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लहसुन की बड़ी फसल का क्या करें? निश्चित रूप से अचार!

मसालेदार लहसुन - एक विनम्रता या एक नाश्ता? एक विनम्रता को ऐसा उत्पाद कहना मुश्किल है जो किराना बाजार में बैरल और डिब्बे में आसानी से मिल सकता है। इसके बावजूद, मसालेदार लहसुन को व्यंजनों के लिए एक सुखद अतिरिक्त माना जाता है। इस श्रेणी में सौकरकूट और मसालेदार गोभी, मसालेदार खीरे, कोरियाई शैली की गाजर, मसालेदार अदरक भी शामिल हैं।

सर्दियों के लिए जार में लहसुन की कलियों का अचार बनाने की विधि

इस रेसिपी में उत्पादों को तैयार करने में अधिक समय लगता है, लेकिन फिर आप बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

• लहसुन - 700 ग्राम
• पानी - 500 मिली
• चीनी - 25 ग्राम
• नमक - 20 ग्राम
• सिरका - 80 मिली
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• गर्म मिर्च - 1-2 फली (1 प्रति जार)
• डिल छाता - 1 प्रति जार

खाना बनाना:

1. ओवन में जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
2. लहसुन छीलें, स्लाइस में काट लें।
3. प्रत्येक स्लाइस को साफ करें, नीचे से काट लें।
4. पानी के तेज उबलने का इंतजार करें, वहां लहसुन के साथ एक कोलंडर रखें और लौंग को 60 सेकंड के लिए ब्लांच करें।
5. लहसुन को निकाल कर ठंडे पानी में डाल दें।
6. लहसुन के ठंडा होने का इंतजार करें।

इस समय, अचार तैयार करें:

1. स्टोव पर पानी (500 मिली) डालें।
2. इसमें नमक, चीनी, काली मिर्च घोलें।
3. उबलना।
4. गर्मी से निकालें, सिरका डालें, मिलाएँ।

निम्नलिखित क्रम में उत्पादों को जार में रखें:

• डिल छाता
• जार के बीच में लहसुन
• गर्म मिर्च की फली
• बचा हुआ लहसुन

1. जार को गर्म मैरिनेड से भरें।
2. सील करें, ढक्कन नीचे करें।
3. जब जार थोड़ा ठंडा हो जाए तो उन्हें फर्श पर रख दें और कंबल में लपेट दें। फिर भंडारण में रखें।

सर्दियों के लिए पूरे सिर के साथ मसालेदार लहसुन के लिए पकाने की विधि, जैसा कि बाजार में है

साबुत अचार वाला लहसुन अच्छा होता है क्योंकि इसका स्वाद भरपूर होता है, और खाना पकाने के दौरान सफाई में कम परेशानी होती है। लेकिन आपको अभी भी सीधे खाने से ठीक पहले ऐसे लहसुन को छीलना होगा।

टिप्पणी!बाजार आमतौर पर लाल या गुलाबी लहसुन बेचता है। इस तरह के लहसुन को चुकंदर के साथ मिलाकर प्राप्त किया जा सकता है।

बीट्स के साथ मसालेदार लहसुन "बाजार में"

मसालेदार लहसुन: झटपट पकाने की विधि

मसालेदार लहसुन के लिए यह नुस्खा जल्दी माना जाता है क्योंकि इसे "स्वाद लाने" में ज्यादा समय नहीं लगता है। लहसुन का सेवन 3 दिन बाद किया जा सकता है। उन लोगों के लिए जो इसे और अधिक प्यार करते हैं - 5 दिनों के बाद। इसके अलावा, नुस्खा को जार में नसबंदी और रोलिंग की आवश्यकता नहीं है।

आपको स्नैक को रेफ्रिजरेटर में या किसी अन्य स्थान पर स्टोर करने की आवश्यकता है जहां यह निश्चित रूप से किण्वन नहीं करता है और खराब नहीं होता है।

सलाह!अपने स्वाद के लिए मसाले डालें, लेकिन ध्यान रखें कि उनमें से बहुत सारे होने चाहिए। अन्यथा, लहसुन के पास इतने कम समय में मैरीनेट करने का समय नहीं होगा।

सामग्री:

• बिना छिले लहसुन - 1.2 किलो
• पानी - 250 मिली
• सिरका - 185 मिली
• नमक - 25 ग्राम
• चीनी - 55 ग्राम
• काली मिर्च - 10 टुकड़े
• लौंग - 5 टुकड़े
• धनिया - 1/4 छोटा चम्मच
• रोज़मेरी - एक चुटकी
• जायफल - चुटकी
• तेज पत्ता - 3 टुकड़े

खाना बनाना:

1. लहसुन को सभी अतिरिक्त चीजों से छीलें, स्लाइस में विभाजित करें।
2. लहसुन के साथ उच्च तापमान पर कीटाणुरहित जार भरें।
3. 1. पानी में नमक, चीनी और अन्य मसाले घोलें।
   2. एक मध्यम उबाल लेकर आओ।
   3. जल्दी से सिरका डालें और गर्मी से हटा दें।
4. ताज़े तैयार गरम अचार के साथ लहसुन डालें, जार बंद करें और 72 घंटे के लिए सर्द करें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए लौंग के साथ लहसुन का अचार

बिना स्टरलाइज़ेशन के लहसुन ऊपर दिए गए कुछ व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। इस खाना पकाने की विधि में एक बड़ा प्लस है: आपको ज्यादा परेशान होने की जरूरत नहीं है। हालांकि, जार को अभी भी निष्फल करना होगा!

उपयोगी जानकारी!बंध्याकरण में एक विशेष तरीके से जार का प्रसंस्करण शामिल है, जिसमें उन्हें 5-30 मिनट के लिए एक बड़े कंटेनर में उबाला जाता है।

कभी-कभी नसबंदी आवश्यक होती है। उदाहरण के लिए, जब आप बिना चीनी के जैम पकाते हैं, या वही लहसुन बिना काटे। लेकिन ज्यादातर मामलों में, इस कदम को छोड़ा जा सकता है।

यह नुस्खा बेहद सरल है।

सामग्री:

• लहसुन - 1 किलो
• पानी - 250 मिली (या अधिक)
• काटने - 150 मिली
• पिसा हुआ धनिया - 1 फुसफुसाहट
• तेज पत्ता - 3 टुकड़े
• गरमा गरम शिमला मिर्च - 2 टुकड़े
• नमक - 30 ग्राम
• चीनी - 65 ग्राम
• पिसा हुआ जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. लहसुन को सभी अतिरिक्त से छील लें, साफ स्लाइस छोड़ दें।
2. लहसुन के लिए एक विशेष तरीके से एक कंटेनर तैयार करें।
3. इसे लहसुन से भरें।
4. मैरिनेड तैयार करने के लिए:
   1. गर्म मिर्च को छल्ले में काट लें।
   2. पानी में चीनी, नमक और अन्य मसाले घोलें।
   3. 3 मिनट तक उबालें।
   4. अंत में, स्टोव से निकालें और सिरका डालें।
5. लहसुन के ऊपर गरम मसाला डालें।
6. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अचार स्पष्ट और बहुत स्वादिष्ट है

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ मसालेदार लहसुन की कलियाँ

यह नुस्खा "बाजार में" लहसुन को मैरीनेट करने की विधि के समान है, लेकिन अभी भी अंतर हैं।

सामग्री:

• लहसुन - 1 किलो
• चुकंदर - 200 ग्राम (2 टुकड़े)
• चीनी - 70 ग्राम
• नमक - 30 ग्राम
• सिरका - 150 मिली
• दालचीनी - एक चुटकी
• लौंग - 5 डिब्बे
• काली मिर्च - 6-7 टुकड़े

खाना बनाना:

1. लौंग को अलग करते हुए लहसुन को धीरे से छील लें।
2. बीट्स को भी छीलकर, स्लाइस में काट लें, फिर प्रत्येक स्लाइस को आधा में काट लें।
3. निष्फल जार में लहसुन और चुकंदर को परतों में रखें।
4. मैरिनेड पकाएं:
   1. एक बर्तन में पानी के साथ नमक, चीनी और मसाले घोलें।
   2. 2 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।
   3. गर्मी से निकालें और ध्यान से सिरका डालें।
5. बीट्स के साथ लहसुन में गर्म अचार डालें।
6. जार सील करें, पलट दें और हटा दें।

कोरियाई मसालेदार लहसुन

यह नुस्खा काफी सरल है। आपको मसालों के साथ अलग से मैरिनेड तैयार करने की जरूरत नहीं है।

सामग्री:

• लहसुन - 1.5 किलो
• पानी - वैकल्पिक
• टेबल सिरका - 300-400 मिली
• सोया सॉस - 1 लीटर (कम जरूरत हो सकती है)

खाना बनाना:

1. लहसुन को अच्छे से छील लें, लौंग को छोड़ दें।
2. जार में लहसुन को सबसे ऊपर रखें। टेबल सिरका के साथ जार की मात्रा का लगभग 2/3 भाग डालें। बाकी को उबले हुए गर्म पानी से भरें।
3. ढक्कन बंद करें और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें। उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में।
4. एक हफ्ते के बाद, लहसुन के जार हटा दें, उन्हें खोलें, मैरिनेड को छान लें।
5. जार कीटाणुरहित करें, सोया सॉस को एक चौथाई घंटे तक उबालें, फिर ठंडा करें।
6. लहसुन को 1/2 जार में बांट लें।
7. गर्म सॉस के साथ भरें, ढक्कन के साथ सील करें।
8. किसी ठंडी सूखी जगह पर रख दें।

बिना सिरके के लाल करंट के साथ मसालेदार लहसुन

यह नुस्खा गर्मियों में विशेष रूप से प्रासंगिक है, जब बड़ी मात्रा में करंट लगाने के लिए कहीं नहीं है। अदरक क्षुधावर्धक में मसाला और तीखापन डाल देगा और सिरका की अनुपस्थिति भी इसे बहुत उपयोगी बना देगी।

सामग्री:

• लहसुन - 10 सिर
• पानी - 600 मिली
• लाल करंट - 500 ग्राम
• अदरक - 100-150 ग्राम (स्वादानुसार)
• नमक - 10 ग्राम
• चीनी या शहद - 60 ग्राम

खाना बनाना:

1. हमेशा की तरह, लहसुन को छीलकर, लौंग को अलग करके छील लें।
2. अदरक को धो लें, लेकिन छीलें नहीं, क्योंकि छिलके में ही अधिकांश पोषक तत्व होते हैं। मध्यम क्यूब्स में काट लें।
3. लाल करंट को छाँटें, खराब जामुन, शाखाओं, मलबे और पत्तियों को हटा दें। कुल्ला करना।
4. मैरिनेड बनाएं:
   1. पानी में चीनी या शहद घोलें, कुछ चुटकी नमक डालें।
   2. फिर सभी लहसुन को तरल में डालें।
   3. लहसुन को मैरिनेड के साथ 60 सेकेंड तक उबालें।
5. इस समय, करंट और अदरक को समान रूप से फैलाएं।
6. जब मैरिनेड थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे लहसुन के साथ जार में डालें।
7. जार को कसकर सील करें।
8. फिर भंडारण के लिए एक ठंडी सूखी जगह पर ले जाएँ।

टिप # 1!इस रेसिपी में आप लहसुन की कली और लौंग दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे स्वाद में कोई फर्क नहीं पड़ेगा।

टिप # 2!यदि आप सिरका के बिना रिक्त स्थान के बारे में चिंतित हैं, तो आप अतिरिक्त रूप से जार को 10-15 मिनट के लिए अचार और करंट के साथ निष्फल कर सकते हैं और उसके बाद ही उन्हें रोल कर सकते हैं।

मसालेदार लहसुन और लाल करंट

मसालेदार लहसुन: जॉर्जियाई पकाने की विधि

जॉर्जियाई व्यंजनों में, तारगोन जैसा मसाला अक्सर दिखाई देता है। यह नींबू पानी नहीं है, तारगोन का दूसरा नाम तारगोन है। घास सुगंधित, तेज महक वाली होती है। जॉर्जियाई लोग इसके साथ पेय बनाना और अचार बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।

इस नुस्खा में, मात्रा पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं है, केवल अनुपात लागू होता है: पानी से सिरका का अनुपात 1: 2 होना चाहिए। यानी 1 भाग पानी और 2 भाग सिरका।

सामग्री:

• छिले हुए लहसुन - 1 किलो
• पानी - वैकल्पिक
• वाइन सिरका - वैकल्पिक
• नमक, चीनी - स्वादानुसार
• तारगोन - वैकल्पिक

खाना बनाना:

1. लहसुन, पहले से छीलकर, कटा हुआ तारगोन के साथ जार में स्थानांतरित किया जाता है, बारी-बारी से: लहसुन की एक परत, घास की एक परत, और इसी तरह।
2. काटने को पहले बताए गए अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है, नमक और चीनी को घोलकर 90-95 डिग्री के तापमान पर लाया जाता है।
3. ऐसा अचार खाने के जार से भरा होता है।
4. ऊपर से ढीला ढक्कन लगाकर किसी ठंडी जगह पर रख दें। आदर्श रूप से - तहखाने में, 14 दिनों के लिए।
5. थोड़ी देर के बाद, जार खोले जाते हैं, सामग्री की जांच की जाती है, और, यदि सब कुछ क्रम में है, तो ढक्कन कसकर खराब हो जाते हैं।

सर्दियों के लिए चुकंदर के रस में लहसुन का अचार

यदि आप अधिक लहसुन और कम चुकंदर चाहते हैं, तो हम आपके ध्यान में कच्चे चुकंदर के रस में मसालेदार लहसुन बनाने की एक सरल विधि प्रस्तुत करते हैं। इस नुस्खा के अनुसार, लहसुन सबसे कोमल निकला, और बीट्स का स्वाद लगभग महसूस नहीं हुआ।

सामग्री:

• बीट्स - 2 टुकड़े
• लहसुन - 500 ग्राम
• नमक - 20 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• टेबल सिरका या सेब साइडर सिरका - 60 मिली
• पानी - 500 मिली

खाना बनाना:

1. लहसुन छीलें, लौंग अलग करें।
2. 2-4 मिनट के लिए उबलते पानी में लहसुन को ब्लांच करें।
3. फिर तुरंत लहसुन की कलियों को बर्फ के पानी में डुबो कर ठंडा कर लें।
4. समानांतर में, आप अचार की तैयारी कर सकते हैं:
   1. पहले से छिले हुए बीट्स को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
   2. चीज़क्लोथ का उपयोग करके रस निचोड़ें।
   3. पानी में नमक, चीनी घोलें, चुकंदर के रस के साथ मिलाएं।
   4. एक तेज उबाल के साथ, एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।
   5. सिरका डालें, मिलाएँ, आँच से उतारें।
5. लहसुन की कलियों को जार में रखें।
6. कंटेनर को गर्म मैरिनेड से भरें।
7. जार को ढक्कन से कस लें और ठंडा होने तक हटा दें।

इस रेसिपी में कुछ मसाले मिलाना अच्छा रहेगा।

लाल करंट के रस में मसालेदार लहसुन

लाल करंट के रस में लहसुन को उसी तरह से मैरीनेट किया जाता है जैसे चुकंदर के रस में। केवल अगर बीट्स को ग्रेटर से कुचल दिया जाता है, तो आपको करंट पीसने के लिए ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर की आवश्यकता होगी।

सलाह!ध्यान दें कि चुकंदर का अचार अधिक मसालेदार होता है, जबकि लाल करंट का अचार खट्टा होता है। इसलिए, आप सिरका की मात्रा कम कर सकते हैं और मसाले जोड़ सकते हैं: मेंहदी, धनिया, लौंग।

मसालेदार लहसुन: ठंडा तरीका

ठंडी विधि और गर्म विधि के बीच का अंतर यह है कि लहसुन को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए मैरिनेड का उपयोग किया जाता है। ऐसे लहसुन को कम से कम 60 दिनों (2 महीने) के लिए एक अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह पर डालना चाहिए। यदि यह आपके लिए एक लंबा समय है, तो मानक, गर्म अचार बनाने की विधि देखें। गर्म मसालेदार लहसुन आमतौर पर 2 सप्ताह के बाद खाया जा सकता है।

लहसुन को मैरीनेट करने की कोई भी रेसिपी एक पल में ठंडी हो सकती है अगर लौंग को गर्म अचार के साथ नहीं, बल्कि कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाए। यह है पूरा राज।

अलग-अलग लौंग और लहसुन के पूरे सिर दोनों को ठंडे तरीके से चुना जाता है

मसालेदार युवा लहसुन: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

युवा लहसुन, हालांकि अभी भी बहुत नरम और कोमल है, फिर भी अचार बनाने के लिए उपयुक्त है। युवा लहसुन के लिए कोई भी अचार उपयुक्त है, जैसा कि अचार बनाने की विधि है। अतिरिक्त रूप से युवा लहसुन को अतिरिक्त नसबंदी के अधीन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसके एंटीसेप्टिक गुण अभी भी कमजोर हैं, और यह भंडारण के दौरान खराब हो सकता है।

सनेली हॉप्स के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन

ओरिएंटल मसाला - सुनेली हॉप्स, पारंपरिक रूप से मांस, मछली, सब्जी के व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। लौंग, धनिया, काली मिर्च के साथ लहसुन का अचार बनाने के लिए बिल्कुल सही। मसाला में एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध है, नींबू के रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सर्दियों के लिए सेब साइडर सिरका में मसालेदार लहसुन

एप्पल साइडर विनेगर को अक्सर रेगुलर विनेगर से बदल दिया जाता है। ऐसा माना जाता है कि सेब का सिरका कम तीखा और हानिकारक होता है। बेशक, अगर हम उच्च गुणवत्ता वाले सिरका, या घर का बना के बारे में बात कर रहे हैं। कम गुणवत्ता वाला स्टोर-खरीदा सेब साइडर सिरका अक्सर सेब के रस और टेबल सिरका का मिश्रण होता है।

चूंकि सेब साइडर सिरका नियमित टेबल सिरका की जगह ले सकता है, इस लेख से कोई भी नुस्खा मसालेदार लहसुन बनाने के लिए उपयुक्त है। बस एक सिरके को दूसरे सिरके से बदलें।

सलाह!सेब साइडर सिरका को करंट, सनली हॉप्स, या बीट्स के साथ मसालेदार लहसुन के नुस्खा में जोड़कर सर्वोत्तम संभव संयोजन प्राप्त किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए अनार के साथ लौंग के साथ लहसुन का अचार

अनार के साथ मसालेदार लहसुन में एक स्पष्ट मीठा और खट्टा स्वाद होता है, एक ही समय में काफी सुखद और मसालेदार होता है।

सामग्री:

• लहसुन - 500 ग्राम
• पका हुआ अनार - 1 मध्यम
• वाइन या सेब साइडर सिरका - 100 ग्राम
• पानी - 300 मिली
• नमक - 15 ग्राम
• चीनी - 30 ग्राम

खाना बनाना:

1. लहसुन छीलें, लौंग को विभाजित करें।
2. अनार को किसी भी तरह से छील लें, जो आपके लिए सुविधाजनक हो, दानों को अलग कर लें।
3. उच्च तापमान के संपर्क में आने वाले बैंक (उबलते, भाप पर या ओवन में गर्म करते हैं)
4. जार में परतों में लहसुन की कलियां और अनार के दाने डालें।
5. सिरके को छोड़कर बाकी सामग्री को मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
   1. 3 मिनट के लिए मैरिनेड उबालें, गर्मी से हटा दें।
   2. सेब का सिरका डालें, मिलाएँ
6. ताजा तैयार अचार में डालें, ढक्कन को कस लें।

लहसुन के साथ अनार - जायके का एक अच्छा संयोजन

प्लास्टिक की बाल्टियों में लहसुन का अचार बनाने की विधि

जब आपको एक बार में बड़ी मात्रा में तैयार उत्पादों की आवश्यकता होती है, तो बाल्टी में मैरीनेट करना सुविधाजनक होता है। बैंकों के साथ कोई समस्या नहीं है। बाल्टी को स्टरलाइज़ करना सरल है: उन्हें उबलते पानी से कई बार छान लें। बहुत हो गया।

सलाह!प्लास्टिक की बाल्टियों का उपयोग करना बेहतर होता है जो भली भांति बंद करके सील की जाती हैं। ऐसी बाल्टियों की मात्रा आमतौर पर 10 लीटर होती है। वे अक्सर मेयोनेज़, नमकीन हेरिंग, खीरे, गोभी बेचते हैं।

वीडियो: मसालेदार लहसुन कैसे पकाएं?

मसालेदार लहसुन एक स्वादिष्ट नाश्ता है। अक्सर सर्दियों के लिए सिर या दांत का अचार बनाया जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि मसाला अपनी सुगंध बरकरार रखता है, लेकिन अपना जोरदार स्वाद खो देता है। यह बाद की गुणवत्ता के लिए है कि कई लोगों को लहसुन पसंद नहीं आया। मसालेदार क्षुधावर्धक में सभी उपयोगी तत्व रह जाते हैं। इसे मांस, मछली, दम की हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। भरने की तैयारी के लिए एक बुनियादी तकनीक है, लेकिन कई गृहिणियां बीट, मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ अपनी विविधताएं लेकर आई हैं।

मसालेदार लहसुन पकाने की विशेषताएं

1. जार के आकार और अंतिम परिणाम के आधार पर, लहसुन को छिलके या बिना छिलके के रूप में चुना जाता है। पैकेजिंग विकल्प भी भिन्न होता है, कुछ कंटेनर में पूरे सिर रोल करते हैं, अन्य दांतों के साथ ऐपेटाइज़र को अचार बनाना पसंद करते हैं। यह पहलू सफाई को बाहर नहीं करता है, भूसी की ऊपरी परत हटा दी जाती है, नीचे बनी रहती है (वैकल्पिक)।
2. लहसुन का चयन करते समय, यदि आप बिना छिलके के अचार बना रहे हैं तो युवा नमूनों को वरीयता दें। यदि क्षुधावर्धक को दांतों से अचार किया जाता है, तो किसी भी उम्र की जड़ वाली फसलें करेंगी। मुख्य बात यह है कि सभी तत्वों को बरकरार रहना चाहिए।
3. छोटे जार (0.4-0.6 एल।) का उपयोग करके संरक्षण अधिमानतः किया जाता है। हर कोई क्षुधावर्धक पसंद नहीं करता है, इसके अलावा, एक खुले जार में लहसुन अपना शेल्फ जीवन खो देता है। आपको 1.5-3 लीटर की मात्रा वाला कंटेनर नहीं चुनना चाहिए।
4. लहसुन को स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए, डिब्बाबंद करने से पहले लौंग या सिर को बर्फ के पानी में भिगो दें। 2-3 घंटे के लिए पकड़ो, फिर प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ें। इस तरह के कार्यों के लिए धन्यवाद, नाश्ता पीला नहीं होगा, और भूसी आसानी से निकल जाएगी।

लौंग के साथ मसालेदार लहसुन

• सिरका समाधान (तालिका 9%) - 110 मिली।
• नमक - 55 जीआर।
• दानेदार चीनी - 65 जीआर।
• पीने का पानी - 1-1.1 एल।
• मटर काली मिर्च - 12 पीसी।
• डिल बीज - 3 जीआर।
• लहसुन - 0.6 किग्रा।

1. नुस्खा में लहसुन की मात्रा अनुमानित है, यह सब जार की मात्रा और लौंग के आकार पर निर्भर करता है। उत्पाद को भूसी से छीलें, सिरों को अलग करें। यदि फल छोटे हैं तो भूसी की निचली परत को छोड़ा जा सकता है।
2. दांतों को धोएं, उन्हें एक कोलंडर में डालें और सूखने के लिए छोड़ दें। कंटेनर को स्टरलाइज़ करें, उसमें लहसुन डालें। डिल (बीज), काली मिर्च-शहर डालो, व्यंजन हिलाएं।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, दानेदार चीनी, नमक डालें। बर्नर पर भेजें, उबलने की प्रतीक्षा करें। उबालने के बाद मैरिनेड को 3 मिनट तक पकाएं.
4. निर्दिष्ट अवधि के बाद, समाधान में सिरका डालें, आग बंद कर दें। स्टफिंग को 10 मिनट के लिए भिगो दें, इसे लहसुन की कलियों के जार से भर दें।
5. सुनिश्चित करें कि मैरिनेड इसे ढकते हुए लहसुन से ऊपर उठता है। ऐपेटाइज़र को बाँझ ढक्कन और एक विशेष कुंजी के साथ रोल करें। पलट दें, ठंडा करें, तहखाने में ले जाएँ। 15 दिन बाद स्वाद लें।

लहसुन का अचार सिर

• फ़िल्टर्ड पानी - 1 किलो।
• टेबल सिरका (एकाग्रता 6%) - 260 मिली।
• नमक - 20 जीआर।
• लहसुन के सिर - 500 जीआर।

1. भूसी की ऊपरी परत हटा दें, नीचे छोड़ दें। यह दांतों को सड़ने से बचाएगा और क्षुधावर्धक को एक अच्छा समग्र रूप भी देगा। सब्जी को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
2. कंटेनर को उबालें, उसमें कच्चा माल डालें। नमक डालो, सिरका डालो। प्रत्येक जार में सामग्री की कुल मात्रा समान रूप से वितरित करें। पानी उबालें, कंटेनरों में डालें।
3. लहसुन को इस रूप में 5 मिनट के लिए छोड़ दें, इसे पूरी तरह से गर्म तरल से ढक देना चाहिए। अब ढक्कनों को कीटाणुरहित करें, रसोई की चाबी से मोड़ें।
4. प्रत्येक जार को हिलाएं, आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाला जोड़ सकते हैं। सीवन वाले कन्टेनर को उल्टा ठंडा होने दें। इसे ठंड में ले जाओ।

• दानेदार चीनी - 110 जीआर।
• लहसुन (सिर या दांत) - 600 जीआर।
• डिल छाते - 2 पीसी।
• अजमोद - 60 जीआर।
• टेबल सिरका 6-9% - 185 मिली।
• मोटे नमक - 90 जीआर।
• बे पत्ती - 5 पीसी।
• काली मिर्च - 10 जीआर।
• जमीन अदरक की जड़ - 10 जीआर।
• सूखे अजवायन के फूल - 8-10 जीआर।

1. लहसुन की भूसी की ऊपरी परत को हटा दें। तय करें कि मोड़ किस रूप में किया जाएगा। यदि लहसुन की कलियों का उपयोग किया जाता है, तो पहले सिर को अलग करना चाहिए। निचली भूसी को इच्छानुसार हटा दिया जाता है।
2. लौंग को एक बाउल में डालें, उबलते पानी में डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। सूखा, एक बाँझ कंटेनर तैयार करें। तैयार कच्चे माल को जार में पैक करें, किनारों से 1 सेमी दूर।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें। जब पहली बुदबुदाहट दिखाई दे, तो दानेदार चीनी, तेज पत्ते, काली मिर्च, डिल छाते, नमक, अजवायन के फूल डालें।
4. रचना को 3 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें और पिसी हुई अदरक डालें। 2 मिनट के बाद, मैरिनेड को जार में डालें, धीरे से हिलाएं। साफ टिन के ढक्कन के साथ पेंच।
5. कंटेनर को तुरंत उल्टा कर दें, इसे एक स्वेटशर्ट के नीचे ठंडा होने तक छोड़ दें। कोल्ड स्टोरेज रूम में स्थानांतरित करें। आप नायलॉन के ढक्कन के साथ मसालेदार लहसुन को कॉर्क कर सकते हैं, इस मामले में इसे रेफ्रिजरेटर में 2 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

मसाले के साथ मसालेदार लहसुन

• सेंधा नमक - 55 जीआर।
• टेबल या वाइन सिरका - 65 मिली।
• डिल ग्रीन्स - 60 जीआर।
• बे पत्ती - 8 पीसी।
• लौंग की कलियाँ - 8 पीसी।
• धनिया (अनाज) - 10 जीआर।
• लहसुन - 650 जीआर।
• दानेदार चीनी - 50 जीआर।

1. लहसुन की कलियों को छील लें, तेज चाकू से टोंटी को हटा दें। उत्पाद को ठंडे पानी के साथ डालें, 20 मिनट के बाद हटा दें और सुखा लें। हरी डिल को धो लें, तरल निकालने के लिए इसे एक तौलिये पर लेटने दें।
2. यदि वांछित है, तो साग को अजमोद, तुलसी या अन्य जड़ी बूटियों से बदला जा सकता है। घुमा के लिए जार को जीवाणुरहित करें, ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करें।
3. सुगंधित मसाले, बारीक कटी हरी सब्जियाँ साफ कन्टेनर में डालें। लहसुन की कलियों को एक कंटेनर में पैक करें, किनारों से पीछे न हटें। नमक और चीनी की कुल मात्रा को जार की संख्या से विभाजित करें। प्रत्येक भाग को एक कंटेनर में डालें।
4. कन्टेनर को हल्का सा हिलाएं, उसी तरह सिरका के घोल में डालें। सामग्री को हिलाएं, तुरंत उबलते पानी को गर्दन तक डालें।
5. व्यंजन को घुमाएं, पलट दें, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। तैयार स्नैक को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें, इसे "पहुंच" के लिए छोड़ दें। आप 20 दिनों के बाद चखना शुरू कर सकते हैं।

• पानी फिल्टर से गुजरा - 1.1 एल।
• टेबल सिरका (6-9%) - 110 मिली।
• लहसुन - 900 जीआर।
• नमक - 60 जीआर।
• दानेदार चीनी (चुकंदर) - 145 जीआर।

1. सर्दियों के लिए लहसुन का अचार बनाने के लिए केवल पूरे सिर का उपयोग किया जाता है। उसी समय, आपको उन्हें दांतों में विभाजित करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा स्नैक अत्यधिक केंद्रित हो जाएगा। भूसी की ऊपरी परत हटा दें, नीचे छोड़ दें।
2. एक बर्तन में पानी डालें, उबाल आने दें। जब ऐसा हो जाए, तो लहसुन को अंदर भेज दें, 3 मिनट के लिए उबाल लें। यह महत्वपूर्ण है कि सिर नरम हो जाएं, लेकिन दलिया में न बदलें।
3. उबलते पानी से जले हुए पौधों को एक छलनी में स्थानांतरित करें, ठंडा होने दें और पूरी तरह से सूखने दें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, सिर को ठंडे पानी से धो लें।
4. स्पिन जार को अच्छी तरह धो लें, तौलिये से या ओवन में सुखा लें। अब लहसुन की अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना उसे कूटने की कोशिश करें। एक कंटेनर में आपको अधिक से अधिक सिर को कसकर रखने की आवश्यकता होती है।
5. अब मैरिनेड पकाना शुरू करें। बचे हुए पानी में चीनी और नमक डालें। हिलाओ, दानों के पिघलने तक प्रतीक्षा करो। मिश्रण को और 3 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें, आँच बंद कर दें।
6. अब सभी जार को गार्लिक हेड्स से भर दें, तुरंत ढक्कन को कस लें। कंटेनरों को पलट दें, उन्हें कमरे में ठंडा होने दें। फिर एक और 3 दिनों के लिए 10-12 डिग्री के तापमान पर भिगोएँ। उसके बाद ही इसे सर्दियों के संरक्षण के लिए एक कमरे में साफ करें।

खट्टा क्रीम के साथ मसालेदार लहसुन

• नमक - 12 जीआर।
• उच्च वसा खट्टा क्रीम - 130 जीआर।
• काली मिर्च (जमीन) - 15-20 पीसी।
• नींबू का रस - 60 मिली।
• शहद - 60 जीआर।
• लहसुन के सिर - 170-200 जीआर।

1. सभी लहसुन को एक तामचीनी बेसिन में डालें, ऊपर की भूसी को हटा दें। सामग्री को उबलते पानी से डालें, 2 मिनट के बाद तरल निकालें। सिर को बर्फ के पानी में डुबोएं, सभी नियोप्लाज्म के दांतों को साफ करें।
2. खट्टा क्रीम, शहद, नींबू का रस एक ही तापमान पर ठंडा करें। सूचीबद्ध घटकों को मिलाएं, कटी हुई काली मिर्च, नमक डालें।
3. ड्रेसिंग के तीखेपन को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित करें, आप थोड़ी पिसी हुई मिर्च मिला सकते हैं। अब लहसुन को सॉस पैन में भेज दें, इसमें बनाई गई चटनी डालें।
4. रचना को बर्नर पर भेजें, 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। सुनिश्चित करें कि मैरिनेड उबलता नहीं है। जार धोने और स्टरलाइज़ करने का ध्यान रखें। तैयार स्नैक उनमें डालें, मोड़ें।
5. मसालेदार मसाला पूरी तरह से ठंडा होने तक किचन में खड़े रहने दें। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, कंटेनरों को पुराने कंबल से लपेटें। जब मिश्रण वांछित तापमान पर पहुंच जाए, तो लहसुन को फ्रिज में रख दें। 3 दिन बाद स्वाद लें।

सोया सॉस में मसालेदार लहसुन

• टेबल सिरका - 480 मिली।
• लहसुन - 1 किलो।
• सोया सॉस - 500 मिली।
• पीने का पानी - 500 मिली।

1. लहसुन के सिरों को दांतों में अलग करें, भूसी न निकालें। आपको कच्चे माल को धोने और सुखाने की जरूरत है। स्नैक को बाँझ जार में किनारे तक भेजें।
2. सिरका के घोल में डालें, ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें। 6 दिन किसी अंधेरी जगह पर रखें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, ट्विस्ट जार को जीवाणुरहित करें, उन्हें 60% भीगे हुए लहसुन से भरें।
3. एक सॉस पैन में पानी और सोया सॉस मिलाएं, आग लगा दें, इसके उबलने का इंतजार करें। उसके बाद, मिश्रण को और 10 मिनट तक उबालें। अब मैरिनेड को लहसुन के जार में डालें, गर्दन से पीछे न हटें।
4. ढक्कन को पेंच या रोल करें, मिश्रण को ठंडा होने दें। अब इसे ठंडा होने के लिए रख दें, 4 हफ्ते के लिए भिगो दें। इस अवधि के बाद, सोया सॉस में मसालेदार लहसुन का स्वाद लिया जा सकता है।

• दानेदार चीनी - 35 जीआर।
• लहसुन - 600 जीआर।
• साफ पानी - 0.9 एल।
• साग (कोई भी) - 40-50 जीआर।
• मसाला (कोई भी) - 15 जीआर।
• बीट - 200 जीआर।
• नमक - 30 जीआर।
• टेबल सिरका - 60 मिली।

1. लहसुन से ऊपर का छिलका हटा दें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही आप पहले बुलबुले देखते हैं, सिरों को तरल में भेजें। 2 मिनिट बाद कच्चा माल निकाल लीजिए.
2. बीट्स को धो लें, पूंछ काट लें, पतले स्लाइस में काट लें। जार तैयार करें (धोएं, बाँझें, सूखा)। अपने पसंदीदा मसाला, जड़ी बूटियों को एक कंटेनर में रखें।
3. अब लहसुन को चुकंदर के स्लाइस से बारी-बारी से बिछाना शुरू करें। कच्चे माल को इस तरह से संकुचित करना महत्वपूर्ण है कि कोई खालीपन न बचे।
4. एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, दानेदार चीनी डालें। मिश्रण के उबलने तक प्रतीक्षा करें, फिर रचना को एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। सिरका का घोल डालें, आँच बंद कर दें।
5. तैयार अचार के साथ चुकंदर और लहसुन डालें, टिन या नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें। 12 घंटे के लिए सीवन को डालने के लिए छोड़ दें, फिर सर्द करें। 3-4 सप्ताह के बाद उपयोग करना शुरू करें।

प्याज के छिलके में मसालेदार लहसुन

• टेबल सिरका समाधान - 120 मिली।
• पीने का पानी - 230 मिली।
• लहसुन - 950 जीआर।
• नमक - 25 जीआर।
• प्याज - 6 पीसी।
• दानेदार चीनी - 55 जीआर।
• मटर काली मिर्च - 8 पीसी।
• बे पत्ती - 10 पीसी।
• कुचल दालचीनी - 3 जीआर।

1. बल्बों से भूसी निकालें, नल के नीचे के खोल को धो लें। एक सूती तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें। लहसुन तैयार करें, सिर को अलग करने की जरूरत है और दांत साफ करने की जरूरत है।
2. कच्चे माल को उबलते पानी से डालें, ठंडे पानी में ले जाएँ। साफ (निष्फल) कंटेनर तैयार करें, धुली हुई भूसी और लहसुन की कलियां डालें।
3. ऐपेटाइज़र को जार में एक अच्छा रूप देने के लिए सामग्री को वैकल्पिक करने का प्रयास करें। मैरिनेड पकाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, दानेदार चीनी, नमक डालें।
4. अनाज के घुलने तक उबालें, सिरका डालें, फिर बर्नर बंद कर दें। कंटेनर को लहसुन और भूसी के साथ भरें, तुरंत एक कुंजी के साथ कस लें।
5. जार को पलट कर ठंडा होने का इंतज़ार करें। जब मिश्रण वांछित तापमान तक पहुंच जाए, तो सामग्री को ठंडा करें। भूसी में मसालेदार लहसुन 3 सप्ताह के लिए डाला जाता है। इस अवधि के बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

• कार्नेशन (सितारे) - 4 पीसी।
• काली मिर्च (शिमला मिर्च) - 2 पीसी।
• लहसुन - 1.8 किग्रा।
• वाइन सिरका - 370 मिली।
• दानेदार चीनी - 40 जीआर।
• पीने का पानी - 900 मिली।
• सहिजन जड़ - 160 जीआर।
• नमक - 35 जीआर।

1. लहसुन के सभी सिरों से भूसी (ऊपर) हटा दें। कच्चे माल को प्याले में डालिये, गरम पानी से भर दीजिये. 3 मिनट खड़े रहने दें, तरल को निकाल दें। लहसुन को ठंडे पानी से धो लें।
2. पूंछ काट लें, यदि वांछित हो, तो सिर को दांतों में विभाजित करें। गर्म मिर्च को धोकर पूंछ से पकड़ें। फलों को छल्ले में काट लें, बीज छोड़ दें (वे लहसुन के जार में जाएंगे)।
3. सहिजन की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें या पतली प्लेट में काट लें। स्नैक्स के लिए कंटेनर तैयार करें, बारी-बारी से उनमें मिर्च, सहिजन की जड़ और लहसुन डालें (वैकल्पिक परतें)।
4. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबालने के लिए भेजें। लौंग, चीनी, नमक डालें। 3 मिनट के लिए उबाल लें, आँच बंद कर दें, सिरका के घोल में डालें। तैयार फिलिंग के साथ जार को स्नैक्स से भरें।
5. डालने के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें, फिर ढक्कन से सील करें (लगभग 12 घंटे के बाद)। - अब अचार वाले लहसुन को तहखाने में निकाल लें, 1.5 महीने बाद खाना शुरू करें.

यदि आप पूरे सर्दियों में अपने मसालेदार नाश्ते को उम्रदराज़ बनाने की योजना बनाते हैं, तो समय से पहले अपने कंटेनरों और टिन के ढक्कनों को कीटाणुरहित कर दें। कच्चे माल को सूखे कंटेनरों में रखें। उन मामलों में जहां नायलॉन के ढक्कन के साथ कैपिंग की जाती है, स्नैक केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

वीडियो: सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन

विभिन्न ककड़ी या टमाटर की तैयारी से मसालेदार लहसुन किसे पसंद नहीं है? मुझे नहीं लगता कि बहुत सारे होंगे। स्वादिष्ट कुरकुरे लहसुन हमेशा धमाकेदार बिकते हैं! लेकिन क्या आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए लहसुन का अचार आप अलग से बना कर भी बना सकते हैं, बिना अन्य सब्जियां डाले। बेशक, आप इस स्वादिष्ट को स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन मसालेदार लहसुन को घर पर खुद पकाना ज्यादा सुखद है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - तेज़! साइट के इस भाग से तस्वीरों के साथ सर्वोत्तम और समय-परीक्षणित व्यंजनों का उपयोग करके, सर्दियों के लिए इस सुगंधित सब्जी को तैयार करने का प्रयास करके स्वयं देखें।

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

अंतिम नोट्स

हम इस पौधे के सभी प्रेमियों को एक मूल मसालेदार घर की तैयारी - मसालेदार लहसुन तैयार करने की पेशकश करते हैं। इस मैरिनेटेड स्नैक का स्वाद बिल्कुल बाजार की तरह ही मिलता है. यह मांस, मछली और सब्जी या मिश्रित स्टॉज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ताजा लहसुन रखना मुश्किल है। ताकि फसल गायब न हो जाए, मसालेदार सब्जी का अचार पूरे सिर और दांतों दोनों से लिया जा सकता है। लहसुन संरक्षण के कई रूप हैं। तकनीक मुश्किल नहीं है, विशेष कौशल या विशेष घटकों की आवश्यकता नहीं है। और परिणाम एक मसालेदार सुगंध, स्वाद और पोषक तत्वों के एक सेट के साथ एक उत्कृष्ट नाश्ता है।

लेख की सामग्री:
1. शरीर पर लहसुन के सकारात्मक और नकारात्मक प्रभाव

शरीर पर लहसुन के सकारात्मक और नकारात्मक प्रभाव

एक ताजे पौधे में शरीर को मजबूत करने के लिए आवश्यक कई विटामिन और पदार्थ होते हैं। संरक्षण के बाद, लहसुन अपना मूल्य नहीं खोता है, अधिकांश उपयोगी तत्व संरक्षित होते हैं, और सब्जी स्वयं नरम हो जाती है। लहसुन इतना उपयोगी क्यों है?

1. सल्फाइड और फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति के कारण एक मसालेदार सब्जी का शरीर पर रोगाणुरोधी प्रभाव पड़ता है।
2. लहसुन एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की सामग्री में अग्रणी है, इसलिए ठंड के मौसम में, एक सब्जी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और वायरल संक्रमण से बचाने का एक शानदार तरीका है। मसालेदार लहसुन में म्यूकोलाईटिक प्रभाव होता है और कफ को दूर करता है।
3. उच्च मात्रा में लहसुन में आयोडीन होता है, जो थायराइड की समस्याओं के लिए आवश्यक है।
4. पौधे को एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है।
5. कैल्शियम की उच्च सांद्रता हड्डियों और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करती है। रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है।
6. मसालेदार सब्जी पोटेशियम से भरपूर होती है, जो हृदय, गुर्दे और आंतों के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
7. 100 ग्राम मसालेदार लहसुन में क्लोरीन की औसत दैनिक दर होती है। पदार्थ वसा को विभाजित करने की प्रक्रिया में शामिल है, पाचन में सुधार करता है, यकृत समारोह पर लाभकारी प्रभाव डालता है और रक्त प्लाज्मा के निर्माण में सहायता करता है।

बड़ी मात्रा में सेवन करने पर लहसुन का नकारात्मक प्रभाव हो सकता है। इससे जुड़े नकारात्मक लक्षणों में शामिल हैं:

• कम ध्यान;
• सुस्ती;
• सिर में लहरदार दर्द।

सब्जियों को घर पर संरक्षित करने की विधि

डिब्बाबंदी की प्रक्रिया अपने आप में अन्य उत्पादों के अचार बनाने से बिल्कुल अलग नहीं है। अचार का आधार टेबल नमक, टेबल सिरका 9% और चीनी है। एक असामान्य सुगंध और अधिक परिष्कृत स्वाद देने के लिए, मसाले और मसाले, ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ, मिर्च या बेल मिर्च को नमकीन पानी में जोड़ने की अनुमति है।

संरक्षण से पहले, लहसुन को तैयारी की आवश्यकता होती है, जो इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी पर निर्भर करती है - शीर्ष परत को हटाने के बाद पूरी तरह से छीलकर दांतों में तोड़ दें या पूरे सिर को छोड़ दें। उसके बाद, तैयार उत्पाद को कांच के कंटेनरों में रखा जाता है और उबलते नमकीन के साथ डाला जाता है। फिर लोहे से रोल करें या वायुरोधी नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें।

मसालेदार लहसुन की रेसिपी

परिरक्षण के लिए साबुत, खराब नहीं हुई मसालेदार सब्जियां लें। नुस्खा के अनुसार, तैयार लहसुन को सिलेंडर में रखा जाता है। परोसने में, डिब्बाबंद सब्जी एक स्वतंत्र स्नैक या अधिक जटिल व्यंजनों का हिस्सा हो सकती है, जैसे कि सलाद। असामान्य स्वाद, स्वादिष्ट मसालेदार लहसुन की मसालेदार सुगंध निश्चित रूप से घरवालों को खुश करेगी।

यह दिलचस्प नुस्खा हमारे पास फ्रांस से आया था। क्षुधावर्धक को तैयार होने में लगभग डेढ़ घंटा लगेगा। रचना में तेल आधारित नमकीन शामिल है, इसलिए लहसुन काफी उच्च कैलोरी (लगभग 840 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) निकलेगा। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का उपयोग एक अतिरिक्त घटक के रूप में किया जाता है। इस तरह के क्षुधावर्धक को मछली के व्यंजन, मांस या पनीर के साथ स्वाद में जोड़ा जाता है।

4 सर्विंग्स के लिए लें:

• 0.5 किग्रा. ताजा लहसुन;
• लॉरेल की 6 चादरें;
• 0.25 एल। जैतून का तेल;
• 2 मिर्च मिर्च;
• 0.15 एल. पानी;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का 1.5 चम्मच सूखा मिश्रण;
• 80 मिली. टेबल सिरका;
• 1 छोटा चम्मच। क्रिस्टल चीनी और नमक।

1. लहसुन तैयार करें - त्वचा को हटा दें, कुल्ला करें, दांतों में तोड़ दें।
2. 350 मिली की 2 बोतलें। जीवाणुरहित करना तल पर रखो, पहले बीज, पूंछ से साफ और मिर्च के 3 भागों, और अजमोद के 3 पत्तों में विभाजित।
3. लहसुन की कलियों को कस कर बाउल में डालें। एक केतली या सॉस पैन में पानी उबालें और सब्जी के ऊपर उबलता पानी डालें। इसे 15 मिनट तक पकने दें, पानी निकाल दें।
4. नमकीन पानी के लिए, एक धातु के कंटेनर में पानी, तेल, सूखी सामग्री (चीनी और नमक), प्रोवेंस जड़ी बूटियों को मिलाएं। सामग्री को उबालें और 3 मिनट तक उबालें।
5. प्रत्येक बोतल में 40 मिलीलीटर 9% सिरका डालें, सामग्री को उबलते हुए अचार के साथ डालें। ढक्कन ऊपर रोल करें।
6. रिक्त स्थान को उल्टा रखें, उन्हें एक मोटे तौलिये से लपेट दें। सीवन ठंडा होने के बाद इसे सेलर में रख दें। स्नैक 14 दिनों में खाने के लिए तैयार है।

30 मिनट में आप लहसुन का स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं। नुस्खा उन लोगों के लिए अपील करेगा जो लंबे समय तक खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन स्वादिष्ट भोजन के साथ घरों और मेहमानों का इलाज करना चाहते हैं। इस तरह से तैयार की हुई सब्जी को आप कुछ दिनों बाद परोस सकते हैं. घटकों की संख्या की गणना 0.35 लीटर के जार के लिए की जाती है।

2 सर्विंग्स के लिए लें:

• 500 ग्राम ताजा लहसुन;
• 0.1 एल. पेय जल;
• 1 चुटकी मेंहदी और पिसी हुई दालचीनी;
• 0.1 एल. टेबल सिरका;
• लवृष्का का 1 पत्ता;
• आधा मिर्च;
• 30 ग्राम क्रिस्टलीय चीनी;
• 15 ग्राम मोटा नमक।

1. लहसुन को छीलकर धो लें। एक कंटेनर में डालें और एक मिनट के लिए उबलता पानी डालें। उबलते पानी को निथार लें और सब्जी को बहते ठंडे पानी से धो लें।
2. चिली पतले छल्ले में काटा।
3. एक छोटे बर्तन में 0.1 लीटर पानी उबाल लें। सिरका, नमक, चीनी डालें, मेंहदी और दालचीनी डालें, तेज पत्ता, कटी हुई मिर्च डालें। उबालने के क्षण से एक मिनट से अधिक न उबालें।
4. लहसुन को कस कर एक बाउल में पैक कर लें। उबलते नमकीन में डालो। स्क्रू कैप को बंद करें और बोतल को 3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

आप इस रेसिपी को फॉलो करके घर पर ही स्टोर से स्नैक जैसा स्नैक बना सकते हैं। मसालेदार लहसुन का स्वाद खरीदे गए उत्पाद से बिल्कुल अलग नहीं है। यह विचार करने योग्य है कि पकवान कैलोरी में उच्च है - प्रति 100 ग्राम सेवारत 850 किलो कैलोरी से अधिक।

5 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो लहसुन;
• लॉरेल के 2 पत्ते;
• 200 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 1.5 सेंट एल सहारा;
• टेबल सिरका के 200 मिलीलीटर;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• ऑलस्पाइस के 20 मटर।

1. तैयार लहसुन के ऊपर उबलता पानी डालें और अतिरिक्त छिलका हटा दें।
2. कंटेनरों को जीवाणुरहित करें।
3. लहसुन के सिरों को तैयार सिलिंडरों में व्यवस्थित करें।
4. पैन में सिरका, पानी डालें, चीनी, नमक, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। मध्यम आँच पर 15 मिनट के लिए नमकीन उबाल लें।
5. तरल को ठंडा होने दें, फिर मैरिनेड को लहसुन के जार में डालें।
6. जार को प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें और सामग्री को थोड़ा ठंडा करें। रिक्त स्थान को ठंडा करने के लिए भेजने के बाद।

यदि आप इसे पेशाब की तकनीक के अनुसार पकाएंगे तो स्वादिष्ट लहसुन निकलेगा। नुस्खा के लिए, आपको लहसुन के युवा सिर की आवश्यकता होगी - रसदार और नरम। एक मध्यम-कैलोरी स्नैक (लगभग 400 किलो कैलोरी) केवल 5 दिनों के लिए डाला जाता है। इसे एक अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। शेल्फ जीवन - 2-3 महीने।

4 सर्विंग्स के लिए लें:

• 1200 युवा लहसुन;
• पानी के 4 पहलू वाले गिलास (0.8 लीटर);
• 4 डिल छतरियां;
• करंट और चेरी के 10 पत्ते;
• 2 बड़ी चम्मच नमक;
• 0.4 एल. टेबल सिरका।

1. तीखी सब्जी से अतिरिक्त भूसी निकाल कर धो लीजिये. एक कंटेनर में डालें और उसमें उबलता पानी डालें। लहसुन को एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पहले जार स्टरलाइज़ करें। तैयार गुब्बारों में डिल, करंट और चेरी के पत्तों को व्यवस्थित करें।
3. एक अलग कंटेनर में पानी, सिरका डालें, 2 बड़े चम्मच नमक डालें और सामग्री को मिलाएँ। नमकीन आग पर रखो, उबाल लें और बोतलों में डालें। कांच के बर्तनों को मोटे कपड़े से लहसुन से ढक दें।
4. 15 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान वाले कमरे में 5 दिनों के लिए आग्रह करें। समय बीत जाने के बाद, स्नैक खाया जा सकता है। इसे रेफ्रिजरेटर में भविष्य में उपयोग के लिए स्टोर करने की अनुमति है।

चुकंदर के साथ मैरीनेट किया हुआ लहसुन टेबल को सजाएगा। क्षुधावर्धक लाल रंग का हो जाता है और मजबूत पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस विधि के अनुसार डिब्बाबंद लहसुन का उपयोग न केवल एक स्वतंत्र भोजन के रूप में किया जाता है, बल्कि मुख्य व्यंजन या सब्जी सलाद के अतिरिक्त भी किया जाता है।

रचना में शामिल हैं:

• 3 किग्रा. लहसुन;
• 2 विनैग्रेट बीट;
• 12 लौंग;
• 20 मटर काली मिर्च (अधिमानतः काला);
• 6 डिल छतरियां;
• 0.3 एल. टेबल सिरका;
• 9 एल. पानी;
• टेबल नमक का 90 ग्राम;
• 60 ग्राम क्रिस्टल चीनी।

1. एक सॉस पैन में 6 लीटर डालें। पानी और तेज आंच पर उबाल लें।
2. मसालेदार सब्जी साफ करें, सिर धो लें। दांतों से जुदा न करें।
3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, लहसुन को एक कंटेनर में डाल दें। कुछ मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में फेंक दें। लहसुन को तुरंत ठंडे पानी में रखें (आप इसे पहले से फ्रिज में रख सकते हैं) पानी।
4. सलाद को धो लें, छिलका हटा दें और सुविधाजनक आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. पहले से तैयार कांच की बोतलों में नीचे की तरफ सोआ छतरियां और ऊपर की परतों में मसालेदार सब्जियां और चुकंदर डालें।
6. 3 लीटर पानी उबालें, आँच को मध्यम कर दें। वहां चीनी पानी, नमक, लौंग और काली मिर्च डालें। एक दो मिनट उबालें।
7. आग बाहर रखें। टेबल सिरका को नमकीन पानी में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
8. गरमा गरम मैरिनेड को लहसुन के कटोरे में डालें और ठंडा होने दें।
9. कसकर सिलिकॉन ढक्कन के साथ लुढ़का या कवर किया जा सकता है।
10. उत्पाद को आधे महीने के लिए 23-25 ​​डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए। फिर मसालेदार लहसुन को 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेट किया जाता है। उसके बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है।

संरक्षण की इस पद्धति की एक विशिष्ट विशेषता तैयारी में आसानी और सामग्री का एक न्यूनतम सेट है। नुस्खा शुरुआती परिचारिकाओं या उन लोगों के लिए आदर्श है जो लंबे समय तक खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन अंत में सही परिणाम प्राप्त करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

अवयव:

• 600 ग्राम ताजा लहसुन लौंग;
• 45 ग्राम नमक;
• 250 मिली। पानी;
• 0.5 एल. सेब का सिरका।

1. लहसुन धो लें, भूसी हटा दें।
2. छोटी मात्रा के पूर्व-धोए और निष्फल जार में व्यवस्थित करें।
3. नमकीन पानी के लिए, सिरका पानी में डालें और नमक डालें। नमक क्रिस्टल भंग होने तक हिलाओ।
4. मैरिनेड को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।
5. वर्कपीस का शेल्फ जीवन एक अंधेरी जगह में 6 महीने है।

डिब्बाबंद लहसुन जिसे नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है

इस नुस्खा के अनुसार, एक छोटे से तीखेपन के साथ मीठे और खट्टे स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक प्राप्त होता है। सामंजस्यपूर्ण रूप से जटिल व्यंजनों में फिट बैठता है - सूप, बोर्स्ट, मछली और मांस व्यंजन, सभी प्रकार के स्टॉज और सलाद। तैयार करने में श्रमसाध्य नहीं है।

अवयव:

• 600 ग्राम लहसुन;
• 80 ग्राम चीनी;
• 2 डिल छतरियां;
• सिरका के 6 बड़े चम्मच 9%;
• अजमोद के 2 छोटे गुच्छा;
• 90 ग्राम नमक;
• 4 तेज पत्ते;
• 2000 मिली. पानी;
• 1 चम्मच अदरक;
• 8 मटर काली (ऑलस्पाइस) काली मिर्च;
• 2 चम्मच अजवायन के फूल सूख।

1. लहसुन को छीलकर लौंग में बांट लें, जिसे पूरी तरह से छीलना चाहिए।
2. सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें और सुखा लें।
3. डिल छतरियों को जार में व्यवस्थित करें, और ऊपर से लहसुन को कसकर ऊपर से डालें।
4. पानी उबालें। सभी मसाले - अजवायन, अदरक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। नमक और चीनी। एक दो मिनट उबालें।
5. गर्म अचार के साथ रिक्त स्थान डालें। आप मानक सिलाई विधि का उपयोग कर सकते हैं, या लोहे के स्क्रू कैप का उपयोग कर सकते हैं।
6. सीलबंद जार को उल्टा कर दें और एक तौलिया या कंबल के साथ कवर करें। जब तक सीवन ठंडा न हो जाए तब तक पकड़ें, फिर इसे ढेर में रख दें।

न केवल पौधे को ही खाया जाता है, बल्कि इसके अंकुर भी खाए जाते हैं। लहसुन के तीर का ऐपेटाइज़र एक बेहतरीन व्यंजन है जिसे घरवाले बड़े चाव से खाते हैं। पौधे के इस हिस्से को काटने के कई तरीके हैं। इस विकल्प में सोया सॉस और मसालों जैसे सहायक घटकों का उपयोग शामिल है।

एक लीटर जार के लिए आपको चाहिए:

• लहसुन के युवा अंकुर के 700 ग्राम;
• टेबल नमक का 60 ग्राम;
• लहसुन की 6 लौंग;
• 40 ग्राम चीनी;
• 0.1 एल. वनस्पति तेल;
• पेपरिका के 8 चम्मच;
• 0.1 एल. सोया सॉस;
• लाल और काली मिर्च के 6 मटर;
• सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच पिसी हुई धनिया के बीज।

1. अंकुर धोएं, सुखाएं। जार की लंबाई तक काटें।
2. फ्राइंग पैन को आग पर रखो और वनस्पति तेल में डालें। गरम तेल में लहसून के अंकुर डालिये और 8 मिनिट तक हरा होने तक भूनिये.
3. सिरका और सोया सॉस में डालो। मिक्स।
4. नमक, चीनी, लाल शिमला मिर्च, धनिया, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और लाल शिमला मिर्च डालें। 6 मिनट के लिए उबाल लें।
5. वर्कपीस को जार में डालें, परिणामस्वरूप नमकीन पैन से डालें।
6. उबलते पानी के एक बर्तन में गुब्बारे को विसर्जित करें और कम से कम 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। फिर रोल अप करें और 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में साफ करें।

अंडे के साथ लहसुन के तीर कैसे पकाएं वीडियो

लहसुन की कली तैयार करना कोई मुश्किल काम नहीं है। स्नैक्स को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ सरल बारीकियों का पालन करना होगा:

1. मसालेदार सब्जी को पूरी तरह से मैरीनेट करते समय आपको उसके युवा सिरों को चुनना होगा।
2. लहसुन को लौंग के साथ संरक्षित करने के लिए, "पुराना" लहसुन उपयुक्त है।
3. परिरक्षण से पहले, लहसुन, चाहे वह किसी भी रूप में मैरीनेट किया गया हो, ठंडे पानी में सबसे अच्छा रखा जाता है। अंतिम उत्पाद का रंग बेहतर होगा।
4. लहसुन को संरक्षित करने के लिए, विशेष रूप से लौंग के साथ, आपको छोटी मात्रा के जार चुनना चाहिए - 0.5 एल, 0.75 मिली।

शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए असाधारण लाभ वाले पौधे के रूप में लहसुन लंबे समय से बगीचे की फसलों के आला में घुस गया है। इसके अलावा, आज इस उत्पाद के बिना विश्व व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। तीखा, कुरकुरे, स्वाद में नमकीन, लहसुन बड़ी संख्या में लोकप्रिय व्यंजनों, सॉस और सीज़निंग के व्यंजनों में एक घटक बन गया है। छोटे-मोटे नुकसान को नज़रअंदाज करते हुए कई लोग इसे पूरे छिलके सहित चबाते हैं। ताजा लहसुन का एक बढ़िया विकल्प इसका मसालेदार समकक्ष है। बल्बों को ठीक से संरक्षित करके, आप सर्दियों में अपने पसंदीदा स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

लहसुन के उपयोगी गुण

लहसुन आवश्यक तेलों, समूह बी, पीपी, सी, डी, फाइटोनसाइड्स के विटामिन का भंडार है। इसमें कई खनिज भी होते हैं - सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, और लोहा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, आयोडीन, आदि। लहसुन में सल्फाइड की सौ से अधिक किस्में होती हैं, जिनके गुण इसे वायरस और बैक्टीरिया के खिलाफ एक लड़ाकू बनाते हैं:

• स्टेफिलोकोसी;
• पेचिश और टाइफाइड के "अपराधी";
• रोगजनक और खमीर कवक।

लहसुन का एक अन्य मिशन रक्त और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। प्रति दिन उत्पाद का एक टुकड़ा खाने से, आप:

• दिल का दौरा और स्ट्रोक के जोखिम को कम करना;
• रक्त के थक्के को सामान्य करें और रक्त के थक्कों के गठन को रोकें;
• रक्त की लिपिड संरचना को विनियमित करें;

लहसुन मानव शरीर की विभिन्न प्रणालियों के लिए बहुत उपयोगी है।

• शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करें;
• ग्लूकोज के अवशोषण में मदद;
• अपने रक्तचाप को कम करें।

अलग-अलग अध्ययन साबित करते हैं: उत्पाद का निरंतर उपयोग कैंसर और प्रोस्टेट रोगों से लड़ने और रोकथाम के लिए उपयोगी है। लहसुन के अन्य स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:

1. इसका तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है (केवल कच्चे रूप में)।
2. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसलिए यह वसंत बेरीबेरी की अवधि के दौरान विशेष रूप से उपयोगी है।
3. एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में, यह उन वायरस से पूरी तरह से मुकाबला करता है जो सार्स आदि का कारण बनते हैं।
4. गठिया और अन्य संयुक्त रोग के साथ मदद करता है।
5. पाचन को सामान्य करता है, पित्त स्राव को उत्तेजित करता है। आश्चर्य नहीं कि वसायुक्त व्यंजनों के व्यंजनों में लहसुन एक लगातार मेहमान है।
6. अपने एंटीसेप्टिक गुणों के कारण, यह आंतों के संक्रमण को रोकता है।

सलाह। लहसुन एक ऐसा कुशल एंटीसेप्टिक है कि इसे किसी ऐसे व्यंजन या पानी को पीने से पहले खाने की सलाह दी जाती है जिसकी गुणवत्ता पर आपको संदेह हो।

लहसुन के हानिकारक गुण

लहसुन एक बेहतरीन प्राकृतिक उपचारकर्ता है। लेकिन यह बिल्कुल सभी बीमारियों के लिए चमत्कारिक रामबाण नहीं है। जैसा कि अक्सर होता है, उत्पाद के फायदों का नकारात्मक पक्ष होता है। भोजन में लहसुन को लगातार शामिल करने से वास्तव में खराब कोलेस्ट्रॉल के खून को साफ करने में मदद मिलती है, लेकिन लंबे समय तक नहीं। कुछ महीनों के बाद, संकेतक फिर से रेंग जाएगा, इसलिए उत्पाद केवल आहार के सहायक तत्व के रूप में अच्छा है, अन्य उपायों के बिना इसका बहुत कम उपयोग होगा।

लहसुन के सकारात्मक गुण कुछ उत्तेजनाओं को भड़का सकते हैं। डॉक्टर इसे हाइपोटेंशन वाले लोगों के लिए खाने की सलाह नहीं देते हैं - कालानुक्रमिक रूप से निम्न रक्तचाप। स्वाद और संरचना की ख़ासियत गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर, साथ ही साथ यकृत और गुर्दे के रोगों में लाभ को सीमित करती है। यदि आपके पास पुरानी गैस्ट्र्रिटिस है, आप एनीमिया या अग्नाशयशोथ से पीड़ित हैं, तो कम से कम कच्चे रूप में, लहसुन को आहार से पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है। इसी तरह की सिफारिशें - जननांग प्रणाली के रोगों के लिए, बवासीर का तेज होना। डॉक्टर नर्सिंग माताओं और गर्भवती महिलाओं के लिए लहसुन के व्यंजन से परहेज करने की सलाह देते हैं।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग वाले लोगों के लिए कच्चा लहसुन न खाएं

बहुत अधिक लहसुन सिरदर्द और यहां तक ​​कि मिर्गी के दौरे का कारण बन सकता है। सामान्य तौर पर, सल्फेनिल-हाइड्रॉक्सिल आयन की सामग्री के कारण, संस्कृति का मानव मस्तिष्क, सोचने की गति, प्रतिक्रिया पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। शरीर पर लहसुन के हानिकारक प्रभावों में तेज और सांसों की दुर्गंध शामिल है। इसके अलावा, उत्पाद एक उत्कृष्ट भूख उत्तेजक है - इसलिए यदि आप आहार पर हैं, तो लहसुन की कैलोरी सामग्री स्वयं कोई नुकसान नहीं करेगी, लेकिन गैस्ट्रिक रस का स्राव शुरू हो जाएगा।

ध्यान! यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास लहसुन के उपयोग के लिए कोई मतभेद या व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है, तो आपको इसे छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है - इसमें विषाक्त पदार्थ होते हैं।

मसालेदार लहसुन के सिर: नमक का घोल पकाने की विधि

सांसों की दुर्गंध से छुटकारा पाने के साथ-साथ लहसुन के स्वाद को बनाए रखने का एक शानदार तरीका उत्पाद का अचार बनाना है। कुछ उपयोगी गुण खो जाएंगे, लेकिन नाश्ता इसके लायक है। वास्तव में, कभी-कभी अचार सर्दियों और वसंत के लिए लहसुन को संरक्षित करने का एकमात्र तरीका है। मैरीनेट करने का सबसे अच्छा तरीका पूरे सिर के साथ है। आपको चाहिये होगा:

• क्षमता;
• कांच का जार;
• लहसुन - जितना फिट होगा;
• नमक;
• चीनी;
• सिरका 9%;
• पानी;
• स्वाद के लिए मसाला।

नुस्खा सरल है:

1. सबसे पहले लहसुन को खुरदुरी भूसी से छील लें। इस मामले में, दांतों को एक साथ रखा जाना चाहिए।
2. मैरिनेट करने से पहले सिरों को नमक के पानी में भिगोकर एक अंधेरी जगह पर 1 हफ्ते के लिए रख दें। समाधान निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 1 लीटर - 6 बड़े चम्मच के लिए। एल नमक।
3. अचार तैयार करें: 0.3 लीटर पानी, 0.2 लीटर सिरका, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल चीनी और नमक। आप इसमें मसाले, काली मिर्च, तेज पत्ता डाल सकते हैं।
4. लहसुन को खारे घोल से निकाल लें। धोकर जार तैयार कर लें।
5. जार में सिर रखो, अचार के साथ भरें, एक अंधेरी जगह में डाल दें (हवा का तापमान कोई भूमिका नहीं निभाता है) और 3 सप्ताह के लिए छोड़ दें। उसके बाद, लहसुन तैयार है।

मसालेदार लहसुन

मसालेदार लहसुन के सिर: पानी में भिगोने की विधि

हरी टहनियों के साथ साबुत लहसुन का अचार बनाने का एक और नुस्खा। सामग्री समान हैं। प्रक्रिया अलग है:

1. भूसी को छीलकर सिरों को छांट लें। 3-5 सेंटीमीटर लंबी "पूंछ" को छुए बिना साग को काट लें। दांत तने पर रहने चाहिए।
2. सिर को धोकर एक ढक्कन के नीचे पानी में एक दिन के लिए भिगो दें। हवा का तापमान कमरे का तापमान है।
3. पानी बदलें और प्रक्रिया को दोहराएं। कुल मिलाकर, आपको 4 दिनों के लिए लहसुन को डालने की जरूरत है, यानी। चार बार पानी बदलें।
4. भीगने के बाद सिरों को फिर से धो लें और उन्हें उबलते पानी से धो लें।
5. कांच के जार तैयार करें: प्रत्येक के तल में 3 तेज पत्ते और 2 काली मिर्च डालें। फिर तैयार लहसुन डालें।
6. नमकीन बनाना। प्रत्येक 0.2 लीटर पानी का अनुपात 1.5 बड़ा चम्मच है। एल नमक का ढेर। हर 2 बड़े चम्मच के लिए। नमकीन - एक गिलास सिरका और 1 बड़ा चम्मच। एल सहारा। नमकीन उबालना चाहिए, ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद आप उन्हें लहसुन के जार से भर सकते हैं।
7. जार को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर उन्हें ढक्कन से बंद कर दें।

स्वाद का आनंद लें और मसालेदार लहसुन के लाभों को महसूस करें, लेकिन यह न भूलें कि थर्मली प्रोसेस्ड उत्पाद के साथ भी, इसे ज़्यादा न करना बेहतर है।

सर्दियों के लिए लहसुन का अचार कैसे बनाएं: वीडियो

लहसुन: फोटो