आहार चिकन शोरबा: सुंदरता और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए एक नुस्खा। सर्जरी के बाद एक मरीज के लिए चिकन शोरबा नुस्खा

पेट के अंगों पर बड़े ऑपरेशन के बाद, वे आमतौर पर 24-36 घंटों के लिए रोगी को भोजन देने से बचते हैं। हालांकि, लंबे समय तक उपवास अस्वीकार्य है, क्योंकि यह न केवल रोगी को थका देता है, बल्कि पोस्टऑपरेटिव एसिडोसिस को भी बनाए रखता है, पेट और आंतों की गतिशीलता को दबा देता है और विभिन्न जटिलताओं का शिकार होता है।

पश्चात की अवधि में, सर्जन व्यक्तिगत रूप से, सर्जिकल हस्तक्षेप की प्रकृति और रोगी की स्थिति के आधार पर, आवश्यक आहार, भोजन के समय और आहार के आगे विस्तार को निर्धारित करता है। ऑपरेशन से पहले, पश्चात की अवधि में, पर्याप्त मात्रा में तरल, नमक और कार्बोहाइड्रेट की शुरूआत पर बहुत ध्यान दिया जाता है, बाद के दिनों में - प्रोटीन और विटामिन।

पेट के उच्छेदन के बाद, 36-48 घंटों के लिए भूख निर्धारित की जाती है। शुष्क मुंह के मामले में, मुंह को कुल्ला करने या नम झाड़ू से मौखिक गुहा को पोंछने की अनुमति है। तरल पदार्थ और नमक के लिए शरीर की जरूरत खारा और 5% ग्लूकोज समाधान के अंतःशिरा प्रशासन द्वारा पूरी की जाती है।

दूसरे दिन, उपस्थित चिकित्सक एक गिलास मीठी चाय की अनुमति दे सकता है, जो दिन में हर 15-20 मिनट में एक चम्मच में दी जाती है।

तीसरे दिन, रोगी को दिन के दौरान दो गिलास तरल (कम वसा, कमजोर शोरबा और मीठी चाय) भी अलग-अलग घूंट में मिलते हैं।

4-5 वें दिन, शोरबा या पतला सूप, जेली, जेली, मीठी चाय, फल या बेरी के रस, मीठे गर्म पानी (आहार 0) से पतला करने की अनुमति है।

6-7-8वें दिन, आहार 1 सर्जिकल निर्धारित किया गया है, जिसमें निम्नलिखित उत्पाद और व्यंजन शामिल हैं: पूरे दिन के लिए 100 ग्राम सफेद ब्रेड पटाखे, तरल सूजी या चावल या एक प्रकार का अनाज से बना दलिया, पानी में पकाया जाता है। थोड़ी मात्रा में दूध और मक्खन, शोरबा या घिनौना सूप, उबले हुए मांस सूफले या मांस प्यूरी, उबले हुए आमलेट, नरम-उबले अंडे, मक्खन, केफिर, जेली, जेली, गुलाब का आसव, मीठी चाय, ताजा जामुन और फलों से रस . हर 2 घंटे में बार-बार भोजन की आवश्यकता होती है, एक डिश प्रति रिसेप्शन 200-250 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

ऑपरेशन के 8-9वें दिन, रोगी को 13 के आहार में स्थानांतरित किया जाता है। कुछ चिकित्सा संस्थानों में, इस आहार को 1 सर्जिकल आहार के रूप में नामित किया जाता है।

ऑपरेशन के बाद पहले दिनों में, पेट के कुल उच्छेदन के मामले में, स्पैसोकोकोत्स्की के अनुसार पोषण किया जाता है: दो अंडे, 400 ग्राम दूध, 50 ग्राम चीनी और 25 ग्राम मक्खन का पोषक मिश्रण पेश किया जाता है। ट्रोकार के माध्यम से ऊपरी जेजुनम। जैसा कि डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया गया है, रोगी को दिन में 2-3 बार खिलाया जाता है।

पित्त पथ पर सर्जरी के बाद, जटिलताओं के बिना एक सामान्य पाठ्यक्रम के साथ, रोगी का पोषण निम्नलिखित योजना के अनुसार किया जाता है:

• पहले दिन रोगी को मुंह से भोजन नहीं मिलता है
• दूसरे दिन - मीठी चाय, जेली, तेल के बिना घिनौना सूप; आप एक आहार 0 लिख सकते हैं
• तीसरे-चौथे-पांचवें दिन, एक शल्य चिकित्सा आहार 1 ए को प्रोटीन भाप आमलेट के साथ घिनौना सूप और अंडे के साथ शोरबा के प्रतिस्थापन के साथ निर्धारित किया जाता है।
• छठे दिन से रोगी को 5ए आहार में स्थानांतरित कर दिया जाता है

छोटी आंत के उच्छेदन के बाद, जो मूत्र रोग विशेषज्ञों द्वारा यूरेटरोप्लास्टी के लिए किया जाता है:

• पहले दिन रोगी उपवास कर रहा है
• दूसरे दिन आहार लें 0
• 3-4-5वें दिन - सर्जिकल आहार 1 आहार 13, 5a या 4 में बाद के स्थानांतरण के साथ

तीव्र अपूर्ण एपेंडिसाइटिस के लिए संचालित मरीजों को पहले 2-3 दिनों के लिए सर्जिकल आहार 1 निर्धारित किया जाता है, फिर आहार 13, डिस्चार्ज होने से पहले रोगी को आहार 2 या 5 में स्थानांतरित कर दिया जाता है। जटिल एपेंडिसाइटिस के मामले में, रोगी के अनुसार पोषण किया जाता है। स्थिति।

स्त्री रोग या मूत्र संबंधी ऑपरेशन के बाद, आहार 1 सर्जिकल 2-3 दिनों के लिए निर्धारित किया जाता है, फिर आहार 13 या 5।

सर्जरी से पहले और बाद में उचित आहार चिकित्सा जटिलताओं की आवृत्ति को कम करने और रोगी की तेजी से वसूली में मदद करती है। भोजन सेवन के लिए contraindications की अनुपस्थिति में, भोजन में प्रीऑपरेटिव अवधिशरीर में पोषक तत्वों का भंडार बनाना चाहिए। आहार में 100-120 ग्राम प्रोटीन, 100 ग्राम वसा, 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (100-120 ग्राम आसानी से पचने योग्य) होना चाहिए; 12.6 एमजे (3000 किलो कैलोरी), शारीरिक मानदंड की तुलना में विटामिन की बढ़ी हुई मात्रा, विशेष रूप से सी और पी में, फलों, सब्जियों, उनके रस, गुलाब के शोरबा के कारण। एडिमा न होने पर शरीर को तरल पदार्थ (प्रति दिन 2.5 लीटर तक) से संतृप्त करना आवश्यक है।

सर्जरी से 3-5 दिन पहले, फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ जो पेट फूलने का कारण बनते हैं (फलियां, सफेद गोभी, साबुत रोटी, बाजरा, मेवे, पूरा दूध, आदि) को आहार से बाहर रखा जाता है।

सर्जरी से 8 घंटे पहले मरीजों को कुछ नहीं खाना चाहिए। लंबे समय तक उपवास रखने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे रोगी कमजोर हो जाता है।

तत्काल अस्पताल में भर्ती होने और संभावित ऑपरेशन के कारणों में से एक पेट के अंगों के तीव्र रोग हैं, जिन्हें "तीव्र पेट" (तीव्र एपेंडिसाइटिस, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, छिद्रित पेट का अल्सर, आंतों में रुकावट, आदि) नाम से जोड़ा जाता है। "तीव्र पेट" वाले मरीजों को खाने से मना किया जाता है।

सर्जिकल ऑपरेशन न केवल स्थानीय, बल्कि शरीर से एक सामान्य प्रतिक्रिया का कारण बनता है, जिसमें चयापचय में परिवर्तन भी शामिल है।

पश्चात की अवधि में पोषण चाहिए:

• 1) प्रभावित अंगों को बख्शना सुनिश्चित करना, विशेष रूप से पाचन अंगों पर संचालन के दौरान;
• 2) चयापचय के सामान्यीकरण और शरीर की सामान्य शक्तियों की बहाली में योगदान;
• 3) शरीर की सूजन और नशा के प्रतिरोध में वृद्धि;
• 4) सर्जिकल घाव के उपचार को बढ़ावा देना।

पेट के अंगों पर ऑपरेशन के बाद, अक्सर भुखमरी आहार निर्धारित किया जाता है। तरल को अंतःशिरा रूप से प्रशासित किया जाता है, और मुंह को केवल कुल्ला किया जाता है। भविष्य में, सबसे कोमल भोजन (तरल, अर्ध-तरल, मसला हुआ) धीरे-धीरे निर्धारित किया जाता है, जिसमें पर्याप्त मात्रा में तरल होता है, जो पोषक तत्वों के सबसे आसानी से पचने योग्य स्रोत होते हैं। पेट फूलने को रोकने के लिए पूरे दूध, केंद्रित चीनी के घोल और फाइबर को आहार से बाहर रखा गया है। चिकित्सीय पोषण का सबसे महत्वपूर्ण कार्य सर्जरी के 10-15 दिनों के भीतर प्रोटीन और विटामिन की कमी को दूर करना है, जो सर्जरी के बाद पहले दिनों में कुपोषण, रक्त की कमी, ऊतक प्रोटीन के टूटने और बुखार के कारण कई रोगियों में विकसित होता है। इसलिए, शायद एक विस्तृत भोजन सेट के साथ पूर्ण आहार में पहले स्थानांतरण आवश्यक है, लेकिन रोगी की स्थिति, भोजन के सेवन और पाचन के संबंध में उसके शरीर की क्षमताओं को ध्यान में रखते हुए।

आहार में डेयरी उत्पादों, फलों और सब्जियों को शामिल करके मेटाबॉलिक एसिडोसिस की घटनाओं को कम करना आवश्यक है। सर्जरी के बाद, रोगियों को अक्सर द्रव का बड़ा नुकसान होता है। इस अवधि में उत्तरार्द्ध के लिए अनुमानित दैनिक आवश्यकता है: 2-3 लीटर - एक जटिल पाठ्यक्रम के साथ, 3-4 लीटर - जटिल (सेप्सिस, बुखार, नशा) के साथ, 4-4.5 लीटर - जल निकासी वाले गंभीर रोगियों में। यदि संचालित रोगियों को सामान्य तरीके से पोषण प्रदान करना असंभव है, तो पैरेंटेरल (अंतःशिरा) और ट्यूब पोषण निर्धारित किया जाता है ("जांच आहार" देखें)। एक जांच या पीने के कटोरे के माध्यम से खिलाने के लिए विशेष रूप से संकेत दिए गए हैं - पानी में घुलनशील अत्यधिक पोषक तत्व ("डिब्बाबंद भोजन और ध्यान केंद्रित करें" देखें)।

नीचे दिया गया है पश्चात की अवधि में आहार, रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ क्लिनिकल एंड एक्सपेरिमेंटल सर्जरी और रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ फूड हाइजीन की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए संकलित किया गया। इस योजना को रोगी की स्थिति, सहवर्ती रोगों और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए बदला जा सकता है।

संचालन स्त्रीरोग संबंधी, मूत्र संबंधी, कोमल ऊतकों, हड्डियों पर।

विशेष आहार की कोई आवश्यकता नहीं है। उच्च श्रेणी के प्रोटीन, ताजे फल, सब्जियां, जूस की पर्याप्त सामग्री के साथ आहार संख्या 15 असाइन करें। यदि ऑपरेशन दर्दनाक था, सामान्य संज्ञाहरण के तहत किया गया था, तो 1-3 दिनों के भीतर आहार नंबर 1 ए या नंबर 1 बी का उपयोग किया जाता है।

थायरॉयड ग्रंथि पर संचालन।

• पहला दिन - भूख, शाम को - नींबू के साथ गर्म चाय, अगर रक्तस्राव का कोई खतरा नहीं है;
• दूसरे-चौथे दिन, आहार संख्या 1ए निर्धारित है;
• 4-5वें दिन - आहार संख्या 1बी 6-7वें दिन आहार संख्या 15 में स्थानांतरण के साथ।
• छठे-सातवें दिन आहार संख्या 15 पर।

फेफड़े, मीडियास्टिनम, हृदय पर ऑपरेशन।

• 1-2 दिन - आहार संख्या ओए;
• तीसरे-पांचवें दिन - सर्जिकल डाइट नंबर 1;
• 5-6 वें दिन - आहार संख्या 15, और एडिमा या उच्च रक्तचाप की प्रवृत्ति के साथ - आहार संख्या 10।

इसके लुमेन के खुलने के साथ अन्नप्रणाली पर संचालन(उच्छेदन, आदि)।

• 5-6 दिनों के बाद मुंह से खाने की अनुमति नहीं है। इससे पहले ट्यूब और पैरेंट्रल न्यूट्रिशन किया जाता है।
• 7-8 वें दिन - पहला मुंह से खिलाना: छोटे घूंट में 100 मिली मीठी गर्म चाय और 50 मिली गुलाब का आसव देना;
• 8-9वें दिन - दो भोजन:

1. पहली - नींबू के साथ 200 मिली गर्म मीठी चाय,
2. दूसरा - 160 मिलीलीटर मांस शोरबा और 50 मिलीलीटर गुलाब का आसव,

10-11 वें दिन, शोरबा, तरल जेली, चाय, क्रीम - 50 मिली, नरम-उबले अंडे, 20 ग्राम मक्खन का उपयोग करें। तरल की मात्रा सीमित नहीं है;

12वें-15वें दिन 6 भोजन निर्धारित हैं। सर्विंग्स की मात्रा 100-200 मिली है। वे मैश किए हुए अनाज, क्रीम, केफिर, खट्टा क्रीम, नरम-उबले अंडे, मसले हुए ताजे फल, जूस से चाय, शोरबा, प्यूरी सूप देते हैं;

16वें-22वें दिन डाइट नं. के बारे में प्रयोग किया जाता है;

23-27वें दिन - आहार संख्या ओव;

28 वें दिन से - सर्जिकल डाइट नंबर 1।

पेट पर ऑपरेशन(उच्छेदन, आदि)।

• पहला दिन - भूख;
• दूसरे दिन - 15-20 मिनट में एक चम्मच में 1 कप गर्म मीठी चाय और 50 मिलीलीटर गुलाब का आसव;
• तीसरे दिन - एक चम्मच से 4 कप गर्म मीठी चाय और 50 मिलीलीटर गुलाब का आसव;
• 4-5 वें दिन, सामान्य पेरिस्टलसिस के साथ, कोई सूजन, गैस डिस्चार्ज, आहार संख्या ओए निर्धारित नहीं है (एक अतिरिक्त 2 नरम-उबले अंडे);
• 6-8 वें दिन - आहार संख्या के बारे में;
• 9वें-11वें दिन - डाइट नंबर ओव;
• 12 वें दिन - आहार नंबर 1 या नंबर 1 सर्जिकल।

पित्त पथ पर संचालन(कोलेसिस्टेक्टोमी, आदि)।

• पहला दिन - भूख;
• दूसरे-चौथे दिन - आहार संख्या ओए;
• 5वें-7वें दिन डाइट नं. ओब और नं. ओव. इन आहारों में, मांस शोरबा को घिनौने सूप, उबले हुए प्रोटीन आमलेट के साथ अंडे से बदल दिया जाता है;
• 8-10वें दिन, आहार संख्या 5ए निर्धारित है;
• 15-16वें दिन - आहार संख्या 5।

ऑपरेशन के 10-14 दिनों के भीतर, आहार में वसा सीमित है (प्रति दिन 40 ग्राम से अधिक नहीं)। इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों को सीमित करें। आहार संख्या 5क के स्थान पर आहार संख्या 5 संयमी (संख्या 5sch) का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

छोटी आंत का उच्छेदन।

• पहला दिन - भूख;
• दूसरे-चौथे दिन आहार संख्या ओए;
• 5वें-10वें दिन - आहार संख्या के बारे में;
• 11वें-14वें दिन - डाइट नं.
• ऑपरेशन के 15 वें दिन से, सर्जिकल डाइट नंबर 1 निर्धारित है। भविष्य में, आहार संख्या 4बी और संख्या 4सी का उपयोग किया जाता है।

परिशिष्ट।

• 1-2 दिन - आहार संख्या ओए;
• तीसरे-चौथे दिन - आहार

यह एक ऐसा उत्पाद है जो पूरी तरह से प्रसिद्ध कहावत का अनुपालन करता है भोजन दवा होना चाहिए और दवा भोजन होना चाहिए।वह बीमारियों और ऑपरेशन के बाद ताकत बहाल करने में पहले सहायक हैं। सर्दी और वायरल रोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि। ब्रोन्कियल धैर्य में सुधार करता है। आसानी से पचने योग्य होता है प्रोटीन, बी विटामिन, एक बड़ी संख्या की लोहा, कैल्शियम, तांबा, मैग्नीशियम, सेलेनियम. चिकन शोरबा तैयार करना बहुत आसान है और कई सूपों का आधार है।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज 1 पीसी
• बे पत्ती

यही तो है वो न्यूनतम उत्पादजो एक स्वादिष्ट शोरबा बना देगा। आप गाजर और अजवायन की जड़ भी मिला सकते हैं। चिकन घर ले जाना बेहतर है।यदि यह संभव नहीं है, तो पोल्ट्री फार्म से पकाएं, लेकिन फिर पहले उबाल पर पानी निकाल दें, चिकन को फिर से पानी से भर दें और फिर नरम होने तक पकाएं। कारखाने के चिकन से हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं को हटाने के लिए यह आवश्यक है।

आमतौर पर मैं आधे चिकन से शोरबा पकाती हूं - यह लगभग 1 किलो है। आप चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। स्टू करने, पकाने या शोरबा के लिए मांस के हिस्सों का उपयोग करें और शेष हिस्सों से शोरबा पकाएं।

चिकन शोरबा बनाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा:

चिकन को बर्तन में डालें और ठंडे पानी से भरें (3 लीटर). चिकन को पांच लीटर सॉस पैन में रखना और तीन लीटर पानी डालना सुविधाजनक है, और खाना पकाने के अंत में चिकन को बाहर निकालें और शोरबा को तीन लीटर सॉस पैन में डालें। सामग्री के साथ सॉस पैन रखें तेज आग, उबाल पर लाना। उस क्षण को याद मत करो जब सतह बनने लगती है फोम. इसे एक चम्मच या खांचेदार चम्मच से एकत्र किया जाना चाहिए और त्याग दिया जाना चाहिए।

जब झाग हटा दिया जाता है आग कम करोऔर साफ किया हुआ डालें बल्ब, बे पत्तीऔर नमक. एक ढक्कन से ढक दें, भाप निकलने के लिए एक जगह छोड़ दें और 1.5 घंटे तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि शोरबा बहुत ज्यादा उबाल नहीं है, चलो थोड़ा गुर्राता हैतो यह पारदर्शी होगा।

डेढ़ घंटे के बाद, गर्मी बंद कर दें, प्याज और बे पत्ती को त्याग दें, चिकन को पैन से हटा दें। यदि आप चाहें तो शोरबा को छान सकते हैं, लेकिन मुझे नहीं लगता कि यह घर की रसोई में जरूरी है।

शोरबा को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में पिया जा सकता है, आप इसके साथ सैंडविच पी सकते हैं, या कड़ी उबले अंडे के साथ ताकत का उपयोग कर सकते हैं। यह विभिन्न सूपों के लिए एक उत्कृष्ट और आवश्यक आधार है। सबसे अधिक बार, यह तैयार किया जाता है या

सलाह: यदि आप चिकन मांस का उपयोग सलाद के लिए करते हैं, चिकन को शोरबा में ठंडा करेंतो यह जूसी होगा।

चिकन शोरबा। लघु नुस्खा।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज 1 पीसी
• बे पत्ती

चिकन को सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। उच्च गर्मी पर रखो, उबाल लेकर आओ। उस क्षण को याद न करें जब सतह पर झाग बनने लगे। इसे एक चम्मच या खांचेदार चम्मच से एकत्र किया जाना चाहिए और त्याग दिया जाना चाहिए। जब झाग निकल जाए, तो आँच को कम कर दें और पैन में छिलके वाला प्याज, तेज पत्ता और नमक डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, भाप से बचने के लिए एक अंतर छोड़ दें और 1.5 घंटे के लिए पकाएं। सुनिश्चित करें कि शोरबा बहुत ज्यादा नहीं उबलता है, इसे थोड़ा गलने दें, फिर यह पारदर्शी हो जाएगा। डेढ़ घंटे के बाद, गर्मी बंद कर दें, प्याज और बे पत्ती को त्याग दें, चिकन को पैन से हटा दें।

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चिकन शोरबा सूप एक क्लासिक व्यंजन है जो हमें बचपन से परिचित है। ठंड के मौसम में, सुगंधित, गर्म दवा न केवल भूख को संतुष्ट करेगी बल्कि गर्म करने में भी मदद करेगी। पकवान, पहली नज़र में, बहुत ही सरल है, लेकिन अनुभवी गृहिणियों को विशेष रहस्य और सूक्ष्मताएं पता हैं। विभिन्न प्रकार के सूप के लिए ठीक से पका हुआ चिकन शोरबा एक उत्कृष्ट आधार है।

चिकन शोरबा कैसे बनाये

शोरबा का स्वाद और एकाग्रता काफी हद तक पक्षी पर निर्भर करता है, इसलिए घर का बना चिकन सूप खरीदने की कोशिश करें - इसलिए सूप अधिकतम लाभ लाएगा। पूरे पक्षी से या हड्डियों के साथ मांस के टुकड़े से एक समृद्ध तरल निकलेगा। आपको शोरबा को केवल चिकन पट्टिका से नहीं पकाना चाहिए। पक्षी को केवल ठंडे पानी से भरने की कोशिश करें, और उबालने के बाद, झाग को हटा दें, सब्जियां डालें।

चिकन शोरबा व्यंजनों

व्यंजनों को पढ़ने के बाद, आपके मन में यह सवाल नहीं होगा कि चिकन शोरबा कैसे पकाने के लिए। कम कैलोरी वाले भोजन को अपने दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। अपनी पसंद के अनुसार सीज़निंग, सब्जियां, अनाज और अन्य एडिटिव्स को अपने शोरबा में जोड़ें। खाना पकाने से पहले, चिकन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, यदि आवश्यक हो तो छोटे टुकड़ों में काट लें।

मुर्गे से

• खाना पकाने का समय: 65 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 36 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।

यदि आप नहीं जानते कि चिकन शोरबा कैसे पकाना है, तो इस विधि को आजमाएं। तरल का उपयोग सूप के आधार के रूप में किया जा सकता है, या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सेवन किया जा सकता है। शोरबा में मूल्यवान पौष्टिक गुण होते हैं, जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं। पकवान को और भी सेहतमंद बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पहले शोरबा को निकाला जाता है। यह प्यूरीन बेस की मात्रा को कम करने में मदद करता है।

अवयव:

• चिकन - 1.5 किलो;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पूरे पक्षी को सॉस पैन में डालें, पानी डालें। उबालने के लिए रख दें।
2. तेज उबलने से बचें।अगर झाग दिखाई दे तो उसे खांचेदार चम्मच से हटा दें।
3. नमक, गर्मी कम करें, पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।

चिकन ब्रेस्ट से

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 113 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

चिकन ब्रेस्ट ब्रोथ एक कम कैलोरी वाला पहला कोर्स है जो बच्चों को आहार पर दिया जा सकता है। पोल्ट्री को वरीयता दें, फिर आपकी डिश अधिक समृद्ध होगी, यह एक सुखद सुनहरे रंग का अधिग्रहण करेगी। अलग से परोसते या परोसते समय आप उबले हुए स्तन को शोरबा में रख सकते हैं। पहले व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों को एक प्लेट में रखें।

अवयव:

• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• डिल - 5 जी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन, नमक के ऊपर पानी डालें, कंटेनर को मध्यम आँच पर रखें।
2. जब तरल उबल जाए, तो तापमान कम करें, झाग को हटा दें। करीब एक घंटे तक उबालें।
3. चिकन तैयार होने से 10 मिनट पहले साग डालें।

पैरों से

• खाना पकाने का समय: 95 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 129 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

फोटो में हम अक्सर एक सुंदर सुनहरा चिकन शोरबा देखते हैं। रेसिपी में दिए गए निर्देशों का पालन करके आप भी इस डिश को बना सकते हैं। सूप के लिए लेग स्टॉक एक उत्कृष्ट आधार है। खाना पकाने से पहले, मांस को एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। चर्बी की मात्रा कम करने के लिए पैरों से त्वचा को हटा दें।

अवयव:

• चिकन पैर - 1 किलो;
• नमक - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी को सॉस पैन में रखें, पानी डालें।
2. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, झाग हटा दें, नमक डालें।
3. लगभग 90 मिनट के लिए धीमी आंच पर चिकन लेग्स को पकाएं।
4. सॉसपैन को आंच से उतार लें।

चिकन जांघ से

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

चिकन ड्रमस्टिक अमीर, सुनहरे शोरबा उबालने के लिए उपयुक्त है। आप तैयार मांस को अन्य व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं, या इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करके सूप में छोड़ सकते हैं। कम से कम 3 लेग लें, कम मात्रा से स्वाद पर्याप्त उज्ज्वल नहीं होगा। अतिरिक्त वसा को हटाने और कैलोरी कम करने के लिए, गर्मी उपचार से पहले त्वचा को हटा दें।

अवयव:

• चिकन ड्रमस्टिक - 4 पीसी ।;
• नमक - 5 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• allspice - 5 जी।

खाना पकाने की विधि:

1. जांघ में पानी भर लें।
2. झाग के दिखने की प्रतीक्षा करें, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
3. नमक का पानी, मसाले डालें।
4. सबसे कम तापमान पर शोरबा को 1 घंटे के लिए उबलने दें।

आलू के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 102 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

आलू के साथ चिकन शोरबा के लिए नुस्खा आपको पहला कोर्स तैयार करने की अनुमति देता है जो दोपहर के भोजन में पूर्ण भोजन को बदल सकता है। अच्छी तरह से उबली हुई सब्जियों की स्टार्च वाली किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है। शोरबा के लिए चिकन को कितना पकाना है यह पक्षी की उम्र और आकार पर निर्भर करता है। यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन गृहिणियां भी इस चिकन शोरबा नुस्खा का उपयोग करके एक स्वादिष्ट सूप पकाने में सक्षम होंगी।

अवयव:

• चिकन - 1 किलो;
• आलू - 500 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• अजमोद - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को सॉस पैन में डालें, पानी डालें।
2. तरल को उबाल लेकर लाएं, फोम, नमक हटा दें।
3. आलू डालें, धीमी आँच पर पकाएँ।
4. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले अजमोद को उबलते शोरबा में डालें।

अंडे के साथ

• खाना पकाने का समय: 85 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 151 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: रूसी।

नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट शोरबा तैयार करने की अनुमति देगा जो आपका पसंदीदा भोजन बन सकता है। स्वस्थ और प्राकृतिक अवयव आपकी भूख को जल्दी से संतुष्ट करेंगे। अपने सूप को धुंधला होने से बचाने के लिए, झाग को हटाना सुनिश्चित करें और तापमान को न्यूनतम तक कम करें। घर के बने चिकन और अंडे को प्राथमिकता दें, खासकर यदि आप छोटे बच्चे के लिए खाना बना रहे हैं।

अवयव:

• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को ठंडे पानी के बर्तन में रखें।
2. उबलने के बाद, झाग को हटा दें, आँच को कम कर दें और एक पूरा प्याज डालें।
3. 10 मिनट के बाद सब्जियां, उबले अंडे, हर्ब्स डालें।
4. आधे घंटे बाद आग बंद कर दें।

सब्जियों से

• खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 152 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

सब्जियों के साथ पहले चिकन के व्यंजनों ने लंबे समय से कई गृहिणियों का दिल जीता है, क्योंकि यह एक सरल और बहुत ही स्वस्थ औषधि है। अगर समय नहीं है तो डिश कैसे पकाएं? - इस सवाल का जवाब आपको रेसिपी में मिलेगा। तरह-तरह की सब्जियां लें, बेहतरीन स्वाद के लिए उन्हें मिलाएं। मौसम के आधार पर, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ या कई प्रकार के सूखे मसाले मिला सकते हैं।

अवयव:

• चिकन मांस - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजवाइन डंठल - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को गाजर, अजवाइन को टेंडर, नमक के साथ भूनें।
2. मांस को धो लें, सॉस पैन में डालें, तैयार सब्जियां और हिरन जोड़ें।
3. ठंडे पानी के साथ सब कुछ डालें, उबलने तक मध्यम आँच पर छोड़ दें।
4. झाग हटा दें, गैस बंद कर दें, नरम होने तक पकाएं।
5. बंद करें, इसे एक घंटे के लिए पकने दें।

अमीर

• खाना पकाने का समय: 75 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 181 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

अमीर शोरबा आपकी भूख को संतुष्ट करने का एक शानदार तरीका है। यह एक स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजन है जो वयस्कों और बहुत कम उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है। नुस्खा में बिल्कुल निर्देशों का पालन करें और आप एक स्पष्ट शोरबा पकाने में सक्षम होंगे। घर का बना नूडल्स, अनाज एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। सूप को समृद्ध बनाने के लिए, झाग को हटाना न भूलें।

अवयव:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• तेल - 1 छोटा चम्मच ;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पास्ता - स्वाद के लिए;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पूरे चिकन को सॉस पैन में डालें, कम आँच पर लगभग एक घंटे तक पकाएँ।
2. फिर शोरबा को छान लिया जाता है।
3. सब्जियां काटें, पानी में डालें।
4. कुछ मिनटों के बाद, छोटे पास्ता, हर्ब्स डालें।
5. शोरबा उबालने के बाद, बर्नर, मौसम बंद कर दें।

आसान

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 179 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

पोल्ट्री शोरबा एक स्वादिष्ट मांस उत्पाद है जो भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। आहार का पालन करने वालों के लिए भी चिकन सूप के उपयोग की अनुमति है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। यदि आपके पास तरल व्यंजन पकाने का कौशल नहीं है, तो इस विधि को आजमाएँ। आपका परिवार निश्चित रूप से शोरबा के अद्भुत स्वाद और सुगंध की सराहना करेगा।

अवयव:

• चिकन मांस - 500 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने के बर्तन में सामग्री डालें, पानी डालें।
2. उबाल आने तक मध्यम आँच पर पकाएँ, झाग हटा दें।
3. नमक और जड़ी बूटियाँ डालें।
4. पहले को और 40 मिनट तक उबालें।

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चिकन शोरबा बचपन से ही अपने स्वाद के लिए जाना जाता है, जब ठंड की अवधि के दौरान इसे ताकत और तेजी से ठीक होने के लिए दिया जाता था। सब्जियों और मांस के टुकड़ों के बिना भी, शोरबा बहुत पौष्टिक और संतोषजनक होता है, और यदि मसाले के साथ स्वाद दिया जाता है, तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

चिकन शोरबा कैसे पकाने के लिए ताकि यह स्वादिष्ट निकले? और इसका क्या उपयोग है ?

मुर्गे का चयन

स्वादिष्ट चिकन शोरबा घर के बने चिकन से बनाया जाता है। लेकिन, हर कोई ऐसे शव को उबालने का जोखिम नहीं उठा सकता। इसलिए, आपको खरीदना होगा।

बेशक, आप पूरे खरीदे हुए चिकन को पका सकते हैं, लेकिन कटा हुआ शव को वरीयता देना बेहतर है। बिक्री पर पहले से तैयार शोरबा सेट हैं, जिसमें थोड़ी मात्रा में मांस के साथ पंख और चिकन शव शामिल हैं। हल्के सब्जी या मशरूम सूप के आधार के रूप में ऐसे सेट बहुत अच्छे हैं।

नूडल्स या सेंवई सूप के लिए, आपको मांस और हड्डियों के साथ चिकन के हिस्सों को चुनना चाहिए, जैसे हैम या ड्रमस्टिक्स। इससे शोरबा समृद्ध होगा।

चिकन ब्रेस्ट के लिए, शोरबा पकाने के लिए इसका इस्तेमाल न करना बेहतर है। यह शोरबा नहीं देता है, जो शोरबा के लिए जरूरी है। इसे अलग से पकाया जा सकता है और पहले से तैयार शोरबा में जोड़ा जा सकता है।

सबसे मोटा शोरबा मुर्गे की पीठ से प्राप्त होता है। खाना पकाने के बाद, आप इसे छान सकते हैं, या इसे पानी से पतला कर सकते हैं, या पट्टिका के साथ वापस पका सकते हैं - इस तरह आप भविष्य के शोरबा की वसा सामग्री को कम कर सकते हैं।

यदि आपको बच्चे के लिए चिकन कन्सोमे पकाने की आवश्यकता है, तो बेहतर है कि इसे जांघों, ड्रमस्टिक्स या पक्षी के स्तन से बनाया जाए। तो, स्वादिष्ट चिकन शोरबा चिकना नहीं होगा, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगा।

कैसे पारंपरिक चिकन शोरबा पकाने के लिए?

चिकन शोरबा कैसे पकाना है ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि केवल लाभ भी लाए? ऐसा करने के लिए, आपको उचित खाना पकाने के लिए कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

पोल्ट्री व्यंजन का क्लासिक संस्करण कई सामग्रियों का उपयोग करता है:

• पोल्ट्री या चिकन की हड्डियाँ - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने से पहले, सभी उत्पादों को धोया और साफ किया जाता है। उसके बाद, धुले हुए चिकन या उसके हिस्सों को सॉस पैन में रखा जाता है और पानी डाला जाता है ताकि यह मांस को ढक सके। बर्तन को तेज आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। जैसे ही ऐसा होता है, आग को कम से कम करें और पकाने के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दिखाई देने वाले झाग को हटा दिया जाना चाहिए। जबकि चिकन मांस तैयार है, सब्जियां काटना शुरू करें। इस मुद्दे पर कोई स्पष्ट दिशा-निर्देश नहीं हैं: प्याज और गाजर को बारीक कटा जा सकता है, आधे में काटा जा सकता है, 4 भागों में या पूरा छोड़ दिया जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि क्या वे सब्जियों को शोरबा में उपयोग करना चाहते हैं या केवल उन्हें अपना स्वाद जोड़ना चाहते हैं।

तो, सब्जियां शोरबा में रखी जाती हैं। फोम को हटाया जाना जारी है। मांस तैयार होने तक पकाना जारी रखें, एक नियम के रूप में, इसमें 30-40 मिनट लगते हैं। लेकिन, अगर चिकन की हड्डियों को उबाला जाता है, तो समय एक या दो घंटे और बढ़ा दिया जाता है।

ड्रमस्टिक पर मांस के रेशों को छेद कर पोल्ट्री मांस की तैयारी निर्धारित की जाती है। अगर यह आसानी से हो जाता है, तो पक्षी तैयार है। इसे जल्दी से कड़ाही से बाहर ले जाना चाहिए ताकि इसे सूखने का समय न मिले और कपड़े या धुंध से ढक दिया जाए।

सब्जियां, अगर पूरी पकाई जाती हैं, तो उन्हें भी पैन से निकाल दिया जाता है, और चिकन शोरबा खुद ही छान लिया जाता है। कटा हुआ साग तैयार, साफ शोरबा में जोड़ा जा सकता है। सीज़निंग के साथ इसे ज़्यादा करना ज़रूरी नहीं है, इससे पोल्ट्री व्यंजन का असली स्वाद खराब हो सकता है। सबसे अच्छा मसाला नमक और सब्जियां हैं जिन्हें चिकन के साथ पकाया जाता है।

बीमारी के लिए शोरबा के फायदे

बीमारी के लिए चिकन शोरबा के लाभ एक से अधिक पीढ़ी के लोगों द्वारा सिद्ध किए गए हैं। हालांकि, एक राय है कि इस तरल पकवान को ठंड वाले लोगों को देने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि पेट में इसे पचाना मुश्किल होता है, जिससे स्थिति बिगड़ जाती है।

लेकिन, अगर शोरबा सही ढंग से पकाया जाता है, पक्षी के दुबले हिस्सों से, और अंत में फ़िल्टर भी किया जाता है, तो इसके विपरीत, यह फायदेमंद होगा। आखिरकार, इसमें भारी मात्रा में पदार्थ होते हैं जो ताकत बहाल करने के लिए बहुत जरूरी हैं।

इसके अलावा, चिकन शोरबा कार्डियक सिस्टम, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को सामान्य करता है। यह जठरशोथ के लिए और उन लोगों के लिए उपयोगी है जो आहार पर हैं।

पोल्ट्री शोरबा का इलाज न केवल गंभीर बीमारियों के साथ, बल्कि एक हैंगओवर के साथ भी किया जाता है। ताजा पीसा हुआ तरल शराब के जहर से छुटकारा पाने में मदद करता है, ताकत को फिर से भरता है, मतली और चक्कर से राहत देता है।

क्या कोई नुकसान हो सकता है?

चिकन शोरबा भी शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यह कई कारकों पर निर्भर करता है:

1. एक बासी चिकन शव या उसके घटकों का चयन किया गया है।
2. पैन में जाने से पहले प्याज और गाजर को तला जाता है। वसायुक्त खाद्य पदार्थ, जैसा कि आप जानते हैं, लाभ नहीं लाते, केवल तृप्ति।
3. शोरबा को संयम से पिएं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना स्वादिष्ट निकला, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। पेट में प्रवेश करने वाले फैटी खाद्य पदार्थों से निपटने का समय नहीं होगा।

जाहिर है, शोरबा अपने आप में हानिकारक नहीं है। मानवीय असावधानी से दुष्ट गुण प्रकट होते हैं।

कौन सा शोरबा सबसे उपयोगी माना जाता है?

कुक्कुट शोरबा उपयोगी माना जाता है। लेकिन, इसका मतलब यह नहीं है कि खरीदे गए चिकन से बिल्कुल भी फायदा नहीं होगा। घरेलू मुर्गियों में रासायनिक प्रकृति का कोई पदार्थ नहीं होता है।

हालांकि, शोरबा में क्या उपयोगी है?

1. उच्च प्रोटीन सामग्री, जो मांसपेशियों के तंतुओं के लिए मुख्य निर्माण सामग्री है। यह घटक शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और केवल उन लोगों के लिए contraindicated है जिनके पास प्रोटीन असहिष्णुता है।
2. समूह बी के विटामिन, जो शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं, प्रतिरक्षा, तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव डालते हैं। त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार करता है।

इसके अलावा, चिकन शोरबा कम कैलोरी वाला भोजन है। 100 ग्राम जलसेक में केवल 50 किलो कैलोरी होता है। 100 ग्राम में ऊर्जा मूल्य इस प्रकार है:

• प्रोटीन: 4.3 ग्राम;
• वसा: 3.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट: 0.4 ग्राम

पोषण विशेषज्ञ जो इस व्यंजन को मुख्य के रूप में लिखते हैं, यह भी बात करते हैं कि चिकन शोरबा में कितनी कैलोरी होती है। इसलिए, यदि वजन घटाने की आवश्यकता है, तो पहले कोर्स के लिए चिकन मांस का काढ़ा एक आदर्श विकल्प है।

अंडे के साथ शोरबा

ऐसा व्यंजन अपने आप में संतोषजनक और सेहतमंद होता है, लेकिन अगर आप इसमें एक अंडा मिला दें, तो यह बिल्कुल भी खराब नहीं होगा। अंडे के साथ चिकन शोरबा कैसे तैयार करें?

• बर्ड ड्रमस्टिक्स - 3 पीसी ।;
• पानी - 3 लीटर;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• बल्ब हेड - 1 पीसी ।;
• नारंगी जड़ की फसल - 1 पीसी ।;
• नमक - आधा चम्मच;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल - 2 चम्मच;
• सफेद डबलरोटी;
• हरे प्याज के पंख।

और अब खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक अंडे के साथ चिकन शोरबा पकाना ड्रमस्टिक्स को धोने से शुरू होता है, उन्हें सॉस पैन में रखकर, उन पर पानी डालना। वहाँ भी काली मिर्च, बे पत्ती, भूसी में धोया हुआ प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें। ऐसा सेट मध्यम गर्मी में भेजा जाता है। रिकॉर्ड 1 घंटा।
2. जैसे ही शोरबा उबलता है, उसमें से फोम को निकालना आवश्यक है। आधा घंटा पकने के बाद स्वादानुसार नमक डालें।
3. जबकि शोरबा पक रहा है, कठोर उबले अंडे उबाले जाते हैं।
4. उबले अंडे ठंडे हो जाते हैं।
5. वनस्पति तेल को एक गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और उस पर सफेद ब्रेड के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
6. जब शोरबा पक जाए तो उसमें से प्याज और गाजर निकाल लें। अंडे आधे में काटे जाते हैं।
7. तैयार पकवान को चिकन लेग, आधा अंडे के साथ एक गहरी प्लेट में परोसा जाता है, croutons और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़का जाता है।

यह एक बेहतरीन लो कैलोरी, हाई प्रोटीन फूड है। लेकिन इसे रात के खाने में ना खाएं।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा

आप धीमी कुकर में कुछ भी पका सकते हैं। और धीमी कुकर में चिकन शोरबा कोई अपवाद नहीं है। इस उपकरण में व्यंजन तैयार करना सरल है, और, सबसे महत्वपूर्ण, समय की बचत।

धीमी कुकर किसके पास है, नुस्खा लिखिए। आपको चाहिये होगा:

• चिकन सूप सेट - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 छोटा;
• पानी - 2 लीटर;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. बहते पानी के नीचे सूप सेट के टुकड़े धोए जाते हैं, वसा और त्वचा को हटा दिया जाता है।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लिया जाता है।
3. चिकन के हिस्सों को मल्टीकोकर के कटोरे में रखा जाता है, पानी डाला जाता है, नमकीन, काली मिर्च, पूरी सब्जियां रखी जाती हैं।
4. डिवाइस "सूप" मोड पर सेट है, जो 120 मिनट तक रहता है।
5. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के जाने के बाद, तैयार शोरबा को छानकर मेज पर परोसा जाना चाहिए।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा "बुझाने" मोड में पकाया जा सकता है।

स्लिमिंग लोगों के लिए

हल्का चिकन शोरबा वही है जो आपको वजन कम करने वाले लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी चाहिए जो उचित पोषण पसंद करते हैं।

आपको उत्पादों के एक परिचित सेट की आवश्यकता होगी:

• युवा चिकन शव - 1 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• नारंगी जड़ की फसल - 1 पीसी ।;
• अजमोद - शाखाओं की एक जोड़ी;
• अजवाइन - 1 डंठल।

अब चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. चिकन शव को अच्छी तरह से धोया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है। पानी से भरें और तेज आग पर रखें।
2. जैसे ही पानी की सतह पर झाग दिखाई दे, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए। जब भविष्य का शोरबा उबलता है, तो आग कम हो जाती है। धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।
3. खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले आवश्यक सब्जियों को साफ, धोया और सॉस पैन में रखा जाता है।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने से 15 मिनट पहले अजवाइन की एक टहनी को छल्ले में काटा जाता है और "आम बर्तन" में भेजा जाता है।
5. जैसे ही शोरबा पकाया जाता है, उसमें से चिकन, प्याज और गाजर और अजवाइन निकाली जाती है। तरल को छान लें।
6. पहले से निकाले गए अजवाइन के हलकों और कटा हुआ अजमोद पहले से ही साफ चिकन शोरबा में जोड़ा जाता है।

सुगंधित व्यंजन को गर्म परोसा जाता है। ठंडा होने के बाद स्वाद इतना समृद्ध नहीं रहेगा।

पकौड़े डालें

पकौड़ी के साथ चिकन शोरबा - एक व्यंजन जो हमारी दादी-नानी ने पकाया था। यह एक हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया डिनर होगा।

इसे पकाना साधारण ब्रोथ की तरह ही सरल है, बस इसके तैयार होने से कुछ मिनट पहले पकौड़ी डालें।

उनकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक;
• सोआ - कुछ टहनियाँ;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच

एक बाउल में एक अंडा फेंट लें। बारीक कटा हुआ डिल और अंडे में डालें - मिलाएँ। आटा डालें, तेल डालें, नमक डालें और मिलाएँ। सॉस पैन से दो चम्मच शोरबा तैयार किया जा रहा है और आटा में जोड़ा जाता है। अच्छी तरह मिलाओ। आटा पतला नहीं होना चाहिए, लेकिन गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए।

शोरबा तैयार होने से 15 मिनट पहले, इसमें आटा फैलाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। ऐसे बनते हैं पकौड़े. वे सरफेसिंग करके अपनी तैयारी की "रिपोर्ट" करेंगे।

यदि आप शोरबा में प्याज-गाजर फ्राई मिलाते हैं तो आपको पकौड़ी के साथ चिकन सूप का एक सरल संस्करण मिलता है।

शोरबा में सूप

एक साधारण चिकन शोरबा सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• चिकन ड्रमस्टिक - 3 पीसी ।;
• पानी - 3 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सेंवई - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक, काली मिर्च, लवृष्का।

आपको इस तरह से तैयारी करनी चाहिए:

1. चिकन ड्रमस्टिक, धोने के बाद, पानी से डाला जाता है और उच्च गर्मी पर उबाला जाता है। झाग निकालें, और उबलने के बाद, आँच को मध्यम कर दें।
2. आलू को क्यूब्स में काटा जाता है और शोरबा तैयार होने से आधे घंटे पहले पैन में भेजा जाता है। बे पत्तियों को आलू के बाद भेजा जाता है।
3. प्याज-गाजर को तेल में तल कर पकाएं।
4. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सेंवई, तलने, नमक और काली मिर्च को पैन में फेंक दिया जाता है।
5. जब सूप पकाया जाता है, ड्रमस्टिक्स को पूरा छोड़ दिया जा सकता है या सूप से बाहर निकाला जा सकता है, मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है, बाद वाले को छोड़ दिया जाता है, और मांस को पैन में वापस रखा जाता है।

सूप खाने के लिए तैयार है।

निष्कर्ष

चिकन शोरबा न केवल सूप का आधार है, बल्कि एक स्वतंत्र, स्वस्थ व्यंजन भी है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है। इसके लाभों को न केवल रचना से, बल्कि चिकन शोरबा में कैलोरी की संख्या से भी संकेत मिलता है।