जमी हुई स्ट्रॉबेरी से बनी घर की बनी आइसक्रीम। घर का बना स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

गर्मी के मौसम के बीच में, आप हमेशा अपने लिए ठंडी और ताजगी भरी आइसक्रीम खाना चाहते हैं। स्ट्रॉबेरी बगीचे और अपने भूखंडों दोनों में पकती है, अपने मीठे और खट्टे स्वाद और अद्भुत सुगंध से लुभाती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आइसक्रीम की ठंडक और ताजा स्ट्रॉबेरी के स्वाद को एक में मिलाना काफी उपयुक्त है, खासकर जब से इसके लिए किसी विशेष और महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। और यदि आप घर पर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाते हैं, तो यह स्वास्थ्यवर्धक भी होगी, बिना उन एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव्स और रंगों के, जिन्हें निर्माता औद्योगिक रूप से तैयार कोल्ड ट्रीट में मिलाते हैं। और इस आइसक्रीम को आप छोटे बच्चों को भी मिठाई के तौर पर दे सकते हैं.

पहली बार (यदि गृहिणी ने पहले कभी स्वयं आइसक्रीम नहीं बनाई है), तो संरचना में न्यूनतम सामग्री के साथ घर का बना स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के लिए एक नुस्खा चुनने की सलाह दी जाती है। एक साधारण क्लासिक नुस्खा इसके लिए काफी उपयुक्त है। स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाने की विधि को समझने के लिए, आपको रेसिपी को ध्यान से पढ़ना होगा और तैयारी के दौरान इसका पालन करना होगा।

घर पर बनी स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम की क्लासिक रेसिपी

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 250-300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 250 मिलीलीटर।

यदि किसी को अधिक मीठी और गरिष्ठ ठंडी मिठाइयाँ पसंद हैं, तो चीनी और स्ट्रॉबेरी की मात्रा थोड़ी बढ़ाई जा सकती है।
खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें और तने और पत्तियों को हटा दें, और खराब क्षेत्रों (यदि कोई हो) को हटा दें।
2. फिर आपको इसे सूखने की ज़रूरत है ताकि जामुन पर कोई अतिरिक्त पानी न रह जाए, क्योंकि तब आइसक्रीम बहुत अधिक पानीदार हो जाएगी।
3. इसके बाद, आपको स्ट्रॉबेरी को खट्टा क्रीम (क्रीम) के साथ एक ब्लेंडर में या एक विशेष खाद्य प्रोसेसर में फेंटना होगा। अच्छी गृहिणियों की रसोई में ऐसे उपकरण जरूर होंगे।
4. इसके बाद, दानेदार चीनी डाली जाती है। स्वाद की मिठास का निर्धारण करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ठंडा उत्पाद हमेशा गर्म उत्पाद की तुलना में कम मीठा होगा। यानी जमने पर तैयार आइसक्रीम तैयारी के दौरान मिश्रण की तुलना में कम मीठी हो जाएगी।
5. यदि परिणामी मिश्रण बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो यह परेशान होने का कारण नहीं है - जब यह जम जाएगा, तो द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाएगा। इसे प्लास्टिक कपों (भागों में) में विभाजित करने और जमने के लिए फ्रीजर में रखने की जरूरत है। भविष्य की स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम कम से कम 2 घंटे तक वहीं रहनी चाहिए।
6. इस समय के बाद, स्वादिष्ट और सुगंधित, और, सबसे महत्वपूर्ण, प्राकृतिक (रसायन-मुक्त) व्यंजन उपभोग के लिए तैयार है। इसे बच्चों को विटामिन ट्रीट के रूप में सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है।
7. यदि आप आइसक्रीम को कॉर्न फ्लेक्स से सजाना चाहते हैं, तो बस आइसक्रीम के तैयार हिस्सों को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें स्प्रिंकल्स में रोल करें, फिर उन्हें एक प्लेट पर रखें और थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें।

यह नुस्खा ऊपर वर्णित नुस्खा से केवल एक नए घटक - गाढ़ा दूध की उपस्थिति में भिन्न है। आपको इसकी लगभग 300 ग्राम (संघनित दूध का एक नियमित टिन कैन) की आवश्यकता होगी। कंडेंस्ड मिल्क स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम को अधिक समृद्ध, अधिक गाढ़ा और मीठा बना देगा, और बचपन से हर किसी के पसंदीदा कंडेंस्ड मिल्क में एक स्थायी सुगंध और स्वाद भी जोड़ देगा।

आपको शुरुआत में ही स्ट्रॉबेरी प्यूरी (कद्दूकस पर या ब्लेंडर में पीसकर) में गाढ़ा दूध मिलाना होगा, और उसके बाद ही आइसक्रीम के अन्य सभी घटकों - चीनी, क्रीम (खट्टा क्रीम) को मिलाना होगा।

वैसे, हर कोई अपने लिए तय करता है कि स्ट्रॉबेरी को कैसे काटना है। कुछ लोगों को जामुन के बड़े टुकड़े पसंद होते हैं, ऐसे में नियमित टेबल ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर होता है। लेकिन अगर आपको आइसक्रीम का एकसमान द्रव्यमान पसंद है, तो आपको ब्लेंडर का उपयोग करना चाहिए।

यदि नुस्खा में खट्टा क्रीम के बजाय क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो इसे तीव्रता से फेंटना चाहिए, फिर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम स्थिरता में हल्की होगी और सचमुच "आपके मुंह में पिघल जाएगी।"

डाइट होममेड वेनिला-स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

यदि एक गृहिणी जिसने घर का बना स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाना शुरू कर दिया है, या घर के सदस्य अपना वजन देख रहे हैं, तो आप कम वसा वाली सामग्री और इसलिए, न्यूनतम कैलोरी के साथ सफलतापूर्वक आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, खट्टा क्रीम (या क्रीम) को बस एक हल्के घटक - दूध से बदलने की आवश्यकता है।

वैसे, आप अपने विवेक से अलग-अलग मात्रा में वसा की मात्रा वाला दूध चुन सकते हैं। अन्य दूध सामग्री की समान मात्रा के साथ, आपको लगभग 350-400 मिलीलीटर लेने की आवश्यकता है।

इसके अलावा, घर पर बनी स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम की इस रेसिपी के लिए 3 चिकन यॉल्क्स की आवश्यकता होगी (आइसक्रीम की गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने के लिए)। दूध के साथ जर्दी को लगातार हिलाते हुए अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, फिर गाढ़ा होने तक ठंडा किया जाना चाहिए। और उसके बाद ही बेरी प्यूरी या स्ट्रॉबेरी सिरप मिलाया जाता है।

आइसक्रीम को यथासंभव एक समान बनाने के लिए, इसे जमने के दौरान लगातार हिलाते रहने की सलाह दी जाती है।

यदि विशेष रूप से पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाने का मुद्दा स्पष्ट है, तो इस नुस्खा के अनुसार घर का बना स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम तैयार करना इस समस्या में एक उत्कृष्ट समझौता है। लेकिन फिर सामान्य नुस्खा में एक नया घटक दिखाई देता है - केले - विदेशी फल जो वयस्कों और बच्चों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि पके केले का स्वाद पूर्ण सामंजस्य में होता है और स्ट्रॉबेरी के स्वाद के साथ मिल जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 5 मध्यम आकार के केले (यदि आप छोटे केले का उपयोग करते हैं, तो आपको अधिक लेने की आवश्यकता है);
• 300-400 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• वैनिलिन, दालचीनी - स्वाद के लिए और वैकल्पिक।

केले को पहले फ्रीजर (25 - 40 मिनट) में जमा देना चाहिए, क्योंकि केवल जमे हुए केले ही भविष्य की आइसक्रीम को पिघलने वाली क्लासिक आइसक्रीम की बनावट देंगे।

इस समय, स्ट्रॉबेरी तैयार करें: धो लें, डंठल हटा दें और सुखा लें। फिर इसे अपनी इच्छानुसार पीस लें।

फिर हम इसे कटे हुए (आवश्यक रूप से एक ब्लेंडर में) जमे हुए केले के साथ मिलाते हैं। यदि आप चाहें, तो आप दानेदार चीनी मिला सकते हैं, लेकिन केले में स्वयं एक भरपूर मीठा स्वाद होता है, इस नुस्खा के अनुसार घर का बना स्ट्रॉबेरी-केला आइसक्रीम तैयार करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, आप इस रेसिपी में थोड़ा वेनिला या दालचीनी भी मिला सकते हैं। इससे स्वाद नरम, अधिक नाजुक, और भी अधिक घरेलू हो जाएगा।

इस स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम में कोई पशु वसा नहीं है और कैलोरी में सीमित है। शाकाहारी लोग इस आइसक्रीम को अपने दैनिक आहार में सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाना उतना मुश्किल नहीं है। इसके लिए किसी जटिल तकनीकी उपकरण या तकनीक की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बेहद सरल है. सभी रेसिपी सामग्री किसी भी रसोई और रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती हैं।

यह आइसक्रीम किसी भी रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह जम जाती है। आप अलग-अलग हिस्सों को अलग-अलग कंटेनरों (प्लास्टिक कप) में, या साझा कंटेनरों (उदाहरण के लिए, प्लास्टिक कंटेनर) में जमा कर सकते हैं। फिर, परोसते समय, आइसक्रीम के कुछ हिस्सों को गेंदों का क्लासिक आकार दिया जा सकता है।

यदि आपके खेत में आइसक्रीम बनाने वाली मशीन है, तो यह स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी ट्रीट तैयार करने की प्रक्रिया को और अधिक सुविधाजनक और तेज़ बनाएगी। आइसक्रीम मेकर में तैयार मिठाई अधिक हवादार और कोमल होती है। यदि यह वहां नहीं है, तो इसके बिना करना काफी संभव है।

अपने मेहमानों और घर के सदस्यों को सभी की पसंदीदा मिठाई से खुश करने के लिए, लेकिन साथ ही इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाने के लिए, हमारा लेख पढ़ें! हम आपको बताएंगे कि घर पर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम कैसे बनाएं ताकि यह स्वाद में स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम से अलग हो और अधिक सुगंधित हो। इसके अलावा, यह व्यंजन इतना कोमल और प्राकृतिक निकलेगा कि आप इसे बच्चों को भी दे सकते हैं, जो निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे!

सबसे पहले, आइए न्यूनतम सामग्री के साथ सबसे सरल रेसिपी के अनुसार मिठाई तैयार करें।

घर का बना स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

सामग्री

• - 250 मि.ली + -
• - 250 मि.ली + -
• - 100 ग्राम + -
• लकड़ी की डंडियां- 5-6 पीसी। + -
• 100 मिलीलीटर कप- 5-6 पीसी। + -

घर का बना स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाना

यह नुस्खा लगभग आंखों से किया जा सकता है, इच्छानुसार अनुपात बदल कर मीठा या खट्टा स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।

नियमित आइसक्रीम स्टिक के बजाय, लकड़ी के स्पैटुला, जो फार्मेसी में बेचे जाते हैं, भी उपयुक्त हैं।

1. स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल हटाइये और सुखा लीजिये. एक गहरे कटोरे में रखें और इसमें खट्टा क्रीम डालें।
2. एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से फेंटें या यदि जामुन और खट्टी क्रीम स्थिर हो तो उसे तुरंत कटोरे में रखें।
3. चीनी की जांच करें और भागों में रेत डालें। याद रखें कि ठंडा मिश्रण हमेशा कम मीठा लगता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि द्रव्यमान पतला हो जाता है और दही जैसा दिखता है - इसे कपों में डालें और फ्रीजर में रख दें। जब मिश्रण थोड़ा सख्त हो जाए - लगभग 25-30 मिनट के बाद, इसमें स्टिक चिपका दें और 2 घंटे के लिए जमने के लिए छोड़ दें।

जैसे-जैसे समय बीतता है, घर में बनी स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के स्कूप निकालें, उन्हें कपों से निकालें और परोसें!

लेकिन यदि आप इस तरह का वसायुक्त व्यंजन बनाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके अधिक आहार वाला संस्करण तैयार कर सकते हैं।

दूध और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

• सबसे पहले 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी को 2-3 बड़े चम्मच के साथ चम्मच से पीस लें या ब्लेंडर में फेंट लें। सहारा। जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाए, इसे ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• इस बीच, चाकू की नोक पर 400 मिलीलीटर दूध और 3 चिकन जर्दी को समान मात्रा में चीनी (2-3 बड़े चम्मच) और वेनिला के साथ मिलाएं, फेंटें और धीमी आंच पर एक सॉस पैन में रखें।
• लगातार हिलाते रहें, मिश्रण को उबालें नहीं, बल्कि झाग आने तक गर्म करें। जैसे ही हम इसे नोटिस करें, तुरंत इसे गर्मी से हटा दें।
• मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा करें और फिर फ्रीजर में रख दें।
• जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, इसे बाहर निकालें और स्ट्रॉबेरी सिरप में डालें। ब्लेंडर से मिलाएं या कांटे से जोर से फेंटें। आप चाहते हैं कि आइसक्रीम एक समान हो जाए, लेकिन कोई बात नहीं अगर कुछ बेरी भी रह जाएं तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

फ्रीजर में रखें और फिर हर आधे घंटे में तब तक फेंटें जब तक कि ट्रीट की बनावट पूरी तरह से फूली न हो जाए। सुनिश्चित करें कि परोसने से पहले इसे थोड़ा पिघलने दें, भागों में फैलाएँ और ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

खैर, अगर हमें पशु उत्पादों का उपयोग न करने के कार्य का सामना करना पड़ता है, तो हम क्लासिक शाकाहारी नुस्खा के अनुसार एक मिठाई तैयार करेंगे। यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि क्लासिक स्वाद के प्रेमी भी दूसरी बार मदद करने से खुद को रोक नहीं पाते!

शाकाहारी स्ट्रॉबेरी केला आइसक्रीम

इसे बनाने के लिए हमें बहुत ही कम सामग्री की जरूरत पड़ती है.

1. 5 केले छीलें, उन्हें लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें और फ्रीजर में रखें - यह स्वादिष्ट शाकाहारी आइसक्रीम का मुख्य रहस्य है। न केवल ठंडा, बल्कि जमे हुए केले एक क्लासिक आइसक्रीम की पिघलने वाली बनावट देंगे।
2. फल को तब तक फ्रीजर में रखें जब तक वह आपकी उंगलियों के नीचे हल्का न लगने लगे - इसमें 20 से 40 मिनट का समय लगेगा।
3. इस बीच, 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी को धोकर नष्ट कर लें - वैसे, आप जमे हुए जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें पिघलने दें। इसे पानी में डुबाकर फेंटने के लिए ब्लेंडर बाउल या अन्य गहरे बाउल में रखें।
4. पूरी तरह चिकना होने तक पीसें और फिर केले डालें। ध्यान से, वे अभी भी काफी सख्त हैं, उन्हें स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ एक ब्लेंडर से पूरी तरह सजातीय होने तक फेंटें।
5. गाढ़े द्रव्यमान को एक ट्रे में डालें या अलग-अलग कपों में डालें और ऊपर बताए अनुसार छड़ियों में चिपका दें।

यदि हम मिश्रण को एक कंटेनर में जमा देते हैं, तो हर आधे घंटे में कम से कम 4 बार हिलाना सुनिश्चित करें - इससे आइसक्रीम स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम के समान हो जाएगी।

अब आप जानते हैं कि घर पर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है और आप खुद को खुश कर सकते हैं और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। इसे आज़माएँ, क्योंकि सबसे महत्वपूर्ण चीज़ शुरू करना है, और फिर आप मेवे, क्रीम या फल जोड़ना चाहेंगे! टिप्पणियों में, परिणामी विनम्रता और अपने इंप्रेशन की एक तस्वीर साझा करें।

मई आ रही है, जिसका मतलब है कि गर्मियाँ आ रही हैं, और इसके साथ गर्म दिन भी आएँगे। और गर्मी के दिनों में ठंडी स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम से बेहतर क्या हो सकता है? शायद कुछ भी नहीं. आज हम इसे पकाएंगे.

मई के अंत में - जून की शुरुआत में, पसंदीदा पसंदीदा जामुनों में से एक - स्ट्रॉबेरी - के पकने का मौसम शुरू होता है। इस तथ्य के अलावा कि इसका स्वाद सुखद है, इसमें भारी मात्रा में विटामिन - विटामिन सी, विटामिन बी1 और 2, और कैरोटीन होता है। इसमें फॉस्फोरस, आयरन और कैल्शियम भी प्रचुर मात्रा में होता है और इस उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 35 किलो कैलोरी होती है। लेकिन स्ट्रॉबेरी खाना इतनी जल्दी बोर हो जाता है तो आप इस बेरी से कोई डिश बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, आइसक्रीम.

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम रेसिपी

मैक्सिम फ्रोलोव द्वारा प्रकाशित: 24 अप्रैल 2014

• बाहर निकलना: 16 व्यक्ति
• तैयारी: 4 घंटे 0 मिनट
• खाना बनाना: 20 मिनट
• कुल: 4 घंटे 20 मिनट

मई आ रही है, जिसका मतलब है कि गर्मी आ रही है, और इसके साथ ही आती है...

सामग्री

• 3 बड़े चम्मच. कम मोटा
• 280 जीआर.
• 1 चम्मच
• 9 पीसी.
• 3 बड़े चम्मच. मोटे
• 500 जीआर.

निर्देश

1. मैं आमतौर पर किसी भी आइसक्रीम के लिए एक ही आधार बनाता हूं - चाहे वह पुदीना, दालचीनी या फल आइसक्रीम हो। इसे एक बार आज़माएं और आप समझ जाएंगे कि मैं इसे इस तरह क्यों करता हूं। एक सॉस पैन में 3 कप दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
2. दूध में चीनी मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
   
   
3. इस बिंदु पर मैं दूध के मिश्रण में वेनिला मिलाता हूँ। केवल मैं नियमित वैनिलिन का उपयोग नहीं करता, बल्कि इसे वेनिला फली से निचोड़ता हूं। मेरा एक अच्छा दोस्त एक बार मेरे लिए इन पॉड्स का आधा बैग लाया था, इसलिए अब मेरी पेंट्री में इसकी कभी न खत्म होने वाली आपूर्ति है। लेकिन, सिद्धांत रूप में, आप नियमित वेनिला से काम चला सकते हैं।
   
   
4. मीठे दूध में वेनिला मिलाएं, फेंटें और लगभग उबाल लें। यहां मुख्य शब्द लगभग है - ध्यान से देखें ताकि दूध उबल न जाए, अगर ऐसा होता है, तो तुरंत आंच कम कर दें।
   
   
5. अब हम अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करते हैं...
   
   
6. ...और तब तक अच्छी तरह से मारो जब तक आप अपना हाथ महसूस न कर सकें।
   
   
7. अगला कदम बहुत धीरे-धीरे दूध के मिश्रण को जर्दी में डालना शुरू करना है, साथ ही उन्हें फेंटना भी जारी रखना है। मैं दोहराता हूं, अंडे की जर्दी को समय से पहले फटने से बचाने के लिए धीरे-धीरे अंडे के साथ मीठा दूध मिलाना जरूरी है।
   
   
8. कठोर जर्दी के साथ मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग दो से तीन मिनट तक पकाएं।
   
   
9. आपको इस तरह के मिश्रण के साथ समाप्त होना चाहिए।
   
   
10. अब हम मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से एक अलग कटोरे में डालते हैं - अंडे-दूध के मिश्रण से फटी हुई जर्दी को अलग करने के लिए यह आवश्यक है।
    
    
11. हम छलनी में जो कुछ भी रहता है उसे बाहर फेंक देते हैं। और छने हुए तरल में 3 कप भारी क्रीम डालें।
    
    
12. फिर बस परिणामी बेस को मिलाएं, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। - इसके बाद आइसक्रीम बेस तैयार हो जाएगा और आप इसमें कोई भी टॉपिंग डाल सकते हैं. आगे मैं स्ट्रॉबेरी का उपयोग करूंगा.
    
    
13. स्ट्रॉबेरी को छीलकर धो लें, ब्लेंडर में डालें और थोड़ी मात्रा में चीनी मिला लें।
    
    
14. फ़ूड प्रोसेसर चालू करें और स्ट्रॉबेरी को तब तक पीसें जब तक वे एक सजातीय प्यूरी में न बदल जाएँ।
    
    
15. एक बार जब जमा हुआ बेस पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ मिलाएं। इस चरण में आपकी ओर से दृढ़ इच्छाशक्ति की आवश्यकता होगी ताकि आप प्रलोभन में न पड़ें और परिणामी कॉकटेल न पियें।
    
    
16. अब हम आइसक्रीम को सांचों में डालते हैं और इसे कई घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। हाँ, स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाते समय, हमें इसे पूरा करने के लिए अपनी पूरी इच्छाशक्ति की आवश्यकता होती है।
    
    
17. आइसक्रीम को ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ और परोसें! मैं आपको एक रहस्य बताऊंगा कि मैं स्वयं इस अद्भुत मिठाई की रेसिपी के अंतिम चरण तक शायद ही कभी पहुंच पाया था - तैयारी प्रक्रिया के दौरान मेरे या मेरे परिवार द्वारा सब कुछ खाया गया था। आनंद लेना!
    
    

गर्मी... गर्मी... स्ट्रॉबेरी का मौसम... स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम।
और गर्मियों में नहीं, और बहुत गर्मी में नहीं, आइसक्रीम एक उत्कृष्ट मिठाई है। लेकिन जितनी बार आप खाद्य लेबल पर सामग्री पढ़ते हैं, उतना ही अधिक आग्रहपूर्वक आप प्राकृतिक खेती पर स्विच करना चाहते हैं। हालाँकि इसे प्राकृतिक कहना ज़रुरत है, क्योंकि आपको अभी भी उत्पाद खरीदने होंगे।

और अभी तक। अगर आप अपने हाथों से स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाना चाहते हैं तो ऐसा करना बेहतर है। इसके अलावा, यह कोई ऐसी कठिनाई नहीं है जिसे हम दूर नहीं कर सकते। हाँ, तुम्हें थोड़ा दौड़ना पड़ेगा और चूल्हे के पास खड़ा होना पड़ेगा। (यहाँ, जिनके पास आइसक्रीम मेकर है उन्हें थोड़ा फायदा है, हालाँकि, यह बिना आइसक्रीम मेकर के भी बढ़िया बनेगा!). लेकिन नतीजा!

एक बार जब आप अपनी आइसक्रीम आज़माएँगे, तो आप निश्चित रूप से (निश्चित रूप से!) इसे हर समय बनाएंगे। अद्भुत स्वाद, सुगंध और बिल्कुल जमने की डिग्री जिस पर आइसक्रीम खाई जा सकती है। जब आप आनंद ले रहे होते हैं, दुनिया स्थिर रहती है। (मुझे लगता है कि वे विज्ञापनों में यही कहते हैं?! लेकिन यह सच है!)

वैसे, प्राकृतिक खेती के बारे में। हमारी आइसक्रीम गाढ़े दूध, प्रोटीन और स्ट्रॉबेरी के साथ होगी। लेकिन शेल्फ पर दूध का क़ीमती जार ढूंढने में जल्दबाजी न करें। प्राकृतिक, बहुत स्वाभाविक. और हम गाढ़ा दूध पकाएंगे.

सामग्री

• क्रीम, बहुत वसायुक्त, 35 से 49% तक - 200 मिली
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच
• पिसी चीनी - 50 ग्राम + सॉस में अपने स्वाद के अनुसार
• स्ट्रॉबेरी - 350 ग्राम
• गिलहरियाँ - 2

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम कैसे बनाये

गाढ़ा दूध पकाएं. ऐसा करने के लिए, पैन में क्रीम डालें, वेनिला और नियमित चीनी डालें।

बहुत धीमी आंच पर रखें और हर समय हिलाते रहें ताकि क्रीम उबल न जाए, गाढ़ा होने तक पकाएं। वे लगभग 20 मिनट में गाढ़े होने लगेंगे। खाना पकाने का अंतिम समय क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है।

ध्यान रखें कि क्रीम हर समय तरल रहेगी, यह उम्मीद न करें कि यह क्रीम जैसी स्थिरता बन जाएगी। 35% क्रीम के लिए 35-40 मिनट पर्याप्त हैं।

- तैयार कंडेंस्ड मिल्क को ठंडा होने के लिए छोड़ दें. स्ट्रॉबेरी को धोएं, छांटें और छीलें।

कुछ को सजावट के लिए अलग रखें और बाकी को (ब्लेंडर का उपयोग करके या छलनी से) प्यूरी बना लें।

अगला कदम बीज से छुटकारा पाने के लिए तनाव डालना है, लेकिन अगर वे आपको परेशान नहीं करते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। लेकिन आइसक्रीम को रेशमी चिकना बनाना बेहतर है।

एक कटोरे में थोड़ी सी प्यूरी डालें, अपने स्वाद के अनुसार पिसी चीनी डालें - हम तैयार आइसक्रीम के ऊपर रास्पबेरी कौलिस डालेंगे।

सफ़ेद भाग को पिसी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ (मजबूत झाग) न बन जाएँ।

ठंडे गाढ़े दूध में रास्पबेरी प्यूरी डालें और बहुत अच्छी तरह मिलाएँ (कोई गांठ नहीं!)।

एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और फ़्रीज़र में रखें (यदि आपके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है)।

आइसक्रीम में बड़े बर्फ के क्रिस्टल से बचने के लिए, इसे हर समय हिलाते रहना चाहिए, जिससे बर्फ के टुकड़े टूट जाएं (वास्तव में, एक आइसक्रीम निर्माता ठीक यही करता है)। हर 20-30 मिनट में आइसक्रीम को हिलाते रहें। यह पहले किनारों पर सख्त होना शुरू होगा, फिर नीचे और फिर, 4 घंटे के बाद, यह असली आइसक्रीम बन जाएगा।

फैलाएं, सॉस डालें, बची हुई स्ट्रॉबेरी डालें और आनंद लें। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है.

जैसा कि आप समझते हैं, सबसे बड़ी बात है गाढ़ा दूध पकाना। प्रत्येक भाग के साथ ऐसा करने से बचने के लिए, एक ही बार में बहुत सारा खाना पकाएं। इसमें से कुछ से आइसक्रीम बनाएं, और बाकी को एक बाँझ और सूखे जार में डालें, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, जहाँ गाढ़ा दूध कुछ हफ़्ते के लिए पूरी तरह से संग्रहीत रहता है।

आप वेनिला स्टिक के अंदर और स्टिक दोनों का उपयोग करके क्रीम का स्वाद भी ले सकते हैं।

और, ज़ाहिर है, वर्णित स्ट्रॉबेरी की छवि और समानता में, आप फलों और जामुन के साथ कोई भी आइसक्रीम बना सकते हैं।

आज मैं घर पर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाना चाहता था, लेकिन इस पर मुझे बहुत अधिक समय खर्च नहीं करना पड़ेगा। यह आइसक्रीम क्रीम और गाढ़े दूध से बनाई जाती है और क्लासिक संस्करण की तुलना में बहुत तेजी से बनाई जाती है। आप भरने के रूप में अन्य जामुन या फलों का उपयोग कर सकते हैं। अगर आपको मेवे या चॉकलेट पसंद है तो आप वो भी डाल सकते हैं.

परिणाम स्वादिष्ट बेरी आइसक्रीम है जो बच्चों और वयस्कों को बहुत पसंद आती है। मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 170 ग्राम
• चेरी - 70 ग्राम
• क्रीम 33% - 125 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 150 ग्राम
• वेनिला चीनी - 0.25 चम्मच

196 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सर्विंग्स की संख्या: 4

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम कैसे बनाये

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाना आसान है, मैं आपको सब कुछ क्रम से बताऊंगा। स्ट्रॉबेरी और चेरी को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। मैं चेरी से बीज निकालता हूं, और स्ट्रॉबेरी से पूंछ हटाता हूं। इसके तुरंत बाद, मैं अतिरिक्त पानी निकालने के लिए तैयार जामुन को कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करता हूं, जिसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

फिर मैं उन्हें एक गहरे और संकीर्ण कंटेनर में या ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करता हूं। फिर मैं उन्हें ब्लेंडर से पीसता हूं जब तक कि वे एक सजातीय प्यूरी न बन जाएं।

स्ट्रॉबेरी के बीज और शेष चेरी के छिलके निकालने के लिए, मैं प्यूरी को एक छलनी में डालता हूं और पीसता हूं, और भी अधिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करता हूं।

चूँकि यह आइसक्रीम रेसिपी क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क से बनी है, मैं परिणामी द्रव्यमान में 150 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क मिलाता हूँ और अच्छी तरह मिलाता हूँ।

इसके बाद मिक्सर बाउल या गहरे कंटेनर में 125 ग्राम कोल्ड क्रीम और वेनिला चीनी डालें। मैंने उन्हें मिक्सर से फूलने तक फेंटा। यह मत भूलिए कि उन्हें ज़्यादा पीटना आसान है, इसलिए आपको इसे लंबे समय तक करने की ज़रूरत नहीं है। यह समझने के लिए कि वे पहले से ही फेंटे हुए हैं, मिक्सर बंद करें और चम्मच से जांच लें, यदि वे अपना आकार पकड़ लेते हैं, तो पर्याप्त है। मैंने यह भी देखा कि वे एक संकीर्ण कंटेनर में बेहतर ढंग से फेंटते हैं जब व्हिस्क एक ही स्थान पर होते हैं और द्रव्यमान चारों ओर घूमता है बजाय अगर यह एक मिक्सर कटोरा है और उन्हें अलग-अलग दिशाओं में ले जाना पड़ता है।

बाकी मिश्रण में व्हीप्ड क्रीम डालें और मिलाएँ।

यह भविष्य की आइसक्रीम के लिए एक बहुत ही सुंदर गुलाबी रंग बन जाता है।

क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क से बनी होममेड आइसक्रीम अच्छी तरह जम कर पूरी तरह तैयार है. यह अफ़सोस की बात है कि मेरे पास इसके गोले बनाने के लिए कोई विशेष गोल चम्मच नहीं था, लेकिन सौभाग्य से यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

घर पर बनी स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम स्वादिष्ट और ताज़गी देने वाली बन गई, बिल्कुल वैसी ही चीज़ जैसी आपको गर्मी के दिनों में चाहिए होती है। आपको जामुन का बिल्कुल यही संयोजन लेने की ज़रूरत नहीं है, जो आपको पसंद हो वही लें। बॉन एपेतीत!