नमस्ते। गर्मी जल्दी आएगी। मैं कम से कम आशा करना चाहूंगा) और जो सबसे अच्छा प्यास बुझाता है। मेरे लिए, यह क्वास है।

इसलिए गर्मियों में हम हमेशा इसे घर पर ही बनाने की कोशिश करते हैं। सच है, मैंने अपने पति को इसके लिए जिम्मेदार ठहराया, वह इसमें अच्छे हैं।

और आज मैं आपको सबसे स्वादिष्ट क्वास बनाने के कई तरीके बताऊंगा, जिसमें सभी की पसंदीदा रेसिपी भी शामिल है, जिसकी रेसिपी आप मेरे ब्लॉग पर देख सकते हैं।

यहां कोई कठिनाई नहीं है, बस किण्वन में समय लगता है। लेकिन फिर भी, मैं इसे स्टोर में खरीदने के बजाय घर पर बनाना पसंद करती हूं।

स्टोर में अक्सर क्वास के स्वाद के साथ सिर्फ एक कार्बोनेटेड पेय होता है। वहाँ, एक नियम के रूप में, सभी प्रकार के स्वाद और रंजक जोड़े जाते हैं।

चूंकि क्वास कभी भी बहुत अधिक नहीं होता है, मैं तुरंत 2 तीन लीटर जार के लिए सामग्री का संकेत देता हूं। और जोर देने के लिए आप एक बाल्टी का उपयोग कर सकते हैं। पेय काफी मजबूत है।

सामग्री:

• ब्रेड बोरोडिंस्की - 1 पाव
• उबला हुआ पानी - 6 लीटर
• खमीर - 60 जीआर।
• चीनी - 0.5 कप
• राई का आटा - 1 कप
• किशमिश - 2 छोटे चम्मच

1. ब्रेड के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में थोड़ा ब्राउन होने के लिए रख दें।

2. फिर पटाखों को पानी में डाल दें। पानी लगभग 30 डिग्री होना चाहिए।

3. इस बीच, वे भिगो रहे हैं, चलो स्टार्टर बनाते हैं। खमीर लें, उसमें चीनी डालें और एक गिलास पानी डालें।

4. खमीर को फैलाने के लिए थोड़ा मिलाएं, और एक गिलास मैदा डालें।

5. हिलाएँ और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

6. एक घंटे के बाद, यह चित्र के अनुसार उठना चाहिए।

7. इसे पानी में ब्रेडक्रम्ब्स में डालें।

8. हिलाएँ और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, पटाखे निकालें, निचोड़ें और आप इसे फेंक सकते हैं, और अच्छे किण्वन के लिए इसे दूसरे दिन के लिए छोड़ दें।

9. इसके बाद, इसे जार में डालें, प्रत्येक में 1 चम्मच किशमिश और 2 बड़े चम्मच चीनी पानी से पतला डालें। ढक्कन बंद करें और 10 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।

और फिर इसे पहले से ही पिया जा सकता है या ओक्रोशका में डाला जा सकता है।

पटाखे से ओक्रोशका क्वास पकाने की विधि

इस पेय को विशेष रूप से ओक्रोशका बनाने के लिए एक बहुत ही रोचक नुस्खा है। यह उतना मीठा नहीं है, लेकिन इसमें अतिरिक्त उत्पाद शामिल हैं जो ठंडे सूप को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।

सामग्री:

• राई ब्रेड पटाखे - 200 जीआर।
• पानी - 1 ली।
• ताजा खमीर - 10 जीआर।
• सहिजन की जड़ - 25 जीआर।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• मैदा - आधा चम्मच
• किशमिश - 30 जीआर।
• चीनी - 1-1.5 बड़ा चम्मच

1. तीन लीटर जार में ओवन में अच्छी तरह से तले हुए पटाखे डालें, उबलते पानी (1 लीटर) डालें, जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

2. इस समय के बाद, खमीर को पतला करें। उनमें थोड़ा मैदा और गर्म पानी डालें, फिर खमीर के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इन्हें 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. चीज़क्लोथ के माध्यम से ब्रेडक्रंब के साथ पानी को छान लें और निचोड़ लें।

4. वहां घुला हुआ खमीर डालें।

5. चीनी डालकर मिलाएँ। एक तौलिया के साथ कवर करें और किण्वन के लिए एक गर्म स्थान पर एक दिन के लिए रख दें।

6. एक दिन बाद - सहिजन की जड़ को महीन पीस लें और पैन में डालें।

7. वहां शहद और उबली हुई किशमिश डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

8. इसे जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक रखा जा सकता है।

स्वादिष्ट और सुगंधित क्वास तैयार है. पियो, ओक्रोशका में मिलाओ और आनंद लो।

किशमिश के साथ बिना खमीर के खाना पकाने की विधि

यह मेरा पसंदीदा तरीका है। मैंने इसका यथासंभव विस्तार से वर्णन करने की कोशिश की, क्योंकि इसमें कई बारीकियाँ हैं।

सामग्री:

• राई की रोटी - 250 जीआर।
• चीनी - 180 जीआर। (एक गिलास से थोड़ा कम)
• किशमिश - 20 जीआर।
• उबला हुआ पानी - 2.5 लीटर

1. पानी को उबालने के लिए रख दें।

2. ब्रेड को टुकड़ों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।

3. पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए सूखने और भूरा होने के लिए रख दें।

4. गर्म उबले पानी में चीनी डालें और घोलें। फिर पानी को करीब 30 डिग्री तक ठंडा होने दें।

5. पटाखे तीन लीटर जार में डालें।

6. फिर वहां किशमिश डालें।

7. और ठंडा पानी भर दें।

8. ऊपर से धुंध से ढक दें। आप एक लोचदार बैंड के साथ ठीक कर सकते हैं और एक गर्म, अंधेरी जगह में 2 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ सकते हैं

आप ढक्कन को कसकर बंद नहीं कर सकते, अन्यथा यह किण्वित नहीं होगा, लेकिन बस खट्टा हो जाएगा।

9. और दो दिन बाद ऐसा दिखता है। इसे दो दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

10. बीत चुके समय के बाद, क्वास को छलनी से छलनी के माध्यम से सॉस पैन में डालें।

11. बची हुई रोटी नए बैच के लिए तैयार जामन है। आप इसे पानी में डाल सकते हैं, अन्य सभी सामग्री मिला सकते हैं और पेय बहुत तेजी से ऊपर आएगा। या आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, जहां इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

12. और हमारे ड्रिंक में चीनी डालकर मिक्स करें।

13. बोतलें तैयार करें और 5 किशमिश के टुकड़े नीचे रखें। एक फ़नल का उपयोग करके, हमारे पेय को बोतल करें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, थोड़ी सी जगह छोड़ दें, लगभग 3-4 अंगुल।

14. ढक्कन को कसकर बंद करें और इसे कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त करने के लिए छह घंटे के लिए छोड़ दें।

15. छह घंटे के बाद यह कार्बोनेटेड हो जाएगा, इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें, क्योंकि इसे ठंडा करके पीना ज्यादा अच्छा लगता है। और सब कुछ इस्तेमाल किया जा सकता है।

गर्म गर्मी के दिन, यह बिल्कुल सुपर होगा। ताज़ा, सुगंधित, मध्यम कार्बोनेटेड। आप इसे जरूर पसंद करेंगे।

बिना खमीर के ब्रेड क्वास बनाने का वीडियो

इस रेसिपी के अनुसार, हम अपने पेय को खट्टे और राई माल्ट पर आधारित बनाएंगे।

खट्टा सामग्री:

• राई का आटा - 250 जीआर
• पानी - 2 गिलास

क्वास सामग्री:

• राई खट्टा - 4 बड़े चम्मच
• पानी - 3 लीटर।
• भुना हुआ राई माल्ट - आधा गिलास
• चीनी - 7 बड़े चम्मच
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच
• धनिया और जीरा (वैकल्पिक) - 1/2 चम्मच प्रत्येक

सूखे खमीर के साथ सबसे तेज़ नुस्खा

सच कहूं तो मैंने इस रेसिपी के बारे में पहले कभी नहीं सुना। सच कहूं तो मुझे भी शक था कि क्या यह क्वास है। और फिर मैंने इंटरनेट के माध्यम से अफवाह उड़ाई और पता चला कि यह "कॉफी" कहलाती है। मैंने इसे करने की कोशिश की और मैं एक बात कह सकता हूं, इसका स्वाद बहुत समान है)

सामग्री:

• इंस्टेंट कॉफी - 1.5 चम्मच
• चीनी - 1/3 कप
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच
• साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच
• उबला हुआ पानी

1. एक मग में कॉफी डालें, सारी चीनी डालें और गर्म उबलते पानी से पतला करें ताकि सब कुछ घुल जाए।

2. फिर वहां साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं और एक बोतल में सब कुछ डालें।

3. फिर वहां उबला हुआ ठंडा पानी डालें, यह गर्म उबलते पानी को थोड़ा पतला कर देगा।

4. अगला, आपको वहां सूखा खमीर जोड़ने की जरूरत है।

5. और अधिक पानी डालें, लेकिन बहुत ऊपर तक नहीं, क्योंकि खमीर प्रतिक्रिया करेगा, गैसें वहाँ जाएँगी। फिर ढक्कन को बंद करें और बोतल को अच्छी तरह से हिलाएं, थोड़ा हिलाएं। 6 घंटे के लिए छोड़ दें।

6. 6 घंटे बाद यह बनकर तैयार है, आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं या यूज कर सकते हैं.

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह वास्तव में जल्दी से पकता है, आप इसे रात भर रख सकते हैं, और सुबह आपके पास पहले से ही एक स्वादिष्ट पेय होगा।

खैर, यहाँ हमने पूरी तरह से अलग माना है, एक दूसरे के समान नहीं, इस क्वास को शर्तों के तहत बनाने के लिए व्यंजनों। आप उन सभी को बारी-बारी से पकाने की कोशिश कर सकते हैं और जो आपको पसंद है उसे चुन सकते हैं।

खैर, अब मैं आपको शुभकामनाएं देना चाहता हूं और मैं फिर से आपका इंतजार करूंगा। क्या मेरी रेसिपी आपके लिए उपयोगी थीं, टिप्पणियों में लिखें। आपका सब कुछ बढ़िया हो।

नमस्कार प्रिय पाठकों! अंत में, हमारे पास एक वास्तविक गर्मी है, जिस पर भरोसा करने वाले सभी आकर्षण हैं। गर्मी अविश्वसनीय है, पसंदीदा गतिविधियों में से - बारी-बारी से धूप सेंकना नहाना. और पोषण के लिए, ऐसे मौसम में मांस के साथ खुद को भरना निश्चित रूप से असंभव है, दिनों के अंत में मैं खुद को तरल पदार्थों के साथ फाड़ रहा हूं: फल पेय, कॉम्पोट, स्मूदी (आखिरकार, व्यावहारिक रूप से तरल) और क्वास।

कॉम्पोट के साथ फ्रूट ड्रिंक, मुझे लगता है कि आप खाना बनाना जानते हैं (यदि नहीं, तो मैं आपको बताऊंगा)। स्मूदी रेसिपीमैं पहले ही एक से अधिक बार आवेदन कर चुका हूं, लेकिन अब मैं आपको काली रोटी से घर का बना क्वास बनाने की विधि बताऊंगा। मैं आपको बताता हूँ, यह एक असाधारण स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय है!

स्वास्थ्य पेय

वास्तविक लाइव क्वास एक मूल रूप से रूसी पेय है जिसने हमारे पूर्वजों को बेरीबेरी से सफलतापूर्वक बचने में मदद की (हालांकि वे तब ऐसा शब्द नहीं जानते थे) और यहां तक ​​​​कि स्कर्वी का इलाज भी करते थे। और सोवियत काल में, इसे बड़े बैरल से बॉटलिंग के लिए बेचा गया था, और इसके पीछे एक कतार थी (इस तस्वीर को याद रखें?) ।

यह एक किण्वन उत्पाद है, और यह केफिर के समान सिद्धांत के अनुसार पाचन तंत्र पर कार्य करता है। इसमें सबसे महत्वपूर्ण है:

• कार्बनिक अम्ल और अमीनो एसिड
• विटामिन ए, सी, पूरा समूह बी, ई, पीपी
• फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, तांबा
• कार्बोहाइड्रेट, लेकिन लगभग कोई प्रोटीन नहीं

अति सुंदर रचना ! जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर अनुकूल प्रभाव डालते हैं और हमारे शरीर को भारी भोजन पचाने में मदद करते हैं। और यह जल-नमक संतुलन को स्थिर करने और अच्छी आत्माओं को बनाए रखने में भी मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और भलाई में सुधार करता है। और पारंपरिक चिकित्सा पेय का समर्थन करती है - यह इसका कई तरह से उपयोग करती है।

महत्वपूर्ण!क्वास में काफी कम कैलोरी सामग्री होती है (लगभग 25 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम),ताकि वे इससे मोटे न हों। खतरा इस बात में है कि इससे भूख बढ़ती है और यह केवल आप पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना करने देते हैं।.

तो, आज के पेय के लाभ बहुत बड़े हैं। और मैं अब विवरण में नहीं जाऊंगा, अन्यथा आपको वादा किए गए व्यंजन नहीं मिलेंगे। मैं अपने आप को खाना पकाने की कुछ युक्तियों पर ध्यान केन्द्रित करने की अनुमति दूंगी, और फिर मैं तुरंत काम पर लग जाऊंगी।

शराब बनाने का राज

वे निश्चित रूप से गड़बड़ न करने और क्वास पकाने के लिए आवश्यक हैं, भले ही आपने इसे कभी नहीं बनाया हो। मैं वादा करता हूँ - आपको सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ ब्रेड पेय मिलेगा। इसलिए:

• आपको केवल राई की रोटी से पेय तैयार करने की ज़रूरत है, लेकिन आप किस्मों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आखिरकार, स्वाद बहस नहीं करते!
• सुनिश्चित करें कि पटाखे न जलें, अन्यथा आपको इतना सुखद, मीठा और खट्टा स्वाद नहीं मिलेगा।
• कंटेनर की पूरी मात्रा को पूरी तरह से न भरें, लगभग एक दसवां खाली छोड़ दें ताकि पेय स्वतंत्र रूप से जितना चाहें उतना किण्वित हो सके।
• एक कंटेनर में पकाना सुनिश्चित करें जो ऑक्सीकरण नहीं करता है। यह कांच के जार या बोतलें हो सकती हैं, और यदि आप इसे सॉस पैन में करते हैं, तो तामचीनी या स्टेनलेस स्टील चुनें।
• किशमिश किण्वन को बढ़ाएगी, इस प्रकार यह कार्बोनेटेड हो जाएगी, स्वाद मीठा और खट्टा होगा।
• माल्ट क्वास में कार्बोनेटेड, समृद्ध स्वाद और एक सुंदर एम्बर रंग होता है।
• जामुन और फल (नाशपाती, आलूबुखारा और सेब) के साथ एक पेय में खट्टा स्वाद होता है, अधिक मिठास के लिए - अधिक चीनी जोड़ें।
• जितनी देर आप इसे जोर देते हैं, परिणामस्वरूप आपको उतना ही मजबूत और तीखा स्वाद मिलता है।
• यदि आप अपने पेय को एक विशेष स्वाद देना चाहते हैं, तो आप इसे अपनी पसंद के आधार पर शहद या काले करंट की पत्तियों, पुदीना या मसालों के साथ स्वाद दे सकते हैं।

पहली किण्वन में इस्तेमाल किए गए नरम पटाखे दूसरी बार इस्तेमाल किए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें, और जब आप एक नया हिस्सा तय करें, तो उन्हें बाहर निकाल दें, जब तक वे कमरे के तापमान तक गर्म न हो जाएं, तब तक चीनी डालें और ताजा खट्टा तैयार है!

मेरी आज बहुत दिनों से कुछ तैयारी थी। लगभग व्यंजनों से पहले ही, उसने क्वास पकाने की सभी सूक्ष्मताओं को चरण दर चरण बताया। हालाँकि, सलाह अभी भी पर्याप्त नहीं है, आइए विशिष्ट व्यंजनों पर आगे बढ़ें।

क्वास कैसे पकाना है

और मैं खमीर के साथ क्लासिक संस्करण के साथ शुरू करूंगा, मैं सब कुछ विस्तार से समझाने की कोशिश करूंगा, लेकिन यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो मैं टिप्पणियों में आपकी प्रतीक्षा कर रहा हूं, लिखें, मैं निश्चित रूप से उत्तर दूंगा।

क्लासिक संस्करण

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो काली रोटी;
• 5 लीटर पानी;
• 0.25 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम दबा हुआ खमीर (या सूखा - 5 ग्राम)।

विस्तृत कार्य योजना:

1. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सुखाएं।
2. हम पानी उबालते हैं, इसे 30-35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा करते हैं और इसे उस कंटेनर में डालते हैं जहां पेय किण्वित होगा।
3. पटाखे जोड़ें, कंटेनर को धुंध या एक पतली तौलिया के साथ बंद करें और लगभग एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह में रख दें। परिणामी मिश्रण को वोर्ट कहा जाता है।
4. पटाखे को अच्छी तरह से निचोड़ते हुए, हम पौधा को छानते हैं। दूसरे कंटेनर में डालो या मौजूदा एक को अच्छी तरह से कुल्ला।
5. 200 जीआर डालें। चीनी और पतला खमीर (दबाया जाना बेहतर है, लेकिन आप सूखा भी सकते हैं) पौधा।
6. हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, लेकिन कसकर नहीं, अन्यथा कार्बन डाइऑक्साइड बाहर नहीं आएगा और आपको "पास्ता कारखाने में थोड़ा विस्फोट" होने का जोखिम है। कमरे के तापमान पर फिर से 14-15 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह में रख दें।
7. हम अंत में पेय को छानते हैं।
8. शेष 50 जीआर डालो। चीनी और बहुत अच्छी तरह मिलाएँ।
9. बोतलों या जार में डालें और कसकर सील करें। उपयोग करने से पहले, कुछ और घंटे बीतने चाहिए जब तक कि क्वास एक अंधेरी और ठंडी जगह पर न हो जाए।

टिप्पणी:पौधा तैयार करने का एक तेज़ तरीका है। ऐसा करने के लिए, पटाखे उबलते पानी के साथ डाले जाते हैं, कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, और खमीर और चीनी तुरंत जोड़ दी जाती है।

मुझे आपके लिए फोटो और प्रक्रिया के विस्तृत विवरण के साथ एक बहुत अच्छा वीडियो मिला है। देखिए, रेसिपी थोड़ी अलग है, लेकिन यह काम भी कर रही है, मैं पहले से ही क्वास का एक हिस्सा तैयार करने में कामयाब रहा:

पीपी प्रशंसकों के लिए कोई खमीर नहीं

खमीर नहीं चाहिए? उचित पोषण के प्रेमियों के लिए, मैं किशमिश के साथ खमीर रहित क्वास के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं। इसे तैयार करने के लिए, हम बिना खमीर के एक ही रचना लेते हैं। इसके बजाय, 50 ग्राम किशमिश डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया भी बहुत अलग नहीं है:

सूखे पटाखे को चीनी के साथ उबलते पानी में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर किशमिश डालें और दो दिनों के लिए एक गर्म, अंधेरी जगह में किण्वन के लिए छोड़ दें। मत भूलो, अर्ध-तैयार उत्पाद को सांस लेना चाहिए, इसलिए ढक्कन को बंद न करें, लेकिन केवल धुंध या तौलिया के साथ।

अंत में, हम पेय को छानते हैं और 50 ग्राम चीनी डालते हैं। प्रत्येक बोतल में कुछ किशमिश डालें और डालें। बिना खमीर का क्वास तैयार है!

ध्यान!यदि आप मेरे संस्करणों से संतुष्ट नहीं हैं, तो आप स्वयं उत्पादों की संख्या की गणना कर सकते हैं। ट्राइफल्स से परेशान क्यों हैं, चलो क्वास को 20 लीटर पानी में पकाते हैं! इसलिए आपको 2 किलो ब्रेड, 1 किलो चीनी और 200 ग्राम किशमिश लेने की जरूरत है।

यहाँ एक सूक्ष्मता है: क्वास, पहले से ही इस्तेमाल किए गए ब्रेड वोर्ट पर तैयार, केवल हर बार स्वादिष्ट हो जाता है। इसलिए पोमेस को फेंके नहीं, बल्कि उनसे अगला हिस्सा बनाएं।

सचमुच "पुरुष" क्वास

एक बहुत ही दिलचस्प नुस्खा, जिसे किसी कारण से "बोयार्स्की" कहा जाता है, में टकसाल और पुल्लिंग के कारण एक विशेष टॉनिक गुण होता है क्योंकि हमारे पुरुष विशेष रूप से इसे पसंद करते हैं। पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन रचना में 2 नई सामग्रियां शामिल हैं। और इसलिए, इसकी तैयारी के लिए हमें चाहिए:

• 1 किलो काली रोटी;
• 5 लीटर पानी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम दबा हुआ खमीर (या 7 ग्राम सूखा);
• 1 कप गेहूं का आटा (विविधता महत्वहीन है);
• टकसाल के पत्ते।

और यहाँ एक नया तत्व है - खट्टा! उसके लिए, आपको एक गिलास गर्म पानी के साथ खमीर को पतला करने की जरूरत है, इसमें थोड़ी चीनी और गेहूं का आटा मिलाएं। इस पूरी अर्थव्यवस्था को अच्छी तरह से फिट करने के लिए, हम इसे गर्म स्थान पर रखते हैं।

वैसे!स्टोर होममेड क्वास बनाने के लिए ब्लैंक्स बेचता है - आप उनका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब स्वाद वैसा नहीं होगा जैसा कि अपने हाथों से पूरी तरह से तैयार पेय का होता है।

इस समय, उबलते पानी के साथ काले पटाखे डालें, चीनी डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब तरल ठंडा हो जाए, तो खमीर को क्वास वोर्ट के साथ मिलाएं और टकसाल टिंचर(याद रखें कि यह कैसे करना है?) और फिर घूमने के लिए निकल जाएं, केवल एक दिन के लिए। एक दिन के बाद, सावधानी से छान लें और थोड़ी सी चीनी, बोतल और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

प्रयोग के प्रेमियों के लिए

मैंने इस बिंदु को विशेष रूप से असामान्य संवेदनाओं के प्रशंसकों के लिए चुना है। Kvass बिल्कुल उत्पाद है, जिसकी संरचना और विधि की तैयारी के साथ आप अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। हालांकि नहीं, विधि व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित है: क्वास वोर्ट तैयार किया जाता है (खमीर के साथ या बिना), हमेशा काली रोटी croutons के साथ। और इसमें पहले से ही विभिन्न घटक जोड़े जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपना अनूठा स्वाद देता है।

यह क्या हो सकता है:

• जड़ी-बूटियाँ और यहाँ तक कि झाड़ीदार पत्ते ( किशमिश, उदाहरण के लिए)
• फल (सेब विशेष रूप से लोकप्रिय हैं)
• सब्जियां (यहां चैंपियनशिप बीट में है)
• डेयरी और डेयरी उत्पाद
• और नरक भी

एक बड़ा प्लस यह है कि हमारा आज का पेय तैयार करना काफी सरल है और इसके लिए बड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करें और एक भी कदम याद न करें, और परिणामस्वरूप आपको एक समृद्ध स्वाद के साथ प्राकृतिक घर का बना क्वास मिलेगा।

ध्यान!पेय अपने लाभकारी गुणों को लगभग 3-4 दिनों तक बनाए रखता है, इसलिए इस समय से अधिक समय तक आनंद लें और अपने परिवार और दोस्तों का इलाज करें!

क्वास थीम पर कुछ बदलाव वीडियो में प्रस्तुत किए गए हैं:

क्वास के उपयोग में अवरोध

बेशक, आज के उत्पाद, प्लसस के अलावा, इसकी कमियां हैं, और मैं उनके बारे में कहने में मदद नहीं कर सकता। इसलिए, यदि आपके पास क्वास है तो आपको सावधान रहने की आवश्यकता है:

• पेट का अल्सर, जठरशोथ, या बार-बार नाराज़गी
• पेट के एसिड के स्तर में वृद्धि
• लीवर सिरोसिस जैसी गंभीर बीमारी
• यूरोलिथियासिस और किडनी की कोई भी बीमारी
• व्यक्तिगत भोजन असहिष्णुता

गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों और ड्राइवरों के लिए क्वास का उपयोग करना भी अवांछनीय है - किण्वन के कारण पेय में थोड़ी मात्रा में अल्कोहल होता है। सामान्य तौर पर, प्रत्येक उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, सब कुछ संयम में होना चाहिए! इसे ध्यान में रखें, और बेहतर होगा कि कम करें ताकि इसे ज़्यादा करने का कोई प्रलोभन न हो।

अब आप जानते हैं कि पूरे परिवार के लिए ठंडा पेय कैसे बनाया जाता है, और थोड़ी देर बाद मैं आपको बताऊंगा कि राई के आटे से क्वास कैसे बनाया जाता है। प्राकृतिक अवयवों से घर पर तैयार किया गया भोजन हमेशा स्टोर में खरीदे जाने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है, क्योंकि घर का बना पेय आत्मा के साथ तैयार किया जाता है! टिप्पणियों में आपके पारिवारिक व्यंजनों और युक्तियों को देखकर मुझे खुशी होगी, हम अनुभवों का आदान-प्रदान करेंगे। बॉन एपेतीत!

अंत तक पढ़ने वाले सभी को धन्यवाद, मुझे आपको अपने ब्लॉग पर देखकर हमेशा खुशी होती है! अगर आपको लेख पसंद आया है, तो कृपया इसे अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करें, मैं इसके लिए बहुत आभारी रहूंगा।

जब आप गर्म दिन पर असली रूसी क्वास चाहते हैं तो घर पर ब्रेड क्वास बनाने की हमारी रेसिपी आपकी मदद करेगी: उनकी ब्रेड और पटाखे।

• पानी - 1 लीटर
• राई की रोटी - 500 ग्राम
• किशमिश - 0.5 कप
• चीनी - 4 कप
• सूखा खमीर - 1.5 कला। चम्मच

आइए सभी आवश्यक सामग्री लें। हम स्टोव पर पानी की एक कटोरी डालते हैं, अगर आपके पास इतना बड़ा बर्तन नहीं है, तो आप सब कुछ दो भागों में विभाजित कर सकते हैं। पानी उबाल में लाया जाना चाहिए।

इस समय आपको ब्रेड को तलना चाहिए। ब्रेड को कड़ाही में बिना तेल के काला होने तक भूनें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करें कि रोटी जले नहीं। हालाँकि, ब्रेड क्वास के लिए, आपको राई की रोटी के टुकड़ों की ज़रूरत होती है, बिल्कुल काले कोयले में लाया जाता है।

जब पानी उबल जाए, तो वात को आग से उतार लें, एक मुट्ठी किशमिश और सारी रोटी डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और रात भर डालने के लिए छोड़ दें।

अगली सुबह, ढक्कन हटा दें, ब्रेड को वैट से हटा दें (ब्रेड को त्याग दें) और चीनी और खमीर के एक अलग कटोरे में तैयार मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं। वैट को प्लास्टिक रैप से ढक दें और अगले 6 घंटे के लिए छोड़ दें। तरल को हर दो घंटे में हिलाते रहें। उसके बाद, आपको किशमिश को वैट से प्राप्त करने की आवश्यकता होगी।

एक और पैन लें, धुंध लें और ब्रेड क्वास को छान लें।

आपको ऐसा क्वास मिलेगा। इसे प्लास्टिक की बोतलों में डालें, बंद करें और फ्रिज में रख दें। हम क्वास को 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख देते हैं, जिसके बाद क्वास को पिया जा सकता है।

रेसिपी 2: घर पर ब्रेड क्वास

• भागों में खट्टा
• किशमिश 10-15 पीसी।
• चीनी 4-6 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्वाद के लिए रस्क
• क्वास 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी 2.8 एल

स्टार्टर को एक साफ तीन लीटर जार में डालें। इसे लगभग 5-7 सेमी तक जार के निचले हिस्से को कवर करना चाहिए यदि आप पहली बार क्वास तैयार कर रहे हैं, तो आपको पहले स्टार्टर तैयार करना होगा: 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, काली रोटी पटाखे कर सकते हैं के एक तिहाई के लिए, ¼ छोटा चम्मच। सूखा खमीर, पानी, सब कुछ मिलाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें।

जार में ब्लैक ब्रेड क्राउटन डालें। मैं उन्हें खुद बनाता हूं: मैं काली रोटी को छोटे टुकड़ों में काटता हूं और पपड़ी बनने तक ओवन में भूनता हूं। फिर मैंने उन्हें एक बैग में डाल दिया और जरूरत पड़ने पर इस्तेमाल किया।

जार में चीनी डालें। चीनी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपको कौन सा क्वास अधिक पसंद है, अगर मीठा है, तो आपको 6 बड़े चम्मच डालने की जरूरत है। एल।, अगर खट्टेपन के साथ, तो 4 बड़े चम्मच। एल चीनी पर्याप्त होगी।

पहले से धोई हुई और छिली हुई किशमिश और 3 बड़े चम्मच डालें। सूखा खरीदा क्वास।

साफ पानी के एक जार में डालें। मैं हमेशा वसंत के पानी पर क्वास पकाती हूं, अगर यह संभव नहीं है, तो आप साधारण उबले हुए पीने के पानी का उपयोग कर सकते हैं। हम सब कुछ एक जार में मिलाते हैं और इसे धुंध से बंद कर देते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया में क्वास "खेलेंगे" और एक निश्चित मात्रा में तरल निश्चित रूप से बाहर निकलेगा। इसलिए, हमारे जार को एक गहरी प्लेट या डिश में रखा जाना चाहिए। जार को एक उज्ज्वल स्थान पर रखो, दो दिनों के लिए छोड़ दें।

तीसरे दिन क्वास तैयार है, इसे ध्यान से एक साफ जार में डालें। हमारे तीन लीटर जार की सामग्री से क्वास का पूरा दो लीटर जार प्राप्त होता है। रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे खपत होने तक वहीं रखें। पियो और क्वास को व्यंजन में जोड़ें - ठंडा।

क्वास को निकालने के बाद, खट्टा जार में रहेगा, जिसे अच्छी तरह मिलाकर एक अलग कटोरे में रखा जाना चाहिए। हम इस खट्टे का उपयोग नए क्वास की तैयारी में करेंगे, खट्टे को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 3: खमीर के साथ घर का बना ब्रेड क्वास

• ब्रेड (बोरोडिनो पाव का लगभग एक तिहाई) - 4 स्लाइस।
• चीनी (6 बड़े चम्मच - जामन के लिए, 4 - तैयार क्वास के लिए) - 10 बड़े चम्मच। एल
• यीस्ट (फास्ट-एक्टिंग के दो पैकेट, प्रत्येक में 11 ग्राम) - 22 ग्राम
• किशमिश (मोटे तौर पर; मैं प्रत्येक बोतल में 8-10 किशमिश डालता हूं) - 30 ग्राम
• पानी - 3.5 एल

शुरुआत करते हैं खट्टे से। बोरोडिनो ब्रेड की एक पाव को पटाखे में काटें - क्यूब्स लगभग दो या तीन सेंटीमीटर के किनारे के साथ। एक बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और ओवन में 150 डिग्री पर तब तक सुखाएं जब तक कि वे लगभग काले न हो जाएं। यदि आप हल्का क्वास चाहते हैं, तो आप गेहूं के पटाखे या बोरोडिनो क्वास को काला होने तक नहीं, बल्कि पटाखे बनने तक ले सकते हैं।

जब पटाखे ठंडे हो जाएं, तो एक लीटर जार में तीन या चार मुट्ठी डालें, 6 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी (क्वास के लिए मैं आमतौर पर सफेद चीनी लेता हूं), उबलते पानी डालें। उबलते पानी में सावधानी से डालें, जार को समय-समय पर हिलाएं ताकि यह फट न जाए। और शीर्ष पर न जोड़ें: खमीर किण्वित हो जाएगा और "बच" सकता है।

जैसे ही जार की सामग्री लगभग कमरे के तापमान तक ठंडी हो जाती है, सभी खमीर में डालें। जार को कागज़ के तौलिये या धुंध से ढक दें और तीन दिनों के लिए छोड़ दें।

तीन दिनों के बाद, स्टार्टर को तीन लीटर जार में डालें, और 4 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, ऊपर से थोड़ा ठंडा पानी डालें - और दो या तीन दिनों के लिए छोड़ दें। आप अपने लिए देखेंगे कि क्वास कैसे "काम" करना शुरू कर देता है।
जैसे ही यह "काम" बंद हो जाता है, पेय तैयार हो जाता है।

क्वास को एक प्लास्टिक की बोतल या अन्य कंटेनर में एक संकीर्ण गर्दन और कसकर बंद करके तनाव दें, प्रत्येक बोतल में मुट्ठी भर (8-10 टुकड़े) किशमिश डालें, कसकर बंद करें और दूसरे दिन के लिए खड़े रहने दें।

फिर ध्यान से खोलो! क्वास तैयार है।

रेसिपी 4: घर पर ब्रेड क्वास कैसे बनाएं

• बोरोडिनो ब्रेड 5 स्लाइस
• किशमिश 1 मुट्ठी
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• सूखा खमीर 0.5 छोटा चम्मच
• शुद्ध पानी 3 एल

बोरोडिनो या अन्य राई की रोटी को छोटे टुकड़ों में काट लें।

ब्रेड को ओवन में तब तक सुखाएं जब तक वह थोड़ा जल न जाए - इससे क्वास को एक सुंदर रंग और स्वाद मिलेगा। टोस्ट करने के बाद पटाखों को एक जार या पैन में डालें।

जार में चीनी और धुली हुई किशमिश डालें। किशमिश क्वास को तीखापन देती है।

उबला हुआ, लेकिन पानी से 70 डिग्री तक ठंडा, पटाखे डालें। भविष्य के क्वास को कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

एक अलग कटोरे में, आधा गिलास गर्म पानी में चीनी के साथ सूखा खमीर घोलें। जब खमीर "जीवन में आता है", तो उन्हें जार में जोड़ा जा सकता है और मिलाया जा सकता है।

पेय को धूल या कीड़ों से बचाने के लिए जार को धुंध से ढक दें, इसे बहुत गर्म स्थान पर रखें, शायद धूप में खिड़की पर। Kvass को लगभग 1 दिन के लिए किण्वित होने दें, लेकिन 12 घंटे से कम नहीं।

फिर धुंध की दो परतों के माध्यम से क्वास को छान लें, बोतलों में डालें और अच्छी तरह से कॉर्क करें। एक और दिन या उससे कम समय के लिए पकने के लिए फ्रिज में रखें। और भी तीखापन देने के लिए बोतलों में दो या तीन किशमिश और डाल सकते हैं।

क्वास के एक नए हिस्से के लिए, आप ऊपर वर्णित सभी सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं, या आप खट्टे (किण्वित ब्रेड) का हिस्सा चुन सकते हैं और नए हिस्से में खमीर नहीं डाल सकते हैं, लेकिन अन्यथा नुस्खा का पालन करें।

पकाने की विधि 5: बिना खमीर के घर का बना ब्रेड क्वास

• राई की रोटी के टुकड़े - 250 ग्राम,
• पानी - 2.5 एल,
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम,
• किशमिश - 15-20 पीसी।

हम इसे पहले से गरम ओवन में सुखाते हैं ताकि यह केवल एक सुनहरी परत पर ले जाए। अगर पटाखे जलेंगे तो पेय का स्वाद कड़वा होगा।

दानेदार चीनी को उबलते पानी में डालें, घुलने के लिए हिलाएं, बंद करें और शरीर के तापमान को ठंडा करें।

जार में सिरप को लगभग बहुत ऊपर तक डालें और धुली हुई किशमिश डालें।

हम जार की गर्दन को धुंध की कई परतों से बांधते हैं और इसे एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं।

1-2 दिनों के बाद, एक गहन किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है - croutons गर्दन तक बढ़ जाते हैं। 3-4 दिनों के बाद, क्वास को तेज स्वाद मिलता है - यह पहले से ही तैयार है।

हम इसे छानते हैं और दूसरे कंटेनर में डालते हैं और ठंडा होने के लिए सेट करते हैं।

जार से आधे पटाखे निकालें और कुछ ताज़े पटाखे डालें। और फिर दोबारा मीठे गर्म पानी में डालें और किशमिश डालें। हम इसे एक अंधेरी जगह पर भी रख देते हैं, लेकिन 10-12 घंटे के बाद क्वास तैयार हो जाएगा। इस प्रकार, कोई भी इस पेय को रोजाना बना सकता है।

पकाने की विधि 6: पटाखे से घर का बना क्वास (फोटो के साथ)

होममेड क्वास की यह ब्रेड रेसिपी पटाखे और बासी ब्रेड से घर पर तैयार की जा सकती है।

• पटाखे - 1 किलो
• पानी - 10 एल
• चीनी - 250 जीआर
• सूखा सक्रिय खमीर - 1 छोटा चम्मच
• किशमिश - 3 चम्मच

हमें ब्रेड क्रस्ट्स, टुकड़े और अन्य ब्रेड बचे हुए स्टॉक मिलते हैं जिन्हें हमने लंबी सर्दियों में फफूंदी खाने नहीं दिया। बचे हुए ब्रेड के ये टुकड़े पूरी तरह से सीधे खिड़की पर सूख जाते हैं, एक कपड़े की थैली में रख दिए जाते हैं और बेहतर समय तक संग्रहीत किए जाते हैं। यह स्पष्ट है कि नट्स, पनीर और अन्य वसायुक्त योजक के साथ रोटी क्वास के लिए उपयुक्त नहीं है।

हम ओवन में पटाखे और पटाखे के टुकड़े तब तक सेंकते हैं जब तक कि किनारों के आसपास हल्का कालापन दिखाई न दे।

हम एक बड़े सॉस पैन (क्वास के तीन 3-लीटर जार के लिए) में 10 लीटर पानी उबालते हैं और वहां हमारे पटाखे के जले हुए टुकड़े डालते हैं। हम मिलाते हैं। अब आपको तब तक इंतजार करने की जरूरत है जब तक कि पानी ठंडा न हो जाए और रोटी से सभी पोषक तत्व बाहर न निकल जाएं। सुबह तक जलसेक छोड़ना बेहतर है। इस तरह के जलसेक को पौधा कहा जाता है।

हम इसे छानते हैं और रोटी को निचोड़ते हैं। अब इसे फेंकना कोई अफ़सोस की बात नहीं है। हालांकि, ग्रामीण इलाकों में इसे मुर्गी पालन या पशुओं को खिलाया जा सकता है।

मस्ट को जार में डालें। कमरे के तापमान पर, प्रत्येक जार में 3-4 बड़े चम्मच चीनी डालें और, शाब्दिक रूप से, चाकू की नोक पर किसी भी कंपनी का सूखा खमीर। सीधी धूप से बचाएं!

प्रत्येक जार में नियमित किशमिश के 10 टुकड़े डालें। ऐसा माना जाता है कि किशमिश किण्वन को बढ़ाती है। हिलाओ और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दो।

दिखाई देने वाले फोम और बुलबुले इंगित करते हैं कि प्रक्रिया शुरू हो गई है। क्वास को अब और गर्म रखने का कोई मतलब नहीं है। वह पेरोक्साइड होगा। हम किशमिश को छानते हैं और क्वास को पीईटी बोतलों में डालते हैं। जार के तल पर एक मोटा द्रव्यमान, लगभग 150 मिली उसमें रहता है। हम वहां किशमिश लौटाते हैं। यह भविष्य के क्वास के लिए तैयार खट्टा है। नए कूल्ड वोर्ट में डालें, चीनी और कुछ ताज़ी किशमिश डालें। और बस। हमें अब खमीर की जरूरत नहीं है।

हमने बोतलें और जार रेफ्रिजरेटर में रख दिए। हम बोतलों से क्वास का नमूना लेते हैं। आपको पता होना चाहिए कि रेफ्रिजरेटर में किण्वन जारी रहता है। क्वास अपनी मिठास खो देता है और अधिक जोरदार हो जाता है। बच्चों के लिए, आप बोतलों में एक बड़ा चम्मच चीनी मिला सकते हैं। ओक्रोशका के लिए खट्टा वृद्ध क्वास अच्छा है। हमने क्वास को लगातार डालने की प्रक्रिया को व्यवस्थित किया है।

रेसिपी 7, स्टेप बाई स्टेप: घर का बना ब्रेड क्वास

• रोटी "बोरोडिनो"
• सूखी खमीर
• चीनी

क्वास के लिए हमें रोटी नहीं, बल्कि पटाखे चाहिए। इसलिए, हम ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे ताकि वे क्वास बनाने के लिए हमारे इच्छित कंटेनर में चले जाएं - मेरे मामले में, यह तीन लीटर की बोतल है (क्वास का उत्पादन 1-2 दिनों में लगभग 2 लीटर है)।

हम अपने croutons को ओवन में सूखने के लिए रख देते हैं, मैं यह नहीं कहूंगा कि कब तक, क्योंकि। पता नहीं चला। सामान्य तौर पर, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मुझे थोड़ा तला हुआ पसंद है, फिर क्वास एक सुंदर रंग निकलता है:

पटाखे तैयार होने के बाद, हम उन्हें आधा लीटर जार में सो जाते हैं। खट्टा बनाने के लिए. खमीर, दो बड़े चम्मच चीनी डालें और पानी डालें।

किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए कम से कम एक दिन के लिए छोड़ दें। उसके बाद, हम किण्वन प्रक्रिया को नेत्रहीन और ध्वनि (हिसिंग) द्वारा नियंत्रित करते हैं।

तरल निकालें, ताजा पानी, चीनी, पटाखे के एक जोड़े को जोड़ें और दूसरे दिन के लिए छोड़ दें। (सिद्धांत रूप में, किण्वन प्रक्रिया पहले ही शुरू हो चुकी है, यह सब खमीर के स्वाद और गंध को महसूस नहीं करने के लिए) यदि कोई गंध है, तो दोबारा दोहराएं।

ब्रेड का हिस्सा नीचे जाना चाहिए और पेय में क्वास की महक आनी चाहिए।

यदि आपका पेय सफेद रंग का हो गया है और फोटो के समान नहीं है, तो आपको परेशान न होने दें, मैंने लगभग समाप्त खट्टे की तस्वीर खींची।

उसके बाद, जार की सामग्री को एक बड़े कंटेनर में डालें और बोतल के फर्श को पानी से भर दें। चीनी और पटाखे फिर से जोड़ें - अब ये क्वास के लिए मुख्य और एकमात्र सामग्री हैं।

जैसे ही यह तैयार होता है (यह 1-2 दिनों के लिए स्वाद से निर्धारित होता है), हम तैयार क्वास को निकालते हैं और सामग्री जोड़ते हैं।

पर्याप्त मात्रा में स्टार्टर बनने के बाद, आप पानी की मात्रा को पूरी बोतल तक बढ़ा सकते हैं।

यह क्वास तनाव बनी हुई है:

स्वाद के लिए चीनी डालें और आनंद लें! यदि छोटे कण अचानक तैयार क्वास में मिल जाते हैं - चिंता न करें - यह रोटी है, यह खाने योग्य है।

समय के साथ, खमीर की मात्रा में वृद्धि के साथ क्वास तैयार करने की गति में वृद्धि होगी। जैसा कि ब्रेड के टुकड़ों से तलछट जमा हो जाती है, बोतल के तल पर:

ब्रेड क्वास एक पारंपरिक रूसी पेय है। रस में क्वास पूरे साल किसानों की झोपड़ियों में, और मठों में, और कुलीन सम्पदाओं में, और शाही कक्षों में पिया जाता था। लोगों ने देखा कि ब्रेड क्वास आसानी से प्यास बुझाता है, थकान दूर करता है और जल्दी से ताकत बहाल करता है, इसलिए आम लोगों के लिए उपवास के दौरान प्याज और काली रोटी के साथ क्वास विटामिन का मुख्य स्रोत बन गया। क्वास के लाभकारी गुणों को चिकित्सकों द्वारा भी नोट किया गया था, अस्पतालों और अस्पतालों में ब्रेड क्वास को दवाओं के बराबर किया गया था। पहले से ही दो शताब्दियों पहले, डॉक्टरों को पता था कि क्वास पाचन में सुधार करता है और कीटाणुओं को बाहर निकालता है। आधुनिक वैज्ञानिक पुष्टि करते हैं: ब्रेड क्वास जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को नियंत्रित करता है, हानिकारक सूक्ष्मजीवों के प्रजनन को रोकता है, शरीर के सामान्य स्वर को बढ़ाता है और हृदय प्रणाली को मजबूत करता है।

ब्रेड क्वास के उपयोगी गुण

क्वास कितना उपयोगी है, यह हर कोई नहीं जानता। इसलिए, हम ब्रेड क्वास के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे। ब्रेड होम क्वास पाचन में मदद करता है, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को रोकता है और बेहतर चयापचय को बढ़ावा देता है। इस प्रकार, घर का बना ब्रेड क्वास एक रोगनिरोधी आहार पेय है और दक्षता बढ़ाता है। लंबे समय से, लोगों द्वारा बेरीबेरी की रोकथाम के लिए ब्रेड क्वास के लाभकारी गुणों का उपयोग किया जाता रहा है, क्योंकि इसमें कई विटामिन (ई, समूह बी) और ट्रेस तत्व (लैक्टिक एसिड, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम) भी होते हैं। अमीनो एसिड के रूप में।

ब्रेड क्वास उपयोगी है:

• तंत्रिका तंत्र, उच्च रक्तचाप, हृदय और संवहनी सफाई के उपचार के साथ-साथ मूड में सुधार के लिए - राई क्वास की संरचना में लैक्टिक एसिड, अमीनो एसिड, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ट्रेस तत्वों और बी विटामिन की उपस्थिति के कारण;
• ब्रेड क्वास पोटेंसी बढ़ाता है, आंखों को ठीक करता है, लीवर को मजबूत करता है, दांतों को मजबूत करता है और खाली पेट पीने से गैस्ट्रिक जूस को स्रावित करने में मदद मिलती है, वजन कम करने वाले आहार में उपयोग किया जाता है;
• कम अम्लता वाले जठरशोथ के साथ - भोजन से पहले क्वास पीना उपयोगी होता है;
• चुकंदर क्वास यकृत कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है और एक कोलेरेटिक प्रभाव से संपन्न होता है, इसका उपयोग अतालता के लिए भी किया जाता है।

इसलिए, ब्रेड क्वास के उपयोगी गुणजाहिर है, लेकिन पुराने अल्सर और जठरशोथ, उच्च अम्लता, बृहदांत्रशोथ, गाउट और यकृत रोगों के लिए खट्टे क्वास का दुरुपयोग न करें। व्यावहारिक सलाह: क्वास की अम्लता को कम करने के लिए स्वादानुसार शहद मिलाएं। अनाज, खमीर और प्राकृतिक अवयवों (जड़ी बूटियों या जामुन) के संयोजन के कारण ब्रेड क्वास उपयोगी गुण प्राप्त करता है। ब्रेड क्वास कई प्रकार के होते हैं: खट्टे या मीठे क्वास, पुदीने के साथ ब्रेड क्वास, हॉर्सरैडिश के साथ राई क्वास, ओक्रोशका क्वास, फलों और जामुन के साथ क्वास, बिना खमीर के क्वास।

पूर्व-क्रांतिकारी रूस का अपना क्वास पदानुक्रम था:

• शहद क्वाससबसे महान माना जाता था, और पूरे देश से सबसे अच्छा शहद सिंहासन क्वास के लिए सेंट पीटर्सबर्ग गया था;
• मठ क्वास- वही प्रसिद्ध क्वास, उन्होंने खमीर के बजाय कलाच पर जोर दिया और इसे मठों में बनाया जहाँ उन्होंने अपनी मधुमक्खियों को पाला;
• जौ और राई माल्ट से क्वासजमींदार और किसान घर तैयार किए।
• क्वास बेरी, सभी प्रकार की स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी और बर्ड चेरी से प्रभावित, सस्ता माना जाता था।

घर का बना ब्रेड क्वास, आई बायकोव द्वारा फोटो

घर का बना क्वास कैसे बनाये

असली ब्रेड क्वास तैयार करना काफी मुश्किल है, क्योंकि यह रूस में बनाया गया था। ब्रेड क्वास तैयार करने के लिए, अनाज (राई या जौ) को पहले भिगोया जाता है, अंकुरित किया जाता है, स्टीम किया जाता है, सुखाया जाता है, जमीन में डाला जाता है और इससे पौधा तैयार किया जाता है। यह पानी से भर जाता है, कई दिनों तक भटकता रहता है, जिद करता है। इस पूरी प्रक्रिया में बहुत लंबा समय लगता है ... हालाँकि, आप और मैं इस पेय या क्वास वोर्ट के अर्क से घर का बना ब्रेड क्वास क्वास तैयार कर सकते हैं।

घर का बना ब्रेड क्वास बनाने के नियम

1. खमीर सबसे ताजा होना चाहिए, और पौधे के लिए रोटी राई होनी चाहिए।
2. क्वास को उबले हुए ठंडे पानी में तैयार किया जाता है।
3. क्वास को ठंडे स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है।
4. तैयार क्वास का सेवन 2-3 दिनों में कर लेना चाहिए। लंबे समय तक भंडारण के साथ, यह अपना स्वाद खो देता है और खट्टा हो जाता है।
5. जिन बर्तनों में पौधा डाला जाता है, वे कांच या मीनाकारी होने चाहिए; क्वास को एल्यूमीनियम के बर्तनों में नहीं पकाया जा सकता है, क्योंकि यह ऑक्सीकरण करता है।
6. बेरी क्वास की तैयारी के लिए केवल पके हुए चुने हुए साबुत जामुन का उपयोग किया जाता है।

जो लोग एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय प्राप्त करना चाहते हैं, उन्हें निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार घर का बना ब्रेड क्वास तैयार करने की सलाह दी जाती है। हम बिना खमीर के क्वास के लिए नुस्खा प्रकाशित करने वाले पहले व्यक्ति होंगे।

बिना खमीर का क्वास

खमीर के बिना क्वास के लिए खट्टा

2 कप उबला हुआ पानी कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
राई की रोटी के 0.5 स्लाइस।
1 चम्मच दानेदार चीनी।
खट्टे के लिए, एक गिलास गुनगुना उबला हुआ पानी, 1 चम्मच दानेदार चीनी और राई की रोटी का आधा टुकड़ा लें। सभी सामग्री को 0.5 लीटर जार में डालें। चलो रोटी तोड़ते हैं। जामन जार को कपड़े से ढककर गरम जगह पर खट्टी होने के लिए रख दें। खमीर के बिना, खट्टे किण्वन में थोड़ा अधिक समय लगता है: एक या दो दिन।

घर पर बिना खमीर के ब्रेड क्वास कैसे बनाएं

1 सेंट। एक चम्मच दानेदार चीनी
राई की रोटी के 1-2 टुकड़े
0.5 लीटर पका हुआ खट्टा
1.5 लीटर ठंडा उबला हुआ पानी

और इस तरह एक या दो दिन बीत गए, आपने स्टार्टर को चखा और सुनिश्चित किया कि यह तैयार है। तरल स्वाद में बादलदार और तीखा होना चाहिए। सबसे पहले, एक 2 लीटर जार लें, उसमें खट्टा डालें, राई की रोटी के 2 स्लाइस (पीस लें), 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच दानेदार चीनी और जार के किनारों पर ठंडा उबला हुआ पानी डालें। ढक्कन बंद करें और इसे एक दिन के लिए बैठने दें। आप एक जार में सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सूखे पटाखे भी डाल सकते हैं। इस मामले में, क्वास बहुत अधिक समय तक चलेगा, लेकिन लगभग तुरंत एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा। एक या दो दिन बाद, पहले क्वास को चखने के बाद, 2/3 तरल को एक अलग कंटेनर में डालें। उबले हुए पानी को कमरे के तापमान पर ठंडा करके जार में बचा हुआ खमीर डालें, ताज़ी राई की रोटी के 1-2 कटे हुए टुकड़े डालें, ढक्कन बंद करें और फिर से जोर दें।

घर का बना ब्रेड क्वास की रेसिपी

चूँकि स्टोर से क्वास को शायद ही उपयोगी कहा जा सकता है, बहुत से लोग यह सीखना चाहते हैं कि घर पर क्वास कैसे बनाया जाए। आखिरकार, घर का बना ब्रेड क्वास ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसके अलावा, अनुभवी गृहिणियों के लिए घर पर खाना बनाना मुश्किल नहीं है।

पटाखे से क्वास पकाने की विधि

पटाखे से घर का बना क्वास कैसे पकाने के लिए:
राई पटाखे (1 किग्रा) सुनहरा भूरा होने तक ओवन में तले जाते हैं। सॉस पैन में डालें, गर्म पानी डालें और कभी-कभी हिलाते हुए कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आसव बह गया है। शेष पटाखे फिर से पानी के साथ डाले जाते हैं, 1-2 घंटे जोर देते हैं और पहले प्राप्त किए गए जलसेक में डालते हैं। परिणामी वोर्ट को 20 डिग्री तक ठंडा किया जाता है। चीनी जोड़ा जाता है (3 लीटर पानी के लिए - 1.5 कप चीनी) और खमीर (40 ग्राम), उसी वोर्ट से पतला होता है। 12 घंटे के लिए गर्म छोड़ दें। तैयार क्वास को जार या बोतलों में डाला जाता है और ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

बोयार्स्की क्वास रेसिपी

घर पर बोयार्स्की क्वास कैसे पकाएं
सामग्री: 1 किलो बासी राई की रोटी, 5 लीटर पानी, 1.3 चीनी, 60 ग्राम खमीर, पहला गेहूं का आटा, पुदीना स्वाद के लिए।
एक खट्टा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, खमीर को एक गिलास गर्म पानी से पतला करें और गर्म स्थान पर रखें। सूखे पुदीने को उबलते पानी में डालें और काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। ब्रेड को स्लाइस में काटें, उबलते पानी डालें और 30-40 डिग्री तक ठंडा करें। खट्टा, पुदीना जलसेक जोड़ें और एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर छान लें, चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। क्वास को बोतलों में डालें, अच्छी तरह से कॉर्क करें और ठंड में स्टोर करें।

बोरोडिंस्की क्वास रेसिपी

घर पर बोरोडिंस्की क्वास पकाना
सामग्री: 3 लीटर पानी, बोरोडिनो ब्रेड के 2 टुकड़े, 15 ग्राम खमीर, 1 चम्मच आटा, एक मुट्ठी किशमिश
बोरोडिनो क्वास कैसे पकाने के लिए. ब्रेड को स्लाइस में काटें और ओवन में हल्का सुखा लें। उबलते पानी डालें, 3 घंटे के लिए काढ़ा दें। आटे के साथ खमीर को पतला करें, वोर्ट में डालें। एक दिन के लिए छोड़ दें। तनाव। बोतलों में डालो, प्रत्येक में एक मोड़ जोड़ें। 3 घंटे के लिए गर्म रखें, फिर बोतलों को फ्रिज में रख दें। 3-4 दिनों के बाद क्वास पिया जा सकता है। बोरोडिनो क्वास तैयार है।

हॉर्सरैडिश के साथ जोरदार क्वास

हॉर्सरैडिश, किशमिश और शहद के साथ होम क्वास तैयार करें
सामग्री: 4 लीटर पानी, 800 ग्राम राई पटाखे, 20 ग्राम खमीर, 100 ग्राम शहद, 100 ग्राम कसा हुआ सहिजन, 50 ग्राम किशमिश
हॉर्सरैडिश के साथ जोरदार क्वास कैसे पकाएं। पटाखों के ऊपर उबलता पानी डालें और 3-4 घंटे तक खड़े रहने दें। तनाव। यीस्ट डालकर 5-6 घंटे के लिए फरमेंट होने के लिए रख दें। कद्दूकस किया हुआ सहिजन और शहद डालें। हिलाएं, बोतलों में डालें, प्रत्येक में किशमिश डालें। इसे 2 घंटे तक पकने दें। हॉर्सरैडिश के साथ जोरदार क्वास तैयार है।

चुकंदर क्वास रेसिपी

घर पर चुकंदर कैसे पकाएं
सामग्री: 1 किलो चुकंदर, 2 लीटर पानी, 20 ग्राम चीनी, 1 काली रोटी का टुकड़ा, लहसुन की एक कली, स्वादानुसार नमक
चुकंदर क्वास कैसे पकाएं. बीट्स को छील लें, मोटे कद्दूकस पर पीस लें। 3 लीटर जार में डालें, पानी डालें। काली रोटी का एक टुकड़ा, चीनी, थोड़ा सा नमक डालें। जार को धुंध से ढक दें और 3-4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रख दें। आप लगभग तैयार क्वास में लहसुन की एक लौंग मिला सकते हैं। चुकंदर क्वास तैयार है।

पकाने की विधि क्वास राई

घर पर राई क्वास कैसे बनाये
सामग्री: 1 पाव राई की रोटी, 2 कप चीनी, 1 पैकेट सूखा खमीर, कुछ पुदीने की टहनी, मुट्ठी भर काले करंट की पत्तियाँ
कैसे राई क्वास पकाने के लिए: ब्रेड को स्लाइस में काटें और एक दिन के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। फिर पटाखों को ओवन में ब्राउन करें। पटाखे उबलते पानी डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। काढ़ा पुदीना और करंट: उबलता पानी डालें और इसे 15 मिनट तक पकने दें। चीज़क्लोथ या एक छलनी के माध्यम से पटाखे तनाव, परिणामी जलसेक में करंट, चीनी और खमीर के साथ पुदीना काढ़ा मिलाएं। मिलाकर 5 घंटे के लिए फर्मेंट होने के लिए छोड़ दें। जब क्वास झाग बनने लगे, तो झाग, तनाव और बोतल को हटा दें।

क्वास कैसे पकाना है

राई की रोटी से घर पर क्वास

2 एल

30 मिनट

45 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

आप ऐसा पेय कैसे खोज सकते हैं जो गर्म गर्मी के दिनों में आपकी प्यास बुझा सके? क्वास चुनें! सदियों पुरानी रेसिपी का पालन करते हुए, आप इस स्वादिष्ट, प्राकृतिक पेय को आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। आइए हमारे घर के सुगंधित और ताज़ा क्वास को एक साथ लाड़ प्यार करें। हमसे जुड़ें, हम घर पर ब्रेड से क्वास बनाने का पाठ शुरू कर रहे हैं। मैं तस्वीरों और वीडियो में बताऊंगा और दिखाऊंगा कि एक पुरानी रेसिपी के अनुसार काली रोटी से असली घर का बना क्वास कैसे बनाया जाता है, जो दशकों से हमारे परिवार में मुंह से निकला है।

क्या तुम्हें पता था?
घर का बना क्वास कितना उपयोगी है? सबसे पहले, यह जादुई पेय चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, साथ ही भोजन के अवशोषण में सुधार करता है। दूसरे, क्वास जल्दी से संतृप्त होता है और शरीर को स्फूर्ति देता है, आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है, थकान कम करता है और कार्यक्षमता बढ़ाता है। इसके अलावा, इस अद्भुत अमृत का हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और यह दांतों के इनेमल को मजबूत करने में भी मदद करता है, और वजन कम करने के लिए अपरिहार्य है। हालांकि, ब्रेड क्वास फायदे के अलावा शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। सबसे पहले, गैस्ट्र्रिटिस या यकृत के सिरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए घर का बना ब्रेड क्वास पीने की सख्त मनाही है।

रसोई के बर्तन

• सबसे पहले तीखा तैयार करें चाकू और लकड़ी या प्लास्टिक मंडलरोटी काटने के लिए।
• अगला, हमें चाहिए लीटर कांच का जार खट्टे के लिए।
• छोटा कटोरा खमीर डालने के लिए उपयोगी।
• मैदान कांटा कुछ घटकों को गूंधने की आवश्यकता होगी।
• बाद में आपको तैयारी करने की जरूरत है तीन लीटर ग्लास जारक्वास बनाने के लिए।
• क्वास को छानने के लिए हमें चाहिए चीज़क्लोथ, छलनी और गहरी कटोरी.
• एक साफ भी तैयार करें पात्र तैयार क्वास के लिए।
• कमरेदार के बारे में भी मत भूलना घृणित.

आवश्यक सामग्री की सामान्य सूची

सामग्री	रकम
खट्टी बनाने के लिये
ताजा खमीर	10 ग्राम
दानेदार चीनी	45-50 ग्राम
राई की रोटी	2 मुट्ठी
पानी	400 मिली
क्वास बनाने के लिए
ख़मीर
पटाखे	3 मुट्ठी
दानेदार चीनी	45-50 ग्राम
किशमिश	वैकल्पिक
उबला पानी	1 एल
कमरे के तापमान का पानी	1-1.5 एल

क्वास की चरण-दर-चरण तैयारी

आइये खटाई तैयार करते हैं

1. सबसे पहले एक छोटे कटोरे में ताजा खमीर डालें और कांटे से अच्छी तरह गूंद लें।
   
   
2. उसके बाद, उसी स्थान पर तीन से चार बड़े चम्मच पानी डालें और परिणामी मिश्रण को तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि खमीर पूरी तरह से घुल न जाए।
   
   
3. फिर चीनी डालें और खमीर पदार्थ को हिलाते रहें।
   
   
4. अब हम परिणामी द्रव्यमान को अलग रख देते हैं और इसे अच्छी तरह से पकने देते हैं।
5. इस बीच, राई की रोटी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
6. रोटी के परिणामी द्रव्यमान से, हम 1 लीटर की मात्रा के साथ दो मुट्ठी भर ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं।
   
   
7. फिर खमीर और चीनी के समान मिश्रण में डालें।
   
   
8. फिर बचा हुआ पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
9. अब हम खट्टे के जार को एक उज्ज्वल स्थान पर रख देते हैं और इसे कुछ दिनों के लिए छोड़ देते हैं।
10. बाकी कटी हुई ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें।
11. फिर हम इसे चालीस मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, जबकि हम समय-समय पर croutons को हलचल करना नहीं भूलते हैं ताकि वे जला न सकें।
    
    

क्वास पकाते हैं

अंतिम चरण

घर पर ब्रेड क्वास बनाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो विस्तार से बताता है कि घर पर सुगंधित क्वास के लिए ब्रेड खट्टा कैसे ठीक से तैयार किया जाए। साथ ही इस वीडियो को पढ़ने के बाद आप कुछ ऐसी ट्रिक्स के बारे में जानेंगे जो होममेड ब्रेड क्वास बनाने की प्रक्रिया में आपके काम आएंगी।

होम क्वास - अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!

फैमिली किचन रेसिपी के अनुसार असली होममेड क्वास। राई की रोटी और खमीर खमीर पर स्वादिष्ट ब्रेड क्वास। अपनी प्यास बुझाने और ओक्रोशका बनाने के लिए घर पर सबसे अच्छा गर्मियों का क्वास पीएं। सुगंधित समृद्ध क्वास एक प्राकृतिक पेय है। क्वास कैसे बनाये। कैसे क्वास के लिए खट्टा पकाने के लिए।
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2016-07-12T06:00:00.000Z

• ताजा खमीर को तीन ग्राम सूखे से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। हालांकि, सबसे स्वादिष्ट क्वास ताजा खमीर से प्राप्त किया जाता है।
• क्वास बनाने के लिए बिल्कुल किसी भी प्रकार की रोटी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा क्वास काली राई की रोटी से बिना किसी योजक के प्राप्त किया जाता है, जैसे कि जीरा या डिल।
• याद रखें कि राई की रोटी की गुणवत्ता जितनी अच्छी होगी, क्वास उतना ही स्वादिष्ट होगा। मैं आपको ब्रेड क्वास के लिए राई की कई किस्मों का उपयोग करने की सलाह देता हूं और आपको एक सुखद, विशिष्ट समृद्ध स्वाद प्रदान किया जाएगा।

• ब्रेड को क्यूब्स में काटना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, आप इसे अपने हाथों से मनमाने आकार के टुकड़ों में तोड़ सकते हैं।
• राई पटाखे को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाना चाहिए। यदि वे ओवन में थोड़े जले हुए हैं, तो क्वास बनाने की प्रक्रिया में उनका उपयोग न करें। ऐसे पटाखे पेय को एक अप्रिय कड़वा स्वाद देंगे।
• मेरा सुझाव है कि आप क्वास में किशमिश जरूर मिलाएं, क्योंकि यह सक्रिय किण्वन को बढ़ावा देता है।
• मैं आपको नुस्खा के लिए कमरे के तापमान पर पहले से उबला हुआ और ठंडा पानी का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
• क्वास तैयार करने के लिए कांच या एनामेल्ड कंटेनर चुनें।
• स्टार्टर को उच्च गुणवत्ता का बनाने और जितनी जल्दी हो सके पकाने के लिए, इसके साथ जार को गर्म, उज्ज्वल स्थान पर रखा जाना चाहिए ताकि सूरज की किरणें उस पर पड़ें। उदाहरण के लिए, अपने खट्टे स्टार्टर को शुरू करने के लिए एक खिड़की दासा एक बेहतरीन जगह है।
• सुनिश्चित करें कि क्वास किण्वित नहीं होता है। अन्यथा, यह खट्टा हो जाएगा और आपके सारे श्रम व्यर्थ हो जाएंगे।
• तैयार पेय को आपके घर की वरीयताओं और स्वाद के आधार पर काले करंट की पत्तियों, पुदीने के साथ-साथ सहिजन, शहद और किसी भी मसाले के साथ सुगंधित किया जा सकता है।
• परिणामी क्वास का उपयोग नमकीन पटाखे के लिए आटा बनाने के लिए खाना पकाने में किया जा सकता है, साथ ही खट्टा गोभी सूप या ओक्रोशका के लिए आधार भी बनाया जा सकता है।
• यदि आप क्वास की शेल्फ लाइफ बढ़ाना चाहते हैं, तो इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

क्वास बनाने के अन्य विकल्प

• आप पहले से ही जानते हैं कि घर पर जल्दी से ब्रेड क्वास कैसे बनाया जाता है। अब लाजवाब, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनाकर देखें।
• मैं आपको यह भी सलाह देता हूं कि आप इस पर ध्यान दें, यह न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट है, बल्कि उपचार गुणों का भी उच्चारण करता है। इसके अलावा, ओट क्वास तैयार करना बहुत आसान है और परिचारिका से पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं है।
• मैं यह भी सुझाव देता हूं कि आप इसे आजमाएं। इस जादुई पेय का मुख्य लाभ खमीर-आधारित क्वास में निहित विशिष्ट खमीरदार गंध की पूर्ण अनुपस्थिति है। साथ ही, पेय बेहद स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक हो जाता है।
• इसके अलावा, एक बहुत ही असामान्य, लेकिन अविश्वसनीय रूप से सुगंधित पेय पर करीब से नज़र डालना सुनिश्चित करें। क्वास का यह संस्करण वर्ष के किसी भी समय के लिए प्रासंगिक है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए न केवल ताजा, बल्कि डिब्बाबंद बर्च सैप का भी उपयोग किया जा सकता है।

स्वस्थ खाओ और कभी बीमार मत बनो!

उपरोक्त नुस्खा के बारे में अपने इंप्रेशन के बारे में टिप्पणियों में लिखें। इसके अलावा, अपने स्वयं के क्वास व्यंजनों को साझा करना सुनिश्चित करें और हमें बताएं कि आप इस ताज़ा पेय को तैयार करने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग करते हैं। मैं आपकी प्रतिक्रिया के साथ-साथ नए और रोचक व्यंजनों की प्रतीक्षा कर रहा हूं!