएगा।

हमारा सुझाव है कि आप कार्टून वीडियो देखें अच्छे भगवान. छंद हमारी चांदनी, इस मामले पर लोगों के रवैये और कुछ कानूनों का वर्णन करते हैं जो पहले से ही कई बार चांदनी पर प्रतिबंध लगाने की कोशिश कर चुके हैं।

चांदनी में फ़्यूज़ल तेल की सांद्रता को कैसे कम करें

घर पर, आप मूनशाइन को अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं और एक बहुत ही अच्छा पेय प्राप्त कर सकते हैं। संक्षेप में, आपको बस मैश सेट करने और उसके आसवन की तकनीक का पालन करने की आवश्यकता है, फिर आपके काम के परिणाम स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले होंगे।

"सिवुखा" की सांद्रता को कम करने के लिए क्या किया जा सकता है:

1. ड्रायर और डिफ्लेग्मेटर का प्रयोग करें. इन उपकरणों में काफी बड़ी मात्रा में हानिकारक पदार्थ जमा हो जाते हैं, इसलिए हम दृढ़ता से इसे अनदेखा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।
2. डबल रन करो. हम मूनशाइन को 3 या 4 बार चलाना अनुचित मानते हैं, लेकिन आमतौर पर एक बार पर्याप्त नहीं होता है।
3. सिर और पूंछ काट दो (बुरे गुट). प्रत्येक किलोग्राम चीनी से लगभग 50 मिलीलीटर सिर और 40 डिग्री से नीचे की सभी चीजें पूंछ के रूप में। इस मामले में, आपके उत्पाद का "बॉडी" असाधारण होगा।
4. किण्वन तापमान को ऊपर रखें. दाईं ओर की तस्वीर से पता चलता है कि 30 डिग्री पर 20 की तुलना में कम फ्यूज़ल तेल निकलता है। हमारे खमीर के उबलने का खतरा होता है, लेकिन अगर हम हर समय मध्यम तापमान बनाए रखें, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा।
5. चांदनी को पानी के फिल्टर, कोयले या वनस्पति तेल से साफ करें. यदि आपके उत्पाद की गुणवत्ता संतोषजनक है तो यह प्रक्रिया सबसे अच्छी होती है। सामान्य परिस्थितियों में इसे क्रियान्वित करना आवश्यक नहीं है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां कोई रहस्य नहीं हैं। एक अच्छा तापमान शासन बनाए रखें और घरेलू शराब बनाने के सुनहरे नियमों का उल्लंघन न करें, जिन्हें एक से अधिक पीढ़ी के डिस्टिलर्स द्वारा मान्यता दी गई है।

मूनशाइन हमारे रूसी घरेलू वाइनमेकिंग का एक क्लासिक है। यह अनोखा पेय, जो अपनी उच्च शक्ति के लिए प्रसिद्ध है, अपनी शुद्धता से भी प्रतिष्ठित है। "आंसू के समान शुद्ध" घर में बनी शराब के जन्म के बाद से, विवाद कम नहीं हुए हैं जिनमें चांदनी के लाभ और हानि पर विचार किया जाता है।

दोनों तरफ से खूब बहस हो रही है. लेकिन सत्य का जन्म चर्चाओं से नहीं होता. अब तक, केवल एक ही बात स्पष्ट है - अगर मूनशाइन को सक्षम और जिम्मेदारी से बनाया जाता है, तो कुछ स्टोर से खरीदी गई शराब की तुलना में, यह एक महत्वपूर्ण शुरुआत देता है। लेकिन चांदनी के नुकसान के बारे में मत भूलना।

उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी अन्य खरीदी गई वोदका से बेहतर है

इसके मूल में, मूनशाइन मजबूत अल्कोहल का एक पूरा समूह है, जो चीनी और स्टार्च युक्त विभिन्न कच्चे माल से बनाया जाता है। चांदनी के निर्माण में, इसे शुद्धिकरण के कई चरणों से गुजरना पड़ता है:

• स्पष्टीकरण;
• छानने का काम;
• आसव;
• रसायनों का उपयोग करके सोखना।

घर का बना चांदनी पेय पारखी दो सामान्य प्रकारों में विभाजित हैं। वर्गीकरण तैयारी प्रक्रियाओं पर आधारित है।

अपनी कीमत पर, चांदनी वोदका से अधिक लाभदायक है

खींचा हुआ शराब

मूनशाइन को मैश से शुद्ध एथिल अल्कोहल को वाष्पित करने की प्रक्रिया में प्राप्त किया जाता है। शुद्धतम उत्पाद प्राप्त करने के लिए परिणामी आसवन को आवश्यक रूप से कई बार आसुत किया जाता है।

पहले आसवन के बाद, घरेलू वाइन निर्माताओं को कच्ची शराब मिलती है, जिसमें बहुत सारी हानिकारक और जहरीली अशुद्धियाँ होती हैं। वे बाद के आसवन के दौरान समाप्त हो जाते हैं।

आसवन तकनीक के आउटपुट पर, 89-93% की ताकत वाला अल्कोहल प्राप्त होता है। मौखिक उपयोग के लिए, यह उत्पाद 40-45% तक पानी से पतला होता है।

रेक्टीफाइड

यह तकनीक उच्चतम शक्ति के इथेनॉल के उत्पादन पर आधारित है - 96% तक (अपने आप से अधिक प्राप्त करना अवास्तविक है)। प्रथम आसवन के बाद प्राप्त अल्कोहल (कच्ची शराब) का उपयोग सुधार के लिए किया जाता है।

कच्ची शराब से इस उत्पादन की प्रक्रिया में, सभी हानिकारक निलंबन - सिर/पूंछ अंश भी हटा दिए जाते हैं। अर्थात्, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त यौगिकों का हल्के/भारी अवशेषों में अधिक सटीक पृथक्करण बनता है।

सुधार कैसे कार्य करता है?

इन सभी विधियों का बार-बार उपयोग किया जा सकता है। अल्कोहल के घरेलू उत्पादक हानिकारक और कम-उबलते विषाक्त यौगिकों से मूल कच्ची शराब का सर्वोत्तम शुद्धिकरण प्राप्त करते हैं।

चांदनी किससे बनती है?

घर पर बनी मजबूत शराब अपनी समृद्धि और संरचना की विविधता से अलग होती है। किस चीज़ से चांदनी मत बनाओ! वह हो सकता है:

• बेरी;
• अनाज;
• आलूबुखारा;
• चीनी;
• गिरिप्रभूर्ज;
• फल;
• भुट्टा;
• गेहूँ;
• चुकंदर;
• अंगूर;
• आलू;
• फल और बेरी;
• मिश्रित (मिश्रित);
• गन्ना (गन्ना चीनी से)।

चांदनी बनाने के लिए मुख्य प्रकार के कच्चे माल के अलावा, खमीर, शुद्ध पानी और कैंडिड स्टार्च का उपयोग किया जाता है। बिल्कुल किसी भी प्रकार के खाद्य कच्चे माल से आप उत्कृष्ट गुणवत्ता की चांदनी प्राप्त कर सकते हैं।

केवल तकनीकी प्रक्रिया की साक्षरता की निगरानी करना आवश्यक है। और यह भी कि प्राथमिक आसवन के लिए मैश में बहुत अधिक जहरीली और खतरनाक अशुद्धियाँ नहीं होती हैं। .

विभिन्न देशों में चांदनी

मूनशाइन कई देशों की परंपरा है जो अपनी संस्कृति और विश्वदृष्टि में पूरी तरह से अलग हैं। इसके अलावा, प्रत्येक जिला अपने विशिष्ट मजबूत पेय की खेती करता है। चांदनी के निम्नलिखित प्रकार प्रतिष्ठित हैं:

• मोल्दोवा: रचिउ;
• हंगरी: पलिंका;
• लिथुआनिया: समोगोनस;
• यूएसए: चिचा केसेरा;
• फ़िनलैंड: पोंटिका;
• बेलारूस: गारेल्का;
• यूके: मूनशाइन;
• अब्खाज़िया, जॉर्जिया: चाचा;
• फ़्रांस: टॉर्ड-बॉयॉक्स;
• पोलैंड: समोगोन या बिम्बर;
• जर्मनी: श्वार्ज़गेब्रैन्टेस।

घर में बने वोदका में कौन से हानिकारक पदार्थ होते हैं?

चांदनी की रासायनिक संरचना में मोनोहाइड्रिक अल्कोहल यौगिकों के समूह शामिल हैं। विशेषज्ञों ने इस समूह को कोड नाम "फ़्यूज़ल ऑयल" दिया। फ़्यूज़ल तेलों की संरचना ऐसी होती है कि इन पदार्थों का क्वथनांक उच्च होता है. सभी फ़्यूज़ल तेल मानव स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक हैं।

फ़्यूज़ल तेल क्या हैं

फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी को शुद्ध करने के लिए मैश के आसवन की तकनीक के साथ, सुधार की विधि सबसे प्रभावी है।

घरेलू वोदका के उत्पादन में व्यक्ति को बेहद जिम्मेदार होना चाहिए और दी गई तकनीक से विचलित नहीं होना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि रसायन में. चन्द्रमा की संरचना में न्यूनतम हानिकारक यौगिक शामिल थे। और इसके लिए आपको यह करना चाहिए:

1. केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करें।
2. पछतावा न करें और प्राथमिक और अवशिष्ट आसवन से छुटकारा पाएं।

केवल इस मामले में चांदनी में "ईंधन तेल", एस्टर और एल्डिहाइड की उपस्थिति से छुटकारा पाना संभव है। ये ऐसे यौगिक हैं जो किसी व्यक्ति में आंतरिक प्रणालियों के विभिन्न रोगों और मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं को भड़काते हैं।

चन्द्रमा में फ़्यूज़ल तेल: हानि या लाभ

पारखी चन्द्रमा "सिवुखा" को "घर में बनी शराब की आत्मा" कहते हैं। आख़िरकार, यह "सिवुहा" ही है जो चांदनी की ताकत, सुगंध, रंग और स्वाद निर्धारित करता है। यह संभावित हैंगओवर की ताकत को भी प्रभावित करता है। जो लोग चांदनी से अनभिज्ञ हैं उनका मानना ​​है कि चांदनी में फ़्यूज़ल तेलों की उपस्थिति अवांछनीय है - ये यौगिक पूरे स्वाद को खराब कर देते हैं और स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं।

फ़्यूज़ल तेलों की सांद्रता सीधे हैंगओवर की डिग्री को प्रभावित करती है

लेकिन हकीकत में सबकुछ इतना स्पष्ट नहीं है. अधिकांश मामलों में, "सिवुहा" चन्द्रमा के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। और सुव्यवस्थित तकनीकी सफाई संभावित नकारात्मक परिणामों से छुटकारा पाने में मदद करती है।

फ़्यूज़ल तेल का तैलीय रूप होता है। उनका रंग भूसे से लाल-भूरे रंग तक भिन्न होता है, और गंध बल्कि घृणित होती है।

"सिवुखा" चांदनी के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल के आसवन और अल्कोहलिक किण्वन के परिणामस्वरूप बनता है। ये पदार्थ किसी भी प्रकार के अल्कोहलिक उत्पादों में भी पाए जाते हैं (शुद्धतम रेक्टिफाइड अल्कोहल एक अपवाद बन जाता है)। आप स्वयं देख सकते हैं कि "सिवुहा" क्या है। बस एक चम्मच में अपरिष्कृत चांदनी में आग लगा दें। दहन का परिणामी अवशेष, एक दुर्गंधयुक्त पदार्थ, वही फ़्यूज़ल तेल है।

"सिवुखा" की संरचना में लगभग 40-45 यौगिक शामिल हैं। विशेषज्ञ सशर्त रूप से उन्हें दो प्रकारों में विभाजित करते हैं:

1. इथेनॉल के इस संकेतक से कम क्वथनांक वाले तरल पदार्थ (+78.4⁰С तक)। इनमें एसीटैल्डिहाइड, ब्यूटिरिक एसिटिक एस्टर और एसीटोन शामिल हैं।
2. वे पदार्थ जिनका क्वथनांक इथेनॉल (+78.4⁰C से) से अधिक है। इस उपसमूह में एसिटाइल, अल्कोहल (आइसोप्रोपाइल, आइसोबुटिल, आइसोमाइल और एमाइल) शामिल हैं।

आइसोमाइल अल्कोहल (इसका रासायनिक सूत्र C5H4OH है) को "उधम" का सबसे खतरनाक घटक माना जाता है। इसमें सभी फ़्यूज़ल तेलों का लगभग 60-65% होता है। यदि यह पदार्थ सांद्रित रूप में त्वचा पर है, तो प्रभावित क्षेत्र में पहले खुजली होती है और लाल हो जाता है, फिर फफोलेदार चकत्ते से ढक जाता है। विभिन्न कारक "फ्यूज़ल ऑयल" की सांद्रता और बहुघटक संरचना को प्रभावित करते हैं:

• कच्चे माल की गुणवत्ता;
• किण्वन का तापमान शासन;
• मूनशाइन ब्रूइंग में प्रयुक्त खमीर का प्रकार;
• चन्द्रमा के उत्पादन के लिए प्रत्यक्ष प्रौद्योगिकी।

फ़्यूज़ल तेल हर प्रकार की शराब में मौजूद होते हैं। शुद्धिकरण की दृष्टि से वोदका सबसे स्वच्छ है और व्हिस्की सबसे गंदी है। जैसे:

लेकिन समस्या इस तथ्य में निहित है कि "सिवुहा" सीधे शराब की स्वाद संवेदनाओं और विशिष्ट व्यक्तिगत गुणों (विशेषताओं) को प्रभावित करता है। फ़्यूज़ल तेल के बिना, वही व्हिस्की, कॉन्यैक बस पानी से पतला साधारण अल्कोहल बन जाएगा, और बीयर / वाइन की सुगंध और स्वाद मान्यता से परे विकृत हो जाएगा।

लेकिन "फ़्यूज़ल" की अधिकता को मानव स्वास्थ्य के लिए हानिरहित नहीं कहा जा सकता है। क्या करें? केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करें और मैश की सफाई के लिए सभी तकनीकी प्रक्रियाओं का उल्लंघन न करें।

क्या चांदनी उपयोगी है?

सिद्धांत रूप में, मूनशाइन (अच्छा और साफ), किसी भी अन्य उच्च गुणवत्ता वाली शराब की तरह और छोटी खुराक में, एक साथ वासोडिलेटिंग प्रभाव के साथ, एक व्यक्ति को शांति प्रदान करता है। ये है घरेलू वोदका की उपयोगिता. मूनशाइन शरीर की आंतरिक शक्तियों को संगठित करने में सक्षम है ताकि प्रतिरक्षा प्रणाली विभिन्न वायरस के प्रभाव को पर्याप्त रूप से दूर कर सके।

ऐसे अन्य तर्क भी हैं जो अच्छे घरेलू शराब के पक्ष में बोलते हैं। ये निम्नलिखित स्थितियाँ हैं:

1. शराब खरीदते समय, आप किसी सरोगेट महिला के संपर्क में आ सकते हैं और उससे जहर खा सकते हैं।
2. घर पर बनी मूनशाइन खरीदी गई वोदका की तुलना में अधिक स्वच्छ और बेहतर होती है।
3. संपूर्ण तकनीकी प्रक्रिया को कड़ाई से नियंत्रित किया जाता है। सिर/पूंछ के अंशों को "काटने" के बाद भी चांदनी की लागत बहुत कम है।

उपसंहार

जैसा कि ज्यादातर मामलों में होता है, चांदनी के नुकसान और उपयोगिता के बीच की सच्चाई दो विरोधी पक्षों के बीच में स्थित है। कोई भी यह तर्क या खंडन नहीं करता है कि एथिल अल्कोहल युक्त किसी भी पेय की तरह मूनशाइन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक और हानिकारक है।

लेकिन, सभी तकनीकी स्थितियों की जिम्मेदारी और सख्त पालन और एक संरचना (वहां फ़्यूज़ल तेलों की सामग्री के अनुसार) के साथ घरेलू उत्पादों की गुणवत्ता नियंत्रण के साथ, सब कुछ ठीक हो जाएगा। फिर सप्ताह में एक बार आपकी "देशी" चांदनी का 1-2 गिलास न केवल हानिरहित हो जाएगा, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होगा।

मूनशाइन घर का बना वोदका है। आज इसके उत्पादन में कई लोग लगे हुए हैं। सबकी अपनी-अपनी रेसिपी और तरीके हैं, लेकिन अच्छी चांदनी बनाना इतना आसान नहीं है। इसके लिए चांदनी और आसवन और शुद्धिकरण के कई चरणों की आवश्यकता होती है, क्योंकि इस पेय के बारे में सबसे खराब चीज फ़्यूज़ल तेल है। इन्हें हटाने के बाद ही यह उपयोग लायक हो पाता है।

सफाई का उद्देश्य

फ़्यूज़ल तेलों की उपस्थिति को सत्यापित करने के लिए, आपको एक चम्मच में चांदनी में आग लगानी होगी। पूर्ण दहन के बाद इसमें एक तैलीय संरचना बनी रहेगी, जो फ़्यूज़ल तेल है। इनसे छुटकारा पाना जरूरी है, ताकि स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

सफाई के तरीके

फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी को कैसे साफ़ करें? इस प्रक्रिया के कई रूप हैं। हर कोई अधिक सुविधाजनक और स्वीकार्य चुनता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास इसके लिए क्या आवश्यक संसाधन और साधन हैं।

सक्रिय कार्बन

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन काला कोयला इस पेय को फ्यूज़ल तेल से पूरी तरह से साफ करता है। ऐसा करने के लिए, आप फार्मेसी में बेची जाने वाली सामान्य चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। हम गोलियाँ लेते हैं और उन्हें पीसकर पाउडर बना लेते हैं। हम इसे धुंध की कई परतों में बिछाते हैं और इसके माध्यम से चांदनी को फ़िल्टर करते हैं - सक्रिय कार्बन एक अच्छा अवशोषक है। अगर समय के साथ कोई दिक्कत न हो तो आप घर में बनी चांदनी को साफ करने से पहले चारकोल तैयार कर सकते हैं। हम जलाऊ लकड़ी (चिनार, एल्डर, बर्च, लिंडेन, एस्पेन, बीच और अन्य) लेते हैं और आग जलाते हैं। पेड़ पूरी तरह जल जाना चाहिए। फिर हम कोयले इकट्ठा करते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं। इसके बाद इन्हें पीसकर छान लेते हैं. चांदनी में 50 ग्राम प्रति 1 लीटर पेय की दर से कोयला डालें। हम एक सप्ताह के लिए आग्रह करते हैं, कंटेनर की सामग्री को लगातार हिलाते हैं, फिर फ़िल्टर करते हैं - यह सबसे प्रभावी तरीका है।

पुराना नुस्खा

इस नुस्खे के अनुसार अंडे की सफेदी को चांदनी में डाला जाता है या थोड़ा सा दूध डाला जाता है। ये दोनों उत्पाद हानिकारक पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप गुच्छे बनते हैं जो नीचे तक जम जाते हैं। उसके बाद चन्द्रमा को छान लिया जाता है। इस पद्धति का उपयोग घर पर कई पेय निर्माताओं द्वारा सफलतापूर्वक किया जाता है।

सरल और प्रभावी

फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी को जल्दी और कुशलता से कैसे साफ़ करें? यदि कोई अतिरिक्त उपकरण नहीं हैं, तो एक सरल विधि का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पेय को पारंपरिक फ्रीजर में जमा दें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और, इसे डीफ्रॉस्ट करने की अनुमति नहीं देते हुए, बिना जमे हुए तरल को निकाल देते हैं - यह अशुद्धियों के बिना शुद्ध चांदनी होगी। फ़्यूज़ल तेल वाला पानी कंटेनर की दीवारों पर रहेगा। जमने के बाद चांदनी का स्वाद नरम हो जाता है।

पोटेशियम परमैंगनेट और मूनशाइन

यह तरीका भी काफी लोकप्रिय है. ऐसा करने के लिए, 3 लीटर के जार में 2-3 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट डालें और वर्षा की प्रतीक्षा करें। फिर बिना किसी तलछट के चांदनी को दूसरे कंटेनर में डालें।

निष्कर्ष

फ्यूज़ल तेलों से चांदनी साफ करने से पहले, सबसे सुविधाजनक तरीका चुनें। आप पानी के फिल्टर का भी उपयोग कर सकते हैं, जो कई दुकानों में बेचे जाते हैं।