खमीर के आटे पर घर का बना पिज्जा। नियमित खमीर और त्वरित खमीर पिज्जा आटा नरम खमीर पिज्जा आटा

यह लेख आपको स्वादिष्ट खमीर पिज्जा आटा बनाने के कई तरीके दिखाता है। कई व्यंजनों में से, आप निश्चित रूप से वह चुन पाएंगे जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है। कई लोगों द्वारा एक दिलचस्प और प्रिय व्यंजन तैयार करके अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करें।

अन्य दिलचस्प व्यंजन:

जल्दी आटा

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

पिज़्ज़ा के लिए जल्दी से खमीर आटा बनाने के लिए, चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें:

1. एक बड़े कटोरे में गर्म पानी डालें, उसमें खमीर डालें और घुलने के लिए हिलाएँ।
2. नमक, मैदा डालें और सभी चीजों को एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ। फिर हाथों से गूंथ लें।
3. मेज की सतह को आटे के साथ छिड़कें और आटा गूंथ लें। हम इसे टेबल पर अपने हाथों से गूंधना जारी रखते हैं। आपको एक चिकना, स्प्रिंगदार आटा मिलना चाहिए। यदि आवश्यक हो, थोड़ा आटा जोड़ें।
4. पिज्जा के आटे को तुरंत एक परत में रोल किया जा सकता है, ऊपर से भरावन डालें और बेक करें।
5. और आप आटे को डेढ़ घंटे के लिए खड़े रहने दे सकते हैं, फिर गूंध लें, रोल आउट करें, फिलिंग डालें और अच्छी तरह से गर्म ओवन में सुनहरा भूरा होने तक और पनीर के पिघलने तक बेक करें।
6. यदि आप तुरंत पिज्जा पकाने की योजना नहीं बनाते हैं तो यह आटा कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

पतला खमीर आटा

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स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. एक बाउल में पानी डालकर चीनी डालें। चीनी घुलने तक हिलाएं।
2. सूखे खमीर को पानी की सतह पर समान रूप से छिड़कें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए झाग बनने के लिए छोड़ दें।
3. एक दूसरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें नमक डालें, मिलाएँ। यीस्ट के साथ पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
4. मेज पर मैदा छिड़कें और 5 मिनट के लिए आटे को तब तक गूंथते रहें जब तक वह लोचदार, चिकना और नरम न हो जाए। यदि आवश्यक हो, थोड़ा आटा जोड़ें।
5. प्याले के अंदर की तरफ तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. हम आटे से एक गेंद बनाते हैं, इसे एक कटोरे में रखते हैं, इसे कई बार घुमाते हैं ताकि गेंद की पूरी सतह तेल से ढक जाए और ढक्कन, तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर हो जाए। हम 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं।
6. हम मेज पर आटा फैलाते हैं, थोड़ा गूंधते हैं। अपने हाथों से फैलाकर लगभग 18 सेमी व्यास का केक बना लें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. थोड़ा और स्ट्रेच करें और फिर से 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. हम इसे कई बार करते हैं जब तक कि आटे की परत 30-35 सेमी व्यास की न हो जाए।
9. वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट या फॉर्म को चिकना करें, स्टार्च के साथ छिड़के और भविष्य के पिज्जा के लिए रिक्त स्थान बिछाएं। ऊपर से भरावन फैलाएं और ओवन में डालें।

इतालवी पिज्जा आटा

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स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

एक असली इतालवी पिज्जा की तरह आटा बाहर निकलने के लिए, इस नुस्खा का पालन करें:

1. एक बर्तन में पानी डालें, चीनी घोलें। खमीर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
2. नमक और तेल डालें, फिर से मिलाएँ।
3. हम धीरे-धीरे छने हुए आटे को छोटे भागों में मिलाते हैं।
4. एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक हिलाओ।
5. कटोरे को किसी चीज से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. अपनी उंगलियों को जैतून के तेल से चिकना करें और आटे को मनचाहे पिज्जा के आकार में फैलाएं।
7. हम ऊपर से फिलिंग फैलाते हैं और पकने तक बेक करने के लिए अच्छी तरह से गरम ओवन में डालते हैं।

दूध पिज्जा आटा

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स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. एक बाउल में गर्म दूध (+35 डिग्री) डालें और उसमें खमीर घोलें।
2. नमक, अंडा, चीनी, जैतून का तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
3. आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए एक अलग कटोरे में छान लें।
4. तरल सामग्री में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
5. जब आटा गूंथ जाए तो उसे टेबल पर रख दें, उस पर मैदा छिड़क कर थोड़ा और गूंद लें।
6. उसके बाद, आटे को प्याले में निकाल लीजिए, तौलिये से ढककर 1.5 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दीजिए ताकि वह फिट हो जाए.
7. उसके बाद, हम अपने हाथों से आटे को कुचलते हैं, एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए गर्मी में वापस रख देते हैं।
8. उसके बाद, हम भविष्य के पिज्जा के आकार के आधार पर, आटे को दो या तीन भागों में विभाजित करते हैं।
9. पिज्जा क्रस्ट को रोल करें, चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से फिलिंग फैलाएं और बेक करने के लिए ओवन में रख दें।

केफिर पिज्जा आटा

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कई पिज्जा के लिए केफिर आटा तैयार करने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें:

1. एक बाउल में गर्म पानी डालें, उसमें चीनी और यीस्ट डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह घुलने तक मिलाएँ। आटे को 15 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।
2. केफिर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक बर्तन में आधा मैदा छान लें और आटा गूंथ लें। इसमें गाढ़ी क्रीम की संगति होनी चाहिए।
4. मैदा का दूसरा भाग छान कर तेल में डालें। नरम लचीला आटा गूंधें, इसे एक फिल्म या तौलिये से ढक दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. उसके बाद, 4-5 केक बेलें, जिस पर हम फिलिंग फैलाते हैं।
6. हम पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!
प्रिय पाठकों, क्या आपको पिज़्ज़ा पसंद है? हमारा सुझाव है कि आप पिज़्ज़ेरिया में न जाएं, बल्कि इस व्यंजन को घर पर ही बनाएं। खमीर आटा के सरल और दिलचस्प व्यंजनों से आपको इस कार्य से निपटने में मदद मिलेगी। मुझे बताएं कि आपको कौन सी रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद आई। अगर आप अपनी सिग्नेचर रेसिपी के अनुसार पिज़्ज़ा का आटा बना रहे हैं, तो रहस्य साझा करें। हम आपकी सिफारिशों, सुझावों, व्यंजनों और टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

और पिज़्ज़ा पकाने के बाद, आधिकारिक ड्रिफ्ट कैसीनो वेबसाइट पर जाना सुनिश्चित करें और सर्वश्रेष्ठ गेमिंग सॉफ़्टवेयर खेलें। आप स्वादिष्ट और दिलचस्प दोनों होंगे, और शायद आपको बड़ी जीत भी मिलेगी।

सामग्री:

• 1 सेंट लगभग 40 डिग्री के तापमान के साथ गर्म पानी;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 3 चम्मच शुष्क तेजी से अभिनय खमीर;
• 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल;
• 1 चम्मच नमक;
• 3 कला। आटा।

सबसे सरल खमीर आटा तैयार करने में 15-20 मिनट का समय लगेगा।

त्वरित खमीर पिज्जा आटा पकाने की विधि

1. एक बाउल में कमरे के तापमान पर गर्म पानी डालें। खमीर "काम" शुरू करने के लिए पानी ठंडा नहीं होना चाहिए, और बहुत गर्म नहीं होना चाहिए ताकि खमीर "पका" न जाए। इष्टतम पानी का तापमान 30-40 डिग्री है, सुखद और जलता नहीं है। हम एक कटोरी खमीर में सो जाते हैं। ऊपर से चीनी छिड़कें और अपने हाथों से मिलाएँ, परिणामस्वरूप गांठों को गूंथ लें। मिश्रण को छोड़ दें - 10 मिनट के लिए बहुत गर्म स्थान पर काढ़ा करें।

मिश्रण थोड़ा ऊपर उठना चाहिए और पानी पर एक सुंदर खमीर टोपी बन जाएगी।

2. आटे की सहायता से सारा आटा सीधे प्याले में डालिये और चमचे से मिला दीजिये. जैसे ही आटा सारा तरल सोख लेता है और आटा प्याले की दीवारों से चिपकना बंद कर देता है (1-2 मिनट), नमक और जैतून का तेल डालें।

3. चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। आटा नरम, लोचदार होना चाहिए और कटोरे के किनारों से चिपकना नहीं चाहिए। कुल मिलाकर आटा गूंथने की प्रक्रिया में 5-7 मिनट का समय लगता है। आटा जल्दी से जम जाता है और एक बड़ी गांठ में इकट्ठा हो जाता है।

4. आटा स्पर्श करने के लिए बहुत सुखद है। तैयार खमीर आटा आमतौर पर 30 सेमी के व्यास के साथ पतले आटे पर 3 पिज्जा या मोटे आटे पर 2 पिज्जा के लिए पर्याप्त होता है। आटे की मोटाई इस बात पर निर्भर करती है कि आप इसे कैसे बेलते हैं। बस ध्यान रखें कि आटा अभी भी उठेगा।

5. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें या आटे के साथ छिड़के। बेकिंग शीट पर अपनी उंगलियों से आटा फैलाएं और इसे सीधे बेकिंग शीट पर रोलिंग पिन के साथ रोल करें। त्वरित आटा बनाने की मुख्य विशेषता यह है कि आपको इसे जितना संभव हो उतना कम छूने की जरूरत है। यहां सब कुछ तेज है - उन्होंने इसे एक चम्मच से गूंधा, इसे उंगलियों से बढ़ाया, इसे थोड़ा सा रोल किया। बस, झटपट यीस्ट का आटा तैयार है, पिज्जा बनाने का समय हो गया है! झट-पट आटे का स्वाद सामान्य से अलग नहीं है। यह एक ही निविदा, भुलक्कड़ और खस्ता किनारों के साथ निकलता है।

सामान्य खमीर आटा जल्दी से बहुत अलग नहीं होता है। इसे हाथ से गूंद लिया जाता है और फिर आटे को 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए रख दिया जाता है। इस समय के दौरान, आटे की मात्रा लगभग 3 गुना बढ़ जाती है। तैयार खमीर के आटे से, आप पिज्जा के लिए आधार को रोल कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट पिज्जा लो! मैं

आटा जल्दी तैयार हो जाता है, आटा पतला, कुरकुरा होता है (यदि इसे पतली परत में घुमाया जाता है)। लेकिन साथ ही पिज़्ज़ा के लिए झटपट यीस्ट का आटा भी बहुत स्वादिष्ट होता है. रेसिपी, हमेशा की तरह, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

मैं काफी समय से इस रेसिपी से पिज्जा बना रही हूं। मेरे एक दोस्त ने एक बार मेरे साथ एक पिज्जा रेसिपी शेयर की थी।

तब से, मेरे सभी व्यंजन जो मैं पहले पकाता था, दूसरे विमान में चले गए हैं। यह वह रेसिपी है जिसका उपयोग मैं पिज्जा के लिए करता हूँ। बहुत पहले नहीं, उन्होंने चिकन और अनानास के साथ हवाईयन पिज्जा पकाया। अन्य व्यंजनों के विपरीत, जिन्हें मैंने पहले आजमाया था, इस आटे की रेसिपी का आनंद हमारे पूरे परिवार ने लिया था, और मुझे इसकी गति और तैयारी में आसानी के लिए रेसिपी पसंद है।

यह आटा काफी सरल है, इसमें अंडे और दूध शामिल नहीं हैं। सूखे खमीर से आटा तैयार किया जाता है। आटा नुस्खा और अनुपात विशेष रूप से सूखे खमीर के उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। दबाए गए खमीर का उपयोग सामग्री के विभिन्न अनुपातों को दर्शाता है।

आटा सामग्री:

• 100 मिली. गर्म पानी
• 1 छोटा चम्मच सूखा खमीर
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच नमक
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 1.5 कप मैदा (250 ग्राम)

मैं आपको आटा खुद तैयार करने की प्रक्रिया लिखूंगा, ताकि आपको इसकी सादगी और तैयारी की गति पर संदेह न हो।

और फिर, अधिक विस्तार से, चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ, मैं आपको पानी पर पिज्जा के लिए खमीर आटा बनाने की पूरी प्रक्रिया दिखाऊंगा।

पित्ज़ा का आटा। खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक बाउल में गर्म पानी डालें और चीनी और सूखा खमीर डालें
2. 7-10 मिनट के बाद नमक और वनस्पति तेल डालें
3. आटे को तुरंत छोटे हिस्से में डालें।
4. आटा गूंथ कर 15 मिनिट के लिए छोड़ दें
5. निर्दिष्ट समय के बाद, आटा मात्रा में कई गुना बढ़ जाता है।
6. आटा तैयार है, आपको इसे रोल आउट करने और भरने को बाहर करने की जरूरत है
7. फिर पिज्जा को तुरंत ओवन में रख दें।

आटा के लिए, हमें उबला हुआ गर्म पानी, नमक, चीनी, सूखा खमीर, वनस्पति तेल (जैतून के तेल से बदला जा सकता है), आटा चाहिए। ये सभी घटक हैं।

मैं एक कटोरी में गर्म पानी डालता हूं, कृपया ध्यान दें, यह गर्म पानी है, गर्म नहीं। मैं चीनी और सूखा खमीर डालता हूं। मैं सब कुछ मिलाता हूं और 7-10 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।

यदि वांछित है, तो वनस्पति तेल को जैतून के तेल से बदला जा सकता है। मैंने इसे आजमाया नहीं है, मैं वनस्पति सूरजमुखी तेल में पिज्जा के लिए एक त्वरित खमीर आटा तैयार कर रहा हूं। यह सिर्फ इतना है कि जैतून का तेल अन्य व्यंजनों में थोड़ी कड़वाहट देता है, इसलिए हम इसके साथ ऐसा नहीं करते हैं।

अब छना हुआ मैदा छोटे-छोटे टुकड़ों में मिला लें। आपको एक बार में सारा आटा डालने की ज़रूरत नहीं है, एक बार में कुछ बड़े चम्मच डालें।

आपको सामग्री में बताए गए आटे के मानक से थोड़ा अधिक या थोड़ा कम की आवश्यकता हो सकती है।

एक चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ आटा हिलाओ। धीरे-धीरे मैदा डालें और आटे को मिलाएँ।

जब आटे को चम्मच से मिलाना संभव न हो, तो आटे को मेज पर रखे बिना, अपने हाथ से, सीधे कटोरे में, आटे को गूंथते रहें।

लगभग 2 मिनट के लिए आटा गूंथ लें। आटा काफी प्लास्टिक है, हाथों से चिपकता नहीं है, और इसके साथ काम करना बहुत सुखद है। इसकी संरचना में शामिल वनस्पति तेल के लिए सभी धन्यवाद।

अब आपको आटे को एक साफ तौलिये से ढकना है। आटे को 15 मिनट के लिए उठने के लिए रख दें। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आटे को गर्म स्थान पर रखना चाहिए।

हम एक बहुत ही मूल तरीका लेकर आए हैं। हम एक सॉस पैन में पानी गर्म करते हैं। हम पैन पर आटा के साथ कटोरा डालते हैं, और शीर्ष पर एक तौलिया के साथ आटा को कवर करना न भूलें।

सहमत हूँ, आटा तैयार करने की प्रक्रिया बहुत तेज और सरल है। सामग्री बहुत सस्ती हैं। आपको लंबे समय तक परीक्षण के साथ खिलवाड़ करने की आवश्यकता नहीं है। इसके बड़े फायदे हैं।

आटा नरम, लोचदार है, चिपचिपा नहीं है, पूरी तरह से एक रोलिंग पिन के साथ लुढ़का हुआ है, और आटे के साथ आटा या सतह को अतिरिक्त रूप से "धूल" करने की आवश्यकता नहीं है।

पिज्जा सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से, एक पिज्जा प्राप्त होता है। पिज्जा का व्यास 25 सेमी है। मैं पिज्जा को चिकन, टमाटर, जैतून, मोज़ेरेला और जड़ी बूटियों के साथ पकाऊंगा। मैं हर दिन पिज्जा नहीं बनाती, इसलिए मैं हमेशा अपने परिवार को स्वादिष्ट पिज्जा से खुश करना चाहती हूं।

आटा 15 मिनट तक खड़ा रहने और "पहुंचने" के बाद, आप तुरंत इसके साथ काम करना शुरू कर देते हैं। आटे को गोल आकार में बेल लें, यदि आप चाहें तो, यदि आपके पास एक चौकोर बेकिंग शीट है, तो आकार चौकोर हो सकता है।

पिज्जा का आटा पतला, कुरकुरा, बहुत स्वादिष्ट होता है, और कई तरह के स्वादिष्ट टॉपिंग पिज्जा को एक अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद देंगे।

आटा बेलने के बाद, तुरंत फिलिंग बिछाएं और पिज्जा को ओवन में भेजें। पिज्जा के लिए त्वरित खमीर आटा, तस्वीरों के साथ तैयार, नुस्खा आपको एक दृश्य प्रक्रिया और चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करेगा।

यह पिज्जा 4 लोगों के परिवार के लिए काफी है। हमारे बच्चों को पिज्जा बहुत पसंद है, खासकर मकई और सॉसेज के साथ पिज्जा। आप तैयार पिज्जा को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं। मेरे पास फ्रिज (सोआ, अजमोद, तुलसी) में जो भी ताजी जड़ी-बूटियाँ हैं, मैं उनका उपयोग करता हूँ।

फास्ट पिज्जा: सूखी खमीर आटा पकाने की विधि

परंपरागत रूप से, परीक्षण आधार जीवित खमीर के साथ बनाया जाता है। लेकिन यहां आपको काफी टिंकर करना होगा। मदद करना सूखा खमीर आटा नुस्खा: पिज्जा के लिएइसमें कम समय लगेगा, और परिणाम पेशेवर पिकैओल से बुरा नहीं होगा।

सामग्री

झटपट और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटाआसान खाना पकाने के लिए नुस्खाआवश्यकता है सूखी खमीर, और यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका के पास हमेशा शेष उत्पाद होंगे। सामग्री का अनुपात है:

• 400 जीआर। गेहूं का आटा;
• 2 चम्मच सूखे खमीर की एक स्लाइड के बिना;
• 2-3 चम्मच सहारा;
• 0.5 चम्मच बढ़िया नमक;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 200-250 मिली। थोड़ा गर्म पानी।

सामान्य तौर पर, आटा एक बहुत ही नाजुक मामला है। इसे "महसूस" किया जाना चाहिए, खासकर जब आटा और पानी मिलाते हैं। इन सूखी खमीर पिज्जा सामग्री को मार्जिन के साथ सबसे अच्छा लिया जाता है।

अभ्यास करें: सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट आटा कैसे पकाना है

जैसा से देखा फोटो के साथ नुस्खा, पिज्जा के लिए त्वरित खमीर आटारसोइया पानी पर। क्रमशःऐसा होता है:

1. एक बर्तन में गरम पानी डालें, चीनी घोलें। तुरंत खमीर डालें और थोड़ा सा हिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं। एक बार गर्म और मीठे वातावरण में, सूखा खमीर जीवन में आता है और कार्य करना शुरू कर देता है।
2. पिज़्ज़ा के आटे को एक गहरे बाउल में डालें, जिसकी तली गोल गोल हो, और एक कुआँ बना लें। हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं: नमक, तेल डालें, बाकी पानी डालें, एक तरल सजातीय द्रव्यमान तक आटे के साथ थोड़ा मिलाएं। अब तलाकशुदा जोड़ें सूखी खमीर.
3. एक नरम पिज्जा आटा पाने के लिए धीरे-धीरे सामग्री को चम्मच से मिलाएं। जबकि यह गांठ, विषम संगति के साथ है। हम इसे तब तक हिलाते रहते हैं जब तक कि द्रव्यमान एक घनी, प्लास्टिक की स्थिरता प्राप्त न कर ले।
4. आगे सूखा खमीर पिज्जा आटा नुस्खामेज पर रखो, अपने हाथों से मिलाएं। यदि द्रव्यमान मेज और हाथों से चिपक जाता है, तो आपको थोड़ा आटा जोड़ने की जरूरत है।
5. हम आटे या मोटे कपड़े के साथ छिड़की हुई प्लेट पर जल्दी आटा फैलाते हैं, एक सूती तौलिया के साथ कवर करते हैं, उम्र बढ़ने के लिए गर्मी में सेट करते हैं। औसत एक्सपोजर समय 20-30 मिनट है। वॉल्यूम को दोगुना करना आधार की तैयारी को इंगित करता है।
6. सूखा खमीर पिज्जा आटा गर्म हाथों को अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है,इसलिए इसे रीमिक्स करने की जरूरत है। 5-7 मिनट के लिए वर्कपीस को कुचलने के लिए पर्याप्त है। परत को आधा, तीन बार, चार बार मोड़ो, ताकि आटा द्रव्यमान ऑक्सीजन से संतृप्त हो, एक हवादार बनावट प्राप्त कर ले।

सबसे तेज़ रेसिपी के अनुसार इटैलियन डिश के लिए आटा बेस तैयार है। आइए केक बनाने और बेक करने की रोमांचक प्रक्रिया शुरू करें:

• भविष्य के खाने वालों के आधार पर आटे की परत को कई भागों में विभाजित करें;
• एक रोलिंग पिन के साथ रिक्त स्थान को रोल करें, मोल्ड में या बेकिंग शीट पर रखें;
• बेस को एक और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, जिसके बाद केक को कई जगहों पर कांटे से चुभो दें। इस तरह वे बहुत ज्यादा नहीं उठेंगे, क्योंकि एक अच्छा पिज़्ज़ा पतला पिज़्ज़ा होता है।

नुस्खा के अनुसार, केक को टमाटर सॉस के साथ लिप्त किया जाता है, जिसके बाद फिलिंग बिछाई जाती है। वैसे, तुरंत पकाना शुरू करना आवश्यक नहीं है। सूखा खमीर आटा अच्छा है क्योंकि इसे भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है।

यदि आप तुरंत एक इतालवी शाम की व्यवस्था करने की योजना बना रहे हैं, तो खाली को एक गेंद में रोल करें, इसे एक सूती तौलिया में ढक दें और इसे रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रख दें। तो आटा एक या दो दिन के लिए स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक आटे को फ्रिज के फ्रीजर में खाली रखना बेहतर होता है।

सूखे खमीर के साथ आधार कैसे सेंकना है

"भाग्य की दया के लिए" प्रक्रिया को न छोड़ें - बेकिंग देखें। पुराने सिद्ध तरीके से पिज्जा के आटे के आधार की तैयारी का निर्धारण करें: माचिस या टूथपिक से छेद करके।

सूखे खमीर के साथ पिज्जा आटा के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा हर गृहिणी के लिए अनिवार्य होगा

पिज्जा खाना लगभग सभी लोगों को पसंद होता है, क्योंकि यह बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और जल्दी तैयार होने वाला पिज्जा होता है। परंपरागत रूप से, इस तरह के पकवान के लिए आटा गीले खमीर से बनाया जाता है, लेकिन यह सूखे खमीर से कम स्वादिष्ट नहीं होता है। एक सरल नुस्खा आपको बिना किसी परेशानी के एक क्षुधावर्धक बनाने की अनुमति देगा जो अपनी नाजुक संरचना और खस्ता क्रस्ट से किसी को भी जीत लेगा।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यह सानना विकल्प लंबे समय से अनुभवी गृहिणियों द्वारा पसंद किया गया है और लोकप्रिय है। आपको चाहिये होगा:

• पानी - 250 मिली;
• नमक - 1 चुटकी;
• चीनी - 2 चुटकी;
• सूखा खमीर - 10-12 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम।

सुझाव: अगर आटा आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आप और आटा मिला सकते हैं। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा द्रव्यमान अत्यधिक कठोर हो जाएगा - इसे नरम और लोचदार रहना चाहिए।

वीडियो निर्देश

इतालवी सुपर बेस बनाने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जा सकता है?

कई अनुभवी रसोइयों ने लंबे समय से देखा है कि यदि आप इसमें निम्नलिखित घटक मिलाते हैं तो सूखा खमीर आटा अधिक स्वादिष्ट हो जाता है:

• दूध - उत्पादों के स्वाद में सुधार करता है, वे लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं;
• बेकिंग पाउडर - द्रव्यमान को अधिक रसीला और ढीला बनाता है;
• मार्जरीन - आटा को प्लास्टिसिटी देता है, और पकाते समय यह परतदार, टेढ़ा हो जाता है;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - आधार नरम और अधिक सुगंधित हो जाता है;
• अंडा - आटे को अधिक छिद्रपूर्ण बनाता है, इसकी संरचना को ठीक करता है।

घर पर स्वादिष्ट फिलिंग कैसे पकाएं?

काफी लोकप्रिय क्षुधावर्धक, जिसमें ऐसे घटक होते हैं:

पकवान बनाने के चरण:

1. आटा 2-3 भागों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक को हाथ से केक में घुमाया या फैलाया जाता है।
2. आधार की सतह को एक कांटा या एक विशेष उपकरण के साथ छेद दिया जाता है ताकि यह बेकिंग के दौरान अपना आकार न खोए, और उदारता से किनारे से 3-5 सेमी के इंडेंट के साथ सॉस के साथ लिप्त हो।
3. अगला, वर्कपीस को सॉसेज की एक पतली परत के साथ कवर किया जाता है, हलकों में काट दिया जाता है, और जैतून के टुकड़े।
4. शीर्ष उदारता से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है।
5. पिज्जा को 280 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है और 10 मिनट से अधिक (सुनहरा भूरा होने तक) बेक किया जाता है।

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट पिज्जा के लिए सूखे खमीर से पतला बेस कैसे बनाया जाता है। आइए एक साथ प्रयोग करें और पकवान को बेहतर बनाने के लिए आटे में अतिरिक्त उत्पाद जोड़ने का प्रयास करें। हमें बताएं कि आपकी राय में कौन से घटक स्नैक को अधिक कुरकुरा, हवादार और जितना संभव हो उतना पतला बना सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि जब पिज्जा पकाने का बिल्कुल समय नहीं है, तो इसे घर पर ऑर्डर करने या पिज़्ज़ेरिया में जाने के लिए जल्दी मत करो, क्योंकि तत्काल सूखे खमीर के साथ खमीर आटा नुस्खारसोई में बिताए आपके समय को काफी कम कर देगा और आपको एक बड़ी कंपनी को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने में मदद करेगा। यदि आप चाहते हैं कि डिश अगले दिन भी यथासंभव ताजा रहे, तो इसे पकाना सबसे अच्छा है दूध और सूखा खमीर. गूंदने का यह तरीका पूरे घर को बेकिंग की महक से भर देगा और सभी की लार टपकेगी. उन लोगों के लिए जो अभी भी संदेह करते हैं कि इतालवी भोजन घर पर अपने दम पर बेक किया जा सकता है, हम इसे बनाने की कोशिश करने की सलाह देते हैं सूखे खमीर के साथ त्वरित और स्वादिष्ट पिज्जा आटा. यह किसी भी भरने के विकल्प के साथ पूर्ण सामंजस्य में होगा। यह एक और सीखने लायक भी है त्वरित सूखा खमीर आधार नुस्खासर्वश्रेष्ठ रसोइया बनने और अपनी क्षमताओं के लिए प्रसिद्ध होने के लिए।

सूखे खमीर के साथ त्वरित पिज्जा आटा

क्लासिक इतालवी पिज्जा के लिए खमीर आटा पकाने में बहुत समय लगता है, जो अक्सर आधुनिक परिचारिकाओं के लिए पर्याप्त नहीं होता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद तभी ले सकते हैं जब आपके पास कुछ घंटों का खाली समय हो।

मैं आपके ध्यान में सूखा खमीर के साथ त्वरित पिज्जा आटा बनाने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा लाता हूं। बस आधा घंटा - और आप अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट भोजन से खुश कर सकते हैं!

क्विक ड्राई यीस्ट पिज़्ज़ा आटा बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 1 बड़ा चम्मच।
सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
पानी - 1/3 बड़ा चम्मच।
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
शहद - ½ बड़ा चम्मच। एल
नमक

सूखे यीस्ट से झटपट पिज़्ज़ा का आटा कैसे बनायें:

1. एक मध्यम आकार के कटोरे में मैदा छान लें।
2. एक अलग कंटेनर में गर्म पानी डालें। वहां शहद और सूखा खमीर डालें (स्लाइड के साथ 1 चम्मच)। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि शहद और खमीर पूरी तरह से घुल न जाए।
3. एक कटोरी आटे में शहद और खमीर के साथ पानी डालें, एक चम्मच सूरजमुखी तेल और एक चुटकी नमक डालें।
4. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और नरम, लोचदार आटा गूंथ लें।
5. एक सूखे किचन टॉवल से आटे को ढँक दें और 5 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।
6. जब तक आटा ऊपर आ रहा है, आप भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
7. एक गोल बेकिंग डिश (या बेकिंग शीट) को सूरजमुखी के तेल से हल्का चिकना कर लें।
8. लोई को केक में बेल कर मोल्ड में रखिये. सिद्धांत रूप में, आप रोलिंग के बिना कर सकते हैं। इस मामले में, आपको बस आटा को तैयार रूप में डालना होगा और इसे अपने हाथों से पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करना होगा।
9. केक को केचप (मेयोनीज, सॉस या अपने स्वाद के लिए कुछ और) के साथ चिकना करें, ऊपर से फिलिंग डालें।
10. पिज्जा पैन को ओवन में रखें और आटा तैयार होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।
11. तैयार पिज्जा को टुकड़ों में काट कर सर्व करें।

खाना पकाने के दौरान, आप आटे में थोड़ा लहसुन या प्याज पाउडर, प्रोवेंस हर्ब, जीरा मिला सकते हैं। विभिन्न प्रकार के योजक आटे को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बना देंगे, इसे एक मूल नोट दें।

सूखे खमीर के साथ त्वरित आटा के आधार पर पिज्जा भरने के लिए, आप अपने स्वाद के लिए बिल्कुल किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं: मांस, मछली, समुद्री भोजन, मशरूम, सब्जियां, नट, जैतून और काले जैतून, जड़ी बूटी और, ज़ाहिर है, पनीर।

सूखे खमीर के साथ जल्दी आटा बनाने के लिए इस नुस्खा में, सामग्री की मात्रा की गणना 1 पिज्जा के लिए की जाती है। यदि आप 2, 3 या अधिक पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो सभी अवयवों की संख्या को सर्विंग्स की वांछित संख्या से गुणा किया जाना चाहिए।

वैसे, इस तरह के आटे से आप न केवल स्वादिष्ट पिज्जा, बल्कि स्वादिष्ट पाई भी बना सकते हैं!

मजे से और बोन एपीटिट के साथ पकाएं!

जो लोग पहली बार आटा तैयार करते हैं, उन्हें आश्चर्य होगा कि सामग्री की संरचना से लेकर तैयारी की प्रक्रिया तक सब कुछ कितना सरल है।

सामग्री:

• आटा - 2, 5 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• सूखा खमीर - 1.5 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

• एक बहुत ही स्वादिष्ट घर का बना पिज्जा आटा पाने के लिए, एक कंटेनर पानी में नमक और खमीर के साथ थोड़ा गर्म राज्य में मिलाएं।

• जब सामग्री भंग हो जाती है, तो आप खमीर आटा, प्लास्टिक और हल्के फुल्के की तरह गूंधना शुरू कर सकते हैं। प्रक्रिया शुरू करने के लिए, आटे को काम की सतह पर छान लें और इसे एक स्लाइड में इकट्ठा करें।
• हम स्लाइड में एक छेद करते हैं और सभी सामग्री को मिलाते हुए, खमीर के साथ पानी डालते हैं।
• जैतून का तेल डालें, एक चौड़े चाकू से मिलाते रहें।

• जब पूरा द्रव्यमान कमोबेश सजातीय हो जाता है, तो हम मैन्युअल रूप से गूंधते हैं।

• एक चिकना प्लास्टिक आटा प्राप्त करने के बाद, इसे एक कंटेनर में डालें और ढक्कन को बंद कर दें। हम आटे को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं।

• फिर इसे बहुत पतली परत में बेल लें।

इतालवी पिज्जा आटा

इतालवी में पिज्जा बनाते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पानी और आटे का अनुपात हमेशा 1:3 होना चाहिए, 3 से थोड़ा कम। यह एक सफल इतालवी पिज्जा आटा का मुख्य रहस्य है।

सामग्री:

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• जीवित खमीर - 10 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक;
• चीनी - एक छोटी चुटकी।

खाना बनाना:

• घर के बने इटैलियन पिज्जा के लिए यीस्ट आटा गूंथने के लिए, एक कंटेनर में खमीर और नमक डालें, चीनी डालें।
• पिज्जा को बहुत ही स्वादिष्ट बनाने के लिए यीस्ट में पानी और जैतून का तेल मिलाएं।
• छने हुए आटे को भागों में डालें और सब कुछ मिलाएँ।
• हम आटा के साथ छिड़का हुआ आटा मेज की कामकाजी सतह पर लाते हैं।
• हम गूंथे हुए आटे को उस कंटेनर में फैलाते हैं जिसमें प्रक्रिया शुरू हुई थी और एक फिल्म के साथ कवर किया गया था।
• जैसे ही आटा उठने लगे, इसे तुरंत पिज्जा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक असली इतालवी पिज्जा के लिए आटा लंबे समय तक खड़ा नहीं होना चाहिए।

पिज़्ज़ा के आटे जैसा पिज़्ज़ेरिया में

यदि आप इस पनीर पेस्ट्री के शौकीन हैं, तो आप आटे को थोड़ी बड़ी मात्रा में बना सकते हैं, भागों में विभाजित कर सकते हैं और फ्रीजर में रख सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूखा खमीर - 5 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना:

• एक बड़े कन्टेनर में सारी सूखी सामग्री मिलाकर और यीस्ट का आटा गूंथ कर एक बहुत ही स्वादिष्ट पिज्जा बनाना शुरू करें। हम पूरी तरह से आटा नहीं डालते हैं, चौथे भाग को सानना के अंत में समायोजन के लिए छोड़ देते हैं, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है।
• सूखे मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और थोड़ा ठंडा होने दें। साथ ही, तेल के साथ, एक अलग कंटेनर में हल्का सा हिलाते हुए अंडा डालें।

• हम सभी अवयवों को मिलाते हैं और गर्म पानी डालते हैं, एक रसीला सजातीय आटा गूंधते हैं। आटे को एक घंटे के लिए खड़े रहने दें और इसे भागों में बांट लें।

• एक पतली परत में रोल करें और भरने के साथ छिड़के।

दूध पिज्जा आटा

दूध के साथ अधिक समृद्ध और संतोषजनक पिज्जा आटा तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 450 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• सूखा खमीर - 5 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना:

• स्वादिष्ट घर का बना पिज्जा दूध में पकाए गए खमीर प्लास्टिक के आटे से प्राप्त किया जाता है। इसे बनाने के लिए इसे हल्का गर्म करें और इसमें यीस्ट, नमक और चीनी मिलाएं. हम दूध को सामग्री के साथ छोड़ देते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से भंग न हो जाएं।

• 5-10 मिनिट बाद, मिश्रण में एक तिहाई मैदा डाल दीजिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये और आटे को ऊपर आने के लिये रख दीजिये. किण्वन प्रक्रिया में 30 से 40 मिनट का समय लगेगा।

• जैसे ही आटा मात्रा में बढ़ जाता है, अंडे डालें, पहले से हल्का मिश्रित और तेल, हलचल।

• मैदा डालकर हम सीधे प्याले में आटा गूंथ लेते हैं. हम आटे को एक मोटे तौलिये से ढक देते हैं और उठने के लिए छोड़ देते हैं।

• पिज्जा बनाने के लिए आटे को इस्तेमाल करने से पहले उसे दो बार पंच करना न भूलें।

मेयोनेज़ के साथ पिज्जा आटा

मेयोनेज़ के साथ एक स्वादिष्ट खमीर पिज्जा के लिए एक बहुत ही कोमल आटा तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सूखा खमीर - 8 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - एक छोटी चुटकी।

खाना बनाना:

• गर्म दूध में खमीर, नमक और चीनी डालें, उन्हें दूध में सभी सामग्री को अच्छी तरह से घुलने का समय देते हुए छोड़ दें।
• 10 - 15 मिनिट बाद, खमीर वाले दूध को एक बर्तन में डालिये, जिसमें हम आटा गूंथ लेंगे. दूध में पकी हुई मेयोनीज डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• आटे को सामग्री के साथ सीधे कन्टेनर में छान लीजिये, आटा गूंथना शुरू कर दीजिये.
• जब आटा आपके हाथों में इतना नहीं चिपकता है, तो इसे आटे के साथ छिड़कते हुए मेज पर रख दें। हम सानने की प्रक्रिया को पूरा करते हैं, प्लास्टिक के सजातीय आटे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं।
• एक घंटे के बाद, आटे को मुक्का मारें और फिर से क्लिंग फिल्म से ढक दें। आटा दूसरी या तीसरी बार उठने के बाद (यह पहली बार की तुलना में बहुत पहले होगा), आटे का उपयोग पिज्जा बनाने के लिए किया जा सकता है।

सही पिज्जा आटा

यीस्ट पिज़्ज़ा का आटा बिना एक भी विवरण खोए तैयार करना मुश्किल हो सकता है, यदि आप सफल होते हैं, तो आप निश्चित रूप से परिणाम से संतुष्ट होंगे।

सामग्री:

• आटा - 4 बड़े चम्मच ।;
• मार्जरीन - 80 ग्राम;
• दूध - 170 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

भाप के लिए:

• पानी - 50 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ;
• चीनी - एक चुटकी।

खाना बनाना:

• एक बहुत ही स्वादिष्ट रिच पिज्जा बनाने के लिए, हम खमीर आटा तैयार करते हैं। हम एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार, खमीर और चीनी के साथ गर्म पानी मिलाते हैं, उठने के लिए छोड़ देते हैं।
• अंडे, एक सजातीय द्रव्यमान में चीनी के साथ कमरे के तापमान पर हरा करना सुनिश्चित करें, नमक जोड़ें, हलचल करें।
• एक बड़े बर्तन में मैदा छान लें, उसमें यीस्ट, फेंटे हुए अंडे और दूध डालकर गर्म करें।
• सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, मार्जरीन डालें, पहले पिघलाया और ठंडा किया गया।
• हम मेज की कामकाजी सतह पर पहले से ही आटा गूंधना जारी रखते हैं। आटे को अच्छी तरह से गूंदने के बाद इसे तैयार कंटेनर में डाल कर ढक दें.
• 1.5 घंटे के बाद, फिल्म को हटा दें, अपने हाथ की हथेली में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और उसके ऊपर आटा डालें।
• हम आटे को बिना आटे के काम की सतह पर निकालते हैं और एक छोटा बैच बनाते हैं। जब सारा तेल आटे में समा जाए, तो इसे पिज्जा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ पिज्जा आटा

यदि आप आटे में खट्टा क्रीम मिलाते हैं तो यीस्ट पिज़्ज़ा का आटा और भी अधिक फूला हुआ और कोमल हो जाएगा।

सामग्री:

• आटा - 650 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• दूध - 125 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दबाया हुआ खमीर - 20 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना:

• हम खमीर और चीनी के साथ गर्म दूध मिलाते हैं, सब कुछ तब तक हिलाएं जब तक कि खमीर और चीनी घुल न जाए, गर्म स्थान पर छोड़ दें।

• एक कंटेनर में, अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं, चिकना होने तक सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें।

• परिणामस्वरूप सजातीय द्रव्यमान में दूध के साथ खमीर डालें और पहले से छाने हुए आटे को भागों में मिलाएं, आटा गूंध लें।

• हम एक कंटेनर में रखे आटे की गांठ को बंद कर देते हैं, ढक देते हैं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

• आटे के ऊपर नमक और मक्खन डालें, नरम लेकिन पिघले नहीं।
• सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

• हम आटे के साथ छिड़के हुए काम की सतह पर आटा फैलाते हैं, अपने हाथों से हम ऊपर आए रसीले आटे से एक आयत बनाते हैं। हम इसे तीन बार मोड़ते हैं, फिर तीन बार।
• हम परिणामस्वरूप संरचना को एक कटोरे के साथ कवर करते हैं और 20 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, फिर प्रक्रिया को फिर से दोहराएं।
• अब, परिणामी आटे की थोड़ी मात्रा से, आप पिज्जा के लिए एक पतली परत को रोल कर सकते हैं।

केफिर पिज्जा आटा

केफिर पर गूंदकर आप अविश्वसनीय रूप से हवादार और हल्का खमीर आटा प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सूखा खमीर - 1 पाउच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक।

खाना बनाना:

• एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित पिज्जा के लिए खमीर आटा, हवादार, फुलाना की तरह पकाना। नुस्खा के अनुसार केफिर को वनस्पति तेल, नमक और चीनी के साथ एक कंटेनर में क्यों मिलाएं।
• हम पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में सामग्री के मिश्रण को थोड़ा गर्म करते हैं।
• आटे को यीस्ट के साथ अच्छी तरह मिला लें, सूखे मिश्रण में केफिर और मक्खन डालें। हो सके तो आटा गूंथने के लिए किसी खास किचन डिवाइस में आटा गूंथ लें।
• या फिर पारंपरिक तरीके से हाथ से गूंद लें। हम आटा को कवर करते हैं, एक कंटेनर में क्लिंग फिल्म के साथ बिछाते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
• आटे का उपयोग स्वादिष्ट और कोमल पिज्जा बनाने के लिए किया जा सकता है।

पफ पेस्ट्री

इस तरह के आटे से बना पिज्जा सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, बस अब और अधिक भुलक्कड़ और कोमल नहीं है।

सामग्री:

• आटा - 600 ग्राम;
• पानी - 85 मिली;
• सूखा खमीर - 7 ग्राम (ताजा 20 ग्राम);
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दूध - 130 ग्राम;
• अंडा;
• चीनी - 3 चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना:

• चीनी के साथ गर्म पानी में, हम खमीर पैदा करते हैं, 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

• एक अलग कटोरे में अंडे को गर्म दूध के साथ व्हिस्क से फेंटें। काढ़ा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

• मैदा को टेबल पर छान लीजिये और नमक और चीनी डाल कर हाथ से हल्का सा मिला लीजिये.

• मैदा में ठंडा मक्खन डालिये. हम सब कुछ चाकू से काटते हैं और इसे अपने हाथों से पीसते हैं, एक अवकाश बनाते हैं।

• तीन चरणों में आटे के लिए खमीर की तैयारी को अवकाश में डालें। तरल मिश्रण के प्रत्येक भाग के बाद, इसे आटे के साथ थोड़ी देर मिलाएं।

• बहुत स्वादिष्ट होममेड पिज्जा के लिए हम ज्यादा देर तक आटा नहीं गूंथते हैं, हम इसे एक गांठ में इकट्ठा करते हैं। हम खमीर के आटे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

क्लासिक पिज्जा आटा नुस्खा खमीर, आटा, पानी और नमक है। यह सही आटा है जिसे हम आज पकाएंगे। सूरजमुखी तेल के साथ रचना में थोड़ा विविधता लाएं।

इससे हमारा बन और भी कोमल और लोचदार हो जाएगा। पिज्जा के लिए ड्राई यीस्ट वाला घर का बना यीस्ट आटा सिर्फ 15 मिनिट में गूंथ लेता है.

यह बहुत ही शुष्क उच्च गति वाले खमीर को खरीदने के लिए पर्याप्त है। आपको गेहूं का आटा, पीने का गर्म पानी, नमक और सूरजमुखी का तेल भी लेना होगा।

एक बाउल में मैदा डालें। मैदा में सूखा खमीर डालें। पिज्जा के लिए यीस्ट को पानी में घोलने की जरूरत नहीं है।

यीस्ट के ठीक बाद पानी डालें। इसे केवल गर्म ही इस्तेमाल करना चाहिए। गर्म पानी में, खमीर मर जाता है, और ठंडे पानी में, किण्वन प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

इसके बाद सूरजमुखी का तेल डालें। एक नरम बॉल गूंथ लें।

सूखे खमीर वाला झटपट पिज़्ज़ा आटा तैयार है!

बन को दो भागों में बांटते हैं। आटे को गोल केक में बेल लें। हम इसे वियोज्य रूप के तल पर रखते हैं। बेस को आटे से गूंथ लें। हम आटे को बेलने के लिए भी इस्तेमाल करते हैं।

अब पिज्जा के बारे में। भरने के लिए इतने सारे विकल्प हो सकते हैं कि आपके हाथों पर पर्याप्त उंगलियां न हों। आइए अर्थव्यवस्था वर्ग के अवयवों पर ध्यान दें।

हम मानते हैं कि स्कूली बच्चे और छात्र हमारे पिज्जा को बेक कर पाएंगे। आपको आवश्यकता होगी: टमाटर सॉस, स्मोक्ड सॉसेज, टमाटर, "रूसी" पनीर, काले जैतून।

टोमैटो सॉस से आटे को चिकना कर लें।

सतह पर एक सिलिकॉन ब्रश के साथ वितरित करें।

सॉसेज और टमाटर डालें।

सॉसेज और टमाटर को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

फिर काले जैतून, आधा।

स्कूल पिज्जा को 10 मिनट के लिए 240 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। हुर्रे! मैं तैयार हूं!

आइए सरल घरेलू व्यंजनों के गुल्लक में सूखे खमीर के साथ एक त्वरित पिज्जा आटा लें। हाँ?