आपका उत्साह बढ़ाने के लिए घरेलू पंच। घर पर क्लासिक हॉट पंच कैसे बनाएं? सरल अल्कोहलिक पंच बनाने की विधि

भारतीय बौद्धों और सभी प्रकार के सिखों के उत्पीड़कों की परंपराओं का पालन करते हुए, प्रमुख ब्रिटिश इसे "पंच" कहते हैं। एक पुराने नुस्खे के अनुसार क्लासिक पंच की सामग्री की संख्या के आधार पर, हिंदी से पंच का शाब्दिक अनुवाद "पांच" होता है: रम, चीनी, नींबू का रस, गर्म पानी और चाय। आज यह सभी मिश्रित पेय पदार्थों का सामूहिक नाम है, जिनमें आमतौर पर फलों का रस और फलों के टुकड़े होते हैं।

और चमक, और शोर, और गेंदों की बातचीत,

और दावत के समय कुंवारा

झागदार चश्मे की फुफकार

और पंच लौ नीली है.

जैसा। पुश्किन

काली मिर्च के साथ क्रैनबेरी पंच। आदर्श।

• 2 चम्मच काली मिर्च के दाने
• 2 कप ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी
• सूखी सफेद शराब की 1 बोतल
• 60 ग्राम सूखे ऋषि पत्ते
• 250 मिली बेनेडिक्टिन लिकर
• किसी भी स्वाद वाले शहद का 60 ग्राम

एक सॉस पैन में काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर रखें। इसे खुशबू आने तक करीब 2 मिनट तक हिलाएं। क्रैनबेरी, 1 गिलास वाइन, शहद मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग 7 मिनट तक पकाएं जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए। क्रैनबेरी को कांटे से धीरे से कुचलें, बची हुई वाइन और सेज डालें। धीमी आंच पर और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। क्रैनबेरी को अच्छी तरह पीसकर छलनी से छान लें। पंच को ठंडा होने दें और एक या दो दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, भाप में गर्म करें और बेनेडिक्टिन डालें, जिसे बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए। क्रैनबेरी पंच को गर्म कप में परोसा जाना चाहिए।

जिन और मदीरा के साथ जोरदार मुक्का

• 700 मिली जिन (अधिमानतः हेंड्रिक का)
• 700 मिली मदीरा
• 6 नींबू के छिलके के टुकड़े
• संतरे के छिलके का 1 टुकड़ा
• अनानास के 3 टुकड़े
• 90 ग्राम शहद
• 30 मिली नींबू का रस
• 3 लौंग की कलियाँ
• 1 चुटकी कसा हुआ जायफल
• 1 चम्मच जमीन दालचीनी
• 1 चम्मच गन्ना की चीनी

सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। एक छलनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें। एक पंच बाउल या बड़े घड़े में डालें। संतरे के टुकड़े और लौंग से सजाएं. एक बड़े समूह के साथ पियें और गर्मियों का इंतज़ार करें।

टकीला के साथ गरम ताड़ी

• 500 मिली टकीला
• 100 मिली संतरे का रस
• 200 मिली अंगूर का रस
• 75 मिली नींबू का रस
• 2 गिलास कड़क चाय
• ½ दालचीनी की छड़ी
• स्वाद के लिए चीनी

एक सॉस पैन में टकीला, संतरा, अंगूर और नींबू का रस मिलाएं। दालचीनी डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल लें। इससे पहले, आपको दो गिलास मजबूत काली चाय बनानी होगी। मिश्रण को आंच से उतार लें, दालचीनी हटा दें और चाय डालें। स्वादानुसार मीठा करें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक पंच बाउल में डालें। तुरंत परोसें और गिलासों में डालें।

क्लासिक कॉफ़ी पंच

• 50 मिली कॉन्यैक
• 200 मिली सूखी रेड वाइन
• 300 मिली ताजी बनी कॉफ़ी
• 1 नारंगी
• चीनी की 4-6 गांठें

सुगंधित योजकों के बिना प्राकृतिक मीडियम रोस्ट कॉफ़ी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे धूल में पीसें और इसे पीस लें, उदाहरण के लिए, तुर्क में। एक छलनी के माध्यम से पेपर नैपकिन या एक विशेष कॉफी फिल्टर के माध्यम से छान लें। मध्यम आंच पर, वाइन को 70 डिग्री तक गर्म करें और फिर इसे कॉन्यैक के साथ कॉफी में मिलाएं। संतरे को ब्रश से अच्छी तरह धोकर सुखा लें और फिर उस पर चीनी के टुकड़े रगड़ें, जिससे आवश्यक तेल सोख लेंगे। कॉफ़ी पंच को कपों में डालें और स्वादानुसार चीनी डालें।

एग पंच या जर्मन एग्नॉग

मैं इन अद्भुत वार्मिंग व्यंजनों का चयन एक क्लासिक पंच के साथ समाप्त करना चाहूंगा, जो जर्मनी में तैयार किया गया है। अपनी मातृभूमि में इसे "ईरपुन्श" कहा जाता है। संरचना में, यह पहले से ही परिचित के समान है, लेकिन जर्मन अल्कोहलिक एगनॉग को हमेशा गर्म परोसा जाता है, क्योंकि इसे क्रिसमस बाजारों में पीने का रिवाज है।

• सफेद वाइन की 1 बोतल (750 मिली)
• 4 अंडे या 8 जर्दी
• 5 बड़े चम्मच. सहारा
• वेनिला चीनी का 1 मानक पैकेट
• 250 मिली मजबूत काली चाय
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी
• लौंग की 4 कलियाँ
• स्वाद के लिए नींबू या नींबू का रस

250 मिलीलीटर मजबूत काली चाय तैयार करें। एक कटोरे में 5 बड़े चम्मच चीनी और 4 अंडे/8 अंडे की जर्दी मिलाएं। थोड़ी ठंडी वाइन डालें और अधिक जोर से फेंटें। अब मिश्रण में वेनिला चीनी मिलाने का समय है, जिसे 2 चम्मच से बदला जा सकता है। नियमित चीनी और 1 चम्मच। वेनिला अर्क, बची हुई वाइन, लौंग और दालचीनी, आइस्ड टी और स्वाद के लिए नींबू का रस। आप मिश्रण में 50 मिलीलीटर डार्क रम या कॉन्यैक भी मिला सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और सतह पर सफेद झाग दिखाई देने तक गर्म करें। मुख्य बात यह है कि पंच को उबलने न दें। गर्म पेय को छलनी से छान लें या लौंग निकाल दें। एग पंच को सुंदर कप में गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए. चाहें तो ऊपर से थोड़ी-सी व्हीप्ड क्रीम और कसा हुआ अदरक डाल सकते हैं। जिंजरब्रेड कुकीज़ के साथ एइरपुन्श का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। एग पंच को रेड वाइन के साथ भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन फिर इसमें चाय मिलाने की जरूरत नहीं है.

सुखद भूख और गर्म सर्दी!

मुक्का- कॉकटेल का नाम (ज्यादातर गर्म) जिसमें फलों का रस या फल होता है।

भारत को इस पेय का जन्मस्थान माना जाता है; वहां के गर्म पेय को "पैंटश" कहा जाता था। आधुनिक अंग्रेजी नाम "पंच" भारतीय भाषा से आया है, जहां पंच का अर्थ "पांच" है। यह इस तथ्य के कारण है कि पहले पंच में 5 सामग्रियां शामिल थीं, जिनमें आवश्यक रूप से रम, चीनी, चाय, नींबू या नीबू का रस शामिल था। यह पेय पारंपरिक रूप से गर्म परोसा जाता था।

17वीं शताब्दी में भारत से पंच इंग्लैंड आया, जहां से यह आगे चलकर पूरे यूरोप में फैल गया। प्रारंभ में इसे ब्रांडी और वाइन से बनाया गया, बाद में रम से। उन्होंने अपनी मनभावन रुचि से बहुत शीघ्र ही अंग्रेजों पर विजय प्राप्त कर ली। पंच के आविष्कार का श्रेय भी अंग्रेजी समुद्री डाकुओं को दिया जाता है, जो कथित तौर पर सर्दियों की ठंडी हवाओं से खुद को बचाने के लिए इसे पीते थे। यह ज्ञात था कि रम की कड़वाहट को कम करने के लिए चाय में मिलाया गया था, जो उस समय उच्चतम गुणवत्ता वाला पेय नहीं था। एक अन्य संस्करण के अनुसार, पंच का आविष्कार कैरिबियन के समुद्री लुटेरों ने किया था जिन्होंने रम से पेय तैयार किया था। समुद्री डाकू बैनरों में एक कंकाल भी दिखाया गया जिसके हाथ में मुक्कों का एक मग था। रूस में, इस पेय का उत्पादन 18वीं शताब्दी से शुरू हुआ; यहाँ तक कि एक शब्द "पंच" भी था, जिसका अर्थ है करीबी दोस्तों की संगति में पंच का स्वाद लेना।

आज, पंच कई अलग-अलग, लेकिन संरचना और तैयारी तकनीक, पेय में समान नाम दिया गया है।

तो, पंच को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है, इसमें 5, साथ ही कम या ज्यादा सामग्रियां शामिल हो सकती हैं। रम के स्थान पर बोरबॉन, कॉन्यैक या अन्य तेज़ मादक पेय का उपयोग किया जा सकता है। पेय तैयार करते समय, पानी को दूध से बदला जा सकता है।

क्रिसमस पर, जर्मन एक पारंपरिक पेय, फ़्यूरज़ेनजेनबोले, यानी "आग के चिमटे का पेय" तैयार करते हैं। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है: वाइन को एक कंटेनर में डाला जाता है, मसाले और ज़ेस्ट इसमें मिलाया जाता है, गरम किया जाता है और तवे पर एक तार की रैक रखी जाती है। आपको उस पर चीनी का एक बड़ा टुकड़ा डालना होगा, उस पर रम डालना होगा और आग लगानी होगी। चीनी धीरे-धीरे पिघलती है, और इस समय इसमें थोड़ी सी रम मिलाई जाती है जब तक कि सारी चीनी पंच में न बह जाए। पेय गर्म पिया जाता है।

पंच, एक नियम के रूप में, 15% -17% की ताकत है, ऐसे कॉकटेल में चीनी सामग्री 33-40 ग्राम / 100 मिलीलीटर है। ग्रोग या मुल्तानी वाइन के साथ तुलना करने पर, पंच को हमेशा अधिक महंगा पेय माना गया है, क्योंकि इसकी संरचना अधिक जटिल है।

पंच हमेशा से एक शानदार पेय रहा है।परोसने को और अधिक शानदार बनाने के लिए पूर्ण अंधकार में जलते हुए पंच का एक कंटेनर लाने की परंपरा थी।

लाभकारी विशेषताएं

पंच के लाभकारी गुण इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं।

इस प्रकार, पेय में फलों के रस, अक्सर खट्टे फल होते हैं, जो विटामिन सी, साथ ही विभिन्न सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं।

पंच में गर्म करने का गुण होता है। यह पेय रक्त वाहिकाओं को भी फैलाता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। शहद, साथ ही इसमें शामिल मसालों में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। पंच के घटक अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में, पंच का उपयोग उत्सव की मेज के लिए पेय के रूप में किया जाता है। इसे बनाने की कई रेसिपी हैं, इसलिए कोई भी साधारण सामग्री से पंच बना सकता है।

उदाहरण के लिए, आप गैर-अल्कोहल तैयार कर सकते हैं फ्रेंच लैवेंडर पंच. इस प्रकार का पंच प्रोवेंस में बहुत लोकप्रिय है; इसमें ताज़ा स्वाद और अद्वितीय लैवेंडर सुगंध है। पेय तैयार करने के लिए हमें दालचीनी, लौंग, ताजे लैवेंडर फूल, 2 गिलास ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस, नींबू, सोडा की आवश्यकता होगी। - पैन में पानी भरें और मसाले डालें. कंटेनर को आग पर रखें और 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, लैवेंडर के फूल डालें और 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सुगंधित तरल डालें। बाद में पेय को छान लिया जाता है, रस और नींबू के कुछ टुकड़े मिलाये जाते हैं। फिर चमकदार पानी को लैवेंडर पंच में डाला जाता है, सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है और हिलाया जाता है।

आप विदेशी खाना भी बना सकते हैं. इसके लिए हमें एक तिहाई अनानास, 125 मिली सूखी सफेद वाइन, अर्ध-मीठी शैंपेन की एक बोतल चाहिए। अनानास को छिलके से अलग किया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और फोम दिखाई देने तक सफेद वाइन के साथ एक ब्लेंडर में मिश्रित किया जाता है। तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, अनानास के टुकड़ों को एक कंटेनर में एकत्र किया जाता है और 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाता है। शुद्ध किया हुआ अनानास फ्रीजर में फलों की बर्फ में बदल जाना चाहिए। शैंपेन को ठंडा करने की जरूरत है। इसके बाद, वे अनानास को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, यह अब आधी जमी हुई आइसक्रीम जैसा दिखता है। इसके बाद, गिलासों को अनानास फल की बर्फ से एक तिहाई भर दिया जाता है और शैंपेन मिलाया जाता है। पेय को एपेरिटिफ़ या डाइजेस्टिफ़ के रूप में परोसा जाता है।

पारंपरिक अंडा, दूध, रम और कॉन्यैक से बनाया जाता है। इस पेय में एक नाजुक मलाईदार स्वाद है, और आप इसमें तेज़ अल्कोहल को शायद ही महसूस कर सकें. हमें 2 अंडे, एक संतरा, 300 मिली रम, 150 मिली कॉन्यैक, 150 ग्राम चीनी, 1.25 मिली दूध की आवश्यकता होगी। अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, थोड़ा सा दूध डालें और फेंटें। बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं. दूध के थोड़ा ठंडा होने के बाद, आपको इसमें दूध-अंडे के मिश्रण का एक हिस्सा डालना होगा, और फिर रम और कॉन्यैक मिलाना होगा। पंच को संतरे के टुकड़े से सजाकर गिलासों में परोसा जाता है।

घर पर खाना कैसे बनायें?

एक क्लासिक पंच तैयार करना हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली ढीली पत्ती वाली चाय बनाने से शुरू होता है। 1 लीटर पेय के लिए 2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। एल चाय। चाय की इस मात्रा को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है, एक मिनट के बाद पानी निकाल दिया जाता है और फिर से डाला जाता है, इस बार 10 मिनट के लिए। चाय की पत्तियों को धोने के लिए ऐसा करना आवश्यक है, जिसके बाद पत्तियों के जलसेक को पानी से पतला किया जाता है, जिससे 1 लीटर चाय प्राप्त होती है।

इसके बाद, चाय की पत्तियों को आग पर रखें, 5 बड़े चम्मच डालें। एल प्रिये, हिलाओ। आप चाहें तो शहद की जगह चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं.इसके बाद, पेय में थोड़ी सी दालचीनी, लौंग और वेनिला मिलाएं। आप पिसे हुए मसालों का उपयोग नहीं कर सकते: दालचीनी और वेनिला को छड़ियों में और लौंग को कलियों में लेना बेहतर है।इसके बाद, पंच में नींबू का रस मिलाएं, आप सेब भी डाल सकते हैं। अंत में, रम या कोई अन्य मजबूत पेय (लगभग 300 ग्राम) मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए आग पर रख दिया जाता है।

यदि पंच वाइन का उपयोग करके तैयार किया गया है, तो आपको याद रखना चाहिए कि इसे लेना बेहतर है शर्करा रहित शराब, लाल या सफेद। चाय अच्छी क्वालिटी की होनी चाहिए, आपको फ्लेवर वाली या बैग वाली चाय नहीं चुननी चाहिए. उच्च गुणवत्ता वाला पंच उत्पन्न करता है ताजा निचोड़े हुए रस सेपैकेज्ड का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे पेय का स्वाद खराब हो जाएगा।

गर्म पंच में ताजा निचोड़ा हुआ संतरे या नींबू का रस मिलाने की प्रथा है; ठंडे पंच के लिए नीबू का रस अधिक उपयुक्त है। आप फलों के टुकड़े भी डाल सकते हैं, नाशपाती और सेब जैसे हमेशा पके हुए फल सबसे उपयुक्त होते हैं;

सही तरीके से कैसे पियें?

अच्छी संगत में पंच पीना सही है। पेय तैयार करने के सभी व्यंजनों में बड़ी मात्रा में पंच (आमतौर पर 7-8 सर्विंग) प्राप्त करना शामिल होता है।

वे बड़े मग से पंच पीते हैं। यह बहुत तेज़ और बहुत मीठा नहीं होना चाहिए.

पंच की एक सर्विंग 200-400 मिली है। गर्म ताड़ी को 65 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर परोसा जाता है। पेय को मिठाई के साथ परोसने की प्रथा है।

पंच और उपचार के लाभ

पेय के लाभ कई देशों में लोक चिकित्सा के लिए लंबे समय से ज्ञात हैं।

इस प्रकार, पंच में टॉनिक और सूजन-रोधी गुण होते हैं। हाइपोथर्मिया और सर्दी के दौरान पेय का सेवन किया जा सकता है। टैनिन की उपस्थिति के कारण, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

पंच के नुकसान और मतभेद

यह पेय व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ-साथ अत्यधिक सेवन के कारण शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। नर्सिंग और गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए पंच का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आपको इसके घटकों से एलर्जी है तो यह पेय नुकसान भी पहुंचा सकता है।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• पंच के लिए सेब मध्यम आकार के होते हैं, जबकि संतरे और नींबू मध्यम आकार के होते हैं।
• यदि पेय अंगूर के रस से तैयार किया गया है, तो आपको लाल (गहरे) अंगूर की किस्मों से रस खरीदना होगा।
• नींबू और संतरे के बिना कोई भी पंच नहीं बनाया जा सकता - ये अनिवार्य सामग्रियां हैं।
• पेय बनाते समय लौंग और दालचीनी को भी आवश्यक मसाले माना जाता है।
• दालचीनी की छड़ियों को पिसी हुई दालचीनी से बदला जा सकता है।
• पंच के अल्कोहलिक संस्करण के लिए, प्रत्येक लीटर के लिए 50 मिलीलीटर की दर से, तैयार गर्म पेय में 50 ग्राम मजबूत अल्कोहल मिलाया जाता है।

पुरानी अंग्रेज़ी फलों का रस पंच पकाने की विधि

मापने वाला कंटेनर, पंक्तिबद्ध सॉस पैन, चम्मच और बड़ा चम्मच, सब्जी छीलने वाला, बेकिंग डिश, छलनी, पंच ग्लास।

सामग्री

सेब का रस	1000 मि.ली
करौंदे का जूस	1000 मि.ली
संतरे का रस	500 मि.ली
पेय जल	820 मि.ली
ताजा सेब	6 पीसी.
नींबू और संतरा	प्रत्येक 1 टुकड़ा
ब्राउन शुगर (बेंत)	6 चम्मच.
दानेदार चीनी	1 ढेर
काली लंबी चाय	4 चम्मच.
जमीन का जायफ़ल	¼ छोटा चम्मच.
अदरक कटा हुआ	½ छोटा चम्मच.
दालचीनी	2 छड़ें
लौंग के पेड़ की कलियाँ (लौंग)	8 कारनेशन

फ्रूट पंच की चरण-दर-चरण तैयारी

यह बच्चों के नए साल के जश्न या सर्दियों में पैदा हुए बच्चों के जन्मदिन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मैं आपको बताऊंगा और तस्वीरों में स्पष्ट रूप से दिखाऊंगा कि हॉट फ्रूट पंच कैसे बनाया जाता है।

सेब तैयार कर रहे हैं

पंच बनाना

पुरानी अंग्रेज़ी फ्रूट पंच बनाने की वीडियो रेसिपी

एक पुरानी अंग्रेजी रेसिपी के अनुसार फलों के रस के साथ पके हुए सेब का पंच बनाने की मूल बातें जानें।

अल्कोहल मुक्त कॉफ़ी पंच रेसिपी

सक्रिय खाना पकाने का समय- दस मिनट।
पेय तैयार करने का कुल समय- 30 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या – 4.
कैलोरी सामग्री- 64 किलो कैलोरी/100 मिली.
रसोई के उपकरण और बर्तन:मापने वाला कप, स्पैटुला, बड़ा चम्मच, पंच कंटेनर।

सामग्री

धीमी कुकर में कॉफ़ी पंच की चरण-दर-चरण तैयारी

कड़ाके की ठंड के दौरान शराब एक क्रूर मज़ाक खेल सकती है। तेज़ पेय के बजाय गर्म पीना अधिक स्वास्थ्यप्रद है। मैं कॉफी स्वाद के साथ सुगंधित गैर-अल्कोहल पंच के लिए सबसे सरल नुस्खा प्रस्तुत करता हूं।

नॉन-अल्कोहलिक कॉफ़ी पंच बनाने की वीडियो रेसिपी

मैं धीमी कुकर में पंच की सबसे सरल तैयारी का सुझाव देता हूं। इस प्रक्रिया में अधिक प्रयास या समय नहीं लगता है।

क्लासिक पंच रेसिपी

खाना पकाने के समय- 15 मिनटों।
बाहर निकलना- 950 मिली.
कैलोरी सामग्री- 76 किलो कैलोरी/100 मिली.
रसोई के उपकरण और बर्तन:दो लीटर का सॉस पैन, छोटा कटोरा, फल बोर्ड, करछुल, पंच गिलास।

सामग्री

लाल अंगूर का रस	1 एल
पेय जल	100-150 मि.ली
दालचीनी	2 छड़ें
मोटी सौंफ़	4-5 पीसी।
इलायची (कोई भी रंग)	15-20 पीसी।
लौंग के पेड़ के पुष्पक्रम की कलियाँ (लौंग)	10-12 पीसी।
किशमिश	मुट्ठी भर
अदरक	15 ग्रा
नींबू	½ पीसी।
सेब	1/3 फल
ब्राउन शुगर	1-2 बड़े चम्मच. एल
शराब	50 मि.ली
ताजा पुदीना (सजावट के लिए)	1-2 शाखाएँ

क्लासिक पंच की चरण-दर-चरण तैयारी

पंच एक प्रकार का कॉकटेल है जो मसालों, जड़ी-बूटियों और अल्कोहल के साथ फलों के रस से बनाया जाता है। मैं एक आसान और त्वरित क्लासिक अल्कोहलिक पंच की रेसिपी साझा कर रहा हूँ।

1. सॉस पैन में 1 लीटर लाल अंगूर का रस डालें और उसके नीचे बर्नर को अधिकतम मोड पर चालू करें।
   
   
2. तुरंत (उबालने से पहले) 2 दालचीनी की छड़ें, 4-5 चक्र फूल, 15-20 टुकड़े डालें। इलायची, 10-12 पीसी। लौंग और एक मुट्ठी किशमिश।
   
   
3. ताजी अदरक की जड़ से 6-8 पतले गोले (लगभग 15 ग्राम) काट लें और उन्हें भी एक सॉस पैन में रख दें।
   
   
4. आधे नींबू को लंबाई में आधा फैलाएं और पतला काट लें।
   
   
5. एक तिहाई बड़े सेब को पतले स्लाइस में घोलें और पहले से उबले हुए पेय में भी मिला दें।
   
   
6. सॉस पैन के नीचे का तापमान कम करें और एक या दो बड़े चम्मच ब्राउन शुगर डालें। पंच को धीमी आंच पर 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
   
   
7. बर्नर बंद करने के बाद, पंच में 50 ग्राम मजबूत अल्कोहल - रम, व्हिस्की या कॉन्यैक डालें।
   
   
8. गर्म पंच को गिलासों में डालें, ताजी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
   
   

क्लासिक पंच बनाने की वीडियो रेसिपी

मैं आपको जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध से भरपूर एक क्लासिक नए साल का पेय बनाने पर एक मास्टर क्लास प्रदान करता हूं। मिडिया वीडियो चैनल द्वारा अल्कोहलिक पंच के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत किया गया है।

किसी स्वादिष्ट पेय को कैसे और किसके साथ परोसें

पंच को फलों के टुकड़ों और खट्टे फलों के स्लाइस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। परोसे जाने वाले पेय का तापमान 60-65 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए। जिस गिलास में पेय परोसा जाता है उसके किनारों को चीनी के छिड़काव और अंगूर, पामेला, नींबू या संतरे के स्लाइस से सजाया जाता है।

बुनियादी सत्य

• "पंच" शब्द का शाब्दिक अनुवाद 5 है. इसलिए, पेय में कम से कम पांच घटक होने चाहिए - जूस, चाय, पानी, चीनी, मसाले। लेकिन शराब को पेय का आवश्यक घटक नहीं माना जाता है।
• गर्म ताड़ी विशेष रूप से सर्दी से जुड़ी है।
• गर्म पेय विकल्पों में गैर-अल्कोहल और फलों के पंच के साथ-साथ मजबूत अल्कोहल भी शामिल है।
• गैर-अल्कोहलिक पंच सर्दी के लिए गर्म पेय की जगह पूरी तरह से ले लेता है।
• पंच और मुल्तानी वाइन अलग-अलग पेय हैं. पहला फलों के रस से और दूसरा रेड वाइन से तैयार किया जाता है।

सभी अवसरों के लिए शीर्ष 5 लोकप्रिय कॉकटेल

• पता लगाएँ कि हल्की रम पर आधारित क्यूबन एपेरिटिफ़, जिसे किस नाम से जाना जाता है, के बारे में क्या प्रसिद्ध है और इंटरनेशनल बारटेंडर्स एसोसिएशन आईबीए ने इसे आधिकारिक कॉकटेल की श्रेणी में क्यों शामिल किया है।
• वोदका और ट्रिपल सेक लिकर के साथ क्रैनबेरी और नींबू के रस का संयोजन, इसमें एक असाधारण, अद्भुत स्वाद है। वर्गीकरण के अनुसार, इसे "पूरे दिन के लिए" कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
• टमाटर के रस और वोदका के क्लासिक संयोजन को कौन नहीं जानता, जिसे किसी से कम नहीं कहा जाता है। आईबीए योग्यता के अनुसार इसे "आधुनिक क्लासिक" के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
• टकीला और नींबू आधार हैं, जो क्लासिक आधुनिक "ऑल डे" कॉकटेल में से एक हैं।
• नाजुक संतरे के स्वाद के साथ सूखे वर्माउथ पर आधारित एक सुगंधित पेय - ये मार्टिनी के साथ बियांको कॉकटेल की मुख्य विशेषताएं हैं। यह उन कुछ कॉकटेल में से एक है जिन्हें मिलाया नहीं जा सकता।

मुक्का- फल या फलों के रस पर आधारित एक गर्म मादक (कभी-कभी गैर-अल्कोहल) पेय। यह सर्दियों का पेय है और इसमें कई लाभकारी गुण हैं। करने के लिए धन्यवाद गर्म ताड़ीआप सर्दी से छुटकारा पा सकते हैं और सर्दी के दिनों में गर्माहट पा सकते हैं। शराबी पंचजो कॉन्यैक पर आधारित है - इसमें सूजन रोधी एजेंट होता है, हल्की ऐंठन से राहत देता है और रक्त वाहिकाओं को फैलाता है। क्लासिक पंच रेसिपी- शहद युक्त, इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, शरीर को टोन करता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, ताजे फल और जामुन विटामिन से समृद्ध होते हैं।

पंच को चीनी मिट्टी, चीनी मिट्टी या मिट्टी के बर्तनों में 65 डिग्री के तापमान पर परोसा जाता है, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं पंच रेसिपीजिन्हें ठंडा परोसा जाता है. इसे 65 डिग्री से अधिक गर्म नहीं किया जा सकता, क्योंकि पेय में मिलाई गई अल्कोहल वाष्पित हो सकती है और इसका सारा स्वाद खत्म हो सकता है।
पंच कुछ हद तक याद दिलाता है और इसकी सरल तैयारी के कारण, कई देशों में यह बड़ी संख्या में मेहमानों वाली पार्टियों के लिए एक पारंपरिक पेय है। क्लासिक पंच में पांच मुख्य घटक होते हैं - रम, गर्म पानी, चाय और नींबू का रस, लेकिन आज बहुत सारे व्यंजन हैं और इसे तैयार करने के लिए विभिन्न अल्कोहल का उपयोग किया जा सकता है।

घर पर अच्छा पंच बनाने के लिए, आपको हमारी 3 बुनियादी युक्तियों का पालन करना होगा:

• बहुत अधिक गर्म पानी में अल्कोहल नहीं डालना चाहिए, क्योंकि पेय में मिलाई गई अल्कोहल वाष्पित हो सकती है और अपना सारा स्वाद खो सकती है।
• धातु के साथ विभिन्न ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए वाइन को इनेमल कंटेनर में गर्म किया जाना चाहिए।
• हमारे पेय में पानी मिलाने से पहले आपको पहले उसमें चीनी या शहद मिला लेना चाहिए और फिर उसे ठंडा कर लेना चाहिए।

और यहां घर पर पंच बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

रेसिपी नंबर 1 नए साल का पंच

आवश्यक सामग्री:
सूखी रेड वाइन - 1.5 लीटर।
संतरा - 4 पीसी।
नींबू - 2 पीसी।
चाय - 4 चम्मच.
उबलता पानी - 1 लीटर।
लौंग - 5 पीसी।
दालचीनी - 2 पीसी।
चीनी - 1 गिलास.

दालचीनी और लौंग की चाय के ऊपर उबलता पानी डालें। 20-30 मिनट के बाद, जब पानी थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हमारे जलसेक को एक तामचीनी कंटेनर में फ़िल्टर किया जाना चाहिए। चीनी, खट्टे फलों का रस और वाइन मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और बिना उबाले हमारा पेय बनाएं। हम इसे डालते हैं और इसे पीते हैं।

रेसिपी नंबर 2 रम और वाइन के साथ ठंडा पंच

आवश्यक सामग्री:
रम - 750 जीआर।
अर्ध-सूखी सफेद वाइन - 1 एल।
पानी - 0.5 लीटर।
चीनी - 500 ग्राम।

3 नींबू का कसा हुआ छिलका।

सबसे पहले आपको पानी और चीनी से चाशनी पकाने की जरूरत है। हमारी चाशनी को ठंडा करें, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें, सब कुछ मिलाएं, छान लें और रम और वाइन डालें। तैयार पेय को पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर गिलासों में डालें और परोसें।

पकाने की विधि संख्या 3 कॉन्यैक और नींबू के साथ अल्कोहलिक पंच

आवश्यक सामग्री:
कॉन्यैक - 0.4 ग्राम।
वोदका - 0.5 ग्राम।
उबलता पानी - 2 लीटर।
चीनी - 1 किलो।
नींबू - 10 पीसी।
संतरा - 5 पीसी।

संतरे और नींबू के छिलके को कद्दूकस करके चीनी के साथ मिला लें। खट्टे फलों को छीलें, गोल आकार में काटें और एक तैयार कंटेनर में रखें। वहां ज़ेस्ट और चीनी डालें, उबलता पानी डालें और सब कुछ मिलाएँ। हमारे पेय को ठंडा होने दें और फिर वोदका और कॉन्यैक डालें। इसके बाद, पेय को कसकर ढक देना चाहिए और लगभग 3 घंटे तक पकने के लिए छोड़ देना चाहिए। बाद में, पंच को छान लें और यह तैयार है।

रेसिपी नंबर 4 शैंपेन के साथ कूल पंच

शैम्पेन - 750 जीआर।
2 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।
संतरा - 5 टुकड़े।
स्ट्रॉबेरी सिरप - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
स्ट्रॉबेरी (मौसम में नहीं होने पर जमे हुए किया जा सकता है) - 250 ग्राम।

नींबू का रस, स्ट्रॉबेरी सिरप मिलाएं और जामुन डालें। परिणामी द्रव्यमान को समान भागों में गिलास में विभाजित करें, नारंगी का एक टुकड़ा जोड़ें और शैंपेन से भरें। बर्फ के साथ परोसा जा सकता है.
यह पेय महिलाओं के बीच लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है।

रेसिपी नंबर 5 इंपीरियल पंच (तैयार करने में सबसे आसान)

10 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:
अर्ध-मीठी गुलाबी वाइन - 1.5 एल।
वोदका - 300 जीआर।
क्रैनबेरी जूस - 250 ग्राम।
काले करंट का रस - 250 ग्राम।
अंगूर का रस - 250 ग्राम।
चीनी - 150 ग्राम।

नुस्खा बहुत सरल है. सभी सामग्रियों को मिश्रित करना होगा और पंच तैयार है।

रेसिपी नंबर 6 खट्टे फलों के साथ चाय पंच

काली चाय बैग - 2 पीसी।
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 200 ग्राम।
ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस - 200 ग्राम।
वोदका - 200 जीआर।
चीनी - 1 गिलास.
ताजा पुदीना - 25 ग्राम।
नींबू - ½ (टुकड़ों में कटा हुआ)

चाय बनाएं, चीनी डालें और हिलाएं। नींबू और संतरे का रस डालें और पुदीना डालें।
पेय को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर वोदका और नींबू के टुकड़े डालें।

रेसिपी नंबर 7 चॉकलेट पंच

4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:
कोको - 50 ग्राम।
चीनी - 100 ग्राम।
पानी - 250 ग्राम।
अंडा - 1 पीसी।
लाल अर्ध-मीठी शराब - 500 जीआर।
कॉन्यैक - 150 जीआर।

पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी और कोको डालें, धीमी आंच पर रखें, तब तक हिलाएं जब तक सामग्री घुल न जाए और उबाल न आ जाए।
आंच से उतार लें और पानी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
जब तरल एक अलग कंटेनर में ठंडा हो रहा हो, तो वाइन को 40 डिग्री तक गर्म करें और फिर इसे पानी के साथ मिलाएं।
जब कोको नीचे बैठ जाए, तो तलछट को पैन में छोड़कर, पेय को दूसरे कंटेनर में डालना होगा।
अंडे को 50 ग्राम के साथ फेंटें। पानी और कॉन्यैक के साथ हमारे पंच में जोड़ें।
गर्मागर्म परोसें.

पकाने की विधि संख्या 8 विदेशी पंच "जुनून"

1 सर्विंग के लिए आवश्यक सामग्री:
हल्की रम - 40 जीआर।
अनानास डिब्बाबंद सिरप - 10 जीआर।
लाल अंगूर का रस - 30 ग्राम।
जुनून फल का रस - 30 जीआर।

सभी सामग्रियों को दो बर्फ के टुकड़ों के साथ एक शेकर में अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। विदेशी जुनून, तैयार!

पकाने की विधि संख्या 9 शहद और व्हिस्की के साथ पंच

5 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

मजबूत काली चाय - 1 एल।
व्हिस्की - 500 जीआर।
शहद - 100 ग्राम।
चीनी - 50 ग्राम।
नींबू - 1 पीसी।

चाय बनाएं, छान लें, चीनी, शहद और कटा हुआ नींबू डालें। शहद और चीनी घुलने तक सब कुछ मिलाएं, 70 डिग्री तक ठंडा करें और फिर व्हिस्की डालें, फिर से मिलाएं और आपका पंच तैयार है!

पकाने की विधि संख्या 10 गैर-अल्कोहल पंच

4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:
काली ढीली पत्ती वाली चाय - 3 चम्मच।
उबलता पानी - 500 मिली.
सेब का रस - 250 ग्राम।
चीनी - 80 ग्राम।
मेपल सिरप - 2 चम्मच।
1 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।

चाय बनाएं, छान लें, सारी सामग्रियां मिला लें। परिणामी पेय को उबाल लें और पंच तैयार है। डालो और आनंद लो.

खाना पकाने का प्रयास करें DIY पंचऔर आप परिणाम से सुखद आश्चर्यचकित होंगे! बड़ी कंपनियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प और इसकी तैयारी में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

पंच एक अल्कोहलिक पेय तैयार करने में काफी आसान है, और इसे बनाने के लिए, आपको केवल एक क्लासिक पंच रेसिपी की आवश्यकता है। कॉन्यैक और वोदका के विपरीत, यह उत्सव की मेज के लिए बहुत उपयुक्त है। बेशक, आप विभिन्न कॉकटेल तैयार कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर उन्हें बहुत अधिक लागत की आवश्यकता होती है, कभी-कभी मौद्रिक और समय दोनों की।

इस संबंध में पंच बहुत सुविधाजनक है। इसे बड़ी मात्रा में तैयार किया जा सकता है. इसमें आमतौर पर चाय, चीनी, रम, विभिन्न मसाले और खट्टे फल शामिल होते हैं। हालाँकि, खाना पकाने के बहुत सारे व्यंजन हैं, और कुछ शौकीन अधिक से अधिक नए आविष्कार करना जारी रखते हैं।

जब बाहर मौसम खराब हो तो पंच पीने के लिए उपयुक्त है, और यह देखते हुए कि इसे आमतौर पर गर्म परोसा जाता है, यह पेय सर्दी के लिए एक अच्छा उपाय है।

पंच का इतिहास

अब यह स्वादिष्ट पेय सामाजिक समारोहों से लेकर बच्चों की पार्टियों तक विभिन्न आयोजनों में असामान्य नहीं है। ऐसा प्रसार संभव है क्योंकि "पंच" शब्द का अर्थ न केवल मादक, बल्कि गैर-अल्कोहल फल कॉकटेल की एक पूरी श्रृंखला है।

सदियों से नौपरिवहन, नई ज़मीनों की खोज और उपनिवेशों पर कब्ज़ा करने के दौरान, कई विदेशी चीज़ें समुद्र पार से यूरोप में प्रवेश कर गई हैं, जिनमें मूल पेय के व्यंजन भी शामिल हैं। मूल रूप से, खोज का सम्मान नाविकों का था, जिसका अर्थ है कि वे निश्चित रूप से शराब को नजरअंदाज नहीं कर सकते थे।

इस तरह रम, व्हिस्की, टकीला और निश्चित रूप से। इसका नुस्खा भारत से लाया गया था, जहां यह पेय पांच सामग्रियों (प्राचीन भारतीय में इस शब्द का अर्थ "पांच") के आधार पर बनाया गया था - चीनी (शहद), शराब, रम, चाय और मसाले।

सच है, ऐसा लगता है कि भारतीयों का मतलब कुछ अन्य सामग्रियों से था, क्योंकि कैरेबियन में रम को पंच करने के लिए जोड़ा जाना शुरू हुआ, और चाय, जाहिर तौर पर, एक ही समय में, रम की कड़वाहट को थोड़ा दूर करने के लिए। यह दुनिया के इस हिस्से में है कि ऐसे व्यंजन बनाए गए जो आज भी लोकप्रिय हैं:

• बागान मालिक के मुका
• बारबाडोस रम (बाजन रम पंच),
• कैरेबियन रम पंच.

जाहिर तौर पर बागान मालिक किसी तरह गन्ने के गुड़ से बनी रम-मूनशाइन के स्वाद को बेहतर बनाने की कोशिश कर रहे थे, जो उन दिनों घृणित था।

सामान्य तौर पर, पंच बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजनों का आविष्कार किया गया है, और जो विशेष रूप से अच्छा है वह यह है कि प्रत्येक गृहिणी अपने पास मौजूद उत्पादों से जल्दी से एक नया व्यंजन बना सकती है। पंच वाइन, ब्रांडी या केवल फलों के रस से बनाया जाता है। रेसिपी के आधार पर इसमें रम, कॉन्यैक, बोरबॉन, चाय, लिकर, डार्क बीयर, मसाले, फलों के टुकड़े, शहद या अन्य सामग्री मिलाई जाती है। खास बात यह है कि यह मीठा और स्वादिष्ट होता है.

इसे ठंडा, गर्म और यहां तक ​​कि तीखा भी परोसा जाता है। इसके अलावा, यह नुस्खा इतना मौलिक है कि यह इस पेय की पहचान बन गया है।

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क्लासिक अल्कोहलिक पंच

गर्माहट देने वाले अल्कोहलिक कॉकटेल के बीच, पंच अपने सुखद फल स्वाद के कारण अलग दिखता है।

1. भारत से यूरोप में लाया गया यह मादक पेय रम के आधार पर और कुछ भिन्नताओं में लिकर और वाइन के आधार पर तैयार किया जाता है।
2. अपने खुद के पंच को गलत तरीके से बनाने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करनी होगी, क्योंकि यह नौसिखियों और नौसिखियों के लिए भी आसान है, और इसके लिए सामग्री किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाती है।

अपने आविष्कार के बाद से सैकड़ों वर्षों में बनाए गए इतने विविध व्यंजनों में से एक पारंपरिक व्यंजन ढूंढना मुश्किल है। आइए जानें कि एक क्लासिक पंच कैसे तैयार किया जाए, तैयारी के लिए क्या उपयोग किया जाए और मजबूत पेय के स्वाद की बारीकियों को कैसे बढ़ाया जाए।

व्यंजन विधि

पंच का विचार कई अमेरिकी फिल्मों के बाद सामने आया, जहां पार्टियों का एक अनिवार्य गुण करछुल के साथ कटोरे में चमकीले रंगों का पंच है। ऐसा माना जाता है कि इस पेय का आविष्कार संयुक्त राज्य अमेरिका के आगमन से पहले हुआ था। ऐसा माना जाता है कि यह इंग्लैंड के सैनिकों द्वारा किया गया था जो भारत में सेवा कर रहे थे और इसे घर ले आए थे। एक अन्य संस्करण के अनुसार, इसका आविष्कार उससे बहुत पहले हुआ था, और ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी ने इसे दुनिया भर में फैलने में मदद की थी। चाहे पंच का खोजकर्ता कोई भी हो, उसके पेय का सुखद स्वाद आज भी हमें प्रसन्न करता है। पूरे यूरोप में फैलने के बाद, ब्रांडी को अल्कोहलिक घटक के लिए अधिक किफायती विकल्प के रूप में आधार के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा।

पारंपरिक पंच में 5 सामग्रियां होती हैं: रम, चीनी, गर्म पानी, नींबू का रस और चाय, साथ ही स्वाद के लिए मसाले।
लेना:

• 350 मिली डार्क रम;
• 750 मिली गर्म पानी;
• 2 चम्मच चाय बनना;
• 3 बड़े चम्मच. सहारा;
• नींबू।

तैयारी:

1. चाय की पत्तियों को गर्म पानी से भरें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें. आपको एक साफ तरल पदार्थ मिलना चाहिए, इसलिए बारीक छलनी से छानकर पत्तियां हटा दें।
2. वहां रम डालें, चीनी डालें। पेय तैयार करने से पहले नींबू का रस निचोड़ें और इसे मिश्रण में मिला लें।
3. एक कटोरे में डालें और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
4. पंच को गरमागरम परोसें।

बड़े पंच कटोरे, सिरेमिक या चीनी मिट्टी के गिलास में परोसना क्लासिक माना जाता है। मुल्तानी वाइन या ग्रोग के लिए एक गिलास भी उपयुक्त होगा। चूंकि वे मोटे कांच से बने होते हैं, इसलिए इसमें गर्मी बरकरार रहेगी और पंच लंबे समय तक गर्म रहेगा।

लाभकारी विशेषताएं

चूँकि उस समय रम केवल अमीरों के लिए उपलब्ध थी, इसलिए इसकी जगह अन्य शराब ने ले ली। हालाँकि 17वीं सदी के अंत तक। वे पारंपरिक रेसिपी की ओर लौट आए; आज "पंच" शब्द रम, ग्रेप्पा, वाइन, ब्रांडी, वोदका, क्लैरट और यहां तक ​​कि अल्कोहल पर आधारित कॉकटेल का सामूहिक नाम है।

क्या आप बिल्कुल रेसिपी का पालन करते हुए एक क्लासिक कॉकटेल बनाना चाहते हैं? फिर कुछ विशेषताएं याद रखें.

• पेय को इनेमल कंटेनरों में बनाया जाता है और कटोरे और डिकैंटर में परोसा जाता है जो लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है। यदि आपके पास गर्म पेय के लिए विशेष गिलास नहीं हैं, तो आप उन्हें थर्मल मग या मिट्टी और चीनी मिट्टी से बने कप से बदल सकते हैं।

• रम में पानी डालने से पहले इसमें चीनी मिलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। मुख्य बात यह है कि पेय की मिठास अत्यधिक नहीं है, अन्यथा आपको इसके पीछे का असली स्वाद महसूस नहीं होगा।

• चीनी को न केवल शहद से बदला जा सकता है, बल्कि यह जरूरी भी है। शहद में अधिक लाभकारी पदार्थ होते हैं, और इसकी प्राकृतिक मिठास पेय को और अधिक परिष्कृत बना देगी।

• अल्कोहल और पानी का सही अनुपात 1:3 है। यानी 600 मिलीलीटर कॉकटेल में 200 मिलीलीटर रम होना चाहिए।

• रम चुनते समय, महंगे ब्रांडों पर ध्यान न दें, इसे खराब रूप माना जाता है। वे अशुद्धियों और हीटिंग के बिना अच्छे हैं, लेकिन एक पंच में उन्हें इतनी स्पष्ट रूप से व्यक्त नहीं किया जाएगा, आप बस उन पर ध्यान नहीं देंगे। बहुत सस्ती रम भी काम नहीं करेगी, क्योंकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि यह नकली होगी।

यदि आपके पास विशिष्ट स्वाद प्राथमिकताएं नहीं हैं, तो गहरे और हल्के प्रकार की रम के बीच, प्रकाश बेहतर है।तैयार मिश्रण को धीमी आंच पर 65-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना चाहिए - यह पंच परोसने के लिए अनुशंसित तापमान है।

एक उपयुक्त चाय मजबूत पीसा हुआ चाय होगी, और आदर्श विकल्प ढीली पत्ती वाली चाय होगी। पैकेज्ड प्रकार का सामान तभी लें जब आप उसकी प्राकृतिकता के प्रति आश्वस्त हों। अशुद्धियों वाली चाय का स्वाद संभवतः शराब और मसालों की गंध के पीछे महसूस नहीं किया जाएगा, इसलिए यह पेय को खराब नहीं करेगा, लेकिन इससे कोई लाभ भी नहीं होगा।

मसालों को पीसने के बजाय साबुत उपयोग करना बेहतर है, हालाँकि वे विनिमेय हैं। दालचीनी की छड़ी, लौंग की कली और स्टार ऐनीज़ फूल का उपयोग करने से आपको हल्का, अधिक प्राकृतिक स्वाद मिलेगा। इसे ज़्यादा न करें क्योंकि ये रम के स्वाद पर हावी हो सकते हैं।

खट्टे रस और अन्य फलों को मिलाते समय, याद रखें कि कॉकटेल बनाने से पहले अपना खुद का बनाना सबसे अच्छा है। परिरक्षक और स्वाद प्राकृतिकता का स्थान नहीं ले सकते। नरम जामुन, सेब आदि न चुनें, क्योंकि उच्च तापमान के संपर्क में आने पर वे गूदे में बदल जाएंगे।

फलों और मसालों के कुछ हिस्सों के बिना, पंच को "साफ़" परोसना बेहतर है, जब तक कि वे पेय के लिए सजावट के रूप में काम न करें। जब आप पानी में अल्कोहल मिलाते हैं तो उसका तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। उबलते पानी में पतला करने पर यह अपना स्वाद खो देता है और आवश्यक तेल वाष्पित हो जाता है।

पंच के अनुकूल गुण

इस तथ्य के अलावा कि यह पेय स्वादिष्ट है, कम मात्रा में यह स्वास्थ्यवर्धक भी है क्योंकि यह इसे उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करता है।

यह शरीर को अंदर से गर्म करता है, इसलिए ठंडी सड़कों पर लंबी सैर के बाद इसे पकाना उपयोगी होगा। हाइपोथर्मिया के मामले में, एक गर्म कॉकटेल आपके लिए एक उपचार बाम बन जाएगा। यह सर्दी से बचाता है।

क्लासिक नुस्खा मजबूत मादक पेय - रम, ब्रांडी, कॉन्यैक पर आधारित है।

• इन्हें ओक बैरल में रखा जाता है, इसलिए ये लाभकारी टैनिंग तत्वों से भरपूर होते हैं।
• रम और कॉन्यैक सूजन प्रक्रियाओं को धीमा करते हैं और शरीर को अवांछित बाहरी और आंतरिक प्रभावों से बचाते हैं।
• भूख बढ़ाने, संवहनी कार्य में सुधार और मांसपेशियों के दर्द से राहत पाने के लिए पंच पिया जाता है।
• फल, जिनका उपयोग सजाने और विशेष स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है, शरीर को विटामिन से भरते हैं, टोन करते हैं और प्रदर्शन में सुधार करते हैं।
• कुछ भी आपको उन जामुनों के साथ पेय को पूरक करने से नहीं रोकता है जो आपके लिए अच्छे हैं।
• ब्लूबेरी दृष्टि में सुधार करेगी, समुद्री हिरन का सींग संक्रमण की संवेदनशीलता को कम करेगा, और लिंगोनबेरी गुर्दे की बीमारियों से निपटने में मदद करेगा।

केवल यह अब कोई क्लासिक नुस्खा नहीं होगा, बल्कि आपका निजी नुस्खा होगा।

यदि आपको एलर्जी है तो मसालों को सावधानी से संभालना याद रखें। उस श्रेणी के लोगों के लिए जिन्हें शराब पीने से मना किया गया है, गैर-अल्कोहल व्यंजन हैं।

सर्दी के लिए अल्कोहल पंच

शराब के बारे में विकसित हुई नकारात्मक राय के विपरीत, इसमें लाभकारी गुण हैं। सर्दी होने पर रम इन ए पंच आपके गले को आराम देगा, आपका तापमान कम करेगा और शरीर में संक्रमण से निपटने में मदद करेगा।

लेना:

• 1 छोटा चम्मच। गर्म पानी;
• 1 छोटा चम्मच। शहद;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
• 40 ग्राम व्हिस्की, बोरबॉन या रम;
• प्राकृतिक जड़ी-बूटियों से बने बैग में ब्रू/चाय;
• 1 छड़ी या 1 चम्मच. दालचीनी;
• 2 लौंग की कलियाँ;
• एक चुटकी इलायची.

तैयारी:

1. चाय के ऊपर गर्म पानी डालें. सर्दी होने पर कैमोमाइल, लेमन बाम आदि से बनी सुखदायक चाय पीना बेहतर होता है। जड़ी बूटी
2. मसाले बिना पिसे ही डालें. यदि आप साबुत इलायची का उपयोग कर रहे हैं, तो फली से बीज निकालना सुनिश्चित करें। चाय को तब तक डालें जब तक कि चाय की पत्तियां प्राकृतिक रंग न ले लें।
3. तरल को छलनी से छान लें और शहद मिला लें। याद रखें कि शहद को उबलते पानी में नहीं डाला जा सकता है ताकि यह अपने सभी लाभकारी गुणों को न खो दे। इसलिए अगर चाय ज्यादा गर्म हो तो उसे थोड़ा ठंडा होने दें.
4. अपनी चाय में रम या अन्य मादक पेय मिलाएं। गर्म होने पर इसे हिलाकर पी लें। अपने आप को गर्म कंबल में लपेट लें ताकि आपको गर्माहट महसूस हो। मुक्के से तापमान कम हो जाएगा और खराब पदार्थ पसीने के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाएंगे।

यदि पंच हर्बल चाय के साथ बनाया गया था, तो रात में सो जाना बहुत आसान होगा; इसके अलावा, शराब मांसपेशियों को आराम देगी और श्लेष्म झिल्ली पर असुविधा को शांत करेगी। याद रखें कि यह तेज़ बुखार के लिए रामबाण इलाज नहीं है, इसलिए इसे कम करने के लिए दवाओं का उपयोग करें।

क्लासिक यूरोपीय पंच रेसिपी

इसे यूरोप में लाए जाने के बाद, पेय की विधि ने एक स्थानीय स्वाद प्राप्त कर लिया और इसे थोड़ा संशोधित किया गया। अवयवों में से एक रेड वाइन था, जिसका हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पंच को मुल्तानी वाइन के साथ भ्रमित न करें, क्योंकि पंच में वाइन एक आधार नहीं है, बल्कि एक अतिरिक्त घटक है। हालाँकि आपको वाइन की तुलना में आधी रम की आवश्यकता होगी, लेकिन अल्कोहल की ताकत अपना प्रभाव डालेगी और इसका स्वाद हावी हो जाएगा। दूसरा अंतर यह है कि मुल्तानी वाइन का स्वाद उतना फलयुक्त नहीं होगा, क्योंकि इसमें जूस कम मिलाया जाता है और इसे गर्म करके पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

लेना:

• रम की एक बोतल;
• रेड वाइन की 2 बोतलें;
• 1 लीटर पानी;
• 2 नींबू;
• 2 संतरे;
• एक गिलास चीनी;
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी

1. पानी उबालें, चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। इसे 50°C तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. रेड वाइन को गर्म करें और, जब यह लगभग उबल जाए, तो इसमें एक संतरा और एक नींबू डालें, पहले से हलकों या स्लाइस में काट लें। वहां मसाले डालें.
3. बचे हुए खट्टे फलों से रस निकालें और वाइन में मिलाएँ। एक पेय कटोरे में सिट्रस वाइन मिश्रण और पानी और चीनी मिलाएं।

प्रेजेंटेशन को शानदार बनाने के लिए, कटोरे के ऊपर एक छलनी रखें, वहां चीनी के कुछ टुकड़े डालें, ऊपर से रम डालें और आग लगा दें। उच्च तापमान के प्रभाव में, चीनी पिघलना शुरू हो जाएगी और फैलकर पूरे पंच में आग लगा देगी।

जलते समय इसे कपों में डालें। क्योंकि यह एक दावत के लिए पेय नहीं है, बल्कि एक सुखद कंपनी में सभाओं के लिए है, इसके लिए कोई साइड डिश या मांस व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। मेज पर यह हल्के नाश्ते के साथ अच्छा लगेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पंच तैयार करना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है। सामग्री के सेट से भी यह स्पष्ट है कि पेय बेस्वाद नहीं हो सकता। मुख्य नियम के बारे में मत भूलिए जो पंच को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है: आपको इसे स्वाद, आनंद और हमेशा सुखद संगति में पीना चाहिए।

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सेवा कैसे करें

पंच को चीनी मिट्टी, चीनी मिट्टी या मिट्टी के बर्तनों में 65 डिग्री के तापमान पर परोसा जाता है, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं पंच रेसिपीजिन्हें ठंडा परोसा जाता है. इसे 65 डिग्री से अधिक गर्म नहीं किया जा सकता, क्योंकि पेय में मिलाई गई अल्कोहल वाष्पित हो सकती है और इसका सारा स्वाद खत्म हो सकता है।

पंच कुछ हद तक संगरिया की याद दिलाता है और, इसकी सरल तैयारी के कारण, कई देशों में यह बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ पार्टियों के लिए एक पारंपरिक पेय है।

क्लासिक पंच में पांच मुख्य घटक होते हैं - रम, गर्म पानी, चाय और नींबू का रस, लेकिन आज बहुत सारे व्यंजन हैं और इसे तैयार करने के लिए विभिन्न अल्कोहल का उपयोग किया जा सकता है।

बुनियादी नियम

बहुत अधिक गर्म पानी में अल्कोहल नहीं डालना चाहिए, क्योंकि पेय में मिलाई गई अल्कोहल वाष्पित हो सकती है और अपना सारा स्वाद खो सकती है।

• धातु के साथ विभिन्न ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए वाइन को इनेमल कंटेनर में गर्म किया जाना चाहिए।
• हमारे पेय में पानी मिलाने से पहले आपको पहले उसमें चीनी या शहद मिला लेना चाहिए और फिर उसे ठंडा कर लेना चाहिए।

और यहां घर पर पंच बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

नया साल

आवश्यक सामग्री:

• सूखी रेड वाइन - 1.5 लीटर।
• संतरा - 4 पीसी।
• नींबू - 2 पीसी।
• चाय - 4 चम्मच.
• उबलता पानी - 1 लीटर।
• लौंग - 5 पीसी।
• दालचीनी - 2 पीसी।
• चीनी - 1 गिलास.

दालचीनी और लौंग की चाय के ऊपर उबलता पानी डालें। 20-30 मिनट के बाद, जब पानी थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हमारे जलसेक को एक तामचीनी कंटेनर में फ़िल्टर किया जाना चाहिए। चीनी, खट्टे फलों का रस और वाइन मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और बिना उबाले हमारा पेय बनाएं। हम इसे डालते हैं और इसे पीते हैं।

रम और वाइन के साथ ठंडा

आवश्यक सामग्री:

• रम - 750 जीआर।
• अर्ध-सूखी सफेद वाइन - 1 एल।
• पानी - 0.5 लीटर।
• चीनी - 500 ग्राम।
• 2 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।
• 3 नींबू का कसा हुआ छिलका।

सबसे पहले आपको पानी और चीनी से चाशनी पकाने की जरूरत है। हमारी चाशनी को ठंडा करें, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें, सब कुछ मिलाएं, छान लें और रम और वाइन डालें। तैयार पेय को पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर गिलासों में डालें और परोसें।

नींबू के साथ अल्कोहलिक कॉन्यैक

आवश्यक सामग्री:

• कॉन्यैक - 0.4 ग्राम।
• वोदका - 0.5 ग्राम।
• उबलता पानी - 2 लीटर।
• चीनी - 1 किलो।
• नींबू - 10 पीसी।
• संतरा - 5 पीसी।

संतरे और नींबू के छिलके को कद्दूकस करके चीनी के साथ मिला लें। खट्टे फलों को छीलें, गोल आकार में काटें और एक तैयार कंटेनर में रखें। वहां ज़ेस्ट और चीनी डालें, उबलता पानी डालें और सब कुछ मिलाएँ। हमारे पेय को ठंडा होने दें और फिर वोदका और कॉन्यैक डालें। इसके बाद, पेय को कसकर ढक देना चाहिए और लगभग 3 घंटे तक पकने के लिए छोड़ देना चाहिए। बाद में, पंच को छान लें और यह तैयार है।

शैंपेन के साथ ठंडा करें

• शैम्पेन - 750 जीआर।
• 2 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।
• संतरा - 5 टुकड़े।
• स्ट्रॉबेरी सिरप - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्ट्रॉबेरी (मौसम में नहीं होने पर जमे हुए किया जा सकता है) - 250 ग्राम।

नींबू का रस, स्ट्रॉबेरी सिरप मिलाएं और जामुन डालें। परिणामी द्रव्यमान को समान भागों में गिलास में विभाजित करें, नारंगी का एक टुकड़ा जोड़ें और शैंपेन से भरें। बर्फ के साथ परोसा जा सकता है.
यह पेय महिलाओं के बीच लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है।

इंपीरियल (तैयार करने में सबसे आसान)

10 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• अर्ध-मीठी गुलाबी वाइन - 1.5 एल।
• वोदका - 300 जीआर।
• क्रैनबेरी जूस - 250 ग्राम।
• काले करंट का रस - 250 ग्राम।
• अंगूर का रस - 250 ग्राम।
• चीनी - 150 ग्राम।

नुस्खा बहुत सरल है. सभी सामग्रियों को मिश्रित करना होगा और पंच तैयार है।

खट्टे फलों वाली चाय

• काली चाय बैग - 2 पीसी।
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 200 ग्राम।
• ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस - 200 ग्राम।
• वोदका - 200 जीआर।
• चीनी - 1 गिलास.
• ताजा पुदीना - 25 ग्राम।
• नींबू - ½ (टुकड़ों में कटा हुआ)

चाय बनाएं, चीनी डालें और हिलाएं। नींबू और संतरे का रस डालें और पुदीना डालें।
पेय को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर वोदका और नींबू के टुकड़े डालें।

चॉकलेट

4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• कोको - 50 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम।
• पानी - 250 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• लाल अर्ध-मीठी शराब - 500 जीआर।
• कॉन्यैक - 150 जीआर।

1. पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी और कोको डालें, धीमी आंच पर रखें, तब तक हिलाएं जब तक सामग्री घुल न जाए और उबाल न आ जाए।
2. आंच से उतार लें और पानी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. जब तरल एक अलग कंटेनर में ठंडा हो रहा हो, तो वाइन को 40 डिग्री तक गर्म करें और फिर इसे पानी के साथ मिलाएं।
4. जब कोको नीचे बैठ जाए, तो तलछट को पैन में छोड़कर, पेय को दूसरे कंटेनर में डालना होगा।
5. अंडे को 50 ग्राम के साथ फेंटें। पानी और कॉन्यैक के साथ हमारे पंच में जोड़ें।
6. गर्मागर्म परोसें.

विदेशी पंच "जुनून"

1 सर्विंग के लिए आवश्यक सामग्री:

• हल्की रम - 40 जीआर।
• अनानास डिब्बाबंद सिरप - 10 जीआर।
• लाल अंगूर का रस - 30 ग्राम।
• जुनून फल का रस - 30 जीआर।

सभी सामग्रियों को दो बर्फ के टुकड़ों के साथ एक शेकर में अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। विदेशी जुनून, तैयार!

शहद और व्हिस्की के साथ

5 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• मजबूत काली चाय - 1 एल।
• व्हिस्की - 500 जीआर।
• शहद - 100 ग्राम।
• चीनी - 50 ग्राम।
• नींबू - 1 पीसी।

चाय बनाएं, छान लें, चीनी, शहद और कटा हुआ नींबू डालें। शहद और चीनी घुलने तक सब कुछ मिलाएं, 70 डिग्री तक ठंडा करें और फिर व्हिस्की डालें, फिर से मिलाएं और आपका पंच तैयार है!

अल्कोहल मुक्त

4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• काली ढीली पत्ती वाली चाय - 3 चम्मच।
• उबलता पानी - 500 मिली.
• सेब का रस - 250 ग्राम।
• चीनी - 80 ग्राम।
• मेपल सिरप - 2 चम्मच।
• 1 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।

चाय बनाएं, छान लें, सारी सामग्रियां मिला लें। परिणामी पेय को उबाल लें और पंच तैयार है। डालो और आनंद लो.

खाना पकाने का प्रयास करें DIY पंचऔर आप परिणाम से सुखद आश्चर्यचकित होंगे! बड़ी कंपनियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प और इसकी तैयारी में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

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तूफ़ान पंच

ताकि ऐसा न हो कोई उम्र या अन्य प्रतिबंध नहीं हैं, बस शराब को नुस्खा से बाहर कर दें और एक और गिलास चीनी और पानी डालें। फिर पूरा परिवार पेय का आनंद ले सकता है। मिश्रण:चीनी, पानी, अनानास का रस, संतरे का रस, रम, रम, ग्रेनाडाइन सिरप, ताजा नींबू का रस, नीबू का रस, संतरे का रस, अर्क, अदरक एले, पेय...

फल

एक ताज़ा, स्वादिष्ट फल पंच छुट्टी की मेज के लिए और विशेष रूप से छुट्टी के बाद की सुबह के लिए एकदम सही है। मिश्रण: क्रैनबेरी रस, अनानास का रस, संतरे का रस, नींबू का रस, अदरक एले, संतरा।

सेब-खट्टे

फ्रूट पंच धीमी कुकर में तैयार किया जाता है, जो बेहतरीन स्वाद और सुगंध की गारंटी देता है। सामग्री: सेब का रस, संतरे का रस, नींबू का रस, शहद, दालचीनी, लौंग, अदरक, नींबू का छिलका, नींबू के टुकड़े

क्रिसमस

क्रिसमस के लिए एक अद्भुत गैर-अल्कोहल पेय जिसे कोई भी देखभाल करने वाली गृहिणी अपने घर के लिए तैयार कर सकती है। दालचीनी, दालचीनी पाउडर, लौंग, लौंग, ऑलस्पाइस, पिसा हुआ ऑलस्पाइस, इलायची, इलायची, अदरक की जड़, संतरा, क्रैनबेरी, पानी, शहद, जायफल

उत्तरी स्कॉटिश दूध

किसी ऐसे व्यक्ति के लिए एक नुस्खा जो स्कॉटलैंड के ऊंचे इलाकों में कहीं ठंडी शाम को गर्म होना चाहता है... या कहीं और जहां ठंड होती है... सामग्री: स्कॉच व्हिस्की (स्कॉच), ड्राम्बुई लिकर, अंडे, दूध

नीबू का

ठंड में, स्वादिष्ट सुगंधित पंच के साथ गर्म होना बहुत अच्छा लगता है। मैं लेमन पंच की अनुशंसा करता हूं। सामग्री: चीनी, पानी, नींबू, सूखी शराब, वोदका, रम, चाय

पंच "रेड वाइन"

पंच एक सुगंधित शीतकालीन पेय है। दोस्तों के साथ बैठना और पंच का गिलास पीते हुए बातें करना अच्छा है। मिश्रण:

• रेड वाइन,
• कॉग्नेक,
• नींबू,
• चीनी,
• कार्बोनेटेड पानी,
• मिनरल वॉटर

फल शहद

स्फूर्तिदायक और ठंडक देने वाला पंच, शहद और खट्टे फलों के रस से बनी रेसिपी। यह गैर-अल्कोहल पंच एक गर्म पार्टी में एक अनिवार्य पेय बन जाएगा। सामग्री: संतरे का रस, केला, अनानास का रस, शहद, पानी, चीनी, नींबू पानी, स्पार्कलिंग पानी

खट्टे चाय

यह अल्कोहलिक पंच काली चाय के आधार पर खट्टे रस, पुदीना और वोदका को मिलाकर तैयार किया जाता है। सामग्री: ताजा पुदीना, काली चाय, चीनी, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, वोदका, नींबू

गर्म समुद्री हिरन का सींग पंच

सी बकथॉर्न एक आश्चर्यजनक रूप से स्वास्थ्यवर्धक बेरी है। हालांकि, इसकी गंध और खट्टा-कड़वा स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता। और फिर भी, कोई रास्ता खोजा जा सकता है! प्राकृतिक संतरे और नींबू के रस के साथ गर्म समुद्री हिरन का सींग ताड़ी बनाने का प्रयास करें। पुदीना, अदरक और इलायची की सुगंधित मिलावट पेय में सुखद गर्माहट वाला तीखापन जोड़ देगी। सामग्री: समुद्री हिरन का सींग, नींबू, संतरा, अदरक, इलायची, दानेदार चीनी, पानी, ताजा पुदीना, बर्फ

चेरी के साथ

क्या आपको कम अल्कोहल वाला पेय पसंद है? चेरी पंच आज़माएं. सामग्री: काली चाय, पानी, नींबू, लौंग, रेड वाइन, चेरी, चीनी, पिसी हुई दालचीनी, वैनिलिन

कॉकटेल टी पंच

यह एक बहुत ही लोकप्रिय एपेरिटिफ है, जिसे फ्रेंच भाषी कैरेबियाई लोग बहुत पसंद करते हैं। थाई पंच सफेद (हल्के) रम पर आधारित एक खट्टा कॉकटेल है, जो पारंपरिक रूप से फ्रांसीसी कैरेबियन में बनाया जाता है, और इस मजबूत पेय के अन्य प्रकारों की तुलना में इसका स्वाद हल्का होता है। मिश्रण:

• नींबू,
• चाशनी

अंगूर-क्रैनबेरी

ऐसे स्वादिष्ट पंच के लिए, अंगूर और क्रैनबेरी के रस और नींबू पानी को सही अनुपात में मिलाना पर्याप्त है, और इस ठंडा पेय को खूबसूरती से पेश करना भी महत्वपूर्ण है। सामग्री: क्रैनबेरी, पानी, अंगूर का रस, क्रैनबेरी का रस, नींबू पानी, संतरा, नींबू

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तरबूज़ से

यदि आप अपने मेहमानों को तरबूज पंच पेश करते हैं, जो ताज़ा और स्वादिष्ट है तो आपकी पार्टी लंबे समय तक याद रखी जाएगी। खाने योग्य पैंसी पंच के लिए एक बेहतरीन सजावट होगी। तरबूज पंच बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (4 सर्विंग के लिए):

• 3 कप तरबूज का गूदा, बीज हटा हुआ
• 1.5 कप सफेद वर्माउथ
• 1.5 बड़े चम्मच। सहारा
• 3 कप कुटी हुई बर्फ
• फ़ूड पैंसिस - सजावट के लिए

तरबूज पंच इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए तरबूज के गूदे को चीनी और वर्माउथ के साथ ब्लेंडर में 10 सेकंड के लिए मिलाएं।
2. बर्फ डालें, फूलों की पंखुड़ियों से सजाएँ और ठंडे गिलासों में परोसें।

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ठंडे घूंसे

गर्म कॉकटेल विकल्पों के अलावा, क्लासिक अल्कोहलिक पंच के लिए कई ठंडे व्यंजन भी हैं, जो लंबे समय से मौजूद हैं। शीत पारंपरिक पंच को कई सबसे प्रसिद्ध विविधताओं में विभाजित किया गया है: "बारबाडोस", "कैरिबियन" और "प्लांटर पंच"।

बारबेडियन ठंड

तथ्य यह है कि यह एक कविता की छंदबद्ध पंक्तियों के रूप में लिखा गया है, यह दर्शाता है कि यह नुस्खा कितना पुराना है।

बारबाडोस संस्करण इस मायने में असामान्य है कि पंच को डार्क रम बेस के साथ बनाया जाता है और बर्फ के साथ परोसा जाता है। कविता कहती है कि आपको नींबू का रस, चीनी, बारबाडोस रम और पानी को 1:2:3:4 के अनुपात में मिलाना होगा। एक चुटकी जायफल और लोकप्रिय वेनेज़ुएला मादक पेय एंगोस्टुरा उत्साह बढ़ा देगा।

कैरेबियन ठंड

क्या आप पाइरेट्स ऑफ द कैरेबियन के जैक स्पैरो की भूमिका में आना चाहते हैं? तो फिर यह आपका विकल्प है, क्योंकि यह रम कॉकटेल कैरेबियाई द्वीपों में प्रसिद्ध है। कोई भी नौसिखिया इस रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है।

लेना:

• 30 मिलीलीटर सफेद रम;
• 30 मिली ब्राउन रम;
• 80 मिलीलीटर अनानास का रस;
• 40 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 5 मिली अनार का शरबत।

तैयारी:

1. सभी सामग्री को एक शेकर में बर्फ के साथ मिला लें।
2. अच्छी तरह से हिला।
3. बर्फ, पुदीने की पत्तियों, चेरी और अनानास के टुकड़े के साथ परोसें।

बागान मालिक के मुका

किंवदंती है कि XVII सदी के 70 के दशक में। रम का उत्पादन जमैका में शुरू हुआ। उत्पादन के मालिक ने, इस कार्यक्रम का जश्न मनाते हुए, सभी को "प्लांटर्स पंच" नामक एक अद्भुत पेय पिलाया, जिसने तब से द्वीप पर अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं। इसे अनुपातों का कड़ाई से पालन करना चाहिए।

लेना:

• 42 मिली मायर्स डार्क रम;
• 1 चम्मच ग्रेनाडीन मदिरा;
• 1 चम्मच सहारा;
• 100 मिलीलीटर संतरे का रस;
• ½ नींबू.

तैयारी:

1. नीबू से रस निचोड़ें और इसे शेकर में डालें।
2. इसमें लिकर, रम और संतरे का रस डालें, चीनी डालें।
3. अच्छी तरह से हिला। एक छलनी का उपयोग करके, तरल को एक गिलास में छान लें और बर्फ, पुदीने की पत्तियों, एक चेरी और एक संतरे के टुकड़े से गार्निश करें।

अन्य नुस्खे

ठंडे पंच बनाने की रेसिपी भी कम नहीं हैं, सबसे लोकप्रिय रेसिपी नीचे दी गई हैं

बुनियादी

डार्क रम - 50 मिलीलीटर;
चीनी सिरप - 25 मिलीलीटर;
नीबू का रस - 25 मि.ली.

कुचली हुई बर्फ को ¾ भरे गिलास में रखें। सभी सामग्री के मिश्रण को एक गिलास में डालें और नीबू के टुकड़े से सजाएँ। अगर चाहें तो आप कॉकटेल को स्ट्रॉ के साथ परोस सकते हैं।

देवियों'

• रम - 1 गिलास;
• पानी - 750 मिली;
• चीनी - 1 गिलास;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• नींबू का रस।

पानी और रम मिलाएं, नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं। इन सबको हम दो बार उबाल कर ठंडा कर लेते हैं. बर्फ पर रखें, फिर छान लें और गिलासों में डालें।

फल जैसा ठंडा

• सेब का रस - 1 लीटर;
• कॉन्यैक या चेरी लिकर - 125 मिली;
• स्वाद के लिए चीनी।

सेब के रस को कॉन्यैक (या लिकर) के साथ मिलाएं, चीनी डालें, मिलाएँ, ठंडा करें। पंच तैयार है.

जमा हुआ

• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 0.5 लीटर;
• नींबू - 2 टुकड़े;
• संतरे - 3 टुकड़े;
• अंडे का सफेद भाग - 4 टुकड़े;
• रम - 1 गिलास;
• नींबू और संतरे का छिलका।

सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार करें: इसे चीनी और पानी से पकाएं। नींबू और संतरे से निचोड़ा हुआ रस, नींबू और संतरे का छिलका चाशनी में मिलाएं। मिश्रण को ठंडा करें, छान लें और एक लम्बे, संकीर्ण कंटेनर में डालें। कंटेनर का आकार ऐसा होना चाहिए कि उसे बर्फ से भरे एक चौड़े कटोरे में रखा जा सके, जहां कंटेनर को समय-समय पर तब तक घुमाया जा सके जब तक कि उसमें मौजूद तरल गाढ़ा न हो जाए।

अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें, ध्यान से गाढ़े द्रव्यमान और एक गिलास रम के साथ मिलाएं। तैयार पेय को लम्बे गिलास में परोसें।

बियर

• बीयर - 2 लीटर;
• आधा नीबू;
• अंडा - 4 टुकड़े;
• दूध - 1 गिलास;
• लौंग और दालचीनी - स्वाद के लिए.
• चीनी - स्वाद के लिए (लगभग 1 ग्राम);

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बीयर में चीनी, लौंग, दालचीनी और कटा हुआ नींबू मिलाएं।
2. इस मिश्रण को उबालें, फिर ठंडा करें और छान लें।
3. अंडे को दूध के साथ झाग बनने तक फेंटें और धीरे-धीरे बीयर मिश्रण में डालें।
4. इस पंच को लंबे बियर मग में बर्फ के साथ परोसा जाता है।

स्ट्रॉबेरी

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 3 चम्मच;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• अर्ध-मीठी शैम्पेन - 200 मिली;
• सूखी सफेद शराब - 200 मिली;
• लाल अर्ध-मीठी शराब - 200 मिली।

तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी, ज़ेस्ट और नींबू के रस को उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
2. इसके बाद, द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए और ठंडा करना चाहिए।

मेहमानों को पंच परोसने से पहले, कटोरे में ढेर सारा बर्फ और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण डालें और उसमें शैंपेन, सफेद और लाल वाइन डालें, जो ठंडी होनी चाहिए।

रास्पबेरी ठंडा

रास्पबेरी का रस - 100 मिलीलीटर;
पिसी चीनी - 1/3 कप;
क्रीम - ½ लीटर;
ताजा रसभरी.

क्रीम को फेंटें, इसे रसभरी के रस में डालें और पिसी चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और लम्बे गिलासों में डालें। रसभरी से सजाएं.

शाही बैंगनी

रेड वाइन - 1 लीटर;
जिंजर बियर - 1 लीटर;
बर्फ़;
नींबू।

वाइन, बीयर और बर्फ के टुकड़े मिलाएं। पंच बाउल में परोसें और ऊपर से नींबू के पतले टुकड़े डालें।

प्रीमियम पंच

टकीला - 1 लीटर;
सोडा पानी - 1 लीटर;
क्रैनबेरी जूस - 1 लीटर;
नींबू पानी सांद्र - 2 डिब्बे।

• सोडा वाटर को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें।
• मेहमानों को परोसने से ठीक पहले सोडा पानी और कुचली हुई बर्फ डाली जाती है।
• पंच को एक कटोरे में परोसा जाता है.

पश्चिम भारतीय

डार्क रम - 50 मिलीलीटर;
लिकर "क्रीम डे केला" - 20 मिली;
संतरे का रस - 25 मिलीलीटर;
अनानास का रस - 25 मिलीलीटर;
नीबू का रस - 12 मिली.

सभी सामग्री को कुचली हुई बर्फ वाले गिलास में डालें और हिलाएँ। गिलास को स्वादानुसार फलों से सजाएँ और पेय पर जायफल छिड़कें।

स्कॉच क्रीम

• ड्राम्बुई लिकर - 25 मिली;
• स्कॉच व्हिस्की - 12 मिली;
• कॉन्ट्रेउ लिकर - 1 चम्मच;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चीनी की चाशनी - 8 मिली.

सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में डालें, हिलाएं और कुचली हुई बर्फ वाले गिलास में छान लें। जायफल छिड़कें।

पंच "मिल्की वे"

• डार्क रम - 17 मिली;
• व्हिस्की "बोर्बोन" - 17 मिली;
• खुबानी ब्रांडी - 17 मिली;
• दूध - 115 मिली.

सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में डालें, हिलाएं और कुचली हुई बर्फ वाले गिलास में छान लें। दालचीनी छिड़कें।

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घूंसे के लक्षण

रूस और पड़ोसी देशों में उद्योग द्वारा उत्पादित पंचों की संक्षिप्त विशेषताएं।

श्रीफल

अल्कोहल युक्त क्विंस जूस, दालचीनी, लौंग, कड़वे बादाम, साथ ही वैनिलिन और नींबू के तेल का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग सुनहरा पीला है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. मसाले और खट्टे फलों की महक के साथ क्विंस की सुगंध। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 38%।

चेरी प्लम

अल्कोहलयुक्त चेरी बेर के रस और नींबू के छिलके, दालचीनी, लौंग, कड़वे बादाम, जायफल और वैनिलिन के अर्क का उपयोग करके पंच तैयार किया जाता है। पेय का रंग सुनहरा पीला है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. चेरी प्लम सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम) चीनी - 38%।

नारंगी

अल्कोहलयुक्त स्ट्रॉबेरी जूस, ताज़े संतरे के छिलके, जायफल, दालचीनी और लौंग का उपयोग करके पंच तैयार किया जाता है। पेय का रंग नारंगी है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. नारंगी सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 34%।

दारुहल्दी

अल्कोहल युक्त बरबेरी रस, ताजे नींबू के छिलके, दालचीनी, लौंग और जायफल का उपयोग करके पंच बनाया जाता है।

• पेय का रंग बरगंडी-लाल है।
• मसाले की महक के साथ स्वाद मीठा और खट्टा होता है।
• बरबेरी और मसालों की सुगंध.
• ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 38.5%।

शराब

अल्कोहल युक्त स्ट्रॉबेरी का रस, ताजे नींबू के छिलके, लौंग, दालचीनी, इलायची, साथ ही रम एसेंस, पोर्ट वाइन, कॉन्यैक और वैनिलिन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग नारंगी-लाल है. स्वाद मीठा है. अंगूर वाइन और मसालों की सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 37%।

चेरी

अल्कोहलयुक्त चेरी के रस, ताजा नींबू ब्रम्बल के अर्क, कड़वे बादाम, दालचीनी, लौंग और कड़वे बादाम के तेल का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग गहरा चेरी है। स्वाद मीठा और खट्टा होता है. मसालेदार चेरी सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 38%।

ज़िगुलेव्स्की

अल्कोहल युक्त सेब का रस, सूखे खुबानी का रस, बादाम, जायफल, लौंग, दालचीनी और नींबू के तेल का उपयोग करके पंच तैयार किया गया।

• ड्रिंक का रंग सुनहरा है.
• स्वाद मीठा और खट्टा होता है.
• मसाले की महक के साथ इसकी सुगंध फल जैसी है।
• ताकत - 17% वॉल्यूम।
• चीनी - 37%।

क्रैनबेरी

क्रैनबेरी और ब्लूबेरी फलों के पेय, ताजे नींबू के छिलके, लौंग और नींबू के तेल का उपयोग करके पंच तैयार किया गया।

• पेय का रंग लाल है.
• स्वाद मीठा और खट्टा होता है.
• मसाले की महक के साथ क्रैनबेरी सुगंध।
• ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 33.8%।

Kubansky

अल्कोहल युक्त क्विंस, चेरी, रास्पबेरी के रस और दालचीनी, बादाम और लौंग के अर्क का उपयोग करके पंच का उत्पादन किया जाता है। पेय का रंग लाल है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. मसाले की महक के साथ इसकी सुगंध फल जैसी है। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 38%।

गहरा लाल

अल्कोहलयुक्त रास्पबेरी जूस, ब्लूबेरी जूस, ताजे नींबू के छिलके का अर्क, जायफल, साथ ही रम एसेंस और वैनिलिन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग लाल है. स्वाद मीठा और खट्टा, थोड़ा मसालेदार होता है। रास्पबेरी और मसाला सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 39%।

शहद

अल्कोहल युक्त सेब का रस, प्राकृतिक शहद, सुगंधित अल्कोहल, नींबू का तेल, दालचीनी, जायफल, इलायची, साथ ही रम एसेंस और वैनिलिन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग सुनहरा पीला है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. शहद और मसालों की सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 33.7%।

पोलेस्की

अल्कोहल युक्त क्रैनबेरी और ब्लैककरेंट रस, ताजे नींबू के छिलके, दालचीनी, लौंग, जायफल, साथ ही वैनिलिन और पोर्ट वाइन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया।

• पेय का रंग गहरा लाल है.
• स्वाद मीठा और खट्टा होता है.
• क्रैनबेरी और मसाला सुगंध.
• ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 32%।

रोवाण

रोवन और बर्ड चेरी फलों के पेय, कीनू के छिलके, दालचीनी, लौंग और वैनिलिन के अर्क का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग लाल रंग के साथ भूरा है। मसाले की महक के साथ स्वाद मीठा और खट्टा होता है। रोवन और पक्षी चेरी की सुगंध। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 40%।

साइबेरियाई

क्रैनबेरी और रोवन फल पेय का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग क्रैनबेरी लाल है। स्वाद हल्का कड़वाहट के साथ मीठा और खट्टा होता है। सुगंध क्रैनबेरी की महक के साथ गोल है। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 35%।

आलूबुखारा

अल्कोहल युक्त बेर का रस, आलूबुखारा का रस, नींबू के छिलके का आसव, दालचीनी, जायफल, लौंग और वैनिलिन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग नारंगी रंग के साथ लाल है।

• स्वाद मीठा और खट्टा होता है.
• बेर और मसालों की सुगंध.
• ताकत - 17%।
• चीनी - 38.4%।

क़िडोनिया

क्विंस जूस, नींबू के छिलके, वेनिला, बादाम, दालचीनी और पोर्ट वाइन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग पीला है. मसाले और साइट्रस के संकेत के साथ स्वाद मीठा और खट्टा है। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 34.7%।

चेरेमुखोवी

बर्ड चेरी जूस, अल्कोहलयुक्त ब्लूबेरी जूस, जायफल और लौंग के अर्क और पोर्ट वाइन का उपयोग करके पंच तैयार किया जाता है। पेय का रंग गहरा लाल है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. पक्षी चेरी और मसालों की सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 33%।

blackcurrant

अल्कोहल युक्त ब्लैककरेंट जूस, नींबू के छिलके, जायफल, दालचीनी, लौंग और वैनिलिन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया।

• पेय का रंग गहरा लाल है.
• स्वाद मीठा और खट्टा होता है. काले करंट और मसालों की सुगंध।
• ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 39%।

सेब

अल्कोहल युक्त सेब के रस, नींबू के छिलके के अर्क, वैनिलिन, अनानास एसेंस का उपयोग करके पंच का उत्पादन किया जाता है। पेय का रंग सुनहरा पीला है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. साइट्रस की महक के साथ सेब की सुगंध। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 35%।