मिश्रित घर का बना मसालेदार टमाटर और खीरा। सर्दियों के लिए मिश्रित अचार बनाने की कई सफल रेसिपी

नसबंदी के बिना मिश्रित "पन्ना"

आइए सबसे सरल नुस्खा से शुरू करें - बिना नसबंदी के। घटकों को 3 लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन आप उन्हें उपलब्ध सब्जियों की मात्रा के लिए गिन सकते हैं।

खीरा और टमाटर सख्त त्वचा के साथ मध्यम आकार, लोचदार लेने के लिए बेहतर हैं।

सामग्री:

• 1 किलो खीरे;
• 1 किलो टमाटर (हरा हो सकता है);
• 3 डिल छतरियां;
• 3 पीसीएस। सहिजन के बड़े पत्ते;
• 10 लहसुन लौंग;
• 8 पीसी। काले करंट के पत्ते;
• 10 काली मिर्च;
• 1 टहनी तारगोन (वैकल्पिक)

• 1.5 लीटर पानी;
• 3 कला। एल नमक;
• 3 कला। एल चीनी (एक स्लाइड के साथ);
• 100 मिलीलीटर सिरका (9%)।

खाना बनाना:

1. खीरे को क्रिस्पी बनाने के लिए उन्हें ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें।
2. बेकिंग सोडा से जार और ढक्कन को अच्छी तरह से धो लें। फिर हम उबलते पानी के साथ ढक्कन को जलाते हैं, और जार को भाप से या किसी अन्य तरीके से जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक है, निष्फल कर देते हैं।
3. हम सभी सागों को धोते हैं, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर फैलाते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं, धोते हैं, दांतों में बांटते हैं। खीरे से पानी निकाल दें, अच्छी तरह धो लें, सिरों को काट लें। छोटे फलों को पूरा छोड़ा जा सकता है। हम टमाटर को भी अच्छी तरह से धोते हैं, डंठल के क्षेत्र में 1 सेंटीमीटर की कटार या तेज चाकू से छेद करते हैं।
4. प्रत्येक साफ जार में डालें: सहिजन और करंट के पत्ते, दो डिल छतरियां, एक तारगोन शाखा। फिर खीरे की एक परत बिछाएं। लहसुन की आधी कलियाँ डालें।
5. अगली परत टमाटर है। बचा हुआ लहसुन, काली मिर्च डालें। डिल छतरी के साथ कवर करें।
6. अब आपको जार को दो बार उबलते पानी से भरना होगा, तीसरी बार - अचार। केतली से जार में उबलते पानी डालना सुविधाजनक है। इन उद्देश्यों के लिए, मैं एक विशेष "तकनीकी" चायदानी का उपयोग करता हूं - संरक्षण के लिए। एक बार डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. फिर हम पानी डालते हैं, जार को छेद के साथ विशेष ढक्कन के साथ बंद करते हैं, वापस केतली में। उबाल लें, 15 मिनट के लिए फिर से डालें। इस समय के बाद, केतली में फिर से पानी डालें। नमक, चीनी डालें, उबाल आने दें। हम सिरका डालते हैं।
8. नमकीन को जार में डालें, ऊपर रोल करें। चलो इसे लपेटो।

ठंडा होने के बाद, मिश्रित खीरा और टमाटर सर्दियों के लिए तैयार हैं!

सर्दियों के लिए मिश्रित खीरे और टमाटर "उत्तम": सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

2 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 700 ग्राम टमाटर;
• 600-700 ग्राम खीरे;
• 1 पीसी। शिमला मिर्च;
• 80 ग्राम अंगूर;
• 6 लहसुन लौंग;
• 0.5 पीसी। गाजर;
• 1 प्याज;
• 1/3 गर्म काली मिर्च की फली;
• सहिजन की 2 चादरें;
• 2 पीसी। बे पत्ती;
• 7 पीसी। काली मिर्च के दाने;
• चेरी के पत्ते, करंट - स्वाद के लिए;
• डिल, अजमोद - स्वाद के लिए;
• तारगोन की एक शाखा - वैकल्पिक।

मैरिनेड प्रति लीटर पानी:

• 50 मिलीलीटर सिरका (9%);
• 1 सेंट एल नमक;
• 1.5 सेंट एल सहारा।

खाना बनाना:

1. बैंकों को धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। हमने धुले हुए खीरे के किनारों को काट दिया, ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। फिर हम पानी को नमक करते हैं। चलो टमाटर धोते हैं।
2. अब हम जार में जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालते हैं। जितने अधिक मसाले और जड़ी बूटियां होंगी, सब्जियां उतनी ही स्वादिष्ट होंगी। प्रत्येक जार के तल पर हम कटा हुआ सहिजन के पत्ते, अजमोद, डिल, चेरी के पत्ते, करंट, पेपरकॉर्न डालते हैं।
3. हम गर्म मिर्च लेते हैं और प्रत्येक जार में एक छोटा टुकड़ा काटते हैं। तेज पत्ता (1-2 प्रति जार) डालें। प्रत्येक जार में गाजर और प्याज को स्लाइस में काट लें। वहाँ भी - शिमला मिर्च के टुकड़े, छिली हुई लहसुन की कलियाँ।
4. हम एक जार लेते हैं, पहली परत (लंबवत) में खीरे बिछाते हैं। अब हम रिक्तियों को अंगूरों से भरते हैं। फिर आप टमाटर को कसकर ढेर कर सकते हैं।
5. उबलते पानी डालो - बीच में, अचानक नहीं, केतली से। टमाटर के ऊपर डालना बेहतर है। तब बैंक बरकरार रहेगा, दरार नहीं पड़ेगी।
6. शीर्ष पर पानी डालो, बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें: पानी को फिर से छेद वाले ढक्कन के माध्यम से केतली में डाल दें। हमें इस पानी को फिर से उबालना है और जार को 15 मिनट के लिए डालना है।
7. अब हमें स्वीट मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। हम सिरका को मापने वाले गिलास में मापते हैं, नमक, चीनी डालते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं। चायदानी में डालो। जार से पानी को सिरका के साथ केतली में निकाल दें। जब आप मैरिनेड को उबालते हैं, तो केतली को ढक्कन से न ढकें।
8. सब्जियों को उबलते हुए अचार के साथ डालें, रोल अप करें। पलट दें, एक गर्म कंबल के साथ लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

यहाँ सर्दियों के लिए मिश्रित खीरे और टमाटर की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है।

1 लीटर जार के लिए मिश्रित "मैजिक"

मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि टमाटर के साथ मसालेदार खीरे कैसे पकाने हैं - सर्दियों के लिए मिश्रित, 1 लीटर पानी के लिए नुस्खा। छोटे बैंक छोटे परिवार के लिए बहुत उपयुक्त होते हैं। 2 लीटर या 4 आधा लीटर जार के लिए एक लीटर अचार पर्याप्त है।

• 400 ग्राम खीरे;
• टमाटर के 300 ग्राम;
• 1 पीसी। बे पत्ती;
• 3 पीसीएस। चेरी के पत्ते;
• 3-4 पीसी। काली मिर्च;
• डिल साग - स्वाद के लिए।

1 लीटर जार के लिए मैरिनेड:

• 0.5 लीटर पानी;
• 3 कला। एल सिरका (9%);
• 1 सेंट एल नमक;
• 2.5 सेंट एल सहारा।

खाना बनाना:

1. लीटर जार को सोडा से धोएं, धो लें, 5 मिनट के लिए भाप पर जीवाणुरहित करें। टमाटर और खीरे को धो लें।
2. जार में मसाले और मसाले डालें, खीरे और टमाटर से भरें।
3. सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें। उबाल लें, सब्जियां फिर से डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. फिर से पानी निथार लें, उबाल लें, सिरका डालें। मैरिनेड को जार में डालें, रोल अप करें। चलो इसे लपेटो। यह भी दुकान की तरह ही एक स्वादिष्ट रेसिपी है।

एक गर्म अपार्टमेंट में भंडारण के लिए मिश्रित "विश्वसनीय"

अधिक विश्वसनीयता के लिए, आप नसबंदी के साथ मसालेदार खीरे और टमाटर तैयार कर सकते हैं। सुविधा और सुरक्षा के लिए मैं ऐसे ब्लैंक्स को छोटे जार में बनाता हूं।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 350 ग्राम खीरे;
• 350 ग्राम टमाटर;
• 0.5 पीसी। शिमला मिर्च;
• 1 डिल छाता;
• सहिजन जड़ - 2 सेमी का एक टुकड़ा;
• 1 करंट पत्ता;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 लौंग की कली;
• 3 काली मिर्च;
• 1 सेंट एल नमक;
• 1.5 सेंट एल सहारा;
• 1 सेंट एल सिरका 9% (या 1.5 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका 6%)।

खाना बनाना:

1. खीरे को कई घंटों के लिए भिगो दें। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। हम साग और सब्जियों को धोते हैं, उन्हें थोड़ा सुखाते हैं।
2. प्रत्येक जार में हम डिल, सहिजन की जड़, करंट का पत्ता डालते हैं, लहसुन की लौंग काटते हैं। लौंग और काली मिर्च डालें।
3. फिर हम खीरे को लंबवत रूप से बिछाते हैं, उन पर - टमाटर। हम बेल मिर्च के स्ट्रिप्स के साथ voids को भरते हैं। रेसिपी के अनुसार नमक और चीनी डालें। उबलते पानी (लगभग 0.5 लीटर) डालें, सिरका डालें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
4. कटाई ठंडे तरीके से की जा सकती है: सब्जियों को मैरिनेड के साथ डालें जो कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाए, और फिर सलाद को जार में निष्फल कर दें।
5. कम उबाल पर 5 मिनट के लिए एक विस्तृत कंटेनर में एक पंक्तिबद्ध तल के साथ जीवाणुरहित करें।
6. सावधानी से बाहर निकालें, रोल अप करें। पलट दें, लपेटें। ठंडा होने के बाद, हम भंडारण के लिए छिपाते हैं।

एक नोट पर

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि अचार में कितना नमक और चीनी डालना चाहिए। यह आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। अगर आपको हल्की मीठी सब्जियां पसंद हैं, तो नमक से आधी चीनी डालें। यदि नहीं, तो लगभग बराबर मात्रा में चीनी और नमक होना चाहिए।

इंटरनेट उपयोगकर्ता हमारे साथ दिलचस्प व्यंजनों को साझा करना पसंद करते हैं। मैं सुझाव देता हूं कि कटौती कैसे करें, इस पर एक विस्तृत वीडियो देखें।

तोरी के साथ खीरा और टमाटर

यदि आप, मेरी तरह, मसालेदार तोरी पसंद करते हैं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से वर्गीकरण में जोड़ सकते हैं।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम टमाटर;
• 250 ग्राम खीरे;
• 200 ग्राम तोरी;
• 1-2 डिल छतरियां;
• 1 बड़ा लहसुन लौंग;
• गर्म मिर्च - 1 सेमी का एक टुकड़ा;
• 1 करंट पत्ता;
• 0.5 सहिजन के पत्ते;
• 6 काली मिर्च।

तीन लीटर जार के लिए अचार:

• 1.5 लीटर पानी;
• 3 कला। एल नमक;
• 9 सेंट एल सहारा;
• 12 सेंट एल सिरका 9%।

खाना बनाना:

1. सभी घटकों को धोया और सुखाया जाता है। निष्फल जार में हम डिल छाते, करंट के पत्ते, पेपरकॉर्न, एक सहिजन का पत्ता, लहसुन की एक लौंग, आधा में कटा हुआ, गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा फैलाते हैं।
2. हम जार को खीरे से भरते हैं, उन्हें टमाटर और कटा हुआ तोरी के साथ बारी-बारी से भरते हैं।
3. उबलते पानी डालो: पहली बार 10 मिनट के लिए, दूसरी बार - 15. तीसरी बार, नमकीन पानी में नमक, चीनी, सिरका डालें, हिलाएं। उबाल लेकर आओ, सब्जियां डालें।
4. ढक्कनों पर पेंच। चलो इसे लपेटो।

तोरी के टुकड़ों से आप आंकड़े - पत्ते, फूल काट सकते हैं। बहुत अच्छा लग रहा है!

मिश्रित फूलगोभी "माली का सपना"

बहुत ही स्वादिष्ट नमकीन, तरह-तरह की सब्जियां ठंड में आपका मन मोह लेंगी।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 3 पीसीएस। खीरे;
• 5 टुकड़े। टमाटर;
• 3 पीसीएस। गाजर;
• फूलगोभी का 180 ग्राम;
• 3 पीसीएस। छोटे बल्ब;
• 1 पीसी। शिमला मिर्च;
• 3 लहसुन लौंग;
• 3 पीसीएस। तेज पत्ता;
• 1 लौंग की कली।

अचार के लिए (2 लीटर जार के लिए):

• 1 लीटर पानी;
• 3 कला। एल सिरका 9%;
• 2 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सहारा।

खाना बनाना:

1. सब्जियां धोएं, काटें और छीलें। हमने गाजर और प्याज को हलकों में काट दिया, बल्गेरियाई काली मिर्च - लंबी स्ट्रिप्स में। आइए फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करें।
2. निष्फल जार में प्याज, लहसुन लौंग, तेज पत्ता, लौंग डालें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें, उबालें। खीरे, टमाटर, गोभी को अचार में डुबोएं, तीन मिनट तक उबालें। आग बंद कर दें, सिरका डालें, मिलाएँ।
4. हम सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालते हैं, उन्हें जार में डालते हैं। मैरिनेड में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें। हम लगभग 10 मिनट के लिए संरक्षण के साथ डिब्बे की नसबंदी करते हैं। फिर हम उन्हें रोल अप करते हैं। बस इतना ही!

साइट्रिक एसिड के साथ मिश्रित "खुशी"

हमारा परिवार अभी भी इस वर्गीकरण से प्यार करता है: सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे - साइट्रिक एसिड के साथ एक नुस्खा। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला, सिरका के साथ पारंपरिक अचार से भी बेहतर।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 800 ग्राम खीरे;
• 800 ग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम गाजर;
• 1 पीसी। शिमला मिर्च;
• 6-7 लहसुन लौंग;
• डिल की 3 छतरियां;
• 2-3 गर्म काली मिर्च के छल्ले;
• 5-6 करंट के पत्ते;
• 4-5 चेरी के पत्ते;
• 1.5 लीटर पानी;
• 8 चम्मच सहारा;
• 4 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:

1. हम सभी सब्जियां धोते हैं। खीरे के सिरे काट लें। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें।
2. हम जार में डिल छाते, चेरी के पत्ते, करंट, लहसुन की लौंग, कड़वी मिर्च के टुकड़े, गाजर के घेरे, बेल मिर्च के स्ट्रिप्स डालते हैं। उबलते पानी से भरें, 15 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें।
3. पानी निथार लें, फिर से उबाल लें और 20 मिनट के लिए डालें। पानी फिर से निकालें, नमकीन बनाएं: नमक, चीनी डालें, मिलाएँ।
4. जार में डालो, साइट्रिक एसिड जोड़ें, रोल अप करें। हम मेज पर थोड़ा रोल करते हैं ताकि सब कुछ घुल जाए, इसे पलट दें, इसे लपेट दें।

ठंडा होने के बाद साइट्रिक एसिड वाली मसालेदार सब्जियां बनकर तैयार हैं.

एस्पिरिन के साथ मिश्रित "नारोदनोय"

मैंने लंबे समय से देखा है कि लोग एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड को संरक्षण में जोड़ना पसंद करते हैं ताकि बाद में जार में विस्फोट न हो। पहले तो इस तरीके ने मुझे डरा दिया, लेकिन जब मैंने इसे आजमाया तो मुझे यकीन हो गया कि इसमें कुछ भी गलत नहीं है। आखिरकार, दवा की एकाग्रता बहुत कम है। सब्जियां स्वादिष्ट, कुरकुरी होती हैं, बिना औषधीय स्वाद के। कोशिश करें और खीरा और टमाटर को एस्पिरिन के साथ पकाएं।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 850 ग्राम टमाटर;
• 850 ग्राम खीरे;
• लहसुन की 6 लौंग;
• 2-3 डिल छतरियां;
• सहिजन की 1 शीट;
• 10 काली मिर्च;
• 2-3 पीसी। बे पत्ती;
• 0.5 पीसी। तेज मिर्च;
• 3 एस्पिरिन की गोलियां।

मैरिनेड के लिए:

• 2 लीटर पानी;
• 10 सेंट एल सहारा;
• 6 कला। एल नमक;
• 50 मिलीलीटर सिरका (9%)।

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों और पत्तियों को धो लें, जार को ढक्कन से स्टरलाइज़ करें। टमाटर में हम डंठल के क्षेत्र में पंचर बनाएंगे। खीरे के सिरे काट लें।
2. जार के तल पर सभी पत्ते, डिल, मसाले, कटा हुआ लहसुन, गर्म मिर्च डालें। एक तश्तरी में एस्पिरिन की गोलियों को एक मोर्टार के साथ क्रश करें और जार में डालें। फिर कंटेनर को खीरे और टमाटर से भरें।
3. मैरिनेड कैसे तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें नमक, चीनी, सिरका घोलें। सब्जियों को तुरंत डालें और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें। एस्पिरिन को घोलने के लिए कंटेनरों को धीरे से हिलाएं, इसे टेबल पर रोल करें।
4. फिर पलट दें, लपेटें, एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे स्टोरेज के लिए छुपाते हैं। आप मेज पर 40 दिनों से पहले नहीं परोस सकते हैं।

अब आप सर्दियों के लिए मिश्रित खीरे और टमाटर के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को जानते हैं और आप उन्हें आसानी से जीवंत कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए सब्जियों को मैरीनेट करना और संरक्षित करना गर्मी-शरद ऋतु की अवधि में हर गृहिणी की चिंता है। सर्दियों की तैयारी का सबसे अनुभवी और कुशल वर्गीकरण, एक नियम के रूप में, समृद्ध और विविध है। तहखाने और पेंट्री में सम्मान के स्थान पर सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर, खीरे, मिश्रित सब्जियों का कब्जा है। नमकीन और मसालेदार सब्जियों का मिश्रण न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता माना जाता है, बल्कि कभी-कभी उत्सव की दावत में मुख्य व्यंजनों में से एक माना जाता है।

सर्दियों के लिए सब्जियों को मैरीनेट करना और संरक्षित करना गर्मी-शरद ऋतु की अवधि में हर गृहिणी की चिंता है

भंडारण के लिए मिश्रित सब्जियां सब्जियों के मिश्रण से तैयार की जा सकती हैं, जबकि इस तैयारी के लिए सबसे सरल व्यंजनों में नसबंदी के बिना डिब्बाबंदी शामिल है।

आपको चाहिये होगा:

• 800 ग्राम गोभी;
• 5 मध्यम खीरे;
• मध्यम पकने के 8 टमाटर;
• बल्ब;
• एक गाजर;
• लहसुन की 4 लौंग;
• काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम नमक;
• 80 ग्राम चीनी;
• 2 बड़े चम्मच सिरका।

मिश्रित चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. 3-लीटर कैनिंग कंटेनर तैयार करें: धोएं, स्टरलाइज़ करें।
2. गोभी को बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को 3-4 भागों में काट दिया जाता है, प्याज को आधा काट दिया जाता है।
3. कंटेनर में परतें बिछाई जाती हैं: गोभी, खीरा, प्याज, गाजर, मिर्च, टमाटर।
4. सब्जियों को उबलते पानी से डाला जाता है, 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, पानी निकाला जाता है, उबाल लाया जाता है और फिर से डाला जाता है।
5. चीनी और नमक को डेढ़ लीटर पानी में घोलकर उबाला जाता है और सिरका मिलाया जाता है।
6. जार में मिश्रित सब्जियां उबलते हुए अचार के साथ डाली जाती हैं। रोल अप करें, ठंडा होने के लिए लपेटें।

सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जी की थाली (वीडियो)

सर्दियों के लिए नमकीन सब्जियां

कई शिल्पकार एक कंटेनर में कई प्रकार की सब्जियां लेने की कोशिश करते हैं: सर्दियों में, परिवार का प्रत्येक सदस्य वह चुनता है जो उसे सबसे अच्छा लगता है।

हैलो मित्रों!

"दोस्ती मजबूत है, यह टूटती नहीं है, यह बारिश और बर्फ़ीले तूफ़ान से नहीं गिरती..." मैं क्यों? गीत के ये खूबसूरत शब्द हर किसी को सितंबर के बगीचे की याद दिलाते हैं, जब वह दादी से मिलने जाता था, जब टमाटर भरा हुआ था, और खीरे अभी तक नहीं गए थे। तो मुझे कुछ मूल चाहिए। ताकि उस घड़े में सूरज और हरी पत्ती, साथ ही एक नारंगी टुकड़ा, और एक सफेद पंखुड़ी हो। हाँ, ये टमाटर, साग, गाजर, गोभी और मिर्च हैं।

उसने मेज पर एक जार निकाला, और उसमें इंद्रधनुष के सभी रंग - गर्मी की अद्भुत यादें, गर्म बारिश, घास पर नंगे पैर दौड़ना और ... अच्छा, तो क्या उन्होंने मेरे रहस्य को उजागर किया? आइए सर्दियों के लिए एक दिलचस्प तैयारी के बारे में बात करते हैं - मिश्रित खीरे और टमाटर।

यह एक बहुत ही सुंदर अचार है, जो त्योहार पर न केवल आंख को भाता है, बल्कि स्वाद को भी भाता है। लेकिन, केवल बेहतरीन और स्वादिष्ट व्यंजन ही हमें इसे वैसा ही बनाने की अनुमति देंगे, जिसका इंतजार आज ही के लेख में होगा।

मुझे लगता है कि अभी अचार और का समय है। इसलिए, मुझे लगता है कि इन व्यंजनों को तेजी से पढ़ना और रसोई में दौड़ना और बनाना सही है।

मुझे लगता है कि मैं इस नोट को सबसे सरल और सामान्य खाना पकाने के विकल्प के साथ शुरू करूंगा। फिर भी, नौसिखिए गृहिणियों के लिए इन सरल विवरणों के साथ शुरुआत करना बेहतर है। मुख्य बात यह है कि एक बड़ा जार ढूंढना और सभी सब्जियों को यादृच्छिक क्रम में रखना है, लेकिन कुछ रिक्तियां हैं।

3-लीटर जार के साथ काम करना सबसे सुविधाजनक है, क्योंकि यह आकार आपको बाद में न केवल अपने परिवार को खिलाने की अनुमति देता है, बल्कि मेहमानों के दरवाजे पर होने पर इस तरह के ऐपेटाइज़र को दावत में भी डालता है।

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, मुख्य अपराधी टमाटर और खीरा हैं। और उन्हें छोटे आकार में लेना सबसे अच्छा है। और इसलिए, यदि ये साग हैं, तो वे 10-15 सेमी से अधिक नहीं होने चाहिए, और छोटे टमाटर लेना भी बेहतर है। सहमत हूँ, ऐसी सुंदरता निकलेगी।

यहां बहुत अधिक प्रारंभिक कार्य नहीं है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ बहुत सावधानी से धोना है। और यह मत भूलो कि सब्जियों के अलावा, पत्तियों और मसालों को उबलते पानी से डाला जाता है, इन महत्वपूर्ण कार्यों की उपेक्षा न करें, अन्यथा परिणाम खराब हो सकते हैं, किनारे उड़ जाएंगे या बादल बन जाएंगे।

मुझे लगता है कि सभी के लिए उत्पादों का ऐसा सेट स्वीकार्य होगा। सामग्री पर एक नज़र डालें। हमने सिरका देखा, लेकिन इसे डिब्बाबंद करते समय लेने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि आप नहीं चाहते हैं, तो निम्न में से किसी एक विवरण में आपको इसका एनालॉग मिलेगा, अर्थात आप इसे साइट्रिक एसिड से बदल सकते हैं।

इस नुस्खा में, अचार स्वादिष्ट है, आप इसे पी सकते हैं और नशे में हो सकते हैं), बस मजाक कर रहे हैं। यह मीठा और सुगंधित होता है, और सिरका केवल इस पर जोर देता है।

हमें आवश्यकता होगी:

3 लीटर जार के लिए:

• टमाटर और खीरा - एक कन्टेनर में जितना फिट हो उतना ही लें
• मोटे टेबल नमक - 3 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ
• पानी - 1.5 लीटर
• दानेदार चीनी - 9 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ
• विनेगर एसेंस 70% - 1 टेबल स्पून (या 6 टेबल स्पून अगर 9% हो तो)
• डिल या छाता - 1 पीसी।
• अजमोद - पत्तियों की एक जोड़ी
• लहसुन - 1 सिर
• काले और ऑलस्पाइस मटर - 10 पीसी।
• सहिजन के पत्ते - 1-2 पीसी। शायद एक जड़

चरण:

1. खीरे को बेहतर और तेजी से मैरीनेट करने के लिए, पोनीटेल को जार में डालने से पहले काट लें। यह सभी सब्जियों को बहते पानी में धोने के बाद किया जाना चाहिए।

साग के ऊपर उबलता पानी डालें और अतिरिक्त नमी से एक कोलंडर में हिलाएं।

2. अगला तैयारी कार्य फिर से आता है। आपको एक जार लेने और इसे कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। आप किस विधि का उपयोग कर रहे हैं? मुझे स्टीम विधि अधिक पसंद है, और कोई ओवन या माइक्रोवेव में कांच के कंटेनरों को गर्म करना पसंद करता है। यहां कोई मौलिक अंतर नहीं है, मुख्य बात यह है कि व्यंजन साफ ​​​​और बाँझ हैं। ढक्कन को 10-15 मिनट के लिए पानी में उबालें।

3. और अब मुख्य गतिविधि पर आगे बढ़ें। एक जार लें और इसे तल पर रखें: एक डिल छाता, फिर सहिजन के पूरे पत्ते। अधिक स्वाद के लिए छिलके वाली लहसुन की कलियाँ और काली मिर्च।

हॉर्सरैडिश के पत्ते इस अविस्मरणीय स्नैक को कुरकुरेपन देंगे, यह खीरे, टमाटर हैं जो किसी भी मामले में नरम और रसदार होंगे।

ऐसा करते समय, खीरा लें और उन्हें जार के चारों ओर चिपका दें। उन्हें लंबवत होना चाहिए। इसके बाद, टमाटर डालना शुरू करें ताकि वे पूरे और बिना नुकसान के रहें, उन्हें उस जगह पर छेदने की सिफारिश की जाती है जहां टूथपिक के साथ डंठल था।

अब स्टोव पर पानी उबालें और फिर वर्कपीस को उबलते पानी से डालें। 15 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें, बस धातु के ढक्कन पर रख दें। फिर हटा दें और छेद वाले दूसरे ढक्कन पर रख दें, नमकीन को पैन में निकाल दें। रचना में निर्धारित अनुपात में नमक और चीनी मिलाएं। यह देखना न भूलें कि लीटर में कितना अचार निकला। ऐसे विशेष चिन्हों के बर्तन लेना ही श्रेयस्कर है।

सामान्य तौर पर, आप शुरू में धोखा दे सकते हैं, 1.5 लीटर पानी तैयार कर सकते हैं, और अगर सारा पानी एक जार में फिट नहीं होता है, तो इसमें कुछ भी भयानक नहीं होगा, इसे पर्याप्त से बेहतर होने दें।

खैर, निथारे हुए पानी को उबाल लें, नमक और चीनी घुल जाए। सब्जियों के जार में सिरका डालें और तुरंत उबलते हुए मीठे अचार को एकदम किनारे पर डालें। सीमर और ढक्कन लें, पैक करें।

जार को पलटना और लीक की जांच करना सुनिश्चित करें, कुछ भी नहीं बहना चाहिए। एक कंबल के नीचे उल्टा लपेटें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। तहखाने में नीचे, और सर्दियों में अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

और फिर भी, आखिरकार, आप जानते हैं, अन्य बातों के अलावा, कुछ अकल्पनीय विचारों ने मुझ पर बाढ़ ला दी, इसलिए बोलने के लिए। आप आसानी से हमारी लाल और हरी सब्जियों के साथ जा सकते हैं, मैं खीरे और टमाटर के बारे में बात कर रहा हूँ)। उदाहरण के लिए, बेल मिर्च के साथ तोरी या गाजर डालें, और आप उन्हें किसी भी अनुपात में डाल सकते हैं।

लेकिन, आप इसे उड़ते हुए रंगों के साथ कर सकते हैं। हां, और साग को काटा जा सकता है, और उन्हें पूरे जार में नहीं डाला जा सकता है। नेट पर कुछ विचार मिले, शायद कोई काम आएगा। अचानक तुम बाजार जाओ और ऐसे अचार का व्यापार करो, आह-हा।

सामान्य तौर पर, स्वास्थ्य के लिए रचनात्मक रहें। वाह, कुछ मैंने हस्ताक्षर किया)। विचार आराम नहीं देते, हमें उन्हें रोकना चाहिए।

तो एक घुंघराले चाकू लें और मास्टरपीस बनाने के लिए आगे बढ़ें। यह फूल हो सकता है।

और शायद मजाकिया मजाकिया चेहरे।

साथ ही सजावटी पंखुड़ियां।

या कुछ और, तो अपनी कल्पना को जंगली चलने दें।

2 लीटर जार के लिए मिश्रित खीरा और टमाटर - आप अपनी उंगलियों को चाट लेंगे नुस्खा

यदि आप टू-इन-वन ब्लैंक बनाना चाहते हैं, तो मैं आपको खुश करने की जल्दबाजी करता हूं। आखिरकार, यह इतना सुविधाजनक है, मैंने तुरंत जार खोला, और वहां दोनों थे। मुझे याद है कि एक बच्चे के रूप में मेरी दादी, मेरे भाई और मैं मेज पर बैठ गए थे, उन्होंने खीरा खाया था, किसी कारण से मैं उन्हें पसंद नहीं करता था, और मैंने दोनों गालों पर टमाटर खा लिया था। सामान्य तौर पर, सब कुछ ईमानदार था, और बैंक तुरंत खाली हो गया था।

मैं तुरंत आपको सभी मापों पर थोड़ा संकेत देना चाहूंगा। सामग्री देखें, मैंने आपको विभिन्न अनुपातों के लिए राशि निर्धारित की है। ताकि आप आसानी से और बिना अनावश्यक गणना के अपना विकल्प चुन सकें और ढूंढ सकें। चूंकि, निश्चित रूप से, 2 लीटर जार के लिए, आपको लगभग 1 लीटर अचार की आवश्यकता होगी। लेकिन तीन लीटर के लिए इसमें लगभग 1.5 लीटर का समय लगेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

यदि आपके पास है तीन लीटरजार, फिर अचार के लिए ले लो:

• पानी - 1.5 लीटर
• नमक और चीनी - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• सिरका 9% - 100 मिली

चरण:

1. सभी सब्जियों को बहते पानी में धो लें। छिली हुई ताजी गाजर को नीचे दिखाए अनुसार बॉल्स में काट लें।

2. साग से "टोंटी" काट लें। अब उनकी जरूरत नहीं होगी। चूंकि उनमें सारी कड़वाहट होती है, और अगर उन्हें खरीदा भी जाता है, तो नाइट्रेट्स।

3. अब एक दो लीटर का जार लें और इसे बेकिंग सोडा से धो लें और सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें। लेकिन ढक्कन को केवल उबलते पानी से भरा जा सकता है और तैरने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

एक कांच के कंटेनर के तल पर सहिजन के पत्ते (धोए हुए) रखें। 4 करंट के पत्ते, तारगोन की 2-3 टहनी, वाह, यह स्वाद को और अधिक केंद्रित कर देगा। अगर आपको यह नहीं मिल रहा है, तो इसे न जोड़ें। फिर 4 चेरी के पत्ते और गंध के लिए डिल की एक छतरी।

4. अब खीरे बिछाएं, बिछाने की प्रक्रिया में लहसुन की कलियों को आधा काट लें। और फिर चाहे गाजर।

वैसे, जार को बिना मेहनत के सब्जियों से भर दें।

5. इसके बाद, प्रत्येक टमाटर को कई जगहों पर छेदना सुनिश्चित करें, जहां डंठल एक तेज छड़ी के साथ है। बस इसे ज्यादा गहरा न करें ताकि रस न जाए। और ढेर करना शुरू करें। अधिक फिट होने के लिए उन्हें छोटा या मध्यम लें।

यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि टमाटर पूरी तरह से नमकीन हो और फटे नहीं।

6. शीर्ष पर एक डिल छाता रखो, शेष जगह को खीरे और लहसुन के साथ गाजर से भरें। 5 काली मिर्च और 5 काली मिर्च डालें।

7. भरे हुए जार को उबलते पानी से भरें। एक बार भर जाने पर, तुरंत ढक्कन लगा दें। 15 मिनट प्रतीक्षा करें।

8. और फिर पैन में तरल डालें और हमें इस पानी की आवश्यकता नहीं है। उबलते पानी के एक ताजा हिस्से में डालो। 15-20 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके फिर से खड़े होने के लिए छोड़ दें। इस समयावधि के बाद, पानी को निकाल दें और उसका अंकित मूल्य मापें, यदि आवश्यक हो, तो 1 लीटर बनाने के लिए और अधिक उबलता पानी डालें।

नमक और चीनी, साथ ही लवृष्का डालें और ऐसे काढ़े को उबालें। जैसे ही बुलबुले चले जाते हैं और थोक सामग्री घुल जाती है, स्टोव बंद कर दें और सिरका डालें। तैयार जार को गर्म अचार के साथ रिक्त स्थान के साथ डालें।

9. जल्दी से डिब्बे को रोल अप करें, या ट्विस्ट लिड्स का उपयोग करें। दूसरी तरफ पलटें और कोट या फर कोट पर रखें। रात की घड़ी पर छोड़ दें, और सुबह या 24 घंटे के बाद, ठंडे स्थान पर रखें। उदाहरण के लिए, एक कोठरी या तहखाने में।

10. ठाठ और ठंडा, प्रत्येक घटक एक दूसरे के पूरक हैं। आपको कामयाबी मिले!

टमाटर के साथ मसालेदार खीरे - 1 लीटर पानी के लिए नुस्खा

अब एक और पुराने नुस्खे पर चलते हैं। यह शानदार रूप से स्वादिष्ट भी निकलता है, क्योंकि इसमें कोई उत्तम योजक नहीं मिलाया जाता है। केवल लौंग का उपयोग किया जाता है, और मसाले के लिए, दालचीनी और विटामिन का एक और भंडार। वैसे भी यह मीठा और नमकीन स्नैक सभी को बचपन का स्वाद याद दिलाता है, साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 1 किलो
• खीरा - 1 किलो
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 2 टेबल स्पून
• नमक - 2 टेबल स्पून
• लौंग - 2 पीसी।
• दालचीनी - एक चुटकी
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 3-4 पीसी।
• डिल छाता - 3 पीसी।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन -3-4 लौंग

चरण:

1. सब्जियों को बहते पानी में धोएं। खीरा अगर बहुत पहले से काटा हो तो एक कटोरी ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। फिर प्रत्येक टमाटर को दो या तीन स्थानों पर टूथपिक से बेस पर छेदें।

खीरा की पूंछ काट लें, या अगर वे सम हैं, तो आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं। काटने का जोखिम उठाएंगे तो अचार बनाना भी जल्दी हो जाएगा। और अगर आप वसंत में जार खोलते हैं, तो आप इसे काट नहीं सकते। पिंपल्स वाली किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है, किसी भी स्थिति में भोजन न करें।

जार कुल्ला, और फिर ढक्कन के साथ निर्जलित करें। और पैकिंग शुरू करें, खीरे और टमाटर को प्रत्येक कंटेनर में समान रूप से डालें, आप कुछ कम या ज्यादा ले सकते हैं, अपने स्वाद से निर्देशित हो सकते हैं।

2. तो, सब्जियों को जार में डालें, और किसी भी स्तर पर खुली चिव्स, लौंग, अजमोद, डिल छतरियां और काली मिर्च में फेंक दें।

यदि आपके पास सहिजन और करंट या चेरी के पत्ते हैं, तो उनमें से 2-3 भी जोड़ें।

3. और अब, एक जादू की चाल, नमकीन या अचार की गैर-मानक तैयारी। तुरंत चीनी और नमक की दी गई मात्रा को जार में डाल दें। और हर चीज में सिरका मिलाएं।

पानी उबाल लें और जार को उबलते पानी से भर दें, जल्दी से ढक्कन लगा दें और चाबी को पलट दें। जी हां, नमक और चीनी तुरंत नहीं घुलेंगे, इसके लिए जार को बंद करने के बाद एक तरफ से दूसरी तरफ से गरारे करें. फिर इसे ढक्कन के नीचे रखें और फर कोट पर लगाएं। पूरी तरह से ठंडा होने तक रात भर खड़े रहने दें। वोइला, लगभग 3-4 महीने बाद खाएं। अपार्टमेंट में या सीधे तहखाने में एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। आनंद लेना!

साइट्रिक एसिड के साथ टमाटर और खीरे (सबसे स्वादिष्ट तैयारी)

और इसलिए हमें एक और अद्भुत तैयारी मिली, मैं सदियों के लिए एक नुस्खा कहूंगा। जो हर रसोइया या नौसिखिए परिचारिका के ट्रंक में होना चाहिए। स्वस्थ भोजन के सभी प्रेमियों को समर्पित। इस मामले में, सिरका सार के साथ डिब्बाबंदी नहीं होगी, लेकिन एक नींबू के साथ कल्पना करें। यह ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है।

हमें आवश्यकता होगी:

3 लीटर जार के लिए:

• खीरा और टमाटर
• लहसुन का सिर
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• सहिजन और चेरी के पत्ते - कुछ टुकड़े
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 2 टेबल स्पून
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

चरण:

1. सभी सब्जियों को स्टरलाइज्ड जार के तल पर रखें। इसे पानी में अच्छी तरह से धो लें और उबलते पानी से डालें। यह सहिजन, बेल मिर्च के स्लाइस और चेरी के पत्ते होंगे। साथ ही लहसुन की कलियां भी। फिर ऊपर से खीरा और टमाटर।

2. अब 3 लीटर के जार में 2 बड़े चम्मच नमक और 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, साथ ही 1 चम्मच एसिड बिना स्लाइड के डालें। उबलते पानी से भरें। फ़नल का उपयोग करके ऐसा करना सुविधाजनक है। मिश्रण को 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। और फिर नमकीन को पैन में डालें और उबाल आने दें।

3. अब मैरिनेड को वापस कंटेनर में लौटा दें और जार को धातु के ढक्कन के नीचे रोल करें। वर्कपीस को अपने हाथों और एक तौलिये से पकड़ें और इसे उल्टा कर दें। गर्म कपड़े पहनें और ठंडा करें।

इसमें केवल 2 दिन लगेंगे और आप लंबे समय तक भंडारण के लिए इसे अपने तहखाने में सुरक्षित रूप से कम कर सकते हैं। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

सामान्य तौर पर, आप जानते हैं कि नींबू के साथ एक और विकल्प है। जी हां, आपने इस साइट्रस के साथ सही सुना। कूल, सच में। इसे भी आजमाएं। इस वीडियो को देखें और सीखें।

मसालेदार मिश्रित सब्जियां - बिना स्टरलाइज़ेशन के एक सरल रेसिपी

एक और समान विकल्प, लेकिन यह पिछले वाले से थोड़ा अलग है। लेकिन क्या, इस निर्देश को देखें और याद रखें। कुल मिलाकर एक अच्छी रेसिपी। नोट करें।

हमें आवश्यकता होगी:

एक 3 एल के लिए कर सकते हैं:

• खीरा और टमाटर 1 किलो
• सहिजन - चादरों की एक जोड़ी
• डिल - 3 छाते
• छिले हुए लहसुन - 5 कली
  नमकीन पानी के लिए:
• नमक - 1 टेबल स्पून एक स्लाइड के साथ
• चीनी -3 बड़े चम्मच
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 2-5 पीसी।

चरण:

1. ऊपर दी गई सभी सामग्रियों को एक साफ जार में डालें, सिवाय नमकीन के लिए। बेशक, सब कुछ पहले से अच्छी तरह धो लें।

2. जैसे ही जार खीरे से भर जाए, लेकिन फिर भी बिना टमाटर के, इसे उबलते पानी से भर दें ताकि तरल सभी खीरा को ढक दे। ढक्कन पर रखो और कुछ मिनट के लिए खड़े हो जाओ, लगभग 10. पानी को सिंक में निकाल दें।

- अब टमाटर को बाहर रख दें और उबलता पानी भी डाल दें. वर्कपीस के केंद्र में डालो ताकि जार फट न जाए। कवर करें और 15 मिनट प्रतीक्षा करें।

3. इसके बाद, पैन में पानी डालें और आग लगा दें। 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक और 1 चम्मच साइट्रिक एसिड, मीठे और काले मटर डालें। उबाल लेकर 2 मिनट तक पकाएं। और फिर जार को ऐसी नमकीन से भरकर लोहे के ढक्कन के नीचे बेल लें।

4. हमेशा की तरह, किसी भी अनावश्यक वस्तु के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने दें। और वोइला, इसे ठंडी जगह पर रख दें ताकि कोई इसे खींचकर सबके सामने न खाए। खुश खोज!

सर्दियों के लिए मिश्रित टमाटर और खीरे के लिए अचार कैसे तैयार करें? 3 लीटर जार के लिए पकाने की विधि

मुझे लगता है कि इस प्रश्न का उत्तर पहले ही एक से अधिक बार दिया जा चुका है, लेकिन यह बहुत लोकप्रिय है। मैं एक तस्वीर के रूप में एक और सरल विकल्प देता हूं जिसे आप आसानी से अपने लिए ले सकते हैं और सोशल नेटवर्क पर कॉपी कर सकते हैं। और आप इस पृष्ठ को अपने ब्राउज़र बुकमार्क में भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे खोना न पड़े।

यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला, इस तस्वीर को देखते ही पहले से ही लार टपक रही थी। कभी-कभी यह वास्तविक होता है, मैं पहले से ही अपनी उंगलियों को चाटना चाहता हूं, जैसे कि मैंने जल्दी से खाली खोल दिया और तुरंत आलू के साथ और एक युवा प्याज के साथ खा लिया। लेकिन नहीं, उसे खड़े होने की जरूरत है और कुछ महीनों के बाद ही सैंपल लेना संभव होगा।

मैं इस लघु वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया को देखने का सुझाव देता हूं। बिना परेशानी और अनावश्यक उपद्रव के कुक करें, और इरीना केवल इसमें आपकी मदद करेगी।

ये सर्दियों के लिए पेटू हैं जिन्हें आप आज बंद कर सकते हैं, प्रिय ग्राहकों और दोस्तों। आप इस बात से सहमत होंगे कि उत्सव की मेज पर इस तरह की थाली हमेशा एक उत्कृष्ट नाश्ता होगी, या बस इसके साथ या इसके अतिरिक्त।

सभी को अलविदा और बहुत जल्द मिलते हैं। मैं आपसे मिलने के लिए उत्सुक हूं। अलविदा!

सभी गृहिणियों को सर्दी के मौसम में सब्जियां काटना पसंद होता है। वे उन्हें जार में रखते हैं, उन्हें टब और बैरल में नमक करते हैं। टमाटर, खीरा और अन्य सब्जियां आपकी मेज को पूरी तरह से पूरक करेंगी। ताकि परिचारिका पूरे परिवार को खुश करने के लिए क्या तैयार करना है, यह चुनने में समय बर्बाद न करें, हम मिश्रित सब्जियां तैयार करने के लिए कुछ व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। कई तरीके ज्ञात हैं। उनमें से कुछ दादी-नानी के समय से आए थे, और कई का आविष्कार हमारे समय में हुआ था। सभी व्यंजनों में अचार और अचार बनाने, अतिरिक्त घटक, कटाई और भंडारण के तरीके अलग-अलग होते हैं। बाह्य रूप से, ऐसे रिक्त स्थान बहुत अच्छे लगते हैं - रंगों की चमक हमेशा गर्म मौसम के समान होती है। सर्दियों के लिए नमकीन मिश्रित सब्जियां - ऐसे व्यंजन जो आपको तैयार करने में मदद करेंगे।

बहुतों को तो यह भी नहीं पता कि सर्दियों के लिए घर पर क्या स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, और।

यूक्रेनी व्यंजनों का नुस्खा काफी पुराना है। सूर्यास्त उज्ज्वल, स्वादिष्ट और काफी स्वस्थ है। घर के बने सॉसेज, तले हुए मांस के लिए क्षुधावर्धक के रूप में बिल्कुल सही। दो घंटे में तैयार।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 2 मध्यम आकार के तंग सिर;
• गाजर - 1 किलो;
• फली में सेम - 1 किलो;
• मध्यम आकार के खीरे और टमाटर, शिमला मिर्च - 1 किलो प्रत्येक;
• प्याज - 0.5 किलो;
• लहसुन - 100 जीआर;
• अजमोद, डिल - एक गुच्छा प्रत्येक;
• नमक - 150 जीआर;
• पानी - 5 लीटर;
• काली मिर्च - 20-30 मटर;
• लवृष्का - 6 पत्ते।

नमकीन मिश्रित सब्जियां:

1. मैरिनेड पकाया जा रहा है। पैन में पानी डालें, उबलने दें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। हम पांच मिनट के लिए सब कुछ पकाते हैं, नमक डालते हैं, गर्मी से हटाते हैं ताकि अचार की रचना शांत हो जाए।
2. समानांतर में, आप सब्जियां पकाना शुरू कर सकते हैं। पानी को एक छोटे कंटेनर में डाला जाता है, जिसमें सब्जी के सभी घटकों को बारी-बारी से स्टीम किया जाएगा। हम फलियों से फलियों को साफ करते हैं, धोते हैं, लगभग तैयार होने तक पकाते हैं।
3. प्याज को स्लाइस में काट दिया जाता है, एक मिनट के लिए - डेढ़ उबलते पानी में डुबोया जाता है।
4. मेरे खीरे। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो आप दो भागों में काट सकते हैं। टमाटर को पूरा छोड़ दें।
5. हम काली मिर्च को चार भागों में काटते हैं, बीज हटाते हैं, तीन मिनट से अधिक नहीं उड़ते हैं।
6. हम गाजर को साफ करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो टुकड़ों में काट लें, लगभग तैयार होने तक पकाएं।
7. हम गोभी को बड़े टुकड़ों में काटते हैं ताकि पत्ते डंठल से अलग न हों। उबलते पानी में दो मिनट के लिए विसर्जित करें। वैसे इस रेसिपी के लिए आप फूलगोभी का सेवन कर सकते हैं।
8. लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है।
9. ठंडी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिलाया जाता है। बीन्स और गोभी को अलग रखा जा सकता है - हम उनके साथ परतों को स्थानांतरित करेंगे।
10. सभी सब्जियों को कमरे के तापमान पर अचार के साथ डाला जाता है, कई दिनों तक खट्टे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
11. जब सब्जी का द्रव्यमान वांछित स्वाद प्राप्त कर लेता है, तो इसे नमकीन से भरे जार में विघटित किया जा सकता है।
12. भरे हुए जार को पांच मिनट तक नसबंदी के अधीन किया जाता है, फिर प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। आप पूरे साल स्टोर कर सकते हैं।

अगर ऐसी थाली को गर्म मौसम में पकाया जाता है, तो किण्वन प्रक्रिया तेज होती है। वैसे सब्जियों को रेसिपी के हिसाब से नहीं बल्कि सभी की पसंद के हिसाब से बिछाया जा सकता है.

मिश्रित खीरे का अचार बनाने की विधि - टमाटर

ख़ासियत यह है कि सब्जियों में अंगूर और आलूबुखारे डाले जाते हैं। यह स्वादिष्ट निकला!

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो;
• खीरे - 1 किलो;
• पानी - 1.3 लीटर;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• अंगूर, मीठी मिर्च, प्याज, मटर।

खीरे के साथ टमाटर का अचार कैसे बनाएं:

1. टमाटर, अंगूर, खीरा, मिर्च (बीज को पहले से हटा दें) ठंडे पानी में धोए जाते हैं, हम सूखने का मौका देते हैं।
2. हमने मिर्च को टुकड़ों में काट दिया, प्याज को छल्ले में काट दिया।
3. हम मैरिनेड पकाते हैं। पानी में नमक और चीनी डालकर उबाल लें।
4. हम सब्जियों और फलों को निष्फल जार में डालते हैं, काली मिर्च डालते हैं।
5. उबले हुए अचार के साथ जार भरें, लगभग पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें।
6. उसके बाद, नमकीन पानी निकाला जाता है, उबाला जाता है और उसी समय के लिए फिर से डाला जाता है। हम सब कुछ फिर से सूखा देते हैं, उबाल लेकर आते हैं और जार को फिर से भरते हैं, पहले से ही उन्हें ढक्कन के साथ घुमाते हैं।

जार को उल्टा कर दिया जाता है और इस स्थिति में पूरी तरह से ठंडा होने तक संग्रहीत किया जाता है, एक पुराने कंबल में लपेटा जाता है।

खीरे के साथ मिश्रित टमाटर

स्वादिष्ट और किसी भी टेबल के लिए एकदम सही।

सामग्री:

• पके टमाटर - 3 किलो;
• खीरे - 1 किलो;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 5 - 7 टुकड़े;
• प्याज - 8 - 10 सिर;
• लहसुन - 1 सिर;
• गाजर - 7 - 8 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 0.5 कप;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 5 - 7 मटर।

खीरे के साथ मिश्रित टमाटर को नमक कैसे करें:

1. सभी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. एक सॉस पैन में टमाटर डालें, उबाल लें, बाकी सब्जियां डालें, ढक्कन बंद करके दस मिनट तक उबालें।
3. सलाद को पहले से निष्फल कांच के कंटेनर में रखें, इसे रोल करें।

ढक्कन को उल्टा करके गर्म रखें। जब जार ठंडे हो जाएं तो इन्हें किसी ठंडी जगह पर रख दें।

मिश्रित सब्जियों के अचार बनाने की विधि

कटाई के लिए दी जाने वाली सब्जियों का सेट सूप ड्रेसिंग के रूप में एकदम सही है।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• काली मिर्च - 600 जीआर;
• डिल, अजमोद - 300 जीआर प्रत्येक;
• नमक - 800 जीआर।

सर्दियों के लिए मिश्रित जार का अचार कैसे करें:

1. गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, टमाटर को बारीक काट लिया जाता है।
2. प्याज, मिर्च, साग - भी छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. द्रव्यमान में नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पॉलीथीन के ढक्कन से ढके जार में व्यवस्थित करें।

इसे एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है। ध्यान दें कि इस तरह की थाली का उपयोग न केवल पहले कोर्स के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, बल्कि सॉस में भी जोड़ा जाता है। कुछ लोग साइड डिश के बजाय उपयोग करना पसंद करते हैं। आप सलाद के जार को स्टरलाइज़ कर सकते हैं और टिन के ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए मिश्रित अचार बनाने की विधि

इस नुस्खा के अनुसार, मशरूम को मिलाकर एक सब्जी द्रव्यमान तैयार किया जाता है। सर्दियों के मौसम में एक डिश साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में बहुत अच्छी होती है। ऊपर दी गई रेसिपी से आप इस चमत्कार के छह आधा लीटर जार तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो;
• ताजा मशरूम - 1 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• डिल और अजमोद - एक गुच्छा प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 200 जीआर तक;
• मक्खन - 50 जीआर तक;
• आटा - 100 जीआर तक;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने का क्रम:

1. तोरी को अच्छी तरह धो लें, छील लें, टुकड़ों में काट लें।
2. कटा हुआ एक कटोरे में रखें, एक चम्मच नमक डालें, मिलाएँ।
3. हम पैन गरम करते हैं, कुछ बड़े चम्मच तेल में डालते हैं, तोरी को भूनते हैं।
4. हम मशरूम धोते हैं, पैरों से टोपी काटते हैं। हम सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं, प्रत्येक लीटर के लिए एक बड़ा चम्मच नमक डालते हैं, मध्यम गर्मी पर कई मिनट तक उबालते हैं। पानी निकालने के बाद, मशरूम को ठंडा होने दें और पतले स्लाइस में काट लें।
5. एक पैन में मशरूम डालें, तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल न निकल जाए। मक्खन डालने के बाद, कुछ और मिनट के लिए उबालें, काली मिर्च, मिलाएँ।
6. तोरी के साथ मशरूम मिलाएं, लगभग आठ मिनट तक उबालें।
7. मेरे टमाटर, स्लाइस, नमक और काली मिर्च में कटे हुए, दोनों तरफ से हल्का सा भूनें। बाकी द्रव्यमान में जोड़ें।
8. साग को धोकर बारीक काट लें, धीमी आँच पर पाँच मिनट से अधिक न रखें।
9. पूर्व-धोए गए जार में, सब्जी द्रव्यमान को गर्म, लुढ़का हुआ रखा जाता है। बैंकों को लगभग चालीस मिनट तक निष्फल किया जाता है।

सलाद तैयार। यह पूरे साल ठीक रहेगा।

सर्दियों के लिए गोभी के साथ मिश्रित सब्जियां

बीस मिनट में तैयार रूसी व्यंजनों के लिए एक नुस्खा, उपज आठ सर्विंग्स है। मिश्रित का उपयोग क्षुधावर्धक के रूप में किया जाता है।

सामग्री:

• गोभी - 2 किलो;
• गाजर - 2 पीसी;
• लवृष्का - 5 चादरें;
• नमक और चीनी - क्रमशः 2 और 1 बड़े चम्मच;
• सारे मसाले;
• लहसुन - 1 सिर;
• पानी - 2 लीटर;
• लाल बीट - 2 पीसी;
• लाल मिर्च - 1 फली।

सर्दियों के लिए मिश्रित नमक कैसे करें:

1. पत्तागोभी से ऊपर का पत्ता निकाल कर टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर और बीट्स (कोरियाई) को कद्दूकस कर लें, मिला लें।
3. एक साफ तीन-लीटर जार में, हम अपने सेट को परतों में रखना शुरू करते हैं:

पीसा हुआ लहसून;

पत्ता गोभी;

चुकंदर-गाजर द्रव्यमान;

लवृष्का;

गर्म मिर्च के टुकड़े।

इस क्रम में, परतों को तब तक दोहराया जाता है जब तक कि पूरा जार भर न जाए।

1. पानी उबाला जाता है, जिसमें नमक और काली मिर्च डाली जाती है, फिर थोड़ा ठंडा करके जार में डाल दिया जाता है।
2. जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करके ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है।

एक दिन के बाद, जार को खोलना चाहिए और एक चम्मच की मदद से सब्जियों को कुचलते हुए, संचित हवा को नीचे से बाहर निकालना चाहिए। कुछ ही दिनों में वेजिटेबल मास तैयार हो जाता है। ठंडी जगह पर रखें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियां

जल्दी से तैयारी करो, कोशिश करो। स्वाद असाधारण है।

सामग्री:

• गोभी - 5 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• तोरी - 1 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• लहसुन - 2 सिर;
• अजमोद - 400 जीआर;
• डिल - 150 जीआर;
• कड़वी मिर्च - 1 फली;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

मिश्रित सब्जियों को नमक कैसे करें:

1. पत्ता गोभी को कद्दूकस कर लें, लगभग पांच मिनट के लिए ब्लांच कर लें। पानी को निकलने देना चाहिए।
2. मिर्च में से बीज निकाल दें, उबलते पानी में तीन मिनट से ज्यादा न रखें।
3. टमाटर, तोरी, गाजर हलकों में काट लें।
4. साग को ज्यादा बारीक मत काटो।
5. हम सभी सब्जियों को मिलाते हैं और उन्हें एक कंटेनर (कसकर) में डालते हैं, परतों को लहसुन लौंग, जड़ी बूटियों और गाजर के हलकों के साथ छिड़कते हैं।
6. हम नमकीन तैयार करते हैं, ठंडा करते हैं, छानते हैं, मिश्रित में डालते हैं।

कंटेनर को साफ धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए, लोड को तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए। उसके बाद, ठंडे स्थान पर लंबी अवधि के भंडारण के लिए वर्गीकरण को स्थानांतरित कर दिया जाता है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि घर की बनी सब्जी की थाली स्टोर से खरीदे जाने से ज्यादा स्वादिष्ट होती है। कई पहले से ही डिब्बाबंदी कर रहे हैं, जैसे कि यह काम उनके लिए एक रोमांचक शौक माना जाता है। मिश्रित भी सुविधाजनक है क्योंकि आप हमेशा उपयोग किए गए घटकों की गुणवत्ता में और, परिणामस्वरूप, अंतिम परिणाम और स्वाद में आश्वस्त होते हैं। मिश्रित सब्जियों की उचित तैयारी आपको मूल उत्पादों में निहित शरीर के लिए उपयोगी सभी पदार्थों को बचाने की अनुमति देती है। सर्दी वह समय है जब विटामिन काम आएंगे। कोई भी संरक्षण आपकी मेज के लिए एक अद्भुत विविधता होगी, यह एक अद्वितीय स्वाद, तीक्ष्णता, तीक्ष्णता और गर्मी के दिनों की याद दिलाएगा।

• 3 लीटर पानी;
• 3 बड़े चम्मच सिरका एसेंस,
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच नमक
• मसाले स्वादानुसार
• सब्जियां इच्छानुसार।

बैंकों की नसबंदी की जाती है, उनमें इच्छानुसार मसाले डाले जाते हैं। सुगंधित और सुगंधित मसालों से आप तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, पेपरकॉर्न, धनिया, लौंग, लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

इसके बाद, आपको प्याज काटने की जरूरत है, अगर आप सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे को संरक्षित करना चाहते हैं। आप यहां गाजर और शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है या पतले हलकों में काटा जा सकता है। मिर्च को 4 या 8 भागों में काटा जा सकता है। सर्दियों के लिए टमाटर और जार में खीरे को कसकर पैक किया जाना चाहिए, क्योंकि वे उबलते पानी के प्रभाव में सिकुड़ जाएंगे।

डिब्बाबंदी के लिए पानी उबाला जाता है और इसे खीरे के ऊपर डालना होगा, सर्दियों के लिए टमाटर की कटाई करनी होगी। सब्जियों को लगभग पांच मिनट के लिए पानी के जार में खड़ा होना चाहिए, जिसके बाद पानी निकालना, फिर से उबालना और प्रक्रिया को दोहराना आवश्यक होगा।

तीसरी बार, पानी निकाल दिया जाता है और उसमें नमक और चीनी डाल दी जाती है। जब मैरिनेड उबल जाए, तो आपको सिरका एसेंस मिलाना होगा। इस तरह के अचार के साथ, अचार के जार अंत में डाले जाते हैं, जिसके बाद उन्हें सावधानी से रोल करने की आवश्यकता होगी और यह देखने के लिए जांच की जाएगी कि ढक्कन लीक हो रहा है या नहीं।

मिश्रित टमाटर, पैटीसन और खीरा

• 30 ग्राम नमक;
• 30 ग्राम चीनी;
• 5 लीटर पानी;
• 150 मिलीग्राम सिरका।

• 2.5 किलो खीरे;
• 2.5 किलो टमाटर;
• 0.5 किलो प्याज;
• 1.5 किलो पेटीसन

• 5 तेज पत्ते;
• 5 कार्नेशन्स;
• 5 काली मिर्च;
• 5 ऑलस्पाइस।

तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको काम के क्रम का उल्लंघन किए बिना सब कुछ ठीक करने में मदद मिलेगी।

सब्जियां एक ही आकार की होनी चाहिए। सब कुछ ताजा होना चाहिए, दाग और दोषों से मुक्त होना चाहिए। डिब्बाबंद उत्पाद वाले सभी जार निष्फल होने चाहिए।

जार के तल पर आपको उपलब्ध मसालों को विघटित करने की आवश्यकता होती है।

पैन में पानी डाला जाता है, उसमें नमक और चीनी मिलाया जाता है। मैरिनेड को उबालना चाहिए और कम से कम 5 मिनट तक उबालना चाहिए, आप 10 कर सकते हैं। उसके बाद, आपको इसमें सिरका मिलाने की जरूरत है।

जार में रखी सब्जियों को मैरीनेट करने और पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता होती है। लीटर जार के लिए, पाश्चुरीकरण का समय 15 मिनट है, तीन लीटर जार के लिए - 25 मिनट।

उसके बाद, जार को ढक्कन से सील कर दिया जाता है और ठंडा कर दिया जाता है। यह जरूरी है ताकि सब्जियां ज्यादा नरम न हो जाएं।

अंगूर के साथ टमाटर

• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 लीटर पानी;
• सिरका का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;

• 150 ग्राम अंगूर;
• 800 ग्राम टमाटर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 तेज पत्ता;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 डिल छाता;
• ¼ भाग काली मिर्च

साफ जार के तल पर आपको मसाले डालने की जरूरत है।

चूल्हे पर पानी उबालने के लिए रख दें। टमाटर के ऊपर अंगूर के साथ उबला हुआ पानी डालना चाहिए और 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

टमाटर से सॉस पैन में पानी निकाला जाता है और 1 लीटर पानी के लिए आपको मैरिनेड के सभी तैयार घटकों, यानी नमक और चीनी को डालना होगा। पानी उबाल लें, कम से कम पांच मिनट तक उबालें। सिरका और सोया सॉस को सीधे जार में डाला जाता है।

सर्दियों के लिए ऐसा सलाद बनाने की विधि कई गृहिणियों को पसंद आएगी।

सर्दियों के लिए मिश्रित खीरा और टमाटर

सब्जियों से घिरे मसालेदार खीरे सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है।

• खीरे - 1 किलो;
• छोटे टमाटर - 1.5 किलो;
• तोरी - 1 किलो;
• 700 ग्राम काली मिर्च;
• 500 ग्राम प्याज;
• स्वाद के लिए मसाले (तेज पत्ता, काली मिर्च, लहसुन, सरसों, तेज पत्ता, मिर्च मिर्च, करंट के पत्ते, चेरी के पत्ते, पुदीने के पत्ते)।

तीन लीटर पानी के लिए, आपको 4.5 बड़े चम्मच जोड़ने होंगे। एल नमक और 10.5 बड़े चम्मच चीनी, सिरका 280 ग्राम।

सर्दियों के लिए मिश्रित खीरे और अन्य सब्जियां बनाने से पहले, आपको खीरे को धोकर कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना होगा। सभी सब्जियों को भी धोया जाता है और दोषों की जाँच की जाती है।

प्याज और तोरी को छल्ले में काटने की आवश्यकता होगी।

मसाले को धुले हुए जार में रखना चाहिए। डेढ़ लीटर जार के आधार पर, आपको लहसुन की 3 लौंग, 6 मटर काली मिर्च, करंट की एक टहनी, चेरी, पुदीना डालना होगा।

सभी सब्जियां जार में काफी कसकर फिट हो जाती हैं। यदि खीरे पानी के बिना झूठ बोलते हैं, तो यह डरावना नहीं है, तापमान के प्रभाव में सब्जियां सिकुड़ जाएंगी, और खीरे थोड़ा बैठ जाएंगे।

क्या आपके पास खाना बनाने का समय नहीं है? इंस्टाग्राम पर त्वरित व्यंजनों के विचारों का पालन करें:

सब्जियों को उबलते पानी से डाला जाता है और पांच मिनट तक खड़े रहते हैं। उसके बाद, पानी निकल जाता है और आपको नमकीन पानी के लिए इसमें नमक और सच्चरी सिरका मिलाना होगा।

ऐसे मिश्रित जो फटते नहीं हैं, यह स्वादिष्ट बनते हैं और कुछ वर्षों तक भी संग्रहीत किए जा सकते हैं।

इस नुस्खा में, आप एक रहस्य का उपयोग कर सकते हैं। पानी को तेजपत्ते और जड़ी बूटियों के साथ उबाला जा सकता है, और इसकी सुगंध आने के बाद, इसे हटाकर जार में डाल दें।

सर्दियों के लिए सलाद के रूप में खीरे का अचार कैसे बनाएं

सलाद के रूप में खीरा सर्दियों और शरद ऋतु में साइड डिश खाने की समस्या को हल करता है, जब ताजी सब्जियां खरीदने की संभावना सीमित होती है। मसालेदार खीरे के रूप में इस सलाद का अपना उत्साह है। यह आमतौर पर उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो सलाद के रूप में खीरा पसंद नहीं करते हैं।

• 4 किलो खीरे;
• 3 कला। एल नमक;
• 1 सेंट एल सहारा;
• 0.5 कप वनस्पति तेल;
• 1 गिलास सिरका;
• 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन के दो सिर;
• 3 कला। एल दिल।

खीरे को हलकों में काटा जाता है। साग को भी काटने की जरूरत है। खीरे में खीरे आपको सभी सूचीबद्ध घटकों को जोड़ने और 5-6 घंटे के लिए जलसेक छोड़ने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, जार को पास्चुरीकरण के लिए भेजा जाना चाहिए।

बैंक 0.5 को 10-15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है।

तोरी को एक खास रेसिपी के अनुसार मैरीनेट किया गया

प्रति लीटर जार की खपत:

• 6 पीसी। सारे मसाले,
• 2 टमाटर, 4 टुकड़ों में काटने के लिए
• 1 गाजर हलकों में कटा हुआ;
• ½ गर्म काली मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियां

• 600 ग्राम पानी
• 1 सेंट एल नमक;
• 1.5 सेंट एल सहारा;
• 100 जीआर। सिरका।

काली मिर्च, टमाटर को टुकड़ों में काट लें और गाजर को जार के नीचे रख दें। तोरी को हलकों में काट दिया जाता है।

बैंकों को 5-6 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।

7 लीटर जार के लिए, आपको 3 सर्विंग मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता होगी।

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए तोरी अचार वाले खीरे का एक बेहतरीन विकल्प है। वे पूरी तरह से कुरकुरे होते हैं, मसालों का स्वाद महसूस करते हैं, और टमाटर और गाजर की उपस्थिति केवल तोरी के स्वाद को बेहतर बनाती है।
यहाँ खाना पकाने का तरीका बताया गया है।

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