पानी पर यीस्ट पैनकेक - पतले और मोटे पैनकेक की स्वादिष्ट रेसिपी। पानी पर यीस्ट पैनकेक - पतले और मोटे पैनकेक की रेसिपी

बहुत से लोग मानते हैं कि स्वादिष्ट पैनकेक बनाना केवल दूध का उपयोग करके ही संभव है। लेकिन यदि आप नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार पकवान का प्रयास करते हैं, तो आप आश्वस्त होंगे कि खमीर आटा से पानी का उपयोग करके एक पौष्टिक और स्वादिष्ट पकवान तैयार किया जा सकता है।

इसके अतिरिक्त, कुछ लोग लैक्टोज असहिष्णु होते हैं, जो डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। लेकिन उन्हें बेकिंग छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप दूध का उपयोग किए बिना भी इस रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

पानी और खमीर से बने पैनकेक पतले और बहुत स्वादिष्ट (छेद वाले) होते हैं

पतले पैनकेक को मांस भरने, खट्टा क्रीम या मीठी सामग्री के साथ परोसा जा सकता है। खाना पकाने के लिए आपको सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी।

इन्हें हम सूखे खमीर से तैयार करेंगे.

सामग्री:

• 400 ग्राम प्रीमियम आटा।
• 750 मि.ली. उबला या छना हुआ पानी।
• 6 ग्राम सूखा खमीर।
• 150 ग्राम सफेद चीनी।
• 1 मुर्गी का अंडा.
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।
• 0.25 चम्मच नमक.

तैयारी

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ध्यान भटकने से बचने के लिए, सभी आवश्यक उत्पाद निर्दिष्ट मात्रा में पहले से तैयार कर लें।

उसके बाद, सामग्री को तौलें और मापें। मुर्गी के अंडे को एक नियमित गिलास में तोड़ लें और कांटे से अच्छी तरह फेंट लें।

अब आप परीक्षा की तैयारी शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आपको पानी को लगभग 35 डिग्री तक गर्म करना होगा, इसमें सूखा खमीर मिलाना होगा, फिर पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाना होगा।

फिर तरल में टेबल नमक और दानेदार चीनी मिलाएं। आपको कई मिनट तक हिलाने की जरूरत है जब तक कि सभी क्रिस्टल तरल में घुल न जाएं।

अगले चरण में, सामग्री के साथ कंटेनर में एक फेंटा हुआ चिकन अंडा डालें। बेकिंग के लिए देशी अंडे का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

400 ग्राम मैदा मापें। मास्लेनित्सा की पूर्व संध्या पर, बेकिंग पैनकेक के लिए आटा कम कीमत पर स्टोर अलमारियों पर दिखाई देता है। लेकिन सावधान रहें, क्योंकि कई निर्माताओं को पता है कि छुट्टियों से पहले इसकी विशेष मांग है, इसलिए वे कम गुणवत्ता वाला उत्पाद पेश करते हैं।

एक छलनी का उपयोग करके, गेहूं का आटा और बची हुई सामग्री सीधे पैन में छान लें।

रसोई की झाड़ू से आटा गूथ लीजिये. और यदि आपके पास मिक्सर है, तो प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है। सानने के परिणामस्वरूप, आपको एक काफी तरल द्रव्यमान प्राप्त होना चाहिए। और यह सही है, यह इस स्थिरता का आटा है जो पतले उत्पाद तैयार करने के लिए आवश्यक है।

अंत में, थोड़ा सा वनस्पति तेल अवश्य डालें। इसके बिना, पैनकेक जल सकते हैं, भले ही पैन पहले से चिकना हो।

आटा गूंथ लिया गया है, अब आपको इसे कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखना है और इसे अच्छी तरह से गूंधने के लिए एक-दो बार इसके पास जाना है।

एक घंटे के बाद, तैयार द्रव्यमान थोड़ा ऊपर उठना चाहिए, इसे अच्छी तरह से हिलाकर छोड़ देना चाहिए।

एक और घंटा प्रतीक्षा करें, जिसके बाद आप पैनकेक तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

इससे पहले कि आप पकवान तैयार करना शुरू करें, आटे में थोड़ा सा उबलता पानी मिलाने की सलाह दी जाती है, 4 बड़े चम्मच पर्याप्त है।

पैनकेक को एक अलग फ्राइंग पैन में सेंकना सबसे अच्छा है, जिसमें कुछ और नहीं पकाया जाता है। सतह को पहले लार्ड या वनस्पति तेल के टुकड़े से चिकना किया जाना चाहिए।

- तैयार मिश्रण को कढ़ाई में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.

पतले पैनकेक तैयार हैं. आप इन्हें खट्टा क्रीम या जैम वाली चाय के साथ तुरंत परोस सकते हैं। इन्हें मांस, पनीर, कैवियार, मछली, मशरूम और अन्य उत्पादों से भी भरा जा सकता है।

पानी और दूध के साथ गाढ़े फूले हुए यीस्ट पैनकेक (स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी)

सामग्री:

• 500 मिली ताजा दूध।
• 200 मिली गर्म पानी।
• 500 ग्राम गेहूं का आटा.
• 25 ग्राम जीवित खमीर (या 8 ग्राम सूखा खमीर)।
• 2 टीबीएसपी। पिघला हुआ मक्खन के चम्मच.
• 1 बड़ा देशी अंडा.
• 1 चम्मच नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पानी को 35-39 डिग्री तक गर्म करें। इसे एक कंटेनर में डालें, फिर खमीर डालें, फिर मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएँ।

250 ग्राम छना हुआ आटा पतले खमीर वाले एक कंटेनर में रखें।

मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. फिर बेसिन को तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर 30-45 मिनट के लिए रख दें।

- तय समय के बाद आटा तैयार हो जाएगा.

अब सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। एक अलग कटोरे में, जर्दी को दानेदार चीनी और टेबल नमक के साथ फेंटें।

जर्दी में मक्खन मिलाएं, जिसे पहले से पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए।

- तैयार मिश्रण को आटे में डालकर अच्छी तरह मिला लें.

बचा हुआ आटा छान कर आटे वाले कन्टेनर में डाल दीजिये. मिश्रण को मिक्सर से चलायें.

मिश्रण काफी गाढ़ा होना चाहिए. फिर दूध को 80 डिग्री तक गर्म करें, इसे उबालने की जरूरत नहीं है, फिर इसे एक कटोरे में डालें।

आटे को अगले 40 मिनट के लिए गर्म और सूखी जगह पर रखें। इसके बाद इसमें प्रोटीन डालें और दोबारा हिलाएं। मिश्रण को पूरी तरह से तैयार होने तक 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

अब आप पैनकेक बनाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, विशेष रूप से पहले पैनकेक के लिए, और करछुल का उपयोग करके आटे का एक भाग डालें।

इसे हल्का भूरा होने दें और फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें। पैनकेक को धीमी आंच पर भूनें, नहीं तो वे जल सकते हैं।

तैयार डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना कर लें।

आप फूले हुए पैनकेक को खट्टा क्रीम से चिकना कर सकते हैं और पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। गरम होने पर परोसें। बॉन एपेतीत!

पानी, खमीर और अंडे का उपयोग करके स्वादिष्ट आटा कैसे बनाएं

अगर आपके पास दूध नहीं है, लेकिन खमीर है, तो आप पानी में आटा गूंथ सकते हैं. और सानने की इस विधि से तैयार उत्पाद किसी भी तरह से अपने "डेयरी" समकक्षों से कमतर नहीं हैं।

लेकिन चूंकि नुस्खा में खमीर का उपयोग किया जाता है, इसलिए सामान्य संस्करण की तुलना में आटा गूंधने और फूलने में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

सामग्री:

• 600 मिलीलीटर उबला हुआ पानी।
• 200 ग्राम आटा.
• 3 अंडे।
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच.
• 1 चम्मच सूखा खमीर.
• नमक स्वाद अनुसार।
• मसाले इच्छानुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी:

एक गहरा कटोरा तैयार करें. इसमें अंडे तोड़ें और कमरे के तापमान पर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें। चीनी और नमक डालें।

कटोरे की सामग्री को एक सजातीय मिश्रण में मिलाएं। इसके लिए आप व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

प्रीमियम आटे को छलनी से छान लें, बेहतर ऑक्सीजन संतृप्ति के लिए ऐसा 2-3 बार करना बेहतर है। धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, जबकि सामग्री को लगातार हिलाते रहें। आपको गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

यीस्ट को गर्म पानी में मिलाएं और इसे 30 - 40 मिनट तक रखा रहने दें।

लगभग आधे घंटे के बाद, आपको आटे में घुला हुआ खमीर मिलाना होगा। साथ ही मिश्रण को लगातार चलाते रहना न भूलें. कटोरे को तौलिये से आटे से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

पैनकेक बेक करने के लिए मोटी तली और दीवारों वाले छोटे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फ्राइंग पैन की सतह को तेल से चिकना किया जाना चाहिए, खासकर पहली बार डालने से पहले। इस मामले में, उत्पाद जलेगा नहीं और इसे दूसरी तरफ पलटना आसान होगा।

आटे को समय-समय पर हिलाते रहें, क्योंकि आटा नीचे बैठ सकता है। और इस मामले में, पहला पैनकेक पतला और आखिरी मोटा निकलेगा।

स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हैं. इन्हें अपने पसंदीदा भोजन के साथ और गर्म चाय या दूध के साथ परोसें।

अंडे के बिना पानी पर लेंटेन पैनकेक

यदि आप अपने आहार की कैलोरी सामग्री देख रहे हैं, लेकिन अपने आप को पेनकेक्स से इनकार नहीं कर सकते हैं, तो आप उन्हें चिकन अंडे का उपयोग किए बिना पानी में पका सकते हैं।

इस रेसिपी का उपयोग लेंट के दौरान लेंटेन मेनू के लिए भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• 450 मिली पानी.
• 250 ग्राम प्रीमियम आटा।
• 2 बड़े चम्मच सूजी.
• 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।
• 1 चुटकी सोडा.
• 2 बड़े चम्मच सफेद चीनी.
• 9% टेबल सिरका की एक छोटी मात्रा।

तैयारी:

कोई भी गृहिणी बिना किसी अनुभव के भी यह दुबला पैनकेक आटा तैयार कर सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको मिश्रण के कटोरे में सोडा डालना होगा, जिसे पहले टेबल सिरके से बुझाया जाता है। और नमक और चीनी भी डाल दीजिये. फिर इसमें उबला हुआ या फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें।

परिणामी मिश्रण को तब तक थोड़ा गर्म करें जब तक कि चीनी और नमक के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।

परिणामस्वरूप मिश्रण में धीरे-धीरे छलनी से छना हुआ आटा डालें, मिश्रण को हिलाना याद रखें। गूंधने के लिए व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है।

आप चाहें तो सामग्री में सूजी या दलिया भी मिला सकते हैं.

बहुत पतले पैनकेक बनाने के लिए, आपको काफी तरल आटा तैयार करना होगा। मोटे पैनकेक के लिए, तदनुसार अधिक आटा डालें। सुनिश्चित करें कि गूंधते समय कोई गांठ न बने। लेकिन अगर अचानक ऐसा हो जाए तो आटे को 20-30 मिनिट तक खड़े रहने दीजिए, आटा बिखर जाएगा.

लेकिन खड़ा होने के बाद मिश्रण को दोबारा मिक्सर से मिला लीजिए.

एक फ्राइंग पैन गरम करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे का एक भाग डालें और इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। फिर एक सुंदर ब्लश दिखाई देने तक दोनों तरफ से भूनें।

तैयार लीन पैनकेक को मीठी और नमकीन दोनों तरह की फिलिंग के साथ परोसा जा सकता है। वे टोव्रोग के साथ, खट्टा क्रीम के साथ, शहद के साथ, जैम या गाढ़े दूध के साथ-साथ मांस, मशरूम और मछली के साथ समान रूप से स्वादिष्ट होंगे।

इस नुस्खे पर ध्यान दें, यह किसी दिन काम आ सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पैनकेक बनाने की विधि काफी सरल है, इसलिए आपको कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप रेसिपी में हमेशा थोड़ा बदलाव कर सकते हैं। खासकर तब जब आपके पास इन्हें तैयार करने के लिए कई विकल्प मौजूद हों.

बॉन एपेतीत!

मगरिता द्वारा पकाया गया

29 जनवरी 2018 ओल्गा

किसी कारण से, कई लोग मानते हैं कि खाना केवल दूध से ही बनाया जा सकता है। ऐसे कथन का शब्दों से खंडन करना कठिन है। व्यवहार में यह देखना बेहतर है कि सामान्य खमीर कितने स्वादिष्ट होते हैं। उदाहरण के लिए, आप कई पूरी तरह से अलग विकल्पों पर विचार कर सकते हैं।

दूध विरोधियों की मदद के लिए

ऐसे लोग हैं जो अपने शरीर की विशेषताओं के कारण लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें घर का बना बेकिंग पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। जो लोग इसी तरह की बीमारी से पीड़ित हैं, उनके लिए हम पानी के साथ उत्कृष्ट खमीर पैनकेक की सिफारिश कर सकते हैं। इन्हें बिना दूध के तैयार किया जाता है, लेकिन इससे ये खराब नहीं होते।

ऐसे कई दिलचस्प व्यंजन हैं जो आटा उत्पादों के प्रेमियों को अपनी आदतें नहीं छोड़ने में मदद करेंगे। कोमल और सुगंधित खमीर तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

600 ग्राम आटा, एक गिलास पानी, एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ और चीनी, 35 ग्राम वनस्पति तेल, एक चम्मच खमीर, 5 ग्राम नमक और कुछ जड़ी-बूटियाँ।

प्रक्रिया निम्नलिखित क्रम में होनी चाहिए:

1. एक गहरी प्लेट में चीनी के साथ यीस्ट डालें। इस तरह वे तेजी से काम करना शुरू कर देंगे.
2. वांछित परिवेश तापमान बनाने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें।
3. मक्खन और मेयोनेज़ डालें। द्रव्यमान की कुल मात्रा लगभग 200 मिलीलीटर होनी चाहिए।
4. नमक और आटा डालें। अगर चाहें तो आप कुछ सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
5. मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां गायब न हो जाएं और किसी गर्म स्थान पर चालीस मिनट के लिए छोड़ दें।
6. दोबारा गूंथने के बाद आप काम शुरू कर सकते हैं.
7. एक सूप चम्मच या करछुल का उपयोग करके, मिश्रण में से कुछ को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।

परिणाम पानी से बने फूले और बहुत नरम यीस्ट पैनकेक हैं। चाहें तो इन्हें मक्खन, जैम या ताज़ी जामुन के साथ खाया जा सकता है।

आवश्यक सहायता

कुछ लोगों को डर रहता है कि पहली बार वे पानी के साथ यीस्ट पैनकेक ठीक से नहीं बना पाएंगे। इस मामले में एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा एक उत्कृष्ट संकेत होगा। इसकी मदद से आप प्रक्रिया के हर चरण को नियंत्रित कर सकते हैं।

सबसे पहले आपको प्रारंभिक घटक तैयार करने होंगे:

800 मिलीलीटर गर्म पानी, 6 बड़े चम्मच चीनी, 50 ग्राम, 3 कप आटा, थोड़ा नमक और 70 ग्राम वनस्पति तेल।

अब सब कुछ सख्ती से चरण दर चरण करने की जरूरत है:

1. एक अलग कंटेनर में, अपने हाथों से खमीर को गूंध लें, इसे चीनी से ढक दें और गर्म पानी डालें। इसका तापमान लगभग 40 डिग्री होना चाहिए।
2. आटा और मक्खन मिलाएं, मध्यम तरल आटा गूंधें और फिर इसे परिपक्व होने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. जैसे ही द्रव्यमान दोगुना हो जाए, नमक डालें और पकाना शुरू करें।
4. सबसे पहले आपको फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करना होगा और इसे पहली बार तेल से हल्का कोट करना होगा। फिर आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं पड़ेगी.
5. मिश्रण को करछुल से गर्म सतह पर डालें। मिश्रण को परिधि के चारों ओर समान रूप से वितरित करने के लिए पैन को अपने हाथों में घुमाएँ।
6. तब तक बेक करें जब तक पेस्ट्री के किनारे ऊपर न उठने लगें।
7. पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ भी तब तक तलें जब तक कि एक विशिष्ट पैटर्न दिखाई न दे।

आपको पानी पर गाढ़े और बहुत स्वादिष्ट यीस्ट पैनकेक मिलेंगे। फोटो के साथ नुस्खा गृहिणी के सही कार्यों और तैयार उत्पाद की अच्छी गुणवत्ता की गारंटी है।

असामान्य रचना

एक अच्छा रसोइया हमेशा प्रयोग करने का प्रयास करता है। अक्सर ऐसी कल्पनाएँ काफी दिलचस्प परिणाम देती हैं। इसका एक ज्वलंत उदाहरण पानी पर खमीर पैनकेक का असामान्य नुस्खा है। इसमें वनस्पति तेल के स्थान पर पशु तेल का उपयोग किया जाता है। ऐसे प्रतिस्थापन से डरने की कोई जरूरत नहीं है। इस मामले में परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है।

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 अंडा, आधा लीटर पानी, 330 ग्राम आटा, नमक, 25 ग्राम मक्खन, थोड़ी सी चीनी और 7 ग्राम सूखा खमीर।

इस मामले में, आपको कुछ ऐसा करने की ज़रूरत है:

1. 100 ग्राम पानी गर्म करके उसमें खमीर घोल लें।
2. बचे हुए तरल में चीनी और नमक घोलें।
3. दोनों मिश्रण को एक बाउल में मिला लें।
4. अंडा डालें और फिर धीरे-धीरे आटा डालें।
5. अंत में आटा गूंथ लें और इसे 2.5-3 घंटे के लिए छोड़ दें.
6. बेकिंग सामान्य तरीके से गर्म फ्राइंग पैन में की जाती है, पैनकेक के प्रत्येक पक्ष को 1-2 मिनट के लिए तला जाता है।

इस विधि में सबसे महत्वपूर्ण बात है आटे को सही तरीके से तैयार करना. यदि प्रौद्योगिकी टूट गई है, तो सबसे अप्रत्याशित स्थितियाँ उत्पन्न हो सकती हैं:

• अंडे की कमी के कारण पैनकेक टूट जाते हैं;
• यदि उनमें से बहुत सारे हैं, तो उत्पाद बिखर जाएगा;
• आटे की कमी के कारण वर्कपीस पके नहीं हैं और फट गए हैं;
• अगर ज्यादा चीनी होगी तो किनारे जल जायेंगे.

अन्यथा, विधि बहुत सरल और सुविधाजनक है.

मूल नुस्खा

उपवास की अवधि के दौरान, और यदि कोई व्यक्ति एक निश्चित आहार का पालन करता है, तो आप पानी के साथ लीन यीस्ट पैनकेक बना सकते हैं। यह बहुत ही सरल और काफी स्वादिष्ट है.

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

250 ग्राम आटा, 2 गिलास पानी, 80-90 ग्राम चीनी, एक चम्मच 7 ग्राम नमक, 60 ग्राम वनस्पति तेल और 1 आलू।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. छिले हुए आलुओं को पीस लें और फिर उन्हें तेल और पानी के साथ मिला लें।
2. सूखी सामग्री डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ हिलाएं। इसे एक तरफ रख दें और इसकी मात्रा दोगुनी होने तक इंतजार करें।
3. एक फ्राइंग पैन में हर बार वनस्पति तेल से अच्छी तरह से लेप करके बेक करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोमल और नरम पैनकेक एक बहुत ही सुखद अनोखा स्वाद प्राप्त करते हैं। यह आंशिक रूप से आलू की सामग्री के कारण है। परिणाम एक पूर्णतया मांस रहित व्यंजन है जो निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आएगा। एक परिचित उत्पाद एक नया रंग लेगा और खुद को एक अलग पक्ष से प्रकट करेगा।

ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, हम तेजी से कुछ ठोस और संतोषजनक चाहते हैं। उदाहरण के लिए, पेनकेक्स. आप पतले, लसीले पैनकेक बना सकते हैं, लेकिन यदि आप धैर्यवान हैं, तो आप खमीर के साथ असली गाढ़े और फूले हुए पैनकेक बना सकते हैं - सुगंधित, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। इन्हें खट्टा भी कहा जाता है. स्वादिष्ट पैनकेक किसी भी सामग्री से तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन मुख्य रूप से, आटा और खमीर हैं। तो, चलिए शुरू करते हैं।

खमीर के साथ मोटे पैनकेक - दूध के साथ एक नुस्खा, या स्पंज विधि का उपयोग करके पकाने की एक विधि

मोटे और फूले हुए पैनकेक तब प्राप्त होते हैं जब आटा किण्वन के सभी चरणों से गुजर चुका होता है, हवा से भर जाता है, और झरझरा और हल्का हो जाता है। बस पैनकेक को अच्छी तरह से बैठने देना, उन्हें खट्टा होने देना, सफल पैनकेक का मुख्य रहस्य है। इसके अलावा, दूध के साथ खमीर पैनकेक काफी मोटे आटे से बनाए जाते हैं। तो चिंता न करें कि नीचे दी गई रेसिपी आपको गाढ़ा द्रव्यमान देगी।

गणना पैनकेक के एक बड़े हिस्से के लिए की गई है, लेकिन यदि आपको कम पैनकेक की आवश्यकता है, तो भोजन की मात्रा आधी कर दें।

आइए तैयारी करें:

• 0.6 किलोग्राम आटा (साधारण आटा उपयुक्त है, लेकिन उत्कृष्ट उत्पाद एक प्रकार का अनाज से भी बनाए जाते हैं);
• अंडे के एक जोड़े;
• 40 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 लीटर दूध;
• 50 ग्राम घी या पिघला हुआ मक्खन;
• नमक - 15 ग्राम;
• खमीर (यदि सूखा है, तो आपको 15 ग्राम की आवश्यकता होगी, यदि ताजा दबाया हुआ है, तो 40 ग्राम)।

प्रगति:

1. यीस्ट को घोलने के लिए - ऐसा करने के लिए, एक गिलास दूध लें (सामान्य माप से), इसे थोड़ा गर्म होने तक गर्म करें, यीस्ट डालें और इसे दस मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. बचे हुए दूध को भी थोड़ा गर्म करें, वस्तुतः शरीर के तापमान से थोड़ा अधिक गर्म। दानेदार चीनी और नमक डालें, हिलाएं और दूध में घुला हुआ खमीर डालें।
3. अंडे फेंटें और धीरे से आटा मिलाएँ।
4. अंतिम स्पर्श आटे में तेल डालना है। हिलाना।
5. उठने के लिए सब कुछ छोड़ दो. किसी भी खमीर के आटे की तरह, इसे कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होने के लिए तीन बार बढ़ने की आवश्यकता होती है। इसलिए समय-समय पर आटा फूलने पर उसे गूंथना पड़ता है। आमतौर पर किसी गर्म स्थान पर पूरी चढ़ाई में लगभग तीन घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय लगता है।
6. पैनकेक को दोनों तरफ वनस्पति तेल से चुपड़े हुए अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में बेक किया जाता है।

महत्वपूर्ण: इसे ख़मीर के साथ ज़्यादा न करें! उनकी दर बढ़ाने से, आटा तेजी से फूल जाएगा, लेकिन पैनकेक अत्यधिक खमीरयुक्त स्वाद और गंध प्राप्त कर लेंगे। प्राकृतिक वृद्धि की प्रतीक्षा करना बेहतर है। यदि आप भरावन के साथ यीस्ट पैनकेक चाहते हैं, तो ऊपर दी गई आटे की रेसिपी से पतले पैनकेक बेक करें। अगर आप गाढ़े और फूले हुए पैनकेक चाहते हैं तो आटे की मात्रा थोड़ी बढ़ा दें.

पानी पर खमीर पेनकेक्स

कई बार घर में दूध नहीं होता. इसका मतलब है खमीर और पानी से पैनकेक बनाना। वैसे, कुछ लोगों को दूध के साथ खमीर पैनकेक पकाना पसंद नहीं है, वे जानबूझकर इसे आटे में नहीं मिलाते हैं। पानी में, चर्चााधीन व्यंजन थोड़ा "रबड़" हो जाता है, यह अच्छी तरह से नहीं फटता है, और इसका अपना स्वाद और आकर्षण है।

इस नुस्खे के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• अंडे के एक जोड़े;
• एक गिलास आटा (दो सौ ग्राम);
• 10 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• तलने के लिए आधा लीटर पानी और तेल;
• स्वादानुसार चीनी और नमक डालें।

प्रगति:

1. अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
2. खमीर को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में घोलें।
3. बाकी तरल में अंडे और खमीर मिलाएं।
4. नमक और चीनी डालें.
5. आटे को छान कर अच्छी तरह मिला लीजिये ताकि आटे में गुठलियां न रहें.
6. पैन को ढक्कन या तौलिये से आटे से ढक दें और फूलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
7. जैसे ही आटा फूलने लगे, इसे गूंध लें, इसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
8. पुनः वृद्धि की प्रतीक्षा करें. इसके बाद आप पानी में गाढ़े और छिद्रयुक्त पैनकेक बेक कर सकते हैं.

अंडे डाले बिना लेंटेन रेसिपी

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसमें पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग उपवास के दिनों में किया जा सकता है। पैनकेक मोटे, छिद्रपूर्ण और काफी स्वादिष्ट बनते हैं। सच है, आपको अधिकांश उत्पादों की तरह, उन्हें तुरंत खाने की ज़रूरत है।

खाना बनाना:

1. हम न्यूनतम उत्पाद लेते हैं - दो गिलास आटा, 40 मिली पानी, स्वादानुसार नमक और चीनी, 20 ग्राम खमीर;
2. हम आटा तैयार करते हैं, जिसके लिए हम पानी की कुल मात्रा से एक गिलास डालते हैं, इसे थोड़ा गर्म करते हैं और इसमें खमीर पतला करते हैं, थोड़ी चीनी (लगभग एक बड़ा चम्मच) और थोड़ा आटा;
3. परिणामी आटे को लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि आटे की सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई न देने लगें। जल्द ही सतह बुलबुलों की टोपी से ढक जाएगी। इसका मतलब है कि जीवित खमीर शुरू हो गया है, आप दुबला आटा तैयार करना जारी रख सकते हैं;
4. बचा हुआ पानी थोड़ा गर्म करें, आटा डालें, फिर दो बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें, मिलाएँ;
5. आटे में कुछ बड़े चम्मच मिला दीजिये. वनस्पति तेल के चम्मच और एक तौलिया के नीचे पैन में उठने के लिए छोड़ दें। यदि कमरा गर्म है, तो एक घंटे के बाद आटा कई गुना बढ़ जाना चाहिए। हर बार जब हम इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने और किण्वन जारी रखने के लिए इसे गूंधते हैं;
6. अंत में, करछुल से आटा लें और ध्यान से इसे वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में डालें। हम पैनकेक को अधिक सुखाने से बचाते हुए, दोनों तरफ से बेक करते हैं।

तैयार लीन पैनकेक को सुगंधित वनस्पति तेल या जैम से चिकना करें। पानी और बिना अंडे के बने स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हैं!

खट्टे दूध या दही के साथ फूले हुए पैनकेक

पैनकेक हमेशा की तरह एक ही खमीर आटा से बेक किए जाते हैं, अंतर एक किण्वित दूध किण्वन उत्पाद की उपस्थिति है। यह खट्टा क्रीम, किण्वित दूध, या नियमित दही हो सकता है। उनके लिए धन्यवाद, पेनकेक्स अधिक छिद्रपूर्ण और हवादार हैं।

ऐसी ही एक दावत पाने के लिए, तैयारी करें:

• आधा किलो आटा;
• दानेदार चीनी 70 ग्राम;
• 700 ग्राम खट्टा दूध या दही;
• 30 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• तीन मध्यम आकार के अंडे;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए स्पष्ट सूरजमुखी तेल और आटे के लिए 50 ग्राम मक्खन।

हम यह करते हैं:

1. गर्म दूध में थोड़ी मात्रा में पानी में पतला खमीर मिला लें। दूध में झाग आने तक प्रतीक्षा करें।
2. अंडे और चीनी को फेंटें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।
3. अंडे में पतला खमीर मिश्रण डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. रेसिपी में निर्दिष्ट आटा डालें और आटा चिकना होने तक मिलाएँ।
5. आटे को दो-तीन बार मसलते हुए अच्छी तरह फूलने दीजिए.
6. पैनकेक को किसी भी वसा से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में बेक करें।

तैयार पैनकेक को पिघले हुए मक्खन या घी से चिकना करने के बाद एक ढेर में रखें।

केफिर और सूखे खमीर के साथ त्वरित नुस्खा

केफिर के साथ खमीर पैनकेक जल्दी और काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं। सिद्धांत रूप में, यह पिछले नुस्खा का एक रूपांतर है, लेकिन खट्टा दूध के बजाय केफिर का उपयोग किया जाता है।

क्रियाएँ:

1. केफिर के साथ एक कंटेनर में कुछ अंडे मिलाये जाते हैं।
2. स्वादानुसार नमक, एक-दो चम्मच चीनी, एक-दो बड़े चम्मच डालें। दानेदार चीनी के चम्मच.
3. सूखा खमीर (1 चम्मच), पानी (लगभग दो-तिहाई गिलास) और वनस्पति तेल मिलाएं।
4. इसके बाद, जो कुछ बचा है वह आटा जोड़ना है - मध्यम-मोटा आटा पाने के लिए आपको एक गिलास से थोड़ी अधिक की आवश्यकता होगी।
5. इसे लगभग चालीस मिनट या एक घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें।
6. आटा आराम हो जाने के बाद, आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।

सूजी के साथ खमीर पेनकेक्स

पैनकेक बहुत सुंदर, भरने वाले और दिलचस्प बनते हैं। हम कैसे खाना बनाते हैं? बहुत सरल - सामान्य खमीर की तरह, केवल सूजी के साथ।

हम लेते हैं:

• एक गिलास आटा;
• डेढ़ गिलास सूजी;
• 150 ग्राम पानी और 500 ग्राम दूध;
• कुछ ताजे अंडे;
• तीन बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• आटे में वनस्पति तेल के लिए 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। चम्मच, इसके अलावा, बेकिंग पैनकेक के लिए कुछ तैयार करें;
• एक छोटा चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में सूखा खमीर।

उत्पादों की इस गणना से पेनकेक्स का काफी अच्छा ढेर निकलता है, जो एक बड़ी कंपनी को खिला सकता है। यदि आपको कम मात्रा की आवश्यकता है, तो आनुपातिक रूप से कम करें।

1. आटे को छान कर सूजी के साथ मिला दीजिये.
2. हम थोड़ी मात्रा में दूध, चीनी और खमीर से आटा तैयार करते हैं।
3. जैसे ही आटे में झाग आ जाए, इसमें अंडे फेंटें और कांटे या व्हिस्क से मिला लें।
4. तरल में वनस्पति तेल डालें, फिर नमक और आटा डालें। आखिरी क्षण में, गर्म दूध या पानी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
5. इसे फूलने दें, गूंथ लें और तैयार खमीर के आटे से तुरंत बेक कर लें।

बोतल पर छलांग और सीमा से

यह कोई नुस्खा नहीं है, बल्कि आटे के साथ काम करने का एक मूल रूप है। उपरोक्त विधियों में से कोई भी आटा इसके लिए उपयुक्त है। कोई भी नुस्खा चुनें - केफिर या खट्टा क्रीम। मुद्दा यह है कि आटा प्लास्टिक की बोतल में तैयार किया जाता है और उसमें से डाला जाता है। पकाते समय यह सुविधाजनक होता है।

आपको डेढ़ या बेहतर दो लीटर की क्षमता वाली बोतल की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, पैनकेक के सूखे घटकों (आटा, सूखा खमीर, नमक और चीनी) को धीरे-धीरे इसमें डाला जाता है, और फिर तरल पदार्थ - अंडे, दूध, केफिर या पानी मिलाया जाता है। सुविधा के लिए चौड़ी गर्दन वाले फ़नल का उपयोग करना बेहतर है। तरल डालने के बाद, अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने के लिए बोतल को अच्छी तरह से और काफी देर तक हिलाएं। - आटा तैयार करने के बाद बोतल खोलें और परोसने तक इसे ऐसे ही रखें. इसके बाद, वे एक गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन पर आवश्यक भाग डालकर बेकिंग प्रक्रिया शुरू करते हैं। यह विधि सुविधाजनक है क्योंकि आप बचे हुए आटे को कुछ समय के लिए बोतल में रख सकते हैं।

कई परिवारों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक उत्कृष्ट व्यंजन स्वादिष्ट पैनकेक है। प्रत्येक गृहिणी के पास अपना स्वयं का विशिष्ट नुस्खा है, जिसे साझा करने में वह अनिच्छुक होगी, और सबसे खराब स्थिति में वह चुपचाप चुप रहेगी। अधिकांश व्यंजनों में पारंपरिक सामग्रियां शामिल होती हैं - दूध और अंडे, लेकिन अगर रेफ्रिजरेटर आधा खाली है, तो क्या करें, चर्च ने लंबे समय तक चलने वाले उपवास की घोषणा की है, आंकड़ा उच्च-कैलोरी भोजन का सेवन बंद करने का आग्रह करता है, और आत्मा और पेट को छुट्टी की आवश्यकता होती है? सब कुछ बहुत सरल है - पानी पर खमीर पेनकेक्स किसी भी तरह से अपने उच्च-कैलोरी समकक्षों से कमतर नहीं हैं, और यहां तक ​​​​कि एक अक्षम गृहिणी भी इस असामान्य विनम्रता को तैयार करने में सक्षम होगी।

पानी पर घर का बना खमीर पैनकेक: पारंपरिक नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक वास्तव में घर पर बने, गुलाबी और फूले हुए बनते हैं। आप इन्हें किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं - गाढ़े दूध से लेकर स्वादिष्ट सब्जी सॉस तक; यह उतना ही स्वादिष्ट होगा। पहले से तैयार की गई फिलिंग का भी निश्चित रूप से उपयोग किया जाएगा, खासकर यदि मेहमान आने वाले हों।

सामग्री:

• 7 ग्राम नमक;
• 8 ग्राम खमीर (सूखा);
• 540 मिली पानी;
• 25 मिली रिफाइंड तेल;
• 25 ग्राम दानेदार चीनी;
• 430 ग्राम पैनकेक आटा (गुणवत्ता के आधार पर, आपको थोड़ा कम या अधिक की आवश्यकता हो सकती है)।

तैयारी:

1. पानी को थोड़ा गर्म करें, एक छोटे कंटेनर में थोड़ी मात्रा डालें और खमीर के साथ मिलाएं।
2. बचे हुए पानी में दानेदार चीनी और नमक डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी क्रिस्टल पिघल न जाएं। घुला हुआ खमीर डालें।
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके, जोर से हिलाते हुए डालें। आटे को अच्छी तरह मिलाते हुए आखिर में रिफाइंड तेल डालें।
4. आटे के साथ कंटेनर को रेडिएटर या पहले से गरम ओवन के थोड़े खुले दरवाजे पर भेजना सुनिश्चित करें। आटे को अच्छी तरह फूलने के लिए आवश्यक 3 घंटों के दौरान, कई बार हिलाएँ।
5. पैनकेक हलकों को हमेशा की तरह तलें - समय-समय पर तेल में डूबे प्याज के टुकड़े से पैन को चिकना करें।

पानी पर "विलेज" यीस्ट पैनकेक: सब्जियों के साथ रेसिपी

मामूली, सरल नाम के बावजूद, आप ऐसे पैनकेक को एक आकर्षक रेस्तरां में सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं, क्योंकि यह असामान्य और स्वादिष्ट है। यह व्यंजन विशेष रूप से मसालेदार सब्जियों के प्रेमियों को पसंद आना चाहिए। उत्सव की मेज पर उनकी निश्चित रूप से सराहना की जाएगी, खासकर अगर परिचारिका के पास कल्पना और कुशल हाथ हैं, क्योंकि पकवान की सजावट भी अक्सर यह निर्धारित करती है कि मेहमान इसकी कितनी सराहना करेंगे।

सामग्री:

• 120 मिलीलीटर तेल (परिष्कृत सूरजमुखी और जैतून का मिश्रण);
• 460 मिली पानी (आप मिनरल वाटर ले सकते हैं);
• 540 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 17 ग्राम चीनी;
• 18 ग्राम नमक;
• 20 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• 130 ग्राम लाल मीठी मिर्च;
• 180 ग्राम तोरी;
• 105 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 25 ग्राम लहसुन;
• 5 ग्राम मिर्च मिर्च;
• 75 ग्राम कटा हरा धनिया।

तैयारी:

1. खमीर को पानी में घोलें जिसमें पहले चीनी और थोड़ा नमक मिलाया गया हो।
2. मिश्रण के किण्वित होने के बाद, कुचले हुए अंडे और आटा डालें। तेल मिश्रण का आधा भाग डालें। भरावन बनाते समय आटे को फूलने के लिए अवश्य छोड़ें।
3. सब्जियों को धोइये और काली मिर्च से बीज निकाल दीजिये. सभी चीज़ों को पतली, सुंदर पट्टियों में काटें। आप इसे रगड़ सकते हैं, लेकिन यह उतना अच्छा और खुरदरा नहीं होगा।
4. एक अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल का मिश्रण डालें, एक चम्मच तोरी और काली मिर्च डालें। 10 सेकंड तक हिलाते हुए भूनें, फिर एक करछुल में आटा डालें।
5. आटे के ऊपर सेट होने तक प्रतीक्षा करें और तुरंत इसे एक चौड़े चपटे चम्मच या एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करके पलट दें।
6. - पैनकेक के गोले पैन से हटाकर उन्हें चार हिस्सों में रोल कर लीजिए.
7. कुचला हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम, मसाले, हरा धनिया और मिर्च मिलाकर सॉस तैयार करें।
8. एक ग्रेवी बोट में पैनकेक और सॉस के साथ अलग से एक सुंदर डिश परोसें।

"खसखस के बीज के साथ आश्चर्य": पानी पर खमीर पेनकेक्स के लिए एक मूल नुस्खा

खसखस वाले पैनकेक अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, क्योंकि पनीर के साथ, यह फिलिंग कई वर्षों से हर गृहिणी के बीच सबसे लोकप्रिय मानी जाती रही है। और यह आश्चर्यचकित करना संभव है, क्योंकि इन पेनकेक्स में खसखस ​​​​भराव नहीं होगा, बल्कि एक घटक होगा!

सामग्री:

• 365 मिली पानी;
• 2 अंडे;
• 16 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 15 ग्राम नींबू का छिलका (कटा हुआ);
• 85 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम खसखस;
• 11 ग्राम "सफ़-मोमेंट";
• नमक (चुटकी)।

तैयारी:

1. सूखे उत्पाद वाले कंटेनर में थोड़ा सा उबलता पानी डालकर खसखस ​​को पहले से भाप दें।
2. जब खसखस ​​भाप बन रहा हो, तो खमीर को गर्म पानी में घोलें। किण्वित तरल को नमक, नींबू के छिलके और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं।
3. आटे में फेंटे हुए अंडे, आटा और मक्खन डालें। - जोर से हिलाने के बाद निचोड़ा हुआ खसखस ​​डालें.
4. पैनकेक बेक करना शुरू करने के लिए सबसे पहले पैन की सतह पर तेल की एक पतली परत लगाएं। यह प्याज के टुकड़े, एक विशेष ब्रश या चरबी के टुकड़े के साथ किया जा सकता है।

आपको तैयार रहना होगा कि पैनकेक सर्कल सामान्य से थोड़े मोटे हो जाएंगे, इसलिए आपको उत्पादों को थोड़ी देर तक आग पर रखना होगा।

पानी पर "कुलेश" पेनकेक्स

कुलेश एक प्राचीन व्यंजन है जिसे अब केवल अफवाहों से ही जाना जाता है। इसमें अनाज, पानी शामिल हैं; विभिन्न क्षेत्रों ने अपनी-अपनी सामग्रियां डालीं, जिससे दलिया पारंपरिक और विशेष बन गया। कुशल हाथों और पाक प्रतिभा ने प्राचीन व्यंजन को स्वादिष्ट पैनकेक में बदल दिया, जो निर्दोष बन गए - कई छिद्रों, बाजरे की नाजुक सुगंध और अद्भुत स्वाद के साथ।

सामग्री:

• 100 ग्राम बाजरा अनाज;
• 500 मिली पानी;
• 200 ग्राम सूजी;
• 3 अंडे;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• नमक और चीनी प्रत्येक 15 ग्राम;
• 6 ग्राम खमीर;
• 480 ग्राम पैनकेक या प्रीमियम आटा।

तैयारी:

1. पानी को दो भागों में बांट लें, एक में बाजरे को नरम होने तक उबालें, दूसरे आधे में सूजी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. सूजी हुई सूजी के साथ तरल में खमीर डालें, किण्वन की प्रतीक्षा करें और ठंडे तैयार बाजरे को खमीर द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
3. अंडे, नमक, आटा और चीनी डालें। चम्मच से आटा डालें, सुनिश्चित करें कि आटे में केफिर जैसी स्थिरता हो। तेल डालें और स्पैटुला से अच्छी तरह हिलाएँ।
4. पैनकेक बेक करें और गरमागरम परोसें।

पतले पेनकेक्स "रूसी": पानी पर पेनकेक्स के लिए एक पुराना नुस्खा

खैर, हम पारंपरिक रूसी नुस्खा के बिना कैसे कर सकते हैं, जो हमारी परदादी के साथ सेवा में था? यह स्वादिष्ट, सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• 50 ग्राम शहद;
• 45 ग्राम खमीर (दबाया हुआ);
• 430 मिली पानी;
• चार अंडे;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 520 ग्राम गेहूं का आटा.

तैयारी:

1. एक कंटेनर में थोड़ा सा पानी, एक या दो चम्मच आटा और खमीर मिलाएं।
2. खमीर आटा तैयार (किण्वित) होने के बाद, इसमें शहद डालें, अंडे को एक मिक्सर के साथ सफेद मिश्रण में बदल दें, पिघलाएं लेकिन उबाल न लाएं।
3. अंत में आटा डालें, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए, प्रत्येक मिलाने के बाद, गुठलियां ख़त्म होने तक पीसें।
4. पैनकेक को बेक करें, ध्यान रखें कि उन्हें पलट दें।

गर्म पतले उत्पादों को एक ढेर में रखें, उन्हें पिघले हुए मक्खन से थोड़ा ब्रश करें और उन पर पाउडर या दानेदार चीनी छिड़कें।

पानी पर खमीर पेनकेक्स (वीडियो)

यह पता चला है कि आप दूध के बिना स्वादिष्ट खमीर पैनकेक बना सकते हैं, जैसा कि सरल व्यंजनों से पता चलता है। डरो मत कि वे काम नहीं करेंगे, क्योंकि हर चीज़ का परीक्षण कई वर्षों में किया गया है। यहां कुछ रहस्य भी हैं - उपयोग से पहले पानी को गर्म किया जाना चाहिए, उपवास के दौरान अंडे को बाहर रखा जाता है (जो स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करेगा), चीनी को सफलतापूर्वक शहद से बदल दिया जाता है। एक विस्तृत चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका, पाक ज्ञान और गरिमा के साथ कार्य का सामना करने के दृढ़ संकल्प के साथ, आप रसोई में जा सकते हैं और अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं, जिसका स्वाद घर पर सभी के लिए पेट की दावत में बदल जाएगा।

पानी पर यीस्ट पैनकेक स्वादिष्ट नाश्ता करने का एक शानदार तरीका है। इसे बहुत ही सरल रेसिपी के अनुसार पकाना हमेशा त्वरित और आसान होता है। खमीर मिलाने के कारण, पैनकेक बहुत फूले हुए और हल्के बनते हैं।

सामग्री:

पानी के साथ यीस्ट पैनकेक कैसे पकाएं?

सबसे पहले आपको इसे बारीक छलनी से छान लेना है. फिर इसमें एक चुटकी नमक, एक चम्मच चीनी और सूखा खमीर मिलाएं।

एक गहरे कटोरे में, उबले हुए, गर्म (गर्म नहीं!) पानी को आटे के मिश्रण और एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ कई चरणों में मिलाएं। चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। फिर 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें ताकि यीस्ट अपना काम शुरू कर दे और पैनकेक को बहुत फूला हुआ बना दे। आटा बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन मोटी खट्टी क्रीम की तरह, चम्मच से आसानी से फिसल जाना चाहिए।

एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें या सूखी सतह पर करछुल का उपयोग करके बैटर को बहुत पतली धारा में डालें। पकने तक दोनों तरफ से एक मिनट के लिए भूनें - एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए।

रेसिपी नोट:

पानी के साथ यीस्ट पैनकेक मीठे और नमकीन दोनों विकल्पों में विभिन्न प्रकार की फिलिंग के लिए बहुत अच्छे होते हैं। नाश्ते के लिए, बस उन्हें अपने पसंदीदा जैम से चिकना करें और उन्हें रोल में रोल करें या उन्हें एक लिफाफे में मोड़ दें। सभी को सुखद भूख!