मेयोनेज़ के साथ सर्दियों के लिए घर का बना तैयारी? आसान। मेयोनेज़ के साथ हरा टमाटर का सलाद

1. स्वामी के देश के निवासियों को नमस्कार!
आज, मैं और मेरी माँ (मैं तस्वीरें लेता हूँ, मेरी माँ खाना पकाने की प्रक्रिया में लगी हुई है) आपको यह बताने की कोशिश करेंगे कि सर्दियों के लिए इस तरह का सलाद कैसे बनाया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, सभी रिश्तेदारों और दोस्तों ने इसे आजमाकर नुस्खा पूछा। तो चलो शुरू करते है..

2. 1 सर्विंग के लिए हमें चाहिए:
- हरा टमाटर (3 किग्रा), - प्याज (1 किग्रा)
- गाजर (1 किग्रा), - बल्गेरियाई काली मिर्च (1 किग्रा)
- वनस्पति तेल (1 स्टैक), - लहसुन (1 स्टैक)
- गर्म मिर्च (स्वाद के लिए), - नमक (2 बड़े चम्मच)
- चीनी (1 स्टैक = 250 जीआर), - मेयोनेज़ (250 जीआर)
- टमाटर का पेस्ट (250 ग्राम), - एसेंस (1.5-2 चम्मच)


3. ये रहे टमाटर...


4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में तलने के लिए सेट करें।

5. मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।


6. माँ ने ऐसे ही ग्रेटर-मशीन का इस्तेमाल किया।

7. शिमला मिर्च को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
(लाल शिमला मिर्च लेने की सलाह दी जाती है, अगर कोई नहीं है, तो ठीक है। बेझिझक पीले, हरे, आदि का उपयोग करें। इससे सलाद का स्वाद नहीं बदलेगा। बस सलाद का रंग निकल जाएगा थोड़ा अलग।)
हम सभी सब्जियों को काट कर अलग बर्तन में रख देते हैं !


8. टमाटर को ऐसे ही स्लाइस में काट लें।


9. गाजर को अलग अलग तल लें।


10. हम शिमला मिर्च को भी अलग से फ्राई करते हैं। (सभी सब्जियां वनस्पति तेल में तली जाती हैं)।


11. एक सॉस पैन में सभी तली हुई सब्जियों को हरे टमाटर में डालें। वहां नमक, चीनी और मेयोनेज़ डालें। हिलाओ, स्टोव पर रखो, 10 मिनट के लिए उबाल लें।


12. फिर टमाटर का पेस्ट और एसेंस डालें। एक और 40-45 मिनट के लिए हिलाएँ और उबाल लें (अधिक नहीं, यदि अधिक पका हुआ है, तो टमाटर बहुत नरम हो जाएगा .. और सलाद स्वादिष्ट नहीं होगा) ढक्कन के नीचे।


13. गर्म मिर्च को छल्ले में काट लें।


14. तीन लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या क्रशर से निचोड़ लें।
खाना पकाने के अंत में लहसुन और गर्म काली मिर्च डालनी चाहिए।

यहाँ सलाद है! निष्फल जार में रोल करें।
एक सर्विंग में 0.7 के 9 जार निकलते हैं।

विवरण

हरे टमाटर से आप न केवल ताजा सलाद बना सकते हैं, बल्कि सर्दियों के अद्भुत स्नैक्स भी बना सकते हैं। वे अपनी विविधता में हड़ताली हैं। आप पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार, और काफी उत्कृष्ट के अनुसार ब्लैंक बना सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ हरा टमाटर का सलाद अपनी मौलिकता और असामान्य स्वाद से प्रभावित करता है। इस तरह के क्षुधावर्धक को उत्सव की मेज पर गर्व से परोसा जा सकता है - आपके मेहमान इसके प्रति उदासीन नहीं रहेंगे।

मेयोनेज़ "मूल" के साथ हरा टमाटर का सलाद

आवश्यक सामग्री:

• हरा टमाटर - 3 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ लहसुन - 1 कप;
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 250 जीआर;
• चीनी - 1 कप;
• सिरका एसेंस - 2 चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हरे टमाटर को धोकर बड़े स्लाइस में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। - तैयार गाजर को एक अलग पैन में डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

एक तामचीनी गहरे सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं। मेयोनेज़, सिरका एसेंस, चीनी और नमक डालें। सब कुछ मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। 40 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

तैयार सलाद को तैयार निष्फल जार में व्यवस्थित करें। उन्हें धातु के ढक्कन के साथ रोल करें और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर सलाद को ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

मसालेदार मेयोनेज़ के साथ हरा टमाटर का सलाद

आवश्यक सामग्री:

• हरा टमाटर - 3 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• लहसुन - 4 सिर;
• गर्म मिर्च मिर्च - 2 पीसी;
• सिरका सार - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• मेयोनेज़ - 200 जीआर;
• टेबल नमक - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हरे टमाटरों को धोकर, प्रत्येक फल को 6-8 भागों में बाँट लें। प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या बारीक कद्दूकस पर पीस लें। गर्म मिर्च मिर्च को हलकों में काट लें।

सभी तैयार सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में डालें, नमक, मेयोनेज़ और सिरका एसेंस डालें। कंटेनर को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और आधे घंटे तक पकाएं।

हरे टमाटर, कितने जार में फिट होंगे;

लहसुन, बड़ा सिर;

चीनी, 1 गिलास;

नमक, 1 बड़ा चम्मच;

सिरका 9%, आधा गिलास;

हॉर्सरैडिश, 1 शीट प्रति जार;

अजमोद, डिल स्वाद के लिए;

हरे टमाटरों को पकाते हुए, हम उन्हें लहसुन से भर देंगे। तैयारी शुरू करने के लिए।

हम छोटे टमाटर को अपरिवर्तित छोड़ देते हैं, बड़े को आधा या 4 भागों में काटते हैं, डंठल हटा देते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं, और प्रत्येक स्लाइस को प्लेटों में काटते हैं। हम टमाटर के सभी भागों को छोटे-छोटे कटों के साथ आपूर्ति करते हैं, जिसमें हम लहसुन की एक प्लेट डालते हैं।

ऐसे भरवां हरे टमाटर मिले। हम उन्हें जार में डालते हैं जब तक कि हम प्रत्येक को भर न दें। हम पानी, चीनी और नमक से नमकीन उबालते हैं, खाना पकाने के अंत में हम इसमें सिरका डालते हैं, हमें अचार मिलता है।

टमाटर के साथ तैयार जार को गर्म अचार के साथ डालें, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और नसबंदी पर रखें। जब टमाटर के जार को हमने जिस पानी में डुबोया है, उसमें उबाल आने पर हम उलटी गिनती शुरू करते हैं।

10-15 मिनट के बाद, नसबंदी प्रक्रिया को पूरा माना जा सकता है, और हम जार को रोल करते हैं।

वे कहते हैं कि बड़े हरे टमाटर अधिक स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि यह टमाटर की विविधता पर अधिक निर्भर करता है। और डिब्बाबंद भोजन को बेहतर बनाने के लिए टमाटर को 6 घंटे के लिए नमक के पानी में भिगो देना चाहिए।

ऐसे में इस पानी को हर 2 घंटे में बदलना जरूरी है।

सर्दियों के लिए सेब के साथ हरे टमाटर की कटाई की विधि

3 लीटर जार पर आधारित सामग्री:

हरा टमाटर, 1.5-2 किलो;

छोटे बीट, गहरे लाल, विनिगेट;

काली मिर्च, सुगंधित।

डेढ़ लीटर पानी;

चीनी 5 बड़े चम्मच;

नमक 1 बड़ा चम्मच;

हम सर्दियों के लिए मसालेदार हरे टमाटर तैयार कर रहे हैं, और सेब की उपस्थिति के कारण यह नुस्खा और भी दिलचस्प होगा। हम हरे सेब लेते हैं, सख्त गूदे के साथ, त्वचा को हटाते हैं, कोर को हटाते हैं, स्लाइस में काटते हैं।

हम बीट्स को साफ करते हैं, प्रत्येक जार के लिए 2 सर्कल काटते हैं, उन्हें तल पर रखते हैं, ऊपर से सेब के स्लाइस बिछाते हैं, और जार को हरे टमाटर के साथ ऊपर रखते हैं। आपको बहुत सारे बीट नहीं डालने चाहिए, स्वाद की विकृति दिखाई देगी, इसमें एक कसैला रंग होगा। रास्ते में, मैरिनेड तैयार करें।

ऐसा करने के लिए पानी को चीनी और नमक के साथ कई मिनट तक उबालें, आखिर में सिरका डालें। हम डिब्बे को टमाटर से भरने के लिए प्राप्त अचार का उपयोग करते हैं, इसे भरते हैं - और इसे रोल करते हैं।

यह बहुत स्वादिष्ट निकला, हम सर्दियों में इसकी सराहना करेंगे।

टमाटर के रस में हरे टमाटर की रेसिपी फोटो के साथ

टमाटर का रस, 1 एल;

हरे टमाटर, मध्यम आकार के;

मीठी बेल मिर्च;

नमक, 3 चम्मच;

एस्पिरिन की गोलियां, प्रत्येक लीटर जार में एक।

हम छोटे साबुत हरे टमाटर को लीटर जार में डालते हैं, पहले से निष्फल, मीठी मिर्च के टुकड़ों के साथ मिलाते हैं। साथ ही टमाटर का रस चीनी और नमक के साथ पकाएं।

भरे हुए जार को दो बार उबलते पानी से भरें, तीसरी बार हम उबलते टमाटर के रस को सिरका के साथ अंतिम समय में मिलाते हैं। मसालों के प्रेमियों के लिए, आप टमाटर के रस, चीनी और नमक से युक्त दालचीनी को भरने में जोड़ सकते हैं।

टमाटर का रस स्वयं पके लाल टमाटर से स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। प्रत्येक जार में, जैसा कि वादा किया गया था, हम एस्पिरिन, 1 टैबलेट डालते हैं, जिसके बाद हम जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और इसे रोल करते हैं।

मसालेदार हरे टमाटर मसालेदार हो सकते हैं, और यह आप पर निर्भर है।

मसाले के साथ हरे टमाटर का अचार बनाने की विधि.

सामग्री, डेढ़ लीटर पानी से एक प्रकार का अचार पर आधारित:

लहसुन, 2 लौंग;

नमक, 2-3 बड़े चम्मच;

चीनी, 4 बड़े चम्मच;

सुगंधित काली मिर्च, 10 मटर;

बे पत्ती, 3 पत्ते;

कार्नेशन, 5 कलियाँ;

पिसी हुई गर्म मिर्च, 1 चुटकी;

सिरका 9%, 2 बड़े चम्मच;

वोदका, 2 बड़े चम्मच।

आइए देखें कि कैसे उत्पादन करें तत्काल हरी टमाटर डिब्बाबंदी. टमाटर को सबसे पहले अच्छी तरह धोकर सुखा लें, लहसुन को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए पानी में सारे मसाले डाल दीजिए, चीनी और नमक डाल कर 5-7 मिनिट तक उबाल लीजिए.

वोडका और सिरका डालें और मैरिनेड तैयार है। हम टमाटर को साफ जार में डालते हैं, लहसुन के स्लाइस के साथ स्थानांतरित करते हैं। तैयार जार में धीरे-धीरे अचार डालें, जिसके बाद हम उन्हें 15-20 मिनट के लिए नसबंदी के लिए रख दें।

नसबंदी प्रक्रिया के अंत के बाद - रोल अप करें। इस तरह तैयार तेज हरा टमाटररेफ्रिजरेटर के अंदर जार रखे बिना संग्रहीत किया जा सकता है।

वे कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से पकड़ लेते हैं।

मसालेदार टमाटर के लिए पकाने की विधि, वीडियो के साथ डंठल के साथ

हरा टमाटर, 3-4 किलो;

स्वाद के लिए डिल और अजमोद;

लहसुन, 3 लौंग प्रत्येक 3-लीटर जार में;

चीनी, अचार के लिए 200 ग्राम;

नमक, 100 ग्राम अचार के लिए;

टेबल सिरका, अचार के लिए 250 ग्राम।

हम हरे टमाटर बहुत बड़े नहीं, बल्कि पूरे और गोल चुनते हैं। डंठल हटाए बिना इन्हें अच्छी तरह धो लें। हम प्रत्येक टमाटर को ऊपर से अंत तक नहीं काटते हैं ताकि यह पूरा रह जाए।

3-लीटर जार के नीचे हम लहसुन, घास और सहिजन डालते हैं, ऊपर से हरे टमाटर फैलाते हैं। हम अचार को अलग से पकाते हैं, जिसके लिए हम पानी में चीनी और नमक डालते हैं, 5 मिनट तक उबालें और खाना पकाने के अंत में सिरका डालें।

टमाटर के तैयार जार को गर्म अचार के साथ डालें, ढक्कन बंद करें और नसबंदी प्रक्रिया शुरू करें, जो 8-15 मिनट तक चलती है, जिसके बाद हम ढक्कन को रोल करते हैं। पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि जार में गोल सेब हैं, खासकर जब से हरे टमाटर चमक गए हैं और नसबंदी के कारण पीले रंग का रंग प्राप्त कर लिया है।

हरे टमाटर की कटाई की वीडियो रेसिपी

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद बनाने की विधि

हरा टमाटर, भूरा, 3 किलो;

बल्गेरियाई काली मिर्च, 1-1.5 किलो;

फली में गर्म मिर्च, 300 ग्राम;

अजमोद, 4 छोटे गुच्छे।

लाल पके टमाटर, 2.5-3 किलो;

वनस्पति तेल, 400 ग्राम;

हम सब्जियां तैयार करते हैं। हमने हरे टमाटर को बहुत बारीक नहीं, स्लाइस में काटा।

ऐसा तब होता है जब वे टमाटर लेते हैं जो यूरोपीय मानकों को पूरा नहीं करते हैं: कहीं वे टेढ़े-मेढ़े होते हैं, या अलग-अलग कैलिबर के होते हैं, या आदर्श आकार के नहीं होते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर की बेहतरीन तैयारी

हम शिमला मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में काटते हैं, अजमोद और कड़वी शिमला मिर्च को उपजी के साथ बारीक काटते हैं। लहसुन या क्रश, या बारीक कटा हुआ, या तीन, कोई फर्क नहीं पड़ता।

हम सब कुछ मिलाते हैं।

अलग से मैरिनेड तैयार करें। अगर हमारे पास उसके लिए लाल टमाटर हैं, तो उनमें से तीन को मोटे कद्दूकस पर, छिलका हटा दें।

आप एक तैयार टमाटर ले सकते हैं और इसे पानी से पतला कर सकते हैं, आप टमाटर का रस ले सकते हैं। अपने विवेक पर, लेकिन ताजा, बहुत पके टमाटर लेना बेहतर है।

लाल टमाटर प्यूरी में, नमक, चीनी, उबाल लें, अंत में वनस्पति तेल और सिरका डालें। मैरिनेड पकाने के लिए, हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं, क्योंकि यहाँ, तैयार मैरिनेड में, हम सभी पकी हुई सब्जियों को लोड करेंगे।

हम लोड करते हैं, बहुत कम गर्मी पर सब कुछ एक साथ उबालते हैं, हर 5 मिनट में धीरे से हिलाते हैं। जब 10-15 मिनट बीत चुके हों, तो आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

हम पूर्व-निष्फल जार लेते हैं और उनमें उबलते द्रव्यमान डालते हैं। हम निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं और तुरंत, बिना समय बर्बाद किए, रोल अप करते हैं।

हम जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें लपेटते हैं, और उन्हें इस रूप में ठंडा करते हैं।

प्राप्त हुआ सलादएक बहुत ही मसालेदार व्यंजन, हालांकि कुछ लोग कहते हैं कि आप इसे और अधिक मसालेदार बना सकते हैं। आप इस समस्या को अपने स्वाद के अनुसार नियंत्रित करेंगे, गर्म मिर्च की मात्रा को कम या बढ़ाएंगे।

अन्यथा, यह एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन है, जो आपको वास्तव में अस्वीकृत उत्पादों से एक उत्कृष्ट नाश्ता बनाने की अनुमति देता है।

हरे टमाटर पर आधारित अन्य सभी व्यंजन सर्दियों में विभिन्न प्रकार के पोषण के मामले में अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे, जब विटामिन की समस्या अपनी पूरी क्षमता तक बढ़ जाती है। और वे किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे, इसमें कोई शक नहीं। यह केवल गर्म गर्मी के दिनों में आवश्यक है कि समय बर्बाद न करें और रोल अप न करें।

सर्दियों में यह एक देवता की तरह होगा।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

हरी टमाटर की सर्दियों के लिए एक असामान्य तैयारी ने मुझे एक दोस्त से मिलने के दौरान आकर्षित किया - मेयोनेज़ के साथ सलाद, बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट। यदि आप ऐसी तैयारियों के प्रशंसक नहीं हैं, तो परीक्षण के लिए या छुट्टियों के दौरान अपनी मेज में विविधता लाने के लिए कम से कम कुछ जार तैयार करें। नुस्खा के लिए, वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ, अच्छा मेयोनेज़ लेना महत्वपूर्ण है। टमाटर का उपयोग छोटा किया जा सकता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि वे कड़वे न हों। सलाद मांस व्यंजन या अनाज के लिए एकदम सही है।

- हरा टमाटर - 1 किलो;
- प्याज - 300 जीआर;
- गाजर - 300 जीआर;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1/3 कप;
- लहसुन - 5 लौंग;
- गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 1/3 कप;
- मेयोनेज़ - 80 जीआर;

- सिरका एसेंस - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना

गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, थोड़ा सा सुखा लें। प्याज को मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में काटें, पारंपरिक रूप से गाजर को मध्यम छीलन के साथ कद्दूकस करें, आप गाजर को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में भी काट सकते हैं - यदि आप चाहें।

सब्जियों को वनस्पति तेल के एक छोटे हिस्से में भूनें। आप एक कड़ाही में या मोटी दीवारों के साथ एक विशेष पैन में तलना कर सकते हैं।

अब पैन में टमाटर डालें। पहले से हरे टमाटरों को 15-20 सेकेंड के लिए उबलते पानी में धोकर ब्लांच करना चाहिए। टमाटर को ठंडा होने के बाद और स्लाइस में काट लेना चाहिए। इसके बाद ही हरे टमाटरों को गाजर और प्याज के भूनने पर डालें।

मीठी मिर्च भी डालें, पहले इसे बीज से साफ करके, स्ट्रिप्स में काट लें। यदि वांछित है, तो काली मिर्च पहले से तली हुई हो सकती है, या आप इसे ताजा जोड़ सकते हैं। तो, उसी समय, मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट समान अनुपात में पैन में डाला जाता है। आपको चीनी और नमक भी मिलाना है।

आधे घंटे के लिए सलाद को ढक्कन के नीचे रखें, फिर प्रेस पर छूटी हुई लहसुन और सिरका एसेंस डालें। सलाद को और 10 मिनट तक पकाएं, नमक के लिए एक नमूना लें।

हरे टमाटर के सलाद को बाँझ जार में पैक करें और तुरंत रोल करें। कूल, जैसा कि अपेक्षित था, "फर कोट" के नीचे। ठंडी जगह पर रखें।

अपने भोजन का आनंद लें!
अन्य स्वादिष्ट देखें

क्या आप सर्दियों के लिए तैयारियों में विविधता लाना चाहते हैं, उनमें एक नया, तीखा स्वाद जोड़ना चाहते हैं? फिर एक अस्वाभाविक घटक दर्ज करें - मेयोनेज़।

मेयोनेज़ के साथ बैंगन सलाद क्षुधावर्धक

सलाद परोसने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 6 किलो बैंगन, 200 मिली क्लासिक वसा मेयोनेज़, 2.5 किलो प्याज, एक गिलास वनस्पति तेल, काली मिर्च (जमीन), 80-100 ग्राम नमक, 0.5 मिली सिरका।

चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। धुले, छिलके वाले बैंगन को 1.5 × 1.5 के क्यूब्स में काट लें, नमक और एक तरफ रख दें। आपको नमक से सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि भविष्य में आप मेयोनेज़ डालेंगे, जिसमें नमक भी होता है। वर्कपीस को ओवरसाल्ट करना आसान है।
पहले से छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
उस समय तक बैंगन का रस छोड़ दें, सब्जी को निचोड़ कर तेल में थोड़ा सा तलना चाहिए।

हम ब्राउन की हुई सामग्री को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, मेयोनेज़, सिरका, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाते हैं और 15 मिनट के लिए उबालते हैं। यदि वांछित है, तो आप सलाद में लहसुन जोड़ सकते हैं, जो एक विशिष्ट सुगंध और विशेष तीखापन जोड़ देगा। यदि आप लहसुन का उपयोग करते हैं, तो इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से चलाएं।

हम तैयार सलाद को 0.5-0.7 लीटर की मात्रा के साथ जार में कसकर डालते हैं, 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। जमना। साधारण सामग्री के बावजूद, सलाद का एक विशेष स्वाद होता है। इसे ब्रेड पर फैलाकर अलग स्नैक के रूप में खाया जा सकता है।

तोरी और मेयोनेज़ का शीतकालीन सलाद

स्टोर-खरीदी गई तोरी कैवियार का अतुलनीय स्वाद याद रखें, यह नुस्खा आपके शीतकालीन ऐपेटाइज़र को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। मेयोनेज़ में रहस्य है, जिसे सलाद में डाला जाता है।

3 किलो युवा तोरी, 5 मध्यम गाजर, 500 ग्राम प्याज, 250 ग्राम मेयोनेज़, रिफाइंड तेल, सिरका, 100 ग्राम चीनी, उतनी ही मात्रा में पिसी हुई काली मिर्च, नमक लें।

साफ, खुली सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है या मांस की चक्की में बारीक छलनी, तोरी और प्याज के साथ स्क्रॉल किया जाता है और गाजर को रगड़ा जाता है। कृपया जैसे चाहे करो। अब, सादृश्य द्वारा, जैसा कि बैंगन नुस्खा में है, सभी उत्पादों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें, मिलाएं। हम सलाद को जार में डालते हैं, लगभग आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। रात भर रोल्ड सलाद के साथ जार लपेटें।

मेयोनेज़ के साथ हरा टमाटर का सलाद

शायद सर्दियों के लिए सबसे मूल तैयारी। 3 किलो कच्चे टमाटर के लिए, 1 किलो मोटी चमड़ी वाली मिर्च, गाजर और प्याज, 250 ग्राम तैयार टमाटर और मेयोनेज़ (67%), एक गिलास चीनी और तेल (जैतून), मसाला - नमक, काली मिर्च लें। लहसुन का सिर।

सब्जियों को तिरछा काटें, मेयोनेज़, मसालों के साथ मौसम, तेल में डालें। 10-15 मिनट के लिए स्टू करें, फिर टमाटर डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएं। तैयार सलाद में लहसुन निचोड़ें और इसे रोल करें।

बालंडिना एवगेनिया, विशेष रूप से साइट के लिए सर्दियों की तैयारी.

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

हरी टमाटर की सर्दियों के लिए एक असामान्य तैयारी ने मुझे एक दोस्त से मिलने के दौरान आकर्षित किया - मेयोनेज़ के साथ सलाद, बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट। यदि आप ऐसी तैयारियों के प्रशंसक नहीं हैं, तो परीक्षण के लिए या छुट्टियों के दौरान अपनी मेज में विविधता लाने के लिए कम से कम कुछ जार तैयार करें। नुस्खा के लिए, वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ, अच्छा मेयोनेज़ लेना महत्वपूर्ण है। टमाटर का उपयोग छोटा किया जा सकता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि वे कड़वे न हों। सलाद मांस व्यंजन या अनाज के लिए एकदम सही है।

- हरा टमाटर - 1 किलो;
- प्याज - 300 जीआर;
- गाजर - 300 जीआर;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1/3 कप;
- लहसुन - 5 लौंग;
- गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 1/3 कप;
- मेयोनेज़ - 80 जीआर;
- टमाटर का पेस्ट - 80 ग्राम;
- सिरका एसेंस - 1 छोटा चम्मच

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, थोड़ा सा सुखा लें। प्याज को मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में काटें, पारंपरिक रूप से गाजर को मध्यम छीलन के साथ कद्दूकस करें, आप गाजर को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में भी काट सकते हैं - यदि आप चाहें।




सब्जियों को वनस्पति तेल के एक छोटे हिस्से में भूनें। आप एक कड़ाही में या मोटी दीवारों के साथ एक विशेष पैन में तलना कर सकते हैं।




अब पैन में टमाटर डालें। पहले से हरे टमाटरों को 15-20 सेकेंड के लिए उबलते पानी में धोकर ब्लांच करना चाहिए। टमाटर को ठंडा होने के बाद और स्लाइस में काट लेना चाहिए। इसके बाद ही हरे टमाटरों को गाजर और प्याज के भूनने पर डालें।




मीठी मिर्च भी डालें, पहले इसे बीज से साफ करके, स्ट्रिप्स में काट लें। यदि वांछित है, तो काली मिर्च पहले से तली हुई हो सकती है, या आप इसे ताजा जोड़ सकते हैं। तो, उसी समय, मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट समान अनुपात में पैन में डाला जाता है। आपको चीनी और नमक भी मिलाना है।






आधे घंटे के लिए सलाद को ढक्कन के नीचे रखें, फिर प्रेस पर छूटी हुई लहसुन और सिरका एसेंस डालें। सलाद को और 10 मिनट तक पकाएं, नमक के लिए एक नमूना लें।




हरे टमाटर के सलाद को बाँझ जार में पैक करें और तुरंत रोल करें। कूल, जैसा कि अपेक्षित था, "फर कोट" के नीचे। ठंडी जगह पर रखें।




अपने भोजन का आनंद लें!
अन्य स्वादिष्ट देखें

सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी कई गृहिणियों के लिए एक बहुत लोकप्रिय गतिविधि है, क्योंकि यह स्वादिष्ट, नमकीन स्नैक्स, सलाद के साथ तालिका में विविधता लाने का एक उत्कृष्ट अवसर प्रदान करती है जो किसी भी भोजन में उज्ज्वल नोट लाती है। यहां तक ​​​​कि हरे टमाटर का भी उपयोग किया जाता है: तैयारी में वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं, तो सर्दियों के लिए सलाद व्यंजनों के अनुसार एक तस्वीर के साथ संरक्षण तैयार करके खुद के लिए देखें, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। हरे टमाटर को विभिन्न रूपों में काटा जा सकता है: भरवां, साबुत, सलाद में कटा हुआ।

सर्दियों के लिए कटाई के लिए सही टमाटर कैसे चुनें

मसालेदार, हल्के नमकीन, अचार, बैरल, नमकीन टमाटर के लिए, स्टोर में या बाजार में पकने की सही डिग्री के साथ फलों का चयन करना आवश्यक है: वे अपंग या भूरे रंग के होने चाहिए, और टमाटर का टुकड़ा सख्त, घना होना चाहिए। बिना डेंट, दरार, बीमारी के लक्षण वाले फल चुनें। पकने की मात्रा के अनुसार सभी हरे टमाटर एक समान होने चाहिए। भूरे, लाल, गुलाबी को मिलाकर जार को रोल करने की आवश्यकता नहीं है।

आकार के लिए, मध्यम या छोटे हरे टमाटर को वरीयता देना बेहतर है, लेकिन चेरी टमाटर की तरह नहीं। बेर के आकार के फल अच्छी तरह से अनुकूल होते हैं क्योंकि वे छोटे होते हैं और उनकी संरचना घनी होती है। जब सभी हरे टमाटरों को चुना और छांटा जाता है, तो सर्दियों के लिए सलाद "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" के लिए उन्हें कई बार पानी से अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है।

आपको कौन से बर्तन चाहिए

डिब्बाबंदी के दौरान, लगभग हर गृहिणी की रसोई में मौजूद लगभग हर चीज काम आ सकती है:

1. आपको एक विशेष सॉस पैन की आवश्यकता होगी: यह एक टोंटी, एक मजबूत धनुष के साथ एक विस्तृत मोटी तली वाला बर्तन है, और इस डिश की झुकी हुई दीवारें तरल को जल्दी से वाष्पित करने देती हैं। पैन स्टेनलेस स्टील से बना होना चाहिए और 9 लीटर की मात्रा का होना चाहिए। ऐसे व्यंजन हैं जिनके अंदर विभाजन हैं, ताकि उबली हुई सामग्री की मात्रा की निगरानी करना सुविधाजनक हो।
2. संरक्षित करते समय, आपको लंबे हैंडल वाले लकड़ी के बड़े चम्मच की आवश्यकता हो सकती है।
3. एक थर्मामीटर होना महत्वपूर्ण है जो आपको बॉटलिंग के समय तैयारी के क्षण और डिब्बाबंद उत्पादों के तापमान को निर्धारित करने की अनुमति देता है।
4. एक स्लेटेड चम्मच के साथ, आप पैमाने को हटा सकते हैं।
5. मापने वाले कंटेनर, चम्मच घटकों के अनुपात को सही ढंग से निर्धारित करने में मदद करेंगे।
6. जार में रिक्त स्थान डालने के लिए, गर्मी प्रतिरोधी कांच से बने गुड़ का उपयोग किया जाता है, साथ ही एक संकीर्ण या चौड़े टोंटी के साथ विशेष प्लास्टिक फ़नल।
7. डिब्बाबंद भोजन को कीटाणुरहित करने के लिए, एक घरेलू आटोक्लेव या एक विस्तृत तल वाला एक साधारण पैन और तल पर जालीदार जाली उपयोगी होती है।
8. संरक्षण के लिए, रबर की अंगूठी डालने के साथ टिन के ढक्कन वाले कांच के जार, घुमा के लिए एक मैनुअल सीमर और ट्विस्ट-ऑफ ढक्कन का उपयोग किया जाता है।

हरे टमाटर से स्वादिष्ट सलाद "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" के लिए व्यंजन विधि

लिक योर फिंगर्स सलाद के रूप में भविष्य में उपयोग के लिए हरे टमाटर को डिब्बाबंद करने के लिए कई व्यंजन हैं। एक बार ऐसा खाली करने के बाद, प्रत्येक गृहिणी आश्वस्त हो जाती है कि संरक्षण कितना अद्भुत है। हरे टमाटर, लाल वाले की तरह, नमकीन, मसालेदार, मसालों और सब्जियों (जड़ी-बूटियों, लहसुन, एडजिका, जिलेटिन, कोरियाई मसाला, सरसों, लौंग, गर्म मिर्च, सहिजन, पास्ता, सेब) के साथ मिलाया जाता है। स्वाद के लिए, डिब्बाबंद फल अधिक ठोस, खट्टे होते हैं।

बिना नसबंदी के गाजर और प्याज के साथ हरे टमाटर

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद तैयार करने के तरीकों में से एक "अपनी उंगलियों को चाटो" नसबंदी के बिना है। यह कैनिंग प्रक्रिया को बहुत सरल करता है और समय बचाता है। सलाद में गाजर थोड़ी मिठास डालते हैं, और प्याज तीखापन जोड़ते हैं। इस नुस्खा के अनुसार हरा टमाटर "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• हरा टमाटर - 3 किलो;
• पानी - 0.5 कप;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 6% - 0.5 कप;
• चीनी - 1 कप।

हरे टमाटर से सलाद "अपनी उंगलियों को चाटो" के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

• टमाटर को धो लें, सूखने दें या कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
• हम गाजर को छिलके से मुक्त करते हैं, एक कद्दूकस पर पीसते हैं।
• प्याज से भूसी निकालें, पतले आधे छल्ले में काट लें।
• हम सभी सब्जियों को एक तामचीनी पैन में स्थानांतरित करते हैं, वनस्पति तेल, पानी, नमक, चीनी डालते हैं और कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं।
• निर्दिष्ट समय के बाद, सब्जियों के साथ व्यंजन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, कम गर्मी पर 25 मिनट तक उबाल लें। सिरका में डालो, गर्मी से हटा दें।
• हम गर्म सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, जिसके बाद आपको मोड़ने, उल्टा करने और ठंडा होने तक लपेटने की आवश्यकता होती है। हम तहखाने में भंडारण के लिए स्थानांतरण के बाद।

कैसे बनाएं डेन्यूब-स्टाइल टमाटर और खीरे का सलाद

डेन्यूब में हरे टमाटर और खीरे का सलाद "अपनी उंगलियां चाटें" - एक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य तैयारी। उन्हें सर्दियों के भोजन (चावल, पास्ता, आलू, मांस व्यंजन) के साथ पूरक करते हुए, आप निश्चित रूप से गर्मियों को याद करेंगे। नुस्खा में उपलब्ध उत्पादों का संयोजन एक मूल स्वाद देता है। सर्दियों के लिए कटाई करने से सब्जियों की मूल सुगंध बनी रहती है। हरे टमाटर का सलाद "अपनी उंगलियों को चाटो" तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शिमला मिर्च - 1 किलो;
• हरा टमाटर - 1 किलो;
• युवा खीरे - 1.4 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।

डेन्यूब सर्दियों के लिए हरी टमाटर सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

• हम खीरे धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं, सिरों को काटते हैं, हलकों के हिस्सों में काटते हैं।
• बल्गेरियाई काली मिर्च को धोया जाता है, बीज, डंठल से साफ किया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
• हम गर्म मिर्च धोते हैं, डंठल और बीज हटाते हैं, बारीक काटते हैं।
• हम टमाटर धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं।
• हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगोते हैं, पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
• हम सभी सब्जियों को एक तामचीनी पैन में स्थानांतरित करते हैं, सिरका, तेल डालते हैं, चीनी, नमक डालते हैं। एक लकड़ी के चम्मच से हिलाओ, धीमी आग पर रखो। जब सलाद में उबाल आ जाए तो 5 मिनट तक पकाएं।
• हम सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, थोड़ा सा टैंप करते हैं। हम रिक्त स्थान को रोल करते हैं, पलटते हैं, ठंडा होने तक लपेटते हैं। इसके बाद हम इसे ठंडे स्थान पर भंडारण में रख देते हैं।

कोरियाई शैली में जार में कैसे पकाने के लिए

कोरियाई हरी टमाटर का सलाद "अपनी उंगलियों को चाटो" सर्दियों के लिए त्वरित, स्वादिष्ट तैयारी में से एक है। सब्जियों को उनके रस में कई प्रकार के मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है, जिससे पकवान मध्यम मसालेदार और मसालेदार बन जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप नुस्खा में गर्म मिर्च जोड़ सकते हैं। हमें आवश्यकता होगी:

• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• हरा टमाटर - 1 किलो;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• चीनी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• लाल जमीन काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अजमोद - स्वाद के लिए।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण कोरियाई हरी टमाटर सलाद नुस्खा:

• हम साग को धोते हैं, सुखाते हैं, बारीक काटते हैं।
• टमाटर को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
• लहसुन का छिलका हटा दें, चाकू से काट लें।
• हम काली मिर्च धोते हैं, इसे बीज और डंठल से साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
• कैनिंग जार और ढक्कन धो लें।
• एक कटोरी में हम काली मिर्च, हरे टमाटर, लहसुन, अजमोद, चीनी, नमक, पिसी लाल मिर्च डालें। सिरका, वनस्पति तेल में डालो, मिश्रण करें।
• हम सलाद को जार में डालते हैं, बंद करते हैं और 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। उसके बाद, स्नैक सर्दियों तक खाने या स्टोर करने के लिए तैयार है।

सिरका के साथ शीतकालीन सलाद "फ्लावर-सेमिट्सवेटिक"

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद "फ्लावर-सेमिट्सवेटिक" - एक सरल और स्वादिष्ट शरद ऋतु का नाश्ता। जार में खाली बहुत उज्ज्वल है, एक गर्म गर्मी के दिन की याद दिलाता है। सलाद बहुत सुगंधित निकलता है, थोड़ा खट्टापन और एक समृद्ध स्वाद के साथ। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• हरा टमाटर - 2 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• सिरका 9% - 250 मिलीलीटर;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 160 ग्राम;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 250 मिली।

हरी टमाटर सलाद "फ्लावर-सेमिट्सवेटिक" के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

• हम सभी सब्जियों को धोकर साफ करते हैं। हम टमाटर को स्लाइस में काटते हैं, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, प्याज - आधा छल्ले में, गाजर को कद्दूकस पर काट लें।
• पैन में पानी, तेल, नमक, चीनी डालें। हम आग लगाते हैं, उबालने के बाद सब्जियां डालते हैं। फिर से उबाल आने पर, ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक उबालें। सिरका जोड़ें, गर्मी से हटा दें।
• हम सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे ठंडा होने तक लपेटते हैं। हम एक तहखाने या पेंट्री में स्टोर करते हैं।

सिरका के बिना मसालेदार सलाद "वाटरकलर"

एक्वारेल हरी टमाटर का सलाद सर्दियों की एक साधारण तैयारी है। इसका स्वाद हल्की मिठास और खट्टेपन के संयोजन से अलग होता है, इसलिए यह किसी भी शीतकालीन दावत के लिए एक अच्छा दिलकश अतिरिक्त है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज - 500 ग्राम;
• हरा टमाटर - 2 किलो;
• लहसुन - 2 सिर;
• गाजर - 500 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 500 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• चीनी - 0.5 कप।

फोटो के साथ वॉटरकलर सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

• हम सभी सब्जियों को धोकर साफ करते हैं। टमाटर को हलकों में काट लें।
• काली मिर्च को पतले आधे छल्ले में काटें, हरे टमाटर के साथ एक बाउल में डालें।
• हमने गाजर को पतले हलकों में काट दिया।
• प्याज आधा छल्ले में काटा।
• लहसुन और जड़ी बूटियों को पीस लें।
• सब्जियां मिलाएं, 6 घंटे के लिए छोड़ दें। नमक, चीनी डालने के बाद गरम तेल डालिये.
• हम सलाद को अच्छी तरह मिलाते हैं, इसे जार में डालते हैं, 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। हम रिक्त स्थान को रोल करते हैं, पलटते हैं, लपेटते हैं। जब परिरक्षण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तहखाने में रख दें।

डिब्बाबंद सलाद "हंटर"

परिचारिकाओं की समीक्षाओं को देखते हुए, "शिकार" सलाद सर्दियों में एक त्वरित और स्वादिष्ट फसल है। नुस्खा की सुंदरता यह है कि आप हर बार एक नया स्वाद प्राप्त करते हुए, अपने विवेक पर सामग्री की संख्या बदल सकते हैं। याद रखें कि आपको अधिक नमक जोड़ने की आवश्यकता है ताकि जब आप इसे आजमाएं तो सलाद थोड़ा अधिक नमक लगे। चिंता न करें, जब आप सर्दियों में ब्लैंक को खोलेंगे, तो उसे सही स्वाद मिलेगा। हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 200 ग्राम;
• हरा टमाटर - 200 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 200 ग्राम;
• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• डिल और अजमोद - 1 टहनी प्रत्येक;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सिरका सार - 0.5 बड़े चम्मच। एल 1 लीटर जार के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

फोटो के साथ हरी टमाटर सलाद "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

• सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है। हम गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं, प्याज, मिर्च को छोटे क्यूब्स में, खीरे को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में, गोभी को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को एक बाउल में निकाल लें।
• सब्जियों में पिसा हुआ लहसुन, नमक डालें, रस बनने तक छोड़ दें। हम आग लगाते हैं, गर्मी करते हैं, उबलने नहीं देते। सिरका, तेल डालें और बर्नर बंद कर दें।
• हम सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, रिक्त स्थान को निष्फल करते हैं, उन्हें रोल करते हैं। हम जार लपेटते हैं, ठंडा होने के बाद हम उन्हें ठंडे स्थान पर भेजते हैं।

लहसुन और मिर्च के साथ मसालेदार कोबरा सलाद

मिर्च मिर्च और लहसुन के साथ "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" श्रृंखला से सलाद "कोबरा" उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बहुत मसालेदार और जलते हुए स्नैक्स पसंद करते हैं। ऐसा व्यंजन सफलतापूर्वक मांस का पूरक होगा, अत्यधिक वसा सामग्री को छायांकित करेगा और पाचन प्रक्रिया में मदद करेगा। आप कितना गर्म पसंद करते हैं इसके आधार पर आप लहसुन और काली मिर्च की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं। एक मसालेदार हरे टमाटर का सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

जलती हुई सलाद रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

• टमाटर को धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• हम काली मिर्च धोते हैं, अगर वांछित है, तो बीज हटा दें, हलकों में काट लें।
• लहसुन को पीस लें, यदि वांछित है, तो आप कुछ लहसुन को तले हुए रूप में जोड़ सकते हैं। यह वर्कपीस को और भी अधिक स्वाद देगा।
• टमाटर, मिर्च, लहसुन, चीनी, नमक, सिरका मिलाएं। हम रस के गठन के लिए आधे घंटे जोर देते हैं।
• हम सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं।

धीमी कुकर में मेयोनेज़ के साथ उबले हुए हरे टमाटर से कैवियार

तोरी और बैंगन कैवियार अब आपके घर को आश्चर्यचकित नहीं करेगा, लेकिन हरे टमाटर से - यह कुछ नया है, आप बस अपनी उंगलियां चाटें। स्वाद में, यह पारंपरिक प्रकार के स्नैक्स से नीच नहीं है, लेकिन यह पवित्रता और मौलिकता से प्रतिष्ठित है। विनेगर एसेंस की जगह आप सेब या वाइन विनेगर ले सकते हैं। हमें आवश्यकता होगी:

• प्याज - 500 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 6 पीसी ।;
• हरा टमाटर - 3 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सिरका सार - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चम्मच।

सर्दियों के लिए कैवियार के रूप में हरे टमाटर पकाने की चरण-दर-चरण विधि:

• हम सभी सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं और गर्म मिर्च के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसते हैं। हम पूरे द्रव्यमान को धीमी कुकर, नमक और चीनी में बदलते हैं।
• सबसे पहले आपको कुछ मिनटों के लिए भूनने की जरूरत है। फिर हम आग बुझाने के मोड को डेढ़ घंटे के लिए चालू करते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए पकाते हैं।
• डिवाइस की बीप से 15 मिनट पहले, काली मिर्च डालें, सिरका, मेयोनेज़ और वनस्पति तेल डालें।
• जब कैवियार तैयार हो जाता है, तो हम इसे निष्फल जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं और इसे ठंडा होने तक लपेटते हैं।

अदजिका में सब्जियों के साथ बैरल टमाटर का अचार कैसे बनाएं

असली बैरल मसालेदार टमाटर लकड़ी के बैरल में बनाए जाते हैं, जिसे पहले अच्छी तरह से धोया जाता है, प्लास्टिक की थैलियों के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक एल्यूमीनियम बाल्टी या एक बड़े सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं। अदजिका में खीरे के साथ हरे टमाटर एक उत्कृष्ट नमकीन नाश्ता है जो किसी भी भोजन को सजाएगा। नमकीन बनाने के लिए हमें चाहिए:

• adjika (तैयार या घर का बना) - 2.5 एल;
• टमाटर - 2 किलो;
• डिल - 1 गुच्छा;
• खीरे - 1 किलो;
• नमक स्वादअनुसार;
• करंट के पत्ते - 5 पीसी ।;
• चेरी के पत्ते - 5 पीसी।

एडजिका के साथ बैरल हरे टमाटर का अचार बनाने की एक चरण-दर-चरण नुस्खा "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे":

• हम मजबूत फल चुनते हैं, धोते हैं। बैरल के नीचे, एल्यूमीनियम पैन हम डिल, चेरी के पत्ते, करंट डालते हैं।
• हम टमाटर के साथ बारी-बारी से धुले हुए खीरे बिछाते हैं। नमक स्वादानुसार, अदजिका डालें ताकि वह सब्जियों को ढक दे।
• शीर्ष पर हम एक कपड़ा, एक लकड़ी का घेरा और एक भार डालते हैं। 2 महीने बाद सब्जी बनकर तैयार हो जाती है.

भरवां टमाटर "अर्मेनियाई शैली" जड़ी बूटियों के साथ पकाना

अर्मेनियाई, जॉर्जियाई व्यंजनों ने सभी गृहिणियों को बहुत सारे अद्भुत, स्वादिष्ट व्यंजन दिए। भरवां हरे टमाटर विशेष ध्यान देने योग्य हैं, जिन्हें हमारे हमवतन लोगों के बीच एक बहुत ही सामान्य संरक्षण माना जाता है। तैयारी बहुत स्वादिष्ट, मसालेदार निकलती है, भुना हुआ और अन्य मांस व्यंजन सफलतापूर्वक पूरा करती है। हमें आवश्यकता होगी:

• लहसुन - 2 सिर;
• हरा टमाटर - 2 किलो;
• डिल - 0.5 गुच्छा;
• सीताफल - 0.5 गुच्छा;
• अजवाइन - 0.5 गुच्छा;
• अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• तुलसी - 0.5 गुच्छा;
• डिल छाते - 1 गुच्छा;
• अजवाइन - 1 गुच्छा;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 1 एल।

अर्मेनियाई में भरवां हरे टमाटर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा "अपनी उंगलियां चाटें":

• हम टमाटर धोते हैं, एक चीरा क्रॉसवाइज बनाते हैं या पूरी तरह से नहीं।
• भरने के लिए, अजवाइन, तुलसी, सीताफल, अजमोद का आधा गुच्छा पीस लें। लहसुन, मीठी और गर्म मिर्च को बारीक काट लें। इन सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक बड़ा चम्मच नमक डालें। यह हमारा भरना है।
• हम फलों को भरते हैं, उन्हें जार में कसकर डालते हैं, प्रत्येक परत को डिल छतरियों और अजवाइन की टहनियों के साथ स्थानांतरित करते हैं।
• नमकीन पानी के लिए 2 बड़े चम्मच नमक के साथ पानी उबालें। ठंडा करें, टमाटर डालें। लगभग 4-5 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। नायलॉन के ढक्कन बंद करने के बाद, हम इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

मसालेदार टमाटर टमाटर सॉस में स्लाइस में कटा हुआ

दालचीनी के साथ टमाटर सॉस में हरा टमाटर एक मूल, स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी है, रस और काली मिर्च की उपस्थिति के कारण कुछ हद तक लीचो की याद दिलाता है। सब्जियां मजबूत होनी चाहिए। दालचीनी वर्कपीस को एक मसालेदार स्वाद और सुगंध देती है। हमें आवश्यकता होगी:

• टमाटर का रस - 1 एल;
• एस्पिरिन - 1 टैबलेट प्रति जार;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 3 चम्मच;
• दालचीनी - चाकू की नोक पर;
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• हरा टमाटर - 2 किलो।

टमाटर सॉस में हरी टमाटर सलाद "अपनी उंगलियां चाटें" की चरण-दर-चरण तैयारी:

• कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च को निष्फल जार में रखा जाता है। उबलते पानी से दो बार भरें, तरल निकालें।
• डालने के लिये टमाटर का रस, नमक, चीनी, दालचीनी मिला कर आग लगा दीजिये, उबाल आने के बाद 5 मिनिट तक पकाइये.
• हम जार में एक एस्पिरिन टैबलेट डालते हैं, इसे मैरिनेड से भरते हैं, इसे रोल करते हैं।

वीडियो नुस्खा: जार में स्वादिष्ट हरे टमाटर का सलाद कैसे बंद करें

खाना पकाने में अक्सर हरे टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है। कच्चे टमाटर उत्कृष्ट डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ बनाते हैं। यह सर्दियों के लिए भरवां, मसालेदार, मसालेदार टमाटर, कैवियार, सलाद हो सकता है "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।" ज्यादातर मामलों में, उन्हें अन्य सब्जियों (प्याज, गाजर, मीठी और गर्म मिर्च) के साथ जोड़ा जाता है, और मसाला, तीखापन और सुगंध वर्कपीस को विभिन्न प्रकार के मसाले और मसाला देते हैं। लिक योर फिंगर्स सलाद रेसिपी के साथ नीचे दिए गए वीडियो में, आप सीखेंगे कि हरे टमाटर को कैसे संरक्षित किया जाए। परिणाम एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट तैयारी है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ हरे टमाटर का सलाद बहुत स्वादिष्ट और अच्छी तरह से संग्रहीत होता है।
हरे टमाटर हाल ही में लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं और उन सभी को बाजार में खरीदा जाने लगा है। सामूहिक किसान शरद ऋतु में न केवल शेष लाल टमाटर, बल्कि हरे टमाटर भी बिक्री के लिए लाते हैं। हरे टमाटर से आप बहुत सारे ऐसे व्यंजन बना सकते हैं जो सभी को पसंद आएंगे। शीतकाल में वेदों को कुछ नमकीन चाहिए होता है और किसी न किसी संरक्षण का घड़ा खोलने की इच्छा होती है। पहले, हरे टमाटर केवल किण्वित होते थे, लेकिन आज उन्होंने सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद बनाना सीख लिया है। हरे टमाटर खाने योग्य बनने के लिए (कोई भी उन्हें कच्चा नहीं खाता है), उन्हें नरम होने तक, पकने तक स्टू करने की आवश्यकता होती है। गर्मी उपचार के बाद हरे टमाटर स्वादिष्ट सब्जी में बदल जाते हैं। जब मैं और मेरे पति गर्मी का मौसम खत्म करते हैं और बगीचे से बची हुई सब्जियां निकालते हैं, तो हम हमेशा हरे टमाटर छोड़ते हैं। सबसे पहले, मसालेदार हरे टमाटर मेरे पूरे परिवार को पसंद हैं, और मैं उन्हें हर बार एक बैरल का उपयोग करके पकाती हूं। और बचे हुए हरे टमाटर से मैं एक स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद या।



आवश्यक उत्पाद:
- 1.5 किलो हरे टमाटर,
- 0.5 किलो मीठी मिर्च,
- 0.5 किलो गाजर,
- 0.5 किलो प्याज,
- 150 ग्राम मेयोनेज़,
- 150 ग्राम टमाटर का रस,
- 100 ग्राम वनस्पति तेल,
- 50 ग्राम दानेदार चीनी,
- 25 ग्राम नमक।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

सभी सब्जियों को धो लें, यदि आवश्यक हो तो छील लें, फिर काट लें। हम गाजर को सामान्य तरीके से कद्दूकस करते हैं, और प्याज और मीठे को हरे टमाटर के साथ क्यूब्स में काटते हैं।




सब्जियों को मिलाकर एक बाउल में डालें। नमक, चीनी डालें और फिर से मिलाएँ।




सब्ज़ियों के ऊपर तेल डालें ताकि सब्ज़ियाँ भीग जाएँ और ज़्यादा रसीले हो जाएँ।




हम सब्जियों में मेयोनेज़ डालते हैं, मिलाते हैं और मध्यम आँच पर रखते हैं।

25 मिनिट बाद हरे टमाटर नरम हो जायेंगे, इसमें आप बाकी की सामग्री मिला सकते हैं.




बर्तन में टमाटर का रस डालें। इसे तैयार करना आसान है। ताजा टमाटर से स्वादिष्ट रस प्राप्त होता है, केवल उन्हें जूसर के माध्यम से स्क्रॉल करने की आवश्यकता होती है ताकि छिलके और बीज न हों।




एक और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर सलाद को उबाल लें। मिक्स करें और डिश तैयार है.






हम जार में लेट गए जो पहले से सोडा से धोए गए थे और स्टीम्ड थे। हम जार को ढक्कन के साथ मोड़ते हैं और यही वह है। सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ हरे टमाटर का सलाद तैयार है. भोजन का लुत्फ उठाएं!
मैं आपको तैयारी करने की सलाह भी देता हूं