आहार संबंधी व्यंजन: वजन घटाने वाले प्रभाव वाले व्यंजन। वजन घटाने के लिए आहार व्यंजन

क्या स्वादिष्ट खाना खाना और अतिरिक्त पाउंड न बढ़ना संभव है? यह कठिन प्रश्न पुरुषों और महिलाओं दोनों से संबंधित है। आखिरकार, हर कोई रात में अनसाल्टेड दलिया, उबली सब्जियां और केफिर वाला आहार झेलने में सक्षम नहीं है। यह पता चला है कि आहार पोषण पर स्विच करके, आप अपना वजन कम कर सकते हैं और सभी प्रकार के उपहारों के साथ अपने आहार में विविधता ला सकते हैं।

आहार संबंधी व्यंजन कम कैलोरी वाले व्यंजन हैं जो न केवल आपके फिगर को बनाए रखने और आपकी भलाई में सुधार करने में मदद करते हैं, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद भी देते हैं।

वजन घटाने के लिए पहला कोर्स

याद रखें कि कैसे माताओं और दादी ने हमें समृद्ध बोर्स्ट से भर दिया था, और हमें बताया था कि हम पहले कोर्स के बिना नहीं रह सकते? इसमें कुछ सच्चाई तो है. आख़िरकार, पहला कोर्स शरीर को भोजन के उचित पाचन के लिए तैयार करता है। बेशक, अब बहुत से लोग पतली कमर के लिए संघर्ष करते हुए गोभी के सूप या सूप को सब्जियों के रस से बदल देते हैं। लेकिन आप कम कैलोरी वाला पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं।

मशरूम के साथ सब्जी का सूप

सूप का आधार आलू और सब्जी का शोरबा है।

• तीन मध्यम आलू कंद, 300 ग्राम लें। कोई भी मशरूम, एक गाजर, आधा प्याज।
• सब कुछ साफ करें, चाकू से बारीक काट लें और सॉस पैन में रखें। एक लीटर पानी भरें।
• आधे घंटे तक पकाएं, तैयार होने से 5 मिनट पहले, सूप में आधा गिलास 15% क्रीम डालें। स्वादानुसार नमक डालें.

मीटबॉल के साथ मछली का सूप

आपको आवश्यकता होगी: दो मध्यम आकार की मछली, एक प्याज, एक लीक, आधा नींबू, मिर्च, नमक।

• मछली को साफ करें, टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में रखें, 2 लीटर पानी डालें। वहां छिला हुआ प्याज, दो तेज पत्ते और 3 काली मिर्च रखें।
• मछली को 20 मिनट तक उबालें। टुकड़ों को हटा दें, हड्डियों और त्वचा को साफ करें और शोरबा को छान लें।
• गूदे को ब्लेंडर में पीस लें, कटी हुई गर्म मिर्च और लीक डंठल डालें। थोड़ा नमक डालें.
• कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं, उन्हें मछली शोरबा में रखें और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म करें।
• तैयार सूप में नींबू का रस और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

केफिर के साथ ग्रीष्मकालीन ओक्रोशका

गर्म मौसम के लिए आदर्श व्यंजन ओक्रोशका है। इसे तैयार करते समय, गृहिणियां उनके अनुपात को देखते हुए विभिन्न उत्पादों का उपयोग करती हैं। लेकिन वजन कम करने के लिए वे रेफ्रिजरेटर को कम वसा वाले केफिर से भरने की कोशिश करते हैं।

• उबले आलू और अंडे को छील लें.
• ताजा खीरे, मूली का एक गुच्छा, हरी प्याज और डिल धो लें।
• सब कुछ काट लें, एक गहरे कटोरे में डालें, नमक डालें, केफिर डालें। यदि आप मांस के बिना नहीं रह सकते, तो ओक्रोशका में उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट मिलाएं।

वजन घटाने के लिए मुख्य कोर्स

यदि आप इन सरल पाक व्यंजनों को तैयार करते समय दुबली मछली, चिकन, टर्की और वील का उपयोग करते हैं तो मुख्य पाठ्यक्रम आहार का एक अभिन्न अंग हैं।

चिकन पट्टिका रोल

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 400 जीआर। चिकन पट्टिका, कम वसा वाला पनीर - 1 कप, आलूबुखारा - 8 टुकड़े। अखरोट और मसाले - स्वाद के लिए.

• चिकन को टुकड़ों में काटें, पीसें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
• पनीर को कटे हुए आलूबुखारा और मेवों के साथ मिलाएं।
• परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ प्लेट के एक तरफ को चिकना करें, पनीर के साथ रोल को अंदर की ओर रोल करें, टूथपिक्स के साथ जकड़ें या धागे से बांधें।
• टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 180° पर 30 मिनट तक बेक करें।

झींगा के साथ आमलेट

• एक फ्राइंग पैन में 3 मिनट के लिए छल्ले में कटा हुआ प्याज और झींगा के 10 टुकड़े भूनें।
• एक कटोरे में दो अंडे, 1/2 कप दूध, एक चम्मच सोया सॉस डालकर फेंटें। इस मिश्रण को प्याज और झींगा के ऊपर डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें. पक जाने तक भूनें. ऑमलेट को एक प्लेट पर रखें और उस पर कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

वजन घटाने के लिए सलाद

आहार सलाद के लिए आप कोई भी सब्जी और फल ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ड्रेसिंग के रूप में दही, दही, वनस्पति तेल और कम वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करें।

तीन रंग का कॉकटेल सलाद

सामग्री: एवोकैडो और टमाटर 2 टुकड़े प्रत्येक, 200 ग्राम। मोत्ज़ारेला, जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल, तुलसी, नमक, पिसी लाल मिर्च - चाकू की नोक पर।

• एवोकाडो और टमाटर को धोकर छील लें।
• सभी घटकों को क्यूब्स में काट लें। सलाद के कटोरे में जैतून का तेल मिलाएं।

दही की ड्रेसिंग के साथ सलाद

एक हरा खीरा, एक शिमला मिर्च, दो टमाटर, 7 मूली, लहसुन की एक कली और जड़ी-बूटियाँ काट लें। एक गिलास दही, 1 चम्मच मिलाकर सॉस को सीज़न करें। दानेदार सरसों, 50 ग्राम। शहद

वजन घटाने के लिए मिठाइयाँ

मिठाई के बिना सबसे स्वादिष्ट दोपहर का भोजन भी अधूरा होगा। इन मीठी खुशियों को स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के लिए इन्हें प्राकृतिक उत्पादों से तैयार करें।

चॉकलेट वेनिला पनीर

दो गिलास पनीर को 2 बड़े चम्मच के साथ पीस लें. कोको और चीनी, 0.5 चम्मच। सोडा, 100 मिली दूध, 1/2 पैक वैनिलिन। मिश्रण को मिक्सर में फेंटें, फिर एक कटोरे में हिलाते हुए चिकना होने तक गरम करें। मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। तीन घंटे के बाद, कटोरे में रखें और कसा हुआ चॉकलेट के साथ टुकड़े टुकड़े करें।

सेब का शर्बत

• दो सेब छीलें, टुकड़ों में काट लें, ब्लेंडर में डालें। 100 मिलीलीटर पानी, 70 ग्राम डालें। सहारा। चिकना होने तक मिलाएँ।
• अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और सेब की चटनी में मिला दें। मिश्रण को एक कंटेनर में डालें, क्लिंग फिल्म से ढकें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फलों से सजाकर कटोरे में परोसें।

प्रस्तुत सभी व्यंजन बनाने में आसान, कम कैलोरी वाले और स्वादिष्ट हैं। इनका सेवन करने से, आप अपनी आंतों को सामान्य करेंगे, कोलेस्ट्रॉल कम करेंगे, अपने शरीर को विटामिन से समृद्ध करेंगे और निश्चित रूप से, वजन कम करेंगे। और सुबह के व्यायाम, पैदल चलना और स्वस्थ नींद के संयोजन से, आप अपने वजन और इसलिए अपने स्वास्थ्य को नियंत्रित करने में सक्षम होंगे।

वजन घटाने के लिए घरेलू नुस्खे हमेशा लोकप्रिय होते हैं। वे आपको खुद को आराम से व्यवस्थित करने की अनुमति देते हैं: कोई बड़ा खर्च नहीं, कोई भीड़ नहीं, शहर के दूसरे छोर पर कहीं जाने की जरूरत नहीं। इस लेख में हम आपके अपने अपार्टमेंट में अतिरिक्त वजन के लिए एक स्वस्थ और त्वरित विदाई का आयोजन करने के कई सिद्ध तरीकों के बारे में बात करेंगे।

वजन घटाने के लिए आहार संबंधी नुस्खे

आप जो भी आहार अपनाने का निर्णय लेंगे, उसके व्यंजनों की आवश्यकताएँ लगभग समान होंगी:

• कम कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करें;
• थर्मल प्रसंस्करण विधियों में, उबालने, पन्नी में पकाने और भाप में पकाने को प्राथमिकता दें;
• शहद या अन्य प्राकृतिक मिठास को आपकी रसोई में चीनी का स्थान लेना चाहिए;
• वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करें (उनमें कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल होते हैं);
• स्मोक्ड (कार्सिनोजेनिक यौगिक);
• फास्ट फूड (सभी प्रकार की "हानिकारक चीजों" का पूरा संग्रह)।

क्या आप पहले से ही यह सोचकर उदास हैं कि अब से आपको खूबसूरत फिगर के लिए सभी स्वादिष्ट चीजें छोड़नी होंगी? इसका मतलब है कि आप अभी तक नहीं जानते कि वजन घटाने के लिए भोजन कितना स्वादिष्ट हो सकता है। कम कैलोरी वाले व्यंजनों की जिन रेसिपीज़ को आज़माने के लिए हम आपको आमंत्रित करते हैं, वे एक सच्चे पेटू को भी पसंद आएंगी।

वजन घटाने के लिए सूप रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो कद्दू का गूदा;
• चमकीली गाजर;
• ताजा अदरक (जड़ का एक टुकड़ा आकार में कुछ सेंटीमीटर);
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• पिसी हुई काली मिर्च, जायफल, तेज पत्ता;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक।

कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में लहसुन, चाकू की चपटी तरफ से कुचले हुए, अदरक के पतले स्लाइस और मसालों के साथ भूनें। गाजर को टुकड़ों में काट लें. - इसमें 1-1.5 लीटर पानी भरकर सवा घंटे तक पकाएं और फिर पानी में तली हुई सब्जियां डाल दें. थोड़ा नमक डालें. सूप को मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि गाजर और कद्दू बहुत नरम न हो जाएं। इसके बाद, पैन से तेज पत्ता हटा दें, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों को प्यूरी करें, सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक को मेंहदी की टहनी से गार्निश करें।

वजन घटाने के लिए सलाद रेसिपी

चुकंदर अक्सर वजन घटाने के व्यंजनों में पाए जाते हैं, लेकिन ज्यादातर कच्चे रूप में। हम आपको परंपराओं को बदलने और उबले हुए चुकंदर से सलाद तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह पाचन को बढ़ावा देगा, आंतों को साफ करेगा और इसे खाने में मजा आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• 2 मध्यम चुकंदर;
• प्याज (बैंगनी प्याज अच्छा लगेगा);
• सलाद पत्ते;
• चीनी या एडिटिव्स के बिना प्राकृतिक दही का एक जार;
• लहसुन लौंग;
• हरियाली;
• 2-3 अखरोट;
• नमक।

चुकंदरों को उबालें (इसमें लगभग एक घंटा लगेगा), ठंडा होने दें और छील लें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या टुकड़ों में काट लें। प्याज को काट लें और सलाद को हाथ से फाड़ लें। सारी सामग्री मिला लें. दही को कटी हुई जड़ी-बूटियों, हल्के नमक के साथ मिलाएं और सलाद को सीज़न करें। परोसने से पहले डिश को अखरोट के दानों से सजाएँ।

मशरूम के साथ दलिया

मशरूम को काफी भारी और पेट भरने वाला भोजन माना जाता है, यही वजह है कि वजन कम करने वाले कई लोग इससे डरते हैं। इसके लायक नहीं! हमारा शरीर इन वन "निवासियों" के घने गूदे को पचाने में बहुत अधिक प्रयास और ऊर्जा खर्च करता है, जिसका अर्थ है कि मशरूम को स्पष्ट विवेक के साथ वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। और इस मिश्रण से परिचित व्यंजनों का स्वाद कितना मौलिक हो सकता है!

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 150 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद मशरूम;
• बल्ब;
• मक्खन;
• नमक।

मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं और प्याज और मशरूम को 8 मिनट तक भूनें। ऊपर धुला हुआ अनाज रखें। इसे ठीक से गर्म करें, लगातार हिलाते रहें (एक-दो मिनट पर्याप्त है), फिर पानी, नमक डालें और नरम होने तक पकाएं। दलिया सुगंधित, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट होगा।

वजन घटाने के लिए पेय

चाय, कम कैलोरी वाला नींबू पानी और डाइट कॉकटेल के व्यंजन अतिरिक्त वजन कम करने में वास्तविक मदद प्रदान करते हैं। वे तरल पदार्थ को अंतरकोशिकीय स्थान में स्थिर नहीं होने देते - एक बार। वे भूख को दबा देंगे जब यह आपको विशेष रूप से दृढ़ता से परेशान करेगी - दो। और वे आपको पछतावे से पीड़ित हुए बिना एक सुखद स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देंगे - तीन। इसलिए वजन घटाने वाले कॉकटेल की रेसिपी पर विशेष ध्यान दें।

स्वास्थ्यवर्धक नींबू पानी

आपको चाहिये होगा:

• किसी भी खट्टे फल के 3 टुकड़े। यह बेहतर होगा यदि यह संतरे, नींबू और नींबू का असली सेट होता, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप केवल एक प्रकार के फल से काम चला सकते हैं;
• पुदीना का एक गुच्छा;
• 2 लीटर पीने का पानी.

फलों को धोएं, छिलके के साथ ही पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और जग के तले पर रख दें। पुदीने को पत्तियों में तोड़ें और फल पर रखें। धीरे से, अतिरिक्त प्रयास के बिना, द्रव्यमान को मैशर या नियमित चम्मच से दबाएं ताकि फल रस छोड़ दे, और जग में पानी डालें। 10 मिनट और 100% डाइट नींबू पानी तैयार है। यदि आप खट्टे फलों में खीरा मिलाते हैं, तो आपको असली सस्सी पानी मिलेगा, जो पोषण विशेषज्ञों और वजन कम करने वालों को पसंद आएगा।

वजन घटाने के लिए स्मूदी रेसिपी

ठंडा, फूला होने तक फेंटा हुआ, पानी, दूध, फटा हुआ दूध या जूस के साथ फलों या सब्जियों का मिश्रण उच्च कैलोरी वाली आइसक्रीम का एक उत्कृष्ट विकल्प है। पश्चिम में, लंबे समय से ऐसे पूरे रेस्तरां हैं जहां मेनू केवल इन ताज़ा व्यंजनों के लिए समर्पित है, और वजन घटाने के लिए स्मूथी का उपयोग करने का विचार अधिक से अधिक नए प्रशंसकों को जीत रहा है। आपको सप्ताह में कम से कम दो बार अपने आप को ऊर्जावान, लेकिन उच्च कैलोरी वाला नहीं, "ठंडा" नाश्ता देना चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• 1 केला;
• 1 नाशपाती;
• आपके स्वाद के लिए कई जामुन;
• फलों का रस का एक गिलास;
• कम वसा वाले दही का एक जार।

केले को छीलिये और नाशपाती का गूदा निकाल दीजिये. फलों को टुकड़ों में काटें और जामुन, रस और दही के साथ एक ब्लेंडर में मिलाएं। पीने से पहले, एक गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और एक मिनट रुकें: ठंडे भोजन को पचाने के लिए हमारा पेट अधिक ऊर्जा और इसलिए कैलोरी खर्च करता है।

वैसे, कई लोग वजन घटाने के लिए कॉकटेल और स्मूदी में दालचीनी मिलाने की सलाह देते हैं। आपको रेसिपी बदलने की भी ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह मसाला फलों की किसी भी "कंपनी" में आसानी से फिट हो जाएगा। बस अपने अगले पेय में आधा या एक तिहाई चम्मच सुगंधित भूरा पाउडर मिलाएं, और वजन तेजी से घटेगा।

अजवाइन का कॉकटेल

आपको चाहिये होगा:

• अजवाइन का डंठल;
• 100 मिलीलीटर मध्यम वसा केफिर;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• चुटकी भर पिसी हुई काली मिर्च, वैकल्पिक।

अजवाइन को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए. पानी और केफिर के साथ एक ब्लेंडर में फेंटें (कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग न करें, यह बिल्कुल भी स्वस्थ नहीं है!)। यदि चाहें तो काली मिर्च डालें या मुट्ठी भर पालक की पत्तियों से स्वाद बढ़ाएँ। इस छोटे से पूरक और अजवाइन के विशाल लाभों के लिए धन्यवाद, आपके पास वास्तव में वसा जलाने वाली स्मूथी है।

वजन घटाने के लिए चाय की रेसिपी

चाय एक अलग लेख है. नाश्ते के बजाय एक या दो कप पीने से (निश्चित रूप से, बिना चीनी के), आप पहले से ही अपने स्वास्थ्य के लिए भारी लाभ लाते हैं, क्योंकि आप इसे सामान्य जल चयापचय प्रदान करते हैं और प्राकृतिक ऊर्जा के साथ अपनी ताकत को मजबूत करते हैं। इस संबंध में हरी चाय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह पेय में अन्य उपयोगी योजक जोड़ने के लायक है, और इसकी ताकत कई गुना बढ़ जाएगी। वजन घटाने के लिए अदरक, नींबू और शहद का संयोजन विशेष रूप से मूल्यवान है। इनमें से एक पेय की विधि इस प्रकार है।

नींबू के साथ हर्बल चाय

• एक चौथाई नींबू लें;
• 1 चम्मच। ओरिगैनो;
• 1 चम्मच। नींबू का मरहम;
• 1\2 छोटा चम्मच. कसा हुआ अदरक की जड़.

नींबू का छिलका हटा दें. ज़ेस्ट, जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ अदरक एक शराब बनाने वाली छलनी में रखें। हर चीज पर उबलता पानी डालें, तश्तरी से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक छोटे चम्मच शहद के साथ सुगंधित, थोड़ा तीखा अर्क पिएं, लेकिन गर्म चाय में शहद न डालें - इससे इसके अधिकांश उपचार गुण नष्ट हो जाएंगे।

यद्यपि अजवायन और नींबू बाम सक्रिय रूप से मानव शरीर को वसा ऊतक से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, इस पेय में मुख्य भूमिका अदरक और नींबू द्वारा निभाई जाती है। वजन घटाने के लिए, व्यंजन आपको प्रयोग करने की अनुमति देते हैं:

• उन्हें अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं - जिन्हें आप व्यक्तिगत रूप से पसंद करते हैं;
• एक कप काली या हरी चाय में डालें;
• सुबह तक असली और ताज़ा नींबू पानी पाने के लिए इसे रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ।

किसी भी मामले में, अदरक और नींबू निश्चित रूप से आपको पतली कमर पाने में मदद करेंगे। लेकिन कई लीटर ऐसे पेय न पिएं ताकि जलने वाले पदार्थ पेट की परत को नुकसान न पहुंचाएं।

जामुन और फलों के साथ चाय

अतिरिक्त वजन कम करने के लिए मैं और क्या पीने की सलाह दे सकता हूँ? रास्पबेरी की पत्तियां और जामुन, लिंगोनबेरी, और एंटोनोव सेब को चाय के साथ टुकड़ों में काट लें। ये पेय अलग-अलग और एक साथ चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, त्वचा को युवा और लोचदार रखते हैं और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।

मसाला चाय

जो लोग मसालों से विभिन्न रचनाएँ बनाने में रुचि रखते हैं, वे मसाला चाय का आनंद लेंगे, जिसकी विधि सुदूर भारत से हमारे पास आई थी। हालाँकि इस पेय में सीज़निंग की संरचना इसे बनाने वाले के स्वाद के आधार पर लगातार बदलती रहती है, परिणाम अपरिवर्तित रहता है: दूध और मसालों पर आधारित चाय चयापचय को गति देती है और वजन कम करने के लिए सबसे सुखद व्यंजनों में से एक है। समीक्षाएँ मसालों के अपने "व्यक्तिगत" संयोजन को खोजने के लिए मसालों के साथ अधिक बार प्रयोग करने की सलाह देती हैं। इस मामले में, मसाला आपके लिए एक सच्चा आनंद बन जाएगा और लंबे समय तक आपकी सामान्य चाय और कॉफी की जगह ले लेगा।

इस बीच, हम इस मिश्रण को आज़माने का सुझाव देते हैं:

• 200 ग्राम कसा हुआ अदरक;
• 5 दालचीनी की छड़ें;
• लौंग और काली मिर्च के प्रत्येक 5 टुकड़े;
• वेनिला, धनिया, जायफल, भारतीय जीरा, इलायची - आपकी पसंद;
• काली चाय के तीन बैग;
• 500 मिली कम वसा वाला दूध।

चाय को छोड़कर सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, एक गिलास पानी डालें और लगभग उबाल लें। फिर आपको दूध डालना है, काली चाय डालनी है और मिश्रण को धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाना है। चाय के ठंडा होने और खड़ी होने के लिए 20 मिनट और प्रतीक्षा करें, इसे छान लें और आप इसे सुरक्षित रूप से पी सकते हैं।

वजन घटाने के लिए रैप रेसिपी

खाने-पीने की चीजों के अलावा वजन घटाने के घरेलू उपाय क्या हैं? सबसे पहले, व्यायाम का एक सेट जिसे आपको हर सुबह या सप्ताह में कम से कम तीन बार करना होगा। फिर स्व-मालिश, जो आपको कमर पर जमा वसा और कूल्हों पर सेल्युलाईट के अप्रिय ट्यूबरकल को तोड़ने की अनुमति देती है। और, बेशक, पेट की चर्बी कम करने के लिए रैप्स एक सरल नुस्खा है, जिसे आप किसी भी समय उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि आपके पास एक घंटे का खाली समय हो और हमारे लिए आवश्यक मिश्रण के लिए कुछ घटक हों।

• 2 बड़े चम्मच में. एल पिसी हुई प्राकृतिक कॉफी 1 चम्मच डालें। काली मिर्च। अलसी या जैतून के तेल के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं, जांघों और पेट पर लगाएं, ध्यान से मिश्रण को त्वचा पर फैलाएं (आप इससे थोड़ी मालिश कर सकते हैं)। फिर उपचारित क्षेत्रों को क्लिंग फिल्म से लपेटें और गर्म कंबल के नीचे 20 मिनट तक लेटें। यदि आपकी त्वचा संवेदनशील है, तो काली मिर्च को शहद के साथ मिलाकर उसके प्रभाव को कम करें और शहद से मालिश करें।
• निम्नलिखित नुस्खा के लिए एक पका हुआ केला, ख़ुरमा या अन्य फल की आवश्यकता होगी। यदि वे अधिक पके हों तो अच्छा है - इस मामले में इससे आपको ही लाभ होगा। गूदे को ब्लेंडर में पीस लें, 2 बड़े चम्मच के साथ मिला लें। एल समुद्री नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल सरसों का चूरा। समस्या क्षेत्रों पर 20 मिनट के लिए लगाएं। देखें कि आप कैसा महसूस करते हैं: यदि आपकी त्वचा सरसों के प्रति तीव्र प्रतिक्रिया करती है और जलन शुरू हो जाती है, तो मास्क को तुरंत धो लें।
• दालचीनी न केवल पेय और मिठाइयों में उपयोगी है। 1 बड़े चम्मच से स्वादिष्ट मिश्रण तैयार करें. एल दालचीनी पाउडर और चीनी. इसे 1 चम्मच से पतला करें। लाल मिर्च, मिश्रण को उपयोग में सुविधाजनक बनाने के लिए खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, और सेल्युलाईट से ग्रस्त क्षेत्रों पर लगाएं। थोड़ी मालिश करें.
• और हां, वजन घटाने के लिए क्लिंग फिल्म के बारे में मत भूलना। किसी भी रैपिंग मिश्रण के व्यंजन ग्रीनहाउस प्रभाव के कारण दोगुने स्वस्थ हो जाते हैं, जो तब बनता है जब आप उपचारित त्वचा को फिल्म और गर्म कंबल से कसकर लपेटते हैं। न तो विषाक्त पदार्थ, न अतिरिक्त वसा, न ही सेल्युलाईट आपके शरीर पर टिकेगा।

लेकिन ध्यान रखें: अगर आपको त्वचा संबंधी समस्या है तो वजन घटाने वाले रैप नहीं लगाए जा सकते। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कितने जटिल हैं, गंभीर सोरायसिस और हल्की जलन दोनों ही मतभेद हैं। इसके अलावा, हृदय रोग, थायरॉयड विकार और वैरिकाज़ नसों वाले लोगों को काली मिर्च और सरसों के मिश्रण के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। और गर्भावस्था आपको दूर के भविष्य तक लपेटन को स्थगित करने के लिए पूरी तरह से मजबूर कर देगी। इस समय, परिचित पदार्थों के प्रति भी शरीर की प्रतिक्रिया अप्रत्याशित हो सकती है, लेकिन आप न केवल अपनी भलाई के लिए, बल्कि अपने अजन्मे बच्चे के जीवन और आराम के लिए भी जिम्मेदार होंगे।

यदि आपकी त्वचा और हृदय ठीक हैं, आप अभी तक गर्भावस्था की योजना नहीं बना रही हैं, और कोई अन्य मतभेद नहीं हैं, तो अपने आप को रैप्स का एक कोर्स देना सुनिश्चित करें। इसके अलावा वजन कम करने के लिए हफ्ते में दो से तीन बार नहाएं।

वजन घटाने के लिए स्नान के नुस्खे

सबसे पहले, आइए कुछ सामान्य आवश्यकताओं पर चर्चा करें जो डॉक्टर इस कॉस्मेटिक प्रक्रिया पर लगाते हैं। बैठकर स्नान करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी आपके हृदय के स्तर से ऊपर न उठे। तैराकी से पहले या तुरंत बाद न खाएं। वसा जलाने वाले स्नान की अवधि 30 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए। जब आपको सर्दी हो, आमतौर पर अस्वस्थ महसूस हो, या मासिक धर्म हो तो वसा जलाने वाले स्नान न करें।

वजन घटाने के लिए आपको स्नान कैसे तैयार करना चाहिए?

बिछुआ और केला

आपको 100 ग्राम ताजी या सूखी बिछुआ पत्तियां और उतनी ही मात्रा में केला की आवश्यकता होगी। उन्हें पांच लीटर के बड़े सॉस पैन में मिलाएं, पानी डालें और उबाल लें। शोरबा को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, और फिर इसे एक घंटे के लिए पकने दें। औषधीय जड़ी-बूटियों और गर्म (लेकिन कम मात्रा में) पानी की दोहरी क्रिया रक्त परिसंचरण को तेज करेगी, शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालेगी और त्वचा को लोचदार और स्वस्थ बनाएगी। वजन घटाने के लिए समुद्री हिरन का सींग, सिंहपर्णी, लिंडेन, वाइबर्नम और पाइन सुइयां भी कम उपयोगी नहीं हैं।

हरा कीनू

एक लीटर पानी के साथ 200 ग्राम ग्रीन टी बनाएं। पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, जलसेक में एक गिलास संतरे का रस डालें और टेंजेरीन आवश्यक तेल की 15 बूंदें जोड़ें। आधे घंटे तक स्नान करें.

हर्बल इन्फ्यूजन का त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इन्हें धोने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस नहाने के बाद गीले शरीर पर लोशन या तेल लगा लें। अगले नुस्खे के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता।

बेरी पागलपन

इस स्नान के लिए बहुत सारे घटकों की आवश्यकता होगी, लेकिन इसकी मदद से आप एक साथ कई समस्याओं का समाधान करेंगे: वसामय ग्रंथियों के कामकाज में सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करना, विषाक्त पदार्थों को हटाने में तेजी लाना। और इसके इस्तेमाल के बाद आपकी त्वचा मुलायम और तरोताजा दिखेगी।

100 ग्राम तरल शहद को उतनी ही मात्रा में भारी क्रीम और किसी भी जामुन के 10-12 टुकड़ों के साथ फेंटें। स्नान को आरामदायक तापमान पर पानी से भरें और उसमें कुछ बड़े चम्मच समुद्री नमक घोलें। अगला प्रक्रिया का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है: मुट्ठी भर चीनी के साथ शरीर का त्वरित हल्का एक्सफोलिएशन करें और त्वचा पर बेरी-शहद का मिश्रण लगाएं। अब 20-30 मिनट तक पानी में लेटे रहें। अंत में, स्वादिष्ट मास्क के अवशेषों को धोना सुनिश्चित करें और बॉडी लोशन का उपयोग करें।

उसी सफलता के साथ, आप वजन घटाने के लिए फार्मेसी तारपीन इमल्शन या सोडा का उपयोग कर सकते हैं। वसा जलाने वाले स्नान के व्यंजनों में सरसों और नमक, फलों के रस और हर्बल अर्क, आवश्यक तेलों के संयोजन शामिल हैं - बेहद सरल और उत्कृष्ट रूप से जटिल। कुछ लोग दावा करते हैं कि वजन घटाने वाले स्नान से आप एक महीने में 10 किलो तक वजन कम कर सकते हैं! लेकिन निःसंदेह, अकेले नहीं, बल्कि केवल स्वस्थ आहार और व्यायाम के संयोजन में।

अब आप वजन घटाने के लिए व्यंजनों की पूरी सूची से लैस हैं। आहार संबंधी भोजन, पेय, व्यायाम, मालिश, लपेट और स्नान सहित अपना स्वयं का कार्य कार्यक्रम बनाएं। मदद के लिए सकारात्मक दृष्टिकोण का आह्वान करें... और फिर एक लक्ष्य निर्धारित करें और आत्मविश्वास से उसकी ओर बढ़ें।

वजन घटाने के लिए सलाद और हर दिन के लिए उनकी रेसिपी उपयोगी एवं आवश्यक.

लेकिन अपने आप को सिर्फ साग-सब्जियों तक ही सीमित क्यों रखें, अगर हर किसी को हर दिन स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, विविध व्यंजनों से खुद को खुश करने का अवसर मिलता है!

समय के साथ, वजन घटाने के लिए भोजन और हर दिन के लिए स्वस्थ व्यंजन हमारे जीवन में महत्वपूर्ण बनें।

प्रतिबंधों की अवधि के दौरान, हम अक्सर इसके बारे में सोचते हैं, हम स्वादिष्ट तस्वीरों वाले सभी प्रकार के सार्वजनिक पृष्ठों को भी उसी उत्साह के साथ देखते हैं जिसके साथ हम ब्रांडेड एक्सेसरीज़ या अद्वितीय गैजेट्स के बारे में सपने देखते थे।

लाइफ रिएक्टर ने आपके लिए न केवल आकर्षक तस्वीरें ढूंढी हैं, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजन भी ढूंढे हैं जिन्हें आप बिना समय बर्बाद किए खुद ही बना सकते हैं।

हर दिन वजन घटाने के लिए आहार व्यंजन: अविश्वसनीय रूप से कोमल सूप

वजन घटाने के लिए हर दिन के लिए तरल स्वस्थ व्यंजन सुखद रूप से गर्म और ऊर्जा से भरें।

इसके अलावा, इस रूप में भोजन पचाने में बहुत आसान होता है। उर्ध्वपातन अवधि के दौरान भी अपने आप को स्वादिष्ट दोपहर के भोजन से वंचित न करें।

सूप "पनीर स्वर्ग"

1. प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
2. गाजर - 1 पीसी।
3. आलू - 3-4 पीसी।
4. हरियाली
5. प्याज - 1 सिर
6. मसाले
7. जैतून का तेल

पानी को पहले से गर्म करें और तलना शुरू करें: गाजर और प्याज को सामान्य तरीके से काटें और तेल में भूनें।

आधा पक जाने पर पैन में बारीक कटे आलू, अपने पसंदीदा मसाले और 50 ग्राम पानी डालें. अंत में, कटा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ डालें।

एक समान स्थिरता आने तक अच्छी तरह मिलाएं और अच्छी तरह से बैठने दें। यहहर दिन वजन घटाने के लिए डिज़ाइन किया गया आहार नुस्खा सप्ताह, बच्चे उससे बहुत प्यार करते हैं।

सूप "टमाटर फैट बर्नर"

1. टमाटर - 6 पीसी।
2. गाजर - आधा पूरा
3. हरियाली
4. अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
5. प्याज - 1 सिर
6. तेल
7. मसाले

टमाटर के साथ सूप

वे आसान हैं और सप्ताहांत के लिए बढ़िया भोजन भी बनाते हैं। विवरण पर ध्यान दें, और आपको उपवास अवधि के प्रतिबंधों से एक दिन भी पीड़ित नहीं होना पड़ेगा।

सलाद "सनी"

1. अनानास (ताजा) - 5 टुकड़े
2. चीनी गोभी - छोटा सिर
3. घर का बना दही - 4 बड़े चम्मच। एल
4. मकई (डिब्बाबंद) - आधा जार
5. लहसुन - 1 कली
6. नींबू का रस
7. मसाले

- तैयार पत्तागोभी और अनानास को काट लें. रस निथार लें और यहां मक्का डालें।

एक अलग कटोरे में, कुचला हुआ लहसुन और घर का बना दही मिलाएं। मसाला और जूस डालें।

वजन घटाने के लिए ये सभी नुस्खे आप खाना बनाना चाहेंगेप्रत्येक के लिए खाओ, क्योंकि यह स्वादिष्ट है और इसमें कम समय लगता है।

जो जीवन की आधुनिक लय में अपूरणीय है।

तला हुआ पनीर सलाद

1. अदिघे पनीर - 200 जीआर।
2. सलाद (पत्ते) - 150 ग्राम।
3. टमाटर (छोटे) - 150 ग्राम।
4. डिजॉन सरसों - 1 चम्मच।
5. झींगा (छिलका हुआ) - 150 ग्राम।
6. जैतून का तेल
7. मसाले
8. नींबू

पनीर यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए पहले इससे निपटें।

- इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और दोनों तरफ से हल्का फ्राई कर लें. सलाद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, परेशान न हों और सब कुछ अपने हाथों से फाड़ दें।

शीर्ष पर परत दर परत रखें: समुद्री भोजन, टमाटर, अदिघे पनीर। ड्रेसिंग: तेल, नमक, सरसों, नींबू के रस का मिश्रण।

सलाद "स्लिम"

1. सेब - 2 पीसी।
2. घर का बना आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
3. संतरा - 1 पीसी।
4. दालचीनी
5. गाजर - 1 पीसी।
6. मेवे, किशमिश (वैकल्पिक)

गाजर और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और संतरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

इस सारी सुंदरता को दालचीनी, शहद, मेवे या किशमिश के साथ मिलाएं। स्टार्टर में डालो.

चुकंदर का सलाद

1. चावल - 150 ग्राम.
2. चुकंदर - 300-400 ग्राम।
3. ग्रीक दही - 3-5 बड़े चम्मच। एल
4. तोरी - 1 पीसी।
5. तेल (भांग या जैतून)
6. मसाले

चावल को थोड़े नमकीन पानी में उबालें, इससे लगभग 200 ग्राम चावल निकलेंगे। तेल छिड़कें।

चुकंदर के साथ भी ऐसा ही करें, कद्दूकस करें और दही डालें।

तोरई की पतली पट्टियों को उबलते पानी में ब्लांच करें, लेकिन रंग को फीका होने से बचाने के लिए उन्हें तुरंत ठंडा कर लें। चुकंदर की निचली परत रखें, ऊपर चावल को सावधानी से दबाएँ।

सेब का सलाद

1. रसदार सेब - 1-2 पीसी।
2. मीठी मिर्च - 2 मध्यम पीसी।
3. खट्टा - 4 बड़े चम्मच। एल (बिना स्लाइड के)
4. गाजर - 2 पीसी।
5. दिल

सेब को अतिरिक्त छील लें, क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च और डिल को काट लें। हर चीज के ऊपर दही डालें.

सलाह: कम जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) वाले खाद्य पदार्थ खाएं, वजन घटाने पर असर बेहतर होगा। सेब, चुकंदर और पत्तागोभी आदर्श हैं।

दाल के व्यंजन: दोगुनी गति से वजन कम करना

क्या आपको लगता है कि वे वास्तव में स्वादिष्ट नहीं हो सकते? आप गलत बोल रही हे!

ये "सबसे स्वच्छ" खाद्य उत्पाद हैं, जो अतिरिक्त वसा की एक बूंद के बिना तैयार किए जाते हैं।

भरवां मिर्च "सब्जी"

1. गाजर - 1 पीसी।
2. लाल गोभी - 150 ग्राम।
3. टमाटर - 1 पीसी।
4. बेल मिर्च - 4 पीसी।
5. लहसुन - 2-4 कलियाँ
6. डिल, तुलसी, अजवाइन - कुछ टहनियाँ
7. सफेद गोभी - 200 ग्राम।
8. मसाला - स्वाद के लिए

काली मिर्च को धोइये, छीलिये, आधा काट लीजिये. दो प्रकार की पत्तागोभी, गाजर, लहसुन की एक कली, नमक और टहनियाँ काट लें, फिर मिश्रण में काली मिर्च भर दें।

सॉस के लिए टमाटर, बचा हुआ लहसुन, नमक, तेल और मसाले पीस लें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

तैयार मिर्च डालें और सॉस के ऊपर डालें।

नीबू के छिलके के साथ पकी हुई गाजर

1. गाजर (युवा) - 550 ग्राम।
2. नीबू का छिलका - 2 पीसी से।
3. लहसुन - 7 कलियाँ
4. तेल
5. समुद्री नमक
6. काली मिर्च
7. मिर्च बुकनी

कच्ची गाजर को लहसुन, तेल और मसालों के साथ मिलाएं। कंटेनर को चर्मपत्र से ढकें और सब्जियाँ बिछा दें।

200°C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। फिर नीबू का रस छिड़कें।

भरवां मशरूम

1. ब्राउन चावल - 3 बड़े चम्मच। एल
2. शैंपेनोन - 14 पीसी।
3. मीठी मिर्च - 1 छोटी
4. प्याज - आधा सिर
5. सूरजमुखी का तेल
6. मसाले

प्रत्येक मशरूम से डंठल हटा दें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ तेल लगाकर भूनें।

परिणामी मिश्रण को कागज़ के तौलिये में डुबोएं। अतिरिक्त पानी निकल जाना चाहिए. मशरूम के पैर, प्याज, काली मिर्च काट कर भूनें।

चावल पकाएं और मिश्रण में डालें, हिलाएं और शिमला मिर्च भरें।

1. प्याज - 1 पीसी।
2. मशरूम - 150 ग्राम।
3. चना (सूखा)- एक कप से थोड़ा सा ज्यादा
4. हरियाली
5. मसाले

शाम को फलियां भिगो दें और सुबह उबाल लें। प्याज और मशरूम को छीलकर मसाले के साथ सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और चने डालें।

साइट्रस-बादाम सलाद "रोस्टॉक"

1. चकोतरा - आधा बड़ा
2. संतरा - एक फल
3. व्हीटग्रास जूस - आधा गिलास
4. संतरे का रस - आधा गिलास
5. बादाम - मुट्ठी भर पंखुड़ियाँ

अंगूर और संतरे को पीस लें. गेहूं के अंकुरों को एक ब्लेंडर में रखें और ब्लेंड करें। सब कुछ मिलाएं, बादाम छिड़कें।

सुझाव: चने को हमेशा कई पानी में उबालें। इसका बाद में सुखद स्वाद होगा।

मिठाइयाँ: कमर में अतिरिक्त सेंटीमीटर के बिना छोटी खुशियाँ

स्वादिष्ट भोजन को पूरी तरह से छोड़ना असंभव है! मिठाइयों की थोड़ी सी लत में कुछ भी गलत नहीं है, मुख्य बात यह है कि अपने आंतरिक "ड्रैगन" को नियंत्रण में रखें, विशेष रूप से प्राकृतिक व्यंजनों को प्राथमिकता दें।

आइसक्रीम "कम कैलोरी"

1. पनीर (1%) - 70 ग्राम।
2. ताजा केला - 150 ग्राम।
3. किशमिश - 15 ग्राम
4. केफिर (1%) - 140 जीआर।
5. जामुन
6. सूखे खुबानी
7. जामुन
8. कोको

एक समान स्थिरता आने तक सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें, सांचों में रखें और पूरी तरह जमने तक (लगभग 4 घंटे) फ्रीज़र में रखें।

इसे रात भर न छोड़ें, फल जम सकता है और अपने लाभकारी गुण और स्वाद खो सकता है।

डाइट चॉकलेट चीज़केक

1. दूध 1% - 100 ग्राम।
2. जिलेटिन या अगर-अगर - 15 जीआर।
3. पनीर (कम वसा) - 350-400 ग्राम।
4. कोको - 50 ग्राम।
5. शहद - 20 ग्राम।

जिलेटिन को चालीस मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर बचा हुआ तरल निकाल दें और धीमी आंच पर छोड़ दें।

यहां बची हुई सभी सामग्रियां डालें, ब्लेंडर से फेंटें, सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

सख्त होने के बाद आप खा सकते हैं!

केले के पकौड़े

1. दूध - 50 ग्राम.
2. केला - 3 पीसी।
3. दलिया - 100 ग्राम।
4. नमक - एक चुटकी
5. तेल - कुछ बूँदें

केले के पैनकेक वस्तुतः बिना किसी आटे के तैयार किये जाते हैं

दूध, केला, आटा मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें। थोड़ा नमक डालें.

आपको "खट्टा क्रीम" जैसी स्थिरता मिलेगी। पैनकेक को सामान्य तरीके से एक फ्राइंग पैन में तेल की एक बूंद के साथ भूनें।

कैंडीज "राफेलो"

1. पनीर (कम वसा) - 200-250 ग्राम।
2. बादाम - 15-20 पीसी।
3. शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
4. नारियल की कतरन

शहद और कम वसा वाले पनीर को एक साथ मिलाएं। गोले बनाएं और प्रत्येक के अंदर एक अखरोट रखें।

- इसके बाद कैंडीज को नारियल के बुरादे में रोल करें. लगभग 2 घंटे तक ठंडा होने दें।

कैंडीज़ "अतुल्य आलूबुखारा"

1. डार्क चॉकलेट - 180 ग्राम।
2. प्रून्स (कठिन वाले चुनें) - 10 पीसी।
3. अखरोट - 70 ग्राम।
4. आधा नीबू
5. किशमिश - 50 ग्राम।

इन उच्च-कैलोरी सामग्रियों से निराश न हों। यह मिठास बहुत संतुष्टिदायक है और आप दो से अधिक कैंडी नहीं खा पाएंगे।

वे बहुत उपयोगी हैं और ऐसे उत्पादों की लालसा को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं।

आलूबुखारा धो लें. प्रत्येक को सावधानी से खोलें और समतल सतह पर रखें। एक ब्लेंडर में मेवे, नींबू का छिलका और किशमिश मिलाएं। आलूबुखारे को मिश्रण से भर दिया जाता है।

डार्क चॉकलेट को पिघलाएं, प्रत्येक प्रून को इसमें डुबोएं और कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

सुझाव: क्या आप मीठे के बहुत बड़े शौकीन हैं? केक को सूखे मेवों से बदलें और आपका फिगर आपको धन्यवाद देगा!

हमारे आधुनिक समाज में अधिक वजन एक आम और बड़ी समस्या है। बस इस अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए, आपको खाने से पूरी तरह इनकार नहीं करना चाहिए या अरुचिकर, स्वस्थ भोजन नहीं खाना चाहिए। आख़िरकार, आप स्वादिष्ट और आनंदपूर्वक अपना वजन कम कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस आहार संबंधी मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सरल व्यंजनों, आहार संबंधी गर्म व्यंजनों के व्यंजनों को देखना होगा, जो इस उपश्रेणी में आपके लिए एकत्र किए गए हैं।

आहार संबंधी भोजन वजन कम करने वालों का मित्र है

वजन घटाने के लिए आहार भोजन स्वादिष्ट और शरीर के लिए फायदेमंद होने के साथ-साथ अतिरिक्त वजन कम करने का सबसे अच्छा विकल्प है। ऐसा पोषण शरीर को पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है। मानस कमज़ोर नहीं होगा, आपका स्वास्थ्य सुरक्षित रहेगा, और वसा जमा में कमी आपको प्रसन्न करेगी। किलोग्राम धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से पिघल जाएगा।

डाइटिंग के बारे में ग़लत विचार

कई लोगों के मन में डाइट फूड बिल्कुल बेस्वाद भोजन होता है जिसे निगलने में बहुत कष्ट होता है। यह बुनियादी तौर पर ग़लत विचार है. आहार भोजन में एक मेनू शामिल होता है जिसमें सीमित कैलोरी सामग्री वाले व्यंजन शामिल होते हैं। ऐसा भोजन न केवल स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट होता है, बल्कि सच्चा लजीज आनंद भी प्रदान करता है।

आहार व्यंजन तैयार करने की विधियाँ

आहार संबंधी भोजन आपके भोजन तैयार करने के तरीके को कुछ हद तक सीमित कर देता है। ऐसे विकल्प जिनमें डीप फ्राई सहित तलना शामिल है, बिल्कुल अस्वीकार्य हैं। लेकिन आधुनिक रसोई उपकरण आपको अन्य तरीकों से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं।

यह बहुत स्वादिष्ट है और इसके अलावा, न्यूनतम लागत पर आप धीमी कुकर में आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उत्पाद मुख्य रूप से भाप में पकाया और पकाया जाता है। आप ताज़ी सब्जियों और फलों के विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ मेनू में विविधता भी ला सकते हैं। सही दृष्टिकोण के साथ, स्वादिष्ट आहार व्यंजन आपकी मेज को उत्सवपूर्ण बना देंगे!

सलाद रेसिपी

सलाद "ताजगी"

अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का एक प्रभावी और स्वादिष्ट तरीका। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए एक सरल सलाद रेसिपी!

सामग्री:

• चुकंदर - 200 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• पत्तागोभी - 300 ग्राम
• साग - - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - स्वादानुसार
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए

तैयारी का विवरण:
1. गाजर और चुकंदर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, पत्ता गोभी और साग को बारीक काट लें।
2. सब्जियों को मिलाएं, नींबू का रस और थोड़ी मात्रा में पानी मिलाएं।
3. सलाद को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर जैतून का तेल डालें और खाएं। हम नमक नहीं डालते!
वजन घटाने वाला सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

सर्विंग्स की संख्या: 4

सलाद "पेस्टल"

जादुई सलाद झाड़ू की तरह आपकी आंतों से विषाक्त पदार्थों को साफ़ करता है! इसके कारण नाम। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक. 7-10 दिनों के लिए रात के खाने को "मेटेल्का" सलाद से बदलें, और आपका वजन काफी हद तक कम हो जाएगा।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 100 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• सेब - 1 टुकड़ा
• चुकंदर - 100 ग्राम
• समुद्री काले - 100 ग्राम
• आलूबुखारा - 50 ग्राम
• नींबू का रस - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

तैयारी का विवरण:

सभी सामग्रियों को इच्छानुसार पीस लें। एक बड़े सलाद कटोरे में मिलाएं और नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें।
जब आप सीज़न करें, तो बार-बार हिलाना सुनिश्चित करें। बहुत सारी सामग्रियां हैं, सलाद बड़ा होगा, लेकिन यह आवश्यक है कि प्रत्येक टुकड़ा नींबू के रस और वनस्पति तेल में भिगोया जाए। चूंकि ये दोनों उत्पाद पाचन में मदद करते हैं और उत्पाद को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों में तोड़ देते हैं। बॉन एपेतीत।
सर्विंग्स की संख्या: 3-4

अदरक का सलाद

वजन घटाने के लिए यह अविश्वसनीय रूप से सरल अदरक सलाद रेसिपी है जिसे तैयार करने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। पकवान का मुख्य आकर्षण ड्रेसिंग है। यदि आपके पास सूचीबद्ध कोई भी सामग्री नहीं है, तो कोई बात नहीं, आप उन्हें हमेशा अपने पास मौजूद सामग्री से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 2 टुकड़े
• मूली - 100 ग्राम
• अदरक की जड़ - 1 चम्मच
• अजमोद - स्वाद के लिए
• चावल का सिरका - 1 चम्मच
• पिसा हुआ लहसुन - 1 चुटकी
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेपल सिरप - 1 चम्मच (वैकल्पिक)

तैयारी का विवरण:
1. सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें.
2. सलाद की सभी सामग्रियों को समान रूप से काटना होगा, लेकिन यह आप पर निर्भर करता है कि इसे कैसे काटें। उदाहरण के लिए, आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं, क्यूब्स या हलकों में काट सकते हैं।
3. इसके बाद मूली को धोकर काट लें.
4. अदरक की जड़ को छीलकर काट लें. यह वह है जो गहन वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
5. साग को थोड़ा धोकर सुखा लें. इस मामले में यह अजमोद है, लेकिन आप दूसरे का उपयोग कर सकते हैं। साग को काट कर सलाद में डालें।
6. केवल एक छोटा सा काम करना बाकी है: घर पर वजन घटाने के लिए अदरक सलाद को मसाला देने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में जैतून का तेल, चावल का सिरका और मेपल सिरप मिलाएं। अगर चाहें तो पिसा हुआ लहसुन, पिसी काली मिर्च और एक चुटकी नमक मिलाएं (आहार के दौरान इसका उपयोग सीमित करना बेहतर है)। ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिला लें.
7. सलाद में डालें, मिलाएँ। बस, डिश खाने के लिए तैयार है.

सर्विंग्स की संख्या: 2-3.

"त्वरित आहार" सलाद

आज रात के खाने के लिए हमारे पास सलाद के पत्तों और मोज़ेरेला चीज़ के मिश्रण से बना एक त्वरित आहार सलाद है। मोत्ज़ारेला में बहुत सारा प्रोटीन होता है - प्रति 100 ग्राम 25 ग्राम। बिलकुल वही जो आवश्यक है. दुर्भाग्य से, सभी चीज़ों की तरह, इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है, आमतौर पर प्रति 100 ग्राम 280-300 किलो कैलोरी, यह उस दूध की वसा सामग्री पर निर्भर करता है जिससे इसे बनाया गया है। पैकेज पर कैलोरी सामग्री को देखें, जितना कम उतना बेहतर। रात्रिभोज को वास्तव में हल्का बनाने के लिए हम एक छोटा सा टुकड़ा लेंगे।

सामग्री:

• सलाद मिश्रण "रुकोला और रेडिचियो" - 1 पैकेज 100-125 ग्राम।
• मोत्ज़ारेला पनीर - 50 ग्राम।
• सॉस/सलाद ड्रेसिंग:
• 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच,
• आधा सेंट. नींबू का रस का चम्मच,
• 1 चम्मच फ्रेंच सरसों कुचले हुए अनाज के साथ (दुकानों में उपलब्ध)
• 1 चम्मच बाल्समिक सिरका।

तैयारी का विवरण:

1. सलाद के पत्तों को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यदि मिश्रण सीलबंद पैकेज में है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
2. बड़े रेडिकियो पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और उन्हें घुंघराले अरुगुला पत्तों के साथ एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
3. नरम मोत्ज़ारेला चीज़ को स्लाइस करके ऊपर से बिखेर दें।

ड्रेसिंग तैयार करें:

1. सरसों, बाल्समिक सिरका, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं।
2. नरम पनीर के साथ सलाद मिश्रण पर ड्रेसिंग डालें।

तत्काल सेवा! आप दिन में किसी भी समय सलाद खा सकते हैं। यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया, तो ऐसी डिश में 250 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी।

सर्विंग्स की संख्या: 2-3.

गोमांस और बेल मिर्च के साथ सलाद

सामग्री:

• गोमांस मांस - 200 ग्राम,
• ताजा टमाटर फल - 1 - 2 पीसी।,
• सलाद के ताजे फल हरी मिर्च - 1 पीसी।,
• बैंगनी सलाद प्याज का 1 सिर,
• ताजा पसंदीदा साग,
• समुद्री नमक,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• सरसों - 0.5 बड़े चम्मच। एल.,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी का विवरण:

1. गोमांस को अच्छी तरह धो लें और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं।
2. मांस को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज को छीलकर चाकू से आधा छल्ले में पतला काट लीजिए.
4. पके टमाटरों को टुकड़ों में काट लें.
5. मीठी मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये और डंठल और बीज हटा दीजिये. काली मिर्च को दोबारा धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए.

भराई बनाना:

1. ऐसा करने के लिए एक कटोरे में जैतून का तेल, सरसों और नींबू का रस मिलाएं।
2. एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें।
3. सभी सामग्री और मसाला मिलाएं।

बीफ़ और बेल मिर्च के साथ सलाद को तुरंत मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

सर्विंग्स की संख्या: 2-3

जैतून के साथ लाल बीन सलाद

एक रसदार और चमकीला सलाद स्वस्थ आहार के अनुयायियों को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

सामग्री:

तैयारी का विवरण:

1. टमाटर और खीरे को चार भागों में काट लीजिए.
2. फलियों से तरल निकाल दें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, जैतून डालें।
3. नींबू का रस, जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक डालें।
4. कटा हुआ अजमोद छिड़कें। बॉन एपेतीत!

सर्विंग्स की संख्या: 2.

पहला कोर्स रेसिपी

पालक के साथ दाल का सूप

दाल के फायदों के बारे में तो हर कोई जानता है, लेकिन पालक के साथ ताजी पकाई गई दाल का सूप आपकी भूख बुझा देगा और आपको पता चलने से पहले ही आपका पेट भर जाएगा। दाल और पालक का सफल संयोजन सूप को एक समृद्ध, विशिष्ट स्वाद देता है।
सामग्री:

• पालक-120 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा;
• अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम;
• हरी दाल - 8 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम-170 जीआर;
• हॉप्स-सनेली-10 जीआर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मट्ठा - 180 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी;
• सूरजमुखी का तेल;

तैयारी का विवरण:

1. हम दाल धोते हैं. आग पर एक सॉस पैन (2 लीटर) रखकर उसमें पानी उबालें, उसमें दाल डालें, आँच को कम करें और आधा पकने तक (पंद्रह मिनट से अधिक नहीं) उबालें।
2. गाजरों को छीलकर छोटी-छोटी स्ट्रिप्स या कद्दूकस पर तीन टुकड़ों में काट लें।
3. अजवाइन की जड़ को काट लें.
4. डिल को अजमोद और पालक के साथ काट लें।
5. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
6. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें. गर्म फ्राइंग पैन में गाजर, प्याज और अजवाइन डालें, उनमें सनली हॉप्स डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. सब्जियों को दाल के साथ पैन में डालें।
8. मट्ठा और खट्टा क्रीम डालने के बाद, गर्मी को अधिकतम तक कम करें और दस मिनट से अधिक न पकाएं।
9. मट्ठे का खट्टापन दूर करने के लिए नमक, थोड़ी चीनी भी डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और सूप को हिलाएँ।
10. इसे ढक्कन के नीचे पकने दें, और प्लेटों में डालें, खट्टा क्रीम और क्राउटन या लहसुन की ब्रेड डालें

सर्विंग्स की संख्या:

ब्रोकोली और मछली बॉल्स के साथ चीनी सूप

चीनी व्यंजन इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि सब कुछ बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। फिश बॉल्स (मैकेरल) और ब्रोकोली के साथ यह हल्का चीनी सूप, जिसे तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगता, कोई अपवाद नहीं है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 250 ग्राम;
• ताजा जमे हुए मैकेरल - 300 ग्राम;
• शोरबा क्यूब्स - 2 पीसी ।;
• लीक - 30 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• समुद्री नमक, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी का विवरण:

1. तो चलिए मीटबॉल से शुरू करते हैं। मैकेरल पट्टिका को हड्डियों से अलग करें, त्वचा हटा दें, मछली को बहुत बारीक काट लें या कीमा बनाया हुआ मांस को ब्लेंडर में पीस लें, बारीक कटा हुआ लीक और लाल मिर्च डालें, एक चम्मच समुद्री नमक डालें।
2. गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मछली से छोटे मीटबॉल बनाएं। चीनी व्यंजन अपने सुंदर कट्स और छोटे लेकिन बहुत सुंदर पाक उत्पादों के लिए प्रसिद्ध है। मीटबॉल को अखरोट से बड़ा नहीं बनाना है, उन्हें लगभग 3 मिनट तक भाप में पकाएं।
3. ब्रोकोली को फूलों में अलग करें, 5 मिनट के लिए भाप दें, सुनिश्चित करें कि गोभी नरम हो जाए लेकिन उसका हरा रंग बरकरार रहे।
4. एक सॉस पैन में एक लीटर उबलता पानी डालें, चिकन शोरबा के दो क्यूब डालें (यदि आपके पास आपूर्ति है तो आप इसे नियमित चिकन शोरबा से बदल सकते हैं), शोरबा में ब्रोकोली जोड़ें।
5. सूप में तैयार मछली के गोले और लीक के पत्तों का बारीक कटा हुआ हरा भाग डालें। पैन को स्टोव पर रखें, सूप को उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें।
6. चाइनीज़ ब्रोकोली और मीटबॉल सूप को गरमागरम परोसें।

सर्विंग्स की संख्या: 4

अजवाइन के सूप के साथ

सूप चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, और परिणामस्वरूप, सूप की कैलोरी जल्दी से जल जाती है और शरीर साफ हो जाता है। इसलिए, यदि आपको आहार पसंद नहीं है, लेकिन आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आहार अजवाइन का सूप तैयार करें!

सामग्री:

• अजवाइन - 250 ग्राम,
• गाजर - 150 ग्राम,
• टमाटर - 150 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• पत्तागोभी - 250 ग्राम,
• बे पत्ती - 2 पीसी।,
• काली मिर्च - 4-6 पीसी।,
• नमक - स्वादानुसार (यदि संभव हो तो इसे बिल्कुल न डालें तो बेहतर है)।

तैयारी का विवरण:

1. अजवाइन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
3. गाजर को छील कर काट लीजिये.
4. पत्तागोभी को धोकर काट लीजिये.
5. टमाटरों को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए.
6. सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें।
7. पानी भरें, तेज़ पत्ता, काली मिर्च, नमक डालें और नरम होने तक 20-30 मिनट तक उबालें।

सर्विंग्स की संख्या: 6

लहसुन के साथ मलाईदार बेक्ड कद्दू का सूप

लहसुन के साथ पके हुए कद्दू से बना क्रीम सूप इतना सुगंधित और स्वादिष्ट होता है कि एक बार परोसना शायद ही पर्याप्त हो। इस कद्दू क्रीम सूप का रहस्य सामग्री की विशेष तैयारी और मसालों के सफल संयोजन में है। तैयार क्रीम कद्दू सूप बन जाएगा स्वाद में बहुत समृद्ध हो, कौन से मसाले बढ़ाने में मदद करेंगे और अदरक को कद्दूकस कर लें।

सामग्री:

• कद्दू - 400 ग्राम;
• लहसुन - 3-5 लौंग;
• गाजर - 1 छोटा;
• प्याज - 2 पीसी;
• मीठी लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी - 2 चुटकी;
• अदरक (कद्दूकस की हुई जड़) - 1-1.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पानी या शोरबा (चिकन, सब्जी) - 1 लीटर;
• क्रीम या खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ - सूप परोसने के लिए।

तैयारी का विवरण:

1. हम लहसुन के सिर को बिना छीले ही कलियों में बांट लेते हैं। हम बीज के साथ नरम केंद्र से कद्दू को हटाते हैं, एक पतली परत में छिलका काटते हैं। गूदे को छोटे क्यूब्स या प्लेट में काट लें। बेकिंग डिश में रखें या बेकिंग शीट पर रखें (इसे तेल से चिकना किया जाना चाहिए)। गर्म ओवन में रखें, जहां हम कद्दू और लहसुन को लगभग 20 मिनट तक (कद्दू के नरम होने तक) बेक करते हैं।
2. उसी समय, हम सूप के लिए सब्जियां तैयार करना शुरू करते हैं। प्याज को चार भागों में काट लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. एक मोटे तले वाले बर्तन में तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। प्याज डालें, इसे पारदर्शी होने तक थोड़ा सा भूनें, दो चुटकी चीनी डालें ताकि प्याज में कारमेल जैसा स्वाद आ जाए।
4. गाजर डालें, हिलाते रहें, सब्जियों को बिना रंग बदले नरम होने तक भूनें।
5. गाजर और प्याज को धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें और कद्दू पर वापस आ जाएं। पैन को ओवन से निकालें और सब्जियों के पक जाने की जांच करें। कद्दू से निकलने वाले रस को बाहर न डालें, वह भी सूप में चला जायेगा। लहसुन को थोड़ा ठंडा होने दीजिये.
6. गाजर और प्याज में मसाले डालें, मिलाएँ और सुगंध तेज़ होने तक गरम करें।
7. पके हुए कद्दू को सब्जियों में डालें। लहसुन के छिलके निकाल कर इसे भी सब्जियों में डाल दीजिये.
8. सब्जियों को ढककर पानी या शोरबा डालें। नमक स्वाद अनुसार। धीमी आंच पर सूप को गर्म होने दें। जैसे ही यह उबलने लगे, आंच को बहुत कम कर दें। सब्जियों के तैयार होने तक सूप को 10 मिनट तक पकाएं.
9. खाना पकाने के अंत में, भविष्य के क्रीम सूप में छिलके वाली अदरक की जड़ को रगड़ें। ऐसा तब होता है जब सूप में अदरक की मौजूदगी पर किसी को आपत्ति नहीं होती। यदि किसी को यह पसंद नहीं है, तो बेहतर होगा कि सूप परोसते समय अदरक को कद्दूकस करके प्लेट में अलग से डाल दें।
10. सूप को एक कोलंडर से छान लें। सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें; यदि आवश्यक हो (यदि सब्जी की प्यूरी बहुत गाढ़ी है), तो शोरबा के साथ पतला करें। ब्लेंडर की सामग्री को सब्जी शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें और हिलाएं। नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो स्वाद समायोजित करें।
11. आप तुरंत सूप में क्रीम मिला सकते हैं और इसे गर्म कर सकते हैं (उबालें नहीं!) या परोसने से पहले प्लेटों में क्रीम या खट्टा क्रीम डालें। कद्दू क्रीम सूप पर जड़ी-बूटियाँ, चुटकी भर मसाले छिड़कें और क्राउटन या क्रैकर के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

सर्विंग्स की संख्या: 6

गर्म मांस व्यंजन के लिए व्यंजन विधि:

एक प्रकार का अनाज के साथ स्वादिष्ट कीमा कटलेट

यदि आप नहीं जानते कि कल के दलिया से क्या पकाना है, जिसे जाहिर तौर पर कोई नहीं खाएगा, तो अनाज और कीमा के साथ कटलेट तैयार करें। बहुत स्वादिष्ट, किफायती और कम कैलोरी वाला व्यंजन।

सामग्री:

• उबला हुआ अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ चिकन या मांस (बीफ, पोर्क या संयुक्त) - 400 ग्राम
• ताजा या सूखा डिल - 1 गुच्छा
• चयनित चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कुचले हुए पटाखे - ब्रेडिंग के लिए
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

तैयारी का विवरण:

1. एक प्रकार का अनाज तैयार होने तक पकाया जाना चाहिए। यदि आपने पहले से ही एक प्रकार का अनाज तैयार कर लिया है, तो स्वचालित रूप से इस चरण को छोड़ दें। - कुट्टू को अच्छी तरह धोकर छांट लें. इसे एक सॉस पैन में रखें और इसमें साफ पानी भरें। उबाल लें और नरम होने तक पकाएं, लगभग आधे घंटे या उससे थोड़ा कम। यदि आपके पास मांस है तो आपको कीमा भी तैयार करना होगा। इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें. यदि आप सूअर का मांस और बीफ बराबर मात्रा में लेंगे तो यह स्वादिष्ट और रसदार होगा। लेकिन कीमा बनाया हुआ चिकन स्वादिष्ट भी बनेगा और सूखा नहीं. - फिर साग को अच्छी तरह धोकर काट लें. मैंने डिल और हरी प्याज का उपयोग किया। लेकिन अन्य प्रकार की हरी सब्जियों का भी उपयोग किया जा सकता है।
2. सभी तैयार सामग्री को मिला लें. 1 बड़ा चिकन अंडा या दो छोटे अंडे फेंटें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और लहसुन डालें। यदि आपने इसे सुखाया नहीं है, तो आप ताजा उपयोग कर सकते हैं, इसे चाकू से बारीक काट लें या इसे एक विशेष प्रेस से गुजारें।
3. कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं। यह सजातीय निकलना चाहिए. तब तक मिलाएं जब तक यह अधिक गाढ़ा न हो जाए और पैटीज़ बनाते समय अलग न हो जाए।
4. छोटी-छोटी लोइयां बनाकर चपटा कर लीजिए. लेकिन आप पारंपरिक लम्बी कटलेट आकृति भी बना सकते हैं। इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें. इसके बजाय, आप गेहूं का आटा या कटा हुआ दलिया का उपयोग कर सकते हैं।
5. एक बेकिंग शीट या बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें। इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। कटलेट को एक प्रकार का अनाज के साथ रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. कटलेट को ओवन में लगभग आधे घंटे (शायद थोड़ा अधिक) तक पकाएं।
6. जलने से बचने के लिए, आप पन्नी से ढक सकते हैं और खाना पकाने के अंत से 7 मिनट पहले हटा सकते हैं। फिर एक सुनहरी भूरी पपड़ी दिखाई देगी।

सर्विंग्स की संख्या: 2-3

ओवन में पोर्क चॉप

मेरा सुझाव है कि आप आज तला हुआ मांस छोड़ दें और पोर्क चॉप्स को ओवन में पकाएं। फोटो के साथ एक रेसिपी आपको पकवान तैयार करने में कठिनाइयों से बचने में मदद करेगी। हालाँकि इन्हें तैयार करना बहुत आसान है और एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस या टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• वाइन, सेब या बाल्समिक सिरका - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• केचप या टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• चयनित श्रेणी का चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 100-150 मिलीलीटर नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• सूखे लहसुन - स्वाद के लिए
• कुचले हुए पटाखे (मकई का आटा) - ब्रेडिंग के लिए।

तैयारी का विवरण:

1. इस रेसिपी के अनुसार चॉप तैयार करने के लिए, आपको शव के पीछे से मांस की आवश्यकता होगी, यानी थोड़ी वसा के साथ कमर या टेंडरलॉइन। दूसरा भाग चॉप्स को थोड़ा सख्त बना देगा। सूअर के मांस को भागों में काटें।
2. सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से धीरे से कूटें। चॉप्स को फटने से बचाने के लिए, आप क्लिंग फिल्म के माध्यम से ऐसा कर सकते हैं।
3. मैरिनेड तैयार करें. सिरका, केचप या सुगंधित टमाटर सॉस, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं। फिलहाल अन्य मसाले और नमक डालने की जरूरत नहीं है.
4. हिलाना। मैंने गहरे बाल्सेमिक सिरके का उपयोग किया, इसलिए मैरिनेड काफी गहरा था। लेकिन इससे चॉप्स के बेहतरीन स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ा।
5. मांस को एक कंटेनर या कटोरे में रखें। मैरिनेड डालें और इसे चॉप्स पर समान रूप से वितरित करें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें या फिल्म से ढक दें। 60 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। और फिर इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें या तुरंत ब्रेड बनाना और पकाना शुरू कर दें।
6. हल्के गर्म दूध में एक अंडा फेंटें। नमक और मसाले डालें।
7. चिकना होने तक हिलाएँ।
8. एक सपाट प्लेट पर ब्रेडक्रंब या कॉर्नमील रखें। प्रत्येक चॉप को दूध-अंडे के मिश्रण में डुबोएं और ब्रेडिंग में लपेटें।
9. बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट या बड़े बेकिंग पैन को पंक्तिबद्ध करें। वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें। ब्रेड चॉप्स को एक परत में रखें। पक जाने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें। सबसे पहले 220-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें, 10 मिनट बाद आंच को 180 तक कम कर दें और करीब 10-15 मिनट तक पकाएं.
10. मांस के सबसे मोटे टुकड़े पर पक जाने की जाँच करें। यदि काटते समय साफ रस निकलता है, तो पोर्क चॉप ओवन में तैयार हैं। उनकी सेवा की जा सकती है.

सर्विंग्स की संख्या: 6

धीमी कुकर में टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल

पकवान बिल्कुल सरल है, लेकिन यह स्वादिष्ट बनता है। मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि आपका परिवार और अधिक मांगेगा।

सामग्री:

मीटबॉल के लिए:

ग्रेवी के लिए:

• प्याज - 1 बड़ा प्याज;
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• टमाटर का पेस्ट (सांद्रित) - 40 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पिसा हुआ धनिया - एक चुटकी;
• फ़िल्टर्ड पानी - 1 गिलास।

तैयारी का विवरण:

1. सबसे पहले आपको चावल को उबालना है. इसे बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और नरम होने तक उबालें। या लगभग पूरा होने तक. मुख्य बात यह है कि चावल दलिया में नहीं बदलता है। चूंकि डिश तैयार करने में मल्टीकुकर का उपयोग किया जाएगा, आप इसमें चावल उबाल सकते हैं। खासकर यदि आपके पास चावल पकाने के लिए पहले से इंस्टॉल प्रोग्राम है। पके हुए चावल को अन्य सामग्रियों में मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
2. आपको बहुत सारे प्याज की आवश्यकता होगी ताकि सॉस और मीटबॉल दोनों के लिए पर्याप्त हो। इसलिए, या तो एक बड़ा प्याज लें या दो छोटे प्याज लें। प्याज को बारीक काट लें और तुरंत आधा-आधा बांट लें ताकि भूल न जाएं।
3. ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा धोएं, सुखाएं और काट लें। साग मीटबॉल के स्वाद को और अधिक मूल बना देगा।
4. लहसुन की एक या दो कलियाँ छीलें (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको यह मसालेदार मसाला कितना पसंद है) और उन्हें बारीक काट लें। या आप इसे एक विशेष प्रेस के माध्यम से पारित कर सकते हैं।
5. चावल, कीमा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, अंडे मिलाएं। कीमा को अच्छी तरह से गूंथ लें और इसे फेंट लें ताकि धीमी कुकर में पकाते समय मीटबॉल अलग न हो जाएं।
6. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं। मैं इन्हें छोटी-छोटी गेंदों के रूप में बनाता हूं।
7. इन्हें थोड़े से आटे में लपेट लीजिए. मल्टीवैक बाउल को वनस्पति तेल से चिकना करें। 5 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें। मीटबॉल्स को एक तरफ से 2.5 मिनट तक और दूसरी तरफ से भी उतना ही भूनें।
8. तलने के समानांतर, आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बहुत ज्यादा फर्क नहीं है.
9. इसे पहले से कटे हुए प्याज के साथ मिला लें. टमाटर का पेस्ट, नमक, पिसा धनिया और काली मिर्च डालें। यदि पेस्ट बहुत खट्टा है, तो एक छोटी चुटकी चीनी के साथ इसके स्वाद को संतुलित करें।
10. भविष्य की चटनी को पानी से पतला करें। अच्छी तरह मिलाओ।
11. भूरे मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें। डिवाइस का ढक्कन बंद करें. "बुझाने" मोड का चयन करें। इस प्रोग्राम पर मीटबॉल्स को धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ 20 मिनट तक पकाएं।
12. जब बीप बजती है और आप ढक्कन खोलते हैं, तो आपके पास टमाटर की चटनी के साथ कोमल, स्वादिष्ट और भरने वाले मीटबॉल होंगे।

सर्विंग्स की संख्या: 6

ओवन में मशरूम के साथ चिकन ज़राज़ी

मशरूम के साथ चिकन ज़राज़ी तैयार करने का सबसे आसान तरीका ओवन में है, ताकि आहार में अवांछनीय अतिरिक्त वसा का उपयोग न किया जा सके। स्वादिष्ट व्यंजनों को सब्जी सलाद के साथ पूरक किया जा सकता है और अतिरिक्त कैलोरी की चिंता नहीं की जा सकती।

सामग्री:

• 1 बड़ा चिकन पट्टिका;
• 2 अंडे;
• 1 चुटकी नमक और मिर्च का मिश्रण;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज;
• 30 ग्राम कम वसा वाला सख्त पनीर।

तैयारी का विवरण:

1. हम शैंपेन को धोते हैं और स्लाइस में काटते हैं।
2. छिले हुए प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें।
3. 0.5 चम्मच के लिए. जैतून का तेल, प्याज को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते हुए भूनें।
4. हम प्याज में कटे हुए मशरूम मिलाते हैं, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं - मशरूम तुरंत बहुत सारा रस देंगे, गर्मी को कम किए बिना, उन्हें लगातार हिलाते रहें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. मशरूम में बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।
6. चिकन पट्टिका को ब्लेंडर से गुजारें और नमक डालें।
7. फ़िललेट में कुछ अंडे डालें और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएँ।
8. एक गीली प्लेट पर एक बड़ा चम्मच कीमा रखें और ऊपर से थोड़ा सा पनीर और मशरूम की फिलिंग डालें।
9. भराई को एक और चम्मच कीमा से ढक दें, गीले हाथों से कटलेट बनाएं और फिर इसे पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें (पन्नी को 0.5 चम्मच जैतून के तेल से चिकना करें)।
10. हम प्रक्रिया को दोहराते हैं, ज़राज़ी को एक दूसरे से कुछ दूरी पर बिछाते हैं।
11. 200 डिग्री पर बेक करें. 25 मिनट के बाद, मशरूम के साथ ज़राज़ी तैयार हो जाएगी - वे ऊपर से गुलाबी हो जाएंगे और नीचे हल्की परत होगी।
12. ज़राज़ी को गरमागरम परोसें; यह डिश ताजी सब्जियों और अजवाइन के सलाद के साथ अच्छी लगती है।

सर्विंग्स की संख्या: 4-6

मछली की रेसिपी

माइक्रोवेव में ग्रील्ड मैकेरल

यदि आपको कोई व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है, जैसा कि वे कहते हैं, "जल्दी में", तो माइक्रोवेव में ग्रील्ड मैकेरल, जिसकी फोटो के साथ हम जो नुस्खा पेश करते हैं, वह बिल्कुल वैसा ही है। मछली को ग्रिल करना काफी आसान और सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत जल्दी। इसके अलावा, यह काफी सस्ता व्यंजन है और आज यह कई परिवारों के लिए महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• मैकेरल (बड़ा) - 2 टुकड़े;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• मछली के लिए कोई भी मसाला (इस मास्टर क्लास में हमने नमक, सूखे लहसुन, तुलसी, सफेद सरसों, अदरक, थाइम, अजमोद और प्याज का मिश्रण इस्तेमाल किया) - 1.5-2 चम्मच
• दानेदार चीनी - ½ चम्मच
• नमक - 1-2 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 चम्मच।

तैयारी का विवरण:

1. मैकेरल को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए, सिर काट देना चाहिए, साफ करना चाहिए और अंदर से अच्छी तरह धोना चाहिए। एक बाउल में सारे मसाले मिला लें. फिर मछली को अंदर और बाहर दोनों तरफ उदारतापूर्वक रगड़ें, और उस पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी छिड़कें।
2. सब कुछ आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि मैकेरल अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए। फिर मछली को ग्रिल पर रखें।
3. - इसके बाद तैयार मैकेरल को माइक्रोवेव में रख दें. पूरी तरह पकने तक सुपर ग्रिल मोड (डबल ग्रिल) में पकाएं।
4. लगभग 14 मिनट के बाद, माइक्रोवेव में ग्रिल किया हुआ मैकेरल तैयार हो जाएगा और इसमें बमुश्किल ध्यान देने योग्य अद्भुत परत होगी।
5. अब आपको मैकेरल को ओवन से निकालने की जरूरत है और, इसे भागों में काटने से पहले, इसे बस कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
6. माइक्रोवेव में पकाया हुआ ग्रिल्ड मैकेरल तैयार है!

ग्रिल विधि का उपयोग करके मछली पकाने का मुख्य और सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त वसा हटा दी जाती है, जिससे इस व्यंजन को आहार व्यंजनों की श्रेणी में शामिल किया जा सकता है। इसी समय, मछली काफी रसदार और कोमल हो जाती है। परिणामस्वरूप, आपको और आपके परिवार को असामान्य स्वाद और सीज़निंग की सूक्ष्म सुगंध के साथ एक स्वस्थ, संतोषजनक और कम वसा वाला व्यंजन मिलता है।

सर्विंग्स की संख्या: 4

उबले हुए मछली कटलेट

इस रेसिपी को सुरक्षित रूप से आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है; यह बच्चों की मेज के लिए भी उपयुक्त है। उबले हुए मछली कटलेट लंबी छुट्टी के बाद "अनलोड" करने का एक शानदार तरीका है। इनका पोषण मूल्य काफी अधिक होता है, लेकिन कैलोरी की मात्रा कम होती है। सामग्री को इस तरह से संयोग से नहीं चुना गया था। चूँकि हेक फ़िललेट काफी सूखा होता है, इसलिए आपको इसे अधिक रसदार बनाने के तरीकों की तलाश करनी होगी।

सामग्री:

• 2 मछली (हेक),
• 200 ग्राम सैल्मन बेलीज़;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 प्याज;
• 2 मीठी मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• मसाले;
• नींबू और जड़ी-बूटियाँ - परोसने के लिए।

तैयारी का विवरण:

1. दो मध्यम आकार के हेक शव लें और उन्हें संसाधित करें। छिलका हटाएँ, मेड़ रेखा के साथ बाँटें और बीज चुनें।
2. सैल्मन के पेट को भी छीलें, हड्डियों की जांच करें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
3. फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में फ़िलेट के टुकड़े, सैल्मन बेलीज़, छिले और कटे हुए प्याज़ को कई टुकड़ों में रखें। आप मीट ग्राइंडर, इलेक्ट्रिक या मैनुअल का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मछली बना सकते हैं। निःसंदेह, एक कंबाइन बहुत समय और प्रयास बचाएगा।
4. चिकन अंडे में नमक, मसाले डालें और फेंटें। सामान्य तौर पर, यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंडा ताज़ा है, अंडे को एक अलग तश्तरी में तोड़ना बेहतर है। और फिर कंबाइन बाउल में डालें।
5. कटोरे में छना हुआ गेहूं का आटा डालें।
6. हम चिकनी कीमा बनाया हुआ मांस तक सभी सामग्रियों को पीसना शुरू करते हैं। पेट के कारण, यह एक नाजुक गुलाबी रंगत ले लेगा।
7. मीठी मिर्च को छीलकर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। आप ताज़ी या फ्रोज़न सब्जियाँ ले सकते हैं।
8. कीमा मछली में काली मिर्च के टुकड़े मिला दीजिये.
9. स्टीमिंग के दौरान कटलेट से रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए स्टीमर बाउल को क्लिंग फिल्म या पन्नी से ढक दें। गीले हाथों से कटलेट बनाकर स्टीमर में रखें. ढककर टाइमर को 40 मिनट पर सेट करें।
10. बीप के बाद, ध्यान से ढक्कन खोलें और फिश केक को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर उन्हें एक डिश में डालें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें: सब्जियाँ, टमाटर चावल, जड़ी-बूटियाँ।

सर्विंग्स की संख्या: 4

बैटर में पका हुआ सामन
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सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 50
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच
• ग्राउंड पेपरिका - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी का विवरण:

1. सैल्मन को भागों में काटें।
2. सीज़न करें, नमक डालें।
3. बैटर तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे, सरसों, खट्टा क्रीम और मसालों को फेंट लें।
4. मछली के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं.
5. बेकिंग डिश में रखें.
6. 190 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

"बैटर में पका हुआ सैल्मन" की रेसिपी तैयार है, बोन एपीटिट!

सर्विंग्स की संख्या: 2

सब्जियों के साथ पोम्पानो मछली

पोम्पानो मछली फ्लाउंडर के समान होती है और चपटी भी होती है। यहीं पर समानताएं समाप्त हो जाती हैं। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में सब्जियों के बिस्तर पर मछली रसदार, मुलायम निकलती है और इसमें मैकेरल की तरह समुद्र की गंध नहीं होती है।

सामग्री:

• तोरी 100 जीआर;
• 1 गाजर;
• 1 पोम्पानिटो मछली;
• नए आलू 150 राम;
• वनस्पति तेल - वैकल्पिक;
• काली मिर्च;
• नींबू;
• नमक।

तैयारी का विवरण:

1. बिना छीले, युवा तोरी को छल्ले में काट लें।
2. हमने युवा गाजर को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटा, इसके लिए श्रेडर का उपयोग करना सुविधाजनक है।
   यदि गाजर अब छोटी नहीं है, तो इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. पोम्पानो मछली चमक में हेरिंग के समान होती है - लेकिन इसमें कोई गंध नहीं होती है। इसे पिघलाएं (आप पूरी तरह से कर सकते हैं), धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
4. सिर को गलफड़ों से काटकर आंत में डाल दो। मेरे आश्चर्य के लिए, गिब्लेट की मात्रा न्यूनतम है।
5. पोम्पानिटो मछली को बड़े टुकड़ों में काट लें.
6. नए आलू को आधा पकने तक और नियमित आलू को नरम होने तक उबालें।
7. तोरी और गाजर को थोड़े से पानी में उबालें, सब्जियों को ठंडा करें।
8. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें या उसमें कुछ बड़े चम्मच पानी डालें।
   आलू को बेकिंग डिश के तले में रखें और नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
9. तोरी की एक परत और गाजर की एक परत रखें। सुंदरता के लिए, उबली हुई गाजर को छल्ले में रोल करें; स्वाद नहीं बदलता है, लेकिन पकवान की उपस्थिति तुरंत बदल जाएगी।
10. मछली के टुकड़े रखें.
11. मछली पर इच्छानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
12. मछली को सब्जियों के साथ पकने तक 25-30 मिनट तक बेक करें। यदि मछली की त्वचा को टूथपिक से आसानी से छेदा जा सकता है और छेद से शोरबा बाहर निकलता है, तो मछली तैयार है।
13. नींबू को छल्ले में काटें और प्रत्येक छल्ले को काटें।
    नींबू को मछली के टुकड़ों के बीच या टुकड़ों पर रखें।

मछली को सब्जी के सलाद, हार्दिक घर की बनी रोटी या घर के बने अचार के साथ असाधारण रूप से गर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

सर्विंग्स की संख्या: 1

कलेक्ट शब्द फ़्रेंच मूल का है और इसका अर्थ मुख्य व्यंजन में एक अतिरिक्त सामग्री है, जिसका उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है और स्वाद बढ़ाता है। साइड डिश की आधुनिक अवधारणा का अर्थ उन उत्पादों से है जो मांस, मछली और सब्जी के मुख्य पाक उत्पादों को परोसने में जोड़े जाते हैं। साइड डिश अनाज, सब्जियों, समुद्री भोजन, मशरूम और यहां तक ​​कि फलों से भी तैयार किए जाते हैं।

गार्निश किसी भी डिश का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। और विशेषकर मांस. आखिरकार, प्लेट पर अतिरिक्त उत्पादों के बिना, मांस का एक रसदार, स्वादिष्ट टुकड़ा फीका और बहुत स्वादिष्ट नहीं लगेगा। साइड डिश न केवल डिश में स्वाद की विविधता जोड़ती है, बल्कि इसके पोषण मूल्य को भी बढ़ाती है।

मांस व्यंजनों के लिए साइड डिश और उनके संयोजनों की एक विशाल विविधता है। संभवतः, इस लेख के प्रत्येक पाठक की अपनी स्वाद प्राथमिकताएँ और अपने पसंदीदा मांस योजक हैं। ये विभिन्न अनाज, पास्ता, फलियां, आलू और अन्य सब्जियां हो सकती हैं।

साइड डिश को स्टू करने, उबालने, तलने आदि की तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, आप ताजी सब्जियों और फलों का सलाद भी परोस सकते हैं।

आइए सबसे लोकप्रिय मांस योजकों पर नज़र डालें:

अनाज।हमारे देश में चावल और कुट्टू से बने साइड डिश बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन, मांस के लिए पूरक चुनते समय, आपको केवल इन अनाजों पर ही नहीं रुकना चाहिए। मोती जौ और गेहूं का दलिया भी मांस के साथ अच्छा लगता है। बुलगुर, कूसकूस और क्विनोआ पर भी ध्यान दें। ये अनाज न केवल मांस का स्वाद बढ़ाएंगे, बल्कि पकवान में बेहतरीन पोषण मूल्य भी जोड़ देंगे।

मांस के लिए अनाज का उपयोग अकेले या सब्जियों के साथ मिलाकर किया जा सकता है।

पास्ता।आज पर्याप्त पास्ता है जो मांस के साथ पूरी तरह मेल खाएगा। स्पेगेटी, घोंसले और गोले को चॉप या कटलेट में पकाया जा सकता है। लेकिन, चूंकि पास्ता में "मजबूत" स्वाद नहीं होता है, इसलिए उन्हें अनाज की तरह सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है।

आलू।अन्य सब्जियों के विपरीत, आलू को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन, हममें से कई लोग मीट स्टेक या कटलेट के साथ इस जड़ वाली सब्जी से तले हुए आलू या मसले हुए आलू पसंद करते हैं। हमारे देश में आलू को इतना पसंद किया जाता है जितना किसी और को नहीं। उबाऊ प्यूरी पकाना नहीं चाहते? आलू से क्रोकेट या पैनकेक बनाएं, या बस उन्हें स्टू करें।

सब्ज़ियाँ।मांस के लिए साइड डिश के रूप में सब्जियों का उपयोग करते समय, "चारों ओर घूमने" के लिए जगह होती है। सब्जियाँ न केवल मांस व्यंजन के स्वाद में विविधता लाती हैं, बल्कि इसे स्वस्थ और विटामिन और खनिजों से भरपूर भी बनाती हैं। ऊपर वर्णित आलू के अलावा, गोभी, गाजर, चुकंदर और तोरी मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप इनसे ये साइड डिश बना सकते हैं.

इन लोकप्रिय सब्जियों के अलावा, आप बैंगन, कद्दू और अन्य सब्जियों को मांस के साथ पका सकते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि एक बार में कई चुनें और एक स्टू तैयार करें।

कई उत्पादों से मांस के लिए साइड डिश चुनते समय, ऐसा संयोजन खोजने की सलाह दी जाती है जहां सामग्री एक-दूसरे के स्वाद के पूरक हों। और पकवान को देखने में सुंदर बनाने के लिए, आप उत्पादों के विपरीत संयोजन पा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मांस के लिए बहुत सारे साइड डिश हैं। आपके परिवार के सदस्यों के लिए सही चीज़ ढूँढना मुश्किल नहीं होगा।

मांस और मछली के साइड डिश के रूप में फूले हुए चावल की रेसिपी

चावल हमारे ग्रह पर सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। सही तरीके से तैयार करने पर इस अनाज से बनी साइड डिश बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगी। चावल पकाने के कई तरीके हैं। आइए उन पर अधिक विस्तार से नजर डालें।

"तेज़" चावल

1. चावल (500 ग्राम) को बहते पानी में धोएं और एक सॉस पैन में रखें
2. मसाले (स्वादानुसार) और वनस्पति तेल (100 मिली) डालें
3. ठंडे पानी से भरें ताकि इसका स्तर चावल के स्तर से 2 सेमी अधिक हो।
4. नमक डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें।
5. स्टोव बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें
6. 15 मिनट बाद आंच से उतारकर तौलिये में लपेट लें
7. 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें

महत्वपूर्ण: यदि चावल का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है, तो बेहतर होगा कि इस उद्देश्य के लिए पॉलिश किए हुए या गोल चावल का उपयोग न किया जाए। वे उबल जाते हैं और एक बदसूरत गंदगी में बदल जाते हैं। इस प्रकार के चावल का उपयोग दलिया बनाने के लिए सबसे अच्छा किया जाता है।

चावल "रेस्तरां में जैसा"

उबले चावल - सामग्री

1. वनस्पति तेल में प्याज (1 सिर) भूनें
2. चावल (500 ग्राम) धोकर पैन में डाल दीजिए
3. पानी, नमक डालें और प्याज़ डालें
4. 95% पक जाने तक उबालें
5. आँच से उतारने से पहले, चावल में लहसुन, तुलसी, लाल शिमला मिर्च या कोई अन्य जड़ी-बूटी या मसाला डालें।
6. पैन को तौलिए में लपेटें और उसे ऐसे ही रहने दें

सब्जियों के साथ चावल

1. प्याज (1 सिर), छिला हुआ और बारीक कटा हुआ
2. गाजर (1 पीसी), छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें
3. एक फ्राइंग पैन में सब्जियां भूनें और कटा हुआ लहसुन (2 लौंग) डालें।
4. हम सब्जियां भूनना जारी रखते हैं और चावल (1 कप) डालते हैं और ठंडा पानी (2 कप) डालते हैं।
5. नमक डालें और पानी उबालें
6. आंच धीमी कर दें और ढक्कन के नीचे समय-समय पर पानी डालते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
7. चावल पकाने के अंत में, हरी मटर, शिमला मिर्च, तोरी या कोई अन्य सब्जियाँ डालें।

स्टीमर में चावल

उबले हुए चावल - सामग्री

1. - चावल को धोकर साफ पानी से भर दें
2. कुछ घंटों के बाद, पानी निकाल दें और चावल को स्टीमर बाउल में रखें।
3. नमक, काली मिर्च और मसाले डालें
4. हिलाएँ और पक जाने तक पकाएँ

आप इस चावल में हल्दी, केसर, मेंहदी, करी या अन्य मसाले मिला सकते हैं।

मछली के लिए चावल

मछली के लिए चावल - सामग्री

1. चावल (1 कप) धोकर नमकीन पानी में उबालें
2. प्याज (1 सिर) और लहसुन (1 कली) को छीलकर काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज और लहसुन डालें
4. - फिर कॉर्न (1 कैन) डालकर 5 मिनट तक भूनें
5. टमाटर (4 टुकड़े) को क्यूब्स में काटें और सब्जियों में डालें
6. फिर पैन में चावल, कटी हुई मूंगफली (150 ग्राम) और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें
7. नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें

मांस और मछली के लिए मशरूम की सजावट

मशरूम पौधे की उत्पत्ति का एक विशेष उत्पाद है। इन्हें साइड डिश के रूप में शायद ही कभी उपयोग किया जाता है। अक्सर, मशरूम का उपयोग सॉस में किया जाता है या किसी डिश में मुख्य उत्पाद के रूप में किया जाता है। उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ चावल। यदि आप उन्हें मछली या मांस के साथ मिलाते हैं, तो पकवान भारी और कैलोरी में बहुत अधिक हो जाएगा।

मांस और मछली के लिए मशरूम - सामग्री

1. मशरूम (चेंटरेल 200 ग्राम + पोर्सिनी मशरूम 350 ग्राम) टुकड़ों में काट कर तेल में तलें
2. तैयार मशरूम के ऊपर सोया सॉस (2 बड़े चम्मच) डालें और मिलाएँ
3. प्याज (2 टुकड़े) काट लें, तेल में भून लें और मशरूम के साथ मिला लें
4. पिसी हुई काली मिर्च डालें
5. मशरूम को एक प्लेट पर रखें और कटे हुए पाइन नट्स (6 बड़े चम्मच) छिड़कें।

मांस के लिए फूलगोभी साइड डिश

फूलगोभी मांस के साथ अच्छी लगती है। साथ ही, इस उत्पाद के बहुत फायदे हैं और, कोई कम महत्वपूर्ण नहीं, उत्कृष्ट स्वाद है। फूलगोभी तैयार करने के कई तरीके हैं। और हम नीचे ऐसे साइड डिश के लिए कई व्यंजनों का वर्णन करेंगे।

फूलगोभी

मांस के लिए फूलगोभी - सामग्री

1. - पैन में ठंडा पानी डालें और नमक डालें
2. उबाल लें और 1.4 किलोग्राम फूलगोभी को पानी में डुबो दें
3. इसे करीब 5 मिनट तक उबालें और एक प्लेट में निकाल लें.
4. फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें और उन्हें एक कटोरे में रख लें।
5. जैतून का तेल छिड़कें, थोड़ा और नमक डालें और अपने हाथों से मिलाएँ।
6. तैयार पुष्पक्रमों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और भूरा होने तक ओवन में बेक करें
7. पुष्पक्रमों को कई बार पलटने की सलाह दी जाती है ताकि वे जलें नहीं

फूली हुई फूलगोभी

पकी हुई फूलगोभी - सामग्री

1. फूलगोभी (1 सिर) को बहते पानी के नीचे धोएं और पुष्पक्रमों में विभाजित करें
2. इन्हें नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें
3. एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें
4. अंडे (3 टुकड़े), खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच), नमक और आटा (3 बड़े चम्मच) फेंटें।
5. परिणामी बैटर में पत्तागोभी डुबोएं और तेल में चारों तरफ से तलें।

मांस और मछली के लिए आहारीय साइड डिश

शायद हम सभी स्लिम और फिट लुक के लिए प्रयास करते हैं। निःसंदेह, बिना प्रशिक्षण के बहुत कम लोग सुंदर दिख सकते हैं। लेकिन अगर कोई व्यक्ति गलत खान-पान करता है तो व्यायाम भी मदद नहीं करेगा। आपको किसी विशिष्ट आहार का पालन नहीं करना है, बल्कि अपने आहार में आहार संबंधी खाद्य पदार्थों का उपयोग करना है। आख़िरकार, न केवल वे आपके लिए अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ेंगे, बल्कि खाना पकाने के दौरान वे कम उपयोगी सूक्ष्म तत्व भी खो देंगे।

सब्जियों के साथ बीन्स

सब्जियों के साथ उबली हुई फलियाँ मछली और मांस के लिए एक उत्कृष्ट आहार साइड डिश हो सकती हैं। इसके अलावा, ऐसी फलियों का स्वतंत्र रूप से उपयोग किया जा सकता है।

सब्जियों के साथ बीन्स - सामग्री

1. सूखी फलियाँ (100 ग्राम) धोकर 12 घंटे के लिए भिगो दें
2. इन्हें पक जाने तक उबालें
3. हरी फलियाँ (200 ग्राम) बहते पानी के नीचे धोएं (आप जमी हुई फलियाँ भी उपयोग कर सकते हैं)
4. टमाटर (3 टुकड़े), छोटी तोरी (1 टुकड़ा), प्याज (1 टुकड़ा), शिमला मिर्च (1 टुकड़ा) और गाजर (1 टुकड़ा), छीलकर अपनी पसंद के अनुसार काट लें।
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल पिघलाएं और उसमें पहले प्याज और फिर बाकी सब्जियां भून लें।
6. सब्जियां आधी पक जाने के बाद इसमें हरी बीन्स डालें और धीमी आंच पर पकाएं.
7. पकी हुई फलियाँ डालें और अगले 10 मिनट तक पकाएँ
8. तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन (5 लौंग), नमक और पसंदीदा मसाले डालें

मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में ब्रोकोली

मछली के साथ ब्रोकोली - सामग्री

1. ब्रोकोली (500 ग्राम) को फूलों में विभाजित करें और आधा पकने तक नमकीन पानी में उबालें
2. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, ब्रोकोली को हटा दें और अतिरिक्त तरल को निकलने दें।
3. क्रीम (1 कप) को जर्दी के साथ फेंटें और कसा हुआ पनीर (150 ग्राम) डालें
4. भावी सॉस में नमक डालें, जायफल, सफेद मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें (स्वाद के लिए)
5. मछली (सैल्मन सबसे अच्छा है) और अर्ध-तैयार ब्रोकोली फ्लोरेट्स को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें।
6. उनके ऊपर सॉस डालें और मछली तैयार होने तक ओवन में बेक करें

आहार संबंधी साइड डिश के लिए, उबले हुए चावल भी एक जीत-जीत विकल्प है। आप ऊपर जान सकते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

मांस और मछली के लिए आलू का साइड डिश

एक भी रूसी दावत आलू के बिना पूरी नहीं होती। लेकिन यह सब्जी हमारे देश में बहुत पहले से ही उगाई गई है। आलू का उपयोग न केवल साइड डिश के रूप में, बल्कि मुख्य व्यंजन के रूप में भी किया जा सकता है। इस सब्जी को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, प्यूरी, ज़राज़ी, पैनकेक और बहुत अधिक स्वादिष्ट चीजें बनाई जा सकती हैं।

खट्टी मलाई में पके हुए आलू

पके हुए आलू - सामग्री

1. खट्टा क्रीम (150 मिली), सरसों (2 चम्मच), पिसा हुआ धनिया, लाल शिमला मिर्च, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं
2. आलू (700 ग्राम) छीलें और मध्यम स्लाइस में काट लें
3. इसे बेकिंग स्लीव में रखें, नमक डालें और मिलाएँ
4. बेकिंग स्लीव को पहले से तैयार सॉस से भरें और स्लीव को हिलाकर आलू मिला लें
5. फिर आपको हवा छोड़ने और मुक्त सिरे को बांधने की जरूरत है
6. मल्टी-कुकर कटोरे के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें और आस्तीन को उसमें रखें
7. "बेकिंग" मोड सेट करें और 40 मिनट तक बेक करें
8. यह संकेत मिलने के बाद कि साइड डिश तैयार है, 5 मिनट और प्रतीक्षा करें और आलू को आस्तीन से हटा दें

खट्टी क्रीम में पके हुए आलू किसी भी प्रकार के मांस और मछली के साथ अच्छे लगते हैं।

परमेसन और पार्सले के साथ मसले हुए आलू

जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ मसले हुए आलू - सामग्री

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और एक तेज़ पत्ता और कुछ काली मिर्च डालें
2. आलू (1 किलो) उबालें और तैयार होने के बाद पानी निकाल दें
3. आलू को दूध (2.5 कप) और मक्खन के टुकड़ों के साथ पीस लें
4. अजमोद के पत्तों (1 गुच्छा) को बारीक काट लें और परमेसन चीज़ (80 ग्राम) को कद्दूकस करने के लिए एक कद्दूकस का उपयोग करें।
5. प्यूरी में अजमोद, पनीर, नमक और जायफल (1/3 चम्मच) डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

यह साइड डिश मछली और मांस के साथ अच्छा लगता है। लेकिन यह मसालेदार मसला हुआ आलू टर्की, खरगोश या चिकन के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है।

चिकन के साथ उबले हुए आलू

चने के साथ आलू - सामग्री

1. चने (2/3 कप) को 8-10 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें
2. फिर पानी निकाल कर साफ पानी में उबाल लें
3. आलू (3 कंद) छीलें और चने के आकार के क्यूब्स में काट लें
4. हींग, करी, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, पिसा हुआ धनियां प्रत्येक 1 चम्मच मिलाएं
5. - मक्खन को पिघलाकर उसमें मसाले भून लीजिए
6. - पैन में आलू के टुकड़े डालें और आधा पकने तक भूनें
7. फिर छोले डालें और फ्राइंग पैन में थोड़ा सा शोरबा डालें जिसमें इस प्रकार के मटर को पकाया गया था
8. नमक, टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ
9. आलू के नरम होने तक सब्जियों को धीमी आंच पर पकाएं और परोसने से पहले ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

मांस के लिए सब्जी साइड डिश, व्यंजन विधि

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सब्जी के साइड डिश के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न विकल्प हैं। वे आदर्श रूप से संयुक्त होते हैं और, उनकी उपलब्धता के कारण, आपके आहार में अच्छी तरह से विविधता लाते हैं।

बैंगन के साथ दम किया हुआ तोरी

तोरी के साथ बैंगन - सामग्री

1. प्याज (1 सिर) को काटने और वनस्पति तेल में तलने की जरूरत है
2. शिमला मिर्च (1 पीसी) को काट लें और पारदर्शी होने पर प्याज में मिला दें
3. तोरी (2 टुकड़े) को क्यूब्स में काटें और काली मिर्च के तीन मिनट बाद बाकी सब्जियों में मिला दें
4. तोरी के 4 मिनिट बाद कटा हुआ बैंगन (1 टुकड़ा) डालना चाहिए
5. चिकन शोरबा (1 कप) डालें और सब्जियों को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें
6. लहसुन (1 कली) को काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें
7. नमक, काली मिर्च और 1-2 मिनट तक पकाएं
8. आंच बंद कर दें, लेकिन सब्जियों वाले पैन को स्टोव पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें

मांस या मछली के साथ परोसें. परोसने से पहले, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बेक्ड चुकंदर "सुगंधित"

भुना हुआ चुकंदर - सामग्री

चुकंदर से चिकन ब्रेस्ट के लिए एक बेहतरीन साइड डिश बनाई जा सकती है।

1. सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच), सिरका (1.5 चम्मच), वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच), शहद (1 चम्मच), नमक और मसाले मिलाएं
2. तैयार मैरिनेड में चेरी (200 ग्राम) डालें और जामुन को मैश कर लें
3. आप एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं
4. चुकंदर (2 टुकड़े) छीलें और स्लाइस में काट लें
5. गाजर (1 पीसी), छीलकर क्यूब्स में काट लें
6. एक हीटप्रूफ़ डिश को तेल से चिकना कर लें
7. वहां सब्जियां डालें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें
8. ऊपर लहसुन की स्लाइस (2-3 कलियाँ) रखें और पैन को पन्नी से ढक दें
9. 200 डिग्री पर 1 घंटा 30 मिनट तक बेक करें
10. परोसने से पहले, सुगंधित और कुरकुरी सब्जियों पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मांस और मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में जौ

मोती जौ एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक अनाज है। अक्सर इसे मांस के साथ ही पकाया जाता है। आमतौर पर स्टू के साथ. लेकिन, आप मोती जौ को अलग से पका सकते हैं। मोती जौ पर आधारित एक साइड डिश सब्जियों के साथ तैयार की जा सकती है और एक स्वतंत्र डिश के रूप में उपयोग की जा सकती है।

मछली और मांस के लिए मोती

मछली के लिए जौ - सामग्री

1. मोती जौ (15 बड़े चम्मच) को रात भर भिगो दें
2. प्याज (1 पीसी.), गाजर (1 पीसी.) और अजवाइन, छीलें और काट लें क्योंकि यह आपके लिए अधिक सुविधाजनक है
3. सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें और आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं
4. लहसुन (4 कलियाँ) को प्रेस से गुजारें और सब्जियों में डालें
5. उन्हें और 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, और फिर भीगी हुई जौ डालें
6. मछली की साइड डिश को और 5 मिनट तक पकाएं
7. खट्टा क्रीम (100 ग्राम), हॉर्सरैडिश (1 बड़ा चम्मच), क्रीम (200 ग्राम) और जड़ी-बूटियाँ अलग से मिलाएं
8. सब्जियों और मोती जौ को गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें
9. वहां मछली रखें (400 - 500 ग्राम), टुकड़ों में काट लें
10. फिलिंग डालें और ओवन में 25 मिनट तक बेक करें

मांस के लिए साइड डिश के रूप में बाजरा दलिया

बाजरे का उपयोग न केवल दूध के दलिया में किया जा सकता है। इस अनाज को मांस के लिए साइड डिश के रूप में भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

बाजरा दलिया - सामग्री

1. प्याज (1 पीसी) को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें
2. गाजर (1 पीसी) छीलें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और प्याज में डालें
3. हम बाजरे (1 कप) को कई बार धोते हैं और सब्जियों में मिलाते हैं।
4. पानी भरें (2.5 कप) और चिकन शोरबा का एक क्यूब (1 पीसी) डालें।
5. ढक्कन से ढकें और तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें

मांस के लिए साइड डिश के रूप में दाल, रेसिपी

हमारे देश में दाल पूर्व की तरह उतनी लोकप्रिय नहीं है। लेकिन ये फलियां बहुत उपयोगी है. इसलिए इसे अपने आहार में अवश्य शामिल करें। इसके अलावा, आप इससे बहुत स्वादिष्ट साइड डिश भी बना सकते हैं.

सरल साइड डिश

दाल - सामग्री

1. दालों को धोकर 4-5 घंटे तक पानी में भिगोना होगा.
2. फिर पानी को निकालना होगा और नया पानी डालना होगा (1:2)
3. और दाल को 40 मिनट तक पकाएं

यदि लाल दाल का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है, तो खाना पकाने का समय 30 मिनट होना चाहिए, और भूरे रंग की दाल के लिए - 25 मिनट।

सब्जियों से

सब्जियों के साथ दाल - सामग्री

1. दाल (1 कप) को पानी में भिगोएँ और पकने के लिए रख दें
2. गाजर (2 पीसी), छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें
3. प्याज (1 पीसी) को काट लें और लगभग 5 मिनट तक तेल में भूनें
4. प्याज में गाजर और कटे हुए टमाटर (2 टुकड़े) डालें।
5. 5 मिनट तक और भूनें और पैन में उबली हुई दाल डालें
6. फिर डिल (1/2 गुच्छा), काली मिर्च, नमक और धनिया (1 चम्मच)
7. हिलाएं और धीमी आंच पर ढककर छोड़ दें।

क्रीम में अदरक की दाल

क्रीम में दाल - सामग्री

1. प्याज (2 टुकड़े) और लहसुन (3 कलियाँ) को बारीक काट लें और अदरक को कद्दूकस कर लें
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन (50 ग्राम) पिघलाएं और कटे हुए उत्पादों को भूनें
3. टमाटर (2 पीसी।), क्यूब्स में काट लें, सुनहरे प्याज और लहसुन के साथ पैन में जोड़ें
4. सब्जियों को 6 मिनट तक उबालें और क्रीम (100 मिली), हल्दी और करी (प्रत्येक 1 चम्मच) डालें।
5. आंच धीमी कर दें और हिलाते हुए 3 मिनट और पकाएं।
6. दाल (200 ग्राम) उबालें, पैन में डालें और हिलाएं
7. इस सुगंधित साइड डिश को निकालें और मछली या मांस के साथ परोसें

एक प्रकार का अनाज गार्निश रेसिपी

पारंपरिक रूप से हमारे व्यंजनों में कुट्टू का उपयोग कीमा, खरगोश, मुर्गी और कुछ प्रकार की मछलियों के लिए साइड डिश के रूप में किया जाता है। एक प्रकार का अनाज पकाना बहुत सरल है। कैसे? नीचे देखें।

गार्निश के लिए एक प्रकार का अनाज - सामग्री

1. कुट्टू (1.5 कप) को ठंडे पानी से धो लें
2. साफ और धुले अनाज को एक सॉस पैन में रखें।
3. वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) डालें और मिलाएँ
4. पहले से तैयार उबलता पानी डालें (1 कप)
5. पानी को उबाल लें और आंच धीमी कर दें
6. जब पानी वाष्पित हो जाए, तो आपको और (0.5-1 गिलास) पानी मिलाना होगा
7. पानी डालें ताकि कुट्टू पानी की बजाय भाप में पक जाए।
8. आमतौर पर, एक प्रकार का अनाज पकाने में 15 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है।
9. छोटी गाजर (2 पीसी) छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें
10. प्याज (1 पीसी.), छिला हुआ और बारीक कटा हुआ
11. गाजर और प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें
12. उन्हें एक प्रकार का अनाज में जोड़ें
13. नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें
14. मांस के साथ मिलाएं और परोसें

एक साइड डिश पकाने की विधि के रूप में बीन्स

मैक्सिकन और ग्रीक व्यंजनों में बीन्स एक प्रमुख सामग्री है। हालाँकि इन्हें अक्सर विभिन्न व्यंजनों के मुख्य उत्पादों के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन बीन्स का उपयोग मछली और मांस के लिए स्वादिष्ट साइड डिश बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

सफेद बीन साइड डिश

मांस के लिए बीन्स - सामग्री

1. रात भर बीन्स (1 गिलास) डालें और उन्हें पकने दें (कम से कम 6 घंटे)
2. पक जाने तक उबालें और एक कोलंडर में छान लें।
3. कटे हुए प्याज (1 पीसी.) और शिमला मिर्च (2 पीसी.) को अलग-अलग भून लें.
4. टमाटर का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच), छलनी से कद्दूकस किया हुआ टमाटर (2 पीसी) और थोड़ा पानी डालें
5. हिलाएँ, नमक, काली मिर्च, तेज़ पत्ता डालें और 10 मिनट तक पकाएँ
6. लहसुन (1 कली) को पीसकर सब्जियों में डालें
7. फिर बीन्स और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें
8. अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और मछली या मांस के साथ परोसें

लाल बीन्स की साइड डिशिंग

मांस के लिए लाल फलियाँ - सामग्री

1. एक फ्राइंग पैन में डिब्बाबंद बीन्स (500 ग्राम) रखें
2. प्याज (1 पीसी) को काट लें और बीन्स के साथ भून लें
3. पिसी हुई काली मिर्च, वाइन सिरका (1 बड़ा चम्मच), दालचीनी (0.5 चम्मच), नमक और पहले से कटे हुए अखरोट (50 ग्राम) मिलाएं।
4. लहसुन (1 कली) को कुचल लें, बाकी सामग्री में डालें और मिलाएँ
5. 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और एक प्लेट में रखें

गार्निश रेसिपी के लिए मटर की प्यूरी

दाल और बीन्स की तरह मटर भी फलियां परिवार से संबंधित हैं। और आप इससे बहुत ही स्वादिष्ट साइड डिश बना सकते हैं. इस उद्देश्य के लिए अक्सर मटर की प्यूरी का उपयोग किया जाता है। इस साइड डिश के लिए कई रेसिपी हैं। उनमें से सर्वश्रेष्ठ नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

क्लासिक प्यूरी

मटर प्यूरी - सामग्री

1. मटर (1 कप), मलबा हटाकर, धोकर 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें
2. पानी निथार लें, भीगे हुए मटर को धो लें, एक सॉसपैन में रखें और पानी भर दें (2-3 कप)
3. तेज़ आंच पर उबाल लें और कम कर दें
4. 1.5 - 2 घंटे तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और ढक्कन से ढक दें।
5. मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके नमक और प्यूरी बनाएं
6. स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं

यह मटर की प्यूरी तले हुए मांस के साथ अच्छी लगती है।

मसालेदार प्यूरी

स्वादिष्ट मटर प्यूरी - सामग्री

1. छिलके वाली मटर (1 कप) को ठंडे पानी में भिगो दें और फिर उबाल लें
2. उबले मटर से प्यूरी बनाना
3. गाजर (1 पीसी) को छीलकर धो लीजिये
4. साग, लहसुन (1 कली) और गाजर को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें
5. परिणामस्वरूप गूदे को प्यूरी, जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच) और नमक में मिलाएं
6. जो लोग इसे तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए आप प्यूरी में पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

यह मसालेदार प्यूरी मांस व्यंजन और सलाद के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। साग के लिए, आप मार्जोरम, तुलसी और घुंघराले अजमोद के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

केट.मुझे वास्तव में लहसुन के तीर वाला सूअर का मांस बहुत पसंद है। हालाँकि शब्द के पारंपरिक अर्थ में तीर कोई साइड डिश नहीं है। हो सकता है कि कुछ पाठक इस व्यंजन को आज़माना चाहें। मैं इसकी अनुशंसा करता हूं, यह बहुत स्वादिष्ट है।

लारिसा।फूला हुआ आलू सूफ़ले आज़माएँ। पारंपरिक प्यूरी का एक उत्कृष्ट विकल्प। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में या मांस और मछली के साथ साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है। इसे तैयार करना आसान है. प्यूरी में पनीर मिलाया जाता है. इसमें फेंटे हुए अंडे की सफेदी और मक्खन भी मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है।

वीडियो। तोरी स्टू: एक विटामिन साइड डिश। खाना बनाना। व्यंजन विधि. यह स्पष्ट है कि यह स्वादिष्ट है.