घर का बना उबला हुआ सॉसेज. घर पर क्लासिक पका हुआ सॉसेज

दुकानों में बड़ी संख्या में सॉसेज बेचे जाते हैं, लेकिन स्वाद अक्सर अपेक्षाओं को पूरा नहीं करता है, और जिन सामग्रियों से इसे तैयार किया जाता है उनमें मांस की उपस्थिति के बारे में संदेह है। घर में बने सॉसेज बाजारों में बेचे जाते हैं, लेकिन अक्सर उनकी कीमत कुछ हद तक बढ़ी हुई होती है। बस इसे स्वयं तैयार करना बाकी है और यह लेख आपको बताएगा कि इसे कैसे करना है।

घर पर उबले हुए सॉसेज की क्लासिक रेसिपी

सामग्री	मात्रा
प्रीमियम गोमांस -	400 ग्राम
मध्यम वसा वाला सूअर का मांस -	350 ग्राम
नमक -	17.5 ग्राम
ग्राउंड ब्लैक/ऑलस्पाइस -	1-3 ग्राम
धनिया -	1-2 ग्राम
अंडे -	2-3 पीसी।
चीनी और जायफल का मिश्रण -	प्रत्येक 3 ग्राम
लार्ड -	100 ग्राम
कसा हुआ लहसुन -	2-3 ग्राम
खाना पकाने के समय: 120 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 257 किलो कैलोरी

इसके अलावा, घर पर क्लासिक उबला हुआ सॉसेज तैयार करने के लिए, आपको 50-65 मिमी व्यास वाले आवरण पर गोमांस या सूअर की आंतों की आवश्यकता होगी, जिसे कृत्रिम से बदला जा सकता है।

सबसे पहले, मांस को धोया जाना चाहिए और बारीक कीमा बनाया जाना चाहिए।

बेकन को बारीक काट लिया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस मसालों, अंडे और बेकन के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद खोल को इससे भर दिया जाता है।

दो विधियाँ हैं: मैन्युअल रूप से या सॉसेज बनाने के लिए एक विशेष उपकरण के साथ, यदि उपलब्ध हो।

ताप उपचार दो चरणों में होता है: धूम्रपान और खाना पकाना। स्मोकहाउस में 70-110 डिग्री सेल्सियस पर बैठकर धूम्रपान करना सबसे अच्छा है, जो धीरे-धीरे 30 मिनट में न्यूनतम से उच्चतम मान तक बढ़ता है।

आप इस उपचार को ओवन में भी कर सकते हैं। इसके बाद 70 से 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भी 30 मिनट तक पकाया जाता है। अंत में, आपको सॉसेज रोटियों को ठंडे पानी के नीचे ठंडा करना होगा।

घर पर उबले हुए सॉसेज के लिए एक सरल नुस्खा

चाय, नाश्ते के लिए या मछली पकड़ने की यात्रा पर या यात्रा पर अपने साथ ले जाना बहुत अच्छी बात है। आप इससे सैंडविच बना सकते हैं, ऑमलेट बना सकते हैं, बस इसे क्राउटन के साथ भून सकते हैं, इसलिए आप थोड़ी मेहनत कर सकते हैं और अपना सॉसेज बना सकते हैं, और इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, न ही यह एक महंगा आनंद बन जाएगा।

और, यह देखते हुए कि बहुत से लोग इस बात की परवाह करते हैं कि भोजन किस चीज से बना है, हानिकारक घटकों की अनुपस्थिति में विश्वास सौ प्रतिशत से कम नहीं हो सकता है।

तो, एक क्लासिक सरल उबला हुआ (या "चाय") सॉसेज तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

1. 20% दूध क्रीम - 1 कप;
2. अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी;
3. चिकन मांस - 0.5 किलो;
4. उबली हुई जीभ - 200 ग्राम;
5. ग्राउंड ज़ीरा - 0.5 चम्मच;
6. ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच;
7. पिसी हुई गर्म मिर्च - 0.5 चम्मच;
8. लहसुन - 1 लौंग;
9. नमक स्वाद अनुसार;
10. काली मिर्च - स्वाद के लिए.

नुस्खा में 1.5 - 2 घंटे लगेंगे। कैलोरी सामग्री - लगभग 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

इस मामले में मसालों की मात्रा प्राथमिकताओं के आधार पर अलग-अलग हो सकती है या अन्य मसाले भी जोड़े जा सकते हैं।

खाना पकाने की शुरुआत मांस तैयार करने से होती है - इसे हड्डी से निकाला जाता है, फिर किसी भी विधि से काटा जाता है। मांस को पीसने के विकल्पों में इसे ब्लेंडर में क्रीम और प्रोटीन के साथ पीसना, या मांस को विशेष रूप से मांस की चक्की में पीसना और फिर बाकी सब कुछ मिलाना शामिल है। इससे पहले आप चिकन को किसी मैरिनेड में मैरीनेट कर सकते हैं. अंतिम स्थिरता आपके हाथों से चिपकनी नहीं चाहिए।

अगला कदम स्वयं सॉसेज बनाना है। द्रव्यमान को चर्मपत्र पर रखा जाता है, फिर ध्यान से लपेटा जाता है। शीर्ष पर क्लिंग फिल्म की पांच परतें लगाई जाती हैं, जिसे किनारों पर कई स्थानों पर सुतली से बांधा जाता है। कागज के सिरों को अच्छी तरह से मोड़ना आवश्यक है।

पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि अंदर कोई पानी न हो, जिसके लिए क्लिंग फिल्म के किनारों को व्हीप्ड व्हाइट्स में डुबोया जा सकता है। इस सॉसेज बार को उबलते पानी में रखें और बड़ी मात्रा में पानी में धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से पक जाए, आप कभी-कभी इसे पलट सकते हैं, या इसके ऊपर एक छोटी प्लेट रख सकते हैं ताकि यह पूरी तरह से पानी के नीचे चला जाए। आप इसे भाप में भी पका सकते हैं, लेकिन इसमें 20 मिनट ज्यादा लगेंगे.

घर पर GOST के अनुसार डॉक्टर का उबला हुआ सॉसेज कैसे बनाएं

वास्तव में, GOST के अनुसार पकाना इतना मुश्किल नहीं है, और यह पता लगाना बहुत दिलचस्प है कि स्टोर से सॉसेज कैसा दिखता है, लेकिन उसी तकनीक का उपयोग करके घर पर तैयार किया जाता है। वैसे, आधुनिक रूसी GOSTs के पास कुछ उत्पादों को जोड़ने के लिए स्पष्ट नियम नहीं हैं, लेकिन वे केवल सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स, सॉसेज, मीट ब्रॉन आदि के लिए सभी सामग्रियों की गुणवत्ता पर नियमों तक सीमित हैं।

इसलिए, सीआईएस देशों के स्रोत, जहां कई उत्पादों के व्यंजन अभी भी संरक्षित हैं, या यूएसएसआर GOSTs बचाव के लिए आते हैं।

तो, 1 किलो सॉसेज तैयार करने की सामग्री:

1. प्रीमियम गोमांस - 250 ग्राम;
2. बोल्ड पोर्क - 700 ग्राम;
3. अंडे - 1-2 पीसी;
4. दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
5. पिसी हुई काली मिर्च, ऑलस्पाइस, चीनी और जायफल का संतुलन मिश्रण - 3 ग्राम;
6. लार्ड - 100 ग्राम;
7. कसा हुआ लहसुन - 2-3 ग्राम।

शेल के लिए आपको एक कृत्रिम फिल्म या प्राकृतिक शेल की आवश्यकता होगी। खाना पकाने का समय लगभग दो घंटे होगा, और ऐसे सॉसेज की कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

पहला कदम कीमा बनाया हुआ मांस बनाना और बेकन को बारीक काटना है। कीमा बनाया हुआ मांस को पेस्ट जैसी अवस्था में बनाना सबसे अच्छा है। फिर सब कुछ सबसे सजातीय संरचना में मिलाया जाता है, जिसके बाद परिणामी द्रव्यमान को खोल में भरा जाना चाहिए। यह एक विशेष उपकरण का उपयोग करके या मैन्युअल रूप से किया जा सकता है। इस चरण के अंत में, आंत के किनारों या कृत्रिम फिल्म को एक टूर्निकेट से यथासंभव कसकर बांध दिया जाता है।

इसके बाद ताप उपचार की बारी आती है। मानक के अनुसार, यह दो चरणों में होता है - पहले, आधे घंटे के लिए गर्म धूम्रपान, फिर ठीक उसी समय तक उबालना। पहला भाग ओवन में 70 C के तापमान पर बनाया जा सकता है, जिसे समय-समय पर बढ़ाया जाना चाहिए और चरण के अंत तक 110 तक लाया जाना चाहिए।

खाना पकाने को पैन में पानी में पूरी तरह डुबाकर किया जाता है। इस मामले में, तापमान नहीं बदलता है और मांस के प्रकार के आधार पर 70 से 90 डिग्री सेल्सियस तक हो सकता है। तदनुसार, जितना अधिक गोमांस होगा, तापमान उतना अधिक होगा।

घर पर पकाया-स्मोक्ड सॉसेज

पके हुए-स्मोक्ड सॉसेज अक्सर दुकानों में पाए जाते हैं, लेकिन आप घर पर भी ऐसा ही उत्पाद तैयार कर सकते हैं। हालाँकि, यहाँ एक स्मोकहाउस की उपस्थिति अत्यंत महत्वपूर्ण है, अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा। तो, प्रति किलोग्राम सूअर का मांस पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. लार्ड - 600 ग्राम;
2. नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
3. चीनी - 1 चम्मच.

और एक किलोग्राम गोमांस के लिए:

1. चीनी - 1/5 छोटा चम्मच;
2. नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल कोई स्लाइड नहीं.

नुस्खा के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है - जलसेक के साथ सभी कार्यों के लिए 10 घंटे। ऐसे सॉसेज की कैलोरी सामग्री लगभग 250-270 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस बनाया जाता है, जिसे निर्दिष्ट मात्रा में नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे एक कंटेनर में रखा जाता है, फिल्म से ढक दिया जाता है और 3-4 ◦ C के तापमान पर 6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस बीच, सूअर का मांस और चरबी को बहुत बारीक काट लिया जाता है, और जब कीमा बनाया हुआ गोमांस डाला जाता है, तो इसे इसके साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, खोल को तैयार मिश्रण से भर दिया जाता है और सिरों को बांध दिया जाता है। आंत को कई स्थानों पर सुई से छेदना सुनिश्चित करें। फिर सॉसेज को 2 घंटे के लिए लगभग 90-100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्मोकहाउस में रखा जाना चाहिए। तत्परता का मुख्य लक्षण भूरा एवं लाल रंग है। और अंत में उन्हें लगभग एक घंटे तक जलाया जाता है। परोसने से पहले, 10 मिनट के लिए पानी में ठंडा करें और आपका काम हो गया।

- खैर, ये स्वादिष्ट पेय किसे पसंद नहीं हैं जो हमें तृप्ति और ऊर्जा का एहसास देते हैं, जो कि आहार के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

ऑक्टोपस के आकार के पास्ता के साथ सॉसेज की एक दिलचस्प रेसिपी बच्चों को प्रसन्न करेगी। .

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में चिकन किसी भी साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट त्वरित मांस विकल्प है।

घर पर उबले हुए चिकन सॉसेज कैसे पकाएं

घर पर बने सॉसेज बनाने का सबसे सरल और अपेक्षाकृत सस्ता विकल्प चिकन सॉसेज है। आप चिकन ब्रेस्ट ले सकते हैं और उनसे एक अच्छा सैंडविच सॉसेज बना सकते हैं, बहुत आसानी से और अनावश्यक कठिनाइयों के बिना।

ज़रूरी;

1. चिकन पट्टिका - 1 किलो;
2. अंडे - 4 पीसी;
3. खट्टा क्रीम - 350 मिलीलीटर;
4. मसाले और नमक - स्वाद के लिए;

खाना पकाने का समय - 1.5-2 घंटे। कैलोरी सामग्री - 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सभी सॉसेज की तरह, खाना पकाने की शुरुआत मांस को कीमा में पीसने से होती है। त्वचा और अतिरिक्त चर्बी को हटा देना चाहिए। इस मामले में, कीमा पेस्टी होना चाहिए। आप पेंच के आकार के व्हिस्क के साथ मिक्सर से फेंट सकते हैं। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और मिश्रण में मिलाएँ। अंत में, मसाले, नमक और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को यथासंभव सजातीय बनाया जाना चाहिए।

जिस मेज पर मिश्रण रखा है उस पर क्लिंग फिल्म फैलाएं। इसकी मात्रा ऐसी होनी चाहिए कि तैयार रोटी का व्यास लगभग 60-120 मिमी हो, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान यह एक सत्यापित इष्टतम है। इसके बाद, इसे लपेटें, कसकर बांधें और पानी को अंदर जाने से रोकने के लिए सिरों को मोड़ें। इसके बाद एक सॉस पैन में पानी डालकर धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें। प्लेट में ठंडा होने के बाद उत्पाद तैयार है.

धीमी कुकर और ओवन में पकौड़ी बनाने की विधियाँ

उबले हुए सॉसेज को धीमी कुकर में पकाने की विधि सामान्य से थोड़ी भिन्न होती है। सबसे बड़ा अंतर डिवाइस पर प्रोग्रामेबल कुकिंग मोड है। नुस्खा उपरोक्त में से किसी को भी दोहरा सकता है, लेकिन आप एक दिलचस्प पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, जिसके बारे में आप नीचे पढ़ सकते हैं।

सामग्री:

1. गोमांस - 2 किलो;
2. पानी - 300 मिलीलीटर;
3. टर्की (फ़िलेट) - 2 किलो;
4. नमक स्वाद अनुसार;
5. लहसुन - 4 सिर तक;
6. पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
7. जायफल - स्वाद के लिए;
8. तेज पत्ता (जमीन) - स्वाद के लिए;
9. प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
10. नमकीन आंत.

खाना पकाने का समय - 3 घंटे। कैलोरी सामग्री - 250-280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मांस को हाथ से काटा जाता है, मिलाया जाता है, इसमें मसाले और पानी मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर तैयार मिश्रण को मांस की चक्की के माध्यम से सीधे तैयार आंतों में डाला जाना चाहिए। सॉसेज की लंबाई आपके विवेक पर भिन्न हो सकती है।

सॉसेज को मल्टीकुकर के कटोरे में रखें, उन्हें पूरी तरह से पानी से भरें और 1 घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड में, या अन्य मॉडलों पर "कुकिंग" के समान पकाएं। इसके बाद, मोड को "फ्राइंग" में बदलें और सॉसेज को हर तरफ 10 मिनट तक पकाएं। पकवान तैयार है.

इस रेसिपी को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है यदि आप इसे पकाने से पहले ओवन में रखें और क्लासिक रेसिपी की तरह, टुकड़ों को लगभग आधे घंटे तक गर्म हवा में रखें, फिर उबालें और, बिना तले, परोसें।

पाक रहस्य

तो, घर में बने उबले सॉसेज के लिए कई व्यंजन प्रस्तावित किए गए हैं, अब कुछ खाना पकाने की युक्तियाँ:

• सॉसेज पेस्ट पकाते समय, पानी को फिल्म के नीचे जाने से रोकना महत्वपूर्ण है;
• यदि हम मोटे पीसने के बारे में बात कर रहे हैं, तो छोटे छेद करने की आवश्यकता है, खासकर अगर धूम्रपान, तलने आदि के चरण हों, क्योंकि हवा खोल को तोड़ सकती है और पकवान को बर्बाद कर सकती है;
• जब चिकन की बात आती है, तो आपको कीमा तैयार करने से पहले सभी हड्डियों, वसा के अतिरिक्त टुकड़े और त्वचा को हटाने की आवश्यकता होती है;
• घर में बने सॉसेज का भंडारण एक सप्ताह से अधिक नहीं चलना चाहिए।

बॉन एपेतीत!

यह कोई रहस्य नहीं है कि स्टोर से खरीदा गया सॉसेज विभिन्न कृत्रिम स्वादों, परिरक्षकों और सामग्रियों से भरा होता है जो उत्पाद की उपस्थिति को बनाए रखते हैं। इसके अलावा, मात्रा बढ़ाने और अंतिम उत्पाद की लागत को कम करने के लिए ग्राउंड कार्टिलेज, सिन्यूज़ और अन्य "स्वादिष्ट" घटकों को सॉसेज कीमा में जोड़ा जाता है।

लेकिन आप इन सभी एडिटिव्स के बिना अपने हाथों से असली उबला हुआ दूध सॉसेज बना सकते हैं। और इस लेख में हम आपको बताएंगे कि घर पर स्वादिष्ट सॉसेज कैसे तैयार करें। फ़ोटो के साथ सरल और समझने योग्य चरण-दर-चरण व्यंजन रसोई में एक नौसिखिया को भी इस अद्भुत मांस उत्पाद को बनाने में मदद करेंगे। और घर का बना उबला हुआ सॉसेज तैयार करने की प्रक्रिया के दृश्य प्रदर्शन के साथ वीडियो पाठ आपको बहुत जल्दी काम से निपटने की अनुमति देगा।

तो, क्लासिक नुस्खा:

उबले हुए सॉसेज तैयार करने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं। लेकिन हम स्वादिष्ट पोर्क सॉसेज बनाएंगे।

सामग्री:

• 1 किलो सूअर का मांस;
• 350 ग्राम चरबी;
• 1 कच्चा अंडा;
• 3 मध्यम आकार के प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। जायफल का चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। जिलेटिन का चम्मच;
• आधा चम्मच काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी तेल का एक चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच सूजी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक.

तैयारी:

√ सूअर के मांस को धोकर, फिल्म और कठोर नसों को काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी टुकड़ों को एक ब्लेंडर में रखें, लहसुन की कलियाँ और प्याज डालें और फिर क्रीमी होने तक अच्छी तरह पीस लें।

√ इस मिश्रण में अंडा तोड़ कर मिला दीजिये. अब आपको इस कीमा में जायफल, जिलेटिन, काली मिर्च, अनाज, मक्खन और नमक सब कुछ मिलाना होगा।
हमने अपने घर के बने सॉसेज के लिए पहले से ही उत्कृष्ट कीमा बना लिया है! सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाएं।

मददगार सलाह!

आप रेसिपी में प्राकृतिक डाई मिला सकते हैं ताकि घर का बना सॉसेज प्राकृतिक गुलाबी रंग का हो जाए। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ बड़े चम्मच चुकंदर का रस और एक चम्मच कॉन्यैक (या अन्य मजबूत पेय) मिलाएं।

√ अब हमें बेकिंग के लिए एक आस्तीन (बैग) की आवश्यकता है। हम तैयार कीमा को आस्तीन में कसकर लोड करते हैं, इसे एक रोल में रोल करते हैं और रोल की पूरी लंबाई के साथ इसे एक मजबूत रस्सी के साथ सावधानीपूर्वक खींचते हैं।

√ चूंकि हमें उबला हुआ सॉसेज तैयार करना है, हम अपनी तैयारी पकाएंगे :)
रोल को पैन के नीचे रखें और पानी से भरें जब तक कि यह पूरी तरह से ढक न जाए। सॉसेज को धीमी आंच पर दो घंटे तक पकाएं। यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो आप "सूप" मोड का चयन करके उसमें सॉसेज पका सकते हैं।

घर पर उबले हुए सॉसेज को जल्दी पकाने का एक सरल नुस्खा

इस विधि का उपयोग करके, आप जल्दी से स्वादिष्ट और कोमल चिकन सॉसेज तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन पट्टिका;
• चिकन अंडे का सफेद भाग (3 पीसी);
• पॉल कला. काली मिर्च के चम्मच;
• 350 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• मसाला (अधिमानतः इतालवी);
• जायफल।

तैयारी:

√ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की विधि लगभग पिछली रेसिपी जैसी ही है।
चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. एक ब्लेंडर में, अंडे की सफेदी, नमक, काली मिर्च और मेवे मिलाकर, फ़िललेट्स के टुकड़ों को ब्लेंड करें।

√ इस मलाईदार कीमा में क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

√ तैयार स्थिरता से 4 स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज प्राप्त होंगे। द्रव्यमान को 4 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को क्लिंग फिल्म की आयताकार शीट पर रखें। हम फिल्म को लपेटते हैं और इसे एक पतली रस्सी से बांधते हैं, इसे किनारों पर कसकर बांधते हैं।

√ जो कुछ बचा है वह सॉसेज को उबालना है। पैन में पानी डालें (आधा तक)। पानी में उबाल लाएँ, फिर वर्कपीस को पैन में डालें और धीमी आँच पर एक घंटे से अधिक समय तक पकाएँ। सॉसेजेस को एक प्लेट से दबाएं ताकि वे तैरें नहीं और सुनिश्चित करें कि पानी उबलने न पाए।

√ एक घंटे में हमारा उबला हुआ सॉसेज तैयार हो जाएगा. जो कुछ बचा है उसे "विपणन योग्य स्वरूप" देना है।

√ काउंटर पर चर्मपत्र कागज रखें और उस पर मसाला समान रूप से फैलाएं। ठंडे सॉसेज से फिल्म हटा दें। प्रत्येक को अनुभवी कागज़ में लपेटें। पके हुए सॉसेज को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

जार में घर का बना उबला हुआ सॉसेज तैयार करने की मूल विधि

यदि आप किसी मांस उत्पाद को भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में पकाते हैं, तो यह अपने स्वाद और पोषण गुणों को बेहतर बनाए रखेगा।

आइए इस उपयोगी गुण का उपयोग भरपूर स्वाद के साथ स्वादिष्ट सॉसेज तैयार करने के लिए करें। स्क्रू कैप वाले 3 लम्बे जार तैयार करें

1 जार के लिए सामग्री:

• वसा रहित 200 ग्राम सूअर का मांस;
• वसा रहित 200 ग्राम गोमांस;
• 60 ग्राम चरबी;
• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• 2 मध्यम आकार के प्याज;
• अजमोद का एक गुच्छा और डिल का एक गुच्छा;
• आधा अजवाइन की जड़;
• 150 मिलीलीटर बर्फ के टुकड़े;
• मरजोरम, जीरा, तेज पत्ता;
• 1 छोटा चम्मच। नमक के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। काली मिर्च का चम्मच.

तैयारी:

√ मांस को एक ब्लेंडर में डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक पीसें। - फिर बची हुई सामग्री डालकर 5 मिनट तक दोबारा पीस लें.

√ मलाईदार स्थिरता को जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

√ - अब एक बड़े पैन के तले पर तौलिया रखें और उस पर जार रखें. - पैन में पानी डालें और ढक्कन से बंद कर दें. उबलते पानी में 4-5 घंटे तक पकाएं.

फोटो रेसिपी. हम घर का बना उबला हुआ सॉसेज पकाते हैं

डेढ़ घंटे में चिकन पट्टिका और क्रीम से स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज कैसे बनाएं।

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घर का बना सॉसेज स्टोर से खरीदे गए उत्पाद की तुलना में बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मांस उत्पाद है, जिसे कोई भी आसानी से घर पर तैयार कर सकता है, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे कि घर का बना सॉसेज कितनी देर तक और कैसे सही तरीके से पकाया जाए ताकि यह रसदार और स्वादिष्ट हो जाए। .

घर का बना सॉसेज पकाने में कितना समय लगता है

घर में बने सॉसेज को पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें किस प्रकार का कीमा (मांस) इस्तेमाल किया गया है, इसलिए पोल्ट्री सॉसेज पोर्क या बीफ सॉसेज की तुलना में तेजी से पकता है। आइए देखें कि विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस से भरी घर की बनी सॉसेज को आंत में कितनी देर तक पकाना है:

• घर का बना पोर्क सॉसेजपैन में पानी उबालने के बाद इसे पकने में औसतन 40-45 मिनट का समय लगता है.
• घर का बना गोमांस सॉसेजपानी में उबाल आने के बाद 55-60 मिनट तक पकाएं।
• घर का बना चिकन सॉसेजपैन में पानी उबालने के बाद इसे पकने में औसतन 30-35 मिनट का समय लगता है.

ध्यान दें: यदि घर का बना सॉसेज तैयार करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण इस्तेमाल किया गया था, तो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उसी खाना पकाने के समय का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।

यह पता लगाने के बाद कि घर का बना सॉसेज पकाने में कितना समय लगता है, हम आगे विचार करेंगे कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए ताकि यह स्वादिष्ट हो और इसमें मांस पूरी तरह से पक जाए।

सॉस पैन में घर का बना सॉसेज कैसे पकाएं

अक्सर, घर का बना सॉसेज सिर्फ उबला हुआ नहीं होता है, बल्कि एक फ्राइंग पैन में स्टू (तला हुआ) होता है या ओवन में पकाया जाता है, और खाना पकाने का समय औसतन नियमित खाना पकाने के समान ही होता है। आइए सॉस पैन या डीप फ्राइंग पैन में घर का बना सॉसेज पकाने की सबसे लोकप्रिय रेसिपी पर विचार करें:

• हम खरीदे गए या घर में बने सॉसेज को आंत में एक अंगूठी में लपेटते हैं और इसे धागे से बांधते हैं, और पूरे सॉसेज को हर 4-5 सेमी पर छेदने के लिए टूथपिक का उपयोग भी करते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान यह फूले या फटे नहीं।
• तैयार होममेड सॉसेज को एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में रखें और पानी डालें ताकि यह सॉसेज को पूरी तरह से ढक दे और उससे 1-2 सेमी ऊपर रहे।
• मध्यम या तेज़ आंच पर, पानी को उबाल लें, फिर आंच कम कर दें और सॉसेज को उसकी संरचना के आधार पर 30 से 60 मिनट तक पकाएं।
• पके हुए सॉसेज को पैन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। फिर इसे खाया जा सकता है, लेकिन इसे अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए आप इसे फ्राइंग पैन (लार्ड या वसा में) में सुनहरा भूरा होने तक भून सकते हैं।

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि सूअर का मांस, गोमांस या चिकन की आंतों में घर का बना सॉसेज पकाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे पकाने के नियमों का पालन करना और प्रक्रिया की निगरानी करना है। घर में बने सॉसेज को कैसे और कितना पकाना है, इस पर हम अपनी समीक्षाएं और उपयोगी सुझाव लेख की टिप्पणियों में छोड़ते हैं और यदि यह आपके लिए उपयोगी हो तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं।

क्लासिक होममेड सॉसेज के लिए मांस, चरबी, लहसुन, नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ-साथ साफ आंतों की भी आवश्यकता होती है। हालाँकि, जैसा कि अभ्यास से पता चला है, बाद वाले के बिना ऐसा करना काफी संभव है।

बाज़ार से मांस और चरबी खरीदना बेहतर है। वहां आपको आंतें भी मिल सकती हैं. यदि आप भाग्यशाली हैं, तो वे पहले से ही संसाधित होंगे और उपयोग के लिए तैयार होंगे। आपको बस इन्हें धोकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगोना है। बाद में, आपको उनके अंदरूनी हिस्सों का अच्छी तरह से निरीक्षण करने की ज़रूरत है और यदि आवश्यक हो, तो सभी अनावश्यक हटा दें।

आपको एक मांस की चक्की और एक विशेष अनुलग्नक का उपयोग करके आंतों को कीमा से भरने की आवश्यकता है। यह अधिकांश दुकानों के रसोई विभागों में पाया जा सकता है। हालाँकि, आप एक नियमित प्लास्टिक की बोतल का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें गर्दन से जुड़ी एक आंत होती है।

कीमा भरने से पहले आंत के सिरे को एक मजबूत गांठ से बांध दें। सुनिश्चित करें कि सॉसेज बिना किसी रिक्त स्थान के, समान रूप से भरे हुए हैं।

यदि आप इसे बहुत कसकर भरते हैं, तो गर्मी उपचार के दौरान खोल फट सकता है, इसलिए सुनहरे मध्य का पालन करें।

जब आंत भर जाए तो इसे नोजल से निकालकर कसकर बांध दें। इसके बाद, सुई से कई छेद करें ताकि खाना पकाने के दौरान सॉसेज से भाप निकल जाए।

घर पर बने सॉसेज को उबाला, तला और पकाया जा सकता है।

1. बिना आवरण के घर का बना सॉसेज

• 1 किलो सूअर का मांस;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• सूखी क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच चीनी;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• पिसी हुई काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी

सूअर के मांस को धोएं और उसे मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से चिकना होने तक पीसें।

मिश्रण में लहसुन, सूखी क्रीम, नमक, चीनी मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस फिर से रोल करें।

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा तोड़ें, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें।

परिणामी द्रव्यमान को आटे की तरह अपने हाथों से अच्छी तरह गूंध लें।

मेज पर चर्मपत्र कागज फैलाएं और उस पर कीमा बनाकर एक रोटी बनाएं। इसकी लंबाई आपके पैन के आकार के अनुरूप होनी चाहिए: सॉसेज पूरी तरह से कंटेनर में फिट होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस चर्मपत्र में लपेटें और रस्सियों से कसकर बांधें। आपको कैंडी जैसी किसी चीज़ के साथ समाप्त होना चाहिए। यदि आप इसे ढीला बांधेंगे तो चर्बी बाहर निकल जाएगी और सॉसेज सूख जाएगा।

परिणामस्वरूप "कैंडी" को पन्नी में लपेटें, पूंछों को कसकर निचोड़ें। बचे हुए कीमा से भी वही सॉसेज बनाएं।

एक सॉस पैन में पानी डालें और सॉसेज को वहां रखें। सॉसेज पूरी तरह से पानी में डूबा होना चाहिए, इसलिए आपको उस पर दबाव डालना होगा। इस भूमिका के लिए एक साधारण प्लेट उपयुक्त है।

धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं। पके हुए सॉसेज को पानी से निकालें और बिना लपेटे कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अगले दिन, चर्मपत्र और पन्नी हटा दें और सॉसेज को जड़ी-बूटियों में रोल करें। अजवायन, मेंहदी, अजमोद, डिल जैसी सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ चुनें।

घर का बना सॉसेज 2 सप्ताह तक चर्मपत्र में संग्रहीत किया जाता है। इसे आप ठंडा या गर्म, तलकर किसी भी तरह से खा सकते हैं.

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• 1 किलो वसायुक्त पोर्क गर्दन;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 6 कलियाँ;
• 2 तेज पत्ते;
• छोटी आंतें।

तैयारी

गर्दन को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें: इस तरह सॉसेज का स्वाद मांस की चक्की का उपयोग करने की तुलना में अधिक सूक्ष्म होगा। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले (उदाहरण के लिए, जीरा, इलायची, सनली हॉप्स), बारीक कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ तेज पत्ता डालें। मिश्रण को अच्छे से हिलाएं, प्लेट से ढक दें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। फिर थोड़ा सा पानी डालें और दोबारा हिलाएं। आदर्श कीमा स्पर्श करने पर रसदार और चिपचिपा होना चाहिए।

आंतों को कीमा से भरें और उन्हें बांधें। परिणामी सॉसेज को उबलते पानी में रखें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। इन्हें उबलते पानी से निकालें, सुखाएं और ठंडा होने दें। सॉसेज के बाद, आप ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक कर सकते हैं या 30 मिनट तक पकने तक भून सकते हैं।

3. चिकन सॉसेज

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• 1 ½ किलो चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम लार्ड;
• 1 चम्मच नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, धनिया, जायफल - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 150 मिलीलीटर दूध या क्रीम;
• छोटी आंतें।

तैयारी

लार्ड और चिकन मांस को धोकर सुखा लें, और फिर एक बड़ी छलनी से मीट ग्राइंडर से गुजारें। नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। हिलाना।

थोड़ी सी क्रीम या दूध डालें। मात्रा मांस के आधार पर भिन्न होती है: मुख्य बात यह है कि द्रव्यमान तरल नहीं है, लेकिन बहुत सूखा भी नहीं है। अच्छी तरह मिलाएं और कीमा को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

सॉसेज को कीमा से भरें और कई घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए फ्रिज में रखें। इसके बाद, सॉसेज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें या एक घंटे के लिए 170°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

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• 500 ग्राम जिगर;
• 250 ग्राम चरबी;
• लहसुन का 1 सिर;
• 2 बड़े प्याज;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च;
• 3-4 अंडे;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• छोटी आंतें।

तैयारी

सॉसेज के लिए, आप किसी भी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं: पोर्क, बीफ, चिकन। इसे धोकर फिल्म हटा दें। टुकड़ों में काटें और लार्ड और लहसुन के साथ मांस की चक्की से गुजारें।

प्याज को बारीक काट कर फ्राइंग पैन में भून लें. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले, स्टार्च, अंडे और सूजी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, दूध डालें और दोबारा मिलाएँ।

पहले से तैयार आंतों को कीमा से भरें। सॉसेज को मध्यम आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। या इसे ओवन में 200°C पर 40 मिनट तक बेक करें: इससे यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।

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• 1 गिलास एक प्रकार का अनाज;
• 500 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• 300 ग्राम चरबी;
• ½ बड़ा चम्मच नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• आंतें.

तैयारी

अनाज को धोकर ठंडा करें। मांस और चरबी को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरे कटोरे में मांस, चरबी, एक प्रकार का अनाज, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं। आंतों, एक अटैचमेंट और एक मांस की चक्की का उपयोग करके सॉसेज बनाएं।

पानी में उबाल लाएँ, उसमें सॉसेज डालें और 30-35 मिनट तक पकाएँ।

आप सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं। खाने से पहले इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

सॉसेज- एक आवरण में कीमा बनाया हुआ मांस से बना खाद्य उत्पाद। सॉसेज इतने भिन्न हो सकते हैं कि कभी-कभी आप आश्चर्यचकित हो जाते हैं और नहीं जानते कि नाश्ते के लिए या छुट्टी की मेज के लिए अपने और अपने परिवार के लिए क्या चुनें। और मूल्य सीमा बहुत अलग है, बहुत न्यूनतम (जिसकी आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि निर्माता ने वहां क्या रखा है) से लेकर सबसे महंगी सॉसेज तक, जिसे कभी-कभी मेज पर परोसना अच्छा लगता है, लेकिन हाल ही में यह समझना भी मुश्किल है कि कैसे आप इतनी बड़ी धनराशि देकर ऐसा अखाद्य उत्पाद तैयार कर सकते हैं, जो दिखने और स्वाद में अप्रस्तुत हो। मुझे यकीन है कि मैं अकेला नहीं हूं जिसके पास ये विचार हैं...

आवश्यक:

• प्रति 1 किग्रा. सूअर का मांस (मेरे पास एक कंधा या हैम है) - मेरे पास 2 किलो है। मांस
• उबले हुए सॉसेज के लिए मसाला - 3.5 ग्राम। प्रति 1 किग्रा. कीमा
• बर्फ का पानी (बर्फ/बर्फ के साथ) - 100 मिली। प्रति 1 किग्रा. कीमा
• नाइट्राइट नमक - 19-20 ग्राम। प्रति 1 किग्रा. कीमा

अपने हाथों से घर का बना उबला हुआ सॉसेज कैसे पकाएं:

उबले हुए सॉसेज के लिए मसाला के मुद्दे के संबंध में, मैं अलग से कुछ कहना चाहूंगा। मैं उस मसाला का उपयोग करता हूं जिसे मैं इंटरनेट पर वेबसाइट पर लिखता हूं। इसकी संरचना इस प्रकार है: ग्लूकोज (चीनी), काली मिर्च, जायफल या इलायची। इसकी रचना में और कुछ नहीं है. कोई फॉस्फेट या अन्य बारीकियाँ नहीं। यदि आप अन्य सीज़निंग के साथ सॉसेज बनाना चाहते हैं, तो आपका स्वागत है, मेरी सीज़निंग का परीक्षण किया गया है और इसमें हानिकारक तत्व नहीं हैं। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो कृपया उन्हें इस रेसिपी पर टिप्पणियों में पूछें। मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि उबले हुए सॉसेज को पकाने के लिए अलग-अलग सीज़निंग की संरचना अलग-अलग होती है। कुछ में पहले से ही नाइट्राइट नमक का एक छोटा सा हिस्सा होता है, इसलिए अपने सॉसेज में अधिक नमक न डालने के लिए, सीज़निंग की संरचना को ध्यान से पढ़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़े गए नमक की मात्रा कम करें।

और इसलिए, हम स्वादिष्ट घर का बना उबला हुआ पोर्क सॉसेज तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें सबसे पहले मांस (हमारे पास पोर्क, हैम या शोल्डर है) को 5 मिमी ग्रिड वाले मांस की चक्की में पीसना होगा।

अपने मांस की मात्रा के लिए नाइट्राइट नमक और मसाला अलग से मापें जिससे आप उबला हुआ सॉसेज बनाएंगे। मैंने तुरंत नमक और मसाला एक कटोरे में माप लिया। हिलाना।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस में नमक और मसाला डालें। मैंने कीमा बनाया हुआ मांस का तापमान भी मापा, क्योंकि इसके साथ काम करते समय यह महत्वपूर्ण है कि यह +12 डिग्री से ऊपर न बढ़े।

अलग से, मैंने आवश्यक मात्रा में पानी से बर्फ जमा दी।

और फिर मैंने इसे एक ब्लेंडर में कुचल दिया।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया गया है, और हम इसे एक ब्लेंडर में भागों में पारित करना शुरू करते हैं जब तक कि यह एक इमल्शन नहीं बन जाता। आप इसके लिए एक बड़े खाद्य प्रोसेसर या विशेष उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं (लेकिन ये विशेष मशीनें बहुत महंगी हैं, इसलिए हम तात्कालिक साधनों का उपयोग करते हैं)। आप मांस को मीट ग्राइंडर से एक से अधिक बार भी गुजार सकते हैं, लेकिन ऐसा 3-4 बार करें। यह महत्वपूर्ण है कि कीमा बनाया हुआ मांस इमल्शन की स्थिति तक पहुंच जाए, लेकिन साथ ही इसका तापमान +12 डिग्री से ऊपर न बढ़े। फार को समय-समय पर जमाया जा सकता है और ब्लेंडर में फिर से पीसा जा सकता है। हम सभी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ऐसा करते हैं।

इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस को एक कटोरे में मिलाएं और थोड़ा सा गूंध लें। यह सजातीय और बहुत नरम हो जाता है. इस स्तर पर, कटी हुई कुचली हुई बर्फ डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

हम उबले हुए सॉसेज को 80 मिमी व्यास वाले एक विशेष आवरण में भर देंगे। हमने खोल को बहुत लंबे टुकड़ों में नहीं काटा, इसके विपरीत, मैं छोटे टुकड़ों में कहूंगा। इस शेल में हमारी क्षमता पहले से ही काफी बड़ी है।

अब, एक नियमित चम्मच या पाक सॉसेज सिरिंज का उपयोग करके, आवरण को कीमा से भरें। मैं तुरंत इसे बांधता हूं और सॉसेज को बहुत लोचदार बनाता हूं, यहां तक ​​कि उछलता भी हूं। साथ ही मैं इसे एक खास धागे से बांधती हूं.

मुझे 650 से 780 ग्राम वजन के तीन सॉसेज मिले। इनका आकार काफी प्रभावशाली निकला. सॉसेज को कमरे के तापमान पर 1-3 घंटे के लिए छोड़ दें और आप उन्हें पकाना शुरू कर सकते हैं।

आप घर का बना उबला हुआ सॉसेज या तो ओवन में या स्टोव पर पानी में पका सकते हैं। अपने पहले प्रयोग के लिए, मैं बस इसे पानी में उबालना चाहता था। ऐसा करने के लिए, सॉसेज को उपयुक्त आकार के पैन में पानी में रखें, थर्मामीटर लगाएं और गर्म करना शुरू करें। पहले घंटे के लिए मैंने सॉसेज को धीमी आंच पर रखा, जिससे पानी 60 डिग्री पर आ गया। और फिर उसने तापमान को 80 डिग्री तक बढ़ाना शुरू कर दिया और इसे तब तक पकाया जब तक कि रोटी के अंदर का तापमान 70-72 डिग्री तक नहीं पहुंच गया। लंबे सेंसर पिन वाले थर्मामीटर का उपयोग करके इसे जांचना बहुत सुविधाजनक है। औसतन इसमें लगभग 60-90 मिनट लगते हैं।

सॉसेज रोटियों के अंदर का तापमान 70-72 डिग्री तक पहुंचने के बाद, हम उबली हुई रोटियां निकालते हैं और उन्हें बर्फ के पानी में ठंडा करने के लिए भेजते हैं या बालकनी पर ठंड में लटका देते हैं। सॉसेज को कम से कम 30-40 मिनट तक ठंडा होना चाहिए।

ठंडे सॉसेज को पोंछकर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। अगले दिन, सॉसेज का स्वाद विकसित हो जाएगा और ठंडा होने के तुरंत बाद इसे काटने पर यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

स्वाभाविक रूप से, हम इसे बर्दाश्त नहीं कर सके और घर में बने सॉसेज की एक स्टिक काट दी। यह देखा जा सकता है कि सॉसेज पूरी तरह से कटता है और अपना आकार बनाए रखता है, और यह अपने स्टोर से खरीदे गए समकक्ष के समान दिखता है। लेकिन घर में बने उबले सॉसेज का स्वाद बहुत अलग होता है. हम तुरंत ध्यान देते हैं कि इस सॉसेज का असली स्वाद है, बिल्कुल यूएसएसआर की तरह, सभी मांस, प्राकृतिक!

सॉसेज को मोटे या पतले स्लाइस में काटा जा सकता है। ऐसे। अपने हाथों से तैयार घर का बना उबला हुआ सॉसेज खाएं। यदि आप ओलिवियर के सलाद में स्टोर से खरीदे गए कच्चे सॉसेज को घर के बने सॉसेज से बदल दें तो यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा। मैंने घर में बने उबले सॉसेज से भी बेहतरीन पिज़्ज़ा बनाया। आप मेरी स्वादिष्ट वेबसाइट पर सभी व्यंजन पा सकते हैं।

स्वेतलाना और मेरी होम साइट आप सभी को सुखद भूख की शुभकामनाएँ देती है!