नए साल के लिए घर का बना केक. नए साल के केक की रेसिपी. कठोर कुकीज़ को दाँतेदार चाकू से बड़े करीने से काटा जा सकता है।

नए साल की दावत हमेशा प्रचुरता से जुड़ी होती है। मेज पर बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन रखे हुए हैं, इन सभी को रात में और जल्दी से खाया जाना चाहिए, लेकिन इसके बावजूद आप केक के बिना नहीं रह सकते। आख़िरकार, यह सबसे उत्सवपूर्ण प्रतीकों में से एक है। नए साल 2019 के लिए एक मूल मिठाई सबसे समृद्ध मेज को सजाएगी और उस पर कभी भी जगह से बाहर नहीं होगी। आज, नए साल के केक के लिए अविश्वसनीय संख्या में व्यंजनों का आविष्कार किया गया है, लेकिन हर बार गृहिणियों को एक कठिन विकल्प का सामना करना पड़ता है। एक भी केक रेसिपी चुनना इतना आसान नहीं है, चाहे वह नया हो या पुराना, जो न केवल आने वाले वर्ष के प्रतीक के अनुरूप होगा, बल्कि पूरे परिवार और मेहमानों को भी खुश करेगा। हम आपके ध्यान में एक श्रेणी लाते हैं जहां हमने आपके लिए नए साल 2019 के लिए मूल, स्वादिष्ट, सुंदर और असामान्य केक की रेसिपी एकत्र की हैं।

प्रत्येक राष्ट्र पारंपरिक रूप से अपने विशेष व्यंजनों के अनुसार नए साल की मिठाइयाँ तैयार करता है। उदाहरण के लिए, नॉर्वे में जानवरों के आकार या ब्रेड के आकार में कुकीज़ बनाने की परंपरा है। डेनिश निवासियों के लिए, फ्रूटकेक और हनी पाई का आनंद लेने का यह एक बढ़िया बहाना है। वेल्स में, पारंपरिक मिठाइयों में ओटकेक, पुडिंग और आटे में सेब शामिल हैं। इटालियंस नए साल का जश्न पाउडर चीनी के साथ कुकीज़ के आकार के साथ मनाते हैं जिन्हें "चियाचीरे" कहा जाता है। और स्लाव, जैसा कि आप जानते हैं, स्वादिष्ट, सुंदर केक के बिना छुट्टी की कल्पना नहीं कर सकते।

गृहिणियां आमतौर पर ऐसे केक व्यंजनों की तलाश करती हैं जो बाहरी तौर पर उन्हें छुट्टियों की याद दिलाएं। इसलिए, कई लोगों ने पहले से ही कुत्ते के आकार में नए साल का केक बनाने का फैसला किया है, जो आने वाले वर्ष का प्रतीक होगा। लेकिन अपने कुत्ते को चीनी की हड्डी के रूप में मिठाई खिलाने से इनकार न करें, इसे सजाना बहुत आसान होगा। आप पारंपरिक रेसिपी के अनुसार "नेपोलियन", "राफ़ेलो" या कोई अन्य केक भी बना सकते हैं जो आपके परिवार में पसंद किया जाता है। हमारी पाक वेबसाइट के इस भाग में आपको नए साल 2019 के लिए स्पंज केक, आइसक्रीम केक, मार्शमैलो केक, फोंडेंट केक, शॉर्टकेक केक और अन्य मिलेंगे। तस्वीरों के साथ उज्ज्वल चरण-दर-चरण व्यंजन उन लोगों को भी एक कुशल रसोइया में बदल देंगे जो रसोई से बहुत दूर हैं।

प्रत्येक गृहिणी समझती है कि स्वादिष्ट नए साल के केक का सुंदर और स्वादिष्ट दिखना कितना महत्वपूर्ण है। इसीलिए इनके डिज़ाइन पर इतना ध्यान दिया जाता है। तो, एक ही केक रेसिपी का उपयोग करके, आप उन्हें विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं। और परिणामस्वरूप, हर बार कुछ नया सामने आएगा। उदाहरण के लिए, आप सांता क्लॉज़, क्रिसमस ट्री, स्नोमैन या स्नोफ्लेक के आकार में नए साल का केक बना सकते हैं। यदि आप कल्पना और अनुपात की भावना से वंचित नहीं हैं, तो आप इसमें कथानक और पारंपरिक नए साल के प्रतीकों को जोड़कर एक परी-कथा घर के आकार में एक केक तैयार कर सकते हैं। हमारी वेबसाइट पर नए साल के केक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन चुनें, थोड़ा प्रयास और अपनी कल्पना करें, और आप निश्चित रूप से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होंगे।

हमारे साथ खाना बनाएं और आप देखेंगे कि यह कितना आसान है। तस्वीरों के साथ रेसिपी के अनुसार केक बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। जो आपको पसंद हो उसे चुनें और अपनी छुट्टियों की मेज पर केवल सबसे स्वादिष्ट और सुंदर मिठाइयाँ परोसें, अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों से सभी को आश्चर्यचकित करें।

केक उत्सव की मेज की मुख्य विशेषताओं में से एक है और नया साल निस्संदेह कोई अपवाद नहीं है। नए साल के केक के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन आपको ठीक वही चुनने की ज़रूरत है जो सबसे तेज़ पेटू को भी पसंद आएगा जो आपकी छुट्टियों की मेज पर मौजूद होगा। इसलिए, हम आपके ध्यान में एक श्रेणी लाते हैं जिसमें नए साल के केक के लिए सबसे असामान्य, मूल, स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन शामिल हैं।
इस श्रेणी में आप नए साल 2021 के लिए स्पंज केक, शॉर्टब्रेड केक रेसिपी, आइसक्रीम केक, मेरिंग्यू, मार्शमैलो केक, मैस्टिक केक, साथ ही कई और अलग-अलग रेसिपी पा सकते हैं जो निश्चित रूप से ध्यान देने लायक हैं।
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सुअर के वर्ष के लिए केक न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि स्वादिष्ट और सुंदर भी हों। नए साल के केक के डिजाइन पर आपको खास ध्यान देना चाहिए. आखिरकार, नए साल के केक को सांता क्लॉज़, एक स्नोमैन, एक क्रिसमस ट्री, क्रिसमस ट्री सजावट, एक उपहार, एक स्नोफ्लेक और निश्चित रूप से, वर्ष की भावी मालकिन - एक सुअर के रूप में सजाया जा सकता है। आप एक परी-कथा घर के आकार में एक केक भी रख सकते हैं या अन्य पारंपरिक नए साल के प्रतीकों और विषयों के साथ खेल सकते हैं। यानी, आपको अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए बस सबसे मूल नुस्खा चुनने या थोड़ा रचनात्मक होने की आवश्यकता है।
साथ ही आपकी सुविधा के लिए यहां नए साल के केक 2021 की तस्वीरें भी हैं, जो आपको इन्हें आसानी से तैयार करने में मदद करेंगी। ऐसे व्यंजन रसोई में आपके लिए एक वास्तविक सहायक बन जाएंगे, क्योंकि वे न केवल आपको व्यंजन सही ढंग से तैयार करने में मदद करते हैं, बल्कि सजाने और परोसने में भी मदद करते हैं। जहां तक ​​केक की बात है, उन्हें सजाना शायद तैयारी के मुख्य चरणों में से एक है, क्योंकि लगभग सभी वयस्क और बच्चे वास्तव में शाम के अंत का इंतजार कर रहे हैं, ताकि मेहमाननवाज़ परिचारिका अंततः एक सुंदर, स्वादिष्ट केक लाए। जिसे देखकर आपके मुंह में पानी आ जाएगा और मैं उस स्वादिष्टता का एक टुकड़ा आनंद लेना चाहता हूं।
यदि आप फ़ोटो के साथ नए साल का केक बनाना सीखना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इन व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए ताकि आपके नए साल की मिठाई सबसे स्वादिष्ट और मूल हो।
नए साल की थीम के साथ असामान्य केक चुनें और पाक कौशल के शिखर को जीतने के लिए आगे बढ़ें। अपने परिवार और दोस्तों को अपनी पसंदीदा और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी के लिए सबसे स्वादिष्ट और सुंदर केक तैयार करें, उन्हें एक परी कथा दें जिसे वे लंबे समय तक याद रखेंगे और जिसके लिए वे आपको बहुत धन्यवाद देंगे।

18.12.2019

केक "स्नोफ्लेक": कोमल, फूला हुआ, आपके मुंह में पिघलने वाला, आपके हाथों में नहीं

सामग्री:अंडा, चीनी, आटा, मक्खन, नमक, बेकिंग पाउडर, क्रीम चीज़, क्रीम, खट्टा क्रीम, चॉकलेट, पाउडर चीनी, नारियल के टुकड़े

सफेद चॉकलेट और क्रीम पर आधारित नाजुक क्रीम, कुरकुरा आटा और फूला हुआ नारियल छीलन - यह सब सुंदर नाम "स्नोफ्लेक" वाले केक के बारे में है। हमारी रेसिपी से आप इसे आसानी से बना सकते हैं.
सामग्री:
- 3 अंडे;
- 180 ग्राम चीनी;
- 330 ग्राम आटा;
- 45 ग्राम मक्खन;
- 1 चुटकी नमक;
- 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर।
क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम क्रीम चीज़;
- 450 मिलीलीटर भारी क्रीम;
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट;
- 60-80 ग्राम पिसी चीनी;
- 150 ग्राम नारियल के बुरादे.

23.11.2019

घर पर बाउंटी केक कैसे बनाएं

सामग्री:आटा, दूध, उबलता पानी, चीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर, अंडा, नमक, कोको, वनस्पति तेल, वैनिलिन, नारियल के टुकड़े, क्रीम, जिलेटिन, चॉकलेट

बाउंटी केक के लिए आपको कोको, चॉकलेट और, ज़ाहिर है, कोक शेविंग्स की आवश्यकता होगी - इस संरचना के साथ, मिठाई वास्तव में लोकप्रिय कैंडी बार के समान है। और इसे तैयार करना उतना जटिल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।

सामग्री:
बिस्किट के लिए:
- 140 ग्राम आटा;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 100 मिलीलीटर उबलता पानी;
- 200 ग्राम चीनी;
- 0.5 चम्मच सोडा;
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
- 1 अंडा;
- 0.5 चम्मच नमक;
- 15 ग्राम कोको;
- 50 ग्राम वनस्पति तेल;
- 1 चुटकी वैनिलिन।
भरण के लिए:
- 50 ग्राम नारियल के टुकड़े;
- 200 मिली क्रीम 335;
- 50 ग्राम चीनी या पिसी चीनी;
- 1 चम्मच। जेलाटीन।
शीशे का आवरण के लिए:
- 50 ग्राम चॉकलेट.

05.11.2019

घर पर खसखस, मेवा और किशमिश के साथ केक "फेयरी टेल"।

सामग्री:आटा, चीनी, खट्टा क्रीम, अंडा, सोडा, सिरका, खसखस, मेवे, किशमिश, कन्फेक्शनरी छिड़कें

सामग्री:
- 230 ग्राम आटा;
- 220 ग्राम चीनी;
- 250 ग्राम वसायुक्त खट्टा क्रीम;
- 3 अंडे;
- 1 चम्मच। सोडा;
- 10 मिलीलीटर सिरका 9%;
- 70 ग्राम खसखस;
- 100 ग्राम मेवे;
- 100 ग्राम किशमिश.
क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 50 ग्राम चीनी;
- सजावट के लिए कन्फेक्शनरी टॉपिंग।

27.09.2019

केक "लेडी फिंगर्स"

सामग्री:अंडा, मक्खन, आटा, पानी, नमक, खट्टा क्रीम, चीनी, नारियल के टुकड़े, जामुन

"लेडी फिंगर्स" केक को इसका नाम इसके आधार से मिला - कस्टर्ड कुकीज़ जो पतली उंगलियों के समान होती हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और खूबसूरत मिठाई है.

सामग्री:
जांच के लिए:
- चार अंडे;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 180 ग्राम आटा;
- 250 मिली पानी;
- 1 चुटकी नमक.
क्रीम के लिए:
- 1 किलो खट्टा क्रीम;
- 1 छोटा चम्मच। सहारा।
सजावट के लिए:
- 50 ग्राम कोक छीलन;
- जामुन.

19.07.2019

GOST के अनुसार केक "उड़ान"।

सामग्री:मूंगफली, प्रोटीन, चीनी, वैनिलिन, मक्खन, जर्दी, दूध, कोको

"फ़्लाइट" केक, अगर हम क्लासिक संस्करण के बारे में बात कर रहे हैं, तो बिना किसी आटे के, बल्कि नट्स और मेरिंग्यू के साथ तैयार किया जाता है। यह बहुत कोमल और हवादार, अविश्वसनीय रूप से सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है।
सामग्री:
केक के लिए:
- 130 ग्राम मूंगफली;
- 5 अंडे का सफेद भाग;
- 320 ग्राम चीनी;
- 0.5 ग्राम वैनिलिन।
सफ़ेद क्रीम के लिए:
- 220 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम चीनी;
- 0.5 ग्राम वैनिलिन;
- 5 जर्दी;
- 150 मिली दूध.
चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 2 टीबीएसपी। सफेद क्रीम;
- 1.5 - 2 चम्मच। कोको।

16.07.2019

केक "फेरेरो रोचर"

सामग्री:अंडा, आटा, चीनी, वैनिलिन, कोको, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, हेज़लनट्स, वफ़ल, चॉकलेट, कॉफ़ी, कॉफ़ी लिकर, क्रीम, न्यूटेला, कैंडी, केक

फ़रेरो रोचर केक तैयार करना इतना आसान और त्वरित नहीं है, लेकिन आपके प्रयासों का शानदार परिणाम होगा। यह एक बहुत ही सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक है।
सामग्री:
जांच के लिए:
- 5 अंडे;
- 70 ग्राम आटा;
- 180 ग्राम चीनी;
- 1 चुटकी वैनिलीन;
- 25 ग्राम कोको;
- 40 ग्राम स्टार्च;
- 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर।
भरने:
- 100 ग्राम हेज़लनट्स;
- 30 ग्राम वफ़ल;
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट.
संसेचन:
- 150 मिलीलीटर कॉफी;
- 2 टीबीएसपी। कॉफी लिकर।
मलाई:
- 6 फेरेरो रोचर चॉकलेट;
- 2 मैकरॉन.

20.06.2019

केक "काउंट्स रुइन्स": मीठा मेरिंग्यू क्लाउड

सामग्री:अंडा, चीनी, नींबू का रस, स्टार्च, दूध, कोको, वेनिला चीनी। मक्खन, आलूबुखारा

"काउंट्स रुइन्स" केक मुख्य रूप से बच्चों को पसंद आएगा: उन्हें ऐसे सुंदर नाम पसंद हैं, और केक का आकार निश्चित रूप से उन्हें प्रभावित करेगा। मिठाई तैयार करना उतना आसान नहीं है जितना आप चाहें, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:
मेरिंग्यू के लिए:
- 4 गिलहरी;
- 200 ग्राम चीनी;
- 5-6 बूँदें।
क्रीम के लिए:
- 4 जर्दी;
- 100 ग्राम चीनी;
- 1 छोटा चम्मच। कॉर्नस्टार्च;
- 200 ग्राम दूध;
- 1 छोटा चम्मच। कोको;
- 20 ग्राम वेनिला चीनी;
- 150 ग्राम मक्खन 82%.
छिड़काव के लिए:
- 100 ग्राम आलूबुखारा.

19.06.2019

खट्टा क्रीम और नट्स के साथ गाढ़ा दूध पर केक "माशेंका"।

सामग्री:गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, मक्खन, आटा, बेकिंग पाउडर, अंडा। कोको, वेनिला चीनी, पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम गाढ़ा करने वाला पदार्थ, मूंगफली

घर के बने केक के कई व्यंजनों में से, इस पर ध्यान देने योग्य है - खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट बनता है, बल्कि स्वादिष्ट भी होता है, इसलिए हम निश्चित रूप से इसे अगली छुट्टियों के लिए तैयार करने की सलाह देते हैं।
सामग्री:
- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम
- 30 ग्राम मक्खन;
- 350 ग्राम गेहूं का आटा;
- 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
- 3 अंडे;
- 2 टीबीएसपी। कोको;
- वनीला शकर;
- नमक।

क्रीम के लिए:
- 350 ग्राम खट्टा क्रीम 26%;
- 50 ग्राम पिसी चीनी;
- 2 चम्मच. खट्टा क्रीम गाढ़ा करने वाला।

सजावट के लिए:
- 70 ग्राम मूंगफली.

12.06.2019

घर का बना सूफले केक

सामग्री:अंडा, चीनी, आटा, नमक, मक्खन, जिलेटिन, दूध, पानी; चॉकलेट, क्रीम, जैम

एक असंभव रूप से सुंदर और नाज़ुक सूफले केक, निश्चित रूप से, उतनी सरलता से और जल्दी से तैयार नहीं किया जाता है जितना हम चाहेंगे, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि आपके सभी प्रयास ब्याज के साथ भुगतान करेंगे, मेरा विश्वास करो!

सामग्री:
बिस्किट के लिए:
- 3 अंडे;
- 100 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम आटा;
- 1 चुटकी नमक.

क्रीम सूफले के लिए:
- 6 अंडे;
- 150 ग्राम) चीनी;
- 130 ग्राम मक्खन;
- 200 मि। ली।) दूध;
- 25 ग्राम जिलेटिन;
- 80 मिली पानी;
- 1 छोटा चम्मच। आटा;
- 1 चुटकी नमक.

शीशे का आवरण के लिए:
- 80-100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 2-3 बड़े चम्मच। भारी क्रीम।

चीनी सिरप के लिए:
- 50-60 ग्राम चीनी;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- 3-4 बड़े चम्मच। खूबानी जाम।

25.03.2019

केक "स्नोफ्लेक"

सामग्री:क्रीम चीज़, क्रीम, चॉकलेट, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, नारियल के टुकड़े, नमक, बेकिंग पाउडर, मक्खन, अंडा, आटा

जो लोग कोमल, हवादार केक पसंद करते हैं उन्हें "स्नोफ्लेक" केक की यह रेसिपी पसंद आएगी। यह बहुत सफ़ेद, बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:
जांच के लिए:
- 330 ग्राम गेहूं का आटा;
- 3 अंडे;
- 180 ग्राम चीनी;
- 45 ग्राम मक्खन;
- 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
- 1 चुटकी नमक.

क्रीम के लिए:

- 300 ग्राम क्रीम चीज़;
- 450 मिलीलीटर भारी क्रीम (33%);
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट;
- 240 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 150 ग्राम नारियल के टुकड़े;
- 3-4 बड़े चम्मच। पिसी चीनी।

25.03.2019

ब्राउनी केक

सामग्री:आटा, सोडा, नमक, कोको, चीनी, वैनिलीन, अंडा, मक्खन, दूध, सिरका, पनीर, क्रीम, चॉकलेट, गाढ़ा दूध,

यह नुस्खा मुख्य रूप से चॉकलेट के उत्साही प्रशंसकों को पसंद आएगा: "ब्राउनी!" नामक इस केक में वास्तव में इसकी बहुत अधिक मात्रा है।
सामग्री:
बिस्किट के लिए:
- 120 ग्राम गेहूं का आटा;
- 5 ग्राम सोडा;
- 1 चुटकी नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के ढेर के साथ;
- 150 ग्राम चीनी;
- 1 ग्राम वैनिलिन;
- 1 अंडा;
- 30 ग्राम मक्खन;
- 30 ग्राम वनस्पति तेल;
- 130 मिली दूध;
- 1 चम्मच। बाइट 6% (शराब या सेब)।
क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मस्कारपोन चीज़;
- 200-250 मिली व्हिपिंग क्रीम;
- 100 ग्राम पिसी चीनी;
- 150 - 200 ग्राम डार्क चॉकलेट।
संसेचन के लिए:
- 5-6 बड़े चम्मच। उबला हुआ गाढ़ा दूध;
- 4-5 बड़े चम्मच। गाय का दूध।
शीशे का आवरण के लिए:
- 80 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 50 मिलीलीटर दूध;
- 1-2 बड़े चम्मच। .एल पाउडर चीनी.
सजावट के लिए:
- चॉकलेट बार, बॉल्स, कुकीज़ - आपके विवेक पर।

25.03.2019

स्ट्रॉबेरी स्पंज केक

सामग्री:स्ट्रॉबेरी, चीनी, पानी, गाढ़ा करने वाला पदार्थ, खट्टा क्रीम, अंडा, आटा

स्ट्रॉबेरी और बिस्किट प्रेमियों को यह केक जरूर पसंद आएगा. हवादार आटे और स्वादिष्ट जामुन के अलावा, इसमें बहुत नाजुक खट्टा क्रीम, साथ ही मीठा स्ट्रॉबेरी सिरप भी शामिल है... यह बहुत अच्छा बनता है।
सामग्री:
जांच के लिए:
- चार अंडे;
- 1 कप चीनी;
- 1 गिलास आटा.
क्रीम के लिए:
- 450 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (20% वसा);
- 3\4 कप चीनी;
- 5-12 ग्राम गाढ़ा पदार्थ।
सिरप के लिए:
- 50 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी;
- 2 टीबीएसपी। सहारा;
- 150 मिली पानी.
भरण के लिए:
- 400 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी।

07.03.2019

केक "एक व्यस्त महिला का सपना"

सामग्री:खट्टा क्रीम, पिसी चीनी, कीनू, नींबू का रस, सोडा, कोको, मक्खन, अंडा, गाढ़ा दूध, आटा

यह अकारण नहीं है कि इस केक का नाम इस तरह रखा गया। यह बहुत सरल है और जल्दी तैयार हो जाता है। केक का स्वाद हर किसी को पसंद आएगा.

सामग्री:

- 1 गिलास आटा;
- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- 2 अंडे;
- 180 ग्राम मक्खन;
- 3 बड़े चम्मच। कोको;
- आधा चम्मच सोडा;
- 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम पिसी चीनी;
- 2 कीनू.

06.03.2019

मिरर ग्लेज़ के साथ मूस केक

सामग्री:अंडा, चीनी, आटा, नमक, वैनिलिन, ख़ुरमा, जिलेटिन, नाशपाती प्यूरी, क्रीम, चॉकलेट, दूध, कोको, पानी

मिरर ग्लेज़ वाला मूस केक बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे बनाना इतना आसान नहीं है. चिंता न करें, तस्वीरों के साथ मेरी विस्तृत रेसिपी आपको इस केक को बिना किसी रुकावट के तैयार करने में मदद करेगी।

सामग्री:

- 2 चिकन अंडे,
- 360 ग्राम चीनी,
- 70 ग्राम गेहूं का आटा,
- नमक की एक चुटकी,
- वेनिला चीनी स्वाद के लिए,
- 200 ग्राम ख़ुरमा,
- 24 ग्राम जिलेटिन,
- 150 ग्राम नाशपाती की प्यूरी,
- 720 मिली. भारी क्रीम,
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट,
- 75 मिली. दूध,
- 60 ग्राम कोको,
- 150 मि.ली. पानी।

05.01.2019

पलिच की तरह पैनकेक केक

सामग्री:दूध, पानी, आटा, अंडा, सोडा, सिरका, चीनी, मक्खन, पनीर, खट्टा क्रीम, जैम, चॉकलेट

दिलचस्प नो-बेक डेसर्ट में से एक है पैनकेक केक। इसके लिए क्रीम पनीर के आधार पर तैयार की जाती है, और बेरी जैम या जैम एक विशेष आकर्षण जोड़ता है। इसे अवश्य आज़माएँ, आपको यह अवश्य पसंद आएगा!
सामग्री:
जांच के लिए:
- 150 मिलीलीटर दूध;
-150 मिली पानी;
- 250 ग्राम आटा;
- 3 अंडे;
- सोडा;
- सिरका;
- नमक;
- चीनी;
- वनस्पति तेल;
- मक्खन।

क्रीम के लिए:
- 450 ग्राम पूर्ण वसा वाला घर का बना पनीर;
- 40 ग्राम खट्टा क्रीम 26%;
- 120 ग्राम पिसी चीनी;
- 120 ग्राम स्ट्रॉबेरी या करंट जैम;
- सजावट के लिए चॉकलेट;
- सजावट के लिए ताजा जामुन.

मुझे खाना बनाना पसंद है, लेकिन कभी-कभी इसके लिए बिल्कुल समय नहीं होता है, और मैं वास्तव में खुद को और अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहता हूं, खासकर नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर। मुझे हाल ही में एक दिलचस्प केक की अद्भुत रेसिपी मिली, जो बिल्कुल आने वाले वर्ष के मुख्य प्रतीक के आकार में थी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे पाई जितना आसान बनाना है।

मुझे यह पसंद है कि आपको इसे ओवन में पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस सामग्री मिलाएं, थोड़ा इंतजार करें और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार हो जाएगा। यदि आपके परिवार में युवा रसोइये हैं, तो उन्हें शामिल करना सुनिश्चित करें, यह मज़ेदार और शैक्षिक होगा, और आपके प्रयासों के परिणाम की परिवार के बाकी सदस्यों द्वारा निश्चित रूप से सराहना की जाएगी।

• 500 ग्राम वसा खट्टा क्रीम (15-20%);
• 200 ग्राम ज़ू कुकीज़;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 छोटे केले (या 1 बड़ा);
• 4 बड़े चम्मच. छिड़कने के लिए नारियल के टुकड़े;
• सजावट के लिए कुछ अंगूर और किशमिश।

खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले, एक जार से खट्टा क्रीम एक गहरे कटोरे में रखें, उसमें सारी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सुविधा के लिए और प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, जब तक दाने घुलना शुरू न हो जाएं तब तक मिलाते रहें, एक व्हिस्क लें या मिक्सर का उपयोग करें।

केले का छिलका हटा दें, फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मिश्रण में मिला दें। स्थिरता एक समान होनी चाहिए, बिना गांठ के। परिणामी द्रव्यमान में सभी कुकीज़ जोड़ें, सजावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें। उत्पादों को फिर से मिलाएं, सभी कुकीज़ को खट्टा क्रीम में ढक देना चाहिए, कप की सामग्री को कुछ घंटों के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। आदर्श रूप से, शाम को तैयारी करें, फिर कुकीज़ रात भर में अच्छी तरह से भिगो दी जाएंगी, और आपके लिए उनसे केक बनाना आसान हो जाएगा।

एक नोट पर!

अपने विवेक पर, खट्टा क्रीम और चीनी को नियमित गाढ़े दूध से बदलें, लेकिन केवल अच्छी गुणवत्ता का।

जब कप में द्रव्यमान नरम हो जाए, तो इसे एक सपाट प्लेट पर रखें और किनारों को दबाते हुए एक चम्मच का उपयोग करके इसे उत्तल बूंद का आकार दें। यह चूहे का शरीर होगा. परिणामी आकृति पर नारियल के गुच्छे की एक पतली परत छिड़कें। एक थूथन बनाएं: ऐसा करने के लिए, आंखों के स्थान पर कुछ किशमिश डालें, और नाक के लिए एक अंगूर चिपका दें। बची हुई कुकीज़ से कान बनाये जा सकते हैं. नए साल के चूहे को थोड़ी देर बाद मेज पर परोसना बेहतर है, ताकि सारी सामग्री भीग जाए। ऐसे लोग होने की संभावना नहीं है जो स्वादिष्ट निवाला खाने से इनकार करते हैं, इसलिए बेझिझक मेज के केंद्र में दावत रखें - इसका विरोध करना असंभव होगा। बोन एपेटिट और खुश सर्दियों की छुट्टियाँ!

अपनी रचना को मेज के मध्य में रखें, आपके मेहमान आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे और ऐसी आकर्षक मिठाई को चखकर प्रसन्न होंगे।

नए साल के लिए स्वादिष्ट और सरल क्रिसमस ट्री केक

छुट्टी का प्रतीक - स्प्रूस - नए साल की मेज पर मौजूद होना चाहिए। हम एक खाने योग्य क्रिसमस ट्री बनाने का सुझाव देते हैं; यह बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा।

• मक्खन - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - गिलास;
• 3-4 बड़े चम्मच. पिसी चीनी;
• आटा - 1.5 कप;
• बेकिंग पाउडर, चुटकी;
• 90-100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 100 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• स्टार्च - 1/2 चम्मच;
• 2 जर्दी;
• ½ कप खट्टा क्रीम;
• 1/2 कप क्रीम 25%।

खाना कैसे बनाएँ:

जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मैश करें। खट्टा क्रीम डालें, फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। मक्खन को नरम होने तक पिघलाएँ और अंडे के मिश्रण में मिलाएँ। बेकिंग पाउडर डालें. आटा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। मिश्रण को एक कटोरे या बैग में डालें और 40-50 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

कागज से बड़े से लेकर छोटे तक अलग-अलग आकार के तारे बनाएं। आटे को बेल लें और फिर रेखाचित्र के अनुसार तारे काट लें। - शॉर्टकेक को 10-15 मिनट तक बेक करें.

चॉकलेट को पिघलाएं, स्टार्च और पाउडर चीनी के साथ क्रीम डालें। नारियल के बुरादे को ब्लेंडर में पीस लें और पिघली हुई चॉकलेट में मिला दें।

क्रिसमस ट्री को इकट्ठा करें: सबसे बड़े केक को तल पर रखें, इसे मलाईदार मिश्रण से चिकना करें, और ऊपर से एक छोटे केक से दबाएं। इस प्रकार, सबसे छोटा केक पेड़ के शीर्ष पर होना चाहिए। शीर्ष पर कैंडिड फलों को क्रीम पर चिपकाकर सजाएँ। पेड़ को 1-2 घंटे तक सख्त होने दें। उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप चॉकलेट क्रिसमस ट्री तैयार कर सकते हैं।

एक नोट पर!

देशी खट्टी क्रीम क्रीम के लिए बहुत बढ़िया है; यह स्टोर से खरीदे गए उत्पाद की तुलना में अधिक समृद्ध और बेहतर बनती है।

"नए साल का बूट" - एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर केक

दूसरे देशों में नए साल की छुट्टियों के लिए जूते के आकार की मिठाइयां बनाने की परंपरा है। ऐसा माना जाता है कि ऐसी स्वादिष्टता इसे आज़माने वालों के लिए सौभाग्य लाएगी। हम नए साल के लिए बूट के आकार का केक बनाने का सुझाव देते हैं। घर के सदस्य इस आश्चर्य से सुखद आश्चर्यचकित होंगे और तुरंत एक टुकड़ा आज़माना चाहेंगे।

• 350-400 ग्राम चीनी;
• 350-400 ग्राम आटा;
• 10 अंडे.
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 300 ग्राम;
• 200 ग्राम मक्खन.

केक भिगोने के लिए:

• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम;
• 1.5 कप उबला हुआ पानी।

सजावट के लिए:

• 8 अंडे का सफेद भाग;
• चम्मच साइट्रिक एसिड;
• लाल खाद्य रंग;
• एक गिलास चीनी;
• पानी का गिलास।

खाना कैसे बनाएँ:

ठंडे अंडों को दानेदार चीनी के साथ फेंटकर मिलाएं। लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके आटे को अंडे के मिश्रण में मिला लें। आप आटे को छलनी के माध्यम से सीधे अंडे के मिश्रण में डाल सकते हैं, लेकिन लगातार हिलाते रहें।

एक आयताकार साँचा लें, उस पर चर्मपत्र बिछा दें और उसमें आटा डालें। मोल्ड को 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप केक को लगातार 2-3 बार बेक कर सकते हैं, आप एक बड़ा केक बना सकते हैं और फिर उसे 3 भागों में काट सकते हैं.

मक्खन को टुकड़ों में काट लीजिए, एक कप में नरम होने के लिए 1-2 घंटे के लिए किचन में रख दीजिए. मक्खन को मिक्सर से फेंटें, फिर चम्मच से कंडेंस्ड मिल्क डालें। क्रीम को कम से कम 5 मिनट तक फेंटें जब तक कि वह फूली न हो जाए। एक सॉस पैन में भिगोने के लिए चाशनी बनाएं। पानी गरम करें, चीनी डालें और उबाल लें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक 3-4 मिनट तक पकाएं। फिर आंच बंद कर दें.

आयताकार ठंडे केक को कुछ घंटों के लिए चाशनी में भिगो दें। फिर उन पर एक पतली परत (जैम) फैलाएं और ऊपर से क्रीम इंप्रेग्नेशन रखें। शॉर्टकेक को एक दूसरे के ऊपर रखें। केक से एक बूट काट लें: लंबी तरफ एक अर्धवृत्त काट लें, और केक के निचले हिस्से को थोड़ा तिरछा काट लें। बचे हुए केक को ऊपरी हिस्से में रखें.

अब आपको सजावट के लिए एक क्रीमी मिश्रण बनाने की जरूरत है. अंडे की सफेदी लें, उन्हें चीनी (150 ग्राम) के साथ गाढ़ा सफेद झाग आने तक फेंटें। एक गिलास पानी गर्म करने के लिए रखें, उबलने के बाद बची हुई चीनी घोल लें, 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें। गर्म सिरप को सावधानी से प्रोटीन फोम में डालें। इसे जमने से रोकने के लिए सफेदी को एक दिशा में हिलाएं और नींबू डालें।

- कस्टर्ड मिश्रण को 3 बराबर भागों में बांट लें. एक भाग को अलग रखें, बाकी में रंग डालें और एक पाइपिंग बैग में रखें। केक को लाल क्रीम से सजाएं, और फिर बची हुई सफेद क्रीम का उपयोग पैटर्न बनाने या बूट के चारों ओर एक फ्रिल बनाने के लिए करें। तैयार केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर इसे अपने मेहमानों को परोसें।

एक नोट पर!

यदि आपको मेवे पसंद हैं, तो आप उन्हें भरने के लिए उपयोग कर सकते हैं। केक की परतों के बीच मेवे और क्रीम रखें।

नए साल के लिए स्वादिष्ट और सुंदर रैफ़ेलो केक

यदि आपके पास समय नहीं है, या आप केक तैयार करने की जहमत नहीं उठाना चाहते हैं, तो रैफ़ेलो रेसिपी आपको निश्चित रूप से पसंद आएगी। दुकान से तैयार केक खरीदें, फिर इसे क्रीम में भिगोएँ और सजाएँ। कुछ ही मिनटों में एक स्वादिष्ट मिठाई परोसने के लिए तैयार हो जाएगी।

• स्पंज केक - 1 पीसी ।;
• 30% वसा सामग्री के साथ 2 कप क्रीम;
• रोगन - 2 पाउच;
• राफेलो चॉकलेट का डिब्बा;
• सफेद चॉकलेट बार;
• 3 बड़े चम्मच. नारियल की कतरन।

खाना कैसे बनाएँ:

क्रीम को रेफ्रिजरेटर से निकालें ताकि यह कमरे के तापमान पर रहे। 3-5 मिनट के लिए मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को गाढ़ेपन से फेंटें।

डिब्बे से 7-8 कैंडी अलग रख दें, बची हुई कैंडी को मिक्सर कप में रखें और चिकना होने तक पीस लें। कैंडी मिश्रण को व्हीप्ड क्रीम में डालें। आपको एक गाढ़ी क्रीम मिलनी चाहिए।

- बिस्किट को 2 बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग को मलाईदार मिश्रण से चिकना कर लीजिये. टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें।

चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और केक पर टुकड़े छिड़कें। किनारों और शीर्ष पर अतिरिक्त नारियल के टुकड़े छिड़कें। केक के ऊपर मिठाई रखें और केतली रख दें. आप इस व्यंजन को तुरंत आज़मा सकते हैं, लेकिन केक विशेष रूप से स्वादिष्ट तब बनेगा जब इसे 2-3 घंटों के लिए भिगोया गया हो।

आप केक पर परतों की संख्या बढ़ा सकते हैं, बस अधिक क्रीम बनाना न भूलें। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पूरी रेसिपी।

केक "सांता क्लॉज़" 2020

यदि आपकी रसोई में 3-4 स्पंज केक हैं तो एक स्वादिष्ट और हल्का केक तैयार किया जा सकता है। यदि समय हो तो आप स्टोर से खरीदे हुए का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें स्वयं पका सकते हैं। केक को तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है.

• 4 स्पंज केक;
• 1.5 कप खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच. पिसी चीनी;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 4 अंडे का सफेद भाग;
• 1/2 कप दानेदार चीनी;
• सजावट के लिए:
• चम्मच लाल रंग;
• एक मुट्ठी अंगूर.

खाना कैसे बनाएँ:

- खट्टी क्रीम को एक कप में डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पिसी हुई चीनी डालें और 4-5 मिनट तक फेंटते रहें। अनानास से रस निकाल लें. अगर आपने चाशनी में साबुत फल खरीदे हैं, तो उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें।

अब आप असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। - एक सपाट प्लेट लें और उसके बीच में थोड़ा सा क्रीम का मिश्रण लगाएं, इससे केक फिसलेगा नहीं. केक की परत रखें, इसे क्रीम से ब्रश करें, इसके ऊपर एक और परत लगाएं, इसे फिर से ब्रश करें। केक के ऊपर क्रीम न लगाएं, हम इसे अलग तरीके से सजाएंगे.

एक सॉस पैन लें और उसमें 50-60 मिलीलीटर पानी डालें। इसे आग पर रख दो. जब पानी उबल जाए तो 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और चाशनी को ढक्कन से ढककर धीरे-धीरे ठंडा करें। अंडे की सफेदी को दानेदार चीनी के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें, लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे सफेदी में चाशनी डालें। कस्टर्ड को 3 भागों में बाँट लें, एक भाग में रंग डालें और अभी के लिए अलग रख दें। एक पेस्ट्री बैग को सफेद क्रीम से भरें और बनाना शुरू करें। पहले दाढ़ी बनाओ, फिर चेहरा. आँखों की जगह अंगूर डालें। इसके बाद, नाक, मुंह और टोपी बनाने के लिए लाल क्रीम का उपयोग करें। केक को कम से कम 2 घंटे तक भीगने के लिए फ्रिज में रखें। अपनी चाय का आनंद लें!

नए साल की मेज के लिए केक "स्नोमैन"।

शीतकालीन नाम स्नोमैन के साथ नए साल की मिठाई की विधि पर ध्यान दें। केक नरम हो गया है, स्पंज केक क्रीम में अच्छी तरह से भिगोया हुआ है। सजावट के लिए नारियल की कतरन या सफेद कसा हुआ चॉकलेट उपयुक्त हैं। इसे तैयार करने में करीब 1.5 घंटे का समय लगता है.

• 4 चिकन अंडे;
• 1/2 कप आटा;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 2 टीबीएसपी। स्टार्च;
• 100-150 ग्राम मक्खन;
• वेनिला चीनी का एक बैग - 10-15 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी।

क्रीम तैयार करने के लिए:

• 300 ग्राम देहाती पनीर;
• 400 ग्राम भारी क्रीम;
• करची जेलाटीन;
• 100 ग्राम चीनी.
• सजावट के लिए:
• कुछ अंगूर;
• गाजर का एक टुकड़ा;
• 100 ग्राम नारियल के टुकड़े.

खाना कैसे बनाएँ:

अंडों को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुंच जाएं। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे इसे मिश्रण में मिलाएं। छना हुआ आटा, नरम मक्खन और बेकिंग पाउडर डालें। आटे में वेनिला चीनी और नमक छिड़कें। आपको 4 केक बेक करने होंगे: 2 बड़े व्यास वाले, 2 छोटे व्यास वाले। आप एक ही बेकिंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, बस पके हुए केक को छोटे व्यास वाली प्लेट में काटें। - तैयार केक को मोल्ड से निकालें और ठंडा करें.

- क्रीम और पनीर को एक कप में मिला लें ताकि मिश्रण में गुठलियां न रहें, एक ब्लेंडर या मिक्सर लें. मिश्रण में चीनी और जिलेटिन मिलाएं।

एक बड़ी प्लेट पर अलग-अलग व्यास के 2 शॉर्टकेक रखें और क्रीम मिश्रण से ब्रश करें। फिर बचे हुए केक को पिछले वाले के आकार के अनुसार रखें और फिर से क्रीम के ऊपर डालें। स्नोमैन पर छीलन छिड़कें। आंखों और नाक की जगह डालें अंगूर और गाजर, गाजर से भी बना सकते हैं मुस्कान केक को भिगोने में 2 से 3 घंटे का समय लगता है, लेकिन बेहतर है कि मिठाई को रात भर ठंडी जगह पर रख दें, तो यह और भी अच्छे से भीग जाएगा.

क्रीम बनाने के लिए पनीर की जगह क्रीम चीज़ डालें, फिर आपको खट्टापन महसूस नहीं होगा.

स्नोमैन स्पंज केक रेसिपी

मेरा सुझाव है कि आप नए साल के लिए "स्नोमैन" केक बनाएं। यह बहुत मज़ेदार निकला, डिज़ाइन जटिल नहीं है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से मेरे साथ खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

केक का स्वाद नरम होता है, क्योंकि केक की परतें बिस्किट की होती हैं और क्रीम खट्टी क्रीम से बनी होती है। यदि किसी कारण से आप खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो इसे कन्फेक्शनरी क्रीम से बदलें। आप केक में अपने पसंदीदा फल भी सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं: कीवी, अनानास, केला, स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन।

आटा तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• अंडे - 5 टुकड़े;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 1 गिलास;
• कोको - 2-3 बड़े चम्मच।

क्रीम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1 पैक (वजन - 450 ग्राम, वसा सामग्री - 20-25%);
• चीनी – 150 ग्राम.

मिक्सर बाउल में निर्दिष्ट संख्या में अंडे फेंटें। सफ़ेद भाग को जर्दी से अलग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अंडे के मिश्रण को 3 मिनिट तक फेंटें. इस दौरान, यह फूला हुआ हो जाएगा और मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा। फेंटे हुए अंडे में चीनी मिलाएं. यदि आपके पास स्थिर मिक्सर है तो उसे बंद न करें। सभी चीजों को 3-5 मिनिट तक फेंटें.

- अब आटा और तुरंत कोको डालें. आटा हिलाओ.

आटे को चर्मपत्र कागज से ढके एक गोल धातु बेकिंग पैन में रखें। पैन को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार चॉकलेट स्पंज केक को मोल्ड से निकालें।

एक मिक्सिंग बाउल में खट्टा क्रीम रखें। तुरंत चीनी डालें. मिक्सर चालू करें और क्रीम को कम से कम 5 मिनट तक फेंटें। इस समय के दौरान, खट्टा क्रीम काफी गाढ़ा हो जाएगा, और परिणामी क्रीम केक को चिकना करने के लिए सुविधाजनक होगी।

- तैयार चॉकलेट केक को तीन हिस्सों में काट लें. उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, अन्यथा क्रीम "पिघल" जाएगी और उनसे टपक जाएगी।

सभी केक (ऊपर वाला भी) को खट्टी क्रीम से चिकना कर लीजिये.

अब आप बची हुई क्रीम को वांछित रंगों (जेल डाई का उपयोग करके) में रंग सकते हैं और स्नोमैन की आंखें, गाल, मुंह और नाक बना सकते हैं। मैंने मैस्टिक से तैयार आंखों और गालों का इस्तेमाल किया। गाजर से नाक और मुंह काट दिया गया। यह कितना सुंदर और उत्सवपूर्ण "स्नोमैन" केक है!

सहमत हूँ, आप नए साल की पूर्वसंध्या पर इससे बेहतर दावत की कल्पना नहीं कर सकते!

नए साल की शुभकामनाएँ!

केक "स्नोफ्लेक"

यदि आप अभी भी नए साल की मिठाई के बारे में सोच रहे हैं, तो हम आपको एक हवादार केक तैयार करने की सलाह देते हैं। यह विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो बटरक्रीम और नारियल के टुकड़े पसंद करते हैं।

• एक गिलास आटा;
• 1/2 कप दानेदार चीनी;
• 2 चिकन अंडे;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जिसका वजन 30-50 ग्राम है;
• चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1.5 कप क्रीम;
• वसा खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 4 बड़े चम्मच. पिसी चीनी;
• सफेद चॉकलेट बार;
• 100 ग्राम नारियल के टुकड़े.

खाना कैसे बनाएँ:

अंडे को दानेदार चीनी के साथ पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें। - इसमें आटा छान लें और बेकिंग पाउडर डालें. आटे में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को 6 भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग से केक बना लें और ओवन में 10 मिनट से अधिक न बेक करें।

मलाई के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण को मिक्सर से कम से कम 5 मिनट तक फेंटें। बड़े चम्मच के अनुसार. पिसी हुई चीनी डालें। सफेद चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और क्रीम में मिलाएं।

शॉर्टब्रेड को क्रीम के मिश्रण से चिकना करें और मिला लें। बचे हुए क्रीम मिश्रण को केक की ऊपरी परत और किनारों पर लगाएं और नारियल के बुरादे के साथ केक छिड़कें। स्नोफ्लेक को 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर आप चाय के साथ केक का स्वाद ले सकते हैं।

"ज़ेबरा" - नए साल की मेज के लिए एक साधारण केक

इस रेसिपी का उपयोग करके एक असामान्य व्यंजन तैयार करना आसान है। यह सरल है, इसलिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। इसलिए, भोजन का स्टॉक कर लें और बिना किसी देरी के खाना बनाना शुरू कर दें।

आटा तैयार करने के लिए:

• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 150 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे;
• कम से कम 20% वसा सामग्री के साथ 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1.5 कप आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 30 ग्राम कोको.

क्रीम के लिए:

• 1.5 कप खट्टा क्रीम 20%;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• चम्मच वेनीला सत्र।

शीशे का आवरण के लिए:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• 50 ग्राम कोको.

खाना कैसे बनाएँ:

मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें। नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाकर सफेद होने तक पीस लें। अंडे, बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ। खट्टा क्रीम डालें और सबसे अंत में आटा छिड़कें। आटा पतला होना चाहिए. इसे 2 भागों में बांट लें. एक भाग में कोको मिलाएं.

बेकिंग डिश के बीच में एक करछुल सफेद बैटर डालें और बीच में कोको बैटर डालें। आपको 2 रंगों का कॉम्बिनेशन मिलना चाहिए, आप एक सुई ले सकते हैं और आटे पर बीच से किनारों तक सीधी रेखाएं खींच सकते हैं, यह भी सुंदर लगेगा. इस प्रकार आपको 2 केक बेक करने होंगे।

एक सफेद गाढ़ी क्रीम बनाने के लिए खट्टी क्रीम को दानेदार चीनी के साथ फेंटें। वेनिला जोड़ें, हिलाएं। ठन्डे केक को खट्टी क्रीम और चीनी से चिकना कर लीजिये. ऊपर के केक को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, हम इसके लिए शीशा लगा देंगे।

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। मक्खन में दानेदार चीनी और कोको डालें और दूध डालें। शीशे का आवरण को तब तक पकाएं जब तक यह काफ़ी गाढ़ा न हो जाए। केक के ऊपर शीशा डालें। शीशे को सख्त होने देने के लिए 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

कागज से ज़ेबरा धारियों के स्टेंसिल काट लें। स्टेंसिल को केक के ऊपर रखें और पाउडर छिड़कें। फिर कागज को ध्यान से हटा दें। केक तैयार है, अपनी चाय का आनंद लें!

एक नोट पर!

कोको के साथ थोड़ी सी कॉफी भी मिलाएं, तो पके हुए माल की सुगंध अधिक स्पष्ट हो जाएगी।

अनानास के साथ केक "पंचो"।

परिवार के सभी सदस्यों को निस्संदेह पंचो केक पसंद आएगा। इसमें अखरोट और डिब्बाबंद अनानास होते हैं, जो मिठाई के स्वाद को असामान्य बनाते हैं। केक खुद बनाने की कोशिश करें, यह मुश्किल नहीं है।

• 1.5 कप दानेदार चीनी;
• 6 चिकन अंडे;
• 1.5 कप आटा;
• 5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• कम से कम 25% वसा सामग्री के साथ 800 ग्राम खट्टा क्रीम
• 200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 1.5 कप पिसी चीनी;
• एक गिलास अखरोट (कटा हुआ)।

खाना कैसे बनाएँ:

अंडे को एक कटोरे में तोड़ें और दानेदार चीनी के साथ पीसें जब तक आपको एक सफेद, सजातीय मिश्रण न मिल जाए। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, छान लें और चम्मच से अंडे डालें। हिलाना।

कुल आटे का एक तिहाई भाग चिकने पैन में डालें। 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें। बचे हुए आटे में कोको मिलाएं, फिर से मिलाएं और शॉर्टकेक को आधे घंटे के लिए बेक करें।

खट्टी क्रीम को एक गहरे कप में रखें और पाउडर चीनी के साथ मिलाएँ। कुल मात्रा का लगभग ¼ भाग अलग करके एक अलग कटोरे में रख लें। बची हुई क्रीम में मेवों के साथ अनानास के टुकड़े डालें।

हल्के केक को एक सपाट प्लेट पर रखें और इसे अनानास के रस में भिगो दें। बेक किये हुए चॉकलेट केक को छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये और क्रीम के साथ मिला दीजिये. भीगे हुए टुकड़ों को एक सफेद स्पंज केक पर रखें और उन्हें एक टीले का आकार दें। स्लाइड को खट्टी क्रीम से सजाएँ। यदि आपके पास डार्क चॉकलेट बार है, तो उसे कद्दूकस करें और केक के ऊपर छिड़कें।

वैसे, चेरी के साथ पंचो केक बहुत स्वादिष्ट बनता है.

लाल मखमली केक

कैफे और रेस्तरां में, आप अक्सर मेनू पर रेड वेलवेट नामक मिठाई पा सकते हैं। मिठाई खरीदने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसे घर पर भी बनाना आसान है. केक आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है, और हवादार क्रीम के कारण इसका स्वाद बहुत ही नाजुक होता है।

• 1.5 कप आटा;
• 1.5 कप दानेदार चीनी;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• मक्खन की 1/2 छड़ी;
• 3 अंडे;
• 1.5 कप केफिर;
• 2 चम्मच लाल जेल डाई;
• चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी वेनिला चीनी।

क्रीम के लिए:

• एक गिलास पिसी चीनी;
• मक्खन का एक पैकेट;
• 800-900 ग्राम मस्कारपोन।

खाना कैसे बनाएँ:

अंडे को फेंटकर खाना बनाना शुरू करें। अंडे के मिश्रण को झाग आने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे छलनी से छना हुआ आटा डालें। मिश्रण में नरम मक्खन डालें, लगातार हिलाते रहें, केफिर डालें। आटे में एक चुटकी वेनिला चीनी मिलाएं और बेकिंग पाउडर डालें। आटे को हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें, आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। आटे में रंग मिलायें. मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और केक को 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

जब केक ठंडा हो जाए तो इसे सिलोफ़न फिल्म में लपेट कर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। फिर बिस्किट नरम हो जाता है.

क्रीम बनाने के लिए नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ पीस लें। द्रव्यमान का रंग सफेद हो जाना चाहिए। फिर मिश्रण में मस्कारपोन चीज़ मिलाएं। क्रीम मिश्रण को चिकना होने तक लगातार हिलाते रहें।

बिस्किट को रेफ्रिजरेटर से निकालें। धागे या चाकू की सहायता से इसे 2 या 3 भागों में काट लीजिये. काटने से बचे हुए टुकड़ों को एक प्लेट में रख लीजिए, छिड़कने के लिए इनकी जरूरत पड़ेगी. प्रत्येक भाग को क्रीम से चिकना करें, और फिर केक को एक दूसरे के ऊपर रखें। केक के ऊपर और किनारों को बची हुई क्रीम से चिकना करें और फिर टुकड़ों के साथ छिड़कें। मिठाई को कुछ घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए छोड़ दें। अपनी चाय का आनंद लें!

एक नोट पर!

मस्कारपोन चीज़ के बजाय, कोई अन्य क्रीम चीज़ या घर का बना पनीर उपयुक्त रहेगा।

नए साल 2020 के लिए केक डिजाइन विचारमिठाइयाँ अवश्य शामिल करनी चाहिए। भले ही आपने कभी खाना नहीं बनाया है, लेकिन कोशिश करना चाहते हैं, तो इसे करें, आप निश्चित रूप से सफल होंगे, और हमारी आसान रेसिपी आपकी मदद करेंगी। छुट्टिया मजेदार और नया वर्ष खुशहाल रहे!
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नया साल हमेशा चमत्कारों और जादू से जुड़ा होता है। सजा हुआ क्रिसमस ट्री, उपहार, खिड़की के बाहर चमकती बर्फ। और, निःसंदेह, जन्मदिन का केक इस माहौल से मेल खाना चाहिए। जैसा कि तैसिया पोवली द्वारा गाए गए गीत में कहा गया है: "12 परतों के लिए नए साल का केक..."। बर्फ़-सफ़ेद, चमचमाती क्रीम आपको सर्दियों के स्नोड्रिफ़्स की याद दिलाएगी, बहुत स्वादिष्ट हरी सुइयाँ और चमकीले खिलौने, केक की सतह पर परी-कथा के दृश्य बच्चों को प्रसन्न करेंगे, यह नए साल का केक घर पर तैयार किया जा सकता है, जो कि हम करेंगे अब करो।

फलों के साथ तैयार शॉर्टकेक से बना स्वादिष्ट केक

आमतौर पर छुट्टियों से पहले गृहिणियों के पास करने के लिए इतने सारे काम होते हैं कि उनके पास केक तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। इसे ठीक किया जा सकता है. आप स्टोर में तैयार केक खरीद सकते हैं, और कुछ ही मिनटों में आपके पास बहुत स्वादिष्ट केक होगा। और यदि आप इसे फलों से सजाते हैं, तो आपको एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति मिलेगी।

आपको चाहिये होगा:

• 3 तैयार केक
• गाढ़ा दूध का डिब्बा
• 250 ग्राम मक्खन
• 1 कप पिसे हुए मेवे
• 1 कप सिरप या तरल जैम
• 2 चॉकलेट बार
• फल: कीवी, संतरा, स्ट्रॉबेरी।

तैयारी:

क्रिसमस ट्री क्रीम केक रेसिपी

खैर, क्रिसमस ट्री के बिना नया साल कैसा? यहां तक ​​कि इस हरी सुंदरता के आकार में एक केक भी बनाया जा सकता है। साथ ही, यह न केवल आश्चर्यजनक रूप से सुंदर होगा, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होगा। सिफारिशों का ध्यानपूर्वक पालन करें, और आपको बिल्कुल वैसा ही केक मिलेगा जैसा फोटो में है। या शायद इससे भी बेहतर. यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

आपको चाहिये होगा:

बिस्किट के लिए:

• 6 अंडे
• 240 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम आटा

कारमेल सॉस के लिए:

• 200 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम मक्खन
• 125 मिली क्रीम 30%

बटरक्रीम के लिए:

• 400 मिली क्रीम 30%
• 2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी के चम्मच
• दूध क्रीम गाढ़ा करने वाला पैकेट

वेनिला संसेचन:

• वेनिला चीनी का पैकेट
• 50 मिली गर्म पानी

प्रोटीन कस्टर्ड:

• 3 अंडे का सफेद भाग
• 200 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम पानी
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड
• जेल डाई हरा और भूरा

तैयारी:

1. एक स्थिर फोम प्राप्त होने तक अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।
2. ध्यान से मिलाते हुए आटा डालें.
3. आटे को एक सांचे में रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय ओवन पर निर्भर करता है।
4. - तैयार बिस्किट को पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
5. सॉस तैयार करें. चीनी के साथ सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि यह गहरे कारमेल रंग तक न पहुंच जाए।
6. कारमेल में धीरे-धीरे मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
7. आँच बंद कर दें, जोर-जोर से हिलाते हुए क्रीम डालें।
8. कारमेल को पूरी तरह ठंडा होने और गाढ़ा होने तक अलग रख दें।
9. क्रीम को पिसी चीनी के साथ फेंटें, जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें गाढ़ा पदार्थ मिला दें।
10. आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। - बिस्किट को तीन परतों में काटें.
11. वेनिला चीनी को गर्म पानी में घोलें और केक की पहली परत को हल्के से भिगो दें।
12. पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, केक की पूरी परिधि के चारों ओर क्रीम का बॉर्डर बनाएं।
13. हम केक के बीच में पेस्ट्री बैग से कारमेल भी रखते हैं।
14. पूरी सतह को क्रीम से ढक दें।
15. केक की दूसरी परत रखें और सभी चरणों को दोहराएं।
16. - केक को तीसरी परत से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
17. प्रोटीन कस्टर्ड तैयार करें. एक कटोरे में तीन अंडे की सफेदी डालें, साइट्रिक एसिड डालें और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।
18. एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें, मध्यम आँच पर रखें, उबाल लें, आठ मिनट तक पकाएँ।
19. एक पतली धारा में, चाशनी को सफेद भाग में डालें, लगातार फेंटते रहें।
20. - तैयार क्रीम को ठंडा करें, एक छोटा सा हिस्सा अलग कर लें, ब्राउन जेल से पेंट कर लें, बाकी क्रीम हरी हो जाएगी.
21. केक सजाते हुए. सबसे पहले, किनारों पर एक पतली स्टार नोजल के माध्यम से क्रीम लगाएं, नीचे एक भूरे रंग का ट्रंक बनाना न भूलें।
22. फिर हम पूरी सतह पर क्रिसमस ट्री की सुइयां बनाते हैं। हम आपके स्वाद के अनुसार सजाते हैं: क्रीम बॉल्स, चॉकलेट फिगर्स या कन्फेक्शनरी मोतियों से।

मैस्टिक से बना नए साल का केक

केक के लिए मैस्टिक का उपयोग करके, आप वास्तविक चमत्कार बना सकते हैं। छुट्टियों से मेल खाने के लिए अनोखी सजावट करने के बहुत सारे अवसर हैं। ये केक खासतौर पर नए साल के जश्न के लिए अच्छे हैं।

आपको चाहिये होगा:

केक के लिए:

• 5 अंडे
• 250 ग्राम चीनी
• 250 ग्राम आटा
• बेकिंग पाउडर का पाउच
• वैनिलीन पैकेट

बटरक्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध का डिब्बा
• 250 ग्राम मक्खन

मक्खन क्रीम:

• 300 मिली क्रीम 35%
• 150 ग्राम) चीनी

भरण के लिए:

• 300 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू
• 100 मिलीलीटर बेरी सिरप
• तैयार मैस्टिक

तैयारी:

1. हम अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटना शुरू करते हैं।
2. एक छलनी से आटा डालें, धीरे से व्हिस्क से हिलाएँ और बेकिंग पाउडर डालें।
3. - सांचे को तेल से चिकना करें और आटे का आधा हिस्सा उसमें डालें, फिर दूसरे आधे हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें.
4. बिस्किट को 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।
5. बिस्किट को पूरी तरह ठंडा होने दें और प्रत्येक केक को दो परतों में काट लें।
6. क्रीम को एक कंटेनर में डालें, चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएँ।
7. एक अलग कटोरे में, मक्खन को फेंटें, गाढ़ा दूध डालें और क्रीमी होने तक फेंटें।
8. आड़ू को छोटे टुकड़ों में काट लें.
9. पहले केक को डिश पर रखें, इसे चाशनी में भिगोएँ, बटर क्रीम से ढकें और आड़ू की एक परत रखें।
10. हम अगले दो केक के साथ सभी चरणों को दोहराते हैं।
11. केक की चौथी परत रखें, इसे चाशनी में भिगोएँ और केक की पूरी सतह को बटरक्रीम से ढक दें।

हमारा केक पहले से ही तैयार है. अब हम इसे मैस्टिक से कवर करेंगे और सजावट करेंगे। ये स्नोफ्लेक्स, स्नोमैन, क्रिसमस ट्री और निश्चित रूप से, फादर फ्रॉस्ट और स्नो मेडेन हो सकते हैं। मैस्टिक प्लास्टिसिन की तरह एक नरम और लचीला पदार्थ है। जटिल रचनाएँ बनाना आवश्यक नहीं है। सरल आंकड़ों से शुरुआत करें. तस्वीर को चमकदार बनाने के लिए मैस्टिक के अलावा आपको जेल डाई की भी जरूरत पड़ेगी।

यह कैसे किया है:

1. सफेद फोंडेंट को पतली परत में बेलें, बेलन पर बेलें और केक पर रखें।
2. पूरी सतह को सावधानी से समतल करें, अतिरिक्त काट लें और पेस्ट्री आयरन से चिकना कर लें।
3. मैस्टिक को थोड़ा सूखने दें।
4. सबसे सरल सजावट साँचे का उपयोग करके काटे गए बर्फ के टुकड़े होंगे।

आप विभिन्न आकृतियाँ गढ़ सकते हैं और उन्हें रंग सकते हैं।

DIY शाही शहद केक

यह अद्भुत केक दो अद्भुत स्वादों को जोड़ता है: चॉकलेट और शहद। नए साल की मेज के लिए इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता। और अगर सजावट छुट्टी से मेल खाती है, तो मेहमानों की खुशी की कोई सीमा नहीं होगी।

आपको चाहिये होगा:

जांच के लिए:

• 80 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम) चीनी
• 100 ग्राम शहद
• 3 अंडे
• 2 चम्मच सोडा
• 380 ग्राम आटा
• 40 ग्राम कोको
• वेनिला चीनी का पैकेट

क्रीम के लिए:

• 900 मिली दूध
• चार अंडे
• 200 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम आटा
• 150 ग्राम चॉकलेट
• वेनिला चीनी का पैकेट

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में आटा, अंडे, वेनिला चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अलग से, दूध को गर्म होने तक गर्म करें, लेकिन उबलने नहीं।
3. अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में दूध डालें और स्टोव पर रखें। गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं
4. क्रीम को एक कटोरे में डालें, उसमें चॉकलेट के टुकड़े रखें, इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
5. क्रीम को फिल्म से ढक दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. छने हुए आटे को कोको के साथ मिला लें।
7. एक सॉस पैन में शहद, मक्खन, नियमित और वेनिला चीनी डालें, पानी के स्नान में रखें और गर्म करें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, आंच बंद कर दें।
8. अंडों को एक अलग कटोरे में मिलाएं और उन्हें जोर-जोर से हिलाते हुए धीरे-धीरे गर्म मिश्रण में डालें।
9. आटा और कोको थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मिलाएँ।
10. आटे को एक बोर्ड पर रखें, उस पर आटा छिड़कें और अपने हाथों से गूंध लें।
11. आटे को 10 बराबर भागों में बाँट लें और गोले बना लें।
12. चर्मपत्र पर एक भाग रखें, फिल्म से ढकें और बेल लें।
13. प्लेट के चारों ओर गोले काटें, कांटे से छेद करें, 180 डिग्री पर लगभग 5 मिनट तक बेक करें।
14. केक की परतों को क्रीम से ब्रश करके केक को इकट्ठा करें।
15. हम अपने विवेक से नए साल की थीम से सजावट करते हैं।

मीठी स्नोमैन मिठाई बनाने पर मास्टर क्लास

नए साल की छुट्टियों में मिठाइयाँ कभी भी ज़्यादा नहीं होतीं। मेज पर न केवल केक हो सकते हैं, बल्कि विभिन्न मीठी मिठाइयाँ भी हो सकती हैं। इस रेसिपी के अनुसार मिठाई बच्चों को प्रसन्न करेगी। उन्हें ये प्यारे स्नोमैन निश्चित रूप से पसंद आएंगे। इसके अलावा, ये बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि ये पनीर से बने होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम पनीर
• 20 ग्राम पिसी हुई चीनी
• 20 ग्राम मक्खन
• 10 मिली वेनिला सिरप
• 10 ग्राम सूखे मेवे, कैंडिड फल
• 40 ग्राम गाढ़ा दूध
• 40 ग्राम नारियल के टुकड़े
• 3 ब्रेडस्टिक्स

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पनीर को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर में फेंट लें, वेनिला सिरप और पिसी चीनी डालकर मिला लें।
2. - मक्खन को पिघलाकर पनीर में डालें.
3. स्नोमैन के लिए गेंदों को रोल करें और उन्हें आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. एक प्लेट में नारियल डालें और उसमें लोइयां बेल लें.
5. सूखे मेवे और कैंडिड फलों को पीस लें।
6. हम स्नोमैन के लिए नाक, आंखें, बटन बनाते हैं।
7. हम डंडियों का उपयोग करके गेंदों को एक साथ बांधते हैं।
8. एक प्लेट में थोड़ा सा गाढ़ा दूध डालें, आकृतियाँ रखें और उनके चारों ओर नारियल का बुरादा छिड़कें।
9. मिठाई को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

नए साल की मेज पर केक घड़ी

हम सभी नए साल की पूर्वसंध्या पर झंकार की प्रतीक्षा में क्या देखते हैं? बेशक, घंटों के लिए. और मेज पर आधी रात का संकेत देने वाला डायल वाला केक बहुत काम आएगा। हम आटे के साथ परेशान नहीं होंगे, हम तैयार केक परतें लेंगे, और केक बहुत जल्दी बन जाएगा। मुख्य बात यह है कि एक चिकनी सतह होती है जिस पर संख्याओं और तीरों को दर्शाया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• स्पंज केक की पैकेजिंग
• 400 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और पनीर
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• वेनिला चीनी का पैकेट
• 100 ग्राम चॉकलेट चिप्स
• क्रीम थिनर के 2 पैकेट
• विभिन्न जामुन

1. पनीर को खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। गाढ़ापन जोड़ें.
2. केक को इकट्ठा करें, परतों को क्रीम से ब्रश करें। केक की किनारों सहित पूरी सतह को चिकना कर लें।
3. चॉकलेट चिप्स छिड़कें और किनारे के चारों ओर बड़े जामुन रखें।
4. केक की सतह पर, डायल पर छोटे जामुन, जैसे ब्लूबेरी, बिछाएं। आप क्रीम से एक घड़ी बना सकते हैं।

मिठाई और चॉकलेट से बना DIY केक

पता नहीं नये साल पर अपने दोस्तों को क्या उपहार दें? मिठाई और चॉकलेट से नए साल का केक बनाएं और आपको तालियों की गारंटी मिलेगी। एक उज्ज्वल, सुंदर और स्वादिष्ट कैंडी केक आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा। बेशक, आपको कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक होगा।

आपको चाहिये होगा:

• राफेलो चॉकलेट का गोल डिब्बा
• 12 दयालु आश्चर्य
• किंडर चॉकलेट के कई पैक
• गत्ता
• स्टायरोफोम
• रिबन

प्रदर्शन:

1. 25-30 सेमी व्यास वाले कार्डबोर्ड का एक चक्र काट लें।
2. मोटी पॉलीस्टाइन फोम से, चॉकलेट बार की लंबाई के बराबर ऊंचाई में, कार्डबोर्ड से 3-4 सेमी छोटा एक सर्कल काट लें।
3. हम केंद्र में रिक्त स्थान को जकड़ते हैं।
4. गोंद बंदूक का उपयोग करके, चॉकलेट को फोम से चिपका दें।
5. शीर्ष पर कैंडीज का एक बॉक्स रखें और गोंद से सुरक्षित करें।
6. हम परिधि के चारों ओर दयालु आश्चर्य जोड़ते हैं।
7. हम धनुष से सजावट बनाते हैं।

नए साल का केक हाउस

यह खूबसूरत परी-कथा घर बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। आख़िरकार, यह न केवल सुंदर है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। यह वह केक है जिसे हम तैयार करने जा रहे हैं। आपको केक बेक करने की ज़रूरत नहीं है. छुट्टियों के कामों के लिए पहले से ही बहुत समय की आवश्यकता होती है। हम दुकान से खरीदे गए बिस्कुट का उपयोग करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• तीन स्पंज केक

क्रीम के लिए:

• 180 मिली दूध
• 1 अंडा
• 6 बड़े चम्मच. गाढ़ा दूध के चम्मच
• 120 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच
• सफेद चॉकलेट बार
• 50 मिली क्रीम 30%
• 250 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम नारियल के टुकड़े

सिरप के लिए:

• 100 ग्राम चीनी
• 110 मिली पानी

मैस्टिक के लिए:

• 80 ग्राम मार्शमॉलो
• 50 ग्राम मक्खन
• नींबू के रस की कुछ बूँदें
• 100 ग्राम पिसी चीनी

स्नोमैन के लिए:

• 100 ग्राम वफ़ल टुकड़े

1. दूध को उबाल लें.
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा डालें।
3. गर्म दूध को एक पतली धारा में, हिलाते हुए डालें।
4. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. फिल्म से कसकर ढकें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. चॉकलेट के ऊपर क्रीम डालें, लगातार हिलाते हुए भाप स्नान में घोलें
7. नरम मक्खन को फेंटें और धीरे-धीरे इसमें ठंडा कस्टर्ड, कंडेंस्ड मिल्क, पिघली हुई चॉकलेट, नारियल के टुकड़े डालें, फेंटें।
8. चाशनी तैयार करें, पानी और चीनी को उबाल लें, कुछ मिनट तक पकाएं, ठंडा करें।
9. दो स्पंज केक को चाशनी में भिगोएँ और क्रीम से कोट करें।
10. हम केक की तीसरी परत से एक घर बनाते हैं, एक वर्ग काटते हैं, इसे सिरप में भिगोते हैं और क्रीम लगाते हैं। हम त्रिकोणों से एक छत बनाते हैं और इसे क्रीम से ढक देते हैं।
11. मार्शमैलोज़ को गर्म करें, मक्खन के साथ मिलाएं, नींबू का रस, पाउडर चीनी मिलाएं, मैस्टिक मिलाएं और डाई से रंगें।
12. हमने क्रिसमस ट्री के लिए हरे रिक्त स्थान को काट दिया और इसे लकड़ी के कटार पर इकट्ठा किया। हम क्रिसमस ट्री के नीचे उपहारों के लघु बक्से बनाएंगे।
13. वफ़ल के टुकड़ों को क्रीम के साथ मिलाएं, गोले बनाएं और एक स्नोमैन बनाएं।
14. रचना को केक पर रखें।

नए साल का मोमबत्ती केक

ऐसी प्यारी मोमबत्ती न केवल मेज पर सुंदर दिखेगी, बल्कि छुट्टी को विशेष महत्व भी देगी। केक को आपकी पसंद की किसी भी रेसिपी के अनुसार पहले से बेक किया जा सकता है या स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 स्पंज केक
• गाढ़ा दूध का डिब्बा
• 250 ग्राम मक्खन
• किसी भी सिरप के 100
• 200 ग्राम मैस्टिक
• डाई
• छोटी मोमबत्ती

रचनात्मक प्रक्रिया:

1. मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें।
2. हम बिस्किट को चौकोर टुकड़ों में काटते हैं, इसे सिरप में भिगोते हैं और इसे क्रीम से ढककर एक पिरामिड में व्यवस्थित करते हैं।
3. किनारों को क्रीम से कोट करें।
4. मैस्टिक को गुलाबी रंग से रंग दें और बेलन की सहायता से बेल लें।
5. मोमबत्ती को मैस्टिक में लपेटें, समतल करें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।
6. शीर्ष पर एक मोमबत्ती रखें.

नए साल का केक कैसे सजाएं

नए साल के केक की सजावट के लिए अविश्वसनीय संख्या में विचार हैं। विभिन्न रंगों की क्रीम और चॉकलेट का उपयोग किया जाता है। मैस्टिक से बने आभूषण अब विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। यहां कल्पना के लिए जगह है. आप कोई भी आकृतियाँ बना सकते हैं, सबसे सरल से लेकर संपूर्ण परी-कथा दृश्यों तक। शिलालेख 2020 बहुत अच्छा लगेगा। हर कोई अपनी पसंद की रचना चुन सकता है, और फिर केक वास्तव में नए साल का हो जाएगा।

यह सभी आज के लिए है। मुझे आशा है कि आपने पहले ही चुन लिया है कि आपके नए साल की मेज पर कौन सा केक दिखाई देगा। जैसा कि आपने देखा, तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन इन रंगीन केक के लिए धन्यवाद, छुट्टियों का माहौल और भी अधिक आनंददायक और मजेदार होगा। हमारी अगली बैठक के लिए, मैंने मीठी पेस्ट्री के लिए कोई कम दिलचस्प व्यंजन तैयार नहीं किए हैं और निश्चित रूप से आपको उनसे परिचित कराऊंगा।

घर का बना नए साल का केक एक वास्तविक घटना है। वे चाय के लिए सामान्य बेकिंग की तुलना में इसकी तैयारी पर अधिक समय, प्रयास और कल्पना खर्च करते हैं। ट्रेंडी केक, सोवियत कन्फेक्शनरों के पसंदीदा व्यंजनों या रचनात्मक जिंजरब्रेड घरों के साथ प्रयोग एक गर्म पारिवारिक परंपरा को बनाए रखते हैं।

सोवियत काल का चॉकलेट उत्सव रसोई में बिताए गए समय को पुरस्कृत करने से कहीं अधिक होगा।

बिस्किट आटा:

• 100 ग्राम आटा;
• 6 अंडे;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 30 ग्राम कोको.

बिस्किट पहले से बेक किया जाता है, "X" घंटे से कम से कम एक दिन पहले। इससे पहले कि वे इसे केक में काटना शुरू करें, इसे अच्छी तरह से "आराम" करना चाहिए, अन्यथा आपके पास टुकड़ों के अलावा कुछ नहीं बचेगा। उच्च गुणवत्ता वाले संसेचन में कुछ और घंटे लगेंगे।

1. ओवन को 200ºC पर पहले से गरम कर लें। सांचे को गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए जब तक कि आटे से हवा के बुलबुले न निकल जाएं।
2. अंडे की सफेदी और आधी चीनी को मिक्सर में तब तक फेंटें जब तक कि उनमें गाढ़ा झाग न बन जाए। द्रव्यमान को फूला हुआ बनाने के लिए, आप चाकू की नोक पर नमक मिला सकते हैं।
3. बची हुई चीनी के साथ जर्दी को पीसकर सफेद क्रीम बना लें। सभी अनाज घुल जाना चाहिए.
4. फोम संरचना को बनाए रखते हुए, दोनों द्रव्यमानों को सावधानीपूर्वक संयोजित करें।
5. आटा छान लें और कोको के साथ मिला लें। इसे अंडे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं।
6. पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन डालें।
7. पैन को चर्मपत्र से ढक दें। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा के लिए आपको 22 सेमी व्यास वाले कंटेनर की आवश्यकता होगी। स्पंज केक को लंबा पकाया जाता है ताकि इसे परतों में विभाजित किया जा सके।
8. फेंटे हुए आटे को सांचे में डालें, गर्म ओवन में 30 मिनट के लिए रखें और इस दौरान दरवाजा न खोलें। बिस्किट को ड्राफ्ट और तापमान में बदलाव पसंद नहीं है।
9. केक की तैयारी को ठंडा करके तौलिये के नीचे 8 घंटे के लिये रख दीजिये.

चॉकलेट क्रीम:

• 50 ग्राम कोको;
• 15 मिली पानी;
• जर्दी;
• 100 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 200 ग्राम मक्खन;
• वनीला शकर।

क्रीम सिरप के आधार पर तैयार की जाती है।

1. जर्दी को पानी में घोलें।
2. गाढ़ा दूध और वेनिला डालें।
3. मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए.
4. ठंडी चाशनी को नरम मक्खन में डालें और पूरे द्रव्यमान को फेंटें।
5. फेंटते समय एक-एक करके चुटकी भर कोको पाउडर डालें ताकि कड़वी गांठें न बनें।

एक महत्वपूर्ण कदम: केक को नमी और भारीपन प्राप्त करने के लिए, "प्राग" को मीठी चाय में भिगोया जाता है:

• बिना स्वाद वाली मजबूत काली चाय बनाएं;
• 100 मिलीलीटर गर्म पेय में 70 ग्राम चीनी घोलें और ठंडा करें।

बिस्किट को कम से कम तीन परतों में बांटा गया है। यह एक लंबे चाकू या मछली पकड़ने की रेखा से किया जाता है। परिणाम अभ्यास पर निर्भर करता है. यदि केक टूटते हैं या असमान हो जाते हैं, तो आप उन्हें क्रीम का उपयोग करके गोंद और समतल कर सकते हैं।

1. केक को सर्विंग प्लेट पर रखें और चाय में भिगो दें.
2. क्रीम की एक परत लगाएं.
3. बाकी केक के साथ दोहराएँ।
4. ऊपर वाले को खुबानी जैम से फैलाएं।
5. केक को ठंडा करें.

सजावट के लिए:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 10 ग्राम मक्खन.

केक पर लगाने से ठीक पहले आइसिंग तैयार की जाती है।

1. चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में घोलें।
2. शीशे का आवरण सुरक्षित करने के लिए केक पर स्टार्च छिड़कें।
3. इसे गर्म चौड़े चाकू या स्पैटुला से चिकना करके वितरित करें। उपकरण को ठंडा होने से बचाने के लिए इसे समय-समय पर उबलते पानी में डुबोया जाता है।
4. आइसिंग पूरी तरह से सख्त हो जाने पर केक को सजाएँ।

यहाँ यह है, स्वादिष्ट प्राग केक की एक सरल विधि। मानकों के अनुसार, "असेंबलिंग" के बाद मिठाई को आठ घंटे और खड़े रहना चाहिए, हालांकि यह पहले से ही काफी तैयार है।

नए साल के लिए "पक्षी का दूध"।

इस प्रसिद्ध केक का रहस्य इसकी लोचदार, मलाईदार सूफले और प्रचुर मात्रा में चीनी है।

बिस्किट के लिए:

• 150 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• वैनिलिन.

सूफले के लिए:

• 450 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 150 मिली पानी;
• दो प्रोटीन;
• अगर-अगर का एक चम्मच;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड

ग्लेज़ चॉकलेट और मक्खन को 2:1 के अनुपात में लेकर तैयार किया जाता है।

1. नरम मक्खन में वैनिलिन और चीनी मिलाएं।
2. अंडे फेंटें.
3. आटा छान लीजिये.
4. सब कुछ मिलाकर एक सजातीय आटा बना लें, जो खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा हो।
5. दो अलग-अलग केक को 200ºC पर 10 मिनट तक बेक करें।

सूफले तैयार करने से पहले, आपको पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अगर-अगर तैयार करना होगा।

1. इसे पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।
2. चाशनी को बहुत धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें। गुणवत्ता नियंत्रण: तैयार सिरप की एक बूंद से आप एक लोचदार गेंद को रोल कर सकते हैं।
3. जब तक चाशनी थोड़ी ठंडी हो रही हो, मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम मिलाएं।
4. सफेद भाग में साइट्रिक एसिड मिलाएं और मिश्रण को एक मजबूत मेरिंग्यू-जैसे फोम में फेंटें।
5. मिक्सर के साथ काम करना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे चाशनी डालें और बटरक्रीम डालें।
6. अगर-अगर 40ºС पर स्थिर हो जाता है, इसलिए मलाईदार द्रव्यमान को ठंडा किए बिना, केक को तुरंत बनाना चाहिए।
7. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर बिस्किट और क्रीम की वैकल्पिक परतें रखें।
8. तैयारी को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
9. शीशा तैयार करें और ठंडा करें। इसे जमे हुए सूफले पर फैलाएं।

आप गर्म चाकू से सूफले को सावधानी से काट सकते हैं।

कस्टर्ड के साथ उत्सव केक "नेपोलियन"।

एक मल्टी-लेयर केक जितना बेहतर भिगोया जाता है उतना ही स्वादिष्ट बनता है। कस्टर्ड नेपोलियन को एक विशेष कोमलता देता है।

क्लासिक परीक्षण के लिए:

• अंडा;
• 125 मिली पानी;
• 5 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 5 ग्राम नमक;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम आटा.

आटे के साथ काम करने में काफी समय लगेगा. इसमें अधिक समय लगने से रोकने के लिए, सभी उत्पादों को पहले ही अच्छी तरह से ठंडा कर लिया जाता है।

1. आटे को गूंथने वाले बोर्ड पर छान लें. इसमें तेल मलें.
2. सामग्री को चाकू से काटते हुए तब तक मिलाएं जब तक वे नम टुकड़े न बन जाएं।
3. अंडे, एसिड और नमक को पानी में घोलें।
4. आटा काटना जारी रखते हुए तरल को मक्खन के टुकड़ों में डालें।
5. - तैयार आटे को हाथ से हल्का सा मसल लीजिए और 12 भागों में बांट लीजिए.
6. प्रत्येक को फिल्म में लपेटें और प्रशीतित करें।

क्रीम में:

• 1 लीटर दूध;
• 250 ग्राम चीनी;
• 2 पीसी. अंडे और व्यक्तिगत जर्दी;
• 80 ग्राम स्टार्च;
• 5 ग्राम वैनिलिन।

यदि क्रीम चिपचिपी लगती है, तो चीनी की मात्रा एक तिहाई कम की जा सकती है।

1. गरम दूध में चीनी डालकर पिघला लीजिये.
2. तापमान को बराबर करने के लिए अंडे और जर्दी को बाकी सामग्री और कुछ दूध के साथ मिलाएं। पीटने की जरूरत नहीं.
3. अंडे के मिश्रण को दूध में डालें.
4. जैसे ही यह गाढ़ा होने लगे और व्हिस्क के पीछे फैलने लगे, तुरंत इसे स्टोव से हटा दें।
5. क्रीम को फटने से बचाने के लिए, क्लिंग फिल्म को उसकी सतह के करीब दबा देना चाहिए।

केक बेलने से पहले, आपको ओवन को पहले से गरम करना होगा। तब:

1. ठंडे आटे के हिस्सों को पैन के आकार में बेल लें.
2. कई स्थानों पर छेद करें ताकि बेकिंग के दौरान केक मुड़े नहीं।
3. 200ºC पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

नेपोलियन को असेंबल करने से पहले, आपको केक को ठीक करने के लिए डिश पर थोड़ी सी क्रीम डालनी चाहिए।

1. केक पर कम से कम 3 बड़े चम्मच क्रीम फैलाएं।
2. "नेपोलियन" को क्रीम से कोट करें और केक के टुकड़ों के साथ छिड़के।
3. किसी ठंडी जगह पर कई घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

"इनाम" कैसे पकाएं

स्वादिष्ट केक की रेसिपी सबसे असामान्य संघों से पैदा होती हैं। "बाउंटी", नाजुक नारियल भरने वाला एक व्यंजन, प्रसिद्ध चॉकलेट बार के "आधार पर" बनाया गया है।

नरम केक परतों के लिए:

• 80 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम कोको;
• 120 ग्राम चीनी;
• तीन अंडे;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर.

उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा के लिए आपको कम से कम 22 सेमी व्यास वाले एक सांचे की आवश्यकता होगी।

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
2. बाकी सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बैटर को चिकने पैन में डालें. 190ºС पर 30 मिनट तक बेक करें।
4. आटे को सांचे में पूरी तरह ठंडा कर लें और केक की दो परतों में बांट लें.
5. उन्हें 1:1 के अनुपात में लिए गए क्रीम और मालिबू लिकर के मिश्रण में भिगोएँ।

भरने के लिए:

• 200 मि। ली।) दूध;
• 150 मिलीलीटर नारियल के टुकड़े;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी.

नारियल के गुच्छे को एक गहरे सॉस पैन में पहले से भाप में पकाया जाता है।

1. - सबसे पहले मक्खन और चीनी को पिघला लें. दूध सावधानी से डालें ताकि फटे नहीं।
2. नारियल के टुकड़े डालें और, जोर से हिलाते हुए, मिश्रण को सवा घंटे के लिए स्टोव पर रखें।
3. ठंडे मिश्रण को निचली परत पर रखें और ऊपर से दूसरी परत से ढक दें।

केक को अंतिम रूप देने के लिए, आपको इसे पिघली हुई चॉकलेट और बटर आइसिंग से कोट करना होगा।

लाल मखमली केक

कन्फेक्शनरी रंगों और स्वादों के निर्माता एडम्स एक्सट्रैक्ट का एक लोकप्रिय अमेरिकी नुस्खा, इस कंपनी के मूल उत्पादों का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन कुछ सामग्रियों को बदलकर, आप इसे घरेलू खाना पकाने के लिए सफलतापूर्वक अपना सकते हैं और अपने मेहमानों को एक मूल, रंगीन व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

22 सेमी व्यास वाले केक के लिए:

• 300 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम पिसी चीनी;
• 20 ग्राम कोको;
• दो अंडे;
• 110 ग्राम सफेद मार्जरीन;
• 240 मिलीलीटर केफिर;
• 5 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम वेनिला अर्क;
• 15 ग्राम सोडा;
• 15 मिलीलीटर सिरका;
• 30 मिली लाल डाई।

आपको केवल 2 चम्मच जेल डाई चाहिए। सूखी डाई आपको वांछित समृद्ध रंग प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगी। सफेद मार्जरीन को 7:3 के अनुपात में मक्खन और वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। वनस्पति तेल केक को नमी और सही बनावट देगा।

1. आटा, कोको, नमक, सोडा एक साथ छान लें।
2. नरम मार्जरीन और पाउडर चीनी को फेंटें।
3. अंडे, वेनिला अर्क डालें और मिश्रण को फिर से अच्छी तरह फेंटें।
4. वैकल्पिक रूप से आटे का मिश्रण और केफिर को भागों में मिलाएं। आपको आटे को जल्दी से मिलाना होगा ताकि यह "खींचे" नहीं।
5. केफिर के आखिरी हिस्से में सिरका मिलाएं।
6. बारी-बारी से 2 - 3 भागों में या एक बार में 2 - 3 रूपों में बेक करें। इष्टतम तापमान 175ºС है। बेकिंग का समय - 30 - 35 मिनट।
7. मछली पकड़ने की रेखा से ठंडे केक से "टोपी" हटा दें ताकि सतह चिकनी रहे। बिस्किट के अवशेष सजावट के लिए उपयोगी होंगे: कटे हुए सितारे और अन्य नए साल के प्रतीक। किनारों पर टुकड़ों को छिड़कना सुविधाजनक है।

गाढ़ी पनीर क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम दही या क्रीम चीज़ (फिलाडेल्फिया या मस्करपोन);
• 300 मिलीलीटर क्रीम 33 - 35%;
• 300 ग्राम पिसी चीनी।

क्रीम को 300 ग्राम मक्खन से बदला जा सकता है।

1. ठंडी क्रीम और पाउडर को चिकना होने तक फेंटें।
2. - मिक्सर को बंद किए बिना थोड़ा-थोड़ा करके पनीर डालें।

केक को रिंग में इकट्ठा करना बेहतर है, क्योंकि आपको क्रीम की मोटी परतें मिलेंगी।

1. प्रत्येक केक परत पर लगभग एक चौथाई क्रीम फैलाएँ।
2. इसे पेस्ट्री स्पैचुला से सतह पर चिकना करें।
3. मिठाई को स्थिर करने के लिए इसे ठंड में रखें।

छुट्टी के लिए घड़ी का केक

नए साल की मेज के लिए, आप स्पंज केक के लिए किसी भी सिद्ध नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, इसे उपयुक्त सजावट की मदद से छुट्टी के प्रतीक में बदल सकते हैं।

केक को डायल के रूप में सजाने के लिए:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 300 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• 300 ग्राम मक्खन.

केक के आधार के लिए - स्पंज केक। आटा, जैसा कि बर्ड्स मिल्क केक रेसिपी में या पिछले संस्करण से है, एकदम सही है।

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और पूरी तरह सेट होने तक क्लिंग फिल्म पर एक समान परत में फैलाएं।
2. दो फूले हुए और एक बहुत पतला केक तैयार करें।
3. गाढ़े दूध और मक्खन की बराबर मात्रा वाली क्रीम को फेंट लें।
4. केक को क्रीम के साथ मिला लें और आटे को ठंडे स्थान पर रख दें.
5. केक कटर का उपयोग करके, केक की पतली परत से संख्याओं के अनुसार 12 गोले काट लें।
6. उन्हें शीर्ष केक की परिधि के चारों ओर रखें और क्रीम के साथ सतह पर सुरक्षित करें।
7. केक के ऊपर और किनारों को बची हुई क्रीम से ढक दें।
8. एक तेज चाकू का उपयोग करके, चॉकलेट शीट से वांछित आकार के अंक और तीर काट लें और ध्यान से उन्हें स्टैंड में स्थानांतरित करें। घड़ी की सुईयों को 23:55 पर सेट करें ताकि मेहमानों को घंटी बजने से पहले इच्छा व्यक्त करने का समय मिल सके।

मेरिंग्यू के साथ नए साल का केक "क्रिसमस ट्री"।

रेडीमेड मेरिंग्यू से बना नो-बेक केक गृहिणी को छुट्टियों से पहले की हलचल में कुछ घंटे बचाएगा।

सजावट के लिए:

• मेरिंग्यू 3 - 4 सेमी व्यास में;
• चॉकलेट से ढके हेज़लनट्स या रंगीन ड्रेजेज;
• सफेद चॉकलेट "गोंद" के रूप में।

कार्डबोर्ड या मोटे कागज से आपको भविष्य के क्रिसमस ट्री के आकार का एक शंकु रोल करना होगा और इसे पन्नी में लपेटना होगा।

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. मेरिंग्यू के सपाट हिस्से को इसमें डुबोएं और इसे पंक्तियों में शंकु से जोड़ दें।
3. बीच में चॉकलेट बॉल्स या अन्य स्वादिष्ट सजावट चिपकाएँ।

उत्सव की मिठाई "शिश्का"

यह थीम वाली नो-बेक मिठाई बनाने में भी त्वरित और आसान है। बच्चे इस काम को स्वयं संभालेंगे और उत्सव की मेज तैयार करने में मदद करेंगे।

केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम कटे हुए मेवे (अखरोट या हेज़लनट्स);
• 100 ग्राम सूखी कुकीज़;
• उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;
• 30 ग्राम कोको;
• शंकु की संख्या के अनुसार "स्ट्रॉ" कुकीज़;
• 150 ग्राम चॉकलेट कॉर्न फ्लेक्स;
• पिसी चीनी।

"पाइन शंकु" लगभग 4 - 5 सेमी ऊंचे होते हैं। "स्प्रूस" - 8 - 10 सेमी तक, नियमित रूप से गहरे शहद के रंग के मकई के टुकड़े या पंखुड़ियों में कटे हुए बादाम उनके लिए उपयुक्त हैं।

1. कुकीज़ को कुचलें और किसी भी गांठ को हटा दें।
2. टुकड़ों, मेवों, कोको और गाढ़ा दूध को मिलाएं।
3. परिणामी चिपचिपे द्रव्यमान से "पुआल" पर शंकु बनाएं और रिक्त स्थान को चौड़े हिस्से के साथ एक डिश पर रखें।
4. कॉर्नफ्लेक्स को गोल घेरे में पंक्तियों में दबाएं। "पाइन शंकु" के तराजू फूल की पंखुड़ियों की तरह खुले होते हैं, जबकि "स्प्रूस शंकु" के तराजू एक साथ दबे हुए होते हैं।
5. पुआल के अतिरिक्त हिस्से को तोड़ दें और सिरे को ढक दें।
6. बर्फीला प्रभाव पैदा करने के लिए कुछ हिस्सों पर पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने तक केक को फ्रिज में रखना चाहिए।

कुकी ट्रीट "विंटर हाउस"

प्रसिद्ध "जिंजरब्रेड हाउस" उत्सव की मेज को सजाने की यूरोपीय और अब रूसी परंपरा का एक अभिन्न अंग है।

खूबसूरती से सजाए गए स्थिर जीवन के लिए, ऐसे घरों को विशेष सांचों में विशेष आटे से पकाया जाता है, ध्यान से संयोजन विधि और डिजाइन पर विचार किया जाता है। घरेलू पार्टी या बच्चों के साथ रचनात्मक शाम के लिए, प्रक्रिया को काफी सरल बनाया जा सकता है।

सूखी कुकीज़ से दीवारें और छत बहुत अच्छी दिखेंगी; सजावट के लिए आप अपने पास मौजूद किसी भी "उपहार" का उपयोग कर सकते हैं।

भागों को जोड़ने और सभी प्रकार के हिमलंब और स्नोड्रिफ्ट बनाने के लिए आपको चीनी आइसिंग तैयार करने की आवश्यकता है:

• अंडा;
• 260 ग्राम पिसी चीनी।

किसी रसोई उपकरण की आवश्यकता नहीं है; हर चीज़ को चम्मच से आसानी से मिलाया जा सकता है।

1. अंडे से सफेद भाग अलग कर लें.
2. इसे पिसी चीनी के साथ चिकना होने तक पीस लें।
3. शीशे का आवरण सख्त होने से तुरंत पहले उसका उपयोग करें। आप इसे सबसे छोटे छेद वाले पेस्ट्री बैग से पाइप कर सकते हैं।

दीवारों और छत के लिए 1:1 पैमाने की ड्राइंग आपके काम को आसान बना देगी।

कठोर कुकीज़ को दाँतेदार चाकू से सावधानीपूर्वक काटा जा सकता है।

1. घर के विवरण को "काटें": छत के लिए त्रिकोणीय प्रक्षेपण वाली दो दीवारें, खिड़कियों या दरवाजों के लिए छेद वाली दो दीवारें।
2. शीशे का उपयोग करके दीवारों को किनारों से जोड़ें। सीमों से निकलने वाली अतिरिक्त सामग्री को हटाया नहीं जाता है।
3. टुकड़े को सर्विंग प्लेट पर चिपका दें।
4. छत और, यदि वांछित हो, तो पाइप सुरक्षित करें।
5. खिड़की के उद्घाटन और छत के किनारों को ग्लेज़ से बने हिमलंबों से सजाएँ।
6. मार्शमॉलो, मुरब्बा के टुकड़ों से टाइलें बिछाएं, या पेस्ट्री बैग से निचोड़ी हुई आइसिंग का उपयोग करके उन्हें बनाएं।
7. शीशे का उपयोग करके घर के चारों ओर "बहाव" बनाएं।

नो-बेक मार्शमैलो ट्रीट

बेकिंग के बिना, आप न केवल मनोरंजन के लिए बच्चों की मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं, बल्कि एक पूरी तरह से ठोस, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट केक भी बना सकते हैं।

मार्शमैलो मास्टरपीस के लिए एक सरल नुस्खा:

• 1 किलो मार्शमॉलो;
• 700 ग्राम व्हीप्ड क्रीम;
• 200 ग्राम पिसे हुए हेज़लनट्स;
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 500 ग्राम कैंडिड क्रैनबेरी या करंट।

केक की निचली परत को सील करने के लिए सर्विंग प्लेट पर थोड़ी सी क्रीम फैलाएं। तब:

1. परतों में बिछाएँ: मार्शमैलो के आधे भाग/नट/जामुन/मार्शमैलो फिर से इत्यादि।
2. सभी परतों को व्हीप्ड क्रीम से ढक दें। सबसे ऊपरी परत मार्शमैलो होनी चाहिए।
3. केक के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें और जामुन से सजाएँ। ठंडा।

नए साल के लिए जेली फ्रूट केक

भरण के लिए:

• 1 किलो संतरे या कीनू;
• 150 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 150 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू;
• 100 ग्राम सवोयार्डी कुकीज़ या कोई बिस्किट।

क्रीम के लिए:

• 50 ग्राम जिलेटिन;
• 100 मिली पानी;
• वैनिलिन का 1 पैकेट;
• 800 ग्राम खट्टा क्रीम या गाढ़ा दही;
• 180 ग्राम चीनी.

यदि धातु की बेकिंग डिश का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बस एक मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं और एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें।

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी में पतला करें।
2. इस तरल में चीनी घोलें।
3. रचना को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। मिक्सर से नहीं बल्कि नियमित चम्मच से मिलाना बेहतर है, ताकि हवा के बुलबुले न बनें।
4. खट्टे फलों को छीलें और सफेद परत हटा दें। पैन के तल पर एक सुंदर पैटर्न रखें।

• 350 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 400 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 50 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 80 मिली बेलीज़ लिकर;
• 100 ग्राम मूंगफली;
• 50 ग्राम बिस्किट के टुकड़े.

क्रम्बल को बासी स्पंज केक या बटर कुकीज़ से बनाया जा सकता है।

1. डार्क चॉकलेट को गर्म क्रीम में पिघलाएं। लिकर डालें और थोड़ा ठंडा करें।
2. मेवे और बिस्किट के टुकड़े मिलाएं और आधा-आधा बांट लें।
3. एक हिस्से को चिकने सांचे के तले पर रखें और गर्म मिश्रण डालें।
4. बाकी आधे टुकड़ों को चॉकलेट में धीरे से दबाते हुए ढक दें।
5. ठंडा।
6. परोसने से पहले, मिठाई को एक प्लेट में पलट लें और सफेद चॉकलेट स्नोफ्लेक्स से सजाएँ।

नए साल के केक को सजाने के तरीके पर विचार

किसी भी केक को थीम वाली सजावट का उपयोग करके बड़े अक्षर "S" के साथ नए साल की विशेष दावत में बदला जा सकता है।

रंगीन मैस्टिक से आप सांता क्लॉज़, स्नोमैन और हिरण की विशाल या सपाट मूर्तियाँ, रंगीन लालटेन की माला, मिस्टलेटो पुष्पमालाएँ, उपहार बक्से, सजावटी मोज़े आदि बना सकते हैं।

प्लास्टिक द्रव्यमान के लिए:

• पाउडर दूध,
• पिसी चीनी,
• गाढ़ा दूध,
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड,
• खाद्य रंग.

पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करके, आप सीधे केक पर शिलालेख और पैटर्न बना सकते हैं। यदि आप क्लिंग फिल्म पर चित्र लगाते हैं और उन्हें ठंडा करते हैं, तो आपको मूल आकृतियाँ मिलेंगी: बर्फ के टुकड़े, तारे या क्रिसमस पेड़।

आप स्टेंसिल का उपयोग करके एक ड्राइंग या पैटर्न भी बना सकते हैं।

• रुमाल से बर्फ का एक टुकड़ा काटें।
• इसे दूसरे नैपकिन पर ट्रेस करें और "नकारात्मक" काट दें।
• चॉकलेट ग्लेज़ से ढके केक पर एक स्टैंसिल रखें और उस पर पाउडर चीनी छिड़कें।
• स्टेंसिल को बहुत सावधानी से हटाया जाना चाहिए ताकि डिज़ाइन में गड़बड़ी न हो।

आप फल या मुरब्बे के रंगीन टुकड़ों से कोई भी पिपली बना सकते हैं: हरे क्रिसमस ट्री के लिए कीवी, गेंदों के लिए क्रैनबेरी, लाल टोपी के लिए स्ट्रॉबेरी, गोल सूक्ति चेहरे के लिए केला।

सभी विचारों का उपयोग करने के लिए, आपको क्रिसमस, पुराने नए साल और अन्य छुट्टियों के लिए कुछ विशेष तैयार करना होगा। यहां तक ​​कि चीनी नववर्ष केक के लिए भी एक अनूठा डिजाइनर समाधान है।