आहार पनीर पनीर पके हुए माल। आहार संबंधी कम कैलोरी वाली बेकिंग: फोटो के साथ युक्तियाँ और रेसिपी

एक आदर्श स्वस्थ शरीर प्राप्त करने के प्रयास में, कई लोग अंधेरे की आड़ में केक के स्वादिष्ट मीठे टुकड़े का आनंद लेने की खुशी से इनकार नहीं कर सकते हैं, और अगली सुबह वे पश्चाताप से पीड़ित होते हैं।

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, हमने वजन कम करने के लिए विशेष रूप से आहार संबंधी बेकिंग रेसिपी विकसित की हैं, लेकिन फिर भी उपलब्ध सामग्री से अविश्वसनीय व्यंजन तैयार करते हैं। अब हम खुद को पाई या कुकीज़ से इनकार नहीं करते हैं, और यहां रहस्य सरल है - विशेष सामग्री।

आहार संबंधी बेकिंग क्या है?

आहार पकानाकम कैलोरी वाले उत्पादों से बने कन्फेक्शनरी उत्पाद कहलाते हैं। किसी भी बेकिंग के लिए गृहिणियां उच्च ऊर्जा मूल्य वाले आटे का उपयोग करती हैं।

हम मक्का, चावल और कुट्टू के आटे का उपयोग करके पके हुए माल को पकाना सीखते हैं, और परिणामस्वरूप हम पके हुए माल की कैलोरी सामग्री को कम कर देते हैं। यहां तक ​​कि रोल्ड ओट्स फ्लेक्स के साथ भी आप एक सुगंधित ओट्स बना सकते हैं, जो आहार के दौरान एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में काम करेगा।

यदि आप नियमों का पालन करते हैं, तो आहार संबंधी पके हुए माल तैयार करने से न केवल आपकी पाक क्षमताओं का विस्तार होगा, बल्कि वजन घटाने को भी बढ़ावा मिलेगा।

डाइटरी बेकिंग आटा कैसे तैयार करें?

आहार संबंधी पके हुए माल तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं:

केफिर आटा:

• 3 चिकन अंडे के साथ 300 मिलीलीटर केफिर मिलाएं।
• 300 ग्राम सूजी और एक मुट्ठी आटा मिलाएं।
• अपनी इच्छानुसार थोड़ी सी चीनी या स्वीटनर मिलाएं।
• आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

यीस्त डॉ:

• गर्म दूध (80-100 ग्राम) में 5 ग्राम खमीर डालें।
• आटे को 20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
• मिश्रण में एक अंडा फेंटें, नमक डालें, कम वसा वाले पनीर का आधा पैक और 210 ग्राम पिसा हुआ साबुत अनाज का आटा डालें।
• आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये और आधे घंटे के लिये किसी गरम जगह पर रख दीजिये.

आहार संबंधी "अवकासित" आटा:

• पाई के लिए, निर्देशों के अनुसार खमीर से युक्त एक विशेष आटा तैयार करें, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। दूध, 400 ग्राम साबुत अनाज का आटा, एक चुटकी चीनी और नमक।
• वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक बेक किया हुआ सामान पाने के लिए, अंडे और चीनी के स्थान पर पानी और बेकिंग पाउडर डालें।
• प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग पिज़्ज़ा या स्वादिष्ट पाई पकाने के लिए किया जाता है।

आहार संबंधी पके हुए माल तैयार करने की अन्य विधियाँ:

• कुकीज़ मिश्रण के लिए 2 बड़े चम्मच। 600 ग्राम सूखे मेवे, मेवे और केले के साथ दलिया;
• अंडे डाले बिना खमीर रहित आटा तैयार करने के लिए, 0.5 बड़े चम्मच मिलाएं। तेल और पानी, नमक, 2 बड़े चम्मच डालें। आटा।

मुरब्बा में भारी मात्रा में टैनिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। दवा के कोर्स में दो प्रकार के मुरब्बा होते हैं: दिन और रात।

दिन के समय के आधार पर शरीर अलग-अलग तरह से काम करता है। इसलिए, यह दृष्टिकोण आपको न केवल दिन के दौरान, बल्कि रात में भी सबसे प्रभावी ढंग से वजन कम करने की अनुमति देता है।

वजन कम करने वालों के लिए बेकिंग में आटा कैसे बदलें?

बेकिंग में, गेहूं के आटे को अनाज, मक्का, अलसी और नारियल से बदल दिया जाता है। चॉकलेट डेसर्ट में, कुकीज़ बनाने के लिए हम आटे को राई के आटे के साथ मिलाते हैं, हम साबुत आटे का उपयोग करते हैं।

अन्य प्रकार के आटे के उपयोग के लिए धन्यवाद, तैयार पके हुए माल की कैलोरी सामग्री 30% कम हो जाएगी, और आहार फाइबर और बी विटामिन से समृद्ध होगा।

आहार बेकिंग रेसिपी

बेकिंग के लिए उच्च-कैलोरी सामग्री को प्रतिस्थापित करते समय, पाई और मफिन के लिए सामग्री के साथ प्रयोग करना संभव हो जाता है।

हम हमेशा एक क्लासिक पुलाव के साथ व्यवहार नहीं करते हैं, क्योंकि अधिकांश व्यंजनों में कम वसा वाले पनीर का उपयोग शामिल होता है, और सेब, कद्दू आदि के टुकड़े भरने के रूप में काम कर सकते हैं।

एक सरल चरण दर चरण अनुसरण करें घर का बना आहार बेकिंग नुस्खासुगंधित कुकीज़ का आनंद लेने के लिए.

सामग्री:

• 2 अंडे;
• 2 कप दलिया;
• स्वीटनर;
• दालचीनी;
• एक मुट्ठी किशमिश.

व्यंजन विधि:

सामग्री:

• 50 ग्राम दलिया;
• 20 ग्राम शहद;
• 20 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूजी;
• 600 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 20 ग्राम शहद;
• वनीला शकर।

व्यंजन विधि:

सामग्री:

• 1 किलो दलिया;
• 30 ग्राम स्वीटनर;
• मक्खन का चम्मच;
• 1 अंडा;
• दालचीनी पाउडर, तिल, वैनिलिन,।

व्यंजन विधि:

सामग्री:

• 2 अंडे;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 0.4 किलो गोभी;
• आधा चम्मच नमक और सोडा;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा.

व्यंजन विधि:

धीमी कुकर में सेब पाई

इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

• मेटाबॉलिज्म को तेज करता है
• जमा वसा को जलाता है
• वजन कम करता है
• न्यूनतम शारीरिक गतिविधि के साथ भी वजन कम करें
• हृदय रोगों में वजन कम करने में मदद करता है

अलसी के आटे से पकाना

आहार खमीर या अखमीरी आटा तैयार करने के लिए, तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए गेहूं के आटे के हिस्से को अलसी के आटे से बदलने की सलाह दी जाती है। अलसी के आटे का उपयोग रेसिपी में अंडे के स्थान पर करने के लिए भी किया जाता है; यह नियम न केवल सामान्य पके हुए माल पर लागू होता है, बल्कि स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पादों पर भी लागू होता है। ऐसे पके हुए माल लंबे समय तक बासी नहीं होते।

सामग्री:

• कम वसा वाले पनीर का आधा पैकेट;
• 1 छोटा चम्मच। एल सब्जी और मक्खन;
• स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी या स्वीटनर;
• छिड़काव के लिए;
• 3 बड़े चम्मच. एल;
• बेकिंग पाउडर;
• पिटिड प्रून्स।

व्यंजन विधि:

बिना आटे के पकाना

आहार का पालन करते समय कैलोरी की गिनती न करने के लिए, आपको आटे के बिना आहार बेकिंग के लिए व्यंजनों में महारत हासिल करने की आवश्यकता है। आटे के स्थान पर आटे में कुचले हुए बादाम या मेवे, चोकर, दलिया, स्टार्च और कोको मिलाया जाता है।

पनीर कपकेक

सामग्री:

• 300 ग्राम कम वसा वाला नरम पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल जई का चोकर;
• 2 अंडे;
• स्वाद के लिए चीनी का विकल्प;
• बेकिंग पाउडर और दालचीनी पाउडर;
• वैनिलिन;
• कॉफी।

व्यंजन विधि:

हमारे पाठकों की कहानियाँ!
“मैंने अपने काम के सहकर्मियों से वजन घटाने के लिए मुरब्बों के बारे में सीखा। पूरी महिला टीम पहले ही इस उत्पाद को आज़मा चुकी थी और मुझे ख़ुशी हुई कि मुरब्बों ने वास्तव में मुझे वजन कम करने में मदद की।

इनका स्वाद काफी सुखद होता है और बिना किसी दुष्प्रभाव के लगभग 4 घंटे तक भूख की भावना काफी कम हो जाती है। पहले महीने में मैं लगभग 7 किलो वजन कम करने में कामयाब रहा और यह बिना शारीरिक गतिविधि के था, और मेरे समग्र स्वास्थ्य में सुधार हुआ, मुझे कम थकान होने लगी। . मैं निश्चित रूप से उन लोगों को इसकी अनुशंसा करता हूं जो बिना प्रयास के वजन कम करना चाहते हैं!"

मक्के के आटे से पका हुआ माल

मक्के के आटे से बने उत्पादों में कई प्रकार के खनिज और विटामिन होते हैं, और स्वस्थ आहार बनाने में भी इनका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

पके हुए माल में एक सुंदर पीलापन होता है, और विशिष्ट गंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस आटे से पैनकेक, पाई, कुकीज़ और बैगूएट बेक किये जाते हैं।

रोटी

सामग्री:

• 0.5 किलो मक्का और गेहूं का आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टा क्रीम;
• 3 अंडे;
• 2 प्याज;
• 1 गर्म मिर्च.

व्यंजन विधि:

कुट्टू के आटे से बनी बेकिंग

कुट्टू के आटे में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का एक कॉम्प्लेक्स होता है, यह शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को तेजी से हटाने को बढ़ावा देता है, और अपनी कम ग्लूटेन सामग्री के लिए भी जाना जाता है।

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। एक प्रकार का अनाज;
• 150 मिलीलीटर केफिर;
• 25 ग्राम राई की भूसी;
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
• 2 सेब;
• 40 ग्राम जैतून का तेल;
• छिड़कने के लिए तिल.

व्यंजन विधि:

साबुत अनाज के आटे से पकाना

साबुत अनाज के आटे में, अनाज को संसाधित करते समय, इसके सभी घटक, यानी रोगाणु और खोल बरकरार रहते हैं। यह आटा शरीर के लिए फायदेमंद माना जाता है और आसानी से अतिरिक्त वजन कम करने में आपकी मदद करता है।

ताजा ब्लूबेरी के साथ मफिन

सामग्री:

• 1 और ¾ बड़ा चम्मच। एल साबुत अनाज का आटा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। पानी या 2/3 बड़े चम्मच। दूध;
• आपके विवेक पर स्वीटनर;
• एक चुटकी नमक और सोडा;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• 5 बड़े चम्मच. एल मक्खन;
• ब्लू बैरीज़।

व्यंजन विधि:

चावल के आटे से बनी पकाई हुई वस्तुएँ

चावल के आटे में सबसे ज्यादा मात्रा में स्टार्च और प्रोटीन होता है. यह आहार बेकिंग के मुख्य घटकों में से एक है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, और विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की प्रचुरता ने वजन घटाने वाले आहार का पालन करते समय इसे लोकप्रिय बना दिया है।

नट्स और किशमिश के साथ पाई "मजुरिक"।

सामग्री:

व्यंजन विधि:

• किशमिश को उबलते पानी में भाप दें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके नट्स को पीस लें;
• आटे के लिए मट्ठा, अंडे, चीनी और आटा मिलाएं।
• किशमिश और कटे हुए मेवे डालें;
• आटे को सिलिकॉन मोल्ड में रखें।
• बेकिंग के लिए ओवन में रखें.

कॉर्नस्टार्च के साथ पकाना

कॉर्न स्टार्च को केक की फिलिंग, कुकीज़ और रोल में मिलाया जाता है। कपकेक जो चाय के लिए मेज को सजाएंगे, विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं।

कपकेक

सामग्री:

व्यंजन विधि:

• सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें।
• मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड में डालें।
• कपकेक को 200C पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पेट के रोगों के लिए बेकिंग

कोलेलिथियसिस और पेट की अन्य बीमारियों के लिए पके हुए माल को आहार में बहुत सावधानी से शामिल किया जाता है। कुकीज़ और बिस्कुट को सुखाकर खाने की सलाह दी जाती है।

जई कुकीज़

सामग्री:

व्यंजन विधि:

• अनाज कुकीज़ के लिए, 200 ग्राम कुचले हुए दलिया को 200 ग्राम फलों की प्यूरी, 40 ग्राम टुकड़ों में कटे हुए सूखे फल और एक चम्मच नारियल के गुच्छे के साथ मिलाएं।
• कुकीज़ बनाना.
• एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
• लगभग आधे घंटे के लिए 190C पर बेक करें।

राई के आटे से बनी बेकिंग

राई के आटे में थोड़ा ग्लूटेन होता है, इसलिए व्यंजनों में इसे गेहूं के आटे के बराबर भागों में उपयोग करने का सुझाव दिया जाता है। राई के दानों में प्रचुर मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं, और ऐसे आटे से बनी बेकिंग लंबे समय तक बासी नहीं होती है।

खस्ता कुकीज़

सामग्री:

व्यंजन विधि:

• कुकीज़ के लिए सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं।
• फिर हम इसे 20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर भेज देते हैं।
• हम आटे से गोले बनाते हैं.
• बेकिंग शीट पर रखें और कांटे से पैटर्न बनाएं।
• ओवन में 10 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

आहार बेकिंग के लिए व्यंजनों की प्रचुरता किसी भी पेटू को संतुष्ट करेगी। अब आप सुगंधित उत्पादों के साथ किसी भी आहार में विविधता ला सकते हैं, लेकिन वजन कम करना जारी रख सकते हैं!

यहां तक ​​कि सबसे अनुभवी महिला भी, जो सख्त आहार पर है और वजन कम करने की अवधि के दौरान खुद को कोई राहत नहीं देती है, कभी-कभी खुद को थोड़ी कमजोरी होने देना चाहती है और कुछ वर्जित खाना चाहती है। मिठाइयाँ और पके हुए माल वह वर्जित फल हैं जिनकी ओर हाथ इतना आकर्षित होता है। बन्स, पाई, केक - यह सब आंकड़े के लिए हानिकारक है और आहार के दौरान निषिद्ध है। वजन घटाने के लिए आहार संबंधी पके हुए सामान हैं जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, लेकिन नियमित मिठाइयों के समान ही अद्भुत स्वाद रखते हैं। इस पेस्ट्री को कोई भी घर पर खुद ही बना सकता है.

घर का बना बेक किया हुआ सामान अपने स्वाद के लिए अच्छा होता है, लेकिन आप ऐसे सामान भी बना सकते हैं जो "किनारों से नहीं डूबेंगे"। इसी समय, कैलोरी सामग्री की गणना करना मुश्किल नहीं है। दरअसल, विभिन्न बेकिंग रेसिपी आहार बन सकती हैं यदि उन्हें वजन कम करने की प्रक्रिया के लिए सही और सक्षम रूप से अनुकूलित किया जाए। यहां कुछ उत्पादों का उपयोग महत्वपूर्ण है। कुछ उत्पादों को ऐसे अन्य उत्पादों से बदलना जिनमें कैलोरी कम हो। सच है, ऐसे आहार व्यंजनों में चीनी का उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन ऐसे कई उत्पाद हैं जो चीनी की जगह लेते हैं।

आप इस लेख में घर पर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेक किया हुआ सामान कैसे तैयार करें, इसके बारे में अधिक पढ़ सकते हैं। यहां आपको सामान्य व्यंजनों को आहारीय बनाने के बारे में भी कई युक्तियां मिलेंगी। आटा खाना और मोटा न होना कोई परी कथा नहीं है, बल्कि एक हकीकत है जिसे हर गृहिणी और वजन कम करने वाली महिला अपनी रसोई में लागू कर सकती है।

आहार संबंधी बेकिंग तैयार करने का रहस्य

एक स्वादिष्ट मिठाई में हमेशा कैलोरी अधिक नहीं होती है। सक्षम व्यंजन आपको उचित पोषण के ढांचे के भीतर भी, खुद को व्यंजनों तक सीमित नहीं रखने की अनुमति देते हैं। और मिठाइयों और छोटी खुशियों के बिना जीवन कैसा है?

कृपया ध्यान दें: बेशक, हम हर दिन हर भोजन में पके हुए सामान, यहां तक ​​कि आहार वाले सामान के सेवन के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। सप्ताह में दो बार नाश्ते के रूप में डाइट बन का मध्यम सेवन आपके पेट को प्रसन्न करेगा और आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

आप निम्नलिखित नियमों को लागू करके अपनी कमर को नुकसान पहुंचाए बिना बेक किया हुआ सामान खा सकते हैं:

• पूरे अंडे को केवल सफेद भाग से बदल दिया जाता है
• मार्जरीन को कम वसा वाले पनीर से बदलें
• बेकिंग के लिए गैर-मानक आटे का उपयोग करें, दलिया, चावल, एक प्रकार का अनाज और मकई को प्राथमिकता दें।
• आपको आटा बिना खमीर के गूंथना है और इसमें चीनी या वसा भी नहीं होनी चाहिए.
• चीनी को स्टीविया से बदला जा सकता है। लेकिन कुछ लोग इस जड़ी-बूटी को बिल्कुल बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, ऐसे में फ्रुक्टोज, सूखे मेवे या प्यूरी बचाव में आएंगे।
• आटे में वसा की मात्रा न्यूनतम रखनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आटे में मक्खन नहीं, बल्कि वनस्पति तेल होना चाहिए।
• पनीर एक उत्कृष्ट क्रीम विकल्प है

यदि किसी रेसिपी में डेयरी उत्पादों की आवश्यकता है, तो उन्हें न्यूनतम वसा सामग्री पर रखें। ऐसे फलों का उपयोग करना चाहिए जिनमें कैलोरी कम हो, उदाहरण के लिए सेब, खट्टे फल, नाशपाती। आटा पतला होना चाहिए, यह या तो अख़मीरी होना चाहिए या बिस्किट जैसा होना चाहिए। यदि विशेष आटा हाथ में न हो तो नियमित आटे के तीन भाग चोकर पाउडर के साथ मिला सकते हैं। दूसरा तरीका: दलिया या एक प्रकार का अनाज लें और इसे कॉफी ग्राइंडर से पीस लें।

अपनी डिश को पकाते समय, सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करें, इससे मोल्ड को तेल से कोट करने की आवश्यकता नहीं होगी। यदि रेसिपी में मेवे हैं, तो आप उन्हें रोल्ड ओट्स से बदल सकते हैं। आटे में यह एक सुखद क्रंच है और उत्साह जोड़ता है।

कृपया ध्यान दें: पके हुए माल में न्यूनतम कैलोरी होनी चाहिए। स्वयं कोई व्यंजन तैयार करते समय, कैलोरी सामग्री की गणना करना आसान होता है।

सख्त वजन घटाने की अवधि के दौरान भी, ऐसे व्यंजनों को आहार से बाहर नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे सेरोटोनिन के उत्पादन में योगदान करते हैं, जो खुशी और एड्रेनालाईन का हार्मोन है। लेकिन साथ ही, अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो ये पेट के लिए बहुत आसान होते हैं। बदले में, दलिया में कई विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं, चावल के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, जो पेट की दीवारों में जलन पैदा करता है, अनाज के आटे में वसा और चीनी नहीं होती है, इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो किसी भी शरीर के लिए फायदेमंद होता है। यदि आप इस प्रकार के आटे से बने पके हुए सामान खाते हैं, तो आपका वजन नहीं बढ़ेगा और आपके रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाएगा। यह उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं, लेकिन खुद को स्वादिष्ट व्यंजनों से इनकार नहीं कर सकते।

आहार बेकिंग रेसिपी

इन सरल नियमों के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इस तरह के आहार बेकिंग को तैयार करना मुश्किल नहीं है, और आप बिना चीनी के आहार बेकिंग के लिए कई प्रकार के व्यंजनों के साथ आ सकते हैं जो पूरे परिवार को खुश करेंगे, न कि केवल इसके सदस्यों को जो वजन कम कर रहे हैं। .

केक

स्वादिष्ट और कोमल डाइट केक बनाना बहुत आसान है। ओवन में पकाई गई यह सेब पेस्ट्री स्वादिष्ट बनती है और आपके मुंह में पिघल जाती है।

सामग्री:

• मध्यम आकार के सेब - 5 टुकड़े
• चोकर - 1 चम्मच
• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम।
• कम वसा वाला दूध - 100 ग्राम।
• दलिया का आटा - 50 ग्राम। यदि आपके पास दलिया नहीं है तो आप अन्य आटे का उपयोग कर सकते हैं।
• बेकिंग पाउडर
• दालचीनी और स्टीविया

खाना पकाने की विधि:सेब को नरम होने तक ओवन में बेक करें। - इसके बाद सेबों को ऊपर से काट लें और चम्मच की मदद से उनके अंदर का सारा हिस्सा निकाल दें. आपको सेब की सामग्री को प्यूरी करने की आवश्यकता है। प्यूरी, पनीर, आटा और अन्य सामग्री मिलाएं। परिणामी मिश्रण को वापस सेब में डाला जाना चाहिए। सेब को चर्मपत्र से ढक दें। 15 मिनट तक ओवन में बेक करें. सजावट के लिए, आप दालचीनी या कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यह मीठी पनीर की डिश बहुत अच्छी लगती है और स्वाद में लाजवाब होती है। साथ ही, इसे जल्दी से तैयार करना भी आसान है।

दही पेस्ट्री

अगली रेसिपी पनीर से बनी डाइटरी पेस्ट्री है, जिसे सूखे मेवे, कद्दू या गाजर से बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• पनीर - 0.5 किलो
• सूजी - 3 बड़े चम्मच
• आटा (अधिमानतः मकई) - 25 ग्राम। लेकिन आप अन्य आटे का उपयोग कर सकते हैं।
• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी।
• स्वाद के लिए मिठास

खाना पकाने की विधि:गोरों को मिक्सर से फेंटना होगा। इनमें स्वीटनर मिलाएं. परिणामी मिश्रण में आटा और बाकी सामग्री मिलाएं। आप चाहें तो स्वाद के लिए यहां मसाले या फल और सब्जियां भी डाल सकते हैं. इन्हें बारीक काटने या कद्दूकस करने की जरूरत है। परिणामी मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड में डालें और ओवन में बेक करें। पनीर से बनी यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पेस्ट्री वजन घटाने की अवधि के दौरान स्वस्थ और हानिरहित है। विभिन्न कैसरोल और पनीर बन्स, पाई को भी आहारीय बनाया जा सकता है और आनंद से वंचित किए बिना इच्छानुसार खाया जा सकता है।

स्कॉटिश स्कोन

यह सिर्फ नाम नहीं है जो स्वादिष्ट लगता है। बन्स वास्तव में बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, लेकिन साथ ही वे आपके फिगर को खराब नहीं करते हैं।

इस रेसिपी में उत्पादों को क्रमिक रूप से जोड़ने का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• एक लंबा कटोरा लें और उसमें किण्वित बेक्ड दूध, दही और केफिर डालें।
• सभी में न्यूनतम वसा सामग्री और प्रत्येक में एक गिलास। यदि दूध अम्लीकरण अवस्था में है तो बन्स अधिक फूले हुए होंगे।
• यहां आधा चम्मच सोडा, आधा गिलास वनस्पति तेल, स्वादानुसार मसाले, नमक, काली मिर्च डालें। आप कटी हुई जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, और यहां एक ताजा खीरे को भी कद्दूकस कर सकते हैं।
• एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• यहां प्याज भी डाल दीजिए.
• अगला यातना का समय है। आटा आंख से डालना चाहिए.
• आटा गूंथते समय इस बात का ध्यान रखें कि आटा ज्यादा लचीला न हो, इसलिए आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

अपने हाथों को पानी से गीला करें और आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें, जिन्हें आपको साफ-सुथरे गोले में बेलना है।

कृपया ध्यान दें कि आटा तब उत्तम माना जाता है जब वह आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

बन्स को बिना तेल के चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। बन्स को क्रस्ट दिखाई देने तक 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

चालट

आप घर पर एक मीठी और स्वादिष्ट पेस्ट्री - चार्लोट बना सकते हैं, जिसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है।

सामग्री:

• आटा (आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं) - आधा कप
• अंडा (सफेद) - 2 पीसी।
• दलिया - 0.5 कप
• केफिर - 200 ग्राम।
• सेब - स्वाद के लिए
• खमीरीकरण एजेंट, स्वीटनर।

तैयारी:केफिर को गुच्छे के साथ मिलाया जाता है। आपको गुच्छे को 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ना होगा। यहां आटा और बाकी सभी सामग्रियां डालें. चार्लोट को चिपकने से रोकने के लिए सांचे को कागज से ढक दें, सांचे पर सूजी छिड़कें। नीचे पहले से कटे हुए सेब रखें; सेब के ऊपर वेनिला, इलायची, दालचीनी और इच्छानुसार कोई भी अन्य मसाला छिड़कें। हर चीज के ऊपर आटा भरा हुआ है. ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।

कृपया ध्यान दें: ये व्यंजन प्रत्यक्ष प्रमाण हैं कि कोई भी बेक किया हुआ सामान: पाई, पाई, बन आहार के दौरान भी आहार और स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है।

इन व्यंजनों को तैयार करना बहुत आसान है; इन्हें सामग्री की एक बड़ी सूची की आवश्यकता नहीं है, हालांकि, आप इन्हें तैयार करने के लिए धीमी कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं। परिणाम स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान है जो निश्चित रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो लंबे समय से परहेज कर रहे हैं, सही खा रहे हैं और एक सुंदर और स्लिम फिगर बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं।

कम कैलोरी वाला बेक किया हुआ सामानवजन कम करने वाले लोगों के लिए यह बन या क्रीम केक का एक सुरक्षित विकल्प होगा। "हानिकारक" सामग्री को प्रतिस्थापित करने से मिठाई का ऊर्जा मूल्य कम हो जाता है। आइए अधिक विस्तार से बात करें: वजन कम करते समय किस प्रकार का आहार बेकिंग किया जा सकता है, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को उचित पोषण से कैसे बदला जाए। हम कैलोरी, चरण-दर-चरण तैयारी और फ़ोटो के साथ आहार बेकिंग के लिए कई स्वादिष्ट और आसान व्यंजन सीखेंगे।

वजन कम करते समय आप कौन सी मिठाइयाँ खा सकते हैं?

कोई भी पोषण विशेषज्ञ आपको बताएगा कि वजन कम करते समय आपको मिठाइयों का सेवन सीमित करना होगा। हालाँकि, वर्जित फल और भी अधिक इच्छा पैदा करता है। इसलिए, आहार के दौरान, आप और भी अधिक स्वादिष्ट पेस्ट्री या अन्य मिठाइयाँ चाहते हैं। यह शरीर में ग्लूकोज की कमी से समझाया गया है, जो ऊर्जा भंडार की भरपाई करता है। कार्बोहाइड्रेट की कमी को रोकने के लिए, आपको ऐसे मीठे खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए जो आपके फिगर के लिए सुरक्षित हों:

• फल या सब्जी पाई;
• पनीर पुलाव;
• जई कुकीज़;
• मेरिंग्यू या मार्शमैलो;
• चीज़केक, बिना पकाए केक।

और यदि आप स्टोर से खरीदी गई मिठाइयाँ चाहते हैं, तो रंगों या हानिकारक अवयवों के बिना प्राकृतिक उत्पादों को चुनने की सिफारिश की जाती है: डार्क चॉकलेट, मार्शमॉलो, मुरब्बा, सूखे फल। हालाँकि, आपको उचित पोषण वाली मिठाइयाँ सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं खानी चाहिए।

कम कैलोरी वाला बेक किया हुआ सामान कैसे तैयार करें

आहार व्यंजन तैयार करना आसान है। मुख्य बात उच्च कैलोरी सामग्री को कम ऊर्जा मूल्य वाले उत्पादों से बदलना है। कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. बेकिंग के लिए गेहूं के आटे के बजाय जई, राई या अनाज की भूसी का उपयोग करें।
2. मक्खन को पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों से बदल दिया जाता है।
3. पूरे अंडे के बजाय केवल सफेद भाग का उपयोग किया जाता है।
4. कॉटेज पनीर और फल प्यूरी मार्जरीन या खट्टा क्रीम के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन हैं।
5. आटा बिना ख़मीर का होना चाहिए.
6. कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का उपयोग किया जाता है।
7. चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल दिया जाता है।

स्वस्थ चीनी के विकल्प

आहार संबंधी बेकिंग व्यंजनों में दुबले खाद्य पदार्थों, फलों और हर्बल सामग्री का उपयोग शामिल होता है। आप अनाज को ब्लेंडर में पीसकर अपना आटा बना सकते हैं।

बेकिंग में चीनी को उचित पोषण से कैसे बदलें

स्टोर में, चीनी के विकल्प के रूप में - एक हानिकारक और उच्च कैलोरी वाला कार्बोहाइड्रेट, आप चुन सकते हैं:

1. स्टीविया.झाड़ी की पत्तियों का स्वाद मीठा होता है, क्योंकि उनमें कार्बनिक पदार्थ - ग्लाइकोसाइड होते हैं। पोषण विशेषज्ञों ने इस पौधे को समृद्ध चीनी के सर्वोत्तम विकल्प के रूप में मान्यता दी है।
2. शहद।प्राकृतिक उत्पाद को कम कैलोरी वाला नहीं माना जाता है, लेकिन इसमें कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं। आप दिन में एक चम्मच शहद खा सकते हैं।
3. अगेव सिरप।लोकप्रिय फ्रुक्टोज-आधारित स्वीटनर: 97% तक। सिरप रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बन सकता है। इसलिए, मधुमेह रोगियों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
4. जेरूसलम आटिचोक सिरप.पौधे के कंदों को "मिट्टी का नाशपाती" भी कहा जाता है, क्योंकि उनमें एक अद्वितीय प्राकृतिक बहुलक - फ्रुक्टेन होता है। पौधों की शर्करा के अलावा, जेरूसलम आटिचोक अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों से समृद्ध है।
5. गन्ना की चीनी।उत्पाद की कैलोरी सामग्री उसके सफेद समकक्ष की तुलना में थोड़ी कम है। लेकिन यह अपरिष्कृत रूप में है कि अधिक उपयोगी पदार्थ बरकरार रहते हैं: फाइबर, जस्ता, कैल्शियम, बी विटामिन।

प्राकृतिक मिठास के अलावा, आप दुकानों में गोलियों, फ्रुक्टोज, सोर्बिटोल और जाइलिटोल में मिठास पा सकते हैं। सामान्य तौर पर, एनालॉग्स को सुरक्षित माना जाता है। हालाँकि, उपयोग से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

कम कैलोरीबेकिंग: उचित पोषण के साथ व्यंजन

कम कैलोरी वाला बेक किया हुआ सामान न केवल हल्का होना चाहिए, बल्कि स्वादिष्ट भी होना चाहिए। यह क्लासिक व्यंजनों को थोड़ा संशोधित करके और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करके किया जा सकता है।

आहार पनीर पनीर पुलाव

आइए पनीर की एक स्वस्थ और हर किसी की पसंदीदा डिश से शुरुआत करें। किण्वित दूध उत्पाद कई आहार व्यंजनों में शामिल है।

कैलोरी: 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 150 ग्राम कम वसा वाला दूध;
• 400 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 10 ग्राम फाइबर (फार्मेसी में खरीदा जा सकता है);
• 2 अंडे;
• 1 केला;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल जई का दलिया;
• 5 ग्राम जैतून का तेल;
• 30 ग्राम किशमिश.

चरण दर चरण तैयारी:

1. किशमिश को धोइये और उनके ऊपर उबलता पानी डाल दीजिये.
2. अंडे की सफेदी को अलग कर लें (हमें उच्च कैलोरी वाली जर्दी की आवश्यकता नहीं होगी)। झागदार होने तक फेंटें।
3. जर्दी में पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर बची हुई सामग्री डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
4. किशमिश डालें और कांटे से हिलाएँ। जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।

ओवन या धीमी कुकर में 40-50 मिनट तक बेक करें। पनीर पुलाव तैयार है!

जेलीयुक्त गोभी पाई

कुछ लोग मिठाइयों के प्रति उदासीन होते हैं, लेकिन सुगंधित घर की बनी पाई का विरोध नहीं कर सकते। यह पता चला है कि इस तरह के व्यंजन को उचित आहार के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

कैलोरी: 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 350 ग्राम गोभी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• कम वसा वाले केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप मक्के का आटा;
• 1 अंडे का सफेद भाग;
• 2 चम्मच. स्वीटनर;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। ब्राउन होने तक फ्राइंग पैन में रखें.
2. पत्तागोभी को बारीक काट लें और प्याज और गाजर में मिला दें। सबसे पहले हल्का सा भून लें, फिर थोड़ा सा पानी डालकर नरम होने तक पकाएं।
3. जब तक भरावन तैयार हो रहा हो, आटा गूंथ लें. केफिर में बेकिंग सोडा डालें और बुलबुले आने तक इसे ऐसे ही रहने दें।
4. अंडे की सफेदी को हिलाएं और मिश्रण में मिलाएं। धीरे-धीरे आटा, नमक, स्टीविया या अन्य चीनी विकल्प जोड़ें।
5. बैटर को गूथ लीजिये. आटे के आधे हिस्से को जैतून के तेल से चुपड़ी हुई या चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग डिश में रखें।
6. फिलिंग को तरल आधार पर रखें, अंतिम परत आटे का दूसरा भाग होगी।
7. डाइट पाई को ओवन या धीमी कुकर में 30-40 मिनट तक बेक करें।
8. 5 मिनट में. पूरा होने तक, ब्रश का उपयोग करके ऊपरी परत को जैतून के तेल से ब्रश करें।

टुकड़ों में काटने के बाद पाई को थोड़ा ठंडा करके परोसा जाता है। यह त्वरित बेकिंग रेसिपी आपको न केवल मेहमानों के अप्रत्याशित आगमन के लिए तैयारी करने की अनुमति देगी, बल्कि एक टुकड़े का आनंद भी लेगी, भले ही आप आहार पर हों।

आटे के बिना डाइट पिज़्ज़ा रेसिपी

बिना मिठास वाले, कम कैलोरी वाले पके हुए माल में वसायुक्त मांस, पनीर और आटे को हल्के खाद्य पदार्थों से बदलना शामिल है। इस प्रकार, आप डाइट पिज़्ज़ा तैयार कर सकते हैं। वजन घटाने का यह नुस्खा घर के बाकी लोगों को भी पसंद आएगा.

कैलोरी: 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 1 अंडे का सफेद भाग;
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 शिमला मिर्च;
• 3 बड़े टमाटर;
• 5 चेरी टमाटर;
• 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 100 मिलीलीटर बिना मीठा हल्का दही;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

चरण दर चरण तैयारी:

1. चिकन को मीट ग्राइंडर में पीस लें. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च डालें और अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं।
2. बेकिंग पैन को चर्मपत्र से ढक दें। परिणामी द्रव्यमान को एक पतली परत में फैलाएं।
3. एक हल्की परत बनने तक मांस की परत को ओवन में बेक करें। शांत होने दें।
4. बड़े टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें। प्यूरी बना लें।
5. नमकीन दही के साथ वर्कपीस को चिकना करें, फिर ताजा तैयार टमाटर के पेस्ट के साथ।
6. शीर्ष पर मिर्च और चेरी टमाटर रखें, स्लाइस में काटें, और मशरूम को स्लाइस में रखें।
7. हम सामग्री को कम कैलोरी वाले पनीर से भरते हैं, पहले से बारीक कद्दूकस किया हुआ।
8. डाइट पिज़्ज़ा को ओवन में और 30 मिनट के लिए बेक करें।

लो-कैलोरी पिज्जा सिर्फ चिकन से ही नहीं तैयार किया जाता है. तोरी या पनीर का उपयोग बेस के रूप में किया जा सकता है। वजन घटाने के लिए क्लासिक आटा रेसिपी में दलिया का उपयोग किया जाता है।

फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ डुकन ने वजन घटाने के लिए एक संपूर्ण पोषण प्रणाली विकसित की। व्यंजनों में कम कैलोरी वाले पके हुए सामान भी शामिल हैं। उदाहरण के लिए, स्वस्थ दलिया कुकीज़।

कैलोरी: 165 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 2 टीबीएसपी। एल दलिया;
• 1 छोटा चम्मच। एल गेहु का भूसा;
• 1 चम्मच। पटसन के बीज;
• 1 छोटा चम्मच। एल पानी;
• 1 चम्मच। जैतून का तेल;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टीविया अर्क या अन्य स्वीटनर।

तैयारी:

1. अनाज को ब्लेंडर में पीसकर आटा बनाया जाता है।
2. पाउडर में अलसी के बीज, स्वीटनर और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. अंडे को जर्दी से अलग किया जाता है। अंडे की सफेदी को हल्का झाग आने तक फेंटें और धीरे-धीरे पानी डालें।
4. सूखा और तरल मिश्रण मिलाया जाता है। आटे को फूलने तक 15 मिनिट तक ठंडा होने दीजिये.
5. परिणामी द्रव्यमान को कुकी कटर में या बस चर्मपत्र पर रखा जाता है। 20 मिनट तक बेक करें.

तैयार मिठाई को ठंडा परोसा जाता है। ओटमील कुकीज़ हल्की और कुरकुरी होती हैं।

आहार मेरिंग्यू

यह आहार मिठाई आहार पर केक प्रेमियों के लिए जीवनरक्षक होगी।

कैलोरी: 210 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 4 अंडे का सफेद भाग;
• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 चम्मच। नींबू का रस।

तैयारी:

1. सूखे बर्तन लें. हम अंडे को जर्दी से अलग करते हैं। गोरों को गाढ़े झाग में फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाएं।
2. द्रव्यमान इतना गाढ़ा होना चाहिए कि पलटने पर वह अपनी जगह पर बना रहे।
3. स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए, नींबू का रस मिलाएं और 2 मिनट तक फेंटें।
4. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। मिश्रण को चम्मच से फैला दीजिये. आप पेस्ट्री सिरिंज और नोजल का उपयोग कर सकते हैं।
5. मेरिंग्यू को 100-120 C° तक गर्म ओवन में 1-1.5 घंटे के लिए सुखाएं।
6. बंद करने के बाद इसे पूरी तरह ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दें।

घर का बना मेरिंग्यू हल्का और कोमल बनता है। तैयार मिठाई को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।

स्टारबक्स डुकन गाजर का केक

इस मशहूर केक को कई लोग पहले ही चख चुके हैं. यदि आप उनमें से एक नहीं हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसे ठीक करने की आवश्यकता है। यह मिठाई बेहद स्वादिष्ट बनेगी और आपके मेहमानों या परिवार के सदस्यों को अंदाजा भी नहीं होगा कि यह गाजर से बनी है.

कैलोरी: 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 100 मिलीलीटर मलाई रहित दूध;
• 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 2 मीठी बड़ी गाजर;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 6 बड़े चम्मच. एल जई का दलिया;
• 3 बड़े चम्मच. एल कॉर्नस्टार्च;
• 1 चम्मच। कटा हुआ नींबू का छिलका;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर या बेकिंग पाउडर;
• 1 छोटा चम्मच। एल जेरूसलम आटिचोक या एगेव सिरप;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले हम केक तैयार करते हैं. हम गाजरों को साफ करते हैं और जितना संभव हो सके उन्हें बारीक कद्दूकस कर लेते हैं। दूध, स्टार्च, दलिया, बेकिंग पाउडर डालें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी और शहद मिलाएं।
2. हम केक की वांछित संख्या के आधार पर परिणामी आटे को कई भागों में विभाजित करते हैं। प्रत्येक को 160 C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। शांत होने दें।
3. जब केक पक रहे हों, तो केक के लिए परत तैयार करें। पनीर को नींबू के छिलके और शहद के साथ ब्लेंडर में पीस लें।
4. तैयार केक को दही क्रीम से चिकना करें और एक केक का आकार दें।

प्रसिद्ध कम कैलोरी वाला डुकन बेक किया हुआ सामान तैयार है! फ्रांसीसी डॉक्टर वजन घटाने के कोर्स के बीच में इस आहार गाजर के केक की रेसिपी पेश करते हैं।

पहली नज़र में, नुस्खा जटिल लग सकता है। हालाँकि, मिठाई, जिसे चीज़केक भी कहा जाता है, बिना अधिक प्रयास या विशेष कौशल के तैयार की जा सकती है।

कैलोरी: 140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 100 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
• 50 ग्राम वनस्पति मक्खन;
• 300 ग्राम 10% खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच. एल गन्ना की चीनी;
• 200 ग्राम जंगली जामुन, अलग-अलग संभव हैं;
• जिलेटिन का 1 पैकेट.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम जामुन साफ ​​​​करते हैं और धोते हैं। इसे सूखने दें।
2. कुकीज़ को मैशर से तब तक पीसें जब तक वे पाउडर न बन जाएं। टुकड़ों को मक्खन के साथ पीस लें.
3. एक केक पैन लें और उसके नीचे और किनारों पर चर्मपत्र बिछा दें। कुकीज़ और मक्खन के मिश्रण को एक समान परत में फैलाएं। रद्द करना।
4. एक सजातीय फूला हुआ द्रव्यमान बनने तक खट्टा क्रीम और गन्ना चीनी को ब्लेंडर से फेंटें।
5. जिलेटिन को एक अलग कंटेनर में घोलें। बैग की सामग्री को कुछ चम्मच गर्म पानी से भरें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें। गाढ़ी स्थिरता बनने के बाद इसे बंद कर दीजिए. उबाल न लायें.
6. व्हीप्ड खट्टा क्रीम मिश्रण में धीरे-धीरे ठंडा जिलेटिन घोल डालें। अच्छी तरह मिलाना जरूरी है ताकि गुठलियां न बनें.
7. गाढ़े मिश्रण में जामुन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। मलाईदार रेत के आधार पर एक सांचे में रखें।
8. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

तैयार केक को ऊपर से जामुन से सजाएं। ऐसी कम कैलोरी वाली मिठाई न सिर्फ आपके चाहने वालों को खुश करेगी, बल्कि आपके फिगर को भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

आहार के दौरान, मीठी मिठाइयाँ और पाई को पूरी तरह से छोड़ना बहुत मुश्किल होता है। सख्त प्रतिबंधों से विफलता हो सकती है, ऐसी स्थिति में परिणाम पूरी तरह से रद्द कर दिया जाएगा। कम कैलोरी वाला बेक किया हुआ सामान इस कमी को पूरा करेगा और आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इसलिए, यदि आपसे पूछा जाए: "क्या वजन कम करते समय मिठाई खाना संभव है?" बेझिझक हाँ में उत्तर दें। मुख्य बात यह है कि आहार संबंधी पके हुए माल को सही ढंग से तैयार करना और यह जानना कि उन्हें कब सीमित मात्रा में उपयोग करना है।

जैसा कि आप जानते हैं, आप अपने दिल का आदेश नहीं दे सकते। और अगर यह बेताबी से कुछ मीठा और बेक किया हुआ मांगता है, और आपका दिमाग आपको अतिरिक्त कैलोरी के बारे में चेतावनी देता है, तो आप हमेशा एक समझौता ढूंढ सकते हैं जो दोनों के लिए फायदेमंद हो। और आहार संबंधी बेकिंग इसमें मदद करेगी। यदि, निःसंदेह, आप मामले को रचनात्मक ढंग से लेते हैं।

कद्दू आनंद

इस तथ्य के बावजूद कि कद्दू जन्म से ही एक सब्जी है, इसका मीठा, मांसल गूदा मिठाई के लिए काफी उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, एक उत्कृष्ट आहार पुलाव के लिए। 4 कच्चे अंडे की सफेदी को आधा गिलास चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, बाकी जर्दी को भी उतनी ही मात्रा में चीनी के साथ फेंटें। हम कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं - अतिरिक्त तरल निकालना न भूलें (!)। कद्दूकस किए हुए कद्दू (750 ग्राम), गेहूं का आटा (1.5 बड़े चम्मच), सूजी (5 बड़े चम्मच), नींबू का छिलका, दालचीनी, वेनिला और नमक के साथ जर्दी मिलाएं। आटे में एक चम्मच सिरका मिला हुआ सोडा मिलाना न भूलें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और धीरे-धीरे फेंटी हुई सफेदी डालें। जो कुछ बचा है वह बेकिंग डिश को आटे से भरना है और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखना है। कद्दू पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा बनता है.

उन लोगों के लिए पाई जो वजन कम कर रहे हैं

पनीर एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है जो किसी भी पके हुए उत्पाद को आहार व्यंजन में बदल सकता है। आधा किलो कम वसा वाला पनीर, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल सूजी, 1 बड़ा चम्मच। एल स्टार्च, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी और 3 अंडे की जर्दी। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फूलने तक फेंटें, फिर सावधानी से उन्हें दही के मिश्रण में मिला दें। हमें डिब्बाबंद खुबानी या आड़ू की भी आवश्यकता होगी, जिन्हें हम छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। बेकिंग डिश को सावधानी से तेल से चिकना करें, उसमें दही का आटा भरें और ऊपर से कटे हुए फल छिड़कें। यह केक 180°C के तापमान पर करीब आधे घंटे तक बेक होगा. इसे गरमागरम परोसें, ऊपर से पिसी चीनी और पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।

दही क्लासिक

पनीर पुलाव हर समय के लिए एक आहारीय नुस्खा है। शुरू करने के लिए, एक छलनी के माध्यम से 500 ग्राम कम वसा वाले पनीर को रगड़ें, द्रव्यमान को कुछ हवा देने के लिए स्वाद के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें। चीनी के साथ मैश की हुई दो कच्ची जर्दी, 4 बड़े चम्मच डालें। एल पिघला हुआ मक्खन और 2 बड़े चम्मच। एल सूजी. मिश्रण में चुटकी भर नमक और वेनिला मिलाएं। अंत में, नमक के साथ कसकर फेंटे हुए दो अंडे की सफेदी डालें और अच्छी तरह से आटा गूंथ लें। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और दही का आधा भाग डालें। शीर्ष पर सेब के पतले टुकड़े रखें और उन्हें आटे के दूसरे भाग से ढक दें। पुलाव को खट्टी क्रीम से गाढ़ा चिकना करें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट के बाद, सुगंधित व्यंजन परोसा जा सकता है।

स्वस्थ कुकीज़

क्या आपको घर में बनी कुकीज़ का कुरकुरापन पसंद है? उन्हें चोकर से तैयार करें, और फिर आपकी पसंदीदा विनम्रता अधिक स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगी। इसे तैयार करने के लिए एक ब्लेंडर बाउल में दो चिकन अंडे, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल शहद, आधा गिलास आटा, 30 मिली रम, थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी और इन सभी को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। फिर इसमें 2 कप ओटमील, 50 ग्राम कटे हुए बादाम, 150 ग्राम सूखी चेरी और संतरे का छिलका डालें। आटे को फिर से अच्छी तरह मिला लें, उसकी एक जैसी लोइयां बना लें और ऊपर से हल्का सा दबाते हुए उन्हें बेकिंग पेपर लगी बेकिंग शीट पर रख दें। ओटमील कुकीज़ को ब्राउन होने तक 200°C पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। जिसके बाद आप चाय बना सकते हैं और अपने परिश्रम के फल का आनंद ले सकते हैं।

हलवा के रूप में तोरी

तोरई एक बहुमुखी सब्जी है, और आप इससे कुछ भी बना सकते हैं, जिसमें आहार संबंधी हलवा भी शामिल है। कुछ मध्यम आकार की तोरई छीलें, उन्हें बारीक काट लें और थोड़ी मात्रा में दूध में आधा पकने तक उबालें। कुछ हरे सेबों को बारीक काट लें और उन्हें 2 बड़े चम्मच के साथ तोरी में भेज दें। एल सहारा। मिश्रण को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर 5 बड़े चम्मच डालें। एल सूजी. परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं, ढक्कन से ढकें, कई मिनट तक धीमी आंच पर रखें और ठंडा होने दें। - दो अंडों की सफेदी अलग कर लें और उन्हें अच्छी तरह फेंट लें। पहले ठंडे मिश्रण में जर्दी मिलाएँ, और फिर फेंटी हुई सफेदी। आटा गूंथ लें और इसे छोटे लंबे बेकिंग पैन में रखें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। परोसने से पहले, प्रत्येक हलवे को खट्टा क्रीम से चखें और जामुन या सूखे मेवों से सजाएँ।

मादक सेब

ताजे सेबों से अधिक स्वादिष्ट एकमात्र चीज़ पके हुए सेब हैं। इसके अलावा, वे बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। चार बड़े, सख्त सेब लें और एक तेज चाकू से उनका कोर काट लें, ध्यान रखें कि वे कटे नहीं। एक छोटे कटोरे में, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल ब्राउन शुगर और एक चौथाई चम्मच पिसी हुई दालचीनी। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल इस मिश्रण को हर सेब के अंदर डालें। फिर सावधानी से सेब के अंदर और उसके चारों ओर सूखी सफेद वाइन डालें, उन्हें पन्नी में कसकर लपेटें और एक छोटी बेकिंग शीट पर रखें। हम अपने फलों को ओवन में रखते हैं और उन्हें 180°C पर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं। जब सेब पूरी तरह से नरम हो जाएं तो आपको उन्हें ठंडा करने की जरूरत है, जिसके बाद आप उन्हें मेहमानों को परोस सकते हैं।

केफिर आनंद

जब आपको जल्दी और कम कैलोरी वाला कुछ पकाने की जरूरत होगी तो केफिर हमेशा आपकी मदद करेगा। चिकन अंडे को एक चुटकी नमक, 2 चम्मच के साथ फेंटें। चीनी और 100 ग्राम मार्जरीन, फिर सावधानी से 150 मिलीलीटर केफिर मिलाएं। छने हुए साबुत अनाज के आटे (200 ग्राम) में थोड़ा सा वैनिलीन, 1 चम्मच मिलाएं। बेकिंग पाउडर और इसे अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। यहां 5 बड़े चम्मच डालें. एल दलिया, 1 चम्मच। चिकोरी को सुखाएं और अच्छी तरह मिलाएं, एक चिपचिपी स्थिरता प्राप्त करें। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें आटा रखें और उसे समतल कर लें। हमारी पाई को पीले कुमकुम (200 ग्राम) से सजाया जाएगा: प्रत्येक फल को आधा काटें और एक समान परत में वितरित करें। यदि वांछित है, तो कुमकुम को ताजा नींबू के स्लाइस के साथ पूरक किया जा सकता है। हम अपनी डाइट पाई को 200°C पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। आधे घंटे बाद यह ब्राउन हो जाएगा और आप सभी को इसका इलाज कर सकते हैं.

कम कैलोरी वाला बेक किया हुआ सामान न केवल स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है। हमारे व्यंजनों का उपयोग करके आहार संबंधी मिठाइयाँ तैयार करें और अपनी स्वयं की विशिष्ट मिठाइयाँ साझा करें।

नमस्कार प्रिय मित्रों. आज हमारे एजेंडे मेंकम कैलोरी वाला बेक किया हुआ सामान . हर कोई खुद को उपहारों से लाड़-प्यार करना पसंद करता है, लेकिन आप यह कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि ये उपहार आपके फिगर को नुकसान न पहुँचाएँ और क्या यह संभव भी है? क्या यहाँ कोई रहस्य हैं?

आसान अच्छाइयाँ नहीं

रहस्य हैं, और हर कोई उनके बारे में जानता है, लेकिन कुछ ही लोग उन्हें व्यवहार में लाते हैं। सबसे महत्वपूर्णवजन कम करने वालों के लिए - सामग्री के उचित चयन के माध्यम से कैलोरी सामग्री कम करें।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि प्रतिदिन केवल 100 कैलोरी का सेवन करके, आप प्रति वर्ष एक किलोग्राम अतिरिक्त वजन बढ़ने से रोक सकते हैं।

बहुत ज़्यादा नहीं, आप कह सकते हैं। लेकिन अगर आप इस तथ्य के बारे में सोचें कि 5 वर्षों में आप 5 किलो वजन बढ़ाने से चूक जाएंगे, तो यह पहले से ही महत्वपूर्ण लगता है, है ना?

मैं आपको मेरा लेख पढ़ने की सलाह देता हूं

आज हम स्टोर से पके हुए माल के बारे में बात नहीं करेंगे, क्योंकि आप कभी भी निश्चित नहीं हो सकते कि निर्माता ने सुंदर पैकेजिंग के तहत क्या रखा है (भले ही वहकैलोरी का संकेत)।

हमारी थीम होममेड बेकिंग है . यदि आप खरीदी गई वस्तुओं में रुचि रखते हैंकम कैलोरी वाली मिठाइयाँ, तो आप मेरी वेबसाइट पर संबंधित लेख देख सकते हैं।

पूर्ण प्रतिस्थापन

किस चीज़ को हटाने (या मात्रा में उल्लेखनीय रूप से कम करने) का प्रस्ताव हैव्यंजनों ? मैंने लेख में इस विषय पर विस्तार से बात की है। . यहां मैं केवल कुछ सामग्रियों पर थोड़ा और विस्तार से ध्यान देना चाहता हूं।

उच्चतम ग्रेड का आटा. यह सुंदर लगता है (और दिखता भी है - बिल्कुल सफ़ेद और हवादार), लेकिन इसका कोई फ़ायदा नहीं है। बस खाली कैलोरी, स्टार्च और लगभग कोई फाइबर या पोषक तत्व नहीं। यह आपके पेट के लिए असली सीमेंट है, जो पाचन को धीमा कर देता है।

प्रतिस्थापन के रूप में, आप साबुत अनाज का आटा, एक प्रकार का अनाज, चावल और विशेष रूप से मोटे राई ले सकते हैं (ऐसा माना जाता है कि यह आटा सबसे अधिक में से एक है)कम कैलोरी)।

आज एक और फैशनेबल मान्यता है वर्तनी आटा (वर्तनी में भी)। यह वही वर्तनी है जिससे पुश्किन की प्रसिद्ध परी कथा में पुजारी ने अपने कार्यकर्ता बलदा को दलिया पकाने का आदेश दिया था। इसे आधुनिक गेहूं का पूर्वज माना जाता है और यह पोषक तत्वों और विटामिन की दृष्टि से बहुत उपयोगी है।

अंडे। एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद, प्रति 100 ग्राम - 155 किलो कैलोरी। कुछ लोग इन्हें बटेर अंडे से बदलने की सलाह देते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मुझे कोई खास अंतर नजर नहीं आता।

सबसे आहार विकल्प केवल प्रोटीन लेना है। या (उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा में 3 अंडे की आवश्यकता हो) तो केवल एक पूरा अंडा और दो सफेद भाग लें।

चीनी। वैज्ञानिक लंबे समय से यह साबित कर चुके हैं कि चीनी का बार-बार सेवन करने से लत लग जाती है, जैसे नशीली दवाओं, सिगरेट या शराब से होती है।

यदि आप वास्तव में मीठा किए बिना नहीं रह सकते, तो इसके बजाय शहद या मिठास का उपयोग करें। स्टीविया, इसी नाम के पौधों से बना एक प्राकृतिक स्वीटनर, हाल ही में लोकप्रिय हो गया है।

आहार बेकिंग के अन्य घटक हैं

• फलों की प्यूरी (जैसे सेब या केले) - मार्जरीन या मक्खन के बजाय
• अगर-अगर - जिलेटिन के बजाय
• कम वसा वाला दही या पनीर - भारी क्रीम के बजाय

इसके अलावा, यदि बेक किया हुआ सामान भरा हुआ है, तो आपको उसकी कैलोरी सामग्री पर भी नजर रखनी चाहिए। तले हुए मशरूम या मांस, दुकान से जैम बहुत अच्छा विकल्प नहीं हैं।

लेकिन सब्जी या फल (चीनी के बिना) भराई, या फेटा पनीर, नट्स, सूखे खुबानी, कम कैलोरी पनीर, कद्दू - सब कुछ सही है। क्या कोई अन्य विकल्प भी हैं? हमें टिप्पणियों में उनके बारे में बताएं।

इस बीच, मैं खाना बनाना शुरू कर देता हूं।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों

गाजर का हलवा

प्रति 100 ग्राम - 85 किलो कैलोरी

चलो इसे ले लो

• 200 ग्राम गाजर
• एक प्रोटीन
• 5 ग्राम चीनी (स्टेविया में बदलें)
• सूजी - 2 चम्मच.

गाजर को काट लें या कद्दूकस कर लें, एक फ्राइंग पैन में पानी डालकर लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर धीमी आंच पर सूजी और स्टीविया डालें।

अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और गाजर के साथ मिलाएँ।

मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें और पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।

कद्दू पुलाव

प्रति 100 ग्राम - 97 किलो कैलोरी

करने की जरूरत है:

• 300 ग्राम कद्दू
• दलिया का गिलास
• दूध का चश्मा
• एक अंडा

यदि कद्दू की किस्म मीठी है तो चीनी (स्वीटनर) की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

दलिया को ब्लेंडर से पीस लें। दूध गर्म करें, अनाज डालें, हिलाएं और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

कद्दू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये (निचोड़ दीजिये).

हम इसे दलिया मिश्रण में डालते हैं, स्वीटनर, दालचीनी (यदि आप चाहें), अंडा, सोडा मिलाते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

एक सांचे में रखें और 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

मैं ध्यान देता हूं कि गर्म होने पर, डिश को मोल्ड से निकालना विशेष रूप से मुश्किल होता है और साथ ही यह दलिया जैसा दिखता है। जिससे इसका स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होता है.

आहार पिज़्ज़ा

मुझे इस वीडियो से निम्नलिखित नुस्खा मिला।

सामान्य तौर पर, पिज़्ज़ा बिल्कुल पेस्ट्री नहीं है - आख़िरकार, यह कोई मीठा व्यंजन नहीं है। लेकिन चूँकि इसे ओवन में भी पकाया जाता है और इसके "प्राकृतिक" रूप में इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसलिए मैंने आपको ऐसे आसान विकल्प से परिचित कराना अपना कर्तव्य समझा।

प्रति 100 ग्राम - 90 किलो कैलोरी

आवश्यक:

• गाजर - 3 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• अदिघे पनीर - 100 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• उबला हुआ स्तन - 110 ग्राम
• डिब्बाबंद (या ताजा) टमाटर - 4 पीसी।
• हरी मटर - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - ¼ प्याज
• पालक - 50 ग्राम
• मोटा आटा - 1 बड़ा चम्मच।

ब्रेस्ट को बारीक काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।

गाजर और लहसुन को ब्लेंडर (फूड प्रोसेसर) में पीस लें, अंडा, प्याज और फिर आटा डालें।

हम मिश्रण को चर्मपत्र कागज पर एक सांचे में डालते हैं - यह हमारा आटा होगा। बेस को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

- फिर बेस पर बारीक कटे टमाटर, ऊपर पनीर और मटर रखें. और पिज़्ज़ा को फिर से 3-5 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिये. तैयार पकवान को सलाद और पालक से सजाएँ।

मिठाई पर वापस

धीमी कुकर में पनीर पुलाव

ले जाना है

• 4 गिलहरियाँ
• 2-3 लीटर स्वीटनर
• 1 चम्मच दालचीनी
• 2 टीबीएसपी। नारियल की कतरन
• वनीला

अंडे को सफ़ेद भाग से अलग करें, सफ़ेद भाग को कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें। बेहतर प्रभाव के लिए आप अंडों को पहले से ठंडा करके उनमें थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं। व्हिपिंग प्रक्रिया के अंत में, स्वीटनर और केक के अन्य सभी घटक मिलाएं।

मेरिंग्यू को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ऐसा करने के लिए, मिश्रण को चम्मच से लें और बेकिंग शीट पर डालें। आप विभिन्न अनुलग्नकों का उपयोग करके मेरिंग्यू को निचोड़ सकते हैं। या बस एक प्लास्टिक बैग के माध्यम से.

हम अपनी "बूंदों" को लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं। ओवन बंद करने के बाद, मिठाई को तुरंत न हटाएं - इसे लगभग 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें और ठंडा होने दें।

क्या याद रखना है

आहार विषय बेकिंग, वास्तव में, अटूट है - ऐसे कई व्यंजन हैं, ऐसे व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कम करने और खुद को उपहारों से प्रसन्न करने के कई तरीके हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए:

• आटा, अंडे, चीनी और अन्य उच्च कैलोरी और अक्सर हानिकारक सामग्री के बहकावे में न आएं।
• उपरोक्त सभी को उनके हल्के समकक्षों से बदलें।
• नियमित भोजन को बेकिंग से न बदलें - मिठाइयाँ हमेशा केवल मिठाइयाँ ही रहती हैं, और किसी ने भी उचित पोषण को रद्द नहीं किया है।
• बार-बार बेकिंग के चक्कर में न पड़ें - आखिरकार, किसी भी रूप में इसका सेवन वजन घटाने में योगदान नहीं देता है।

इसी के साथ मैं आज के लिए आपको अलविदा कहता हूं। मेरे ब्लॉग पर नए लेखों में आपसे फिर मुलाकात होगी।