आहार संबंधी उबली हुई मछली। कम वसा वाली मछली का उपयोग करके आहार संबंधी व्यंजन कैसे तैयार करें

शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों! आज मैं आपको अपने पसंदीदा उत्पाद - मछली के बारे में बताऊंगा। वर्तमान में, वैज्ञानिकों ने वजन घटाने के लिए इसकी उपयोगिता साबित कर दी है। आहार के लिए कम वसा वाली मछली, जिसकी सूची नीचे दी गई है, को वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री द्वारा विभाजित किया गया था। आइए उन लोकप्रिय बिजली प्रणालियों पर नज़र डालें जो इस मूल्यवान उत्पाद का उपयोग करती हैं। और मैंने मछली को सर्वोत्तम तरीके से तैयार करने के सुझाव शामिल किए ताकि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो।

मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत है और शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है। यदि मांस को पचने में लगभग तीन या चार घंटे लगते हैं, तो मछली दो भागों में "विघटित" हो जाएगी। इसलिए, शाम के भोजन के लिए भी आहार पोषण में इसकी सिफारिश की जाती है। प्रोटीन आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है। मस्तिष्क "संकेत देता है" कि किनारों या बट पर कुछ भी जमा न करें।

मुझे लगता है कि कई लोगों ने जापान के लोगों की लंबी उम्र के बारे में सुना है। उन्हें वस्तुतः थायरॉयड ग्रंथि से कोई समस्या नहीं है। उत्कृष्ट दृष्टि और चिकनी त्वचा बुढ़ापे तक बनी रहती है। जरा फोटो देखिए-हंसमुख, युवा लोग। वैज्ञानिकों ने पाया है कि स्वास्थ्य का कारण बड़ी मात्रा में समुद्री मछली का सेवन था। आपके पसंदीदा उत्पाद की संरचना में निम्नलिखित लाभ शामिल हैं:

• फैटी अमीनो एसिड ओमेगा-3, ओमेगा-6;
• विटामिन, समूह बी;
• फास्फोरस;
• जस्ता;
• कैल्शियम.

समुद्री भोजन के नियमित सेवन से हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। दबाव स्थिर हो जाता है. प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। अगर आप बुढ़ापे में डिमेंशिया से पीड़ित नहीं होना चाहते हैं तो मछली खाएं।

आयोडीन - थायरॉयड ग्रंथि को संतृप्त करता है, जिसका कैलोरी जलने और चयापचय पर भारी प्रभाव पड़ता है। और ओमेगा-3 फैटी एसिड एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक चीज़ है। इसके बिना शरीर में अन्य पदार्थों का संश्लेषण असंभव है। यह तंत्रिका तंतुओं की सामान्य संवेदनशीलता बनाए रखता है और मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। लाभकारी ओमेगा-3 एसिड की उपस्थिति से बालों, त्वचा और नाखूनों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

गैर-कार्बोहाइड्रेट पोषण प्रणालियों में वजन कम करते समय अक्सर मांस को मछली से बदलने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, सभी किस्में समान रूप से उपयोगी नहीं हैं। कैलोरी सामग्री के मामले में, फैटी मैकेरल लीन पोर्क से कहीं आगे है। गलती न हो इसके लिए हम मछली को वसा की मात्रा के अनुसार विभाजित करेंगे।

समुद्री भोजन में वसा की मात्रा का अंदाजा लगाने के लिए मांस के रंग पर ध्यान दें। यदि यह हल्का है, तो आपके पास दुबली किस्म की मछलियाँ हैं। फ़िललेट्स जितना गहरा होगा, कैलोरी उतनी ही अधिक होगी। हेरिंग, सैल्मन या मैकेरल के बारे में सोचें।

बेशक, वैज्ञानिकों का कहना है कि वसायुक्त मछली सबसे स्वास्थ्यप्रद है। इसमें बड़ी मात्रा में आवश्यक पदार्थ होते हैं। लेकिन वजन कम करते समय आपको इसके बारे में भूल जाना चाहिए। या प्रति सप्ताह अपनी खपत को एक छोटे टुकड़े तक कम करें।

आइए कम वसा वाली मछली की किस्मों का अलग से उल्लेख करें। उनमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता. यही कारण है कि वे कम कार्ब आहार के प्रशंसकों के बीच इतने लोकप्रिय हैं। इसलिए डाइटिंग के दौरान मछली का सेवन करने से आपके कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने की आवश्यकता में देरी हो सकती है।

उत्पाद (प्रति 100 ग्राम)	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट	कैलोरी सामग्री
कम वसा (2 से 5 ग्राम)
टूना	24,4	4,6	0	139
सी बास	18,2	3,3	0	103
सुदूर पूर्वी फ़्लॉन्डर	15,7	3	0	90
वोबला	18	2,8	0	95
ब्रीम	17,1	4,4	0	105
काप	18,2	2,7	0	97
सफ़ेद पंखों वाला हलिबूट	18,9	3	0	103
हेक	16,6	2,2	0	86
समुद्री घोड़ा मैकेरल	18,5	4,5	0	114
बहुत कम वसा सामग्री (2 ग्राम से कम)
एक प्रकार की समुद्री मछली	15,9	0,9	0	72
नीला सफेदी	18,5	0,9	0	82
हेडेक	17,2	0,5	0	73
कॉड	16	0,6	0	69
नदी बसेरा	18,5	0,9	0	82
पाइक	18,4	1,1	0	84
ज़ैंडर	18,4	1,1	0	84
कृसियन कार्प	17,7	1,8	0	87

दुबली मछली में सबसे दुबले मांस की तुलना में कम वसा होती है। आप सभी से समान मात्रा में प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन कम कैलोरी का सेवन करें। इससे आप अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को अपेक्षाकृत मध्यम स्तर पर रख सकेंगे और आपको बहुत अधिक कमी महसूस नहीं होगी। वजन कम करते समय भी शाम को आपको मछली खाने की अनुमति है। निश्चित रूप से कोई अतिरिक्त अवशेष नहीं होगा 😉

यदि आप सोच रहे हैं कि आप कितनी बार मछली खा सकते हैं, तो मैं आपको खुश कर सकता हूं - यदि कोई विरोधाभास नहीं है, तो कम से कम हर दिन। 100 ग्राम की मात्रा को मानक माना जाता है। और यदि आप इस प्रकार के उत्पाद के प्रशंसक नहीं भी हैं, तो कम से कम कभी-कभी अपने लिए "मछली दिवस" ​​​​की व्यवस्था करें। मछली के सूप की एक प्लेट या सुगंधित बेक्ड टुकड़ा किसी भी मेनू में विविधता जोड़ देगा।

कौन सा बेहतर है और इसे कैसे पकाना है

यहां तक ​​कि सबसे लोकतांत्रिक डुकन आहार पर भी, आप इस उत्पाद को किसी भी स्तर पर खा सकते हैं। डॉ. डुकन प्रोटीन पर ध्यान केंद्रित करते हैं और कार्बोहाइड्रेट, वसा और मिठाइयों पर प्रतिबंध लगाते हैं। भोजन प्रणाली में मछली का अंतिम स्थान नहीं है। आहार के सभी चरणों के दौरान, लगभग किसी भी आहार की अनुमति है - समुद्र या नदी। आप स्मोक्ड सैल्मन का एक छोटा सा टुकड़ा भी ले सकते हैं। मैंने डुकन आहार पर अनुमत खाद्य पदार्थों के बारे में एक लेख में अधिक विस्तार से लिखा है। उत्पादों को उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, तला जा सकता है या पन्नी में पकाया जा सकता है। लेकिन न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल के साथ।

अब चलिए सबसे स्वादिष्ट क्षण की ओर बढ़ते हैं। आहार के लिए मछली के व्यंजन एक अलग विज्ञान हैं। उन्हें किसी विशेष किस्म की उपयोगिता को ध्यान में रखना होगा। और यह भी कि यदि आपको गैस्ट्राइटिस या मधुमेह है तो इसका उपयोग कितना सुरक्षित होगा।

खाना बनाना

मैं आपके आहार में निम्नलिखित प्रकार के समुद्री भोजन को शामिल करने की सलाह देता हूं: ट्यूना, फ़्लाउंडर, हैडॉक, पोलक, कॉड, साथ ही झींगा और केकड़े। कम और बहुत कम वसा सामग्री वाले अन्य प्रकारों के लिए ऊपर दी गई तालिका देखें। लेकिन ऐसे मांस में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है.

कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए आप मछली को पानी में उबाल सकते हैं या भाप में पका सकते हैं। आखिरी विधि सबसे स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट है। मांस रसदार और कोमल हो जाता है। स्वाद के लिए, टुकड़ों पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें और जड़ी-बूटियों (सोआ, अजमोद) की एक टहनी डालें। सुगंधित मछली मसाला छिड़कें और पन्नी में लपेटें। 30 मिनट में यह तैयार हो जायेगा.

आलू के बिना मछली के सूप की एक प्लेट एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है। आप अपनी कमर पर कोई प्रभाव डाले बिना जितना चाहें उतना खा सकते हैं। पाइक से बहुत ही स्वादिष्ट शोरबा बनाया जाता है. अद्भुत सुगंध के साथ न्यूनतम कैलोरी।

कम सॉस का उपयोग करने का प्रयास करें। वे भूख भड़काते हैं. यदि आपको मछली की गंध पसंद नहीं है, तो समुद्री भोजन को एक घंटे के लिए दूध में भिगो दें। अप्रिय सुगंध गायब हो जाएगी.

मेरे कुछ लोगों की शिकायत है कि मछली पकने पर टूट जाती है। कॉड पकाने का प्रयास करें। इसका फ़िलेट अन्य प्रजातियों की तरह कोमल नहीं होता है। या फिर आप एक छोटी सी ट्रिक का इस्तेमाल कर सकते हैं. उबलते पानी में थोड़ा सा सिरका मिलाएं और मछली को शांति से उबालें। सुगंधित पट्टिका अलग नहीं होगी.

सेंकना

वजन घटाने के व्यंजनों में कम से कम तेल होता है। बेकिंग प्रक्रिया में उत्पाद को ओवन में सभी तरफ से एक साथ पकाना शामिल है। साथ ही, मछली साधारण उबालने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती है।

पन्नी या आस्तीन बेकिंग के लिए उपयुक्त है। पोषण विशेषज्ञों ने देखा है: ओवन में तले हुए खाद्य पदार्थ फ्राइंग पैन में तले हुए खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। मछली के टुकड़ों को तैयार होने से कुछ मिनट पहले "सुरक्षा से मुक्त" किया जा सकता है। तब आपको बिना मक्खन के स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगा। या इसे प्राकृतिक दही में पकाने का प्रयास करें। इसका स्वाद खट्टा क्रीम से अलग नहीं है। लेकिन कम कैलोरी.

क्या मैं तला हुआ, नमकीन या स्मोक्ड खा सकता हूँ?

अगर आपको गैस्ट्राइटिस या पेट की अन्य समस्याएं हैं तो आपको तला हुआ खाना नहीं खाना चाहिए।. लेकिन अपने खाना पकाने के तरीकों पर पुनर्विचार करें। बैटर या ब्रेडक्रंब में - निश्चित रूप से नहीं। खासकर मधुमेह के साथ. यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप ग्रिल पैन में थोड़ी मात्रा में तेल में एक भाग का आनंद ले सकते हैं। लेकिन सप्ताह में एक बार से ज्यादा नहीं. बस तैयार टुकड़ों को नैपकिन पर रखना न भूलें। तेल सोख लेना चाहिए. वैसे, मेरे लेख "फ्राइंग पैन में मछली को ठीक से कैसे भूनें" में आप बहुत सारी दिलचस्प बातें पा सकते हैं।

और यहां डॉक्टर नमकीन खाने पर रोक नहीं लगाते. बिल्कुल, हेरिंग या रैम नहीं। हल्की नमकीन, कम वसा वाली मछली स्वयं बनाना बेहतर है। दिन के पहले भाग में ही भोजन करें। अन्यथा, अपने चेहरे पर अप्रिय सूजन और स्केल पर अतिरिक्त पाउंड की अपेक्षा करें। कुछ नमकीन खाने के बाद बस पीने-पिलाने का मन करता है।

धूम्रपान सख्त वर्जित है!इसके बारे में सोचो भी मत - हरगिज नहीं। स्मोक्ड फूड के खतरों के बारे में इतने लंबे समय से बात की गई है कि हर किसी ने इस पर ध्यान देना बंद कर दिया है। लेकिन व्यर्थ - खतरनाक कार्सिनोजन कैंसर का कारण बन सकते हैं।

स्मोक्ड मीट पेट और लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। सबसे पहले तो ऐसे उत्पादों में नमक की मात्रा बढ़ा दी जाती है. दूसरे, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी निकाल देने से कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। निराधार न होने के लिए, मैं तुलना के लिए एक तालिका संलग्न कर रहा हूँ।

	ताजी मछली में वसा, प्रति 100 ग्राम	स्मोक्ड मछली में वसा, प्रति 100 ग्राम	प्रति 100 ग्राम स्मोक्ड मछली की कैलोरी सामग्री
गर्म स्मोक्ड पर्च	0,9	8	166
कोल्ड स्मोक्ड स्टर्जन टेशा	10,9	25,7	302
कोल्ड स्मोक्ड स्टर्जन बालिक	10,9	12,5	194
ठंडा स्मोक्ड रोच	2,8	6,3	181
गर्म स्मोक्ड कॉड	0,6	1,2	115
गरम स्मोक्ड ब्रीम	4,4	4,5	172
ठंडी स्मोक्ड ब्रीम	4,4	4,6	160
गर्म स्मोक्ड कॉड	0,6	1,2	115
ठंडा स्मोक्ड मैकेरल	13,2	15,5	221

और लापरवाह निर्माता कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल को धूम्रपान कर सकते हैं। मुख्य समस्याओं के अलावा आपको जहर भी मिल सकता है।

मछली एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जो आपका वजन कम करने में मदद करेगी। कम वसा वाली किस्में चुनें और पकाएं। तला हुआ, बेक किया हुआ या उबला हुआ - आप पूरे सप्ताह के लिए एक विविध मेनू की गणना कर सकते हैं। रोजाना इस्तेमाल से आप न सिर्फ स्लिम बल्कि खूबसूरत भी बन जाएंगी।

मछली के फ़ायदों के बारे में एक और लघु वीडियो:

बस इतना ही, मेरे प्यारे! यदि आपको लेख पसंद आया हो तो टिप्पणी छोड़ने में संकोच न करें। अपडेट की सदस्यता लें - और भी बहुत सी दिलचस्प चीज़ें आपका इंतजार कर रही हैं। फिर मिलते हैं!

मछली का मूल्य उसकी संरचना में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की सामग्री से निर्धारित होता है।

इसके अलावा, मछली स्वास्थ्य के लिए आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, जैसे आयोडीन और फास्फोरस, वसा में घुलनशील विटामिन डी, ई और ए से समृद्ध है। मछली जितनी मोटी होगी, उसमें उतने ही अधिक ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं।

लेकिन कम वसा वाली किस्में भी खाने पर उपयोगी होती हैं। इसलिए, मछली के व्यंजन को आहार मेनू में अवश्य शामिल करना चाहिए।

वसा की मात्रा के अनुसार मछलियों के प्रकार

1. वसायुक्त किस्में– वसा की मात्रा 8% या उससे अधिक। इनमें शामिल हैं: हैलिबट, मैकेरल, ईल, हेरिंग की वसायुक्त किस्में, स्टर्जन।
   उच्च वसा सामग्री के कारण, कुछ किस्मों की कैलोरी सामग्री दुबले सूअर के मांस से भी काफी अधिक है और 230-260 किलो कैलोरी तक होती है।
2. मध्यम वसा वाली किस्में– वसा की मात्रा 4-8%। इनमें समुद्री बास, ट्राउट, ट्यूना, गुलाबी सैल्मन, लीन हेरिंग और कैटफ़िश शामिल हैं। मछली की कैलोरी सामग्री औसतन 120-140 किलो कैलोरी होती है।
3. कम वसा वाली किस्में- मछली जिसमें 4% से अधिक वसा न हो। इन्हें पतली किस्म भी कहा जाता है।
   इसमें कॉड, ब्लू व्हाइटिंग, पोलक, नवागा, हैडॉक, रिवर पर्च, पाइक, बरबोट, पाइक पर्च, रोच, एस्प, आइस फिश, कार्प, रूड शामिल हैं।
   इस मछली की कैलोरी सामग्री 80-90 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

वजन कम करने के लिए या स्वास्थ्य कारणों से आहार का पालन करते समय, पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम तीन बार कम वसा वाली मछली की किस्मों को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। चूँकि उनमें कैलोरी की मात्रा और वसा की मात्रा कम होती है, और प्रोटीन मांस की तुलना में अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है।

इसके अलावा, वजन कम करते समय, मांस में पाए जाने वाले संतृप्त वसा की तुलना में मछली से प्राप्त पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड आहार में बेहतर होते हैं। फैटी एसिड शरीर में भूख और वजन को प्रभावित करने वाले हार्मोन - लेप्टिन - को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

वजन घटाने के लिए आहार मछली व्यंजन

जो लोग पतलापन पाने के लिए आहार पर हैं, उन्हें न केवल मछली की वसा सामग्री की पसंद, बल्कि इसे तैयार करने की विधि पर भी सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है। तली हुई मछली के व्यंजन आहार मेनू के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

यहां तक ​​कि फ़्लाउंडर जैसी मछली को भी सबसे अच्छा पकाया जाता है, हालांकि अधिकांश कुकबुक इसे तलने की सलाह देते हैं।

तलने से इनकार करने का मतलब यह नहीं है कि आहार के दौरान आप केवल उबली हुई मछली ही खा सकते हैं। पन्नी में पकाकर, धीमी कुकर या स्टीमर में पकाने से स्वादिष्ट और विविध मछली के व्यंजन प्राप्त होते हैं।

वजन कम करने के लिए आहार व्यंजनों में बहुत सारे मसाले, मेयोनेज़, पनीर और खट्टा क्रीम शामिल नहीं हैं। लेकिन हर्बल मसाला और नींबू का रस मछली के स्वाद पर जोर देने और साधारण उबालने की स्थिति में पकवान को उतना फीका नहीं बनाने में काफी सक्षम हैं।

कम वसा वाले मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में, आहार पर रहने वाले लोगों के लिए उबली हुई सब्जियां या हरी सलाद चुनना बेहतर होता है।

ग्रीक कॉड फ़िलेट

कॉड व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आहार विकल्प जिसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।
दो सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. कॉड पट्टिका - दो बड़े।
2. धनिया के बीज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
3. मछली के लिए हर्बल मसालों का मिश्रण।
4. जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
5. वाइन सिरका - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच.

यदि आवश्यक हो, तो वाइन सिरका को उसी मात्रा में नींबू के रस से बदल दिया जाता है। धनिया इस व्यंजन में एक विशेष तीखापन जोड़ता है। इसके बीजों को पहले एक अच्छी तरह से गरम तवे पर लगातार चलाते हुए भूनना चाहिए, फिर मोर्टार में कुचल देना चाहिए।

इस तरह से तैयार किया गया मसाला अधिक स्वादिष्ट होता है. पकवान तैयार करने के लिए, आपको ओवन को 180 0 C पर पहले से गरम करना होगा। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो एक सांचे या बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना कर लें।

कॉड फ़िललेट्स को वाइन विनेगर, हर्बल सीज़निंग और पिसे हुए धनिये के मिश्रण में 3 मिनट के लिए मैरीनेट करें। बेकिंग शीट पर रखें और 25 मिनट तक बेक करें।

कोमल पाइक पर्च सूफले

फिश सूफले उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो आहार पर रहते हुए, उत्तम और नाजुक व्यंजन के साथ मेनू में विविधता लाना चाहते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको भुने हुए लहसुन की कुछ कलियों की आवश्यकता होगी, इसे पहले से तैयार करना बेहतर है।

आवश्यक सामग्री:

1. ताजा पाइक पर्च - 350 ग्राम।
2. दो अंडों का सफेद भाग.
3. कम वसा वाली क्रीम - 100 मिली।
4. पका हुआ लहसुन.
5. पीसी हुई काली मिर्च।
6. नमक।

पाइक पर्च शव को काटें और धो लें, हड्डियाँ और त्वचा अलग कर लें। परिणामी फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें और एक ब्लेंडर में रखें।

क्रीम को ब्लेंडर बाउल में डालें, लहसुन और मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें। अलग से, एक चुटकी नमक के साथ सफेद भाग को फेंटें।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मछली के मिश्रण और व्हीप्ड सफेद भाग को भागों में मिलाएं। मिश्रण की स्थिरता क्रीम जैसी होनी चाहिए।

जबकि ओवन 150 0 C पर पहले से गरम हो रहा है, सूफले बनाएं। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म पर स्थानांतरित करें, इसे मोड़ें ताकि यह सॉसेज की तरह दिखे, और फिल्म को सिरों पर अच्छी तरह से बांध दें। तैयार सूफले को पन्नी में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

वहीं, आप साइड डिश के लिए सब्जियां बेक कर सकते हैं। पैकेज को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, भागों में काटें और सब्जियों के साथ परोसें। यह सूफले असामान्य रूप से हवादार है, गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है।

स्टीमर में पोलक कटलेट

डबल बॉयलर में तैयार किए गए व्यंजन केवल आहार पोषण के लिए बनाए जाते हैं। वे हल्के हो जाते हैं और पकाए जाने की तुलना में अधिक उपयोगी विटामिन बरकरार रखते हैं।

उबले हुए पोलक कटलेट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. पोलक -1.
2. सूखी सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा।
3. अंडा - 1.
4. दूध - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
5. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
6. साग, अजमोद और डिल।
7. नमक।

पोलक को त्वचा से छीलें, हड्डियों को अलग करें, तौलिये से सुखाएं, परिणामस्वरूप पट्टिका को ब्लेंडर में या मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें। सफेद ब्रेड के एक टुकड़े को तोड़कर दूध में भिगो दें।

जब ब्रेड दूध को सोख ले, तो अंडा डालें, मिलाएँ और मछली के बुरादे के साथ मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर गूंध लें। पोलक एक कम वसा वाली मछली है, ताकि कटलेट ज्यादा सूखे न हों, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाना चाहिए।

गोले बनाएं, स्टीमर में रखें, 20 मिनट तक पकाएं। वहीं, स्टीमर के ऊपरी डिब्बे में साइड डिश के लिए सब्जियां पकाना अच्छा रहेगा. तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली, मीठी मिर्च, टमाटर, गाजर, पालक मछली के साथ अच्छे लगते हैं।

आप वीडियो से सीख सकते हैं कि धीमी कुकर में दुबली मछली कैसे पकाई जाती है।

यदि आपको अग्नाशयशोथ है तो मछली की किस्मों की सूची जिन्हें मेनू में शामिल किया जा सकता है

आहार वसा पर नज़र रखने की आवश्यकता हमेशा स्लिमर बनने की इच्छा से जुड़ी नहीं होती है। कभी-कभी इसके चिकित्सीय संकेत भी होते हैं।

उदाहरण के लिए, अग्न्याशय की सूजन के साथ - अग्नाशयशोथ। भले ही यह अग्नाशयशोथ की तीव्रता हो या छूट की अवधि, मेनू में वसायुक्त मछली वर्जित है।

अग्नाशयशोथ से पीड़ित व्यक्ति का अग्न्याशय वसा को तोड़ने वाले पर्याप्त एंजाइम का उत्पादन करने में सक्षम नहीं होता है। और वसायुक्त मछली खाने से मतली, पेट दर्द, दस्त और उल्टी जैसे लक्षण होते हैं।

बीमारी के बढ़ने की स्थिति में, मछली पूरी तरह से वर्जित है। एक सप्ताह के बाद और छूट के दौरान, आहार में पतली प्रकार की मछलियाँ स्वीकार्य हैं।

1-2% वसा वाली सबसे कोमल मछली की किस्में:

• फ़्लाउंडर;
• पाइक;
• सफ़ेद मछली;
• ज़ैंडर;
• ह्वाइट आई;
• बरबोट;
• भूरापन;
• मुलेट.

इनसे बने व्यंजन तीव्र अग्नाशयशोथ के हमले के डर के बिना खाए जा सकते हैं।

आहार में 2-4% वसा वाली मछली भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

ये निम्नलिखित प्रकार हैं:

• समुद्री बास;
• ट्राउट;
• रुड मैकेरल;
• पोलक;
• बर्फ़ मछली.

यदि रोग के बढ़ने और छूटने के बाद एक महीना बीत चुका है, तो 4 - 8% वसा सामग्री के साथ मध्यम वसायुक्त किस्मों का सेवन करना संभव है:

• कार्प;
• नदी की धारा;
• कार्प;
• कैटफ़िश
• हिलसा;
• टूना;
• घोड़ा मैकेरल;
• चूम सामन;
• स्प्रिंग कैपेलिन.

बीमारी के किसी भी चरण में, नमकीन मछली, साथ ही डिब्बाबंद और स्मोक्ड मछली, सख्त वर्जित है। लाल मछली की भी सिफारिश नहीं की जाती है, चाहे वह कैसे भी तैयार की गई हो, क्योंकि यह एक वसायुक्त मछली है।

ये उत्पाद अग्न्याशय को सक्रिय करते हैं, अंग की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करते हैं। यदि अनुशंसित आहार की उपेक्षा की जाती है, तो परिणाम गंभीर हो सकते हैं - ग्रंथि और उसके भागों की सूजन और परिगलन।

अग्नाशयशोथ के लिए मछली चुनने की विशेषताएं

खरीदते समय मछली का चुनाव हमेशा जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए, लेकिन खासकर जब बात आहार चिकित्सा पोषण की हो। ताजी मछली बेहतर है, लेकिन, उदाहरण के लिए, ताजी समुद्री मछली केवल उन क्षेत्रों में बेची जाती है जहां यह पकड़ी जाती है।

फिर आपको ताज़ी जमी हुई मछली खरीदने की ज़रूरत है। इसे पीले रंग की कोटिंग, अत्यधिक मात्रा में बर्फ और बर्फ, या असमान मोटाई की बर्फ की परत की अनुपस्थिति से फिर से जमे हुए से अलग किया जा सकता है।

ताजी मछली वास्तव में ताजी होनी चाहिए, बासी नहीं। ताजगी का संकेत कसकर फिट किए गए चमकदार तराजू, अतिरिक्त बलगम की अनुपस्थिति, उभरी हुई, बिना बादल वाली आंखों और चमकदार लाल गलफड़ों से होता है।

यदि आपके पास उत्पाद को छूने का अवसर है, तो आप शव को अपनी उंगली से दबा सकते हैं; इसके बाद ताजा उत्पाद पर कोई डेंट नहीं पड़ेगा। जहां तक ​​बिक्री के दौरान भंडारण की स्थिति का सवाल है, काउंटर पर बर्फ पर रखी ठंडी मछली सबसे अच्छी ताजगी बरकरार रखती है।

अग्नाशयशोथ के लिए मछली पकाने की विशेषताएं

यदि अग्नाशयशोथ के हमले के बाद कई दिन बीत चुके हैं और मेनू में मछली को शामिल करने की अनुमति है, तो ये ऐसे व्यंजन होने चाहिए जिनमें केवल त्वचा रहित फ़िललेट्स शामिल हों।

उबले हुए क्वेनेल्स, कटलेट, साथ ही सूफले और कैसरोल उत्तम हैं।

छूट की अवधि के दौरान, मछली को पूरे टुकड़े के रूप में पकाया जा सकता है। इसे उबालकर, उबालकर, ओवन में पकाकर या भाप में पकाया जाना चाहिए।

मछली एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसे निश्चित रूप से आपके आहार में शामिल करना चाहिए।

और प्रकार और किस्मों की विविधता आपको उन लोगों के लिए भी मछली के व्यंजनों का आनंद लेने की अनुमति देती है जो वजन घटाने के लिए या चिकित्सा कारणों से आहार पर हैं।

ओवन में पाइक पर्च को रूसी में कैसे सेंकना है, इसका वर्णन वीडियो में किया गया है।

के साथ संपर्क में

नरम और रसदार, यह मछली एक अद्भुत आहार रात्रिभोज होगी! इसके अलावा, इसमें कम कैलोरी सामग्री के साथ 13 ग्राम प्रोटीन होता है - आप इससे बेहतर कुछ भी कल्पना नहीं कर सकते हैं!

सामग्री:

• * पोलक पट्टिका 400 ग्राम।
• * नींबू 1 पीसी.
• * नमक, काली मिर्च, मछली मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

1. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें।
2. पोलक पट्टिका को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। यह सूखा होना चाहिए.
3. फ़ॉइल की दो बड़ी शीट तैयार करें, प्रत्येक शीट को आधा मोड़ें।
4. फ़िललेट्स को फ़ॉइल के बीच में रखें।
5. मछली पर मसाले, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
6. नींबू को स्लाइस में काट कर ऊपर रख दें.
7. पन्नी को कसकर लपेटें। सीवन शीर्ष पर होना चाहिए.
8. पोलक पट्टिका को बेकिंग शीट पर पन्नी में रखें।
9. मछली को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

कोमल मछली की छड़ें: एक आहार दोपहर का भोजन!

मैं यह भी विश्वास नहीं कर सकता कि ये स्वादिष्ट कुरकुरी मछली के टुकड़े आहार सामग्री से ओवन में पकाए गए हैं! और ऐसा ही है! आपके फिगर और स्वास्थ्य के लिए 100% उपयोगी।

सामग्री:

• * चिकन अंडे 3 पीसी।
• * साबुत अनाज का आटा 1 कप।
• * कॉड, हलिबूट या तिलापिया फ़िलेट 450 ग्राम।
• * बहुत बारीक पिसा हुआ दलिया 200 ग्राम नहीं।
• * कम वसा वाला पनीर 200 ग्राम।
• *नमक, लाल मिर्च.

तैयारी:

1. मछली के बुरादे को क्यूब्स में काटें और उन्हें आटे में रोल करें।
2. फिर अंडे फेंटें, काली मिर्च और नमक डालें। ओटमील को बारीक कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। मछली के टुकड़ों को अंडे में डुबोएं और ब्रेडिंग में रोल करें।
3. फ़िललेट को जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए 230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

फिश फिंगर्स तैयार हैं! इन्हें अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें!
बॉन एपेतीत!

नींबू-लहसुन मछली.

तथ्य यह है कि अधिकांश मछलियों में कम कैलोरी सामग्री के साथ बहुत अधिक प्रोटीन होता है, किसी को आश्चर्य नहीं होता - मछली उचित पोषण पर एक बुनियादी उत्पाद है, लेकिन स्वाद एक अलग कहानी है! इसे आज़माएं - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

सामग्री:

• * तिलापिया या कार्प पट्टिका 4 पीसी।
• *नींबू 1/2 पीसी।
• * लहसुन 1 कली.
• * अजमोद, नमक, काली मिर्च।
• * जैतून का तेल।

तैयारी:

1. एक मध्यम आकार के कटोरे में, प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
2. इसमें आधे नींबू का रस और एक बूंद तेल मिलाएं।
3. फिर बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें।
4. चिकना होने तक फेंटें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं.
5. फिश फ़िललेट तैयार करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें (यदि आपका पैन नॉन-स्टिक नहीं है, तो ऐसी स्थिति में इसे फ़ॉइल से ढक देना बेहतर है।
6. फ़िललेट को सॉस से चिकना कर लें.
7. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 6-8 मिनट के लिए रखें, फिर तापमान बढ़ाएं और लगभग 3-5 मिनट तक बेक करें जब तक कि मछली पूरी तरह से मैट (अपारदर्शी) न हो जाए।

बॉन एपेतीत!

टमाटर और मशरूम के साथ बेक किया हुआ कॉड मछली को ठीक से पकाने का एक और तरीका है!

सामग्री:

• * कॉड पट्टिका 1 किग्रा.
• * टमाटर 300 ग्राम.
• * प्याज 200 ग्राम.
• * प्राकृतिक दही 200 ग्राम।
• * 50 ग्राम सख्त कम वसा वाला पनीर।
• * शैंपेनोन 200-300 ग्राम।

तैयारी:

पतले छल्ले में कटे हुए प्याज को बेकिंग शीट पर रखें (बेकिंग शीट को तेल से चिकना न करें। ऊपर हम कॉड रखते हैं, भागों में काटते हैं। टमाटर और शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काट लें और मछली के ऊपर कसकर रखें। दही डालें हर चीज के ऊपर, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। आप शीर्ष को चेरी के हिस्सों से सजा सकते हैं।
ओवन में 180-200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

नारियल ब्रेडिंग में पका हुआ तिलापिया।

सामग्री:

• 1 किलो तिलापिया फ़िलेट।
• 1 कप साबुत गेहूं का आटा या पिसा हुआ दलिया।
• 2 अंडे।
• 140 ग्राम नारियल के टुकड़े.
• नमक काली मिर्च।

ईंधन भरने के लिए:

• 1/2 कप शहद.
• एक नींबू (या नींबू) का छिलका और रस।
• 1/2 छोटा चम्मच. सूखी मिर्च मिर्च.
• 1 छोटा चम्मच। एल कसा हुआ ताजा अदरक.
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:

1. तिलापिया फ़िललेट्स में नमक और काली मिर्च डालें, उन्हें आटे में रोल करें।
2. एक छोटे कटोरे में, अंडे और पानी को फेंटें।
3. तिलापिया को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर आटे में, फिर अंडे के मिश्रण में और फिर नारियल में डुबोएं।
4. तिलापिया को बेकिंग शीट पर रखें और कुकिंग स्प्रे (यदि उपलब्ध हो) से स्प्रे करें।

5. ओवन में 210 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें.

6. एक छोटे सॉस पैन में सभी ड्रेसिंग सामग्री डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

7. तिलापिया को ड्रेसिंग के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

आहार संबंधी मछली उपयोगी है. इसे बनाने की विधि जटिल नहीं है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है। नींबू के रस और जड़ी-बूटियों के साथ बेक्ड कॉड बनाने का प्रयास करें। साइड डिश के रूप में, आप बेक्ड ग्रिल्ड या उबली हुई सब्जियां, साथ ही हरी सलाद भी पेश कर सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. कॉड (कमर) - 320 ग्राम।
2. बारीक कटा हुआ अजमोद।
3. बल्ब.
4. आधे नींबू का रस.
5. नमक।
6. थोड़ी सी गुलाबी मिर्च.
7. पिसी हुई सफेद मिर्च.

मछली के फ़िललेट्स को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाना चाहिए। आगे इसे काटा जाना चाहिए. प्याज काट लें. पन्नी से चौकोर टुकड़े काटें, उनमें से प्रत्येक के बीच में एक प्याज रखें और शीर्ष पर कॉड के टुकड़े रखें।

प्रत्येक अलग-अलग हिस्से को नमकीन किया जाना चाहिए, काली मिर्च और अजमोद मिलाया जाना चाहिए, और उस पर ताजा नींबू का रस डाला जाना चाहिए। फिर हम सभी टुकड़ों को लिफाफे में रोल करते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं और ओवन में डालते हैं, जिसे हम 220 डिग्री पर पहले से गरम करते हैं। फ़िललेट को लगभग आधे घंटे तक बेक करें। तो आहार मछली ओवन में तैयार है। यह स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट है!

ओवन में वीडियो आहार मछली

पोलक एक कम वसा वाली और कम कैलोरी वाली मछली है, जो प्रोटीन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। इसे अक्सर विभिन्न आहारों के मेनू में शामिल किया जाता है और उचित पोषण के साथ सेवन किया जाता है। आइए इस मछली के लिए कई आहार व्यंजनों पर नजर डालें। पोलक की संरचना और लाभ पोलक प्रोटीन से भरपूर होता है: 100 ग्राम कच्चे फ़िललेट में 16 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम से कम वसा, 82 ग्राम पानी होता है। इसमें बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं, और कुल कैलोरी सामग्री 74 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। प्रोटीन के अलावा, इस मछली में कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं:

• विटामिन ए, समूह बी, सी, ई और पीपी;
• ओमेगा-3 और ओमेगा-6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, जो कोलेस्ट्रॉल संतुलन को नियंत्रित करते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं;
• पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम और कोबाल्ट के लवण।

पोलक जिस प्रोटीन से समृद्ध है वह लगभग पूरी तरह से मानव शरीर द्वारा अवशोषित होता है, जो इस मछली को स्वस्थ पोषण के लिए व्यंजनों में उपयोग करने की अनुमति देता है। आहार संबंधी पोलक: रेसिपी पीपी व्यंजनों के लिए, फ़िललेट का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के दौरान पोलक में अधिक नमक न डालने के लिए, आप इसमें पहले से नमक डाल सकते हैं: मछली के टुकड़ों को मोटे नमक से ढक दें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें और बहते पानी के नीचे अतिरिक्त नमक धो लें। यदि आप उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं और अपने आहार में नमक का उपयोग सीमित करते हैं, तो आप मछली को पहले - 5-7 मिनट के बाद धो सकते हैं। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ पोलक यह व्यंजन मछली के प्राकृतिक स्वाद को उजागर करेगा। सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 700 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• आधा नींबू, पतले अर्धवृत्त में कटा हुआ;
• बाल्समिक या सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। एल (दौनी, तुलसी, अजवायन के फूल, पुदीना)।

तैयारी:

• मछली को मैरीनेट करें: फ़िललेट को एक बड़े कंटेनर में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, सिरका डालें और हिलाएँ। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
• मछली को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त तरल निकाल दें।
• एक बेकिंग डिश को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें, फ़िललेट्स को व्यवस्थित करें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और नींबू के स्लाइस से ढक दें।
• पैन को ढक्कन या पन्नी से ढक दें।
• पहले से गरम ओवन में रखें और 200°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
• फ़ॉइल हटाएँ और मछली को अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सेब के रस के साथ बेक किया हुआ पोलक

इस आहार व्यंजन के लिए आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले ले सकते हैं।

सामग्री: तैयारी:

• मछली को भागों में काटें, नमक, नींबू के रस और मसालों के मिश्रण में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
• फ़िललेट को बेकिंग डिश में रखें, सेब का रस डालें और ढक्कन या पन्नी से ढक दें।
• मछली को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।
• ढक्कन हटाएँ, ग्रिल मोड चालू करें और 5-7 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें। यदि यह फ़ंक्शन उपलब्ध नहीं है, तो तापमान 20-30 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और 10 मिनट के लिए बेक करें।

हेक को धो लें, टुकड़ों में काट लें, स्वादानुसार नमक डालें, एक सॉस पैन में रखें और 30 मिनट तक खड़े रहने दें। प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, पहले गाजर डालें, फिर प्याज और पारदर्शी होने तक भूनें। खट्टा क्रीम जोड़ें.
और 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें, मछली के साथ पैन में डालें।
मछली के ऊपर प्याज और गाजर डालें, उबला हुआ गर्म पानी डालें,
स्वादानुसार नमक डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। 15 मिनट के लिए गर्म स्टोव पर छोड़ दें। आप एक बड़ा चम्मच टमाटर सॉस (यदि संभव हो तो) मिला सकते हैं। मैंने इसे बिना सॉस के खाया, बहुत स्वादिष्ट। हेक कैसे पकाएं, एक आहार संबंधी, सरल और स्वादिष्ट रेसिपी प्रिंट करें।

स्टू करने के लिए अक्सर भागों में कटी हुई ताजी मछली का उपयोग किया जाता है। लेकिन कभी-कभी क्रूसियन कार्प, कार्प और अन्य तालाब मछली जैसी किस्मों को सुगंधित यौगिकों में पूर्व-भिगोने या यहां तक ​​कि मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है, जो न केवल गंदे सुगंध को छुपा सकती है, बल्कि पकवान को एक समृद्ध, समृद्ध स्वाद भी दे सकती है। नदी की मछलियों के लिए मसाला हालाँकि, सभी मसाले सभी प्रकार की मछलियों के लिए समान रूप से उपयुक्त नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित मसाले नदी और झील की किस्मों के लिए सबसे उपयुक्त हैं:

• सभी प्रकार की मिर्च;
• बीज और पेस्ट के रूप में सरसों;
• सूखा प्याज, हरा, प्याज या लीक;
• डिल साग, ताजा और सूखा;
• पुदीना, नींबू बाम, तुलसी, अजवाइन और मेंहदी मांस में ताजगी जोड़ देंगे।

यह भी याद रखने योग्य है कि मीठे पानी के निवासियों को पकाते समय, आपको हल्दी, करी, धनिया और दालचीनी जैसे उच्चारित मसालों का चयन नहीं करना चाहिए।

समुद्री मछली के लिए मसाला समुद्री मछली के लिए, यह उत्पाद पकाए जाने पर अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है, जबकि सब्जियों या सॉस की सभी सुगंधों और रसों को पूरी तरह से अवशोषित करता है जिसमें इसे पकाया जाता है। तो इस मामले में इसका उपयोग करना बेहतर है:

• तेज पत्ता और ऑलस्पाइस;
• सरसों, अदरक और जायफल;
• लहसुन, प्याज, गाजर;

जीरा, धनिया, सेज, सौंफ, पुदीना और करी जैसे अधिक मसालेदार मसालों से परहेज करना बेहतर है। सामग्री के लिए

कौन सी मछली चुनें, आहार संबंधी मछली

सबसे अधिक आहार वाली और कम कैलोरी वाली मछलियाँ निम्नलिखित हैं: कॉड, पोलक, हेक, पर्च, पाइक पर्च, पाइक, ब्रीम, कॉड, फ़्लाउंडर। इन सभी प्रकार की मछलियों में कैलोरी की मात्रा 70-90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है। कॉड को सबसे कम वसा सामग्री वाली मछली माना जाता है, इसमें केवल 0.3% वसा होती है। इसकी संरचना बड़ी हड्डियों वाला सफेद मांस है। पोलक का स्वाद कॉड की तुलना में अधिक नाजुक होता है, लेकिन इसमें पोषण मूल्य समान होते हैं। व्यंजन तैयार करने के लिए, आप नदी और समुद्री मछली दोनों चुन सकते हैं, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि समुद्री मछली आयोडीन, ब्रोमीन और फास्फोरस से संतृप्त होती है, जो नदी की मछली में कई गुना कम होती है। इसलिए यह अधिक उपयोगी है. आहार मछली के व्यंजन तैयार करने के लिए कॉड और पोलक लेना सबसे अच्छा है।

543 हर लड़की, लड़की, महिला तितली की तरह हल्की और बैलेरीना की तरह सुंदर होने का सपना देखती है। ऐसे कठिन लक्ष्य को शीघ्रता से प्राप्त करने की कुंजी एक व्यापक, संतुलित आहार है। सब्जियाँ, फल, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद और सफेद मांस आदर्श आकार और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। लेकिन क्या करें यदि आप पहले से ही चुकंदर केफिर और साग से थक चुके हैं, और आपके पास जटिल आहार व्यंजनों का आविष्कार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है? आज हम अनुशंसा करते हैं कि आप ओवन में नींबू के साथ डाइटरी हेक पकाएं। ऐसा स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन पूर्ण दोपहर के भोजन या रात के खाने की जगह ले लेगा। इसके अलावा, ओवन में पकी हुई मछली परिवार के अन्य सदस्यों को पसंद आएगी जो अपने फिगर को लेकर कम चिंतित हैं। यहां तक ​​कि बच्चे भी मजे से हेक खाते हैं और इसके अलावा एक और टुकड़े की मांग करते हैं। हमारे व्यंजन की सुंदरता इसकी सरल रेसिपी और त्वरित तैयारी में निहित है। अब जटिल, अज्ञात और अप्रत्याशित व्यंजनों को लागू करने में अपना कीमती समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस 30 मिनट - और नींबू के साथ कम कैलोरी वाला हेक तैयार है। ओवन में बेक किया हुआ हेक रेसिपी आवश्यक सामग्री:

ताजा जमे हुए हेक - 3-4 पीसी।

साग - 1 गुच्छा

नींबू - 1 टुकड़ा

जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।

काली मिर्च बनाने की विधि: 1. पिघले हुए हेक शवों को धोएं, सुखाएं और छान लें। चार छोटी मछलियाँ स्वादिष्ट भोजन की 4 सर्विंग देंगी।

2. हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं, हिलाएं और बारीक काट लें। आप डिल, तुलसी, थाइम, अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।
3. नींबू को दो हिस्सों में बांट लें. एक को प्रेजेंटेशन के लिए छोड़ दें, दूसरे से मैरिनेड के लिए रस निचोड़ लें।
4. नींबू के रस के साथ एक कंटेनर में एक चुटकी काली मिर्च और एक तिहाई चम्मच टेबल नमक मिलाएं। मैरिनेड को अच्छी तरह मिला लें.
5. हेक फ़िललेट को तैयार सिरेमिक बेकिंग ट्रे में कसकर (एक पंक्ति में) रखें। पकने के दौरान मछली का आकार छोटा हो जाएगा और उसका रस निकल जाएगा।
6. नींबू के रस और मसालों के मिश्रण के साथ फ़िललेट्स को उदारतापूर्वक डालें। ऊपर से डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। वर्कपीस को संसेचन के लिए ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
7. ओवन को 180C पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। मछली वाली बेकिंग शीट को पन्नी से कसकर ढकें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
8. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, पन्नी हटा दें, मछली को जैतून के तेल से ब्रश करें और पकने तक पकाएं। परिणामस्वरूप, फ़िललेट्स पर एक सुर्ख, स्वादिष्ट परत बन जाती है। डिश को क्रीम या खट्टी क्रीम सॉस से सजाकर गरमागरम परोसें।
वसायुक्त मछली के विपरीत, हेक न केवल हानिरहित है, बल्कि शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद भी है। नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में पके हुए हेक को पकाने का तरीका जानने के बाद, आप हमेशा के लिए अधिकांश बेकार व्यंजन छोड़ देंगे।

1. छोटी समुद्री मछली। तैलीय मछलियों में प्रथम स्थान। विटामिन में अग्रणी: समूह बी; खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस।
2. हिलसा। सबसे अधिक आयोडीन वाली मछलियों में से एक। हर दिन हल्के नमकीन हेरिंग के दो या तीन टुकड़े खाने से विटामिन और खनिजों की आपूर्ति मिल सकती है, साथ ही, जो महत्वपूर्ण है, वह कोलेस्ट्रॉल प्लेक से रक्त वाहिकाओं को साफ करने की रोकथाम है।
3. ट्राउट। हालाँकि मछली समुद्र की नहीं है, फिर भी वह स्वस्थ है।
4. कार्प. गूदा सूखा होता है, लेकिन इसमें उपयोगी तत्व मौजूद होते हैं। स्वस्थ त्वचा, नसों और उचित पाचन के लिए आपको कार्प खाने की ज़रूरत है।

कोई भी आहार मेनू मछली के व्यंजनों के बिना पूरा नहीं होता है। आप अपने फिगर के डर के बिना हर दिन कम वसा वाली मछली खा सकते हैं। इसमें कई विटामिन, पोषक तत्व और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी हैं। इससे आप आहार संबंधी आनंद के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं: गुलाबी ग्रिल्ड मछली से लेकर नाजुक, स्वादिष्ट सूफले तक।

कम वसा वाली समुद्री या नदी की मछलियाँ आहार मेनू के लिए उपयुक्त हैं। आप इस सूची में से सुरक्षित रूप से चुन सकते हैं: ब्रीम, कॉड, पोलक, कार्प, पाइक पर्च, पाइक, फ़्लाउंडर, नवागा, हेक, पोलक।

पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में 3 या अधिक बार मछली खाने की सलाह देते हैं। मानक किसी भी कम वसा वाली मछली का 100 ग्राम है, उबली हुई या ग्रिल की हुई। उदाहरण के लिए, उबली हुई कॉड को सबसे अधिक आहार वाली मछली माना जाता है।

इस व्यंजन को चुनकर, आपको अतिरिक्त पाउंड के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। साइड डिश के लिए, ऐसी सब्जियाँ चुनें जिन्हें बेक किया जा सके या उबाला जा सके। नींबू के रस और मसालों के साथ मछली अच्छी लगती है।

आहार मछली तैयार करने की विधियाँ

उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए और साथ ही कम कैलोरी वाला व्यंजन प्राप्त करने के लिए, मछली को धीमी कुकर में पकाएं, भाप दें या ओवन में बेक करें। खाना पकाने की ये सभी विधियाँ न केवल विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित करती हैं, बल्कि मछली के स्वाद, सुगंध को भी पूरी तरह से संरक्षित करती हैं और पकवान स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ बनता है।

पकाने की विधि "ओवन में पकाई गई आहार मछली"

जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के साथ ओवन में पकाया गया कॉड एक उत्कृष्ट और आहार संबंधी व्यंजन है। यह रेसिपी लंच और डिनर दोनों के लिए उपयुक्त है। गार्निश के लिए, आप ताजी सब्जियों या उबली हुई या बेक की हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• कॉड पट्टिका (300 ग्राम);
• प्याज (1 पीसी);
• ताजा अजमोद (बारीक कटा हुआ);
• नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच);
• नमक;
• काली मिर्च के दाने;
• पिसी हुई सफेद मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली लें, अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें। 4 टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज को छल्ले में काट लें.
3. पन्नी लें, 4 बड़े वर्ग काटें, प्रत्येक प्याज की अंगूठी के बीच में रखें और शीर्ष पर कॉड का एक टुकड़ा रखें।
4. अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, कुछ काली मिर्च डालें, ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और नींबू का रस छिड़कें।
5. एक छोटा लिफाफा बनाने के लिए पन्नी लपेटें। हमारी मछली को बेकिंग शीट पर रखें, ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम करें और पूरी तरह पकने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।
6. लिफाफे में परोसा जा सकता है. बॉन एपेतीत।

कोमल पाइक पर्च सूफले की विधि

दूध की चटनी के साथ इस स्वादिष्ट और कोमल सूफले को तैयार करने का प्रयास करें। यह रेसिपी छुट्टियों की मेज या रविवार के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाइक पर्च फ़िलेट (800 ग्राम);
• दूध 1.5% (100 मिली);
• मक्खन (50 ग्राम);
• गेहूं का आटा (1 बड़ा चम्मच);
• 2 अंडे;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, आइए हमारे सूफले के लिए सॉस तैयार करें। एक फ्राइंग पैन लें, उसमें आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें। पैन में धीरे-धीरे दूध डालें, फिर मक्खन डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
2. आगे, आइए मछली पर विचार करें। फ़िललेट्स को अच्छी तरह धो लें, टुकड़ों में काट लें और प्यूरी बनाने के लिए फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें। जर्दी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और हमारी सॉस डालें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर से हिलाओ.
3. बचे हुए अंडे की सफेदी को फोम में फेंटने की जरूरत है और धीरे-धीरे भागों में मछली में मिलाया जाना चाहिए। सभी चीजों को फिर से मिला लें.
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, मछली को सिलिकॉन मोल्ड में रखें, अधिमानतः मोल्ड की आधी मात्रा तक। ओवन में रखें और सूफले को सुनहरा और फूलने तक, लगभग 25 से 30 मिनट तक बेक करें।
5. सूफ़ले को गरमागरम परोसा जाना चाहिए। हरी सब्जियों या सलाद के साइड डिश के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

आंकड़े कहते हैं कि हमारे ग्रह पर हर नौवां व्यक्ति अधिक वजन वाला है। अतिरिक्त किलोग्राम न केवल उपस्थिति को खराब करता है, बल्कि किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है। समस्या को हल करने के लिए, आपको खेलों में सक्रिय रूप से शामिल होना होगा, बुरी आदतों से छुटकारा पाना होगा और एक निश्चित आहार का पालन करना होगा। स्वस्थ आहार का आधार संतुलित और स्वस्थ भोजन खाना है।

डॉक्टर मछली को आहार के लिए सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक मानते हैं, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन साथ ही इसमें भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं: प्रोटीन, अमीनो एसिड, जस्ता, फास्फोरस, आयोडीन, सेलेनियम, कैल्शियम। आहार के दौरान पोषण के लिए मछली की सभी कम वसा वाली किस्में आदर्श होती हैं, क्योंकि इस अवधि के दौरान शरीर को लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की सख्त जरूरत होती है।

मछली के क्या फायदे हैं?

मांस के विपरीत, जिसे पचाने में शरीर को कम से कम तीन घंटे लगते हैं, मछली बहुत तेजी से पच जाती है, केवल दो घंटों में। पोषण विशेषज्ञ रात के खाने में भी मछली के व्यंजन खाने की सलाह देते हैं। मछली के व्यंजनों का निस्संदेह लाभ उनकी तैयारी की गति भी है।

मछली में स्वस्थ फैटी अमीनो एसिड ओमेगा 3 और ओमेगा 6 होते हैं।

शोध के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिकों ने पाया है कि बड़ी मात्रा में समुद्री मछली खाने से थायराइड रोगों से बचाव होता है, स्वास्थ्य और यौवन बरकरार रहता है। इसका उदाहरण जापान के निवासी हैं, जो मुख्यतः मछली उत्पाद खाते हैं, इस देश में सबसे अधिक लम्बी नलिकाएं हैं।

मछली के नियमित सेवन से शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

ओमेगा 3 और ओमेगा 6 एसिड शरीर में अन्य पदार्थों के संश्लेषण के लिए आवश्यक हैं। वे तंत्रिका तंतुओं की संवेदनशीलता को सामान्य करते हैं और मांसपेशियों के संकुचन की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार होते हैं। फैटी एसिड का बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

मछली के व्यंजनों का नियमित सेवन हृदय रोगों के विकास को रोकता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है और बूढ़ा मनोभ्रंश के विकास को रोकता है। उच्च आयोडीन सामग्री थायराइड स्वास्थ्य सुनिश्चित करती है और कैलोरी जलाने में भी मदद करती है।

मछली के मुख्य संकेतकों में से एक इसकी वसा सामग्री है, जो न केवल विविधता पर निर्भर करती है, बल्कि मौसम पर भी निर्भर करती है - उदाहरण के लिए, अंडे देने की अवधि के दौरान मछली यथासंभव मोटी हो जाती है। वसा की मात्रा के आधार पर मछली को निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित किया गया है:

1. वसायुक्त किस्में - उच्च वसा सामग्री के कारण, उत्पाद का पोषण मूल्य 230 से 260 किलो कैलोरी (8% वसा और ऊपर से) तक होता है। इस श्रेणी में मैकेरल, हेरिंग, टूथफिश, हैलिबट, स्टर्जन, कैटफ़िश, सॉरी और ईल जैसी प्रकार की मछलियाँ शामिल हैं।
2. मध्यम वसायुक्त किस्मों में 4 से 8% तक वसा होती है। उत्पाद का पोषण मूल्य 120 से 140 कैलोरी तक है। मध्यम वसा वाली मछलियों में गुलाबी सैल्मन, कैटफ़िश, ट्राउट, टूना, चूम सैल्मन, हेरिंग, समुद्री बास और लीन हेरिंग शामिल हैं।
3. मछली की पतली (कम वसा वाली) किस्में - पोलक, सिल्वर हेक, नवागा, ब्लू व्हाइटिंग, ब्रीम, पाइक पर्च, फ़्लाउंडर, कॉड, पाइक, बरबोट। इन मछलियों की किस्मों में वसा की मात्रा 4% से अधिक नहीं होती है, और पोषण मूल्य औसतन 80 से 90 कैलोरी तक होता है।

वजन घटाने की सिफारिशों में अक्सर मांस को मछली उत्पादों से बदलने की सलाह दी जाती है। लेकिन आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि वजन कम करते समय सभी प्रकार की मछलियों का सेवन नहीं किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, वसा की मात्रा के आधार पर मछली के प्रकारों में अंतर करना आवश्यक है।

कम वसा वाले खाद्य पदार्थ (2-5 ग्राम):

प्रति 100 ग्राम उत्पाद	कैलोरी सामग्री	गिलहरी	कार्बोहाइड्रेट	वसा
हेक	86	16,6	0	2,2
टूना	139	18,2	0	4,6
समुद्री बास	103	18,2	0	3,3
समुद्री घोड़ा मैकेरल	114	18,5	0	4,5
हैलबट	103	18,9	0	3
फ़्लाउंडर	90	15,7	0	3
ब्रीम	105	17,1	0	4,4

बहुत कम वसा वाले खाद्य पदार्थ (2 ग्राम से कम):

प्रति 100 ग्राम उत्पाद	कैलोरी सामग्री	गिलहरी	कार्बोहाइड्रेट	वसा
नीला सफेदी	82	18,5	0	0,9
एक प्रकार की समुद्री मछली	72	15,9	0	0,9
कॉड	69	16	0	0,6
ज़ैंडर	84	18,4	0	1,1
कृसियन कार्प	87	17,7	0	1,8
पाइक	84	18,4	0	1,1
नदी बसेरा	81	18,5	0	0,9

मछली में वसा की मात्रा का अंदाजा लगाने के लिए, आपको बस उसका रंग देखना होगा - मांस जितना गहरा होगा, वह उतना ही अधिक पौष्टिक होगा। बिना चर्बी वाले मांस का रंग हल्का होता है। वसायुक्त मछली को सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है, लेकिन जो लोग अतिरिक्त पाउंड कम करने की योजना बनाते हैं, उन्हें अपने आहार में इस उत्पाद की मात्रा प्रति सप्ताह एक टुकड़े तक कम करनी चाहिए।

मेनू में फ़्लाउंडर, ट्यूना, कॉड, पोलक, केकड़े और झींगा शामिल होना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों में पोषण मूल्य कम लेकिन प्रोटीन अधिक होता है।

मछली के व्यंजन बनाने की विधियाँ

इससे पहले कि आप आहार संबंधी मछली के व्यंजन तैयार करना शुरू करें, आपको कुछ किस्मों के सेवन की ख़ासियत से खुद को परिचित करना चाहिए, क्योंकि मधुमेह या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए कुछ प्रतिबंध हैं। मछली को ओवन में तला, उबाला, भाप में पकाया या पन्नी में लपेटा जा सकता है। हालाँकि, सभी व्यंजनों में न्यूनतम वनस्पति तेल का उपयोग होता है।

अग्नाशयशोथ के लिए मछली कैसे पकाएं

अग्नाशयशोथ के हमले के कुछ दिनों बाद, डॉक्टर आपको अपने आहार में मछली के बुरादे से बने व्यंजन शामिल करने की अनुमति देते हैं। आदर्श विकल्प कैसरोल, सूफले और कटलेट होंगे। मछली को भाप में पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है या एक बड़े टुकड़े में बेक किया जा सकता है।

आहार के लिए मछली को ठीक से कैसे पकाएं

उबली हुई मछली. आहार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन आलू के बिना मछली का सूप है; सबसे कम उच्च कैलोरी वाला और बहुत सुगंधित शोरबा पाइक मांस से बनाया जाएगा। अन्य प्रकार की मछलियों के विपरीत, उबली हुई कॉड पट्टिका अधिक नहीं पकेगी। टुकड़ों को बरकरार रखने के लिए आप उबलते पानी में थोड़ा सा सिरका मिला सकते हैं।

उबली हुई मछली। मछली के टुकड़ों पर नींबू का रस डालें, स्वाद के लिए डिल या अजमोद डालें, मछली के व्यंजनों के लिए मसाले डालें और एक डबल बॉयलर में रखें। खाना पकाने का समय आधा घंटा है।

किसी भी मछली के बुरादे को एक नैपकिन या तौलिये में हल्के से सुखा लें, फिर इसे सब्जियों के टुकड़ों के साथ ग्रिल पर रखें। खाना पकाने का समय 20 से 30 मिनट तक है। भोजन में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, अन्यथा मछली सूखी हो जाएगी। तैयार पकवान को स्वाद के लिए सोया सॉस के साथ पकाया जा सकता है।

मछली को भाप देने के लिए, आप न केवल स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि एक नियमित कोलंडर का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे उबलते पानी के पैन पर रखा जाता है।

पकाई मछली। ओवन में पकाई गई मछली का स्वाद उबली हुई मछली की तुलना में अधिक सुखद होता है। ओवन में बेकिंग के लिए, नियमित पन्नी या एक विशेष आस्तीन का उपयोग करें जिसे खाना पकाने के समय के अंत से कुछ मिनट पहले खोला जा सकता है। इस मामले में, मछली के टुकड़ों में एक स्वादिष्ट परत होगी। खट्टा क्रीम प्रेमियों के लिए, हम मछली को दही में पकाने की सलाह देते हैं - यह उतनी ही स्वादिष्ट है, लेकिन कैलोरी में कम है।

क्या आहार के लिए मछली को भूनना संभव है? यह वर्जित है! लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप नियमों से हट सकते हैं और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ ग्रिल्ड मछली या नियमित मछली खा सकते हैं।

मछली सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पादों में से एक है, यह किसी भी आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए। मछली के व्यंजन उबली या कच्ची सब्जियों के साइड डिश के साथ-साथ थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक तेल से बने सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।

जो लोग वजन घटाने या स्वास्थ्य कारणों से आहार पर हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम तीन बार कम वसा वाली मछली खाने की सलाह देते हैं। ऐसे उत्पादों का लाभ नियमित मांस के विपरीत उनका कम पोषण मूल्य और आसान पाचन है।

आप अतिरिक्त वजन बढ़ने के डर के बिना हर दिन न्यूनतम वसा सामग्री (दुबली किस्म) वाली मछली खा सकते हैं। इस श्रेणी के उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, इसलिए वे उन लोगों के बीच विशेष मांग में हैं जो इसका पालन करते हैं या। दुबली मछली में दुबले मांस की तुलना में कम वसा होती है। साथ ही शरीर को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन और न्यूनतम कैलोरी प्राप्त होती है। इस तरह आप कार्बोहाइड्रेट का आवश्यक स्तर बनाए रख सकते हैं और भूख नहीं लगेगी।

मछली को सही ढंग से पकाना बहुत महत्वपूर्ण है, इसे उबालना, सेंकना या भाप में पकाना सबसे अच्छा है। आहार मछली के व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में नमक का उपयोग नहीं किया जाता है। नींबू के रस की थोड़ी मात्रा मांस को अधिक रसदार और स्वाद को अधिक समृद्ध और अधिक सुखद बना देगी।

पोषण विशेषज्ञ मछली उत्पादों को सॉस के साथ सीज़न करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि वे भूख बढ़ाते हैं। गंध को खत्म करने के लिए आप मछली को दूध में करीब एक घंटे के लिए रख सकते हैं. मछली के विशिष्ट स्वाद को दूर करने के लिए आप इसमें एक सेब मिला सकते हैं।

मछली आहार पोषण के लिए बेहद उपयोगी है क्योंकि यह शरीर को ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक पदार्थ प्रदान करती है। इसलिए, जो व्यक्ति कम कैलोरी वाले मछली उत्पादों का भी सेवन करता है, उसके पास खेल सहित सक्रिय जीवन शैली के लिए हमेशा ऊर्जा और ताकत की आपूर्ति होगी।

मतभेदों की अनुपस्थिति में, मछली उत्पादों को दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। मध्यम वसा वाली किस्मों को सप्ताह में कई बार खाने की अनुमति है; कभी-कभी आप वसायुक्त मछली खा सकते हैं।

यदि आप नियमित रूप से मछली के व्यंजन खाते हैं, तो आहार का पालन करना बहुत आसान हो जाएगा, क्योंकि विभिन्न प्रकार की मछली की किस्में और उससे बने व्यंजन आपके आहार को यथासंभव स्वस्थ और समृद्ध बना देंगे। पकी हुई मछली का एक टुकड़ा या सुगंधित मछली सूप का एक हिस्सा किसी भी मेनू को सजाएगा, और मछली चुनने और इसे तैयार करने के तरीकों के लिए सिफारिशों का पालन करने से आप हमेशा अच्छे आकार में रह सकेंगे।

यह याद रखना चाहिए कि मछली को एक खराब होने वाला उत्पाद माना जाता है, इसलिए आपको इसे ताजा (एक घना शव, उंगली से दबाने पर तुरंत बहाल) या ताजा जमे हुए खरीदने की ज़रूरत है, यह सुनिश्चित करने के बाद कि यह एक औद्योगिक वातावरण में तैयार किया गया था।