घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस - घर पर आसानी से स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करने की विधि। घर पर बेक किया हुआ सूअर का मांस: फोटो के साथ रेसिपी

रूसी व्यंजन अद्वितीय और विविध है, लेकिन यह विशेष रूप से अपने आतिथ्य से अलग है, जो उबले हुए पोर्क की तैयारी में स्पष्ट रूप से देखा जाता है। मांस के एक बड़े टुकड़े द्वारा प्रस्तुत पकवान, जिसे पहले से तैयार और पकाया गया है, एक मेहमाननवाज़ मेज का वास्तविक व्यक्तित्व है, जिस पर सभी का स्वागत है: रिश्तेदार, मेहमान, पड़ोसी, दोस्त। निष्पक्ष होने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है: पोर्क पकाने के समान विकल्प ऑस्ट्रियाई और जर्मन व्यंजनों में मौजूद हैं।

रसदार घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस - मसालों के साथ नुस्खा

यदि आप मांस स्नैक्स में न केवल नाजुक स्वाद, बल्कि समृद्ध सुगंध को भी अत्यधिक महत्व देते हैं, तो घर पर उबला हुआ सूअर का मांस पकाने की यह विधि निश्चित रूप से आपको पसंद आएगी। आखिरकार, मांस न केवल बहुत रसदार होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी होता है।

पकाने का समय - 2 घंटे + मैरिनेट करने और डालने का समय।

सर्विंग्स की संख्या - 1.

सामग्री

इस नुस्खे को लागू करने के लिए कौन सी सामग्री तैयार की जानी चाहिए? यह आसान है:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाला - 2 चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

एक नोट पर! सूअर के मांस को पकाने के लिए मसाले के रूप में, पिसी हुई जायफल, सरसों के बीज, धनिया, मीठी पपरिका और सनली हॉप्स के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 267.37 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 14.66 ग्राम
• वसा: 22.03 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 2.51 ग्राम

खाना पकाने की विधि

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के आधार पर, स्वादिष्ट घर का बना उबला हुआ पोर्क बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपको केवल निर्देशों का सख्ती से पालन करने और पाक क्रिया की सभी सूक्ष्मताओं का पालन करने की आवश्यकता है।

इस प्रकार यह व्यंजन विभिन्न प्रकार के सुगंधित मसालों से मैरिनेड में तैयार किया जाता है। मांस न केवल रसदार होता है, यह विभिन्न गंधों से युक्त होता है और मध्यम तीखा होता है।

सबसे सरल उबला हुआ सूअर का मांस नुस्खा

यदि आप सबसे सरल व्यंजन पसंद करते हैं जिसके लिए रसोई में बहुत अधिक झंझट की आवश्यकता नहीं होती है, तो इस तरह उबला हुआ सूअर का मांस बनाएं। अंत में आपको जो परिणाम मिलेगा वह आपको निराश नहीं करेगा!

पकाने का समय: 5 घंटे 15 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 1.

सामग्री

तो, क्या आपने अपनी स्वयं की चारक्यूरी बनाने का निर्णय लिया है? फिर आपको इसे तैयार करने की आवश्यकता है:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

टिप्पणी! तैयार पकवान को यथासंभव कोमल और नरम बनाने के लिए, आपको आधार के रूप में गर्दन या हैम का उपयोग करना चाहिए।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 252.81 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 15.40 ग्राम
• वसा: 20.35 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 1.92 ग्राम

खाना पकाने की विधि

ऐसा हार्दिक मांस नाश्ता तैयार करना आसान है जो सैंडविच या दावतों के लिए उपयुक्त है। लेकिन सब कुछ सही ढंग से करने के लिए, चरण दर चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा का पालन करने की अनुशंसा की जाती है।

पकवान तैयार है! मांस को ठंडा होने दें और सारा मैरिनेड निकालने के बाद इसे 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। तैयार ऐपेटाइज़र को स्लाइस में काटें और परोसा जा सकता है।

मसालेदार रेसिपी के अनुसार पोर्क उबला हुआ पोर्क कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस बनाना इतना मुश्किल नहीं है। आज कई रसोइये इसके लिए मल्टीकुकर या अन्य नए उपकरणों का उपयोग करते हैं, लेकिन मेरा विश्वास करें: सबसे कोमल मांस उचित रूप से मैरीनेट करने, पकाने और ओवन में रखने के बाद प्राप्त होता है।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे.

सर्विंग्स की संख्या - 1.

सामग्री

एक रसदार मांस क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• लहसुन - 8 लौंग;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 244.72 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 14.95 ग्राम
• वसा: 19.76 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 1.78 ग्राम

खाना पकाने की विधि

सरसों और तुलसी के साथ मसालेदार रेसिपी का उपयोग करके घर पर उबला हुआ सूअर का मांस बहुत स्वादिष्ट बनता है। यह स्नैक सड़क पर या पिकनिक के लिए सैंडविच के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा। मांस रसदार, लेकिन घना निकलता है और काटने पर बिल्कुल भी नहीं टूटता।

आंच बंद करने के बाद स्नैक को कुछ घंटों के लिए ओवन में छोड़ दें। जो नमकीन पानी बनता है उसका उपयोग सॉस या अनाज तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उबला हुआ लहसुन निकाला जा सकता है, लेकिन यह आवश्यकता अनिवार्य नहीं है। तैयार मांस को साफ पन्नी में रखें, कसकर ढक दें और एक और दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

बेकिंग स्लीव में उबला हुआ सूअर का मांस पकाना

आप नरम उबले हुए पोर्क को न केवल पन्नी में, बल्कि बेकिंग स्लीव में भी पका सकते हैं। क्षुधावर्धक मध्यम नमकीन और मसालेदार है। रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त।

पकाने का समय: 3 घंटे 20 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 1.

सामग्री

हमें क्या जरूरत है? यहां पूरी सूची है:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूअर का मांस के लिए मसाला - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ऑलस्पाइस - 8 मटर।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 248.13 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 14.86 ग्राम
• वसा: 19.44 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 3.35 ग्राम

खाना पकाने की विधि

यदि आप प्रस्तावित नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको सामान्य स्टोर से खरीदे गए सॉसेज या हैम के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन मिलेगा।

बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी

यदि आप नहीं जानते कि घर पर उबला हुआ सूअर का मांस कैसे बनाया जाता है, तो वीडियो रेसिपी आपकी मदद करेंगी। घर पर भी, सामग्री के न्यूनतम सेट के साथ, आपको एक वास्तविक पाक चमत्कार मिलेगा:

यह आपको जरूर पसंद आएगी और आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे. हम उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करेंगे. मांस कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। इस उबले हुए सूअर के मांस को स्लाइस के रूप में परोसा जा सकता है - यह अच्छी तरह से कटता है। आप अपने स्वाद के अनुरूप जो मसाले चुन सकते हैं, वे मांस में तीखापन जोड़ते हैं। मैं इसे दुकान से नहीं खरीदता, लेकिन हमेशा अपने लिए यह घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस बनाता हूं। आप इसे बिना किसी डर के अपने बच्चे को दे सकते हैं - सब कुछ प्राकृतिक है।

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर (छोड़ा जा सकता है);
• नमक (मैं मोटे समुद्री नमक का उपयोग करता हूं) - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, ऑलस्पाइस (आप तेज पत्ता भी डाल सकते हैं);
• गंधहीन वनस्पति तेल (जैतून);
• हल्दी;
• मूल काली मिर्च।

उबला हुआ उबला हुआ सूअर का मांस. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. आइए एक सॉस पैन लें। वहां पानी डालें. चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें।
2. प्याज को छीलकर पानी के एक पैन में रखें। आप प्याज के साथ या उसके बिना भी गाजर को पानी में मिला सकते हैं।
3. सूअर का मांस का एक टुकड़ा लें और इसे पानी के एक बर्तन में डुबो दें। पैन की सामग्री को उबाल लें। जैसे ही पानी उबल जाए, मांस को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
4. - 40 मिनट बाद पैन में नमक और मसाले डालें. सूअर के मांस को एक और घंटे के लिए पकाएं। मैं ढक्कन बंद करके खाना बनाती हूं.
5. फिर पैन को आंच से उतार लें. मांस को रात भर ढक्कन बंद करके शोरबा में पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. फिर हम मांस को शोरबा से बाहर निकालते हैं। इसे फ़ॉइल में स्थानांतरित करें।
7. एक छोटे कंटेनर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मसाले डालें.
8. पोर्क को वनस्पति तेल से कोट करें। आप इसमें पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। मांस के टुकड़े को पन्नी में अच्छी तरह लपेटें।
9. मांस को फ़ॉइल में 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

उबला हुआ सूअर का मांस आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है। मेरा सुझाव है कि आप इसे तैयार करें और इसका मूल्यांकन करें।

कटा हुआ मांस किसी भी अवकाश तालिका के मुख्य घटकों में से एक है। कई प्रकार के कटों में से, सबसे लोकप्रिय उबला हुआ सूअर का मांस है। बेशक, आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन इसे घर पर खुद पकाना बेहतर और स्वादिष्ट है।
रेसिपी सामग्री:

सूअर का मांस सबसे लोकप्रिय प्रकार के मांस में से एक है। यह अधिकांश उपभोक्ताओं के लिए सुलभ है, स्वाद नाजुक है, और इसे तैयार करना बहुत आसान है। एकमात्र दोष उच्च कैलोरी सामग्री है। लेकिन इससे कई लोगों को डर नहीं लगता. इससे कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं: तला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ आदि। आज की समीक्षा में मैं आपको बताऊंगा कि उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाया जाता है।

परंपरागत रूप से, उबला हुआ सूअर का मांस ओवन में पकाया जाता है। निस्संदेह, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन इस चरण-दर-चरण नुस्खा में मैं आपको बताऊंगा कि घर पर उबला हुआ सूअर का मांस कैसे बनाया जाता है। मेरी राय में, यह कहीं अधिक दिलचस्प है. मांस अधिक नरम हो जाता है, और आपको इसके सूखने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। मांस बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। स्वाद और गंध के लिए, सूअर के मांस को काली मिर्च, लहसुन और आपके पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ा जाता है। यह विशेष रूप से करी और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

इसके अलावा, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उबला हुआ सूअर का मांस सबसे आसान विकल्प माना जाता है। हालाँकि, इस प्रक्रिया में काफी समय लगता है, लेकिन आज मैं एक ऐसी रेसिपी पेश कर रहा हूँ जिसमें बिना किसी इनपुट के मांस पकाना शामिल है। और आप मांस के वसायुक्त टुकड़े या दुबले मांस से उबला हुआ सूअर का मांस पका सकते हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 257 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - कोई भी
• पकाने का समय: 1.5 घंटे, साथ ही ठंडा करने के लिए 24 घंटे

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच। या स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• कोई भी जड़ी-बूटियाँ और मसाले - स्वाद के लिए

उबले हुए सूअर का मांस तैयार करना:

1. पैन में पीने का पानी डालें, छिले हुए प्याज, गाजर और लहसुन की कलियाँ डालें। साथ ही तेज़ पत्ता, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले भी डालें। नमक और मिर्च। पानी उबालें।

2. मांस को धोकर धागे से बांध दें ताकि वह सुंदर आकार ले ले और पकाने के दौरान टूटे नहीं। यदि आपको वसायुक्त भोजन पसंद नहीं है, तो आप सूअर के मांस से अतिरिक्त वसा को हटा सकते हैं।

3. मांस को उबलते पानी में रखें और उबाल लें। कृपया ध्यान दें कि मांस को उबलते पानी में डुबाना महत्वपूर्ण है। गर्म तापमान के कारण, यह जल्दी से एक फिल्म में सेट हो जाएगा, जो आपको इसमें जितना संभव हो उतना रस बनाए रखने की अनुमति देगा। और यदि लक्ष्य अधिक समृद्ध शोरबा प्राप्त करना है, तो मांस को ठंडे पानी में डुबोया जाता है और उबाल लाया जाता है।

4. उबले हुए सूअर के मांस को एक घंटे तक उबालें. हालाँकि, किसी भी परिस्थिति में इसमें छेद न करें। अन्यथा, इसमें से रस निकल जाएगा, और सूअर का मांस उतना रसदार और कोमल नहीं रहेगा।

5. इस समय तक अपने सभी पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियां मिला लें.

6. उनमें प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें। मसाले मिला दीजिये.

7. उबले हुए मांस से धागे हटा दें. इसे सावधानी से करें ताकि टुकड़े को नुकसान न पहुंचे।

सुअर का माँस

यहां लहसुन और गाजर के साथ रसदार पोर्क के लिए एक नुस्खा है, घर पर पकाया हुआ पोर्क, जिसकी एक तस्वीर आप ऊपर देख सकते हैं, इस प्रकार तैयार की गई है:

1. एक गाजर को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. लहसुन की तीन कलियाँ छीलकर काट लें।
3. 400-500 ग्राम सूअर का मांस लें (एक कंधे का ब्लेड इस उद्देश्य के लिए बिल्कुल उपयुक्त है) और टुकड़े की पूरी लंबाई में छेद करने के लिए चाकू का उपयोग करें। कटों की लंबाई ऐसी होनी चाहिए कि तैयार सब्जियाँ उसमें फिट हो जाएँ।
4. लहसुन और गाजर के टुकड़ों को नमक में डालें और फिर उन्हें तैयार छेद में डालें।
5. मांस को बारबेक्यू सीज़निंग से रगड़ें, नमक डालें और पन्नी में लपेटें। इसे एक बेकिंग शीट पर रखें जिसमें आपको सबसे पहले एक गिलास पानी डालना है।
6. ओवन को पहले से गरम कर लें, उसमें मांस के साथ एक बेकिंग शीट रखें और डिश को एक घंटे तक पकाएं।

सूअर के मांस को स्लाइस में काटें और सब्जियों के साथ परोसें।

घर पर सूअर का मांस उबाला गया

असली उबले सूअर का मांस पकाना आसान नहीं है। सबसे पहले, आपको इस व्यंजन के लिए सही मांस चुनना होगा। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि चरबी की एक छोटी परत के साथ बोनलेस पोर्क हैम इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त है। उबले हुए सूअर के मांस से घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मांस के एक पूरे टुकड़े (दो किलोग्राम) को अच्छी तरह से धोएं और इसे धुंध से कई बार लपेटें।
2. सूअर के मांस को एक बड़े सॉस पैन में रखें, मसाले डालें (आप ऑलस्पाइस, रोज़मेरी, सूखे अजमोद और अन्य ले सकते हैं) और पानी से ढक दें।
3. इसे उबालें, फिर आंच कम करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. बचा हुआ पानी निकाल दें, चीज़क्लोथ हटा दें और मांस को उसी पैन में वापस रख दें।
5. सूअर के मांस के ऊपर एक लीटर बीयर डालें और अगर यह इसे पूरी तरह से नहीं ढकता है, तो आवश्यक मात्रा में पानी डालें।
6. डिश को आग पर रखें, तरल को उबाल लें, फिर आंच कम करें और मांस को दो घंटे तक पकाएं।
7. एक गाजर, अजवाइन की जड़ और अजमोद की जड़ को प्रोसेस करें, छीलें, लंबाई में काटें और मांस में भेजें। स्वाद के लिए कुछ जुनिपर बेरी, नमक और काली मिर्च डालें।
8. आधे घंटे के बाद पानी निकाल दें, मसाले और सब्जियां हटा दें और मांस को ठंडा होने दें.
9. पके हुए सूअर के मांस को चीज़क्लोथ में लपेटें और सिंक के ऊपर लटका दें। जब अतिरिक्त तरल निकल जाए, तो मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

जब सही समय बीत जाए, तो उबले हुए सूअर के मांस को काटकर परोसा जा सकता है।

घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस

अपने परिवार के लिए ओवन में पकाया हुआ स्वादिष्ट घर का बना मांस तैयार करें। पोर्क से घर पर उबला हुआ पोर्क कैसे तैयार करें पढ़ें। पकवान की विधि:

1. सूअर के मांस के गूदे (एक टुकड़े में डेढ़ किलोग्राम) को संसाधित करें, धोकर सुखा लें।
2. लहसुन की पाँच कलियाँ (या स्वादानुसार) मोटा-मोटा काट लें।
3. काली मिर्च, बारबेक्यू मसाला, कटा हुआ तेज पत्ता और नमक एक साथ मिलाएं। - मसाले में तैयार लहसुन डालें.
4. मांस की पूरी सतह पर दो सेंटीमीटर गहरे कट लगाएं और उनमें लहसुन और मसालों का मिश्रण डालें। बचे हुए मसाले को मांस की सतह पर फैलाएं।
5. तैयार पोर्क को पन्नी में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। उसे वहां पांच से बारह घंटे तक पड़े रहना चाहिए।
6. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मांस को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें।

एक घंटे के बाद, पन्नी को खोलें और उबले हुए सूअर के मांस को एक चौथाई घंटे के लिए भूरा होने दें। इसके बाद, मांस को स्लाइस में काटा जा सकता है और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

शहद सरसों के शीशे में पका हुआ सूअर का मांस

यह व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। घर पर उबला हुआ सूअर का मांस पकाने से आपको कोई परेशानी नहीं होगी।

1. डेढ़ किलोग्राम सूअर की गर्दन (एक पूरा टुकड़ा) लेकर धो लें, सुखा लें और सुतली से बांधकर मनचाहा आकार दे दें।
2. मांस को नमक से रगड़ें और उस पर जैतून का तेल डालें।
3. 40 ग्राम काली मिर्च को बेलन की सहायता से पीस लें और उसमें सूअर के मांस को चारों तरफ से लपेट लें।
4. मांस के ऊपर फिर से तेल डालें, फिर इसे बेकिंग डिश में रखें और पहले से गरम ओवन में डेढ़ घंटे के लिए रख दें।
5. ग्लेज़ के लिए, 80 ग्राम सरसों को समान मात्रा में शहद के साथ मिलाएं, और फिर परिणामी मिश्रण में 50 ग्राम सोया सॉस मिलाएं।
6. जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, सुतली को हटा दें और तैयार शीशे से चिपका दें।

मांस को ओवन में 15 मिनट तक बेक करें और फिर परोसें।

सुगंधित पोर्क ब्रिस्केट

यदि आप ताजे मांस का एक अच्छा टुकड़ा खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो इसके साथ क्या करना है इसके बारे में दोबारा न सोचें, बल्कि इसे हमारे नुस्खा के अनुसार पकाएं। घर पर सुगंधित उबला हुआ पोर्क कैसे तैयार करें:

1. मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक उपयुक्त कटोरे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आधा कटा हुआ प्याज, लहसुन की पांच कलियाँ (पहले एक प्रेस के माध्यम से पारित), एक चुटकी गर्म काली मिर्च, एक चुटकी कटा हुआ तेज पत्ता, थोड़ा अजवायन, मिलाएं। एक चम्मच नमक, आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और एक बड़ा चम्मच एक चम्मच केचप (आप टमाटर का पेस्ट ले सकते हैं)।
2. परिणामी सॉस के साथ 700 ग्राम से एक किलोग्राम वजन वाले ब्रिस्केट के टुकड़े को रगड़ें और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. मांस को धागे या रसोई की सुतली से बांधें, ऊपर से मैरिनेड डालें और पन्नी में लपेटें।

सूअर के मांस को पहले से गरम ओवन में एक घंटे के लिए बेक करें, फिर इसे खोलकर 15 मिनट के लिए ब्राउन होने दें।

सरसों के अचार में पका हुआ सूअर का मांस

आप इस कोमल मांस को मसालेदार क्रस्ट के साथ न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि छुट्टी की मेज पर भी परोस सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है:

1. लहसुन की आठ कलियाँ छीलकर टुकड़ों में काट लें।
2. या एक किलोग्राम वजन वाले हैम को संसाधित करें और उसमें लहसुन भरें।
3. चार बड़े चम्मच सरसों में उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल मिलाएं। तुलसी, थोड़ा सा अजवायन, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
4. मांस को सभी तरफ से सुगंधित मिश्रण से ब्रश करें, इसे बेकिंग बैग में रखें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. जब सूअर का मांस पर्याप्त रूप से मैरीनेट हो जाए, तो इसे बैग के साथ (कई स्थानों पर छेद करना न भूलें) पहले से गरम ओवन में डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।

मांस पर परत बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत में बेकिंग बैग को काट लें और इसे 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। मांस परोसने से पहले, इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। पोर्क से घर पर ठंडा उबला हुआ पोर्क किसी भी साइड डिश के साथ ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है।

क्रीम के साथ नरम उबला हुआ सूअर का मांस

स्वादिष्ट मांस तैयार करने के कई तरीके हैं, और इस बार हम आपको स्टफिंग का उपयोग करके इसे बनाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करते हैं। मूल नुस्खा नीचे पढ़ें:

1. विभिन्न प्रकार की काली मिर्च के मिश्रण का एक चम्मच मोर्टार का उपयोग करके पीस लें। उन्हें छह कुटी हुई लहसुन की कलियाँ, इतालवी जड़ी-बूटियाँ और एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं।
2. मसाले के मिश्रण में 100 मिलीलीटर 10% क्रीम डालें।
3. धुंध का उपयोग करके, परिणामी द्रव्यमान को छान लें।
4. एक मोटी सुई से एक डिस्पोजेबल सिरिंज में क्रीम भरें और मांस में कई छेद करें, हर बार इसमें थोड़ा सा तरल इंजेक्ट करें।
5. बचे हुए मसालों के साथ मांस को कोट करें, इसे पन्नी में लपेटें और पकने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

तैयार मांस को पन्नी से हटाए बिना ठंडा करें और फिर इसे चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसके बाद ऐपेटाइज़र को पतले स्लाइस में काट लें और सहिजन, सरसों या सिर्फ ब्रेड के साथ परोसें।

टमाटर के साथ बेक्ड पोर्क

आप इस मांस पर अधिक समय खर्च किए बिना इसे आसानी से पका सकते हैं। घर पर उबला हुआ सूअर का मांस कैसे तैयार करें, आप नीचे पढ़ सकते हैं:

1. 600 ग्राम सूअर का मांस (वसा की धारियाँ वाला मांस लेना बेहतर है), धोएं, सुखाएं, नमक के साथ रगड़ें और खाना पकाने के जाल में रखें। जाली के नीचे मेंहदी की एक टहनी रखें।
2. एक बेकिंग डिश में थोड़ा जैतून का मांस डालें और उसमें तैयारी रखें।
3. सूअर के मांस को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, फिर इसे पलट दें और 20 मिनट तक पकाएं।
4. 400 ग्राम टमाटरों को उन्हीं के रस में क्यूब्स में काटिये और मांस पर रख दीजिये. इसके बाद, पैन को अगले आधे घंटे के लिए ओवन में वापस रख दें।

जब पकाया हुआ सूअर का मांस ठंडा हो जाए, तो जाली हटा दें और इसे स्लाइस में काट लें।

मसालेदार चटनी में बेक किया हुआ सूअर का मांस

सूअर का मांस और डिब्बाबंद टूना का संयोजन कई पके हुए मांस प्रेमियों को हैरान कर सकता है। हालाँकि, आश्चर्यचकित न होने का प्रयास करें और हमारी रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें:

1. मक्खन का एक टुकड़ा, 160 ग्राम डिब्बाबंद मछली, दो टुकड़े किए हुए नमकीन या मसालेदार खीरे और मुट्ठी भर केपर्स, जिन्हें पहले बहते पानी में धोया गया हो, एक सिरेमिक मोल्ड या सॉस पैन में रखें।
2. लीन पोर्क के 800 ग्राम टुकड़े को संसाधित करें और इसे मैरिनेड में रखें।
3. सॉस पैन को आग पर रखें और इसकी सामग्री के उबलने तक प्रतीक्षा करें।
4. मांस को सभी तरफ से भूनें, और फिर इसमें 100 ग्राम सूखी सफेद शराब डालें।
5. जब अल्कोहल वाष्पित हो जाए, तो भोजन में 250 ग्राम शोरबा डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर सूअर के मांस को लगभग एक घंटे तक उबालें।
6. जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो आंच तेज कर दें और पैन में मौजूद तरल को वाष्पित होने दें। इसके बाद मांस को पन्नी में लपेटकर कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
7. पैन में बचे ट्यूना सॉस में तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें और हिलाएँ।

घर पर तैयार किया गया पोर्क स्टू. ठंडे मांस को पतले स्लाइस में काटें और मसालेदार सॉस के साथ परोसें।

निष्कर्ष

यदि आपको हमारे लेख में एकत्रित जानकारी उपयोगी लगेगी तो हमें खुशी होगी। मांस को विभिन्न तरीकों से पकाएं और अपने प्रियजनों को मूल, स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करें।

बुज़ेनिना का आविष्कार पूर्वी स्लावों की जनजातियों द्वारा किया गया था, जिनके लिए यह जंगल में जंगली जानवरों की प्रचुरता के कारण एक परिचित व्यंजन बन गया था। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि बिना काटे पकाए गए मांस में कीमा बनाया हुआ मांस की तुलना में अधिक प्रोटीन और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। इसलिए, उबला हुआ सूअर का मांस न केवल पाक व्यंजन है, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद भी है, और कई गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है।

ओवन में पका हुआ सूअर का मांस

बेक्ड पोर्क न केवल रेस्तरां की मेज पर, बल्कि परिवार के रात्रिभोज में ठंडे या गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में भी बहुत अच्छा लगता है। साथ ही, इसे शानदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए गृहिणी को बहुत अधिक प्रयास नहीं करना पड़ता है, हर कोई पोर्क से उबला हुआ पोर्क पकाने में महारत हासिल कर सकता है; खाना पकाने के लिए, रसोई में हमेशा पाए जाने वाले बर्तनों का उपयोग किया जाता है - एक स्टोव, ओवन, पन्नी या आस्तीन।

पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस

उबले हुए सूअर के मांस की विधि सरल है, इसमें मसालेदार स्वाद और सुगंध है। वे न केवल छुट्टियों की मेज में विविधता ला सकते हैं; घर का बना पोर्क रोस्ट आपके परिवार के रोजमर्रा के जीवन में उत्सव का स्पर्श जोड़ने के लिए भी उपयुक्त है। निम्नलिखित सबसे सफल खाना पकाने के विकल्पों में से एक है, जिसे कई गृहिणियों से मान्यता मिली है।

सामग्री:

• सूअर का मांस कमर - 1 किलो;
• सरसों -1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक -1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• आधा चम्मच अजवायन और पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च।

तैयारी

1. मांस को धोना और सुखाना आवश्यक है।
2. सूअर का मांस भूनने के लिए मैरिनेड बनाएं। ऐसा करने के लिए, लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए। इसके बाद, आपको कुछ स्थानों पर मांस के टुकड़े को काटने के लिए एक आरामदायक चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है, कटे हुए स्लाइस को वहां रखें, इसे समान रूप से करने का प्रयास करें। मिश्रण में सूखा मसाला मिलाइये, नमक, सरसों और तेल डालिये.
3. - तैयार टुकड़े को मिश्रण से लपेटकर दो घंटे के लिए छोड़ दें.
4. वर्कपीस को पन्नी में लपेटें, चमकदार पक्ष ऊपर की ओर।
5. 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 1.5 घंटे तक बेक करें, खाना पकाने का समय वजन के अनुपात में होता है।
6. उत्पाद को हटाने से 20 मिनट पहले, फ़ॉइल खोलें ताकि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे।
7. फिर पोर्क रोस्ट को ओवन से निकालें, इसे फिर से पन्नी में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आस्तीन में सूअर का मांस भुना हुआ

छुट्टियों के लिए व्यंजनों पर विचार करते समय, गृहिणियां तुरंत सलाद और मुख्य व्यंजन पर निर्णय लेती हैं, जो टेबल की सजावट के रूप में कार्य करता है। लेकिन ऐपेटाइज़र के रूप में सॉसेज और मीटलोफ़ अक्सर उबाऊ हो जाते हैं। फिर उन्हें आस्तीन में ओवन में पके हुए सूअर का मांस जैसी रेसिपी याद आती है, जो सब्जियों, मशरूम, कम अल्कोहल वाले पेय आदि के साथ अच्छी तरह से चलती है।

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन -700 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
• पिसी हुई धनिया, सूखी तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च, ऑलस्पाइस - 2-3 पीसी ।;
• बेकिंग के लिए विशेष आस्तीन।

तैयारी

1. पोर्क टेंडरलॉइन को धोया जाता है, सारा अतिरिक्त काट दिया जाता है और सुखाया जाता है।
2. उबले हुए सूअर के मांस के लिए मैरिनेड अलग से तैयार करें: उबले हुए पानी में सभी मसाले डालें, इसे 7 मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें।
3. वर्कपीस को ठंडे मैरिनेड में डुबोया जाता है और कम से कम 8-9 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए टेंडरलॉइन को एक कोलंडर में रखें।
5. लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। मांस के टुकड़े में कटौती की जाती है, जिसमें एक प्लेट रखी जाती है।
6. टेंडरलॉइन को नमक से रगड़ें और इसे एक विशेष आस्तीन में रखें।
7. सूखी बेकिंग शीट पर रखें, कुछ जगहों पर टूथपिक से छेद करें।
8. लगभग 60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
9. जब उत्पाद तैयार हो जाए, तो आस्तीन को सावधानी से काटें और ऊपरी भाग के भूरे होने तक 10 मिनट और प्रतीक्षा करें।

उबला हुआ सूअर का मांस

रसदार उबला हुआ पोर्क किसी भी छुट्टी की मेज पर या पारिवारिक रात्रिभोज के दौरान एक स्वागत योग्य व्यंजन होगा। सबसे आम व्यंजनों में से एक वह है जिसमें इसे पहले से पकाया जाना चाहिए। पकवान को रसदार बनाने के लिए आपको सही मांस चुनने की ज़रूरत है। इन उद्देश्यों के लिए, बोनलेस पोर्क हैम का उपयोग किया जाता है, लेकिन चरबी की एक छोटी परत के साथ। यदि आप इसके साथ पकाते हैं तो यह सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है।

खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन सरल नियमों का पालन करके, आप अपने प्रियजनों को असाधारण विनम्रता से लाड़-प्यार करने में सक्षम होंगे। यदि आप इसे पकाने के लिए प्याज की खाल का उपयोग करते हैं तो घर पर सूअर का मांस पकाया हुआ सूअर का मांस बहुत अच्छा बनता है। साथ ही कुछ खास मसालों के इस्तेमाल से इसका स्वाद भी बढ़ जाएगा.

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1.3 किलो;
• प्याज का छिलका;
• लहसुन - 1 सिर;
• बे पत्ती - 2-3 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• नमक।

तैयारी

1. मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक पैन में रखा जाता है ताकि पानी इसे पूरी तरह से ढक दे।
2. जब पानी उबल जाए तो इसमें तेजपत्ता, लहसुन और अधिक मात्रा में नमक और भूसी डाल दें।
3. आंच कम करें और लगभग दो घंटे तक उबलने दें।
4. एक सॉस पैन में ठंडा करें, फिर सुखाएं और लाल शिमला मिर्च से रगड़ें।

घर पर नमकीन पानी में पकाए जाने पर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पोर्क उबला हुआ पोर्क नाजुक हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। उत्पाद में संरक्षक या हानिकारक पदार्थ नहीं हैं। मैरिनेड के साथ इसका संयोजन आपको एक अद्भुत स्वाद प्रदान करने की अनुमति देता है जो सबसे समझदार व्यंजनों को भी पसंद आएगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस गूदा - 1 किलो;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• पानी - नमकीन पानी के लिए 1 लीटर और मैरिनेड के लिए 500 मिली;
• नमक - 65 ग्राम;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, मसालेदार जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. गूदे को धोकर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. पैन में पानी भरकर और नमक डालकर नमकीन तैयार करें।
3. एक सॉस पैन में सूअर का मांस रखें, इसे एक तरफ रख दें और मैरिनेड बनाएं: पानी उबालें, काली मिर्च, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. मैरिनेड को ठंडा किया जाता है, मांस के साथ पैन में डाला जाता है और 5 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।
5. समाप्ति तिथि के बाद, सूअर के मांस को बेक किया जाता है, पहले ब्रेडिंग में रोल किया जाता है, और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. फिर तापमान को 60 डिग्री से बढ़ाकर 80 डिग्री कर दें और अगले आधे घंटे के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में बेक किया हुआ सूअर का मांस

सूअर के मांस से घर पर उबला हुआ सूअर का मांस पकाना विशेष रूप से आसान है यदि आप इस उद्देश्य के लिए धीमी कुकर का उपयोग करते हैं। सभी नियमों के अनुसार तैयार किया गया यह दिखने और स्वाद दोनों में स्वादिष्ट बनता है, खासकर यदि आप जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करते हैं।