घर पर मिठाइयाँ और पुडिंग। चावल का हलवा: फोटो के साथ रेसिपी। किशमिश के साथ चावल का हलवा

आज हम आपको ग्रेट ब्रिटेन के सभी निवासियों की पसंदीदा डिश और राष्ट्रीय खजाने के बारे में बताना चाहते हैं। यदि आप बचपन में पढ़ने के शौकीन थे, तो संभवतः आपने अक्सर क्रिसमस पुडिंग का वर्णन करने वाली पंक्तियाँ देखी होंगी। और आपकी कल्पना ने ब्रिटिश द्वीपों के प्रमुख निवासियों को अपने परिवार के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट मिठाई खाते हुए चित्रित किया। लेकिन अब तक कम ही लोगों को पता है कि ये किस तरह की डिश है और इसका असली स्वाद क्या है. इस लेख में हम इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करेंगे: "हलवा - यह क्या है?"

दूसरा कोर्स, क्षुधावर्धक और मिठाई

इस व्यंजन की उपस्थिति का इतिहास सदियों में खो गया है। एक संस्करण के अनुसार, पुडिंग का दूर का पूर्वज साधारण दलिया था, जिसे मांस शोरबा में पकाया जाता था, इसमें मेवे, शहद और आलूबुखारा मिलाया जाता था। दूसरे के अनुसार, यह डिब्बाबंद भोजन बनाने के प्रयास का परिणाम था, जब किसानों ने आटे में उबला हुआ मांस डाला और उसमें आलूबुखारा मिलाया। किसी न किसी तरह, लेकिन 18वीं सदी में हलवे ने वह रूप प्राप्त कर लिया जिसे हम देखने के आदी हैं।

आधुनिक हलवा - यह क्या है?

यदि आपने कभी आधुनिक सुपरमार्केट में बेची जाने वाली मिठाई का स्वाद चखा है, तो आपको इस उत्पाद के वास्तविक स्वाद के बारे में शायद ही कोई अंदाज़ा होगा। इंग्लैंड में, प्रत्येक स्वाभिमानी परिवार ने सदियों से अपना विशिष्ट व्यंजन बनाए रखा है और सभी आवश्यक अनुष्ठानों का पालन करते हुए इसे प्रमुख छुट्टियों पर तैयार किया जाता है। आधुनिक खाना पकाने में, इस व्यंजन के चार मुख्य प्रकार हैं: आटे से, मांस और मछली से, अनाज से और डेयरी उत्पादों से।

बेर का हलवा

सबसे लोकप्रिय प्रकार के हलवे में उत्पादों का संयोजन कुछ हद तक असामान्य है और कुछ विशेष रूप से संवेदनशील रूसियों को झटका भी दे सकता है। और यहां इसे तैयार करने की विधि का जिक्र नहीं है। हॉलिडे पुडिंग - यह क्या है? क्लासिक रेसिपी में लगभग 16 सामग्रियां शामिल हैं, लेकिन इसमें शामिल होना चाहिए: ब्रेड, नट्स, रम, अंडे, सूखे मेवे और मसाले। सभी उत्पादों को एक निश्चित क्रम में मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को आटे में लपेटा जाता है, एक कपड़े में रखा जाता है और लगभग चार घंटे तक कम गर्मी पर उबाला जाता है। फिर क्रिसमस पुडिंग को ठंडा किया जाता है और पकने और सख्त होने के लिए कई हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। सच्चे पेटू केवल एक साल पुराने उत्पाद को पहचानते हैं, लेकिन आम नागरिक इसके तैयार होने के लिए केवल कुछ महीनों का इंतजार करते हैं। परोसने से पहले, मिठाई पर रम डाला जाता है और आग लगा दी जाती है।

फोटो के साथ

कैंडिड फलों के साथ यह हल्की हवादार मिठाई नाश्ते के लिए तैयार की जा सकती है और सुबह की चाय के साथ परोसी जा सकती है। इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

450 ग्राम मध्यम वसा वाला पनीर।

दो बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी या उसका विकल्प।

दो बड़े चम्मच आटा.

तीन मुर्गी के अंडे.

कैंडिड फल और तिल.

पनीर को अच्छी तरह पोंछ लें, चीनी या स्टीविया, यॉल्क्स और आटा डालें। एक अलग कटोरे में, सफेद भाग को नमक के साथ फेंटें और उन्हें मुख्य उत्पाद में मिला दें। कैंडिड फलों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और तिल छिड़कें। एक गहरी बेकिंग ट्रे में पानी डालें और इसे ओवन के निचले क्षेत्र में रखें। ऊपर भविष्य का हलवा रखें, आग जलाएं और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमारी डिश एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत से ढकी हुई है, इसे शेष जर्दी के साथ चिकना करना न भूलें। बच्चों के लिए कैंडिड फलों या मेवों वाला हलवा ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

विभाजित हलवा

इस सरल रेसिपी के लिए आपसे किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होगी, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। ब्राइडल शॉवर या बेबी शॉवर के लिए स्वादिष्ट वेनिला पुडिंग बनाएं।

पुडिंग एक नाजुक मिठाई है जो अंग्रेजी व्यंजनों का एक विशिष्ट प्रतिनिधि है। इसके बहुत सारे फायदे हैं. कोमल, हवादार, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट। साथ ही, यह सचमुच कुछ ही मिनटों में सबसे सरल सामग्री से तैयार हो जाता है। आज हम दूध के हलवे की रेसिपी देखेंगे। उनमें से एक बनाने का प्रयास अवश्य करें। यह आपकी रसोई की किताब में पसंदीदा बन जाएगा।

छोटे उधम मचाने वाले

यह कोई रहस्य नहीं है कि बच्चे शायद ही कभी स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। मिठाइयाँ, चिप्स और पटाखों का हमेशा स्वागत है। लेकिन सोने से पहले दूध पीने के लिए कुछ समझाने की ज़रूरत होती है। अब जरूरत नहीं. यदि आप दूध के हलवे की विधि जानते हैं, तो आपको पहले से ही अपने बच्चे को एक स्वस्थ मिठाई खिलाने का विकल्प मिल गया है। वैसे, आप एक साथ कई सर्विंग्स तैयार कर सकते हैं, क्योंकि पिताजी भी ऐसी विनम्रता से इनकार नहीं करेंगे।

पकवान के गुण

बेशक, यह एक स्वस्थ और उच्च कैलोरी वाली मिठाई है। नीचे हम दूध के हलवे की रेसिपी देखेंगे, जिनमें से आपको निश्चित रूप से वह मिल जाएगी जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 110 किलो कैलोरी। लेकिन इनमें से कई बार खाने से बचने का प्रयास करें। हालाँकि, बच्चों के लिए, उनकी गतिशीलता को देखते हुए, इससे केवल लाभ ही होगा।

• मिठाई शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है और श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करती है। यह अच्छे रक्त परिसंचरण, हड्डियों की मरम्मत और विकास और तेज़ चयापचय के लिए उपयोगी है।
• यह शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है, ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है और भूख को उत्तेजित करता है।
• बेशक, आप किसी विशिष्ट नुस्खा का विश्लेषण करके ही किसी व्यंजन के गुणों के बारे में निश्चित रूप से कह सकते हैं। दूध का हलवा चॉकलेट, जामुन और फलों और गाढ़े दूध से बनाया जा सकता है। ये सभी घटक कैलोरी सामग्री और विटामिन और खनिज संरचना को बदलते हैं।

मुख्य संघटक

बेशक यह दूध है. इसके अलावा, आप मक्खन या क्रीम मिलाकर कैलोरी सामग्री को बदल सकते हैं। इस मामले में, मिठाई और भी अधिक कोमल हो जाएगी। इसे बनाने के लिए अक्सर अंडा, चीनी और स्टार्च का भी उपयोग किया जाता है। कभी-कभी सूजे हुए जिलेटिन को द्रव्यमान में मिलाया जाता है। पुडिंग को उबाला या बेक किया जा सकता है, या पानी के स्नान में पकाया जा सकता है। इसके बाद, द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है और ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

नाज़ुक दूध का हलवा

फोटो के साथ एक नुस्खा पहले से परिणाम का मूल्यांकन करना और स्वयं निर्णय लेना संभव बनाता है कि यह व्यंजन तैयार करने लायक है या नहीं। लेकिन चूँकि यह बहुत जल्दी खाया जाता है, इसलिए एक बार में कई सर्विंग्स बनाने का एक कारण है। आइए खाना पकाने की विधि पर नजर डालें:

• एक चम्मच जिलेटिन को एक चौथाई गिलास पानी में भिगो दें। फूलने तक छोड़ दें।
• एक सॉस पैन में 400 मिलीलीटर दूध डालें, 2 बड़े चम्मच चीनी और वेनिला डालें। चीनी घुलने तक पकाएं.
• दो अंडों की जर्दी को फेंटें और 100 मिलीलीटर दूध में मिलाएं। मिश्रण को पैन में डालें.
• लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक आग पर रखें।
• मिश्रण को सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
• सख्त होने के बाद आप इसे चॉकलेट से सजा सकते हैं.

वेनिला, मलाईदार हलवा

अधिकांश लोग क्लासिक संस्करण को पसंद करते हैं, लेकिन कुछ अधिक नाजुक और मलाईदार व्यंजन पसंद करते हैं। ऐसे में आइए फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखें। दूध का हलवा संडे जैसा दिखता है. अंतर यह है कि इसमें क्रीम और मक्खन का उपयोग किया जाता है। एक अन्य आकर्षण वेनिला और दालचीनी का उपयोग है। उनके लिए धन्यवाद, मिठाई एक विशेष सुगंध प्राप्त करती है। उत्पादों की गुणवत्ता पर कंजूसी न करें, यही एकमात्र तरीका है जिससे आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन से खुश कर सकते हैं।

• 250 ग्राम दूध और क्रीम लें.
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च और पिसी चीनी।
• तीन अंडों से जर्दी.
• वानीलिन।
• दालचीनी।
• मक्खन। लगभग 30 ग्राम.

एक कप में आधा दूध और जर्दी डालें। पाउडर, स्टार्च और मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ। बचे हुए दूध और क्रीम को उबाल लें, पैन को आंच से उतार लें और दोनों हिस्सों को मिला लें। अब इसे वापस आग पर रखें और उबाल लें। मक्खन डालें. एक मिनट बाद मिश्रण को सांचों में डालें और फ्रिज में रख दें।

स्टार्च के साथ पकाने की विधि

दूध का हलवा थोड़ा सा स्टार्च मिलाकर तैयार किया जा सकता है। लेकिन अगर आपको हार्दिक मिठाई पसंद है, तो इस विकल्प को ज़रूर आज़माएँ। आपको आधा लीटर दूध और एक पैकेट पुडिंग पाउडर की जरूरत पड़ेगी. आप अलग-अलग ले सकते हैं, बादाम, वेनिला, नारियल। पाउच की सामग्री को थोड़ी मात्रा में दूध में घोलें।

बचे हुए दूध को आग पर रखें, चीनी, नमक और मक्खन डालें। उबाल लें और आंच से उतार लें। - अब पानी में पतला स्टार्च डालें और दोबारा उबालें। फिर से आंच से उतारें और उबाल आने दें। लेकिन हलवे को न पकाएं, नहीं तो वह रबर जैसा हो जाएगा. हलवे को चॉकलेट डालकर या नारियल छिड़क कर परोसना चाहिए.

चाय के लिए हलवा

यह सामग्री के न्यूनतम सेट से बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। परिणाम एक अच्छी पाई है जो चाय पीने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसके अलावा, यह न केवल शाम की चाय के लिए मिठाई के रूप में, बल्कि उत्सव की मेज पर भी अच्छा लगेगा। इसके अलावा, आपके रेफ्रिजरेटर में मिठाई के लिए सभी सामग्रियां पहले से ही मौजूद हैं।

आइए खाना पकाने की विधि पर नजर डालें:

• एक सॉस पैन में एक गिलास दूध डालें, 3 चम्मच पत्ती वाली चाय डालें और उबाल लें। अब आपको इसे छानकर थोड़ा ठंडा करना है।
• एक अंडे को तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें और कुल द्रव्यमान में मिलाएँ। आप थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं।
• पुडिंग को साँचे में डालें और ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। तापमान कम, 130 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए। तैयार मिठाई को सांचों में डालना होगा। परोसने से पहले, आप नाजुक क्रीम से सजा सकते हैं।

बच्चों के लिए व्यवहार

जब छुट्टियाँ करीब आती हैं, तो हर माँ अपने बच्चे को कुछ स्वादिष्ट खिलाकर खुश करना चाहती है। क्यों न आप अपने एक साल के बच्चे के लिए दूध का हलवा बनाएं. आपके बच्चे के अनुरूप नुस्खा को थोड़ा आधुनिक बनाया जा सकता है, ताकि परिणाम एक स्वस्थ उपचार हो जो उसकी व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखे।
हलवे में नियमित दलिया की तुलना में विशेष रूप से नाजुक स्थिरता होती है। इसलिए, बच्चा शायद ही कभी इस तरह के उपचार से इनकार करता है। बच्चा इस डिश को बड़े मजे से खाएगा. आप इसे दूध चावल या सूजी दलिया के आधार पर तैयार कर सकते हैं. नाश्ते के बाद अगर उसे छोड़ दिया जाए तो वह बहुत बढ़िया रहेगी. तैयारी बहुत सरल है. आपको दलिया में जर्दी और किशमिश मिलानी होगी, अच्छी तरह मिलाना होगा और व्हीप्ड सफेद मिलाना होगा। इस द्रव्यमान को बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

स्टार्च पर आधारित बच्चे के लिए हलवा

यह मत भूलिए कि बच्चों के लिए खाना बनाते समय आपको खाना पकाना होगा, इसलिए जेली विकल्प यहां उपयुक्त नहीं हैं। 1 साल के बच्चे के लिए मिल्क पुडिंग का क्लासिक संस्करण आज़माएँ। नुस्खा में सबसे सरल सामग्रियां शामिल हैं।

• 100 ग्राम दूध में 15 ग्राम स्टार्च और एक जर्दी चीनी के साथ घोलें। सभी चीजों को फेंट लें और इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं।
• अलग से, आपको 300 मिलीलीटर दूध को उबालना होगा और इसमें तैयार द्रव्यमान डालना होगा। अंत में थोड़ा सा मक्खन और फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
• हलवे को ओवन में 5 मिनिट तक बेक किया जाता है.

यह व्यंजन आपकी मेज में विविधता लाने और तुरंत एक नई और दिलचस्प मिठाई तैयार करने में मदद करेगा। डिज़ाइन बदलें, जामुन और फल जोड़ें - और हर बार सही विकल्प प्राप्त करें।

चॉकलेट पुडिंग उन पेटू लोगों को पसंद आएगी जो स्पंज और शॉर्टब्रेड केक, कस्टर्ड और बटर गुलाब से थक चुके हैं। अंग्रेजों द्वारा आविष्कार की गई मिठाई नाजुक और पिघलने वाली संरचना के साथ हवादार बनती है। जो लोग ग्लूटेन असहिष्णु हैं, उनके लिए हम गेहूं के आटे के बिना एक विकल्प लेकर आए हैं। और कामकाजी महिलाएं और पुरुष जिनके पास केक और कुकीज़ तैयार करने का समय नहीं है, उन्हें यह माइक्रोवेव रेसिपी पसंद आएगी।

इंग्लैंड की ओर से नमस्कार

ग्रेट ब्रिटेन से लाई गई पारंपरिक मिठाई का आधार गाय का दूध होगा। 6-7 सर्विंग्स के लिए आपको 1.5 लीटर उत्पाद की आवश्यकता होगी। क्लासिक पुडिंग में अन्य घटक भी शामिल हैं:

• सफेद या भूरी चीनी - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्का या आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल बिना स्लाइड के;
• प्राकृतिक कोको पाउडर - 70 ग्राम।

मिठाई को मीठी चटनी के साथ पूरक किया जाता है, जिसके लिए 10-20 ग्राम कुचली हुई मूंगफली, डार्क चॉकलेट के कुछ टुकड़े और वैनिलिन की आवश्यकता होगी। और ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए थोड़ा गेहूं का आटा। और नाज़ुक स्वाद के लिए मक्खन या मार्जरीन का एक सौ ग्राम टुकड़ा भी।

पैन में 1 लीटर दूध का बेस डालें. मिश्रण को उबालकर बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। सूखे उत्पादों को गांठ बनने से रोकने के लिए, कोको, चीनी और स्टार्च को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है। और फिर सामग्री में आधा कप गर्म दूध एक पतली धारा में डालें, मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं। जब उत्पाद सजातीय हो जाते हैं, तो उन्हें आधार के साथ पैन में भेज दिया जाता है। न्यूनतम तापमान सेट करें और हलवे को तब तक पकाएं जब तक कि मिठाई गाढ़ी न हो जाए। मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं ताकि यह जले या फटे नहीं।

आधार को तैयार रूपों में डाला जाता है। आप नियमित कप या विशेष सिलिकॉन सहायक उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। पुडिंग को निकालना आसान बनाने के लिए कंटेनरों के निचले हिस्से को मक्खन या पानी से चिकना करने की सिफारिश की जाती है।

मिठाई को 35-37 डिग्री तक ठंडा किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में छिपा दिया जाता है ताकि यह पूरी तरह से सख्त हो जाए। जब तक डिश सही स्थिरता तक पहुंच जाए, मीठी चटनी तैयार करें। एक कटोरे में अंडे फेंटें। जब चिकन सामग्री एक फूले हुए द्रव्यमान में बदल जाती है और मात्रा में 1.5-2 गुना बढ़ जाती है, तो उन्हें 120-150 ग्राम चीनी और एक चुटकी वैनिलिन के साथ मिलाया जाता है। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, बचा हुआ 500 मिलीलीटर दूध और 30-40 ग्राम आटा मिलाएं। सभी गांठों को तोड़ने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें, और फिर अंडे के मिश्रण को भविष्य के सॉस में डालें। आप 1-2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। एल ग्रेवी को चॉकलेट जैसा रंग देने के लिए कोको।

मिल्कशेक को गर्म किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाना चाहिए। अधिकतम तापमान 80-85 डिग्री है. जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो इसे स्टोव से हटा दें और मक्खन डालें। परिणाम स्वरूप कस्टर्ड के स्वाद के समान एक सॉस निकलेगा। इसे पुडिंग से अलग करके रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।

पकवान की तैयारी 1.5-2 घंटे के बाद शुरू होती है, जब बेस और ग्रेवी सख्त हो जाती है। - सबसे पहले मिठाई को गिलास से बाहर निकालें. अगर हलवा बर्तन में चिपक जाए तो कंटेनर को एक मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं. मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि डिश पिघले नहीं। बेस को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से कस्टर्ड डालें और कुटी हुई मूंगफली छिड़कें। आप चॉकलेट चिप्स, ताजा या जमे हुए जामुन, सूखे फल के टुकड़े या पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं।

ग्लूटेन मुक्त रेसिपी

यदि परिवार का कोई सदस्य गेहूं के आटे या प्राकृतिक गाय के दूध वाले व्यंजनों को बर्दाश्त नहीं कर सकता है, तो उन्हें एक विशेष ग्लूटेन-मुक्त हलवा खिलाया जाता है। आपको चाहिये होगा:

• कोको पाउडर - आधा कप;
• वेनिला चीनी - 1.5 चम्मच;
• स्टार्च - एक गिलास का एक तिहाई;
• नियमित या गन्ना चीनी - 1.5-2 कप;
• डिब्बाबंद नारियल का दूध - 1 एल;
• नमक - 15 ग्राम

भोजन की यह मात्रा 6-8 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। आहार संबंधी हलवा तैयार करना व्यावहारिक रूप से पारंपरिक नुस्खा से अलग नहीं है। सूखी सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं, और फिर धीरे-धीरे सामग्री में ठंडा नारियल का दूध डालें। मिठाई को मध्यम आंच पर रखें, इसे 90 डिग्री पर लाएं और तुरंत स्टोव बंद कर दें। सॉस पैन को 2-3 मिनट के लिए बर्नर पर छोड़ दें। मिश्रण को कांटे या व्हिस्क से हिलाना सुनिश्चित करें ताकि यह कंटेनर के तले पर न चिपके और जले नहीं।

ग्लूटेन-मुक्त पुडिंग को एक साफ कटोरे या कप में डालें। ठंडी मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और तब तक इंतजार किया जाता है जब तक यह जेली की तरह गाढ़ा न हो जाए। परोसने से पहले, आहार व्यंजन पर कोको पाउडर और पाउडर चीनी का मिश्रण छिड़का जाता है। इस हलवे के लिए कोई सॉस नहीं बनाई जाती है, लेकिन आप इसे अनुमत उत्पादों से सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट या नारियल की कतरन।

उत्तम विकल्प

मस्कारपोन पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ हलवा मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा और यहां तक ​​कि उन मनमौजी व्यंजनों को भी पसंद आएगा जो क्लासिक अंग्रेजी मिठाई से नफरत करते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन में निम्न शामिल हैं:

• पाश्चुरीकृत या प्राकृतिक दूध - 700 मिली;
• गन्ना या सफेद चीनी - आधा गिलास;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• सूजी - आधा कप;
• डार्क चॉकलेट - 2 बार;
• बादाम - 75 ग्राम;
• ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 300-320 ग्राम;
• मस्कारपोन पनीर - 240-250 ग्राम;
• रम - 1 गिलास.

दूध को उबालकर एक पतली धारा में सूजी के साथ सॉस पैन में डाला जाता है। हलवे को जलने से बचाने के लिए पैन का तल मोटा होना चाहिए। उत्पादों को चिकना होने तक फेंटकर हिलाया जाता है, फिर चीनी मिलाया जाता है और कंटेनर को धीमी आंच पर रखा जाता है। 15 मिनिट बाद गरम सूजी में चॉकलेट चिप्स डाल दीजिये. जब कड़वी सामग्री पिघल जाए तो मिठाई को स्टोव से हटा दें। दालचीनी के साथ मिश्रित रम डालें, 50-60 डिग्री तक ठंडा करें और 120 ग्राम मस्कारपोन चीज़ के साथ मिलाएं। सामग्री को ब्लेंडर या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि डिश फूली और हवादार न हो जाए। बेस को सावधानी से तैयार रूपों में डालें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

परोसने से पहले बादाम को भूनकर छील लिया जाता है. पतले टुकड़ों में काटें या मोर्टार से पीस लें। बचे हुए पनीर को तब तक फेंटें जब तक उसकी मात्रा बढ़ न जाए। आप इसमें पिसी हुई चीनी मिला सकते हैं। पुडिंग को सांचों से निकाला जाता है और स्लाइस में कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाया जाता है। मिठाई के ऊपर फेंटा हुआ पनीर निचोड़ा जाता है और पकवान पर बादाम के टुकड़े छिड़के जाते हैं। जो कुछ बचा है वह प्लेट पर पुदीने की एक टहनी डालना है, और घर का बना हलवा रेस्तरां संस्करण से अलग नहीं होगा।

जल्दी से

मिठाई तैयार करने में 1.5 घंटे खर्च करें? यदि आलसी के लिए पन्द्रह मिनट का विकल्प है तो क्यों? संशोधित पुडिंग में शामिल हैं:

• मार्जरीन - 180-190 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कोको - 45 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - एक चौथाई कप;
• बेकिंग पाउडर - चाकू की नोक पर.

आपको मार्जरीन को पहले से निकालना होगा ताकि यह कमरे के तापमान पर पिघल जाए। नरम सामग्री को चीनी और कोको पाउडर के साथ पीसा जाता है। अंडे के साथ ठंडे दूध को चिकना होने तक फेंटें, तेल के बेस को एक पतली धारा में डालें। बेकिंग पाउडर को आटे में डाला जाता है, और फिर दोनों सामग्रियों को छोटे भागों में मार्जरीन द्रव्यमान में मिलाया जाता है। आटे को व्हिस्क से फेंटें, या इससे भी बेहतर, एक मिक्सर का उपयोग करें, जो उत्पादों को एक समान स्थिरता के साथ फूला हुआ और हवादार आटा में बदल देगा।

चॉकलेट पुडिंग को भागों में विभाजित किया जाता है और सिलिकॉन मोल्ड में रखा जाता है। कंटेनरों के निचले भाग को पानी से चिकना किया जाता है। मिठाई को माइक्रोवेव में रखा जाता है और अधिकतम तापमान चुना जाता है। मिश्रण को अच्छे से बेक होने में 6-7 मिनिट का समय लगेगा. हलवे को 4-5 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर चाय के साथ परोसा जाता है। आप डिश को व्हीप्ड क्रीम, अखरोट के टुकड़ों या नारियल के गुच्छे से सजा सकते हैं।

घर का बना हलवा स्टोर से खरीदे गए पाउडर वाले हलवे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। बेशक, अंग्रेजी मिठाई तैयार करने में बहुत समय लगता है, लेकिन माइक्रोवेव के लिए सरल व्यंजन हैं। पकवान को आहारपूर्ण बनाने के लिए, प्राकृतिक दूध को मलाई रहित दूध से बदलना और चीनी के बजाय स्टीविया का उपयोग करना पर्याप्त है। और हवादार हलवे का आनंद लें जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

वीडियो: 15 मिनट में चॉकलेट पुडिंग

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि घर पर हलवा कैसे बनाया जाए। एक नियम के रूप में, ऐसी मिठाई के लिए कम मात्रा में सामग्री और बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होती है। वेनिला मिल्क पुडिंग विशेष रूप से लोकप्रिय है और बच्चों को बहुत पसंद आती है। इसे स्वयं कैसे पकाएं?

घर पर दूध का हलवा कैसे बनाएं?

दूध से बनी मिठाई बनाना बहुत आसान है क्योंकि इसमें ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती. इसकी क्या जरूरत है?

पकवान के लिए सामग्री:

• 1/3 बड़ा चम्मच. मोटे चीनी;
• 2 बड़े चम्मच बड़े चम्मच। कॉर्नस्टार्च;
• 1/4 चम्मच बढ़िया चाय नमक;
• 2 1/4 बड़े चम्मच. वसायुक्त दूध;
• 3 बड़े अंडे की जर्दी, थोड़ा फेंटा हुआ;
• 3 बड़े चम्मच मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ;
• 2 चम्मच वेनिला अर्क।

एक छोटे सॉस पैन में चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे इसमें एक चौथाई कप दूध डालें और मिलाते रहें। अंडे की जर्दी और बचा हुआ दूध मिलाएं।

कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। उसके बाद ही इसे उबाल लें - आपको लगभग 5 से 6 मिनट तक इंतजार करना होगा। आंच कम करें और मिश्रण को जोर-जोर से हिलाते रहें। लकड़ी के स्पैटुला के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है, पैन के नीचे और किनारों से किसी भी फंसे हुए उत्पाद को खुरच कर निकालना। इस तैयारी में लगभग 3 से 5 मिनट का समय लगता है।

कंटेनर को आंच से हटा लें और मिठाई में मक्खन और वेनिला अर्क मिलाएं। हलवे को धातु की छलनी से छान लें। इसे तुरंत साँचे या गहरे कटोरे में डालें। छिलके को बनने से रोकने के लिए पुडिंग के शीर्ष पर प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े को हल्के से दबाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें और लगभग 2 घंटे तक ठंडा करें। घर पर वेनिला पुडिंग बनाने के लिए यह सबसे आसान विकल्पों में से एक है।

झटपट हलवा कैसे बनाये

इस मिठाई के सरल प्रकार हैं। सूजी दलिया, जिसे बच्चे अक्सर खाना नहीं चाहते, उसे स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन में बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सूजी पकाएं और गर्म, अभी तक जमे हुए दलिया में किशमिश और कैंडीड फल जोड़ें। उत्पाद को भागों में गहरी प्लेटों में रखें। घर पर खाना कैसे बनायें? अभी भी गर्म दलिया के ऊपर गाढ़ी, गर्म फ्रूट जेली डालें, ठंडा होने दें, फिर अंतिम ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जब जेली और सूजी सख्त हो जाएंगी तो आपको एक मीठी मिठाई मिलेगी।

चावल का हलवा कैसे बनाये

घर पर हलवा बनाने की विधि के बारे में बात करते समय, हमें चावल की विविधता के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यह पनीर या फ्रूट जेली जैसी ही क्लासिक मिठाई है। इसके लिए क्या आवश्यक है?

पकवान के लिए सामग्री:

• 1/2 बड़ा चम्मच. चावल;
• 4 बड़े चम्मच. दूध;
• 2 बड़े अंडे की जर्दी;
• वेनिला अर्क का 1 पाउच;
• 1/2 बड़ा चम्मच. सहारा।

जब घर पर चावल का हलवा बनाने की बात आती है, तो पहला कदम धीमी आंच का उपयोग करना है। चावल को दूध में तब तक पकाना चाहिए जब तक कि उसके दाने मुलायम न हो जाएं और दूध उसमें समा जाए। क्लासिक रेसिपी के लिए, आधे गिलास चावल के लिए दूध की मात्रा साढ़े तीन गिलास होनी चाहिए। दलिया थोड़ा फिसलन भरा लग सकता है, लेकिन इसमें चिंता की कोई बात नहीं है: ठंडा होने पर हलवा सेट हो जाएगा, और यदि आप दूध और चावल को और पकने देंगे, तो मिठाई बहुत गाढ़ी और सख्त हो जाएगी।

एक मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी, चीनी और (यदि उपयोग कर रहे हैं) फेंटें। लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे चावल का अनाज डालें। सब कुछ वापस पैन में डालें, धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें और पैन के किनारों और तली को खुरचते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। हलवा तब पकता है जब यह चम्मच से टपके बिना उस पर चिपक जाता है। यह बहुत जल्दी हो सकता है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया को ध्यान से देखें। कंटेनर को आंच से उतार लें. हलवे को एक कटोरे या डिश में निकालें और छिलका बनने से रोकने के लिए डिश के ऊपर क्लिंग फिल्म की एक शीट रखें।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि घर पर चावल का हलवा बनाने के कई विकल्प हैं।

थाई संस्करण

पूरे दूध को नारियल के दूध से बदलें। आपको इसमें एक चौथाई चम्मच नारियल का अर्क भी मिलाना होगा। आप तैयार हलवे को कटे हुए भुने हुए नारियल के गूदे और कटे हुए ताजे आम से सजा सकते हैं।

स्वीडिश संस्करण

3/4 बड़े चम्मच फेंटें। गाढ़ी क्रीम को गाढ़ा होने तक ठंडा करें। उन्हें धीरे से ठंडे चावल के हलवे के ऊपर रखें।

कॉफी चावल का हलवा

उत्पाद में वेनिला अर्क मिलाते समय 2 चम्मच इंस्टेंट एस्प्रेसो कॉफी पाउडर मिलाएं। घर पर हलवा बनाने की विधि वही रहती है. इस मिठाई को थोड़ी सी व्हीप्ड क्रीम और किसी भी कुरकुरे चॉकलेट चिप कुकीज़ के साथ परोसें।

चावल पर रास्पबेरी का हलवा

परोसने के कटोरे या सलाद कटोरे में, ठंडे चावल के हलवे और ताज़ी रसभरी की वैकल्पिक परतें डालें। आपको हलवे से शुरुआत करनी होगी और कुछ जामुनों के साथ समाप्त करना होगा।

चावल का सूफले

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक उथले बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को चिकना करें और चीनी छिड़कें। 3 बड़े अंडों की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच डालते हुए तेज गति से फेंटना जारी रखें। चीनी के चम्मच. आउटपुट एक घना मिश्रण होना चाहिए। अच्छी तरह से ठंडे चावल के हलवे में धीरे से फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें। मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में रखें. आकर्षक भूरे रंग की पपड़ी बनने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करें। ऊपर से खट्टी मीठी चॉकलेट सॉस डालकर तुरंत परोसें।

भूरे चावल का हलवा

ब्राउन राइस में पौष्टिक, दिलचस्प स्वाद होता है, जो इसे मिठाई के लिए बहुत अच्छा बनाता है।

पकवान के लिए सामग्री:

• 1/2 बड़ा चम्मच. कच्चा भूरा चावल.
• 1/4 बड़ा चम्मच. किशमिश
• 1/3 बड़ा चम्मच. गहरे भूरे शक्कर।
• 1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
• एक चुटकी पिसा हुआ जायफल.
• 1 चम्मच वेनिला अर्क।
• थोड़ा सा नमक।
• गाढ़ा दूध का 1 कैन।
• 1.5 बड़े चम्मच। भारी क्रीम।

चावल को एक मध्यम सॉस पैन में रखें और 2 इंच तक पानी से ढक दें। उबाल लें, बर्नर को बंद कर दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दाने काफी नरम न हो जाएं, लगभग 30 मिनट।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक उथली बेकिंग डिश तैयार करें. जब चावल पक जाए तो इसे बारीक छलनी से छान लें। किशमिश, दालचीनी, जायफल और नमक डालें। गाढ़ा दूध और क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को उबालें और तुरंत बेकिंग डिश में डालें। सतह को हल्का भूरा होने और चावल के पूरी तरह नरम होने तक बेक करें। इसमें डेढ़ से 2 घंटे तक का समय लगेगा.

चॉकलेट पुडिंग

बहुत से लोगों को चॉकलेट के साथ मिठाइयाँ पसंद होती हैं। घर पर चॉकलेट पुडिंग कैसे बनाएं? यह बहुत सरल है।

सामग्री:

• 1 ¼ कप चीनी.
• ½ कप बेकिंग चॉकलेट, कटी हुई।
• 2 ½ कप दूध.
• ¼ बड़ा चम्मच. कॉर्नस्टार्च।
• ½ चम्मच नमक.
• 1/3 बड़ा चम्मच. मक्खन, टुकड़ों में काट लें.
• 2 चम्मच वेनिला अर्क।
• चाहें तो व्हीप्ड क्रीम।
• चॉकलेट पुडिंग बनाना.

एक बड़े कटोरे में चीनी, पिघली हुई चॉकलेट, कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं। दूध को धीरे-धीरे चलाते रहें. मिश्रण को धीमी आंच पर हर समय हिलाते हुए 8-10 मिनट तक पकाएं। यह तब तक आवश्यक है जब तक हलवा उबलकर गाढ़ा न हो जाए। तापमान कम करें और 2 मिनट के लिए गर्म करें।

कंटेनर को आंच से हटा लें और मिश्रण में सावधानी से तेल और वेनिला अर्क मिलाएं। मक्खन पिघलने तक धीरे-धीरे हिलाएँ। हलवे को एक बड़े कटोरे में डालें और पपड़ी बनने से रोकने के लिए ऊपरी परत को प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें। आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, या ठंडा करके ठंडी मिठाई बना सकते हैं। तैयार उत्पाद को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

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पुडिंग अंडे, अनाज, दूध, पनीर, आटा और फल पर आधारित एक पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई है। इस व्यंजन की कई विविधताएँ हैं, जो सामग्री के संयोजन और खाना पकाने के तरीकों में भिन्न हैं। केवल इसका स्वादिष्ट स्वाद अपरिवर्तित रहता है।

वेबसाइटसबसे दिलचस्प पुडिंग रेसिपी साझा करती हैं, जिन्हें बनाना भी आसान है।

ब्लैककरेंट और चेरी का हलवा

सामग्री:

• ½ कप चेरी
• ½ कप काले किशमिश
• 2 टीबीएसपी। एल कॉर्नस्टार्च
• 2 टीबीएसपी। एल चीनी (अधिमानतः गन्ना)

तैयारी:

1. किशमिश और चेरी को पानी से धो लें। चेरी से गुठली हटा दें.
2. चेरी को चीनी के साथ मिला लें. काले किशमिश डालें। मिश्रण को स्टोव पर रखें और उबाल लें।
3. कॉर्न स्टार्च को पानी में घोलें और मिश्रण में डालें। गाढ़ा होने तक लगभग 1 मिनट तक हिलाएँ और उबालें।
4. साँचे में डालें, ठंडा करें और जमने तक फ्रिज में रखें। परोसने के लिए, हलवे को किसी भी गहरे रंग के जामुन से सजाएँ।

किशमिश के साथ सूजी

सामग्री:

• 80 ग्राम सूजी
• 500 मिली दूध
• 120 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• 120 ग्राम किशमिश

तैयारी:

1. किशमिश को एक कटोरी गर्म पानी में भिगो दें। दूध में 65 ग्राम चीनी डालकर उबालें, सूजी डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ।
2. किशमिश डालें, लेकिन कुछ सजावट के लिए छोड़ दें। एक अलग कटोरे में अंडे को फेंटें, उसमें पैन का कुछ मिश्रण मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें.
3. धीमी आंच पर एक सॉस पैन में बची हुई चीनी को पिघलाकर कारमेल तैयार करें। इसे बेकिंग डिश में डालें. ऊपर से अंडे के साथ सूजी दलिया डालें और 140°C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।
4. हलवे को प्लेट में निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। किशमिश या फलों के टुकड़ों से सजाएं.

गहरा लाल

सामग्री:

• 300 ग्राम चावल
• 2 गिलास दूध
• 50 मिली क्रीम
• 25 ग्राम जिलेटिन
• 100 ग्राम आइसक्रीम
• 2 कप रसभरी (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं)
• 1 कप चीनी

तैयारी:

1. जिलेटिन को भिगो दें. चावल को धोकर तीन गिलास पानी में नरम होने तक उबालें। ठंडा करें और दूध, क्रीम और पिघली हुई आइसक्रीम के साथ मिलाएँ।
2. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और 15 मिनट तक गर्म करें।
3. भीगे हुए जिलेटिन को छान लें, आधी चीनी के साथ मिलाएं और चावल-दूध के मिश्रण में डालें। हिलाएँ, सांचों में डालें और फ्रिज में रख दें।
4. रसभरी को बची हुई चीनी के साथ पीस लें। यदि आप चाहें, तो आप सॉस में थोड़ा सा कॉन्यैक मिला सकते हैं। परोसते समय, जमे हुए पुडिंग के ऊपर रास्पबेरी सॉस डालें और ताज़े जामुन से गार्निश करें।

चॉकलेट

सामग्री:

• 400 मिली दूध
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 2 टीबीएसपी। एल कोको
• 2 टीबीएसपी। एल ग्राउंड हेज़लनट्स (वैकल्पिक)
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च (अधिमानतः मकई स्टार्च)

तैयारी:

1. दूध को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक वह बहुत गर्म न हो जाए, लेकिन अभी गर्म न हो।
2. दूध को आंच से उतार लें, सारी सामग्री मिला दें। लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि मिश्रण एकसार और गांठ रहित न हो जाए।
3. मिश्रण को दोबारा आंच पर रखें. लगातार चलाते हुए उबाल लें। 1 मिनट तक उबालें, फिर साँचे में डालें।
4. ठंडा होने दें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

नीबू का

सामग्री:

• ¼ कप आटा
• 2 नींबू
• 1 गिलास दूध
• 2 अंडे
• ¾ कप चीनी
• ½ छोटा चम्मच. नमक

तैयारी:

1. अंडों को जर्दी और सफेद भाग में अलग कर लें। नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। नींबू को बिना छिलके के छल्ले में काट लें।
2. आटा, चीनी, नींबू का छिलका (2 बड़े चम्मच), नमक, अंडे की जर्दी, नींबू का रस (¼ कप), दूध मिलाएं।
3. गोरों को मारो ताकि वे व्यवस्थित न हों। आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ।
4. मिश्रण को 4 भागों में बाँट लें और भागों में डालें। एक पकाने वाले शीट पर रखें। बेकिंग शीट के तले में लगभग 1 सेमी गर्म पानी डालें। पुडिंग को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें।
5. तैयार पुडिंग को नींबू के छिलके और नींबू के छल्लों से सजाया जा सकता है।

दही

सामग्री:

• 400 ग्राम दानेदार पनीर
• 400 मिली भारी क्रीम
• चार अंडे
• 1 नींबू
• 6 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 4 बड़े चम्मच. एल आटा
• 1 छोटा चम्मच। एल वनीला शकर
• मोल्ड के लिए मलाईदार मार्जरीन

तैयारी:

1. अंडे फेंटना। उनमें नियमित और वेनिला चीनी मिलाएं। गाढ़ा झाग आने तक फिर से फेंटें।
2. पनीर, क्रीम, आटा और एक नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण.
3. सांचों को मार्जरीन से चिकना करें। चलाते हुए मिश्रण डालें.
4. हलवे को ओवन में 175°C पर 40-50 मिनट तक बेक करें।
5. ताजा जामुन, सूखे मेवे या जैम के साथ परोसें।

चेरी

सामग्री:

• 2-3 कप बीज रहित चेरी (कॉम्पोट से या फ्रोज़न से ली जा सकती हैं)
• 1 कप चीनी
• 1 कप आटा
• ½ गिलास दूध
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 40 ग्राम मक्खन
• 1/4 छोटा चम्मच. जायफल
• 1 चुटकी नमक

तैयारी:

1. चेरी पर चीनी छिड़कें (2 बड़े चम्मच) आधा आटा डालें। चम्मच से सावधानी से मिला लें. मिश्रण को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
2. बचा हुआ आटा छान लीजिये. इसे चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।
3. दूध और पिघला हुआ मक्खन अलग-अलग मिला लें। लगातार हिलाते हुए, सूखी सामग्री डालें और चिकना होने तक फेंटें।
4. आटे को जामुन के ऊपर रखें। बची हुई चीनी को जायफल के साथ मिलाएं और हलवे की सतह पर छिड़कें।
5. ओवन में 180°C पर लगभग 50 मिनट तक (सुनहरी, मोटी परत बनाने के लिए) बेक करें।

लैक्टिक

सामग्री:

• ½ लीटर दूध
• 1-2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 2 चम्मच. वैनिलिन या वेनिला बीन्स
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च
• सिरप (स्वादानुसार)

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में 400 ग्राम दूध डालें, धीमी आंच पर रखें और चीनी और वेनिला मिलाएं। उबलना।
2. बचे हुए ठंडे दूध में स्टार्च घोलें, जर्दी (यदि अंडे छोटे हैं तो जर्दी) डालें और धीरे-धीरे, हर समय हिलाते हुए, जर्दी-स्टार्च मिश्रण को दूध और चीनी के साथ पैन में डालें।
3. उबलना। 1-2 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। चूल्हे से उतार लें. अगर चाहें तो स्वाद के लिए सिरप डालें।
4. गर्म मिश्रण को ठंडे पानी से धोने के बाद सांचों में डालें। पन्नी या फिल्म से ढकें। रेफ्रिजरेटर में रखें. मीठे व्यंजनों के लिए क्रीम के रूप में गर्म रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ चावल

सामग्री:

• 150 ग्राम चावल
• 500 मिली नारियल का दूध
• 3 बड़े चम्मच. एल नारियल की कतरन
• 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 30 ग्राम चीनी

तैयारी:

1. चावल को उबलते पानी में आधा पकने तक (लगभग 10 मिनट) उबालें, पानी निकाल दें।
2. चावल को वापस पैन में रखें, नारियल का दूध डालें और नारियल के टुकड़े डालें। धीमी आंच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए, 10-15 मिनट तक पकाएं। इस दौरान दूध पूरी तरह से वाष्पित नहीं होना चाहिए।
3. जब तक चावल पक रहे हों, स्ट्रॉबेरी सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीस लें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें।
4. चावल के हलवे को गिलासों में बाँट लें, ऊपर से स्ट्रॉबेरी सॉस डालें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। परोसते समय स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें.

पिस्ता

सामग्री:

• 35 ग्राम पिस्ता
• 50 ग्राम ब्राउन शुगर
• 235 मिली दूध
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच। एल कॉर्नस्टार्च
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। एल पानी
• 1 चुटकी नमक

तैयारी:

1. 25 ग्राम पिस्ता को ब्लेंडर में पीस लें, इसमें 2 बड़े चम्मच चीनी और पानी मिलाएं और पेस्ट बनाते रहें।
2. मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें और दूध डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए गर्म करें।
3. एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच चीनी, अंडे की जर्दी, स्टार्च और नमक मिलाएं। मिश्रण को आसान बनाने के लिए इसमें थोड़ा गर्म दूध मिलाएं। दूध और पिस्ता पेस्ट के साथ मिश्रण को सॉस पैन में डालें।
4. जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, लगातार हिलाते हुए पकाते रहें। आँच से उतारें और मक्खन डालें। मक्खन पिघलने तक फेंटें।
5. हलवे को सांचों में डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा होने दें। परोसने से पहले बचे हुए पिस्ता से गार्निश करें.

चॉकलेट एवोकैडो हलवा

सामग्री:

• 4 एवोकाडो
• ¼ कप नारियल का दूध
• 4 बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर
• 60 ग्राम डार्क चॉकलेट (80%)
• 3 बड़े चम्मच. एल शहद
• 1 चुटकी वैनिलिन
• 1 चुटकी नमक
• नारियल के टुकड़े (स्वादानुसार)
• चॉकलेट चिप्स (स्वादानुसार)

तैयारी:

1. एवोकाडो के गूदे को ब्लेंडर में फेंट लें।
2. नारियल के दूध में चॉकलेट और कोको पाउडर पिघलाएं, वैनिलीन, शहद, नमक डालें।
3. सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। मिठाई को गाढ़ा बनाने के लिए इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
4. परोसने से पहले हलवे को नारियल या चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।

केले का प्रोटीन

सामग्री:

• 1 लीटर दूध
• चार अंडे
• 350 ग्राम चीनी
• 4 बड़े चम्मच. एल (एक स्लाइड के साथ) आटा
• 2 केले
• 50 ग्राम मिल्क चॉकलेट छिड़कने के लिए
• स्वाद के लिए वेनिला या जायफल

तैयारी:

1. आटा, चीनी (150 ग्राम) और जायफल (वेनिलिन संभव है) मिलाएं।
2. दूध को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। बंद करें और थोड़ा ठंडा होने दें।
3. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को व्हिस्क या कांटे से फेंटें। ¼ भाग गर्म (लेकिन गर्म नहीं) दूध के साथ मिलाएं।
4. पहले से तैयार सूखा मिश्रण डालें और हिलाएं ताकि द्रव्यमान चिपक न जाए। इसे बचे हुए दूध के साथ मिला लें. उबाल लें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।
5. सफेद भाग को चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें। केले को टुकड़ों में काट लीजिये.
6. हलवे में से कुछ को गिलासों में बाँट लें। ऊपर केले के टुकड़े रखें, केले पर प्रोटीन क्रीम, फिर दोबारा केले। बचे हुए हलवे के साथ समाप्त करें। चॉकलेट चिप्स से सजाएं. कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।