घोंघा मांस के साथ खमीर पाई। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ परत केक "घोंघा" कीमा बनाया हुआ खमीर आटा के साथ घोंघे
जादू की छड़ी की लहर के साथ या मेज़पोश की मदद से हम सभी अपनी मेज पर स्वादिष्ट और ताज़ा भोजन कितना भी लेना चाहें, लेकिन अफसोस, ऐसा केवल परियों की कहानियों में होता है। यह पसंद है या नहीं, आपको अभी भी अपना अधिकांश जीवन रसोई में बिताना है ताकि कुछ खाने योग्य, अधिमानतः स्वादिष्ट, जितना संभव हो उतना कम समय और प्रयास खर्च किया जा सके। इसलिए, हर गृहिणी को हाथ में सरल त्वरित व्यंजनों के साथ एक नोटबुक रखने में कोई दिक्कत नहीं होगी। उदाहरण के लिए, हम मांस भरने के साथ पफ पेस्ट्री घोंघे जैसी डिश जोड़ने का सुझाव देते हैं। यह बहुत जल्दी और बिना किसी तरकीब के तैयार हो जाती है। कोई भी समझदार गृहिणी, यदि वह यह नहीं जानती कि इसे स्वयं कैसे करना है, तो स्टोर से खरीदे गए कम से कम एक पैकेज फ्रीजर में रखें। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस भी शायद कई के भंडार में है। यह केवल अग्रिम में सब कुछ प्राप्त करने के लिए बनी हुई है, डीफ़्रॉस्ट करें और इस तरह के एक साधारण पकवान को जल्दी से तैयार करें। हम आपको विश्वास दिलाते हैं, परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। इस तरह के घोंघे को आसानी से उत्सव की दावत के लिए क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है या नाश्ते के लिए यात्रा पर ले जाया जा सकता है, रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है या चाय के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, भरना कुछ भी हो सकता है (मशरूम या सब्जियां, जाम या जाम) - यह पहले से ही कल्पना की बात है।
सामग्री:
- तैयार (प्याज और मसालों के साथ अनुभवी) कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
- पफ खमीर आटा - 500 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 60 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 15 ग्राम;
- पनीर "रूसी" और सॉसेज - कुल 150 ग्राम ।;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- 1 मुर्गी का अंडा।
- आटे को बेलते समय टेबल को धूलने के लिए आपको सचमुच मुट्ठी भर आटे की भी आवश्यकता होगी।
- खाना पकाने का समय 60 मिनट है।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 20 पफ घोंघे।
मांस के साथ पफ पेस्ट्री से घोंघे कैसे पकाने के लिए:
हम कीमा बनाया हुआ मांस एक पैन में फैलाते हैं, गूंधते हैं (यह एक कांटा के साथ ऐसा करने के लिए सबसे सुविधाजनक है) और तलना (बल्कि, स्टू) को निविदा तक, तेल और थोड़ा पानी जोड़कर। इसे टेबल पर ठंडा होने दें।
इस बीच, ओवन चालू करें और 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने के लिए छोड़ दें। सभी पनीर को एक बड़े जाली वाले कद्दूकस पर पीस लें और मिला लें।
मेज पर मैदा छिड़कें और आटे के आधे हिस्से को एक पतली (2 मिमी) आयताकार परत में बेल लें। टमाटर के पेस्ट और मेयोनेज़ के मिश्रण से तुरंत इसे चिकना कर लें।
कीमा बनाया हुआ मांस (आधा) एक समान परत में बिछाएं।
ऊपर से पनीर छिड़कें।
धीरे से एक रोल में लपेटें और 1.5 से 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।
हम आटा के दूसरे भाग और शेष भरने के साथ समान जोड़तोड़ करते हैं।
कटे हुए टुकड़ों को बेकिंग शीट पर कट अप के साथ रखें (हम इसे कवर करते हैं, निश्चित रूप से, एक सिलिकॉन चटाई या चर्मपत्र के साथ) और एक अच्छी तरह से पीटा अंडे के साथ चिकना करें। हम 30 मिनट के लिए ओवन में रिक्त स्थान के साथ एक बेकिंग शीट भेजते हैं।
हम ओवन से मांस भरने के साथ सुर्ख और सुगंधित पफ घोंघे निकालते हैं, उन्हें एक डिश पर डालते हैं, पहले नैपकिन के साथ कवर किया जाता है (ताकि पेस्ट्री व्यंजन से गीली न हो) और इसे अभी भी गर्म मेज पर परोसें, ताकि गर्मी से, गर्मी से बोलो।
अपने भोजन का आनंद लें!!!
साभार, इरीना कलिनिना।
मांस के साथ परत केक "घोंघा" एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन है, आपके परिवार और दोस्तों को एक कप सुगंधित चाय या विभिन्न सॉस के साथ इसका स्वाद लेने में खुशी होगी। पाई बनाने के लिए विकल्पों की एक पागल विविधता आपको अपनी पसंद का चयन करने में मदद करेगी, लेकिन इस नुस्खा में हम पफ खमीर रहित आटा और कीमा बनाया हुआ मांस से पेस्ट्री बनाने के विकल्प पर विचार करेंगे - यह मांस के साथ अब्खाज़ियन अचमा के समान है .
आप कीमा बनाया हुआ मांस को सलुगुनि पनीर या रिकोटा, पनीर या पनीर (फ़ेटा) से बदल सकते हैं - यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। आज की तकनीक के लिए धन्यवाद, आटा किसी भी दुकान या सुपरमार्केट में सस्ती कीमत पर खरीदा जा सकता है, साथ ही कीमा बनाया हुआ मांस भी। याद रखें कि ग्राउंड बीफ या भेड़ का बच्चा आपको अधिक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देगा! तो, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें!
कमरे के तापमान पर खमीर के बिना पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें, क्योंकि इसे जमे हुए बेचा जाता है, और इसमें से एक विस्तृत आयताकार परत रोल करें। आपकी लुढ़की हुई परत जितनी पतली होगी, केक उतनी ही तेज़ी से बेक होगा। हमने परत को संकीर्ण लंबे रिबन में 10 सेमी चौड़ा काट दिया।
प्रत्येक टेप के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस की एक लंबी पट्टी बिछाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में पहले से ही बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च होती है। यदि आपका कीमा बनाया हुआ मांस नहीं बनाया गया है, तो इसमें सूचीबद्ध सामग्री अवश्य डालें।
आटे की प्रत्येक पट्टी को एक रोल में रोल करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस उसके बीच में रहे। वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें और आटे के रोल को एक सर्कल में भरने के साथ डालें।
जर्दी के साथ हमारे पाई को खाली करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। हम बेकिंग की सतह की निगरानी करेंगे, यदि आवश्यक हो, तो इसे पन्नी के साथ कवर करें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पाई "घोंघा" तैयार है। ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें।
टुकड़ों में काट लें, पाई के बीच असामान्य रूप से स्वादिष्ट है, और रसोई के चारों ओर क्या सुगंध है - आपके रिश्तेदार निश्चित रूप से इसके लिए दौड़ेंगे, इसलिए चाय बनाने के लिए स्टोव पर केतली डालना न भूलें!
खुश तुम!
मांस पाई "घोंघा" को रंगीन उपस्थिति के कारण इसका नाम मिला, क्योंकि इसकी तैयारी एक सर्पिल के रूप में रखी जाती है, और फिर जर्दी के साथ लिप्त और ओवन में बेक किया जाता है। बेकिंग इतनी आकर्षक और सुगंधित होती है कि इसे आजमाने से कोई नहीं रोक सकता। पाई केवल आधे घंटे में तैयार हो जाती है यदि आपके पास तैयार पफ पेस्ट्री उपलब्ध है, जिसे किसी भी फ्रोजन स्टोर पर पहले से खरीदना मुश्किल नहीं है। आपको पेस्ट्री को केवल पिघले हुए आटे से पकाने की जरूरत है, इसलिए डिश को कमरे के तापमान पर बनाने से पहले इसे पिघलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन या सूअर का मांस इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन हमेशा कम वसा वाले पदार्थ के साथ ताकि पेस्ट्री सूखे स्वाद न लें।
सामग्री
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- 1 पैक पफ पेस्ट्री (500 ग्राम)
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 अंडा
खाना बनाना
1. कीमा बनाया हुआ मांस पहले से खरीदें या तैयार करें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से 1-2 छिलके वाले प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ पीस लें। डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को एक आयताकार परत में रोल करें, आटे के साथ डेस्कटॉप की सतह को हल्के से धूल दें। परत को लगभग 8-10 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
2. प्रत्येक रिबन के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस लंबाई के साथ रखें, ध्यान रहे कि इसे बहुत अधिक न फैलाएं, अन्यथा आप रिबन को रोल नहीं कर पाएंगे। वैसे, पाई का सबसे ज्वलंत स्वाद मेमने या बीफ के भरावन द्वारा दिया जाता है! फिर प्रत्येक रिबन के किनारों को जोड़कर लंबे, पतले, भरवां आटा सॉसेज बनाएं।
3. मक्खन या वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें और आटे से मुड़े हुए सॉसेज को एक सर्पिल में डालें, ताकि उनके बीच कोई अंतराल न छोड़ें।
4. एक कप में चिकन के अंडे को फेंटें और एक पाक ब्रश से पाई की सतह को चिकना कर लें। उसी उद्देश्य के लिए, आप पूरे अंडे का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन केवल जर्दी का उपयोग कर सकते हैं, प्रोटीन को दूसरे नुस्खा के लिए छोड़ सकते हैं। मोल्ड या बेकिंग शीट को ओवन में 220C पर रखें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। अगर बीच में बेक करने से पहले पेस्ट्री की सतह को ब्राउन किया जाता है, तो इसे चर्मपत्र कागज या पन्नी से ढक दें।
सुर्ख निविदा आटा और रसदार मांस भरना - इतालवी घोंघा पाई। सामग्री तैयार करने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, साथ ही उत्पाद ओवन में लगभग उतना ही समय व्यतीत करेगा।
पकाने की विधि सामग्री:
घोंघा पाई एक सर्पिल के रूप में मूल डिजाइन में पेस्ट्री के साथ होम मेनू में विविधता लाने का एक शानदार अवसर है। इस उत्पाद के लिए आटा मैंने निकास (फाइलो) किया। यह एक बहुत लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन यह इसके लायक है। यह, कई अन्य प्रकार के आटे की तरह, पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, और फिर जब आपको इसे बेकिंग के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होती है। यद्यपि आप चाहें तो इसे पफ पेस्ट्री से बदल सकते हैं, पेस्ट्री भी स्वादिष्ट होंगी। इस मामले में, आटा को स्वतंत्र रूप से बनाने की आवश्यकता नहीं है, इसे सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। इस रेसिपी के लिए पतली अर्मेनियाई पीटा ब्रेड भी उपयुक्त है। किसी भी मामले में, यह अद्भुत पाई नुस्खा पेटू व्यंजनों के सभी पारखी लोगों को पसंद आएगा।
इस नुस्खा में भरने के लिए, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है। हालांकि आप किसी भी तरह का मीट खरीद सकते हैं। इसे आलू, गाजर, बैंगन के साथ भी जोड़ा जा सकता है। पाई अभी भी स्वादिष्ट होगी। हालांकि, सामान्य रूप से भरना कुछ भी हो सकता है: गोभी, पनीर, सब्जी, आदि। इसके अलावा, इसी तरह से मीठे पाई तैयार किए जा सकते हैं, और जामुन या फलों को भराव के रूप में लिया जा सकता है। किसी भी फिलिंग के साथ पतला हवादार आटा हमेशा किसी भी स्थिति के लिए एक जीत का विकल्प होगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 219 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - 40 मिनट
सामग्री:
- प्याज - 1 पीसी।
- पोर्क - 800 ग्राम
- फाइलो आटा - 300 ग्राम (नुस्खा वेबसाइट पर पोस्ट किया गया है)
- अंडे - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- पिसा हुआ जायफल - 0.5 छोटा चम्मच
मांस के साथ इतालवी घोंघा पाई पकाने के लिए कदम से कदम:
1. मांस को धो लें, फिल्म को हटा दें और एक मांस की चक्की के माध्यम से मध्यम grates के साथ पारित करें। प्याज को भूसी से छीलकर मोड़ भी लें। लहसुन को छीलकर प्रेस से निचोड़ लें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, जमीन काली मिर्च और जमीन जायफल के साथ सीजन। अच्छी तरह मिलाएं।
2. फाइलो के आटे को एक आयताकार परत में बहुत पतला बेल लें ताकि अखबार पर प्रिंट इसके माध्यम से देखा जा सके। कीमा बनाया हुआ मांस पूरी लंबाई के साथ एक तरफ रख दें, इसे 2-2.5 सेमी के व्यास के साथ सॉसेज में बनायें। आप हमारी वेबसाइट के पृष्ठों पर फिलो आटा पकाने का तरीका पा सकते हैं।
3. आटे को धीरे से बेल लें।
4. एक गोल बेकिंग डिश लें और उस पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक रोल रखें, इसे घोंघे से मोड़ें।
5. सभी आटे और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक समान प्रक्रिया करें, गठित रोल को एक के बाद एक घोंघे के रूप में बिछाएं। ऐसे सर्पिलों की संख्या कितनी भी हो सकती है। यह मोल्ड के व्यास और एक बड़ा या छोटा केक बनाने की आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।
एक कटोरे में अंडे को फोड़ें और चिकना होने तक हिलाएं। आपको मिक्सर से फेंटने की जरूरत नहीं है, बस इसे कांटे से हिलाएं।
6. एक सिलिकॉन ब्रश के साथ, पाई को अंडे से ब्रश करें। अगर अंडा रह गया है, तो इसे आटे के ऊपर डालें। तो उत्पाद केवल बेहतर रहेगा।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा तैयार करें और इसे पकने का समय दें।
पानी को 40-45 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच, चीनी - 2 बड़े चम्मच, 1 अंडा और खमीर - 2 बड़े चम्मच डालें, मिलाएँ और खमीर को घुलने दें।
- जब यीस्ट फूल जाए तो 8 कप आटे को दो बार छान लें. आटे को छानकर, हम इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं, और इसलिए यह आटा में तेजी से पक जाएगा। मैदा छानने के बाद उसमें नमक डालिये और धीरे-धीरे आटे को गूथ लीजिये, आटे को छोटे छोटे हिस्से में डालिये. आटा नरम और हाथों के पीछे गिरने में आसान होना चाहिए।
आटे को तौलिये से ढक दें और कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करें।
सूअर का मांस -500 जीआर। और बीफ -500 जीआर। गर्म पानी से कुल्ला, एक तौलिया के साथ सूखा, टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की से गुजरें।
प्याज 300 जीआर। छीलें और एक मांस की चक्की के माध्यम से भी पारित करें, और गोभी को बहुत बारीक काट लें, क्योंकि यदि आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करते हैं, तो यह अपना स्वाद खो देगा, इसलिए 300 जीआर। हम गोभी को चाकू से बारीक काट लेते हैं।
हमें जो कुछ भी मिला है, हम बहुत अच्छी तरह मिलाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च नमक, लहसुन के माध्यम से लहसुन जोड़ें और फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
हमारा आटा बढ़ गया है।
इसे दो भागों में विभाजित करें, आटे की एक परत को 0.5 सेमी मोटी आयत में रोल करें, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस 1 सेमी परत में फैलाएं और इसे एक ट्यूब में रोल करें, और पहले से प्राप्त ट्यूब को घोंघे में रोल करें और इसे अंदर डालें एक बेकिंग ट्रे।
ओवन के तल पर थोड़ा सा पानी डालें ताकि केक जले नहीं, बल्कि रसदार, मुलायम और फूला हुआ हो।
180 डिग्री 40 मिनट पर बेक करने का समय।
बेकिंग से पहले पीटा अंडे के साथ पाई के शीर्ष को ब्रश करें।
प्रयत्न! सस्ता और स्वादिष्ट!
अपने भोजन का आनंद लें!