कीमा बनाया हुआ मांस और स्वादिष्ट सॉस के साथ किंडरगार्टन आलू पुलाव। आलू पुलाव - सर्वोत्तम व्यंजन। आलू पुलाव को सही और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

आलू पुलाव न केवल बनाने में सबसे आसान है, बल्कि आपको पकवान के साथ प्रयोग करने का मौका भी देता है। विभिन्न सामग्रियों की परतें - मछली, मांस, पनीर या सब्जियाँ - आलू के आधार के लिए उपयुक्त हैं। खाना पकाना एक सुखद और रोमांचक प्रक्रिया बन सकता है, और आप परिणाम से प्रसन्न होंगे।

5 पाक रहस्य

1. आधार आलू है.आप कच्चे या सिर्फ उबले हुए आलू, साथ ही कल के बचे हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, ओवन में आलू पुलाव मितव्ययी गृहिणियों के लिए भोजन बचाने का एक अच्छा अवसर है।
2. बच्चों और वयस्कों के लिए.मसले हुए आलू पुलाव का हल्का स्वाद परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को प्रसन्न करेगा। आलू के आधार के साथ मांस, मछली या मशरूम की परतें वयस्कों को पसंद आएंगी।
3. खाना पकाने के समय पर ध्यान दें.अगर आप कच्चे आलू पकाते हैं तो तापमान और समय पर ध्यान दें. वे नुस्खा में सुझाए गए मूल्यों से भिन्न हो सकते हैं, क्योंकि आलू के टुकड़े अलग-अलग मोटाई के निकलते हैं।
4. सुंदर पपड़ी.यदि आप ऊपर से पनीर छिड़कते हैं या टमाटर का उपयोग करते हैं, तो इसे जलने से बचाने के लिए पन्नी से ढक दें।
5. तैयार सामग्री.पकवान को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए मुख्य सामग्री को पहले ही उबाल लें या भून लें। आपको बस बाइंडिंग घटक को बेक करने के लिए लगभग तैयार डिश को ओवन में रखना है।

ओवन में क्लासिक आलू पुलाव

त्वरित और स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें। इसे एक स्टैंड-अलोन डिश के रूप में या अन्य कैसरोल के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, अतिरिक्त सामग्री के रूप में विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 500 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• क्रीम - 150 ग्राम;
• 10-15% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक।

तैयारी

1. आलू और लहसुन छील लें.
2. आलू को टुकड़ों में काट लीजिए और लहसुन को अच्छी तरह काट लीजिए.
3. पैन को जलने से बचाने के लिए उसे चिकना कर लें या उस पर विशेष कागज लगा दें। लहसुन से रगड़ें.
4. बेकिंग डिश में आलू की एक परत रखें, फिर थोड़ा सा लहसुन डालें।
   इस तरह कई परतें बनाएं।
5. सभी चीजों को क्रीम से भरें. ऊपर से खट्टी क्रीम फैलाएं और मक्खन के टुकड़े व्यवस्थित करें।
6. ओवन में बेकिंग का समय 200 डिग्री पर डेढ़ घंटा है।

ओवन का तापमान अलग-अलग हो सकता है, इसलिए आपको डिश की तैयारी की निगरानी करने की आवश्यकता है। क्रीम के सोखने और ऊपर से हल्का भूरा होने तक प्रतीक्षा करें।

पौष्टिक व्यंजन

मांस या कीमा के साथ

मध्यम वसा वाला मांस उपयुक्त है; यदि यह सूखा है, तो अधिक पनीर लें और सब्जियाँ मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस एक उत्कृष्ट समाधान होगा - यह तेजी से पकता है और पुलाव अधिक कोमल निकलता है। पिसी हुई काली मिर्च या मसालों के मिश्रण का उपयोग करके मांस में तीखापन या तीखापन जोड़ें।

आपको चाहिये होगा:

• आलू (कच्चा) - 500 ग्राम;
• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोमांस - 200 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• साग - एक चुटकी;
• नमक।

तैयारी

1. मांस, प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। कीमा बनाने के लिए ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करें। काली मिर्च और थोड़ा पानी डालें।
2. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
3. आलू छीलिये, छोटे मोटे गोल टुकड़ों में काट लीजिये.
4. बेकिंग डिश में आलू की एक परत रखें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें, पनीर की एक परत डालें, फिर अधिक आलू, फिर कीमा बनाया हुआ मांस।
5. इस क्रम को कई बार दोहराएं। बेहतर उपस्थिति सुनिश्चित करने के लिए आलू को अंतिम परत के रूप में छोड़ दें।
6. 50 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान - 200 डिग्री।

चिकन ब्रेस्ट के साथ आहार

ओवन में आलू पुलाव बनाने की विधि न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कैलोरी में भी उच्च है। हालाँकि, स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए, एक आहार विकल्प है - चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करना।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 500 ग्राम;
• सफेद चिकन मांस - 300 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन;
• नमक।

तैयारी

1. सफेद मांस को उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
2. आलू को उनके जैकेट में पकाएं, छीलें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
3. अंडे और शोरबा को चिकना होने तक हिलाएँ।
4. ठोस सामग्री को बेकिंग डिश में रखें, फिर तैयार अंडा-शोरबा मिश्रण डालें।
5. 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

पनीर का

इसमें 3 प्रकार के पनीर शामिल हैं और यह बच्चों को बहुत पसंद आता है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू (कच्चा) - 500 ग्राम;
• तरल प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• परमेसन - 25 ग्राम;
• तेल, नमक.

तैयारी

1. कई मध्यम आकार के आलू छीलें और धो लें। छोटी मोटाई की गोल प्लेट में काट लें.
2. बाद में मिश्रण को आसान बनाने के लिए हार्ड पनीर और परमेसन को एक गहरे और बड़े कटोरे में पीस लें।
3. पनीर में प्रोसेस्ड पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आलू में नमक डालें और आधे तैयार मिश्रण के साथ मिला लें।
5. एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें या नीचे सेलूलोज़ बेकिंग पेपर लगा दें।
6. इसमें आलू डालें.
7. बची हुई पनीर को ऊपर रखें और समान रूप से वितरित करें।
8. ओवन का तापमान 160-180 डिग्री पर सेट करें और डिश को एक घंटे तक पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

मशरूम

इस विकल्प के लिए, आपको पोर्सिनी मशरूम या चैंटरेल का उपयोग करना चाहिए। लगभग 50% पुलाव में मशरूम होते हैं, इसलिए ताजा लेना बेहतर है, डिब्बाबंद या जमे हुए काम नहीं करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 500 ग्राम;
• मशरूम - 500 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• मक्खन;
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी

1. आलूओं को उनके जैकेट में उबालिये, छीलिये.
2. मशरूम को पोंछकर साफ कर लें.
3. आलू और मशरूम को लगभग 3 मिमी चौड़े स्लाइस में काटें, लेकिन बारीक नहीं।
4. बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये.
5. आलू, मशरूम और परमेसन चीज़ की कई पतली परतें रखें। प्रत्येक परत पर 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एल क्रीम, और उनके बीच मक्खन के टुकड़े रखें।
   आप डिश की ऊंचाई से थोड़ा आगे जा सकते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान पुलाव जम जाएगा।
6. आखिरी परत आलू है. इसके ऊपर क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. पन्नी से ढकें और ओवन में रखें। पकाने का समय - 180 डिग्री पर 1 घंटा।

अब आप जानते हैं कि ओवन में आलू पुलाव कैसे पकाना है। यह व्यंजन एक अनुभवी गृहिणी और रसोई में नया व्यक्ति दोनों आसानी से बना सकते हैं। और परिवार को हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या रात के खाने की गारंटी दी जाएगी।

किंडरगार्टन की तरह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव भोजन बचाने के लिए एक आदर्श विकल्प है। बचे हुए मसले हुए आलू या भुने हुए आलू का स्वाद पुलाव में नया और ताज़ा होगा। ऐसी डिश को औपचारिक मेज पर रखना, या इसे अपने साथ बाहर, सड़क पर, काम पर ले जाना भी कोई शर्म की बात नहीं है। इसके अलावा बच्चों और बड़ों दोनों को आलू पुलाव बहुत पसंद होता है.

GOST के अनुसार क्लासिक नुस्खा

आलू पुलाव किंडरगार्टन की तरह ही ओवन में तैयार किया जाता है। यह सभी बच्चों को पसंद आने वाली रेसिपी है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 मध्यम;
• दूध - 120-150 मिली;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी

1. आलू को छीलिये, धोइये और उबाल लीजिये.
2. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें। - इसमें कीमा डालें और नमक डालें. अतिरिक्त रस निकलने से रोकने के लिए ढक्कन से ढके बिना, पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. उबले हुए आलू को दूध, मक्खन और नमक मिलाकर मैश किए हुए आलू बना लीजिए. इसमें एक कच्चा अंडा मिलाएं.
4. मैश किए हुए आलू के आधे हिस्से को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और चिकना कर लें।
5. अगली परत में कीमा और प्याज भी समान रूप से वितरित करें।
6. बची हुई प्यूरी फैला दें.
7. ब्रेडक्रंब छिड़कें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। तापमान को 160-180 डिग्री के भीतर सेट करें।

पकाने के बाद, सुनिश्चित करें कि डिश को ठंडा होने दें, अन्यथा स्थानांतरित करते समय या भागों में काटते समय यह टूट जाएगा। दूसरा नियम यह है कि प्रत्येक परत को अपने हाथ से अच्छी तरह रौंदें, जिससे वे सख्त हो जाएं।

खाना पकाने के विकल्प

किंडरगार्टन शैली के आलू पुलाव में केवल आवश्यक सामग्री होती है। लेकिन आप स्वाद के लिए कुछ अन्य उत्पाद भी मिला सकते हैं।

• पनीर। तले हुए कीमा के ऊपर पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्यूरी की अगली परत से ढक दें।
• खट्टा क्रीम. एक कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए, पुलाव के शीर्ष पर खट्टा क्रीम या अंडे की जर्दी से उदारतापूर्वक ब्रश करें।
• कीमा। किंडरगार्टन की तरह आलू पुलाव की रेसिपी के लिए, बीफ और पोर्क के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है। पकवान रसदार और कोमल निकलेगा। बाल संस्थानों में बच्चों के लिए, मांस को पहले से उबाला जाता है और फिर मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
• मशरूम. शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट भरने का विकल्प। इसका स्वाद किसी भी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस से कमतर नहीं है।
• अंडा। बच्चों के मेनू के लिए, आप उबले हुए कीमा में एक कठोर उबला अंडा रगड़ सकते हैं।
• मुख्य आकर्षण स्वाद में है.पुलाव अपने आप में थोड़ा फीका है, क्योंकि यह बच्चों के लिए तैयार किया जाता है। तीखापन जोड़ने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस को लहसुन की 2 कलियों के साथ भून सकते हैं, टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़ और मसाले मिला सकते हैं। मसालेदार जड़ी-बूटियाँ विशेष रूप से सुगंधित होंगी: सूखी तुलसी, डिल, मेंहदी, धनिया, आदि।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

किंडरगार्टन-शैली का मांस पुलाव न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि उत्पादों के उपयोग में अपनी व्यावहारिकता के लिए भी अच्छा है। बचे हुए मसले हुए आलू ताज़ा और पेट भरने वाला भोजन बनाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आलू या तैयार मसले हुए आलू - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन) - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले.

सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• आटा - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ मांस या कीमा भूनें। - एक अलग कंटेनर में बारीक कटा प्याज भून लें. फिर उत्पादों को मिलाएं और लगभग पकने तक भूनें।
2. बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग करें या उन्हें पका लें। एक महत्वपूर्ण नियम यह है कि यह गाढ़ा और थोड़ा सूखा होना चाहिए। यानी, उबालने के बाद लगभग सारा पानी निकाल देना चाहिए, नमक, मसाले और मक्खन मिलाना चाहिए (वैकल्पिक)।
3. सॉस के लिए सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
4. मल्टी कूकर के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर लें। - तैयार प्यूरी का आधा भाग कस कर रखें.
5. कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज रखें। इसके ऊपर सॉस डालें. तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण नीचे न घुस जाए।
6. पनीर को मोटा-मोटा काट लें और उसका आधा भाग भरावन के ऊपर रखें।
7. बचे हुए आलू को कसकर पैक कर लीजिए. ऊपर से बचा हुआ पनीर डालें।
8. ढक्कन से ढकें और 35 मिनट के लिए "बेक" पर सेट करें।
9. सुनिश्चित करें कि पुलाव को 7-10 मिनट तक ठंडा होने दें। किंडरगार्टन की तरह ही कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव तैयार है. आप इसे स्टीम कंटेनर का उपयोग करके हटा सकते हैं।

धीमी कुकर में नुस्खा पकवान को सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ पकाने की अनुमति देता है और जलता नहीं है। पुलाव एक साइड डिश और एक मांस डिश दोनों को जोड़ता है। इसलिए, इसे सब्जी सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस भी उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ लहसुन।

कैसरोल सॉस

सॉस जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं. लेकिन वे मुख्य व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होंगे।

टमाटर-मलाईदार

आपको चाहिये होगा:

• शोरबा (मांस या सब्जी) - 300 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. शोरबा को उबाल लें।
2. टमाटर का पेस्ट और क्रीम डालें. नमक और मसाले डालें.
3. टमाटर सॉस में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते हुए मिलाएँ। इसे तब तक हिलाएं जब तक ग्रेवी बैटर जैसी न हो जाए.

लहसुन

सॉस मेयोनेज़ के आधार पर बनाया जाता है। यदि आप स्टोर-खरीदी का उपयोग नहीं करते हैं, तो घर का बना आसान और त्वरित है। इसे खट्टा क्रीम से भी बदला जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मसालेदार ककड़ी - आधा छोटा;
• तुलसी - कई पत्ते;
• डिल, अजमोद, हरी प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

1. साग को बहुत बारीक काट लीजिये.
2. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
3. लहसुन को निचोड़ लें.
4. - सभी चीजों को मेयोनेज़ में मिलाएं और नमक डालें.

मशरूम

आपको चाहिये होगा:

• सूखे मशरूम (सफेद या कोई अन्य) - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 छोटा प्याज;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 1 गिलास;
• डिल - कई टहनियाँ;
• नमक, काली मिर्च, मशरूम मसाला।

तैयारी

1. मशरूम को पानी से ढक दें. इसे फूलने तक खड़े रहने दें.
2. - बारीक कटा प्याज भून लें.
3. मशरूम को निचोड़ें, बारीक काट लें और भूनें। प्याज के साथ मिलाएं.
4. मशरूम और प्याज के ऊपर खट्टा क्रीम या क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च, मसाला और नमक डालें। थोड़ा उबाल लें.
5. आंच बंद कर दें और बची हुई सामग्री के साथ बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।

चटनी गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है।

यह आलू पुलाव के लिए ड्रेसिंग की पूरी सूची नहीं है। विभिन्न उत्पादों से कई व्यंजन हैं। इसके अलावा, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी खुद की अनूठी सॉस बना सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव आलसी गृहिणियों के लिए एक व्यंजन है, क्योंकि इसकी रेसिपी सरल और किफायती है, जल्दी और बिना ज्यादा मेहनत के तैयार हो जाती है। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार आलू की परत के लिए भराई का चयन कर सकते हैं।

आलू पुलाव. आलू सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। इसकी अर्थव्यवस्था, सुखद स्वाद और उपयोग की व्यापक संभावनाएं न केवल आम उपभोक्ताओं को मजबूर करती हैं, बल्कि कलाकार भी आलू के लिए एक कविता गाते हैं (उदाहरण के लिए, "लड़कियों" से तोस्या को लें, आलू कंद से बने व्यंजनों की सूची बनाएं)। आलू के सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है पुलाव।

आलू का अनोखा तटस्थ स्वाद पाक कल्पना के लिए एक क्षेत्र है, क्योंकि सब्जी किसी भी प्रकार के मांस और पोल्ट्री, ऑफल, मशरूम, सब्जियां, पनीर, आदि के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। वैसे, आपको भरने के आधार पर मसालों का चयन करना होगा। आप आलू और अन्य सब्जियों के लिए तैयार मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद बढ़ाने वाले और परिरक्षकों के कारण उनका स्वाद काफी मानक है। दूसरी बात यह है कि अपने स्वाद के अनुरूप कई प्राकृतिक मसालों में से चुनें। काली मिर्च, जायफल और जीरा आलू के साथ अच्छे लगते हैं। लहसुन यहां भी राज करता है - न केवल स्वाद, बल्कि गंध भी घर के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगी (नहीं तो, देखो, पड़ोसी भी दौड़कर आ जाएंगे)। आलू में हरा प्याज, अजमोद और डिल हमेशा स्वागत योग्य अतिथि होते हैं। मांस के साथ आलू पुलाव के लिए थाइम, मार्जोरम और अदरक बहुत अच्छे हैं। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, जिनका मिश्रण हर जगह बिक्री पर पाया जा सकता है, आलू के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। यदि आप पकवान में विविधता लाना चाहते हैं, तो प्राच्य हल्दी और धनिया का उपयोग करें। प्रयोग की प्रगति रिकार्ड करके प्रयोग करें। बहुत जल्द आप शायद अपने परिवार से पकवान को "दोहराने" के लिए कहते हुए सुनेंगे।

बहुत से लोग आलू को एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद मानते हैं जिससे परहेज करना ही बेहतर है। हालाँकि, पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से इस राय का खंडन किया है, यह बताते हुए कि अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो आलू एक आहार उत्पाद हो सकता है, और आलू आहार को प्रभावी वजन सामान्यीकरण प्रणालियों में से एक माना जाता है। सामग्री के आधार पर, आलू पुलाव या तो भरने वाला, उच्च कैलोरी वाला (उदाहरण के लिए, वसायुक्त मांस से बना), या दुबला (आलू और अन्य सब्जियों के साथ) हो सकता है।

आलू पुलाव बनाने का मजा ही कुछ और है. आपको बस सामग्री को एक सांचे (या फ्राइंग पैन) में डालना है और भविष्य की पाक कृति को ओवन में भेजना है। सुगंधित परत वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन पलक झपकते ही तैयार हो जाएगा - इससे पहले कि आपके पास पीछे मुड़कर देखने का समय भी हो।

आलू के पुलाव बहुत विविध होते हैं, क्योंकि इन्हें कच्चे आलू से, या पके हुए, उबले हुए या मसले हुए आलू से तैयार किया जा सकता है। क्या दोपहर के भोजन की बची हुई प्यूरी है, जिसे, जैसा कि हम जानते हैं, दोबारा गर्म करने पर अपना स्वाद खो देती है? रात के खाने के लिए पुलाव बनाने के लिए इसका उपयोग करें। कुछ कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े, हैम या सॉसेज, उबली हुई गोभी या शैंपेनोन लें, आलू की दो परतों के बीच फिलिंग रखें, ऊपर खट्टा क्रीम फैलाएं - और आपको रात के खाने के लिए, और शायद नाश्ते के लिए एक बढ़िया डिश मिलेगी। हालाँकि यह संभावना नहीं है - पुलाव का जीवन छोटा होता है, क्योंकि वे बहुत जल्दी खा जाते हैं (उनके सुबह तक टिकने की संभावना नहीं होती है)। वैसे, डिश को अपना आकार बनाए रखने के लिए अंडे, खट्टा क्रीम और क्रीम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कई लोग आलू के पुलाव पर कसा हुआ पनीर भी छिड़कते हैं - आलू और पनीर की शानदार जोड़ी ने लंबे समय से उन सभी से प्रसिद्धि और प्यार अर्जित किया है जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं।

रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए परोसने के लिए किंडरगार्टन की तरह आलू पुलाव की रेसिपी तैयार करना फैशनेबल है। इस व्यंजन को अचार, गाजर और पत्तागोभी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। या बस पुलाव के ऊपर खट्टी क्रीम डालें।

तैयारी के लिए आपको क्या चाहिए:

• एक किलोग्राम आलू;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक प्याज;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल;
• तीन अंडे;
• नमक और अन्य पसंदीदा मसाले.

खाना पकाने की विधि:

एसपी-फोर्स-हाइड (डिस्प्ले: कोई नहीं;).एसपी-फॉर्म (डिस्प्ले: ब्लॉक; बैकग्राउंड: #ffffff; पैडिंग: 15px; चौड़ाई: 600px; अधिकतम-चौड़ाई: 100%; बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; -मोज़-बॉर्डर -रेडियस: 8पीएक्स; -वेबकिट-बॉर्डर-रेडियस: 8पीएक्स; बॉर्डर-चौड़ाई: 1पीएक्स; फ़ॉन्ट-परिवार: "हेल्वेटिका न्यू", एसपी-सेरिफ़;)। -ब्लॉक; अस्पष्टता: 1; दृश्यता: दृश्यमान;).एसपी-फॉर्म .एसपी-फॉर्म-फील्ड्स-रैपर (मार्जिन: 0 ऑटो; चौड़ाई: 570पीएक्स;)।एसपी-फॉर्म .एसपी-फॉर्म-कंट्रोल (पृष्ठभूमि: #ffffff) ; बॉर्डर-रंग: #cccccc; बॉर्डर-चौड़ाई: 1px; पैडिंग-बाएं: 8.75px; बॉर्डर-रेडियस: 4px; -रेडियस: 4पीएक्स; -वेबकिट-बॉर्डर-रेडियस: 4पीएक्स; चौड़ाई: 100%;).एसपी-फॉर्म .एसपी-फील्ड लेबल (रंग: #444444; फॉन्ट-आकार: 13पीएक्स; फॉन्ट-शैली: सामान्य; फॉन्ट-वजन : बोल्ड;).एसपी-फॉर्म .एसपी-बटन (बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -मोज़-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; पृष्ठभूमि -रंग: #0089bf; रंग: #ffffff; चौड़ाई : ऑटो; फॉन्ट-वेट: बोल्ड;).एसपी-फॉर्म .एसपी-बटन-कंटेनर (टेक्स्ट-एलाइन: लेफ्ट;)

1. सबसे पहले आपको पकवान के मुख्य घटक - आलू से निपटना होगा। आलू को छीलकर, धोकर, पानी में नमक डालकर उबालना चाहिए।
2. जब आलू उबल रहे हों तो आपको पुलाव भरना शुरू कर देना चाहिए। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। फ्राइंग पैन में प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से हिलाएं ताकि परिणामी भराई में कोई गांठ न रहे। इसके बाद, एक तिहाई गिलास पानी, नमक डालें और अन्य पसंदीदा मसाले डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबलने दें। जब पानी उबल जाए, तो कीमा किंडरगार्टन की तरह, आलू पुलाव में आगे उपयोग के लिए तैयार है।
3. जब आलू पक जाएं, तो आपको उन्हें कुचलने की जरूरत है, फिर एक अंडा, दूध मिलाएं, मिक्सर का उपयोग करें या प्यूरी बनाने के लिए मैशर का उपयोग करें।

महत्वपूर्ण! प्यूरी तरल नहीं होनी चाहिए, इसलिए बहुत अधिक दूध का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यदि प्यूरी तरल हो जाती है, तो पुलाव बिखर जाएगा।

1. इसे तली पर जलने से बचाने के लिए, बेकिंग फ़ॉइल को बेकिंग शीट पर रखें। पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें और आधी प्यूरी को एक समान परत में फैलाएं।
2. इसके बाद, आपको कीमा बनाया हुआ मांस फैलाना चाहिए, इसे मसले हुए आलू में थोड़ा दबाकर, समतल करना चाहिए ताकि सतह कमोबेश एक समान हो जाए।
3. अंतिम चरण शेष प्यूरी को कीमा बनाया हुआ मांस पर डालना है, साथ ही इसे कीमा में थोड़ा सा दबाना है। चिकना कर लें ताकि मांस में कोई गैप न रह जाए।
4. पुलाव को सुर्ख और स्वादिष्ट बनाने के लिए, जैसा कि किंडरगार्टन में होता है, प्यूरी की आखिरी परत को अंडे की जर्दी के साथ ब्रश किया जाना चाहिए। एक जर्दी हमेशा पर्याप्त नहीं होती है, इसलिए दो जर्दी का उपयोग करना बेहतर होता है, जो आलू पुलाव के पूरे क्षेत्र के लिए पर्याप्त होने की गारंटी है।
5. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और पुलाव को 30-40 मिनट के लिए वहां रखें।

सलाह! चूँकि घर में हर किसी का ओवन अलग होता है और उसके कार्य और शक्ति अलग-अलग होते हैं, इसलिए आपको कैसरोल से दूर नहीं जाना चाहिए। कभी-कभी, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए 20 मिनट का समय पर्याप्त होता है। किंडरगार्टन की तरह, आलू पुलाव तैयार होने का संकेत, सुनहरे भूरे रंग की परत का बनना है। जैसे ही यह प्रकट होता है, डिश को बिना किसी डर के ओवन से निकाला जा सकता है कि यह कच्चा होगा और पुलाव ठंडा होने तक परोसा जाएगा।

आज मैं आपको बताऊंगा कि किंडरगार्टन की तरह ही मांस के साथ आलू पुलाव कैसे पकाया जाता है। क्या आप नहीं जानते कि आलू से क्या पकाना है? क्या आप मसले हुए आलू खाकर थक गये हैं? आलू पकाने के कई विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, या। लेकिन आज मैं मांस के साथ आलू का पुलाव बनाना चाहता था, खासकर इसलिए क्योंकि इसे तैयार करना इससे आसान नहीं हो सकता था! तो चलो शुरू हो जाओ!

मांस के साथ आलू पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आलू - 1 किलो;

कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;

प्याज - 1 टुकड़ा;

दूध - 100 मिलीलीटर;

अंडा - 1 पीसी;

ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच;

सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;

मक्खन - 50 ग्राम;

मांस के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि:

1. आलू उबाल लें.आज मैंने इसे "स्क्रेप" नहीं किया, जैसा कि मैंने इसे तैयार करते समय किया था, बल्कि बस इसे साफ़ कर दिया। मेरे लिए यह तेज़ है, और चूँकि मैं मसले हुए आलू बना रहा हूँ, उबले हुए आलू की सौंदर्य उपस्थिति मेरे लिए महत्वपूर्ण नहीं है।

जब तक आलू पक रहे हों, मांस की फिलिंग बना लें।

2.कटा हुआ प्याज भून लें.

3. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस, नमक डालें।तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और कीमा पूरी तरह से पक न जाए।

4. मैश किए हुए आलू बनाएं.ऐसा कैसे करें: आलू के साथ पैन से पानी निकाल दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, थोड़ा नीचे छोड़ दें। आलू को अच्छी तरह मसल लीजिये, मक्खन और गरम दूध डाल दीजिये. अच्छी तरह से मलाएं। अंडा डालें. अधिक पकाने से बचने के लिए जल्दी से हिलाएँ।

5. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें. इसमें आधे आलू डालकर चिकना कर लीजिए.

6. कीमा की एक परत रखें।कीमा को आलू में हल्का सा दबा दीजिये.

7. फिर बचे हुए आलू डालें।चम्मच से धीरे से समतल करें। साथ ही प्यूरी को कीमा में हल्के से दबाएं। यह आवश्यक है ताकि जब हम इसे भागों में बांटें तो परिणामी पुलाव अलग न हो जाए।

8. ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें.आप इसे अंडे की जर्दी के साथ ब्रश कर सकते हैं, फिर आपको एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगा, जैसा कि मुझे मिला।

9. ओवन में 180-200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

10. गर्म पुलाव को भागों में काटें।आप ऊपर से खट्टा क्रीम लगा सकते हैं।

छोटे बच्चों के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस से नहीं, बल्कि उबले हुए मांस से खाना बनाना बेहतर है। उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें। प्याज को भून लें, इसमें कीमा बनाया हुआ उबला हुआ मांस डालें. प्याज के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं. आपको प्याज को भूनने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे मांस की चक्की के माध्यम से मांस के साथ पीस लें।