सुगंधित, कुरकुरे, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स कई देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। उनके अलग-अलग नाम हैं, जैसे यूक्रेन में "टर्ड्स", चेक गणराज्य में "ब्रमबोरक्स", पोलैंड में "प्लाक्स"। लेकिन रूस में वे "ड्रैनिकी" शब्द के तहत हमारे लिए जाने जाते हैं।

ड्रैनिकी बेलारूसियों और उनके व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। जैसा कि आप जानते हैं, आलू बेलारूसियों का पसंदीदा व्यंजन है। उनमें से कई ईमानदारी से मानते हैं कि पहले आलू बेलारूसी मिट्टी पर उगते थे, और यह पीटर द ग्रेट नहीं थे जो उन्हें रूस में लाए थे। आलू वहां किसी भी रूप में खाए जाते हैं, लेकिन आलू के पैनकेक का एक विशेष स्थान है। असली बेलारूसी आलू पेनकेक्स, बाहर से खस्ता और अंदर से नरम, एक अनूठी सुगंध और स्वाद है। उन्हें गर्म खाया जाता है, सबसे अधिक बार खट्टा क्रीम या इसके एनालॉग के साथ, उदाहरण के लिए, बेलारूसी "मचांका"।

आलू पैनकेक पकाना काफी आसान है और यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ भी इस व्यंजन का सामना कर सकता है। हालांकि, अगर आप चाहते हैं कि आपके आलू पेनकेक्स वास्तव में स्वादिष्ट हों, तो कुछ रहस्य हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।

आलू पेनकेक्स पकाने का राज।

• यदि आप बाहर निकलने पर कुरकुरे आलू के पैनकेक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको उनके लिए आलू को जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा, अधिमानतः हाथ से सबसे छोटे कद्दूकस पर। हालांकि, एक खाद्य प्रोसेसर या एक ब्लेंडर भी इस प्रक्रिया के साथ खराब काम नहीं करता है।
• आलू को जल्द से जल्द कद्दूकस कर लेना चाहिए ताकि वे काले न पड़ें। इसमें बारीक कटा प्याज डालकर इससे बचा जा सकता है। आप एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं।
• परिणामस्वरूप आलू द्रव्यमान को अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए। इसमें प्याज डालने से पहले ऐसा करना चाहिए। मूल उत्पाद में थोड़ी मात्रा में तरल पेनकेक्स को रसीला बना देगा और तलने के दौरान तेल के अप्रिय छींटे को रोक देगा।
• आलू में ज्यादा मैदा न डालें। आटा पेनकेक्स को कम स्वादिष्ट और अंदर से चिपचिपा बनाता है। ऐसे पेनकेक्स खराब तले हुए होते हैं और अपना स्वाद और सुगंध खो देते हैं।
• आलू पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में तलना जरूरी है।
• पैनकेक को तलते समय ढकने की जरूरत नहीं है।
• पेनकेक्स तलने के बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

आलू पेनकेक्स बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। उन्हें प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियों के साथ आटा, अंडे के साथ बनाया जा सकता है, और विभिन्न प्रकार के भरने के साथ भी बनाया जा सकता है: पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम।

उन्हें तला या बेक किया जा सकता है। उन्हें दुबला बनाया जा सकता है। 10 सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करें।

पकाने की विधि संख्या 1। पारंपरिक बेलारूसी आलू पेनकेक्स।

पारंपरिक बेलारूसी ड्रैनिकी को अक्सर बिना आटा मिलाए पकाया जाता है। आलू को अच्छे से दबा देना चाहिए। बेलारूस में, एक बच्चा भी ऐसे आलू पेनकेक्स बना सकता है। असली आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

• 1.5 किग्रा. आलू
• 1 बड़ा प्याज
• नमक स्वादअनुसार
• तलने का तेल
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम

1. आलू और प्याज को बारीक कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए या फूड प्रोसेसर में काटना चाहिए।
2. नमक और अच्छी तरह मिला लें। अतिरिक्त तरल निकाला जाना चाहिए।
3. फ्राई पैन को अच्छी तरह गरम करें और आलू पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।
4. ड्रानिकी को खट्टा क्रीम या क्रॅकिंग्स के साथ गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि संख्या 2। आलू पेनकेक्स "पारंपरिक"

यह नुस्खा रूस में बहुत लोकप्रिय है। स्वाद के लिए, वे सभी के पसंदीदा पेनकेक्स से मिलते जुलते हैं। वे शराबी, सुर्ख और सुगंधित निकलते हैं।

• 0.5 किग्रा. आलू
• 2 अंडे
• 4 टेबल। आटे के चम्मच
• तलने का तेल

आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

1. आलू को कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। अतिरिक्त रस निकाल दें।
2. अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मैदा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न पड़ें।
4. फ्राई पैन गरम करें और आलू पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें। ड्रैनिकी फ्राई तुरंत, इसलिए आपको उन्हें देखने की जरूरत है।

पकाने की विधि संख्या 3. दुबला पेनकेक्स।

ये आलू पैनकेक बिना अंडे के बनाए जाते हैं। वास्तव में, वे भी रसीले हो जाते हैं और अलग नहीं होते हैं। और इसके लिए आपको एक छोटी सी ट्रिक जाननी होगी। अंडे के बिना आलू पेनकेक्स के लिए, आलू को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। एक भाग को महीन कद्दूकस पर, दूसरे भाग को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। आप कुछ स्टार्च भी मिला सकते हैं।

• 0.5 किग्रा. आलू
• 1 टेबल स्पून मैदा
• 1 चम्मच स्टार्च
• मिर्च
• चुटकी भर सोडा

1. आलू को कद्दूकस कर लें, अच्छी तरह निचोड़ लें।
2. आटा, स्टार्च, सोडा, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
3. दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई करें।
4. खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

ये पेनकेक्स विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसीले हैं। आलू सबसे आखिरी में पकते हैं। सबसे पहले, आटा गूंथ लिया जाता है, जिसमें फिर आलू डाले जाते हैं।

• आलू 1 किग्रा.
• प्याज -2 मध्यम
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• दूध या खट्टा क्रीम -2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

1. आइए सबसे पहले आटा तैयार करते हैं। अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ हरा देना आवश्यक है, उनमें कटा हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. प्याज को सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर में डालें, इसका रस निकाल लें।
3. आलू को बारीक कद्दूकस कर लें, रस निकाल लें, जल्दी से प्याज के साथ मिलाएं।
4. प्याज और आलू के मिश्रण में दूध या खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. दोनों मिश्रणों को मिलाएं और मैदा डालें। आटा की स्थिरता कम वसा वाले खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। इसके आधार पर आटा कम या ज्यादा लग सकता है।
6. एक गर्म पैन में आलू के पैनकेक को दोनों तरफ से पकने तक भूनें। आलू के पैनकेक को और सटीक बनाने के लिए, आप उन्हें एक बड़े चम्मच से नहीं, बल्कि एक छोटे चम्मच से पैन में डाल सकते हैं।
7. खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

आलू और मशरूम का मिश्रण बहुत लोकप्रिय है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। यूक्रेन में, ड्रैनिक को एक बड़े पैनकेक के रूप में तला जाता है, जिसके बीच में वे एक चम्मच स्टफिंग डालते हैं, आमतौर पर मशरूम। एक पैनकेक ठीक से खाने के लिए काफी है।

• 1 किलोग्राम। आलू
• 300 ग्राम शैंपेन
• 1 बड़ा प्याज
• 1 अंडा
• 2 टेबल स्पून मैदा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल।

1. मशरूम धो लें। बारीक काट लें। प्याज को काट लें।
2. एक पैन में प्याज भूनें, फिर उसमें मशरूम डालें। तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से सारा तरल वाष्पित न हो जाए। शांत हो जाओ।
3. आलू को कद्दूकस कर लें, उसमें प्याज, अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. आलू के द्रव्यमान में मशरूम डालें, मिलाएँ।
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में, आलू के पैनकेक को दूसरी तरफ से भूनें। यदि आटा तलने के दौरान फैलता है, तो आपको एक और अंडा जोड़ने की जरूरत है।

यदि साधारण आलू पेनकेक्स थक गए हैं, तो प्रयोगों पर आगे बढ़ने का समय आ गया है! पनीर के साथ आलू के पकौड़े स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं। इनका स्वाद पनीर के चिप्स जैसा होता है और ये बच्चों को बहुत पसंद आते हैं।

• 0.5 किग्रा. आलू
• 5 टेबल स्पून मैदा
• 1 बल्ब
• 200 ग्राम पनीर 2 अंडे

1. आलू और प्याज को कद्दूकस कर लें, मिला लें।
2. अंडे, आटा, नमक डालें।
3. पनीर को कद्दूकस करके आलू में डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।
4. दोनों तरफ से भूनें।

पकाने की विधि संख्या 8. मांस के साथ आलू पेनकेक्स।

ये पेनकेक्स भी पारंपरिक पेनकेक्स का एक विकल्प हैं। वे दुनिया के आधे पुरुष के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेंगे, क्योंकि लगभग सभी पुरुषों को आलू और मांस पसंद है। इस आलू पैनकेक को कैसे पकाएं?

• 1 किलोग्राम। आलू
• 1 बड़ा प्याज
• 1 बड़ा अंडा
• 2 टेबल स्पून मैदा
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित)
• नमक और काली मिर्च
• कुछ दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम

1. आलू और प्याज को कद्दूकस कर लें। मिक्स। अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च डालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ। ऐसा करने के लिए, मांस को मांस की चक्की में घुमाएं। कीमा बनाया हुआ मांस सूखा नहीं होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मांस में थोड़ा दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाएं। आप पानी भी डाल सकते हैं। सब कुछ मिलाने के लिए।
3. आलू और मांस मिलाएं, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पकाने की विधि संख्या 9. ड्रैनिकी ओवन में बेक किया हुआ।

ये पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। इन्हें बनाते समय कम मात्रा में तेल का उपयोग किया जाता है और आप एक बार में बहुत कुछ पका भी सकते हैं और तलने में समय बर्बाद नहीं करते बल्कि अन्य व्यंजन भी बना सकते हैं।

• 1 किलोग्राम। आलू
• 2 मध्यम प्याज
• 1 बड़ा अंडा
• 3 टेबल स्पून मैदा
• नमक और काली मिर्च।

1. आलू को कद्दूकस कर लें, प्याज को भी कद्दूकस कर लें। मिक्स।
2. अंडा, आटा, नमक डालें, मिलाएँ।
3. एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करें, गोल या अंडाकार केक बनाएं और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
4. सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।
5. खट्टा क्रीम या सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

तोरी के साथ पकाने की विधि संख्या 10 आलू पेनकेक्स।

यह नुस्खा काफी असामान्य है। आलू-तोरी आलू पेनकेक्स का स्वाद क्लासिक आलू पेनकेक्स की तरह नहीं है। हालांकि, ऐसे आलू पेनकेक्स अधिक रसदार होते हैं और उबाऊ आलू पेनकेक्स की जगह लेंगे।

• 0.5 किग्रा. आलू
• 1 बल्ब
• 1 अंडा
• 500 ग्राम तोरी
• 3 टेबल स्पून मैदा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

1. आलू को कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें। मिक्स।
2. आलू के द्रव्यमान में अंडा, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तोरी को बहुत बारीक पीस लें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह से निचोड़ लें, आलू के आटे के साथ मिलाएं।
4. एक गर्म पैन में दोनों तरफ से सुनहरा क्रस्ट बनने तक तलें।
5. अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

आप चाहे कोई भी आलू पैनकेक बना लें, यह हमेशा स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है! सामग्री के साथ प्रयोग करने और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने से डरो मत। अपने भोजन का आनंद लें!

फ़रवरी 03 2017

सबसे स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

नमस्कार, मेरे प्यारे दोस्तों, नियमित पाठक और यादृच्छिक आगंतुक!

ओह, ड्रानिकोव कुछ ऐसा चाहता था! मैं सबसे स्वादिष्ट खाना बनाना चाहता हूँ! यह मैं गर्मियों के लिए अपना वजन कम कर रहा हूं। और, वैसे भी, मास्लेनित्सा जल्द ही आ रही है। उसके बाद, मैं शुरू करूँगा। आज आलू एजेंडे में हैं!

हमने आपके साथ पहले ही तैयारी कर ली है, और यहां तक ​​कि।

लेकिन और भी कई रेसिपी हैं। देखते-देखते मैंने बहुत सी नई और दिलचस्प बातें सीखीं।

ऐसा माना जाता है कि आलू पेनकेक्स का आविष्कार बेलारूस में किया गया था। और नाम वहीं से आया। यह वहां का सबसे आम व्यंजन है, यहां तक ​​कि सबसे महंगे रेस्तरां में भी इसे परोसा जाता है। और वे मुख्य रूप से आलू और प्याज से पकाते हैं।

लेकिन यहाँ रूस में अलग-अलग क्षेत्रों में वे इसे अलग तरह से कहते हैं: काकोरकी, टेरुन्स, टेरुन्स, टेरुनकी, डेरिकी। और वे सब कुछ अपने तरीके से पकाते हैं।

लेकिन कुछ सामान्य विशेषताएं हैं और अब मैं उनके बारे में बात करूंगा।

• पीले आलू पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छे हैं, उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है। और किसी कारण से, वे इसमें से सबसे स्वादिष्ट हैं।
• ताकि आलू काले न हो जाएं, उन्हें प्याज, एक आलू, प्याज, फिर से आलू और प्याज के साथ मिलाकर पीसना जरूरी है।
• आलू पैनकेक के लिए सबसे अच्छे मसाले हैं करी, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, मरजोरम, लाल मिर्च, सफेद सरसों, सूखी सुआ, लहसुन, मीठी मिर्च और काली मिर्च
• तवे पर ज्यादा गाढ़े पैनकेक न डालें, हो सकता है कि वे अंदर से तले न हों
• तैयार बेलारूसी विनम्रता को एक तौलिया पर रखा जाना चाहिए, जो अतिरिक्त वनस्पति तेल को हटा देगा।
• बेलारूसियों के पास एक रहस्य है - वे हैश ब्राउन के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करते हैं। यह एक छोटे से ग्रेटर जैसा दिखता है, जो लगभग हर किचन में पाया जाता है। लेकिन मुझे बड़ा पसंद है। बिल्कुल अलग स्वाद।

आटे के बिना मेरे पसंदीदा साधारण पेनकेक्स आलू, अंडे और नमक हैं। लेकिन आहार में विविधता लाने की जरूरत है, इसलिए मैंने कई व्यंजनों का संग्रह किया है। मैंने सब कुछ करने की कोशिश की है। सब बढ़िया, समझने वालों के लिए। और मेरे परिवार को पनीर बहुत पसंद था। उसने अपने दोस्त के साथ मशरूम का व्यवहार किया - उसे यह पसंद आया। सामान्य तौर पर, स्वाद, रंग। अपने लिए चुनें कि आपको क्या पसंद है।

पारंपरिक बेलारूसी ड्रैनिकी

• - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• तलने का तेल
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए, इसके बिना कोई रास्ता नहीं

आलू को प्याज के साथ कद्दूकस कर लें। आप इसे फूड प्रोसेसर में कर सकते हैं, यह तेज़ है और प्याज से कोई आंसू नहीं आएगा। एक बाउल में डालें। आप अतिरिक्त रस निकाल सकते हैं, बस निचोड़ें।

नमक और काली मिर्च डालें।

कड़ाही में तेल गरम करके तलें। प्रत्येक तरफ तीन मिनट, फिर भी आप ढक्कन के नीचे थोड़ा सा पकड़ सकते हैं - यह कोमलता के लिए है। मुझे कुरकुरे कुरकुरे पसंद हैं, इसलिए मैंने उन्हें तुरंत एक रुमाल पर रख दिया ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

गर्मागर्म खट्टी क्रीम के साथ तुरंत परोसें।

पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स

• आलू -3-4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
• - 100 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम

हम कच्चे आलू को प्याज के साथ रगड़ते हैं। अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च और कसा हुआ पनीर डालें। हम एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ मिलाते हैं।

लगभग 3 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक और विकल्प है। हम आटे में पनीर नहीं डालते हैं, लेकिन बस इसे लगभग तैयार केक के ऊपर छिड़कते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और पनीर को पिघलने देते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। मम्म पनीर खींच रहा है, इतना स्वादिष्ट!

मशरूम के साथ आलू से

• आलू -3-4 पीसी।
• - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
• पनीर - 100 ग्राम
• नमक और मसाले स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• मशरूम तलने के लिए मक्खन

मशरूम को बारीक काट लें और प्याज के साथ मक्खन में भूनें।

अब हम आलू को मसल लें, उसमें अंडा, नमक, मसाले, आटा डालकर अच्छी तरह गूंद लें। अब ठंडे मशरूम। हम मिलाते हैं। हम भूनते हैं।

एक अन्य विकल्प। आप आटे में मशरूम नहीं डाल सकते हैं, लेकिन बड़े केक बना सकते हैं और

उनमें मशरूम को भरने के रूप में लपेटें।

कद्दू के साथ आलू से

• आलू - 3-4 पीसी।
• - 200 ग्राम
• दूध - एक तिहाई गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• मैदा - 2-3 बड़े चम्मच
• नमक और मसाले स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

आलू और कद्दू को कद्दूकस कर लें।

अब आपको दूध उबालना है और उसके ऊपर आलू डालना है, इसे 5 मिनट के लिए खड़े रहने दें, भिगो दें। फिर दूध को एक कोलंडर के माध्यम से निकाला जा सकता है। कद्दूकस किया हुआ कद्दू आलू में डालें, मिलाएँ। अब अंडा - आपको प्रोटीन से जर्दी को अलग करने की जरूरत है, तुरंत जर्दी डालें, और प्रोटीन को व्हिस्क से फेंटें और सावधानी से आटे में मिलाएं। अब मैदा, नमक और मसाले।

फ्राई पैन को अच्छे से गरम करें, उसमें थोडा़ सा मक्खन डालें और हमारे आलू पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें. अंत में, ढक्कन से ढक दें और नरम होने के लिए इसे थोड़ा पसीना आने दें।

और खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। कद्दू पसंद करने वालों के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ

• आलू - 3-4 पीसी।
• - 2-3 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• मैदा - 2-3 बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए साग
• लहसुन 1-2 लौंग
• नमक और मसाले स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

हमेशा की तरह, हम कच्चे आलू को रगड़ते हैं, आटा, नमक, मसाले, लहसुन (लहसुन प्रेस के माध्यम से) डालते हैं। टमाटर और साग को भी बारीक काट लीजिये और आटे में डाल दीजिये

सुनहरा कुरकुरा होने तक तलें।

अंडे के बिना एक शाकाहारी संस्करण है। वे टूटेंगे नहीं। स्वाद बिल्कुल नहीं बदलता है। इसे अजमाएं।

तोरी के साथ

• आलू - 3-4 पीसी।
• - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मैदा - 2-3 बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए साग
• लहसुन 1-2 लौंग
• नमक और मसाले स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

आलू, प्याज, तोरी। धोना, साफ करना, रगड़ना। तोरी में बहुत सारा रस होता है, इसे हाथ से निचोड़ना बेहतर होता है या इसे एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है। आटा, नमक, मसाले, अंडे डालें।

कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू के पेनकेक्स बेलारूसियों से प्राप्त किए जाते हैं। इसलिए, ड्रैनिकी शब्द पूरी दुनिया के लिए जाना जाता है, कम से कम स्लाव एक।

सामान्य तौर पर आलू के व्यंजनों के मामले में बेलारूसवासी अन्य सभी देशों को ऑड्स दे सकते हैं। बेलारूसी व्यंजनों में आलू के बहुत सारे व्यंजन हैं: जादूगरनी, ज़राज़ी, पकौड़ी, ड्रैचेन, बाबका, आदि। कच्चे आलू से रस के साथ, आलू से निचोड़ा हुआ रस, उबले और कुचल आलू से ... आलू को पेनकेक्स में जोड़ा जाता है, इससे पाई बनाई जाती है, और उनका उपयोग न केवल भरने के लिए किया जाता है, बल्कि आटा के लिए भी किया जाता है। तो आप आलू के मामलों में बेलारूसियों पर सुरक्षित रूप से भरोसा कर सकते हैं।

खस्ता क्रस्ट के साथ बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे प्राप्त करें? कई तरकीबें हैं।

फोटो: शटरस्टॉक डॉट कॉम

प्रशिक्षण

आलू पैनकेक के सभी उत्पादों को पकाने से पहले निकाल लेना चाहिए। सब कुछ तैयार करें ताकि आटा जल्द से जल्द हो जाए। आलू और एक कद्दूकस को निचोड़ने के लिए धुंध मत भूलना।

ताकि आलू काले ना हो जाएं

आपको इसे आखिरी बार रगड़ना होगा। जल्दी से निचोड़ें और तुरंत थोड़ा दूध या खट्टा क्रीम डालें। और फिर आलू में पहले से बना हुआ खाली आटा डालें।

पैनकेक को कोमल बनाने के लिए

आलू को सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। प्याज को आलू के साथ कद्दूकस कर लें। मिक्स। प्याज का रस आलू को भूरा होने से बचाएगा।

आटे की जगह

यदि आलू से निचोड़ा हुआ तरल बचाव किया जाता है, तो सूखा जाता है, और आटा में बसे हुए स्टार्च को जोड़ा जाता है, तो ड्रैनिकी और भी बेहतर निकलेगी। और इस मामले में, आप आटे में आटा नहीं डाल सकते।

और भी आसान

आप आलू के द्रव्यमान को पूरे अंडे से नहीं, बल्कि दो प्रोटीनों से बदल सकते हैं। पेनकेक्स बहुत रसीले निकलेंगे, और यद्यपि यह किसी भी तरह से कैलोरी सामग्री को याद रखने के लिए अजीब है, जब आलू के पेनकेक्स को लार्ड में तलते हैं, तो वे पेट और यकृत के लिए थोड़ा हल्का होते हैं, जितना कि यॉल्क्स का उपयोग करते समय हो सकता है।

क्या तलना है

ड्रैनिकी को लार्ड में सबसे अच्छा बनाया जाता है। यह मांस की तुलना में बेहतर रूप से गर्म होता है, और यह आलू के आटे को बेहतर तरीके से पकड़ लेता है। और सामान्य तौर पर यह आलू पेनकेक्स के स्वाद के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, बहुत से लोग भुना हुआ वसा की गंध बर्दाश्त नहीं कर सकते।

ऐसे में आप या तो गंधहीन वनस्पति तेल या घी ले सकते हैं। नियमित मक्खन खराब है। गर्म होने पर, यह फुफकारेगा और "थूक" देगा, क्योंकि इसमें पानी मौजूद है, और अतिरिक्त अशुद्धियाँ, सब कुछ जो तेल से पिघला हुआ है, जल जाएगा और एक काला अवक्षेप देगा।

पैन को प्रीहीट करें

ड्रैनिकी को बहुत अच्छी तरह गरम तवे पर रखना चाहिए। और उस पर वसा भी गर्म होनी चाहिए, इसलिए तेल डालने के बाद (यदि आप उस पर पकाते हैं), तो कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और आलू का द्रव्यमान डालें।

किसके साथ परोसना है

बहुत ठंडे खट्टा क्रीम के साथ बहुत गर्म पेनकेक्स। यदि बेकन में तला हुआ है, तो आप अभी भी क्रैकलिंग के साथ छिड़क सकते हैं।

पारंपरिक रूप से

आलू पेनकेक्स के लिए क्लासिक बेलारूसी नुस्खा में अंडे और आटा शामिल नहीं है। तलने के लिए सिर्फ आलू, प्याज, नमक, वसा। लेकिन अब ज्यादातर अंडे पेनकेक्स में जोड़े जाते हैं। आमतौर पर 4-5 मध्यम आलू के लिए लगभग 1 अंडा।

फोटो: commons.wikimedia.org

द्रनिकी

5 आलू

1 बल्ब

2 बड़ी चम्मच आटा

4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

कुछ सोडा

1 कप खट्टा क्रीम

नमक और मिर्च

Step 1. आलू और प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लें। रस निकालें या चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें।

चरण 2. अंडा, आटा, सोडा, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 3. पैन में तेल डालें, इसे अच्छी तरह से गरम करें और पैनकेक को चम्मच से बनाकर फैला दें।

स्टेप 4. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें, यदि आवश्यक हो तो तेल डालें।

चरण 5. खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मांस या जादूगर के साथ ड्रैनिकी

5 बड़े आलू

1 बल्ब

2 बड़ी चम्मच आटा

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस

नमक और मिर्च

वनस्पति तेल

Step 1. आलू और प्याज को धोकर छील लें, कद्दूकस कर लें। अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 2. नमक और काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस।

Step 3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। आलू के आटे को चमचे से फैलाइये, पैनकेक बनाने के लिये चपटा कीजिये.

चरण 4। प्रत्येक पैनकेक के ऊपर थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस डालें और एक चम्मच आलू के द्रव्यमान से ढक दें।

स्टेप 5. दोनों तरफ से भूनें, फिर ढक्कन बंद करें, आँच को कम करें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

केवल आलू से कौन से व्यंजन नहीं बनते। ऐसा लगता है कि अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना शायद ही संभव होगा। हालांकि, स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स को सुनहरे क्रस्ट के साथ, जिसे आलू पेनकेक्स भी कहा जाता है, निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। ड्रैनिकी तैयार करना आसान है। आज बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि आप आलू पैनकेक आटा में अपने स्वाद के लिए सायरक्राट, तली हुई मशरूम, प्याज, लहसुन, साग और बहुत कुछ जोड़ सकते हैं। निस्संदेह, यह अब एक क्लासिक आलू पैनकेक रेसिपी नहीं होगी, लेकिन यह नाम मायने नहीं रखता है, बल्कि आपके प्रियजनों के स्वाद और गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताएं हैं। तो, हम आपके ध्यान में कुछ पैनकेक रेसिपी लाते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आलू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर होता है। बेशक, मोटे grater पर रगड़ना या मांस की चक्की (खाद्य प्रोसेसर) से गुजरना बहुत आसान है, लेकिन पेनकेक्स की कोमलता खो जाती है। इसलिए, कुछ अतिरिक्त मिनट बिताना बेहतर है, लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करें।

खट्टा क्रीम के साथ आलू पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

आलू, एक महीन कद्दूकस पर, खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर, एक अंडा जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित और नमकीन है। परिणामस्वरूप आटा वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम तवे पर एक बड़े चम्मच के साथ फैला हुआ है। फिर इन्हें रेगुलर पैनकेक की तरह दोनों तरफ से फ्राई किया जाता है।

आलू - 3 पीसी ।;
खट्टा क्रीम (30%) - 1 बड़ा चम्मच;
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक स्वादअनुसार;
वनस्पति तेल।

प्याज के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। आप प्याज को जितना छोटा काटेंगे, पेनकेक्स उतने ही समान होंगे। कसा हुआ आलू एक अंडे के साथ मिलाया जाता है, कटा हुआ प्याज, एक अंडा जोड़ा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित और नमकीन है।

ड्रैनिकी को गरम फ्राई पैन में दोनों तरफ से फ्राई करते हुए फ्राई किया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आलू - 3 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक स्वादअनुसार;
वनस्पति तेल।

आटे के साथ आलू पैनकेक बनाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई ड्रैनिकी मेरे घर पर विशेष रूप से पसंद की जाती है। पेनकेक्स रबर को बाहर नहीं निकालने के लिए, आपको इसे आटे के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए। कद्दूकस किए हुए आलू में अंडा और आटा मिलाया जाता है। आटा धीरे-धीरे डाला जाता है, सभी आटे को हिलाते हुए, जो खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए (यह बेहतर है कि बहुत अधिक डालने की तुलना में आटा न डालें)। परिणामस्वरूप मिश्रण को नमक करना न भूलें। एक गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ ड्रैनिकी तला हुआ जाता है।

पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आलू - 3 पीसी ।;
अंडा - 1 पीसी ।;
आटा - 2 बड़े चम्मच (लगभग);
नमक स्वादअनुसार;
वनस्पति तेल।

ड्रैनिकी को खट्टा क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। आलू पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसकी तैयारी के दौरान आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और शायद, अपने पाक कौशल से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सुगंधित, कुरकुरे, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स कई देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। उनके अलग-अलग नाम हैं, जैसे यूक्रेन में "टर्ड्स", चेक गणराज्य में "ब्रमबोरक्स", पोलैंड में "प्लाक्स"। लेकिन रूस में वे "ड्रैनिकी" शब्द के तहत हमारे लिए जाने जाते हैं।

ड्रैनिकी बेलारूसियों और उनके व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। जैसा कि आप जानते हैं, आलू बेलारूसियों का पसंदीदा व्यंजन है। उनमें से कई ईमानदारी से मानते हैं कि पहले आलू बेलारूसी मिट्टी पर उगते थे, और यह पीटर द ग्रेट नहीं थे जो उन्हें रूस में लाए थे। आलू वहां किसी भी रूप में खाए जाते हैं, लेकिन आलू के पैनकेक का एक विशेष स्थान है। असली बेलारूसी आलू पेनकेक्स, बाहर से खस्ता और अंदर से नरम, एक अनूठी सुगंध और स्वाद है। उन्हें गर्म खाया जाता है, सबसे अधिक बार खट्टा क्रीम या इसके एनालॉग के साथ, उदाहरण के लिए, बेलारूसी "मचांका"।

आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? यह काफी आसान है और यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इस व्यंजन का सामना कर सकता है। हालांकि, अगर आप चाहते हैं कि आपके आलू पेनकेक्स वास्तव में स्वादिष्ट हों, तो कुछ रहस्य हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।

आलू पेनकेक्स पकाने का राज।

• यदि आप बाहर निकलने पर कुरकुरे आलू के पैनकेक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको उनके लिए आलू को जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा, अधिमानतः हाथ से सबसे छोटे कद्दूकस पर। हालांकि, एक खाद्य प्रोसेसर या एक ब्लेंडर भी इस प्रक्रिया के साथ खराब काम नहीं करता है।
• आलू को जल्द से जल्द कद्दूकस कर लेना चाहिए ताकि वे काले न पड़ें। इसमें बारीक कटा प्याज डालकर इससे बचा जा सकता है। आप एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं।
• परिणामस्वरूप आलू द्रव्यमान को अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए। इसमें प्याज डालने से पहले ऐसा करना चाहिए। मूल उत्पाद में थोड़ी मात्रा में तरल पेनकेक्स को रसीला बना देगा और तलने के दौरान तेल के अप्रिय छींटे को रोक देगा।
• आलू में ज्यादा मैदा न डालें। आटा पेनकेक्स को कम स्वादिष्ट और अंदर से चिपचिपा बनाता है। ऐसे पेनकेक्स खराब तले हुए होते हैं और अपना स्वाद और सुगंध खो देते हैं।
• आलू पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में तलना जरूरी है।
• पैनकेक को तलते समय ढकने की जरूरत नहीं है।
• पेनकेक्स तलने के बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

आलू पेनकेक्स बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। उन्हें प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियों के साथ आटा, अंडे के साथ बनाया जा सकता है, और विभिन्न प्रकार के भरने के साथ भी बनाया जा सकता है: पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम।

उन्हें तला या बेक किया जा सकता है। उन्हें दुबला बनाया जा सकता है। 10 सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करें।

पकाने की विधि संख्या 1। पारंपरिक बेलारूसी आलू पेनकेक्स।

बेलारूसी आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? ज्यादातर बिना आटे के पकाया जाता है। आलू को अच्छे से दबा देना चाहिए। बेलारूस में, एक बच्चा भी ऐसे आलू पेनकेक्स बना सकता है। असली आलू पैनकेक कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

• 1.5 किग्रा. आलू
• 1 बड़ा प्याज
• नमक स्वादअनुसार
• तलने का तेल
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम

व्यंजन विधि:

1. आलू और प्याज को बारीक कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए या फूड प्रोसेसर में काटना चाहिए।
2. नमक और अच्छी तरह मिला लें। अतिरिक्त तरल निकाला जाना चाहिए।
3. फ्राई पैन को अच्छी तरह गरम करें और आलू पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।
4. ड्रानिकी को खट्टा क्रीम या क्रॅकिंग्स के साथ गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि संख्या 2। आलू पेनकेक्स "पारंपरिक"

यह नुस्खा रूस में बहुत लोकप्रिय है। स्वाद के लिए, वे सभी के पसंदीदा पेनकेक्स से मिलते जुलते हैं। वे शराबी, सुर्ख और सुगंधित निकलते हैं।

सामग्री:

• 0.5 किग्रा. आलू
• 2 अंडे
• 4 टेबल। आटे के चम्मच
• तलने का तेल

आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

1. आलू को कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। अतिरिक्त रस निकाल दें।
2. अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मैदा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न पड़ें।
4. फ्राई पैन गरम करें और आलू पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें। ड्रैनिकी फ्राई तुरंत, इसलिए आपको उन्हें देखने की जरूरत है।

पकाने की विधि संख्या 3. दुबला पेनकेक्स।

ये आलू पैनकेक बिना अंडे के बनाए जाते हैं। वास्तव में, वे भी रसीले हो जाते हैं और अलग नहीं होते हैं। और इसके लिए आपको एक छोटी सी ट्रिक जाननी होगी। जब आलू के पैनकेक अंडे के बिना हों, तो आलू को दो भागों में विभाजित करना चाहिए। एक भाग को महीन कद्दूकस पर, दूसरे भाग को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। आप कुछ स्टार्च भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 0.5 किग्रा. आलू
• 1 टेबल स्पून मैदा
• 1 चम्मच स्टार्च
• मिर्च
• चुटकी भर सोडा

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आलू को कद्दूकस कर लें, अच्छी तरह निचोड़ लें।
2. आटा, स्टार्च, सोडा, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
3. दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई करें।
4. खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

अंडे रहित पेनकेक्स शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए अच्छे हैं।

पकाने की विधि संख्या 4 द्रणिकी स्वादिष्ट हैं।

ये पेनकेक्स विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसीले हैं। आलू सबसे आखिरी में पकते हैं। सबसे पहले, आटा गूंथ लिया जाता है, जिसमें फिर आलू डाले जाते हैं।

सामग्री:

• आलू 1 किग्रा.
• प्याज -2 मध्यम
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• दूध या खट्टा क्रीम -2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. आइए सबसे पहले आटा तैयार करते हैं। अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ हरा देना आवश्यक है, उनमें कटा हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. प्याज को सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर में डालें, इसका रस निकाल लें।
3. आलू को बारीक कद्दूकस कर लें, रस निकाल लें, जल्दी से प्याज के साथ मिलाएं।
4. प्याज और आलू के मिश्रण में दूध या खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. दोनों मिश्रणों को मिलाएं और मैदा डालें। आटा की स्थिरता कम वसा वाले खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। इसके आधार पर आटा कम या ज्यादा लग सकता है।
6. एक गर्म पैन में आलू के पैनकेक को दोनों तरफ से पकने तक भूनें। आलू के पैनकेक को और सटीक बनाने के लिए, आप उन्हें एक बड़े चम्मच से नहीं, बल्कि एक छोटे चम्मच से पैन में डाल सकते हैं।
7. खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि संख्या 6. मशरूम के साथ ड्रैनिकी।

आलू और मशरूम का मिश्रण बहुत लोकप्रिय है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। यूक्रेन में, ड्रैनिक को एक बड़े पैनकेक के रूप में तला जाता है, जिसके बीच में वे एक चम्मच स्टफिंग डालते हैं, आमतौर पर मशरूम। एक पैनकेक ठीक से खाने के लिए काफी है।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। आलू
• 300 ग्राम शैंपेन
• 1 बड़ा प्याज
• 1 अंडा
• 2 टेबल स्पून मैदा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम धो लें। बारीक काट लें। प्याज को काट लें।
2. एक पैन में प्याज भूनें, फिर उसमें मशरूम डालें। तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से सारा तरल वाष्पित न हो जाए। शांत हो जाओ।
3. आलू को कद्दूकस कर लें, उसमें प्याज, अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. आलू के द्रव्यमान में मशरूम डालें, मिलाएँ।
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में, आलू के पैनकेक को दूसरी तरफ से भूनें। यदि आटा तलने के दौरान फैलता है, तो आपको एक और अंडा जोड़ने की जरूरत है।

पकाने की विधि संख्या 7. पनीर के साथ ड्रैनिकी .

पनीर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? यदि साधारण आलू पेनकेक्स थक गए हैं, तो प्रयोगों पर आगे बढ़ने का समय आ गया है! पनीर के साथ आलू के पकौड़े स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं। इनका स्वाद पनीर के चिप्स जैसा होता है और ये बच्चों को बहुत पसंद आते हैं।

सामग्री:

• 0.5 किग्रा. आलू
• 5 टेबल स्पून मैदा
• 1 बल्ब
• 200 ग्राम पनीर 2 अंडे

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और प्याज को कद्दूकस कर लें, मिला लें।
2. अंडे, आटा, नमक डालें।
3. पनीर को कद्दूकस करके आलू में डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।
4. दोनों तरफ से भूनें।

पकाने की विधि संख्या 8. मांस के साथ आलू पेनकेक्स .

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ये पेनकेक्स भी पारंपरिक पेनकेक्स का एक विकल्प हैं। वे दुनिया के आधे पुरुष के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेंगे, क्योंकि लगभग सभी पुरुषों को आलू और मांस पसंद है। मांस के साथ आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। आलू
• 1 बड़ा प्याज
• 1 बड़ा अंडा
• 2 टेबल स्पून मैदा
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित)
• नमक और काली मिर्च
• कुछ दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और प्याज को कद्दूकस कर लें। मिक्स। अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च डालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ। ऐसा करने के लिए, मांस को मांस की चक्की में घुमाएं। कीमा बनाया हुआ मांस सूखा नहीं होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मांस में थोड़ा दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाएं। आप पानी भी डाल सकते हैं। सब कुछ मिलाने के लिए।
3. आलू और मांस मिलाएं, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ड्रैनिकी निश्चित रूप से पारंपरिक नहीं हैं, लेकिन फिर भी वे मांग में हैं।

पकाने की विधि संख्या 9. ड्रैनिकी ओवन में बेक किया हुआ।

ये न सिर्फ स्वादिष्ट आलू पैनकेक हैं, जिसकी रेसिपी हमने आपको उपलब्ध कराई है, बल्कि ये सेहतमंद भी हैं. इन्हें बनाते समय कम मात्रा में तेल का उपयोग किया जाता है और आप एक बार में बहुत कुछ पका भी सकते हैं और तलने में समय बर्बाद नहीं करते बल्कि अन्य व्यंजन भी बना सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। आलू
• 2 मध्यम प्याज
• 1 बड़ा अंडा
• 3 टेबल स्पून मैदा
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को कद्दूकस कर लें, प्याज को भी कद्दूकस कर लें। मिक्स।
2. अंडा, आटा, नमक डालें, मिलाएँ।
3. एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करें, गोल या अंडाकार केक बनाएं और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
4. सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।
5. खट्टा क्रीम या सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

तोरी के साथ पकाने की विधि संख्या 10 आलू पेनकेक्स।

यह नुस्खा काफी असामान्य है, क्योंकि हर कोई तोरी पेनकेक्स पकाने के बारे में नहीं सोचेगा। आलू-तोरी आलू पेनकेक्स का स्वाद क्लासिक आलू पेनकेक्स की तरह नहीं है। हालांकि, ऐसे आलू पेनकेक्स अधिक रसदार होते हैं और उबाऊ आलू पेनकेक्स की जगह लेंगे।

सामग्री:

• 0.5 किग्रा. आलू
• 1 बल्ब
• 1 अंडा
• 500 ग्राम तोरी
• 3 टेबल स्पून मैदा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि.

1. आलू को कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें। मिक्स।
2. आलू के द्रव्यमान में अंडा, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तोरी को बहुत बारीक पीस लें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह से निचोड़ लें, आलू के आटे के साथ मिलाएं।
4. एक गर्म पैन में दोनों तरफ से सुनहरा क्रस्ट बनने तक तलें।
5. अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

आप चाहे कोई भी आलू पैनकेक बना लें, यह हमेशा स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है! सामग्री के साथ प्रयोग करने और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने से डरो मत। अपने भोजन का आनंद लें!