वजन घटाने के लिए आहार सूप। गर्म और ठंडे आहार शुरुआत

आहार सूप उन सभी के सबसे अच्छे दोस्त हैं जो स्वस्थ आहार के ढांचे के भीतर लगन से खुद को रखते हैं। वे मध्यम उच्च कैलोरी, पौष्टिक और अत्यंत उपयोगी हैं। आइए डाइट सूप बनाने की रेसिपी पर चर्चा करें।

जादू का तना

वजन घटाने के लिए आहार अजवाइन सूप का नुस्खा दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित है। इसे तैयार करने के लिए, 500 ग्राम सफेद गोभी को बारीक काट लें, 400 ग्राम अजवाइन के डंठल, 2 मीठी मिर्च और 3 टमाटर को बारीक काट लें। हम इस सब्जी मिश्रण को 3 लीटर उबलते पानी के साथ पैन में फैलाते हैं। भरपूर स्वाद के लिए आप सब्जी या चिकन शोरबा ले सकते हैं। सूप में उबाल आने दें और 10-15 मिनट तक पकाएं, आखिर में एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। कुछ संस्करणों में, आहार सूप नुस्खा गाजर, हरी मटर और ताजी जड़ी बूटियों के साथ पूरक है - इससे केवल लाभ होता है।

सब्जी डबल

तोरी और आलू के साथ रचना में अच्छी तरह से संतुलित है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट और फाइबर दोनों होते हैं। हम गाजर और प्याज को कद्दूकस करते हैं और उनमें से फ्राई करते हैं। एक बड़ी तोरी और 2 आलू को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, एक गिलास गर्म पानी डालें और पकाना शुरू करें। जब आलू नरम हो जाएं तो उसमें गाजर और प्याज डालें, 2 मिनट तक उबालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और एक सजातीय द्रव्यमान में ब्लेंडर के साथ हरा दें। वजन घटाने के लिए यह साधारण डाइट सूप बच्चों को दिया जा सकता है। बस सबसे पहले इसमें आधा गिलास गर्म दूध डालें और कुछ देर के लिए पसीना बहाएं।

दोपहर के भोजन के लिए सूरज

कद्दू एक मौसमी सब्जी है। और अब यह पहले से कहीं अधिक मूल्यवान तत्वों में समृद्ध है। इसलिए, आहार कद्दू प्यूरी सूप का नुस्खा दोगुना उपयोगी है। एक सॉसपैन में लहसुन की 6-8 कलियां काटकर भूनें। 3-4 अजवाइन के डंठल, प्याज और ½ सौंफ की जड़ डालें। 2 किलो कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काट लें, एक बड़े टमाटर से त्वचा को हटा दें और इसे भी क्यूब्स में काट लें। हम कद्दू को टमाटर के साथ पैन में भेजते हैं, एक गिलास पानी डालते हैं, सब्जी के मिश्रण को टेंडर होने तक उबालते हैं और ब्लेंडर से मैश करते हैं। हम भुने हुए कद्दू के बीज और तुलसी के सूप के साथ एक प्लेट सजाते हैं। वैसे, अग्नाशयशोथ के साथ, कद्दू के साथ आहार सूप सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक हैं।

पनीर और गोभी सुस्त

आहार फूलगोभी प्यूरी सूप उन लोगों के लिए अपने आप को ट्रीट करने का एक स्वादिष्ट तरीका है जो बिना थके अपना वजन कम करते हैं। हम 500 ग्राम फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं और उन्हें 6-8 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालते हैं। फिर एक ब्लेंडर के साथ गोभी को हरा दें, 250 मिलीलीटर चिकन शोरबा, 120 ग्राम कसा हुआ चेडर पनीर, नमक और मसाले स्वाद के लिए डालें। चेडर की जगह आप प्रोसेस्ड चीज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं। सूप को धीमी आँच पर रखें और पनीर को पिघलाने के लिए हिलाएँ। 100 मिली गर्म स्किम्ड दूध में डालें और सूप को उबाल लें। आहार पनीर सूप की कैलोरी सामग्री केवल 120-140 किलो कैलोरी है, इसलिए इसके साथ राई पटाखे या सूखे ब्रेड परोसना काफी संभव है।

परी पक्षी

मीट सूप से आप सफलतापूर्वक वजन कम कर सकते हैं। चिकन मीटबॉल के साथ यह आपको जल्दी से मना लेगा। हम लहसुन के 2 छिलके वाले सिर के साथ 300 ग्राम चिकन पट्टिका को मांस की चक्की से गुजारते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में 2 अंडे जोड़ें, स्वाद के लिए नमक और लघु मीटबॉल को तराशें। हम उन्हें 2 लीटर नमकीन पानी और बे पत्ती के साथ सॉस पैन में फैलाते हैं, मध्यम आँच पर 20 मिनट के लिए बारीक कटे हुए आलू के साथ पकाते हैं। तेल में कटी हुई प्याज और मध्यम आकार की गाजर को हल्का फ्राई करें। हम सूप में जड़ी बूटियों के साथ सब्जियां डालते हैं, नमक और मसालों के साथ मौसम, 15 मिनट के लिए पकाना। डॉक्टर अल्सर के लिए और बीमारी की रोकथाम के लिए इस डाइट सूप रेसिपी की सलाह देते हैं।

एक कटोरी में शरद ऋतु

क्या आप एक स्वादिष्ट आहार मांस-मुक्त सूप बनाना चाहते हैं? वनस्पति प्रोटीन से भरपूर दाल आसानी से इसकी जगह ले सकती है। 300 ग्राम दाल को पानी में भिगो दें, फिर आधा पकने तक उबालें। 150 ग्राम लाल प्याज और अजवाइन, बेल काली मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को नरम करने के लिए उन्हें जैतून के तेल के साथ सॉस पैन में भूनें। फिर हम उन्हें 2 बड़े चम्मच से स्वाद देते हैं। एल टमाटर का पेस्ट और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। हम दाल को सब्जियों में फैलाते हैं, इसे 2 लीटर शोरबा के साथ डालते हैं और निविदा तक पकाते हैं। यदि आप चाहें, तो आप सूखे जड़ी बूटियों के साथ वजन घटाने के लिए आहार मसूर सूप के लिए नुस्खा को पूरक कर सकते हैं - इसका स्वाद नए नोटों के साथ चमक जाएगा।

मशरूम मखमली

इस तथ्य के बावजूद कि मशरूम एक भारी उत्पाद है, शैम्पेन डाइट क्रीम सूप को भी अस्तित्व का अधिकार है। 2 मध्यम आकार के प्याज को क्यूब्स में काटें और उन्हें जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। हम 400 ग्राम ताजा शिमला मिर्च धोते हैं, उन्हें पतली प्लेटों में काटते हैं और उन्हें प्याज में भेजते हैं। जब मशरूम ब्राउन हो जाएं, तो एक गिलास उबले हुए पानी में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अब सामग्री को एक मलाईदार द्रव्यमान में मारो, एक गिलास गर्म क्रीम में डालें और सूप को उबाल लें। परोसने से पहले ताज़ी जड़ी बूटियों से सजाएँ। सूप को कुरकुरे croutons के साथ पूरक करें, और यहां तक ​​​​कि जो लोग कैलोरी की गिनती नहीं करते हैं, वे इसे मना नहीं करेंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप अपने आप को आकार में रख सकते हैं और साथ ही अपने पसंदीदा उत्पादों को बिना किसी प्रयास के नहीं छोड़ सकते। क्या आप डाइट सूप बनाना जानते हैं? सिद्ध व्यंजनों को साझा करें जो आपको स्वस्थ के साथ स्वादिष्ट संयोजन करने की अनुमति देते हैं।

मेरे सभी प्रिय पाठकों को नमस्कार! ☺ आइए इस लेख में बात करते हैं वजन घटाने के लिए सूप के बारे में।

मैंने आपके लिए "सही", हल्का और बहुत स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए व्यंजनों का एक उत्कृष्ट चयन तैयार किया है।

वे थोड़े समय में आपके फिगर को ठीक करने, वजन कम करने, स्लिमर, सुंदर और युवा बनाने में आपकी मदद करेंगे!

सभी व्यंजनों - ठीक है, तैयार करना बहुत आसान है, वे आपको ज्यादा समय नहीं देंगे, यह सुनिश्चित है!

इन सूपों को खाना आहार नहीं है। उन्हें आहार कहा जाता है क्योंकि वे आपके आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, बस इतना ही ...

यह संतोषजनक है, यह स्वादिष्ट है, दोस्तों! आपको खुद को भूखा या सीमित करने की आवश्यकता नहीं है। सच्ची खुशी!

इस लेख से आप सीखेंगे:

वजन घटाने के लिए सूप - सबसे प्रभावी और स्वस्थ व्यंजनों

अपने पसंदीदा सूप के लिए कई व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, आप हमेशा अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना खुद को स्वादिष्ट बना सकते हैं!

इसके अलावा, ये सूप - वे केवल वजन घटाने के लिए जरूरी नहीं हैं, ये साधारण पहले पाठ्यक्रम हैं, बस उनकी संरचना में काफी स्वस्थ और स्वस्थ सामग्री के साथ।

इसलिए, आप उन्हें पूरे परिवार के लिए भी सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

अगर आपका वजन ज्यादा नहीं है तो भी आप ऐसे सूप बनाकर खा सकते हैं जिससे यह अतिरिक्त वजन आप में कभी ना दिखे!

गर्मी की गर्मी में इस तरह के हल्के पहले पाठ्यक्रम एकदम सही हैं!

आप इन्हें न केवल लंच में बल्कि जब आपका मन करे तब खा सकते हैं। रात के खाने के लिए, वे बहुत बढ़िया हैं!

वजन घटाने के लिए सूप के क्या फायदे हैं?

कई आधुनिक पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि पहले पाठ्यक्रम खाने से पूरे जीव के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज पर, और समग्र कल्याण में सुधार होता है:

• और वास्तव में, ताजा तैयार स्वादिष्ट सूप की एक प्लेट के बाद, तृप्ति की भावना बहुत जल्दी सेट हो जाती है, मूड बढ़ जाता है।
• और, यदि सूप एक आहार नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, तो शरीर हल्का महसूस करता है, ऊर्जा का एक समुद्र दिखाई देता है, यह आपको रात के खाने के बाद सोने के लिए बिल्कुल भी नहीं खींचता है, जैसा कि अक्सर अन्य पारंपरिक के साथ होता है व्यंजन।
• सूप की तरल या अर्ध-तरल स्थिरता शरीर द्वारा बहुत आसानी से और जल्दी से अवशोषित हो जाती है। शरीर इस तरह के व्यंजन को आत्मसात करने पर अपनी ऊर्जा का अधिक खर्च नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि आपकी जीवन शक्ति और ऊर्जा कई गुना बढ़ जाएगी!
• खाने के बाद पेट में भारीपन का अहसास नहीं होता है।
• आंतें जल्दी और आसानी से काम करना शुरू कर देती हैं, पेट की गड़बड़ी (गैस) गायब हो जाती है।
• एक नियम के रूप में, ऐसे सूप के सभी घटक उपयोगी उत्पाद हैं।
• खाना पकाने की तकनीक को इस तरह से सोचा जाता है ताकि उत्पादों के सभी उपयोगी गुणों का अधिकतम संरक्षण किया जा सके।
• ऐसे सूप शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करते हैं।
• इन सूपों का नियमित उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर के धीरज को बढ़ाता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।
• डाइट सूप की खूबी यह है कि इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए ये आपको अगले भोजन तक भरा हुआ रखते हैं। और इसका मतलब है कि आपको वफ़ल वाले किसी भी स्नैक्स से बचने की गारंटी है!
• हल्के सूप गर्भवती महिलाओं के लिए एकदम सही हैं, विशेष रूप से तीव्र विषाक्तता की अवधि के दौरान, जब वे वसायुक्त-तले-भारी सब कुछ से "पीछे हटते हैं"।
• नर्सिंग माताओं के लिए, यह सिर्फ एक मोक्ष है, क्योंकि वे बच्चे में अपच का कारण नहीं बनेंगे और उसे उसकी माँ के समान लाभ पहुँचाएंगे
• ऐसे सूप का उपयोग उन लोगों के लिए स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिन्हें हृदय, रक्त वाहिकाओं, उच्च रक्तचाप, सांस की तकलीफ, दिल की धड़कन आदि की समस्या है। यह "सूप आहार" निश्चित रूप से आपकी भलाई में सुधार करेगा!
• जिन व्यंजनों में मांस, मछली या चिकन नहीं होता है, वे उपवास के दौरान आहार के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
• अपने बच्चों को जरूर खिलाएं ये सूप! यह बढ़ते जीव के लिए बहुत उपयोगी है!

वजन घटाने के लिए आहार सूप का उपयोग कैसे करें?

मुख्य विशेषताएं:

• आप दिन में एक बार, हमेशा की तरह, दोपहर के भोजन के लिए ऐसे सूप खा सकते हैं, उन्हें अपने सामान्य बोर्स्ट या सूप से बदल सकते हैं।
• आप रात के खाने की जगह इस सूप का सेवन कर सकते हैं।
• आप चाहें तो लंच और डिनर में डाइट सूप का सेवन कर सकते हैं।
• यदि आप जल्दी से निर्माण करना चाहते हैं और सुंदर होना चाहते हैं, तो बेझिझक अपने आप को पूरे दिन के लिए सूप का एक हिस्सा पकाएँ और जितना चाहें उतना खाएँ, जैसे ही भूख का अहसास हो।
• आप अपने लिए "सूप आहार" के एक या दो या तीन दिन की व्यवस्था कर सकते हैं, या आप एक सप्ताह भी कर सकते हैं। अधिक मूल्य का नहीं।

यदि आप साप्ताहिक "सूप अनलोडिंग" पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो हर दिन ताजे फल, सब्जियां, जामुन और जड़ी-बूटियाँ खाना न भूलें। सलाद तैयार करें, स्मूदी और जूस बनाएं। अपने आप को थकाओ मत!

अधिक प्रभावी वजन घटाने के लिए भी आपको क्या करने की आवश्यकता है:

• अपने आहार से तले हुए, वसायुक्त, मैदा, स्मोक्ड खाद्य पदार्थों को हटा दें।
• मीठा सोडा न पियें, कुरकुरे, पटाखे और अन्य "बैग से सुपरमार्केट बकवास" न खाएं।
• कैंडी, मार्शमॉलो, जिंजरब्रेड के रूप में स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों को हटा दें। अपने लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाइयाँ स्वयं तैयार करें या उन्हें विशेष "स्वास्थ्य दुकानों" में खरीदें।
• सोने से 4-7 घंटे पहले फास्ट फूड और भोजन को हटा दें।
• दिन में कम से कम 1.5-2 लीटर शुद्ध पानी अवश्य पिएं।
• अधिक बार चलें, ताजी हवा में सांस लें, व्यायाम करें।
• निश्चित रूप से कुछ नींद लें!

सब कुछ! इन सरल नियमों का पालन करके, आप निश्चित रूप से जल्दी और आसानी से अतिरिक्त पाउंड के रूप में कष्टप्रद "भंडार" को अलविदा कहेंगे, आप युवा और सुंदर दिखेंगे!

एक "चिप" जो किसी भी आहार सूप को और अधिक संतोषजनक बना देगा।

यदि आपके पास पर्याप्त तृप्ति का सूप नहीं है, तो मैं आपको एक रहस्य प्रदान करता हूं।

तृप्ति और अधिक "स्वादिष्ट स्वाद" के लिए बिल्कुल किसी भी सूप में, आप सूरजमुखी के बीज, तिल की चटनी (ताहिनी) से सॉस (मेयोनेज़), साथ ही साथ किसी भी अखरोट का पेस्ट (या सॉस जिसे आप सुरक्षित रूप से खुद को काटकर तैयार कर सकते हैं) जोड़ सकते हैं। पानी और नमक के साथ किसी भी मेवे को ब्लेंड करें)।

जब सूप गुनगुना हो जाए तो बस इन सॉस को प्लेट में डाल दें।

इस तरह, आप इन सॉस के सभी लाभों को बरकरार रखते हैं, और स्वस्थ वसा की गुणवत्ता को "खराब" नहीं करते हैं जो उच्च तापमान से उनकी संरचना बनाते हैं।

और सूप में जिन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं है, आप सभी सामग्रियों के साथ मेवे, बीज तुरंत मिला सकते हैं।

और डरो मत कि आपके सूप का ऐसा "संवर्धन" आपके आंकड़े को नुकसान पहुंचाएगा!

जी हां, नट्स और बीजों में कैलोरी अधिक होती है। लेकिन आप उन्हें किलोग्राम के साथ नहीं फोड़ेंगे, आप स्वाद के लिए थोड़े हैं, है ना?

खैर, यह किसी भी सूप के लिए बहुत स्वादिष्ट है!

वजन घटाने के लिए सूप - पहले पाठ्यक्रमों की रेसिपी जो आपको वजन कम करने और वजन बढ़ाने में मदद करती हैं

दोस्तों, मैं वास्तव में आपके ध्यान में स्वस्थ सूप के लिए अधिक से अधिक व्यंजनों को लाना चाहता हूं।

इसलिए, मैं उनकी तैयारी के लिए तकनीकों का वर्णन बहुत सावधानी से नहीं करूंगा और चरण दर चरण सामग्री के ग्राम आदि में सटीक मात्रा दूंगा।

मेरा काम अब अलग है - काफी विविध "सूप व्यंजनों की सूची" संकलित करने के लिए ताकि आपके पास चुनने के लिए बहुत कुछ हो।

और हाँ, आपकी कल्पना का स्वागत है!

सामग्री बदलें, विभिन्न व्यंजनों को मिलाएं, अपने स्वयं के घटकों को जोड़ें, व्यंजनों को "अपने लिए" समायोजित करें, यह बहुत बढ़िया होगा!

वजन घटाने के लिए कद्दू क्रीम सूप

नरम होने तक सभी घटकों को पानी में उबालें, खाना पकाने के अंत से पहले बे पत्ती, जीरा, करी, धनिया आदि डालें।

नमक, काली मिर्च, लहसुन डालें।

यदि वांछित हो तो सूप को शुद्ध किया जा सकता है। साग के साथ परोसें।

यह सूप दुबला मांस शोरबा या चिकन शोरबा के साथ बनाया जा सकता है।

मलाईदार हरी मटर और ब्रोकोली सूप

हरे मटर, ब्रोकली और गाजर को कुछ मिनट तक उबालें। नमक, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी।

परोसते समय, सूप में परोसते समय प्लेट में थोड़ा सा कोल्ड-प्रेस्ड तिल का तेल डालें, जो खपत के तापमान तक ठंडा हो गया हो।

आप चाहें तो सूप को प्यूरी नहीं बना सकते हैं, लेकिन सब्जियों को पूरी तरह से कटा हुआ छोड़ दें, जैसा कि वे हैं।

आहार टमाटर और गोभी का सूप

सब्जी या नारियल के तेल में प्याज और गाजर भूनें, कटी हुई बेल मिर्च, कद्दूकस की हुई अजवाइन की जड़, गाजर, कटी हुई गोभी (आप ब्रोकली का उपयोग कर सकते हैं) डालें।

पानी डालें, पकने तक उबालें।

नमक, काली मिर्च, आवश्यकतानुसार पानी या चिकन शोरबा डालें, उबाल लें, स्वाद के लिए मसाले डालें।

सूप को जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर और थोड़ा सा नींबू का रस जोड़कर परोसें।

वजन घटाने के लिए जापानी सूप

जापान में मोटे लोगों का मिलना बहुत ही दुर्लभ है। इनका रहस्य सिर्फ जेनेटिक्स में ही नहीं, पोषण में भी है।

चावल और मछली को एक बड़े बर्तन में नरम होने तक उबालें।

सबसे आखिर में समुद्री शैवाल और सोया सॉस में मसालेदार प्याज डाले जाते हैं।

जबकि सूप अभी भी उबल रहा है, एक पतली धारा में पीटा हुआ अंडा डालें, नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा सोया सॉस डालें (यह देखते हुए कि यह भी नमकीन है)।

मिलाकर चूल्हे से उतार लें।

वजन घटाने के लिए प्याज का सूप

दोस्तों, क्या आप जानते हैं कि प्याज, विटामिन और खनिजों के साथ-साथ प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स से भरपूर होने के अलावा, वसा को पूरी तरह से तोड़ देता है?

इसके अलावा, यह चमत्कारिक रूप से शरीर में चयापचय को गति देता है।

इस तरह के सूप पर, आप शरीर और मानस के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना दो या तीन दिनों तक सुरक्षित रूप से "बैठ" सकते हैं।

प्याज (बहुत सारे!), टमाटर, बेल मिर्च, सफेद या फूलगोभी को किसी अन्य तरीके से काटा या काटा जाता है और नरम होने तक पानी में उबाला जाता है।

फिर आपको नमक और काली मिर्च चाहिए। आप चाहें तो ब्लेंडर से पीस सकते हैं।

हरी बीन्स और अजवाइन से बना हल्का सूप।

हरी बीन्स, अजवाइन की जड़, पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज़ को अपने हिसाब से काट लें।

टमाटर के रस, नमक के साथ सभी सामग्री डालें और सब्जियों के नरम होने तक उबालें (पकवाएं)।

वजन घटाने के लिए गोभी का सूप

गोभी को काट लें, लीक को छल्ले में काट लें, गाजर काट लें (या उन्हें छल्ले में काट लें), टमाटर को स्लाइस या प्यूरी में काट लें।

सभी सामग्री को उबलते पानी में नरम होने तक उबालें। नमक। आप थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।

मैं इस तरह के सूप को मसले हुए सूप के रूप में बनाना पसंद करता हूं, सामग्री में एक आलू मिलाता हूं।

वजन घटाने के लिए टमाटर का सूप

टमाटर में बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, चयापचय को गति देते हैं।

टमाटर में एक ऐसा पदार्थ होता है - टायरामाइन, जो मूड में सुधार करता है और तनाव से निपटने में मदद करता है।

मक्खन में गाजर और प्याज भूनें, कटी हुई बेल मिर्च, टमाटर (बहुत कुछ!), कद्दूकस की हुई अजवाइन की जड़ और ब्रोकोली डालें।

सही मात्रा में पानी डालें।

पकने तक सब कुछ उबालें, नमक, काली मिर्च। लहसुन डालें। एक कटोरी सूप में हरी सब्जियां अवश्य डालें।

सेब और गाजर का सूप

दोस्तों क्या आपने कभी सेब का सूप खाया है? नहीं? इसे अजमाएं!

यह बिल्कुल नई बात है! सूप में खट्टा और ताज़ा स्वाद है, आपको इसे पसंद करना चाहिए।

प्याज को बारीक काट कर भून लें। फिर प्याज में कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें। लगातार हिलाते हुए और 2 मिनट तक पकाएँ।

फिर गाजर और एक सेब डालें, जिसे आप कद्दूकस करेंगे या क्यूब्स में काटेंगे। सभी सामग्री को कुछ और मिनटों के लिए उबालें।

फिर इन सभी घटकों को शोरबा से भर दें और सूप को बहुत कम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

तैयार सूप को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें, इसमें नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं।

इस डिश को अलसी की रोटी के साथ खाएं। ओह इतना स्वादिष्ट!

वजन घटाने के लिए अजवाइन की जड़ का सूप

सूप में केवल कुछ घटक होते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्य और सद्भाव के लिए अच्छा होता है।

इसे तैयार करना बहुत ही आसान है। दो से तीन दिनों तक आसानी से फ्रिज में रखता है।

जैतून या नारियल के तेल में प्याज, अजवाइन की जड़ और कटे हुए आलू को भूनें।

एक सॉस पैन में उबलते पानी में सब कुछ स्थानांतरित करें, उबाल लें, नमक, काली मिर्च और निविदा तक पकाएं।

तैयार सूप को ब्लेंडर से पीस लें।

सेवा करते समय, सूप को बारीक कद्दूकस की हुई अजवाइन और कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के।

कम कैलोरी वाला सूप

एक बड़े सॉस पैन में, गर्म तेल में चिकन पट्टिका के टुकड़े, लहसुन और गाजर भूनें।

शोरबा या पानी डालो, मार्जोरम जोड़ें, उबाल लेकर आओ।

गर्मी कम करें और चिकन के नरम होने तक उबालें। आखिर में, हरी बीन्स डालें और पांच मिनट के लिए और पकाएं। नमक।

एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, थोड़ा शोरबा जोड़कर जैतून का तेल, कुछ परमेसन और तुलसी को मिलाएं।

सूप को गर्म ही खाया जाता है। आप इसे कटा हुआ पटाखे और जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

वजन घटाने के लिए आहार सूप

मैं आपको आहार सूप का एक प्रकार प्रदान करता हूं।

यह एक बहुत ही हल्का सूप है जो कई अलग-अलग सब्जियों से बना है, स्वाद से भरपूर, न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम शरीर लाभ।

उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में कटी हुई गाजर, गोभी, हरी मटर, फूलगोभी (या ब्रोकोली), शिमला मिर्च, टमाटर, तोरी या तोरी, तेज पत्ता, नमक और मसाले रखें।

पूरा होने तक पकाएं।

आप सूप को पीस सकते हैं, या आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं।

यह सूप चिकन शोरबा में पकाया जा सकता है, फिर प्रत्येक प्लेट में थोड़ा चिकन मांस और हिरन जोड़ सकते हैं।

वजन घटाने के लिए सूप "आत्मा के लिए"।

आत्मा के लिए यह सब्जी का सूप हल्का, हार्दिक और स्वादिष्ट है!

आलू, कद्दू, शकरकंद, गाजर, तोरी, बेल मिर्च, प्याज, लहसुन तैयार करें, छीलें और काटें। बेक करने के लिए ओवन में भेजें।

तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें, डालें, अगर आप ताजा लहसुन, पानी चाहते हैं।

नमक। क्रीमी सूप में जैतून का तेल डालें और सब्ज़ियों की प्यूरी बना लें।

सूप को कटोरियों में विभाजित करें और प्रत्येक कटोरे में थोड़ा नारियल का दूध और कटा हुआ हरा प्याज डालें।

दोस्तों, ठीक है, बस पागलपन से स्वादिष्ट सूप निकला!

पकी हुई सब्जियां इसे एक विशेष "स्वादिष्टता" देती हैं जिसकी तुलना उबली हुई सब्जियों से नहीं की जा सकती ... इसे आजमाएँ! जे

प्रभावी वजन घटाने के लिए प्यूरी सूप

टमाटर को उबलते पानी से छान लें, उनमें से त्वचा को हटा दें, एक ब्लेंडर के साथ ताजी बेल मिर्च, तुलसी और तोरी (तोरी का इस्तेमाल किया जा सकता है) के साथ काट लें।

अगर जरूरत हो तो पानी या और टमाटर डालें। नमक और काली मिर्च।

आप चाहें तो लहसुन डालें। साग और बीज वाली रोटी के साथ खायें।

स्वादिष्ट और हार्दिक आहार दाल सूप प्यूरी

दाल को नर्म होने तक उबालें।

लीक को नारियल के तेल में भूनें, शोरबा या पानी डालें, उबाल लें और सब्जियां डालें - गाजर, अजवाइन की जड़।

सब्जियों को नरम होने तक पकाएं, घर का बना अडजिका, नमक और काली मिर्च डालें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके पैन की पूरी सामग्री को प्यूरी करें।

जब सूप उपयोग के तापमान तक ठंडा हो जाए, तो इसमें संतरे से निचोड़ा हुआ रस डालें। हम मिलाते हैं।

हम सूप खाते हैं, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कते हैं और शीर्ष पर डिल करते हैं।

शची "सद्भाव के लिए"

मेरी पसंदीदा शची…

गाजर, शलजम, प्याज, अजवायन की जड़, छीलें, कद्दूकस करें, काट लें और तेल में टेंडर होने तक भूनें।

पहले से भूनी हुई सौकरौट में डालें, मिलाएँ, पानी डालें, नमक, काली मिर्च डालें, काली मिर्च डालें।

कुछ मिनिट तक पकाएँ। यदि आप चाहें तो पके हुए गोभी के सूप में ताजा लहसुन डालें।

ऊपर से छिड़क कर ताजा जड़ी बूटियों के साथ खाएं।

इस तरह के गोभी का सूप ताजा गोभी से भी तैयार किया जा सकता है, जिसे नरम होने तक भी उबाला जाना चाहिए।

तीखे खट्टे स्वाद के लिए पत्तागोभी के सूप में टमाटर या टमाटर के जूस की प्यूरी मिलाई जा सकती है।

शाकाहारी आहार बोर्स्ट

शाकाहारी बोर्स्ट एक बहुत ही स्वादिष्ट, काफी पौष्टिक और एक ही समय में पहला कोर्स है।

इस बोर्स्ट में सभी आवश्यक और स्वस्थ सब्जियां हैं।

ऐसा लगता है कि यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए बनाया गया है जो स्वस्थ संतुलित आहार का पालन करने की कोशिश कर रहे हैं।

• 1 खाना पकाने का विकल्प

प्याज, गाजर, बीट्स को छीलकर कद्दूकस कर लें और तेल में तल लें। टमाटर का रस या टमाटर प्यूरी डालें।

लगभग पकने तक एक सॉस पैन में आलू उबालें, बारीक कटी हुई गोभी डालें। कुछ और मिनटों के लिए पकाएँ।

गोभी के साथ तली हुई सब्जियां और आलू मिलाएं। नमक, मसाले डालें और एक और मिनट के लिए उबालें।

• 2 खाना पकाने का विकल्प

सब कुछ पहले संस्करण की तरह ही है, केवल उबली हुई फलियाँ भी बोर्स्ट में शामिल हैं। आप हरी स्ट्रिंग बीन्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

• 3 खाना पकाने का विकल्प

सामग्री समान हैं, लेकिन हम कुछ भी नहीं भूनते हैं।

हम गाजर, प्याज, बीट्स को साफ, काटते, रगड़ते हैं, टमाटर प्यूरी या टमाटर का रस मिलाते हैं और ढक्कन के नीचे पानी की थोड़ी मात्रा में उबाल आने तक उबालते हैं।

इसी समय, एक सॉस पैन में आलू और गोभी को तेज पत्ता डालकर उबालें।

हम गोभी के साथ स्टू वाली सब्जियां और आलू मिलाते हैं। नमक और काली मिर्च।

आप चाहें तो इस बोर्स्ट में बीन्स भी मिला सकते हैं। हालांकि यह बिना बीन्स के बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

मैं हमेशा तीसरा विकल्प पकाती हूं, मुझे यह अधिक पसंद है, खासकर यदि आप बोर्स्ट को गाढ़ा बनाते हैं, ताकि "चम्मच खड़ा हो" जे बहुत स्वादिष्ट!

ब्रोकोली और फूलगोभी स्लिमिंग सूप

मुझे यह सूप बहुत पसंद है!

इसे पानी में, या चिकन शोरबा में पकाया जा सकता है, और फिर प्रत्येक प्लेट पर मांस के टुकड़े रखकर परोसा जाता है।

गाजर, ब्रोकली, फूलगोभी और आलू छीलें, उबलते पानी में काटें और उबालें, पहले आलू और गाजर डालें, और फिर फूलगोभी और ब्रोकली।

एक ब्लेंडर के साथ नमक और प्यूरी, पानी या शोरबा के साथ वांछित स्थिरता को समायोजित करें।

तोरी और फूलगोभी का सूप

तोरी के बजाय, आप साधारण तोरी ले सकते हैं, हालाँकि, मेरे लिए, तोरी अभी भी बेहतर स्वाद लेती है ...

• 1 खाना पकाने का विकल्प

तोरी और फूलगोभी उबालें, एक चम्मच क्रीम (अधिमानतः नारियल), नमक डालें, एक ब्लेंडर से काट लें।

• 2 खाना पकाने का विकल्प

आलू को आधा पकने तक उबालें, उसमें ज़ूकिनी और फूलगोभी डालें, और पाँच मिनट तक उबालें। नमक, एक चम्मच क्रीम या नारियल का दूध डालें। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी।

• 3 खाना पकाने का विकल्प

चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें, पानी में उबाल आने तक उबालें, कटी हुई तोरी और फूलगोभी डालें, और पाँच मिनट तक उबालें। नमक, काली मिर्च, एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

वजन घटाने के लिए भूमध्यसागरीय मछली का सूप

टमाटर और लहसुन को तेल में भूनें, काली मिर्च, मेंहदी, नमक डालें।

कुछ मिनटों के लिए उबालें, सब्जी शोरबा या पानी, कटी हुई अजवाइन की जड़ डालें, कुछ और मिनटों तक उबालें।

मछली (कोई भी, अपने स्वाद के अनुसार चुनें), छोटे टुकड़ों में काट लें और चेरी टमाटर क्वार्टर के साथ उबलते सब्जियों में डाल दें। नमक और काली मिर्च।

इसे कुछ मिनटों तक उबलने दें, जब तक कि मछली तैयार न हो जाए, और आँच से हटा दें।

फैट बर्निंग वेजिटेबल सूप

एक ब्लेंडर में टमाटर, तोरी या तोरी, गाजर को पीस लें। वैकल्पिक रूप से, आप ताजगी के लिए बल्गेरियाई मीठी मिर्च और ककड़ी डाल सकते हैं।

नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें। पानी, टमाटर या टमाटर के रस के साथ स्थिरता को समायोजित करें।

मैं मुख्य रूप से तीन घटकों - टमाटर, तोरी, गाजर से पकाती हूँ। अनुपात आपके स्वाद पर निर्भर हैं।

अधिक टमाटर डालें - यह अधिक खट्टा होगा।

अधिक तोरी - अधिक तटस्थ स्वाद होगा।

यदि मुख्य घटक "गाजर" है - यह मीठा होगा।

मुझे यह पसंद है जब अन्य घटकों की तुलना में अधिक गाजर होती है, हालांकि यह हर तरह से स्वादिष्ट है, बिल्कुल ...

यह बहुत है, ऐसा प्रतीत होता है, किसी प्रकार का सूप निकलता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, दोस्तों! खासकर जब गर्मी की गर्मी "यह" हो!

कुछ सूरजमुखी के बीज जोड़ें - और सूप अधिक संतोषजनक हो जाएगा।

आप चाहें तो इसमें लहसुन और हर्ब्स मिला सकते हैं। प्रयोग!

मुझे वास्तव में यह सूप बहुत पसंद है, मैं हमेशा इस बात का इंतजार करता हूं कि मेरा अपना, घर का बना टमाटर और तोरी कब शुरू होगा! घर की बनी सब्जियों के साथ सूप का स्वाद बिल्कुल अलग है, बस लाजवाब!

सुंदरता और सद्भाव के लिए एक प्रकार का अनाज सूप

दोस्तों, मैं खुद ऐसे सूपों को पसंद करता हूं और उन्हें अपने दिल की गहराई से आपको सुझाता हूं!

स्वादिष्ट, हल्का और इतना संतोषजनक! उनके बाद लंबे समय तक आप खाना नहीं चाहते हैं। और इतना उपयोगी - बस वाह!

• 1 खाना पकाने का विकल्प - सब्जियों के साथ।

पूर्व-भिगोना या, इससे भी बेहतर, अंकुरित होना।

एक ब्लेंडर, नमक में धुली हुई एक प्रकार का अनाज, कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, तोरी, टमाटर, खीरा - प्रयोग करें, सब्ज़ियों को मिलाएं और अपने स्वाद के अनुसार चुनें) डालें, पानी डालें, अधिक पालक और सलाद।

अच्छी तरह पीस लें। - आप अपनी पसंद के हिसाब से गाढ़ी और पतली दोनों तरह की कंसिस्टेन्सी बना सकते हैं.

• खाना पकाने का विकल्प 2 - स्पिरुलिना के साथ।

हम धुले हुए और पहले से भिगोए हुए/अंकुरित हरे कुट्टू, पालक और सलाद पत्ते को ब्लेंडर में डालते हैं, आप अपनी पसंद की सब्जियां चुन सकते हैं।

पानी, नमक, काली मिर्च भरें। स्पिरुलिना पाउडर डालें।

एक सजातीय "सूप" स्थिरता तक मारो।

कुट्टू के सूप का बेहद स्वादिष्ट संस्करण, दोस्तों!

• 3 खाना पकाने का विकल्प

हम एक ब्लेंडर, नमक में तैयार हरी एक प्रकार का अनाज, बहुत सारे पालक और लेटस डालते हैं, पहले से भिगोए हुए और धोए हुए केल्प को जोड़ते हैं। पानी डालें और ब्लेंडर से फेंटें।

इस संस्करण में आप अपनी इच्छानुसार सब्जियां भी डाल सकते हैं।

मैं वास्तव में एक प्रकार का अनाज सूप के इस संस्करण से प्यार करता हूँ।

और अक्सर, भीगे हुए समुद्री शैवाल (केल्प) के बजाय, मैं पर्याप्त मात्रा में जैविक पाउडर केल्प मिलाता हूं, जिसे मैं इंटरनेट के माध्यम से एक स्वास्थ्य खाद्य भंडार में खरीदता हूं।

एक प्रकार का अनाज सूप के किसी भी संस्करण में, जैसा कि मैंने ऊपर कहा था, आप सभी घटकों (सीधे ब्लेंडर में) में पूर्व-भिगोया हुआ सूरजमुखी या तिल जोड़ सकते हैं। आप कद्दू के बीज और नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह स्वस्थ और अधिक पौष्टिक होगा।

कैलोरी सामग्री के कारण बीज और नट्स से डरो मत।

बस उन्हें उचित मात्रा में खाएं, लेकिन उन्हें पूरी तरह से न काटें। उनमें स्वस्थ वसा होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है, जिसके बिना शरीर सामान्य रूप से कार्य नहीं कर पाएगा।

यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। महिलाओं के लिए, स्वस्थ वसा (अतिरिक्त कुंवारी तेल और बीज/नट के रूप में) को हर दिन आहार में शामिल किया जाना चाहिए!

वजन घटाने के लिए गाजर और तिल का सूप

दोस्तों, यह सूप बनाने में बेहद आसान है, यह हल्का, संतोषजनक, स्वादिष्ट होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि इसमें केवल तीन घटक होते हैं - गाजर, तिल और पानी!

• 1 खाना पकाने का विकल्प

गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें, भिगोए और धोए हुए तिल, नमक और पर्याप्त पानी डालें। एक ब्लेंडर के साथ मारो।

• 2 खाना पकाने का विकल्प

कटे हुए गाजर को स्लाइस में डालें या ब्लेंडर में कद्दूकस कर लें, नमक डालें, पहले से तैयार तिल का दूध डालें। सूप की कंसिस्टेंसी तक ब्लेंड करें।

इस तरह के गाजर का सूप सूरजमुखी के बीज के साथ पकाया जा सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक भी होता है!

ठीक है, दोस्तों, मुझे लगता है कि आप आश्वस्त हैं कि आप स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्य लाभ के साथ अपना वजन कम कर सकते हैं?

अगर आप इन्हें नियमित रूप से पकाएंगे और खाएंगे तो आपको इस बात का और भी यकीन हो जाएगा। और जब आप पहला परिणाम देखेंगे, तो आपके उत्साह और आनंद की कोई सीमा नहीं रहेगी!

दोस्तों, मैं व्यक्तिगत रूप से सरल, हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप से बहुत खुश हूं। आखिरकार, कभी-कभी आप वास्तव में कुछ घर का बना, गर्म और संतोषजनक चाहते हैं, लेकिन एक ही समय में आंकड़े को कोई नुकसान नहीं होता है और रसोई में "उपद्रव" के कई घंटे नहीं होते हैं

आनंद से पकाएं और आनंद से खाएं!

फिट हो जाओ, बेहतर हो जाओ, जवान हो जाओ!

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अलीना यासनेवा आपके साथ थी, आप सभी से जल्द ही मिलते हैं! अलविदा!

किसी भी आहार का लक्ष्य शरीर में सुधार करना है। चाहे आहार अतिरिक्त वजन की समस्या से जुड़ा हो या अस्वस्थता के किसी भी लक्षण के साथ, यह उपचार के लिए एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त है और अधिक वजन सहित विभिन्न बीमारियों की रोकथाम के लिए लगभग एकमात्र उपाय है। हिप्पोक्रेटिक मुहावरा - "हम जो खाते हैं, वही हैं"- अतिशयोक्ति के बिना, सैकड़ों वर्षों से स्वास्थ्य लाभ के लिए काम कर रहा है। बेशक, प्राचीन मरहम लगाने वाले की इस सिफारिश के अधीन।

और यद्यपि यह लेख मुख्य रूप से रूसी भाषी दर्शकों के लिए अभिप्रेत है, फिर भी, मैं एक अमेरिकी के प्रश्न का उत्तर देना चाहूंगा, रूसी सलाद क्यों पकाते हैं?इस प्रश्न से पता चलता है कि आहार सूप, सामान्य रूप से सूप की तरह, अमेरिकी व्यंजनों में प्राथमिकता वाले व्यंजन से बहुत दूर हैं, साथ ही यह विचार भी है कि सूप 50% पानी है क्योंकि पानी जीवन का आधार है। लेकिन रूसी व्यंजनों में - आहार सूप लगभग उस समय से प्रकट हुए हैं जब मानव जाति को पता चला कि भोजन को आग पर पकाया जा सकता है। सच है, उन दिनों आहार या आहार सूप के बारे में अभी तक पता नहीं था। लेकिन यह वे थे - गोभी का सूप और स्टू, बोट्विन्या और ओक्रोशका, कान और कल्या, त्युर्या और अन्य प्रजातियाँ - जो स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के "पूर्वज" थे।

इसलिए, फास्ट फूड प्रेमियों को "सलाद पकाना" सीखना चाहिए और आहार सूप की सर्वोत्तम परंपराओं को अपनाना चाहिए। और न केवल रूसी व्यंजनों में, बल्कि रूस, एशिया और यूरोप में रहने वाले लोगों के अन्य व्यंजनों में भी।

और हमारे लिए, जो कहा गया है, वह इस प्रकार है कि नया पुराना भूल गया है। आइए आहार विज्ञान और खाना पकाने में आधुनिक खोजों के प्रकाश में पहले से ही विभिन्न प्रकार के आहार सूप तैयार करने के मुख्य चरणों की व्याख्या करने का प्रयास करें।

आहार सूप - सामान्य तकनीकी सिद्धांत

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, किसी भी आहार सूप का आधार पानी है। इस घटक के अलावा, पकवान में मांस, मछली, सब्जियां और यहां तक ​​​​कि फल भी शामिल हो सकते हैं। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, पानी इसमें मिलाए गए पोषक तत्वों से समृद्ध होता है। परिणामी शोरबा शरीर द्वारा जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाता है। बिना पानी वाले किसी भी ठोस भोजन से बहुत तेज।

1. दूध और डेयरी उत्पादों पर;

2. पानी पर;

3. सब्जी या फल शोरबा या रस पर;

4. मांस शोरबा पर;

5. मछली शोरबा में;

6. संयुक्त आधार पर (दूध और रस, मांस और सब्जी शोरबा, और इसी तरह)

बेशक, बीयर, क्वास और वाइन पर आधारित सूप हैं, लेकिन इस प्रकार के व्यंजन आहार पोषण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के तकनीकी तरीकों को ध्यान में रखते हुए, यहाँ आहार सूप की श्रेणी में शामिल हैं:

1. साफ सूप- केंद्रित शोरबा पर आधारित, ब्रेसिज़ के उपयोग के साथ स्पष्ट किया गया।

2. गाढ़ा सूप- अंडे, डेयरी उत्पाद या आटे को गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

3. प्यूरी सूप- प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए यांत्रिक पीसने (रगड़ने) के विभिन्न तरीकों का उपयोग किया जाता है।

4. सूप भरना- उनकी तैयारी के लिए, भूनने की विधि का आंशिक रूप से उपयोग किया जाता है।

आहार सूप के लिए, खाना पकाने की विधि जिसमें भूनना शामिल है, स्पष्ट रूप से अस्वीकार्य है।

सूप को मुख्य घटक से भी अलग किया जाता है, जिसके संबंध में पकवान को उचित नाम दिया जाता है। आहार सूप के लिए सामग्री का कोई भी संयोजन स्वीकार्य है, उत्पादों के अधिकतम संतुलन और पोषक तत्वों के अवशोषण की डिग्री के अधीन।

एक ज्वलंत उदाहरण पर विचार करें:यह ज्ञात है कि गाजर में बीटा-कैरोटीन - प्रोविटामिन ए होता है, जो वसा में घुलनशील विटामिन के समूह से संबंधित होता है और इसलिए यह वसा के साथ संयोजन में शरीर द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित होता है। यह इस प्रकार है कि, उदाहरण के लिए, गाजर का सूप कोई लाभ नहीं लाएगा यदि इसमें मक्खन या क्रीम न हो, जो बदले में लैक्टिक एसिड होता है, जो विटामिन ए को सबसे प्रभावी ढंग से भंग कर देता है। यानी गाजर को रोजाना खाया जा सकता है। पूरे किलोग्राम, लेकिन कोई फायदा नहीं हुआ।

अन्य उत्पादों के लिए भी यही सच है। उपयोगी के सिद्धांतों को जानना आवश्यक है, न कि केवल अनुकूलता का स्वाद लेना।

सब्जी आहार सूप

कई कम कैलोरी आहार का आधार वनस्पति व्यंजन हैं। ऐसा लगता है कि सूप सबसे सरल व्यंजन है जिसे कोई भी नौसिखिए गृहिणी आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकती है। तो यह है, अगर आप जानते हैं:

उनकी तैयारी और बाद में खाना पकाने की प्रक्रिया में विटामिन वाष्पित हो जाते हैं, पहले से ही कम मात्रा में भोजन में मिल जाते हैं। यह मुख्य रूप से सब्जी शोरबा पर लागू होता है - गर्मी उपचार के दौरान विटामिन के महत्वपूर्ण नुकसान के कारण उनकी उचित तैयारी के मामले में सबसे कठिन।

इस मामले में, एक मुख्य सिद्धांत है - आपको खाने से ठीक पहले सब्जी आहार सूप पकाने की जरूरत है, सब्जियों के सही और त्वरित प्रसंस्करण पर ध्यान केंद्रित करना: उन्हें धोना, छीलना और काटना। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियों को प्रसंस्करण के तुरंत बाद पैन में भेजा जाए।

आहार सूप के लिए सब्जियां तैयार करते समय और क्या याद रखना महत्वपूर्ण है?

हमारे लिए ज्ञात प्रत्येक उत्पाद की एक अलग जैव रासायनिक संरचना, अलग घनत्व है, जो बदले में खाना पकाने के समय को प्रभावित करता है। इसलिए, तकनीक के अनुसार, क्यूब्स या स्ट्रॉ में या किसी अन्य तरीके से सब्जियां काटते समय, निम्नलिखित क्रम का पालन करना महत्वपूर्ण है:

कठोर सब्जियों को कम घने खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक बारीक रूप से काटा जाना चाहिए, अगर सामग्री को एक ही समय में पकाया जाना चाहिए - उदाहरण के लिए, आहार प्यूरी सूप के लिए;

यदि, नुस्खा के अनुसार, सब्जियां पूरी होनी चाहिए, तो पकवान के आकर्षक स्वरूप को बनाए रखते हुए, सब्जियों को एक ही आकार में काटा जाता है, लेकिन एक-एक करके उबलते पानी में डुबोया जाता है, पहले ठोस सामग्री को उबालना शुरू किया जाता है, और फिर नरम वाले जोड़ें। उदाहरण के लिए, आलू को पहले आधा पकने तक उबाला जाता है, और गोभी, ताजी मिर्च और साग को थोड़ी देर बाद डाला जाता है।

यह जानना बहुत मददगार होगा कि:

आलू की किस्म और कटाई के आधार पर कटे हुए आलू को लगभग एक घंटे के लिए उबाला जाता है;

ब्रोकोली - 7-8 मिनट (पूरे पुष्पक्रम में), 3-4 मिनट - प्लेटों में काटें;

कटा हुआ गाजर - पांच मिनट तक, क्यूब्स में 0.5x05 मिमी - 10-12 मिनट में काटें।

यह - उदाहरण।यदि आपके पास ऐसी तालिका है, तो आप किसी भी व्यंजन के लिए खाना पकाने के समय की सटीक गणना कर सकते हैं, न कि केवल आहार सूप के लिए। और, वैसे, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सूप पॉट को स्टोव से पहले ही हटा दिए जाने के बाद, अर्थात, 100 - 104 ° C के बराबर क्वथनांक धीरे-धीरे कम हो जाएगा, ठंडा करने की प्रक्रिया में, फिर, उदाहरण के लिए, डिल, अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों को इसी क्षण उबलते पानी में डाला जा सकता है। ताजा जड़ी बूटियों की सुगंध और विटामिन बिना नुकसान के सूप में स्थानांतरित हो जाएंगे, लेकिन पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। डरो मत कि कच्ची हरी पत्तियों से सूप खट्टा हो जाएगा: पाश्चराइजेशन तापमान, 80 डिग्री सेल्सियस; और यह गर्मी उपचार के लिए काफी है। सूप तुरंत पाश्चुरीकरण तापमान तक ठंडा नहीं होगा, और स्टोव पर अतिरिक्त हीटिंग के बिना साग को भाप देने के लिए प्राकृतिक ठंडा करने का समय पर्याप्त है।

याद रखें कि कई छिलके वाले और कटे हुए सब्जी उत्पाद, मेज पर खुले रहने के कारण, आधे घंटे में अपने आधे मूल्यवान गुणों को खो देते हैं। यह विशेष रूप से विटामिन सी के बारे में सच है, जो कई सब्जियों में एक या दूसरे मात्रा में पाया जाता है।

प्रति मूल्यवान उत्पाद तत्वों के महत्वपूर्ण नुकसान से बचें, आपको आहार सब्जी सूप की तैयारी में काम के अनुक्रम पर सावधानीपूर्वक विचार करने और कार्यस्थल को इस तरह से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है ताकि संचालन जल्दी और स्पष्ट क्रम में किया जा सके। यह कुछ ट्रिक्स के ज्ञान में मदद करेगा, उदाहरण के लिए:

आलू को छीलकर पहले से काटा जा सकता है, और फिर ठंडे पानी से भरे कंटेनर में डाल दिया जाता है। इसमें विटामिन सी सबसे कम मात्रा में मौजूद होता है, और खाना पकाने के अंत तक अन्य सभी विटामिन सुरक्षित रूप से संरक्षित रहेंगे। लेकिन अगर कटा हुआ आलू पानी से डाला जाता है और उसी समय 2-3 बार बदल दिया जाता है, तो सब्जी से स्टार्च आंशिक रूप से धोया जाएगा - कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत, जिसका उद्देश्य मधुमेह वाले लोगों के लिए आहार सूप तैयार करना है या अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं। लेकिन अगर आपको जरूरत है, उदाहरण के लिए, आहार सूप पकाने के लिए ब्रोकोली, अजमोद और मीठी मिर्च तैयार करने के लिए, जिसमें विटामिन सी की समान मात्रा होती है, तो आप उत्पादों के गुणों को जानकर, सब्जियों को अम्लीय पानी से ढक सकते हैं। इस मामले में, यह केवल सब्जियों को पैन में भेजने से पहले एक छलनी के माध्यम से फेंकने के लिए रहता है।

कुछ विटामिन, दुर्भाग्य से, ताप उपचार के दौरान वाष्पित हो जाएंगे। इस अवांछित प्रभाव का मुकाबला कैसे करें? यदि घर में धीमी कुकर है, तो समस्या का समाधान मिल गया है, क्योंकि यह तकनीक आपको उपयोगी गुणों की अधिकतम सामग्री को बनाए रखते हुए व्यंजन पकाने की अनुमति देती है। यदि कोई उपलब्ध नहीं है, तो विशेष आवश्यकता के बिना सामान्य सॉस पैन के ढक्कन को फाड़ने की कोशिश न करें - कम से कम आंशिक रूप से, यह आहार सूप में अधिकतम विटामिन रखने में मदद करेगा।

मांस और मछली आहार सूप

सूप की सबसे कठिन श्रेणी पर विचार करने के बाद, अधिकतम लाभ के साथ उनकी तैयारी के दृष्टिकोण से, मांस सूप और इसके सभी प्रकारों के साथ-साथ मछली और समुद्री भोजन के बारे में कहने के लिए बहुत कम बचा है।

डायटेटिक्स और स्वस्थ भोजन के दृष्टिकोण से, इन उत्पादों को प्रोटीन, वसा, अमीनो एसिड, कई खनिज तत्वों और मछली उत्पादों में - फास्फोरस की उच्च सामग्री के लिए भी महत्व दिया जाता है। ये तत्व विटामिन की तुलना में तापमान प्रभाव के प्रति अधिक प्रतिरोधी हैं। इसलिए, मांस और मछली अर्द्ध-तैयार उत्पाद, लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ भी, उनके पोषण मूल्य को बनाए रखते हैं।

आहार सूप मांस या मछली के शोरबे के आधार पर तैयार किए जाते हैं और सब्जियों को मिलाकर भी तैयार किए जाते हैं। इस मामले में, सब्जियों के सूप की तैयारी के समान सिद्धांतों का पालन किया जाता है। गुणवत्ता वाले उत्पादों की पसंद और ऐसे सूप के लिए मसालों के सही चयन के अलावा, उनकी तैयारी में कोई विशेष सूक्ष्मता नहीं है।

डेयरी आहार सूप

एक नियम के रूप में, दूध का सूप, पास्ता या अनाज की तैयारी के लिए अक्सर सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन सब्जियों या फलों के साथ दूध के सूप की रेसिपी भी हैं। उबले हुए दूध के सूप के अलावा, केफिर, मट्ठा, क्रीम या दूध पर ठंडे सूप के लिए कई व्यंजन हैं। और, ज़ाहिर है, ऐसा आहार मुख्य रूप से बच्चों, गर्भवती महिलाओं, शरीर में कैल्शियम की कमी से पीड़ित लोगों के लिए है।

डेयरी आहार सूप के लिए, विभिन्न वसा सामग्री के डेयरी उत्पादों का उपयोग पानी के अतिरिक्त या बिना किया जाता है। लगातार हिलाते हुए उबलते दूध में पास्ता या अनाज डाला जाता है। अनाज और सब्जियों के साथ दूध आहार सूप के लिए, बाद वाले को पानी में अलग से पकाया जा सकता है, और फिर दूध और अनाज द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है। वेनिला, दालचीनी, केसर, साइट्रस छिलके दूध आहार सूप के लिए मसाले के रूप में आदर्श हैं। एक नियम के रूप में, चीनी या अन्य मिठास को दूध के सूप में मिलाया जाता है, अगर चीनी को contraindicated है।

आहार सूप न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं, और उनकी तैयारी एक कला है, जहाँ हर गृहिणी उत्कृष्ट पाक कौशल का प्रदर्शन कर सकती है।

पकाने की विधि 1. आहार पोल्ट्री सूप - सब्जियों के साथ स्पष्ट चिकन शोरबा

उत्पादों की संरचना:

अजवाइन और अजमोद जड़

अजमोद, हरा

गाजर

नमक, मसाले, बे पत्ती

खाना बनाना:

एक युवा मुर्गे के शव से त्वचा को हटा दें, टुकड़ों में काट लें। चिकन से त्वचा को हटा दिया जाता है ताकि शोरबा बिल्कुल आहार हो। चिकन शोरबा के लिए, मुर्गा मांस, चिकन नहीं, आदर्श है। पानी लिया जाना चाहिए ताकि यह मांस को थोड़ा ढक सके। हम पैन को एक छोटी सी आग पर रख देते हैं और स्टोव को तब तक नहीं छोड़ते जब तक हम उबलते शोरबा से सभी फोम को हटा नहीं देते। जैसे ही झाग उठना बंद हो जाता है, हम अजमोद के पत्तों को छोड़कर तैयार सब्जियों को पैन में फेंक देते हैं। सब्जियों को मनमाने ढंग से या उबला हुआ काटा जा सकता है - उन्हें शोरबा के स्वाद और सुनहरे रंग की आवश्यकता होती है। इसलिए, केवल ऊपरी तराजू को बल्ब से निकालने की जरूरत है, जड़ों को काटकर धोया जाता है। तैयार होने से 5-6 मिनट पहले, अपने पसंदीदा मसाले और नमक डालें। यदि आप इसमें एक छोटा चम्मच चीनी मिलाते हैं तो कोई भी मांस शोरबा और भी स्वादिष्ट हो जाएगा - मिठास के लिए नहीं, बल्कि चटपटापन के लिए। शोरबा को छान लें। यह एक शोरबा कटोरे में croutons या पटाखे के साथ परोसा जा सकता है। ऐसा शोरबा पारदर्शी आहार सूप की तैयारी के आधार के रूप में काम कर सकता है।

पकाने की विधि 2. मछली शोरबा में आहार सूप - Tsarskaya मछली सूप

उत्पादों की संरचना:

ज़ेंडर का सिर और पूंछ 500 - 600 ग्राम

सामन पट्टिका 400 ग्राम

सामन का सिर, पूंछ, रीढ़ 1.5 किग्रा

गाजर 150 ग्राम

पाइक पर्च पट्टिका 600 ग्राम

आलू 0.5 किग्रा

अजवाइन (जड़ें या डंठल) 200 ग्राम

डिल साग, मसाले

खाना बनाना:

मछली के तैयार सिर, लकीरें और पूंछ को पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाता है, जिसे सबसे छोटी आग पर पकाया जाता है। उबलने से पहले, परिणामी फोम को हटा दें। डिल और आलू को छोड़कर, आधी पकी हुई सब्जियों को शोरबा में डालें। बाकी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। आलू को कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें ताकि वह काले न पड़ें। मछली के बुरादे को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार शोरबा को 4 परतों में लुढ़का हुआ जालीदार छलनी के माध्यम से छान लें, और फिर इसे वापस पैन में डालें। जब यह फिर से उबल जाए, तो आलू के क्यूब्स को बारी-बारी से फेंक दें, 3 मिनट के बाद - गाजर और अजवाइन के क्यूब्स, प्याज के साथ मछली के टुकड़े डालें। खाना पकाने के अंत से पहले, नमक, मसाले जोड़ें। सेवा करते समय, कटा हुआ डिल प्रत्येक सेवा में जोड़ा जाता है।

पकाने की विधि 3. आहार केफिर सूप

Okroshka और tarator - वजन घटाने और शीतलता के लिए साधन।

ओक्रोशका के लिए अनगिनत विकल्प हैं, न केवल प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन के लिए, बल्कि प्रत्येक इलाके के लिए भी। हम आपको आहार संबंधी ठंडे पके हुए सूपों में से एक को आजमाने की पेशकश करते हैं।

उत्पादों की संरचना:

खीरे, ताजा

मिनरल वॉटर

मूली

हरा प्याज, डिल, अजमोद

अंडा, उबला हुआ

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

बर्फ के टुकड़े

आलू "उनकी वर्दी में"

खाना बनाना:

प्रत्येक सर्विंग के लिए आपको एक मध्यम आकार का ताजा खीरा, 5 छोटी मूली, 1 उबला हुआ अंडा और समान आकार के एक आलू की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, कुल द्रव्यमान के लिए, आपको प्याज और जड़ी बूटियों का एक बड़ा गुच्छा, ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, साथ ही खनिज पानी और केफिर 1%, 1: 1 के अनुपात में, ज़ेस्ट और एक का रस लेने की आवश्यकता है। नींबू। ठोस और तरल अवयवों का अनुपात मध्यम स्थिरता का है।

आधे खीरे को कद्दूकस कर लें और दूसरे को क्यूब्स में काट लें। साग और प्याज काट लें, मोटे नमक के साथ मोर्टार में पीस लें। छिलके वाले अंडे, मूली और आलू को भी क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वाद के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मौसम और स्वाद के लिए पानी के साथ पतला केफिर डालें।

कोल्ड डाइट सूप कम से कम एक घंटे के लिए डाले जाने के बाद ज्यादा स्वादिष्ट हो जाते हैं। यदि वांछित है, तो मांस उत्पादों या उबला हुआ मछली का बुरादा उनके साथ जोड़ा जाता है।

पकाने की विधि 4. आहार सूप - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज

दलिया, एक प्रकार का अनाज 100 ग्राम

पानी 220 मिली

दूध 400 मिली

चीनी और नमक

मक्खन, घी (ड्रेसिंग के लिए)

खाना बनाना:

ग्रिट्स को छांट लें, धो लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में तब तक गर्म करें जब तक कि नमी दूर न हो जाए। दलिया को पानी में उबाल लें। जब कुपा लगभग तैयार हो जाए, तो उसमें चीनी, नमक डालें और तेल से हल्का सा सीज करें। दूध को अलग से उबाल लें। दलिया को गहरे कटोरे में परोसें, और सीधे टेबल पर दूध डालें।

पकाने की विधि 5. क्रीम, कद्दू और गाजर के साथ डाइट प्यूरी सूप

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

क्रीम 15% 150 मिली

पानी 450 मिली

जैतून का तेल और घी (स्टूइंग के लिए)

कद्दू 250 ग्राम

अजवाइन का डंठल 1 पीसी।

केसर (या हल्दी)

गाजर 150 ग्राम

पुदीना 4-6 पत्ते

चीनी, नमक।

खाना बनाना:

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उत्पादों, गाजर और कद्दू की सूची में दिखाए गए आधे प्याज को बड़े क्यूब्स में काटें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। सब्जियों को जल्दी रस छोड़ने और नरम बनाने के लिए, उन्हें चीनी और नमक के साथ कूट लें। बचे हुए प्याज और अजवाइन को उबले हुए पानी में डाल दें। सब्जियों में उबाल आने पर इसमें एक चुटकी केसर या हल्दी मिलाकर गर्म क्रीम मिलाएं। तैयार सब्जियों को सॉस पैन से पैन में स्थानांतरित करें और सब कुछ फिर से उबाल लें। गर्म सूप को ब्लेंडर में मुलायम होने तक ब्लेंड करें और सर्विंग बाउल में डालें। पुदीने की पत्तियों और भारी क्रीम से गार्निश करें।

पकाने की विधि 6. सब्जियों और डेयरी उत्पादों से आहार सूप

गाढ़ा फूलगोभी और शतावरी का सूप।

उत्पादों की संरचना:

शोरबा, चिकन 2.5 एल

क्रीम 250 मिली

आटा, गेहूं 2 बड़े चम्मच। एल

गोभी, फूलगोभी 8-10 पुष्पक्रम

आलू 200 ग्राम

मक्खन (मक्खन या जैतून) 2 बड़े चम्मच। एल

अजमोद जड़ 50-70 ग्राम

गाजर 150 ग्राम

अजवाइन की जड़ 50 ग्राम

नमक और मसाले

शतावरी 100 ग्राम

लहसुन 1 कली

खाना बनाना:

हम सब्जियां तैयार करते हैं - हम साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं, गोभी के पुष्पक्रम को आधे में काटते हैं। गाढ़ा करने के लिए, शोरबा के 200 मिलीलीटर को अलग करें, बाकी को उबाल लें और इसमें आलू और शतावरी को डुबो दें। ताजी जड़ी-बूटियों और लहसुन को छोड़कर बाकी सब्जियाँ, मक्खन या जैतून के तेल में सॉस पैन में तली जाती हैं और क्रीम के साथ सौतेलेपन को शोरबा और आटे के हिस्से के साथ मिलाया जाता है। हम सॉस पैन की सामग्री को सॉस पैन में बदलते हैं, उबाल लेकर आते हैं और गर्मी को हटा देते हैं। तैयार सूप में कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें और परोसें।

रेसिपी 7. ब्रोकली और हरी मटर के साथ डाइट वील सूप

उत्पादों की संरचना:

हड्डी सहित वील 0.8 कि.ग्रा

ब्रोकोली 250 ग्राम

अजमोद जड़ 50 ग्राम

हरी मटर 150 ग्राम

गाजर 200 ग्राम

अजवाइन की जड़ 100 ग्राम

नमक और मसाले

लहसुन 1 कली

पानी 2.0 एल

खाना बनाना:

हम फिल्म को वील से हटाते हैं, मांस को हड्डी से अलग करते हैं और मांस को भागों में काटते हैं। शोरबा को पकने तक पकाएं, झाग को हटाना न भूलें। शोरबा पकाने के अंत में, प्याज और गाजर, अजमोद और अजवाइन की जड़ों की मात्रा का आधा हिस्सा जोड़ें, ताकि मांस और शोरबा स्वाद प्राप्त कर सकें। हम मसाले भी डालते हैं - काली मिर्च, बे पत्ती का मिश्रण। सूप ऑरेंज जेस्ट का स्वाद असामान्य और ताज़ा कर देगा, जो गोमांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो शोरबा को छलनी के लिए स्टोव से निकालने से कुछ मिनट पहले इसे जोड़ें। शोरबा को छानने के बाद, और फिर से उसमें वील के टुकड़े डालकर, एक उबाल लें और सब्जियों को पकने तक पकाएं: पहले गाजर को काट लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, और फिर प्याज, मटर और ब्रोकोली। सब्जी में उबाल आने पर नमक डाल दीजिए. अगर ऑरेंज जेस्ट जोड़ा जाता है, तो लहसुन को एक तरफ रखना बेहतर होता है। परोसते समय तैयार सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

पकाने की विधि 8. टर्की स्तन और पनीर से चावल और मीटबॉल के साथ आहार सूप

उत्पादों की संरचना:

मीटबॉल के लिए:

300 ग्राम टर्की स्तन

1 छोटा प्याज

किसी भी हार्ड पनीर के 100 ग्राम

1 अंडे की जर्दी

मसाले और नमक।

शोरबा के लिए:

त्वचा के साथ 1 साबुत प्याज

1 अजवाइन का डंठल

1 अजमोद जड़

1½ नींबू, रस और उत्तेजकता

2.5 लीटर पानी

1 बड़ी गाजर

½ कप उबले हुए लंबे चावल

नमक और मसाले

परोसने के लिए ताजा जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

चावल को धोकर कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें। सब्जियां तैयार करें: धोकर छील लें। मांस की चक्की में प्याज के साथ मांस को डबल-रोलिंग करके, बिना त्वचा के कीमा बनाया हुआ टर्की स्तन तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस में जर्दी, कसा हुआ पनीर, मसाले, हल्का नमक मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस बाहर निकालें और इसे कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें, फिर इसे बराबर भागों (एक चम्मच के साथ) में विभाजित करें और गेंदों में रोल करें। तैयार मीटबॉल को अस्थायी रूप से रेफ्रिजरेटर में रखें।

सब्जी शोरबा उबाल लें। प्याज और जड़ों को पूरे पानी के बर्तन में डुबोया जा सकता है या बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है। जब जड़ें उबल जाती हैं और सभी स्वाद छोड़ देते हैं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और मीटबॉल को उबलते सब्जी शोरबा में फेंक दें, गाजर के साथ तैयार चावल, छोटे क्यूब्स में काट लें। नरम होने तक पकाएं, झाग को हटा दें। कटी हुई, ताज़ी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर एक गहरी प्लेट में परोसें।

रेसिपी 9. घर के बने नूडल्स के साथ डाइट चिकन ब्रोथ सूप

उत्पादों की संरचना:

नूडल्स के लिए:

2 जर्दी

प्रीमियम आटा, गेहूं

सूप के लिए:

चिकन शोरबा 1.5 एल

डिल, ताजा

आलू 200 ग्राम

खाना बनाना:

छने हुए आटे और जर्दी से बहुत ठंडा आटा गूंध लें। सतह पर मैदा छिड़कें और आटे को बहुत पतला बेलें, इसे ऊपर से छिड़कें ताकि यह चिपके नहीं। फिर परत को एक रोल में रोल करें और उसमें से 2 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स काट लें। पके हुए नूडल्स को बेलकर कुछ देर सूखने के लिए छोड़ दें। सूप में डालने से पहले अतिरिक्त आटे को झाड़ दें।

आधा पकने तक चिकन शोरबा में 1x1 सेमी आलू के क्यूब्स उबालें, नूडल्स डालें और सूप को सतह पर तैरने तक उबालें। तैयार सूप को कटे हुए डिल के साथ परोसें।

पकाने की विधि 10. सूखे खुबानी के साथ मीठा आहार सूप

उत्पादों की संरचना:

क्रीम, उबला हुआ 250 मिली

सिरप, चेरी 200 मिली

आड़ू 300 ग्राम

अमृत ​​​​2 पीसी।

पुदीना या नींबू बाम के पत्ते - परोसने के लिए।

खाना बनाना:

फलों से बीज निकाल दें, काट लें और चेरी सिरप में नरम होने तक उबालें। फलों के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से मारें और ट्यूरेंस में स्थानांतरित करें। फ्रूट सूप के ऊपर उबली हुई क्रीम डालें और ऊपर से ताज़े लेमन बाम या पुदीने की पत्तियाँ डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सूप को हिंसक रूप से उबलने न दें। यह बेहतर है कि वह सुस्त हो।

सूप के लिए सब्जियां सावधानी से चुनें। क्षतिग्रस्त फल शोरबा का स्वाद खराब कर सकते हैं।

सूप लिक्विड को सही मात्रा में तुरंत लेना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी नहीं जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि इससे शोरबा की गुणवत्ता खराब हो जाती है।

एक अच्छा शोरबा पाने के लिए, मांस को एक कटोरे में रखा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और उबाला जाता है। यदि आपको रसदार मांस की आवश्यकता है, तो आपको पहले पानी उबालना चाहिए और उसके बाद ही उसमें मांस डालना चाहिए।

आनंद और स्वास्थ्य के साथ पकाएं!

आहार भोजन व्यक्ति को लंबे समय तक स्वस्थ रहने में मदद करता है। प्राचीन काल में भी, हमारे पूर्वजों ने देखा कि आहार संबंधी व्यंजन बीमार व्यक्ति की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं। उचित आहार पोषण उपचार के घटकों में से एक है। फिलहाल, वजन कम करने की एक भी प्रणाली बिना आहार भोजन के नहीं कर सकती है। लेकिन आहार सूप को सबसे लोकप्रिय व्यंजन माना जाता है।

हल्का सूप बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। इन व्यंजनों में विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग किया जाता है। कई उत्पादों का संयोजन इसके स्वाद को रोचक और अविस्मरणीय बनाता है। इन व्यंजनों में सब्जियां मुख्य सामग्री हैं।. वे विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं। यदि आप लगातार आहार का पालन करते हैं, तो थोड़ी देर बाद आप नफरत वाले अतिरिक्त पाउंड को अलविदा कह सकते हैं। यदि आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो आहार सूप के व्यंजन आपकी मदद करेंगे।

आहार सूप - स्वादिष्ट और स्वस्थ

आप उन सूप रेसिपी को चुन सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों। ये बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं। आपका परिवार सुगंधित और स्वादिष्ट गर्म व्यंजन से प्रसन्न होगा।

पकाने की विधि संख्या 1: आहार सब्जी का सूप

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया सूप स्वादिष्ट और बहुत ही सुगंधित होता है। और सभी सब्जियां कितनी खूबसूरत दिखती हैं. फोटो से पता चलता है कि खाना बनाते समय भी उन्होंने अपना रंग नहीं खोया है।

सामग्री:

खाना बनाना

1. शुरू करने के लिए, नुस्खा के अनुसार, आपको एक बड़ा सॉस पैन लेना चाहिए, पानी डालना चाहिए और आग लगाना चाहिए। जब तक पानी उबल रहा है, चलिए सब्जियां तैयार करते हैं।
2. यदि आवश्यक हो, हरी बीन्स और हरी मटर को डीफ्रॉस्ट करें। हो सके तो ताजी सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। किसी भी मामले में, यह आहार भोजन के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
3. आलू को छील कर अच्छी तरह धो लीजिये. छोटे-छोटे डंडों में काट लें।
4. तोरी को धो लें और, त्वचा को हटाए बिना, डंडे में भी काट लें।
5. फूलगोभी को अपने हाथों से फ्लोरेट्स में बांट लें। ब्रोकली के साथ भी यही सरल उपाय करें।
6. रेसिपी के अनुसार प्याज को बहुत बारीक काट लें।
7. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
8. बर्तन में आलू, तोरी, ब्रोकली और फूलगोभी डालें।
9. लगभग 4-6 मिनट के लिए प्याज को अजवाइन के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल के साथ पैन में भूनें। द्रव्यमान को एक स्वादिष्ट सुगंध का उत्सर्जन करना चाहिए।
10. फिर द्रव्यमान में अधिक गाजर डालें और आधा पकने तक फिर से उबालें।
11. पानी में अजवाइन और गाजर के साथ तैयार प्याज डालें।
12. टमाटर और शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर वनस्पति तेल में भूनें। तब तक उबालें जब तक कि टमाटर का छिलका छूटने न लगे। फिर पानी में डालें।
13. सबसे अंत में, हरी बीन्स और हरा प्याज डालें और सभी सामग्रियों को एक साथ 20 मिनट के लिए उबालें।
14. अंत में, आहार सूप को नमक करें, कटा हुआ लहसुन और कोई साग डालें।
15. स्वादिष्ट वेजिटेबल सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!

सूप तैयार करना काफी आसान है। नुस्खा बहुत सरल है और किसी भी परिचारिका से अपील करेगा।

पकाने की विधि #2: पालक प्यूरी सूप

क्रीम सूप के प्रेमियों के लिए एक विशेष आहार सूप नुस्खा है। इसकी बनावट मैश किए हुए आलू के समान होती है।. नुस्खा सरल है। अंत में, सूप बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

खाना बनाना

1. नुस्खा की शुरुआत में, आलू के साथ प्याज को छीलकर अच्छी तरह धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. अजवाइन को भी धोकर प्याज और आलू के समान आकार में काट लें। सभी सब्जियों को समान रूप से काटा जाना चाहिए.
3. क्रिसमस की पूर्व संध्या पर या नियमित फ्राइंग पैन में, प्याज को वनस्पति तेल में भूनें। पूरा होने तक उबालें।
4. फिर इस मिश्रण को पानी में डालकर उबाल लें।
5. नुस्खा के अनुसार, आलू और अजवाइन को एक साथ पानी में डाला जाता है। सभी चीजों में नमक डालकर 20 मिनट तक पकाएं. समय-समय पर सब्जियों को चखें, वे तैयार रहें। यदि पानी वाष्पित हो जाता है तो सही मात्रा में जोड़ने में संकोच न करें।
6. सब्जी का सूप पकाने के इस चरण में, आपको पालक जोड़ने की जरूरत है और निविदा तक भी पकाएं। जब यह पक जाए तो इसके गोले बिखरने चाहिए।
7. अब आपको पटाखे तैयार करने की जरूरत है। इनकी रेसिपी बहुत ही आसान है। सफेद ब्रेड लें, इसे मनचाहे टुकड़ों में काट लें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख देंटी. उनकी तत्परता की जाँच करें और, यदि आवश्यक हो, पलट दें।
8. दूध को हल्का गर्म कर लें।
9. जब वेजिटेबल सूप पक जाए तो एक सॉस पैन में एक ब्लेंडर रखें और सभी सब्जियों को फेंट लें। द्रव्यमान एकसमान होना चाहिए।
10. तैयार वेजिटेबल प्यूरी में दूध डालें और सभी चीजों को एक साथ फिर से फेंट लें।
11. स्वादिष्ट सूप खाने के लिए तैयार है।
12. सूप को एक बाउल में डालें और उसमें क्राउटन डालें।

पकाने की विधि #3: मसूर की सब्जी का सूप

सामग्री:

खाना बनाना

1. एक स्वादिष्ट डाइटरी सूप बनाने की शुरुआत दाल से होती है। आवश्यक मात्रा को अच्छी तरह से धो लें और पानी निकाल दें।. तब तक दोहराएं जब तक आप सभी अशुद्धियों से छुटकारा नहीं पा लेते। आखिर में दाल के दानों को ठंडे पानी से डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अगला, नुस्खा के अनुसार, आपको प्याज और गाजर को छीलने की जरूरत है। फिर उन्हें धोकर क्यूब्स में काट लें, लेकिन बहुत छोटे नहीं। सब्जी के सूप में गाजर का स्वाद अच्छी तरह से महसूस होना चाहिए।
3. प्याज को बहुत बारीक काट लें।
4. सब्जियों के सूप के लिए आलू को भी छीलकर, धोया जाता है और क्यूब्स या क्यूब्स में काटा जाता है। लेकिन आलू के टुकड़े गाजर के टुकड़ों से बड़े होने चाहिए. बहुत बड़ा काटने की जरूरत नहीं है। सभी सब्जियां एक ही समय में पानी में भेजी जाएंगी। इसलिए सब कुछ एक साथ आना होगा।
5. एक अच्छे मोटे तले वाला बर्तन लें और निर्दिष्ट मात्रा में तेल गरम करें. फिर रेसिपी के अनुसार प्याज डालें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भुन जाए। जब रंग सुर्ख हो जाए तो यह तैयार है।
6. जैसे ही प्याज एक विशिष्ट सुगंध का उत्सर्जन करना शुरू करता है, गाजर जोड़ें। गाजर को कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि वे तेल को सोखना शुरू न कर दें।
7. हम प्याज और गाजर को आलू और मिर्च भेजते हैं। नुस्खा में बताई गई मात्रा को लेना आवश्यक नहीं है। सब्जी के सूप का स्वाद आपकी पसंद पर निर्भर करता है। हम आलू भूनते हैं।
8. अब बारी है शिमला मिर्च डालने की। नुस्खा के इस चरण में कुछ बारीकियां हैं। अगर आप फ्रेश यूज कर रहे हैं तो आपको इसे गाजर के साथ भूनने की जरूरत है, अगर बल्गेरियाई काली मिर्च जमी हुई है - तब डालें जब सभी सब्जियाँ पहले से ही तली हुई हों।
9. तली हुई टमाटर की चटनी के साथ ऊपर। आप अपनी पसंद का कोई भी ले सकते हैं।
10. फिर सभी सब्जियों को पानी के साथ डालें और सूप को उबाल लें। इसे कुछ मिनटों तक उबलने दें।
11. अपने आहार सूप में दाल को शामिल करने का समय आ गया है। अच्छी तरह हिलाते हुए। इससे अनाज कड़ाही में नहीं चिपकेगा।
12. कुछ मिनट बाद दाल नरम हो जानी चाहिए। - इसके बाद सूप में स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं ताकि सारी सब्जियां नरम हो जाएं.
13. अब हल्के सूप को लहसुन के साथ सीज किया जा सकता है। सॉसपैन को आंच से उतार लें।
14. यदि वांछित हो तो आहार दाल सूप में जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम मिलाएँ।
15. सूप को ब्रेड के साथ खाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

आहार सूप भी सबसे भयानक पेटू के लिए अपील करेंगे। इसकी स्थिरता में हल्का, यह पाचन और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करता है। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या आपको कोई भी चुनने की अनुमति देती है. सब्जियों के असामान्य संयोजन पकवान का एक अनूठा स्वाद बनाते हैं। इन सूप व्यंजनों को आजमाएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

डाइट सूप भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है और वजन कम करने में मदद करता है। आपके लिए - वसा जलने वाले सूप के लिए 22 व्यंजनों, जो आपको पसंद हैं उन्हें चुनें और आसानी से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाएं!

सोवियत के बाद के स्थान में, सूप को किसी भी रात के खाने का एक अनिवार्य हिस्सा माना जाता है। यह निश्चित रूप से किंडरगार्टन, स्कूलों, कैंटीन में परोसा जाता है, और एक महिला को कभी भी एक अच्छी गृहिणी नहीं कहा जाएगा यदि वह नहीं जानती कि स्वादिष्ट और सुगंधित पहले पाठ्यक्रम कैसे पकाने हैं।

फिर भी आज सूप के फायदे और नुकसान की काफी चर्चा हो रही है।

कुछ का कहना है कि वे उपयोगी हैं, क्योंकि वे शरीर में पानी के संतुलन को बनाए रखते हैं, इसमें कई पौष्टिक और उपयोगी तत्व होते हैं जो उत्पादों के ताप उपचार के दौरान नष्ट नहीं होते हैं। बीमारों को गैर-चिकना शोरबा खिलाने का भी रिवाज है ताकि वे जल्दी ठीक हो जाएं।

अन्य लोग याद दिलाते हैं कि वसायुक्त सूप, आम धारणा के विपरीत, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए contraindicated हैं, क्योंकि वे पेट में अम्लता में वृद्धि को भड़काते हैं। हालांकि, दोनों पक्ष इस बात से सहमत हैं कि साप्ताहिक मेनू में हल्की सब्जी के पहले पाठ्यक्रम को अभी भी शामिल किया जाना चाहिए।

हाल के वर्षों में, वजन घटाने के लिए सूप पकाना विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है। उनमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है, लेकिन वे अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं, भूख की भावना को अवरुद्ध करते हैं और अक्सर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं।

आमतौर पर वे ऐसे उत्पादों से तैयार होते हैं जिन्हें 4 समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

1. सब्जियां जो तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देती हैं और भूख की भावना को रोकती हैं: बीन्स, बीन्स, अजवाइन, गाजर।
2. जिन खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है वे हैं: पालक, सोयाबीन, लीक, ब्रोकोली, मसूर।
3. कम कैलोरी वाली सब्जियां: टमाटर, गोभी, बेहतर बीजिंग, मूली, तोरी।
4. उत्पाद जो इंसुलिन के स्तर को कम करते हैं, जिससे मिठाई खाने की जुनूनी इच्छा समाप्त हो जाती है: कद्दू, एवोकैडो।

लेकिन वसा जलने वाले पहले पाठ्यक्रमों के साथ वजन कम करने के लिए, केवल कुछ व्यंजनों को ढूंढना और समय-समय पर सूप पकाने के लिए पर्याप्त नहीं है।

सूप आहार और उसके सिद्धांत

आहार एक डरावना शब्द है जो ज्यादातर महिलाओं में उदासी का कारण बनता है। यह मुख्य रूप से गंभीर खाद्य प्रतिबंधों से जुड़ा है, जबकि वास्तव में इसका मतलब केवल एक निश्चित, ठीक से निर्मित पोषण प्रणाली है।

फैट बर्निंग सूप्स पर वजन कम करने के लिए यह जरूरी नहीं है कि सिर्फ उन्हें ही खाना शुरू किया जाए।

विभिन्न प्रकार के सूप आहार हैं।

सख्त डाइट

आप महीने में 10 दिन से ज्यादा इसका पालन नहीं कर सकते हैं, जिसके लिए लगभग 5-7 किलोग्राम वजन कम करना यथार्थवादी है। ऐसा करने के लिए, आपको 4-6 खुराक में प्रति दिन लगभग एक लीटर सूप खाने की जरूरत है। "पहले" के अलावा आप केवल पानी और बिना पकी हरी चाय पी सकते हैं।

साप्ताहिक आसान आहार

इसका सार इस तथ्य में निहित है कि आपको रोजाना सूप खाने की जरूरत है: 2-3 सर्विंग्स, साथ ही अन्य हल्के खाद्य पदार्थ, कम मात्रा में। इससे शरीर को अपनी जरूरत के सभी पदार्थ मिल जाते हैं और साथ ही वजन कम होता है।

ऐसे आहार के कई कार्यक्रम हैं, लेकिन निम्नलिखित प्रणाली को सबसे प्रभावी में से एक माना जाता है:

• सूप हर दिन, और इसके अलावा सप्ताह के कुछ दिनों में, अन्य उत्पाद;
• गुरुवार - एक गिलास दूध, केफिर, दही या किण्वित बेक्ड दूध। आप इसे 200 ग्राम कम वसा वाले पनीर से बदल सकते हैं;
• शुक्रवार - 2 केले या मुट्ठी भर मेवे;
• शनिवार - 100 ग्राम पके हुए आलू;
• रविवार - कोई भी ताजा हल्का फल 200 ग्राम।

उतराई आहार

यह इस तथ्य में निहित है कि सप्ताह में एक या दो बार आप दिन में केवल वसा जलाने वाला सूप खाते हैं। यह वांछनीय है कि तीन सर्विंग्स आपके लिए पर्याप्त हैं, लेकिन यदि आप भूख के एक मजबूत हमले को महसूस करते हैं, तो एक अतिरिक्त भाग खाएं ताकि ढीला न हो।

आप अलग-अलग तरीकों से सूप आहार का पालन कर सकते हैं: यह सब आपके द्वारा चुने गए भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है। मुख्य बात यह है कि आप घर पर सभी व्यंजन ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से पकाते हैं, बिना खुद को अधिकता के, जैसे:

• बेकरी और आटा उत्पाद;
• किसी भी रूप में मीठा;
• तला हुआ या भारी भोजन, फास्ट फूड;
• शराब।

लेकिन ताजी सब्जियां, फल, मेवे, दुबला उबला हुआ मांस और मछली, फिर भी मिनरल वाटर और ग्रीन टी पूरी तरह से गैर-सख्त आहार के पूरक होंगे।

वजन घटाने के लिए फैट बर्निंग सूप क्या हैं?

पहले पाठ्यक्रमों का आविष्कार, जिसमें लगभग 50% तरल होता है, का श्रेय फ्रांसीसी रसोइयों को दिया जाता है। हालाँकि, वास्तव में, दुनिया के विभिन्न लोगों के व्यंजनों में कई सदियों से विभिन्न प्रकार के स्टॉज मौजूद हैं। और वे कई कारकों में भिन्न होते हैं: सेवारत तापमान, स्थिरता, मुख्य घटक।

साधारण पहले पाठ्यक्रमों की तरह, लो-कैलोरी सूप विभिन्न प्रकार के हो सकते हैं, इसलिए आज हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से रेसिपी ढूंढ सकता है।

साथ ही, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कम कैलोरी सूप पहले से ही साधारण पहले पाठ्यक्रमों की उप-प्रजातियां हैं, क्योंकि वे एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं। आधार के रूप में हल्की सब्जी, चिकन शोरबा या किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग किया जाता है। आमतौर पर नुस्खा में बहुत सारे साग और कम कैलोरी वाली सब्जियों का उपयोग किया जाता है।

सभी वसा जलने वाले पहले पाठ्यक्रमों को भी समूहों में विभाजित किया जा सकता है। विशेष रूप से प्रतिष्ठित:

1. गरम सूप। उन्हें आमतौर पर लगभग 70 डिग्री के तापमान पर परोसा जाता है, ताकि आप खुद को जला न सकें। इस तरह के सूप आहार मांस और विभिन्न सब्जियों के साथ शोरबा के आधार पर तैयार किए जाते हैं।
2. ठंडा सूप। वे न केवल रूस में लोकप्रिय हैं, जैसे कि ओक्रोशका और होलोडनिक, बल्कि यूरोप में भी, जहां वे सब्जियों और फलों से तैयार किए जाते हैं, उनके या विभिन्न जड़ी-बूटियों के काढ़े पर आधारित होते हैं। ऐसे व्यंजन आमतौर पर 6 से 15 डिग्री के तापमान पर परोसे जाते हैं। कुछ व्यंजन कुचल बर्फ जोड़ने की सलाह देते हैं।
3. सूप प्यूरी। यह एक छलनी के माध्यम से डिश के सभी अवयवों को पीसकर या एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक एक ब्लेंडर के साथ पीसकर तैयार किया जाता है। पाक विशेषज्ञ अपने विवेकानुसार तरल की डिग्री चुन सकते हैं।
4. क्रीम सूप। यह एक प्रकार का प्यूरी सूप है, लेकिन इसे हल्की सामग्री से बनाया जाता है और अक्सर फलों और जामुन से बनाया जाता है। पीसने और तरल जोड़ने के बाद, इस तरह के पकवान का द्रव्यमान अतिरिक्त रूप से झाग बनने तक व्हिस्क या मिक्सर से पीटा जाता है।

विभिन्न प्रकार के वसा जलने वाले व्यंजन आपको अपने पसंदीदा स्वादों और उनके संयोजनों के साथ खुद को परेशान करने के लिए सख्त आहार का पालन करने की अनुमति देते हैं। और अलग-अलग दिखने वाले भोजन खाने की संभावना उन लोगों के लिए बहुत मददगार होती है, जिन्हें नीरस भोजन प्रणाली का पालन करना मुश्किल लगता है।

वजन घटाने के लिए आहार सूप

बहुत से लोग जो आहार परिवर्तन के माध्यम से अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, वे आहार पोषण के सिद्धांत को गलत समझते हैं। इस वजह से, वे या तो खुद को भूखा रखना शुरू कर देते हैं, आवश्यक भोजन से इनकार करते हैं, या उत्पादों के सेट को पूरी तरह से तर्कहीन न्यूनतम तक कम कर देते हैं।

वास्तव में, आहार मेनू विविध होना चाहिए और इसमें कई उत्पाद शामिल हो सकते हैं।

आहार सूप की तैयारी के साथ भी यही सच है - उन्हें केवल 2-3 सब्जियों से युक्त नहीं होना चाहिए, नरम और बेस्वाद होना चाहिए। इसके विपरीत, इस तरह के पहले पाठ्यक्रम बहुत विविध और स्वादिष्ट होते हैं, और उन्हें उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर किसी भी भोजन से तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है।

केफिर

वजन कम करने के लिए केफिर के फायदे निर्विवाद हैं!

1. इसमें फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं जो आंत्र समारोह में सुधार करते हैं और किसी भी भोजन के अवशोषण में मदद करते हैं।
2. किण्वित दूध उत्पादों की संरचना के कारण, वे भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं और तृप्ति की भावना देते हैं, जो लंबे समय तक बनी रहती है।
3. एक गिलास लो-कैलोरी केफिर में केवल 50-70 कैलोरी होती है।
4. केफिर में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसका मतलब यह है कि शरीर इसके अवशोषण पर प्राप्त होने वाली ऊर्जा से अधिक खर्च करता है, जिसका अर्थ है कि इसे भंडार जलाना पड़ता है।

कम वसा या कम कैलोरी वाले केफिर पर आधारित पहला पाठ्यक्रम गर्मियों में सबसे अच्छा होता है, जब आप वास्तव में कुछ हल्का और ठंडा खाना चाहते हैं।

हालांकि, वर्ष के अन्य समय में इसे पूरी तरह से आहार में शामिल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, हल्के, झटपट नाश्ते के रूप में, कार्यस्थल पर अल्पाहार के रूप में या रात के खाने के रूप में।

व्यंजनों

केफिर पर आधारित पहले पाठ्यक्रमों के लिए कई व्यंजन हैं।

क्लासिक

लगभग 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट को बिना नमक के उबालें। इसे ठंडा होने दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। 3-4 छोटे खीरे को कद्दूकस कर लीजिए या काट भी लीजिए.

हरे प्याज का एक गुच्छा काटें और चाकू से डिल करें, और फिर एक बड़े कटोरे में खीरे के साथ मिलाएं और मूसल या चम्मच से रगड़ें। वहां मांस जोड़ें और इसे एक लीटर केफिर से भरें।

मसालेदार

मीठी मिर्च छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें या कद्दूकस करें। 2 मध्यम आकार के खीरे के साथ भी ऐसा ही करें। 3-5 मूली को टुकड़ों में काट लें।

हरी प्याज, डिल और लहसुन लौंग काट लें, अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं। 1 लीटर केफिर के साथ सब कुछ डालो।

अंडे के साथ

चिकन के 3 अंडे उबालें और उन्हें छील लें। 3-4 छोटे खीरे और 4-5 मूली को कद्दूकस कर लीजिए.

हरे प्याज का एक गुच्छा और उतनी ही मात्रा में डिल को चाकू से काट लें, उनमें एक बड़ा चम्मच वसा रहित दही डालें और उन्हें एक साथ पीस लें। इस मिश्रण को सब्जियों और मोटे कटे अंडे के साथ मिलाएं। एक लीटर केफिर डालें।

हरा

वजन कम करने के लिए सबसे पहले हरे रंग के खाद्य पदार्थों को खाना बनाना सही तरीका है। यह कई कारकों के कारण है:

1. हरी सब्जियां और हर्ब्स कैलोरी में कम होते हैं।
2. विशुद्ध रूप से मनोवैज्ञानिक रूप से, हरा रंग हमारी भूख को उत्तेजित नहीं करता है, और इसलिए हरे रंग के खाद्य पदार्थों को कम मात्रा में खाना आसान होता है।
3. अधिकांश हरे खाद्य पदार्थों में एक विशेष एसिड होता है जो कार्बोहाइड्रेट को वसा में परिवर्तित करने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे वसा ऊतक नहीं बनता है, भले ही आप बहुत अधिक खा लें।

हरी सब्जियों की पसंद काफी विविध है। ये खीरे, तोरी, सफेद गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और बीजिंग स्प्राउट्स, कोहलबी, ब्रोकोली, मटर, अजवाइन, पालक, बेल मिर्च, सलाद और अन्य सभी प्रकार के साग हैं।

बढ़िया स्वाद संयोजन प्राप्त करने के लिए सूप तैयार करते समय उन्हें एक-दूसरे के साथ मिलाना आसान होता है।

व्यंजनों

पत्ता गोभी का सूप

एक पाउंड ब्रोकली, अजवाइन के कुछ डंठल, 3 सफेद प्याज, 1 हरी शिमला मिर्च, अजमोद का एक गुच्छा और डिल लें। सब्जियों को मध्यम आकार के क्यूब्स, प्याज को आधा छल्ले में काटें और साग को अपने हाथों से फाड़ दें।

सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। व्यंजन को एक छोटी सी आग पर रखें और निविदा तक पकाएं। पकवान को आग से हटाने से कुछ मिनट पहले, साग जोड़ें।

पालक के साथ

एक बड़े प्याज को आधे छल्ले में काटें और इसे जैतून के तेल में तलें। 2 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।

एक मध्यम आकार की तोरी को छीलकर काट लें। 250 ग्राम हरी बीन्स, 150 ग्राम अजवाइन की जड़ और एक पाउंड पालक को पीस लें।

ड्रेसिंग और सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री पक न जाए। आखिर में स्वाद के लिए मसाले डालें।

मुर्गा

वायरल बीमारियों के इलाज के साथ-साथ सर्जरी के बाद पुनर्वास के दौरान लोगों के लिए सुगंधित चिकन शोरबा का संकेत दिया जाता है। यह कई उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर है, इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है और साथ ही इसमें लगभग कैलोरी शामिल नहीं होती है।

चिकन सूप को ठीक से पकाना जरूरी है ताकि यह हल्का हो।

सूप बेस के रूप में, चिकन स्तन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इससे त्वचा, फिल्म और वसा को काट लें। तो आपको पूरी तरह से आहार संबंधी व्यंजन मिलते हैं।

व्यंजनों

अंडे और जड़ी बूटियों के साथ

एक चिकन ब्रेस्ट लें और उसमें से शोरबा उबाल लें। वहीं, 2 अंडे अलग-अलग उबाल लें।

तेजी से पकाने के लिए 2 आलू, छीलकर और बारीक कटे हुए उन्हें उबलते शोरबा में डालें और आधा पकने तक पकाएं।

अंडे को ठंडा करके छील लें। आदर्श रूप से, केवल प्रोटीन को काटें और सूप में जोड़ें, क्योंकि योलक्स अधिक पौष्टिक होते हैं। हरे प्याज का एक गुच्छा और थोड़ा अजमोद बारीक काट लें और इसे तैयार होने से ठीक पहले डिश में डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

क्रीम सूप

250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट का शोरबा उबालें। इस समय के दौरान, लगभग बराबर क्यूब्स में 300-350 ग्राम ताजा या मसालेदार शैम्पेन, 2 मीठे प्याज, 1 गाजर और लगभग 200 ग्राम अजवाइन की जड़ काट लें।

उबलते शोरबा में सब्जियां डालें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद पैन में 100 ग्राम इंस्टेंट ओटमील डालें और इसे एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं।

सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसके घटकों को एक ब्लेंडर में मिलाएं। स्वाद के लिए कुछ नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। सेवा करते समय, आप वसा रहित दही या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

एक प्रकार का फल से

Rhubarb एक ऐसी सब्जी है, जो अपने सभी भद्दे रूप के लिए, एक सुखद खट्टा स्वाद है और इसमें मनुष्यों के लिए उपयोगी कई ट्रेस तत्व होते हैं। इसी समय, इस उत्पाद के 100 ग्राम में 20 से कम कैलोरी होती है, जो इसे आहार व्यंजनों का एक आदर्श घटक बनाती है।

रूबर्ब के केवल तने ही खाने योग्य होते हैं, और इसकी पत्तियाँ और प्रकंद जहरीले होते हैं।

आमतौर पर, रूबर्ब से कॉम्पोट्स और अन्य पेय तैयार किए जाते हैं, और उनका उपयोग बेकिंग में भी किया जाता है - मीठे पाई और बन्स के लिए भरने के रूप में। हालाँकि, आप इसके साथ सलाद, गर्म मुख्य पाठ्यक्रम और यहाँ तक कि सूप भी पका सकते हैं।

व्यंजनों

साधारण मिठाई का सूप

लगभग आधा किलो रूबर्ब और 5-6 मीठे सेब लें। इन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पुदीने की 3-5 टहनी तैयार करें। पत्तियों को तनों से अलग कर लें।

सफाई को एक सॉस पैन में डालें, 1-1.5 लीटर पानी डालें और लगभग 15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। उसके बाद, शोरबा को छान लें और सफाई को त्याग दें।

शोरबा वापस पैन में डालें और वहां अन्य सभी सामग्री डालें। सूप को और 15 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं, फिर इसे ब्लेंडर से पीस लें ताकि कुछ टुकड़े बरकरार रहें और आग पर वापस आ जाएं।

ठंडे पानी के 2 उपायों के साथ 1 बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाएं। इस मिश्रण को उबलते हुए सूप में डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए चलाएं। उसके बाद, आप अपने स्वाद के अनुसार डिश को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।

एक मछली का व्यंजन

सबसे पहले बेस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 250 - 350 ग्राम रुबर्ब के डंठल लें, उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें रुबर्ब डालें। लगभग 3 मिनट तक उबालें, फिर बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए खड़े रहने दें।

एक पाउंड पाइक-पर्च पट्टिका को हड्डियों से छीलें, टुकड़ों में काटें और हल्के नमकीन पानी में उबालें। वहीं, 3-4 आलू के छिलके और 2 अंडे पकने तक पकाएं। पकने के बाद इन्हें ठंडा करके काट लें।

2 खीरे को कद्दूकस कर लें। साग को काट लें: यह हरे प्याज का एक गुच्छा और उतनी ही मात्रा में डिल लेने के लिए पर्याप्त होगा।

एक प्लेट में मछली का टुकड़ा और सब्जियों का मिश्रण रखें। यह सब रूबर्ब के काढ़े के साथ डालें और स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या दही डालें।

दाल से

रूस में दालें बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, हालांकि उनका स्वाद किसी भी तरह से अन्य प्रकार की फलियों से कमतर नहीं है। इसके अलावा, यह अपने कई "भाइयों" की तुलना में कई मायनों में अधिक उपयोगी है और कई कारणों से आहार पोषण के लिए अधिक उपयुक्त है।

100 ग्राम पकी हुई दाल में केवल 119 कैलोरी होती हैं, जो उन्हें वजन घटाने की रेसिपी के लिए बेहतरीन बनाती है।

दाल में लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो वजन कम करने में मदद करता है। इसमें फाइबर भी होता है, जिसके कारण यह जल्दी से परिपूर्णता और प्रोटीन की भावना देता है, जो किसी व्यक्ति को मांसपेशियों को खोए बिना वजन कम करने की अनुमति देता है।

लाल दाल से व्यंजन बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें शेल नहीं होता है, और उपयोगी ट्रेस तत्वों की सामग्री अन्य प्रजातियों की तुलना में अधिक होती है। हालांकि, आहार में विभिन्न रंगों के अनाज के संयोजन को प्रोत्साहित किया जाता है, क्योंकि यह कुछ किस्म बनाने में मदद करता है।

व्यंजनों

सब्जियों और चिकन के साथ क्रीम सूप

एक गाजर, 2-3 छोटे आलू, एक अजवाइन का डंठल और एक प्याज लें, उन्हें काट कर एक सॉस पैन में रखें। सब्जियों को पानी के साथ डालें ताकि यह उन्हें थोड़ा सा ढक दे और टेंडर होने तक पकाएं। एक चिकन ब्रेस्ट को अलग से उबालें।

सब्जी शोरबा को छान लें। एक ब्लेंडर के साथ सब्जियां पीसें, धीरे-धीरे मिश्रण में शोरबा डालें। प्रत्येक प्लेट पर थोड़ा कटा हुआ मांस परोसें।

सेब के साथ मांस

प्याज, अजवाइन या अन्य सब्जियों का आधा लीटर शोरबा उबालें। इसके समानांतर, आधा कप दाल को नरम होने तक उबालें।

100 ग्राम चिकन पट्टिका लें, बारीक काट लें और इसे उबलते शोरबा में डाल दें। लगभग पकने तक उबालें, और फिर कटा हुआ सेब डालें और 5 मिनट के बाद - दाल। सूप को लगभग 10 मिनट और पकाएं।

एक प्रकार का अनाज से

एक प्रकार का अनाज एक लोकप्रिय, सस्ता आहार उत्पाद है। इसमें से दलिया कई रूसी परिवारों में जाना और पसंद किया जाता है, लेकिन इसे आमतौर पर नमक और मक्खन के साथ पकाया जाता है, जो शरीर पर इस व्यंजन के प्रभाव के सिद्धांत को महत्वपूर्ण रूप से बदल देता है।

एक प्रकार का अनाज का आहार व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको उच्च कैलोरी सामग्री को त्यागने और नमक के उपयोग को कम करने की आवश्यकता है।

एक प्रकार का अनाज में न केवल बहुत कम कैलोरी होती है, बल्कि विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से शरीर की प्राकृतिक सफाई भी होती है, जो केवल वजन कम करने की प्रक्रिया में मदद करती है। इसमें एसिड की उच्च मात्रा भी होती है, जो वसा के टूटने के लिए आवश्यक होती है। इसके अलावा, इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व, विटामिन, खनिज होते हैं और विशेष रूप से आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

व्यंजनों

क्लासिक

एक मध्यम आकार की गाजर, 2 टमाटर और 2 प्याज लें। उन्हें छीलकर पीस लें और फिर थोड़े से वनस्पति तेल में भूनें।

एक बड़े बर्तन में पानी डालें और उबलने दें। इस समय, 1 बेल मिर्च को छीलकर काट लें, फूलगोभी के कुछ फूलों को अलग कर लें। सब्जियों के गर्म मिश्रण के साथ उन्हें उबलते पानी में डालें और 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज डालें।

डिश को पूरा होने तक पकाएं। पैन को आग से हटाने से कुछ मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक और हर्ब्स डालें।

चिकेन के साथ

1 चिकन पट्टिका को वसा और फिल्मों से छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें और उसमें से शोरबा को 20-25 मिनट तक पकाएं। इस समय, लगभग आधा गिलास एक प्रकार का अनाज कुल्ला और एक गर्म फ्राइंग पैन में गरम करें। शोरबा में अनाज डालें।

1 प्याज और 1 गाजर लें। उन्हें छील लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सूप में सब्जियां डालें। उसके बाद, एक छोटी तोरी को क्यूब्स में काट लें, और बेल मिर्च को आधा छल्ले में काट लें और उन्हें सॉस पैन में डाल दें। इसके बाद, 2 टमाटरों को स्लाइस में काटें और उन्हें डिश में डालें।

सूप को और 10 मिनट तक पकाएं, फिर नमक, काली मिर्च और कटी हुई हर्ब्स डालें। सर्व करने से पहले इसे 15-20 मिनट के लिए लगा रहने दें।

टमाटर

वजन घटाने के लिए टमाटर का सूप एक प्रकार का गजपाचो है और इसमें केवल 100 कैलोरी होती है।

व्यंजनों

गरम

नमक के बिना एक लीटर हल्की सब्जी शोरबा उबालें।

जबकि यह पक रहा है, एक किलोग्राम टमाटर को उबलते पानी से छान लें और इसे छिलके से मुक्त करें, और फिर स्लाइस में काट लें। लगभग 400 ग्राम बेल मिर्च को बीज से छील लें और स्लाइस में भी काट लें। लहसुन की 2-3 कलियां काट लें। सब्जियों को थोड़े से जैतून के तेल, नमक में भूनें।

पैन से मिश्रण को तैयार उबलते शोरबा में स्थानांतरित करें और हलचल करें। सूप को और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। आखिर में एक चुटकी सूखी तुलसी डालें।

सर्दी

एक किलो टमाटर को छिलकों से छील लें और उनके गूदे को ब्लेंडर से काट लें। एक गाजर को कद्दूकस कर लें। चाकू से ताजा प्याज का एक गुच्छा और तुलसी का एक गुच्छा काट लें। सभी घटकों को एक साथ कनेक्ट करें। यदि आवश्यक हो, परोसने से पहले थोड़ा नमक और कम वसा वाला दही डालें।

वजन घटाने के लिए सब्जियों के सूप की रेसिपी

कोई भी बच्चा बचपन से सुनता है कि स्वस्थ और मजबूत होने के लिए सूप जरूर खाना चाहिए। हालांकि, हम आमतौर पर बहुत सारे आलू, सफेद चावल और सूअर का मांस आधार के रूप में उपयोग करके पहले वसायुक्त व्यंजन तैयार करते हैं। ऐसे सूप भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं, लेकिन लगभग हमेशा भारीपन की भावना लाते हैं और शरीर को लाभ नहीं पहुंचाते हैं।

एक और बात पहली सब्जी व्यंजन है, जिसकी रेसिपी को आसानी से अपनी पसंद के हिसाब से बदला जा सकता है। उनमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं और कुछ कैलोरी होती है, जो शरीर के स्वास्थ्य और सद्भाव में योगदान देती है।

सब्जियों के सूप के लिए आहार व्यंजन बहुत विविध हैं: आप एक ठंडा या गर्म व्यंजन बना सकते हैं, और यहां तक ​​​​कि मसला हुआ सब्जी का सूप भी। इसके अलावा, तैयार व्यंजनों की संरचना में, कई उत्पाद मफल या यहां तक ​​​​कि उनके स्वाद को बदलते हैं, जो कुछ सब्जियों को उन लोगों द्वारा भी सेवन करने की अनुमति देता है जो वास्तव में उन्हें पसंद नहीं करते हैं।

इसका एक बड़ा उदाहरण अजवाइन के सूप की रेसिपी है, जहाँ इस सब्जी की काफी आवश्यकता होती है, लेकिन तैयार पकवान में इसका स्वाद लगभग महसूस नहीं किया जाता है।

अजवाइन के साथ

ठीक से व्यवस्थित पोषण प्रणाली की मदद से अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। इस व्यवसाय में बहुत महत्वपूर्ण है - सही उत्पादों का चयन करना। तो, अजवाइन की मदद से वजन कम करना आसान और सुखद है।

इस सब्जी के 100 ग्राम में केवल 20 कैलोरी होती है, जबकि यह विटामिन, ट्रेस तत्वों और विभिन्न प्रभावों के एसिड का एक वास्तविक भंडार है।

अजवाइन में कई गुण होते हैं जो वजन कम करने की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:

1. इसमें फाइबर होता है, जो लंबे समय तक भूख की भावना को दूर करता है।
2. इसमें मौजूद एसिड डिटॉक्सिफाइंग इफेक्ट देते हैं, जिससे शरीर से टॉक्सिन्स और टॉक्सिन्स की सफाई हो जाती है।
3. इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो जल संतुलन के सामान्यीकरण और लवण को हटाने में योगदान देता है।

लेकिन बिंदु केवल आहार व्यंजनों के आधार के रूप में अजवाइन का चयन नहीं करना है - इसे ठीक से पकाने में भी सक्षम होना चाहिए।

अजवाइन का सूप अक्सर जड़ से तैयार किया जाता है - यह शोरबा के लिए अधिक उपयुक्त होता है और इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं।

कैसे सही और स्वादिष्ट अजवाइन का सूप बनाने के लिए?

1 प्याज और 1 गाजर लें और उनमें से एक लीटर सब्जी का शोरबा पकाएं। इस समय, अजवाइन के 3-5 डंठल और 250 - 350 ग्राम ब्रोकली को लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो इसमें सब्जियां डालें और टेंडर होने तक पकाएं।

पके हुए पकवान को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें, एक-दो चम्मच जैतून का तेल डालें और सूप को फिर से आग पर गर्म करें।

व्यंजनों

हरियाली से "बोर्श"

आग पर 3-4 लीटर पानी का बर्तन रखें। वहीं, 5 चिकन अंडे अलग से उबालने के लिए रख दें।

अजवाइन के 4 डंठल, 1 प्याज और आधा गिलास ब्राउन राइस लें। सब्जियों को काट लें और उन्हें अनाज के साथ उबलते पानी में डाल दें।

हरे प्याज, पालक, अजमोद और शर्बत का एक गुच्छा लें। साग को काट लें। पकने के बाद, अंडे को ठंडा करें, कद्दूकस पर रगड़ें। अजवाइन को शोरबा से निकालें, साग और अंडे जोड़ें। एक-दो मिनट के लिए उबालें, फिर पैन को आंच से उतार लें और उसमें एक-दो बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।

खट्टा क्रीम या दही के साथ गरम परोसें।

अजवाइन के साथ रोमानियाई सूप

सब्जी या चिकन शोरबा उबाल लें। मकई को पहले से उबाल लें या डिब्बाबंद लें।

2 आलूओं को छीलकर बारीक काट लें और उन्हें शोरबा वाले बर्तन में रखें - आधा पकने तक पकाएं।

इस समय, 1 प्याज, 1 गाजर, अजवाइन की जड़ और अजवायन को काट लें। उन्हें मकई के साथ सूप में डालें और नरम होने तक पकाएं।

खुराक

अजवाइन सूप पर वजन घटाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ दो मुख्य आहार योजनाओं की सलाह देते हैं:

1. सख्त डाइट। वह सुझाव देते हैं कि आपको प्रतिदिन लगभग 1.5 लीटर सूप खाने और अनुमत खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता है। पहले 4 दिन सब्जियां और फल जोड़े जाते हैं, 5-6 दिन - 300-400 ग्राम मांस, 7 दिन - कोई भी कम कैलोरी वाला भोजन। एक हफ्ते तक सख्त डाइट पर बैठें।
2. मध्यम आहार, जिसमें आप कोई भी हल्का भोजन खा सकते हैं, और दिन में 1-2 भोजन सूप के साथ बदल सकते हैं।

किसी भी मामले में, शरीर हानिकारक विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाएगा और कम से कम कैलोरी के साथ आवश्यक सभी पोषक तत्व प्राप्त करेगा। लेकिन आहार का पालन करना आसान बनाने के लिए, आप अन्य भोजन भी पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक किताब से अजवाइन के सूप के लिए लगभग 1000 व्यंजनों या जो हम आपको प्रदान करते हैं।

पत्ता गोभी

वजन घटाने के लिए, विभिन्न प्रकार की हरी गोभी का सूप उत्कृष्ट है: सफेद, बीजिंग, ब्रसेल्स, सेवॉय, कोहलबी, ब्रोकोली और अन्य। इसे मोनो आहार के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या सूप भोजन प्रणाली के हिस्से के रूप में पकाया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह उत्कृष्ट परिणाम देगा, क्योंकि व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक और कम कैलोरी वाले होते हैं।

यदि आप लंबे समय तक केवल गोभी का सूप खाते हैं, तो दुष्प्रभाव होने की संभावना है: पेट फूलना और मतली की उपस्थिति।

व्यंजनों

मशरूम के साथ

200 ग्राम शैम्पेन को प्लेटों में काटें। आधे प्याज को काट लें और इसे थोड़े से जैतून के तेल में सॉस पैन में मशरूम के साथ भूनें।

इस समय, लगभग 300 ग्राम सफेद गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। उन्हें व्यंजन में जोड़ें और पानी से भर दें ताकि यह सभी घटकों को थोड़ा सा ढक सके।

स्वादानुसार नमक डालें और सूप को लगभग 5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, सूप में 100-150 ग्राम हरी बीन्स डालें और डिश को आग पर 5 मिनट के लिए रख दें।

सेवॉय गोभी के साथ

सेवॉय गोभी के एक छोटे से सिर को स्ट्रिप्स में काटें और थोड़ा बाल्समिक या वाइन सिरका के साथ बूंदा बांदी करें। 20-30 मिनट के लिए लगा रहने दें।

अजवाइन की एक तिहाई जड़, 1 मध्यम आकार की गाजर, 1 प्याज और 2-3 अजवायन की जड़ों को चाकू से काटकर सॉस पैन में डालें। सभी सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें और शोरबा को तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री पक न जाए।

गोभी को सूप में डालें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए और पकाएं। गरम या ठंडा दही के एक टुकड़े के साथ परोसें।

ब्रोकोली के साथ क्रीम सूप

100 ग्राम शैम्पेन और आधा प्याज काट लें और सॉस पैन में भूनें। उनमें कटी हुई चीनी गोभी और ब्रोकली डालें: प्रत्येक 200 ग्राम। सब्जियों को पानी से ढककर नरम होने तक पकाएं।

सूप में नमक और मसाले डालकर मिक्सी में पीस लें। अपनी पसंद के कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ दही के छींटे के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

प्याज़

प्याज सबसे सुलभ और सस्ती सब्जियों में से एक है जिसे हम विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ने के आदी हैं। हालाँकि, भले ही हम इसे हर समय उपयोग करते हैं, हम में से बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि यह कितना उपयोगी है! प्याज में मनुष्यों के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन होते हैं, साथ ही ट्रेस तत्व और एसिड भी होते हैं।

प्याज वजन घटाने के लिए एक आदर्श उत्पाद है, क्योंकि इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है, और यह आंतों को भी साफ करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

प्याज सूप आहार एक कठिन आहार है, लेकिन नुस्खा को दिन-प्रतिदिन बदलकर इसे आसान बनाया जा सकता है: आहार के घटकों में से एक को दूसरे दैनिक के साथ बदलना। लेकिन इस व्यंजन को सूप आहार के हिस्से के रूप में पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह अधिक विविध है और इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं है।

क्लासिक नुस्खा

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, सफेद मीठे प्याज के 5 बड़े सिर और 1-2 मध्यम गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। साथ ही शिमला मिर्च, 5-7 मध्यम आकार के टमाटर और करीब 100 ग्राम अजवाइन का डंठल काट लें।

सभी सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में डालें, पानी से भरें ताकि यह आपके हाथ की हथेली के कम से कम आधे हिस्से को ढँक दे। सूप में उबाल आने के बाद इसे तेज आंच पर थोड़ा और उबाल लें। - इसके बाद गैस धीमी कर दें और टेंडर होने तक पकाएं.

आखिर में स्वाद के लिए तेज पत्ता और मसाले डालें।

बॉन

मोटापे की समस्या कई देशों में विकट है, लेकिन अमेरिका में इसके इलाज पर सबसे ज्यादा ध्यान दिया जाता है। और अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों के प्रयास व्यर्थ नहीं थे - वे पहले कोर्स के लिए एक नुस्खा के साथ आने में सक्षम थे, जो आपको प्रति सप्ताह 5-10 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है। इस जादुई उपाय को बॉन सूप कहा जाता है या, जैसा कि इसे कभी-कभी बोस्टन सूप भी कहा जाता है।

बॉन सूप डाइट के कई फायदे हैं:

1. यह काफी विविध है और इसमें न केवल पहला कोर्स, बल्कि मॉडरेशन में अन्य उत्पाद भी शामिल हैं।
2. इस पर आपको भूख से पीड़ित नहीं होना पड़ेगा, क्योंकि प्रति दिन सूप की मात्रा सामान्य ज्ञान से ही सीमित होती है।
3. शरीर को साफ करने और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से और आसानी से होती है, और खोई हुई मात्रा वापस नहीं आती है।

सच है, इसमें कुछ कमियां भी हैं - सूप खाने के 3-4 वें दिन, पेट फूलना और बढ़ी हुई गैस बनना दिखाई दे सकता है।

लेकिन इन समस्याओं से निपटना भी आसान है: अन्य पहले पाठ्यक्रमों के संयोजन में बस स्लिमिंग सूप का उपयोग करें।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. एक पैन को थोड़े से जैतून के तेल के साथ गरम करें।
2. इसके समानांतर, 1 बड़ा प्याज लें, इसे छीलकर आधा छल्ले में काट लें। लहसुन की 1-2 कलियां पीस लें।
3. प्याज़ भूनें। जब यह ब्राउन हो जाए तो इसमें लहसुन, आधा चम्मच करी पाउडर और 1-2 चुटकी जीरा डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर उबालें।
4. इस समय, गोभी के एक छोटे से सिर को छीलकर काट लें: सफेद या बीजिंग, 1-2 बेल मिर्च, 2-3 टमाटर, 1 मध्यम आकार की गाजर और अजवाइन का एक डंठल।
5. भुना हुआ और सभी सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें और पानी से ढक दें ताकि यह उन्हें ढक सके।
6. सूप को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं। खाना पकाने के अंत में, आप अपने पसंदीदा मसाले को मॉडरेशन में जोड़ सकते हैं।