घर का बना बिस्किट लॉग। कुकीज़ का मलाईदार "लॉग"। कैसे जल्दी से चॉकलेट ब्राउनी बनाने के लिए

"क्रीमी लॉग" एक केक है जिसे बिना पकाए बनाया जा सकता है। परिणाम एक अद्भुत मिठाई है जो न केवल प्रियजनों को, बल्कि मेहमानों को भी अपने स्वाद से प्रभावित कर सकती है। यह रेसिपी बहुत लोकप्रिय है। आखिरकार, केक को बिना ओवन के भी तैयार किया जा सकता है। दोस्तों के साथ चाय पार्टी के लिए आदर्श।

थोड़ा समय बिताने के बाद, आप चॉकलेट आइसिंग से ढकी एक नाजुक, नरम, भरपूर स्वाद वाली मिठाई तैयार कर सकते हैं। क्रीमी लॉग केक को बनाने में 50 मिनट का समय लगता है। प्लस 2 घंटे मिठाई भिगोने के लिए।

"मलाईदार लॉग": नुस्खा

उपचार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाद्य तैयारी

तो, "क्रीम लॉग" कैसे पकाना है? नुस्खा काफी सरल है। शुरू करने के लिए, कुछ घटकों को तैयार करने की सिफारिश की जाती है। कुकीज़ को टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप सूखे रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं। इसे धूल में मत बदलो। टुकड़े मध्यम आकार के होने चाहिए।

अपने स्वाद के लिए मेवे चुने जा सकते हैं: अखरोट, मूंगफली, काजू, बादाम और इतने पर। उन्हें साफ करने, सुखाने और फिर विस्तृत करने की आवश्यकता है। एक गहरे बाउल में कटे हुए मेवे और कुकीज मिलाएं।

केक को कैसे आकार दें

सोवियत व्यंजन अद्वितीय हैं। इस मामले में, आपको कुछ भी बेक करने की आवश्यकता नहीं है। केक इस प्रकार बनता है:

मिठाई कैसे सजाएं

निर्दिष्ट समय के बाद, क्रीमी लॉग केक को रेफ्रिजरेटर से हटाया जा सकता है। बैग को हटा दिया जाना चाहिए, और मिठाई को पिघला हुआ दूध या डार्क चॉकलेट डालना चाहिए। अंत में, नाजुकता को नट के साथ छिड़का और सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप विभिन्न मुरब्बा मूर्तियों के संयोजन में ड्रैजे का उपयोग कर सकते हैं।

आप केक के ऊपर व्हीप्ड क्रीम भी डाल सकते हैं और धीरे से कोको छिड़क सकते हैं। शीर्ष मिठाई को ताजा रसभरी या स्ट्रॉबेरी के साथ-साथ खूबसूरती से कटे हुए फलों से सजाया जा सकता है। सजावट के लिए, आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, इससे फूलों की मूल व्यवस्था बना सकते हैं। चॉकलेट की मदद से आप लकड़ी की नकल बना सकते हैं।

"मलाईदार लॉग": GOST

GOST के अनुसार इस विनम्रता का नुस्खा काफी अलग है। मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 400 ग्राम।
2. पूरा दूध - 400 ग्राम।
3. गुड़ - 1 बड़ा चम्मच।
4. पशु क्रीम से मक्खन - 70 ग्राम।
5. अखरोट की गुठली - 100 ग्राम।
6. पिसी हुई चीनी - 70 ग्राम।

सजावट के लिए, आपको पहले से तैयारी करनी चाहिए:

ठगना बनाना

सोवियत व्यंजन आधुनिक लोगों से काफी अलग हैं। आखिर उनमें कुछ भी जटिल नहीं है। अगर वांछित है, तो सब कुछ घर पर पकाया जा सकता है। क्रीमी लॉग केक बनाने के लिए आपको सिरप तैयार करना होगा।

एक गहरे कटोरे में चीनी और पूरा दूध मिलाएं। मिश्रण वाले बर्तन में आग लगा देनी चाहिए। रंग बदलने तक चाशनी को उबालना चाहिए, नियमित रूप से हिलाते रहना चाहिए। आप सॉफ्ट बॉल पर भी तत्परता की जांच कर सकते हैं। इस मामले में, द्रव्यमान का परिसीमन हो सकता है। चाशनी तैयार होने से करीब 10 मिनट पहले कन्टेनर में गुड़ डालें। यदि यह घटक उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे उलटा सिरप से बदल सकते हैं। आपको समय-समय पर आंच की तीव्रता को बदलते हुए, आधे घंटे के लिए सब कुछ पकाने की जरूरत है।

नोट: नरम बॉल का परीक्षण करने के लिए, आपको तश्तरी पर थोड़ा सा सिरप डालने की आवश्यकता है। कुछ समय बाद, द्रव्यमान को धीरे से रोल किया जा सकता है।

आगे की तैयारी

तैयार द्रव्यमान को 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को ठंडे पानी की कटोरी में उतारा जाना चाहिए। उसके बाद, तैयार फज को धीरे-धीरे मक्खन के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए। परिणाम एक महीन क्रिस्टलीय द्रव्यमान होना चाहिए जिसमें हल्का भूरा रंग हो। ऐसा मिश्रण मक्खन के साथ मिश्रित उबले हुए गाढ़े दूध जैसा होना चाहिए। केक को सजाने के लिए, आपको लगभग 100 ग्राम ऐसे फोंडेंट को अलग रखना चाहिए।

शेष द्रव्यमान को नट्स के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, पहले सूखे, छीलकर और कुचल दिया जाना चाहिए। इसके बाद आप इसमें पीसी हुई चीनी मिला सकते हैं।

आकार देने और सजावट

बटर लॉग केक बनाने के लिए, एक बेकिंग डिश को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें और फिर एनिमल क्रीम बटर से ब्रश करें। तैयार फज को कंटेनर में डालें। आप इन उद्देश्यों के लिए क्लिंग फिल्म का भी उपयोग कर सकते हैं। मिठाई को ठंड में लगभग 4 घंटे तक रखा जाना चाहिए।

सजावट के लिए बचे 100 ग्राम फोंडेंट को नरम मक्खन के साथ मिलाया जाना चाहिए। यह क्रीम होगी। तैयार केक को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। राहत पैटर्न लागू करके इसे क्रीम से सजाया जाना चाहिए। शीर्ष पर आप नट, रंगीन ड्रेजेज, मुरब्बा मूर्तियों को रख सकते हैं। आप चाहें तो मल्टीकलर क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह मिठाई की सतह पर मूल फूलों की व्यवस्था बनाएगा।

मलाईदार लॉग के लिए GOST के दो व्यंजनों के आधार पर नुस्खा बनाया गया था, घरेलू उपयोग के लिए कुछ हद तक सरल। प्रयोग के लिए, पूरे द्रव्यमान को आधे में विभाजित किया जाता है और दूसरी छमाही में GOST द्वारा आवश्यक से अधिक नट जोड़े जाते हैं।

चीनी - 120 ग्राम
पानी - 30 ग्राम
कृत्रिम शहद - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
गाढ़ा दूध - 250 ग्राम
मक्खन - 50 ग्राम
मूंगफली के छिलके - 250 ग्राम
पाउडर चीनी - 170 ग्राम

समय से पहले फ्रिज से तेल निकाल लें। नट्स को ओवन में हल्का सा भूनें। गार्निश के लिए एक मुट्ठी अलग रख दें। बाकी पीस लें। मेवों के अलग-अलग हिस्से, बड़े टुकड़े करने के लिए पीसें, उनमें से अधिकांश को बारीक पीस लें। आग पर चीनी और पानी डालकर कुछ देर उबालें, शहद डालें, कंडेंस्ड मिल्क डालें। अब आपको मिश्रण को बिना तोड़े हिलाना है, नहीं तो चीनी नीचे से जलने लगती है। हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। - तैयार मिश्रण को एक बाउल में डालें और बर्फ पर तेजी से ठंडा होने के लिए रख दें. चीनी-दूध के द्रव्यमान को गर्म अवस्था में ठंडा करें, फिर मक्खन डालकर फेंटें। द्रव्यमान चिपचिपा हो जाता है, बीटर्स मुश्किल से मुड़ते हैं। सजावट के लिए शौकीन का एक टुकड़ा अलग करें। द्रव्यमान में 130 ग्राम ग्राउंड नट्स डालें, हिलाएं। कटिंग बोर्ड पर पिसी हुई चीनी छिड़कें और उस पर मिश्रण डालें, पाउडर को हल्का सा मिलाएँ, 50 ग्राम। फिर द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें, पहले लगभग 100 ग्राम पाउडर और कुछ पिसे हुए मेवे मिलाएँ (ये वे मेवे हैं जो थे दूसरी छमाही में शामिल नहीं)। दूसरी छमाही में, पागल जोड़ें, द्रव्यमान कितना होगा, और थोड़ा सा पाउडर। लॉग, जिसमें मैंने ज्यादातर नट्स जोड़े हैं, जल्दी से घने हो जाते हैं और अपना आकार अच्छी तरह से पकड़ लेते हैं। और पहला लॉग लंबे समय तक नरम रहता है, आपको पाउडर डालना और डालना है, लेकिन आप इसे बहुत अधिक नहीं डालना चाहते हैं ताकि आपको बहुत मीठा स्वाद न मिले। पहले लॉग का स्वाद स्टोर के करीब होता है, लेकिन दूसरे में स्पष्ट रूप से पौष्टिक स्वाद होता है। लट्ठे का आकार दें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। फज या सिर्फ मेवों से सजाएं।

1. शौकीन द्रव्यमान "मलाईदार" * और "क्रीम ब्रूली" ** के लिए नुस्खा
दानेदार चीनी 242*/619 जीआर**
गुड़ 41/90 जीआर
गाढ़ा दूध 524/301 जीआर
मक्खन 95/- ​​ग्रा
वैनिलीन 0.03/- जीआर
1000 जीआर से बाहर निकलें
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फोंडेंट बनाने की प्रक्रिया में दो ऑपरेशन होते हैं: फोंडेंट सिरप बनाना और फोंडेंट बनाना। चाशनी (या इसके बिना) के आधार पर चाशनी तैयार की जाती है, जिसे गुड़ या उल्टे चाशनी के साथ मिलाया जाता है। चीनी के वजन से गुड़ का अनुपात 5 ... 25% और उलटा सिरप का अनुपात - 3 ... 12% होना चाहिए। बिना चाशनी के फोंडेंट सीरप बनाते समय इसे सीधे चीनी और गुड़ से बनाया जाता है. फोंडेंट सिरप तैयार करते समय, कन्डेन्स्ड मिल्क को रेसिपी में जोड़ा जा सकता है। गुड़ की कमी के साथ, इसे आंशिक रूप से या पूरी तरह से उलटा सिरप से बदल दिया जाता है। चीनी को पानी के साथ उबाला जाता है (चीनी के वजन से 25...30%) ठोस पदार्थों के द्रव्यमान अंश 78...80% यानी। +109...110 सी तक।

2. सिरप बनाने के बिना कलाकंद द्रव्यमान प्राप्त किया जा सकता है - तथाकथित "ठंडा" विधि। यह कमरे के तापमान पर पाउडर चीनी को पानी, गुड़, उलटा सिरप और अन्य योजक के साथ मिलाने की प्रक्रिया पर आधारित है। लिपस्टिक तैयार करने के लिए, पाउडर चीनी में एक निश्चित कण आकार की संरचना होनी चाहिए - 20 माइक्रोन तक - 90%, 20 से 50 माइक्रोन तक - 9%, 50 माइक्रोन से अधिक - लगभग 1%। पाउडर चीनी की केवल ऐसी रचना उच्च गुणवत्ता वाली लिपस्टिक का उत्पादन सुनिश्चित करती है। यह लिपस्टिक जल्दी सूख जाती है, इसलिए इसे आकार देने के बाद तुरंत चमकाना चाहिए। इसके निर्माण के दौरान सुखाने को धीमा करने के लिए, 0.3% अंडे का सफेद भाग (लिपस्टिक के द्रव्यमान में) मिलाएं या 0.3% पेक्टिन डालें।
कलाकंद जन के लिए नुस्खा "मलाईदार", "ठंडे" तरीके से तैयार:
पाउडर चीनी 612 जीआर
गुड़ 43 जीआर
दूध:
संघनित 178 जीआर
सूखा 94 जीआर
मक्खन 78 जीआर
शराब 2 जीआर
वैनिलीन 0.04 जीआर
नमक 2 जीआर
1000 जीआर से बाहर निकलें

3. यदि तकनीकी निर्देशों से मेरा सारा "निचोड़" आपको "बहुत अधिक" लगता है (मेरी राय में यह है),

मैं खाद्य उद्योग के विशेषज्ञों के लिए किताब से "क्रीम लॉग" पेश कर सकता हूं:

क्रीमी लॉग - नट्स के साथ क्रीमी फोंडेंट से बना उत्पाद।वजन और पैकेजिंग में उत्पादित। एक उत्पाद का द्रव्यमान 750 जीआर से कम नहीं है। आर्द्रता 9%।
व्यंजन विधि:
दानेदार चीनी 611 जीआर
गुड़ 35 जीआर
पूरा दूध 611 जीआर
मक्खन 128 जीआर
हेज़लनट कर्नेल 155 जीआर
1000 जीआर से बाहर निकलें
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खाना पकाने की विधि। अखरोट को पहले से कुचल दिया जाता है या मांस की चक्की से गुजारा जाता है। क्रीमी फोंडेंट दानेदार चीनी और दूध से बनाया जाता है। खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले इस सिरप में गुड़ डाला जाता है। 115-120C तक उबली हुई चाशनी को एक विशेष टेबल पर डाला जाता है और 40-45C तक ठंडा किया जाता है। फिर चाशनी को मक्खन के साथ तब तक मथा जाता है जब तक कि हल्के भूरे रंग का महीन-क्रिस्टलीय द्रव्यमान न बन जाए। आर्द्रता 8-12%। उत्पाद को खत्म करने के लिए तेल और लिपस्टिक (30 ग्राम तेल और 200 ग्राम लिपस्टिक) का हिस्सा बचा है। तैयार लिपस्टिक को एक नट के साथ मिलाया जाता है, कुचला जाता है और 750 ग्राम वजन के टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। फिर उन्हें लुढ़का दिया जाता है, 60-70 मिमी के व्यास और 200-220 मिमी की लंबाई के साथ एक लॉग के रूप में ढाला जाता है, सुखाने के लिए 3-4 घंटे के लिए चर्मपत्र के साथ धातु की चादरों पर बिछाया जाता है। उसी समय, परिष्करण के लिए एक द्रव्यमान तैयार किया जाता है: तेल और लिपस्टिक को अच्छी तरह मिलाया जाता है, धातु की छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है और यदि आवश्यक हो, गरम किया जाता है। तैयार फिनिश को उत्पाद की पूरी सतह पर समान धारियों के रूप में लगाया जाता है, और फिर शीर्ष पर लिपस्टिक के साथ समाप्त किया जाता है। फिनिश को कड़ा होना चाहिए, जिसके बाद उत्पाद को चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे में रखा जाता है।
तैयार उत्पाद के गुणवत्ता संकेतक। उत्पाद में लॉग का आकार होता है। सतह नालीदार है, एक पैटर्न के रूप में लिपस्टिक से सजाया गया है; भूरा रंग।

"मलाईदार सॉसेज"।
क्रीमी सॉसेज - नट्स के साथ दूध के शौकीन से बना उत्पाद। वजन और पैकेजिंग में उत्पादित। 1 किलो में कम से कम 50 टुकड़े होते हैं। आर्द्रता 7.8, ... 9%।
कच्चा माल:
दानेदार चीनी 490 जीआर
गुड़ 191 जीआर
अखरोट की गिरी 245 जीआर कुचल
पूरा दूध 638 जीआर
मक्खन 29 जीआर
वैनिलीन 0.4 जीआर
1000 जीआर से बाहर निकलें
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खाना पकाने की विधि। कुचल अखरोट की गुठली को तैयार लिपस्टिक में जोड़ा जाता है, द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, कुचल दिया जाता है, फिर 0.5-0.7 किलोग्राम वजन वाले टुकड़ों को अलग किया जाता है, 30-35 मिमी के व्यास के साथ बंडलों में घुमाया जाता है और चर्मपत्र कागज से ढकी धातु की चादरों पर सुखाने के लिए रखा जाता है। . फिर टो को तिरछे स्लाइस में काट दिया जाता है और सूखने दिया जाता है। उत्पादों को चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे में रखा जाता है।
तैयार उत्पादों के गुणवत्ता संकेतक। उत्पादों में तिरछे स्लाइस का रूप होता है - सॉसेज, ब्राउन।

शुभ दोपहर, हमारे प्रिय ग्राहकों और पाठकों!

इसकी संरचना में न्यूनतम कैलोरी के साथ वादा किया गया मिठाई नुस्खा।

सभी तकनीक सीखें और आनंद और आनंद के साथ खाना बनाएं चॉकलेट ब्राउनीएक सुंदर की तरह लकड़ी का लट्ठाएक खिलते वसंत वन में।

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यह एक केक है आपके लिए ऑर्डर करने के लिए पकानायदि आप मेरे साथ उसी शहर या क्षेत्र में रहते हैं!

कैसे जल्दी से चॉकलेट ब्राउनी बनाने के लिए

अवयव:

• साबुत गेहूं का आटा - 50 - 55 ग्राम
• बादाम - 55 ग्राम
• हिमालय नमक - एक चुटकी
• प्राकृतिक गन्ना! - 30 ग्राम
• बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा (असली) - 7 ग्राम
• पीने का पानी - 100 मिली
• बिना योजक के कोको पाउडर, प्राकृतिक - 20 ग्राम

ग्लेज़ के लिए:

• कोको प्राकृतिक है, चॉकलेट की तरह, लेकिन बिना एडिटिव्स और बिना चीनी के! - 30 ग्राम
• वनस्पति दूध (मेरे पास आज हेज़लनट्स हैं) - 25 मिली
• खजूर पेक्मेज़ (आप चीनी के बिना किसी भी प्राकृतिक का उपयोग कर सकते हैं) - 20 - 25 ग्राम

तैयार केक का आउटपुट: 4 चीजें। 90 - 100 ग्राम प्रत्येक

खाना पकाने की तकनीक: सब कुछ विशिष्ट रूप से सरल है, ठीक है… .. शायद कन्फेक्शनरी व्यवसाय के नए लोगों को कोशिश करनी होगी))

एक साथ पकाओ!

1. कोको पाउडर को छोड़कर, पूरे सूखे मिश्रण को मिलाएं (आटे के टुकड़ों की स्थिति में बादाम को ब्लेंडर में क्रश करें)।

2. पानी और कोको डालकर पैनकेक की तरह आटा गूंथ लें

5. खाना पकाने का शीशा:

• पानी के स्नान से निकालें, वनस्पति दूध और सिरप डालें

6. गर्म अर्ध-तैयार उत्पाद की सतह को गर्म शीशे का आवरण के साथ चिकनाई करें (इस क्षण को याद न करें!)

7. इस प्रक्रिया के बाद ही हम मिठाई को ठंडा करते हैं

8. हम सजाते हैं, अपनी कल्पना के आगे समर्पण करते हैं))

तैयार! सुखद चाय पार्टी के लिए परिवार और दोस्तों के साथ चैट करें!

खाना पकाने में गुड लक! मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा।

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तस्वीरों के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

1 घंटा

330 किलो कैलोरी

5/5 (1)

आप कितनी बार सुन सकते हैं: "मुझे कुछ स्वादिष्ट चाहिए, लेकिन पेस्ट्री के साथ खिलवाड़ करने का बिल्कुल समय नहीं है।" आप निश्चित रूप से एक स्टोर में एक केक खरीद सकते हैं, लेकिन इसकी तुलना आत्मा से बने घर के बने केक से कैसे की जा सकती है ... स्वादिष्ट पेस्ट्री पसंद करने वालों के लिए, मैं एक नुस्खा पेश करता हूं जो आपको निराश नहीं करेगा - लॉग केक।

• सूची और रसोई के उपकरण:कटोरा, मिक्सर, बेकिंग शीट, क्लिंग फिल्म, चर्मपत्र कागज।

आवश्यक उत्पाद

इस केक को तैयार करने के लिए, आपको पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन निम्नलिखित सामग्री:

• खमीर के बिना पफ पेस्ट्री (मैं स्टोर में तैयार रूप लेता हूं, यदि आप चाहें, तो आप इसे स्वयं पका सकते हैं);
• गाढ़ा दूध;
• मक्खन।

केक "लॉग" - कई "नेपोलियन" द्वारा प्रसिद्ध और प्रिय का एक प्रकार का संस्करण।

अगर वांछित है, तो आप कॉन्यैक के 1-2 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं - फिर पफ लॉग केक को एक बहुत ही रोचक, विशेष स्वाद मिलेगा।

केक इतिहास

फ्रांस इस अद्भुत पाक रचना का जन्मस्थान है। वहां इसे "क्रिसमस (या यूल) लॉग" कहा जाता है और क्रमशः क्रिसमस के लिए तैयार किया जाता है।

फ्रांस में, "लॉग" बेक करने का रिवाज क्रिसमस लॉग को जलाने के मध्यकालीन रिवाज पर आधारित है। प्रारंभ में, इस केक को बिस्किट के आटे से इस तरह से बनाया गया था कि केक का कट एक पेड़ के आरा कट जैसा दिखता था, और पाउडर चीनी से सजाया जाता था, जो बर्फ और मशरूम के आकृतियों का प्रतीक था। आजकल, लॉग केक को बहुत सरल बना दिया गया है और पफ पेस्ट्री से तैयार किया जाने लगा है।

घर पर लॉग केक कैसे बनाएं: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जैसा कि मैंने कहा, "लॉग" तैयार करना काफी आसान है। इसलिए:

स्टेप 1।संघटक: पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम इसे रोल करें, इसे संकीर्ण (1.5-2 सेमी) स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें। मैं आपको चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट बिछाने की सलाह देता हूं - इस तरह आप चिपके रहने से बच सकते हैं, स्ट्रिप्स और भी अधिक निकलेंगे और बिछाने पर टूटेंगे नहीं।

पफ पेस्ट्री केवल एक दिशा में निकलती है।

मैं ट्रिमिंग भी बेक करता हूं - फिर उन्हें लॉग केक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है (इंटरनेट पर तैयार केक की तस्वीर के साथ पर्याप्त व्यंजन हैं)।

चरण दोअब हम ओवन में 160-170 डिग्री सेल्सियस पर तापमान सेट करते हैं और 15-20 मिनट तक बेक करते हैं। इस समय आप क्रीम तैयार कर सकते हैं।

चरण 3स्ट्रिप्स बेक होने के बाद (यह उनके सुनहरे रंग से निर्धारित किया जा सकता है), मैं उन्हें ओवन से बाहर निकालता हूं और उन्हें ठंडा होने का समय देता हूं।

चरण 4फिर मैं क्लिंग फिल्म लेता हूं और स्ट्रिप्स को एक पंक्ति में रखता हूं। क्रीम के साथ उदारता से परत को चिकना करें और दूसरी परत को शीर्ष पर फैलाएं - फिर से क्रीम।

होममेड लॉग केक की कई परतें हो सकती हैं - मैं तब तक फैलता हूं जब तक कि मैं पके हुए स्ट्रिप्स से बाहर नहीं निकल जाता (सजावट के लिए हमेशा 2-3 छोड़ दें)।

चरण 5फिर मैं एक लॉग के आकार को प्राप्त करने के लिए क्लिंग फिल्म के साथ परिणामी पिरामिड को एक रोल में घुमाता हूं, और इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजता हूं - केक को भिगोना चाहिए।

यदि कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाए और फिर रात भर के लिए फ्रिज में रख दिया जाए तो केक बेहतर सोख लेगा। फिर यह आपके मुंह में पिघल जाएगा।

बहुत से लोग पफ पेस्ट्री पसंद नहीं करते हैं और बिस्किट पसंद करते हैं। इस मामले में, मैं आपको बताता हूँ कि आप कैसे आसानी से घर पर लॉग केक के लिए बिस्किट आटा बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 60 ग्राम आटा, 60 ग्राम आलू स्टार्च, 150 ग्राम चीनी (6 बड़े चम्मच), 4 अंडे चाहिए।

स्टेप 1।गोरों को जर्म्स से अलग करें और गोरों को मध्यम गति से फेंटें, धीरे-धीरे आधी चीनी मिलाते हुए।

चरण दोचीनी के दूसरे आधे हिस्से को यॉल्क्स के साथ सफेद होने तक फेंटें।

चरण 3योलक्स में कुछ प्रोटीन मिलाएं, मिलाएं और आटा और स्टार्च डालें।

बिस्किट के आटे को एक दिशा में - ऊपर से नीचे तक मिलाना याद रखें।

चरण 4हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज के साथ कवर करते हैं, मक्खन के साथ चिकना करते हैं।

चरण 5आटे को समान रूप से सतह पर फैलाएं और 15 मिनट के लिए 160-170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें।

लॉग केक के लिए क्रीम पकाने की विधि

कस्टर्ड भी इस केक के लिए उपयुक्त हो सकता है, लेकिन चूंकि हमारे पास ज्यादा समय नहीं है, मैं संघनित दूध के साथ "लॉग" केक के लिए नुस्खा पेश करता हूं, यानी हम संघनित दूध के आधार पर क्रीम तैयार करते हैं।

मैं इसे इस तरह तैयार करता हूं:

चरण 2 सामग्री:मक्खन - 350 ग्राम, गाढ़ा दूध - 250 ग्राम।

स्टेप 1।मक्खन लें और उसे चम्मच से फेंट लें।

चरण दोफिर भागों में गाढ़ा दूध डालें और एक चम्मच से फिर से फेंटें, और अंत में - एक सजातीय स्थिरता तक एक मिक्सर के साथ। मैं कॉन्यैक के 1-2 बड़े चम्मच भी डालता हूं और फिर से हरा देता हूं।

प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, मक्खन को नरम करना बेहतर होता है। सबसे पहले इसे फ्रिज से निकाल लें।

लॉग केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं और परोसें

यदि आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर कन्फेक्शनरी भी पसंद करते हैं, तो आप तैयार केक को सजा सकते हैं - पफ पेस्ट्री लॉग केक के लिए नुस्खा आपको अपनी कल्पना दिखाने की अनुमति देता है।

इसलिए, केक के भिगोने के बाद, मैंने इसे एक डिश पर रख दिया, क्रीम के ऊपर डाल दिया और बचे हुए टुकड़ों से टुकड़ों को छिड़क दिया। यदि आपके घर में मेवे, कटा हुआ नारियल, आइसिंग शुगर या मार्जिपन है, तो आप उनसे भी सजा सकते हैं। मुझे केक के ऊपर पिघला हुआ (लेकिन गर्म नहीं) चॉकलेट डालना बहुत पसंद है - बहुत स्वादिष्ट।

यदि गर्म हाथों से दबाया जाए तो क्रम्ब्स केक से बेहतर तरीके से चिपक जाते हैं - वे क्रीम को नरम कर देते हैं।

केक तैयार है। अब इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है, और मेहमान निश्चित रूप से आपको यह बताने के लिए कहेंगे कि लॉग केक कैसे बनाया जाता है।

वैसे, सर्व करने से पहले, मैं आपको सलाह देता हूं कि केक को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। इसके बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

वैसे, जो लोग सोचते हैं कि यह केक कैलोरी में बहुत अधिक है, मैं मक्खन को व्हीप्ड क्रीम के साथ बदलने का सुझाव दे सकता हूं - यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

सामान्य तौर पर, आप लॉग केक के साथ जितना चाहें उतना कल्पना कर सकते हैं, क्रीम में ज़ेस्ट, नट्स, सूखे खुबानी, बादाम, चेरी, लिंगोनबेरी, हेज़लनट्स और कैंडीड फल मिला सकते हैं। अगर बच्चे केक नहीं खाएंगे तो आप क्रीम में शराब, रम या कॉन्यैक मिला सकते हैं।

आप अपना मार्जिपन बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में बादाम की गुठली को पाउडर चीनी के साथ पीस लें। अंडे की सफेदी का आधा भाग, नींबू के रस की कुछ बूंदें और कोई भी खाद्य रंग मिलाएं। सब कुछ एक अलग कंटेनर में मिलाया जाता है। पतला बेल लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सब कुछ, आप इस परत से कोई भी आंकड़ा निकाल सकते हैं।

अगर आपको चॉकलेट का स्वाद पसंद है, तो आप कॉफी के स्वाद वाला लॉग केक बना सकते हैं, इस मामले में नुस्खा ज्यादा अलग नहीं होगा, बस क्रीम में 2 चम्मच प्राकृतिक कॉफी या कोको पाउडर मिलाएं। आप आटे में 50 ग्राम चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है।

एक और युक्ति:क्लिंग फिल्म को न बख्शें - परत जितनी सघन होगी, केक को रोल में रोल करना उतना ही आसान होगा। आपको इसे यथासंभव कसकर मोड़ने की जरूरत है ताकि केक काटते समय उखड़ न जाए।

लॉग केक बनाने की वीडियो रेसिपी

लॉग केक कैसे बनाया जाता है, यह वीडियो स्पष्ट रूप से दिखाता है:

यहां, केक बनाने के चरणों को बहुत विस्तार से दिखाया गया है: परिचारिका अपने अनुभव साझा करती है और स्ट्रिप्स डालने से पहले क्रीम के साथ चिपकने वाली फिल्म को अतिरिक्त रूप से चिकनाई करती है। इसके अलावा, इस नुस्खा में केक की प्रत्येक परत को कटे हुए मेवे के साथ छिड़का जाता है।

केक और संभावित सुधारों पर चर्चा करने के लिए आमंत्रण

क्या आपने लॉग केक की कोशिश की है? या क्या आपके पास कोई सुझाव है, आप पफ लॉग केक कैसे बना सकते हैं, कौन से अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग करना है, इसे और भी स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए? या एक तस्वीर के साथ एक और नुस्खा है, या ऊपर वर्णित एक को कैसे परिष्कृत किया जाए, आप अपनी युक्तियां और टिप्पणियां छोड़ सकते हैं। हम निश्चित रूप से अपनी रसोई में खाना बनाने और अपने अनुभव साझा करने की कोशिश करेंगे।

वैसे, खाना बनाते समय किसी भी गृहिणी को ध्यान में रखने और दिलचस्प युक्तियों और सुझावों का उपयोग करने में खुशी होगी।

खैर, अब आप आसानी से अपने लिए एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आपने दोस्तों को यात्रा के लिए आमंत्रित किया है और आपको एक त्वरित, सस्ती और स्वादिष्ट केक की आवश्यकता है, तो लॉग वह है जो आपको चाहिए, और फोटो के साथ नुस्खा पहले से ही आसान खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बना देगा।