स्वाद की बात दूध के साथ पतली पेनकेक्स हैं। दूध के साथ पतले पैनकेक

हमारे परिवार में, पेनकेक्स एक बहुत ही सामान्य व्यंजन है, क्योंकि बच्चा उन्हें प्यार करता है। वे नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। सच है, मैं अक्सर उन्हें पकाने के लिए बहुत आलसी होता हूं, इसलिए मेरे बेटे ने सात साल की उम्र में खुद खाना बनाना सीखा और बहुत अच्छा काम किया। मैं केवल परीक्षण में मदद करता हूं।

पेनकेक्स को खट्टा दूध और ताजा दोनों में पकाया जा सकता है। लेकिन खट्टा के लिए अलग से रेसिपी बनाऊंगा।

हम सभी के पास हमारे पसंदीदा व्यंजन हैं, लेकिन श्रोवटाइड आ रहा है, क्यों न अपनी तालिका में विविधता लाएं और कुछ नया करने का प्रयास करें। मैं इस लेख में नए विचार प्रस्तुत करता हूं।

दूध के साथ पतले पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

दूध के साथ पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं। मैं हाल ही में ज्यादातर समय यही उपयोग करता हूं। यह बहुत आसान है, लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है।

उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से पंद्रह से अठारह पेनकेक्स प्राप्त किए जाएंगे।

मैं शुद्ध रूप से दूध के साथ खाना पकाने की सलाह नहीं देता। 1 गिलास दूध और 1 गिलास पानी लेना सबसे अच्छा है। खैर, या कम से कम एक तिहाई दूध, इसे पानी से बदल दें। आपको आश्चर्य होगा कि पेनकेक्स को निकालना और फ्लिप करना कितना आसान होगा।

उत्पाद:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।,
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।,
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। + 2 बड़े चम्मच,
• अंडा - 2 पीसी।,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच,
• सोडा - 0.5 चम्मच (आहत)
• या बेकिंग पाउडर से बदलें - 1 चम्मच।

दूध पैनकेक आटा

1. दो अंडे फोड़ें। एक चम्मच नमक और 1-2 चम्मच चीनी डालें।

2. दूध और पानी डालें (एक गिलास प्रत्येक)। अच्छी तरह मिलाएं।

3. अब इसके बगल में एक गिलास मैदा डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए इसे धीरे-धीरे प्याले में डालना शुरू करें। इस तरह, बिना गांठ के आटा बनाना संभव होगा। 2 बड़े चम्मच और डालें। एक स्लाइड के बिना आटा।

यदि आपको अभी भी गांठ मिलती है, तो आप एक मिक्सर के साथ हरा सकते हैं या एक कोलंडर के माध्यम से आटा पोंछ सकते हैं।

4. अब आधा चम्मच सोडा बुझाकर आटे में डालें, या 1 चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। हलचल। आटा प्रतिक्रिया करेगा और बुलबुले दिखाई देंगे।

5. तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल में डालें। फिर से हिलाओ।

6. आटे को पंद्रह मिनिट के लिए ऐसे ही रहने दीजिए कि सोडा उसमें अच्छे से काम कर जाए और उसमें छेद हो जाएं. इस समय के दौरान, पैन को स्टोव पर रखें और इसे गर्म करने के लिए चालू करें।

दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं

7. थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें। इसके गर्म होने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें क्योंकि इससे पेनकेक्स चिपक सकते हैं। आटे में तेल पहले से ही है, इसलिए हमें इसे और जोड़ने की जरूरत नहीं है।

8. घोल को कलछी से छान लें, इसे डालें, पैन को उठाएँ और घुमाएँ ताकि घोल पूरी सतह को ढँक दे।

अगर पैनकेक ज्यादा गाढ़ा है, तो अगली बार कम आटे की कलछी का इस्तेमाल करें. परीक्षण और त्रुटि से, आप याद कर सकते हैं कि एक करछुल में कितना आटा आदर्श है।

अब इसे फ्राई होने दें। जब पैनकेक का शीर्ष रंग बदलता है (अब बहता नहीं है) और किनारे भूरे रंग के होने लगते हैं, तो यह पलटने का समय है।

9. सबसे पहले, पैनकेक के व्यास के साथ एक चाकू या कांटा चलाएं, किनारों को मुक्त करें, फिर इसे एक स्पुतुला या सिर्फ एक कांटा से काट लें और इसे पलट दें। दूसरी साइड के फ्राई होने का इंतज़ार करें (इसमें कम समय लगेगा)।

10. पैनकेक को उठाने के लिए एक स्पैटुला या कांटा का प्रयोग करें और एक प्लेट में स्थानांतरित करें। अब अगली फ्राई करें। आप चाहें तो हर पैनकेक पर थोड़ा सा बटर लगा लें। आप समय-समय पर अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए इस्तेमाल होने वाले कागज़ के तौलिये से पैन को चिकना कर सकते हैं। लेकिन मेरे पास और इसके बिना अच्छी तरह से तला हुआ है।

दूध के साथ पेनकेक्स - 1 लीटर दूध के लिए नुस्खा

अगर आप एक साथ ढेर सारे पैनकेक बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी को ट्राई करें। इसे एक लीटर दूध के लिए बनाया गया है।

उत्पाद:

• एक लीटर दूध
• पांच अंडे
• चार सौ ग्राम आटा
• दो बड़े चम्मच सहारा,
• नमक की एक चुटकी,
• दो बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल।

1. पांच अंडे फोड़ें।

2. दो बड़े चम्मच चीनी डालें। हलचल।

3. थोड़ा सा 400 ग्राम मैदा डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए।

4. अब धीरे-धीरे 1 लीटर दूध में डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।

5. आटे को 15 मिनिट तक खड़े रहने दीजिए.

6. एक चुटकी नमक डालें और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालें। हलचल।

पैनकेक को लार्ड के टुकड़े से चिकना करें, और पेनकेक्स चिपकेंगे नहीं।

7. पैन को चरबी के टुकड़े से चिकना कर लें। आटा बाहर डालो।

8. गोल पैनकेक बनाने के लिए ट्विस्ट करें।

9. जब पैनकेक के ऊपर का रंग बदल जाए, तो पहले चाकू को व्यास के साथ चलाएं।

10. फिर पैनकेक को स्पैचुला से पलट दें।

11. दूसरी तरफ से फ्राई होने पर किसी बर्तन में रख दें.

यदि आप पेनकेक्स को पिघला हुआ मक्खन से चिकना करते हैं, तो वे सूखे नहीं होंगे।

दूध और उबलते पानी में कस्टर्ड पैनकेक

कस्टर्ड पेनकेक्स हमेशा पतले और अधिक कोमल होते हैं। एक हलवाई के रूप में, मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि सोडा का उपयोग नहीं किया जाता है, और अच्छी तरह से फेंटे गए अंडे के माध्यम से वायुता प्राप्त होती है। जैसे बिस्किट रेसिपी में।

पहले से दूध को रेफ्रिजरेटर से निकाल दें, फिर यह कमरे के तापमान पर होगा, और आटा बिना गांठ के निकल जाएगा।

उत्पाद:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।,
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।,
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।,
• अंडा - 2 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - आधा छोटा चम्मच
• दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच।

1. दो अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और अच्छी तरह फेंटें जब तक कि द्रव्यमान हल्का और मात्रा में न बढ़ जाए। इसमें लगभग दस मिनट लगते हैं।
2. आधा चम्मच नमक और दो बड़े चम्मच चीनी, या आप तीन - स्वाद के लिए मिला सकते हैं। फिर से मारो।
3. एक गिलास दूध डालें। फिर से फेंटें।
4. आटे में एक गिलास मैदा छान लीजिये. अच्छी तरह से फेंटें।
5. दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालो।
6. एक गिलास उबलते पानी को एक पतली धारा में डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
7. आटा बहुत सारे बुलबुले के साथ तरल होना चाहिए।

8. एक सिलिकॉन ब्रश या नैपकिन का उपयोग करके पैन को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकनाई करें। और अच्छी तरह गरम करें।

आटे को गरम पैन में डालें और घुमाते हुए पूरी सतह पर फैला दें।

9. पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करके प्लेट में रख लें. अगर वांछित, पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें।

प्रत्येक नए फ्राइंग पैन से पहले कस्टर्ड पैनकेक के लिए आपको वनस्पति तेल की एक बहुत पतली परत के साथ ग्रीस करने की आवश्यकता होती है। यह किनारों के चारों ओर छेद बनाएगा। अगर पैन सूखा है, तो कोई स्वादिष्टता नहीं होगी।

दूध और केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा

कई गृहिणियां दूध और केफिर से पैनकेक आटा बनाती हैं। मैं वेनिला स्वाद के साथ निविदा और स्वादिष्ट पेनकेक्स सेंकना करने का प्रस्ताव करता हूं। वे विशेष रूप से ओपनवर्क हैं, जिनमें बड़ी संख्या में छेद होते हैं। इसके अलावा, मैं उन्हें कस्टर्ड बनाने का सुझाव देता हूं।

उत्पाद:

• केफिर - आधा लीटर,
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।,
• अंडा - 1 पीसी।,
• आटा - 2 बड़े चम्मच।,
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच,
• नमक - आधा छोटा चम्मच
• सोडा - 1 छोटा चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• वेनिला - 1 ग्राम।

अगर आप नमकीन फिलिंग वाले पैनकेक चाहते हैं, तो सिर्फ 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें ताकि वे ज्यादा मीठे न हों।

1. आधा लीटर केफिर को सॉस पैन में डालें और चालीस डिग्री तक गरम करें (ताकि यह गर्म हो, लेकिन तीखा न हो)।

2. एक गहरे बाउल में डालें, 1 छोटा चम्मच डालें। सोडा, सोडा को बुझाने के लिए समय देने के लिए सोडा के साथ केफिर को थोड़ी देर के लिए हिलाएं।

3. आधा चम्मच नमक, 1-2 बड़े चम्मच चीनी और 1 ग्राम वेनिला डालें।

4. अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह एक मिक्सर के साथ किया जा सकता है, लेकिन आप केवल एक चम्मच या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि आटा अभी भी बहुत तरल है, और इसे हलचल करना मुश्किल नहीं है।

5. धीरे-धीरे दो खुराक में 1.5-2 कप मैदा डालें। सबसे पहले आधा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। केफिर की वसा सामग्री के आधार पर, डेढ़ से दो गिलास आटा ले सकते हैं। यदि केफिर 1% है, तो दो गिलास लें, यदि अधिक हो, तो संगति देखें।

6. 1 कप दूध में उबाल लें और आटे में एक पतली धारा में छोटे बैचों में डालें, हर बार अच्छी तरह से हिलाते रहें। आटा अधिक तरल हो जाएगा, यह अच्छी तरह से डालना होगा, और पेनकेक्स पतले होंगे।

7. दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालें ताकि पेनकेक्स चिपके नहीं।

8. इस समय, आपको पैन को गर्म करने के लिए रखना होगा। पैन में तेल की एक बूंद डालें और रुमाल से चिकना करें।

तवा गरम होने पर घोल में डालें।

बहुत अधिक आटा न डालें, और पेनकेक्स नाजुक होंगे। लेकिन बहुत कम नहीं, नहीं तो पलटने पर फट जाएंगे।

9. पैनकेक को पलट कर दूसरी तरफ से भी तल कर प्लेट में रख लें.

खट्टा क्रीम जोड़ें और आनंद लें!

बिना अंडे के दूध में स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे बनाएं

बहुत से लोग अंडे के बिना दूध में पेनकेक्स पकाना पसंद करते हैं - कभी-कभी वे नैतिक कारणों से उपवास करते हैं या शाकाहारी होते हैं, या घर पर अंडे नहीं होते हैं। मैं इस सामग्री के बिना भी स्वादिष्ट बनाने की विधि प्रस्तुत करती हूँ।

उत्पाद:

• दूध - 1 एल।,
• नमक - चुटकी भर
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।,
• सोडा - 0.5 चम्मच,
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

1. एक प्याले में 1 लीटर दूध डालिये. आधा चम्मच नमक डालें।

2. डेढ़ कप मैदा छान लें। अच्छी तरह मिलाएं।

3. आधा चम्मच सोडा मिलाएं।

4. आटा लगभग दूध जैसा तरल होना चाहिए। अगर यह गाढ़ा हो गया है, तो आधा गिलास उबलता पानी डालें। पानी उबालने से आटा उबल जाता है। और यह नरम हो जाता है।

5. इसके अलावा 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल - सूरजमुखी या जैतून डालें।

6. आटे को 20 मिनिट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, ताकि मैदा वाला ग्लूटन सूज जाए और पैनकेक कड़ाही में चिपके नहीं।

7. मध्यम आंच पर पैन को अच्छी तरह गर्म करें। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और अतिरिक्त को नैपकिन या नाली से हटा दें।

9. तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें और एक कांटे पर मक्खन के टुकड़े से ग्रीस करें।

दलिया की तरह पेनकेक्स को मक्खन से खराब नहीं किया जा सकता है।

दूध और केफिर में छेद वाले पतले ओपनवर्क पैनकेक

बहुत से लोग मानते हैं कि पेनकेक्स में सबसे अधिक एरोबेटिक्स तब होता है जब वे ओपनवर्क होते हैं। और ठीक यही यह नुस्खा करता है। उनमें दूध, केफिर और बेकिंग पाउडर शामिल हैं, जो सुंदर छिद्रों के निर्माण की गारंटी देता है!

सामग्री (लगभग 20 पेनकेक्स के लिए):

• दूध - 2 बड़े चम्मच।,
• केफिर - 0.5 बड़े चम्मच।,
• आटा - 1.5-2 बड़े चम्मच। (गुणवत्ता के आधार पर),
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• तीन अंडे,
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम,
• नमक - चुटकी भर
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल.,
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल।

1. आधा गिलास केफिर को दो गिलास दूध में डालें और एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

2. एक चुटकी नमक (एक चम्मच का एक तिहाई), 2-3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।

8. आटे को 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। आटा थोड़ा मोटा है। आधा गिलास उबलता पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

9. वनस्पति तेल के साथ पैन को हल्का चिकना करें। जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें एक चमच का आटा डालें। पहले से ही बेकिंग के दौरान, पैनकेक सुंदर छिद्रों से ढका होता है।

10. पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें।

11. पैनकेक को एक प्लेट में निकाल लें और मक्खन से ग्रीस कर लें।

दूध में यीस्ट पैनकेक कैसे पकाएं

लेकिन दूध में ऐसे खूबसूरत यीस्ट पैनकेक बेक किए जा सकते हैं। इस विषय पर देखें यह बेहतरीन वीडियो।

पुराने रूसी व्यंजनों में, पेनकेक्स विशेष रूप से श्रोवटाइड के लिए बेक किए गए थे। गोल, सुनहरा, पौष्टिक - वे एक भूखी सर्दी के अंत और एक श्रम वसंत की शुरुआत का प्रतीक थे, जो एक नई फसल लाने वाला था। आधुनिक लोगों के विपरीत, क्लासिक रूसी पेनकेक्स को एक प्रकार का अनाज के आटे, पूर्ण वसा वाले दूध या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता था। इसलिए, वे मोटे और काफी घने निकले, और परिचारिकाओं द्वारा मिठाई के लिए नहीं, बल्कि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पेश किए गए।

आज, पेनकेक्स की एक महत्वपूर्ण मोटाई के बारे में डींग मारने की प्रथा नहीं है। "फैशन" में - एक हल्का, छिद्रित, लैसी संरचना। आप इसे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं कि पेनकेक्स के लिए सही आटा कैसे बनाया जाए। हम उनमें से प्रत्येक का विस्तार से वर्णन करेंगे।

इसके अलावा, हम में से ज्यादातर लोग मीठे जैम, कंडेंस्ड मिल्क, शहद या खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स खाना पसंद करते हैं। वसायुक्त आटे के संयोजन में, पेट को एक अविश्वसनीय रूप से भारी भोजन प्राप्त होगा, जिसमें कैलोरी भी बहुत अधिक होती है। आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, कम कैलोरी सामग्री का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उसी समय, पेनकेक्स, साथ ही, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री से दुबला संसा, बहुत स्वादिष्ट होगा।

दूध पैनकेक आटा

नियमित पैनकेक आटा बनाने का सबसे आम नुस्खा। इसके लिए आप स्टोर से खरीदे और ज्यादा फैटी होममेड दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

पैनकेक मिश्रण बनाने की प्रक्रिया

1. दूध और अंडे को समय से पहले ही फ्रिज से निकाल दें ताकि वे कमरे के तापमान पर पहुंच जाएं।
2. अंडे को एक बाउल में फेंटें, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। यदि आप बिना चीनी की फिलिंग (जिगर या दम किया हुआ गोभी) का उपयोग करते हैं तो भी चीनी डालें। उसके लिए धन्यवाद, आटा स्वादिष्ट निकलेगा।
3. दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. प्याले पर एक छलनी रखें और उसमें मैदा डालें। तो आप गांठ से छुटकारा पाएं और एक हवादार, नाजुक संरचना प्राप्त करें। कई चरणों में पतले पैनकेक के लिए आटा में आटा जोड़ें, लगातार एक व्हिस्क के साथ हिलाओ। तैयार रचना की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। तो दूध में साधारण पेनकेक्स सेंकना आसान होगा: आटा आसानी से पैन में वितरित किया जाता है और पलटते समय संकोच नहीं करता है।
5. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

घर पर केफिर पर पतली पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाएं

इस तरह, बिना गांठ के घर पर पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाया जाए, यह सबसे किफायती गृहिणियों के लिए उपयुक्त है। सबसे पहले, उसके साथ आप यह नहीं सोच सकते कि खट्टा दूध कहाँ रखा जाए। और दूसरी बात, आप केफिर पर पेनकेक्स भून सकते हैं और उन्हें विभिन्न भरावों के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं: मीठा (पनीर, जामुन) और बिना पका हुआ (मांस, मछली, सब्जियां)। नीचे हम खाना पकाने की प्रक्रिया पर चरण दर चरण विचार करेंगे। सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है।

आपको चाहिये होगा:

• केफिर 3% वसा - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी, नमक, बेकिंग सोडा - आधा चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, केफिर डालें, हिलाएँ।
2. संक्षेप में मिश्रण को कम आँच पर लगभग 60 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। यह नमक और चीनी को अच्छी तरह से घोलने में मदद करेगा।
3. स्टोव से व्यंजन निकालें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।
4. आटे को छान कर आटे में मिला लें।
5. उबलते पानी में बेकिंग सोडा घोलें (1 बड़ा चम्मच उबलते पानी में 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा) और जल्दी से कटोरे में डालें।
6. वनस्पति तेल में डालो और लगभग 1 घंटे के लिए आटा गर्मी में छोड़ दें।

आटा पेनकेक्स के लिए यह सही आटा है, जिसकी रेसिपी दूसरों की तुलना में कम लोकप्रिय है, और पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसका अधिक स्वागत किया जाता है। यह कम से कम उच्च कैलोरी है, जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पेनकेक्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। पकवान बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, मुख्य बात अनुपात का निरीक्षण करना है। तो, पानी पर पेनकेक्स कैसे पकाएं।

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 320 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक बाउल में अंडे फेंटें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
2. पानी डालो, हिलाओ।
3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएँ। छेद वाले पेनकेक्स के लिए आहार आटा तैयार है!

स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाना!

पेनकेक्स के लिए आटा कैसे पकाना है, हम पहले से ही जानते हैं। बेकिंग के लिए आगे बढ़ने का समय। यह आसानी से और सरलता से किया जाता है।

1. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखो, इसे अच्छी तरह से गरम करें।
2. पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। आपको सचमुच 1 बूंद की आवश्यकता है - इसे ब्रश के साथ सतह पर समान रूप से वितरित किया जा सकता है।
3. गर्मी को मध्यम तक कम करना आवश्यक है - पेनकेक्स तला हुआ नहीं है, लेकिन बेक किया हुआ है।
4. आटे की 2/3 कलछी डायल करें. इसे जल्दी से पैन में डालें, जिसे थोड़ा कोण पर रखना चाहिए। तो आटा एक सर्कल में फैल जाएगा।
5. आटा तुरंत सेट हो जाता है, लेकिन पहली तरफ 2-3 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
6. पैनकेक को स्पैचुला से निकाल कर दूसरी तरफ पलट दें। एक दो मिनट के लिए बेक करें।
7. तैयार पैनकेक को एक डिश पर रखें। आप इसे मक्खन से चिकना कर सकते हैं, या आप सतह को सूखा छोड़ सकते हैं (आहार भोजन के लिए)। यदि आप प्लेट को ढक्कन से ढक देते हैं, तो पैनकेक के किनारे नरम हो जाएंगे। यदि आप स्वादिष्ट "फीता" पर क्रंच करना चाहते हैं, तो डिश को खुला छोड़ दें।

औसतन, एक डिश की तैयारी में डेढ़ घंटे का समय लगता है। और यह तुरंत फीका पड़ जाता है! टॉपिंग के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। या बच्चों को खट्टा क्रीम और उनके पसंदीदा जैम के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स दें!

दूध के साथ पतले पेनकेक्स पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन है। स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, हमने आपके लिए दूध के साथ पैनकेक आटा बनाने के लिए केवल सर्वोत्तम, सिद्ध तरीके एकत्र किए हैं। यह जल्दी और आसानी से बन जाता है और स्वादिष्ट भी होता है। रिकॉर्ड करने के लिए तैयार हो जाओ!

सामग्री:

• 500 मिली दूध
• 300 ग्राम आटा
• 3 चिकन अंडे,
• 15-20 ग्राम चीनी
• 1/2 चम्मच नमक,
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

एक बाउल में अंडे फोड़ें और उसमें नमक और चीनी मिलाएं। एक गिलास दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटा डालें। मिक्सर के साथ हस्तक्षेप करना वांछनीय है, तो निश्चित रूप से कोई गांठ नहीं होगी।

फिर बचा हुआ दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को 10-20 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए, ताकि आटा फूल जाए, फिर उसमें मक्खन डालकर मिलाएँ, और आप पैनकेक फ्राई कर सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे तेल से चिकना करें और पर्याप्त आटा डालें ताकि यह पैन के नीचे की पतली परत के साथ कवर कर सके। जब पैनकेक के किनारे ब्राउन हो जाएं, तो इसे स्पैचुला से सावधानीपूर्वक हटा दें और दूसरी तरफ पलट दें।

अगर पैनकेक स्टफ्ड होंगे तो उन्हें एक तरफ से फ्राई कर लें, फिर किसी भी स्टफिंग को तली हुई साइड पर रख दें, एक लिफाफे में लपेट कर तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

छेद वाले दूध में कस्टर्ड पैनकेक

गर्म दूध के साथ आटा बनाकर पेनकेक्स की सतह पर एक सुंदर "छिद्रित" प्रभाव प्राप्त किया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक पूरी तरह से छेद वाले होते हैं।

सामग्री:

• दूध - 1 लीटर
• अंडा - 3 पीसी।
• गेहूं का आटा - 2.5 ढेर।
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच
• पीने का सोडा - 0.5 चम्मच
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 7 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

पैनकेक आटा बनाने वाले सभी उत्पादों को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाना चाहिए ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।

एक बाउल में दूध, अंडे, दानेदार चीनी, नमक और तेल डालें। एक ब्लेंडर, मिक्सर या व्हिस्क के साथ मारो।
फिर, छोटे बैचों में, पहले से छाने हुए आटे को परिणामस्वरूप मिश्रण में डालें।

उसके बाद, बाकी दूध को स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म होने तक गर्म करें, लेकिन उबलने न दें।
गरम पैनकेक बैटर को एक धारा में डालें और मिक्सर से लगातार फेंटें। हमें पेनकेक्स के लिए चौक्स पेस्ट्री मिलती है।

पैनकेक को एक पैन में दोनों तरफ से भूनें। अगर पैन पर नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं है, तो इसे तेल से ग्रीस कर लें।
अधिकांश छेद तब बनते हैं जब पैनकेक को उच्च गर्मी पर अच्छी तरह से गर्म पैन में बेक किया जाता है। हालांकि, आपको सब कुछ बहुत जल्दी करने की ज़रूरत है, अन्यथा पेस्ट्री जल सकती हैं।

दूध के साथ सुपर पतले पैनकेक

इस रेसिपी के अनुसार पके हुए पैनकेक बहुत, बहुत पतले, लोचदार और स्वादिष्ट होते हैं। सामग्री की इस मात्रा से, 12-15 पेनकेक्स 20 सेमी आकार के प्राप्त होते हैं।

सामग्री:

• आधा लीटर दूध
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एक बड़ी स्लाइड के साथ (~ 150 ग्राम)
• स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। (~ 100 ग्राम)
• अंडे - 4 टुकड़े
• सब्जी या पिघला हुआ मक्खन - 30 मिली।
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

छोटे छेद के बिना पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको मिक्सर का उपयोग किए बिना आटा पकाना होगा।
आटा तैयार करने के लिए, आटा, स्टार्च, नमक और चीनी मिलाएं।

सूखे मिश्रण में अंडे डालें, मिलाएँ। लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें।
आटे को अच्छी तरह से गूंद लें ताकि गुठलियां खत्म हो जाएं। अगर आप इनसे पूरी तरह छुटकारा नहीं पा सकते हैं, तो मिश्रण को छलनी से छान लें।

तेल डालो। एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। नतीजतन, आपको काफी तरल आटा मिलेगा। इसे 30 मिनट तक पकने दें।

यह आटे के ग्लूटेन को फूलने देगा और आपके पेनकेक्स अधिक लोचदार होंगे और पकाते समय फटेंगे नहीं।
केवल पहला पैनकेक बेक करने के लिए पैन को तेल से चिकना करें। बाकी सब - एक सूखे फ्राइंग पैन में।

दूध और उबलते पानी में कस्टर्ड पैनकेक

पतली संरचना के बावजूद, फ्राइंग के दौरान पेनकेक्स नहीं फटते हैं, वे पूरी तरह से पलट जाते हैं और पैन से चिपकते नहीं हैं। आटा दूध पर आधारित होता है, लेकिन गूंथने के दौरान इसे उबलते पानी से भी बनाया जाता है, जो तैयार पेनकेक्स को पतला और असाधारण रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री:

• 2 ढेर दूध,
• 3 ताजे अंडे
• 1.5 ढेर। आटा,
• 1 स्टैक उबलता पानी
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• 20 ग्राम चीनी
• 1/2 चम्मच नमक।

खाना बनाना:

कम गति पर मिक्सर से अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। एक गिलास दूध, सारा मैदा, मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। बाकी दूध में डालें और फिर से मिलाएँ।

फिर मिक्सर को अधिकतम गति से चालू करें और बिना रुके, उबलते पानी को आटे में डालें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें और पैनकेक को हमेशा की तरह गर्म पैन में बेक करें।

दूध के साथ खमीर पेनकेक्स

जिन लोगों को अंडे से एलर्जी है, उनके लिए यह रेसिपी स्वादिष्ट पैनकेक खाने का सही मौका है। इस मामले में, पेनकेक्स का "वेध" खमीर के आटे में पीसे हुए पानी को उबालकर दिया जाता है।

सामग्री:

• दूध - 1 ढेर।
• उबलते पानी - आधा ढेर।
• ताजा खमीर - 10 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 ढेर।
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

यदि आप आधा गिलास दूध अधिक डालते हैं, तो पेनकेक्स बहुत पतले निकलेंगे। साथ ही, ध्यान रखें कि पिछले 2 व्यंजनों की तुलना में, यह उतना तेज़ नहीं है। पैनकेक के लिए खमीर आटा किण्वित होना चाहिए, और इसके लिए कम से कम 30 - 40 मिनट की आवश्यकता होती है

एक बाउल में नमक, दानेदार चीनी डालें, यीस्ट क्रम्बल करें। खमीर को घोलने के लिए हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें।

फिर छना हुआ आटा डालें, मिश्रण को मिक्सर से तोड़ें ताकि गुठलियाँ न रहें। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए। पकवान को ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

उसके बाद, एक धारा के साथ आटा में उबलते पानी डालें, मिलाएँ। तेल डालें और फिर से चिकना होने तक गूंदें। दूध में पतली पैनकेक के लिए आटा तैयार है, आप बेक करना शुरू कर सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि ये दूध पेनकेक्स अंडे के बिना हैं, वे अभी भी नरम हैं, न कि "रबर", खमीर आधार और उबलते पानी के कारण।

चॉकलेट पेनकेक्स

सामग्री:

• चीनी - 20-30 ग्राम
• दूध - 3 बड़े चम्मच।
• आटा - 300 ग्राम
• कोको - 2-3 बड़े चम्मच
• अंडे - 2-3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

पेनकेक्स कैसे बेक करें:

नमक और चीनी के साथ अंडे मारो। एक ब्लेंडर में पेनकेक्स के लिए आटा बेहतर तरीके से तैयार करें: यह जल्दी और कुशलता से, सजातीय, बिना गांठ के निकलेगा।

फिर परिणामी मिश्रण में एक गिलास दूध डालें और फिर से फेंटें। मैदा डालें, तब तक फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए। लगातार चलाते हुए, बचे हुए दूध को धीरे-धीरे आटे में डालें। आपको काफी तरल मिश्रण मिलेगा।

अब आप पेनकेक्स बेक कर सकते हैं। आटा अलग-अलग रंग का होना चाहिए। इसलिए, एक तिहाई को एक अलग कंटेनर में डालें - यह भविष्य के पेनकेक्स के लिए पैटर्न बनाने के लिए है। बाकी में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पेनकेक्स के लिए आटा बिना गांठ के सजातीय हो जाए।

पैन को अच्छी तरह गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें, समान रूप से पैन में वितरित करें और गरम करें। थोडा़ सा, सचमुच 1/2 स्कूप डालें और पूरे पैन में फैलाएं। थोड़ा सेंकना।

एक चम्मच के साथ कुछ आटा स्कूप करें और पेनकेक्स पर मनमाना पैटर्न बनाएं। फिर पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ से भी तलें। गर्मी से निकालें, उन्हें पैटर्न वाली साइड से रोल करें और गर्मागर्म परोसें, हालाँकि ठंडे पैनकेक भी बहुत अच्छे होते हैं।

दूध में चॉकलेट पैनकेक तलते समय पहले पैनकेक तलने के दौरान केवल एक बार तेल डालना चाहिए। तेल नहीं डालने के बाद, पेनकेक्स चिपकेंगे नहीं।

स्वादिष्ट पनीर पेनकेक्स

सामग्री:

• 30-40 मिली जैतून का तेल
• 250 मिली दूध
• 1 सेंट गेहूं का आटा
• 2 बड़ी चम्मच। एल चीनी
• 1 चम्मच नमक
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 3 पीसीएस। मुर्गी के अंडे

खाना कैसे बनाएं:

1. पनीर पैनकेक तैयार करने के लिए, सभी उत्पाद तैयार करें और उन्हें पहले से टेबल पर रख दें।
2. दूध को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक।
3. मैदा डालें। मिक्स।
4. पनीर जोड़ें, छोटे छेद के साथ एक grater पर कसा हुआ।
5. सूरजमुखी तेल डालें। मिक्स।
6. गरम पैन में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक बेक करें।
7. तैयार पेनकेक्स खट्टा क्रीम के साथ परोसे जाते हैं।

दूध में सोडा और साइट्रिक एसिड के साथ पतली पेनकेक्स

सामग्री:

• 750 मिली दूध
• 3 कच्चे अंडे
• 2 ढेर आटा,
• 1-2 बड़े चम्मच सहारा,
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• 1 चम्मच सोडा,
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस,
• नमक की एक चुटकी।

पतले पैनकेक तैयार करना:

अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं। व्हिस्क। आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिला दें। सोडा को एक चम्मच पानी में घोलकर आटे में डालें, मिलाएँ।

नीबू का रस और तेल डालकर मिलाएँ और आटे को 10-15 मिनिट के लिए छोड़ दें। पैन को प्रीहीट करें और पैनकेक को वनस्पति तेल में पकाना शुरू करें। वे छेद और सुर्ख के साथ ओपनवर्क बन जाते हैं।

वीडियो: दूध में घर का बना पेनकेक्स पतला, लैसी

पतले पैनकेक बनाने का राज

1. ऐसे पेनकेक्स के लिए आटा काफी तरल है। यह पानी की तरह अधिक है। आटा या स्टार्च डालकर इसे गाढ़ा बनाने की कोशिश न करें।
2. पेनकेक्स तलते समय, सही तापमान चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। पेनकेक्स को काफी जल्दी पकाना चाहिए। अगर पैनकेक को पकने में ज्यादा समय लग रहा है, तो आंच को तेज कर दें।
3. यदि आपके पास पैनकेक तलने का पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो छोटे व्यास के फ्राइंग पैन से शुरू करें। पैन का व्यास जितना बड़ा होगा, संभावित समस्याएं उतनी ही स्पष्ट होंगी।
4. सुपर थिन पैनकेक रेसिपी को बहुत पतले पैनकेक प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आप कड़ाही में बहुत अधिक घोल डालते हैं, तो इस तरह के पैनकेक को बिना फाड़े पलटना आपके लिए सबसे अधिक मुश्किल होगा, और इसे बेक होने में बहुत समय लगेगा। पैन को एक पतली परत में ढकने के लिए आपको केवल पर्याप्त आटा डालना है।
5. अतिरिक्त स्टार्च के साथ आटा कम "घना" होता है और नियमित पैनकेक के आटे की तुलना में पकाते समय फाड़ना आसान होता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि पैनकेक एक तरफ पर्याप्त रूप से बेक किया गया हो और उसके बाद ही इसे दूसरी तरफ पलट दें।
6. चूंकि स्टार्च के आटे से बने पैनकेक की बनावट हल्की होती है और बेक होने पर आसानी से फट जाते हैं, इसलिए उन्हें नियमित आटे से बने पैनकेक की तुलना में अधिक सावधानी से पलटने की आवश्यकता होती है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: 45 मिनट

छेद वाले निविदा पेनकेक्स नाश्ते के लिए एक बढ़िया व्यंजन हैं। दूध के साथ स्वादिष्ट पतले पेनकेक्स निश्चित रूप से आपके घरवालों को खुश करेंगे। थाली में एक भी टुकड़ा नहीं बचेगा। हम आपके ध्यान में एक फोटो स्टेप बाई स्टेप के साथ एक सरल नुस्खा लाते हैं। मैंने आपके लिए एक सरल भी तैयार किया है।



उत्पाद:

- दूध - 500 मिली।,
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 200 जीआर।,
- चिकन अंडा - 2 पीसी।,
- चीनी - 2 बड़े चम्मच,
- नमक - 0.5 चम्मच,
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

आवश्यक जानकारी:
खाना पकाने का समय लगभग 45 मिनट लगता है।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. सबसे पहले चिकन के अंडे तोड़ते हैं।
टिप: वाइट्स और यॉल्क्स को अच्छी तरह से चिकना होने तक अलग-अलग फेंटना न भूलें।




2. गर्म दूध डालने के बाद।
युक्ति: नरम और लोचदार आटा गूंधने के लिए, स्टोव पर दूध को थोड़ा गर्म करें।
युक्ति: दूध को धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, धीरे-धीरे डालना चाहिए, ताकि झाग संरक्षित रहे।




3. फिर चीनी और टेबल नमक डालें।
युक्ति: चीनी घुलने तक हिलाएं।
युक्ति: स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए, वेनिला चीनी डालें।




4. प्रीमियम गेहूं का आटा छानकर डालें।
सुझाव: छना हुआ आटा आटे को ऑक्सीजन से भर देता है।
युक्ति: तरल सामग्री में आटा न जोड़ें: हम नुस्खा में बताए गए क्रम में सब कुछ करते हैं।






5. थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और मध्यम गति के स्तर पर ब्लेंडर मिक्सर से फेंटें।
युक्ति: आटा भारी दूध मलाई की तरह सख्त गांठों के बिना तरल होना चाहिए। यदि द्रव्यमान 5 मिनट तक रहता है, तो यह नरम हो जाएगा।
युक्ति: आप पानी या दूध डालकर गाढ़ा आटा पतला कर सकते हैं, और इसके विपरीत, तरल - अधिक आटा।




6. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, थोड़ा सा आटा (एक करछुल के आकार के बारे में) पूरी परिधि में फैलाएं। दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। जैम, जैम, खट्टा क्रीम, शहद, कंडेंस्ड मिल्क के साथ ताजा तैयार परोसें।
टिप: पहला पैनकेक तलने से ठीक पहले तेल में डालें ताकि वह अच्छे से बेक हो जाए।
टिप: आटे को अच्छी तरह गरम तवे पर ही डालें।
टिप: पैनकेक को तब पलटें जब किनारे गहरे रंग के होने लगें।
टिप: आप गरम पैनकेक को नर्म बनाने के लिए उस पर मक्खन का एक टुकड़ा रख सकते हैं।
टिप: तलने के बाद, आपको पैनकेक स्टैक को पलटना होगा ताकि पहला पैनकेक ऊपर हो। यह करेगा

दूध के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स सप्ताह का मुख्य उपचार और मुख्य प्रतीक हैं - मास्लेनित्सा। हमने पहले ही तैयारी कर ली है। लेकिन कभी भी बहुत सारे पेनकेक्स नहीं होते हैं। केवल रूस में पेनकेक्स सेंकना करने के सैकड़ों तरीके, लेकिन दुनिया में कितने? बेशक, उन्होंने श्रोवटाइड में न केवल पेनकेक्स खाए, बल्कि, हमने उन्हें पहले से ही तैयार किया, और, और, और बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें। ताकि भूमि उपजाऊ हो, फसल समृद्ध हो, और जीवन सुखी हो।

आइए परंपरा से विचलित न हों और शुरू करें।

दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं? दूध में पैनकेक की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

आइए एक परीक्षण से शुरू करते हैं। आटे का बहुत महत्व है। यह उस पर निर्भर करता है कि पेनकेक्स क्या निकलेंगे। हालांकि गाढ़ा, और तरल, एडिटिव्स के साथ और बिना, प्रत्येक अपने तरीके से स्वादिष्ट होता है। खैर, फिर पेनकेक्स बनाने के वीडियो के साथ कुछ व्यंजन।

मेन्यू:

1. पैनकेक आटा

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 3 कप
• मैदा - 2.5 कप
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें।

2. एक बड़ा चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक डालें।

3. चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालें।

4. तीन गिलास दूध में डालें। इन सबको मिक्सी से फेट लें।

5. दूध को अंडे से फेंटें, धीरे-धीरे मैदा डालें। आप पहले गिलास को तुरंत बाहर निकाल सकते हैं, पहले मिक्सर को चालू किए बिना, पहले हाथ से आटे में हलचल करें, अन्यथा आटा पूरे रसोई घर में ज्वालामुखी से राख की तरह उड़ सकता है। एक बार जब सारा आटा गीला हो जाए, तो आप मिक्सर को चालू कर सकते हैं और दूसरे गिलास से थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिला सकते हैं।

6. दूसरा गिलास डालने के बाद आटे की कंसिस्टेंसी चैक कर लीजिए. यदि पानी भरा हुआ है, तो धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें, हर समय यह देखने के लिए जाँच करें कि क्या यह पहले से ही पर्याप्त है। आप सारा आटा और थोड़ा कम छोड़ सकते हैं।

7. हमने आटे की स्थिरता को उठाया, लगभग एक मध्यम-मोटी क्रीम की तरह, या एक बहुत ही तरल स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम की तरह, इसे एक चम्मच से नहीं डालना चाहिए, लेकिन आसानी से निकालना, डालना, ठीक है, आगे बढ़ें, तलना

ताकि आपके लिए सब कुछ ठीक हो जाए!

1. 1. वीडियो - पेनकेक्स के लिए आसानी से और जल्दी से आटा कैसे तैयार करें

यह बेशक छात्रों के लिए है, लेकिन अचानक काम आ जाता है।

1. क्लासिक दूध पैनकेक नुस्खा

सामग्री:

• दूध - 500 मिली।
• अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 1.5 कप (250-300 ग्राम)
• चीनी - 2 - 3 टेबल स्पून। चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - 1/2 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें।

3. चीनी डालें। हमेशा स्वाद के लिए चीनी डालें। मिठाई की तरह, आप अधिक कर सकते हैं, पसंद नहीं, कम।

4. 100-150 ग्राम दूध डालें, मिलाएँ।

5. वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। यदि आप गोभी, मशरूम, कैवियार, आदि के साथ पेनकेक्स भरते हैं, तो वेनिला चीनी की आवश्यकता नहीं है। हां, और इसे कम करें।

6. हम आटा जोड़ना शुरू करते हैं। इससे पहले मैदा को अच्छी तरह छान लें। इसे धीरे-धीरे, प्रत्येक के 50 ग्राम के भाग में डालें, आटे को अच्छी तरह मिलाएँ और अगले भाग को लगातार चलाते हुए मिलाएँ। इस प्रकार 200 ग्राम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हमारे पास एक मोटा आटा है।

7. आटे को दूध से पतला कर लीजिए. दूध में धीरे-धीरे डालें और मिलाएँ और फिर से मिलाएँ और फिर से चलाएँ।

8. अब धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार चलाते हुए मैदा डालें।

9. बचा हुआ दूध निकाल दें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। 500 ग्राम दूध के लिए हमें 300 ग्राम आटा मिला। इसकी एक बड़ी संगति है।

10. चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालें। हम आटा को 30 मिनट के लिए अलग रख देते हैं ताकि, जैसा कि वे कहते हैं, सांस लें।

11. आटा तैयार है।

12. हम पैन को आग पर रखते हैं, इसे बहुत गर्म करते हैं और इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं।

13. लोई को कलछी से कढ़ाई में डालिये, पूरी कलछी न लीजिये, आटे को तवे से उठाकर, मोड़ते हुये, मोड़ते हुये, इस तरह से कि आटा समान रूप से बंट जाये.

14. पैनकेक को एक तरफ से लगभग 1.5-2 मिनट तक भूनें। देखें कि भूरा रिम कैसा दिखाई देता है।

15. पलट कर दूसरी तरफ भी तल लें। पैनकेक को पैन से निकाल कर प्लेट में रख लें. गाय के घी के घी से तुरंत चिकना कर लेना अच्छा है। दूसरे पैनकेक को पहले के ऊपर रखें। इसलिए हम आटा खत्म होने तक जारी रखते हैं।

16. खैर, हमने पेनकेक्स का ढेर बेक किया। आटे की इस मात्रा के साथ, यह 15 पेनकेक्स निकला।

शहद, जैम, खट्टा क्रीम आदि के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. 1. वीडियो - दूध के साथ साधारण क्लासिक पेनकेक्स

यह वीडियो के लिए स्पष्टीकरण है:

साधारण पेनकेक्स के लिए एक क्लासिक नुस्खा। सब कुछ बहुत सरल है: नमक, चीनी और अंडे मिलाएं, फिर आधा दूध डालें और आटा डालें, सब कुछ मिलाएं। बचा हुआ दूध और मक्खन डालें, फिर से मिलाएँ और पैनकेक बेक करना शुरू करें। रेडीमेड पैनकेक को क्रीम, जैम या किसी अन्य मीठी फिलिंग के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 1 गिलास
• अंडे - 2 पीस
• दूध - 500 मिलीलीटर
• नमक - 1 पिंच
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 कला। चम्मच

अपने भोजन का आनंद लें!

1. दूध के साथ पतली पेनकेक्स - नुस्खा

सामग्री:

• दूध - 500 मिली।
• आटा - 200 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे को एक गहरे कप में तोड़ लें।

3. चीनी डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

4. गांठ से बचने के लिए दूध और आटे को थोड़ा-थोड़ा करके, मिश्रण को लगातार चलाते हुए मिलाएं। दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

5. आटे का एक हिस्सा सीधे हमारे मिश्रण में छान लें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। दूध का अगला भाग डालें और आटे के अगले भाग को छान लें। तो 2-3 बार। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे।

6. वनस्पति तेल डालें। आटे को 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

7. वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करें और पेनकेक्स पकाना शुरू करें। और इसलिए हम प्रत्येक पैनकेक से पहले चिकनाई करते हैं।

8. मध्यम आँच पर पैनकेक भूनें। सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ 1.5-3 मिनट। हमारे पेनकेक्स पतले और कोमल हैं। पैनकेक की मोटाई आटे की मोटाई पर निर्भर करती है।

9. पैनकेक को एक स्लाइड में मोड़ें, प्रत्येक पैनकेक पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें और पैनकेक को चिकना करें।

हम बेरीज, चीनी, मक्खन और जो कुछ भी आप चाहते हैं, उसके साथ पेनकेक्स परोसते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. 1. वीडियो - दूध के साथ क्लासिक पतले पैनकेक

1. दूध में छेद वाले पतले पैनकेक बनाने की विधि

सामग्री:

• आटा - 270 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - चाकू की नोक पर
• चाकू की नोक पर नमक
• चीनी - 2-4 बड़े चम्मच
• दूध - 1 लीटर
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक गहरे बर्तन में दूध डालें और गर्म होने तक गर्म करें।

2. फिर से, अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें।

3. चीनी डालें और मिलाएँ। स्वादानुसार चीनी डालें, अगर आपको मिठाई पसंद है, तो 4 बड़े चम्मच सोएं। आप कम डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए दो।

4. तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालें। हम सब कुछ फिर से हिलाते हैं।

5. थोड़ा सा नमक और लगभग इतनी ही मात्रा में सोडा डालें, लगभग 1/4 छोटा चम्मच। हम हिलाते हैं।

6. हमेशा की तरह दूध का कुछ भाग डालें, मिलाएँ। हम बाकी को अभी के लिए रिजर्व में छोड़ देते हैं।

7. हम धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करते हैं। उन्होंने थोड़ा डाला, चाबुक मारा, कुछ और डाला, हराया। आपका काम अंत में बिना गांठ के आटा निकालना है।

8. जब सारा आटा मिक्स हो जाए तो बचा हुआ दूध आटे में डाल दीजिए. और फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

9. हमारा सारा आटा बनकर तैयार है. यह तरल निकला। एक चम्मच से स्वतंत्र रूप से डाला। इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारी सामग्री एक साथ मिल जाए।

10. वनस्पति तेल के साथ पैन को अच्छी तरह चिकनाई करें। दो परतों में एक नियमित नैपकिन के साथ चिकनाई की जा सकती है। हम इसके अच्छी तरह गर्म होने का इंतजार कर रहे हैं। यदि आप चाहते हैं कि पेनकेक्स छेद के साथ बाहर निकले, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पैन अधिकतम तक गर्म न हो जाए - यह गर्म हो जाएगा।

11. दूसरा, आटे की एक पूरी कलछी न लें, इसलिए पैनकेक को पैन से दूर ले जाना आसान होगा।

12. आटे को हमेशा की तरह पैन में डालें। यह साधारण पेनकेक्स से थोड़ा अलग है कि हमारा आटा बहुत तरल होता है और पैन में बहुत आसानी से फैलता है। धुरी के चारों ओर पैन का एक मोड़। पैनकेक में तुरंत छेद दिखाई दिए।

13. जैसे ही किनारे ब्राउन होने लगे, पैनकेक को पलट कर दूसरी तरफ भी तल लें।

यहां हमारे पास छेद वाले ऐसे पतले पेनकेक्स हैं। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!

अपने भोजन का आनंद लें!

पेनकेक्स बनाना सभी जानते हैं। स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - कई। यहां मैं शुरुआती लोगों के लिए टिप्स पोस्ट करूंगा। कैसे पकाएं ताकि पहला पैनकेक गांठदार न हो।

2. यह निश्चित रूप से सही सलाह है, लेकिन दुर्भाग्य से इसे अक्सर निष्पादित नहीं किया जाता है। मैं कभी-कभी दूध और अन्य अंडे के मिश्रण में आटा भी मिलाता हूं। इससे आप जो संगति चाहते हैं उसे ढूंढना आसान हो जाता है। सामान्य तौर पर, जो कोई भी सहज है।

7. मेरे पास मेरी मां से एक छोटी सी करछुल बची है, जो बिल्कुल एक पैनकेक के लिए आटा रखती है। बहुत आराम से।

यदि आप इन युक्तियों का पालन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि सब कुछ वैसा ही होगा जैसा आप चाहते थे।