आहार संबंधी और स्वादिष्ट चिकन व्यंजन। वजन घटाने के लिए आहार चिकन व्यंजन

चिकन ब्रेस्ट चिकन शव का सबसे स्वस्थ और आहार वाला हिस्सा है। इससे व्यंजन पकाना सरल और विविध है। सबसे किफायती विकल्प स्टोर में एक बार में दो पूरे चिकन शव खरीदना है। पंख और जाँघों का उपयोग भूनने के लिए किया जाएगा; लकीरें एक उत्कृष्ट समृद्ध शोरबा बनाएंगी।

स्तनों को पूरा पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, टुकड़ों में पकाया जा सकता है, या कटलेट, मीटबॉल और कैसरोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में रोल किया जा सकता है।

तो, हमारे पास चिकन ब्रेस्ट है। अब हम आपको चरण दर चरण दिखाएंगे कि इससे दस दिलचस्प, मौलिक और सबसे महत्वपूर्ण, आहार संबंधी, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार किए जाएं। आहार चिकन ब्रेस्ट व्यंजन हमें फ्राइंग पैन में, ओवन में, पन्नी में, सब्जियों और मसालों के साथ एक स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने में मदद करेंगे।

इस रेसिपी का उपयोग नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन के सभी खुश मालिकों द्वारा किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• दो चिकन पट्टिका
• केफिर - एक गिलास का एक तिहाई
• नमक और काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डी प्रोवेंस मसाला - एक बड़ी चुटकी

1. चिकन पट्टिका को धोकर आयताकार टुकड़ों में काट लें।
2. मसालों के साथ मिलाएं, केफिर डालें और दो घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. बची हुई केफिर को निकाल दें और मिश्रण को बिना तेल के अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में रखें।
4. दस मिनट के बाद, गैस को धीमा कर दें और डिश को तैयार करने के लिए इसका उपयोग करें।

यदि आवश्यक हो, तो आप प्रक्रिया के दौरान थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

टमाटर के साथ चिकन पट्टिका

साइड डिश के रूप में ताज़ा खट्टी चटनी के साथ डाइट डिनर।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पट्टिका - दो टुकड़े
• टमाटर - एक बड़ा या दो मध्यम
• प्याज - छोटा सिर
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, चीनी - एक तिहाई चम्मच।
• पानी - एक गिलास.

1. फ़िललेट्स को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. टमाटरों को धोकर चीनी के साथ ब्लेंडर में पीस लें।
4. इन सभी उत्पादों को भूनने वाले पैन में रखें, एक गिलास पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

ध्यान: यदि आपने गैर-अम्लीय किस्मों के टमाटर खरीदे हैं, तो आप चीनी से इनकार कर सकते हैं, यह अभी भी स्वादिष्ट निकलेगा।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन

थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम मिलाने से तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री नहीं बढ़ेगी, क्योंकि हम बिना तेल के पकाएंगे। अंत में आपको सॉस के साथ दूसरी डिश मिलेगी जिसे आप साइड डिश के ऊपर डाल सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पट्टिका - 600 ग्राम
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पानी - आधा गिलास

1. फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धो लें और रुमाल से सुखा लें।
2. मांस को लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
3. एक डच ओवन में एक तिहाई गिलास पानी गर्म करें, जब यह उबल जाए तो इसमें फ़िललेट डालें।
4. ढक्कन बंद करके, हिलाते हुए लगभग बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. एक गिलास में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, थोड़ा सा पानी, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं।
6. परिणामी मिश्रण को भूनने वाले पैन में डालें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

खट्टा क्रीम में चिकन ब्रेस्ट तैयार है - रसदार और स्वादिष्ट।

जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उनके लिए ओवन में शैंपेन के साथ चिकन

खाना पकाने की विधि और अतिरिक्त सॉस के आधार पर चैंपिग्नन में अलग-अलग कैलोरी सामग्री हो सकती है। हमारी रेसिपी में, हमने सबसे कम कैलोरी वाली रेसिपी चुनी।

हमें ज़रूरत होगी:

• पट्टिका - 500 ग्राम
• शैंपेनोन - एक पैकेज (लगभग 400 ग्राम)
• मक्खन - 5 ग्राम

1. एक ढक्कन वाला कांच का या नॉन-स्टिक पैन लें और उस पर तेल की बहुत पतली परत लगा लें।
2. चिकन पट्टिका को धो लें, चॉप्स की तरह लंबाई में काट लें - लगभग एक सेंटीमीटर मोटा, हथौड़े से मारें।
3. मशरूम धो लें, लगभग 5-7 मिलीमीटर मोटे अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काट लें।
4. पैन में चिकन चॉप्स रखें, हल्का नमक डालें, ऊपर मशरूम के टुकड़े रखें और फिर से थोड़ा नमक डालें।
5. लगभग एक घंटे तक ओवन में बेक करें, ढक दें और रात के खाने में परोसें। यह चिकन ब्रेस्ट से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट आहार व्यंजन बन जाता है।

ध्यान: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चिकन और मशरूम बहुत अधिक रस छोड़ेंगे, इसलिए पानी जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। पकवान अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है, और मशरूम से टपकने वाला रस चिकन को सूखने से रोक देगा। यदि आपके पास ढक्कन वाला पैन नहीं है, तो इसे पन्नी से कसकर ढक दें।

पन्नी में पट्टिका

इस तरह आप ओवन में डाइट फ़िललेट पका सकते हैं और यह डाइट रेसिपी आपको रसोई में गंदे व्यंजनों से बचने में मदद करेगी

हमें ज़रूरत होगी:

• तीन चिकन पट्टिका
• नींबू के तीन टुकड़े
• नमक और काली मिर्च अपने विवेक पर
• मसाले "इतालवी जड़ी-बूटियाँ"

1. स्तन पट्टिका को धोकर सुखा लें।
2. इसे मसालों के साथ रगड़ें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के
3. पन्नी के टुकड़ों पर रखें और ऊपर नींबू का एक टुकड़ा रखें।
4. पन्नी लपेटें और भाप को बाहर निकलने देने के लिए टूथपिक से ऊपर कई छेद करें।
5. लगभग 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ध्यान: डिश पर दाग लगने से बचने के लिए पहले इसे फॉयल की कई परतों से ढक दें और फिर ऊपर से चिकन के टुकड़ों को फॉयल में रखें।

उबला हुआ चिकन मांस

इस तरह आपको यह सुनिश्चित करने के लिए देखने की ज़रूरत नहीं होगी कि डिश जले नहीं। तैयारी में लगभग दस मिनट लगेंगे, और आपके पास डेढ़ घंटे का खाली समय होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• पट्टिका - प्रति सेवारत एक टुकड़ा
• छोटा प्याज
• छोटी गाजर
• आधा शिमला मिर्च (अधिमानतः लाल या नारंगी)
• डिल या अजमोद की कुछ टहनियाँ
• नमक की एक चुटकी

1. चूल्हे पर पानी का एक लीटर पैन रखें।
2. जब यह उबल रहा हो तो सभी उत्पादों को ठंडे पानी से धो लें।
3. सब्जियों को छीलकर दो या तीन भागों में काटना पड़ता है।
4. जैसे ही पानी उबल जाए, हमारे उत्पादों को एक सॉस पैन में डालें और नमक डालें।
5. ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं।

शोरबा बहुत स्वादिष्ट बनता है; आप इसका उपयोग परिवार के अन्य सदस्यों के लिए नूडल सूप पकाने के लिए कर सकते हैं।चिकन आपके मुंह में पिघल जाएगा और इसमें हल्की सब्जी का स्वाद आएगा। यदि आपका आहार इसकी अनुमति देता है, तो आप एक कप शोरबा पी सकते हैं और पकी हुई सब्जियाँ खा सकते हैं।

धीमी कुकर में डाइट डिनर

मल्टीकुकर बिना किसी परेशानी के सरल आहार चिकन व्यंजन तैयार करता है और परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। आइए वजन घटाने के लिए एक साइड डिश - एक प्रकार का अनाज के साथ एक स्वादिष्ट स्टू चिकन तैयार करें

हमें ज़रूरत होगी:

• सफेद चिकन मांस - लगभग 700 ग्राम
• एक प्रकार का अनाज - दो गिलास
• छोटा प्याज और मध्यम आकार का गाजर।
• पानी - 4-5 गिलास.

1. फ़िललेट्स को धोकर बारीक काट लें।
2. अनाजों को क्रमबद्ध करें।
3. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. उत्पादों को धीमी कुकर में रखें, नमक और पानी डालें।
5. मांस पकने तक "दलिया" मोड में लगभग एक घंटे तक पकाएं।

ध्यान: खाना पकाने के दौरान, कई बार जांचें कि पानी उबल गया है या नहीं, यदि आवश्यक हो तो और डालें। उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप चिकन ब्रेस्ट को ओवन में पका सकते हैं।

पका हुआ चिकन स्तन

अपने आहार में विविधता लाने के लिए, आइए चिकन को बर्तनों में पकाएं। यह एक झंझट-मुक्त और वास्तव में घर का बना व्यंजन है जो रसोई को गर्मी और अद्भुत सुगंध से भर देगा। प्याज न केवल कम कैलोरी वाला है, बल्कि एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी भी है, इसमें उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की मात्रा बहुत अधिक होती है। प्याज के रस में चिकन एक अद्भुत गंध और एक विशिष्ट, थोड़ा मीठा स्वाद के साथ रसदार हो जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - एक किलोग्राम
• छोटे तेज पत्ते - उपयोग किए गए बर्तनों की संख्या के अनुसार
• काली मिर्च - प्रयुक्त बर्तनों की संख्या के अनुसार
• मध्यम आकार के बल्ब - गमलों की संख्या के अनुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी ठंडा है

1. प्याज को चार टुकड़ों में काट लें.
2. फ़िललेट्स को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. निम्नलिखित क्रम में सभी सामग्रियों को बर्तन में रखें: दो प्याज के टुकड़े, मांस के टुकड़े, प्याज के शेष दो टुकड़े।
4. थोड़ा नमक डालें.
5. प्रत्येक बर्तन में एक छोटा तेज़ पत्ता और एक काली मिर्च डालें।
6. बर्तन में पानी डालें ताकि वह मांस को ढक दे।
7. बर्तनों को ढक्कन या पन्नी से ढक दें।

ध्यान! बर्तनों को टूटने से बचाने के लिए उन्हें केवल ठंडे ओवन में ही रखा जाना चाहिए।

दो घंटे के बाद, पके हुए चिकन ब्रेस्ट को परोसा जा सकता है।

ओवन में स्तन - सबसे आसान विकल्प

पैसे और समय के न्यूनतम निवेश के साथ अपने स्वयं के रस में सुंदर, सुनहरा चिकन ब्रेस्ट तैयार करने का एक मूल तरीका।

हमें ज़रूरत होगी:

• कुरोग्रुडका - दो टुकड़े
• चीनी और नमक - आधा चम्मच प्रत्येक
• ठंडा पानी - आधा गिलास.

1. एक छोटा फ्राइंग पैन लें और उसकी सूखी सतह पर लगातार हिलाते हुए नमक और चीनी गर्म करें। जैसे ही मसाला गहरा हो जाए यानि कि चीनी पिघलने लगे, पानी डालें और थोड़ा और पकाएं जब तक कि मसाले पानी में घुल न जाएं.
2. प्रत्येक पट्टिका को धोया जाना चाहिए और तीन भागों में काटा जाना चाहिए।
3. टुकड़ों को सांचे में रखें, ऊपर तैयार भराई का लगभग आधा भाग डालें और ओवन में रखें।
4. यदि बेकिंग के दौरान तरल वाष्पित हो जाता है, तो बची हुई सॉस को चिकन के ऊपर डालें।

संरचना में चीनी की थोड़ी मात्रा के कारण, भोजन एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।, और कैलोरी की मात्रा कम रहेगी।

चिकन के साथ आहार संबंधी सब्जियाँ

एक अद्भुत मौसमी ग्रीष्मकालीन व्यंजन, विटामिन का असली भंडार

हमें ज़रूरत होगी:

• पट्टिका - 400 ग्राम
• बैंगन - एक टुकड़ा
• छोटा प्याज
• छोटी गाजर - एक बात
• शिमला मिर्च - एक टुकड़ा
• तोरी - लगभग 200 ग्राम
• आधा चम्मच वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए कोई भी साग
• चुटकी भर नमक और काली मिर्च

सूची की सभी सामग्रियों को धोना चाहिए।

1. हम सब्जियों को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं.
2. चिकन ब्रेस्ट को सब्जियों से थोड़े बड़े आकार में काटा जाना चाहिए।
3. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
4. सामग्री को लगभग 5-7 मिनट के अंतराल पर निम्नलिखित क्रम में रखें: प्याज, बैंगन, मांस, शिमला मिर्च, गाजर, तोरी, जड़ी-बूटियाँ, मसाले।
5. सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

यहाँ एक और दिलचस्प नुस्खा है:

चिकन ब्रेस्ट किसी भी आधुनिक आहार का आधार है। दुर्भाग्य से, नीरस भोजन जल्दी ही उबाऊ हो जाता है। अब आप जानते हैं कि आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना हर दिन अपने आहार में विविधता कैसे ला सकते हैं।लेख में प्रस्तुत व्यंजन न केवल वजन कम करने वालों के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट रात्रिभोज विकल्प भी होंगे। आप अतिरिक्त मसाले या सब्जियाँ डालकर इन व्यंजनों को अपने विवेक से बदल सकते हैं।

महिलाएं अक्सर शिकायत करती हैं कि अपने लिए आहार व्यंजन और पूरे परिवार के लिए भोजन एक साथ तैयार करना मुश्किल होता है। हम आपको ओवन में दो अलग-अलग रोस्टिंग पैन में खाना पकाने की सलाह दे सकते हैं, उन्हें कभी-कभी बदलते रहें। आप बर्तनों के बारे में बात कर सकते हैं, उनमें से कुछ में वनस्पति तेल और आलू या अनाज मिला सकते हैं, ताकि आपके परिवार को पूरा रात्रिभोज मिल सके।

वजन कम करने के लिए व्यंजनों के कुछ और चयन:


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के साथ संपर्क में

नमस्कार, मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों! वजन घटाने के लिए चिकन पट्टिका सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है।

कुछ आहारों में, यह आहार का आधार भी है। मैंने इस बारे में अपने लेख में पहले ही लिखा है
यदि आप ऐसे आहार के समर्थक हैं, तो आइए आहार चिकन व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें

चिकन क्यों?

आहार पोषण में इसे सबसे अधिक महत्व दिया जाता हैचिकन स्तन पट्टिका - चिकन के इस हिस्से में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, बहुत कम वसा होता है और यह आसानी से पचने योग्य होता है, जिसके लिए इसे स्वस्थ आहार के समर्थकों, एथलीटों और बुजुर्गों द्वारा चुना जाता है।आहार चिकन व्यंजन लोकप्रिय - वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाते।

तो, उत्पाद के 100 में 23.4 ग्राम प्रोटीन, 1.9 ग्राम वसा और केवल 0.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ऊर्जा मूल्य - 113 किलो कैलोरी।

गर्मी उपचार ऊर्जा मूल्य को थोड़ा कम कर सकता है - उदाहरण के लिए, खाना पकाने के परिणामस्वरूप, उत्पाद की कैलोरी सामग्री घटकर 95 किलो कैलोरी हो जाएगी, और इसे तलने से, इसके विपरीत, कैलोरी सामग्री लगभग दोगुनी होकर 200 किलो कैलोरी तक "बढ़ जाती है"। .

चिकन मांस में सल्फर, क्रोमियम, जिंक, कोलीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन पीपी, एच और ए जैसे आवश्यक सूक्ष्म तत्व होते हैं।

प्रोटीन, जो चिकन में बड़ी मात्रा में होता है, सामान्य वजन और प्रतिरक्षा बनाए रखता है। इस महत्वपूर्ण तत्व की कमी से, शरीर की सभी प्रणालियाँ ख़राब होने लगती हैं, जिससे उपस्थिति और स्वास्थ्य बिगड़ने की समस्या की चेतावनी मिलती है।

अन्य मांस की तुलना में, चिकन में न्यूनतम वसा होती है, जो शरीर में वसा को बढ़ाए बिना मांसपेशियों के निर्माण में मदद करती है।

स्तन का मांस सबसे लोकप्रिय आहार उत्पाद है।के लिए ध्यान देने योग्य और, महत्वपूर्ण रूप से, स्वस्थ,वजन घट रहा है आपको आहार पर जाने की भी आवश्यकता नहीं है - आपको बस इसके आधार पर व्यंजनों को अपने आहार का आधार बनाना है, सामान्य रूप से संयम के बारे में नहीं भूलना है।

कम कैलोरी वाले चिकन व्यंजन पकाना

प्रस्तुत व्यंजनों से अपने मेनू में विविधता लाने का प्रयास करें - वे आसान हैंपकाया जा सकता है स्वयं, और वे आपके फिगर के लिए अच्छे हैं।

तोरी के साथ चिकन कटलेट

सामग्री:

• 630 ग्राम स्तन पट्टिका;
• 2 तोरी;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम साग;
• आटा;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मांस को मांस की चक्की में पीसें;
2. सबसे पहले तोरई को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए;
3. साग को काट लें, उन्हें चिकन और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें;
4. गीले हाथों से कटलेट बनाएं और उन्हें आटे में लपेट लें;
5. तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

नींबू के रस में स्तन

सामग्री:

• 500 ग्राम पट्टिका;
• एक नींबू का रस;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच;
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. लहसुन को काट लें, तेल, नींबू का रस और मसालों के साथ मिलाएं;
2. फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें;
3. इसे परिणामी सॉस के साथ रगड़ें और बेक करने से पहले इसे आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें;
4. मांस को पन्नी में लपेटें और रखेंएक गर्म ओवन में.
5. 40 मिनिट बाद चिकन को निकाल लीजिए.

धीमी कुकर में चिकन पट्टिका

सामग्री:

• 2 चिकन ब्रेस्ट;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. सूरजमुखी तेल के चम्मच;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच सरसों;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मांस को धोएं और सुखाएं, इसमें संकीर्ण कटौती करें;
2. लहसुन को स्लाइस में काटें और कट में डालें;
3. तेल, नमक, मसाले, सरसों मिलाएं, स्तन को सॉस से रगड़ें, पन्नी में लपेटें, 1 - 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें;
4. तैयार मांस रखेंमल्टीकुकर के रूप में और लगभग एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें।

सब्जियों के साथ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• 2 चिकन ब्रेस्ट;
• 3 अजवाइन की जड़ें;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• डिल और अजमोद की 3 - 4 जड़ें;
• 2 तेज पत्ते;
• 5 काली मिर्च;
• ¾ बड़ा चम्मच. नमक के चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों और जड़ी-बूटियों की जड़ों को छीलें, सब्जियों को 4 भागों में काटें;
2. एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें, उसमें तैयार सब्जियाँ डालें;
3. जब पानी उबल जाए तो इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें और इस दौरान सब्जियां पकाएं;
4. नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता, जड़ें और चिकन ब्रेस्ट डालें;
5. जब पानी दूसरी बार उबलता है, तो आंच धीमी कर दें और भोजन को 20 मिनट तक पकाएं, शोरबा बहुत ज्यादा नहीं फूटना चाहिए, अन्यथा यह बादल बन जाएगा, और हमें एक स्पष्ट तरल की आवश्यकता है, इसलिए इसे धीरे-धीरे उबालना चाहिए;
6. आंच बंद करने के बाद इसे तुरंत न हटाएंउबला हुआ पानी से स्तन निकालें, मांस को 10 मिनट तक रखें ताकि यह जड़ी-बूटियों और सब्जियों की सुगंध को अधिक मजबूती से अवशोषित कर सके;
7. मांस निकालें, ठंडा करें और हल्के साइड डिश के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ पका हुआ स्तन

सामग्री:

• 500 ग्राम स्तन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 1 आलू;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 टमाटर;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

• धुले और सूखे फ़िललेट में नमक डालें, मसाले डालें, एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
• सब्जियों को काटें, उन्हें पन्नी पर रखें, शीर्ष पर मांस रखें, कटा हुआ लहसुन छिड़कें;
• बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों को साइड डिश के रूप में उपयोग करें - वे चिकन के साथ सबसे अच्छी लगती हैं, जिससे आप संपूर्ण आहार दोपहर का भोजन तैयार कर सकते हैं।

जड़ी-बूटियों और मसालों पर ध्यान देते हुए कम नमक डालें।

यदि संभव हो, तो ताजा, ठंडा मांस का उपयोग करें - पिघला हुआ उत्पाद हमेशा सख्त होता है, और तापमान परिवर्तन के प्रभाव में इसकी संरचना बदल जाती है।

रोटी से बचें - यह मांस के साथ अच्छी नहीं लगती। आटा उत्पादों में खमीर भारीपन की अप्रिय भावना पैदा कर सकता है।

क्या याद रखना है

चिकन फ़िलेट उन लोगों के लिए एक स्मार्ट विकल्प है जो अपने वजन और फिगर पर नज़र रखते हैं। यदि आप चिकन मांस से दुर्लभ प्रकार की एलर्जी से पीड़ित नहीं हैं और आपको इसका स्वाद पसंद है, तो इस उत्पाद पर आधारित व्यंजनों के साथ अपने मेनू में विविधता लाने में समझदारी है। वजन कम करें और खूबसूरत बने रहें!

ब्लॉग पेजों पर मिलते हैं!

लगभग हर कोई जो अधिक वजन वाला है वह अपना वजन कम करना चाहता है, लेकिन आहार पर जाना और मांस छोड़ना कितना मुश्किल है। कई अलग-अलग आहार हैं, जिनका पालन करते हुए व्यक्ति को कार्बोहाइड्रेट और मांस उत्पादों का त्याग कर देना चाहिए।

लेकिन यह बहुत समय पहले की बात है और इस तरह के आहार से कोई फायदा नहीं होगा, आप केवल अपने शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे। दरअसल, ज्यादातर मामलों में प्रोटीन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। अपने लेख में हम आपको बताएंगे कि वजन कम करने के लिए सही तरीके से कैसे खाना चाहिए और वजन घटाने के लिए चिकन के फायदे क्या हैं।

चिकन मांस को एक आहार उत्पाद माना जाता है, इसमें विटामिन ए और ई, विटामिन बी, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, सेलेनियम, फास्फोरस जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। बेहतर है कि चिकन मीट को फ्रीज में न रखा जाए, बल्कि ठंडा किया जाए।

छिलके सहित 100 ग्राम उबले चिकन मांस में 204 कैलोरी होती है। लेकिन 100 ग्राम उबले चिकन फ़िललेट में 170 कैलोरी होती है। वसा की मात्रा कम, केवल 8.8 ग्राम है। आप चिकन विंग्स भी खा सकते हैं, लेकिन हमेशा बिना छिलके के, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है। ताजी सब्जियों के साथ चिकन मांस खाना सबसे अच्छा है, इसलिए यह बेहतर अवशोषित होता है।

आहार चिकन व्यंजन

धीमी कुकर में चिकन पट्टिका

एक छोटा चिकन ब्रेस्ट लें जो आपके धीमी कुकर में फिट हो जाएगा और इसे अच्छी तरह से धो लें। फिर दो बड़े चम्मच रेड वाइन, उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल, मसाला, नमक और थोड़ी मात्रा में चीनी (लगभग एक चाय की नाव) से एक मैरिनेड तैयार करें। चिकन पट्टिका को सभी तरफ से मैरिनेड से रगड़ना होगा, यदि आपके पास थोड़ा समय है, तो शव को इसमें छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

ब्रेस्ट को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, "बेकिंग" मोड सेट करें और 40 मिनट के लिए टाइमर चालू करें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मांस को पलट देना चाहिए और अगले 40 मिनट के लिए बेक करना चाहिए।

टमाटर और तुलसी के साथ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• 2 चिकन पट्टिका
• 2 टमाटर (अधिमानतः नरम)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका लें, अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। प्रत्येक को बारी-बारी से सावधानीपूर्वक बीच से काटना चाहिए, फिर बीच में टमाटर के छल्ले और तुलसी के पत्ते डालें (इसके बारे में एक अलग लेख पढ़ें)। चिकन के किनारों को टूथपिक्स से पिन करना होगा ताकि वह अलग न हो जाए। फिर फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और चिकन पट्टिका को प्रत्येक तरफ 5 मिनट (या पकने तक) भूनें। अंततः, यह मैट होना चाहिए, बिना गुलाबी रंग के।

टमाटर के टुकड़ों के कारण यह व्यंजन बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनता है. और तुलसी, बदले में, इस व्यंजन को एक अविश्वसनीय सुगंध देती है।

चिकन के साथ पनीर का सूप

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन मांस
• 1 मध्यम आकार की गाजर
• 180 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 2 लीटर पानी या शोरबा
• हरियाली का गुच्छा
• तेज पत्ता, ऑलस्पाइस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

चिकन ब्रेस्ट को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर आलू और गाजर को छील लें, गाजर को आधा छल्ले में और आलू को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, जैतून का तेल डालें और धीमी आंच पर मांस के टुकड़ों को भूनें।

फिर, एक सॉस पैन में अलग से, शोरबा या पानी को उबाल लें, उसमें ऑलस्पाइस, तेज पत्ता और फ़िललेट क्यूब्स डालें। सामग्री को धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक उबालने की जरूरत है, फिर इसमें सब्जियां डालें और 10 मिनट तक पकाएं। सब्जियाँ पक जाने के बाद, ऊपर से पिघला हुआ पनीर चिकना कर लें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से उतार लें।

वीडियो रेसिपी

चिकन पट्टिका एक आत्मनिर्भर अर्ध-तैयार उत्पाद है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कुछ भी आविष्कार करने की ज़रूरत नहीं है, बस टुकड़ों को थोड़ा सा हरा दें, काली मिर्च, नमक, दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन में भूनें और आहार पोल्ट्री मांस के स्वाद का आनंद लें। लेकिन अगर आप कुछ नया पकाना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि कुछ आहार संबंधी व्यंजन आज़माएँ।

व्यंजन इतने विविध और असंख्य हैं कि कौन सा पकाना है यह चुनने के लिए एक दिन पर्याप्त नहीं होगा। इसलिए, पाठकों को चुनाव करने में मदद करने के लिए, हमने "केवल" 20 व्यंजनों का चयन किया है। वे यहाँ हैं।

अपनी बांहों में सब्ज़ियों के साथ

उत्पाद:

1. पट्टिका - 500 ग्राम;
2. जैतून या बीज रहित जैतून - 1 मुट्ठी;
3. बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
4. बड़े टमाटर - 1 पीसी ।;
5. बड़े आलू - 4 पीसी ।;
6. जैतून का तेल;
7. मसाले;
8. नींबू का रस;
9. हरियाली.

तैयारी।

चिकन को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें, नींबू का रस छिड़कें। एक कटोरे में रखें, कटे हुए टमाटर, कटी हुई काली मिर्च और कटे हुए जैतून डालें। और जड़ी-बूटियाँ, मसाले या सूखी जड़ी-बूटियाँ भी - मार्जोरम, अजवायन, तुलसी। आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मिलाया जाता है। यदि वांछित है, तो आप हैम का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं ताकि पट्टिका दुबला न हो। थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, मिलाएँ और बेकिंग बैग में रखें। आस्तीन के किनारों को बांध दिया गया है, और भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए शीर्ष को कई स्थानों पर सुई से छेद दिया गया है। आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 180°C पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

Meatballs

उत्पाद:

1. मांस - 250-300 ग्राम;
2. अंडा।

ब्रेस्ट को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। सफेद को जर्दी से अलग किया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। फिर कुचले हुए और भीगे हुए पाव के गूदे को कीमा में मिलाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी गेंदें बनाई जाती हैं और नमकीन उबलते पानी में रखी जाती हैं। जब चिकन मीटबॉल सतह पर तैरने लगें, तो पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच कम कर दें और 10 मिनट तक उबलने दें। इसे उबलने से लेकर पूरी तरह तैयार होने तक 20 मिनट का समय लगता है। आप डबल बॉयलर में भी पका सकते हैं. तैयार होने में लगने वाला समय बनाई गई गेंदों के आकार पर निर्भर करता है।

पेनकेक्स

उत्पाद:

1. स्तन - 500 ग्राम;
2. वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
3. 1 अंडा;
4. दिल;
5. लहसुन - 3 लौंग;
6. आटा - 1-2 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ।

मांस को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है या मांस की चक्की में बारीक काट लिया जाता है, लहसुन, कटा हुआ डिल, अंडे मिलाए जाते हैं, नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है और अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। इस कीमा को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और केवल उतने ही भागों में तलें जितनी आवश्यकता हो। पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में चम्मच से डालकर तला जाता है।

शाही

उत्पाद:

1. उबला हुआ स्तन, क्यूब्स में कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच;
2. मीठी लाल मिर्च - 1/2 कप;
3. मीठी हरी मिर्च - 1/2 कप;
4. शैंपेनोन - 1 बड़ा चम्मच;
5. स्किम्ड मिल्क पाउडर - 1/3 कप;
6. चिकन शोरबा - 3 बड़े चम्मच;
7. काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
8. आटा - 3 बड़े चम्मच;
9. जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
10. अजमोद, कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच;
11. सूखी सफेद शराब - 4 बड़े चम्मच।

तैयारी।

1. मशरूम को लगभग 10-15 मिनट तक पकाया जाता है। धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में। फिर उन्हें आंच से उतारकर अलग रख दें।
2. एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, आटा डालें, मक्खन के साथ हिलाएँ और थोड़ा गरम करें। इस मिश्रण में चिकन शोरबा डालें और इसे लगातार चलाते हुए उबलने दें। फिर मलाई निकाला हुआ दूध पाउडर डालें और 1 मिनट तक पकाते रहें, हिलाना याद रखें।
3. लाल और हरी मिर्च, चिकन और मशरूम को सॉस में मिलाया जाता है और नमकीन बनाया जाता है। लगभग आधे घंटे तक उबलने के लिए छोड़ दें।
4. 5 मिनट में. पक जाने तक, अजमोद, काली मिर्च और वाइन डालें।

हिलाते हुए डिश को अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है.

"सफेद सन्टी"

यह सलाद हर किसी को पसंद आएगा, इसका स्वाद काफी नाज़ुक है और यह बहुत तृप्तिदायक है।

उत्पाद:

1. मांस - 300-400 ग्राम;
2. आलूबुखारा - 100 ग्राम;
3. ताजा खीरे - 2 टुकड़े;
4. 3 अंडे;
5. प्याज - 1 पीसी ।;
6. शैंपेनोन - 200 ग्राम;
7. मेयोनेज़;
8. स्वादानुसार साग.

खाना कैसे बनाएँ।

अंडे सख्त उबले हुए होते हैं. चिकन को नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालें और शैंपेन को आधे घंटे तक पकाएं। प्रून्स को धोया जाता है, गर्म पानी से डाला जाता है और एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है। फिर आलूबुखारे से पानी निकाल दें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. मशरूम को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। धीमी आंच पर प्याज को कुछ देर तक भूनें, मशरूम डालकर भूनें. जंगली मशरूम को 10 मिनट तक और शैंपेन को 20 मिनट तक तला जाता है। चिकन, 2-3 आलूबुखारा और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बचे हुए आलूबुखारे को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।

सभी घटकों को परतों में रखा गया है:

• आलूबुखारा;
• मशरूम के साथ प्याज;
• पट्टिका;
• अंडे;
• खीरे

प्रत्येक परत मेयोनेज़ से लेपित है। प्रून्स की आखिरी परत पर एक "बर्च ट्रंक" बिछाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट सलाद बन जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ

फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर मोटा कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है और नमक डाला जाता है। बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना जारी रखें। जब प्याज भुन जाए तो इसमें पानी डालें और खट्टा क्रीम डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें। 20 मिनिट बाद डिश तैयार है.

ब्रेडक्रम्ब्स के साथ

इस रेसिपी के लिए, चिकन को फेंटें, मसाले डालें, नींबू का रस डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, आटे में रोल करें, फिर फेंटे हुए अंडों में और अंत में ब्रेडक्रंब में रोल करें। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि परत सुनहरे भूरे रंग की न दिखने लगे।

"फर कोट" के नीचे

उत्पाद:

1. मांस - 600 ग्राम;
2. बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
3. छोटे प्याज - 4 पीसी ।;
4. मेयोनेज़ - 5-6 बड़े चम्मच;
5. पनीर - 200 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ।

मांस को 1.5x2 सेमी मापने वाले टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, मेयोनेज़ और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। 30-45 मिनट तक खड़े रहने दें। पनीर और गाजर को अलग-अलग मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।

बेकिंग शीट पर फ़िललेट्स, प्याज़, गाजर और पनीर रखें। पनीर को जलने से बचाने के लिए ऊपर मेयोनेज़ की एक पतली परत फैला दें. 180-200°C पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

शहद के साथ

शहद और चिकन एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इस रेसिपी में, शहद पकवान को एक निश्चित तीखापन और असामान्य स्वाद देता है।

इस रेसिपी के लिए, चिकन को काली मिर्च और नमकीन बनाया जाता है। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और 180-200°C पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर टुकड़ों पर थोड़ा शहद लगाया जाता है और पूरी तरह पकने तक ओवन में उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

पनीर के साथ रोल करें

उत्पाद:

1. चिकन - 500 ग्राम;
2. लहसुन - 2 लौंग;
3. पनीर - 70 ग्राम;
4. पनीर - 250 ग्राम;
5. हरियाली.

लहसुन को लहसुन प्रेस का उपयोग करके दबाया जाता है, जड़ी-बूटियों को काटा जाता है, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। पनीर, चीज़, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। नमकीन. चिकन के टुकड़ों को पीटा जाता है, काली मिर्च लगाई जाती है और नमकीन बनाया जाता है। प्रत्येक टुकड़े पर भरावन रखें और ध्यान से इसे रोल में लपेटें। मांस को टूथपिक्स से सुरक्षित किया जाता है या धागे से बांधा जाता है। रोल्स को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसके बाद, रोल्स को 20-25 मिनट तक उबलने दिया जाता है।

ब्रॉयलर चिकन डिश बहुत कोमल और नरम बनती है, और इसे पकाने में नियमित मांस पकाने की तुलना में कम समय लगता है। आपको कोशिश करनी चाहिए कि इसे ज़्यादा न पकाएं। इसका बुरादा सफेद रंग का होता है और इसका स्वाद रसदार होता है।

भरने के साथ

उत्पाद:

1. मुर्गा;
2. काली मिर्च, नमक.

भरने के लिए उत्पाद:

1. कम वसा वाला पनीर - 50-70 ग्राम;
2. लहसुन;
3. दिल।

सॉस के लिए सामग्री:

1. शैंपेनोन - 200 ग्राम;
2. प्याज - 1 पीसी ।;
3. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 200-250 ग्राम।

तैयारी।

पनीर को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाया जाता है। मांस को पीटा जाता है, काली मिर्च लगाई जाती है, नमकीन बनाया जाता है और पनीर और जड़ी-बूटियों में लपेटा जाता है। टूथपिक्स से सुरक्षित करें और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें। तैयार रोल्स को सॉस के साथ डाला जाता है और थोड़ा उबाला जाता है।

सॉस के लिए, प्याज को बारीक काट लें और इसे वनस्पति तेल के साथ भूनें। प्याज में स्लाइस में कटे हुए शिमला मिर्च डालें और 7-10 मिनट तक भूनना जारी रखें। मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम डालें और, बीच-बीच में हिलाते रहें, सॉस को उबाल लें, काली मिर्च और नमक डालें।

खस्ता ब्रेड

तैयारी की गति और आसानी हर किसी को पसंद आएगी, दूध में भिगोने के कारण चिकन नरम और कोमल हो जाता है। ऐसे में खाना तला हुआ नहीं है, इसलिए बच्चों के लिए डिश बनाई जा सकती है.

उत्पाद:

1. पट्टिका;
2. दूध।

ब्रेडिंग के लिए:

1. पटाखे - 100 ग्राम;
2. अंडे की एक जोड़ी;
3. वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन - 4-6 बड़े चम्मच;
4. पनीर, बारीक कद्दूकस किया हुआ - 1-2 बड़े चम्मच;
5. रोजमैरी;
6. नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ।

चिकन को टुकड़ों में काटा जाता है और लगभग 30 मिनट के लिए दूध के साथ डाला जाता है। दूध को इसे पूरी तरह से ढक देना चाहिए। ब्रेडिंग के लिए, कसा हुआ पनीर, क्रैकर्स, जैतून का तेल, नमक, मेंहदी स्वादानुसार मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएँ ताकि मक्खन पटाखों में समा जाए।

मांस को दूध से निकालें, इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और इसे ब्रेडिंग में रोल करें ताकि यह मांस से चिपक जाए। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उस पर चिकन पट्टिका रखें। 220°C पर 10-12 मिनट तक बेक करें। मुख्य बात यह है कि इसे ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा चिकन सूखा हो सकता है।

आलसी गोभी रोल

उत्पाद:

1. चिकन - 400 ग्राम;
2. हरियाली;
3. प्याज - 1 पीसी ।;
4. गाजर - 1 पीसी ।;
5. गोभी - 100-150 ग्राम;
6. लुढ़का हुआ जई - 0.5 बड़ा चम्मच;
7. अंडा।

सॉस के लिए सामग्री:

1. पानी - 0.5 बड़ा चम्मच;
2. केचप या टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
3. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच..

खाना कैसे बनाएँ।

मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है और कीमा बनाया जाता है। चिकन के साथ पत्तागोभी, प्याज और गाजर को भी मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, रोल्ड ओट्स और अंडे डालें। कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं और उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

एक कंटेनर में पानी, केचप, खट्टा क्रीम मिलाएं और मिश्रण को गोभी के रोल में डालें। पत्तागोभी रोल को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक उबलने दें।

क्रीम सॉस में शैंपेनोन के साथ

उत्पाद:

1. चिकन - 200-300 ग्राम;
2. शैंपेनोन - 6-8 टुकड़े;
3. तलने के लिए वनस्पति तेल.

सॉस के लिए सामग्री:

1. आटा - 1 बड़ा चम्मच;
2. दूध या क्रीम - 200 मिली (यदि क्रीम भारी है, तो आटे की आवश्यकता नहीं है);
3. मक्खन - 20 ग्राम;
4. डिल या अजमोद।

खाना कैसे बनाएँ।

फ़िललेट को धोया जाता है, सुखाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है। शैंपेन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है; छोटे मशरूम को 2-4 टुकड़ों में काटा जाता है। प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है. एक गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के साथ प्याज को 2 मिनट तक भूनें। भुने हुए प्याज को पैन से निकाल लिया जाता है, लेकिन तेल बचा रहता है।

उसी फ्राइंग पैन में, फ़िललेट्स के टुकड़ों को आधा पकने तक भूनें। फिर तले हुए प्याज और मशरूम डालें, और आग पर लौटें, नमक और काली मिर्च डालें। आटा डालें और मिलाएँ। गर्म दूध या क्रीम डालें, हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाते रहें। आंच बंद कर दें, पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, ढक्कन से ढक दें और इसे 5-7 मिनट तक पकने दें।

सलाद "स्वाद प्रसन्न"

यह स्वादिष्ट और कोमल सलाद पूरी तरह से कोमल चिकन, स्वीट कॉर्न और क्राउटन को मिलाता है।

उत्पाद:

1. चिकन - 300 ग्राम;
2. स्वीट कॉर्न - 1 कैन;
3. चार अंडे;
4. हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
5. रोटी - 200 ग्राम;
6. मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ।

अंडों को उबालकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। एक अंडे को स्लाइस में काटकर सजावट के लिए छोड़ दिया जाता है। मांस को उबालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. ब्रेड को क्यूब्स में काटा जाता है, फ्राइंग पैन में तला जाता है और थोड़ा नमक मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें। सलाद के पत्तों को सलाद के कटोरे पर रखा जाता है, चिकन सलाद को उन पर रखा जाता है और सलाद के पत्तों, अंडे के स्लाइस और नींबू से सजाया जाता है।

पैनकेक केक

उत्पाद:

1. 3 अंडे;
2. एक चुटकी चीनी और नमक;
3. आटा - 150 ग्राम;
4. दूध - 300 मिलीलीटर;
5. डिल का एक गुच्छा;
6. चिकन - 200 ग्राम;
7. प्याज - 1 पीसी ।;
8. सख्त पनीर।

तैयारी।

आटा गूंथ लिया जाता है, उसमें जड़ी-बूटियाँ मिलायी जाती हैं और पैनकेक बेक किये जाते हैं।
फ़िललेट्स को बारीक काट कर प्याज के साथ तला जाता है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

एक गोल साँचे को कुकिंग पेपर से ढक दिया जाता है और उस पर परतों में पैनकेक और फ़िललेट्स बिछा दिए जाते हैं, ऊपर से पनीर छिड़का जाता है। पन्नी से ढकें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। रस बढ़ाने के लिए, कटा हुआ टमाटर डालें।

पनीर कोट के नीचे श्नाइटल

उत्पाद:

1. चिकन - 1 किलो;
2. हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
3. 2 अंडे;
4. आटा - 150 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ।

मुर्गे को पीटा जा रहा है. आटा नमकीन और काली मिर्च है.

लेज़ोन तैयार करें: अंडे फेंटें, कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।

फेंटे हुए फ़िललेट को आटे में रोल करें, फिर इसे पनीर के साथ लेज़ोन में डुबोएं और फिर से आटे में रोल करें। श्नाइटल को गर्म तेल में तला जाता है। श्नाइटल को 200°C पर ओवन में पूरी तरह तैयार कर दिया जाता है।

चावल और चिकन पाई

उत्पाद:

1. खमीर आटा - 1 किलो;
2. ब्रश करने के लिए अंडा.

भरने के लिए उत्पाद:

1. मांस - 800 ग्राम;
2. प्याज - 2 पीसी ।;
3. चावल - 3 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ।

तैयार खमीर के आटे को 2 भागों में विभाजित किया जाता है और लगभग 5 मिमी मोटी परतों में रोल किया जाता है, पाई को सजाने के लिए आटे की थोड़ी मात्रा छोड़ दी जाती है। एक बेकिंग शीट पर तेल लगाया जाता है और बेला हुआ आटा उस पर रखा जाता है। शीर्ष पर भरावन रखें। आटे की दूसरी परत से ढक दें और पाई के किनारों को अच्छी तरह से दबा दें। आटे से आकृतियाँ काटी जाती हैं, उनसे सजाया जाता है और अंडे से ब्रश किया जाता है।

केक को लगभग 20-30 मिनट तक आराम देना चाहिए। भाप निकालने के लिए केक को चाकू की नोक से कई जगहों पर चुभा लें और 200-230 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक कर लें.

भरने के लिए, मांस को उबालकर हड्डियों से अलग किया जाता है। मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें, फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। चावल उबल गया है. प्याज को बारीक काट कर भून लिया जाता है. चावल और प्याज को फ़िललेट्स में मिलाया जाता है। भरावन को अच्छी तरह मिला लें और ठंडा कर लें।

अंडा पैनकेक

अंडा पैनकेक के लिए सामग्री:

1. दूध - 1 बड़ा चम्मच;
2. चार अंडे;
3. चीनी - 2 चम्मच;
4. नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
5. आटा - 1 बड़ा चम्मच..

भरने की सामग्री:

1. चिकन - 300 ग्राम;
2. शैंपेनोन - 200 ग्राम;
3. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 80-100 ग्राम;
4. प्याज - 1 पीसी ।;
5. पनीर - 100-150 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ।

अंडे को नमक, चीनी और आटे के साथ फेंटें। अंडे के मिश्रण में दूध डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। एक फ्राइंग पैन में ऑमलेट मिश्रण से 4 पैनकेक बेक किये जाते हैं. मशरूम को पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटा जाता है। प्याज को बारीक काट लीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. साग को बारीक काट लिया जाता है.

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, मशरूम डालें और फिर से थोड़ा भूनें। आँच से उतारकर ठंडा करें। फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें, प्याज और तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं, कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। फिलिंग को पैनकेक पर रखें और इसे रोल में रोल करें। भरे हुए पैनकेक को वनस्पति तेल से लेपित एक सांचे में रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पैनकेक फैलाएं, बचा हुआ पनीर छिड़कें और 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में रखें।

आलू पुलाव

उत्पाद:

1. चिकन - 150-200 ग्राम;
2. तलने के लिए वनस्पति तेल;
3. आलू;
4. मक्खन - 30-40 ग्राम;
5. दिल;
6. पनीर - 50-70 ग्राम;
7. प्याज - 2 टुकड़े;
8. शैंपेन - 100-150 ग्राम।

अंडे से भरने के लिए उत्पाद:

1. अंडे - 2 पीसी ।;
2. दूध या क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
3. खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ।

आलू को धोया जाता है, छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। फ़िललेट्स को धोया जाता है, सुखाया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. शिमला मिर्च को धोया जाता है, सुखाया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है। साग को धोया जाता है, सुखाया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। आलू को गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है, फिर मक्खन से लेपित बेकिंग शीट पर रखा जाता है। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ डिल छिड़कें। चिकन को वनस्पति तेल में 3 मिनट तक तला जाता है।

आलू को पट्टिका पर रखा जाता है। हल्की काली मिर्च, नमक और डिल छिड़कें। प्याज़ भूनें, शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक हिलाते हुए दोबारा भूनें। चिकन पर मशरूम और प्याज़ रखें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

भरने के लिए, अंडे को कांटे से हिलाएं। खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ फिर से हिलाएँ। दूध, नमक डालें, हिलाएँ या चिकना होने तक थोड़ा फेंटें। पुलाव को अंडे के धोवन से भर दिया जाता है। ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें. ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें। पुलाव तैयार होने से 5 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे वापस ओवन में रख दें।

सबसे लोकप्रिय आहार प्रोटीन माना जाता है। इसमें शामिल अधिकांश उत्पादों में चिकन (चिकन फ़िलेट) एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके मांस का स्वाद नाजुक होता है और यह शरीर के लिए पौष्टिक होता है, साथ ही हल्का और दुबला रहता है, शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित होता है और इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है।

सक्रिय शारीरिक गतिविधि के लिए, चिकन पट्टिका का कोई भी संस्करण उपयुक्त है: धीमी कुकर में, डबल बॉयलर में, पन्नी में, या बस उबला हुआ चिकन मांस में एक आहार नुस्खा। आदर्श विकल्प आहार की पूरी अवधि के लिए समुद्री नमक का त्याग करना होगा, लेकिन आप इसका सेवन करके अपने फिगर को आकार में रख सकते हैं।

चिकन पट्टिका: नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ धीमी कुकर में आहार नुस्खा

मल्टीकुकर ने आधुनिक गृहिणियों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की। इसके उपयोग में आसानी, पकाने की गति और परिणामी व्यंजनों का स्वाद इसके मुख्य लाभ हैं। यहां तक ​​कि सबसे आलसी गृहिणी भी इसमें डाइटरी चिकन डिश तैयार कर सकती है। आप सबसे सरल रेसिपी से शुरुआत कर सकते हैं जो सबसे मनमौजी व्यंजनों को भी पसंद आएगी।

चिकन पट्टिका अपने रस में
यह रेसिपी रसदार, कम कैलोरी वाली और बहुत स्वादिष्ट होगी. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका (यदि आप परिवार के अन्य सदस्यों पर भरोसा करते हैं तो आपके पास कई हिस्से हो सकते हैं)।
• छोटे प्याज़, शायद एक दो प्याज़।
• छिलके में एक पका हुआ छोटा नींबू।
• साग (आप स्वाद के लिए जो कुछ भी आपके पास उपलब्ध है उसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिल और अजमोद बेहतर हैं)।
• पसंदीदा मसाले (पर्याप्त नमक और पिसी हुई काली मिर्च)।
• बेकिंग के लिए पन्नी.

चिकन के आधे भाग धो लें और चॉप्स की तरह लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें। फ़ॉइल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उस पर फ़िललेट प्लेट रखें। मसालों और नमक को अच्छी तरह छिड़कें, ध्यान से ऊपर नींबू और पकी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें, फिर रोल करें और लकड़ी की सींक से सुरक्षित करें। बची हुई पन्नी से ढक दें। रोल्स को स्टीमर पैन में फ़ॉइल में रखें और लगभग 40 मिनट तक पकाएँ। आप इनमें से जितने चाहें उतने बंडल बना सकते हैं।

कम कैलोरी वाले चिकन व्यंजन को सब्जियों (ताजा या स्टीमर से) के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। सीज़न में ताज़ी सब्जियाँ खाना बेहतर है, लेकिन अगर हम शरद ऋतु के बारे में बात कर रहे हैं, तो जमे हुए सब्जियों का मिश्रण, जो डबल बॉयलर में भी तैयार किया जाता है, एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा - यह ब्रोकोली, हरी बीन्स, फूलगोभी, बैंगन, तोरी, हो सकता है। वगैरह।

इस वीडियो में आप लहसुन के साथ नींबू के साथ चिकन पट्टिका की एक और बहुत स्वादिष्ट और सरल रेसिपी सीख सकते हैं।

चिकन पट्टिका: कद्दू और फ़ेटा चीज़ के साथ स्टीमर में आहार नुस्खा

स्टीमर एक उत्कृष्ट रसोई सहायक के रूप में भी काम करता है, खासकर कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ तैयार करने में। तलने का कोई तरीका नहीं है, इसलिए तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है; हालांकि, व्यंजनों में रसदार स्वाद होता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है।

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मुर्गी की टिकिया
नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 2 छोटे आकार के स्तन (मध्यम)।
• बिना छिलके व बीज वाला कद्दू 200 ग्राम की मात्रा में।
• पहले से कुचले हुए अखरोट - 50 ग्राम।
• ताजा लहसुन की 5 कलियाँ।
• फेटा, इसे बिना प्रतिस्थापन के लेना बेहतर है - 100 ग्राम।

फ़िललेट को लंबाई में स्लाइस में काटें और फेंटें, लेकिन ताकि मांस में कोई छेद न रहे। छिलके वाले कद्दू को चाकू की सहायता से भूसे के आकार में काट लीजिए या कद्दूकस कर लीजिए. अखरोट और लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें और फेटा में मिला दें, जिसे पहले एक सुविधाजनक कंटेनर में कांटे से मैश कर लें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। पनीर में कद्दू डालें और दोबारा हिलाएं, लेकिन नमक न डालें!

इस परिणामी द्रव्यमान को फेंटे हुए फ़िललेट्स के टुकड़ों पर एक पतली परत में लगाएं और रोल बनाएं। रोल्स को स्टीमर में रखें और आधे घंटे तक पकाएं। तैयार रोल को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, सब्जियां भी उपयुक्त हैं।

मल्टीकुकर या डबल बॉयलर की अनुपस्थिति परेशान होने और आहार व्यंजन तैयार करने से इनकार करने का कारण नहीं है। आप ओवन का उपयोग करके पन्नी में खाना पकाने की पुरानी और बहुत अच्छी विधि को याद कर सकते हैं। यहां तक ​​कि सबसे पतली खाद्य पन्नी और सबसे पुराना ओवन भी ऐसे व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं।

खट्टा क्रीम के साथ पन्नी में चिकन स्तन
नुस्खा के लिए आपको यह लेना होगा:

• 400 ग्राम चिकन कमर (या स्तन)।
• 8 पीसी। ताजा या सूखा तेज पत्ता।
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच।
• ताजा लहसुन की 3 कलियाँ।
• खमेली-सुनेली मसाले और मिर्च का मिश्रण।
• नमक, लेकिन इसके बिना बेहतर।

इस डिश के लिए आपके पास जो भी बेकिंग डिश है, उसे तैयार कर लें, नीचे पन्नी लगा दें और किनारों के आसपास कुछ छोड़ दें ताकि चिकन ब्रेस्ट को लपेटा जा सके। स्तनों को स्वयं पानी के नीचे साफ करें और उन्हें चारों ओर से मसालों से उपचारित करें। लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मांस में मसाले भर देना सबसे अच्छा है।

खट्टा क्रीम के साथ रगड़ें और कच्चे चिकन पट्टिका को सांचे में रखें, और मांस के किनारों पर बेतरतीब ढंग से तेज पत्ते रखें। डिश को पन्नी से ढकें और थोड़े समय के लिए ओवन में रखें: यदि ओवन अच्छी तरह से काम करता है तो 30 मिनट पर्याप्त होंगे, यदि नहीं, तो जब तक आप अपने विवेक से काम न करें। आप आखिरी 5-10 मिनट तक आंच बढ़ा सकते हैं ताकि मांस पर परत बन जाए.

इस व्यंजन को बिना नमक वाले चावल या सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, आप एक प्रकार का अनाज या गेहूं का दलिया बना सकते हैं, लेकिन दोपहर के भोजन में आहार संबंधी व्यंजन खाना बेहतर है। शाम के भोजन के लिए कुछ हल्का बनाने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, उबले हुए चिकन मांस या सिर्फ उबले हुए स्तन के टुकड़े के साथ सलाद।

इस तरह के आहार व्यंजन अपने स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध, रस और मौलिकता से प्रियजनों को भी आश्चर्यचकित कर देंगे। उन्हें प्रतिदिन परोसा जा सकता है, या उन्हें परिवार के साथ छुट्टी मनाने के लिए प्रस्तुत किया जा सकता है। याद रखने वाली मुख्य बात: सही खाना कोई कला नहीं है, बल्कि आलस्य का अभाव है।

इस वीडियो में आप रंगीन, विटामिन से भरपूर सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका का एक और आहार नुस्खा सीख सकते हैं! क्या आपके पास चिकन पट्टिका पकाने की अपनी स्वयं की सिद्ध स्वादिष्ट रेसिपी है? उन्हें अंदर छोड़ना सुनिश्चित करें