घर का बना डोनट्स रेसिपी। त्वरित डोनट आटा पकाने की विधि

घर पर डोनट्स बनाना बहुत आसान है यदि आप कुछ रहस्य जानते हैं जो हम आपके साथ साझा करेंगे। डोनट्स एक मीठी पेस्ट्री है जो खमीर के आटे से बनाई जाती है और डीप फ्राई की जाती है। खमीर आटा एक त्वरित व्यवसाय नहीं है, इसलिए आलसी मीठे प्रेमियों के लिए बेकिंग पाउडर पर तेज़ खमीर रहित आटा के साथ भिन्नताएं हैं। वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो। लेकिन हम पारंपरिक खमीर आटा की कोशिश करने की सलाह देते हैं, यह निश्चित रूप से आपको बचपन का स्वाद देगा जो आपको शायद याद होगा।

आकार डोनट्स के लिए भी पारंपरिक है - एक छोटी रसीला अंगूठी। डोनट्स अलग-अलग हो सकते हैं, सामान्य तले हुए आटे से लेकर डोनट्स तक विभिन्न फिलिंग के साथ - कस्टर्ड, चॉकलेट, लेमन दही, बेरी जैम। भरना भी स्वाद का मामला है। आप जो भी डोनट्स चुनते हैं, मुख्य बात यह है कि आप समझते हैं कि सबसे स्वादिष्ट खुद ही बनाए जाते हैं। और निश्चित रूप से, वे अनुपात की भावना के बारे में नहीं भूले, क्योंकि यह एक उच्च कैलोरी मिठाई है जो सबसे उपयोगी तरीके से तैयार नहीं है।

इतिहास का हिस्सा

इस व्यंजन का पहली बार 19वीं शताब्दी की शुरुआत में अमेरिकी व्यंजनों के खंड में अंग्रेजी रसोई की किताब में उल्लेख किया गया था। इसकी तैयारी और उपस्थिति की तकनीक व्यावहारिक रूप से यह कैसे होती है और आज कैसी दिखती है, इससे अलग नहीं है। 20वीं शताब्दी की शुरुआत में, मशीनें दिखाई दीं जो डोनट उत्पादन की प्रक्रिया को यंत्रीकृत करती थीं और दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हो गईं।

कॉफी की जंजीरें खुलने लगीं, जहां विभिन्न टॉपिंग और फिलिंग वाले डोनट्स मुख्य व्यंजन थे। उस क्षण से, डोनट्स को न केवल पाउडर चीनी के साथ कवर किया जाने लगा, बल्कि आइसिंग, कारमेल सॉस का भी उपयोग किया जाने लगा, और विभिन्न प्रकार की फिलिंग से आगंतुक की आंखें चमक उठीं।

खाना पकाने के रहस्य

अपने दम पर डोनट्स बनाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। आपको केवल कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की जरूरत है जो आपको एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने में मदद करेंगी। डोनट्स को सामान्य आकार देना मुश्किल नहीं है। दो तरीके हैं। सबसे पहले, जब आटे को सॉसेज में रोल किया जाता है, तो समान आकार के कोलोबोक में काट दिया जाता है, प्रत्येक कोलोबोक को एक सर्कल के आकार का बनाया जाता है और केंद्र में एक उंगली से एक छेद बनाया जाता है। दूसरा तरीका - आटे से कई बंडलों को रोल किया जाता है, जिससे वांछित आकार की एक अंगूठी बनती है।

यह मत भूलो कि डोनट्स तलते समय, वे आकार में लगभग दोगुने हो जाते हैं। खाना बनाते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि आप डोनट्स को स्टफ करना चाहते हैं, तो आपको बस आटे में एक छोटा सा कट बनाना होगा और इसे किसी भी उपयुक्त फिलिंग के साथ पेस्ट्री बैग से भरना होगा। डोनट्स को तलने के लिए कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर डीप फैट का इस्तेमाल किया जाता है।

कोई भी वनस्पति तेल डीप फ्राई करने के लिए उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि एक ही तेल में बहुत सारे डोनट्स न तलें। तैयार डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर भी गर्म डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, फिर यह थोड़ा पिघल जाएगा और उन्हें मजबूती से पकड़ लेगा।

घर का बना डोनट रेसिपी

सामग्री:

• सूखा खमीर 2 छोटा चम्मच
• आटा 350 ग्राम
• वनस्पति तेल 3 कला। एल
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक चुटकी
• अंडे 1 पीसी।
• दूध 20 मिली
• वनस्पति तेलतलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

दूध को हल्का गर्म करके यीस्ट डाल कर मिला दीजिये. कुछ बड़े चम्मच मैदा, 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें और लगभग आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर खड़े होने दें।

यदि आप अपने घर को एक नाजुक, हवादार और अद्भुत मिठाई के साथ खुश करना चाहते हैं, तो उन्हें अपने द्वारा तैयार किए गए डोनट्स के साथ व्यवहार करें।

यह एक बजट, स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है, जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। वे साधारण आटे से या खमीर के साथ बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। डोनट पारंपरिक रूप से एक गेंद या अंगूठी के आकार का होता है। एक क्लासिक उत्पाद को भरवां, चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, आइसिंग या चॉकलेट के साथ कवर किया जा सकता है। ऐसी स्वादिष्ट पेस्ट्री आपकी टेबल को सजाएगी, आपके परिवार और मेहमानों को पसंद आएगी। नीचे आपको हर किसी को पसंद आने वाले सबसे रसीले, सुगंधित और स्वादिष्ट डोनट्स की बेहतरीन रेसिपी मिलेंगी।

डोनट्स: रसीला डोनट्स की तस्वीरों के साथ क्लासिक और चरण-दर-चरण व्यंजनों

1. डोनट्स रेसिपी क्लासिक स्टेप बाय स्टेप

इस रेसिपी के अनुसार साधारण क्लासिक लश डोनट्स तैयार किए जाते हैं।
मिश्रण:
500 ग्राम आटा
300 मिली गर्म पानी
1 अंडा
50 ग्राम चीनी
25 ग्राम मक्खन
15 ग्राम ताजा या 4-5 जीआर। सूखी खमीर
1/2 छोटा चम्मच नमक
पाउडर चीनी छिड़कने के लिए
तलने के लिए वनस्पति तेल
खाना बनाना:

हम खमीर को एक कटोरे में तोड़ते हैं और थोड़ा सा पानी डालते हैं।

अच्छी तरह मिलाएं ताकि खमीर पूरी तरह से घुल जाए।

एक छलनी के माध्यम से खमीर में 2-3 बड़े चम्मच छान लें। आटे के चम्मच।

एक चम्मच से थोड़ी कम चीनी डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

खमीर को किण्वन के लिए गर्म स्थान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

बचे हुए पानी में नमक, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। आटे में चीनी के साथ पानी डाल कर मिला दीजिये.

थोड़ा फेंटा हुआ अंडा डालें।

आटे में धीरे-धीरे छलनी से छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ।

पिघला हुआ मक्खन डालें, गर्म मक्खन नहीं।

हम आटे को बिना तेल और आटे के एक सूखी काम की सतह पर फैलाते हैं।

डोनट्स के लिए आटा गूंथ लें।

हम आटे को एक कटोरे में डालते हैं, अपने हाथों को तेल से सिक्त करते हैं, इसे गोल करते हैं।

हम कटोरे को ढकते हैं और इसे 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेजते हैं ताकि आटा ऊपर उठ जाए।
यदि आपके पास समय हो, तो आटे को मुक्का मारें और 1 घंटे के लिए फिर से उठने दें।

काम की सतह को तेल से चिकना करें और आटा गूंथ लें।

अपने हाथों को तेल से चिकना कर लें। धीरे से, बहुत ज्यादा न गूंधने की कोशिश करते हुए, डोनट्स के वांछित आकार के आधार पर आटे को विभाजित करें।

आटे के टुकड़े बहुत धीरे से गोल होते हैं, लगातार हाथों को तेल से चिकना करते हैं।

हम उस फिल्म को भी चिकना करते हैं जिसके साथ हम डोनट ब्लैंक को तेल से ढक देंगे। ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे के प्रत्येक टुकड़े में एक छेद करें।
कड़ाही में तेल डालें, डोनट्स के बीच का स्तर पहुंच जाना चाहिए, अच्छी तरह से गरम करें, लेकिन इसे गर्म न करें।

डोनट्स को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

डोनट्स को पैन से निकालें, तेल निकलने दें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।

डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और वे परोसने के लिए तैयार हैं। एक अन्य विकल्प यह है कि एक चम्मच कंडेंस्ड मिल्क लें, डोनट को डुबोएं और कैंडी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़के। खुश चाय!

डोनट्स को तेल में तलना

तेल की कुल मात्रा तले हुए उत्पादों से 3-4 गुना अधिक होनी चाहिए।
डीप-फ्राइंग के लिए इष्टतम तापमान 190 सी है। यह पूरे खाना पकाने के दौरान स्थिर होना चाहिए। यदि आप डोनट्स को अपर्याप्त रूप से गर्म वसा में भूनते हैं, तो वे बहुत अधिक वसा को अवशोषित कर लेंगे, जो उन्हें बेस्वाद बना देगा।
प्रत्येक तरफ तलने का इष्टतम समय 3 मिनट है। डोनट्स को नियमित रूप से पलटने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि वे समान रूप से भूरे और सुनहरे हैं।
उपयोग किया जाने वाला फ्रायर उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। पुराने तेल का प्रयोग न करें।

2. 10 मिनट में केफिर पर सूजी के साथ डोनट्स रेसिपी

सुबह की चाय के लिए आप 10 मिनट में डोनट्स बना सकते हैं - बचपन से ही स्वादिष्ट।
मिश्रण:
केफिर ½ ली
मैदा 2 बड़े चम्मच। एल
मनका 8 सेंट। एल
अंडा 1 पीसी।
चीनी 8 बड़े चम्मच। एल
सोडा ½ छोटा चम्मच
खाना बनाना:
सूजी को केफिर के साथ रात भर डालें। डोनट्स बेक करने से पहले, सूजे हुए अनाज में एक अंडा फेंटें, चीनी और सोडा मिलाएं।
द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। आखिर में मैदा डालकर गाढ़ा आटा गूंथ लें।

डोनट्स को केफिर पर गरम तेल में चमचे से डाल कर बेक करें।
सभी तरफ से तले हुए डोनट्स को तेल से सावधानी से हटा दें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

परोसते समय, डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़के। अपने भोजन का आनंद लें!

3. घर पर वीडियो रेसिपी में केफिर डोनट्स कैसे पकाएं

केफिर पर बने डोनट्स बहुत रसीले होते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

4. अमेरिकी डोनट्स कैसे बनाएं

मिश्रण:
640 ग्राम आटा
60 ग्राम चीनी
14 ग्राम सूखा खमीर
90 ग्राम प्लम। तेलों
250 मिली दूध 3.2%
2 अंडे
नमक
वेनीला सत्र
चॉकलेट और क्रीम सजावट के लिए
खाना बनाना:

एक बाउल में पिघला हुआ मक्खन और गर्म दूध डालें।

अंडे और वेनिला जोड़ें।

खमीर, चीनी, 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें।

मैदा को छलनी से छान कर छान लीजिये.

आटे की सभी सामग्री को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।

आटे को गर्म जगह पर रख दें।

एक रोलिंग पिन के साथ आटा को 1 सेमी की मोटाई में रोल करें।

डोनट्स को कुकी कटर से काट लें।

उठने के लिए चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें।

एक कड़ाही में डोनट्स को दोनों तरफ से तेल डालकर सुनहरा होने तक तलें।

कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें और ठंडा होने दें।

सफेद चॉकलेट में गर्म क्रीम डालें, चॉकलेट पिघलने तक हिलाएं।

आइसिंग में मल्टी-कलर्ड फूड कलरिंग डालें, डोनट्स को आइसिंग में डुबोएं। स्प्रिंकल्स से तुरंत सजाएं।

और बाकी के आटे से आप छोटी-छोटी लोइयां बेल सकते हैं, जो भी तली हुई हैं.

पेस्ट्री को रंगीन आइसिंग से ढक दें और बहुरंगी पाउडर से छिड़कें। स्वादिष्ट मिठाई तैयार है! आपका परिवार और मेहमान खुश रहेंगे। मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि एक टुकड़ा नहीं रहेगा - इलाज एक धमाके के साथ जाएगा। बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करेंगे - इस तरह के चमकीले और सुगंधित छल्ले दोनों गालों को जकड़ लेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

चमकता हुआ डोनट्स न केवल तला हुआ जा सकता है, बल्कि एक विशेष रूप में भी बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखने वाला आटा बनाएं। एक चम्मच या पेस्ट्री सीरिंज के साथ मोल्ड्स को 2/3 से भरें, और 180 डिग्री पर बेक करें।

5. ओवन में स्टेप बाय स्टेप पनीर डोनट्स रेसिपी

नाश्ते के लिए चीज़केक का सही विकल्प। हां, वे ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। अगर आटे का कुछ हिस्सा शाम को बनाकर फ्रिज में रख दिया जाए, तो उन्हें तैयार करने में 20 मिनिट का समय लगेगा.
मिश्रण:
दही - 250 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
छोटी ब्राउन शुगर (सरल हो सकती है) टीएम मिस्ट्रल - 50 ग्राम
एक प्रकार का अनाज फ्लेक्स टीएम मिस्ट्रल - 100 ग्राम
आटा (चावल या मक्का) - 50-70 ग्राम
नमक की एक चुटकी
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
खाना बनाना:

पनीर को अंडे और चीनी के साथ फेंटें।

एक प्रकार का अनाज के गुच्छे में हिलाओ और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें।
फिर मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। लेकिन शायद आटे की जरूरत नहीं है, यह सब पनीर पर निर्भर करता है। आटा इस तरह का होना चाहिए कि इसे गोल गोले बना लिया जा सके।

अपने हाथों को पानी से गीला करें और अखरोट के आकार के गोले बना लें।
हल्का ब्राउन होने तक, लगभग 12-15 मिनट तक बेक करें।

गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, शहद के साथ परोसें या सिर्फ पाउडर चीनी के साथ छिड़के!

अपने भोजन का आनंद लें!

एक नोट पर

मैं आपको सलाह देता हूं कि यीस्ट के मीठे आटे में हमेशा लेमन जेस्ट ही डालें, इससे वास्तव में फायदा होता है।

6. बर्लिनर या क्रैफेन भरवां डोनट्स

ये जर्मनी की आबादी के बीच सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा बन्स हैं। वे वास्तव में बहुत हवादार और स्वादिष्ट होते हैं।
20 टुकड़ों के लिए संरचना:
मैदा - 500 ग्राम (थोड़ा सा और आटा काटने के लिए)
ताजा खमीर - 1 घन, 42 ग्राम
कमरे के तापमान पर दूध या थोड़ा गर्म - 200 मिली
अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
चीनी - 100 ग्राम और दो बड़े चम्मच
नमक - चुटकी भर
नरम मक्खन - 100 ग्राम
एक नींबू का बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका
वनस्पति तेल (सूरजमुखी या मूंगफली) - 2 लीटर

भरने:
स्ट्राबेरी जैम या वेनिला पुडिंग और नींबू दही
तैयार बर्लिनर छिड़कने के लिए पाउडर चीनी

बर्लिनर फिलिंग के साथ डोनट्स पकाना

एक बड़े बाउल में मैदा डालें।
एक छोटी कटोरी में यीस्ट को क्रम्बल कर लें। दो बड़े चम्मच चीनी डालें और चम्मच से जोर से चलाएं। और उत्सुकता से देखें क्योंकि खमीर चीनी को निगलने लगता है और उसी समय घोल बन जाता है।

इस खमीर में कमरे के तापमान पर दूध डालें जो तरल हो गया है और अच्छी तरह से हिलाएं।

आटे के साथ एक कटोरे में, जर्दी, चीनी, नमक, मक्खन और लेमन जेस्ट, साथ ही खमीर मिश्रण डालें।

पहले चम्मच और कांटे से अच्छी तरह मिला लें, फिर अपने हाथों से चिकना आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो, आटा जोड़ें, आटे को अच्छी तरह से गूंध लें और लंबे समय तक, इसे हवा से संतृप्त करें।
एक नम तौलिया के साथ कटोरे को ढकें और लगभग एक घंटे तक उठने के लिए गर्म स्थान पर रखें। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए।
- गुथे हुए आटे को अच्छी तरह गूंद लें.

2 सेमी मोटी परत में रोल आउट करें।

6 सेमी गोल कटर का उपयोग करके, आटे से हलकों को काट लें।

आटे के गोलों को आटे की सतह पर रखें, ढक दें और एक घंटे के लिए फिर से बढ़ने के लिए छोड़ दें।

एक बड़े सॉस पैन में वनस्पति तेल को 170 डिग्री तक गरम करें। यदि लकड़ी के चम्मच की सतह पर तेल में छोटे बुलबुले बनते हैं, तो तेल सही तापमान पर है।

तवे के नीचे की आग को थोडा़ सा छोटा कर लें और गोलों को 3 टुकड़ों में एक स्लेटेड चम्मच से गरम तेल में डाल दें. आपको एक बार में ज्यादा जरूरत नहीं है, नहीं तो तेल ठंडा हो जाएगा।

हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें। अगर वे बहुत जल्दी ब्राउन हो जाते हैं, तो पैन के नीचे आँच को थोड़ा कम कर दें।

तैयार बर्लिनर्स को एक नैपकिन पर रखें ताकि उनमें से तेल उसमें समा जाए।
स्ट्रॉबेरी जैम (या अन्य फिलिंग) एक लंबे पतले नोजल के साथ कन्फेक्शनरी बैग में डालें। यह एक सिरिंज सुई के आकार का है, निश्चित रूप से केवल बड़ा है।

प्रत्येक बन को फिलिंग से भरें। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें। बर्लिनर तैयार हैं!
पाउडर चीनी के बिना, उन्हें बाद के लिए जमे हुए किया जा सकता है। ताजा परोसना सुनिश्चित करें!

यह शानदार पेस्ट्री आपकी मेज को सजाएगी और घरवाले और मेहमान इसका आनंद लेंगे! खुश चाय!

डोनट्स को केवल गर्म तेल में डुबोएं।
तलने के लिए, मोटे तले और ऊंचे किनारों वाले व्यंजन का उपयोग करें।
तलने से पहले तेल में एक चुटकी नमक डालने से तेल नहीं निकलेगा।
ताकि सभी डोनट्स समान हों, उन्हें एक गिलास से काटना और एक छोटे गिलास के साथ एक छेद बनाना सुविधाजनक है। आप किसी भी बेलनाकार वस्तु का उपयोग कर सकते हैं, यह आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
जड़ी-बूटियों का उपयोग करके "बिना मीठा" डोनट्स बनाया जा सकता है (अजमोद और डिल ठीक हैं, लेकिन अन्य जड़ी-बूटियां स्वाद को बर्बाद कर सकती हैं)। साग को बारीक काटकर आटे में मिलाया जाता है।

7. डोनट आइसिंग रेसिपी कैसे बनाये

मिश्रण:
पिसी चीनी - 300 ग्राम
नरम क्रीम पनीर - 500 ग्राम
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना:
क्रीम पनीर को पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ चिकना होने तक फेंटें। अगर डोनट आइसिंग ज्यादा गाढ़ी है, तो इसे माइक्रोवेव में 10-15 सेकेंड के लिए गर्म करें। यदि वांछित है, तो आप खाद्य रंग की कुछ बूंदों को जोड़ सकते हैं, जो शीशा लगाना एक नरम गुलाबी रंग देगा।

ग्लेज़ेड डोनट्स को आपके स्वाद के लिए सजावटी पाउडर, नारियल के गुच्छे, नट्स से सजाया जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

मुझे उम्मीद है कि लेख से स्वादिष्ट डोनट्स की रेसिपी आपको चाय के लिए इस अद्भुत मिठाई को तैयार करने में मदद करेगी। और उज्ज्वल, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वस्थ पेस्ट्री आपकी मेज को सजाएंगे। मैं आपको एक सुखद चाय की कामना करता हूं! हां, मिठाई के प्रेमियों के लिए, मैं अपने सहयोगी नताल्या के 5 मिनट नींबू और पुदीना और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम के व्यंजनों पर ध्यान देने की सलाह देता हूं। पूरे साल और खासकर सर्दियों की शाम को, एक कप चाय के साथ स्ट्रॉबेरी का स्वाद आपको खुश कर देगा।

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देखभाल करने वाली गृहिणियों ने खुद को अनुकूलित किया और कई व्यंजनों का निर्माण किया जिनकी तुलना स्वाद के मामले में स्टोर से खरीदे गए पेस्ट्री से की जा सकती है। यह थोड़ा समय लेने और पूरे परिवार के लिए डोनट्स बनाने का तरीका जानने लायक है।

हर किसी के पसंदीदा डोनट्स एक दोस्ताना शाम को बचाएंगे, पारिवारिक समारोहों को गर्मजोशी से भर देंगे और आपका अधिकांश समय खाली कर देंगे। पोलैंड से हमारे पास आए इस साधारण नाश्ते ने कई पेटू का दिल जीत लिया।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि डोनट्स के साथ हमारा सामान्य जुड़ाव - वसायुक्त, हानिकारक, उच्च कैलोरी, आदि - मौलिक रूप से गलत है। सबसे स्वादिष्ट और कुछ हद तक स्वस्थ व्यंजनों पर विचार करें।

इस साधारण व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं।

1. एक फ्राइंग पैन या डीप फ्रायर में - सबसे तेज़, लेकिन सबसे अधिक कैलोरी वाला विकल्प भी। एक निश्चित प्लस सुनहरा कुरकुरा है।
2. ओवन में - सबसे कोमल और हवादार डोनट्स प्राप्त होते हैं।
3. धीमी कुकर में - उन लोगों के लिए एक विकल्प जो खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, लेकिन आंकड़ा खराब करने से डरते हैं।

खाना पकाने का प्रत्येक विकल्प व्यक्तिगत होता है, लेकिन उन सभी का अपना उत्साह होता है।

डोनट विकल्प

आप डोनट्स कैसे बनाते हैं यह पूरी तरह आप पर निर्भर है।

1. वे विभिन्न प्रकार के आटे से बने होते हैं: कस्टर्ड, खमीर, केफिर, गाढ़ा दूध या पनीर।
2. डोनट या उसके शीर्ष कोटिंग में क्या भरना होगा, परिचारिका भी तय करती है: जैम, चॉकलेट, नट्स, किशमिश, जैम या जैम, या शायद नारियल या खसखस।
3. आप पेस्ट्री को आइसिंग, वही चॉकलेट, स्प्रिंकल्स, पाउडर चीनी के साथ कवर कर सकते हैं, ताजे फल, जामुन डाल सकते हैं या इसे कारमेल में डुबो सकते हैं।
4. आपके उत्पाद का प्रकार तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। डोनट्स टॉर्टिला, बॉल्स, डोनट्स विद होल, और अन्य की तरह दिख सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

हम हर स्वाद और इच्छा के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और विभिन्न व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं, जो यह निर्धारित करने में मदद करेंगे कि घर पर डोनट्स कैसे बनाया जाए।

सरल नुस्खा

इसकी त्वरित तैयारी और खाना पकाने के आसान तरीके से संतुष्ट है। कुल खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम / 4 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ);
• चीनी - 80 ग्राम / 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 कप (व्यक्तिगत रूप से);
• सोडा - 1 चम्मच;

इसके अतिरिक्त, यदि उपलब्ध हो, तो आप वैनिलिन / वेनिला या दालचीनी जोड़ सकते हैं। इससे पके हुए माल का स्वाद बढ़ जाएगा।

खाना पकाने के चरणों में निम्नलिखित चरण शामिल हैं।

1. हम सोडा के साथ खट्टा क्रीम बुझाते हैं (सोडा को खट्टा क्रीम में जोड़ें और हलचल करें)। फूलने के लिए छोड़ दें।
2. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और वनस्पति तेल डालें। जितना हो सके डालो। यह डोनट्स को जल्दी से पकाने में मदद करेगा, अंदर से नरम और कोमल आटा छोड़कर, और उन्हें बाहर की तरफ एक परत के साथ कवर कर देगा।
3. एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ झागदार होने तक अंडे और चीनी मिलाएं। यदि न तो एक है और न ही दूसरा, तो आप एक कांटा ले सकते हैं।
4. अंडे में खट्टा क्रीम मिश्रण डालें। हमने हराया।
5. मैदा को थोड़ा-थोड़ा करके, चलाते हुए और गुठलियां तोड़ते हुए डालें। हम आटा को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिति में लाते हैं।
6. हम आटा को स्कूप करते हैं और पैन में "ड्रिप" करते हैं। आकार पेनकेक्स जैसा होगा, लेकिन अंदर - असली डोनट्स।

रसदार दूध डोनट्स

डोनट्स को पौष्टिक बनाते हुए दूध में कैसे बनाएं? सरलता! एक गहरी फ्रायर या एक गहरे पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करने में लगभग 2 घंटे का समय लगेगा (परीक्षण के दृष्टिकोण को ध्यान में रखते हुए)।

आवश्य़कता होगी:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 80 ग्राम / 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मक्खन / मार्जरीन - 100 ग्राम;
• खमीर - 10 ग्राम (सूखा);
• आटा - 400 ग्राम (व्यक्तिगत रूप से)।

यदि आपके पास मार्जरीन, मक्खन नहीं है, तो कोई बात नहीं, डोनट्स का उपयोग किए बिना वे कोमल हो जाएंगे। वसा का मुख्य कार्य वैभव और मलाईदार स्वाद जोड़ना है।

1. दूध को गर्म होने तक गर्म करें (गर्म पानी से पतला किया जा सकता है)।
2. इसमें धीरे-धीरे चीनी (सभी नहीं) डालें, फिर यीस्ट। लगभग 15 मिनट के लिए अलग रख दें: यीस्ट के लिए अपना काम शुरू करने के लिए यह आवश्यक है।
3. चलिए दूसरे भाग पर आते हैं। अंडे तोड़ें और उनमें बाकी चीनी डालें, फेंटें।
4. पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें और नमक डालें। फोम बनने तक फेंटें। आप व्हिस्क या मिक्सर के साथ सकारात्मक प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।
5. हम अपने आटे के दो हिस्सों को मिलाते हैं और मिलाते हैं।
6. छना हुआ आटा डालें। हम आटा को एक सजातीय द्रव्यमान में लाते हैं (यदि यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो उन्हें गर्म पानी से सिक्त करें)।
7. आटे को एक तरफ रख दें और इसे 30 मिनट या 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
8. आटे को बेल लें। एक बड़े गिलास के साथ हम हलकों को काटते हैं, एक छोटे से हम सर्कल में छेद बनाते हैं।
9. हम पतले डोनट्स को एक गर्म गहरे पैन या डीप फ्रायर में फैलाते हैं। मक्खन को आपके पेस्ट्री को लगभग कवर करना चाहिए। हम उन्हें कुछ मिनटों के लिए रखते हैं।
10. हम एक प्लेट पर परोसते हैं। या अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

नोट - आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे फेंक नहीं सकते हैं, लेकिन खट्टा दूध का उपयोग करें। कुल खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

सामग्री:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा + साइट्रिक एसिड + नमक - 5 ग्राम / चौथाई चम्मच प्रत्येक;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 500 ग्राम।

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं।

1. यहाँ सब कुछ सरल है। आप अनुक्रम का पालन नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस सब कुछ मिलाएं। यहां सूरजमुखी का तेल काफी कम डाला जाता है। एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ चिकना होने तक हिलाएं। यहाँ कुंजी गति है।
2. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बेल लें। हम चपटा करते हैं और उनमें छेद करते हैं, आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं।
3. डोनट्स को तुरंत गर्म तेल में डालें।
4. केक को पेपर या कॉटन टॉवल पर ठंडा होने दें।
5. चलो टेबल पर चलते हैं।

पनीर पर डोनट्स

कुल खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

अवयव:

• पनीर - 200-400 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच;
• नमक - एक चौथाई चम्मच;
• आटा - 2 कप।

आपको क्रियाओं के निम्नलिखित क्रम का पालन करना चाहिए।

1. एक वायु फोम बनाने के लिए अंडे को चीनी के साथ मारो।
2. दही के साथ मिश्रण मिलाएं। हम मिलाते हैं। नमक और वैनिलीन डालें।
3. गाढ़ा होने तक मैदा डालें।
4. हम छोटी गेंदों में रोल करते हैं और उबलते तेल के साथ एक गहरे पैन में डुबकी लगाते हैं। हम उन्हें कुछ मिनटों के लिए खड़े हैं।
5. इन्हें एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
6. तैयार!

कॉटेज पनीर डोनट्स कुरकुरे और मध्यम उच्च कैलोरी वाले होते हैं। उत्पादों की एक छोटी मात्रा से, एक बड़ी कंपनी के लिए उपयुक्त, काफी बड़े हिस्से प्राप्त होते हैं। वे काफी मीठे और बहुत पौष्टिक होते हैं। एक छुट्टी मिठाई के लिए बिल्कुल सही।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ मीठे डोनट्स

इस तरह के पेस्ट्री पूरी तरह से मिठाई की जगह लेंगे और विभिन्न लोगों और पेस्ट्री के पारखी के स्वाद को संतुष्ट करेंगे। कुल खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

अवयव:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन / 400 ग्राम;
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• आटा - 3 कप;
• सोडा - 0.5 चम्मच

विनिर्माण चरण इस प्रकार हैं।

1. अंडे को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं।
2. दूसरे कंटेनर में मैदा और सोडा मिलाएं।
3. हम दो द्रव्यमानों को मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं, जल्दी से, एक घनत्व बनने तक आटा धीरे-धीरे जोड़ते हैं। स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
4. हम छोटे छोटे गोले बनाते हैं और उन्हें 2-3 मिनट के लिए एक डीप फ्रायर में तलते हैं।
5. पाउडर चीनी, जामुन या जैम के रूप में सजावट के साथ मेज पर परोसें, ऊपर से डालें।

इस तरह के डोनट्स की ख़ासियत यह है कि ये बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और इन्हें ज्यादा मेहनत करने की आवश्यकता नहीं होती है।

इस स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन को पकाने का कुल समय लगभग 2 घंटे है।

सामग्री:

• कोको पाउडर - 100 ग्राम;
• जमीन दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन / मार्जरीन - 80 ग्राम;
• फल दही - 200 मिलीलीटर / 2 छोटे पैक;
• बेकिंग पाउडर।

इस व्यंजन को पकाने में काफी समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है - पेस्ट्री स्वादिष्ट, निविदा निकलती हैं और आपके मुंह में पिघल जाती हैं।

मीठे डोनट्स बनाने की विधि इस प्रकार है।

1. अंडे और चीनी को झागदार होने तक फेंटें। दही डालें और उबाल आने दें।
2. कोको पाउडर, चीनी, बेकिंग पाउडर, पिसी हुई दालचीनी और थोड़ा सा आटा मिलाएं।
3. मक्खन को पिघलाएं और इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं। सूखे मिश्रण को परिणामी द्रव्यमान में डालें और जल्दी से हरा दें।
4. हम गूंथे हुए आटे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं, इसे किसी चीज (तौलिया या क्लिंग फिल्म) से ढकने के बाद, आटा छूने पर चिपचिपा हो जाएगा)।
5. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर बेल लें। डोनट्स का आकार बनाएं - एक सर्कल जिसके अंदर एक छेद हो।
6. एक फ्रायर या पैन को तेल से गर्म करें। तेल गरम होना चाहिए।
7. कुछ मिनट के लिए डोनट्स भूनें।
8. हम मेज पर डोनट्स परोसते हैं, चॉकलेट आइसिंग के साथ पूर्व-लेपित।

इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे डोनट्स को पकाने में लंबा समय लगेगा, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। बच्चे विशेष रूप से ऐसी मिठाइयों की सराहना करेंगे।

इन डोनट्स का एक विशेष नाम भी है - डोनट्स (am. डोनट्स)। उन्हें ऊपर से किसी तरह की आइसिंग या चॉकलेट से ढक देना चाहिए। कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

सामग्री:

• दूध - 400 मिलीलीटर;
• यॉल्क्स - 2 पीसी ।;
• खमीर - 1 पाउच / 30 ग्राम (सूखा);
• मक्खन / मार्जरीन - 50 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम;
• दूध चॉकलेट बार।

ये खाना पकाने के चरण हैं।

1. सारे दूध को गर्म कर लें। दूध के हिस्से में चीनी, खमीर, नमक, जर्दी और आटे का हिस्सा मिलाएं। हिलाओ, एक घनत्व लाने के लिए और एक गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. मैदा में पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह गूंद लें।
3. हम परिणामस्वरूप आटा और फैशन सर्कल को एक छेद के साथ रोल करते हैं। विभिन्न व्यास की गर्दन वाला चश्मा कार्य को सरल करेगा।
4. हम पेस्ट्री को उबलते तेल में फैलाते हैं और 3 मिनट से अधिक समय तक नहीं रखते हैं। आप एक सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति से निर्धारित कर सकते हैं।
5. मिल्क चॉकलेट को स्टीम बाथ में पिघलाएं। हम थोड़ा दूध डालते हैं।
6. चॉकलेट में कूल्ड ट्रीट डुबोएं, केवल एक तरफ डुबोएं, और बेकिंग शीट पर सूखने के लिए छोड़ दें।
7. मेज पर परोसें, नारियल या अन्य टॉपिंग के साथ छिड़के।

1. आप आटे के एक टुकड़े को कम करके तेल का तापमान निर्धारित कर सकते हैं - इसे पिंपल्स / बुलबुले से ढंकना चाहिए।
2. आटे की भव्यता के लिए, केवल ताजा खमीर और छना हुआ आटा चुनें। स्वादिष्ट डोनट्स की तैयारी में इस तरह के महत्वहीन मानदंड बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
3. आप अपने काम को आसान बना सकते हैं - ब्रेड मशीन में आटा गूंथ लें। आप वहां किशमिश के साथ मेवे या सूखे मेवे मिला सकते हैं।
4. आसान बनाने के लिए - सही डोनट आकार बनाने के लिए विभिन्न आकार के कप का उपयोग करें। कुछ साधन संपन्न गृहिणियां छोटे सांप बनाती हैं और उनके सिरों को जोड़ती हैं, फिर उन्हें चपटा करती हैं।
5. अगर आपकी फिलिंग या शीशा बहुत ज्यादा पतला है, तो आप सूजी डालकर इसे गाढ़ा कर सकते हैं.
6. डीप फ्राई करने के बाद आपको डोनट्स को हमेशा तौलिये पर रखना चाहिए, जिससे डोनट्स का अतिरिक्त तेल निकल जाए।
7. किसी भी टॉपिंग को डोनट्स के ठंडा होने से पहले किया जाना चाहिए। ऐसे में यह थोड़ा पिघल जाएगा और बेहतर होगा कि इसे बेक करते रहें।

निष्कर्ष

अब आप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार डोनट्स बनाना जानते हैं। अंत में, आइए एक और सलाह देते हैं: डोनट्स को ताजा पकाया जाना चाहिए - ताजा वे दोनों स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होते हैं। दुर्भाग्य से, प्रशीतित होने के बाद या अगले दिन, वे अपना कुछ स्वाद खो देते हैं।

दो बच्चों की मां। मैं 7 साल से अधिक समय से घर चला रहा हूं - यह मेरा मुख्य काम है। मुझे प्रयोग करना पसंद है, मैं लगातार विभिन्न साधनों, विधियों, तकनीकों को आजमाता हूं जो हमारे जीवन को आसान, अधिक आधुनिक, समृद्ध बना सकती हैं। मुझे अपने परिवार से प्यार है।

डोनट्स एक क्लासिक रेसिपी है - यह एक रिंगलेट या बॉल के रूप में बनाया गया आटा ट्रीट है। इन्हें विभिन्न फिलिंग (चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क, जैम, जैम) के साथ डीप फ्राई किया जाता है और पाउडर, नारियल या आइसिंग के साथ छिड़का जाता है। हम आपके ध्यान में सबसे स्वादिष्ट डोनट व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं।

फोटो के साथ डोनट्स क्लासिक रेसिपी

• दूध (या पानी) 250 मिली
• मक्खन (60 ग्राम)
• अंडा (1 पीसी)
• खमीर (10 ग्राम)
• चीनी (1 बड़ा चम्मच)
• आटा (400 ग्राम)
• नमक (एक चुटकी)
• पिसी चीनी
• वनस्पति तेल (300-350) ग्राम

नोट: अगर आप फिलिंग (जैम, चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क) के साथ डोनट्स बनाने जा रहे हैं, तो आपको आटे में थोड़ा और आटा मिलाना होगा - यह ठंडा हो जाएगा, और फिलिंग लीक नहीं होगी।

1. गर्म दूध में खमीर, चीनी और आटा (2 बड़े चम्मच) डालें। सब कुछ मिलाएं और 35 मिनट के लिए अलग रख दें। बाद में - इस द्रव्यमान में बचा हुआ आटा (छानना), नरम मक्खन, अंडा, नमक डालें और अच्छी तरह से आटा गूंथ लें।

2. क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें (आप एक तौलिया का उपयोग कर सकते हैं) और 60 मिनट तक डालने के लिए छोड़ दें (आपको हल्का और हवादार आटा मिलना चाहिए)।

3. तैयार आटे को 5 मिलीलीटर बेल लें और मग बनाने के लिए एक गिलास का उपयोग करें। फिर हम एक सर्कल के रूप में छोटी वस्तु (आप अपनी उंगलियों से तोड़ सकते हैं) लेते हैं, और एक और छोटा छेद बनाते हैं।

4. एक उच्च कड़ाही में तेल गरम करें, डोनट्स को एक-एक करके कम करें और दो मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें। खाना पकाने के दौरान, उन्हें आकार में वृद्धि करनी चाहिए। बाद में - हम इसे निकाल कर छलनी पर रख देते हैं ताकि सारी अतिरिक्त चर्बी निकल जाए. एक प्लेट पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें और पाउडर के साथ छिड़के। डोनट्स क्लासिक रेसिपी तैयार!

पकाने की विधि संख्या 2 (दही डोनट्स)

• आटा (240 ग्राम)
• पनीर (260 ग्राम)
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच)
• अंडा (2 पीसी)
• नमक (एक चुटकी)
• चीनी (75 ग्राम)
• वनस्पति तेल (400 मिली)

1. यह रेसिपी कम हाई-कैलोरी वाली है। एक ब्लेंडर में, आपको पनीर को चीनी के साथ पीसने की जरूरत है। अगला, तैयार द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर के साथ अंडे, नमक और छना हुआ आटा मिलाएं। आटा गूंधना। खाना पकाने की तकनीक जैसा कुछ।

2. हम आटे से छोटी छोटी लोइयां बनाते हैं, गरम तेल में डुबाकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलते हैं.

3. खाना पकाने के बाद, अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए तैयार डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए।

पकाने की विधि संख्या 3 (फोटो के साथ डोनट्स क्लासिक नुस्खा)

• खमीर (सूखा) 12 ग्राम
• अंडे की जर्दी (3 पीसी)
• आटा (260 ग्राम)
• दूध (200 मिली)
• चीनी (3 बड़े चम्मच)
• मक्खन (60 ग्राम)
• नमक (एक चुटकी)
• पिसी चीनी
• सूरजमुखी का तेल

1. दूध गरम करें, खमीर, चीनी डालें और मिलाएँ।

2. अगला, मेज पर आटा डालें, बीच में एक "छेद" बनाएं, जर्दी (3 पीसी), नरम मक्खन, नमक डालें और तैयार दूध में खमीर डालें। आटा गूंधना। एक तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

3. बाद में - आटे से टुकड़े काट लें और बीच में छेद करके गोल डोनट्स बना लें. हाथ से किया जा सकता है। उन्हें एक और 15 मिनट के लिए बैठने दें।

4. पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, डोनट्स फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक तलें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के। ये क्लासिक डोनट रेसिपी हैं जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं।

पकाने की विधि #4

• खमीर (25-30 ग्राम) सूखा लिया जा सकता है (11 ग्राम)
• अंडे (1 पीसी) + अंडे का सफेद भाग (स्नेहन के लिए) 1 पीसी
• दूध (0.25 कप)
• चीनी (2-3 बड़े चम्मच)
• मक्खन (65 ग्राम)
• आटा (250-300 ग्राम)
• भरने के लिए जैम (आप जैम, कंडेंस्ड मिल्क, जैम, चॉकलेट, क्रीम ले सकते हैं) 0.5 कप
• पिसी चीनी
• वनस्पति तेल

1. खमीर को चीनी (1 चम्मच) के साथ पीसें, गर्म दूध, आटा (0.5 कप) डालें और 20 मिनट के लिए आँच पर रखें। तौलिये से ढकना न भूलें।

2. तैयार द्रव्यमान में, अंडे को चीनी, नमक, पिघला हुआ मक्खन और बचे हुए आटे के साथ मिलाएं। आटा गूंधना। स्थिरता बहुत नरम और हवादार होनी चाहिए। हमने तैयार आटे को प्रूफिंग के लिए 40 मिनट के लिए अलग रख दिया। एक तौलिया के साथ कवर करना सुनिश्चित करें।

3. बाद में - आटे को 0.5 सेंटीमीटर तक की परत में बेल लें और गिलास से गोले बना लें। हम जैम को बीच में फैलाते हैं, किनारों को अंडे की सफेदी से चिकना करते हैं, बाकी मगों को ऊपर रखते हैं और किनारों को चुटकी बजाते हैं। डोनट्स को तौलिये से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हम एक सॉस पैन में सूरजमुखी तेल गरम करते हैं, डोनट्स डालते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। सब तैयार है!

पकाने की विधि संख्या 5 (चॉकलेट आइसिंग के साथ डोनट्स नुस्खा)

• अंडा (2 पीसी)
• आटा (550 ग्राम)
• खमीर (सूखा) 2 छोटा चम्मच
• दूध (180 मिली)
• चीनी (65 ग्राम)
• मक्खन (50 ग्राम)
• चॉकलेट (गहरा) 100-150 ग्राम
• नमक (एक चुटकी)
• तलने के लिए तेल)

आप चाहें तो छिड़कने के लिए नारियल के गुच्छे या कटे हुए मेवे ले सकते हैं।

1. एक हल्के झाग बनने तक अंडे को मिक्सर से फेंटें। फिर, इस प्रक्रिया में, दूध डालें, खमीर, चीनी, नमक डालें और मिलाएँ।

2. मक्खन को पिघलाएं और अंडे और दूध के द्रव्यमान में डालें। कई चरणों में आटा डालें। अब आटे को गूंद लें, इसे एक गहरे बाउल में डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 35 मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें। जब आटा थोड़ा फूल जाए तो इसे फिर से (3-4 मिनिट) गूंद लीजिए.

3. टेबल पर मैदा छिड़कें, आटे को फैलाएं, 1.5 सेंटीमीटर तक की परत में रोल करें और एक गिलास या मोल्ड का उपयोग करके छोटे सर्कल बनाएं। प्रत्येक सर्कल के अंदर, आपको रिंग का आकार पाने के लिए केंद्र को काटने की जरूरत है। डोनट्स को सबूत के लिए एक और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

4. हम एक सॉस पैन (या फ्राइंग पैन) लेते हैं, तेल डालते हैं, इसे गर्म करते हैं, डोनट्स फैलाते हैं और 2 तरफ से तलते हैं।

5. शीशा लगाना: चॉकलेट को स्टीम बाथ या माइक्रोवेव में पिघलाएं। इसके बाद, एक डोनट लें, इसे चॉकलेट में डुबोएं (केवल एक तरफ) और इसे एक प्लेट पर रख दें। हम बाकी डोनट्स के साथ भी यही क्रिया करते हैं। आप चाहें तो कटे हुए मेवे या नारियल के गुच्छे छिड़क सकते हैं। यह इतना स्वादिष्ट इलाज है। अब आप फोटो के साथ डोनट्स रेसिपी बनाना जानते हैं . कोई भी रेसिपी चुनें और खाना बनाना शुरू करें।

शायद बहुत कम लोग डोनट्स पसंद नहीं करते हैं। हल्का, हवादार, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ - स्वादिष्ट, है ना? अब हम आपको डोनट्स के लिए आटा बनाने का तरीका बताएंगे। नीचे कई अलग-अलग विकल्प दिए गए हैं। वह चुनें जिसे आप अधिक पसंद करते हैं और अपने रिश्तेदारों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए जल्दी करें।

खमीर डोनट आटा

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिघला हुआ मक्खन - 60 ग्राम;
• आटा - 700 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना बनाना

100 मिलीलीटर गर्म दूध में खमीर और चीनी घोलें। हम मिश्रण को 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर हटा देते हैं ताकि खमीर किण्वित हो जाए। बचे हुए दूध में छना हुआ आटा, नमक, पिघला हुआ मक्खन और खमीर द्रव्यमान डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और आटे को ऊपर आने के लिए 30 मिनट के लिए हटा दें। उसके बाद, अपने हाथों से आटा गूंध लें ताकि यह चिपक न जाए, अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करना सुविधाजनक है। उसके बाद, हम इसे फिर से संपर्क करने के लिए एक गर्म स्थान पर रख देते हैं। ताकि मौसम खराब न हो, बेहतर होगा कि इसे रुमाल से ढक दें। उठे हुए आटे से बॉल्स बनाकर तलें।

डोनट कस्टर्ड रेसिपी

सामग्री:

• आटा - 240 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• पानी - 225 मिलीलीटर;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

पानी में वनस्पति तेल, चीनी और नमक मिलाएं। परिणामी मिश्रण को उबलने दें। उसके बाद, आटे में डालें, एक गांठ बनने तक लगातार हिलाते रहें। उसके बाद, पैन को आंच से हटा दें और आटे को 3-4 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने दें। फिर हम अंडे चलाते हैं और तब तक गूंधते हैं जब तक कि यह चिकना और एक समान न हो जाए। इसके बाद, बेकिंग पाउडर डालें और फिर से मिलाएँ। डोनट्स के लिए यह आटा डीप फ्राई करने के लिए बहुत अच्छा है।

ब्रेड मशीन में डोनट आटा

सामग्री:

• आटा - 550 ग्राम;
• दूध - 310 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 60 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

छने हुए आटे को ब्रेड मशीन के कन्टेनर में डालें, यीस्ट और बची हुई सारी सामग्री डालें। कोई सख्त क्रम नहीं है, मुख्य बात यह है कि दूध आखिरी है। "मूल" मोड और "खमीर" परीक्षण प्रकार का चयन करें। खाना पकाने का समय 2 घंटे 20 मिनट।

केफिर पर डोनट्स के लिए आटा

सामग्री:

• आटा - 3 कप;
• केफिर - 250 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

केफिर को अंडे के साथ मिलाएं, चीनी और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, सोडा और वनस्पति तेल डालें, फिर छना हुआ आटा डालें और आटा गूंध लें। यह चिकना निकलना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। हम आटे को 8-10 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं और एक गिलास के साथ हलकों को काटते हैं।

डोनट बैटर रेसिपी

सामग्री:

• आटा - 0.5 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• खमीर - 25 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

हम गर्म दूध में खमीर को पतला करते हैं, उसमें छना हुआ आटा डालते हैं और आटा गूंधते हैं। जब यह फूल जाए तो इसमें अंडे, चीनी, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं और आटे को दूसरी बार उठने दें। जब यह लगभग 2 गुना बढ़ जाए तो आप डोनट्स बना सकते हैं।

संघनित दूध के साथ डोनट्स के लिए आटा

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• आटा - 0.5 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

कंडेंस्ड मिल्क में अंडे डालें और मिलाएँ, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें। आटा गूंध लें, यह बहुत अधिक सख्त और लोचदार नहीं निकला है। फिर आप इसमें से गोले बना सकते हैं, या आप इसे टूर्निकेट से रोल कर सकते हैं और टुकड़ों में काट सकते हैं।

पनीर के साथ डोनट आटा

सामग्री:

खाना बनाना

फेंटे हुए अंडों में चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी मिलाएं। हम एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर को एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं या एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं। इसे बाकी सामग्री में मिला लें। छना हुआ आटा, सोडा, सिरका के साथ बुझा हुआ डालें और आटा गूंध लें। यह नरम और लोचदार होना चाहिए। हम इसे बिना खमीर के डोनट्स के लिए 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करते हैं, और फिर हम इसका उपयोग उत्पादों को तैयार करने के लिए करते हैं।