जिलेटिन के साथ खुबानी जाम. जिलेटिन के साथ खुबानी जाम
खुबानी जैम एक दर्जन अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है: साबुत खुबानी को उबालना, शायद उनमें नट्स भरना, आधे हिस्से से जैम बनाना, या फलों को स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काटना। यदि आप फलों को जल्दी से उबालते हैं, तो आप उनमें हृदय के समुचित कार्य और हृदय रोगों की रोकथाम के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित कर सकते हैं।
सामान्य बिंदुयदि आप जिलेटिन के साथ स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर खुबानी जैम बनाना चाहते हैं, तो आप किसी भी नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
सबसे पहले, हम सही चीनी खरीदते हैं। हम केवल घरेलू स्तर पर उत्पादित, परिष्कृत चीनी लेते हैं, परिष्कृत चीनी नहीं।
दूसरे, ऐसी खुबानी चुनें जो नरम, पकी हुई, बिना क्षतिग्रस्त, दाग या चोंच वाली न हो। अधिक पके फलों से जैम बनेगा; आप ऐसे खुबानी से जैम नहीं बना सकते। बेशक, फल अच्छी किस्म के, मीठे और सुगंधित होने चाहिए; "अनानास" या "नींबू" खुबानी भी जैम के लिए उपयुक्त हैं।
तीसरा, यदि आपने कभी ऐसा कुछ तैयार नहीं किया है और नहीं जानते कि जिलेटिन के साथ खुबानी जैम को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, तो याद रखें कि उबालने पर जिलेटिन अपने गुण खो देता है। इसलिए, हम इसे गर्म करते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं, इसे सबसे अंत में डालते हैं और जैम को कीटाणुरहित नहीं करते हैं।
सब कुछ ठीक हो जाएगाजिलेटिन के साथ स्लाइस में सुगंधित खुबानी जाम तैयार करना सबसे आसान है, यहां तक कि थोड़ा क्षतिग्रस्त फल भी इसके लिए उपयुक्त हैं, मुख्य बात यह है कि वे कठोर हैं।
सामग्री:
- पके खुबानी फल - 3 किलो;
- तत्काल (प्लेटों में हो सकता है) - 70 ग्राम;
- शुद्ध (फ़िल्टर किया हुआ या उबला हुआ) पानी - 2 लीटर + 2 गिलास;
- घरेलू परिष्कृत सफेद चीनी (रेत) - 2 किलो;
- उच्च गुणवत्ता - 15 ग्राम।
तैयारी
हम खुबानी पर पुनर्विचार करते हैं, सतह को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, पानी निकलने देते हैं या कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं। हमने फलों को स्लाइस में काटा - प्रत्येक को 8-10 भागों में, बीज अलग रख दिए। खुबानी के स्लाइस को एक गहरे तामचीनी कटोरे में या एक साफ कड़ाही में रखें। 2 लीटर पानी उबालें, चीनी डालें और हिलाते हुए कई मिनट तक उबालें। चाशनी को छान लें और खूबानी के टुकड़ों को "गर्म" डालें। आइए अपने जैम को पकने के लिए सेट करें। उबलने के बाद, 10 मिनट तक पकाएं, हिलाते रहें, स्किम करते रहें और सुनिश्चित करें कि उबाल तीव्र न हो। आँच से हटाएँ और जैम को ठंडा होने दें। हम खाना पकाने की प्रक्रिया को दो बार और दोहराते हैं। जब हम इसे तीसरी बार उबालें, तो इसमें साइट्रिक एसिड मिलाएं और जिलेटिन तैयार करें: इसे 2 गिलास गर्म (लगभग 40 डिग्री) पानी में भिगोएँ, इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से घुल जाए, इसे लगभग 80 डिग्री तक गर्म करें और छान लें। . हम जैम को रोल करने से तुरंत पहले परिणामी घोल डालते हैं, इसलिए हम जार को पहले से धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं। यदि आप प्रक्रिया में खलल नहीं डालते हैं, तो आपको एम्बर जैम मिलेगा, जो जेली के समान, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।
आइए विटामिन जोड़ेंआप जैम में खट्टे फल मिलाकर उसे विटामिन सी से समृद्ध कर सकते हैं। आपको संतरे और जिलेटिन के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट खुबानी जैम मिलेगा।
सामग्री:
- खुबानी के फल, पके, नरम नहीं - 5 किलो;
- उबला हुआ या बोतलबंद पानी - 3 लीटर;
- संतरे मध्यम आकार के, मीठे, शायद लाल - 1 किलो;
- घरेलू परिष्कृत सफेद दानेदार चीनी - 4 किलो;
- जिलेटिन (अधिमानतः तत्काल) - 80-100 ग्राम।
तैयारी
हम संतरे को गर्म पानी में धोते हैं और जांचते हैं कि क्या त्वचा पर मोम का कोई निशान बचा है, जिसका उपयोग कभी-कभी फलों के उपचार के लिए किया जाता है। प्रत्येक संतरे को 4 भागों में काटें, फिर पतले स्लाइस में काटें। खुबानी को धो लें और उन्हें पहली रेसिपी की तरह ही स्लाइस में काट लें। जैम बनाने के लिए फलों को एक कन्टेनर में रखें, चाशनी में डालें (2.5 लीटर पानी उबालें और चीनी के साथ 5 मिनट तक उबालें)। हम जैम को इसी तरह पकाते हैं - 3 चरणों में, आखिरी चरण में हम जिलेटिन डालते हैं, इसे बचे हुए पानी में भिगोकर गर्म करते हैं ताकि यह घुल जाए। आप सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ खुबानी जैम बना सकते हैं, या आप स्वादिष्ट व्यंजन से अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।
खुबानी जैम बनाना सबसे सरल में से एक है। नरम फलों को उबालना आसान होता है और इनमें पर्याप्त मिठास होती है। इसके अलावा, इन्हें बीज के साथ या बिना बीज के भी पकाया जा सकता है। और छिलके वाली गुठली का उपयोग करके शाही मिठाई बनाई जा सकती है। चेरी के साथ एक नुस्खा आपको एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट खुबानी जैम तैयार करने में मदद करेगा। खुबानी और चाय गुलाब की पत्तियों का एक मीठा संयोजन आपको अपने प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा। फ़ोटो और वीडियो के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण निर्देश आपको सर्दियों के लिए विटामिन की तैयारी आसानी से तैयार करने में मदद करेंगे या गर्मी और शरद ऋतु की अवधि के दौरान सुगंधित मिठाइयों के साथ अपने प्रियजनों को खुश करेंगे। गृहिणियों को दी जाने वाली तस्वीरों वाली रेसिपी आपको खुबानी जैम आसानी से तैयार करने में मदद करेगी। आख़िरकार, इसे संतरे, नींबू और जिलेटिन को मिलाकर बनाया जा सकता है।
गुठलियों वाला असामान्य खुबानी जैम - फ़ोटो और वीडियो के साथ एक शाही नुस्खा
खूबानी गुठली वाला जैम काफी मौलिक और आश्चर्यजनक माना जा सकता है। इसके मालिक इसे शाही कहते हैं। बीजों की गुठली के उपयोग के कारण, मिठास को एक असामान्य बादाम की सुगंध और एक अनोखा स्वाद मिलता है। नीचे दी गई फोटो और वीडियो युक्तियों वाली रेसिपी आपको ऐसा उत्तम खुबानी जैम तैयार करने में मदद करेगी। विस्तृत निर्देश काम को सरल बना देंगे और आपको कम से कम समय में मिठाइयाँ तैयार करने की अनुमति देंगे।
साबुत खुबानी और गुठलियों के साथ शाही जैम रेसिपी के लिए सामग्री
- खुबानी - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- पानी - 1 एल;
- लेमनग्रास - एक छोटा गुच्छा।
गुठलियों सहित साबुत खुबानी से असामान्य जैम बनाने की शाही विधि
गुठली के साथ खूबानी शाही जैम की वीडियो रेसिपी
शाही जैम तैयार करने के चरणों से आसानी से परिचित होने के लिए, प्रस्तावित वीडियो का अध्ययन करने की अनुशंसा की जाती है। यह मिठास को सही ढंग से बनाने में मदद करेगा, खुबानी को ज़्यादा नहीं पकाने देगा और उन्हें अत्यधिक नरम होने से रोकेगा। निम्नलिखित टिप आपको खुबानी से गुठली सहित जैम आसानी से बनाने में मदद करेगी:
सर्दियों के लिए गुलाब के साथ स्वादिष्ट बीजरहित खूबानी जैम - रेसिपी
गैर-मानक सामग्री जोड़कर एक अद्भुत खुबानी मिठाई बनाई जा सकती है। ये न केवल सामान्य जामुन और फल हो सकते हैं, बल्कि बहुत ही असामान्य घटक भी हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, जैम में चाय गुलाब की पत्तियां मिलाने से आपको सर्दियों के लिए असली खुबानी जैम तैयार करने में मदद मिलेगी। वे जैम को हल्का गुलाबी रंग देंगे और आपको ठंड के मौसम में गर्मियों को याद रखने और घर पर पाक कृति का आनंद लेने की अनुमति देंगे।
सर्दियों के लिए बीज रहित स्वादिष्ट खुबानी जैम की सामग्री की सूची
- खुबानी - 1 किलो;
- चाय गुलाब की पत्तियां - एक मुट्ठी;
- चीनी - 300 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी।
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गुठलीदार खुबानी जैम बनाने की फोटो रेसिपी
खुबानी के स्लाइस से जैम कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण निर्देश
खुबानी के टुकड़ों से बना सुंदर जैम देखने में बहुत ही असामान्य लगता है, यही वजह है कि बच्चे और वयस्क दोनों इसे इतना पसंद करते हैं। लेकिन अगर आपके पास खुबानी या रोलिंग फल से मिठाई तैयार करने का पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो आप मूल मिठाई नहीं पा सकेंगे। नियमित रूप से पकाने से टुकड़े खराब हो सकते हैं और गूदा अलग हो सकता है। इसलिए, आपको काम के लिए गैर-मानक खाना पकाने की योजना का उपयोग करने की आवश्यकता है। वहीं, नीचे स्लाइस में बताए गए खुबानी जैम का सेवन उच्च रक्त शर्करा वाले लोग कर सकते हैं। काम में थोड़े कच्चे फलों का ही उपयोग करना चाहिए। चीनी की जगह आपको शहद से सिरप बनाने की जरूरत है।
खुबानी के स्लाइस से जैम बनाने के लिए सामग्री
- खुबानी - 1.4 किलो;
- पानी - 2.5 बड़े चम्मच;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच।
फलों के स्लाइस से खुबानी जैम बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
खुबानी के टुकड़ों से जैम बनाने की वीडियो रेसिपी
आप किसी अन्य रेसिपी का उपयोग करके खुबानी के स्लाइस से जैम बना सकते हैं। इसे निष्पादित करना कम सरल नहीं है, लेकिन यह आपको नुस्खा को थोड़ा बदलने की अनुमति देता है। हालांकि, यह विचार करने योग्य है कि मिठाई के पिछले संस्करण के विपरीत, चीनी के साथ तैयार मिठाई का सेवन उच्च रक्त शर्करा के साथ नहीं किया जाना चाहिए।
फलों के बीजों के साथ सरल खुबानी जैम - फोटो टिप्स के साथ रेसिपी
खुबानी में बीजों की उपस्थिति आपको उन्हें एक विशेष अद्भुत स्वाद और असामान्य रूप देने की अनुमति देती है। आख़िरकार, एक जार में गोल फल सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगते हैं और परोसने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। घर पर ऐसे खुबानी जैम तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको बस सिफारिशों का सख्ती से पालन करने और तैयार किए जा रहे सिरप को रंगने के लिए चमकीले लाल जामुन का उपयोग करने की आवश्यकता है।
गुठलियों के साथ साधारण खुबानी जैम की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची
- खुबानी - 2 किलो;
- पानी - 2 किलो;
- चीनी - 2 किलो;
- चेरी (स्ट्रॉबेरी से बदला जा सकता है) - एक मुट्ठी।
साबुत खुबानी से जैम बनाने की फोटो टिप्स के साथ रेसिपी
घर का बना खुबानी जैम कैसे बनाएं - फोटो और वीडियो रेसिपी
कई परिवार सर्दियों की मिठाइयाँ या केवल विटामिन की तैयारी तैयार करते समय बचपन के क्लासिक और पसंदीदा व्यंजनों का उपयोग करते हैं। इनका उपयोग करके अक्सर घर का बना खुबानी जैम तैयार किया जाता है। सामग्रियां कुछ हद तक भिन्न हो सकती हैं, लेकिन पकाने और बेलने का सिद्धांत मूल रूप से एक ही है। आप प्रस्तावित निर्देशों में ऐसे व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं। वे आपको पूरे परिवार और दोस्तों के लिए एक बढ़िया मिठाई तैयार करने में मदद करेंगे। यदि आप चाहें, तो आप इसे तीखापन और परिष्कार देने के लिए इसमें थोड़ी सी दालचीनी मिला सकते हैं।
घर का बना खुबानी जैम के लिए सामग्री
- खुबानी - 1 किलो;
- पानी - 125 मिली;
- चीनी - 1 किलो;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
कटी हुई खुबानी से घर का बना जैम बनाने की फोटो रेसिपी
कुचली हुई खुबानी से घर का बना जैम बनाने की वीडियो रेसिपी
एक और है - दादी का खुबानी जाम, जिसे पुरानी पीढ़ी के बीच क्लासिक कहा जा सकता है। यह नुस्खा अतीत में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था और इसलिए इसे आधुनिक परिवारों की कई कुकबुक में रखा जाता है। लेकिन आप सहायक सामग्रियों का उपयोग करके इस मिठाई को बेहतर बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट चेरी और खुबानी जैम में न केवल अद्भुत सुगंध और स्वाद होगा, बल्कि एक आकर्षक छटा भी होगी। बच्चे और वयस्क इस रेसिपी के अनुसार बनी चीज़ खाकर खुश होंगे:
जिलेटिन और नींबू के साथ मूल खुबानी जैम - फोटो निर्देशों के साथ नुस्खा
जैम बच्चों की सबसे पसंदीदा तैयारियों में से एक है। बच्चों को उनकी स्थिरता और चमकीला रंग पसंद आता है। ऐसी तैयारियों में बड़ी मात्रा में विटामिन भी शामिल होते हैं, जो देखभाल करने वाली माताओं को खुश नहीं कर सकते। इसलिए गृहिणियां अपने प्रियजनों के लिए सर्दियों के लिए खुबानी जैम बना सकती हैं। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन परिणामी उत्पाद निश्चित रूप से आपको अपने स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा।
जिलेटिन के साथ मूल नींबू और खुबानी जैम के लिए सामग्री सूची
- खुबानी - 1.6 किलो;
- चीनी - 1.1 किलो;
- पत्ती जिलेटिन - 12 ग्राम;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- नींबू - 1 पीसी।
कटी हुई खुबानी, नींबू और जिलेटिन से बने जैम की रेसिपी के लिए फोटो निर्देश
संतरे और नींबू के साथ सुगंधित खुबानी जैम - वीडियो और फोटो निर्देशों के साथ नुस्खा
संतरे और खुबानी का संयोजन आपको एक मीठा और साथ ही बहुत ताज़ा व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। खट्टे फलों को मिलाने से मिठाइयाँ बनाते समय पानी का उपयोग करने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है, जिससे यह एक समान हो जाएगी और तैयार उत्पाद को मजबूती से अलग होने से रोका जा सकेगा। लेकिन ऐसी मिठाई का सबसे आकर्षक गुण आधुनिक तकनीक और शास्त्रीय विधि दोनों का उपयोग करके इसे तैयार करने में आसानी है। हर गृहिणी धीमी कुकर में स्वादिष्ट और सुगंधित खुबानी जैम बना सकती है।
खुबानी-संतरा जैम बनाने के लिए सामग्री
- खुबानी - 2 किलो (बीज के वजन को छोड़कर);
- नींबू - 1 पीसी ।;
- नारंगी - 2 पीसी ।;
- चीनी - 3 किलो।
संतरे और खुबानी जैम बनाने की तस्वीरों के साथ विस्तृत रेसिपी
पकी खुबानी और नींबू से सुगंधित जैम बनाने की विधि के वीडियो निर्देश
संतरे के साथ खुबानी जैम तैयार करना एक सरल विधि का उपयोग करके भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सभी सामग्रियों को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और इष्टतम खाना पकाने का मोड सेट करें। थोड़े समय के बाद, परिचारिका को केवल मिठाई को जार में डालना होगा और उसे रोल करना होगा। आधुनिक तकनीक उसका बाकी काम कर देगी।
सर्दी की ठंड में भी चमकीला पीला खुबानी जैम धूप वाली गर्मी और गर्मी की याद दिलाता है। इस प्रकार की तैयारी सर्दियों के लिए या बरसाती शरद ऋतु में खाने के लिए एकदम सही है। आप इसे टुकड़ों में पका सकते हैं या इसे पीसकर जैम बना सकते हैं। असीमित संख्या में अतिरिक्त सामग्री का होना भी महत्वपूर्ण है, जिसके साथ तैयार मिठाई यथासंभव असामान्य होगी। चाय की गुलाब की पंखुड़ियाँ मिलाने वाली एक रेसिपी आपको रंगीन और बहुत स्वादिष्ट खुबानी जैम तैयार करने में मदद करेगी। लेकिन बीजों से तैयारी आपको असली शाही जैम बनाने में मदद करेगी। आप खुबानी को स्लाइस या बीज रहित टुकड़ों में काटकर पका सकते हैं। आप इसका उपयोग फोटो वीडियो के साथ खुबानी जैम रेसिपी तैयार करने के लिए भी कर सकते हैं, जिसमें बताया गया है कि नींबू और संतरे के साथ विटामिन मिठाई कैसे बनाई जाती है। क्रियाओं के चरण-दर-चरण विवरण के साथ प्रस्तावित निर्देशों में से, आप खुबानी पकाने के लिए वास्तव में अच्छे सरल विकल्प चुन सकते हैं।
खुबानी जैम को उसके स्वाद और धूप वाले मूड के लिए सराहा जाता है। खुबानी जैम अपनी असाधारण सुगंध, नाजुक स्वाद और हल्केपन के साथ सर्दियों में आपको आश्चर्यजनक रूप से गर्म कर देता है। लेकिन कभी-कभी खुबानी के विशेष रस के कारण जैम काफी तरल हो जाता है। लेकिन जिलेटिन डालकर इसे खत्म किया जा सकता है। इस खुबानी जैम रेसिपी में, जैम को गाढ़ा बनाने के लिए जिलेटिन मिलाया जाता है। आप जिलेटिन का उपयोग करके या रेसिपी में चीनी की मात्रा को दोगुना करके मिठाई की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं। जैम के अलावा आप खुबानी को चाशनी में भी बना सकते हैं.
पकवान "जिलेटिन के साथ खुबानी जैम" तैयार करने के लिए सामग्री:
खुबानी - 1 किलो;
चीनी - 800 ग्राम;
तत्काल जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
पानी - 100 मि.ली.
जिलेटिन के साथ खुबानी जैम बनाने की विधि:
पहला - जल उपचार, खुबानी को ठंडे पानी से धोकर साफ कर लें। फिर हम बीज निकाल देते हैं और गूदे को एक बड़े कटोरे में रख देते हैं। यदि बीज को गूदे से अलग करना मुश्किल है, तो आप सावधानीपूर्वक नरम भागों को काट सकते हैं और पत्थर को हटा सकते हैं। सारे गूदे पर चीनी छिड़कें और धीरे से मिलाएँ। आप तुरंत देखेंगे कि कितना रस निकलता है। अब आपको "तैयारी" को कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए, लगभग 2-3, ताकि अधिक रस दिखाई दे और चीनी थोड़ी पिघल जाए।
पहली बार, जैम को 30 मिनट से अधिक न पकाएं, मध्यम आंच पर उबाल लें और फिर आंच धीमी कर दें। जैम को ठंडा करें या, यदि आपके पास समय हो, तो इसे एक दिन के लिए छोड़ दें।
दूसरी बार जब हम खुबानी जैम को 20 मिनट तक पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि झाग निकल जाए। और इसे फिर से ठंडा होने दें.
हम इंस्टेंट जिलेटिन को बिना हिलाए ठंडे पानी से पतला करते हैं और इसे फूलने के लिए छोड़ देते हैं।
जैम को तीसरी बार 15 मिनट तक उबालें, फिर उसमें घुला हुआ जिलेटिन डालें, मिलाएँ और बहुत कम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।
जिलेटिन के साथ खुबानी जैम काफी गाढ़ा होता है, लेकिन जेली जैसा नहीं। इस तैयारी की स्थिरता जेली और जेली के बीच कुछ है, यह सभी प्रकार के बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए या एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में उपयुक्त है।
इस जेली जैम को गर्म होने पर ढक दें। हम जार को पहले से स्टरलाइज़ करते हैं या उन्हें खुले ओवन में 200C पर 3-4 मिनट के लिए गर्म करते हैं। आप स्वचालित या अर्ध-स्वचालित कुंजी का उपयोग करके जार को ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं। और यदि आप अपने कार्य को सरल बनाना चाहते हैं, तो प्लास्टिक के ढक्कनों का उपयोग करें, जिन्हें आपको 10-20 सेकंड के लिए उबलते पानी में डालना होगा और फिर जल्दी से बंद करना होगा, या जार।
वैसे, खुबानी काफी तेजी से और दृढ़ता से रक्तचाप को कम करती है, इसलिए उचित मात्रा में इस जैम का सेवन करने का प्रयास करें।
आपके लिए आसान और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तैयारी!
चेडर
कुक लेवल 3
विवरण:चेडर सबसे क्लासिक ब्रिटिश चीज़ है। भारतीय वैज्ञानिकों के अनुसार यह पनीर का सबसे स्वास्थ्यप्रद प्रकार है। पावेल चेचुलिन द्वारा पकाने की विधि।
उद्देश्य:
नाश्ते के लिए: त्वरित नाश्ता
दोपहर के भोजन के लिए: नाश्ते के लिए
रात के खाने के लिए: क्षुधावर्धक के लिए
चेडर के लिए सामग्री:
- दूध - 5 एल
- रेनेट अर्क
- खट्टा (मेसोफिलिक)
- कैल्शियम क्लोराइड - 1 ग्राम
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
चेडर रेसिपी:
- फोटो रेसिपी
- थीम आधारित व्यंजन
- व्यंजनों के प्रकार
- सामग्री के अनुसार व्यंजन
- रसोई युक्तियाँ
- रसोई उपकरणों के लिए बर्तन
जिलेटिन के साथ खुबानी जैम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और देखने में आकर्षक बनता है।
जिलेटिन के साथ खुबानी जैम तैयार करने में आपको थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन आप इस स्वादिष्टता से खुद को दूर नहीं कर पाएंगे!
जिलेटिन के लिए धन्यवाद, जैम लंबे समय तक पकाने के बिना आवश्यक मोटाई तक पहुंच जाता है, जिसका अर्थ है कि यह न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रखता है।
गहरा नारंगी रंग, पके फलों की नाजुक सुगंध और अतुलनीय स्वाद इस मिठाई को सबसे पसंदीदा घरेलू तैयारियों में से एक बनाते हैं।
सर्दियों के लिए खुबानी जैम की रेसिपी थोड़ी भिन्न हो सकती है, इसलिए आपको वह चुनना होगा जो आपके लिए उपयुक्त हो।
जैम के लिए, आसानी से अलग होने वाली गुठलियों वाली खुबानी की किस्में चुनें।
बिना पानी के जिलेटिन के साथ खुबानी जैम कैसे पकाएं
सामग्री:
- खुबानी - 2 किलो
- पाउडर जिलेटिन - 50 ग्राम
- चीनी – 2 किलो
सर्दियों के लिए खुबानी जैम बनाना:
1. खुबानी को धोकर गुठली हटा दीजिये.
2. उन्हें मीट ग्राइंडर के माध्यम से घुमाएं और परिणामी प्यूरी को सॉस पैन में डालें।
3. जिलेटिन के साथ चीनी मिलाएं और इस सूखे मिश्रण के साथ खुबानी छिड़कें।
4. प्यूरी को करीब 8 घंटे के लिए छोड़ दें.
5. धीमी आंच पर रखें और उबाल लें।
6. 5 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें, निष्फल जार में रखें, रोल करें और ठंडा होने दें।
जिलेटिन के साथ खुबानी जैम कैसे बनाएं
सामग्री:
- खुबानी - 1 किलो
- चीनी – 800 ग्राम
- पानी - 100 मि.ली
- इंस्टेंट जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
सर्दियों के लिए खुबानी जैम कैसे बनाएं:
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1. खुबानी को धोइये, गुठली हटाइये, गूदा काटिये और एक बड़े इनेमल कटोरे में रखिये।
2. चीनी डालें, हिलाएं और रस निकलने के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. कटोरे को आग पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें।
4. आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
5. जैम को आंच से हटा लें और 5-6 घंटे या हो सके तो रात भर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. दूसरी बार 20 मिनट तक पकाएं और ठंडा भी कर लें.
7. जिलेटिन के ऊपर ठंडा पानी डालें और लगभग 30-40 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
8. जैम को तीसरी बार स्टोव पर रखें, उबलने के बाद 15 मिनट तक पकाएं, जिलेटिन डालें, हिलाएं और 2-3 मिनट के लिए बहुत धीमी आंच पर रखें।
9. गर्म जैम को सूखे, निष्फल जार में रखें और ढक्कन लगा दें। ठंडा होने के बाद आप इसे भंडारण के लिए रख सकते हैं।
जिलेटिन और नींबू के साथ खुबानी जैम बनाने की विधि
सामग्री:
- खुबानी - 1.6 किग्रा
- चीनी - 1.1 किग्रा
- पत्ती जिलेटिन - 12 ग्राम
- पानी - 100 मिली
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
नींबू के रस के साथ खुबानी जैम कैसे बनाएं:
1. खुबानी को धोकर गुठली हटा दीजिये. मीट ग्राइंडर में बारीक काट लें या पीस लें।
2. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें.
यदि चाहें, तो आप जैम में खुबानी की गुठली भी मिला सकते हैं, बीज तोड़ सकते हैं, उन्हें हटा सकते हैं और उन पर भूरे रंग की परत साफ कर सकते हैं।
3. फलों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और झाग हटाते हुए मिश्रण को उबाल लें।
4. आंच कम करें और खुबानी को 10 मिनट तक पकाएं.
5. यदि आप खुबानी के दाने डालने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें चाकू से काट लें और जैम में मिला दें।
6. फिर जिलेटिन और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और जैम को और 5 मिनट तक उबालें।
7. निष्फल जार में डालें और सील करें। पलट दें और ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटकर रखें।
सर्विंग्स की संख्या: 4 आधा लीटर जार
खाना पकाने की विधि:खाना बनाना
तैयारी का समय: 30 मिनट
सामग्री:
खुबानी 2 किलो
चीनी 2 किलो
जिलेटिन 4 बड़े चम्मच
वेनिला चीनी 1 बड़ा चम्मच
साइट्रिक एसिड 10 जीआर।
स्टेप 1
चरण दो
एम्बर जैम के लिए सही फल कैसे चुनें? हमें थोड़े कच्चे फल लेने चाहिए जो पचेंगे नहीं और गूदे में बदल जाएंगे। टुकड़े आसानी से टूटने चाहिए और गड्ढे से अलग होने चाहिए।
चरण 3
खुबानी को धोइये, आधे हिस्सों में बाँट लीजिये और एक परत में एक कटोरे में रख दीजिये.
चरण 4
प्रत्येक आधे भाग में चीनी डालें। जब पहली परत बिछाई जाती है और चीनी के साथ छिड़का जाता है, तो हम अगली परत आदि बिछाने के लिए आगे बढ़ते हैं।
ऊपर से बची हुई चीनी छिड़कें. जैम को रात भर रस निकलने के लिए छोड़ दें।
चरण 5
सुबह एक सॉस पैन लें और उसमें रात भर का बना हुआ रस डालें।
चरण 6
इसे उबालें और वापस स्लाइस में डालें
चरण 7
और जैम को ठंडा होने और रस में भिगोने के लिए छोड़ दें।
हम कुछ घंटों के बाद प्रक्रिया को दोबारा दोहराते हैं। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि स्लाइस उबलें नहीं और बरकरार रहें।
चरण 8
फिर 4 बड़े चम्मच जिलेटिन लें और उस पर जैम छिड़कें। हम जैम में साइट्रिक एसिड और वेनिला चीनी भी मिलाते हैं।
चरण 9
जिलेटिन को अच्छे से फूलने के लिए छोड़ दें।
चरण 10
फिर, जैम को सावधानी से हिलाएं ताकि स्लाइस को नुकसान न पहुंचे, इसे उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। जिलेटिन को लंबे समय तक गर्मी उपचार पसंद नहीं है और यदि इस स्तर पर जैम को अधिक पकाया जाता है, तो यह बादल बन सकता है।