धीमी कुकर में बेबी सेब की चटनी। सर्दियों के लिए धीमी कुकर में गाढ़ा दूध के साथ सेब की चटनी। प्यूरी के लिए सेब तैयार करना

सेब में एक बहुत बड़ा विटामिन कॉम्प्लेक्स होता है और यह शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है। एक सेब के मुख्य लाभों में से एक इसकी हाइपोएलर्जेनिकता है, ताकि बच्चे को इस फल से शांति से प्यूरी दी जा सके, उसे डायथेसिस नहीं होगा।

आप बच्चे को सेब की चटनी कब दे सकते हैं?

शिशुओं का पूरक आहार 6 महीने से पहले शुरू नहीं होता है - पहले छह महीनों में, बच्चे के पास पर्याप्त माँ का दूध और उसमें मौजूद पदार्थ होते हैं, लेकिन पहले से ही 6 महीने के बच्चे को रेंगने और खेलने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, इसलिए पूरक खाद्य पदार्थ हैं ऊर्जा का एक आवश्यक अतिरिक्त स्रोत।

अपने गुणों और विटामिन कॉम्प्लेक्स के कारण, सेब सबसे अच्छे पूरक खाद्य पदार्थों में से एक है। शिशुओं के लिए सेब की चटनी के फायदे बहुत बड़े हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• एनीमिया की रोकथाम है;
• भूख जगाता है;
• चीनी के स्तर को सामान्य करें;
• कब्ज से निपटने में मदद करें।

आपको अपने बच्चे को सेब की प्यूरी 6 महीने से पहले खिलाना शुरू कर देना चाहिए, अगर बच्चे को पहले स्तनपान कराया गया था और अगर वह कृत्रिम था तो 4 महीने से पहले नहीं।

स्तनपान और कृत्रिम खिला पर शिशुओं का पूरक आहार अलग है, क्योंकि शिशु-शिशु का पेट केवल दूध का आदी होता है, जबकि एक कृत्रिम व्यक्ति पहले से ही अधिक जटिल खाद्य पदार्थों को आसानी से पचा सकता है।

कौन सी वैरायटी चुनें

सेब साल के किसी भी समय एक लोकप्रिय और किफ़ायती फल है। विभिन्न किस्मों की प्रचुरता के कारण, एक युवा मां के लिए यह चुनना मुश्किल हो सकता है कि उसके बच्चे को पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में कौन सी किस्म दी जानी चाहिए।

मौसमी प्रकार के फलों को वरीयता दी जानी चाहिए, क्योंकि शरीर स्वाभाविक रूप से अपने क्षेत्र के उत्पादों को बेहतर ढंग से और इसके पकने के अनुसार पचाता है। वे। आम के बच्चे को पहले की मिठास और कोमलता के बावजूद सामान्य "सिमिरेंका" की तुलना में पचाना कठिन होगा। पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में, आपको चुनना चाहिए:

• मौसमी फल;
• एक निजी बगीचे से फल;
• वर्महोल वाले फल क्योंकि उनका कीटनाशकों से उपचार नहीं किया गया है;
• फल आकार और रंग में बिल्कुल चिकने नहीं होते हैं।

एक सेब "सिमिरेंको", "व्हाइट डालना" या "एंटोनोव्का" आदर्श है। अगर सेब खट्टा है, तो इसे नाशपाती या केले की प्यूरी के साथ मिला सकते हैं।

बेक किए हुए सेब की चटनी बनाने की विधि

पके हुए सेब वयस्कों के बीच एक लोकप्रिय मिठाई है, लेकिन इन्हें काटने के बाद बच्चों को भी खिलाया जा सकता है।

सेब की चटनी बिना उबाले कैसे बनाये

ताजा सेब की चटनी बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका।

सामग्री:

• सेब - 1 पीसी।

खाना पकाने का समय: 10 मिनट।

कैलोरी: 52 कैलोरी।

1. सेब को अच्छी तरह धोकर डंठल हटाकर उसका छिलका हटा दें।
2. फलों को स्लाइस में काट लें और बीज हटा दें;
3. पहले फल को कद्दूकस पर पीस लें, और फिर एक ब्लेंडर से प्यूरी करें;
4. स्वाद के लिए थोड़ी चीनी डालें या नाशपाती प्यूरी के साथ मिलाएँ।

ताजा सेब की प्यूरी कैसे बनाएं

कुछ माताएँ बहुत चिंतित होती हैं, बच्चे को ताजे फल देने से। भ्रूण का थर्मल उपचार करके संभावित शूल या जटिलताओं से बचा जा सकता है।

उत्पाद:

• सेब की किस्म "मेलबा" - 2 पीसी ।;
• चीनी - ½ छोटा चम्मच;
• पानी - 300 मिली।

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

कैलोरी: 70 कैलोरी।

1. एक उच्च कंटेनर में पानी डालो और उबाल लें;
2. सेब धोएं;
3. दोनों फलों को उबलते पानी में डालकर 5 मिनिट तक उबलने दें;
4. नरम उबले हुए फलों को छिलके और बीज से विभाजन के साथ छीलें;
5. एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें;
6. यह नुस्खा फल की कोमलता की विशेषता है, इसलिए एक ब्लेंडर की अनुपस्थिति में, इसे मैश किए हुए आलू के लिए घी और मैशर में नरम किया जा सकता है;
7. चीनी डालकर बच्चे को खिलाएं।

बच्चों के लिए गाजर-सेब की प्यूरी

सेब और गाजर का एक स्वस्थ संयोजन सभी को पता है। इन फलों की प्यूरी शिशु को पहली बार खिलाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• सेब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• स्तन का दूध - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

कैलोरी: 96.

1. गाजर छीलें;
2. सेब को अच्छी तरह धो लें;
3. गाजर को स्लाइस या मध्यम टुकड़ों में काट लें;
4. उबलते पानी में गाजर और सेब को एक साथ नरम होने तक उबालें;
5. एक ब्लेंडर के साथ गाजर पीसें;
6. सेब और बीजों को छीलकर काट भी लें;
7. दोनों प्यूरी में चीनी मिला कर मिला लें;
8. प्यूरी की अधिक तरल अवस्था के लिए थोड़े से स्तन के दूध में डालें;
9. मां के दूध को सादे दूध या क्रीम से बदला जा सकता है।

धीमी कुकर में बच्चों के लिए कद्दू के साथ सेब की प्यूरी

कद्दू विटामिन के मामले में स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक है। लेकिन हर बच्चा इसमें से मैश किए हुए आलू खाना पसंद नहीं करेगा, इसलिए कद्दू को मीठे सेब के साथ मिलाया जाता है।

उत्पाद:

• सेब - 2 पीसी ।;
• कद्दू - 200 जीआर;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल

समय बीत गया: 45 मिनट।

कैलोरी: 88 किलो कैलोरी।

1. कद्दू को बीज से छीलकर छील लें;
2. छिलके वाले सेब को स्लाइस में काटें;
3. यदि डबल बॉयलर है, तो उसमें दोनों उत्पादों को पकने तक 30 मिनट तक पकाएं;
4. डबल बॉयलर की अनुपस्थिति में, बस कद्दू और सेब को उबाल लें;
5. एक साथ एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी भोजन;
6. दूध में डालें, यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए चीनी डालें।

सेब केले की प्यूरी कैसे बनाये

केला एक बेहतरीन पहला भोजन है, खासकर जब इसे थोड़े खट्टे सेब के साथ जोड़ा जाता है।

• सेब - 100 जीआर;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• केला - 1 पीसी।

बीता हुआ समय: 15 मिनट।

कैलोरी: 78.

1. केला छीलें;
2. इस रेसिपी में सेब को कच्चा और पकाया जा सकता है;
3. पहले मामले में, छिलके और बीज से फल छीलें, केले के साथ प्यूरी करें;
4. दूसरे मामले में, सेब को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए डुबोएं और फिर उसका गूदा प्यूरी करें;
5. परिणामी मिश्रण में दूध (सादा या स्तन का दूध) डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बच्चे के लिए सर्दियों के लिए जार में सेब की प्यूरी कैसे बनाएं

लंबे, ठंडे सर्दियों के लिए ताजे फलों पर स्टॉक करना आसान है। उनसे मैश किए हुए आलू बनाने और उन्हें जार में रोल करने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• हरा सेब - 3 किलो;
• पानी - 1 एल;
• गन्ना चीनी - 100 जीआर;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी का समय:

कैलोरी: 110 कैलोरी।

1. फलों को अच्छी तरह धो लें, छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
2. मध्यम आँच पर पानी उबालें और चीनी डालें;
3. पानी को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
4. परिणामस्वरूप सिरप में कटा हुआ सेब फेंक दें;
5. ढक्कन के साथ जार तैयार करें;
6. एक ब्लेंडर के साथ उबले हुए फल को प्यूरी करें;
7. प्यूरी को स्टोव पर लौटा दें और इसे फिर से उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो पानी के एक-दो बड़े चम्मच डालें;
8. प्यूरी को जार में डालें;
9. सभी कंटेनरों को पानी के एक बड़े बेसिन में रखें और पानी उबाल लें, जिससे जार निष्फल हो जाएं;
10. एक अलग कटोरे में ढक्कन उबाल लें;
11. जार को गर्म ढक्कन के साथ रोल करें;
12. जार को गर्म स्थान पर उल्टा करके ठंडा करें;
13. तैयार मैश किए हुए आलू को ठंडे स्थान पर रखें, मैश किए हुए आलू को खिलाते समय गर्म करें।

कोई भी युवा माँ अपने बच्चे के लिए पहला पूरक आहार तैयार करने के सुझावों से खुश होगी:

1. कोई भी उत्पाद पहली बार बिल्कुल स्वस्थ बच्चे को ही दिया जाना चाहिए;
2. पूरक आहार एक निर्धारित टीकाकरण से पहले या बाद में शुरू नहीं किया जाना चाहिए, साथ ही बीमारी के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान;
3. यदि बच्चा एक दिन पहले पेट के दर्द से पीड़ित हो तो पूरक खाद्य पदार्थों को स्थगित कर देना चाहिए;
4. स्तनपान से पहले बच्चे को दूध पिलाना चाहिए;
5. पहली डिश पहली बार लगभग 5 ग्राम होनी चाहिए, और उसके बाद आपको प्रति माह अतिरिक्त भोजन की मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाकर 150 ग्राम करना चाहिए;
6. घर पर मैश किए हुए आलू और अन्य अतिरिक्त व्यंजन तैयार करते समय, आपको अपने हाथों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, रसोई के बर्तनों को कीटाणुरहित करना चाहिए, और फलों को गर्म करना अत्यधिक वांछनीय है;
7. बहुत सारा खाना पहले से न पकाएं और फिर उसे गर्म कर लें। बच्चों के लिए ताजा खाना बनाना चाहिए। दिन के दौरान उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना भी अवांछनीय है;
8. प्रत्येक पूरक भोजन केवल ऊष्मा के रूप में दिया जाना चाहिए;
9. बच्चे को दूध प्लास्टिक या लकड़ी का चम्मच ही खिलाएं;
10. बच्चे को बैठकर ही खाना चाहिए;
11. एक बार में कई अलग-अलग व्यंजन न दें;
12. आपको बच्चे के आहार में विविधता लानी चाहिए और उसे एक ही उत्पाद दिन में एक बार से अधिक नहीं खिलाना चाहिए;
13. पहले के 15 दिन बाद एक नया उत्पाद पेश किया जाना चाहिए, ताकि बच्चे को इसकी आदत हो जाए और वह ढल जाए;
14. मिठास के लिए, यह प्यूरी में चीनी जोड़ने के लायक है, लेकिन सामान्य सफेद को बेंत से बदल दें, जो अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

पहला दूध पिलाना न केवल बच्चे के लिए, बल्कि माँ के लिए भी एक महत्वपूर्ण घटना है। आखिरकार, अब उसकी एक नई चिंता है - नए व्यंजनों के साथ आने के लिए। आपको केवल बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए ताकि सामान्य उत्पादों के साथ पहली बार दूध पिलाने से बच्चे को नुकसान न पहुंचे।

फल और सब्जी प्यूरी एक बच्चे के आहार के लिए अनिवार्य उत्पाद हैं। अब आप जार में तैयार बेबी प्यूरी आसानी से खरीद सकते हैं, स्टोर अलमारियों पर उनमें से बहुत सारे हैं। लेकिन फिर भी, सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट प्यूरी एक देखभाल करने वाली माँ के हाथों से बनाई जाती है। शीर्षक "" से पाठकों के अनुरोध पर, मैं दिखाऊंगा कि घर पर धीमी कुकर में प्राकृतिक और सस्ती सेब की चटनी बनाना कितना आसान है, क्योंकि सेब शायद सबसे किफायती फल हैं, खासकर अब, मौसम में जब वे स्थानीय होते हैं , आयात नहीं किया गया। घर का बना सेब की चटनी आपके लिए न केवल जार में बच्चे के भोजन का विकल्प होगी, बल्कि एक उत्कृष्ट मिठाई, पेनकेक्स के अलावा, पाई में भरना भी होगा। यदि आप बच्चों के लिए सेब की चटनी बना रहे हैं, तो हरे सेब की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे लाल सेब की तुलना में कम एलर्जेनिक होते हैं।

सामग्री:

• कटा हुआ सेब - एक पूरी धीमी कुकर
• पानी - 50-100 मिली

सर्दियों के लिए सेब की चटनी कैसे बनाएं:

सेब को धोइये, बीच से बीज निकाल कर काट लीजिये, मनमाने ढंग से काट लीजिये. मैंने त्वचा नहीं छीली। जिसके पास बहुत खाली समय होता है, वह सेब की खाल निकाल सकता है। मैं अपने सेब के लिए शांत हूं, वे मेरे बगीचे से हैं।

कटे हुए सेब को मल्टीक्यूकर में डालें ताकि एक पूरा कटोरा हो, सेब पकाने के दौरान सिकुड़ जाएगा। 50-100 मिली पानी डालें। पानी की मात्रा सेब के रस और कोमलता पर निर्भर करती है।

सिद्धांत रूप में, आप धीमी कुकर में पानी नहीं डाल सकते, इसमें कुछ भी नहीं जलेगा। लेकिन सेब की चटनी के लिए यह नुस्खा, मुझे अपनी दादी से मिला, जब वे इसे सॉस पैन में चूल्हे पर पका रहे थे, तो पानी अवश्य था। आदत से बाहर, मैं अब जोड़ता हूं, जब मैं मैश किए हुए आलू को धीमी कुकर में पकाता हूं।

1 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें।

इस दौरान सेब जम कर मुलायम हो जाएंगे। यदि आप एक बार में अधिक मैश किए हुए आलू पकाना चाहते हैं, तो आप धीमी कुकर में धीरे-धीरे कटे हुए सेब डाल सकते हैं।

संकेत के बाद, मैंने उबले हुए सेब को मल्टीक्यूकर से दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया और एक चिकनी, कोमल स्थिरता तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ रगड़ दिया। चीनी मिट्टी के कटोरे के मालिक धीमी कुकर में सीधे ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

मैंने फिर से कद्दूकस किए हुए सेब के द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डाल दिया, "स्टूइंग" कार्यक्रम चालू किया, और इसे उबाल लाया। मैंने सचमुच 5 मिनट में उबाला। सावधान रहें, गर्म द्रव्यमान "फ्लॉप" और छींटे, आप प्यूरी को मल्टीक्यूकर के ढक्कन से टकराते हुए सुनेंगे, इसलिए इसे बंद करने का समय आ गया है।

मैंने तुरंत प्यूरी को धातु के ढक्कन के साथ तैयार निष्फल जार में घुमाया। मैं कमरे के तापमान पर जार स्टोर करता हूं। मेरी सेब की चटनी इस तरह काफी मोटी निकली।

मैंने चीनी नहीं डाली, मेरे पास मीठे अरकड़ सेब थे। मैं अधिक खट्टे सेबों में काफी चीनी मिलाता हूं, शाब्दिक रूप से 2-3 बड़े चम्मच।

प्यूरी के लिए सेब का उपयोग किसी भी रंग, किसी भी किस्म में किया जा सकता है। तैयार सेब की चटनी की स्थिरता और रंग सेब की विविधता और रंग पर निर्भर करता है। साथ ही, रंग इस बात पर भी निर्भर करता है कि सेब पकाने से पहले छीले गए हैं या नहीं।

वयस्क दालचीनी प्रेमी इस मसाले को प्यूरी में मिला सकते हैं। बच्चों, विशेष रूप से सबसे छोटे, को इसे नहीं जोड़ना चाहिए।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

धीमी कुकर में सेब की चटनी की रेसिपी के लिए, हम बैबाकोवा ओक्साना को धन्यवाद देते हैं!

ईमानदारी से, ।

11.01.2018

प्रत्येक माँ, अपने बच्चे की देखभाल करते हुए, अपने बच्चे को केवल प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ खिलाने का प्रयास करती है। यदि आप पहले से ही अपने बच्चे को पूरक आहार दे चुके हैं, तो आपको बस यह जानना होगा कि धीमी कुकर में सेब की चटनी कैसे बनाई जाती है। आपका बच्चा भरा हुआ और खुश होगा!

आज शिशु आहार की विविधता सुखद आश्चर्यजनक है। लेकिन क्या इसकी स्वाभाविकता के बारे में सुनिश्चित होना संभव है? सेब की चटनी को सर्दियों के लिए धीमी कुकर में अकेले पकाना बेहतर है। क्या हम कोशिश करें?

मिश्रण:

• 5-6 सेब।

सलाह! मीठी किस्मों के सेब चुनें, अधिमानतः लाल वाले।

खाना बनाना:

1. चलो सेब धोते हैं।
2. हम उन्हें छीलेंगे, डंठल हटा देंगे।
3. सेब को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. सेब को स्टीमिंग के लिए डिज़ाइन किए गए ग्रिड में रखें।
5. "स्टीम" विकल्प को सक्रिय करें, ढक्कन बंद करें।
6. हम सेब को बीस मिनट तक पकाते हैं।
7. फिर सेब को ब्लेंडर कंटेनर में डाल दें।
8. छोटे जार (अधिमानतः 250 मिलीलीटर की मामूली मात्रा के साथ), साथ ही ढक्कन, नसबंदी योग्य हैं।
9. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सेब को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
10. प्यूरी को जार में विभाजित करें।
11. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, उसमें मैश किए हुए आलू के जार डालें।
12. हम उन्हें पांच मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, और फिर ढक्कन को रोल करते हैं।
13. संरक्षण को उल्टा कर दें, इसे गर्म तौलिये से लपेट दें।
14. फिर प्यूरी को फ्रिज में रखने के लिए रख दें।

एक नोट पर! रेडमंड मल्टीक्यूकर और डिवाइस के अन्य मॉडलों में सेब की चटनी स्टीम, स्टू, मल्टीकुक कार्यक्रमों में तैयार की जाती है।

लाभ, और भी बहुत कुछ!

हर कोई जानता है कि सेब विटामिन और उपयोगी घटकों का भंडार है। विशेष रूप से उनके पास बहुत अधिक लोहा होता है, जो बढ़ते जीव के लिए बहुत जरूरी है। भाप प्रसंस्करण के दौरान, लगभग सभी "उपयोगिता" को नाजुकता में संरक्षित किया जाएगा।

मिश्रण:

• 5 सेब;
• 1 सेंट छना हुआ पानी;
• दानेदार चीनी स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सेब को अच्छी तरह धोकर चार भागों में काट लें।
2. हम कोर को साफ करते हैं।
3. और फिर से हम सेब धोते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डाल देते हैं।
4. मल्टीकलर कंटेनर में पानी डालें।
5. सेब के स्लाइस को स्टीमिंग ग्रिड पर रखें, स्वादानुसार दानेदार चीनी छिड़कें।
6. संबंधित विकल्प चालू करें - "जोड़ा"।
7. सेब को 15-20 मिनट तक पकाएं।
8. आइए फलों को ठंडा करें।
9. एक चम्मच का उपयोग करके सेब के गूदे को छिलके सहित हटा दें। बेशक, अगर खाल खराब हो जाती है, तो हम उन्हें फेंक देंगे।
10. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, सेब के द्रव्यमान को एक प्यूरी स्थिरता में हरा दें।
11. तैयार! आप बच्चे का इलाज कर सकते हैं।

असामान्य प्यूरी

धीमी कुकर में गाढ़ा दूध के साथ सेब की चटनी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। इसे नाश्ते के लिए पेनकेक्स के साथ परोसें और आपका परिवार आपको धन्यवाद देगा।

मिश्रण:

• मीठे और खट्टे किस्मों के 2 किलो सेब;
• 3 कला। एल दानेदार चीनी;
• 0.5 सेंट छना हुआ पानी;
• गाढ़ा दूध के 200 मिलीलीटर।

सलाह! प्राकृतिक उत्पादों से ही उच्च गुणवत्ता वाला गाढ़ा दूध चुनें। और इससे भी बेहतर - कंडेंस्ड मिल्क खुद पकाएं।

खाना बनाना:

फल की थाली

अदरक के साथ विभिन्न फलों से बनी प्यूरी स्वाद में अविश्वसनीय है। ध्यान दें: छोटे बच्चों को ऐसी विनम्रता देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन वयस्क खुशी से इसका स्वाद लेंगे।

मिश्रण:

• 2 सेब;
• 2 कीवी;
• 2 अनानास स्लाइस;
• 1 चम्मच कुचल अदरक की जड़;
• 1 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 1 चम्मच सिरका (केवल सेब साइडर सिरका)।

खाना बनाना:

एक मल्टीक्यूकर कई पाक कार्यों को हल करने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। इस चमत्कारी उपकरण में तैयार सेब की चटनी व्यस्त माताओं के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगी। मजे से और बोन एपीटिट के साथ पकाएं!

सर्दियों में खाना पकाने में फलों की तैयारी एक अच्छी मदद है। सेब की चटनी बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होती है। यह एक स्वतंत्र व्यंजन है, और अनाज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त, पाई के लिए एक योजक, मिठाई के लिए एक आधार है।

प्यूरी के लिए सेब तैयार करना

संरक्षण के लिए, सेब की देर से पकने वाली किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है। यदि मैश किए हुए आलू बच्चे को दिए जाते हैं, तो आपको लाल त्वचा वाले फल नहीं लेने चाहिए - वे एलर्जी को भड़काते हैं।लेकिन इस मामले में पीले और हरे रंग की सबसे ज्यादा सिफारिश की जाती है।

मैश करने से पहले, सभी पके हुए सेबों को धोया जाता है और सावधानी से छांट लिया जाता है, जिससे क्षति दूर हो जाती है। फिर उन्हें छील दिया जाता है, अंडकोष और डंठल हटा दिए जाते हैं। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर, उन्हें तुरंत पानी के साथ एक मोटी दीवार वाले पैन में रख दिया जाता है। ताकि सेब काले न पड़ें, पानी नींबू से अम्लीकृत होता है।

सर्दियों के लिए सबसे अच्छा सेब की चटनी की रेसिपी, जैसे बचपन में

मैश किए हुए आलू तैयार करना मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी इस प्रक्रिया का सामना करेगी। अपने आप को एक साधारण नुस्खा तक सीमित न रखें - सेब अन्य फलों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसलिए, आप नीचे दिए गए उदाहरणों को एक उदाहरण के रूप में लेते हुए, अपने मूल व्यंजनों के निर्माण के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

• सेब -2 किलो
• चीनी -1 कप (वैकल्पिक)

पानी सेब को 3 सेमी से अधिक नहीं ढकना चाहिए। मैश किए हुए आलू एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

• पैन को धीमी आग पर रखें और 15 मिनट तक उबालें;
• नरम सेब को हटा दिया जाता है और छोटी कोशिकाओं के साथ एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है;
• इससे निकलने वाले रस के साथ प्यूरी को फिर से स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है;
• तुरंत गर्म सूखे जार में पैक किया और सील कर दिया।

एक मोटे कंबल के साथ मैश किए हुए आलू के साथ कंटेनर को कवर करते हुए उल्टा ठंडा करें। यदि आप एक मीठा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसमें चीनी मिलाया जाता है - 2 किलो सेब के लिए एक गिलास उत्पाद। फिर मैश किए हुए आलू को उबालने के समय नहीं, बल्कि एक और 15 मिनट के लिए उबालने के लिए स्टोव से हटा दिया जाता है।

इस नुस्खा के अनुसार प्यूरी अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराती है - यह इतनी कोमल और हवादार हो जाती है। सेब को सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है और एक भारी तले वाले सॉस पैन में थोड़ा वेनिला मिलाया जाता है। अगले चरण हैं:

• सेब को पानी से डाला जाता है - 2 कप प्रति 5 किलो फल;
• चीनी के साथ सो जाओ (1/2 - 1 कप); राशि फल की अम्लता पर निर्भर करती है;
• सेब के नरम होने तक लगातार हिलाते हुए स्टू;
• एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ मारो;
• गाढ़ा दूध (पूरे जार) में डालें;
• 5-10 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबाल लें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

पारंपरिक तरीके से पैक, कॉर्क और ठंडा। इस तरह के पकवान से आप एक भी बच्चे को कानों से नहीं खींचेंगे।

नसबंदी के बिना

आप मैश किए हुए आलू को बिना स्टरलाइज़ किए बना सकते हैं, लेकिन केवल कम मात्रा में। भले ही तैयार सेब पके न हों, फिर भी उन्हें ब्लांच करना पड़ता है। और इसे पानी के स्नान में करना सबसे अच्छा है।

इस नुस्खा के लिए, आपको फलों को नहीं काटना चाहिए - बस उन्हें आधा में विभाजित करें और नींबू के रस के साथ छिड़के। फलों को लंबे समय तक भाप में लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है - उन्हें नरम बनाने के लिए 2-3 मिनट पर्याप्त होते हैं। सेब जितने कम गर्मी से उपचारित होंगे, उनमें उतने ही उपयोगी पदार्थ रहेंगे।

अगला, फलों को एक ब्लेंडर के साथ एक रसीला द्रव्यमान में मार दिया जाता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है। तैयार प्यूरी में स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है (या आप इसे नहीं डाल सकते हैं), थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला। यह तैयारी अन्य फलों के मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलती है।

बिना चीनी वाले बच्चों के लिए

शिशुओं को पूरक आहार के रूप में विभिन्न प्रकार की प्यूरी दी जाती हैं, जिन्हें घर पर तैयार किया जा सकता है। आपको पहले मेयोनेज़ या बेबी फ़ूड के छोटे जार पर स्टॉक करना चाहिए।

• तैयार सेब (1.5 किग्रा) क्वार्टर में कटे हुए;
• पानी में 15 मिनट तक उबालें (450 मिली);
• सेब के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, एक नींबू का रस डालें और हरा दें;
• जार में पैक, 10 मिनट के लिए निष्फल और लुढ़का।

आप एक सेब को गाजर के साथ मिला सकते हैं - आपको पहली बार खिलाने के लिए एक उत्कृष्ट पकवान मिलता है। एक शिशु को प्यूरी देते समय, सबसे पहले स्तन के दूध के साथ द्रव्यमान को पतला करने की सिफारिश की जाती है ताकि बच्चे का शरीर नए भोजन के लिए अधिक आसानी से अनुकूल हो सके।

केले के साथ प्यूरी

और यह प्यूरी डिब्बाबंद नहीं है, लेकिन बच्चों के लिए पौष्टिक भोजन के रूप में ताजा तैयार किया जाता है:

• 1 सेब को 5 मिनट के लिए उबाला जाता है और फिर शुद्ध किया जाता है;
• अलग से मसला हुआ छिलके वाला केला;
• सामग्री मिलाने के बाद, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

बच्चे को सेब-केला प्यूरी देने से पहले, इसे 1 बड़ा चम्मच से पतला किया जाता है। स्तन का दूध या फार्मूला।

धीमी कुकर में

कई गृहिणियों की रसोई में मल्टीकुकर्स ने पहले ही खुद को मजबूती से स्थापित कर लिया है - उनमें पकाए गए व्यंजन अधिक स्वस्थ माने जाते हैं। तो इस इकाई की मदद से सर्दियों के लिए काटी गई प्यूरी अपने गुणों को यथासंभव बरकरार रखती है।

• तैयार और बारीक कटे हुए सेब (1.5 किग्रा) को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है;
• एक गिलास पानी डालें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें;
• सेब को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हुए, उन्हें ठंडा होने दें, और फिर एक चलनी के माध्यम से पीस लें;
• प्यूरी को एक गिलास चीनी के साथ मिलाया जाता है और धीमी कुकर में लौटा दिया जाता है;
• एक बार फिर से बुझाने की स्थिति में रखा, लेकिन केवल 10 मिनट।

जार में पैक प्यूरी को कमरे के तापमान पर सुरक्षित रूप से संग्रहित किया जा सकता है।

यह व्यंजन रंग में दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट है। दो फलों का संयोजन स्वाद को असामान्य और प्यूरी को स्वस्थ बनाता है। इसे बनाने के लिए 1 किलो सेब और कद्दू, एक गिलास चीनी और 5 ग्राम संतरे का छिलका लें।

• छोटे क्यूब्स में कटी हुई सामग्री को नरम होने तक स्टीम किया जाता है;
• फिर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हरा दें और इसे सॉस पैन में डाल दें;
• ज़ेस्ट और चीनी डालकर 10 मिनट तक उबालें;
• जार में पैक, 20 मिनट के लिए निष्फल।

यदि आप मैश किए हुए आलू को धीमी कुकर में पकाते हैं तो आप बिना नसबंदी के कर सकते हैं।

वाइन प्यूरी

सेब के द्रव्यमान को संरक्षित करने के लिए यह एक मूल नुस्खा है - इसमें रेड वाइन शामिल है।

• 1 किलो छिलके वाले और कटे हुए सेब चीनी (0.7 किग्रा) से ढके होते हैं;
• रेड वाइन (2 बड़े चम्मच) के साथ छिड़कें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि फल अपने रस से ढक न जाएं;
• सेब को प्यूरी के आकार में आने तक धीमी आंच पर पकाएं;
• द्रव्यमान को ठंडा करने के बाद, इसे एक ब्लेंडर से पीटा जाता है और फिर जार में पैक किया जाता है, जिसके बाद इसे नसबंदी के अधीन किया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में शराब का उपयोग किया जाता है, बच्चे इस प्यूरी को सुरक्षित रूप से दे सकते हैं।

हर किसी की अपनी स्वाद प्राथमिकताएं होती हैं, इसलिए उपरोक्त व्यंजनों पर न रुकें। आप एक प्यूरी में सामग्री के इन संयोजनों को आज़मा सकते हैं:

• 3.5 किलो सेब और 1 किलो पके हुए आलूबुखारे;
• सेब (1 किलो), क्रीम में उबला हुआ (0.5 कप);
• सेब प्यूरी (700 ग्राम) और चेरी (150 ग्राम) मिलाएं;
• गाजर, खुबानी और सेब प्यूरी एक द्रव्यमान में पूरी तरह से संयुक्त हैं;
• एक असामान्य स्वाद सेब के साथ स्ट्रॉबेरी और प्लम का संयोजन देता है;
• सेब-नाशपाती प्यूरी में quince एक असामान्य सुगंध जोड़ देगा।

प्रत्येक विकल्प को किसी भी वर्णित तरीके से पकाया जा सकता है - सॉस पैन या धीमी कुकर में। चीनी डालें या नहीं और कितनी मात्रा में प्रत्येक गृहिणी अपने लिए तय करती है। सेब की किस्मों को आमतौर पर यहां ध्यान में रखा जाता है - अगर वे खट्टे हैं, तो चीनी काम में आएगी।

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट तैयारी करने के बाद, परिचारिका अपने परिवार के लिए सेब की चटनी पर आधारित असामान्य मिठाइयों और सीज़निंग के साथ व्यवहार कर सकती है।

मांस व्यंजन के लिए मसाला

सेब के द्रव्यमान (600 ग्राम) से बिना चीनी के तैयार बेर प्यूरी (200 ग्राम) के संयोजन में, एक अच्छा मसाला प्राप्त होता है, स्वाद में टेकमाली की याद दिलाता है।

• दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर, एक गिलास चीनी डालें और आग लगा दें;
• मैश किए हुए आलू को मूल मात्रा के 1/5 तक उबाला जाता है (कम गर्मी पर और लगातार हिलाते हुए);
• 1 ग्राम दालचीनी, 0.5 ग्राम अदरक और लौंग को छान लें।

मसाले को उबले हुए द्रव्यमान में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और तुरंत जार में पैक किया जाता है।

मसालेदार सॉस

यह नुस्खा सलाद, ऐपेटाइज़र और साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है।

• एक सॉस पैन में डिब्बाबंद सेब प्यूरी डालें और उबाल लें;
• थोड़ा मक्खन, लौंग के कुछ दाने और एक चुटकी कसा हुआ अदरक डालें;
• अच्छी तरह मिलाएँ, आँच से हटाएँ, थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से फेंटें।

ग्रेवी वाली बोट में ठंडा परोसें।

मसालेदार प्यूरी

सेब की चटनी एक बेहतरीन नमकीन नाश्ता बनाती है। ऐसा करने के लिए, एक चौथाई कप गर्म पानी में समान मात्रा में सिरका (ऐप्पल साइडर विनेगर लेना बेहतर है) को पतला करें और इसे डेढ़ घंटे के लिए पकने दें।

फिर तरल को फिर से गरम किया जाता है और 2 बड़े चम्मच डाला जाता है। सरसों का चूरा। इस द्रव्यमान को डिब्बाबंद सेब प्यूरी के साथ मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है। परिणामस्वरूप सॉस मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, लेकिन इसे मसालेदार सैंडविच बनाने के लिए रोटी पर भी फैलाया जा सकता है।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो तैयार सेब की चटनी, 3 अंडे और 50 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। यदि संरक्षण बिना चीनी के तैयार किया गया था, तो आपको इसे (0.5 किग्रा) लेने की आवश्यकता है।

• एक तामचीनी कटोरे में फैला हुआ प्यूरी और, यदि आवश्यक हो, चीनी जोड़ें;
• 15 मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ मारो;
• अलग से अंकित प्रोटीन इंजेक्ट करें और फिर से मिलाएं।

द्रव्यमान को तब तक पीटा जाना चाहिए जब तक कि यह उज्ज्वल न हो जाए। एक तश्तरी पर तत्परता की डिग्री की जाँच की जाती है - प्यूरी की एक बूंद नहीं फैलनी चाहिए। इसके बाद चर्मपत्र से ढके निम्न रूपों में ओवन में सुखाना आता है। 12 घंटे के लिए, तापमान 70 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं बनाए रखा जाता है।

मार्शमॉलो (साथ ही पाई) की तत्परता एक माचिस (या लकड़ी के टूथपिक) से निर्धारित होती है। मार्शमैलो से निकालने के बाद अगर यह साफ रहता है, तो मिठाई तैयार है. इसे सांचे से निकाला जाता है, छोटे आयतों में काटा जाता है और पाउडर चीनी में रोल किया जाता है।

जेली मूस

इस अद्भुत कोमल मिठाई के लिए, 350 ग्राम की मात्रा में डिब्बाबंद चीनी मुक्त प्यूरी लेना बेहतर है। इस रेसिपी के अनुसार मूस तैयार किया जाता है:

• 10 ग्राम जिलेटिन (आप 1 चम्मच अगर ले सकते हैं) एक चौथाई कप पानी में घोलें;
• 2 अंडे का सफेद फ्रुक्टोज (2 बड़े चम्मच) के साथ पीटा जाता है;
• जब अंडे का द्रव्यमान रसीला हो जाए, तो मैश किए हुए आलू डालें और हराते रहें;
• जिलेटिन धीरे-धीरे प्रक्रिया के दौरान डाला जाता है।

व्हीप्ड द्रव्यमान 2 गुना बढ़ जाना चाहिए और एक स्थिर स्थिरता होनी चाहिए। जेली को सांचों में बिछाया जाता है और पूरी तरह जमने के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

मैश किए हुए आलू को मूल रूप से कैसे परोसें

बच्चे मिठाई के बहुत शौकीन होते हैं, लेकिन वे सामान्य सेब की चटनी को मना कर सकते हैं। इस मामले में, यह कल्पना दिखाने और मिठाई को मूल तरीके से सजाने के लायक है।

• एक गिलास ठंडा क्रीम एक शराबी फोम में व्हीप्ड है;
• कटोरे के तल पर 3 बड़े चम्मच रखे जाते हैं। प्यूरी;
• अगली परत नरम बिस्कुट है जो टुकड़ों में टूट गया है;
• फिर क्रीम फैलाएं।

तो, परत दर परत, सामग्री को तब तक वैकल्पिक करें जब तक कि कटोरा भर न जाए। खूबसूरती से खड़ी क्रीम के साथ सब कुछ सबसे ऊपर है। यह कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कने और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखने के लिए रहता है। इस तरह की मिठाई बच्चों की छुट्टी की दावत के लिए एक सजावट हो सकती है।

सेब प्यूरी को निविदा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, परिचारिका को निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• चीनी के बिना बड़ी मात्रा में मीठी किस्मों को पकाना बेहतर है;
• सेबसौस उबाल लें अधिमानतः 15 मिनट से अधिक नहीं;
• खाना बनाते समय, वे केवल एक मोटी दीवार वाले पैन (या बेसिन) लेते हैं, तो मैश किए हुए आलू नहीं जलेंगे;
• बड़ी मात्रा में तुरंत न पकाएं - इस मामले में द्रव्यमान समान रूप से उबाला नहीं जाएगा;
• यदि अवयवों का एक संयोजन माना जाता है, तो उन्हें अलग से प्यूरी करना और फिर उन्हें मिलाना बेहतर होता है;
• ठंडा होने के बाद आपको द्रव्यमान को हरा देना होगा;
• जार में पैकेजिंग केवल गर्म रूप में की जाती है; उसी समय, बैंकों को स्वयं अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए;
• ढक्कन निष्फल होना चाहिए; जार पर डालने से पहले उन्हें सूखा पोंछना चाहिए, अन्यथा भंडारण के दौरान मोल्ड बन जाएगा;
• सेब की चटनी को कम तापमान पर, धूप से दूर (एक पेंट्री या तहखाने में) स्टोर करें।

तैयार प्यूरी को छोटे कंटेनरों में पैक करना सबसे अच्छा है। लेकिन फिर द्रव्यमान को पानी या गर्म ओवन के साथ सॉस पैन में निष्फल किया जाना चाहिए। जार खोलने के बाद, उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है, और आधे खाए हुए मैश किए हुए आलू को 3 दिनों के बाद फेंकना होगा।

सेबसौस बहिन - बचपन का एक अविस्मरणीय स्वाद: वीडियो

सर्दियों के लिए घर पर सेब की चटनी कैसे पकाएं: वीडियो

सेब शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का एक मूल्यवान स्रोत हैं, जिनकी सर्दियों में बहुत कमी होती है। पतझड़ में संरक्षण की तैयारी पर थोड़ा काम करने के बाद, परिचारिका ठंड के मौसम में अपने घर के आहार को काफी समृद्ध करेगी।

सेब की चटनी कई बच्चों के पसंदीदा व्यवहारों में से एक है, यही वजह है कि यह अक्सर शिशु आहार विभागों में किराने के सुपरमार्केट और फार्मेसियों की अलमारियों पर पाया जाता है। लेकिन संदिग्ध सामग्री वाले स्टोर से खरीदे गए डेसर्ट के लिए अधिक भुगतान क्यों करें जब आप इस मिठास को स्वयं बना सकते हैं? मल्टीकुकर जैसे अद्भुत सहायक आज गृहिणियों की सहायता के लिए आते हैं - वे खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करते हैं और आपका समय बचाते हैं।

सामग्री

सर्विंग्स: - + 125

• सेब 2.5 किग्रा
• पानी 120 मिली
• संघनित दूध 380 ग्राम

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 19 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.3 ग्राम

वसा: 0.3 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 4 ग्राम

1 घंटा। 40 मि.वीडियो नुस्खा प्रिंट

आइए मुख्य सामग्री - सेब को संसाधित करके धीमी कुकर में सेब की चटनी पकाना शुरू करें। ढाई किलोग्राम फल को नल के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए (और यदि समय हो, तो 5-10 मिनट के लिए एक गहरे बेसिन में भिगोना बेहतर होता है और फिर प्रत्येक फल को बहते पानी के नीचे कुल्ला), इसे कागज से सुखाएं तौलिये, अतिरिक्त नमी से छुटकारा, और छिलके से सब्जी के छिलके ("हाउसकीपर") से छीलें। फिर, एक विशेष चाकू का उपयोग करके, बीज के साथ कोर काट लें और प्रत्येक सेब को मनमाने ढंग से मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।

इसके बाद, हम मल्टीक्यूकर के कटोरे को 120 मिलीलीटर साफ पानी से भरते हैं, उसमें कटे हुए फल डालते हैं और ढक्कन को ढककर, आधे घंटे के लिए डिवाइस पर "बुझाने" मोड सेट करते हैं। खाना पकाने के 17-20 मिनट बाद, ढक्कन उठाएं और जलने से बचाने के लिए सामग्री को मिलाएं।

जैसे ही मल्टीक्यूकर ने कार्यक्रम के अंत की सूचना दी, सेब के द्रव्यमान को एक गहरे कटोरे में डालें, इसमें 380 ग्राम गाढ़ा दूध (1 पूरा जार) डालें और, एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग करके धीरे-धीरे एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ घटकों को मिलाएं। , हम सब कुछ एक सजातीय पदार्थ में बाधित करते हैं।

हम परिणामी द्रव्यमान को धीमी कुकर में वापस लौटाते हैं और, "बुझाने" कार्यक्रम को एक और 30 मिनट के लिए बढ़ाते हुए, बच्चों को सर्दियों की तैयारी के लिए सेब की चटनी छोड़ देते हैं।

जब मिठाई तैयार की जा रही है, तो हम कंटेनर को संरक्षण के लिए संसाधित करेंगे - चिप्स, दरारें, या किसी अन्य दोष के लिए इसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाना चाहिए, क्षतिग्रस्त डिब्बे को त्यागना, बेकिंग सोडा से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए।

इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, हम माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करेंगे - प्रत्येक कंटेनर को एक तिहाई पानी से भरें और इसे माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर रख दें, फिर तरल को निकाल दें और इसे तैयार साफ तौलिये पर ठंडा करने के लिए रख दें और सूखा। इस बीच, ढक्कनों को उबलते पानी में लगभग 2-3 मिनट तक उबालें।

हम तैयार व्यंजनों को तैयार कंटेनरों में पैक करते हैं और बाँझ ढक्कन के साथ कसकर कॉर्क करते हैं। हम जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें लपेटते हैं और अगली सुबह तक ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

सलाह:सेब की चटनी के लिए, गर्मियों और शरद ऋतु की किस्मों के सेब चुनना बेहतर होता है - उनका गूदा इतना घना नहीं होता है और बेहतर उबलता है।



धीमी कुकर में सेब की प्यूरी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल होती है, लेकिन इसका मुख्य लाभ यह है कि व्यंजनों को पकाने में आपको अधिक समय और मेहनत नहीं लगेगी। अपने परिवार के लिए ऐसी मिठाई तैयार करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें - हम आपको विश्वास दिलाते हैं, यह न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों को भी आकर्षित करेगा। अपने भोजन का आनंद लें!