घर का बना कैंडिड कद्दू। कैंडीड कद्दू

कैंडीड फल और सब्जियां प्राचीन काल से तैयार की जाती रही हैं। और आधुनिक तकनीक की उपलब्धता आपको घर पर जल्दी से स्वादिष्ट मिठाई बनाने की अनुमति देती है।

आज हम कैंडिड कद्दू के सामान्य और सरल व्यंजनों पर विचार करेंगे। इस सब्जी का स्वाद सभी लोगों को पसंद नहीं होता है, लेकिन अगर आप इसे टुकड़ों में काट कर मीठी चाशनी में पकाते हैं, तो आपको एक अद्भुत मिठाई मिलती है जो न केवल बच्चों को बल्कि वयस्कों को भी पसंद आती है।

इस मिठाई को पारदर्शी और सीलबंद पैकेज में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसका उपयोग बेकिंग और विभिन्न डेसर्ट के लिए किया जा सकता है।

स्वादिष्टता का स्वाद और गुणवत्ता फल पर निर्भर करती है। उन्हें गांव के बाजार में खरीदना बेहतर है। उनमें क्षय और डेंट के लक्षण नहीं होने चाहिए।

तो, आइए कुछ खाना पकाने के तरीकों को देखें। कोई भी परिचारिका इस प्रक्रिया का सामना कर सकती है।

यह सबसे आसान खाना पकाने के तरीकों में से एक है। मीठे टुकड़े बहुत जल्दी बनाए जा सकते हैं, और इसके लिए ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती है। मिठाई न केवल मीठा है, बल्कि स्वस्थ भी है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू;
• 1 नारंगी;
• 1.2 किलो दानेदार चीनी;
• 700 मिली पानी।

खाना बनाना

सबसे पहले फलों को बहते पानी के नीचे धो लें। फिर हम इसे दो भागों में काटते हैं, हम सभी बीज निकालते हैं। कद्दू को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान स्लाइस की मात्रा कम हो जाती है।

अब हम मीठी चाशनी बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन में दानेदार चीनी की संकेतित मात्रा डालें, इसे पानी से भरें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम स्टोव पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और कुछ मिनट तक पकाते हैं ताकि तरल गाढ़ा हो जाए।

कद्दू के स्लाइस को चाशनी के साथ डालें और बर्नर पर भेजें। उबाल आने के बाद धीमी आंच पर करीब पांच मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

जबकि चाशनी में कद्दू ठंडा हो रहा है, हम संतरे से निपटेंगे। हमें साइट्रस से रस निचोड़ना होगा और इसे एक छलनी के माध्यम से छानना होगा। फिर हम इसे भविष्य के कैंडीड फलों के साथ पैन में भेजते हैं।

पैन को वापस स्टोव पर रखें, तरल को उबाल लें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। पूरी तरह ठंडा होने तक निकाल लें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराया जाना चाहिए जब तक कि कद्दू के टुकड़े पारदर्शी न हो जाएं। इसके बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

हम कैंडीड फलों को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, और उन्हें ओवन में भेजते हैं, 50 डिग्री से पहले गरम करते हैं।

यदि आप मिठाई नहीं पकाना चाहते हैं, तो आप टुकड़ों को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए छोड़ सकते हैं।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में स्वादिष्ट कैंडीड कद्दू

पारंपरिक तरीके से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में काफी समय लगता है। लेकिन इलेक्ट्रिक ड्रायर की मदद से आप खाना पकाने के समय को कम कर सकते हैं। 50 डिग्री के तापमान पर, टुकड़े लगभग छह घंटे तक सूख जाएंगे।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू;
• 1 नींबू;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना बनाना

हम कद्दू को साफ करते हैं और इसे पतले स्लाइस में काटते हैं, जैसा कि नीचे की छवि में दिखाया गया है। हम नींबू के टुकड़े भी तैयार करते हैं। अब तवे के तल पर कद्दू की एक परत लगाएं, थोड़ी चीनी छिड़कें और ऊपर से एक नींबू डालें।

इस प्रकार, हम कई परतें बिछाते हैं। हम एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि उत्पादों का रस शुरू हो जाए।

हम बर्तन को स्टोव पर रख देते हैं और सामग्री को उबाल लेकर आते हैं। हम पांच मिनट पकाते हैं। इस दौरान टुकड़ों को कई बार मिलाएं। उसके बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे एक कोलंडर में छोड़ दें, ताकि सारा तरल कांच का हो जाए।

हम कद्दू के टुकड़ों को पैलेट पर वितरित करते हैं और छह घंटे के लिए 50 डिग्री के तापमान पर सुखाते हैं।

मिठाई को सूखे जार या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

घर पर संतरे के साथ कैंडीड कद्दू कैसे बनाएं

कद्दू का एक विशिष्ट स्वाद होता है जो हर किसी को पसंद नहीं होता है। लेकिन अगर आप इससे कोई मिठाई बनाते हैं, तो आपका परिवार आपसे इसे जितनी बार हो सके बनाने के लिए कहेगा।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू;
• 1 नारंगी;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना बनाना

फलों को धो लें, फिर छिलके की परत हटा दें। हमने इसे समान क्यूब्स या स्टिक में काट दिया, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है।

हम संतरे को आधा में विभाजित करते हैं और छिलके के साथ आधा छल्ले में काटते हैं। हम इसे कद्दू के टुकड़ों के साथ एक प्लेट में भेजते हैं।

हम चीनी के साथ उत्पादों को कवर करते हैं। हम कटोरे को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, सामग्री को हिलाते हैं ताकि चीनी वितरित हो। हम लगभग 6 घंटे के लिए निकलते हैं।

इस समय के बाद, प्लेट से तरल निकालें, इसे पांच मिनट तक उबालें, और फिर कद्दू को फिर से संतरे के साथ डालें। हम एक और छह घंटे के लिए निकलते हैं। हम इस प्रक्रिया को 4-5 बार दोहराते हैं।

भोजन के टुकड़ों को चाशनी के साथ उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें एक कोलंडर में डाल दें।

अब स्लाइस को ग्रिड पर बिछा दें। 5-6 घंटे तक सुखाएं। यदि आपके पास ऐसी कोई तकनीक नहीं है, तो आप टुकड़ों को ओवन में 50-60 डिग्री के तापमान पर सुखा सकते हैं।

शेष सिरप नहीं डाला जा सकता है। इससे स्वादिष्ट जेली बनती है। इसका उपयोग केक परतों को लगाने के लिए भी किया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

नींबू के साथ कैंडिड कद्दू: तुरंत पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अगर आप अपने बच्चों को स्वादिष्ट मिठाई खिलाना चाहते हैं, तो कैंडी कद्दू बनाएं। इसमें बहुत समय लगेगा, फिर आप एक त्वरित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 600 ग्राम छिलके वाला कद्दू;
• ½ नींबू का हिस्सा;
• 1 कप चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी।

खाना बनाना

हम कद्दू को साफ करते हैं, कोर को बीज से काटते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। फिर हम उन्हें दानेदार चीनी से ढक देते हैं और कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं।

हम कद्दूकस किया हुआ जेस्ट और आधा नींबू का रस एक प्लेट में भेजते हैं। हम इसे स्टोव पर रखते हैं और उबालने के बाद, धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए तीन घंटे के लिए छोड़ दें।

यदि आपके पास कड़ा कद्दू है, तो इसे एक बार और उबाला जा सकता है। फिर तरल निकालें और इसे लगभग दस मिनट तक उबालें। उसके बाद कद्दू को गर्म चाशनी से भरकर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, तरल को फिर से निकाल दें, और टुकड़ों को वेजिटेबल ड्रायर के ग्रिड पर रख दें।

कैंडीड फलों को कई घंटों तक सुखाएं। हम उन्हें एक प्लेट में शिफ्ट करते हैं। चाहें तो पिसी चीनी के साथ छिड़के।

स्वादिष्ट मिठाई खाने के लिए तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

चीनी के बिना शहद के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू का नुस्खा

अगर आप हेल्दी ट्रीट बनाना चाहते हैं। उस दानेदार चीनी को प्राकृतिक शहद से बदला जा सकता है। इस तरह की मिठाई में उपयोगी गुण और उत्कृष्ट स्वाद होगा।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू;
• 200 मिलीलीटर शहद;
• 1 नींबू;
• दालचीनी और पिसी चीनी।

खाना बनाना

हमने छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट दिया और एक गहरी प्लेट में भेज दिया। चीनी के साथ छिड़कें, हिलाएं और ढक्कन के साथ कवर करें। हम 12 घंटे के लिए निकलते हैं।

अगले चरण में, रस निकालें, शहद और नींबू जोड़ें, एक मांस की चक्की के माध्यम से मुड़ें। तरल को लगभग दो मिनट तक उबालें। चाशनी को छान लें और कद्दू के ऊपर डालें। हम पैन को स्टोव पर रखते हैं और कम गर्मी पर लगभग 1.5 घंटे तक पकाते हैं।

हम टुकड़ों को एक कोलंडर में फेंक देते हैं ताकि उनमें से सारा तरल निकल जाए। हम उन्हें ड्रायर पर बिछाते हैं और 4-6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

हम स्वादिष्टता को प्लास्टिक के कंटेनरों में वितरित करते हैं, और स्वाद के लिए उनमें से प्रत्येक में पाउडर चीनी और दालचीनी मिलाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए कद्दूकस किया हुआ कद्दू - आप चाटेंगे अपनी उंगलियाँ रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार, आप न केवल कद्दू से, बल्कि तोरी से भी कैंडीड फल बना सकते हैं। उपचार को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे स्नैक डेज़र्ट के रूप में या बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• 1 किलो छिलके वाला कद्दू;
• 1 नींबू;
• 200 ग्राम सफेद चीनी;
• 4 बड़े चम्मच प्राकृतिक शहद।

खाना बनाना

कद्दू के गूदे को मध्यम क्यूब्स में काट लें। अन्य अवयवों की मात्रा को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए उन्हें तौलना उचित है। हम स्लाइस को चीनी से भरते हैं और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं। इस समय के बाद, रस निकाल दें।

हम एक नींबू को सूखा तरल में भेजते हैं, जिसे हम एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। प्राकृतिक शहद डालें, स्टोव पर डालें और उबलने के बाद कुछ मिनटों के लिए पकाएँ। परिणामस्वरूप सिरप के साथ कद्दू के स्लाइस डालो।

कद्दू के साथ बर्तन को स्टोव पर रखें, और चाशनी के गाढ़ा होने तक पकाएं। टुकड़ों को हिलाना न भूलें ताकि वे जलें नहीं। फिर हम कैंडीड फल को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, और इसे ओवन में सूखने के लिए भेजते हैं, जिसे 40 डिग्री तक गरम किया जाता है।

यदि वांछित हो तो तैयार कैंडीड फलों को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। आप सभी सर्दियों में मिठाई को प्लास्टिक के कंटेनर या सूखे जार में स्टोर कर सकते हैं।

स्वादिष्ट कैंडीड कद्दू को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

आधुनिक विकास के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाया गया है। आप माइक्रोवेव में जल्दी से कैंडीड कद्दू बना सकते हैं। प्रक्रिया के लिए निम्न वीडियो देखें:

मैंने कद्दू मिठाई व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता लेने की कोशिश की। इसलिए, आप किसी भी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं जो आपको अधिक उपयुक्त या पसंद करता है।

12 घंटे

170 किलो कैलोरी

4.75/5 (4)

मैं इस कैंडीड कद्दू रेसिपी को हेल्दी ओवन कैंडी कहूंगा। हम अक्सर बच्चों को अज्ञात मूल की मिठाइयाँ खिलाते हैं, और मैं आपको अपने हाथों से बहुत स्वादिष्ट कैंडीड फल बनाने की सलाह देता हूँ। नुस्खा बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अपील करेगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात, कद्दू की विशिष्ट गंध और स्वाद, जो बच्चों को वास्तव में पसंद नहीं है, कैंडीड फलों में बिल्कुल महसूस नहीं होता है। कद्दू के फायदे लंबे समय से पौराणिक हैं।

कद्दू के मुख्य उपयोगी गुण:

कद्दू आंखों की रोशनी बढ़ाता है। पाचन को बढ़ावा देता है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। शरीर का कायाकल्प करता है।

कैंडीड कद्दू- यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है जिसे ओवन में पकाया जाता है। सभी गृहिणियां कम से कम समय में खाना बनाना चाहती हैं। ये बात नहीं है। कैंडिड कद्दू को घर पर बनाने में लगभग पूरा दिन लग सकता है। लेकिन दूसरी ओर, परिणाम आपको प्रसन्न करेगा, और आप पूरे परिवार को कैंडीड फलों से उपचारित कर सकते हैं। बाहर आना चाहिए लगभग पाँच सर्विंग्स. हमें रसोई के उपकरणों के एक बड़े शस्त्रागार की आवश्यकता नहीं है, हमें केवल एक सॉस पैन और एक चाकू की आवश्यकता है।

सामग्री

कद्दू	2.5 किग्रा
पानी	2 बड़ी चम्मच।
चीनी	4 बड़े चम्मच।
नींबू	1 पीसी।

सही फल कैसे चुनें?

कद्दू को मिठास और रंग के लिए चुना जाना चाहिए। चमकीला नारंगीआदर्श फल का रंग है। कद्दू का स्वाद रसदार और मीठा होना चाहिए। भ्रूण की कड़वाहट कवक या अन्य बीमारी के कारण हो सकती है। कटे और छिलके वाला कद्दू खरीदना अवांछनीय है, क्योंकि यह निर्धारित करना असंभव है कि इसे किन परिस्थितियों में काटा गया था और क्या आवश्यक स्वच्छता मानकों का पालन किया गया था।

यदि आपने देश में कद्दू की कटाई की है या खाना पकाने के लिए जरूरत से ज्यादा खरीदा है, तो कद्दू को धूप में निकालकर कुछ दिनों के लिए छोड़ दें, तो इसका छिलका सघन हो जाएगा और यह अधिक समय तक चलेगा।

ओवन में कैंडिड कद्दू कैसे बनाये

प्रथम चरण

आपको चाहिये होगा:कद्दू - 2.5 किलो।
कैंडिड कद्दू की रेसिपी सरल है।

यह महत्वपूर्ण है ताकि कैंडीड फल एक ही समय में पकें। अन्यथा, आपको हर बार तैयार कैंडीड फल को हटाकर ओवन में भेजने के लिए बहुत कुछ गड़बड़ करना होगा अधपका. क्यूब्स मनमाने आकार के हो सकते हैं, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि सूखने पर, वे कई बार घटाएं.

दूसरा चरण

आपको चाहिये होगा:नींबू - 1 टुकड़ा।

तीसरा चरण

आपको चाहिये होगा:पानी - 2 कप, चीनी - 4 कप।

यदि आपके पास बहुत रसदार कद्दू है, तो आप इसे उबाल सकते हैं पानी के बिनाजाम की तरह। बस इसे परतों में बिछाएं। पहले एक कद्दू, फिर एक नींबू, और फिर चीनी, फिर से एक कद्दू, नींबू और चीनी, और इसी तरह, जब तक कि उत्पाद खत्म न हो जाएं। पकाए जाने पर कद्दू और नींबू रस छोड़ देंगे, जो पानी को पूरी तरह से बदल देगा।

चौथा चरण

मैं आमतौर पर कैंडिड कद्दू को नींबू के साथ पकाती हूं, लेकिन यह स्वाद की बात. मुझे लगता है कि संतरे के साथ कैंडीड कद्दू कम स्वादिष्ट नहीं होगा। कद्दू पकाने के बाद जो चाशनी बची है उसे डालने की जरूरत नहीं है। इसका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए जेली या मुरब्बा बनाने के लिए, और वयस्कों के लिए, सिरप शराब के लिए उपयोगी है। जैसा कि आप देख सकते हैं, कैंडिड कद्दू बनाएं बहुत आसान.

वीडियो कैंडिड कद्दू कैसे पकाने के लिए

कैंडिड कद्दू की तैयारी का प्रदर्शन करने के लिए, मुझे एक अच्छा वीडियो मिला। मुझे उम्मीद है इससे आपको मदद मिली होगी:

अपने फिगर का ख्याल रखने और अपनी सेहत का ख्याल रखने वालों के लिए जानकारी। कैंडीड फलों की कैलोरी सामग्रीकद्दू से 171.7 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम कैंडीड फलों की कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से चीनी पर निर्भर करती है। इसे थोड़ा कम जोड़ा जा सकता है, और संतुलन के लिए, एक मीठा कद्दू चुनें।

इसकी मिठास के कारण कद्दू का उपयोग कई मिठाइयों के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, अनाज, पाई और पुडिंग के लिए, इसे उबाला भी जा सकता है। आप जो भी रेसिपी बनाएं, वह किसी भी मामले में अतुलनीय होगी।

धीमी कुकर में कैंडिड कद्दू

कैंडिड कद्दू के लिए यह एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी है। वे ओवन की तुलना में कम सुगंधित होंगे, और थोड़ी अलग स्थिरता, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी होंगे। इस रेसिपी के लिए आपको उतनी ही चीनी और कद्दू की जरूरत है जितनी मैंने पहले बताई थी, केवल पानी की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

केक व्यंजनों में कैंडीड कद्दू और नारंगी पाया जा सकता है सजावट के रूप में. लेकिन वे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी मौजूद हो सकते हैं। कैंडीड फ्रूट्स को मसाला देने के लिए आप मेल्टेड चॉकलेट आइसिंग बना सकते हैं और उसमें कैंडिड फ्रूट्स डुबो सकते हैं। या उन्हें अपने पसंदीदा मसालों और पिसी चीनी के मिश्रण में रोल करें। मसाले और पाउडर का अनुपात महत्वपूर्ण नहीं है।

मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी आसान कैंडिड कद्दू रेसिपी पसंद आई होगी। कृपया अपनी समीक्षाएं और टिप्पणियां लिखें। मैं इसे मजे से पढ़ूंगा। अपने भोजन का आनंद लें!

संपर्क में

तैयार कैंडीड फलों को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, यह आवश्यक है कि जिस कद्दू से हम उन्हें बनाएंगे, वह सबसे मीठा और सबसे सुगंधित हो। बेशक, एक जायफल लौकी का उपयोग करना आदर्श विकल्प होगा, जो एक गिटार के आकार का होता है। इस मीठे नारंगी सौंदर्य में एक अविश्वसनीय, थोड़ा तरबूज सुगंध भी है।

लेकिन चिंता न करें अगर आपका कद्दू सबसे साधारण, गोल और बहुत सुगंधित नहीं है। दालचीनी और नारंगी किसी भी कद्दू के स्वाद के पूरक होंगे, इसलिए कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि आपने किस प्रकार का कद्दू इस्तेमाल किया था।

मुख्य बात यह है कि एक पका हुआ, घना कद्दू चुनना है, बिना खराब हुए और क्षय के लक्षण।

कद्दू को धोया जाना चाहिए, छीलकर, बीज और रेशे हटा दिए जाने चाहिए।

एक साबुत कद्दू या उसके आधे हिस्से को छीलना थोड़ा मुश्किल होता है। मैं यह करता हूं: कद्दू को आधा में काट लें, एक चम्मच के साथ बीज और फाइबर को हटा दें। और फिर मैंने कद्दू को स्लाइस (भविष्य के क्यूब्स की मोटाई के अनुसार) में काट दिया और इन स्लाइस से त्वचा को काट दिया। एक विशाल आधे कद्दू के साथ फ़िडलिंग की तुलना में 100 गुना अधिक सुविधाजनक और तेज़।

1.5 किलो कद्दू के गूदे को 3 बटा 3 सेमी से छोटे क्यूब्स में काटें। यदि आप आकार 2 को 2 सेमी या उससे कम बनाते हैं, तो चाशनी में उबालने और ओवन में सुखाने के बाद, आपको कैंडीड फल के बहुत छोटे और विकृत टुकड़े मिलेंगे . यह सुनिश्चित करने की कोशिश करें कि क्यूब्स एक ही आकार के हैं, अन्यथा छोटे टुकड़े ओवन में तेजी से पकेंगे, सूख जाएंगे और कागज पर चिपक जाएंगे।

कटे हुए क्यूब्स को एक गहरे बाउल में डालें और चीनी छिड़कें। कटोरी को रात भर ठंडे स्थान पर (रेफ्रिजरेटर में या बालकनी पर) रख दें।

रात के दौरान, कद्दू रस छोड़ देगा, और सभी चीनी घुल जाएगी, जिससे एक सुगंधित कद्दू-चीनी सिरप बन जाएगा।

एक मध्यम आकार के संतरे को अच्छी तरह धो लें। इसे टुकड़ों में काट लें और हड्डियों को हटा दें।

संतरे के स्लाइस को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें।

कद्दू के रस को एक बड़े सॉस पैन में डालें, पानी डालें, संतरे की प्यूरी, दालचीनी की छड़ी और एक छोटी चुटकी साइट्रिक एसिड डालें।
चाशनी को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं और उबाल आने दें।

कद्दू के क्यूब्स को उबलते सिरप के सॉस पैन में स्थानांतरित करें। फिर से उबाल लें, धीरे से हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
गर्मी बंद करें और पूरी तरह से ठंडा करें (लगभग 2-3 घंटे, कद्दू के क्यूब्स को परेशान न करें)।

फिर से आग चालू करें और उबाल आने के बाद क्यूब्स को 5 मिनट तक पकाएं. अब आप उनके साथ हस्तक्षेप नहीं कर सकते हैं, लेकिन केवल सिरप की सतह से झाग हटा दें। फिर से आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं। नतीजतन, खाना पकाने के तीन दृष्टिकोण प्राप्त होते हैं।

ठंडे कद्दू के सिरप को बड़े छेद वाली छलनी में डालें ताकि संतरे का गूदा कद्दू के क्यूब्स की सतह पर न रहे। थोड़ी देर प्रतीक्षा करें, तरल को अच्छी तरह से निकलने दें।

संतरे का शरबत डालने में जल्दबाजी न करें। यह बहुत स्वादिष्ट होता है और बिस्कुट भिगोने, मुरब्बा, जेली और पेय बनाने के लिए उपयुक्त होगा। और यदि आप इसे थोड़ा और उबालते हैं, तो आपको पाई, पाई भरने के लिए एक उत्कृष्ट जाम मिलता है, और पेनकेक्स, पेनकेक्स या चीज़केक के अतिरिक्त भी उपयुक्त है।

एक बेकिंग शीट, और अधिमानतः दो (एक बार में कैंडीड फलों के पूरे बैच को पकाने के लिए), चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध होना चाहिए। क्यूब्स को व्यवस्थित करें ताकि उनके बीच पर्याप्त जगह हो।

ओवन का तापमान 120-130 डिग्री पर सेट करें और कैंडीड फलों को लगभग 1 घंटे तक सुखाएं। इसमें थोड़ा कम समय लग सकता है, उदाहरण के लिए, 40-50 मिनट (सुखाने का समय ओवन पर ही निर्भर करता है, साथ ही कैंडीड फलों का आकार और कद्दू का प्रकार)। कैंडीड फलों के सुखाने के समय को नियंत्रित करने की कोशिश करें और उन्हें नरम करने की कोशिश करें। वे बहुत सूखे नहीं होने चाहिए। याद रखें कि ठंडा होने के बाद, "मिठाई" और भी सख्त और सूखी हो जाएगी।

ओवन में आवंटित समय के बाद, कैंडीड फलों के साथ बेकिंग शीट को हटा दें और कैंडीड फलों को सीधे पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कें, ताकि वे आपस में चिपक न सकें। कैंडीड फ्रूट्स को पेपर से निकालें और पाउडर चीनी के साथ एक बाउल में निकाल लें। इन्हें चारों तरफ से अच्छी तरह बेल लें।
तैयार कैंडीड फलों को एक ढक्कन वाले जार में डालें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

1.5 किलो कद्दू के गूदे से मुझे 550 ग्राम कैंडीड फल मिले। हमने उन्हें 2 दिनों में जल्दी से खा लिया। यदि आपका परिवार बड़ा है, तो अनुपात बढ़ाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। ऐसे कैंडीड फल लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं।
संतरे को नीबू से बदलकर कैंडिड कद्दू को नींबू के स्वाद के साथ बनाया जा सकता है। बस नींबू को प्यूरी करने की जरूरत नहीं है (ताकि तैयार कैंडीड फलों में कड़वाहट न हो), लेकिन बस सिरप में नींबू के स्लाइस मिलाएं। ऐसे कैंडीड फल थोड़े खट्टे होंगे।
कैंडीड फलों को चाय के साथ परोसा जा सकता है, पेस्ट्री, दलिया में जोड़ा जा सकता है, उनके साथ केक सजा सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार कैसे बनाया जाता है - कैंडिड कद्दू।

हमारे स्टोर की अलमारियों पर अधिकांश कैंडीड फल विदेशी उष्णकटिबंधीय फलों से बने एक महंगे विदेशी उत्पाद हैं, लेकिन यह हमारे अक्षांशों में उगने वाले फलों और सब्जियों से इस मिठास को तैयार करने के लिए स्वादिष्ट और अधिक किफायती होगा। उदाहरण के लिए, कैंडिड कद्दू एक स्वस्थ उपचार के लिए उपलब्ध विकल्पों में से एक है जिसे ओवन में, इलेक्ट्रिक ड्रायर में या धीमी कुकर का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

ओवन में कैंडिड कद्दू - एक साधारण नुस्खा

इस स्वादिष्ट सर्दियों की फसल के लिए एक सरल नुस्खा के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1000 ग्राम कद्दू;
• 1200 ग्राम चीनी;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• 3 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• बेकिंग सोडा के 3 ग्राम;
• 3 ग्राम वैनिलिन।

कैंडिड कद्दू रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. संतरे की सब्जी का छिलका सब्जी के छिलके से निकालें, बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। उनका आकार परिचारिका के विवेक पर हो सकता है, लेकिन वे सभी एक दूसरे के संबंध में समान आकार के होने चाहिए। कैंडीड फलों के लिए, कद्दू की मीठी किस्मों का उपयोग किया जाता है, जिससे दलिया पकाया जाता है। आपको पका हुआ, लेकिन घना गूदा चुनना चाहिए। बहुत नरम या सख्त कद्दू इस तैयारी के लिए उपयुक्त नहीं है।
2. कद्दू के क्यूब्स को उबलते पानी में 7-10 मिनट के लिए ब्लांच करें, ठंडे पानी में डुबो कर तुरंत ठंडा करें। ठण्डी सब्जी को एक कोलंडर या छलनी में स्थानांतरित करें ताकि सारा तरल कांच पर लग जाए।
3. उपयुक्त आकार के बर्तन में पानी, चीनी, साइट्रिक एसिड और सोडा मिलाएं। चाशनी को उबालने के लिए गर्म करें। तैयार कद्दू को कड़ाही में डालें और इसे तीन बार एक चौथाई घंटे तक उबालें, इसके बाद दस घंटे के लिए चाशनी में उबाल लें।
4. अगले चरण में, संतरे की सब्जी के क्यूब्स को एक छलनी पर रखें और उन्हें दो घंटे के लिए भूल जाएं जब तक कि सारी चाशनी पूरी तरह से निकल न जाए।
5. एक बेकिंग शीट पर कद्दू को एक परत में फैलाएं और ओवन में डाल दें, जहां तापमान 35-40 डिग्री पर सेट हो। जब कैंडी वाले फल आधे सूख जाएं, तो उन्हें चीनी में रोल करें और ओवन में वापस कर दें।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

घर पर फल, सब्जियां और मशरूम सुखाने के लिए, आपको उपयुक्त मौसम की स्थिति की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है; एक कॉम्पैक्ट इलेक्ट्रिक ड्रायर इसे आसानी से संभाल सकता है।

इसकी मदद से आप कैंडीड कद्दू भी बना सकते हैं:

• 800 ग्राम कद्दू;
• 250 मिली पानी;
• 180 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 नींबू;
• मसाले (दालचीनी, लौंग, स्टार ऐनीज़ और वेनिला) स्वाद और इच्छा के लिए।

कैंडिड कद्दू को इलेक्ट्रिक ड्रायर में इस प्रकार पकाना:

1. एक चौड़े बेसिन या अन्य बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें और उबाल लें। खौलते हुए चाशनी में, कटे हुए नींबू और मसाले डुबोएं, इसके बाद कद्दू को टुकड़ों में काट लें।
2. बेसिन या पैन में संतरे के स्लाइस की संख्या ऐसी होनी चाहिए कि यह पूरी तरह से एक मीठे तरल से ढका हो। उबालने के बाद सब्जी की तैयारी को 15-20 मिनट तक पकाएं.
3. फिर कद्दू के क्यूब्स को हटा दें ताकि अतिरिक्त मीठा तरल निकल जाए। उसके बाद, उन्हें एक परत में इलेक्ट्रिक ड्रायर के पैलेट पर बिछाएं और डिवाइस की शक्ति और वर्कपीस के आकार के आधार पर 10-12 घंटे तक सुखाएं।

धीमी कुकर में कैंडिड कद्दू

आप कई गृहिणियों के मल्टी-हेल्पर की मदद से कैंडीड कद्दू के स्लाइस को बाद में सुखाने और स्वादिष्ट कैंडीड फलों में बदलने के लिए भी तैयार कर सकते हैं।

इस मामले में, आपको केवल आवश्यकता है:

• छिलके के बिना कद्दू का गूदा 600 ग्राम;
• 1000 ग्राम दानेदार चीनी।

पकाने हेतु निर्देश:

1. कद्दू के गूदे के क्यूब्स को चीनी के साथ छिड़कते हुए, बहु-कुकर के कटोरे में डालें। सब्जी को कई घंटों के लिए छोड़ दें, और इससे भी बेहतर पूरी रात, ताकि रस पर्याप्त मात्रा में निकल आए।
2. इसके बाद, गैजेट को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में चालू करें। कार्यक्रम की अवधि 40 मिनट होनी चाहिए। इस समय के दौरान, कद्दू न केवल पूरी तरह से पक जाएगा, बल्कि स्लाइस की अखंडता को भी बनाए रखेगा।
3. मल्टीक्यूकर के खत्म होने के बाद, कद्दू को एक छलनी या कोलंडर में स्थानांतरित करें। जैसे ही सारा अतिरिक्त चाशनी निकल जाए, कैंडीड फलों को ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाएं।

नारंगी के साथ

संतरे और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित कैंडीड कद्दू तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• 700 ग्राम तैयार कद्दू का गूदा;
• 1000 ग्राम सफेद क्रिस्टलीय चीनी;
• शुद्ध पेयजल के 2000 मिलीलीटर;
• 1 दालचीनी छड़ी;
• 2 लौंग।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले, आपको कद्दू का गूदा नुस्खा में बताई गई मात्रा में तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, संतरे के फल को अच्छी तरह से धोया जाता है, पोंछकर सुखाया जाता है, छील दिया जाता है और छील दिया जाता है, और गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. चीनी और पानी को मध्यम आँच पर उबाल लें, फिर कद्दू को चाशनी के साथ एक कंटेनर में डालें, 5 मिनट तक उबालें। सब्जी के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से चलनी पर निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
3. चाशनी में, जहां भविष्य के कैंडीड फलों का आधार पकाया गया था, छिलके के साथ दालचीनी, लौंग और कटा हुआ संतरे डालें, मिश्रण को उबाल लें।
4. कद्दू को पैन में वापस कर दें, इसे 5 मिनट के लिए फिर से उबाल लें और एक छलनी पर ठंडा करें, इसे पैन से एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें। प्रक्रिया को 4-6 बार दोहराएं जब तक कि वे पारभासी न हो जाएं। कैंडीड फल तैयार होने के बाद, एक स्वादिष्ट और सुगंधित सिरप रहेगा, जिसे पैनकेक, पेनकेक्स, कॉम्पोट या जेली के साथ परोसा जा सकता है, और 18 से अधिक लोग घर का बना शराब बना सकते हैं।
5. वांछित डिग्री की तैयारी के लिए लाया गया, वर्कपीस को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और ओवन में सूखें। तैयार कैंडीड फलों को पाउडर चीनी और दालचीनी पाउडर के मिश्रण में रोल किया जा सकता है।

फ्रोजन कद्दू कैसे बनाते हैं

चूंकि प्रत्येक गृहिणी यथासंभव तर्कसंगत रूप से फ्रीजर के स्थान का उपयोग करने की कोशिश करती है, जमे हुए कद्दू, एक नियम के रूप में, पहले से ही छील, गड्ढे और साफ स्लाइस में काट दिया जाता है।

ऐसे कच्चे माल से कैंडीड फल तैयार करने के लिए, आपको उपयोग करना चाहिए:

• 500 ग्राम जमे हुए कद्दू;
• 400 ग्राम चीनी;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• तैयार कैंडीड फल स्वाद के लिए छिड़कने के लिए दालचीनी, वेनिला और पाउडर चीनी।

जमे हुए कद्दू से कैंडीड फल कैसे बनाएं:

1. एक कन्टेनर में चीनी, पानी और मसाले मिलाकर गाढ़ा चाशनी बना लें।
2. जमे हुए कद्दू के टुकड़ों को उबलते मीठे तरल में स्थानांतरित करें। आपको पहले सब्जियों को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
3. उबालने के बाद सभी 20 मिनट उबालें, ठंडा करें, फिर से 10 मिनट तक उबालें और ठंडा होने के बाद छलनी में निकाल लें।
4. सब्जियों के स्लाइस से अतिरिक्त चाशनी पूरी तरह से निकल जाने के बाद, कैंडीड फलों को किसी भी तरह से सुखाएं: ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में 3-4 घंटे के लिए, और गर्म और धूप के मौसम में - ताजी हवा में, फिर इसमें एक समय लगेगा दिनों की जोड़ी।

नींबू के साथ

नींबू के साथ कैंडीड कद्दू के लिए सामग्री की सूची:

• 2500 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 500 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 720 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 मध्यम आकार का नींबू।

प्रगति:

1. कद्दू के गूदे को छिलके और बीज से छीलकर बराबर टुकड़ों में काट लीजिए. नींबू को गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें, ज़ेस्ट के साथ बराबर स्लाइस में काट लें और उनमें से बीज निकाल दें, यदि कोई हो।
2. आग पर उपयुक्त क्षमता के सॉस पैन में दानेदार चीनी के साथ पानी डालें और चाशनी को उबाल लें। कार्य सभी क्रिस्टल और उबलने के पूर्ण विघटन को प्राप्त करना है।

तैयार उत्पाद के 200 ग्राम के लिए कैंडिड कद्दू के इस प्रकार के लिए, इसे तैयार करना आवश्यक है:

• 1000 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मधुमक्खी शहद;
• 1 नींबू;
• पाउडर चीनी छिड़कने के लिए।

खाना बनाना:

1. संतरे के गूदे को 4 सेमी के समान क्यूब्स में काटें, उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, चीनी के साथ छिड़के और पूरी रात छोड़ दें।
2. सुबह में, सभी कद्दू के रस को एक अलग कंटेनर में निकाल दें। इसमें शहद डालें, धो लें और नींबू के छिलके के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें। शहद-कद्दू की चाशनी को उबाल लें और दो से तीन मिनट के लिए इसे गलने दें।
3. गर्म चाशनी को कद्दू के क्यूब्स के साथ एक कंटेनर में एक छलनी के माध्यम से छान लें। इसके बाद, सब्जी को तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी डेढ़ घंटे तक गाढ़ी न हो जाए।
4. लगभग तैयार कैंडीड फलों को एक छलनी के माध्यम से छान लें और एक इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में संवहन के साथ नरम होने तक सूखें। संतरे की सब्जी के ठंडे तैयार कैंडीड टुकड़ों को पाउडर चीनी में रोल करें।

हाल ही में, अधिक से अधिक लोग हानिकारक उत्पादों के बिना तैयार मिठाई के पक्ष में कन्फेक्शनरी को छोड़ने की कोशिश कर रहे हैं। सब्जियों और फलों दोनों में मिठाइयों की कमी को पूरा करने और फिगर को नुकसान न पहुंचाने के सारे गुण होते हैं। एक उत्कृष्ट उदाहरण कैंडीड कद्दू है। वे एक स्वस्थ नाश्ता हो सकते हैं, एक मिठाई का विकल्प या स्वाद बढ़ाने के लिए किसी भी पके हुए माल में इस्तेमाल किया जा सकता है।

त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना मध्यम आकार के फल चुनने की कोशिश करें। कैंडीड फलों का आकार कोई भी हो सकता है, लेकिन कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर होता है - वे तेजी से सूखते हैं।

कैंडीड फलों के स्वाद में विविधता लाने के लिए आप साइट्रस जोड़ सकते हैं। ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके, दिए गए व्यंजनों के अनुसार चरणबद्ध तरीके से सुखाने का कार्य करें।

घर पर कैंडिड कद्दू वयस्कों और बच्चों दोनों का पसंदीदा इलाज बन जाएगा। वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और एक स्वस्थ व्यंजन हैं जो किसी भी तरह से स्टोर से खरीदी गई मिठाई से कम नहीं है।

कैंडीड फल तैयार करते समय, अनुपात द्वारा निर्देशित रहें: 1 किलो सब्जी के लिए 200 ग्राम की आवश्यकता होती है। सहारा।

क्लासिक कैंडिड कद्दू पकाने की विधि

मिठास कई चरणों में तैयार की जाती है - मुख्य बात धैर्य रखना है, क्योंकि उन्हें लंबे समय तक जोर देना पड़ता है। लेकिन परिणाम सभी प्रयासों के लायक है - ओवन में कैंडीड कद्दू उत्कृष्ट हैं।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा;
• चीनी;
• 1/3 चम्मच सोडा।

खाना बनाना:

1. कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काट लें।
2. एक सॉस पैन में एक गिलास पानी उबालें, सब्जी को कम करें, 7 मिनट तक पकाएं।
3. इसे निकाल कर ठंडे पानी से धो लें।
4. तरल निकलने दें।
5. जब तक कद्दू सूख जाए, चाशनी तैयार करें: पानी में बेकिंग सोडा और चीनी डालें। चाशनी को उबलने दें।
6. सब्जी के टुकड़ों को एक मीठे तरल में डुबोएं। सवा घंटे तक उबालें। शांत हो जाओ। इन जोड़तोड़ को 2 बार दोहराएं।
7. अंतिम पकाने के बाद, सब्जी को चाशनी में 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
8. चाशनी से छान लें, लाल सब्जी को सूखने दें - इसे एक दो घंटे के लिए एक कागज़ के तौलिये पर छोड़ दें।
9. कद्दू को बेकिंग पेपर पर फैलाएं। ओवन (40 डिग्री सेल्सियस) में सूखने के लिए भेजें।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैंडिड कद्दू

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर चाशनी में कैंडीड फल के पाचन की प्रक्रिया को कम करने में मदद करता है। आप तकनीक को चालू छोड़ सकते हैं और चिंता न करें - कद्दू सभी तरफ समान रूप से सूख जाएगा।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा;
• चीनी;
• पानी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:

1. कद्दू को क्यूब्स में काटिये - बीज हटा दें और त्वचा काट लें।
2. चीनी और नींबू के साथ पानी उबालें। कद्दू डालें।
3. सवा घंटे तक उबालें। सब्जी को चाशनी से निकाल कर सूखने दीजिये.
4. इलेक्ट्रिक ड्रायर ट्रे पर कद्दू के टुकड़े फैलाएं, 12 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। तत्परता की प्रतीक्षा करें।

सामग्री:

• कद्दू;
• 800 जीआर। दानेदार चीनी;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• दालचीनी, लौंग - चम्मच प्रत्येक;
• एक चुटकी वेनिला।

खाना बनाना:

1. लाल सब्जी को चौकोर टुकड़ों में काट लें, छिलका हटा दें और बीज हटा दें।
2. चीनी, नींबू और मसालों के साथ पानी उबालें।
3. कद्दू को उबलते तरल में डुबोएं। 20 मिनट उबालें। शांत होने दें।
4. फिर से उबालें, फिर से 20 मिनट तक पकाएँ।
5. कद्दू को छान लें, सूखने दें।
6. बेकिंग शीट पर फैलाएं और 40 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सूखने के लिए भेजें।

संतरे के साथ कैंडिड कद्दू

खट्टे फल कैंडीड फलों को एक विशिष्ट स्वाद देते हैं। आप उन्हें मसाले के साथ या बिना पका सकते हैं - यह व्यंजन भी उतना ही स्वादिष्ट होता है। यदि आप कैंडीड फलों को मीठा बनाना चाहते हैं, तो ठंडा होने पर उन पर पीसा हुआ चीनी छिड़कें।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• 200 जीआर। दानेदार चीनी;
• 1 नारंगी;
• पानी का गिलास;
• एक चुटकी दालचीनी।

खाना बनाना:

1. मुख्य घटक को छील लें, बीज हटा दें, छोटी छड़ियों में काट लें।
2. संतरे को छिलके सहित स्लाइस में काट लें।
3. पानी में चीनी, दालचीनी और संतरा डालकर उबाल लें। एक दो मिनट तक उबालें।
4. कद्दू डालो, एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं। द्रव्यमान को ठंडा करें।
5. फिर से उबालें, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं। 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. छान लें, सूखने दें और बेकिंग शीट पर फैला दें।
7. कद्दू को 40 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में नरम होने तक सुखाएं, टुकड़ों को पलट दें।

चीनी के बिना कैंडिड कद्दू

कद्दू अपने आप में एक मीठी सब्जी है, इसलिए इसे बिना चीनी के पकाया जा सकता है ताकि फिगर को नुकसान न पहुंचे। ऐसे कैंडीड फलों को इलेक्ट्रिक ड्रायर में पकाना सबसे आसान है, लेकिन इसे ओवन में भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• शहद के 3 बड़े चम्मच;
• पानी का गिलास।

खाना बनाना:

1. सब्जी को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. पानी उबालें, उसमें शहद मिलाएं - अच्छी तरह हिलाएं ताकि वह तले में न लगे।
3. कद्दू में फेंक दो। 20 मिनट उबालें। शांत हो जाओ। फिर से उबाल लेकर आओ - एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।
4. कद्दू के टुकड़ों को चाशनी में 8 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
5. कैंडीड फलों को तनाव दें, ओवन में 40 डिग्री सेल्सियस पर सूखने के लिए भेजें।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• 1 नींबू;
• पानी का गिलास;
• 150 जीआर। दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

1. कद्दू को छीलिये, बीज निकाल दीजिये. गूदे को छोटे बराबर क्यूब्स में काट लें।
2. त्वचा के साथ-साथ नींबू को भी स्लाइस में काट लें।
3. पानी उबालें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. साइट्रस और सब्जी डालें। 20 मिनट उबालें। ठंडा करके फिर से 20 मिनट तक पकाएं।
5. कैंडीड फलों को चाशनी में 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. उन्हें छान लें, सुखा लें।
7. ओवन में भेजें, 40 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
8. कभी-कभी कद्दू को मोड़ते हुए, कोमल होने तक सुखाएं।

कैंडिड कद्दू-सेब

एक सेब के साथ कैंडीड कद्दू बनाने की कोशिश करें, यह एक फल का स्वाद जोड़ देगा और कद्दू का स्वाद लाएगा। स्वाद के लिए दालचीनी डालें।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• 2 सेब;
• 200 जीआर। सहारा;
• पानी का गिलास;
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी।

खाना बनाना:

1. कद्दू को छीलिये, बीज निकाल दीजिये. छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. सेब को स्लाइस में काट लें, बीच को हटा दें।
3. एक बर्तन में चीनी के साथ पानी उबाल लें। दालचीनी में डालो।
4. सेब और कद्दू के टुकड़े डालें।
5. 20 मिनट उबालें। पूरी तरह से ठंडा करें, फिर से उबाल लें, फिर से 20 मिनट तक पकाएँ।
6. कैंडीड फलों को चाशनी में 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
7. तनाव, उन्हें सूखने दें।
8. कद्दू को बेकिंग शीट पर फैलाएं और 40 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करके ओवन में भेजें।
9. कैंडीड फलों को लगातार पलटते हुए उनकी तैयारी की जांच करें।

कैंडीड कद्दू के लिए एक त्वरित नुस्खा

इस नुस्खे के अनुसार चीनी की मात्रा ज्यादा होने के कारण कद्दू को चाशनी में डालने की जरूरत नहीं है। पकाने के बाद, ऐसे कैंडीड फलों को मसाले या पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• 0.4 किलो चीनी;
• 1 नींबू;
• 1 नारंगी;
• पानी का गिलास;
• मसाले, पाउडर चीनी - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. लाल सब्जी को छिलका और बीज से छीलकर छोटी-छोटी डंडियों में काट लें।
2. खट्टे फलों को छीलकर स्लाइस में काट लें।
3. चीनी के साथ पानी उबाल लें, खट्टे फल कम करें, कद्दू डालें।
4. 20 मिनट उबालें। 20 मिनट के लिए फिर से ठंडा होने दें और उबाल लें।
5. कद्दू को छान लें, सूखने दें।
6. 120°C पर बेक करने के लिए ओवन में रखें।

कद्दू एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई बनाता है। मसाले और फल इसके स्वाद को प्रकट करते हैं और एक अनूठी सुगंध देते हैं। स्वादिष्टता को चाय के साथ परोसा जा सकता है या अनाज और मूसली में जोड़ा जा सकता है।