चिकन के साथ घर का बना स्टू गोभी। चिकन, गाजर, प्याज और टमाटर के साथ ब्रेज़्ड गोभी
चिकन के साथ गोभीअद्भुत संयोजन है। इन उत्पादों से आप गोभी का सूप, पुलाव, सूप, सलाद, क्षुधावर्धक, मुख्य पाठ्यक्रम आदि बना सकते हैं। निम्नलिखित खाना पकाने की विविधताओं पर ध्यान दें।
चिकन के साथ ब्रेज़्ड गोभी
आवश्यक उत्पाद:टमाटर का पेस्ट
- सूरजमुखी का तेल
- मुर्गे की जांघ का मास
- सफ़ेद पत्तागोभी
- गाजर
- नमक के साथ मसाले
खाना पकाने के चरण:
चिकन पट्टिका को पहले से धो लें, इसे मध्यम क्यूब में काट लें, मौसम, गर्म तेल में तलें। छिले हुए प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें। छिली हुई गाजर को धोइये, मसल लीजिये. सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं, कुछ ही मिनटों के लिए भूनें। पत्तागोभी के पत्तों को काट लें (न बड़े और न छोटे)। एक सॉस पैन में मांस के साथ सब्जियां डालें, यहां कटा हुआ गोभी भेजें, हिलाएं, थोड़ा पानी डालें, कम गर्मी पर उबाल लें। जैसे ही गोभी स्टू हो जाती है (इसका रंग बदलता है), कटा हुआ सिर का 1/3 जोड़ें। फिर से स्टू करें, अंतिम भाग डालें। एक और 40 मिनट के लिए उबालना जारी रखें। हलचल अवश्य करें। सूरजमुखी के तेल के साथ थोड़ा पानी डालें। मौसम। जैसे ही पकवान लगभग तैयार हो जाता है, दो बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, फिर से हिलाएं, कोशिश करें। यदि सामग्री थोड़ी कड़वी है, तो दानेदार चीनी डालें, पकने तक उबालते रहें।
गोभी के साथ चिकन: नुस्खा
आवश्यक उत्पाद:बल्ब प्याज
- टमाटर का पेस्ट या एक टमाटर
- चिकन पट्टिका - 290 ग्राम
- मसाले, नमक, जड़ी बूटी
- सूरजमुखी का तेल
खाना बनाना:
चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, मसाले, नमक के साथ छिड़के, सूरजमुखी के तेल में भूनें। जबकि एक पैन में चिकन के टुकड़े ब्राउन हो रहे हैं, गोभी का सिर काट लें, इसे मांस, नमक के ऊपर डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। टमाटर को बेतरतीब ढंग से काट लें, इसे पैन में डालें, मिलाएँ, फिर से ढक दें। टमाटर को टमाटर के पेस्ट के एक बड़े चम्मच से बदला जा सकता है। धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, उबालना जारी रखें। आप सामग्री में 1/2 टेबल-स्पून डाल सकते हैं। चिकन शोरबा, उबाल लें, खाना पकाने के लिए पांच मिनट के लिए कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
चिकन के साथ गोभी - फोटो:
मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि:
आपको चाहिये होगा:
गाजर, प्याज का सिर - 2 टुकड़े प्रत्येक
- लवृष्का
- मसाले
- सूरजमुखी का तेल
- चिकन पट्टिका - 390 ग्राम
- युवा सफेद गोभी - 0.75 किग्रा
खाना बनाना:
सबसे पहले सभी उत्पादों को इकट्ठा करें। तलने के लिए गाजर, प्याज और चिकन तैयार करें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को अधूरे छल्ले में काट लें। मांस को क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल को कटोरे में डालें, कैल्सीन, "फ्राइंग" मोड चालू करें। मांस को तब तक भूनना आवश्यक है जब तक कि वह अपना रंग बदलना शुरू न कर दे। गोभी को काट लें। स्टू करने के लिए, गोभी के लेट-ग्रेड हेड का उपयोग करें। इस मामले में, काटने को अपने हाथों से गूंधना बेहतर होता है। तलने के बाद, द्रव्यमान को नमक करें, अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के। टमाटर का पेस्ट डालें जिसमें आपको थोड़ा सा पानी पतला करना है। सामग्री को हिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें, "बुझाने" मोड में बदलें। खाना पकाने का समय - 40 मिनट। हालांकि, पकवान को और भी तेजी से पकाया जा सकता है।
चिकन के साथ बीजिंग गोभी।
आवश्यक उत्पाद:
चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े
- ताजा खीरा
- मकई का आधा कैन
- हार्ड पनीर - 180 ग्राम
- साग
- दही - 145 ग्राम
- मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच
- गोभी के पत्ते - 10 पीसी।
- काली मिर्च और नमक
- लहसुन लौंग
खाना पकाने के चरण:
चिकन को दोनों तरफ से फ्राई करें। पत्ता गोभी के पत्ते एक बाउल में क्रम्बल कर लें, उसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ खीरा मिलाएँ। डिब्बाबंद मकई और कटा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। एक मसालेदार ड्रेसिंग तैयार करें: मेयोनेज़, कुचल लहसुन, दही, नमक मिलाएं। पट्टिका को मध्यम स्लाइस में विभाजित करें, उन्हें सलाद के कटोरे में डालें। मौसम।
चिकन और गोभी के साथ सलाद
"सीज़र"।सामग्री:
चिकन पट्टिका - 545 ग्राम
- परमेसन - 90 ग्राम
- हैम - 150 ग्राम
- टमाटर - 580 ग्राम
- बीजिंग गोभी - 290 ग्राम
- सलाद पत्ता - 3 टुकड़े
- सफेद पटाखे - 195 ग्राम
- मेयोनेज़ के साथ नमक
- ग्रीनफिंच
खाना कैसे बनाएं:
पट्टिका को हल्का उबाल लें, इसे हैम के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें, सूरजमुखी के तेल के साथ भूनें। गोभी के साथ टमाटर को क्यूब्स में काट लें, और परमेसन को स्लाइस में काट लें। एक कटोरी में, सामग्री को मिलाएं, तले हुए चिकन और हैम के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ और नमक के साथ सीजन। परोसने के समय, सफेद पटाखे छिड़कें, साग की टहनियों से सजाएँ।
खाना बनाना और
अनानास के साथ गोभी का सलाद।
आपको चाहिये होगा:
छोटी गोभी का सिर
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 295 ग्राम
- हैम - 195 ग्राम
- लहसुन नमक
- डिब्बाबंद अनानास
- प्राकृतिक दही के साथ खट्टा क्रीम
खाना कैसे बनाएं:
पत्ता गोभी को बहुत पतला काट लीजिये. चिकन पट्टिका उबालें, हैम के साथ समान क्यूब्स में काट लें। अनानास का एक जार खोलें, फलों के हलकों को स्लाइस में काटें, अन्य कटी हुई सामग्री के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम और प्राकृतिक दही के मिश्रण के साथ सीजन करें।
आज रात के खाने के लिए भी उपयुक्त।
स्मोक्ड चिकन मांस के साथ सलाद।
आवश्यक उत्पाद:
हरे प्याज का गुच्छा
- स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 145 ग्राम
- पीला डिब्बाबंद मकई - 0.5 जार
- लाल मीठी मिर्च
- नमक के साथ साग
- मेयोनेज़
- कुछ जैतून
- टमाटर
खाना पकाने के चरण:
पत्तागोभी के पत्तों को बारीक काट लें, मूसल या हाथों से थोड़ा सा क्रश कर लें। स्मोक्ड ब्रेस्ट को सीधे सलाद बाउल में क्रम्बल करें। हरी प्याज को काट लें, सामग्री को मिलाएं, सीजन करें, नमक के साथ मिलाएं। छिलके वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें, जैतून, कटी हुई जड़ी-बूटियों और मकई के साथ सलाद के कटोरे में भेजें। मेयोनेज़ के साथ सीजन, धीरे से हिलाएं।
और इसे छुट्टी पर दे दो।
चिकन के साथ ताजा गोभी का सलाद.
सामग्री:
चिकन ब्रेस्ट - 295 ग्राम
- व्यंग्य - 3 पीसी।
- बीजिंग गोभी - 190 ग्राम
- अजमोद की कुछ टहनी
- एक चम्मच चीनी
- वाइन या सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच
- मध्यम खीरा
- सोया सॉस - 25 ग्राम
- वनस्पति तेल
- कुछ नमक
खाना पकाने के चरण:
ब्रेस्ट को 3 समान टुकड़ों में काट लें, बिना नमक डाले भूनें। स्क्विड को पानी में नमक के साथ उबालें। ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी के पत्तों को सलाद के कटोरे में काट लें, कटा हुआ ककड़ी में फेंक दें। चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। सभी तैयार घटकों को मिलाएं। चीनी के साथ सलाद छिड़कें, एसिटिक एसिड के साथ छिड़कें, सोया सॉस और तेल में डालें, धीरे से हिलाएं, हरी प्याज और अजमोद के पत्तों से सजाएं। तैयार!
चिकन के साथ फूलगोभी।
सामग्री:
चिकन पट्टिका - 595 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - तीन बड़े चम्मच
- जड़ी बूटियों के साथ नमक
- मिठी काली मिर्च
- टमाटर - 2 टुकड़े
- फूलगोभी - 1 किलो
- बल्ब प्याज
- दानेदार चीनी
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- सूरजमुखी का तेल
- काली मिर्च
खाना पकाने के चरण:
गोभी के सिर को कोशकी में विभाजित करें, नमकीन उबलते पानी में 5 मिनट के लिए डुबोएं, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, अतिरिक्त पानी निकाल दें। सॉस के लिए एक गिलास पानी सुरक्षित रखें। चिकन मांस को टुकड़ों, मौसम और नमक में काट लें। पहले से गरम तवे पर डालें, काफी तेज़ आँच पर भूनें। चिकन मांस की दूसरी परत जोड़ें। सॉस तैयार करें: लहसुन को प्याज के साथ काट लें, थोड़ा भूनें। कटे टमाटर के साथ मिलाएं। शिमला मिर्च को लगभग 5 मिनट तक उबालें। एक कटोरी में एक गिलास पानी, दानेदार चीनी, मसाला, टमाटर का पेस्ट मिलाएं। सॉस को सौते में डालें, एक दो मिनट के लिए उबाल लें। मांस के ऊपर आधा सॉस फैलाएं। दूसरी छमाही और सॉस फिर से बिछाएं, पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
करो और।
फोटो के साथ चिकन रेसिपी के साथ पत्ता गोभी.
आवश्यक उत्पाद:
चिकन स्तन - 3 पीसी।
- गोभी के रंग का सिर
- क्रीम - 245 मिली
- मसाला, मसाले
- जायफल
- गेहूं का आटा
खाना पकाने के चरण:
एक ताजा गोभी के सिर पर उबलते पानी डालें, इसे छोटे टुकड़ों में अलग करें, उन्हें एक मध्यम टुकड़े में तोड़ दें। मांस को अच्छी तरह से धो लें, इसे एक नैपकिन के साथ पोंछ लें, स्लाइस में काट लें, आटे में रोल करें। एक गहरे फ्राइंग पैन की सतह पर तेल पतला करें, इसमें मांस और गोभी के टुकड़े भेजें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लगभग 10 मिनट के लिए शांत आंच पर बुझा दें। कई बार हिलाना सुनिश्चित करें। मिश्रण में क्रीम डालें, सॉस को उबाल लें, हलचल करें ताकि यह समान रूप से गाढ़ा हो जाए। उबालने के बाद, इसे सूखे जड़ी बूटियों और जायफल के साथ स्वाद दें। 8 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे यह सब पसीना। स्टोव बंद करें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, हरियाली की टहनी के साथ छिड़के। एक साइड डिश के रूप में मकई, हरी मटर या बीन्स का प्रयोग करें।
करो और।
गोभी के साथ चिकन सूप.
तैयार करना:
गाजर, प्याज - एक दो टुकड़े
- टमाटर, लवृष्का - 3 पीसी।
- गोभी - 490 ग्राम
- आलू - 4 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- काली मिर्च के दाने
- नमक
- एक छोटा चम्मच चीनी
- सूरजमुखी का तेल - 4 बड़े चम्मच
- दो लीटर पानी
खाना बनाना:
चिकन शोरबा उबाल लें: चिकन को पानी से डालें, उबाल लें, झाग निकालना सुनिश्चित करें। गर्मी कम करें, छिलके वाले प्याज, गाजर, हल्का नमक डालें, तब तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। सब्जियां तैयार करें: आलू धो लें, छीलें, कुल्ला और स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर धोएं, छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। छिलके वाले प्याज को धो लें, पतले क्वार्टर में तोड़ लें। खुली गोभी को सबसे ऊपर के पत्तों से मुक्त करें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट खड़े रहने दें। छिलका काट लें, मध्यम क्यूब्स में काट लें। तेल गरम करें, उस पर प्याज भूनें, गाजर और टमाटर के साथ मिलाएं, चीनी के साथ छिड़के। सब्जियों को एक दो मिनट तक उबालें, आँच बंद कर दें। मांस निकालो, हड्डी से गूदा निकालो। शोरबा को एक अलग कटोरे में छान लें। आलू डालो, उबाल लें। गोभी फेंको। तुरंत अन्य सब्जियां, मौसम जोड़ें। खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले, अजमोद में फेंक दें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
हमने आपके लिए गोभी और चिकन मांस के साथ व्यंजन पकाने के सबसे दिलचस्प रूपों का चयन करने की कोशिश की। आप अपने परिवार को सलाद, सूप, पुलाव, हॉजपॉज आदि के साथ खुश कर सकते हैं। एक डिश चुनें और उसके विशेष स्वाद का आनंद लें!
चिकन मांस, विशेष रूप से सफेद मांस - पट्टिका या स्तन - में बहुत आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। सभी किस्मों की गोभी, सहित, और, मूल्यवान ट्रेस तत्वों, विटामिन और में समृद्ध है। तैयार होने तक ब्रेज़्ड, गोभी और चिकन की युगल एक स्वस्थ, मध्यम उच्च कैलोरी प्रोटीन डिश बनाती है - मांसपेशियों को खोए बिना वजन कम करने के उद्देश्य से आहार मेनू का एक योग्य घटक।
आइए फोटो के साथ मुख्य नुस्खा और चिकन के साथ स्टू गोभी बनाने के तरीकों पर विस्तार से विचार करें, आहार अभ्यास में इस व्यंजन का उपयोग और अतिरिक्त सामग्री जो इसकी संरचना में शामिल की जा सकती हैं।
मूल नुस्खा और इसके आहार विकल्प
उत्पादों का मानक सेट - चिकन पट्टिका, गोभी, टमाटर का पेस्ट, मसाले, वनस्पति तेल - उन विकल्पों की अनुमति देता है जिनमें सफेद गोभी के बजाय फूलगोभी, जमे हुए सहित, का उपयोग किया जाता है, और टमाटर के पेस्ट के बजाय या इसके साथ जोड़ा जाता है। किसी भी मामले में, सामग्री को सावधानी से चुना जाता है। मुर्गे की जांघ का मासजमे हुए नहीं, बल्कि ठंडा खरीदना सबसे अच्छा है। शीर्ष हरी चादरें . के साथ सफ़ेद पत्तागोभीहटाया जाना चाहिए। सर्दी, पकी गोभी कभी-कभी कड़वी होती है। इस कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसे काटने के बाद उबलते पानी में उबाला जाता है।
जमा हुआ फूलगोभीनिर्दोष रूप से हल्का होना चाहिए, जमे हुए नहीं। केवल ऐसे उत्पाद को बार-बार ठंड के अधीन नहीं किया गया था, जो माल की गुणवत्ता को तेजी से खराब करता है।
यदि एक टमाटर का पेस्टएक टिन में बेचा, आपको समाप्ति तिथि की जांच करने और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि संरचना में केवल टमाटर का पेस्ट, पानी और नमक शामिल है। एक ग्लास जार में, उपस्थिति और मोटी स्थिरता का मूल्यांकन करना आसान होता है, लेकिन ऐसे कंटेनर में भी, आपको सामग्री की सूची और समाप्ति तिथि के अनुपालन पर ध्यान देना होगा। खट्टी मलाईआहार मेनू के लिए होना चाहिए वसा सामग्री 15% से अधिक नहीं.
चिकन और गोभी के लिए मसालों का प्रतिनिधित्व एक समृद्ध गुलदस्ता द्वारा किया जाता है:
मूल नुस्खा:
- गोभी का किलोग्राम;
- आधा किलो चिकन पट्टिका या स्तन, हड्डियों और त्वचा से मुक्त;
- टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- नमक।
खाना बनाना:
- चिकन को धोकर सुखा लें, तीन-चार सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
- पत्तागोभी को ऊपर की हरी पत्तियों से मुक्त करें, धो लें, काट लें।
- एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, हल्के से, पांच मिनट के लिए, उसमें कटा हुआ चिकन को तेज गति से भूनें।
- गोभी को पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें, आँच को कम करें और ढककर बीस मिनट तक उबालें।
- काली मिर्च, नमक मध्यम रूप से, टमाटर का पेस्ट डालें और फिर से कसकर ढककर और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी की कैलोरी सामग्री लगभग है 90 किलोकैलोरीएक सौ ग्राम में।
कैलोरी सामग्री को 10 इकाइयों तक कम करने और अधिकांश आहारों की आवश्यकताओं के पूर्ण अनुपालन में चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी लाने के लिए, तलना पूरी तरह से समाप्त हो गया है। खाना पकाने के इस विकल्प में, चिकन को या तो पानी की थोड़ी मात्रा के साथ पहले से उबाला जाता है, या तुरंत गोभी के साथ एक फ्राइंग पैन में लोड किया जाता है।
इसके अलावा, चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी पकाया जा सकता है ओवन में, बंद करने योग्य ब्रेज़ियर - रोस्टर और इसी तरह के गर्मी प्रतिरोधी बर्तनों का उपयोग करना। इस मामले में, मोल्ड के नीचे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है, उस पर कटा हुआ चिकन बिछाया जाता है, ऊपर से थोड़ा नमकीन और कसा हुआ गोभी रखा जाता है, जिससे रस निकल जाता है। सब कुछ टमाटर के पेस्ट के साथ लिप्त है, मसालों के साथ छिड़का हुआ है, कसकर ढक्कन के साथ कवर किया गया है और डेढ़ घंटे के लिए ओवन में भेजा गया है। जमे हुए फूलगोभी विकल्प में पांच मिनट का प्री-सियर चिकन शामिल है। फिर इसे बिछाया जाता है, और धोया जाता है, लेकिन डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है, फूलगोभी को कड़ाही में भेजा जाता है और थोड़ा तला भी जाता है। इसमें चिकन, मसाले, थोड़ा सा सब्जी शोरबा शामिल है। पूरे चिकन और गोभी कंपनी को 20 मिनट के लिए एक खुले पैन में स्टू किया जाता है, जिसके बाद, खट्टा क्रीम जोड़कर, इसे कम गर्मी पर एक तंग ढक्कन के नीचे तैयार किया जाता है।
आहार अभ्यास
इसकी संरचना के अनुसार, चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी, विशेष रूप से प्रारंभिक तलने के बिना पकाया जाता है, प्रोटीन, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और फाइबर का कम कैलोरी स्रोत है। तदनुसार, यह व्यंजन मांसपेशियों को पोषण देता है, साथ-साथ शरीर को चंगा और साफ करता है, इसे अतिरिक्त कैलोरी के साथ आपूर्ति किए बिना। ऐसी विशेषताएं उन लोगों के आहार के लिए सबसे उपयुक्त हैं जो मांसपेशियों को बनाए रखने और बढ़ाने के दौरान अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहते हैं। अच्छा अतिरिक्त
निम्नलिखित स्वस्थ कम कैलोरी सामग्री स्टू गोभी और चिकन की जोड़ी को समृद्ध और विविधता प्रदान करने में मदद करेगी:
- सब्ज़ियाँ - ,
इरीना
चिकन के साथ ब्रेज़्ड गोभी एक ऐसा भोजन है जिसे मैं पैन, स्टीवन और यहां तक कि बर्तनों के साथ खाने के लिए सहमत हूं। मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि गोभी पूरी तरह से कम वसा वाली और साथ ही बहुत रसदार निकली है। और, जो मुझे विशेष रूप से पसंद है, गोभी में चिकन की एक अच्छी मात्रा। चिकन इस तथ्य के कारण नरम हो जाता है कि इसे पहले जल्दी से तला जाता है, और फिर पानी के साथ गोभी के साथ शांति से स्टू किया जाता है। हाँ, हाँ, बियर या सेब का रस नहीं। उत्पादों का सेट सरल है और, मैं यहां तक कहूंगा, तपस्वी। चिकन के साथ स्टू गोभी का स्वाद काफी हद तक टमाटर की चटनी को "बनाता है" जो आप इसे बहुत अंत में जोड़ते हैं। इसलिए, एक अच्छा, सुखद स्वाद चुनने का प्रयास करें, क्योंकि आपको इसके केवल तीन चम्मच चाहिए। बेशक, मसाले भी महत्वपूर्ण हैं। मुझे हर जगह जीरा छिड़कना अच्छा लगता है। लेकिन मेरे पति स्पष्ट रूप से इसके खिलाफ हैं, इसलिए मैंने लोकतांत्रिक सनली हॉप्स का इस्तेमाल किया, जो मेरे ऊपर कंबल खींचे बिना पकवान के स्वाद पर जोर देता है। (ठीक है, निश्चित रूप से, यदि आप गोभी में एक पूरा बैग नहीं डालते हैं।) और अंतिम महत्वपूर्ण बिंदु। याद रखें कि गोभी, जो लगभग किसी भी व्यंजन का हिस्सा है, पकाने के बाद डालने के लिए कुछ समय की आवश्यकता होती है - तभी यह सॉस के स्वाद को पूरी तरह से अवशोषित कर लेगा। मैं आपको इसे फिर से नीचे याद दिलाऊंगा, जब मैं चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ चिकन के साथ स्टू गोभी के लिए नुस्खा लिखूंगा। और मैं वहां यह भी बताता हूं कि तलने में कितना समय लगता है, कब और कितनी बार पानी डालना है, क्या और क्यों किया जाता है, और सबसे सुखद परिणाम कैसे प्राप्त करें। मुझे उम्मीद है कि मेरी सरल युक्तियाँ आपकी मदद करेंगी और आप भी इस सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के प्रशंसकों की श्रेणी में शामिल होंगे।
सामग्री:
- चिकन (कोई भी भाग, मेरे स्तन हैं) - 350-400 ग्राम,
- ताजी सफेद पत्ता गोभी - 600-700 ग्राम,
- प्याज - 1 मध्यम आकार (80 ग्राम),
- गाजर - 1 मध्यम आकार (80 ग्राम),
- लाल मीठी मिर्च (वैकल्पिक) - एक तिहाई या आधी बड़ी,
- टमाटर की चटनी - 3 चम्मच,
- नमक स्वादअनुसार
- मसाला - स्वाद के लिए (मैंने आधा चम्मच सनली हॉप्स डाल दिया)
गोभी को चिकन के साथ स्टू करना कितना स्वादिष्ट है
1. मेरे चिकन, बचे हुए पानी को हिलाएं, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम इसे उच्च पक्षों या सॉस पैन के साथ अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाते हैं, वनस्पति तेल के साथ डालते हैं।
2. जल्दी से, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि कुछ टुकड़ों पर सुनहरी तली हुई नसें दिखाई न दें।
3. मेरा प्याज, साफ, आधा छल्ले में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, चिकन के साथ मिलाएं।
चूल्हे की आंच को मध्यम कर दें। प्याज़ के पारभासी होने तक (5 मिनट) पकाएँ, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. मेरी गाजर और मिर्च, साफ, स्ट्रिप्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालो। चिकन के साथ मिलाएं, 5 मिनट तक भूनें। फिर पानी (4-5 बड़े चम्मच), चिकन के साथ सब्जियों को 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। हम ढक्कन बंद नहीं करते हैं।
नतीजतन, हमें एक सुगंधित चिकन शोरबा मिलेगा जिसमें गोभी को स्टू किया जाएगा। इसे नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ सीजन करें। यह तकनीक गोभी को स्वाद में अधिक संतृप्त करने में मदद करेगी।
5. कपूटा को बारीक काट लें। मैं इसे बर्नर पर रगड़ता हूं - ऐसे मामलों के लिए एक बिल्कुल अनिवार्य चीज। गोभी को एक सॉस पैन में डालें। चिकन और सब्जियों के साथ हिलाओ, 10 मिनट के लिए भूनें, प्रक्रिया में दो या तीन बार और हिलाएं।
6. गोभी में एक तिहाई पानी डालें, ढक्कन बंद करें, लेकिन कसकर नहीं, ताकि यह लगभग एक सेंटीमीटर स्थानांतरित हो जाए। स्टोव पर गर्मी कम से कम करें। 20 मिनट के लिए उबाल लें। अगर आपकी पत्तागोभी मेरी तरह रसदार है, तो इस दौरान वह नरम हो जाएगी। यदि पत्तागोभी सख्त और सूखी है, तो विशेष रूप से सूखे नमूनों के मामले में समय को 30 या 40 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है। हमारा काम सारी गोभी को पारदर्शी और मुलायम बनाना है.
7. टोमैटो सॉस डालें। एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि सॉस अपने आप में स्वादिष्ट होना चाहिए। नहीं तो, अगर सॉस बहुत ज्यादा खट्टा है या ज्यादा पके टमाटर के पेस्ट से बना है, तो पत्ता गोभी खराब हो जाएगी। मैं टमाटर की चटनी बनाता हूँ। यह इटैलियन है, देखने में बहुत सुंदर है, लेकिन इसका स्वाद नींबू जैसा खट्टा होता है। मैं एक चम्मच टॉपलेस पेस्ट लेता हूं, दो चम्मच चीनी मिलाता हूं और एक चम्मच पानी के साथ पतला करता हूं। अच्छी तरह मिलाएं और कोशिश करें। मैं थोड़ा नमक, चीनी मिलाता हूं, अगर यह अभी भी खट्टा है। और जब मुझे पता चलता है कि मेरे पास एक उत्कृष्ट टमाटर की चटनी है, जिसे मैं मन की शांति के साथ मेज पर ऐसे ही परोसूंगा, तभी मैं इसे गोभी में मिलाता हूं।
8. फिर भी एक बार मिलाएँ, तीन मिनट तक गर्म करें। आँच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
चिकन स्टू, अपने रस में पकाया जाता है, या विभिन्न सॉस और मैरिनेड के साथ, अपने आप में बहुत अच्छा स्वाद लेता है। लेकिन, कभी-कभी, आप उत्पादों के संयोजन के कारण स्वाद में सुधार करना चाहते हैं, यदि आप नहीं जानते कि क्या मिलाना है, तो एक पैन में चिकन के साथ गोभी को स्टू करने की विधि का उपयोग करें। हम आपको इस लेख के चरण-दर-चरण व्यंजनों में इन दो स्वादिष्ट और स्वस्थ सामग्री को सफलतापूर्वक संयोजित करने का तरीका बताएंगे।
चिकन के साथ गोभी कैसे पकाएं: टमाटर के साथ एक नुस्खा
सामग्री
- ताजी पत्ता गोभी - 400 ग्राम + -
- - 300 ग्राम + -
- - 2 पीसी। + -
- — 1 पीसी। मध्यम आकार + -
- - स्वाद + -
- - स्वाद + -
इस रेसिपी में चिकन और गोभी को अपने ही रस में उबालना शामिल है। स्नैक्स बनाने के लिए युवा गोभी का उपयोग करना बेहतर होता है: यह रसदार होता है और स्वाद बेहतर होता है। चिकन का मांस भी पुराना नहीं होना चाहिए, एक सुखद गुलाबी रंग, एक ताजा गंध और एक नरम बनावट (जब तक कि चिकन जमी न हो, निश्चित रूप से)।
यदि पक्षी को सुपरमार्केट में खरीदा गया था, अर्थात। जमे हुए, फिर इसे पहले कमरे के तापमान पर पिघलाएं।
- धुले हुए सूखे मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, उन पर काली मिर्च और नमक छिड़कें। फिर हम अपने हाथों से मांस के टुकड़ों को छांटते हैं ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।
- गरम तवे पर तेल लगाकर टुकड़ों को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।
- कटा हुआ प्याज डालें और लगातार हिलाते हुए और पाँच मिनट तक पकाएँ।
- हम गोभी को काटते हैं, नमक करते हैं और इसे अपने हाथों से दबाते हैं ताकि यह रस, नमक शुरू हो जाए और साथ ही मात्रा में कमी हो और पैन में ज्यादा जगह न ले। हम इसे चिकन में स्थानांतरित करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं, गर्मी कम करते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं।
- हमने टमाटर को आधा और मोटे तौर पर तीन में काट दिया (हम त्वचा को बाहर फेंक देते हैं)। पैन में टमाटर का घोल डालें और मिलाने के बाद डिश का स्वाद लें। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो इसे स्वाद के लिए जोड़ें। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
यदि गोभी का सिर पुराना है, तो हम चिकन को गोभी के साथ 10 नहीं, बल्कि 20 मिनट के लिए स्टू करते हैं। स्टू के अंत में, अगर वांछित, कटा हुआ डिल के साथ पकवान छिड़कें। चिकन के साथ ब्रेज़्ड गोभी तैयार है!
एक पैन में टमाटर सॉस में चिकन के साथ पत्ता गोभी
अगर आपको लगता है कि रसदार सफेद गोभी की कंपनी में चिकन पकाना एक श्रमसाध्य और कठिन काम है जिसे केवल एक अनुभवी गृहिणी ही संभाल सकती है, तो आप गलत हैं। आखिरकार, सब्जियों के साथ चिकन पकाना बहुत आसान है, मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री खरीदना है।
सामग्री
- सफेद गोभी - 1.5 किलो;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- नमक - 1 चुटकी (या स्वादानुसार);
- बड़े चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
- साग (कोई भी) - स्वाद के लिए;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
- पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- चिकन ब्रेस्ट को धोने और सुखाने के बाद, हम इसे त्वचा से मुक्त करते हैं, इसे मध्यम टुकड़ों में काटते हैं, मसाले के साथ नमक, काली मिर्च, स्वाद। अच्छी तरह मिलाने के बाद, मांस को किनारे से हटा दें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह मसालों की सुगंध से संतृप्त न हो जाए।
- ब्रेस्ट के टुकड़ों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर उनमें कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा प्याज डालें। सभी तीन मिनट भूनें और पैन को स्टोव से हटा दें।
- हम पत्तागोभी का मध्यम आकार का कट बनाते हैं और इसे तीन भागों में विभाजित करते हैं। हम मांस के साथ एक पैन में डालते हैं, इसे पानी (एक गिलास का एक चौथाई) से भरते हैं और 4 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाते हैं।
- गोभी के स्लाइस का अगला भाग डालें, और मिलाने के बाद, एक और 4 मिनट के लिए उबालना जारी रखें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। हम कटा हुआ गोभी के तीसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करते हैं, मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।
- नमक, काली मिर्च पकवान, लवृष्का और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। हम एक और 7 मिनट पकाते हैं।
हम टेबल पर चिकन के साथ गर्म गोभी डालते हैं, इसे डिल, हरी प्याज या अजमोद के साथ छिड़कते हैं।
यदि आप सामान्य स्टू चिकन से थक गए हैं - इसे गोभी के साथ खट्टा क्रीम सॉस में स्टू करें। खट्टा क्रीम मांस को कोमल और नरम बना देगा, और यह पकवान में एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ देगा।
सामग्री
- चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
- सफेद गोभी - 400 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी। (विशाल);
- नमक स्वादअनुसार;
- प्याज - 1 पीसी। मध्यम आकार;
- खट्टा क्रीम - 1/2 कप;
- लाल शिमला मिर्च - चाकू की नोक पर (या स्वाद के लिए);
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
- पानी - 1/2 कप;
- काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खट्टा क्रीम में एक पैन में चिकन के साथ गोभी कैसे स्टू करें
- हम धुले और सूखे मांस को मध्यम आकार के क्यूब में काटते हैं और तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में तलते हैं ताकि यह अपना गुलाबी रंग खो दे।
- मांस में कटा हुआ प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनें।
- वहाँ दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालकर, आँच को कम करके 5 मिनिट तक पकाइए।
- पत्ता गोभी को पतला काट कर कढ़ाई में डालिये और 10 मिनिट तक पकाइये ताकि उसका आयतन कम हो जाये.
- सॉस के रूप में, पैन में पानी से पतला टमाटर का पेस्ट, पेपरिका और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें। नमक, काली मिर्च, मिलाएँ और पत्ता गोभी के नरम होने तक पकाएँ।
मुख्य बात यह है कि गोभी को ज़्यादा नहीं पकाना है, इसलिए इसे समय-समय पर आज़माएँ। हम आपके पसंदीदा साइड डिश या सब्जी सलाद के साथ मेज पर चिकन के साथ गर्म गोभी परोसते हैं, और घर को एक नई पाक कृति का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं!
अब आप जानते हैं कि विभिन्न सॉस के साथ और बिना एक पैन में चिकन के साथ गोभी को कैसे स्टू करना है। यदि आप मांस को भूनने के साथ इसे ज़्यादा नहीं करते हैं, तो यह निविदा, रसदार और नरम निकलेगा, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चिकन स्टू किया जाएगा, तला हुआ नहीं। गोभी को उबालने के साथ भी यही स्थिति है: यह जितनी देर पकती है, उतनी ही खट्टी होती जाती है।
चरण-दर-चरण नुस्खा और व्यावहारिक सिफारिशों का पालन करते हुए, आप सफलता से नहीं बचेंगे। आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, दोनों उत्सव के खाने के लिए और एक शांत परिवार के खाने के लिए, यह मौलिक रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि इस तरह के पकवान का स्वाद लेने के लिए एक कारण आवश्यक नहीं है।
अपने भोजन का आनंद लें!
दम किया हुआ गोभी खाना बनाना मांस की तैयारी के साथ शुरू होता है। हम चिकन पट्टिका को धोते हैं और सुखाते हैं, इसे मध्यम क्यूब्स में काटते हैं, अपने स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और अन्य मसालों के साथ छिड़कते हैं। हिलाओ, लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
हम कड़ाही गर्म करते हैं और उसके बाद ही हम उसमें तेल डालते हैं, मांस को गर्म तेल में डुबोते हैं और मध्यम आँच पर हल्का सुनहरा होने तक तलते हैं।
जबकि चिकन तल रहा है, आपको प्याज और गाजर को छीलने की जरूरत है। हम गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, प्याज को बारीक काट लें।
चिकन के साथ कड़ाही में सब्जियां डालें। 3-4 मिनट के लिए पास करें, बंद कर दें।
गोभी को धोकर काट लें। इसे बहुत बारीक काटना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह जल्दी से जल सकता है, इसे मध्यम मोटाई के स्ट्रिप्स में काटना बेहतर होता है।
अगला, एक काफी बड़े सॉस पैन में, मांस और कटा हुआ गोभी का एक तिहाई मिलाएं। सभी गोभी को तुरंत पैन में न डालें, क्योंकि इस तरह यह मात्रा में काफी कम हो जाएगा। 50 मिली पानी डालें, 3-4 मिनट तक उबालें,
गोभी का एक और तिहाई जोड़ें। मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी (उबलते पानी) डालें।
पत्तागोभी का आखिरी तिहाई डालें, मिलाएँ। देखें कि हमें कितनी गोभी मिली? लेकिन अगर उन्होंने एक ही बार में सब कुछ जोड़ दिया, तो यह "गिर" जाएगा और वॉल्यूम लगभग 2 गुना कम हो जाएगा (चेक किया गया!)। हम एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखते हैं।
अब आप स्टू गोभी को काली मिर्च और नमक के साथ सीजन कर सकते हैं। उसी अवस्था में, टमाटर का पेस्ट और तेज पत्ता मिलाया जाता है।
धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए और उबाल लें। हम स्वाद के लिए पकवान की कोशिश करते हैं, अगर यह टमाटर के पेस्ट के कारण कड़वा हो गया है, तो आप चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।
तैयार डिश को टेबल पर गरमागरम परोसें या ठंडा होने पर दोबारा गरम करें। जड़ी बूटियों से सजाएं - यह लीक, अरुगुला और अजमोद हो सकता है।
