आहार गाजर कटलेट. गाजर कटलेट रेसिपी

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या जिन्होंने अपने आहार से मांस उत्पादों को हटा दिया है, उनके लिए यह एक अनिवार्य नुस्खा है! गाजर के कटलेट बनाएं - बहुत स्वादिष्ट!

सब्जियों के व्यंजन कम कैलोरी वाले, पचाने में आसान और अधिकतम लाभ वाले होते हैं। वे विटामिन से भरपूर हैं और बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयुक्त हैं। सब्जियाँ तैयार करने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है, जब बाज़ार प्रकृति की सारी समृद्धि को चमकीले रंगों में प्रदर्शित करते हैं। अपने प्रियजनों को एक नई डिश से खुश करें और गाजर के कटलेट बनाएं।

गाजर के कटलेट उन लोगों को प्रसन्न करेंगे जो स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं और उत्कृष्ट शारीरिक आकार में रहने का प्रयास करते हैं। कटलेट उत्कृष्ट स्वाद की गारंटी देते हैं। वे डिब्बाबंद हरी मटर और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ संयोजन में विशेष रूप से उपयोगी होंगे। उत्कृष्ट स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कुंजी होने के कारण यह व्यंजन बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयुक्त है।

पूरी प्रक्रिया में दो घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. गाजर कटलेट रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• गाजर - 3-4 पीसी। ;
• प्रीमियम आटा - 50 ग्राम। ;
• चिकन अंडा - 1 पीसी। ;
• नमक - 5 ग्राम ;
• वनस्पति तेल - 10 मिली।

गाजर को नरम होने तक पानी में उबालें। चुनते समय, "पुनिशर" किस्म पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है। गाजर की इस किस्म का स्वाद विशेष रूप से मीठा होता है।

अर्ध-तैयार उत्पाद को किसी भी सुविधाजनक तरीके से रगड़ें।

अंडे के साथ अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालें और कटलेट बना लें। यह गीले हाथों से करना सबसे अच्छा है।

कढ़ाई में तेल डालिये. इसे गर्म होने दें और तलना शुरू करें. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

कुछ ही मिनट पर्याप्त हैं और एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक सब्जी खाने की मेज पर होगी।

कटलेट को खट्टी क्रीम या कम वसा वाले दही के साथ परोसें, जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

पकाने की विधि 2: ओवन में गाजर कटलेट

साधारण गाजर से आप बहुत स्वादिष्ट डाइट कटलेट बना सकते हैं जो निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे। मेरा चार साल का बच्चा इन आहार गाजर कटलेट को ओवन में बड़े मजे से खाता है, और मेरे पति कभी भी एक-दो कटलेट को मना नहीं करते हैं। फोटो के साथ इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात रसदार और मीठी गाजर चुनना है, क्योंकि कटलेट का अंतिम स्वाद इस पर निर्भर करता है। गाजर कटलेट में अदिघे पनीर अवश्य डालें, आप चाहें तो कोई अन्य अचार वाला पनीर भी मिला सकते हैं। इन कटलेट के लिए हम दलिया का उपयोग करेंगे - दलिया को पहले कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा। आप आहार गाजर कटलेट को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं; आप हल्की दही-आधारित सॉस भी जोड़ सकते हैं।

• गाजर - 3 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• जई का आटा - 2 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 1 कली,
• अदिघे पनीर - 70 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें, मध्यम आकार की गाजर चुनें, गाजर छीलें, धोकर सुखा लें। गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आप गाजर को ब्लेंडर बाउल में भी काट सकते हैं।

प्याज को छीलकर धोकर सुखा लें। प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें। गाजर में प्याज डालें.

सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा साफ पानी डालें और सब्जियों को 7-10 मिनट तक उबालें। इसके अलावा, आप गाजर को ओवन में पहले से बेक कर सकते हैं, या गाजर को नरम होने तक उबाल सकते हैं।

भुनी हुई सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में रखें और काट लें।

कटी हुई गाजर और प्याज़ को एक बाउल में रखें। गाजर में दो बड़े चम्मच ओटमील मिलाएं।

अदिघे पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और गाजर में मिला दें।

लहसुन की एक बड़ी या कई छोटी कलियाँ चुनें, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें। बची हुई सामग्री में लहसुन मिलाएं। इसमें एक चुटकी नमक और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

कटलेट बनाने के लिए किसी भी गोल सांचे का प्रयोग करें, आप इन्हें हाथ से भी बना सकते हैं. कटलेट को सिलिकॉन मैट या बेकिंग शीट पर रखें। कटलेट को लगभग 15-17 मिनट तक बेक करें। परोसने के बाद कटलेट बहुत स्वादिष्ट बनता है, इसे जरूर ट्राई करें!

पकाने की विधि 3: आहार गाजर कटलेट

यदि आप अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, लेकिन नहीं जानते कि क्या पकाना है, तो मेरा सुझाव है कि आप गाजर के कटलेट आज़माएँ। नुस्खा सरल है, उन्हें ओवन में पकाया जाता है और परिणामस्वरूप, आपको स्वादिष्ट, आहार सब्जी कटलेट मिलते हैं।

गाजर के कटलेट खाने से पाचन प्रक्रिया को सामान्य करने और शरीर से विषाक्त अपशिष्ट को साफ करने में मदद मिलेगी। भोजन आसानी से पच जाता है और तृप्ति का अच्छा एहसास देता है।

• गाजर - 3 पीसी।,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• दूध 1.5% - 100 मिली.,
• सूजी - 2 बड़े चम्मच,
• मक्खन 62% - 1 चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच,
• ब्रेडक्रम्ब्स - 3 बड़े चम्मच,
• टेबल नमक।

- सबसे पहले दूध को थोड़ा गर्म करें, फिर मक्खन और नमक डालें.

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए. गाय के दूध के साथ एक कंटेनर में रखें। लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने के लिए स्टोव पर रखें। फिर हम थोड़ी-थोड़ी मात्रा में सूजी डालना शुरू करते हैं, मिलाते हैं और फिर से 5 मिनट तक पकाते हैं।

टिप: जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, इसका मतलब यह तैयार है.

सुझाव: कटलेट का स्वाद काफी हद तक गाजर पर निर्भर करता है। यह बिना किसी अनियमितता के मजबूत होना चाहिए। मध्यम आकार की सब्जियाँ चुनें क्योंकि इनमें विषैले पदार्थ कम होते हैं। गाजर का गहरा नारंगी रंग जड़ वाली सब्जी के रसदार होने का संकेत देता है।

टिप: गाजर को पहले से कद्दूकस न करें ताकि उनका रस खत्म न हो जाए।

टिप: कद्दूकस की हुई गाजर को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसका रस निकल जाए।

- इसके बाद मिश्रण में एक मुर्गी का अंडा मिलाएं.

मिश्रण के पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर कटलेट बनाएं। एक प्लेट में थोड़ी मात्रा में ब्रेडक्रंब डालें और प्रत्येक टुकड़े को समान रूप से रोल करें।

टिप: कटलेट की बेहतर तराशी के लिए अपने हाथों को पानी में गीला करना न भूलें.

सुझाव: विभिन्न अनाज, तोरी, चुकंदर, आलू और प्याज भरावन के रूप में उपयुक्त हैं। वे तुरंत उदाहरण के अनुसार तैयारी करते हैं।

एक कांच का अंडाकार साँचा लें और इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। वहां कटलेट रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।

युक्ति: अर्ध-तैयार उत्पाद का रंग सुनहरा भूरा होना चाहिए।

- तैयार गाजर कटलेट को एक प्लेट में रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं. अतिरिक्त सॉस के लिए, कम कैलोरी वाली खट्टी क्रीम या सादे दही का उपयोग करें।

पकाने की विधि 4: बेबी गाजर कटलेट (स्टेप बाय स्टेप)

आज हम किंडरगार्टन की तरह गाजर कटलेट तैयार करेंगे, फोटो के साथ रेसिपी आपको चरण दर चरण सब कुछ सटीक रूप से दोहराने में मदद करेगी, ताकि आप किसी भी क्षण को न चूकें। ऐसे गाजर के कटलेट अक्सर मेरे बच्चे को किंडरगार्टन में परोसे जाते हैं, पूरा समूह उन्हें दोनों गालों पर फैलाता है, इसलिए, घर पर मुझे भी पहले से ही उन्हें तैयार करने की आदत हो गई है, बच्चा खुश है, और मेरे पति उन्हें बड़े मजे से खाते हैं। आपको सबसे स्वादिष्ट गाजरों से कटलेट बनाने की ज़रूरत है, अब मेरे पास पहले से ही युवा गाजर हैं, वे मीठी और बहुत कोमल हैं - वे कटलेट के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं!

इन गाजर कटलेट को खट्टी क्रीम या मीठी चटनी के साथ परोसा जाना चाहिए। भविष्य में, आपके बच्चे की पसंद को जानकर, नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गाजर में किशमिश जोड़ें, या थोड़ी वेनिला चीनी जोड़ें।

• गाजर - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें, गाजरों को धोकर सुखा लें, फिर गाजरों को नरम होने तक उबालें या भाप में पकाएँ।

जब गाजर उबल जाएं और थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो आपको उन्हें बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा और गाजर के छिलकों को एक गहरे कटोरे में रखना होगा। मैंने एक बार गाजर को थोड़ा अलग तरीके से पकाने की कोशिश की, इसे आज़माएं, परिणाम बहुत स्वादिष्ट है - कच्ची गाजर छीलें, कद्दूकस करें और थोड़ी मात्रा में दूध में उबालें ताकि दूध पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, फिर थोड़ा आटा या सूजी, चीनी और अंडा मिलाएं - हमारे संस्करण के अनुसार कटलेट पकाएं - आकार दें और तलें।

तो, हम आगे उबली और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ काम करते हैं - खट्टा क्रीम डालें और एक बड़ा चिकन अंडा डालें।

एक कंटेनर में चीनी और आटा या सूजी डालें और स्वाद को संतुलित करने के लिए एक चुटकी टेबल नमक डालें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और छोटे-छोटे कटलेट बना लें.

गाजर के कटलेट को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलें, क्रस्ट को ज्यादा न तलें, क्योंकि हम बच्चों के लिए पका रहे हैं। कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल हटा दें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: गाजर कटलेट कैसे पकाएं

• गाजर - 1 किलोग्राम
• सूजी - 100 ग्राम
• दूध - 150 मिलीलीटर
• अंडे - 3 टुकड़े
• चीनी - 1 चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक – 1.5 चम्मच

1 किलोग्राम गाजर को छीलें, धोएं और हलकों, स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार गाजर को एक सॉस पैन में रखें और 150 मिलीलीटर गर्म दूध डालें।

ढक्कन से ढकें, उबाल लें, 1.5 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। धीमी आंच पर, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 40 मिनट तक उबालें।

पकी हुई गाजर में 100 ग्राम सूजी मिलाएं और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाते रहें।

3 अंडों की जर्दी से सफेद भाग अलग करें, गर्म कटलेट कीमा में जर्दी डालें, मिलाएँ और ठंडा करें।

ठंडे कटलेट द्रव्यमान से हम कटलेट बनाते हैं, अंडे की सफेदी से सिक्त करते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ कुरकुरा, सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

तैयार गाजर कटलेट को खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें।

रेसिपी 6, चरण दर चरण: दुबले गाजर के कटलेट

समान रूप से प्रसिद्ध "12 कुर्सियाँ" के प्रसिद्ध लेखक शायद आश्चर्यचकित होंगे जब उन्हें पता चला कि शाकाहारी दुबले गाजर के कटलेट कितने लोकप्रिय और पसंदीदा होंगे! यह स्वादिष्ट आहार व्यंजन न केवल बच्चों के लिए, बल्कि स्वस्थ जीवन शैली जीने वालों के लिए भी उपयोगी है। गाजर के कटलेट न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि खूबसूरत भी होते हैं. ये जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं. लेंटेन डिश में अंडे नहीं हैं, लेकिन जब लेंट समाप्त हो जाए, तो गाजर कीमा में एक अंडा मिलाएं और कटलेट अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे।

• मध्यम आकार की गाजर 5-7 टुकड़े
• सूजी 100 ग्राम
• चीनी 1 बड़ा चम्मच
• नमक 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच

कच्ची गाजरों को गर्म बहते पानी के नीचे किचन ब्रश से अच्छी तरह धो लें। फिर हम अपने घटक को ठंडे पानी के साथ एक पैन में स्थानांतरित करते हैं ताकि तरल पूरी तरह से हमारी जड़ वाली सब्जी को कवर कर सके। इस कंटेनर को ढक्कन से ढकने के बाद तेज आंच पर रखें. - जब पैन में पानी उबल जाए तो आंच को मध्यम कर दें और सब्जी को पकने दें 25-30 मिनट. हम जड़ वाली सब्जी में कांटे से छेद करके सब्जी की तैयारी की जांच करते हैं। अगर गाजर नरम हैं, तो वे तैयार हैं. आंच बंद कर दें और तैयार सब्जी सामग्री वाले पैन को ठंडे पानी के नीचे रखें। जब जड़ वाली सब्जियां ठंडी हो जाएं, तो उन्हें कंटेनर से बाहर निकालें और छिलका हटाने के लिए रसोई के चाकू का उपयोग करें।

फिर, बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, हमारी जड़ वाली सब्जी को सब्जी के छिलके पर कद्दूकस करें और एक खाली कटोरे में निकाल लें।

उसी कन्टेनर में कटी हुई गाजर में चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिला दीजिये, साथ ही सूजी की आधी मात्रा भी डाल दीजिये. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को एक साथ चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। उसी कटलरी का उपयोग करके, अपने दाहिने हाथ की हथेली पर कुछ गाजर कीमा रखें और मैन्युअल रूप से उससे छोटे कटलेट बनाएं। फिर हम इन्हें बची हुई सूजी के साथ एक प्लेट में निकाल लेते हैं और इस सामग्री में अच्छी तरह रोल कर लेते हैं.

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो इस कन्टेनर में एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर कई कटलेट डालें और उन्हें एक तरफ से तल लें। 2-3 मिनटजब तक एक सुनहरी परत न बन जाए। फिर, एक रसोई के लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, ध्यान से हमारी डिश को दूसरी तरफ पलट दें और सुनहरे भूरे रंग की परत बनने के बाद, गर्मी कम करें। कन्टेनर को ढक्कन से ढक दीजिए और धीमी आंच पर गाजर के कटलेट तल लीजिए. 10 मिनटों।इस समय के अंत में, बर्नर को बंद कर दें, फ्राइंग पैन के ढक्कन को खोलने के लिए ओवन मिट का उपयोग करें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके कंटेनर से दुबले गाजर के कटलेट को हटा दें। इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें।

नरम और खुशबूदार गाजर कटलेट के थोड़ा ठंडा होने के बाद, उन्हें एक चौड़े बर्तन में निकालिये और परोसिये. हमारी लेंटेन डिश शहद या जैम के साथ, या घर के बने दही या खट्टी क्रीम के साथ, गर्म और ठंडे दोनों में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, जब तक कि निश्चित रूप से, आप उपवास नहीं कर रहे हों। आप हमारे कटलेट को नाश्ते या रात के खाने में सब्जियों या सलाद के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: सूजी के साथ गाजर कटलेट (फोटो के साथ)

गाजर का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। इसे पहले कोर्स और स्ट्यू की तैयारी के दौरान, सलाद और स्नैक व्यंजनों में मिलाया जाता है। आप गिनती नहीं कर सकते कि इस सब्जी से आप बच्चों के लिए कितनी स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ और प्यूरी सूप बना सकते हैं। वे इससे स्वादिष्ट गाजर के कटलेट भी बनाते हैं. हमारा सुझाव है कि आप ऐसे व्यंजन की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आज़माएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस सूजी के साथ कटी हुई गाजर से तैयार किया जाता है। लेकिन इससे डिश की कैलोरी सामग्री पर कोई खास असर नहीं पड़ेगा। आप चाहें तो गाजर के कटलेट को तल नहीं सकते, बल्कि उबाल कर रख सकते हैं. डबल बॉयलर में पकाने पर दिलचस्प स्वाद प्राप्त होता है।

रस निचोड़ने के बाद बचा हुआ केक भी गाजर के कटलेट बनाने के लिए उपयुक्त है. लेकिन इसका उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब जूसर इसे बहुत सूखा न बनाए।

इस रेसिपी के आधार पर आप थोड़ी सी फिलिंग के साथ गाजर के कटलेट बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, लहसुन, हार्ड पनीर और जड़ी-बूटियाँ अंदर डालें। यह आलूबुखारा और मेवों के साथ स्वादिष्ट बनेगा।

ऐसे गाजर के कटलेट अक्सर व्रत रखने वाले लोग बनाते हैं. लेकिन इस मामले में, कोई अंडे नहीं दिए जाते हैं। कटलेट को बेहतर ढंग से एक साथ रखने में मदद करने के लिए, आप थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं।

• बड़ी गाजर - 3 पीसी।
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• दूध - 50 मि.ली
• ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 50 मिली

कटलेट बनाने के लिए आपको जिस मुख्य उत्पाद की आवश्यकता होगी वह गाजर है। इसे पहले साफ करना चाहिए.

इस बीच, आप गाजर का कीमा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सब्जी को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. नमक डालें, हल्के से निचोड़ें और तरल निकाल दें।

- अब आप गाजर के मिश्रण को अंडे के साथ मिला लें. यदि आपको कटलेट मसालेदार पसंद हैं, तो पिसी हुई काली मिर्च या मांस पकाने के लिए कुछ मसाले डालें। पिसी हुई धनिये के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी.

गाजर कीमा में सूजी मिलाने का समय आ गया है (यदि यह पहले से ही सूज गया है)। मिश्रण.

- तैयार कीमा वाली सब्जियों के गोले बना लें. प्रत्येक को ब्रेडक्रंब कोटिंग में डुबोएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल उबाल लें। गाजर के कटलेट रखें और उन्हें सुंदर भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

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शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! गाजर एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। आप इसका उपयोग सलाद, मीठे व्यंजन और यहां तक ​​कि नगेट्स बनाने के लिए भी कर सकते हैं। और गाजर का जूस शरीर के लिए कितना फायदेमंद है। आपको आश्चर्य होगा, लेकिन बहुत से लोग गाजर के कटलेट पसंद करेंगे और बच्चों के भोजन में विविधता लाएंगे। आइए जानें कि गाजर कटलेट कैसे बनाएं, सबसे अच्छी और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी: क्लासिक, लीन, ओवन में।

गाजर कटलेट: क्लासिक रेसिपी

गाजर की डली या कटलेट के कई फायदे हैं। वे बहुत स्वस्थ हैं क्योंकि उनमें विटामिन ए होता है, आसानी से पच जाते हैं और अंडे के बिना भी तैयार किए जा सकते हैं। यह एक सस्ता व्यंजन है जो मानवता के मजबूत आधे हिस्से को भी पसंद आएगा।

क्लासिक रेसिपी में, गाजर के कटलेट को थोड़े से तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जाता है। मेरा सुझाव है कि आप इन्हें भाप में पकाएं क्योंकि यह व्यंजन आपके बच्चों के लिए बिल्कुल उपयुक्त रहेगा। पकवान के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम गाजर;
• सूजी के तीन चम्मच;
• दानेदार चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• आधा गिलास दूध;
• अंडा;
• ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स।

तैयारी:

यदि आपके घर में डबल बॉयलर नहीं है, तो एक गहरे सॉस पैन में पानी डालें और उसमें एक कोलंडर रखें ताकि यह तरल को न छुए। केक को एक कोलंडर में रखें और पैन को ढक्कन से ढककर आधे घंटे तक पकाएं।

हालाँकि इस तरह के भोजन को पूरी तरह से आहार नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें वसा और दूध होता है, इसका लाभ यह है कि इसमें वनस्पति वसा से हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं, इसलिए इसे बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है।

गाजर कटलेट: ओवन में पकाने की विधि

आप डाइट गाजर कटलेट को ओवन में पका सकते हैं। यह विधि, पहले मामले की तरह, अच्छी है क्योंकि इसमें तलने के लिए तेल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह व्यंजन कम कैलोरी वाला है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं, औषधीय हैं या वजन कम करने के उद्देश्य से हैं। तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सेब और गाजर का 1-1 टुकड़ा;
• सूखे खुबानी - कई टुकड़े;
• आधा गिलास दूध;
• मक्खन के कुछ बड़े चम्मच;
• सूजी के तीन बड़े चम्मच;
• अंडा।

तैयारी:

1. सूखे खुबानी के ऊपर गर्म पानी डालें। उसे खड़ा होना चाहिए और नरम होना चाहिए। यदि आपको यह सूखा फल पसंद नहीं है तो मिठास के लिए इसमें थोड़ी सी चीनी मिला लें।
2. जड़ वाली सब्जी और सेब को छीलकर काट लें। ग्रेटर का आकार स्वयं चुनें: कुछ लोगों को बड़े टुकड़े पसंद होते हैं, दूसरों को एक समान स्थिरता पसंद होती है।
3. सूखे खुबानी को बारीक काट लें या लहसुन की कलियों के साथ कुचल दें।
4. - दूध को तैयार कटोरे में डालें.
5. इसमें गाजर-सेब का मिश्रण और सूखी खुबानी डालें। धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं।
6. मिश्रण को आंच से उतार लें और मक्खन और सूजी डालें.
7. अंडा फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. एक बेकिंग शीट को चिकना कर लें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
9. पैटीज़ बनाएं और तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
10. ओवन में 20 मिनट तक बेक करें.

नगेट्स को बिना किसी रेसिपी के भी आसानी से बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, हम आंखों से सब्जियों और अन्य सामग्रियों की मात्रा निर्धारित करते हैं।

अगर आपके घर में मल्टीकुकर है तो आप उससे खाना बना सकते हैं। खाना पकाने का तरीका स्वयं चुनें। आप टॉर्टिला को बीच-बीच में एक तरफ से दूसरी तरफ पलट कर टोस्ट कर सकते हैं। लेकिन इसे भाप में पकाना सबसे आसान और स्वास्थ्यप्रद है। ऐसा करने के लिए, बस तैयारी करें और मल्टीकुकर को 40 मिनट के लिए चालू करें।

गाजर कटलेट: सूजी के साथ रेसिपी

आइए अब किंडरगार्टन की तरह ही एक कोमल व्यंजन तैयार करें। इसमें अंडे की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं है: सूजी आश्चर्यजनक रूप से सामग्री को एक साथ चिपका देती है। लेकिन अगर आपको डर है कि डिश टूट जाएगी, तो थोड़ा सा कुछ मिला दें। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन गाजर;
• किशमिश के तीन बड़े चम्मच;
• 50-60 ग्राम पनीर (पनीर);
• क्रीम और सूजी के तीन बड़े चम्मच;
• अंडा (वैकल्पिक);
• वनस्पति वसा.

तैयारी:

खाना बहुत स्वादिष्ट बनता है, इसलिए सबसे नख़रेबाज़ बच्चा भी इसे मना नहीं करेगा।

गाजर कटलेट: यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी

अपने कुकिंग शो के लिए मशहूर यूलिया वैयोट्सस्काया ने एक कार्यक्रम में गाजर की डली का अपना संस्करण पेश किया। आइए देखें कि इस विधि का उपयोग करके फ्लैटब्रेड कैसे बनाएं। आइए निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• दो गाजर;
• मक्खन का एक चम्मच;
• सूजी के तीन बड़े चम्मच;
• अंडे की जर्दी;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक;
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम.

तैयारी बहुत सरल है:

1. जड़ वाली सब्जी को पीसकर तेल में थोड़ा सा भून लें.
2. सब्जी में पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए और एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाए।
3. ठंडे मिश्रण में जर्दी फेंटें और नमक छिड़कें।
4. परिणामी द्रव्यमान से फ्लैट केक बनाएं।
5. ब्रेड को ब्रेडक्रंब में डालें और क्रस्ट दिखने तक भूनें।

आप नगेट्स को ओवन में बेक कर सकते हैं: इस तरह वे स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनेंगे।

दुबली गाजर कटलेट बनाने की विधि

नगेट्स को मसालेदार या मीठा दोनों तरह से बनाया जा सकता है. यह सुनिश्चित करने के लिए कि हर कोई इनका आनंद उठाए, मैं उन्हें किशमिश और आलूबुखारा के साथ बनाने का सुझाव देता हूँ। फोटो के साथ अगली रेसिपी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• तीन गाजर;
• सूजी और आटे के कुछ बड़े चम्मच;
• 30 ग्राम किशमिश और आलूबुखारा;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• वनस्पति वसा (तलने के लिए)।

चरण दर चरण तैयारी:

1. सब्जी को छीलकर अच्छे से कद्दूकस कर लीजिए (कद्दूकस जितना हो सके उतना बारीक होना चाहिए ताकि कटलेट एक समान हो जाएं).
2. मिश्रण में दानेदार चीनी का आधा भाग मिलाएं।
3. - मिश्रण में आधा गिलास पानी डालें और सब्जी के नरम होने तक पकाएं.


4. सब्जियों के ऊपर सूजी डालें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें: अनाज फूल जाना चाहिए।
5. तैयार मिश्रण को आंच से उतारकर ठंडा करें.
6. सूखे मेवों को कुछ मिनट के लिए भिगो दें।
7. पानी निथार लें और उन्हें ब्लेंडर में पीस लें (सूखे फलों का एक सजातीय मिश्रण बनना चाहिए)।
8. पेस्ट में चीनी डालें.
9. परिणामी मिश्रण और सूखे मेवों को 4 भागों में बाँट लें।
10. गाजर के मिश्रण के एक भाग से एक फ्लैट केक बनाएं, इसके अंदर भरावन डालें और इसे लपेट दें।
11. इसी तरह से तीन और केक बना लीजिये.
12. वर्कपीस को आटे में रोल करें।
13. फ्लैटब्रेड को वेजिटेबल फैट में भूनें और परोसें।

चूंकि नगेट्स दुबले होते हैं, इसलिए उन पर पाउडर छिड़क कर या ऊपर से जैम या सिरप डालकर परोसा जा सकता है।

प्रिय पाठकों, हमने देखा कि स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन - गाजर कटलेट बनाना कितना आसान है।

जल्द ही मिलते हैं, प्रिय पाठकों!

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सामग्री: 580 ग्राम कच्ची गाजर, 90 ग्राम सफेद आटा, 2 अंडे, स्वादानुसार नमक।

1. सबसे पहले, सब्जियों को छीलकर धोया जाता है और फिर मध्यम कद्दूकस पर काट लिया जाता है। "चिप्स" बहुत छोटे नहीं होने चाहिए.
2. अंडों को एक अलग कटोरे में हल्के से फेंटा जाता है और फिर गाजर में डाला जाता है।
3. जो कुछ बचा है वह आटा और नमक डालना है। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं.
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से गूंथने के लगभग एक चौथाई घंटे बाद, जब गाजर का रस पर्याप्त मात्रा में निकल जाए, तो आप कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं।
5. टुकड़ों को आटे में लपेटने के बाद उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तला जाता है.

गाजर कटलेट की इस क्लासिक रेसिपी को आपके स्वाद के अनुरूप थोड़ा संशोधित और बेहतर बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग करके।

ओवन में सूजी मिलाने के साथ

सामग्री: आधा किलो छिली हुई गाजर, 70 मिली पूर्ण वसा वाला दूध, एक अंडा, 40 ग्राम सूजी, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, टेबल नमक, मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब।

1. छिली हुई ताजी गाजरों को एक विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। परिणामी वनस्पति द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन (लगभग 20 ग्राम) मिलाया जाता है, और पूर्ण वसा वाला, ठंडा नहीं दूध तुरंत डाला जाता है।


2. मिश्रण को फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और सब्जी तैयार होने तक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाया जाता है।
3. गरम गाजर में सूजी मिला दीजिये. एक साथ, सामग्री को अगले 6-7 मिनट तक उबालें।
4. द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है, नमकीन किया जाता है और इसमें एक कच्चा अंडा डाला जाता है।
5. "कीमा बनाया हुआ मांस" से छोटे केक बनाए जाते हैं, जिन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की तेल लगी शीट पर बिछाया जाता है।

सूजी के साथ गाजर के कटलेट 15-17 मिनिट तक बेक किये जाते हैं.

धीमी कुकर में पकाया हुआ

सामग्री: 900 ग्राम गाजर, 120 मिली फुल फैट दूध, 60 ग्राम सूजी, 40 ग्राम मक्खन, सेंधा नमक, अंडा, 25 ग्राम दानेदार चीनी, 90 ग्राम मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम, ब्रेडिंग के लिए आटा, स्वादानुसार लहसुन।

1. दूध को "स्मार्ट पैन" के कटोरे में डाला जाता है और किसी भी उपयुक्त कार्यक्रम में लगभग 70 डिग्री तक गर्म किया जाता है।
2. दूध में मक्खन और कटी हुई गाजर मिलायी जाती है. द्रव्यमान को नमकीन और मीठा किया जाता है। आप स्वाद के लिए इसमें कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं।


3. "स्टू" मोड में, मिश्रण लगभग आधे घंटे तक पकता है। इस प्रक्रिया में इसमें सूजी मिलायी जाती है. सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हो गई है।
4. परिणामी कीमा बनाया हुआ सब्जियों को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडा किया जाता है।
5. एक अंडे को द्रव्यमान में डाला जाता है। अगले परिवर्तन के बाद, छोटे कटलेट ढाले जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक को आटे में लपेटा जाता है।
6. उपकरण के कटोरे में कुछ गिलास पानी डाला जाता है, एक विशेष टोकरी स्थापित की जाती है जिस पर वर्कपीस बिछाई जाती है।

कटलेट को उपयुक्त कार्यक्रम में तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह पूरा न हो जाए।

लेंटेन गाजर कटलेट

सामग्री: अनावश्यक योजक के बिना दलिया का एक पूरा गिलास, 2 ताजा गाजर, 4 बड़े चम्मच। रिफाइंड तेल के चम्मच, बढ़िया नमक, 60 ग्राम ब्रेडक्रंब, रंगीन मिर्च का मिश्रण।

1. सबसे पहले आपको दलिया को अच्छी तरह से भाप देना होगा। बारीक पिसे हुए गुच्छे का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। उत्पाद को लगभग दो गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है। सामग्री को मिलाया जाता है, कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है और थोड़े समय के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. सब्जियों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से छीलकर काटा जाता है। मदद के लिए फ़ूड प्रोसेसर की ओर रुख करना आसान है।
3. लगभग पूरी तरह से ठंडा किया हुआ दलिया सब्जी द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस परिचारिका के स्वाद के अनुसार पकाया जाता है। इसमें नमक, मिर्च का मिश्रण और कोई अन्य पसंदीदा मसाला मिलाया जाता है।
4. चमकीले कीमा से छोटे चपटे कटलेट बनते हैं। प्रक्रिया के दौरान, आपको अपने हाथों को ठंडे पानी से चिकना करना चाहिए।
5. इसके बाद, रिक्त स्थान को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है।

स्वादिष्ट गाजर कटलेट को ओवन में 17-20 मिनट तक पकाएं।

किंडरगार्टन जैसी रेसिपी

सामग्री: आधा किलो ताजी गाजर, 60 मिली दूध, 30 ग्राम मक्खन, एक अंडा, मुट्ठी भर पटाखे, एक चुटकी चीनी, 40 ग्राम सूजी, नमक।

1. गाजर को छीलकर सबसे मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। इसके बाद, इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और दूध से भर दिया जाता है। नुस्खा में बताया गया मक्खन भी मिश्रण में मिलाया जाता है।
2. मिश्रण को नमकीन किया जाता है और इसमें थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी मिलाई जाती है।
3. धीमी आंच पर, सभी एडिटिव्स के साथ गाजर को 20-25 मिनट तक उबाला जाता है।
4. इसके बाद, सूजी को सॉस पैन में डालें, और अगले 7-8 मिनट तक पकाना जारी रखें। मुख्य बात यह है कि उत्पादों को हिलाना न भूलें।
5. - जब कीमा ठंडा हो जाए तो इसमें एक कच्चा अंडा डालें. उत्पाद द्रव्यमान से बनते हैं और ब्रेडक्रंब में लपेटे जाते हैं।

180-190 डिग्री पर 15-17 मिनट के लिए ओवन में बेक किया गया।

गाजर-सेब कटलेट

सामग्री: 2 गाजर, 2 सेब, एक अंडा, 1.5 चम्मच दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक, 2 चम्मच सूजी, ब्रेडक्रंब, 90 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 80 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी।

1. गाजर और सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस से काटा जाता है। तैयार सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में रखा जाता है, उनमें चीनी, पानी और नमक मिलाया जाता है। सामग्री को नरम होने तक एक साथ उबाला जाता है।
2. इसके बाद मिश्रण में सूजी डाली जाती है. पैन की सामग्री को अगले 3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है और इसमें एक कच्चा अंडा डाला जाता है।
4. फ्लैट उत्पादों को कीमा बनाया हुआ मांस से ढाला जाता है और ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है।

तैयारियों को एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है।

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सबसे तेज़ गाजर कटलेट रेसिपी

जैसा कि नाम से पता चलता है, ये कटलेट बहुत जल्दी और आसानी से बन जाते हैं. यदि आप पूरे दिन काम से थके हुए हैं, और आपके पास रात के खाने की तैयारी के लिए रसोई में गड़बड़ करने की न तो ताकत है और न ही इच्छा है तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा। मैंने इन कटलेटों को फ्राइंग पैन और ओवन दोनों में पकाया, लेकिन आप वह विकल्प चुन सकते हैं जो आपको पसंद हो।

• कई बड़ी गाजर (तीन या चार टुकड़े);
• दो छोटे अंडे;
• आटे के कुछ बड़े चम्मच (कटलेट के लिए और ब्रेडिंग के लिए);
• सूजी का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल (मैंने जैतून लिया);
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च.

1. धुली और छिली हुई गाजरों को छोटी-छोटी कलियों वाले कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें।
2. एक अलग कटोरे में अंडे को कांटे से थोड़ा सा फेंटें और कद्दूकस की हुई गाजर में मिला दें।
3. गाजर के मिश्रण में तीन बड़े चम्मच आटा, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें (हालाँकि आप तुरंत भून सकते हैं)।
4. वनस्पति तेल को पहले से गर्म कर लें। छोटे, गोल या अंडाकार आकार के कटलेट बनाएं, उन्हें सूजी के साथ मिश्रित आटे में लपेटें, उन्हें प्रत्येक तरफ कई मिनट तक भूनें जब तक कि वे एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त न कर लें।

कभी-कभी गाजर के कटलेट तलते समय टूट कर गिर जाते हैं. इसलिए मैं आपको सलाह दूंगी कि टेस्ट के तौर पर पहले एक कटलेट तल लें और अगर जरूरी हो तो गाजर के कीमे में एक चम्मच आटा मिला लें.

गाजर और पत्तागोभी से बने डाइट कटलेट

मैंने भी यह रेसिपी एक दोस्त से उधार ली थी और मुझे आपको बताना होगा: मुझे ये गोभी-गाजर कटलेट नियमित कटलेट से भी अधिक पसंद आए। और मेरा सुझाव है कि उन्हें फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि ओवन में पकाएं। इन्हें एक अलग डिश के रूप में या चावल या आलू के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का एक छोटा सिर (सफेद या लाल);
• कई बड़ी गाजरें;
• सूजी का एक गिलास;
• दो छोटे अंडे;
• आटा (रोटी बनाने के लिए);
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. सबसे पहले, आपको गोभी और गाजर को सबसे बड़ी लौंग के साथ कद्दूकस पर पीसना होगा। कद्दूकस की हुई सब्जियों को थोड़े से तेल के साथ आधा पकने और थोड़ा ठंडा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. - कीमा वाली सब्जियों में अंडा, सूजी, काली मिर्च और नमक मिलाएं. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, छोटे अंडाकार पैटीज़ बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें।
3. उन्हें फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

इन दुबले और आहार कटलेट को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या कम वसा वाले प्राकृतिक दही के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन पट्टिका और बेल मिर्च के साथ गाजर कटलेट

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक छोटा चिकन स्तन;
• एक शिमला मिर्च;
• तीन छोटी गाजर;
• दो अंडे;
• दो से तीन बड़े चम्मच आटा;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

1. धुले हुए चिकन ब्रेस्ट को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें या उसका कीमा बनाएं।
2. गाजर को बड़ी लौंग के साथ कद्दूकस पर पीस लें, काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को थोड़े से जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें।
3. कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को सब्जियों और आटे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। छोटे अंडाकार आकार के कटलेट बनाएं और उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए धीमी कुकर में रखें।

यह भी महत्वपूर्ण है कि ये कटलेट बिना वनस्पति तेल डाले भाप में पकाए जाएं, इसलिए ये उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो आहार पर हैं।

लेंट के दौरान, मैंने इस व्यंजन में चिकन ब्रेस्ट के बजाय उबली हुई बीन प्यूरी डाली, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनी।

जो लोग स्वादिष्ट कम कैलोरी वाले व्यंजन पकाना पसंद करते हैं वे आहार लसग्ना के बारे में पढ़ सकते हैं।

पनीर और किशमिश के साथ गाजर के कटलेट

फोटो में: किशमिश के साथ स्वादिष्ट गाजर कटलेट

सख्त आहार का पालन करते हुए भी, कभी-कभी मैं कुछ मीठी मिठाई का आनंद लेने की खुशी से खुद को इनकार नहीं कर पाता। इसके अलावा, उबले हुए गाजर कटलेट के लिए एक अद्भुत नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान होगा जो मिठाई के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते (उदाहरण के लिए मेरे जैसे)।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन सौ ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• तीन छोटी गाजर;
• आधा गिलास सूजी;
• दो से तीन बड़े चम्मच किशमिश (सफेद अंगूर की किस्मों से)
• चम्मच नींबू या संतरे का छिलका (वैकल्पिक)।

1. कुछ मिनटों के लिए किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर छान लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. कम वसा वाले पनीर को चम्मच से मैश करें या ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें।
3. गाजरों को नरम होने तक उबालें और फिर उन्हें छोटी-छोटी कलियों के साथ कद्दूकस करके कद्दूकस कर लें।
4. पनीर, उबली हुई गाजर, किशमिश, ज़ेस्ट मिलाएं और सूजी डालें। इस द्रव्यमान से छोटे-छोटे साफ कटलेट बनाएं, उन्हें सूजी में ब्रेड करें और ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

जैसा कि आपने देखा होगा, यह व्यंजन अंडे और चीनी के बिना तैयार किया जाता है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से आहार संबंधी माना जा सकता है।

आप इस मिठाई को एक चम्मच प्राकृतिक शहद या बेरी प्यूरी के साथ परोस सकते हैं (मैंने इसे ब्लेंडर में प्यूरी की गई स्ट्रॉबेरी के साथ परोसा)। यह भी पढ़ें कि आप खुद स्वादिष्ट पनीर कैसे बना सकते हैं।

एक रंगीन वीडियो है जो आहार गाजर कटलेट तैयार करने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाता है:

मुझे आशा है, प्रिय पाठकों, कि मेरी आज की गाजर कटलेट रेसिपी आपके लिए उपयोगी होगी, और आप निश्चित रूप से उन्हें अपनी रसोई में पकाने का प्रयास करेंगे।

और अगर आपको हमारा ब्लॉग पसंद आया, तो सदस्यता लें और अपने व्यंजनों और सफलताओं को हमारे साथ साझा करें। हमसे अक्सर मिलें और आप कई और दिलचस्प नई रेसिपी सीखेंगे! इसी के साथ मैं आपको अलविदा कहता हूं और आपसे दोबारा मिलने की उम्मीद करता हूं!

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ओवन में गाजर कटलेट: एक क्लासिक रेसिपी

गाजर के कटलेट एक आसान भोजन है जिसका सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोग भी कर सकते हैं। उनमें वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है; वे सूजी के साथ मक्खन और दूध में तैयार किए जाते हैं।

ये कटलेट उपवास के दिनों, हल्के रात्रिभोज और नाश्ते के लिए आदर्श हैं। उन्हें पारंपरिक ओवन में एक घंटे तक पकाया जाता है; खाना पकाने की यह विधि उन्हें अधिक नाजुक और रसदार बनाती है।

सामग्री

• गाजर - 4 पीसी ।;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 चुटकी;
• मक्खन - 1 चम्मच।

गाजर के कटलेट पकाना

1. गाजरों को छीलिये, धोइये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
2. एक सॉस पैन में मक्खन और दूध गर्म करें, उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
3. उत्पादों में नमक डालें और उन्हें 10 मिनट तक पकाएं।
4. मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच सूजी मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और दूध-सूजी के मिश्रण को और 5 मिनट तक उबालें। द्रव्यमान का गाढ़ा होना आवश्यक है।
5. पकाने के बाद, उत्पाद को ठंडा होने दें, फिर कटलेट बनाने के लिए आगे बढ़ें।
6. गाजर के कटलेट को ब्रेडक्रंब में डुबोएं, बेकिंग डिश में रखें और ओवन में रखें।
7. घर पर बने गाजर के कटलेट को 180°C के तापमान पर 25-30 मिनट तक पकाना चाहिए।

आपके पसंदीदा घर के बने गाजर कटलेट को खट्टा क्रीम या सॉस (आपके विवेक पर) के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है। यदि आप कटलेट को स्वाद में अधिक मूल बनाना चाहते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ा सा लहसुन डालें। यह आपके व्यंजन को न केवल एक विशेष स्वाद देगा, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्थायी सुगंध भी देगा।

बच्चों के लिए मीठे गाजर के कटलेट: ओवन में पकाने की विधि

निम्नलिखित नुस्खा, जिस पर हम चरण दर चरण विचार करेंगे, को बच्चों के मेनू में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है। उन माता-पिता के लिए जो अपने बच्चों को स्वस्थ, कैरोटीन युक्त गाजर खाने को नहीं दे सकते, सेब और सूखे खुबानी के साथ गाजर कटलेट की रेसिपी एक वास्तविक वरदान होगी।

पकवान तैयार करना बहुत आसान है, और इन बच्चों के कटलेट का स्वाद बस अद्भुत है। यह सिर्फ आपके बच्चे नहीं हैं जो अपनी उंगलियां चाटते रहेंगे।

सामग्री

• सेब (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी ।;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखे खुबानी - 6-7 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 150 मि.ली

घर का बना गाजर कटलेट बनाना

1. गाजर और सेब को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
2. हम सूखे खुबानी को पहले से पानी में भिगोते हैं, फिर उन्हें मीट ग्राइंडर, लहसुन प्रेस या चाकू (हाथ से) का उपयोग करके पीसते हैं।
3. दूध के साथ पैन को स्टोव पर रखें, इसमें कटी हुई गाजर और सेब डालें।
4. द्रव्यमान को हिलाएं, फिर कुचले हुए सूखे खुबानी को पैन में डालें, पकवान को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक कि सूखे फल नरम न हो जाएं।
5. तैयार मिश्रण में सूजी और मक्खन का एक टुकड़ा मिलाएं।
6. पके हुए उत्पाद को थोड़ा ठंडा करें, अंत में इसमें अंडा डालें, सब कुछ मिलाएं।
7. हम सब्जी द्रव्यमान से स्वादिष्ट कटलेट बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं (हम इसे पहले से बेकिंग पेपर के साथ कवर करते हैं), 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करते हैं।

आप मीठे घर के बने कटलेट को दही या खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं। बिना चीनी वाले और प्राकृतिक दही का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि आपको सूखी खुबानी पसंद नहीं है, तो आप उन्हें कटलेट में नियमित चीनी से बदल सकते हैं।

ये ओवन में गाजर के कटलेट हैं - हल्के और तैयार करने में आसान। ऐसा कम कैलोरी वाला व्यंजन हमेशा आपकी रोजमर्रा या छुट्टियों की मेज को सजा सकता है। सुंदर नारंगी केक निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएगा। अपने पसंदीदा व्यंजन को मजे से पकाएं - और इसे आपके लिए असाधारण पाक आनंद लाने दें।

बॉन एपेतीत!

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1. सबसे पहले दूध को थोड़ा गर्म कर लें, फिर उसमें मक्खन और नमक डाल दें.




2. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. गाय के दूध के साथ एक कंटेनर में रखें। लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने के लिए स्टोव पर रखें। फिर हम थोड़ी-थोड़ी मात्रा में सूजी डालना शुरू करते हैं, मिलाते हैं और फिर से 5 मिनट तक पकाते हैं।
टिप: जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, इसका मतलब यह तैयार है.
सुझाव: कटलेट का स्वाद काफी हद तक गाजर पर निर्भर करता है। यह बिना किसी अनियमितता के मजबूत होना चाहिए। मध्यम आकार की सब्जियाँ चुनें क्योंकि इनमें विषैले पदार्थ कम होते हैं। गाजर का गहरा नारंगी रंग जड़ वाली सब्जी के रसदार होने का संकेत देता है।
टिप: गाजर को पहले से कद्दूकस न करें ताकि उनका रस खत्म न हो जाए।
टिप: कद्दूकस की हुई गाजर को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसका रस निकल जाए।




3. इसके बाद मिश्रण में एक मुर्गी का अंडा मिलाएं.






4. द्रव्यमान के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर कटलेट बनाएं। एक प्लेट में थोड़ी मात्रा में ब्रेडक्रंब डालें और प्रत्येक टुकड़े को समान रूप से रोल करें।
टिप: कटलेट की बेहतर तराशी के लिए अपने हाथों को पानी में गीला करना न भूलें.
सुझाव: विभिन्न अनाज, तोरी, चुकंदर, आलू और प्याज भरावन के रूप में उपयुक्त हैं। वे तुरंत उदाहरण के अनुसार तैयारी करते हैं।




5. एक कांच का अंडाकार साँचा लें और इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। वहां कटलेट रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।
युक्ति: अर्ध-तैयार उत्पाद का रंग सुनहरा भूरा होना चाहिए।




6. तैयार गाजर कटलेट को एक प्लेट में रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं। अतिरिक्त सॉस के लिए, कम कैलोरी वाली खट्टी क्रीम या सादे दही का उपयोग करें।
सभी को सुखद भूख!

इस तरह आप चुकंदर के कटलेट बना सकते हैं.

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क्लासिक गाजर कटलेट रेसिपी

गाजर कटलेट बनाने का यह सबसे बुनियादी तरीका है। यह नुस्खा सोवियत काल के दौरान सार्वजनिक खानपान में उपयोग किया जाता था और अभी भी किंडरगार्टन के भोजन मेनू में शामिल है।

क्लासिक गाजर कटलेट को दोपहर के नाश्ते के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश के साथ खाया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ इस व्यंजन को पूरे दिन के नाश्ते के रूप में खाने की सलाह देते हैं।

कटलेट की चार सर्विंग पकाने में लगभग 47 मिनट का समय लगेगा।

सामग्री:

• 0.5 किग्रा. गाजर;
• 1 मध्यम मुर्गी का अंडा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 मध्यम प्याज;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. गाजर, लहसुन और प्याज को अच्छी तरह धोकर छील लें।
2. छिली हुई सब्जियों को ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या बारीक कद्दूकस का उपयोग करके पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। मोटे कद्दूकस का प्रयोग न करें, नहीं तो गाजर तली नहीं जाएगी और कच्ची रह जाएगी।
3. कीमा बनाया हुआ सब्जियों में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. कटलेट का आकार दें. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके साफ, एक समान आकार बनाना सुविधाजनक है।
5. प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6. कटलेट को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में रखें।
7. कटलेट को हर तरफ से तलें, बीच-बीच में लकड़ी के स्पैटुला से पलटते रहें, जब तक कि कटलेट सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए और दोनों तरफ स्वादिष्ट परत न बन जाए।
8. पकवान को खट्टा क्रीम के साथ, या मसले हुए आलू, दलिया या उबली हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

सूजी के साथ गाजर के कटलेट

सूजी के साथ गाजर कटलेट की लोकप्रिय रेसिपी अक्सर किंडरगार्टन और स्कूलों में उपयोग की जाती है। सुगंधित, स्वादिष्ट कटलेट दोपहर के नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसे जा सकते हैं, और यहां तक ​​कि बच्चों की पार्टी में उत्सव के व्यंजन के रूप में मेज पर भी रखे जा सकते हैं।

सूजी के साथ आहार गाजर कटलेट को पकाने के लिए किसी कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और ये तैयार करने में आसान और त्वरित होते हैं। सभी सामग्रियां पूरे वर्ष किसी भी गृहिणी की रसोई में पाई जा सकती हैं।

चार सर्विंग्स के लिए खाना पकाने का समय 48-50 मिनट है।

सामग्री:

• 0.5 किग्रा. गाजर;
• 70 मिलीलीटर दूध;
• 2.5 बड़े चम्मच. एल सूजी;
• 2 छोटे चिकन अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. एल मक्खन;
• 1.5-2 चम्मच. रिफाइंड चीनी;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

तैयारी:

1. गाजर को धोकर छील लीजिये. अधिकांश लाभकारी सूक्ष्म तत्व त्वचा के नीचे छिपे होते हैं, इसलिए त्वचा को जितना संभव हो उतना पतला काटें।
2. गाजर को ब्लेंडर, ग्रेटर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें।
3. आग पर एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन रखें और उसमें मक्खन डालें। मक्खन के पिघलने तक प्रतीक्षा करें और गाजर को पैन में रखें, उन पर चीनी और नमक छिड़कें। गाजर को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.
4. पैन में दूध डालें और गाजर-दूध के मिश्रण को और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि मिश्रण समान रूप से नरम न हो जाए।
5. - कढ़ाई में सूजी डालें और अच्छी तरह मिला लें. सूजी को गाजर का रस सोख लेना चाहिए और फूल जाना चाहिए। मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे। आग पर नज़र रखें, यह तेज़ नहीं होनी चाहिए।
6. गाढ़े मिश्रण को एक सूखे कंटेनर में डालें और ठंडा होने दें।
7. गाजर के मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि गाजर बहुत रसदार हैं, तो कीमा बनाया हुआ सब्जियां तरल हो सकती हैं और कटलेट बनाने के लिए अनुपयुक्त हो सकती हैं। इस मामले में, ब्रेडक्रंब या सूजी का उपयोग करके मिश्रण को वांछित स्थिरता तक गाढ़ा करें।
8. चम्मच का उपयोग करके कटलेट को आकार दें और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
9. - गर्म कढ़ाई में तेल डालें और तेल के गर्म होने का इंतजार करें. मध्यम आंच पर, कटलेट को सभी तरफ से तब तक भूनें जब तक कि उनका एक समान, स्वादिष्ट क्रस्ट न बन जाए।
10. तले हुए कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कागज़ अतिरिक्त तेल सोख न ले।
11. स्वादिष्ट, सुगंधित कटलेट को लहसुन या मशरूम सॉस, खट्टी क्रीम के साथ या जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

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बेबी गाजर कटलेट

क्लासिक रेसिपी और मुख्य बारीकियाँ

क्या आप दावत में आमंत्रित मेहमानों या अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? गाजर और प्याज के साथ सब्जी कटलेट की एक सरल रेसिपी आपको ऐसा करने में मदद करेगी। आप रात के खाने या नाश्ते के लिए एक सुगंधित व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने की कई विविधताएँ आपको सब्जियों को बच्चों का पसंदीदा व्यंजन बनाने की अनुमति देंगी! उदाहरण के लिए, मीठे गाजर के कटलेट निस्संदेह आपके छोटे बच्चों को प्रसन्न करेंगे और उनके स्वास्थ्य को लाभ पहुँचाएँगे। पके हुए गाजर के कटलेट उन लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे जो डाइट पर हैं, क्योंकि इस व्यंजन में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है।

गाजर से बने डाइट कटलेट बहुत स्वास्थ्यवर्धक और संतुष्टिदायक होते हैं। अतिरिक्त सॉस या अन्य सामग्रियों के साथ मूल संयोजन इस व्यंजन की सुगंध को प्रकट करने में मदद करेंगे। अक्सर, गाजर कटलेट को खट्टा क्रीम, लहसुन या क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है।

ओवन में या उबले हुए गाजर के कटलेट

त्वरित तैयारी, उपलब्धता और स्वस्थ सामग्री और अद्वितीय स्वाद के कारण, गाजर कटलेट पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बन सकते हैं। अक्सर, कटलेट को चावल, मसले हुए आलू, उबली हुई सब्जियों और पके हुए मांस के साथ परोसा जाता है, जो पकवान को और भी संतोषजनक बनाता है।

क्लासिक रेसिपी आपको स्वादिष्ट गाजर कटलेट तैयार करने और ढेर सारी सुखद समीक्षाएँ प्राप्त करने की अनुमति देगी। ओवन में पकाने या भाप में पकाने से गाजर के फायदे बरकरार रखने में मदद मिलेगी।

मुख्य सामग्री:

• 3-4 मध्यम आकार की गाजर;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 2 टीबीएसपी। ब्रेडक्रम्ब्स;
• 3 बड़े चम्मच. सूजी;
• 1 चम्मच। मक्खन;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

सॉस बनाने की मुख्य सामग्री:

• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 1 कली;
• तुलसी;
• मसाले (नमक और काली मिर्च)।

1. खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के लिए, लहसुन की एक कली को लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाएं और इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
2. परिणामी मिश्रण में कटी हुई तुलसी डालें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
3. कटलेट तैयार करने के लिए आपको गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा।
4. कद्दूकस की हुई गाजर को तेल में भून लें, फिर थोड़ा सा पानी डालकर मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं.
5. फिर उबली हुई गाजर पर सूजी छिड़कें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. द्रव्यमान को ठंडा करने के बाद, आपको एक जर्दी और मसाले जोड़ने की जरूरत है।
7. वहां साग काट लें.
8. कटलेट का आकार गोल या अंडाकार होना चाहिए।
9. उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटने की जरूरत है।
10. गाजर के कटलेट को ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
11. डिश को ऊपर से ढेर सारी खट्टी क्रीम सॉस के साथ परोसें और तुलसी के पत्तों से सजाएँ।

इस व्यंजन में खाना पकाने की कई विविधताएँ हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में गाजर के कटलेट, फ्राइंग पैन में तले हुए या धीमी कुकर में पकाए गए गाजर के कटलेट।

यदि आपको सूजी के साथ गाजर के कटलेट पकाने हैं, तो धीमी कुकर की रेसिपी आपके लिए सबसे अच्छा और सुविधाजनक तरीका होगा। उबले हुए दुबले गाजर के कटलेट विटामिन की प्रचुर मात्रा बनाए रखेंगे और उन लोगों के लिए एक आसान व्यंजन बन जाएंगे जो उपवास कर रहे हैं या आहार पर हैं।

स्वादिष्ट गाजर कटलेट कैसे पकाएं?

गाजर के कटलेट पकाना मुश्किल या महंगा नहीं है, और यह आपको अपने स्वाद के अनुसार सामग्री बदलकर सुधार करने की सुविधा भी देता है। यदि आप सामान्य गाजर कटलेट से थक गए हैं और कुछ मूल चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप सरल और असामान्य व्यंजनों का पालन करते हुए इस व्यंजन को तैयार करना शुरू करें।

एक मानक व्यंजन को अद्भुत व्यंजन में कैसे बदलें?

बचपन से परिचित गाजर कटलेट बनाने की विधि सरल और सरल है। लेकिन जब आपको विविधता चाहिए तो क्या करें? हम आपको बताएंगे कि प्रसिद्ध शेफ के नए व्यंजनों से अपने प्रियजनों को कैसे आश्चर्यचकित करें!

गाजर और संतरे से बने सब्जी कटलेट

यह नुस्खा आपको कटलेट की असाधारण सुगंध और रस प्राप्त करने की अनुमति देगा। ऐसा करने के लिए, आपको बहुत सारे स्वादिष्ट मसालों और मसालों का स्टॉक करना होगा, और एक ऐसी सामग्री का भी उपयोग करना होगा जो नमकीन व्यंजनों के लिए बहुत असामान्य है - खट्टे फल! एक विस्तृत नुस्खा का पालन करके, आप मसालों, जड़ी-बूटियों या सॉस के साथ कटलेट को सीज़न करके एक स्पष्ट स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त कर सकते हैं।

मुख्य सामग्री:

• 3-4 बड़ी गाजर;
• 1 नारंगी;
• 2 टीबीएसपी। सूजी;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• 100-150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले (नमक, दालचीनी, चक्र फूल, लौंग, मिर्च)।

विस्तृत खाना पकाने की मार्गदर्शिका

1. गाजर को मसालों के साथ आधा पकने तक उबालना चाहिए।
2. ठंडा होने पर छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
3. परिणामी घी को मिर्च मिर्च के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।
4. संतरे को आधा काट लें, उसका रस निचोड़ लें और छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. परिणामी रस के साथ सूजी को एक अलग कटोरे में डालें और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए।
6. गाजर के गूदे में खट्टे रस के साथ सूजी मिलायी जाती है।
7. कटलेट बनाते समय गोल आकार में ही रखें.
8. आप परिणामी कटलेट को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।
9. आपको इन्हें वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर तलने की जरूरत है।
10. तैयार पकवान को उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम डालकर परोसें।

बेबी गाजर कटलेट

यदि पारंपरिक व्यंजन बच्चों के स्वाद के लिए नहीं हैं, और गाजर जैसी सब्जी बच्चों के बीच अनुमोदन को प्रेरित नहीं करती है, तो गाजर से मीठे कटलेट तैयार करने से स्थिति हमेशा के लिए बदल जाएगी! अगर आप लंबे समय से इस उलझन में हैं कि स्वस्थ भोजन को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, तो यह रेसिपी आपको बिना किसी परेशानी के बच्चों के लिए त्वरित और पौष्टिक नाश्ता तैयार करने में मदद करेगी!

एक सर्विंग के लिए मुख्य सामग्री:

• 1 गाजर;
• 1 रसदार सेब;
• 1 छोटा चम्मच। सूजी;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
• चीनी;

विस्तृत खाना पकाने की मार्गदर्शिका

1. खाना पकाने के इस विकल्प में मसालों और अंडों का उपयोग शामिल नहीं है।
2. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
3. परिणामी मिश्रण को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, पानी डालें, चीनी डालें और बीस मिनट तक उबालें।
4. सेब को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए।
5. इसमें गाजर का गूदा मिलाएं और पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. मिश्रण में सूजी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएँ।
7. गोल कटलेट बनाकर ब्रेडक्रंब या सूजी में रोल करें.
8. सेब-गाजर कटलेट को वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर भूनें।
9. एक बच्चे के लिए एक हार्दिक गाजर का व्यंजन निस्संदेह उसे प्रसन्न करेगा और उसके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाएगा!

लेंटन गोभी-गाजर कटलेट

यह सब्जी न सिर्फ आपकी सेहत को फायदा पहुंचाएगी, बल्कि आपके परिवार का बजट भी बचाएगी। गोभी और गाजर के कटलेट तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है, लेकिन यह व्यंजन मुख्य व्यंजन या मांस के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, क्योंकि यह हल्का और हवादार बनता है।

मुख्य सामग्री:

• 200 ग्राम गाजर;
• 500 ग्राम गोभी;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। सूजी;
• 3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• नमक;
• ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स या सूजी।

विस्तृत खाना पकाने की मार्गदर्शिका

1. गाजर को धोना चाहिए, छीलना चाहिए और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए।
2. पत्तागोभी को बारीक काट लेना है.
3. गोभी और गाजर के मिश्रण को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, क्रीम डालना चाहिए, नमक डालना चाहिए और ढक्कन के नीचे तीस मिनट तक उबालना चाहिए।
4. सब कुछ धीमी आंच पर उबालना चाहिए, हिलाना याद रखना चाहिए।
5. मिश्रण में सूजी डालकर मिला दीजिये.
6. फिर अंडे, नमक फेंटें और गोभी और गाजर के मिश्रण में डालें।
7. ठंडा होने पर गोल कटलेट बना लीजिये.
8. इन्हें ब्रेडक्रंब या सूजी में रोल करें.
9. वनस्पति कटलेट को वनस्पति तेल में मध्यम आँच पर हर तरफ लगभग पाँच मिनट तक भूनें।
10. सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट के साथ तैयार पकवान को खट्टा क्रीम, क्रीम या टमाटर के पेस्ट से बने सॉस के साथ भागों में परोसा जाता है।

गाजर के व्यंजन तैयार करने की बारीकियों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• यदि आप गाजर के लाभकारी गुणों को संरक्षित करना चाहते हैं, तो उन्हें धीमी कुकर में भाप में पकाने या पकाने को प्राथमिकता दें;
• सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए, आपको सबसे पहले कटलेट को तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में भूनना होगा;
• सब्जी कटलेट पकाने का समय पाँच से बीस मिनट तक होता है, इसलिए आपको इसे ज़्यादा न करने का प्रयास करना चाहिए, अन्यथा आप पकवान के लाभों को खो सकते हैं;
• आप गाजर कटलेट को मसालेदार, गर्म या मीठी चटनी के साथ-साथ किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

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बच्चों के लिए गाजर के कटलेट और आहार भोजन कैसे बनाएं

1. आहार नुस्खा संख्या 5
2. आहार नुस्खा संख्या 5पी
3. सूजी के साथ रेसिपी
4. ओवन में
5. अगले पृष्ठ पर धीमी कुकर में >>

रेसिपी-1 गाजर कटलेट

यह नुस्खा आहार संख्या 1-15 का हिस्सा है। इस परियोजना के हिस्से के रूप में, मैं नोट करूंगा: इस नुस्खा के अनुसार गाजर कटलेट आहार संख्या 5 में इंगित किए गए हैं, अर्थात। अग्नाशयशोथ में स्थिर छूट की अवधि के दौरान।

यदि आपको आहार क्रमांक 5पी निर्धारित किया गया है, तो उससे परिचित हो जाएं नुस्खा-2 गाजर कटलेट(नीचे देखें)

सामग्री:

• गाजर - 1170 ग्राम (अर्थात लगभग 1 किलो, 14-15 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां)
• दूध 3.2% - 135 ग्राम
• सूजी - 65 ग्राम (2 बड़े चम्मच + 2 छोटे चम्मच)
• मक्खन - 45 ग्राम (2 बड़े चम्मच से कम)
• अंडे - 45 ग्राम (1 टुकड़ा)
• गेहूं का आटा -
• दानेदार चीनी - 22.5 ग्राम (1 चम्मच से कम)
• खट्टा क्रीम 20% - 90 ग्राम (1/2 बड़ा चम्मच)
• नमक - 8 ग्राम (1 छोटी चम्मच से कम)

तैयार पकवान की मात्रा बढ़ाने या घटाने के लिए, "कुछ उत्पादों के माप और द्रव्यमान" तालिका का उपयोग करें।

खाना पकाने की तकनीक:

1. गाजरों को अच्छे से धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये (आप मोटे कद्दूकस का उपयोग भी कर सकते हैं)
2. आइए गाजर डालें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में दूध डालें और इसे गर्म अवस्था में लाएँ, फिर गाजर डालें, मक्खन, नमक और चीनी डालें। हिलाएँ, ढक्कन बंद करें और गाजर के नरम होने तक 5-10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
3. सूजी डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए और 10 मिनट तक उबालें;
4. परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें, अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ;
5. कटलेट बनाकर आटे में लपेट कर ब्रेड बना लीजिए. 5-10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें;
6. एक बार में 2 खट्टी क्रीम के साथ परोसें गाजर कटलेटसेवारत प्रति।

100 ग्राम गाजर कटलेट की कैलोरी सामग्री - 101.24 किलो कैलोरी

यदि आप संकेतित सामग्री के अलावा कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं जोड़ते हैं तो गाजर कटलेट की कैलोरी सामग्री संकेतित मूल्य के अनुरूप होगी। हालाँकि, अपनी इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए, आप गाजर कटलेट में अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर, केला, अखरोट के साथ व्यंजन हैं। गाजर कटलेट की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी। आप सेब, दालचीनी, जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं या आटे की जगह रोल्ड ओट्स ले सकते हैं। वैसे, रोल्ड ओट्स की कैलोरी सामग्री किसी भी प्रकार के गेहूं के आटे की कैलोरी सामग्री से कम होती है। यदि आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो गाजर के कटलेट न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ दुबले (कम वसा वाले) बनते हैं। ऐसे में आप इसे कम वसा वाले दही (उदाहरण के लिए, फल दही) के साथ परोस सकते हैं।

• प्रोटीन - 2.85 ग्राम
• वसा - 4.46 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 8.32 ग्राम
• बी1 - 0.5396 मिलीग्राम
• बी2 - 0.0618 मिलीग्राम
• सी - 0 मिलीग्राम
• सीए - 33.1027 मिलीग्राम
• Fe - 2.2752 मिलीग्राम

बॉन एपेतीत!

रेसिपी-2 गाजर कटलेट. उबले हुए गाजर-सेब कटलेट

यह आहार व्यंजन आहार संख्या 12 (तंत्रिका तंत्र की बीमारी) और संख्या 14 (फॉस्फेटुरिया के साथ आईसीडी) के अपवाद के साथ, आहार 1 से 15 से मेल खाता है। गाजर-सेब कटलेट कम उम्र से ही बच्चों के आहार में शामिल हो जाते हैं। गाजर-सेब कटलेट की रेसिपी अग्नाशयशोथ के लिए आहार संख्या 5पी में शामिल है।

सामग्री:

• गाजर - 572.7 ग्राम (7-8 मध्यम टुकड़े)
• सेब - 318.2 ग्राम (2 मध्यम वाले)
• सूजी - 68.2 ग्राम (2 बड़े चम्मच + 2 छोटे चम्मच)
• मक्खन - 45.5 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
• अंडे - 45.5 ग्राम (1 टुकड़ा)
• दानेदार चीनी - 45.5 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
• दूध 3.2% - 136.4 ग्राम (1/2 कप से अधिक)
• अतिरिक्त सामग्री - वे इस रेसिपी में शामिल नहीं हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट होगा यदि, गाजर के द्रव्यमान में सेब जोड़ने के चरण में, आप पहले से भीगी हुई किशमिश और कटे हुए सूखे खुबानी मिला दें!!! आप वैनिलिन भी मिला सकते हैं।

वजन माप को भोजन की इकाई मात्रा में परिवर्तित करने की तालिका आपको नुस्खा सिफारिशों का अधिक सटीक रूप से पालन करने या आपके द्वारा तैयार किए गए भोजन की मात्रा को बदलने की अनुमति देगी।

खाना पकाने की तकनीक:

100 ग्राम गाजर-सेब कटलेट की कैलोरी सामग्री - 115.96 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 2.31 ग्राम
• वसा - 4.88 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 11.23 ग्राम
• बी1 - 0 मिलीग्राम
• बी2 - 0 मिलीग्राम
• सी - 0 मिलीग्राम
• सीए - 0 मिलीग्राम
• Fe - 0 मिलीग्राम

बॉन एपेतीत!

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हमारे सभी मित्रों, पाठकों और आगंतुकों को शुभ दिन! आज मैं आपके ध्यान में गाजर कटलेट लाना चाहता हूं - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी। या यूँ कहें कि कई अलग-अलग व्यंजन भी हैं जिनके अनुसार आप स्वस्थ और असामान्य गाजर कटलेट तैयार कर सकते हैं।

मैं तुम्हें एक रहस्य बताता हूँ - मुझे गाजर बिल्कुल पसंद नहीं है। एक बच्चे के रूप में, मैंने सूप से उबले हुए गाजर के टुकड़े भी निकाले और जब मेरे माता-पिता नहीं देख रहे थे तो उन्हें चुपचाप फेंक दिया। इसलिए, जब एक दोस्त ने मुझे गाजर के कटलेट खिलाने का फैसला किया, तो पहले तो मुझे इस व्यंजन के बारे में बहुत संदेह हुआ। और, जैसा कि यह निकला, यह पूरी तरह से व्यर्थ था, क्योंकि कटलेट आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकले। मैंने और भी माँगा :) तब से, इस स्वास्थ्यवर्धक सब्जी के प्रति मेरा दृष्टिकोण नाटकीय रूप से बदल गया है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे कटलेट हमारी ततैया की कमर में एक भी अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं जोड़ेंगे, इसलिए इन्हें कोई भी व्यक्ति जो आहार पर है या बस अपना वजन कम करना चाहता है, सुरक्षित रूप से तैयार कर सकता है। इसके अलावा इसे जरूर खाना चाहिए.

सबसे तेज़ गाजर कटलेट रेसिपी

जैसा कि नाम से पता चलता है, ये कटलेट बहुत जल्दी और आसानी से बन जाते हैं. यदि आप पूरे दिन काम से थके हुए हैं और रात के खाने की तैयारी के लिए रसोई में इधर-उधर भटकने की न तो ताकत है और न ही इच्छा है तो यह क्लासिक नुस्खा आपकी मदद करेगा। मैंने इन कटलेटों को फ्राइंग पैन और ओवन दोनों में पकाया, लेकिन आप वह विकल्प चुन सकते हैं जो आपको पसंद हो।

• कई बड़ी गाजर (तीन या चार टुकड़े);
• दो छोटे अंडे;
• आटे के कुछ बड़े चम्मच (कटलेट के लिए और ब्रेडिंग के लिए);
• सूजी का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल (मैंने जैतून लिया);
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च.

1. धुली और छिली हुई गाजरों को छोटी-छोटी कलियों वाले कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें।
2. एक अलग कटोरे में अंडे को कांटे से थोड़ा सा फेंटें और कद्दूकस की हुई गाजर में मिला दें।
3. गाजर के मिश्रण में तीन बड़े चम्मच आटा, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें (हालाँकि आप तुरंत भून सकते हैं)।
4. वनस्पति तेल को पहले से गर्म कर लें। छोटे, गोल या अंडाकार आकार के कटलेट बनाएं, उन्हें सूजी के साथ मिश्रित आटे में लपेटें, उन्हें प्रत्येक तरफ कई मिनट तक भूनें जब तक कि वे एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त न कर लें।

कई बार तलते समय कटलेट टूट कर बिखर जाते हैं. इसलिए मैं आपको सलाह दूंगी कि टेस्ट के तौर पर पहले एक कटलेट तल लें और अगर जरूरी हो तो गाजर के कीमे में एक चम्मच आटा मिला लें.

गाजर और पत्तागोभी से बने डाइट कटलेट

मैंने भी यह रेसिपी एक दोस्त से उधार ली थी और मुझे आपको बताना होगा: मुझे ये गोभी-गाजर कटलेट नियमित कटलेट से भी अधिक पसंद आए। मैं और अधिक कहूंगा: वे सर्वश्रेष्ठ हैं! और मेरा सुझाव है कि उन्हें फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि ओवन में पकाएं। इन्हें एक अलग डिश के रूप में या चावल या आलू के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का एक छोटा सिर (सफेद या लाल);
• कई बड़ी गाजरें;
• सूजी का एक गिलास;
• दो छोटे अंडे;
• आटा (रोटी बनाने के लिए);
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. सबसे पहले, आपको गोभी और गाजर को सबसे बड़ी लौंग के साथ कद्दूकस पर पीसना होगा। कद्दूकस की हुई सब्जियों को थोड़े से तेल के साथ आधा पकने और थोड़ा ठंडा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. - कीमा वाली सब्जियों में अंडा, सूजी, काली मिर्च और नमक मिलाएं. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, छोटे अंडाकार पैटीज़ बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें।
3. उन्हें फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

इन दुबले और आहार कटलेट को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या कम वसा वाले प्राकृतिक दही के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन पट्टिका और बेल मिर्च के साथ कटलेट

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक छोटा चिकन स्तन;
• एक शिमला मिर्च;
• तीन छोटी कच्ची गाजर;
• दो अंडे;
• दो से तीन बड़े चम्मच आटा;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

1. धुले हुए चिकन ब्रेस्ट को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें या उसका कीमा बनाएं।
2. गाजर को बड़ी लौंग के साथ कद्दूकस पर पीस लें, काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को थोड़े से जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें।
3. कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को सब्जियों और आटे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। छोटे अंडाकार आकार के कटलेट बनाएं और उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए धीमी कुकर में रखें।

यह भी महत्वपूर्ण है कि ये कटलेट बिना वनस्पति तेल डाले भाप में पकाए जाएं, इसलिए ये उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो आहार पर हैं।

लेंट के दौरान, मैंने इस व्यंजन में चिकन ब्रेस्ट के बजाय उबली हुई बीन प्यूरी डाली, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनी।

जो लोग स्वादिष्ट कम कैलोरी वाले व्यंजन पकाना पसंद करते हैं वे इसके बारे में पढ़ सकते हैं।

पनीर और किशमिश के साथ गाजर के कटलेट

फोटो में: किशमिश और गाजर के साथ स्वादिष्ट कटलेट

सख्त आहार का पालन करते हुए भी, कभी-कभी मैं कुछ मीठी मिठाई का आनंद लेने की खुशी से खुद को इनकार नहीं कर पाता। इसके अलावा, उबले हुए गाजर कटलेट के लिए एक अद्भुत नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान होगा जो मिठाई के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते (उदाहरण के लिए मेरे जैसे)।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन सौ ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• तीन छोटी गाजर;
• आधा गिलास सूजी;
• दो से तीन बड़े चम्मच किशमिश (सफेद अंगूर की किस्मों से)
• चम्मच नींबू या संतरे का छिलका (वैकल्पिक)।

1. कुछ मिनटों के लिए किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर छान लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. कम वसा वाले पनीर को चम्मच से मैश करें या ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें।
3. गाजरों को नरम होने तक उबालें और फिर उन्हें छोटी-छोटी कलियों के साथ कद्दूकस करके कद्दूकस कर लें।
4. पनीर, उबली हुई गाजर, किशमिश, ज़ेस्ट मिलाएं और सूजी डालें। इस द्रव्यमान से छोटे-छोटे साफ कटलेट बनाएं, उन्हें सूजी में ब्रेड करें और ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

जैसा कि आपने देखा होगा, यह व्यंजन अंडे और चीनी के बिना तैयार किया जाता है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से आहार संबंधी माना जा सकता है।

एक रंगीन वीडियो है जो आहार गाजर कटलेट तैयार करने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाता है:

मुझे आशा है, प्रिय पाठकों, कि आज की मेरी रेसिपी आपके काम आएगी, और आप निश्चित रूप से उन्हें अपनी रसोई में पकाने का प्रयास करेंगे।

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स्वादिष्ट, हार्दिक व्यंजन न केवल मछली और मांस से बनाए जाते हैं; सब्जियों से बने व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण ओवन में गाजर के कटलेट हैं; उनमें एक समृद्ध रंग, एक असामान्य स्वाद है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनके विशेष लाभ हैं।

यह व्यंजन एक उत्कृष्ट नाश्ता है; इसके अलावा, बच्चों को बस सब्जी कटलेट बहुत पसंद होते हैं, और आहार या उपवास के दौरान वे आपके मेनू में काफी विविधता ला सकते हैं।

ओवन में गाजर कटलेट: एक क्लासिक रेसिपी

गाजर के कटलेट एक आसान भोजन है जिसका सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोग भी कर सकते हैं। उनमें वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है; वे सूजी के साथ मक्खन और दूध में तैयार किए जाते हैं।

ये कटलेट उपवास के दिनों, हल्के रात्रिभोज और नाश्ते के लिए आदर्श हैं। उन्हें पारंपरिक ओवन में एक घंटे तक पकाया जाता है; खाना पकाने की यह विधि उन्हें अधिक नाजुक और रसदार बनाती है।

सामग्री

• गाजर - 4 पीसी ।;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 चुटकी;
• मक्खन - 1 चम्मच।

गाजर के कटलेट पकाना

1. गाजरों को छीलिये, धोइये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
2. एक सॉस पैन में मक्खन और दूध गर्म करें, उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
3. उत्पादों में नमक डालें और उन्हें 10 मिनट तक पकाएं।
4. मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच सूजी मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और दूध-सूजी के मिश्रण को और 5 मिनट तक उबालें। द्रव्यमान का गाढ़ा होना आवश्यक है।
5. पकाने के बाद, उत्पाद को ठंडा होने दें, फिर कटलेट बनाने के लिए आगे बढ़ें।
6. गाजर के कटलेट को ब्रेडक्रंब में डुबोएं, बेकिंग डिश में रखें और ओवन में रखें।
7. घर पर बने गाजर के कटलेट को 180°C के तापमान पर 25-30 मिनट तक पकाना चाहिए।

आपके पसंदीदा घर के बने गाजर कटलेट को खट्टा क्रीम या सॉस (आपके विवेक पर) के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है। यदि आप कटलेट को स्वाद में अधिक मूल बनाना चाहते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ा सा लहसुन डालें। यह आपके व्यंजन को न केवल एक विशेष स्वाद देगा, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्थायी सुगंध भी देगा।

पनीर के साथ ओवन में गाजर कटलेट: रोल्ड ओट्स के साथ रेसिपी

सामग्री

• हरक्यूलिस - 3 बड़े चम्मच। + -
• - 500 ग्राम + -
• - 50 ग्राम + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• - 1/4 कप + -
• - स्वाद + -
• - 50 ग्राम + -
• - 1.5 बड़े चम्मच। + -

गाजर के कटलेट कैसे बनाये

यदि अब तक आप नहीं जानते थे कि गाजर के कटलेट को विशेष तरीके से कैसे पकाया जाता है, तो यहां पनीर और दलिया दलिया (रोल्ड ओटमील) के साथ एक डिश तैयार करने का एक मूल नुस्खा है। यह काफी दिलचस्प और पौष्टिक व्यंजन साबित होता है; आप इस व्यंजन को नाश्ते और रात के खाने दोनों में खा सकते हैं।

1. छिली हुई गाजरों को बारीक काट लें, टुकड़ों को उबलते दूध वाले सॉस पैन में डालें और मिश्रण को धीमी (मध्यम से करीब) आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
2. रोल्ड ओट्स को पैन में डालें और सामग्री को तब तक पकाते रहें जब तक कि द्रव्यमान चिपचिपा न हो जाए।
3. इसे ठंडा होने का समय दें, फिर गाजर को कांटे से धीरे से मैश कर लें।
4. डिश में खट्टा क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ और अंत में छना हुआ आटा डालें। यह मत भूलो कि द्रव्यमान चिपचिपा होना चाहिए।
5. इसके बाद इसमें थोड़ा सा कसा हुआ पनीर डालें और सभी चीजों को दोबारा मिला लें।
6. हम कटलेट बनाते हैं: परिणामी द्रव्यमान से हम एक सांचा बनाते हैं, ऊपर से पनीर छिड़कते हैं, फिर पनीर के ऊपर 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। एल गाजर द्रव्यमान.
7. एक बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, उसमें पनीर और रोल्ड ओट्स के साथ बने गाजर के कटलेट डालें, उन्हें 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180°C पर बेक करें.

आप इस डिश को फ्राइंग पैन में भी पका सकते हैं. गाजर के कटलेट को फ्राइंग पैन में पकाना ओवन में पकाने से थोड़ा अलग है। एक फ्राइंग पैन में अपने पसंदीदा कटलेट पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें मक्खन पिघलाएं, फिर मिश्रण को एक छोटे केक के रूप में गर्म तल पर एक बड़े चम्मच से रखें;
• गठित फ्लैटब्रेड को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, फिर गाजर की परत के साथ सब कुछ कवर करें;
• फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जी कटलेट को पनीर के साथ धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक उबालें;
• इसके बाद, कटलेट को दूसरी तरफ पलटने के लिए एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करें और उन्हें 1-2 मिनट के लिए और धीमी आंच पर पकाएं।

इससे पनीर भरने के साथ गाजर कटलेट की तैयारी पूरी हो जाती है। आप ऐपेटाइज़र को सॉस और जड़ी-बूटियों के साथ मेज पर परोस सकते हैं।

बच्चों के लिए मीठे गाजर के कटलेट: ओवन में पकाने की विधि

निम्नलिखित नुस्खा, जिस पर हम चरण दर चरण विचार करेंगे, को बच्चों के मेनू में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है। उन माता-पिता के लिए जो अपने बच्चों को स्वस्थ, कैरोटीन युक्त गाजर खाने को नहीं दे सकते, सेब और सूखे खुबानी के साथ गाजर कटलेट की रेसिपी एक वास्तविक वरदान होगी।

पकवान तैयार करना बहुत आसान है, और इन बच्चों के कटलेट का स्वाद बस अद्भुत है। यह सिर्फ आपके बच्चे नहीं हैं जो अपनी उंगलियां चाटते रहेंगे।

सामग्री

• सेब (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी ।;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखे खुबानी - 6-7 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 150 मि.ली

घर का बना गाजर कटलेट बनाना

1. गाजर और सेब को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
2. हम सूखे खुबानी को पहले से पानी में भिगोते हैं, फिर उन्हें मीट ग्राइंडर, लहसुन प्रेस या चाकू (हाथ से) का उपयोग करके पीसते हैं।
3. दूध के साथ पैन को स्टोव पर रखें, इसमें कटी हुई गाजर और सेब डालें।
4. द्रव्यमान को हिलाएं, फिर कुचले हुए सूखे खुबानी को पैन में डालें, पकवान को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक कि सूखे फल नरम न हो जाएं।
5. तैयार मिश्रण में सूजी और मक्खन का एक टुकड़ा मिलाएं।
6. पके हुए उत्पाद को थोड़ा ठंडा करें, अंत में इसमें अंडा डालें, सब कुछ मिलाएं।
7. हम सब्जी द्रव्यमान से स्वादिष्ट कटलेट बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं (हम इसे पहले से बेकिंग पेपर के साथ कवर करते हैं), 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करते हैं।

आप मीठे घर के बने कटलेट को दही या खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं। बिना चीनी वाले और प्राकृतिक दही का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि आपको सूखी खुबानी पसंद नहीं है, तो आप उन्हें कटलेट में नियमित चीनी से बदल सकते हैं।

ये ओवन में गाजर के कटलेट हैं - हल्के और तैयार करने में आसान। ऐसा कम कैलोरी वाला व्यंजन हमेशा आपकी रोजमर्रा या छुट्टियों की मेज को सजा सकता है। सुंदर नारंगी केक निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएगा। अपने पसंदीदा व्यंजन को मजे से पकाएं - और इसे आपके लिए असाधारण पाक आनंद लाने दें।

बॉन एपेतीत!

आहार गाजर के कटलेट पके हुए आलू, फूले हुए चावल और किसी भी सब्जी सलाद के साथ अच्छे लगते हैं। उन्हें एक असामान्य अवकाश ऐपेटाइज़र के रूप में ठंडा भी परोसा जा सकता है।

सामग्री (प्रति सेवारत):

1 छोटी गाजर

1 अंडा
3-5 बड़े चम्मच. एल ड्यूरम गेहूं का आटा
स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले
गार्निश के लिए कुछ अजमोद के पत्ते

गाजर कटलेट की तैयारी:

गाजर के कटलेट बनाने के लिए आपको सबसे रसीली और मीठी गाजर की आवश्यकता होगी, क्योंकि कटलेट का स्वाद काफी हद तक गाजर के स्वाद पर निर्भर करता है। गाजर को अच्छी तरह से छीलकर बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में आपको गाजर की प्यूरी नहीं मिलनी चाहिए, इसलिए ज्यादा जोश में न आएं।

आपको बिल्कुल भी नमक नहीं डालना है, या आप कटलेट मिश्रण में हल्का नमक डाल सकते हैं और अपने स्वाद के अनुसार कुछ अन्य मसाले मिला सकते हैं।

गाजर में मसाला डालने के बाद, आपको धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करना होगा और परिणामस्वरूप मिश्रण को तुरंत गूंधना होगा। आटा तब तक मिलाना चाहिए जब तक कि कटलेट का मिश्रण आसानी से एक साथ न आ जाए ताकि कटलेट का आकार बन सके.

महत्वपूर्ण बारीकियां! विशेष रूप से ड्यूरम गेहूं के आटे का उपयोग करना आवश्यक है, अन्यथा पकवान आहार से दूर हो जाएगा!

कई कटलेट बनाने के बाद (एक नियम के रूप में, आपको उनमें से 3-4 मिलना चाहिए, और नहीं), आपको बहुत कम गर्मी पर टेफ्लॉन-लेपित फ्राइंग पैन को गर्म करने की ज़रूरत है, और एक मिनट के बाद कटलेट को तलना शुरू करें। उच्च गुणवत्ता वाली कोटिंग के साथ "सही" फ्राइंग पैन का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है, जिसका उपयोग बिना तेल के तलने के लिए किया जा सकता है।

प्रत्येक कटलेट को दोनों तरफ से 2-3 मिनट के लिए 3-4 बार तलना चाहिए। इस प्रकार, कटलेट तलने में आपको केवल 10-15 मिनट ही लगेंगे। सारी सामग्री तैयार करने में 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

तैयार कटलेट को ताजा अजमोद की कुछ पत्तियों से सजाया जा सकता है और फिर परोसा जा सकता है।

दुर्भाग्य से, मेरे परिवार को ज्यादातर जंक फूड पसंद है, इसलिए वे मेरे द्वारा बनाए गए कई व्यंजन खाने से इनकार कर देते हैं। लेकिन यह बात गाजर कटलेट पर लागू नहीं होती. मैंने पहले भी कई बार अपने परिवार को ये कटलेट खिलाए हैं, बिना उन्हें बताए कि ये किस चीज से बने हैं। सभी रिश्तेदारों ने सर्वसम्मति से कहा कि कटलेट किसी प्रकार के दुबले मांस, जैसे चिकन या टर्की, से बने थे, लेकिन उनमें बहुत अधिक रोटी थी! परिणामस्वरूप, उन्होंने सारे कटलेट मजे से खाये और कभी-कभी तो और भी माँगे। इसलिए ऐसे कटलेट का उपयोग उन बच्चों या पतियों के लिए "धोखा देने वाली" डिश के रूप में किया जा सकता है जो स्पष्ट रूप से स्वस्थ भोजन खाने से इनकार करते हैं।

गाजर कटलेट की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री केवल 200-250 किलोकलरीज हैयह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने कटलेट मिश्रण में कितना आटा मिलाया है। कम आटा जोड़ने के लिए, आपको गाजर की सूखी और सख्त किस्मों का चयन करना चाहिए, लेकिन हो सकता है कि कटलेट उतने स्वादिष्ट न बनें।