घर का बना बीफ लीवर सॉसेज। घर का बना जिगर सॉसेज: धैर्य रखें, समय निकालें, और वह आपको सबसे नाजुक स्वाद के साथ धन्यवाद देगी

यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो स्वाद और पोषण मूल्य में स्टोर समकक्ष से आगे निकल जाता है। इसकी तैयारी ताजा प्राकृतिक अवयवों पर आधारित है। परिरक्षक, रंग एजेंट और स्वाद बढ़ाने वाले, जो औद्योगिक पैमाने पर सॉसेज उत्पादों के निर्माताओं द्वारा कंजूसी नहीं किए जाते हैं, घरेलू उत्पाद में अनुपस्थित हैं।

घर का बना लीवर सॉसेज रेसिपी - वजन। कुछ गृहिणियां दीर्घकालिक परंपराओं का पालन करती हैं और प्राकृतिक खोल को कीमा बनाया हुआ मांस से भरती हैं, अन्य इस उद्देश्य के लिए मजबूत बैग और अन्य उपकरणों का उपयोग करती हैं। इस लेख में प्रत्येक विधि का विस्तार से वर्णन किया जाएगा।

आंत में लीवर सॉसेज

प्राकृतिक खोल तैयार उत्पाद को एक मूल स्वाद देता है और अधिकतम विटामिन बरकरार रखता है।

सामग्री:

1. जिगर (सूअर का मांस, चिकन, बीफ) - 600 ग्राम।
2. सालो (सूअर का मांस) - 300 ग्राम।
3. अंडा (चिकन) - 4 टुकड़े।
5. सूजी - 4 बड़े चम्मच।
6. प्याज (बल्ब) - 4 टुकड़े।
7. लहसुन - 4 लौंग।
9. तेल (सब्जी) - तलने के लिए।

मसाले:

1. नमक स्वादअनुसार।
3. मरजोरम - ½ छोटा चम्मच।
4. तुलसी - 1/3 चम्मच।
5. तेज पत्ता (जमीन) - चाकू की नोक पर।
6. डिल (सूखा - ताजा) - - 1 चम्मच।
7. पपरिका - 0.5 चम्मच।
8. धनिया (जमीन) - स्वाद के लिए।

आंत में घर पर लीवर सॉसेज पकाने के लिए उपकरण: चाकू, चाय और टेबल स्पून, 2 गहरे कटोरे, एक छोटी गहरी प्लेट, 2 कटिंग बोर्ड, एक बड़ा कटोरा, एक फ्राइंग पैन, एक ढक्कन, एक स्टोव, एक मांस की चक्की बड़ी ग्रिल और सॉसेज अटैचमेंट, एक सुई, मोटा धागा, ओवन, नॉन-स्टिक बेकिंग शीट, पन्नी।

सामग्री की तैयारी

तो, सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करना होगा। बहते पानी के नीचे जिगर और वसा को अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है, बाद से त्वचा को काट लें। पकवान के मुख्य घटकों को 3-4 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। कटे हुए लीवर और लार्ड को एक गहरे बाउल में रखें। प्याज और लहसुन को भूसी से अलग कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, जिसकी चौड़ाई 1.5 सेंटीमीटर से अधिक न हो।

पैन गरम करें, थोड़ा सूरजमुखी तेल डालें, प्याज को पारभासी और बमुश्किल ध्यान देने योग्य क्रस्ट तक भूनें, लेकिन 4-5 मिनट से अधिक नहीं।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी

मांस की चक्की के उपयोग के बिना घर पर तैयार जिगर सॉसेज के लिए एक भी नुस्खा पूरा नहीं होता है। क्या यह मैनुअल या स्वचालित नियंत्रण वाला उपकरण होगा - कोई अंतर नहीं है। एक बड़े grate के माध्यम से, बदले में जिगर और चरबी के टुकड़ों को छोड़ना आवश्यक है, तले हुए प्याज और ताजा लहसुन को मोड़ो। तैयार मिश्रण में, अंडे को फेंटें और सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, मसाले डालें, फिर से मिलाएँ। अंत में दूध डालें, ढक्कन से ढक दें, 40-45 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी का आकार बढ़ जाएगा।

आंतों की तैयारी और भरना

जिगर का सॉसेज, घर पर पेट में पकाया जाता है, एक प्राकृतिक आवरण - मुख्य घटक की उपस्थिति की आवश्यकता है। कसाई की दुकानों में, आप उपयोग के लिए तैयार उत्पाद, खुली और नमकीन खरीद सकते हैं। इसे पैकेज से बाहर निकालना आवश्यक है, इसे एक गहरे कटोरे में डालें और इसके ऊपर पानी डालें, बचा हुआ नमक छोड़ने के लिए इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आंतों को कुल्ला करने के लिए, पानी के संकीर्ण किनारे को इसके एक छोर में डाला जाना चाहिए और पानी को पार करना चाहिए। धोए गए उत्पाद को एक कोलंडर में फेंक दें, शेष तरल निकालने के लिए 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आंतों को भरने के दौरान वे नम हों, इससे सॉसेज में हवा के प्रवेश की संभावना कम हो जाएगी।

तो, प्राकृतिक आवरण में घर पर लीवर सॉसेज कैसे पकाएं? आपको अपनी हिम्मत भरने की जरूरत है। मीट ग्राइंडर पर नोजल-हॉर्न लगाना जरूरी है। फिर डिश को बेक करने के लिए एक बेकिंग शीट तैयार करें - नॉन-स्टिक सतह को पन्नी की शीट से ढक दें।

आंत को पूरी तरह से नोजल पर फैलाएं। अगला, आपको कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की की गर्दन में डालने की जरूरत है, हैंडल को स्क्रॉल करें, धीरे-धीरे खोल को भरें। सॉसेज का इष्टतम आकार 40 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है। आंत के सिरे को एक मजबूत धागे से कस लें। सॉसेज के केंद्र में, किसी भी शेष हवा को निकालने के लिए सुई के साथ 1-2 पंचर बनाएं। फिर आप उदाहरण के अनुसार अगला सॉसेज भर सकते हैं। प्रत्येक सेवारत के बाद, एक मजबूत गाँठ को कसना महत्वपूर्ण है ताकि उत्पाद गर्मी उपचार के दौरान अलग न हो जाए।

जिगर की स्वादिष्टता को पकाना और परोसना

जिगर सॉसेज, घर पर पकाया जाता है, अगर अच्छी तरह से बेक किया जाए तो स्वादिष्ट और समृद्ध होगा। ओवन में भेजे जाने से पहले, 160 डिग्री तक गरम किया जाता है, डिश को सूरजमुखी के तेल के साथ उदारतापूर्वक बढ़ाया जाना चाहिए। सॉसेज पकाने का समय - 40-45 मिनट।

पकवान को ठंडा या गर्म खाया जा सकता है। यह सब्जी के साइड डिश, उबले आलू और चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। राई की रोटी, मक्खन की एक पतली परत और सलाद पत्ता के संयोजन में, यह एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा।

आंतों के बिना लीवर सॉसेज रेसिपी

यदि एक प्राकृतिक खोल खोजना संभव नहीं था, लेकिन आप नाजुकता की कोशिश करना चाहते हैं, तो तात्कालिक साधन, जैसे कि एक टिकाऊ बैग, इसकी भूमिका निभा सकता है।

सामग्री:

1. जिगर (गोमांस) - 600 ग्राम।
2. सालो (सूअर का मांस) - 400 ग्राम।
3. आटा (उच्चतम ग्रेड) - 200 ग्राम।
4. अंडा (चिकन) - 4 टुकड़े।
5. स्टार्च - 100 ग्राम।
6. खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
7. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
8. खाद्य पैकेज - 6 टुकड़े।

खाना पकाने के चरण

पहला चरण उत्पादों की तैयारी है। बिना आंतों के घर पर पकाया जाने वाला लीवर सॉसेज का स्वाद लीवर के प्रसंस्करण की गुणवत्ता को निर्धारित करता है। सभी फिल्मों को हटाना आवश्यक है, इसे जल्दी से करने के लिए, सामग्री को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोना पर्याप्त है। अब आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं। वसा से त्वचा को काटें, 2 बराबर भागों में बाँट लें। एक को फ्रीजर में भेजें, दूसरे को टुकड़ों में काट लें।

चरण दो - कीमा बनाया हुआ मांस सानना। मांस की चक्की या ब्लेंडर में जिगर और बेकन के टुकड़े पीसें (बाद के मामले में, तैयार पकवान का स्वाद अधिक कोमल होगा)। वसा के जमे हुए हिस्से को आधा सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ बेकन मिलाएं, मसाले डालें। अंडे मारो, ध्यान से आटा, स्टार्च, खट्टा क्रीम जोड़ें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालने के बाद अच्छी तरह से हिलाएं।

तीसरा चरण सॉसेज की ढलाई है। खाने की थैली को खोल दें, उसमें आधा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे समतल करें, बची हुई हवा को हटा दें, सॉसेज को फूलने के लिए जगह छोड़ दें, हैंडल को सुरक्षित रूप से बाँध लें। एक साफ बैग में रखें, हवा निकालें, बांधें। तीसरे पैकेज के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। कीमा बनाया हुआ मांस के दो टुकड़ों में से प्रत्येक को 3 बैग में पैक किया जाना चाहिए।

चरण चार - गर्मी उपचार। एक बड़े सॉस पैन (आधे तक) में ठंडा पानी डालें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैग कम करें, धीमी आग चालू करें, ढक्कन के साथ कवर करें। पानी में उबाल आने पर ढक्कन हटाकर सॉसेज को 2 घंटे के लिए पका लीजिए. जब उत्पाद तैयार हो जाए, तो सिलोफ़न को हटा दें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

इस रेसिपी के अनुसार घर पर तैयार लीवर सॉसेज का वजन लगभग 2 किलोग्राम है! नुस्खा न केवल प्रदर्शन करना आसान है, बल्कि बजट भी है। उपस्थिति में, विनम्रता उबले हुए सॉसेज की एक विस्तृत पाव जैसा दिखता है, मूल उत्पाद की स्थिरता घनी होती है, और स्वाद नाजुक होता है। सहिजन या सरसों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

• सूजी का एक विकल्प उबले हुए चावल हो सकते हैं।
• शेष अप्रयुक्त हिम्मत को एक वर्ष तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, पहले नमक से ढका हुआ था।
• घर पर लीवर सॉसेज कैसे बनाएं मसालेदार और मसालेदार? कीमा बनाया हुआ मांस में सीताफल, सोआ, अजमोद, तुलसी आदि मिलाएं।
• सॉसेज मोल्डिंग के लिए एक विशेष नोजल की अनुपस्थिति में, एक कटी हुई प्लास्टिक की बोतल इसका प्रतिस्थापन बन जाएगी। यह आंत को उसकी गर्दन पर खींचने और कीमा बनाया हुआ मांस छोड़ने के लिए पर्याप्त है।
5-7 दिनों से अधिक नहीं संग्रहीत किया जा सकता है। इसे एक साफ, वायुरोधी कंटेनर में पैक किया जाना चाहिए।

सरल जोड़तोड़ करके, आप पाक कला की एक वास्तविक कृति बना सकते हैं, जो रोजमर्रा और उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगी।

चिकन लीवर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है, जो दुर्भाग्य से, घर में खाना पकाने में बहुत कम उपयोग किया जाता है। घटक की ऐसी अलोकप्रियता की व्याख्या करना बहुत सरल है - इसमें एक विशिष्ट स्वाद है, और इसके आधार पर व्यंजनों की संख्या बहुत सीमित है। अधिकांश गृहिणियां तले हुए या स्टू वाले जिगर के साथ-साथ उस पर आधारित कटलेट से अच्छी तरह परिचित हैं। हालांकि, स्वस्थ ऑफल से तैयार किए जा सकने वाले विभिन्न व्यंजनों की संख्या बहुत अधिक है! घर का बना चिकन लीवर सॉसेज बनाने की कोशिश करें और आप समझ जाएंगे कि यह सामग्री कितनी स्वादिष्ट और बहुमुखी हो सकती है! यह व्यंजन बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, और लगभग तुरंत खाया जाता है। सॉसेज किसी भी साइड डिश या सब्जियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। ब्रेड के टुकड़े पर रखकर घर के बने व्यंजनों को नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्वाद की जानकारी दूसरा: उप-उत्पाद

सामग्री

• चिकन लीवर - 450 ग्राम;
• ताजा या नमकीन वसा - 50-100 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• एक प्रकार का अनाज - 80 ग्राम;
• आंतों - आवश्यकतानुसार;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

घर पर लीवर सॉसेज कैसे पकाएं

सबसे पहले सूअर का मांस आंतों को तैयार करें। यदि उत्पाद स्टोर में खरीदा गया था, तो इसे ठंडे पानी में 20-30 मिनट के लिए भिगोना चाहिए। इस समय के दौरान, सभी नमक इसे छोड़ देंगे (आंतों को जमे हुए बेचा जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है)। उसके बाद, उच्च दबाव वाले बहते पानी में केसिंग को अच्छी तरह से धो लें। अब सामग्री को अपनी इच्छानुसार - मध्यम या छोटे टुकड़ों में काट लें।


प्याज को छीलकर गाजर से धो लें। सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, फिर उस पर तैयार खाद्य पदार्थ भूनें।


एक प्रकार का अनाज आधा पकने तक उबालें, याद रखें कि यह स्वाद के लिए नमक है।


चिकन लीवर को ठंडे पानी से धो लें। ताजा या नमकीन लार्ड को छोटे क्यूब्स में काट लें। घटक से त्वचा को पहले काट दिया जाना चाहिए।

जिगर और चरबी को एक गहरे कंटेनर में रखें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ भोजन को चिकना होने तक पीसें।

तली हुई सब्जियों को लीवर मास में भेजें। यदि वांछित है, तो तलने के दौरान प्याज और गाजर में अतिरिक्त सामग्री डाली जा सकती है, जो डिश को चमकीले रंग देगा। ऐसे उत्पाद बारीक कटा हुआ मशरूम, पार्सनिप रूट, अजमोद या अजवाइन हो सकते हैं।


एक आम कंटेनर में थोड़ा ठंडा किया हुआ एक प्रकार का अनाज डालें।


कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ लौंग छीलें, कुल्लाएं और डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में परिणामस्वरूप घोल भी डालें। लीवर के मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

टीज़र नेटवर्क

सॉसेज पकाने के लिए आंत को एक विशेष नोजल पर रखें। यदि आपके पास ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो प्लास्टिक की बोतल की गर्दन का उपयोग करें। खोल के एक सिरे को एक गाँठ में बाँध लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आंतों को भरें। केसिंग को बहुत ज्यादा कसकर न भरें, नहीं तो सॉसेज पकाने के दौरान फट जाएंगे।


कीमा बनाया हुआ मांस से भरे गले को एक गाँठ से बांधें या एक मजबूत धागे का उपयोग करें। परिणामस्वरूप सॉसेज को कई जगहों पर सुई से छेदें - इस तरह उनमें से सारी हवा निकल जाएगी।


चूल्हे पर पानी से भरा एक बड़ा बर्तन रखें। पानी में उबाल आने के बाद इसमें एक चुटकी नमक और कुछ तेज पत्ते डालें। तैयार सॉसेज को उबलते पानी में भेजें। मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।


स्वादिष्ट लीवर सॉसेज को तैयार करने के कई तरीके हैं: इसे ओवन में बेक करना या पैन में तलना। पहले विकल्प में, उत्पाद को पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और 20-30 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री) पर भेजा जाना चाहिए। दूसरी विधि में, सॉसेज को वनस्पति तेल के साथ गर्म तवे पर रखा जाता है, और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।


घर पर लीवर सॉसेज तैयार है! कमरे के तापमान पर इलाज को ठंडा करें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें। अपने भोजन का आनंद लें!

मालिक को ध्यान दें:

• अधिक मौलिकता के लिए, बारीक कटे हुए उबले अंडे, लार्ड या मक्खन के टुकड़े, मोटे कद्दूकस पर कटे हुए, कीमा बनाया हुआ जिगर में जोड़ा जा सकता है।
• आप न सिर्फ चिकन लीवर से घर का बना नाश्ता बना सकते हैं। बीफ, वील या पोर्क उत्पाद से बने सॉसेज का स्वाद लाजवाब होता है।
• एक ब्लेंडर के बजाय, आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। पीसने की प्रक्रिया लंबी होगी, लेकिन ऐसा सॉसेज जूसर निकलेगा।
• सॉसेज समय से पहले तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, इसे डिस्पोजेबल बैग में रखें और इसे फ्रीजर में भेज दें। जमे हुए सॉसेज का शेल्फ जीवन 3 महीने है।

अगर आपने कभी घर पर लीवर सॉसेज बनाने की कोशिश नहीं की है, तो यह रेसिपी आपके लिए है। अनावश्यक योजक, रंजक और अन्य हानिकारक ई के बिना, आपको एक प्राकृतिक उत्पाद मिलेगा, जिसकी गुणवत्ता के बारे में आप सुनिश्चित हो सकते हैं। यदि खाना पकाना केवल चूल्हे पर आटा नहीं है, बल्कि आपका पसंदीदा शगल है, तो अपने परिवार के साथ एक और स्वादिष्ट व्यवहार करना अच्छा होगा।

हम किसी भी जिगर का उपयोग करते हैं, मेरे पास चिकन था। सॉसेज को आप कई तरह से मोल्ड भी कर सकते हैं, आज मैं आपको दिखाऊंगा कि घर पर बैग में और क्लिंग फिल्म में लीवर सॉसेज कैसे बनाया जाता है।

स्वाद नाजुक होता है, लेकिन साथ ही साथ बहुत संतोषजनक होता है, सुबह नाश्ते के लिए इसे सैंडविच के लिए इस्तेमाल करें। जब मेरे परिवार ने सॉसेज की कोशिश की, तो उन्होंने कहा कि जिगर बहुत अच्छा है, और स्वाद खरीदा से बहुत बेहतर है।

घर का बना लीवर सॉसेज कैसे बनाएं

उत्पाद:

• जिगर - 500 ग्राम
• सालो फ्रेश - 500 ग्राम
• लहसुन - 4-5 लौंग
• मैदा - 1 टेबल स्पून + 1/3 टेबल स्पून (ग्लास 250 मिली)
• स्टार्च - 1/3 टेबल स्पून (ग्लास 250 मिली)
• अंडे - 4 पीसी
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

आप मसालों की सूची का विस्तार कर सकते हैं और अपने पसंदीदा जोड़ सकते हैं, काली मिर्च के अलावा, मैं कभी-कभी जायफल या थोड़ा धनिया मिलाता हूं। यहां सब कुछ आपके स्वाद के लिए है, जो आपको पसंद है उसे जोड़ें या इतनी कम रचना छोड़ दें।

लीवर को अच्छी तरह से धो लें, अगर आप बीफ का इस्तेमाल करते हैं, तो फिल्म से साफ कर लें। फूड प्रोसेसर में डालें या मीट ग्राइंडर का इस्तेमाल करें।

सालो को दो बराबर भागों में बांटा गया है। एक भाग को लीवर में मिलाएँ, दूसरे भाग को छोटे क्यूब्स में काट लें। त्वचा को काटना जरूरी है, हमें इसकी जरूरत नहीं है। फैट को बेहतर तरीके से काटने के लिए इसे 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

हम लार्ड और लीवर से कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में वसा का दूसरा भाग जोड़ें।

आगे अंडे, आटा, स्टार्च, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च डालें, या आप घर के बने लिवरवर्स्ट को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए और अधिक लहसुन जोड़ना चाह सकते हैं।

लीवर सॉसेज को कैसे मोल्ड करें

चूंकि हम आंतों के बिना घर का बना लीवर सॉसेज बना रहे हैं, हम इस उद्देश्य के लिए साधारण प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म का उपयोग करेंगे। मैं आपको दिखाऊंगा कि इसे दो अलग-अलग तरीकों से कैसे किया जाता है।

पहला विकल्प. पैकेज में: द्रव्यमान को दो या तीन भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक बैग में रखें। हम सभी हवा को निचोड़ने की कोशिश करते हैं, केवल ऊपर से थोड़ा सा छोड़ दें ताकि कीमा बनाया हुआ जिगर से बैग के शीर्ष तक की दूरी लगभग 1-2 सेमी हो, हम बैग को बांधते हैं। हम सॉसेज को 2 और बैग में रखते हैं, हर एक को बांधना न भूलें। और इस रूप में हम उबालते हैं।

दूसरा विकल्प. क्लिंग फिल्म में: यहां हम वैसे ही मोल्ड करेंगे जैसे हमने किया था, केवल हम लीवर सॉसेज को बड़ा करेंगे।

हम फिल्म को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं, मिश्रण को चम्मच से फैलाते हैं, 8-10 सेमी के किनारे से पीछे हटते हैं। सुनिश्चित करें कि कीमा बनाया हुआ जिगर फिल्म पर स्थानांतरित न करें, यह काफी तरल है और "भाग सकता है"। लगभग 5-6 बड़े चम्मच।

पन्नी के साथ कवर करें और दो किनारों से कैंडी की तरह लपेटें।

बहुत कसकर मोड़ो और सभी हवा को बाहर न निकालें, कुछ हवा रहनी चाहिए, और सॉसेज खुद को इतनी कसकर लपेटा नहीं जाएगा। आपको लगभग 5-6 परतों की आवश्यकता है, और अधिक की आवश्यकता नहीं है, यह काफी है। हम किनारों को एक धागे से बांधते हैं।

मुझे 5 सॉसेज मिले। मैंने दो को फ्रीजर में भेजा, और तीन को तुरंत उबाला।

घर का बना लीवर सॉसेज कैसे और कितना पकाना है

आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होगी। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान सॉसेज ख़राब न हो और समान रहे। पानी डालो, लगभग आधा बर्तन या थोड़ा और भी। हम स्टोव पर डालते हैं, जैसे ही यह उबलता है, सॉसेज को कम करें। पानी को नमक करें, नहीं तो यह सॉसेज से नमक ले लेगा और अंत में यह कम नमक वाला हो जाएगा।

मैंने मध्यम आँच पर एक घंटे तक पकाया। मेरा सॉसेज लगभग 5-6 सेमी व्यास का था। फिर मैंने इसे बाहर निकाला और थोड़ा ठंडा किया। मैंने फिल्म को उतार दिया और कोशिश की, मुझे ऐसा लग रहा था कि यह नम है और इसका रंग थोड़ा गुलाबी है, इसलिए मैंने इसे और 30 मिनट तक उबाला। मैं जो कहना चाहता हूं वह यह है कि कुछ भी नहीं बदला है, यह एक घंटे में पूरी तरह से पक गया है। ठंडा होने पर गुलाबी रंग पूरी तरह से गायब हो गया और रेफ्रिजरेटर में लगभग 30 मिनट तक खड़ा रहा। अगर आप इसे सेफ खेलना चाहते हैं तो 1 घंटे 15-20 मिनट तक पकाएं, इतना ही काफी होगा।

हम बैग में सॉसेज को उसी सिद्धांत के अनुसार पकाते हैं, केवल अगर आप इसे दो भागों में विभाजित करते हैं - 2 घंटे के लिए, तीन - 1.5 घंटे के लिए पकाएं।

जमे हुए सॉसेज के खाना पकाने का समय 15 मिनट बढ़ाएं।

तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, उत्पाद सबसे सरल हैं, लेकिन घर का बना यकृत सॉसेज अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, इसे स्वयं आज़माएं। आप ऐसे सॉसेज की संरचना जानते हैं, और आपको इसके बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए। कोई गाढ़ा या सुगंध नहीं है! साइट पर एक नुस्खा है, मैं इसकी सलाह देता हूं, वे और भी आसान और बहुत स्वादिष्ट तैयार किए जाते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

यूवी के साथ मार्गरीटा।

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घर का बना कटा हुआ चिकन लीवर सॉसेज एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है, क्योंकि लीवर में कई उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। इसे सप्ताह में कम से कम कई बार अपने आहार में शामिल करना चाहिए।
आज हम आपको घर का बना कटा हुआ सॉसेज पकाने की पेशकश करते हैं। आधार चिकन लीवर है, यह काफी कोमल है, इसलिए यह इस रेसिपी के लिए एकदम सही है। थोड़ा एक प्रकार का अनाज जोड़ें, सब्जी की थाली के बारे में भी मत भूलना। पकवान की संरचना में लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च के लहसुन और सुगंधित मसाले शामिल करना सुनिश्चित करें। सॉसेज को अधिक रसदार बनाने के लिए, थोड़ा चिकन वसा जोड़ें, इसे लार्ड से भी बदला जा सकता है।

ऐसे सॉसेज, जिन्हें पहले उबाला गया था, बाद में भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है। खैर, जब खाना पकाने का समय नहीं होगा, तो वे एक उत्कृष्ट जीवनरक्षक बन जाएंगे। केवल एक चीज जो करने की जरूरत है वह है इसे प्राप्त करना और भूनना।

होममेड कीमा बनाया हुआ चिकन लीवर सॉसेज बनाने की विधि के लिए सामग्री:

• ताजा चिकन जिगर - 450-500 ग्राम;
• गाजर - 80 ग्राम;
• प्याज - 70 ग्राम;
• चिकन वसा - 80-90 ग्राम;
• सॉसेज (आंत) के लिए आवरण;
• समुद्री नमक - 10 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• पिसी हुई मीठी पपरिका - 1 चम्मच;
• लहसुन - 4-5 दांत;
• उबला हुआ एक प्रकार का अनाज - 70-80 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 7-9 पीसी।

घर का बना कीमा बनाया हुआ चिकन लीवर सॉसेज कैसे पकाने के लिए:

1) सूखी सब्जियों को छीलकर धो लें और थपथपाएं। गाजर को प्लेटों में काट लें, फिर प्रत्येक प्लेट को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को तेल से पहले से गरम एक कड़ाही में स्थानांतरित करें। सामग्री को 4-5 मिनट तक भूनें।

2) चिकन लीवर को ठंडे पानी से धोना सुनिश्चित करें, इसे सुखाएं। लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक गहरे बाउल में निकाल लें।

3) चिकन फैट या लार्ड के बारीक कटे हुए क्यूब्स डालें।

4) अब एक प्रकार का अनाज डालें, इसे पहले से उबाल आने तक उबालें।

5) भुनी हुई सब्जियां डालें, बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां भी डालें। मसाले और समुद्री नमक के साथ छिड़के। हलचल।

6) अतिरिक्त नमक से ठंडे पानी के नीचे सॉसेज केसिंग को कुल्ला, यदि आपका आवरण संसाधित नहीं है, तो आपको इसे साफ करने और नींबू के साथ पानी में उबालने की जरूरत है। मांस की चक्की पर सॉसेज लगाव स्थापित करें, उस पर आंत डालें और पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से भरें।

7) अब आपको एक तेज कटार के साथ कई पंचर बनाने की जरूरत है, यह आवश्यक है ताकि अतिरिक्त हवा निकल जाए और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खोल फट न जाए।

8) पैन में लगभग 1.5-1.7 लीटर पानी डालें, अजमोद और काली मिर्च डालें, तरल को उबाल लें। इसमें सॉसेज डुबोएं, 12-15 मिनट तक उबालें।

9) ठीक है, अब सॉसेज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

कलेजे से क्या नहीं बनता! फ्रिटर्स, केक, सलाद। इसे दम किया जा सकता है, तला हुआ, बेक किया जा सकता है और यहां तक ​​कि एक अद्भुत सॉसेज भी बनाया जा सकता है। और एक भी खरीदे गए उत्पाद की तुलना स्वाद और संरचना में घर के बने उत्पाद से नहीं की जा सकती। आप इसमें कई तरह के मसाले, सब्जियां, अनाज मिला सकते हैं और इसे अपने स्वाद के अनुसार पका सकते हैं। और लीवर की कीमत कम होने के कारण घर के बने सॉसेज की कीमत बहुत अच्छी निकली है। चलिए, कुछ पकाते हैं?

घर का बना जिगर सॉसेज - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सॉसेज के लिए, आप किसी भी जिगर का उपयोग कर सकते हैं। मसालों और वसा को जोड़ने के लिए धन्यवाद, उत्पाद रसदार, कोमल है। खाना पकाने से पहले, जिगर को धोया जाना चाहिए, फिल्मों को हटा दिया जाता है, फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है और काट दिया जाता है। वसा की मात्रा के लिए, चरबी को अक्सर जोड़ा जाता है, जिसे घुमाया भी जा सकता है या बस बारीक काटा जा सकता है। रसदार डाल प्याज के लिए, अन्य सब्जियों को जोड़ा जा सकता है।

द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए, अंडे, सूजी, आटा, स्टार्च को यकृत में मिलाया जाता है। और स्वाद को और अधिक कोमल बनाने के लिए, आप थोड़ा दूध या क्रीम डाल सकते हैं। मसालों के प्रकार और मात्रा पर कोई प्रतिबंध नहीं है। हम आपके स्वाद में जोड़ते हैं। विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, मार्जोरम, हल्दी के साथ जिगर अच्छी तरह से चला जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस से क्या भरा है:

प्राकृतिक आंतों;

कृत्रिम गोले।

आप केवल एक छोटे चम्मच से शुरू कर सकते हैं, लेकिन मांस की चक्की के लिए टोंटी के रूप में एक विशेष नोजल का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

तेजी से, गृहिणियां स्मार्ट हो रही हैं और सॉसेज बनाने के लिए तात्कालिक सामग्री का उपयोग कर रही हैं: बैग, एक बेकिंग स्लीव, पन्नी, और यहां तक ​​​​कि सिलिकॉन मोल्ड भी। भरवां उत्पादों को पानी में उबाला जाता है, बेक किया जाता है या तला जाता है। कभी-कभी एक ही समय में कई खाना पकाने के तरीकों का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, सॉसेज को उबाला जाता है और फिर कड़ाही में या ग्रिल पर तला जाता है।

पकाने की विधि 1: बेकन के साथ घर का बना जिगर सॉसेज

इस रेसिपी के अनुसार घर का बना लीवर सॉसेज तैयार करने के लिए, आपको ताजा लार्ड की आवश्यकता होगी। यह उत्पाद को कोमल बना देगा, लापता वसा सामग्री को जोड़ देगा। आपको प्राकृतिक हिम्मत या कृत्रिम आवरण की भी आवश्यकता होगी। सॉसेज को ओवन में बेक किया जाता है।

सामग्री

किसी भी जिगर के 500 ग्राम;

300 ग्राम वसा;

100 ग्राम दूध;

3 प्याज;

थोड़ा तेल;

60 ग्राम सूजी।

खाना बनाना

1. आधा फैट छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे करना आसान बनाने के लिए, आपको फ्रीजर में एक टुकड़ा रखने की जरूरत है।

2. हम मांस की चक्की के माध्यम से शेष वसा और यकृत को छोड़ देते हैं।

3. प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बाकी सामग्री में डालें।

4. कच्चे अंडे डालें। उन्हें आसानी से चलाने के लिए, आप उन्हें एक अलग कटोरे में एक कांटा के साथ हरा सकते हैं।

5. सूजी डालें, नमक, दूध, कोई भी मसाला डालें और कीमा बनाया हुआ मांस आधे घंटे के लिए रख दें।

6. हम आंत को एक तरफ बांधते हैं, इसे कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं और दूसरे छोर को बंद कर देते हैं।

7. अब लीवर सॉसेज को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 40 मिनट तक पकने तक बेक करें। भट्ठी में तापमान 170 से 180 डिग्री तक होता है।

पकाने की विधि 2: घर का बना लीवर सॉसेज "उबला हुआ"

चिकन मांस के साथ घर का बना जिगर सॉसेज का एक प्रकार। वसा भी जोड़ा जाता है, लेकिन टुकड़ों में नहीं, लेकिन कुल द्रव्यमान के साथ सब कुछ कुचल दिया जाता है। भरने के लिए आपको गोले की भी आवश्यकता होगी, मोटाई कोई फर्क नहीं पड़ता, यह केवल खाना पकाने के समय को प्रभावित करता है।

सामग्री

400 ग्राम जिगर;

200 ग्राम चिकन;

200 ग्राम वसा;

1 प्याज;

लहसुन लौंग;

3 चम्मच स्टार्च।

खाना बनाना

1. हम जिगर को फिल्मों और नसों से साफ करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं। हमने चिकन, लार्ड और छिलके वाले प्याज को भी काट लिया।

2. एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी सामग्री को पास करें या एक सजातीय स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। लहसुन की कली को काटना न भूलें, जिसे सबसे पहले छीलना चाहिए।

3. स्टार्च, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें, कोई भी मसाला डालें। यह जायफल, मार्जोरम, हल्दी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

4. हम गोले भरते हैं, उन्हें दोनों तरफ कसकर बांधते हैं। हम प्रत्येक सॉसेज को कई जगहों पर सुई से छेदते हैं, हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि खोल फट न जाए।

5. हम अपने अर्द्ध-तैयार उत्पादों को उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं, 40 मिनट तक पकाते हैं। बहुत सारा तरल होना चाहिए, सॉसेज एक दूसरे से बहुत कसकर नहीं झूठ बोलना चाहिए। उन्हें समय-समय पर पलटने की जरूरत है।

6. हम बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं। यदि प्राकृतिक आवरण का उपयोग किया जाता है, तो आप मक्खन के साथ एक पैन में सॉसेज भून सकते हैं।

पकाने की विधि 3: एक बैग में घर का बना लीवर सॉसेज

घर का बना जिगर सॉसेज बनाने के लिए कोई आवरण नहीं? यह एक समस्या नहीं है! इसे एक बैग में पकाया जा सकता है, और यह किसी भी चीज में आंत में उत्पाद से कम नहीं होगा, अगर केवल आकार में। सॉसेज डॉक्टर की तरह मोटा, बड़ा निकलता है।

सामग्री

800 ग्राम जिगर;

250 ग्राम वसा;

1/3 कप सूजी;

100 मिलीलीटर क्रीम;

1 प्याज;

1 गाजर;

खाना बनाना

1. वसा को क्यूब्स में काटें, छोटा नहीं। कड़ाही में डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर हम वसा छोड़ते हुए टुकड़े निकालते हैं।

2. छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें और पिघली हुई चर्बी में सब कुछ एक साथ भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियां जलें नहीं, बल्कि केवल हल्के भूरे रंग के हों। बंद करें।

3. जिगर को टुकड़ों में काट लें, तली हुई सब्जियां और चरबी डालें। हम सब कुछ एक साथ पीसते हैं। हम किसी भी सुविधाजनक तरीके का उपयोग करते हैं।

4. क्रीम, सूजी, मसाले और अंडे डालें। हम कीमा बनाया हुआ मांस को 40 मिनट के लिए किनारे पर हटा देते हैं ताकि अनाज अच्छी तरह से सूज जाए।

5. हम 2 पैकेज लेते हैं। अगर आप सॉसेज को पतला बनाना चाहते हैं तो 4 ले सकते हैं.

6. हम क्लिंग फिल्म लेते हैं और पैकेजों को एक सर्कल में लपेटते हैं ताकि रिक्त स्थान को लॉग का आकार दिया जा सके। कई परतें हो सकती हैं।

7. रिक्त स्थान को एक सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और 50 मिनट तक पकाएं।

8. हम बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, फिल्म, बैग निकालते हैं और आप एक नमूना ले सकते हैं। आपको इस तरह के सॉसेज को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने की ज़रूरत है ताकि सतह सूख न जाए।

पकाने की विधि 4: तोरी के साथ जिगर सॉसेज घर का बना "आहार"

होममेड लीवर सॉसेज का एक हल्का संस्करण, जिसमें बेकन के बजाय तोरी का उपयोग किया जाता है। इसे कद्दू, जेरूसलम आटिचोक से बदला जा सकता है। इस सॉसेज को बेक किया जा सकता है, तला हुआ, उबला हुआ और यहां तक ​​कि ग्रिल किया जा सकता है। दलिया का उपयोग गाढ़ा करने के लिए किया जाता है।

सामग्री

500 ग्राम जिगर;

200 ग्राम तोरी;

1 प्याज;

दलिया के 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. हम तोरी को साफ करते हैं, मनमाने स्लाइस में काटते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं।

2. कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर सब्जियों को हल्का सा भून लें. आप पूरी तैयारी में नहीं ला सकते। हम उच्च गर्मी पर तलते हैं ताकि तोरी के टुकड़ों में रस शुरू करने का समय न हो।

3. कटे हुए कलेजे और सब्जियों को पीस लें।

4. अंडे, मसाले, दलिया डालें, मिलाएँ, पकने दें।

5. हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले भरते हैं, इसे कसकर बांधते हैं और पकाते हैं।

6. आपको ऐसे सॉसेज को 35 मिनट तक पकाने की जरूरत है। नुकसान से बचने के लिए खाना पकाने से पहले खोल में कुछ पंचर बनाना न भूलें। अगर आपको सेंकना है, तो इसमें भी लगभग आधा घंटा लगेगा।

पकाने की विधि 5: एक प्रकार का अनाज के साथ घर का बना जिगर सॉसेज

जिगर से बजट सॉसेज के लिए पकाने की विधि। अनाज जोड़ने के लिए धन्यवाद, उपज बड़ी है। हम किसी भी जिगर का उपयोग करते हैं, इस नुस्खा में आप सूअर का मांस भी ले सकते हैं। एक प्रकार का अनाज विशिष्ट कड़वाहट को अच्छी तरह से बाधित करता है।

सामग्री

600 ग्राम जिगर;

180 ग्राम सूखा एक प्रकार का अनाज;

200 ग्राम वसा;

2 बड़े चम्मच तेल;

लहसुन की 3 लौंग;

काली मिर्च;

2-3 बल्ब।

खाना बनाना

1. धुले हुए एक प्रकार का अनाज पानी से भरें, कुरकुरे दलिया पकाएं। फिर हम ठंडा करते हैं।

2. एक पैन में कटे हुए प्याज भूनें।

3. लीवर को बेकन, लहसुन और ब्राउन प्याज के साथ पीस लें।

4. मसाले, कच्चे अंडे डालें और कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंद लें।

5. एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मिलाएं।

6. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले भरें, आधे घंटे के लिए पानी के साथ सॉस पैन में पकाएं। स्वादिष्ट और अधिक सुंदर एक प्रकार का अनाज के साथ मोटे सॉसेज हैं। इसलिए, गोले के बजाय, आप पिछले नुस्खा की तरह पैकेज का उपयोग कर सकते हैं, या निम्न विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 6: अंडे के साथ पन्नी में घर का बना जिगर सॉसेज

इस तरह के लीवर सॉसेज को तैयार करने के लिए आपको बटेर अंडे की आवश्यकता होगी। वे भरने के रूप में काम करेंगे, जिगर के स्वाद को पतला करेंगे और कट जाने पर पकवान को दिलचस्प बना देंगे। सॉसेज तैयार करने की तकनीक भी अलग है, इसे पन्नी में लपेटा जाएगा।

सामग्री

700 ग्राम जिगर;

300 ग्राम सूअर का मांस पेट;

सोया सॉस के 3 चम्मच;

लहसुन की 2 लौंग;

1 चम्मच पपरिका;

70 मिलीलीटर दूध या तरल क्रीम;

1/3 चम्मच काली मिर्च;

5 बटेर अंडे;

4 बड़े चम्मच मैदा।

खाना बनाना

1. लीवर और पोर्क बेली को ट्विस्ट करें, कटा हुआ लहसुन डालें।

2. एक बाउल में अंडे, नमक, क्रीम, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह फेंटें जब तक कि मसाले घुल न जाएं।

3. सुगंधित द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ जिगर में डालें। आटा, सोया सॉस डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान काफी तरल निकलेगा, लेकिन ऐसा होना चाहिए।

4. अंडे उबालें, छीलें, काटने की जरूरत नहीं है।

5. हम पन्नी का एक टुकड़ा लेते हैं, किनारों को ऊपर की ओर मोड़ते हैं, बंद युक्तियों के साथ एक नाली बनाते हैं।

6. इसमें आधा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, फिर बटेर अंडे डालें और शेष द्रव्यमान के साथ कवर करें। हम किनारों को जोड़ते हैं, वांछित आकार बनाते हैं। यदि ताकत के बारे में चिंताएं हैं, तो आप सॉसेज को पन्नी की दूसरी परत के साथ लपेट सकते हैं।

7. सॉसेज को ओवन में रखें, 50 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें, पन्नी को हटाए बिना ठंडा करें।

पकाने की विधि 7: मांस के साथ घर का बना लीवर सॉसेज

मिश्रित सॉसेज का प्रकार जिसके लिए आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं: बीफ, पोर्क, पोल्ट्री। लेकिन वसायुक्त टुकड़ों को वरीयता देना बेहतर है। आप दुबले मांस में अधिक वसा मिला सकते हैं।

सामग्री

500 ग्राम मांस;

500 ग्राम जिगर;

200 ग्राम बेकन;

150 ग्राम दूध;

सूजी के 5 चम्मच;

2 बल्ब।

खाना बनाना

1. सूजी को दूध से भरें, जब हम कीमा बना रहे हों तब सूजी को पकने दें।

2. एक पैन में कटे हुए प्याज भूनें।

3. मांस को जिगर के साथ पीस लें।

4. लार्ड को बारीक काट लें।

5. कीमा बनाया हुआ मांस तली हुई प्याज, कटा हुआ चरबी के साथ मिलाएं, अंडे और सूजी सूजी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक, काली मिर्च।

6. पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले भरें, सिरों को कसकर बांधें और 70 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजें। यदि वांछित है, तो सॉसेज को तला जा सकता है।

सूअर के जिगर से अप्रिय कड़वाहट को दूर करने के लिए, आप बस उत्पाद को टुकड़ों में काट सकते हैं और कच्चे दूध में भिगो सकते हैं। और उत्पाद को अधिक सुखद स्वाद देने के लिए, आप भिगोते समय एक चम्मच चीनी मिला सकते हैं।

सॉसेज को पकाते समय पलटने से रोकने के लिए, आप पैन में छोटे व्यास का ढक्कन लगा सकते हैं। यह उत्पाद को नीचे दबाएगा और यह सतह पर नहीं तैरेगा।

लीवर सॉसेज में आप न केवल एक प्रकार का अनाज, बल्कि चावल भी मिला सकते हैं। इसे भी पहले उबालने की जरूरत है। एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ जिगर के लिए, 100 ग्राम सूखा अनाज पर्याप्त है।

भविष्य के लिए लीवर सॉसेज तैयार किया जा सकता है। आप चेंबर में कीमा बनाया हुआ मांस से भरे गोले को आसानी से फ्रीज कर सकते हैं। या सॉसेज को उबाल लें, इसे कसकर सील कर दें और फ्रीजर में भी रख दें। फिर यह केवल पैन में उत्पाद को भूनने या ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए रहता है।