स्वादिष्ट मांस व्यंजन। मांस से क्या पकाया जा सकता है: व्यंजनों। आप मांस व्यंजन जल्दी कैसे पका सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के पकोड़े

वैज्ञानिकों का दावा है कि बड़ी मात्रा में मांस के सेवन से हमारे पूर्वजों को "दिमाग विकसित करने" में मदद मिली। एक आधुनिक व्यक्ति के पोषण में पौधे और पशु मूल के विभिन्न प्रकार के उत्पाद होते हैं, लेकिन मांस व्यंजन सबसे प्रिय और मांग वाले व्यंजनों में से एक हैं।

लोगों ने पाषाण युग में इस जानवर के मांस का आनंद लिया, लगातार अपनी पाक कृतियों में सुधार किया। उदाहरण के लिए, मेक्सिको में 3,000 किलोग्राम से अधिक वजन के सूअर के मांस को भूनकर एक अनूठा भाग तैयार किया गया था। और हमारे रिकॉर्ड लोकप्रिय व्यंजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में परिलक्षित होते हैं।

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ मांस

सामग्री की संरचना:

• मांस टेंडरलॉइन (गर्दन या कंधे के ब्लेड से कटा हुआ) - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• प्रून - 200 ग्राम;
• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• पीने का पानी - 500 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

धीमी कुकर में एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, हम बहुत वसायुक्त मांस का उपयोग नहीं करते हैं, और यदि वांछित है, तो हम शोरबा, खट्टा क्रीम, टमाटर का रस, शराब, दही या बीयर के लिए पानी बदलते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सूअर का मांस अच्छी तरह से धोते हैं, इसे भागों में काटते हैं, इसे उपकरण के कटोरे में रखते हैं, वनस्पति वसा के साथ चिकनाई करते हैं। 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट करके मांस के टुकड़ों को ब्राउन करें। इस मामले में, पानी पूरी तरह से उबालना चाहिए।
2. हम मांस में बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर का पेस्ट लगाते हैं, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाते हैं, जिसके बाद हम धुले हुए आलूबुखारे और अजमोद डालते हैं, और काली मिर्च डालते हैं।
3. तरल की चयनित संरचना डालें, इकाई पर "बुझाने" मोड सेट करें और खाना पकाने का समय 1.5 घंटे है। पकवान की सामग्री को मिलाना न भूलें।

देखो, धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ मांस कितना कोमल और स्वादिष्ट महक वाला निकला!

रसदार बेक्ड लोई

किराना सूची:

• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• बोनलेस पोर्क - 600 ग्राम;
• किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• मिर्च, अजवायन के फूल, मेंहदी का मिश्रण।

खाना पकाने का क्रम:

1. लोई को अच्छी तरह से धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। हम एक कटोरी में नमक, मिर्च, सूखे अजवायन और तुलसी का मिश्रण (एक चुटकी प्रत्येक) मिलाते हैं। रचना को अच्छी तरह मिलाएं, इसे पूरे मांस के टुकड़े पर अच्छी तरह से रगड़ें।
2. हम एक फ्राइंग पैन में लोई को तेल से गरम करते हैं, वसा की परत नीचे रखते हैं, उत्पाद के प्रत्येक पक्ष को उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। हमें बनाए गए स्वादिष्ट क्रस्ट के तहत टुकड़े के अंदर सभी मांस के रस को "सील" करना चाहिए।
3. बेहतर स्वाद के लिए, हम लहसुन की कलियों को व्यंजन में फेंक देते हैं, लोई को पन्नी से ढक देते हैं, इसे ओवन (190 ° C) पर 20 या 40 मिनट के लिए भेज देते हैं। खाना पकाने का समय उस टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है जिसे हम सेंकना करते हैं: लंबा और पतला या छोटा लेकिन मोटा।
4. खाना पकाने के बाद, हम मांस के टुकड़े को आधे घंटे के लिए बंद अवस्था में "आराम" करने के लिए छोड़ देते हैं।

जब मांस के सभी रस और स्वादों ने अपना स्थान ले लिया है, तो हम रसदार पके हुए लोई को भागों में काटते हैं, कोमल और सुगंधित भोजन का आनंद लेते हैं।

मांस पकवान अकॉर्डियन

घटकों की सूची:

• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• ताजा सरसों - 20 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• सूअर का मांस - 1 किलो;
• टमाटर - 20 ग्राम;
• सोया सॉस, नींबू का रस - 10 मिलीलीटर प्रत्येक।

खाना पकाने के चरण:

1. प्रस्तुत नुस्खा के लिए, हम प्रथम श्रेणी के मांस का उपयोग करते हैं: मोटे किनारे (रिब भाग) से काटा जाता है। हम सूअर का मांस अच्छी तरह धोते हैं, इसे नैपकिन से सुखाते हैं, फिर इसे काटते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि टुकड़ा बरकरार रहे। परतों की मोटाई 2 सेमी तक है।
2. हम एक कटोरी में सरसों, सॉस, नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाते हैं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ मांस को रगड़ें। हम विभाजित स्लाइस के बीच के स्थानों को नहीं छोड़ते हैं। हम नमक की वांछित मात्रा का उपयोग करते हैं, यह देखते हुए कि सोया संरचना में इसकी काफी मात्रा है।
3. हम टमाटर और पनीर को पतली प्लेटों में विभाजित करते हैं। सूअर का मांस एक पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। हम मांस के स्लाइस के बीच टमाटर और पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं, हम उत्पाद को एक समझौते के रूप में बनाते हैं।
4. हम उत्पाद को पन्नी में लपेटते हैं, इसे 2 घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। हम डिश को 180 ° C पर बेक करते हैं। हम प्रक्रिया के अंत से 30 मिनट पहले पेपर खोलते हैं ताकि हमारे पाक "संगीत वाद्ययंत्र" को एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग मिल जाए।

मांस व्यंजन "अकॉर्डियन" आपकी स्वादिष्ट प्रस्तुति के लिए तैयार है!

सोया सॉस में ब्रेज़्ड पोर्क

आवश्यक उत्पाद:

• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूअर का मांस गर्दन - 800 ग्राम;
• किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल;
• स्टार्च;
• सोया सॉस - 180 मिलीलीटर;
• पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस के टुकड़े को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें।
2. हम पपरिका को एक बड़े कटोरे में फैलाते हैं, सोया सॉस में डालते हैं। यदि परिणामस्वरूप मिश्रण में स्वाद पर्याप्त नमक नहीं है, तो इसे व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार जोड़ें।
3. हम कटा हुआ मांस तैयार संरचना में रखते हैं, जिसे हम सभी टुकड़ों में वितरित करते हैं। इस अवस्था में उत्पाद को कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। मैरिनेट करने की प्रक्रिया जितनी लंबी होगी, तैयार पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा।
4. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, मांस के कुछ हिस्सों को सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक भूनें। इसी तरह से बारीक कटा प्याज और प्रोसेस्ड लहसुन डालें। किसी भी मामले में इसे प्रेस के माध्यम से पारित न करें।
5. हम एक और 7 मिनट के लिए गर्म करना जारी रखते हैं, फिर एक गिलास पीने के पानी में स्टार्च को घोलें, रचना को मांस के साथ एक कटोरे में डालें और पकवान की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। एक शांत आग पर 25 मिनट तक के लिए भोजन को बंद कर दें।

सूअर के मांस की स्वादिष्ट सुगंध घर के कोने-कोने में फैल गई। गार्निश तैयार है। हम सोया सॉस में परिवार को उत्कृष्ट रूप से दम किया हुआ सूअर का मांस परोस कर खुश हैं।

मशरूम के साथ पोर्क चॉप

उत्पादों की संरचना:

• छोटा बल्ब;
• पनीर - 100 ग्राम;
• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक:

1. धुले और सूखे मशरूम को बारीक काट लें। प्याज को बारीक काट लें, पारदर्शी होने तक भूनें।
2. शैंपेन जोड़ें, तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और मशरूम पर गुलाबी क्रस्ट दिखाई न दे।
3. हम सूअर का मांस 1.5 सेंटीमीटर मोटी परतों में विभाजित करते हैं, एक फिल्म के साथ कवर करते हैं, दोनों तरफ से सावधानी से मारते हैं। हम "टूज़िक विद ए रग" के अनुभव को नहीं दोहराते हैं!
4. नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम, सुनहरा भूरा होने तक तेल में जल्दी से भूनें। हम टुकड़ों को पलट देते हैं, हम गुलाबी क्रस्ट के गठन की प्रक्रिया जारी रखते हैं। फिर हम मेयोनेज़ सॉस के साथ चॉप्स को प्रोसेस करते हैं।
5. हम मशरूम की संरचना को गर्म परतों पर फैलाते हैं, पनीर चिप्स के साथ उत्पादों को छिड़कते हैं। इसके बाद, डिश को बंद अवस्था में तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

एक प्राचीन व्यक्ति, इस तरह के एक अद्भुत व्यंजन को देखकर पूरी तरह से प्रसन्न हो गया होगा!

क्लासिक मांस अज़ू

पोर्क के प्रति पाउंड उत्पादों की सूची:

• मसालेदार खीरे (मसालेदार भी हो सकते हैं) - 6 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक, अजमोद।

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और खीरे को पतली प्लेटों में काट लें। पीने के पानी में टमाटर का पेस्ट मिलाएं, पार्सले की कटी हुई टहनी, लहसुन को प्रेस से निचोड़ कर डालें।
2. हमने मांस को लंबी छड़ियों में काट दिया, एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक भूनें। इसी तरह, हम छीलकर पकाते हैं और एक अलग कटोरे में आलू को स्ट्रिप्स में काटते हैं।
3. हम एक पैन में कंद और मांस को मिलाते हैं, तैयार सॉस डालते हैं, उत्पादों को नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ सीजन करते हैं। भोजन को बंद रूप में तब तक पकाएं जब तक कि जड़ें नर्म न हो जाएं।

तातार व्यंजन हमेशा अपने उत्कृष्ट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध रहे हैं, लेकिन क्लासिक मांस अज़ू ने पारंपरिक खाना पकाने के सर्वोत्तम गुणों को अवशोषित कर लिया है।

फ्रेंच में पकाने की विधि

घटकों का विवरण:

• पके टमाटर - 2 पीसी ।;
• पोर्क बालिक - 500 ग्राम;
• ताजा मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
• पनीर (कठोर किस्में चुनें) - 150 ग्राम;
• बल्ब - 3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. बालिक को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। हमें लगभग 6 सर्विंग्स मिलते हैं।
2. हम प्याज को छल्ले में काटते हैं। जितना अधिक हम इसका उपयोग करेंगे, तैयार मांस का व्यंजन उतना ही अधिक रसदार होगा।
3. हम सब्जी की परत पर बाल्क की परतें फैलाते हैं, फिर हम टमाटर को पतले हलकों में विभाजित करते हैं। हम उन्हें मेयोनेज़ के एक मोटे जाल के साथ सीज़न करते हैं और सजाए गए पकवान को कसा हुआ पनीर के छोटे चिप्स के साथ बंद करते हैं।
4. हम ओवन में 40 मिनट के लिए भोजन के साथ फॉर्म भेजते हैं। जब पिघले हुए पनीर को ब्राउन किया जाता है, तो यह बर्फ से सराबोर पहाड़ की चोटियों जैसा दिखेगा, हम अपनी पाक कृति को ओवन से निकालते हैं।

चूंकि मांस को बिना तेल की एक बूंद के फ्रेंच में पकाया जाता है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से आहार व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है।

बीफ: सबसे अच्छी रेसिपी

पाक विषयों पर इस तरह की आलूपुरी ने विभिन्न तकनीकी विविधताओं में तैयार किए गए सबसे लोकप्रिय मुख्य मांस व्यंजन एकत्र किए हैं।

क्लासिक बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

सामग्री की संरचना:

• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• गोमांस (दुम या पट्टिका) - 1 किलो;
• वनस्पति तेल;
• आटा - 120 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को अच्छी तरह से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। हम टुकड़े को दो अंगुल मोटी तक परतों में विभाजित करते हैं, फिर लंबी छड़ियों में काटते हैं।
2. एक कड़ाही में तेल में बारीक कटा प्याज भूनें। 7 मिनट के बाद, बीफ के टुकड़े डालें। हम उच्च गर्मी पर खाना बनाना जारी रखते हैं, लगातार पकवान की सामग्री को हिलाते हैं।
3. जब मांस के टुकड़े सुनहरे हो जाएं, तो उन पर मैदा छान लें। आधा गिलास तैयार शोरबा या पीने का पानी डालें, पकवान को 5 मिनट तक उबालें, फिर ताजा खट्टा क्रीम डालें। हम उत्पादों को अच्छी तरह मिलाते हैं, 3 मिनट के बाद हम भोजन को मेज पर परोसते हैं।

हम मैश किए हुए आलू के साइड डिश के साथ क्लासिक बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को पूरक करते हैं, जैसा कि सभ्य स्थानों में प्रथागत है। हम पकवान को कटा हुआ अजमोद के साथ सजाते हैं।

जेली बीफ और चिकन

किराना सूची:

• चिकन पैर - 4 पीसी ।;
• बीफ़ टांग, पैर और पसलियाँ - 2 किलो;
• गाजर;
• शुद्ध पानी - 2.5 एल;
• छिलके के साथ शलजम;
• लॉरेल के पत्ते - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - सिर;
• काली मिर्च;
• नमक, लौंग।

समृद्ध जेली के लिए, हम हमेशा नसों और उपास्थि के साथ गोमांस का उपयोग करते हैं। यह वह उत्पाद है जिसमें डिश की जेली संरचना प्राप्त करने के लिए आवश्यक कोलेजन की मात्रा होती है।

खाना पकाने के चरण:

1. स्टोर में रहते हुए भी बड़ी हड्डियों को काटने की मशीन से टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है ताकि उन टुकड़ों की उपस्थिति से बचा जा सके जो अनिवार्य रूप से तब दिखाई देंगे जब आप उत्पाद को स्वयं काटते हैं।
2. हम पकवान की सामग्री को अच्छी तरह से धोते हैं, बीफ़ को हड्डियों के साथ एक तामचीनी पैन में रखते हैं। गर्म पीने के पानी में डालो (तरल और मांस उत्पाद का अनुपात 1: 1 है), इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसका हिस्सा निश्चित रूप से वाष्पित हो जाएगा। उबाल आने के बाद, तरल डालें।
3. हम व्यंजन को आवश्यक अनुपात में साफ पानी से भरते हैं, धुले हुए प्याज को भूसी, अजमोद की टहनी, छिलके वाली गाजर, काली मिर्च के साथ मिलाते हैं। तेज आंच पर पकाना जारी रखें।
4. जब एक नया फोड़ा शुरू होता है, तो हीटिंग की तीव्रता को कम से कम करें। खाना पकाने के दौरान सही शोरबा मुश्किल से कांपना चाहिए। यह एक स्वादिष्ट भोजन के लिए जरूरी है!
5. हम उत्पादों को कम से कम 4 घंटे तक उबालते हैं, फिर साफ चिकन पैरों को जेली में डालते हैं। शोरबा को फिर से उबाल लें, तरल की सक्रिय गड़गड़ाहट को खत्म करें। 2 घंटे और पकाएं। पैन में तेज पत्ता और नमक डालें। इसकी मात्रा सूप शोरबा की तुलना में थोड़ी बड़ी होनी चाहिए। एक अनसाल्टेड डिश बेस्वाद होगी!
6. हम खाना बनाना खत्म कर रहे हैं। हम मांस को पैन से निकालते हैं, इसे हड्डियों से अलग करते हैं, इसे बारीक काटते हैं, इसे रूपों में बिछाते हैं, इसे तनावपूर्ण शोरबा के साथ डालते हैं। कटा हुआ लहसुन तकनीकी प्रक्रिया के अंत से 5 मिनट पहले प्लेटों में या सीधे पैन में डालें। यदि वांछित है, तो प्रत्येक सेवारत को उबले अंडे के कटे हुए हलकों से सजाएं।

4 घंटे के बाद, शानदार बीफ और चिकन जेली अपने सभी वैभव में सख्त हो जाएगी। आइए एक जोरदार सरसों प्राप्त करना न भूलें!

उबले हुए गोमांस के साथ सलाद "सूरजमुखी"

घटकों की सूची:

• चिप्स ("प्रिंगल्स" या "लेज़");
• ताजा मेयोनेज़ - वरीयताओं के अनुसार;
• उबला हुआ बीफ़ - 350 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• शैंपेन (कच्चा या मसालेदार) - 350 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• बल्ब;
• कठोर उबले अंडे - 6 पीसी ।;
• काले जैतून।

खाना पकाने का क्रम:

1. शैंपेन को छोटे टुकड़ों में काट लें, कटा हुआ प्याज के साथ सुनहरा भूरा, हल्का नमक और काली मिर्च तक भूनें।
2. हम पहले से उबले अंडे साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
3. गोमांस को नरम, ठंडा होने तक उबालें, उत्पाद को बारीक काट लें।
4. हम मांस की परत को एक सर्विंग डिश पर फैलाते हैं, इसे मेयोनेज़ की जाली के साथ संसाधित करते हैं, पनीर चिप्स के साथ छिड़कते हैं। इसे सफेद चटनी के साथ स्वाद दें, फिर मशरूम रचना (तला हुआ या अचार) रखें।
5. अगला, हम मोटे तौर पर कसा हुआ अंडे की सफेदी और जर्दी की परतें जोड़ते हैं, उन्हें मेयोनेज़ के साथ संसाधित करना नहीं भूलते हैं। हमारा पकवान पहले से ही एक उज्ज्वल सूरजमुखी जैसा दिखता है। यह "सौर दूत" पर काले बीजों को चित्रित करने के लिए बनी हुई है। इसके लिए हमने आधा जैतून तैयार किया है। जैसे ही पंखुड़ियाँ कुरकुरी चिप्स बिखेरती हैं।

सूरजमुखी शायद पृथ्वी पर एकमात्र ऐसा फूल है जिसके लाभ और अतुलनीय सुंदरता है। हमारे संस्करण का एक तीसरा पक्ष है - एक जादुई "पौधे" का अतुलनीय स्वाद!

धीमी कुकर में आलू के साथ मांस स्टू

आवश्यक उत्पाद:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• मांस (बीफ, चिकन या सूअर का मांस) - 600 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• पीने का पानी - 500 मिलीलीटर;
• तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 60 मिली;
• काली मिर्च, नमक, अन्य वांछित मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम सब्जियों को साफ करते हैं, गाजर को मोटे तौर पर रगड़ते हैं, प्याज को छल्ले से काटते हैं, प्रेस के माध्यम से लहसुन की लौंग को निचोड़ते हैं। आलू से छिलका काट लें, कंदों को आधा या चौथाई भाग में बाँट लें।
2. मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। हमने डिवाइस पर "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट किया है और खाना पकाने का समय 20 मिनट है। मल्टी-कुकर के कटोरे में ताजा तेल डालें, मांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. यूनिट के व्यंजनों में जड़ फसलों के हिस्से, तेज पत्ता, टमाटर का पेस्ट डालें। नमक, काली मिर्च, अन्य मसालों के साथ भोजन का मौसम, शुद्ध पानी या शोरबा में डालें, पकवान की सामग्री को मिलाएं। हम डिवाइस के प्रोग्राम को "बुझाने" या "बेकिंग" में बदलते हैं, दो मिनट के बाद यूनिट को बंद कर देते हैं।

हमारे पूर्वज अपने पसंदीदा मांस व्यंजन तैयार करने के ऐसे जादुई तरीके का सपना भी नहीं देख सकते थे!

क्लासिक रोस्ट बीफ़

घटकों की संरचना:

• मांस रिबे - 1 किलो;
• शहद - 40 ग्राम;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बाल्समिक सिरका - 30 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. एक क्लासिक डिश प्राप्त करने के लिए, आपको जानवर के पृष्ठीय भाग (रिब कट) से कटे हुए मांस के टुकड़े की आवश्यकता होती है। ताजी सरसों के साथ उत्पाद को चिकनाई दें, 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. हम ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर चालू करते हैं, तैयार बीफ़ को कद्दूकस पर रख देते हैं, जिसके तहत हमें वसा इकट्ठा करने के लिए एक बेकिंग शीट स्थापित करनी होगी। हम उत्पाद को 40 मिनट तक बेक करते हैं।
3. एक कटोरी में तेल, शहद और सिरका मिलाएं, थोड़ी सी सरसों डालें। हम मांस को ओवन से बाहर निकालते हैं, उत्पाद को परिणामी संरचना के साथ संसाधित करते हैं। हम एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं, जिससे हीटिंग का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है।

सॉस के साथ पकवान को कुछ और बार सीज़न करें जब तक कि टुकड़ा एक अद्भुत कारमेल क्रस्ट से ढका न हो। क्लासिक रोस्ट बीफ़ तैयार है!

एक पैन में बीफ स्टेक

उत्पाद सेट:

• वनस्पति तेल;
• चयनित बीफ़ टेंडरलॉइन, दो स्टेक से सजाया गया;
• नमक, मसाले "फ्रांसीसी जड़ी बूटी"।

खाना पकाने के चरण:

1. ताकि गर्मी उपचार के दौरान मांस का टुकड़ा पैन में "सिकुड़" न जाए, हमने ऊपरी कण्डरा और फिल्मों को टुकड़ों से काट दिया।
2. मोटे नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक छिड़कें। मांस को धीरे से थपथपाते हुए उसमें मसाले रगड़ें। हम पहले से ही इन सुंदर और बहुत महंगी खाना पकाने की वस्तुओं के साथ "प्यार में पड़ गए हैं"।
3. हम कास्ट-आयरन कुकवेयर या ग्रिल पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, इसे ताज़ी वनस्पति वसा से चिकना करते हैं, फिर वर्कपीस को जल्दी से तलते हैं, वस्तुतः परतों के प्रत्येक तरफ एक मिनट। अगला, गर्मी कम करें, मांस की तैयारी की वांछित डिग्री तक प्रक्रिया जारी रखें।

बीफ़ स्टेक को गर्म प्लेटों पर रखें, उन्हें पन्नी के साथ कसकर कवर करें। कुछ मिनटों के बाद, पकवान एक तैयार स्वाद प्राप्त कर लेगा।

रसदार बीफ चॉप्स

घटकों की सूची:

• ब्रेडक्रंब (बिना किसी एडिटिव्स के);
• युवा वील का एक टुकड़ा - 500 ग्राम;
• अंडा;
• आटा;
• वनस्पति तेल;
• नमक, नींबू का रस, काली मिर्च (अधिमानतः सफेद)।

खाना पकाने का क्रम:

1. हमने मांस के एक टुकड़े को पतले हिस्से में काट दिया, एक पाक हेलिकॉप्टर के साथ बहुत ज्यादा नहीं हराया। हमारा मतलब है कि वील को "अशिष्टता" पसंद नहीं है।
2. अंडे को प्याले में रखें, अच्छी तरह हिलाएं। पटाखे और मैदा को अलग-अलग प्लेट में रखें।
3. हम तेल के साथ पैन गरम करते हैं, स्टेक को आटे में रोल करते हैं, बारी-बारी से मांस के दोनों किनारों को दबाते हैं। इसके बाद, चॉप को अंडे की संरचना में डुबोएं, फिर कुचले हुए ब्रेडक्रंब के साथ ब्रेड करें।
4. हम गर्म वसा में एक टुकड़ा डालते हैं। गोमांस के दूसरे टुकड़े के साथ पूरी प्रक्रिया को दोहराएं। उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पलट दें (हम इसे केवल एक बार करते हैं), प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि ब्रेडिंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए।

काली मिर्च और नमक के साथ रसदार बीफ़ चॉप्स, नींबू के रस के साथ छिड़कें, ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

तुर्की मांस व्यंजन

आपको इस लोकप्रिय उत्पाद के लाभकारी गुणों की याद नहीं दिलानी चाहिए, जो आहार तालिका में शामिल है। इससे तैयार गर्म मांस व्यंजन कम कैलोरी सामग्री और उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं।

मलाईदार सॉस में तुर्की पट्टिका

सामग्री की संरचना:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च और पाउडर के रूप में;
• वसा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• टर्की पट्टिका - 800 ग्राम;
• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मुर्गी के मांस को धोते हैं, इसे नैपकिन से सुखाते हैं, उत्पाद को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। टुकड़ों को लीन फैट में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. हम खुली गाजर काटते हैं, प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं, इसे छोटे स्ट्रिप्स में विभाजित करते हैं। काली मिर्च से बीज हटा दें, फलों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। टर्की में सब्जियां डालें, नरम होने तक भूनें, फिर भोजन में नमक और मसाले डालें।
3. अब ताजी क्रीम डालें, धीमी आँच पर उबालते हुए और 20 मिनट तक पकाने की प्रक्रिया जारी रखें।

डिश को पास्ता, एक प्रकार का अनाज दलिया या मैश किए हुए आलू के साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

ओवन भुना हुआ पूरा टर्की

किराना सूची:

• अखरोट - 600 ग्राम;
• घर का बना खट्टा क्रीम - ½ कप;
• टर्की - 7 किलो तक;
• अनार की चटनी - 250 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा सेब - 6 पीसी ।;
• नमक और साधारण चीनी - ½ कप प्रत्येक;
• लौंग, दालचीनी, काली मिर्च।

टर्की को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम मांसल स्तन और मोटे पैरों के साथ एक भाप (वध के तुरंत बाद) शव चुनते हैं।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम बेकिंग के लिए तैयार पक्षी को मैरीनेट करते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एक बड़े कटोरे में डाल दें। हम एक कटोरी में नमक, चीनी, मसाले और पीने का पानी मिलाते हैं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, टर्की के बाहरी और भीतरी हिस्सों को सुगंधित रचना से चिकना करें, इसे 12 घंटे के लिए इस अवस्था में छोड़ दें।
2. भरने के लिए, अखरोट को ब्लेंडर से पीस लें। प्याज को बारीक काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. हम सेब को छीलते हैं, कोर को हटाते हैं, फलों को छोटे स्लाइस में काटते हैं। हम मक्खन की चर्बी को उबालने के लिए गर्म करते हैं, फलों के टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में चीनी, दालचीनी, काली मिर्च और लौंग के साथ भूनते हैं। रसोई तुरंत पूर्व की लुभावनी सुगंध से भर गई।
4. तैयार प्याज़, कटे हुए मेवे और अनार की चटनी को एक बाउल में मिला लें। हमें एक द्रव्यमान मिलता है जो कीमा बनाया हुआ मांस के समान होता है।
5. हम अखरोट की संरचना का हिस्सा चुनते हैं, इसे टर्की के अंदर तले हुए सेब के साथ मिलाते हैं। हम शेष मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ जोड़ते हैं, अनार के घटक को जोड़ते हैं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ शव के बाहरी हिस्से को अच्छी तरह से संसाधित करते हैं।
6. हम पक्षी को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, इसे 3 घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

उत्सव की मेज के लिए मांस व्यंजन तैयार करना बहुत समस्याग्रस्त हो सकता है, क्योंकि आपको प्रत्येक अतिथि के स्वाद को ध्यान में रखना होगा। ओवन में भुना हुआ टर्की किसी भी उत्सव के लिए एक जीत-जीत विकल्प है।

धीमी कुकर में मीट कटलेट

घटकों की सूची:

• अंडा;
• बल्ब;
• रोटी - 2 स्लाइस;
• टर्की पट्टिका - 600 ग्राम;
• दूध - 70 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन की पुत्थी;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ब्रेड को दूध में भिगोकर क्रस्ट से मुक्त किया जाता है।
2. हम यूनिट को "फ्राइंग" मोड में चालू करते हैं, मल्टीकोकर के कटोरे में थोड़ा सा तेल डालते हैं, कटा हुआ लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ प्याज फैलाते हैं। सब्जियों को नरम होने तक 15 मिनट तक भूनें।
3. हम पट्टिका को हड्डियों से अलग करते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं, इसे एक खाद्य प्रोसेसर में दूध से निचोड़ा हुआ सफेद ब्रेड के साथ पीसते हैं।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, अंडे और प्याज की संरचना जोड़ें। हम कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंधते हैं, छोटे कटलेट बनाते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं, उत्पादों को तेल से उपचारित उपकरण के कटोरे में डालते हैं।
5. हम इसे "फ्राइंग" कार्यक्रम पर छोड़ देते हैं। हम कटलेट को खुले रूप में 10 मिनट के लिए पकाते हैं, पकवान को स्वादिष्ट क्रस्ट के रूप में बदल देते हैं। यूनिट बंद करें, प्रक्रिया को और 10 मिनट के लिए जारी रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस के परिणामस्वरूप पकवान की सेवा के लिए, हम एक कठिन सलाद का एक साइड डिश तैयार करेंगे! और यह, निश्चित रूप से, ताजी गर्मियों की सब्जियां होंगी।

ब्रेडेड टर्की पट्टिका चॉप्स

उत्पादों की संरचना:

• वनस्पति तेल;
• अंडा;
• टर्की पट्टिका - 800 ग्राम;
• कुचल पटाखे;
• छना हुआ आटा;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. टर्की के मांस को धो लें, तौलिये से सुखाएं। हम पट्टिका को 2 सेमी मोटी तक छोटी परतों में विभाजित करते हैं। अत्यधिक पतले स्लाइस सूखे हो जाएंगे। हम टुकड़ों को बहुत ज्यादा नहीं तोड़ते हैं। हमारा मतलब है, एक पाक हथौड़ा "चलाना"!
2. हमने टेबल पर तीन प्लेट रखीं। पहले में, जो आग के करीब है, पटाखे डालें, अंडे को बीच में चलाएं (इसे एक कांटा से हिलाएं), आटे को आखिरी में छान लें।
3. एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें, चॉप्स को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। हम मांस का एक टुकड़ा लेते हैं, आटे में रोल करते हैं, अंडे में डुबकी लगाते हैं, ब्रेडक्रंब के साथ कोट करते हैं, गर्म वसा में डुबकी लगाते हैं। हम इस तरह से बाकी मांस को संसाधित करते हैं। हम भागों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर फैलाते हैं, टुकड़ों के दोनों तरफ एक सुनहरा क्रस्ट बनने तक तलते हैं।

यदि आप प्रक्रिया के अंत में पनीर चिप्स के साथ छिड़कते हैं तो ब्रेड टर्की चॉप विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाएंगे।

आलू के साथ मांस भूनें

सामग्री की सूची:

• नींबू;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• सरसों - 30 ग्राम;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• गाजर;
• अदरक, नमक, मसाले।

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक बड़े कटोरे में, ताजा खट्टा क्रीम, सरसों, नींबू का रस, मसाले और कसा हुआ अदरक मिलाएं। पक्षी पट्टिका को भागों में काटें, परिणामी अचार में आधे घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
2. हम सब्जियों को साफ करते हैं, आलू को क्वार्टर में विभाजित करते हैं, गाजर और मिर्च (बिना बीज के) को मोटे तौर पर काटते हैं। हम समान रूप से तैयार उत्पादों को बर्तनों के बीच वितरित करते हैं, शेष अचार, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन डालते हैं। पकवान की असेंबली के अंत में, टर्की के कुछ हिस्सों को बिछाएं।
3. जड़ी बूटियों के साथ भोजन छिड़कें, व्यंजन बंद करें, ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में 20 मिनट के लिए सेंकना करें।

भुना हुआ टर्की मांस बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित निकला। यह अफ़सोस की बात है कि पूरक पर्याप्त नहीं था!

तुर्की हैम

उत्पाद सेट:

• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• टर्की स्तन - 1 किलो तक;
• सरसों - 20 ग्राम;
• नमक, मसाले, सूखा मसाला।

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. हम एक कटोरी में 100 ग्राम नमक और एक लीटर पीने का पानी मिलाते हैं। हम रचना को मिलाते हैं, इसमें पक्षी पट्टिका को कम करते हैं। यदि मांस को पूरी तरह से डुबाने के लिए पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो मिश्रण की मात्रा को दोगुना करें।
2. 3 घंटे के बाद, नमकीन "स्नान" से उत्पाद को हटा दें, टर्की को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। लहसुन की कलियों को आधा काट लें। हम कई जगहों पर एक तेज चाकू से मांस को छेदते हैं, गुहाओं को सब्जी के टुकड़ों से भर देते हैं।
3. हम एक कटोरी में जड़ी बूटियों (तुलसी, लाल शिमला मिर्च, धनिया के बीज, गर्म और काली मिर्च) का मिश्रण रखते हैं, सरसों और तेल डालते हैं। एक मोटी द्रव्यमान बनने तक रचना को मिलाएं।
4. हम परिणामस्वरूप सॉस के साथ ब्रिस्केट को संसाधित करते हैं, इसे एक कंटेनर में रखते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए बंद कर देते हैं।
5. हम एक बेकिंग शीट पर मांस फैलाते हैं, ओवन में 40 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करते हैं।

टर्की हैम पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में रहेगा, जिसके बाद अंत में विनम्रता तैयार हो जाएगी।

सरसों के अचार में बेक किया हुआ

पकवान सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• जतुन तेल;
• अनाज के साथ सरसों - 60 ग्राम;
• मिर्च, नमक, मसालों का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से कुल्ला और नैपकिन के साथ पक्षी पट्टिका को सुखाएं, इसे एक तेज चाकू ब्लेड के अंत से छेदें। हम इसे लगभग 20 स्थानों पर करते हैं।
2. हम एक कटोरी में ताजा खट्टा क्रीम, सरसों, दो बड़े चम्मच तेल, मसाले और नमक (स्वाद के लिए) फैलाते हैं। हम मिश्रण को मिलाते हैं, टर्की को परिणामस्वरूप सॉस के साथ अंदर से अच्छी तरह से कोट करते हैं। हम उत्पाद को कई घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।
3. हम पट्टिका को पन्नी में लपेटते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं, इसे आधे घंटे (200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेज देते हैं। कागज खोलें, पकवान को एक और 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस पर एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

सरसों के अचार में पके हुए टर्की को आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है या आप स्वादिष्ट सैंडविच के रूप में ताजी रोटी के साथ रसदार टुकड़े का आनंद ले सकते हैं।

चिकन खाना बनाना

कुक्कुट मांस से पाक कला रचनाएं हमारे दैनिक मेनू को बनाती हैं, उत्सव की दावतों को सजाती हैं, और परिवार के रात्रिभोज में आनंद लाती हैं। देखें कि आप कौन से स्वादिष्ट मांस व्यंजन जल्दी और काफी किफायती तरीके से पका सकते हैं!

शैंपेन के साथ चिकन पट्टिका पुलाव

सामग्री की संरचना:

• क्रीम (वसा सामग्री 20%) - 600 मिलीलीटर;
• आलू - 400 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 1 किलो तक;
• वनस्पति तेल;
• प्याज - 450 ग्राम;
• शैंपेन - 600 ग्राम;
• पनीर - 350 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को भागों में काटें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
2. जमे हुए मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, 15 मिनट के बाद हम एक कोलंडर में लेटाते हैं। हम ठंडे बड़े शैंपेन को भागों में विभाजित करते हैं, छोटे लोगों को नहीं छूते हैं।
3. हम प्याज को आधा छल्ले में नरम होने तक तलते हैं।
4. छिलके वाली जड़ वाली फसलों को मोटे तौर पर रगड़ें, अतिरिक्त तरल निचोड़ें, द्रव्यमान को वनस्पति वसा के साथ चिकनाई वाले रूप के तल पर एक समान परत में रखें।
5. हम आलू पर मांस के तले हुए टुकड़े फैलाते हैं, फिर हम मशरूम और प्याज डालते हैं। भारी क्रीम के साथ पकवान डालो, ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में 30 मिनट के लिए भेजें।
6. हम ओवन से फॉर्म निकालते हैं, पनीर चिप्स के साथ उत्पादों को छिड़कते हैं, एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं।

• मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल) - 2 पीसी ।;
• प्याज शलजम - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• घरेलू चिकन - 2 किलो तक;
• मिर्च की फली - 2 पीसी ।;
• पके टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन का सिर;
• नमक, हॉप्स-सनेली मसाला;
• सीताफल और अजमोद - एक गुच्छा में।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम चिकन को अच्छी तरह धोते हैं, इसे भागों में विभाजित करते हैं, इसे कड़ाही या मोटी दीवार वाले व्यंजन में रखते हैं।
2. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं। उसी रूप में, मीठी मिर्च (बिना बीज के) काट लें। एक कड़ाही में तेल में सब्जियां भूनें, पोल्ट्री मांस भेजें।
3. हम टमाटर को उबालते हैं, ठंडे पानी में डुबकी लगाते हैं, पतली खाल से मुक्त। हम सब्जियों को क्यूब्स में काटते हैं, बाकी उत्पादों को संलग्न करते हैं।
4. हमने चाखोखबिली घटकों के साथ बंद व्यंजनों को आग पर रख दिया। जब उबलने के लक्षण दिखाई दें, तो गर्म करने की तीव्रता कम कर दें, भोजन को 40 मिनट तक उबालें।
5. गर्मी उपचार शुरू होने के एक घंटे बाद, कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई मिर्च की फली, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले और मसाला कढ़ाई में डालें। इस सारी स्वादिष्टता को मिलाएं, एक और 7 मिनट के लिए उबाल लें।
6. पनीर "गौडा" - 100 ग्राम;
7. राई पटाखे - 70 ग्राम;
8. लहसुन लौंग - 2 पीसी।

स्वादिष्ट सीज़र सलाद बनाने के लिए मुख्य शर्त केवल ताजी और उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियों का उपयोग करना है।

खाना पकाने के चरण:

1. ठंडे पीने के पानी के साथ चिकन पट्टिका डालें, थोड़ा नमक डालें, नरम होने तक पकाएं, लेकिन ज़्यादा न पकाएँ। हम ठंडे मांस को अपने हाथों से अलग करते हैं या छोटे क्यूब्स में तोड़ते हैं।
2. टमाटर और अरुगुला को अच्छी तरह धो लें। हम टमाटर को पतले स्लाइस में विभाजित करते हैं, उन्हें एक गहरे सलाद कटोरे में डाल देते हैं। निविदा मसालेदार जड़ी बूटी को कागज़ के तौलिये से गीला करें, व्यंजन में जोड़ें।
3. हम उबले हुए चिकन (और बटेर) अंडे को खोल से मुक्त करते हैं, आधे छल्ले में काटते हैं, बाकी उत्पादों से जोड़ते हैं। हम यहां कटा हुआ लहसुन और क्राउटन भी डालते हैं।
4. सोया सॉस, सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज़ करें।

उबले हुए मांस के साथ सीज़र सलाद को धीरे से मिलाएं, प्रसिद्ध डच गौडा पनीर के स्लाइस के साथ शानदार पकवान की सजावट समाप्त करें।

ओवन में पन्नी में चिकन पट्टिका



आवश्यक उत्पाद:

• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• गाजर;
• शतावरी - 250 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• फ्रेंच सरसों - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• लाल प्याज (याल्टा)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम चिकन पट्टिका को धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, सब्जियों को पतले स्लाइस में काटते हैं।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे को फेंटें, तेल (जैतून या मक्खन) और सरसों के दाने डालें। हम प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन लौंग, नमक और आपके पसंदीदा मसालों के साथ रचना का मौसम करते हैं।
3. हम मांस को पन्नी पर रखते हैं, सॉस के ऊपर डालते हैं, सब्जियों को शीर्ष पर रखते हैं। हम उत्पादों को कागज में लपेटते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
4. यदि हम पट्टिका को भागों में पकाते हैं, तो हम प्रत्येक स्लाइस को अलग-अलग सब्जियों के साथ एल्यूमीनियम पेपर में वर्गों में काटकर लपेटते हैं। हम डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

ओवन में बेक किए जाने पर चिकन जैसे आहार मांस व्यंजन विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। पन्नी उत्पाद को ओवन की गर्मी से बचाती है, पके हुए पट्टिका में इसके रसदार और कोमल गुणों को बरकरार रखती है।

सोया-शहद अचार में पंख

घटकों की सूची:

• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• शहद - 40 ग्राम;
• चिकन पंख - 10 टुकड़े तक;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1. हम चिकन जोड़ों को अच्छी तरह धोते हैं, चरम फलांगों को अलग करते हैं। अगर वांछित है, तो हम इन हिस्सों को भी छोड़ देते हैं - "क्रंच" के प्रेमी हमें मुंह में पानी के टुकड़ों की कमी के लिए माफ नहीं करेंगे।
2. हम नुस्खा की बाकी सामग्री को एक कटोरे में मिलाते हैं, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ते हैं, सोया-शहद का अचार मिलाते हैं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस उत्पाद डालो, इसे 2 घंटे के लिए बंद कर दें।
3. चिकन विंग्स को बेकिंग डिश में या कुकिंग स्लीव में रखें। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि हम क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं: एक लाल रंग का चमकता हुआ क्रस्ट या नरम और अधिक कोमल मांस वाला व्यंजन।

हम पंखों को 40 मिनट के लिए 190 ° C पर बेक करते हैं। ताज़ी सब्जियों और उबले हुए नए आलू को सुआ के साथ गरमागरम परोसें।

कटा हुआ चिकन कटलेट

उत्पाद सेट:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• तेल (सूरजमुखी या जैतून);
• चिकन स्तन - 500 ग्राम तक;
• स्टार्च - 25 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम पट्टिका को हड्डियों से अलग करते हैं, उत्पाद के बाद के प्रसंस्करण को आसान बनाने के लिए इसे 10 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजते हैं। अब हम आसानी से मांस को पतली परतों में अलग करते हैं, फिर उन्हें बहुत छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम उत्पाद को एक विस्तृत डिश में फैलाते हैं।
2. कटा हुआ पट्टिका में एक ताजा अंडा, कटा हुआ जड़ी बूटी और मेयोनेज़ जोड़ें। रचना को अच्छी तरह मिलाएं, स्टार्च, नमक और काली मिर्च डालें। हम कीमा बनाया हुआ मांस का एक बैच बनाते हैं, इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
3. हम वनस्पति वसा के साथ पैन गरम करते हैं, कटा हुआ मांस निकालते हैं, छोटे कटलेट बनाते हैं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

खाने की मेज पर आकर्षक सुनहरे कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट लाने के लिए काफी पाक ज्ञान की आवश्यकता होती है। वे बहुत रसदार, कोमल और आकर्षक हैं - आप बस काटना चाहते हैं!

धीमी कुकर में आलू और चिकन के साथ पुलाव

सामग्री की संरचना:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - 7 पीसी ।;
• छना हुआ आटा - 90 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पकवान बनाते समय, आप कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं, जिसके लिए हम मांस के टुकड़ों को प्याज के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में काटते हैं। यदि वांछित है, तो पक्षी पट्टिका को सबसे छोटे क्यूब्स में काट लें, कटा हुआ प्याज और अन्य अवयवों के साथ मिलाएं, कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं।
2. किसी भी मामले में, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नमक, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक अलग कटोरे में, ताजे अंडे फेंटें, उनमें टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें, आटे को छान लें। एक सजातीय स्थिरता की चटनी प्राप्त होने तक रचना को अच्छी तरह मिलाएं।
4. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, तल पर छिलके और पतले कटे हुए आलू की एक परत रखें। हम तैयार सॉस के एक हिस्से के साथ कंदों का स्वाद लेते हैं, फिर चिकन पट्टिका (कीमा बनाया हुआ मांस) की एक परत बिछाते हैं।
5. हम पुलाव के डिजाइन को जड़ फसलों के हलकों के साथ पूरा करते हैं। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, उन्हें अर्ध-तरल भरने के साथ संसाधित करें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि यह शीर्ष परत के सभी स्लिट्स में प्रवेश करे।
6. हम इकाई के संचालन के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम का चयन करते हैं, समय 60 + 30 मिनट निर्धारित करते हैं। प्रक्रिया की अवधि आलू के वेजेज की तैयारी पर निर्भर करती है।

इतना स्वादिष्ट पुलाव आपको किसी रेस्टोरेंट में कभी नहीं मिलेगा. यह एक विशेष होममेड कृति है!

गैस्ट्रोनॉमिक व्यसन एक व्यक्ति के साथ विकासवादी विकास के पूरे मार्ग में होता है। मानवता आगे कहां जाएगी यह एक बड़ा सवाल है, हालांकि, मांस व्यंजन हमेशा लोगों को उनके सर्वोत्तम स्वाद और सुगंधित सुगंध से प्रसन्न करेंगे।

मांस के व्यंजनहमेशा सबसे लोकप्रिय और सबसे प्रिय रहे हैं। ताजा भुना हुआ मांस की गंध और दृष्टि से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। और ताकि उम्मीदें उम्मीदों को धोखा न दें, आपको यह जानना होगा कि मांस कैसे पकाना है। यहां आपको स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन मिलेंगे, साथ ही मांस को सही तरीके से पकाने के लिए उपयोगी टिप्स भी मिलेंगे।

मांस के साथ क्या पकाना है

सभी मांस व्यंजनों

एक बड़े टुकड़े में ओवन में पका हुआ मांस सबसे प्रिय छुट्टी व्यंजनों में से एक है। और आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि मांस को रसदार बनाने के लिए शहद की चटनी में सूअर का मांस कैसे सेंकना है ...

यह सरल नुस्खा विशेष ध्यान देने योग्य है। लीवर को बैटर में पकाने से पहले कद्दूकस किए हुए प्याज में लीवर को भिगोया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल और रसदार निकला ...

इस असामान्य मांस व्यंजन के लिए, बोनलेस लोई सबसे उपयुक्त है, जो हड्डियों, नसों और वसामय नसों के बिना शुद्ध मांस है। और हमें भी चाहिए...

सब्जियों और मांस के साथ यह तरल गर्म व्यंजन लगभग किसी भी मांस से बनाया जा सकता है। बेशक, काकेशस के सिद्धांतों के अनुसार, क्लासिक खशलामा भेड़ के बच्चे से बना है, लेकिन यह गोमांस से कम स्वादिष्ट नहीं है ...

मैं लार्ड के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा आजमाने की सलाह देता हूं। सभी तैयारियों में बस कुछ ही मिनट लगते हैं, और फिर वसा अपने आप पक जाती है। सामग्री क्लासिक हैं, इसलिए यहां कोई कठिनाई भी नहीं होगी ...

जिगर को कड़ाही में तलकर पकाना सबसे आसान है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं जिनके बारे में मैं अभी बात करना चाहता हूं। जिगर हमेशा अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकलता है ...

आमतौर पर उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके चिकन रोल बहुत आसानी से तैयार किया जाता है। पकवान में एक नाजुक परिष्कृत स्वाद है। यह सब इसे उत्सव की मेज के लिए एक देवता बनाता है ...

तुर्क लोगों (कजाख, कलमीक्स, ताजिक, आदि) का एक पारंपरिक व्यंजन। सब कुछ बेहद सरल, किफायती और संतोषजनक है। जैसा कि स्टार वार्स के नायक मास्टर योदा कहेंगे: "अच्छा खाना"...

कुलेश के लिए स्मोक्ड बेकन का उपयोग करना, या, जैसा कि इसे यूक्रेन में "लोई" भी कहा जाता है, मैं एक शॉट के साथ एक पत्थर से दो पक्षियों को मारता हूं। सबसे पहले, मैं पकवान के खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता हूं ...

पकवान सुंदर, संतोषजनक और स्वस्थ हो जाता है, और सबसे उल्लेखनीय बात यह है कि गर्मियों में स्टू को ताजा सेम के साथ पकाया जा सकता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत तेज करता है ...

काउंट स्ट्रोगनोव की रेसिपी के अनुसार, आप न केवल बीफ, बल्कि लीवर भी पका सकते हैं। यह कम स्वादिष्ट और परिष्कृत नहीं निकला। सच है, स्ट्रोगनोव की शैली में जिगर को पकाने की अपनी सूक्ष्मताएं और बारीकियां हैं ...

गर्मियों में, जब बाजार पहले से ही सस्ती सब्जियों और जड़ी-बूटियों से भरा हुआ है, तो इस पल को याद न करें, हर तरह से अपने परिवार के साथ इस प्रसिद्ध मध्य एशियाई व्यंजन का आनंद लें। व्यावहारिक गृहिणियों के लिए...

नरम, रसदार और बहुत कोमल जिगर चॉप। वे तैयार करने में आसान और त्वरित होते हैं, वे हमेशा नरम निकलते हैं, जिसे तला हुआ जिगर के बारे में नहीं कहा जा सकता है। दूसरे दिन भी ये स्वादिष्ट और मुलायम बने रहते हैं...

छुट्टी के लिए या किसी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श पकवान, एक तरफ, पकवान काफी बजटीय है, दूसरी तरफ, यह परिचारिका की पाक प्रतिभा को प्रकट करता है ...

जिगर अपने आप में काफी स्वादिष्ट पौष्टिक भोजन है, लेकिन इसे एक वास्तविक विनम्रता बनाने के लिए, मैं जिगर को सब्जियों के साथ पकाने की सलाह देता हूँ ...

कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम से तैयार किया जाता है, वे बहुत रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। अपने परिवार को कोई नई डिश खिलाएं, लंच या डिनर में पकाएं...

पेकिंग डक को एक सुंदर लैक्क्वेर्ड क्रस्ट के लिए कैसे पकाने के लिए, मंदारिन पेनकेक्स और होइसिन सॉस कैसे बनाएं, यहां विस्तृत है...

टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ सूअर का मांस दिल के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा। मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प, खासकर जब से यह अपने गैस्ट्रोनॉमिक गुणों में मांस से कम नहीं है ...

प्याज के छिलकों में पकाया जाने वाला घर का बना लार्ड बनाने की एक सरल, व्यावहारिक और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी। वसा बहुत, बहुत कोमल और सुगंधित होती है, यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है ...

पकवान बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट निकला - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। सेब और कारमेलाइज्ड प्याज के फर कोट के नीचे जिगर के तले हुए टुकड़ों का क्या दृश्य है ...

हर दिन के लिए एकदम सही डिश - स्वादिष्ट, सस्ती, आपको जल्दी से एक अद्भुत लंच या डिनर तैयार करने की अनुमति देती है। नुस्खा काफी सरल है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है ...

यह नुस्खा सोया सॉस और मसालों के साथ शहद के मिश्रण का उपयोग करता है, जिसके लिए बहुत कोमल मांस और एक बहुत ही सुंदर मसालेदार-मीठा सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त होता है ...

स्वादिष्ट मेमने का जिगर नुस्खा, प्याज और टमाटर के गूदे के साथ पका हुआ जिगर। ताजे टमाटर के स्थान पर किसी भी टमाटर सॉस का उपयोग किया जा सकता है। हर दिन के लिए बढ़िया त्वरित भोजन...

विवाद कम नहीं होते हैं कि असली साइबेरियाई पकौड़ी हैं। कुछ का कहना है कि ये पकौड़े हैं, जिन्हें पहले फ्रोजन किया जाता है और उसके बाद ही उबाला जाता है। अन्य जो कीमा बनाया हुआ मांस केवल होना चाहिए ...

अनावश्यक इशारों के बिना नुस्खा बहुत सरल और काफी तेज है, लेकिन परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है! इस तरह के हैम को पकाने के लिए, हमें सूअर का मांस चाहिए, या बल्कि एक बोनलेस हैम या ...

असली पेटू के लिए एक नुस्खा, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन है, और काफी सरल और सस्ता भी है। सामग्री: बत्तख की गर्दन, एक प्रकार का अनाज, प्याज, गाजर, थोड़ा...

एक सरल, त्वरित और सस्ता नुस्खा, और सबसे महत्वपूर्ण - सभी प्राकृतिक, बिना परिरक्षकों, रंगों और अन्य रसायनों के। सॉसेज और औद्योगिक लीवर पाट का एक उत्कृष्ट विकल्प...

कटलेट को नरम बनाने के लिए, आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस में सफेद ब्रेड मिलाया जाता है। लेकिन कार्बोहाइड्रेट, जिसमें ब्रेड शामिल है, मांस के साथ अच्छी तरह से नहीं जाता है, एक और चीज है बैंगन कटलेट ...

शवर्मा "त्वरित और स्वादिष्ट भोजन" का पर्याय बन गया है। इस तथ्य के बावजूद कि आप सड़क पर शावरमा खरीद सकते हैं, अभी भी काफी समय बिताना और घर पर शावरमा पकाना बेहतर है ...

हालांकि मंटी को मजाक में "बड़े पकौड़ी" कहा जाता है, उनके एशियाई मूल में कुछ अंतर होते हैं - यह मेमने का उपयोग है, दक्षिणी मसाले, हाथों से उपयोग करें, कांटे से नहीं ...

इन गोभी के रोल का स्वाद बचपन में जैसा होता है: कोमल, रसदार, सुगंधित। वे जल्दी और सरलता से तैयार होते हैं, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी आसानी से इस नुस्खा का सामना कर सकता है। सामग्री: गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर सॉस...

यह एक बार असली जॉर्जियाई खिंकली की कोशिश करने लायक है - और यही वह है, आप हमेशा के लिए इस व्यंजन के प्रशंसक हैं। मैं एक सिद्ध नुस्खा पेश करता हूं, यह एक प्रामाणिक नुस्खा के करीब है, इसलिए यह स्वादिष्ट निकलेगा ...

यह किफायती नुस्खा एक वास्तविक जीवन रक्षक है जो आपको जल्दी से एक स्वादिष्ट और असामान्य दोपहर का भोजन तैयार करने की अनुमति देता है। इसके लिए थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस, एक प्रकार का अनाज, प्याज, अंडे की आवश्यकता होगी ...

बारबेक्यू कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के लिए एक बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और किफायती नुस्खा। हमारे पास जो भी सब्जियां हैं, हम लेते हैं, और आप उन्हें ओवन में या पारंपरिक तरीके से ग्रिल पर पका सकते हैं ...

छुट्टी के लिए प्रसिद्ध जॉर्जियाई व्यंजन पकाना सुनिश्चित करें। नुस्खा सरल है, उत्पाद उपलब्ध हैं। और कैसे पकाने के लिए, एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में बहुत विस्तार से वर्णित किया गया है ...

एक सफेद ग्रेवी में फ्रिकेस सफेद मांस है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला चिकन, और परंपरागत रूप से यह चिकन शव है जिसे लिया जाता है, हालांकि आप अकेले चिकन स्तनों से फ्रिकैसी पका सकते हैं ...

इस रेसिपी के अनुसार अंडरकट्स बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किए जाते हैं, मांस अपने आप में उत्तम, कोमल और सुगंधित हो जाता है। यह व्यंजन हर दिन और छुट्टी के लिए उपयुक्त है, ईस्टर के लिए रेखांकित तैयार किया जाता है...

एक असली घर का बना रोस्ट पकाने में एक घंटे से अधिक समय लगेगा, जैसा कि हमारी दादी ने इसे पकाया था, लेकिन एक छोटी सी तरकीब से, आप रोस्ट को बहुत तेजी से बना सकते हैं ...

एक अद्भुत व्यंजन। स्वादिष्ट, व्यावहारिक, बहुत तेज़ और तैयार करने में आसान। परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। इसे आज़माएं, यह वास्तव में स्वादिष्ट है, और सबसे नाजुक ग्रेवी क्या है ...

ये मीटबॉल हमेशा इतने रसदार और इतने स्वादिष्ट होते हैं कि इसे मना करना असंभव है, और यह सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट ग्रेवी क्या है! ये बनाने में बहुत आसान और झटपट हैं...

इस प्रसिद्ध व्यंजन को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है! उत्पाद सबसे सरल और सबसे किफायती हैं, तैयारी थोड़ी लंबी है, लेकिन सामान्य तौर पर इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो हर गृहिणी ने अपनी रसोई में कई बार किया है ...

जॉर्जियाई इस प्रसिद्ध व्यंजन के दिव्य स्वाद का आनंद लेने के लिए, किसी महंगे रेस्तरां में जाने की आवश्यकता नहीं है। घर पर बनाई जा सकती है ये स्वादिष्ट डिश...

मांस के साथ पकौड़ी के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, किफायती और व्यावहारिक। आप पकौड़ी के लिए कोई भी मांस ले सकते हैं, गोमांस, सूअर का मांस या मुर्गी पालन करेंगे। सामग्री: मांस, प्याज, नमक, काली मिर्च, आटा, पानी...

काकेशस, बाल्कन और मध्य एशिया का यह पारंपरिक मांस व्यंजन कटार पर पकाया जाता है और बारबेक्यू का मुख्य प्रतियोगी है। कई पेटू कबाब को शीश कबाब से भी ज्यादा स्वादिष्ट मानते हैं...

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक, जिनमें से मुख्य सामग्री आलू और चिकन हैं। खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए आलू और चिकन के टुकड़े बहुत रसदार होते हैं...

यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चॉप, कोमल और रसदार निकलता है। एक साइड डिश के रूप में, हम या तो सब्जी सलाद, अचार, सौकरकूट, या आलू, पास्ता या चावल परोसते हैं ...

रहस्य के प्रभामंडल के बावजूद, यह जॉर्जियाई व्यंजन काफी सरलता से तैयार किया जाता है। हम चरण-दर-चरण नुस्खा, साथ ही साथ चाखोखबिली पकाने के मुख्य रहस्यों को देखते हैं। सामग्री: चिकन, टमाटर, प्याज, मसाले...

चिकन रोल के लिए एक सरल और अभी तक बहुत स्वादिष्ट रेसिपी। इसमें केवल तीन अवयव लगेंगे, लेकिन पकवान असामान्य हो जाता है: निविदा और रसदार। सामग्री: चिकन ब्रेस्ट, प्याज और गाजर...

इस रेसिपी के अनुसार वसा सफेद, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होती है, यह केक की तरह आपके मुंह में पिघल जाती है। और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और पीला नहीं होता है। सामग्री: लार्ड, नमक ...

ये आलसी गोभी के रोल पारंपरिक गोभी के रोल की तरह ही रसदार और स्वादिष्ट होते हैं, जब गोभी के पत्ते में लिपटे चावल के साथ भरते हैं, केवल वे दो से तीन गुना तेजी से पकते हैं। बढ़िया जल्दी खाना...

आस्तीन में बतख पारंपरिक तरीके से पकाने के लिए बहुत आसान है। ऐसा बतख अधिक स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित निकलता है। सामग्री: 1 बत्तख का शव, क्विंस या सेब, नमक, काली मिर्च, मसाला...

एक बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी, मेमने की पसलियाँ आधे घंटे के बल पर पक जाती हैं। जल्दी खाने के लिए बढ़िया उपाय। सामग्री: मेमने की पसलियां, प्याज, लहसुन, नमक...

यह रोल अच्छा है क्योंकि इसे विभिन्न भरावन के साथ पकाया जा सकता है, और यह हमेशा स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण निकलता है। आप एक रोल को दो तरह से पका सकते हैं, मैंने दोनों का वर्णन किया है, आपको बस सबसे उपयुक्त एक चुनना है ...

मैं इन कोमल और बहुत स्वादिष्ट आहार कटलेट को लगभग पूरे साल पकाती हूं, ये हार्दिक और हल्के दोनों होते हैं, ये बच्चों और वयस्कों द्वारा पसंद किए जाते हैं। हां, और कैसे प्यार नहीं करना चाहिए, क्योंकि मांस और गोभी बहुत अच्छे हैं ...

मेमने के एक पैर को भूनने के कई तरीके हैं। सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट, जिसे एक नौसिखिया भी संभाल सकता है, एक आस्तीन में मेमने को सेंकना है। मांस खस्ता, रसदार और कोमल है ...

कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी के लिए एक असामान्य नुस्खा। खट्टा क्रीम सॉस में दम किया हुआ तोरी भरवां, वे असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। आप ओवन में बेक कर सकते हैं, या आप स्टू कर सकते हैं ...

फैक्ट्री सॉसेज सुविधाजनक और व्यावहारिक हैं, लेकिन उनके सभी फायदों के लिए, उनकी तुलना घर पर पके हुए मांस सॉसेज से भी नहीं की जा सकती है। घर के बने सॉसेज की सामग्री: बीफ, लहसुन, नमक, काली मिर्च...

यह स्वादिष्ट और व्यावहारिक व्यंजन सोवियत काल से सभी के लिए जाना जाता है, और यह आज भी कम लोकप्रिय नहीं है। सबसे साधारण सॉसेज और आटे से, आप बहुत जल्दी स्वादिष्ट और हार्दिक डिनर तैयार कर सकते हैं...

एक कड़ाही में पकाए गए स्वादिष्ट और रसीले मेमने की एक बहुत ही सरल रेसिपी। नुस्खा सलाह देता है कि मांस कैसे चुनें और मेमने को कैसे भुना जाए। सामग्री: मेमने, नमक, मसाले...

चिकन ब्रेस्ट को रसदार और कोमल बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे पकाना है। ब्रेस्ट को वाइन में मैरीनेट कैसे करें और इसे कैसे अच्छी तरह से फ्राई करें इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी में विस्तार से बताया गया है...

मेमने की पसली एक पसंदीदा मेमने का व्यंजन है, उन्हें ग्रिल या पैन में तला जाता है, ओवन में और धीमी कुकर में भी पकाया जाता है। मैं इस रेसिपी की सलाह देता हूं, मसालेदार मीठी और खट्टी चटनी में मेमने का अद्भुत स्वाद ...

पहली नज़र में, एस्केलोप तैयार करना सरल है, लेकिन एक ही समय में इसे तला हुआ, रसदार और नरम बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि किस प्रकार का मांस चुनना है और इसे कैसे भूनना है। आगे पढ़ें खाना पकाने के रहस्यों के बारे में...

आम तौर पर गोलश में टमाटर सॉस या टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, लेकिन इस नुस्खा में कोई बाहरी स्वाद नहीं है, चिकन और मशरूम हावी हैं। इस कोमल, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश को ट्राई करें...

इस चिकन को छुट्टी के लिए तैयार करें, खासकर 23 फरवरी को यह काम आएगा। पुरुषों के लिए आदर्श मांस व्यंजन, स्वादिष्ट, सुंदर, ठोस प्रोटीन। मांस प्रेमी निश्चित रूप से इस तरह के पाक आनंद की सराहना करेंगे ...

अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं, तो नेल्सन श्नाइटल पकाएं। इस व्यंजन के लिए, निविदा सूअर का मांस, कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर लिया जाता है। क्रीम, शराब और जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है। और यह सब वैभव बेक किया हुआ है ...

पके हुए चिकन और कुट्टू का दलिया अगर अलग-अलग पकाया जाए तो यह स्वादिष्ट बनता है। यदि आप चिकन को एक प्रकार का अनाज के साथ भरते हैं और ओवन में सब कुछ एक साथ सेंकना करते हैं, तो यह आम तौर पर स्वादिष्ट होता है ...

मैं इस व्यंजन की सलाह देता हूं। मांस इतना कोमल होता है कि यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। ब्रिज़ोल बस तैयार किया जाता है, यह इतनी खूबसूरती से निकलता है कि आप इसे उत्सव की मेज पर रख सकते हैं ...

क्या आपने बीफ लीवर खरीदा है और अभी तक यह तय नहीं किया है कि रात के खाने या दोपहर के भोजन में क्या पकाना है? तो ट्राई करें ये आसान रेसिपी। यह न केवल लीवर कटलेट, बल्कि असली लीवर मिठाई भी निकलता है ...

एक अद्भुत नुस्खा, सभी सामग्री सरल और सस्ती हैं, मूल बातें तैयार करना बेहद सरल है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। इस स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन को अवश्य बनाएं...

इस व्यंजन का आविष्कार अपेक्षाकृत हाल ही में किया गया था, लेकिन तैयारी की सादगी और गति के लिए धन्यवाद, यह हमारी रसोई में मजबूती से प्रवेश कर गया है। मीट को सॉफ्ट बनाने के लिए जरूरी है कुछ आसान से राज जानना...

यह साधारण लीवर डिश सस्ती, जल्दी और स्वादिष्ट है। मैं गाजर और सूजी के साथ जिगर के पकोड़े के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं। पकोड़े बहुत कोमल और रसीले होते हैं...

मम्म ... उबला हुआ सूअर का मांस, जो उसे प्यार नहीं करता। स्वादिष्ट बेक्ड हैम का आनंद लेने के लिए आपको बड़ी छुट्टियों की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। मैं ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस के लिए एक सरल, स्वादिष्ट और व्यावहारिक नुस्खा साझा करता हूं ...

इस स्वादिष्ट, झटपट और व्यावहारिक व्यंजन को अवश्य पकाएं। चिकन, आलू के साथ, व्यावहारिक रूप से खुद ओवन में पकाया जाता है, लेकिन सभी बड़बड़ाना समीक्षा परिचारिका के पास जाती है ...

लाल मिर्च में मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। इस अचार की अच्छी बात यह है कि यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और सभी आवश्यक सामग्री किसी भी दुकान पर खरीदी जा सकती है...

इस स्वादिष्ट और व्यावहारिक व्यंजन को तैयार करें। गोलश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, चाहे वह सेंवई, एक प्रकार का अनाज दलिया या चावल हो। हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन...

यदि आप थोड़ा सा मशरूम मिलाते हैं तो सबसे साधारण व्यंजन को एक उत्कृष्ट स्वाद मिलता है। इस स्वादिष्ट शैंपेन गॉलाश को ट्राई करें, जिसे एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है...

एक राय है कि बीफ सख्त मांस है, इसे लंबे समय तक पकाने की जरूरत है। वास्तव में यह सच नहीं है। गोमांस निविदा और रसदार हो सकता है। इस झटपट और स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई करें...

यह मांस व्यंजन एक कारण से सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है, यह सुगंधित, पौष्टिक और हमेशा स्वादिष्ट होता है। कई अलग-अलग रोस्ट रेसिपी हैं, मेरी रेसिपी सरल, स्वादिष्ट, त्वरित और व्यावहारिक है ...

इस व्यंजन के एक साथ कई फायदे हैं: यह जल्दी से तैयार किया जाता है, यह स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है, इसके अलावा, सभी सामग्री सरल और काफी सस्ती हैं: सूअर का मांस, प्याज, खट्टा क्रीम और मसाले ...

लीवर केक और वेजिटेबल फिलिंग से बना नाजुक केक किसी भी फेस्टिव टेबल को सजाएगा। इसे पकाना काफी सरल है, मुख्य बात कुछ सरल रहस्यों को जानना है ताकि केक निकले ...

उसी समय, एक बहुत ही सरल और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन। बस इस बर्तन को ओवन में पका हुआ रोस्ट देखकर तुरंत ही लार आने लगती है. इसे आजमाएं और आप निराश नहीं होंगे...

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए एक अनिवार्य व्यंजन। यह उनके लिए भी आदर्श है जो उनके फिगर को फॉलो करते हैं। सूचीबद्ध प्लस में एक और जोड़ा जाना चाहिए - एक बहुत ही व्यावहारिक नुस्खा ...

यह लीवर डिश बहुत जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है, लेकिन इसे पलक झपकते ही खा लिया जाता है। मेरा बेटा भी, जिसे खाने में दर्द होता है, अपने पसंदीदा चिकन और लीवर के बीच खट्टा क्रीम में जिगर चुनता है ...

सभी परिचारिकाओं को यह सरल और व्यावहारिक व्यंजन पसंद है। और इसे कैसे प्यार न करें, क्योंकि आप पूरे परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खिला सकते हैं, और कटलेट पूरी तरह से संग्रहीत हैं, आप कई दिनों तक पका सकते हैं ...

छुट्टी के लिए, विशेष रूप से नए साल के लिए, एक स्वादिष्ट और सुंदर जेलीयुक्त मांस पकाना सुनिश्चित करें। और अगर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे पकाना है, तो प्रत्येक चरण के विस्तृत विवरण के साथ यह नुस्खा इस कार्य से निपटने में मदद करेगा ...

इस सरल और व्यावहारिक व्यंजन का आविष्कार सबसे पहले तुर्किक और मंगोलियाई जनजातियों के लोगों ने किया था। Chebureks ने जल्दी से दुनिया भर में मान्यता और प्यार जीता, कई गृहिणियों के शस्त्रागार में नंबर एक व्यंजन बन गया ...

यह कोई संयोग नहीं है कि हमारे लोगों को इस फ्रांसीसी व्यंजन से प्यार हो गया। व्यावहारिक, तेज और स्वादिष्ट। चिकन के साथ मशरूम कोकोट्स या मिट्टी के बर्तन में, या बड़े रूप में बेक किया जा सकता है ...

यह कोई संयोग नहीं है कि टर्की के मांस को सबसे स्वादिष्ट और कोमल माना जाता है, यही वजह है कि इसे क्रिसमस और सभी प्रमुख छुट्टियों के लिए पकाया जाता है। स्पष्ट जटिलता के बावजूद, इस व्यंजन को तैयार करना काफी सरल है...

एक बहुत ही सरल और व्यावहारिक व्यंजन। मिर्च को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम दोनों के साथ परोसा जा सकता है, या टमाटर सॉस में उबाला जा सकता है। और हर बार यह पूरी तरह से अलग डिश होगी ...

गोभी के रोल के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है। कुछ लोग कीमा बनाया हुआ मांस अंगूर के पत्तों में लपेटते हैं, अन्य चिकन मांस डालते हैं ...

सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा मांस व्यंजनों में से एक, बेशक, चॉप हैं, लेकिन, जैसा कि अक्सर होता है, बस चॉप उबाऊ हो जाते हैं। इससे बचने के लिए तैयार करें ये स्वादिष्ट पनीर चॉप्स...

यह व्यंजन न केवल वयस्कों को बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद आता है। चावल, तले हुए आलू या स्पेगेटी एक साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं। ये मीटबॉल इतने रसदार और कोमल हैं कि आप निश्चित रूप से और अधिक चाहते हैं ...

बत्तख का मांस आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट होता है, इसलिए यह कोई संयोग नहीं है कि सभी प्रमुख छुट्टियों पर बतख परोसा जाता है। ओवन में बतख पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है, मुख्य बात को समझना महत्वपूर्ण है ...

भुना हुआ बतख हमेशा बहुत स्वादिष्ट होता है, और यकृत, सेब और मेवा से भरा बतख आम तौर पर एक नायाब व्यंजन है। ये रही मेरी हॉलिडे डक रेसिपी...

मैक्सिकन टॉर्टिला प्राचीन काल से जाना जाता है। यहां तक ​​कि मय और एज़्टेक जनजातियों के प्राचीन भारतीयों ने भी इसे तैयार किया था। वह अब भी अविश्वसनीय लोकप्रियता प्राप्त करती है। मकई या गेहूं के आटे से केक तैयार किया जा रहा है ...

यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं और कुछ असामान्य व्यंजन पकाने का फैसला किया है, तो कीमा बनाया हुआ मांस और केले के मूल स्टफिंग के साथ यह मांस का टुकड़ा आपके लिए सबसे उपयुक्त है...

सूअर का मांस, टमाटर, लहसुन और कीमा बनाया हुआ मांस का बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन। इसके अलावा एक बढ़िया सब्जी सलाद या बेक्ड आलू होगा...

हम सभी को यह स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन बहुत पसंद है। लेकिन ... यह कोई रहस्य नहीं है कि पके हुए चॉप में आमतौर पर बहुत अधिक वसा होता है। इस त्वरित और व्यावहारिक व्यंजन को उपयोगी बनाने के लिए कुछ सुझाव...

स्पैनिश से अनुवादित, "डॉर्मिलन" का अर्थ है सोना, सोना पसंद करना। जी हाँ, हम बात कर रहे हैं उस लापरवाह मुर्गे की जो इतनी गहरी नींद में सो गया कि उसे इस बात का ध्यान ही नहीं आया कि वह न केवल सिर के बिना, बल्कि बिना हड्डियों के भी कैसे निकली ...

एक बहुत ही व्यावहारिक नुस्खा, यह स्वादिष्ट और किफायती निकला। आटा के लिए, यह बस शानदार है: प्लास्टिक, मोल्ड करना आसान है और अलग नहीं होता है, इसके साथ काम करना खुशी की बात है ...

स्वादिष्ट घर का बना पकौड़ी ट्राई करें। इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया आटा हमेशा प्लास्टिक का निकलता है, आसानी से बेल कर अच्छी तरह से ढाला जाता है। और भरने के लिए रसदार निकला, यह आवश्यक है ...

रोज़मर्रा के, थोड़े असामान्य जीवन के लिए, जल्दी, स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि परिवार को खिलाने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। और ओवन में यह तला हुआ चिकन सिर्फ एक जीवनरक्षक है...

ऐसा माना जाता है कि खाना पकाने में मांस का प्रसंस्करण सबसे कठिन काम है। इसे सही दृष्टिकोण की आवश्यकता है ताकि अंत में पकवान सूखा या खतरनाक न हो। मांस को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के कई तरीके हैं। इसे तला, स्टू या बेक किया जा सकता है। मुख्य बात खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करना है ताकि पकवान नरम और रसदार निकले। इस लेख में, हम देखेंगे कि मांस को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है।

मांस को ठीक से और स्वादिष्ट फ्राई कैसे करें?

मांस को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, इसे ठीक से तला जाना चाहिए। बुनियादी नियमों पर विचार करें।

नियम एक। सोच के चुनें

किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए, एक महत्वपूर्ण शर्त मांस का सही विकल्प है, विशेष रूप से तलने और ग्रिल करने के लिए। पैर के टुकड़े या उरोस्थि के मांस से एक सभ्य स्टेक बनाना असंभव है। ग्रिल या पैन पर मांस तलने के लिए, पेशेवर एक एंट्रेकोट का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो कि पट्टिका का मोटा किनारा है, तथाकथित टेंडरलॉइन या पतली धार।

महत्वपूर्ण! तैयार पकवान की गुणवत्ता जानवर की उम्र से प्रभावित होती है - एक युवा जानवर का मांस अधिक स्वादिष्ट होता है।

नियम दो। एक प्रकार का अचार

तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, पेशेवर मांस को मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। त्वरित और आसान तरीकों में से एक मांस को काली मिर्च करना है, जिसे पहले कुचल लहसुन के साथ रगड़ना चाहिए और वनस्पति तेल के साथ डालना चाहिए।

एक त्वरित अचार विधि पर विचार करें जिसका उपयोग वील, भेड़ के बच्चे और सूअर के मांस की पसलियों को तलते समय किया जा सकता है। स्वादिष्ट मांस कैसे पकाने के लिए:

1. हमने मांस को 150-200 ग्राम के भागों में काट दिया।
2. हथौड़े से हमने उन्हें पीटा।
3. फिर तैयार बाउल में डालें।
4. ऊपर से जीरा, अजमोद की जड़, तेज पत्ता और कटा हुआ प्याज का तैयार मिश्रण डालें।
5. उसके बाद, वनस्पति तेल में नींबू का रस मिलाया जाता है, जबकि 5 ग्राम तेल नींबू के तीसरे भाग का रस होता है।
6. नमक और काली मिर्च भविष्य का व्यंजन।

नियम तीन। घूमो मत

नियम चार। दान की डिग्री

तलने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको भूनने की डिग्री निर्धारित करनी चाहिए, जबकि मांस की विशेषता है:

• डीप फ्राइड, वेल डन कहा जाता है;
• मध्यम तला हुआ, उचित रूप से नामित माध्यम;
• रक्त के साथ, जिसका अर्थ है - दुर्लभ;
• मध्यम दुर्लभ;
• मध्यम अच्छी तरह से किया।

महत्वपूर्ण! केवल कुछ बीफ़ व्यंजन, जैसे कि स्टेक या रोस्ट बीफ़, को अर्ध-पूर्ण स्थिति की विशेषता है। सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा इस तरह से कभी तैयार नहीं किया जाता है।

नियम पांच। परोसने से पहले भूनें

लंबे समय तक भंडारण से मांस के अलग-अलग टुकड़ों का स्वाद बिगड़ जाता है। इसलिए, परोसने से तुरंत पहले मांस को भूनने की सलाह दी जाती है।

आइए पेशेवरों की सलाह से परिचित हों, जिसके बाद आप मांस को सही और स्वादिष्ट पकाने की अनुमति देते हैं:

• इससे पहले कि आप पकाना शुरू करें, मांस के कटे हुए टुकड़ों को एक नैपकिन के साथ दागना आवश्यक है - इससे अतिरिक्त तरल निकल जाता है। उसके बाद, रेसिपी के अनुसार मसाले या मैरिनेड डालें, और खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में कटलेट तैयार करने के लिए, एक सूखा बन डालें, जो दूध में नरम हो जाए। आप रोटी के बजाय ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं - इसलिए तरल कीमा बनाया हुआ मांस वांछित स्थिरता प्राप्त करता है, और पके हुए कटलेट में थोड़ा कुरकुरा क्रस्ट होगा।
• मांस को नरम करने के लिए आप बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मैरीनेट करने से 15 मिनट पहले, तैयार कच्चे मांस को पाउडर में रोल किया जाना चाहिए। गंध को बेअसर करने के लिए, नींबू या नींबू के रस की कुछ बूंदों का उपयोग करें।
• एक स्टेक पर एक खस्ता क्रस्ट बनाने के लिए, आपको पहले इसे सेंधा नमक के साथ नमक करना चाहिए, दस मिनट के बाद अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए, और फिर एक नैपकिन के साथ ब्लॉट करना चाहिए। फिर उसमें रेसिपी के अनुसार मसाले डालें।
• नमक और मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए, उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मांस के कच्चे टुकड़े को रगड़ें।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, कई प्रकार के मांस को समान अनुपात में मिलाना सबसे अच्छा है, जैसे कि बीफ और पोर्क।

महत्वपूर्ण! कीमा बनाया हुआ मांस को फ्रीज करते समय, प्याज न जोड़ने का प्रयास करें, क्योंकि मजबूत शीतलन के बाद इसका स्वाद अप्रिय होता है और यह बहुत कड़वा होता है।

गोमांस का टिक्का

तले हुए ऋषि और बटेर अंडे के साथ पकाया हुआ बीफ़ स्टेक हार्दिक लंच या डिनर के रूप में एकदम सही है। खाना पकाने की प्रक्रिया में 25 मिनट लगते हैं।

सामग्री:

• बटेर अंडे - 8 टुकड़े;
• गोमांस मांस - 600 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• राई की रोटी - 8 टोस्ट;
• ऋषि - 5 शाखाएं;
• लहसुन - 1 लौंग;
• विभिन्न मिर्च का मिश्रण;
• समुद्री नमक।

स्वादिष्ट बीफ कैसे पकाने के लिए:

1. हम गोमांस तैयार करते हैं - इसके लिए हम टेंडरलॉइन के मुख्य भाग, जांघों या पीठ के मांस का उपयोग करते हैं। मांस को धोएं, सुखाएं और रेशों को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें, जो लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर होना चाहिए।
2. एक हथौड़े का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को तब तक अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि रेशे ढीले न हो जाएं।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर ऋषि को भूनें।
4. जब खुशबू आने लगे तो हम स्टेक को फ्राई करने के लिए आगे बढ़ते हैं। प्रत्येक पक्ष को औसतन लगभग पांच मिनट तक पकाना चाहिए।
5. तैयार स्टेक को गर्म प्लेट पर रखें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मांस आराम कर सके।
6. लहसुन की कली को आधा काट लें और पहले से तली हुई राई की रोटी के टोस्ट को रगड़ें।
7. मक्खन में तले हुए बटेर अंडे।
8. हम तले हुए ऋषि को राई की रोटी के स्लाइस पर फैलाते हैं, ऊपर से बाकी मांस डालते हैं, फिर बटेर अंडे। प्रति सेवारत दो टोस्ट हैं। बहुत अंत में, यदि वांछित हो, तो मिर्च और नमक का मिश्रण डालें।

महत्वपूर्ण! आप खाना पकाने के लिए कितना समय आवंटित कर सकते हैं और आपके पास कौन से घरेलू उपकरण और बर्तन हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आपको यह जानने में भी रुचि हो सकती है:

गोमांस का टिक्का

बीफ टेंडरलॉइन का उपयोग स्टेक पकाने के लिए किया जाता है। स्टेक को पैन-फ्राइड या ग्रिल किया जा सकता है। खाना पकाने का समय 20 मिनट है।

सामग्री:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 250 ग्राम;
• सूखी रेड वाइन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

गोमांस स्टेक पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें:

1. हम फिल्मों से मांस साफ करते हैं। दो स्टेक में काटें, प्रत्येक लगभग 120 ग्राम। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
2. धागे का उपयोग करके, हम स्टेक को बांधते हैं - इस तरह से फ्राइंग के दौरान आकार संरक्षित होता है।
3. वनस्पति तेल का उपयोग करके, प्रत्येक तरफ लगभग 1.5 मिनट के लिए स्टेक भूनें।
4. इसके बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, या आप इसे पन्नी में डाल सकते हैं और लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. शराब को तलने के दौरान निकले रस में डालें और तब तक वाष्पित करें जब तक कि मात्रा आधी न हो जाए।

महत्वपूर्ण! सलाद और अपनी पसंद की ड्रेसिंग के साथ परोसें।

मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस

मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस पकाने का समय लगभग 120 मिनट है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• सेब का रस - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• shallots - 3 टुकड़े;
• बाल्समिक सिरका - 50 मिलीलीटर;
• शराब सिरका - 50 मिलीलीटर;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• नियमित सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• दौनी - 2 टहनी;
• थाइम - 2 टहनी;
• मटर के रूप में काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

1. हम तैयार पोर्क ब्रेस्ट को धोते हैं, त्वचा को अच्छी तरह से साफ करते हैं और सुखाते हैं।
2. हड्डी तक पहुंचने से पहले, हम छह अनुप्रस्थ कटौती करते हैं।
3. मेरे shallots, सूखें, छीलें नहीं, आधे में काट लें।
4. बिना छिलके वाली लहसुन की कलियों को चाकू की चपटी तरफ से काट लें।
5. सेब को दो भागों में काट लें, बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें - लगभग 0.7 सेमी प्रत्येक। ब्रिस्केट के कटों के बीच सेब के दो टुकड़े रखें।
6. एक कंटेनर में सरसों, शहद, वाइन और बाल्समिक सिरका मिलाएं। नमक और चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सेब का रस डालें और मिलाएँ।
7. सेब के साथ स्तन को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें, लहसुन और प्याज डालें, किनारों के आसपास मेंहदी और अजवायन की टहनी रखें।
8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मटर के रूप में काली मिर्च डालें, मीठी और खट्टी चटनी डालें।
9. हम पहले 20 मिनट को 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं, फिर हम तापमान को 180 डिग्री तक कम कर देते हैं, लगातार मांस पर रस डालते हुए, हम लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करना जारी रखते हैं।
10. हम टेबल पर रिब के साथ कटे हुए टुकड़ों में कटी हुई डिश परोसते हैं।

महत्वपूर्ण! काली ब्रेड और ताज़ी रोज़मेरी की टहनी पके हुए पकवान में तीखापन लाती है।

सूअर का स्टू

भुना हुआ सूअर का मांस पकाने में लगभग 80 मिनट लगते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• आलू - 4 टुकड़े;
• shallots - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मीठी लाल मिर्च - 2 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• जमीन लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• हल्दी - 1 बड़ा चम्मच;
• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 परत;
• तिल के बीज - 2 बड़े चम्मच;
• अलसी के बीज - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

भुना हुआ सूअर का मांस पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें:

1. मेरा सूअर का मांस पट्टिका, सूखा और पदक में काट लें।
2. हम पिसी हुई पपरिका, नमक, काली मिर्च और हल्दी का मिश्रण तैयार करते हैं। हम इस मिश्रण के साथ मांस के प्रत्येक टुकड़े को संसाधित करते हैं।
3. छिले हुए आलू को लगभग 0.7 सेमी छोटे हलकों में काट लें।
4. पैन में जैतून का तेल डालें।
5. एक मजबूत तापमान पर, मांस और आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. लहसुन और shallots से ऊपर की खाल निकालें। बल्बों को दो भागों में काट लें। लहसुन को चाकू की चपटी साइड से मैश कर लें।
7. हम पफ पेस्ट्री को रोल करते हैं, उसमें से एक "ढक्कन" काटते हैं, जिसका व्यास गर्मी प्रतिरोधी रूप से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। आटे के बचे हुए टुकड़ों को ब्रेड बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिन्हें मोल्ड्स का उपयोग करके काटा जाता है।
8. तले हुए मांस और आलू को गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें, जिसके बीच हम लहसुन, प्याज और बेल मिर्च रखते हैं। स्वादानुसार नमक डालें।
9. हम भुना हुआ आटा से सजाए गए "ढक्कन" के साथ कवर करते हैं, जिसे हम जैतून के तेल से चिकना करते हैं और अलसी और तिल के साथ छिड़कते हैं।
10. हम भुना को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40-45 मिनट तक पकाते हैं।
11. पकवान तैयार करने के बाद, "ढक्कन" काट लें, और रोटी के बजाय, जड़ी बूटियों के साथ भूनकर परोसें।

महत्वपूर्ण! किसी भी व्यक्ति का आहार स्वस्थ और विविध होना चाहिए। तदनुसार, भले ही आप इसके विभिन्न रूपों में मांस के बहुत शौकीन हों, आपको अपने आप को अन्य समान स्वादिष्ट व्यंजन और उत्पादों को खाने तक सीमित नहीं रखना चाहिए। नीचे हमारे नुस्खा संग्रह भी देखें:

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सब्जियों के साथ सूअर का मांस

सब्जियों के साथ सूअर का मांस पकाने का समय लगभग 90 मिनट है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करना होगा:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मीठी लाल मिर्च - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• सूखी रेड वाइन - 200 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• थाइम - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• ताजा अजमोद - 1 गुच्छा।

पोर्क को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं:

1. सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में काट लें। हम प्याज, टमाटर, गाजर, मीठी मिर्च को साफ करते हैं, मोटे तौर पर काटते हैं। गर्म मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। सूअर के मांस के टुकड़ों को रंग बदलने तक तेज आंच पर भूनें।
3. लहसुन के अलावा सभी सब्जियां डालकर लगातार चलाते हुए करीब पांच मिनट तक पकाएं.
4. शराब में डालो, लहसुन, अजवायन के फूल और बे पत्ती जोड़ें।
5. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
6. ढक्कन बंद होने पर, लगभग 1-1.5 घंटे तक पकाएं।

महत्वपूर्ण! मेज पर परोसें, अजमोद के साथ पकवान छिड़कें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव

कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव के लिए खाना पकाने का समय लगभग 85 मिनट है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• आलू - 750 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 0.25 सेंट .;
• हार्ड पनीर - 0.25 सेंट .;
• ग्राउंड बीफ - 750 ग्राम;
• जमे हुए हरी मटर - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 0.75 सेंट।;
• बारबेक्यू सॉस - 0.25 बड़े चम्मच ।;
• टमाटर सॉस - 0.25 सेंट .;
• अजमोद - 0.25 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक छोटे फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें, और एक और मिनट के लिए पकाएं। स्टोव से निकालें और डिश को ठंडा करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. नमकीन पानी में आलू को निविदा तक उबालें। हम पानी निकालते हैं। हम पैन को एक छोटी सी आग पर लौटाते हैं, दूध, मक्खन लगभग 40 ग्राम डालते हैं और मैश किए हुए आलू तैयार करते हैं।
3. कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। हम मिलाते हैं।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम बेकिंग डिश को विशेष पेपर से ढकते हैं।
5. एक बड़े कटोरे में, अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, सूखे ब्रेड क्रम्ब्स, मटर, टमाटर और बारबेक्यू सॉस, बारीक कटा हुआ अजमोद, तली हुई लहसुन और प्याज मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
6. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार रूप में डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें।
7. हम पकवान को ओवन से निकालते हैं।
8. ओवन का तापमान 200 डिग्री तक बढ़ाएं। मैश किए हुए आलू को कीमा बनाया हुआ मांस पर, शेष मक्खन के स्लाइस के साथ शीर्ष पर रखें।
9. एक और 30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

महत्वपूर्ण! पकाने के बाद पुलाव 10 मिनट तक सांचे में ही रहना चाहिए.

लाल करंट के रस में पका हुआ सूअर का मांस

लाल करंट के रस में सूअर का मांस पकाने का समय लगभग 75 मिनट है।

सामग्री:

• लाल करंट - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूअर का मांस पट्टिका - 500 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

स्वादिष्ट मांस कैसे पकाने के लिए:

1. जूसर का उपयोग करके, लाल करंट से रस निचोड़ें या एक छलनी के माध्यम से जामुन को पोंछ लें। कुल मिलाकर आधा गिलास जूस होना चाहिए।
2. सूअर का मांस धोएं, सुखाएं, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. हम जैतून का तेल गर्म करते हैं। बारीक कटा प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं।
4. सूअर का मांस डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. चीनी और लाल करंट का रस डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
6. एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें, ढक्कन बंद करें और लगभग एक घंटे तक पकाएं। अगर सॉस गाढ़ा हो जाए तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

महत्वपूर्ण! साइड डिश के रूप में चावल या मसले हुए आलू परोसें।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मेमने का पैर

खाना पकाने का समय लगभग 90 मिनट है।

आवश्यक सामग्री:

• मेमने का पैर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• थाइम - 2 टहनी;
• दौनी - 2 टहनी;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 10 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - 6 ग्राम;
• रेड ड्राई वाइन - 200 मिली।

मेमने के एक पैर को पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें:

1. मेमने के पैर को जैतून के तेल से रगड़ें।
2. इस खेत को काली मिर्च और नमक के मिश्रण से मलें।
3. मेमने के पैर को बेकिंग शीट पर रखें।
4. हड्डी से लगभग 45 डिग्री के कोण पर, चाकू का उपयोग करके, हम मांस के सभी किनारों पर लगातार कटौती करते हैं।
5. लहसुन, अजवायन के फूल और मेंहदी के लंबे टुकड़ों को गठित कटों में रखें।
6. स्टफ्ड लैम्ब लेग को पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय मेमने के वजन पर निर्भर करता है - प्रत्येक 500 ग्राम में 20 मिनट लगते हैं।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से लगभग 30 मिनट पहले, मेमने को पन्नी के साथ कवर करें।
8. ग्रेवी तैयार करने के लिए, हम खाना पकाने के परिणामस्वरूप बने रस का उपयोग करते हैं, जिसमें हम शराब डालते हैं और उबाल लाते हैं।

सूअर का मांस टुकड़ों में बेक किया हुआ

भुना हुआ सूअर का मांस खाना पकाने का समय लगभग 100 मिनट है।

सामग्री:

1. सूअर का मांस का एक टुकड़ा - 500 ग्राम;
2. सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
3. शहद - 1 चम्मच;
4. लहसुन - 3 लौंग;
5. दौनी - 1 टहनी;
6. जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
7. वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
8. नमक - छोटा चम्मच।

पोर्क को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं:

• सूअर के मांस के एक टुकड़े को धोकर सुखा लें और काट लें।
• लहसुन, नमक और मेंहदी को एक पल्प में मिला लें।
• शहद और सोया सॉस डालें, लहसुन-मेंहदी का मिश्रण डालें। मैरिनेड को हिलाएं, थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
• हम सूअर का मांस तैयार मिश्रण से रगड़ते हैं, जबकि कटों को अच्छी तरह से रगड़ते हैं। हम मांस को रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
• हम ओवन को 100 डिग्री तक गर्म करते हैं। लगभग 40-50 मिनट के लिए सूअर का मांस भूनें।

महत्वपूर्ण! सूअर का मांस रसदार रखने के लिए, इसे कम तापमान पर बेक किया जाना चाहिए।

• हम तैयार पकवान को थोड़ा "आराम" देते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं।

एक पका रही आस्तीन में उबला हुआ सूअर का मांस

हैम के लिए खाना पकाने का समय लगभग 60 मिनट है।

सामग्री:

• सूअर का मांस का एक टुकड़ा - 700-800 ग्राम;
• नमक - लगभग 2-3 चम्मच;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• स्वाद के लिए मसाले;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पानी - 1 लीटर;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े।

उबला हुआ सूअर का मांस बनाने की प्रक्रिया पर विचार करें:

1. पैन को पानी से भरें, उबाल लें, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और अन्य मसाले डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
2. पानी को ठंडा करें और मांस को पैन में डालें। इस मामले में, मांस पूरी तरह से पानी में होना चाहिए।
3. क्लिंगफिल्म के साथ कवर करें और कम से कम 3 घंटे या रात भर के लिए सर्द करें।
4. समय बीतने के बाद, हम मांस निकालते हैं, इसे सुखाते हैं, नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ रगड़ते हैं।
5. हम कट बनाते हैं जिसमें हम कटे हुए लहसुन को स्ट्रिप्स में रखते हैं।
6. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। मांस को बेकिंग डिश में रखें। शीर्ष पर, आप एक बे पत्ती डाल सकते हैं, जो कि अचार में था।
7. हम लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं।
8. खाना पकाने के अंत में, एक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए आस्तीन के शीर्ष को काट लें।

फुटेज

मांस पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और प्रत्येक रसोइया के अपने रहस्य हैं। सरल व्यंजनों के साथ शुरू करें, और जैसे-जैसे आपका अनुभव आगे बढ़ेगा, आप अन्य उत्पादों के साथ मांस के दिलचस्प और असामान्य संयोजनों को बेहतर ढंग से समझ पाएंगे, आपके पास प्रयोग के अधिक अवसर होंगे, और आप उन व्यंजनों को आसानी से उजागर कर पाएंगे जो आप सबसे अच्छा करते हैं।

मांस हमारे जीवन में प्रोटीन का मुख्य स्रोत है। हम इसे लगभग हर दिन खाते हैं, इसे विभिन्न साइड डिश के साथ पूरक करते हैं: सब्जियां, मशरूम, चावल, एक प्रकार का अनाज, अनाज। कभी-कभी आप अभी भी कुछ नया और असामान्य रूप से स्वादिष्ट चाहते हैं।

ऐसा करने के लिए, हमने आपके लिए विभिन्न प्रकार के मांस से व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों को एकत्र किया है ताकि आप अपने मेनू में विविधता ला सकें। यहाँ और हार्दिक व्यंजनों के प्रेमियों के लिए सूअर का मांस; और आहार पर उन लोगों के लिए चिकन; और पेटू मांस के लिए गोमांस। आपको यह पसंद आना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

तो, मांस से क्या पकाना है? आइए सबसे आसान प्रकार के मांस से शुरू करें - चिकन। यह हल्का है, जिसके लिए यह चिकना नहीं है (अन्य दो की तुलना में)। यह एथलीटों और एक निश्चित आहार का पालन करने वाले लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।

चिकन मांस प्रोटीन से भरपूर होता है और संभवत: वर्तमान में उपलब्ध सभी में सबसे बहुमुखी है। ऐसे मांस से आप मन में आने वाली किसी भी चीज़ को पका सकते हैं। इतना ही नहीं - फिलिंग के रूप में पाई/मफिन्स/रोल्स में डालें।

इसलिए, चखने की लड़ाई में!

ओवन से खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ चिकन

सामग्री	मात्रा
मुर्गी का मांस -	600 ग्राम
मशरूम -	200 ग्राम
बल्ब -	2 पीसी।
नकली मक्खन -	40 मिली
खट्टी मलाई -	1 गिलास
लाल शिमला मिर्च -	10 ग्राम
प्रोवेंकल जड़ी बूटियों -	10 ग्राम
लहसुन -	3 स्लाइस
तैयारी का समय: 50 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 105 किलो कैलोरी

खाना कैसे बनाएं:

1. मशरूम को स्लाइस में काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसके लिए पैन गरम करें, और फिर मक्खन का एक टुकड़ा फेंक दें;
2. 50 ग्राम मक्खन लें और इससे भविष्य की बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें। यह आवश्यक है ताकि मांस जल न जाए और सूख न जाए;
3. काली मिर्च के साथ लाल शिमला मिर्च और जड़ी बूटियों, नमक और मौसम के साथ स्तनों को पीस लें;
4. ब्रेस्ट को तैयार डिश में रखें और ऊपर से तले हुए मशरूम के स्लाइस रखें। आप तेजी से बेक करने के लिए स्तनों को लंबाई में काट सकते हैं;
5. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और मशरूम पर डाल दें;
6. लहसुन को चाकू से पीस लें या प्रेस के माध्यम से डालें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। "लहसुन" गांठ से बचें;
7. खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ पट्टिका को चिकनाई करें और ओवन को भेजें, जो पहले से गरम है;
8. ओवन में लगभग चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

क्रीम सॉस में चिकन

• 420 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 मिलीलीटर क्रीम (20%);
• 50 ग्राम आटा;
• 25 मिलीलीटर सरसों;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 1.5 टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 145 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

कुकिंग बटर चिकन:

1. बहते पानी के नीचे पट्टिका को कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें, गरम करें और मांस डालें;
3. चिकन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। करीब 10 मिनट की बात है। आपको क्रस्ट को "पकड़ने" की आवश्यकता है;
   
4. इन 10 मिनट के दौरान, आप सॉस तैयार कर सकते हैं: एक सॉस पैन में क्रीम डालें और उन्हें सरसों के साथ मिलाएं। एक छोटी सी आग से पसीने के लिए चूल्हे पर छोड़ दें;
   
5. कुछ मिनट बाद सॉस में थोड़ी सी काली मिर्च और मक्खन डालें। क्रीमी सॉस को अच्छी तरह मिला कर पकाना बंद न करें;
6. आटे को कई भागों में मिलाएं, गांठ न बनने देने के लिए सॉस को लगातार चलाते रहें। इसके लिए छलनी का इस्तेमाल करना अच्छा रहेगा। नमक;
7. सॉस धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा। जैसे ही ऐसा होता है - इसे मांस के ऊपर डालें;
8. मांस को सॉस के साथ 5 मिनट से अधिक न पकाएं, अन्यथा सॉस कर्ल करना शुरू कर देगा और अनावश्यक स्तन बन जाएंगे;
9. किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
   

करी सॉस के साथ पट्टिका

• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 छोटी लौंग;
• 10 ग्राम करी;
• 25 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 25 ग्राम आटा।

खाना पकाने का समय - 55 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 170 कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

पकवान बनाना:

1. प्याज को सुविधाजनक तरीके से छीलकर बारीक काट लें;
2. प्रेस के माध्यम से लहसुन रखो;
3. गरम तवे में प्याज और लहसुन भूनें। एक पारदर्शी रंग प्राप्त करें;
4. बहते पानी के नीचे चिकन पट्टिका को कुल्ला, तौलिये से सुखाएं और खाने के लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें;
5. चिकन को पैन में जोड़ें और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें, समय-समय पर मांस को मोड़ें ताकि यह सभी तरफ "पकड़" जाए;
6. करी मसाले, टमाटर के पेस्ट के साथ चिकन छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक टुकड़े को एक "नया स्वाद" मिले;
7. मैदा और पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता लाने के लिए;
8. चिकन के ऊपर डालें और एक स्वादिष्ट सॉस की अपेक्षा करें। इसके लिए - पसीना बहाना;
9. सॉस में उबाल आने के बाद, धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालें;
10. अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

दोपहर के भोजन के लिए मांस से क्या पकाना है

सुअर का मांस बहुत संतोषजनक है, क्योंकि यह काफी वसायुक्त (बीफ और चिकन के बगल में) है, लेकिन यह अभी भी भेड़ के बच्चे से दूर है, उदाहरण के लिए। सबसे लोकप्रिय पोर्क व्यंजन गोलश, बारबेक्यू, होममेड रोल हैं। यहां दो सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें आसानी से आपकी डाइनिंग टेबल पर लागू किया जा सकता है। मेहमानों और परिवार के लिए और अधिक पूछने के लिए तैयार रहें।

सब्जियों के साथ सूअर का मांस

• 350 ग्राम सूअर का मांस कमर;
• 1 बड़ा गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 हरी और 1 लाल मिर्च;
• 75 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 2 टेबल। सोया सॉस के चम्मच।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 131 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

पकवान कैसे पकाएं:

1. पट्टिका धोएं, अतिरिक्त फिल्म और संभावित नसों से साफ करें;
2. कागज़ के तौलिये से सुखाएं और 7-8 मिमी स्लाइस में काट लें;
3. मांस को दोनों तरफ तेल में भूनें। 5 मिनट से अधिक समय तक साइड रखें, अन्यथा सूअर का मांस सूख जाएगा;
4. 5 मिनट के बाद, सोया सॉस को पैन / स्टीवन में डालें और लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें;
5. मांस को दोनों तरफ से काली मिर्च से सीज करें;
6. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें;
7. गाजर भी काट लें;
8. प्याज को आधा छल्ले में काट लें;
9. मांस में जड़ वाली सब्जियां डालें और गाजर के पूरी तरह से पकने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएँ;
10. समय बीत जाने के बाद, तीन मिनट के लिए काली मिर्च डालें, और नहीं। मिर्च को अल डेंटे पर रहने दें। हल्की कमी और काली मिर्च की ताजगी पकवान में हस्तक्षेप नहीं करेगी;
11. साइड डिश के साथ या अलग डिश के रूप में परोसें।

टमाटर सॉस के साथ सूअर का मांस

• 600 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 छोटा प्याज;
• टमाटर सॉस के 50 मिलीलीटर;
• 75 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1 गिलास पानी।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

पकवान की कैलोरी सामग्री 1337 किलो कैलोरी है।

टमाटर में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए:

1. सूअर का मांस धोएं, इसे सुखाएं और अनावश्यक फिल्मों, नसों को काट लें;
2. मांस को बड़े टुकड़ों में काटें (बेशक बारबेक्यू की तरह नहीं);
3. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और इसे "धूम्रपान" तक गर्म करें। उसके बाद, मांस को तेल में डालें और सभी तरफ चार मिनट से अधिक न भूनें। इस समय के दौरान मांस सुनहरा भूरा होना चाहिए। यानी अच्छी तरह समझ लेना;
4. एक गिलास पानी उबालें;
5. प्याज की त्वचा को छीलकर बेतरतीब ढंग से काट लें;
6. मांस के साथ प्याज मिलाएं। प्याज के सुनहरे रंग की प्रतीक्षा करें;
7. अगला - पानी में डालो और सूअर का मांस 15 मिनट से अधिक समय तक स्टू करने के लिए छोड़ दें;
8. मांस के नरम हो जाने पर, टमाटर सॉस/रस/काली मिर्च और नमक के साथ पेस्ट डालें। मिक्स;
9. जब पैन में बहुत कम सॉस बचा हो, जैसा कि अधिकांश वाष्पित हो गया है, आप परोस सकते हैं!

रात के खाने के लिए बीफ और वील से क्या पकाया जा सकता है

आज के मीट मार्केट में बीफ और वील दो सबसे महंगे उत्पाद हैं। यह सूअर का मांस या चिकन से अधिक मूल्यवान है। स्टोर अलमारियों पर मांस के इन लाल और बरगंडी टुकड़ों को देखें। तो आप खाना चाहते हैं।

यह संभावना नहीं है कि आप चिकन स्तनों या पोर्क गौलाश के साथ शेल्फ पर ऐसा सोचेंगे। बछड़े का मांस सूअर के मांस के समान होता है, लेकिन यह हल्का होता है, क्योंकि इसमें वसा बहुत कम होती है।

इसलिए, यदि आप गोमांस या वील जैसे अच्छे और उच्च गुणवत्ता वाले मांस के पारखी हैं, तो ये व्यंजन आपके लिए हैं।

पोलोनिंस्की वील

• 0.5 किलो वील;
• 2 प्याज;
• 3 बड़े टमाटर;
• 3 मीठी मिर्च।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 105 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खाना पकाने का वील:

1. मांस को धो लें और इसे गोलश की तरह काट लें। अपने पसंदीदा मसालों के साथ थोड़ा और मौसम मारो;
2. एक छोटे बर्नर पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें;
3. मांस के टुकड़ों को आटे में रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें। आपको उन्हें पूरी तैयारी में लाने की आवश्यकता नहीं है;
4. प्याज को छोटे क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें;
5. टमाटर को क्यूब्स में काटिये, और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें;
6. प्याज को उबाल लें, इसे एक सुर्ख रंग में लाएं, फिर सब्जियां डालें और लगभग 10 मिनट के लिए एक पैन में सब कुछ एक साथ उबालना जारी रखें;
7. अगला, मोटी दीवारों और तल के साथ एक कच्चा लोहा पकवान या सॉस पैन प्राप्त करें;
8. सब्जियों की पहली परत (लगभग 3 सेंटीमीटर) बिछाएं;
9. दूसरी परत मांस है, और फिर सब्जियां फिर से;
10. मांस खाते समय वैकल्पिक परतें। सब्जियां सबसे ऊपर होनी चाहिए। इस बात का ध्यान रखें, नहीं तो इनका रस मांस को सोखेगा नहीं और यह सूखा या कच्चा भी रहेगा।
11. कम गर्मी पर डिश को 40 मिनट से ज्यादा न रखें;
12. सबसे अच्छा साइड डिश चावल है। मांस आने पर आप इसे पका सकते हैं।

पनीर के साथ बीफ

• 500 ग्राम गोमांस;
• पनीर के 300 ग्राम;
• 3 मध्यम प्याज;
• 10 ग्राम सरसों;
• 130 मिली मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 247 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बहते पानी के नीचे मांस धोएं;
2. अतिरिक्त नसों और फिल्मों को काट दें;
3. गोमांस को चॉप जैसे टुकड़ों में काटें;
4. मसाले के साथ थोड़ा मसाला, मांस मारो;
5. मेयोनेज़ के साथ सरसों को एक साथ मिलाएं;
6. वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें;
7. मांस के टुकड़ों को एक सांचे में डालें और उन्हें तैयार सॉस के साथ रगड़ें;
8. प्याज के छल्ले में कटौती;
9. तैयार छल्ले को गोमांस के टुकड़ों पर रखें। इसे समान रूप से वितरित करें;
10. किसी भी कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें और उसके साथ मांस छिड़कें;
11. लगभग 50 मिनट के लिए फ्रेंच में मांस सेंकना;
12. एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसें।

मांस खाना बनाना वास्तव में आसान है। मुख्य बात यह है कि इसे प्यार, जुनून और इच्छा के साथ करें। और फिर आपके प्रदर्शन में कोई भी व्यंजन एक उत्कृष्ट कृति होगी!

मांस से क्या पकाया जा सकता है? यह सवाल हर दिन लाखों गृहिणियां पूछती हैं। आखिरकार, आप हमेशा अपने परिवार को न केवल स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं, बल्कि उन्हें एक ऐसा व्यंजन भी देना चाहते हैं जो विशेष रूप से पौष्टिक हो और जिसमें एक नायाब सुगंध हो।

घर पर मांस से क्या पकाया जा सकता है, इस पर विवरण

आज लाखों व्यंजन हैं जिनमें प्रस्तुत घटक शामिल हैं। यह स्टू, तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ और यहां तक ​​कि भविष्य में उपयोग के लिए काटा भी जाता है। ताकि आपको भी अंदाजा हो कि मांस से क्या पकाया जा सकता है, हमने स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाने के कई तरीकों का वर्णन करने का फैसला किया।

मुख्य उत्पाद का विकल्प

मांस से क्या पकाया जा सकता है, इसके बारे में बताने से पहले, आपको यह बताना चाहिए कि इस उत्पाद को कैसे चुनना है। यह यथासंभव ताजा होना चाहिए। एक युवा जानवर का मांस खरीदना बेहतर है जो एक बार जम गया हो या थोड़े समय के लिए ठंडा हो गया हो।

एक या दूसरे प्रकार के मांस का चुनाव पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप वास्तव में इससे क्या बनाना चाहते हैं। तो, एक स्टू या तली हुई डिश के लिए, ब्रायलर चिकन, पोर्क या वील सबसे उपयुक्त हैं। यदि आप एक समृद्ध शोरबा बनाना चाहते हैं, तो हड्डी पर सूप पोल्ट्री या बीफ का उपयोग करना बेहतर होता है। लेकिन ओवन में पकाने के लिए भेड़ का बच्चा या सुअर का मांस आदर्श है। आप ऐसे किचन डिवाइस में बत्तख या हंस भी बना सकते हैं।

भुनी हुई सब्जियां और चिकन एक साथ पकाना

रात के खाने के लिए मांस: इसे स्टोव पर कैसे पकाया जा सकता है? बहुत साधारण। इसके लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• चिकन जांघों - 4 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• मध्यम आलू कंद - लगभग 6 पीसी ।;
• मोटे नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• बड़ा सफेद प्याज - 1 सिर;
• साग - कुछ शाखाएँ;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - लगभग 1/3 कप;
• लॉरेल - 3 पत्ते;
• पीने का पानी - ½ कप;
• मांसल टमाटर - 1 पीसी।

खाने की तैयारी

कम से कम समय में ब्रॉयलर चिकन मांस से क्या पकाना है? बेशक, गर्म। लेकिन इससे पहले कि आप उद्यम को अंजाम दें, आपको अधिग्रहित जांघों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर उन्हें हड्डियों और त्वचा के साथ-साथ काफी बड़े टुकड़ों में काट देना चाहिए। अगला, आपको सब्जियों को साफ करने और उन्हें बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है। लहसुन के लिए, इसे कद्दूकस करने की जरूरत है, और साग - बहुत बारीक कटा हुआ।

उष्मा उपचार

मांस और आलू से क्या पकाना है, इस सवाल का जवाब स्वादिष्ट भुट्टे के रूप में काम कर सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सामान्य तौर पर, इस तरह के पकवान को बनाने में लगभग 65-85 मिनट का खाली समय लगता है।

तो, एक सुगंधित और हार्दिक डिनर तैयार करने के लिए, आपको एक मोटी तली और दीवारों के साथ एक पैन लेने की जरूरत है, उसमें तेल डालें और इसे गर्म करें। इसके बाद, आपको व्यंजन में ब्रॉयलर चिकन के टुकड़े डालने और लगभग 6-9 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनने की जरूरत है। अगला, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च मांस में जोड़ें। घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें एक और घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए।

चिकन के अच्छे से फ्राई हो जाने के बाद आपको इसमें गाजर, तेजपत्ता और कटा हुआ टमाटर मिलाना है. इन उत्पादों को लगभग 14 मिनट तक स्टू किया जाना चाहिए। आखिर में पैन में आलू के टुकड़े और हरी सब्जियां डालें। तले हुए मांस के साथ सब्जियों को मिलाने के बाद, उन्हें मसाले के साथ अतिरिक्त रूप से स्वाद देना चाहिए, और फिर थोड़ा सा पानी डालकर एक बंद ढक्कन के नीचे 25-33 मिनट तक पकाएं। आखिर में भूनने पर कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें और कुछ मिनट के लिए अलग रख दें।

रात के खाने के लिए कैसे परोसें?

भुट्टे को पकाने के बाद, इसे प्लेटों पर रखना चाहिए और तुरंत मेज पर प्रस्तुत करना चाहिए। रोटी और घर के बने अचार (खीरे, मशरूम, टमाटर, लीचो, आदि) के साथ इस तरह के हार्दिक पकवान का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

ओवन में स्वादिष्ट बेक्ड पोर्क रोल

अब आप जानते हैं कि मांस से कैसे और क्या पकाया जा सकता है। इस लेख में पोर्क व्यंजन के संभावित विकल्प भी मिल सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस प्रकार के मांस से ओवन में पके हुए रोल बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• पोर्क पेरिटोनियम - लगभग 1.2 किलो;
• सफेद बल्ब - 3 पीसी ।;
• साग - एक बड़ा गुच्छा;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• कोई भी शहद - 3-5 बड़े चम्मच;

मांस उत्पाद प्रसंस्करण

बहुत से लोग जानते हैं कि सूअर का मांस कैसे पकाना है। दरअसल, हमारे देश में यह उत्पाद बहुत लोकप्रिय है। लेकिन अगर आपके पास ऐसी कोई जानकारी नहीं है तो हम इसे अभी शेयर करेंगे।

इसलिए, घर पर पोर्क रोल बनाने से पहले, आपको जानवर का पेरिटोनियम लेना चाहिए, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर इसे सभी तरफ नमक, ऑलस्पाइस, कसा हुआ लहसुन के साथ रगड़ें और कुछ मिनट के लिए अलग रख दें। इसके बाद, आपको सफेद प्याज को साफ करने और उन्हें बारीक काटने की जरूरत है। साग के लिए, इसे चाकू से काटना चाहिए।

बनाने की प्रक्रिया और गर्मी उपचार

मांस के कुछ मसालों को अवशोषित करने के बाद, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाना चाहिए, वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर एक मोटी परत में कटा हुआ प्याज और ताजी जड़ी बूटियों के साथ कवर किया जाना चाहिए। अगला, पेरिटोनियम को एक तंग रोल में लपेटा जाना चाहिए और पाक तारों के साथ कसकर बांधा जाना चाहिए।

इस तरह के पकवान को न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, बल्कि जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट बनाने के लिए, ताजे शहद के साथ गठित उत्पाद की सतह को उदारतापूर्वक चिकना करने की सिफारिश की जाती है। उसके बाद, रोल को बेकिंग शीट पर ले जाना चाहिए और ओवन में 205 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। पोर्क को लगभग 65-85 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, मांस पूरी तरह से नरम हो जाना चाहिए और अतिरिक्त सामग्री और मसालों के सभी स्वादों को अवशोषित करना चाहिए।

रात के खाने के लिए उचित सेवा

तैयार पोर्क रोल को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और एक फ्लैट डिश पर रखा जाना चाहिए। इसके बाद, आपको इसे पतले टुकड़ों (2-3 सेंटीमीटर) में काटने की जरूरत है और इसे किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें।

घर पर रपन मांस पकाना

रैपन मांस से क्या तैयार किया जा सकता है, इसके बारे में बताने से पहले, आपको यह बताना चाहिए कि यह उत्पाद सामान्य रूप से क्या है। रापाना एक प्रकार का मोलस्क है जो समुद्र में रहता है। इस जानवर के मांस में बड़ी मात्रा में लोहा, आयोडीन, कैल्शियम और अन्य खनिज होते हैं। उचित तैयारी के साथ, इसका उपयोग स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

शेलफिश प्रीट्रीटमेंट

रपन मांस से क्या पकाना है? चावल और सब्जियों की स्वादिष्ट डिश। लेकिन इससे पहले कि आप इस तरह का डिनर बनाना शुरू करें, क्लैम को ठीक से कसा जाना चाहिए। उन्हें खोल से साफ किया जाना चाहिए, और फिर आंतों और पेट को शरीर से अलग किया जाना चाहिए। अगला, मोलस्क को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

सब्जियों और चावल के साथ रपन पकाने की प्रक्रिया

ऐसी डिश बनाने के लिए आपको चावल और रपन मीट को पहले से थोड़े नमकीन पानी में उबालना चाहिए। इसके बाद, मीठे प्याज, कसा हुआ गाजर और कटी हुई बेल मिर्च के साथ जैतून के तेल में थोड़ा सा कटा हुआ और तला हुआ होना चाहिए। उसके बाद, सभी अवयवों को स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च की आवश्यकता होती है। अंत में, उबले हुए चावल को तले हुए क्लैम में रखा जाना चाहिए और एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ धीरे से मिलाएं। मेज पर, इस व्यंजन को कटी हुई जड़ी-बूटियों और सफेद अर्ध-मीठी शराब के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

चूल्हे पर जंगली सूअर का मांस पकाना

बहुत कम लोग जानते हैं कि जंगली सूअर के मांस से क्या पकाया जा सकता है। आखिरकार, हर कोई इस उत्पाद के स्वाद का आनंद नहीं ले सकता है। लेकिन अगर आप एक शौकीन चावला शिकारी हैं, तो आपको बस सूअर के मांस का उपयोग करने की रेसिपी पता होनी चाहिए।

जैसा कि आप जानते हैं, प्रस्तुत उत्पाद में एक विशेष कठोरता है। इस संबंध में, इसे काफी लंबे समय तक पकाने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, यदि आप नर मांस का उपयोग करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से उस अप्रिय गंध से छुटकारा पाना चाहिए जो पुराने बिलहुक में निहित है। ऐसा करने के लिए, सामग्री को टेबल विनेगर के 2% घोल में भिगोना चाहिए और उसमें कम से कम 4 घंटे तक रखना चाहिए।

तो, उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• लॉरेल - 1 पत्ता;
• मिश्रित जड़ वाली फसलें (गाजर, आलू, आदि) - अपने विवेक पर जोड़ें;
• मीठे बल्ब - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - कुछ चुटकी;
• रेड वाइन - लगभग 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - मिठाई चम्मच;
• नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको सूअर के मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, इसे एक बड़े सॉस पैन में डालें, लॉरेल, सब्जियां, काली मिर्च डालें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। अगला, उत्पाद को नमकीन होना चाहिए, इसमें रेड वाइन और नींबू का रस डालें। उसके बाद, पैन को बंद कर देना चाहिए और निविदा तक पकाया जाना चाहिए।

2-2.5 घंटों के बाद, मांस को शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए, छोटे स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए और सेब या सहिजन सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

हम स्वादिष्ट और समृद्ध वील गौलाश बनाते हैं

आप मांस व्यंजन कैसे जल्दी और यथासंभव स्वादिष्ट बना सकते हैं? ऐसा करने के लिए, आपको केवल युवा और ताजा मांस खरीदना चाहिए।

तो, अपने दम पर सुगंधित वील गोलश पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• कम वसा वाले बछड़े का ताजा मांस - लगभग 700 किलो;
• सफेद बल्ब - 3 पीसी ।;
• साग - एक बड़ा गुच्छा;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• टमाटर सॉस - 3-5 बड़े चम्मच;
• नमक और सुगंधित मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• पीने का पानी - एक गिलास;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - एक छोटा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - विवेक पर प्रयोग करें।

खाने की तैयारी

साइड डिश के लिए स्वादिष्ट गोलश बनाने से पहले, आपको बारी-बारी से सभी उत्पादों को प्रोसेस करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, वील को धो लें और इसे रेशों पर मध्यम टुकड़ों में काट लें। अगला, आपको प्याज को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, साग को बारीक काट लें, लहसुन और गाजर को कद्दूकस कर लें।

चूल्हे पर खाना बनाना

मुख्य घटकों को संसाधित करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से उनके गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आग पर एक सॉस पैन डालें, उसमें तेल डालें और वील के टुकड़े डालें। इस सामग्री को लगभग 1/4 घंटे तक भूनने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, आपको इसमें प्याज और गाजर जोड़ने की जरूरत है। इस रचना में खाना पकाने के उत्पाद लगभग 16 मिनट अधिक होने चाहिए। उसके बाद, उन्हें टमाटर सॉस के साथ काली मिर्च, नमकीन, और स्वाद के लिए भी आवश्यक है। सुगंधित ग्रेवी के साथ ऐसा गोलश बनाने के लिए, मांस में थोड़ा पानी डालना चाहिए। लगभग 35 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे सभी घटकों को उबालने की सिफारिश की जाती है। यह समय वील को पूरी तरह से पकने के लिए काफी है। फिर इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए, कसा हुआ लहसुन के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए और आधा गिलास ठंडे पानी में पहले से पतला गेहूं का आटा डालना चाहिए। गौलाश को उबालने के बाद, इसे और 5 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, और फिर तुरंत गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए।

कैसे और किसके साथ टेबल पर पेश करें?

बछड़े के मांस के साथ सुगंधित ग्रेवी तैयार होने के बाद, इसे प्लेटों पर रखा जाना चाहिए, और कुचल आलू, पास्ता, उबले हुए चावल, एक प्रकार का अनाज या कुछ अन्य दलिया के बगल में रखा जाना चाहिए। इस व्यंजन के अलावा, आप रोटी, सॉस या खट्टा क्रीम पेश कर सकते हैं।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ अलग-अलग व्यंजन हैं जिनमें मांस शामिल है। आप इस सामग्री को कितना स्वादिष्ट बना सकते हैं, हमने ऊपर बताया। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के उत्पाद से न केवल गोलश और रोल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सभी प्रकार के सूप, पुलाव, सलाद, मुख्य व्यंजन, बारबेक्यू, आदि भी स्वादिष्ट होते हैं। वैसे, यदि आपको हार्दिक रात का खाना बहुत जल्दी पकाने की ज़रूरत है, तो हम मांस का उपयोग नहीं करने की सलाह देते हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, इससे कीमा बनाया हुआ मांस। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, इस तरह के कुचल उत्पाद पूरे टुकड़े की तुलना में बहुत बेहतर गर्मी उपचार से गुजरते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस घर पर पकाना

कीमा बनाया हुआ मांस खुद बनाने के लिए, आपको सूअर का मांस या बीफ़ खरीदने की ज़रूरत है, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और उन्हें काफी बड़े क्यूब्स में काट लें। अगला, उन्हें सफेद प्याज के छिलके वाले सिर के साथ मांस की चक्की में काटने की जरूरत है। अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च, नमकीन और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

मांस से क्या पकाना है, या कीमा बनाया हुआ मांस से? इस तरह के अर्ध-तैयार उत्पाद से, आप आसानी से और जल्दी से पकौड़ी, मेंटी, गोभी के रोल, पेस्टी, बेलीशी, नेवल पास्ता, भरवां मिर्च, और इसी तरह बना सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पूरे से नहीं, बल्कि कटा हुआ मांस से तैयार व्यंजन बहुत अधिक सुगंधित और कोमल होते हैं।