नाशपाती का जैम: सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन - नाशपाती का जैम जल्दी और आसानी से कैसे बनाएं। सेब नाशपाती जाम

यदि आपको थोड़ा अधिक नाशपाती लाया गया था, तो निराश न हों और उनमें से एक स्वादिष्ट तैयारी करें, उदाहरण के लिए, सुगंधित नाशपाती कन्फेक्शन। इस तरह की विनम्रता को सर्दियों के लिए भी सील किया जा सकता है यदि आप इसे पकाते समय थोड़ा और नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाते हैं और इसे निष्फल जार में रख देते हैं। अपने स्वाद को खोए बिना 1 वर्ष से अधिक समय तक कन्फिचर संग्रहीत किया जाता है। आप पेनकेक्स या पेनकेक्स, पेनकेक्स के साथ मिठाई परोस सकते हैं, इसे पाई और पाई, क्रोइसैन के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यदि नाशपाती रसदार हैं, तो खाना बनाते समय थोड़ा पेक्टिन या गेलफिक्स जोड़ना सबसे अच्छा है, लेकिन, सामान्य तौर पर, इन फलों में स्वयं पर्याप्त पेक्टिन होता है, ताकि ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाए।

अवयव

आपको 400 ग्राम कंफर्ट की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम नाशपाती
• 120 ग्राम दानेदार चीनी
• 1.5 सेंट। एल नींबू का रस

खाना बनाना

1. खरीदे या कटे हुए फलों को धोएं, उन्हें सब्जी के छिलके या तेज चाकू से छीलें, फलों से सीधे गूदे को एक गहरे कंटेनर में काटें। हम इसे जल्द से जल्द करने की कोशिश करेंगे ताकि हवा के संपर्क में आने पर यह काला न पड़े।

2. नींबू के रस को निचोड़ें या इसकी पैकेजिंग पर नुस्खा के अनुसार केंद्रित को पतला करें, सभी नाशपाती के स्लाइस छिड़कें। नींबू के रस के लिए धन्यवाद, खाना पकाने के दौरान यह काला नहीं होगा, और कन्फिचर हल्का, रसदार हो जाएगा।

3. नाशपाती के स्लाइस को कड़ाही या सॉस पैन में नॉन-स्टिक तल के साथ रखें, चीनी के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी सहित स्टोव पर रखें। हम पानी नहीं डालेंगे, क्योंकि काटने से रस निकल जाएगा और उसमें पक जाएगा।

4. कंटेनर की सामग्री को एक उबाल में लाएं और गर्मी को कम से कम कम करें, लगभग 15-20 मिनट के लिए उबाल लें ताकि तरल थोड़ा उबल जाए और कटौती को मैश किए हुए आलू में बदलने का समय न मिले। यदि नाशपाती रसदार किस्में हैं, तो हम सुस्त समय बढ़ाएंगे और इसके विपरीत। इस स्तर पर, सर्दियों के लिए कन्फ्यूचर को निष्फल जारों में पैक करके गर्म थ्रेडेड या टर्नकी ढक्कन के साथ खराब कर दिया जा सकता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम - एक सरल नुस्खा जो आपको दुनिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक को पकाने की अनुमति देता है। एक विशेष तैयारी तकनीक के लिए धन्यवाद, जेली जैसा फलों का सिरप पूरी तरह से अपना आकार रखता है, फैलता नहीं है, समान रूप से टोस्ट, पेनकेक्स और बिस्कुट को कवर करता है, उत्पादों को एक शानदार स्वाद देता है और स्वादिष्ट सेवा प्रदान करता है।

नाशपाती जाम कैसे बनाये?

सर्दियों के लिए नाशपाती का जैम अधिक पके फलों को सुगंधित तैयारी में बदलकर एक नया जीवन देने का एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, जोड़तोड़ सरल हैं: नाशपाती को छीलकर, बारीक कटा हुआ, चीनी के साथ छिड़का जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। नींबू के रस के साथ सीजन, 30 मिनट के लिए आग पर रखें, प्यूरी करें और साफ कंटेनर में व्यवस्थित करें।

1. स्वादिष्ट नाशपाती जैम केवल रसदार और अधिक पके फलों से प्राप्त किया जाता है। यदि आप फलों के टुकड़ों के साथ जाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप फलों से त्वचा को चिकनी और सजातीय द्रव्यमान के लिए नहीं निकाल सकते - फलों को छीलना चाहिए।
2. जाम बनाने की तकनीक हीटिंग बल को वैकल्पिक करने पर आधारित है, ताकि द्रव्यमान जल न जाए, खाना पकाने के लिए एक मोटी तल वाले व्यंजन का उपयोग किया जाता है।
3. दालचीनी की छड़ें, अदरक, नींबू का रस और ज़ेस्ट जैम के स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे।
4. एक विनम्रता की तत्परता का निर्धारण सरल है: समाप्त जाम को एक चम्मच से पतले धागे से निकालना चाहिए।

न केवल शुरुआती, बल्कि अनुभवी गृहिणियां भी सर्दियों के लिए खाना पकाने के अन्य सभी विकल्पों के लिए सरल नाशपाती जाम पसंद करती हैं। इसका लाभ यह है कि चीनी के साथ नाशपाती एक मांस की चक्की में जमीन है, इसलिए आप बड़ी मात्रा में फलों को संसाधित कर सकते हैं, समय बचा सकते हैं और तैयारी के प्रारंभिक चरण में भी एक चिकनी, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• नाशपाती - 850 ग्राम;
• चीनी - 450 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिली।

खाना बनाना

1. नाशपाती और, चीनी के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें।
2. सर्दियों के लिए नाशपाती जैम एक सरल रेसिपी है जिसमें वर्कपीस को 40 मिनट के लिए उबाला जाता है, रस के साथ सीज़न किया जाता है और जार में रखा जाता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम विभिन्न प्रकार के फलों से तैयार किया जा सकता है। खाने के लिए अनुपयुक्त जंगली नाशपाती से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ विनम्रता भी आएगी। इसके फलों में पेक्टिन की उच्च सामग्री होती है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वांछित घनत्व प्राप्त करने में मदद करती है, और जब पकाया जाता है, तो यह पाचन विकारों के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में कार्य करता है।

अवयव:

• जंगली नाशपाती - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 150 मिली।

खाना बनाना

1. नाशपाती के बीज निकाल कर पतले पतले टुकड़े काट लें।
2. टुकड़ों पर चीनी छिड़कें और 4 घंटे के लिए अलग रख दें।
3. पानी डालें, मिलाएँ और वर्कपीस को मध्यम आँच पर 45 मिनट तक पकाएँ।
4. सर्दियों के लिए जंगली नाशपाती जाम एक सरल नुस्खा है जिसमें द्रव्यमान को बाँझ जार में रोल किया जाता है और ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

पेटू पेस्ट्री के प्रशंसकों को दृढ़ता से नाशपाती पकाने की सलाह दी जाती है। साइट्रस घटक जाम में ताजगी, नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद जोड़ देगा, और इसकी बढ़ी हुई अम्लता नाशपाती के गूदे को अपने मूल रंग को बनाए रखने और पेक्टिन के उत्पादन को सक्रिय करने की अनुमति देगी, जो उत्पाद के घनत्व को प्रभावित करती है।

अवयव:

• नाशपाती - 1.5 किलो;
• चीनी - 650 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. नींबू छीलें, स्लाइस में अलग करें और चीनी के साथ छिड़के।
2. छिलके वाली नाशपाती के टुकड़े डालें और स्टोव पर रखें।
3. लगभग एक घंटे के लिए, हिलाते हुए पकाएँ।
4. आंच से उतारकर 3 घंटे के लिए अलग रख दें।
5. गर्मी पर लौटें और 20 मिनट के लिए पकाएं।
6. बाँझ जार और स्टोर में मोटे नाशपाती जैम की व्यवस्था करें।

आप विभिन्न बेरीज और फलों के साथ नाशपाती जैम की तैयारी में विविधता ला सकते हैं। सेब के साथ संयोजन में सबसे सरल और सबसे दिलचस्प मिठाई प्राप्त की जाती है। उत्तरार्द्ध नाशपाती की चीनी को पतला करते हैं, एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद, फल सुगंध के साथ नाजुकता भरते हैं, और एक उत्कृष्ट गेलिंग घटक के रूप में कार्य करते हैं।

अवयव:

• नाशपाती - 900 ग्राम;
• सेब - 700 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिली;
• चीनी - 800 ग्राम;
• इलायची - 5 ग्राम।

खाना बनाना

1. फलों को छिलके और बीज से छील लें।
2. सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और नाशपाती को टुकड़ों में काट लें।
3. नींबू का रस, चीनी डालें और एक छोटी सी आग पर रख दें।
4. मिश्रण में उबाल आने के बाद इसमें इलायची डाल दीजिए.
5. द्रव्यमान को 30 मिनट के लिए उबालें, बाँझ जार में रखें, रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

नाशपाती - असाधारण, आकर्षक और स्वस्थ विनम्रता का एक प्रमुख उदाहरण है। एक गेलिंग एजेंट का उपयोग आपको खाना पकाने के समय और चीनी की मात्रा दोनों को कम करके, वांछित घनत्व को जल्दी से प्राप्त करने की अनुमति देता है, जिससे स्वादिष्ट, प्राकृतिक और कम कैलोरी वाली तैयारी होती है।

अवयव:

• नाशपाती - 800 ग्राम;
• चीनी - 450 ग्राम;
• पानी - 50 मिली;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम।

खाना बनाना

1. जिलेटिन को ठंडे पानी से डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. छिलके वाले नाशपाती को टुकड़ों में काट लें, चीनी के साथ मिलाएं और मैश करें।
3. धीमी आंच पर 7 मिनट तक उबालें।
4. रस, मक्खन डालें, फिर से गूंधें, जिलेटिन में डालें और मिलाएँ।
5. जाम को बाँझ जार में डालें, रोल करें और लपेटें।

नाशपाती एक ताज़ा, सुगंधित, विटामिन उपचार के लिए एक और विकल्प है। यह जादुई जड़ न केवल मिठाई की तैयारी के स्वाद और सुगंध को बढ़ाती है, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद के रूप में इसके मूल्य को भी बढ़ाती है, क्योंकि इसे बनाने वाले पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और जुकाम के लिए एक उपचार औषधि हैं।

अवयव:

• नाशपाती - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• अदरक - 50 ग्राम ;
• नींबू का रस - 60 मिली;
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. छिलके वाली और कटी हुई नाशपाती को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
2. स्टोव पर रखें और 20 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
3. अदरक के टुकड़े, दालचीनी की छड़ें डालें और 15 मिनट तक उबालें।
4. दालचीनी की छड़ें निकालें, द्रव्यमान को प्यूरी करें।
5. जाम को और 3 मिनट के लिए उबालें, जार में रखें, रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

चीनी के बिना नाशपाती जैम स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए मददगार है। इस तरह की तैयारी न केवल स्वादिष्ट, कम कैलोरी और स्वस्थ होती है, बल्कि लंबे समय तक गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप एक मोटी बनावट भी प्राप्त होती है, जिसके दौरान फल 40 मिनट तक तरल में रहते हैं, जो नरम और उबालने के लिए काफी है। उन्हें।

अवयव:

• नाशपाती - 900 ग्राम;
• पानी - 250 मिली।

खाना बनाना

1. छिलके वाले नाशपाती को काटें, पानी से ढक दें और धीमी आँच पर 40 मिनट तक पकाएँ।
2. प्यूरी और 5 मिनट के लिए आँच पर वापस रखें।
3. बाँझ जार में डालें और ऊपर रोल करें।

प्रेमी गृहिणियों ने अपने फायदे के लिए किसी भी घरेलू उपकरण का उपयोग करना सीख लिया है। तो, बेकिंग ब्रेड के लिए डिज़ाइन की गई इकाई में दालचीनी के साथ नाशपाती से जाम बनाने के लिए कुछ भी खर्च नहीं होता है। इसके अलावा, वायुरोधी कटोरा आदर्श रूप से लोकप्रिय प्राच्य मसाले की सुगंध को संरक्षित करेगा, और बख्शते "जाम" मोड बगीचे के नाशपाती के रस का ख्याल रखेंगे।

अवयव:

• नाशपाती - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पिसी हुई दालचीनी - 10 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

खाना बनाना

1. कटे हुए नाशपाती को ब्रेड मशीन के कंटेनर में रखें, चीनी, साइट्रिक एसिड और दालचीनी के साथ मिलाएं।
2. Jam प्रोग्राम को 80 मिनट के लिए चालू करें।
3. तैयार नाशपाती जैम को दालचीनी के साथ एक बाँझ कंटेनर में पैक करें, रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

जो लोग बिना कठिनाई के इलाज करना चाहते हैं, उनके लिए नाशपाती पकाना बेहतर है। एक आधुनिक गैजेट सभी आवश्यक विटामिनों को बचाएगा, वांछित घनत्व प्राप्त करेगा और आपको कई तरीकों से खाना पकाने से बचाएगा। आपको केवल आवश्यक घटकों को कटोरे में लोड करने की आवश्यकता है, 50 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें और काम पूरा करने के लिए सिग्नल की प्रतीक्षा करें।

आप जो भी जाम नुस्खा चुनते हैं, इस व्यंजन के लिए फल घने लुगदी के साथ मजबूत होना चाहिए। नाशपाती की किस्में चुनते समय रुकें वन सौंदर्य परया क्लैप का पसंदीदा- ये पतले छिलके वाले बड़े और रसदार नाशपाती हैं। सेब की, खटास वाली किस्में सबसे उपयुक्त हैं। वे सम्मिलित करते हैं गोल्डन कितायका, एंटोनोव्का और स्लाव्यंका. काम शुरू करने से पहले, फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, वर्महोल और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दिया जाता है और छील दिया जाता है। आपको फल की पूंछ, बीज की फली और पात्र को भी हटाना होगा। हम टुकड़ों और स्लाइस में काटते हैं, जैसा आप चाहते हैं, लेकिन एक समान खाना पकाने के लिए, टुकड़े लगभग एक ही आकार के होने चाहिए।

नाशपाती और सेब जाम

चूँकि हवा में सेब का गूदा जल्दी काला होने लगता है, ऑक्सीकरण होता है, तैयार टुकड़ों को 30 मिनट के लिए कमजोर नमकीन घोल में डुबोया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, सेब और नाशपाती जैम बनाने की तकनीक बहुत ही सरल है। छोटे फलों को काटा नहीं जा सकता है, लेकिन पूरे का उपयोग किया जा सकता है, केवल डंठल के साथ निचले हिस्से को हटाकर। यदि आप प्रयोग कर रहे हैं एंटोनोव्क y, सेब को सोडा के घोल में 3-5 मिनट के लिए डुबोएं - इसके लिए धन्यवाद, वे उपचार की तैयारी के दौरान नरम नहीं उबलेंगे।

इस रेसिपी के अनुसार मिठाई तैयार करने के लिए 1 किलो फल और 1.5 किलो दानेदार चीनी लें। नाशपाती और सेब का वजन बढ़ाते समय, आनुपातिक रूप से चीनी की मात्रा बढ़ाना न भूलें, अन्यथा जाम इतना मीठा नहीं निकलेगा। या सिर्फ सेब की मीठी किस्में लें। इसे तीन चरणों में उबाला जाता है, जिससे फलों के स्लाइस पूरी तरह से स्वादिष्ट सिरप से संतृप्त हो जाते हैं, और जाम स्वयं उज्ज्वल पारदर्शी हो जाएगा और उबाल नहीं आएगा।

जैम पारंपरिक रेसिपी के अनुसार पकाया जाता है

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. हम फलों को काटते हैं, उन्हें एक बड़े बेसिन में डालते हैं और शीर्ष पर चीनी छिड़कते हैं। कुछ घंटों के लिए, फलों को ऐसे रूप में छोड़ दें कि सेब और नाशपाती रस बहने दें।
2. हम कंटेनर को फलों के साथ मध्यम आँच पर स्टोव पर रखते हैं और मिश्रण को लगभग 80 डिग्री पर लाते हैं, लगातार हिलाते हैं और इसे उबलने नहीं देते हैं।
3. हम स्टोव से विनम्रता निकालते हैं, बेसिन को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और 10 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
4. हम फिर से भविष्य के जाम को आग में डालते हैं और उबाल लाते हैं। समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाएं, अधिमानतः लकड़ी के चम्मच से, ताकि मिठाई का रंग खराब न हो।
5. जैसे ही जाम उबलने लगे, आँच बंद कर दें और अगले दिन तक अलग रख दें।
6. तीसरी बार, सेब-नाशपाती की विनम्रता को स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ। जैसे ही ऐसा होता है, आग को बंद किए बिना जाम को जार में स्थानांतरित करना शुरू करें।

अंत में, हम जार को रोल करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं और उन्हें कुछ घंटों के लिए गर्म कंबल में लपेट कर छोड़ देते हैं। दो दिनों के बाद, जाम के जार को भंडारण के लिए पेंट्री में स्थानांतरित किया जा सकता है।

आधुनिक तकनीक हमें चूल्हे पर घंटों बिताने, जैम, जैम और अन्य डेसर्ट तैयार करने में समय बर्बाद करने की आवश्यकता से मुक्त करती है। धीमी कुकर इसमें विशेष रूप से मदद करता है, जो आपके लिए लगभग सब कुछ करेगा - बस सामग्री लोड करें और उपयुक्त मोड चालू करें। धीमी कुकर में क्लासिक रेसिपी के अनुसार नाशपाती-सेब जैम तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। हम फलों को काटते हैं, उन्हें खाना पकाने के कंटेनर में डालते हैं और शीर्ष पर चीनी छिड़कते हैं। जूस निकालने के लिए फलों को अगली सुबह तक छोड़ दें।

जैम के लिए फल तैयार करना

उसके बाद, उपकरण चालू करें, "शमन" मोड सेट करें और मल्टीकोकर को दो घंटे के लिए छोड़ दें, जबकि हर 30 मिनट में आपको द्रव्यमान को मिलाने की आवश्यकता होती है। जब जैम तैयार हो जाए तो इसे कीटाणुरहित कंटेनरों में डालें।

ब्रेड मशीन में प्रक्रिया बिल्कुल वैसी ही है। सच है, आपको "जाम" मोड का चयन करना चाहिए। इस तथ्य के कारण कि ब्रेड मशीन में क्षमता कम है, आपको 0.5 किलो सेब और नाशपाती और 0.7 किलो चीनी लेनी होगी। यदि आप जाम में मसाले (वेनिला, लौंग) जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो यह खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 10-15 मिनट पहले किया जाना चाहिए। जार में तैयार और पैक किए गए व्यंजन को लगभग दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिसके बाद जाम खाने के लिए अवांछनीय है। लेकिन कंटेनर को फ्रिज में रखते हुए कुछ हफ्ते पहले खुला जाम सबसे अच्छा खाया जाता है।

जैम को कम मीठा और गाढ़ा बनाने के लिए, नाशपाती और सेब के अलावा कुछ संतरे लें। इस नुस्खे में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: 1 किलो फल, 3 लीटर पानी, 3 किलो चीनी। सेब और नाशपाती छीलें, पत्थरों के साथ कोर को हटा दें, फल को उसी आकार के टुकड़ों में काट लें और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। इसके लिए धन्यवाद, वे काले नहीं होंगे, और जाम लगभग पारदर्शी हो जाएगा। फलों को पकड़ने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें (तरल को बाहर न डालें, बल्कि इसे बचाएं) और बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें।

जाम के लिए कटा हुआ नारंगी

हम संतरे को भी साफ करते हैं, सफेद फिल्म को ध्यान से हटा दें (या जाम कड़वा हो जाएगा), बीज निकाल दें। नरम भाग को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। बस, अब बारी आती है चाशनी तैयार करने की। उबलते पानी से सराबोर फलों से बचाए गए पानी में, हम चीनी डालते हैं और उबाल लाते हैं। 7-10 मिनट के लिए, तरल को लगातार हिलाएँ ताकि चीनी घुल जाए और पैन के तले में न लगे - इस मामले में, जाम में जले हुए स्वाद होंगे।चाशनी के गाढ़ा होने के बाद, हम इसमें सभी फलों को डुबो देते हैं, मिश्रण को उबाल लें, ठंडा करें और प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं।

इसके लिए धन्यवाद, यह उपयोगी ट्रेस तत्वों को गाढ़ा और बनाए रखेगा। बस इलाज को जार में रोल करें और इसे भंडारण के लिए तहखाने में भेज दें। इस मिठाई को बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। यदि आप नाशपाती की नरम किस्में चुनते हैं, तो बेहतर है कि उन पर उबलता पानी न डालें - वे लगभग तुरंत मसले हुए आलू में बदल जाएंगे। इस मामले में फलों को सेब के बाद चाशनी में डुबोया जाना चाहिए। आप मैश किए हुए आलू के रूप में जाम बना सकते हैं: इस मामले में, नाशपाती और सेब को मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, और संतरे को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

तीन स्वादिष्ट रेसिपी - क्रैनबेरी, नट्स और चॉकलेट के साथ

अगर आप इसमें क्रैनबेरी और मेवे मिला दें तो जैम बहुत स्वादिष्ट बनेगा। लगभग 1 किलो जामुन धोएं, सुखाएं, छलनी से रगड़ें, अतिरिक्त पानी निकाल दें। प्यूरी में 350 एमएल पानी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। 0.5 किलो नाशपाती और सेब लें, छीलें, स्लाइस में काटें और उन्हें क्रैनबेरी में फेंक दें, ऊपर से 2 किलो चीनी डालें। मीठे द्रव्यमान को लगभग एक घंटे तक उबालें, झाग को हटा दें। तैयार होने से 20 मिनट पहले जाम में 500 ग्राम कटे हुए अखरोट डालें।

दूसरी असामान्य जैम रेसिपी में दालचीनी का उपयोग शामिल है, जो स्वादिष्टता को तीखा स्वाद देगा। इसे तैयार करने के लिए: 1 किलो सेब, 0.5 किलो नाशपाती, 500 ग्राम चीनी, दालचीनी - 1 चम्मच या स्टिक लें। हम फल साफ करते हैं, कोर काटते हैं, छोटे स्लाइस में काटते हैं। हम सब कुछ एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, दालचीनी डालते हैं और सेब के साथ नाशपाती को पानी से भरते हैं। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, चीनी डालें, गूंधें और द्रव्यमान में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर उतनी ही मात्रा में उबालें। हम बैंकों पर स्वादिष्टता डालते हैं और उन्हें रोल करते हैं।

एक और वास्तव में मीठा जाम नुस्खा चॉकलेट और नट्स के साथ है। सबसे पहले, जाम बनाने के लिए आवश्यक सभी उत्पाद लें: 500 ग्राम नाशपाती, 100 ग्राम सेब, 300 ग्राम चीनी, 100 ग्राम चॉकलेट (अधिमानतः कड़वा), 50 ग्राम नट्स। एक खाद्य प्रोसेसर में सेब के साथ नाशपाती पीसें, सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ पानी डालें, द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक उबालें। आखिर में मेवे और पिघली हुई चॉकलेट डालें।

एक साधारण रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए घर पर गाढ़ा सेब का जैम कैसे पकाएं? पाई भरने के लिए जाम सेब की विभिन्न किस्मों से बनाया जाता है, लेकिन देर से पकने वाली किस्में बेहतर अनुकूल होती हैं।

प्रसंस्करण के बाद ग्रीष्मकालीन किस्में ढीली हो जाती हैं। चीनी की मात्रा कम करने के लिए और कॉम्पोट नहीं पाने के लिए, तरल या गाढ़ा पेक्टिन मिलाएं।

तरल पेक्टिन घर पर तैयार किया जाता है। खुली पाई बनाने के लिए आपने जो सेब छीले हैं, उनके छिलके (उबालने का समय 20-30 मिनट) उबालें। छिलके को त्याग दें, और खाना पकाने के दौरान बनने वाले तरल को निकाल दें। इसे फ्रिज में रख दें। जैम पकाते समय पानी की जगह पेक्टिन वाला काढ़ा डालें।

जैम बनाने से पहले सेब के छिलके उतार लें। लेकिन कभी-कभी बिना छिलके वाले फलों से पारदर्शी जाम प्राप्त होता है। पहला नुस्खा प्राप्त करें।

घर पर नींबू के साथ गाढ़ा सेब जाम: एक सरल नुस्खा

1.5 किलो खट्टे सेब से 1.7 लीटर गाढ़ा जाम मिलता है।

अवयव:

• खट्टा सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• रस और उत्साह के लिए नींबू - 1/2 भाग।

फलों को बीच से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सेब से छिलका न हटाएं, छिलके में पेक्टिन होता है। शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और बनाने के लिए जरूरी है जेली जैसा पदार्थ जो कि कंफर्ट की विशेषता है।

सेब के बर्तन को आग पर रखो। 1 गिलास पानी डालें। 15-20 मिनिट तक उबालिये, फल नरम हो जायेंगे. क्या आपके पास स्टीमर है? रेकी को भाप के ऊपर वेल्ड करें।

20 मिनट के बाद जिस पानी में सेब उबाले थे उसे एक गिलास में डाल दें। यह अभी भी काम आएगा। उबले हुए फलों को ब्लेंडर से पीस लें। प्यूरी को अलग रख दें।

एक दूसरे बाउल में चीनी डालें। क्या फल मीठे होते हैं? एक से एक अनुपात में चीनी डालें। जिस पानी में फल सड़ रहे हैं उसे दानेदार चीनी में डालें।

चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालें। पकाने का समय - मध्यम आँच पर उबलने के 15-20 मिनट बाद। सिरप का रंग हल्का होगा, कारमेल नहीं। पचाने की जरूरत नहीं है। मीठी चाशनी को लगातार चलाते रहें।

क्या सिरप साफ है? 0.5 बड़ा चम्मच डालें। चाकू की नोक पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या साइट्रिक एसिड के चम्मच। चीनी क्रिस्टलाइज नहीं होगी। जिस नींबू से आपने रस निकाला है उसका आधा हिस्सा काट लें। चाशनी में ज़ेस्ट डालें।

लेमन जेस्ट को ऑरेंज जेस्ट से बदला जा सकता है।

चाशनी की तैयारी को इस तरह चेक किया जा सकता है: एक चम्मच से जो काढ़ा में हस्तक्षेप करता है, अपनी उंगली पर ठंडा सिरप की एक बूंद लें। ड्रॉप को अपनी तर्जनी और अंगूठे के बीच दबाएं। मिठास फैलती है, उंगलियों के बीच पारदर्शी तार दिखाई देते हैं? शरबत तैयार है।

प्यूरी को सावधानी से चाशनी में डालें। यदि आप बाहर निकलने पर पारदर्शी जाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो सेब की चटनी को छलनी से छान लें।

एक व्हिस्क का उपयोग करें, प्यूरी को सिरप के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

लगातार हिलाते हुए 40 मिनट से 1.5 घंटे तक पकाएं। मैं गैस स्टोव पर डिवाइडर लगाने की सलाह देता हूं।

गर्म सामग्री को निष्फल जार में डालें। हम कंटेनर को प्लास्टिक या पेंच धातु के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। मिठास को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।

दालचीनी के साथ स्वादिष्ट सेब जाम सफेद भरना: फोटो के साथ सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सर्दियों के लिए अनुभवहीन गृहिणियां क्लासिक रेसिपी के अनुसार फलों को पकाती हैं। क्या आपने अपना हाथ लिया? मैं जायके के साथ प्रयोग करने का सुझाव देता हूं। जाम में दालचीनी और वैनिलीन जोड़ें।

अवयव: कमरे के तापमान पर दालचीनी, वेनिला चीनी, दानेदार चीनी, 1 कप उबला हुआ पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम सफेद भराव को बहते पानी के नीचे धोते हैं, सुनिश्चित करें कि फल साफ है।

हम सेब को त्वचा के साथ क्वार्टर में काटते हैं, इसलिए कोर को हटाना आसान होता है। फिर हम प्रत्येक चौथाई को 3-4 स्लाइस में विभाजित करते हैं।

हम फल के साथ ब्लेंडर से कंटेनर भरते हैं, दालचीनी, वेनिला चीनी का एक बैग और 0.5 कप पानी डालते हैं। हम ब्लेंडर चालू करते हैं।

मैश किए हुए आलू को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, गैस को कम से कम चालू करें। हम खाना पकाने के 15-20 मिनट तक आग नहीं लगाते हैं। स्वादानुसार चीनी डालें।

सेब का मुरब्बा तैयार है। निष्फल जार में डालें, सर्दियों के लिए रोल करें।

मल्टीकोकर रेडमंड 92 में पारदर्शी टुकड़ों में सेब का जैम

अगर आपको मीठा-मीठा जैम पसंद नहीं है तो इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाएं। फल जितना मीठा होगा, चीनी उतनी ही कम होगी।

चलिए, कुछ पकाते हैं:

• छिलके वाला सेब - 1 किलो;
• चीनी - स्वाद के लिए 260 ग्राम से 0.5 किलो तक।

1. सेब को छील लें। हम राक के मूल को फेंक देते हैं, और छील को सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और 20 मिनट तक पकाते हैं।
2. छिलके वाले सेबों को तौल लें। 1 किलोग्राम सेब के लिए 0.5 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।
3. फलों के टुकड़ों को मल्टीकलर बाउल में डालें। जिस पानी में छिलका पड़ा था उसे एक अलग बर्तन में निकाल लें। 150 ग्राम कॉम्पोट और मल्टीकलर बाउल में डालें। चीनी डाल दें।
4. हम "शमन" मोड सेट करते हैं। समय - 1 घंटा।
5. एक घंटे के बाद मल्टीक्यूकर खोलें, सामग्री मिलाएं। ढक्कन बंद कर दें। कार्यक्रम "बेकिंग" को 40 मिनट के लिए सेट करें। यदि आप फलों के टुकड़ों को उबालने की प्रक्रिया में रखना चाहते हैं, तो धीरे-धीरे सामग्री को 2-3 बार मिलाएं। इस दौरान यह जाम में बदल जाएगा।

आप सेब जैम को तैयार 700 ग्राम जार में स्थानांतरित कर सकते हैं। ठंडा होने तक जार को उल्टा कर दें। बॉन एपेतीत!

बिना गाढ़े सेब-बेर का जैम बनाने की विधि

अवयव:

• मीठे सेब - 1 किलो;
• प्रून - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

1. तैयार फलों को धो लें। सेब को छीलकर काट लें, बीज के साथ कोर को हटा दें। आलूबुखारे को दो हिस्सों में बांट लें, गुठलियां हटा दें।
2. एक सॉस पैन में जमा करने के लिए फलों को स्थानांतरित करें, रेत जोड़ें। 60 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. जैम को ठंडा होने दीजिये.
3. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, मिठास को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। उबालने के बाद आधे घंटे के लिए और पकाएं। जैम को स्क्रू कैप वाले सूखे, विसंक्रमित जार में व्यवस्थित करें।
4. सर्दियों के लिए कंबल को 5-6 घंटे के लिए तौलिये से लपेटें। जैम तैयार है.

सेब, नाशपाती और बेर से बहुत स्वादिष्ट जाम - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

इस रेसिपी में 3 अलग-अलग फ्लेवर मिलाए गए थे, लेकिन इससे तैयार उत्पाद अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट निकला। यदि आपके पिछवाड़े में एक साधारण शीतकालीन-हार्डी चेरी बेर का पौधा उगता है, तो सर्दियों के लिए मिठाई बनाने के लिए फलों का उपयोग करें।

अवयव:

• कटा हुआ हरा सेब - 1 किलो;
• कोर के बिना कटा हुआ नाशपाती - 1 किलो;
• चेरी बेर - 1 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• सेब, नाशपाती, प्लम को एक तामचीनी कटोरे में डालें।

चीनी के साथ फलों के टुकड़े छिड़कें, मिलाएँ। आपको पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है। यदि आप स्टोव को कम से कम चालू करते हैं तो फल रस देंगे और जलेंगे नहीं। रस निकलते ही आग लगा दें। 20 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें।

बेसिन को स्टोव से हटा दें, जाम को सुबह तक खड़े रहने दें। प्रक्रिया को सुबह दोहराएं। 20 मिनट पकाने के बाद, फलों को ब्लेंडर से पीस लें और 10 मिनट के लिए और पकाएं।

जार पहले से तैयार करें: स्टरलाइज़ करें और सुखाएं। जाम को जार में डालें, सूखे स्क्रू कैप के साथ बंद करें। तहखाने में जाम गाढ़ा हो जाएगा।

आसान सेब, संतरा, नींबू और दालचीनी पकाने की विधि

नए साल या क्रिसमस की छुट्टियों पर उपहार के रूप में एक अमीर नारंगी स्वाद के साथ सुगंधित, चिपचिपा जाम का एक जार प्राप्त करना अच्छा है। मजे से पकाएं।

अवयव:

• सेमरेंको किस्म के खट्टे सेब - 1 किलो;
• संतरे - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी;
• चीनी - 800 ग्राम;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• इमेरिटियन केसर - 0.5 चम्मच।

फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सर्दियों के लिए नाशपाती को संरक्षित करने का एक सरल और प्रभावी तरीका है। रचना में कम से कम खाना पकाने का समय और चीनी की न्यूनतम मात्रा आपको नाशपाती की प्राकृतिक सुगंध और मिठास को संरक्षित करने और जोर देने की अनुमति देती है। सुगंधित मसालों के साथ पूरक, नाशपाती का सेवन मध्यम मीठा, मसालेदार और बहुत सुगंधित होता है।

मोटी, चिपचिपी और चमकदार, स्थिरता में यह बहुत मोटी जैम या जेली जैसा दिखता है। इस तरह की तैयारी एक कप गर्म चाय और ताजा बन्स, पेस्ट्री और डेसर्ट के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। इसे अजमाएं!

सर्दियों के लिए नाशपाती का कन्फेक्शन तैयार करने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

ढक्कन और कैनिंग जार पहले से तैयार करें। सोडा के डिब्बे को अच्छी तरह से धो लें, और फिर भाप, ओवन या माइक्रोवेव से जीवाणुरहित करें। ढक्कनों को 3-5 मिनट तक उबालें।

नाशपाती को धोकर छांट लें। कुल नाशपाती का आधा या 2/3, बड़े को अलग करना।

बड़े नाशपाती को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सघन गूदे वाले नाशपाती को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए ताकि उनके पास कम समय में पकने का समय हो, जब तक कि कंफर्ट तैयार नहीं हो जाता।

नाशपाती के दूसरे भाग को बड़े टुकड़ों में बिना छीले काटें, लेकिन बीज के डिब्बे को हटा दें। बेशक, आप सभी नाशपाती छील सकते हैं, लेकिन यह अतिरिक्त काम है, क्योंकि हम अभी भी उनमें से आधे को फलों की प्यूरी की स्थिति में पीसेंगे।

पेक्टिन निर्माता की सिफारिशों के अनुसार फल की परिणामी मात्रा को तौलें और चीनी की आनुपातिक मात्रा को मापें।

आधा तैयार नाशपाती (बिना छिला हुआ) एक ब्लेंडर में पीस लें।

परिणामी फल प्यूरी को सॉस पैन में रखें।

कटा हुआ नाशपाती और पेक्टिन जोड़ें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, मैंने पेक्टिन को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाया। सहारा।

आधे नींबू से ज़ेस्ट को बड़े स्ट्रिप्स में काटें और बर्तन में डालें।

मसाले भी डालें: वेनिला चीनी, 2 लौंग, थोड़ा सा जायफल और दालचीनी।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और हिलाते हुए, मध्यम आँच पर एक उबाल लें।

मिश्रण में उबाल आने पर चीनी और 1 टेबल स्पून डालें। नींबू का रस।

हिलाते हुए, मिश्रण में फिर से उबाल लाएँ और 3 मिनट तक पकाएँ। आंच बंद कर दें और लौंग और नींबू का रस निकाल लें।

नाशपाती के रस को निष्फल जार में डालें। तैयार ढक्कन बंद करें और ऊपर रोल करें। जार को उल्टा कर दें और 5 मिनट तक बैठने दें। फिर अपनी मूल स्थिति में लौटें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए नाशपाती का रस तैयार है! बॉन एपेतीत!