सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम, जिलेटिन के साथ नुस्खा। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम, फोटो के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

क्या आपने देखा है कि स्टोर अलमारियों पर पंक्तियों में खड़े एक सुंदर नाम के जार के लिए एक हाथ कितनी बार पहुंचता है? इस बीच, सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। केवल प्राकृतिक उत्पादों से प्यार से तैयार की गई मिठाई की तुलना स्टोर से खरीदे गए मिठाई से कैसे की जा सकती है।

सामान्य जैम और जैम से अलग होने के विपरीत, आप क्या सोचते हैं? नामों के मीठे जंगल में, आप आसानी से भ्रमित हो सकते हैं, क्योंकि व्यंजन काफी समान हैं।

लेकिन प्रत्येक विनम्रता का अपना उपयोग होता है। जाम में, स्ट्रॉबेरी को एक मोटे द्रव्यमान में उबाला जाता है। कॉन्फिचर भी जेली जैसी स्थिरता है, लेकिन इसमें जामुन के टुकड़े छोड़ना मना नहीं है।

केक और बिस्कुट बिछाने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई, केक, बैगेल, क्रोइसैन में भरने के लिए आदर्श। आलसी मत बनो, सर्दियों की तैयारी अपने परिवार को अधिक बार पाक प्रसन्नता के साथ करने के लिए करें।

स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर - जिलेटिन के साथ नुस्खा

क्लासिक सही कन्फिगर जिलेटिन और साइट्रिक एसिड के साथ पीसा जाता है। पूरे नींबू के लिए खेद महसूस न करें - इसका प्रयोग करें, जेली अधिक उपयोगी हो जाएगी। जिलेटिन के अलावा, आप पेक्टिन या अगर-अगर युक्त किसी भी अन्य गाढ़ेपन का उपयोग कर सकते हैं।

लेना:

• स्ट्रॉबेरी - किलोग्राम।
• साइट्रिक एसिड - एक चम्मच।
• चीनी - 800 जीआर।
• जिलेटिन - 20 जीआर।

घर पर स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं:

1. जामुन को संसाधित करें - धो लें, पूंछ हटा दें और सूखें।
2. एक सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी डालें और एक ब्लेंडर के साथ काम करें, लेकिन पूरे जामुन को प्यूरी में बदले बिना, लेकिन टुकड़ों को छोड़ दें। क्या आपके पास ब्लेंडर नहीं है? एक खाद्य प्रोसेसर, चलनी, लकड़ी के ढकेलने के साथ काम करें।
3. पैन को स्टोव पर रखें और गैस को कम से कम समायोजित करें - एक स्वादिष्ट मुरब्बा का रहस्य धीरे-धीरे गर्म करना है।
4. जब द्रव्यमान पर्याप्त गर्म हो जाए, तो सारी चीनी डालें। चीनी घुलने में मदद करने के लिए हिलाओ। कृपया ध्यान दें: द्रव्यमान उबाल नहीं होना चाहिए। यदि बुलबुले सतह पर दिखाई देने वाले हैं, जो उबलने का संकेत देते हैं, तो तुरंत पैन को बर्नर से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर दोबारा लगाएं।
5. जब दानेदार चीनी पूरी तरह से फैल जाए, तो पैन को स्टोव से हटा दें और 30-40 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. इस बीच, जिलेटिन पर काम करें। पाउच की सामग्री को एक छोटे कटोरे में डालें, कमरे के तापमान पर पानी भरें। जिलेटिन को नमी सोखने और फूलने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
7. बेरीज के साथ पैन में जिलेटिन द्रव्यमान डालें, हलचल करें और खाना बनाना जारी रखें। लगभग उबाल आने तक गरम करें, लेकिन बिना अनुमति के।
8. अंत से एक मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ।
9. बैंकों पर, वर्कपीस को ठंडा किया जाता है। बोतल भरने से पहले निष्फल होना चाहिए।
10. सर्दियों के भंडारण के लिए, वर्कपीस को रोल करने और ठंड में साफ करने की सलाह दी जाती है। यदि आप जल्द ही उपयोग करने जा रहे हैं, तो नायलॉन का ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
11. नींबू और चीनी उत्कृष्ट संरक्षक हैं, इसलिए मिठाई किण्वित नहीं होगी और लंबे समय तक सर्दियों के भंडारण के लिए अभिप्रेत है।

फ्रोजन स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर - केक पकाने की विधि

कंफर्ट रेसिपी पेस्ट्री और केक, बिस्किट में परतें बनाने के लिए उपयोगी है, अगर घर में सर्दियों की तैयार तैयारी नहीं थी, लेकिन आपको बहुत कम चाहिए। त्वरित तैयारी के लिए सामग्री की मात्रा छोटी है।

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए या ताजा स्ट्रॉबेरी - 100 जीआर।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच।
• स्टार्च, मक्का - एक छोटा चम्मच।
• पानी - 3 बड़े चम्मच।

केक के लिए जैम कैसे बनाएं:

1. एक छोटी कटोरी में जामुन और चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें। यदि ताज़ी जामुनों के साथ पका रहे हैं, तो जामुन को जलने से बचाने के लिए तल पर थोड़ा पानी छिड़कें।
2. 5 मिनट तक उबालें, इस दौरान स्ट्रॉबेरी सक्रिय रूप से रस छोड़ना शुरू कर देगी। कुछ जामुन नरम हो जाएंगे और टुकड़ों में विभाजित हो जाएंगे, इससे डरो मत - यह एक सामान्य प्रक्रिया है।
3. अब आप द्रव्यमान को एक प्यूरी में पीस सकते हैं। एक ब्लेंडर के साथ काम करें, लेकिन मैं कभी-कभी नहीं करता, क्योंकि मुझे जाम में जामुन के बड़े टुकड़े मिलना पसंद है। पैन को गर्मी से हटाए बिना, केवल एक कांटा के साथ गूंध लें।
4. गाढ़ापन तैयार करें: स्टार्च में पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. द्रव्यमान में डालो, जल्दी से हिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं।
6. अगर पहली बार में कंसिस्टेंसी बहुत मोटी नहीं लगती है, तो निराश न हों। जैसे ही यह ठंडा होगा, कॉन्फिगरेशन गाढ़ा हो जाएगा।

स्ट्रॉबेरी और कीवी सर्दियों के लिए अनुकूल

कीवी हाल ही में लगभग एक देशी फल बन गया है। मैंने बगीचे में भी लगाया और अब मैं जामुन की प्रतीक्षा कर रहा हूं। सफलतापूर्वक संयुक्त बेरीज से बना कन्फिगर कैसरोल, पन्ना कत्था, चीज़केक के लिए एकदम सही है। दूध दलिया के लिए बढ़िया अतिरिक्त।

• स्ट्रॉबेरी - 3 किलो।
• कीवी - 6 बड़े टुकड़े।
• चीनी - 1.5 किग्रा।

स्वादिष्ट कन्फेक्शन बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर और डंठल हटाकर तैयार करें। ब्लेंडर से थोड़ा काट लें।
2. कीवी से, लुगदी का चयन करें और हलकों में विभाजित करें।
3. एक सॉस पैन में डालें, रेत डालें और मिलाएँ।
4. एक उबाल लाने के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए, धीमी आँच पर पकाते रहें।
5. जब द्रव्यमान उबलता है और गाढ़ा हो जाता है, तो पैन को बर्नर से हटा दें, जार और कॉर्क में डालें।

कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगर - वीडियो

सर्दियों के लिए अपने हाथों से तैयार करने के लिए वीडियो नुस्खा। आपकी तैयारी के लिए शुभकामनाएँ।

हैलो मित्रों!

यह अचार और तैयारियों का समय है। और इसका मतलब है कि गर्मी पूरे जोरों पर है और आप जामुन चुन सकते हैं और पका सकते हैं। आज हम यही करेंगे, अर्थात्, मैं स्ट्रॉबेरी जैम पकाने का प्रस्ताव करता हूं। हाल ही में, हम आपके साथ पहले से ही गाढ़ा और स्वादिष्ट बना चुके हैं, लेकिन हम कन्फर्म नहीं हुए हैं। इसलिए, हम इसे जल्दी से ठीक करते हैं और सचमुच थोड़े समय के बाद रिक्त स्थान की प्रशंसा करना संभव होगा, जिसे आप सर्दियों में खुशी से खाएंगे।

इसलिए, मैंने एक बार फिर इस नोट को दिलचस्प और विविध बनाने का फैसला किया। इसमें आपको सिंपल से लेकर मुश्किल तक की रेसिपी मिलेंगी। और अगर आपको पांच मिनट खाना बनाना पसंद है, तो ऐसे पाक चमत्कार का भी यहां विस्तार से वर्णन किया जाएगा।

सामान्य तौर पर, ऐसे जाम न केवल एक जार में, बल्कि किसी भी पेस्ट्री पर बहुत अच्छे लगते हैं, भले ही यह साधारण ताजी रोटी हो। मेरे बच्चे इसे या के साथ खाकर खुश हैं। आपके पास कौन सी परंपराएं हैं, आप आमतौर पर किसके साथ प्रयोग करते हैं?

आप वेफर रोल के एक और पहाड़ को बेक कर सकते हैं और उन्हें इस तरह की विनम्रता से चिकना कर सकते हैं, सामान्य तौर पर, बहुत सारे विकल्प हैं, जो कुछ भी कह सकते हैं, यह मिठाई कन्फेक्शनरी को लुब्रिकेट करने के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई है।

और आप जानते हैं कि सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसा स्ट्रॉबेरी जैम काफी जल्दी पक जाता है, इसके अलावा, बिना पकाए भी पकाने के विकल्प हैं।

संक्षेप में, पूरी प्रक्रिया में यह तथ्य शामिल है कि आपको पहले जामुन के रसदार और पके फलों को छांटना होगा, फिर पीसकर चीनी के साथ कवर करना होगा। आप तामचीनी के कटोरे, सॉस पैन और यहां तक ​​कि धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। और सभी प्रकार के गाढ़ेपन डालें, लेकिन आप उनके बिना कर सकते हैं।

अपनी पसंद की खाना पकाने की विधि चुनें, क्योंकि आप जो भी चुनते हैं, किसी भी मामले में, यह बेहद स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से सुंदर निकलेगा! खैर, क्या काम है, चलिए शुरू करते हैं।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित, यह नाम पढ़ते ही तुरंत दिमाग में यही आता है। लेकिन यह सच है, क्योंकि यह मिठाई अपनी सुगंध और सुंदरता से मंत्रमुग्ध कर देगी।

क्या तुम्हें पता था? जैम शब्द का अर्थ सभी शब्दकोशों में होता है - जेली जैसे द्रव्यमान का अर्थ। यह इस तथ्य के कारण है कि मिश्रण लगभग दो बार उबाला जाता है।

या विभिन्न प्रकार के गाढ़ेपन बनाना आवश्यक है, जैसे अगर-अगर या जेलफिक्स, सबसे लोकप्रिय और परिचित घटक, जैसे जिलेटिन। लेकिन कृपया ध्यान दें कि ऐसा हमेशा नहीं होता है। आप सामान्य तरीके से खाना बना सकते हैं, लेकिन अब आप खुद किस रूप में देखेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 800-1000 ग्राम (किस्म के आधार पर)
• ताजा नींबू - 0.5 पीसी।

चरण:

1. सभी बड़े और छोटे जामुन को एक कोलंडर से धो लें, फिर उन्हें पूंछ से हटा दें। एक तेज चाकू लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

क्या तुम्हें पता था? नींबू में बहुत अधिक पेक्टिन होता है, जिसका अर्थ है कि यह तैयार उत्पाद के बड़े पैमाने पर गाढ़ा होने में योगदान देता है।

चीनी आमतौर पर 1 से 1 के अनुपात में डाली जाती है, लेकिन अगर बेरी अपने आप बहुत मीठी है, तो 800 ग्राम रेत मिलाई जा सकती है।

3. इस द्रव्यमान को हिलाएं और इसे एक दिन के लिए आराम करने के लिए रख दें। इस दौरान जूस निकलेगा।

4. स्टोव पर एक धातु का कंटेनर रखें और तैयार मिश्रण को उबाल लें।

5. यदि आप झाग देखते हैं, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक निकालना सुनिश्चित करें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

महत्वपूर्ण! यदि आप इसे नहीं हटाते हैं, तो जाम बादल छा जाएगा और स्थिरता गंदी हो जाएगी।

6. और फिर, एक विद्युत उपकरण का उपयोग करके, थोड़ा ठंडा द्रव्यमान एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ हरा दें।

7. और फिर से, कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, उबाल लें।

8. आप अधिक समय तक पका सकते हैं, लेकिन उसके बाद ही बहुत कम उपयोगी पदार्थ होंगे। एक तश्तरी पर कॉन्फिगर को गिराकर घनत्व की जाँच की जा सकती है। यदि सब कुछ आप पर सूट करता है, तो बाँझ जार में डालें।

9. वैक्यूम बनाने के लिए ढक्कन से सील करें। ढक्कनों को उल्टा करके बेडस्प्रेड पर रख दें। जब जार ठंडे हो जाएं तो इन्हें सेलर में ले जाएं। यहाँ ऐसा बल्कि एम्बर है और थोड़ा माणिक रंग निकला है। अपने भोजन का आनंद लें!

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

मुझे लगता है कि आप में से प्रत्येक ने अपने जीवन में कम से कम एक बार एक दुकान में जेली खरीदी, या शायद आपने इसे स्वयं किया। लेकिन, मुझे लगता है कि आप मेरी बात से सहमत होंगे, घर का बना खाना हमेशा स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, अगर उनके बगीचे के जामुन लिए जाते हैं, और आयातित नहीं। खरीदे हुए से, मैं खाना बनाने की भी हिम्मत नहीं करता।

यह खाना पकाने की तकनीक मानती है कि जिलेटिन को लगभग तैयार स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान में जोड़ा जाएगा, क्योंकि बेरी में ही पेक्टिन की एक छोटी मात्रा होती है, जो कि जेली जैसा पदार्थ होता है, इसलिए यह गाढ़ा होने से बहुत प्रभावित नहीं हो सकता है। तो, उसे ऐसा करने में मदद की ज़रूरत है।

सिर्फ एक पाउच का प्रयोग करें और आज आप अपने परिवार के साथ इस उज्ज्वल और शांत व्यवहार का इलाज कर सकते हैं। और जैसे-जैसे बच्चे प्रसन्न होंगे, वे बस प्रसन्नता से चीखेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• विक्टोरिया या स्ट्रॉबेरी - 1.2 किग्रा
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• जिलेटिन - 1 पाउच 20 ग्राम
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड वैकल्पिक

चरण:

1. स्ट्रॉबेरी के सारे डंठल तोड़ लें, लेकिन उससे पहले उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह धो लें. फिर तुरंत एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें।

ध्यान! यदि ऐसे कोई विद्युत उपकरण नहीं हैं, तो एक नियमित आलू मैशर का उपयोग करें, बस जामुन को कुचल दें।

2. किसी भी मामले में, आपको एक सजातीय स्थिरता का स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान देखना चाहिए। इसके बाद, इसे एक छलनी में डालें और ध्यान से चम्मच से छान लें ताकि सभी हड्डियाँ सतह पर रहें। हां, यह थोड़ा श्रमसाध्य है, यदि आप इस प्रक्रिया को छोड़ना नहीं चाहते हैं तो आप कर सकते हैं।

3. अब दानेदार चीनी की बारी है, डाल कर मिला दीजिये.

4. अगला, कप को आग पर रखें और बर्नर की गति को समायोजित करें, यह न्यूनतम होना चाहिए। हिलाओ ताकि कुछ भी न जले। उबालने के बाद जैसे ही सतह पर झाग दिखाई देने लगे, इसे चम्मच से हटा दें। 5 मिनट उबालें।

5. फिर आग बंद कर दें और जैम को ठंडा कर लें। और फिर एक गिलास में जिलेटिन का एक बैग भिगोएँ, जैसा कि निर्देशों में बताया गया है। आमतौर पर आपको ठंडा पानी डालना चाहिए और सूजन के क्षण की प्रतीक्षा करनी चाहिए। इसके बाद, आपको इसे माइक्रोवेव में थोड़ा स्क्रॉल करने की आवश्यकता है ताकि यह गांठ पिघल जाए और एक तरल में बदल जाए।

6. ठंडा होने के बाद जैम ब्राउन हो गया है, इसे वापस स्टोव पर रख दें और उबाल लें, और फिर तैयार जिलेटिन डालें। इसके अलावा, आपको इसे एक छोटी सी धारा में करने की ज़रूरत है और साथ ही साथ पैन में सामग्री को लगातार हिलाएं। आप देखेंगे कि आपकी आंखों के सामने द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाएगा। आप एक परीक्षण की व्यवस्था कर सकते हैं, एक तश्तरी पर ड्रिप कर सकते हैं और इस छोटी बूंद की जांच कर सकते हैं, यह फैलना नहीं चाहिए।

महत्वपूर्ण! जिलेटिन डालने के बाद, जैम को उबालने की जरूरत नहीं है, इसे डालें, हिलाएं और आँच बंद कर दें।

7. स्टेराइल जार में डालें और धातु के ढक्कनों पर स्क्रू करें। जार को पलट दें और एक कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने दें। पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आपका विंटर ट्रीट तैयार है। अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं, और अभी एक नमूना लें। अपने भोजन का आनंद लें!

घर पर स्वादिष्ट और गाढ़ी स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगरेशन

यह बेरी, यदि आप इसे ताजा उपयोग करते हैं, तो हमेशा मीठा-खट्टा स्वाद होता है, और तदनुसार, जब आप जाम बनाते हैं, तो यह वही होगा। वास्तव में यह बहुत अच्छा है! पेटू "वाह" और घर के सदस्य "कक्षा!" बोलेंगे।

इसके अलावा, आप स्वयं तैयार उत्पाद की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं, अर्थात्, जितनी देर तक नाजुकता उबलती है, द्रव्यमान उतना ही अधिक होगा।

ठंडा! वैसे, आप स्वाद के साथ भी खेल सकते हैं, विभिन्न सामग्री, जैसे कोको, मायटा के पत्ते, संतरे और अन्य फल मिला सकते हैं।

हम इस रेसिपी के अनुसार 5 मिनट तक 3 बार पकाएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

चरण:

1. विक्टोरिया बेरीज को बहते साफ पानी में धो लें। फिर डंठल हटाकर एक पेपर टॉवल पर सुखा लें।

2. लगभग 1 किलो विक्टोरिया को पैन में डालें और चीनी के साथ छिड़के। चमचे से चलाकर दो घंटे के लिए रख दें ताकि फल लाल रस दे सकें।

3. जैसे ही समय समाप्त हो जाता है, साइट्रिक एसिड में डालें और एक प्यूरी में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ वांछित स्थिति में हरा दें।

4. कंटेनर को आग पर रखो, लगातार हिलाओ, बुलबुले की उपस्थिति में लाओ। 5 मिनट तक उबालें। समय-समय पर परिणामस्वरूप फोम निकालें। बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5. इस काम को 2 बार और करें, यानी हर बार तीन रनों में पांच मिनट तक तेजी से उबाल लें।

तैयार गर्म जैम को साफ, निष्फल कंटेनरों में डालें और स्क्रू कैप से कसकर सील करें या सीवन की का उपयोग करें।

खाना पकाने के बिना विक्टोरिया बेरीज से जाम

ओह, वास्तव में, यह कितना अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट है, और आप अपने पसंदीदा स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगर का एक जार भी इस तरह से बचा सकते हैं, ताकि आप बाद में अपने सभी रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ व्यवहार कर सकें। आखिरकार, आप इसे एक बार खोलते हैं और आप शायद इसे बंद नहीं करेंगे, बैंक कुछ ही मिनटों में खाली हो जाएगा।

केवल एक चीज यह है कि इस तरह के जाम को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहीत किया जाता है। खैर, विस्तार से, YouTube की यह फिल्म आपको हर चीज के बारे में बताएगी।

स्ट्राबेरी जैम - पेक्टिन के साथ जिलेटिन के बिना नुस्खा

यहां एक और परिचित लेकिन सरल विकल्प है जो बिना रंग खोए इस मिठाई को तैयार करने में आपकी मदद करेगा। यह उज्ज्वल और आश्चर्यजनक रूप से सुंदर निकलता है। और स्थिरता स्वयं मोटी और खिंचाव वाली हो जाती है, मुझे निश्चित रूप से यह पसंद है!

और एक और फायदा, इस तरह की विनम्रता वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करती है। इसे चम्मच से स्कूप करना या पाई में डालना सुविधाजनक है, क्योंकि यह दीवारों के साथ नहीं फैलता है। अद्भुत!

मैं यह भी कह सकता हूं कि यह स्ट्रॉबेरी जैम का एक बहुत ही त्वरित संस्करण है, उदाहरण के लिए, आज आपने इस बेरी को बाजार में खरीदा, आपके पास यह सब खाने का समय नहीं था और टेबल के लिए ऐसी तैयारी करने का फैसला किया।

सलाह! इस तरह के कन्फेक्शन को कम मात्रा में जामुन से पकाएं, ताकि यह जल्दी उबल जाए और बेहतर तरीके से उबल जाए। और फल भी चमकीले संतृप्त रंग के रहते हैं और अपने बेहतरीन स्वाद को बरकरार रखते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 700 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• पेक्टिन - 1 पैक (निर्देश और अनुपात पढ़ें)
• मक्खन - 15 ग्राम
• नींबू का रस - 2 चम्मच या साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर

चरण:

1. बाँझ जार पहले से तैयार करें, या कम से कम उन्हें बेकिंग सोडा से धो लें। स्ट्रॉबेरी को धोएं और तौलें, पूंछ हटा दें। खराब हुए जामुनों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और उन्हें हटा दें।

फिर, एक पुशर का उपयोग करके, दलिया में पीस लें। यह सुगंधित निकलता है। आप सपना देख सकते हैं और वेनिला या कुछ अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं।

इस तरह के एक आवेदन के बाद, जाम छोटे समावेशन के साथ प्राप्त किया जाता है और आप थोड़ा सा जामुन महसूस करेंगे, फिर से, कैसे गूंधना है।

2. सभी तरल को एक सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ डालें, कुछ उबाल लेंगे, कुछ को कोई नुकसान नहीं होगा। आग को मध्यम तीव्रता पर सेट करें। हिलाते हुए, बेरी प्यूरी को उबाल लें। जैसे ही ऐसा होता है, पेक्टिन में डालें।

द्रव्यमान में उबाल आने से पहले, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, इस क्रिया से आपके पास कम झाग होगा। यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

3. वांछित स्थिरता तक 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। यह सब स्ट्रॉबेरी पर, उनके पानी और मिठास पर निर्भर करता है। वहीं (जैसे ही सब कुछ उबल जाए) थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।

दिलचस्प! नींबू का रस इसे एक किक देता है और स्वाद इतना आकर्षक नहीं होता है।

4. जाम डालने के लिए, आप विशेष फ़नल का उपयोग कर सकते हैं, या इसे एक साधारण चम्मच से कर सकते हैं। कंटेनर को गर्दन तक भरें और ट्विस्ट कैप से सील करें। पलट दें और ठंडा होने दें। 500 मिलीलीटर के दो जार निकले। हर चीज के बारे में 25 मिनट लगे।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं

यदि आप समय बचाना चाहते हैं या आपके पास बड़ा बेसिन नहीं है, तो धीमी कुकर नामक एक अन्य सहायक इसमें मदद कर सकता है। इसमें, जैसा पहले कभी नहीं था, खाना बनाना खुशी की बात है, क्योंकि आप इसे अपने दच में भी कर सकते हैं।

इसके अलावा, आपको केवल दो अवयवों की आवश्यकता है। यह आपके विचार से बहुत आसान भी है।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किग्रा
• चीनी - 0.4 किग्रा

मेरा सुझाव है कि आप इस वीडियो को देखकर चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका से परिचित हो जाएं।

अगर-अगर के साथ स्ट्रॉबेरी जेली

मुझे लगता है कि बहुत से लोग इस विकल्प को पसंद करेंगे। आखिरकार, अब आगर जैसी सामग्री हर जगह बेची जाती है, किसी भी सुपरमार्केट में जाएं और यह वहां काउंटर पर लटकी हुई है। हाँ, मैं तुम्हारा इंतज़ार कर रहा होगा, आह-हा।

और जो लोग अभी तक नहीं जानते हैं वे आपको बताएंगे कि आप इसे जेली मिठाई की संरचना में या मार्शमॉलो के निर्माण में देख सकते हैं, साथ ही साथ मार्शमॉलो, वे वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए अक्सर इसे हिलाते हैं। यह हानिरहित है और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है।

पहली बार इस पदार्थ का आविष्कार एक जापानी देश में शैवाल से किया गया था, और फिर उन्होंने इसे हर जगह करना शुरू कर दिया।

और, जैसा कि आप इस फोटो में देख सकते हैं, इसके कई लाभ और उपयोगी गुण हैं, इसलिए यह एक कोशिश के काबिल है।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• अगर-अगर - 1 पाउच लगभग 10 ग्राम
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

चरण:

1. सभी जामुनों को हाथ से धोकर पूंछ हटा दें। आप सभी तरल नाली में मदद कर सकते हैं, इसके लिए एक कोलंडर लें।

फिर एक ब्लेंडर से दलिया जैसे मिश्रण में पीस लें। चीनी डालें और मिलाएँ।

2. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या कटोरी में छोटी आग (उबलने के 15 मिनट बाद) पर पकाएं और कभी-कभी लकड़ी के रंग से हिलाएं। इस बीच, अगर को पानी में पतला करें, निर्देशों के अनुसार सब कुछ करें, और फिर इसे उबलते द्रव्यमान में डालें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

तैयार कन्फेक्शन को साफ जार में रखें और ढक्कन से ढक दें। ठंडी जगह या फ्रिज में स्टोर करें।

साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

मुझे पता है कि नुस्खा जितना सरल होगा, उतना ही मैं इसे लेना चाहता हूं और इसे आजमाना चाहता हूं। और अगर यह समय-परीक्षण किया गया है, तो और भी बहुत कुछ। मुझे नहीं लगता कि अब 5 मिनट के रूप में खाना पकाने की ऐसी विधि के बारे में कोई नहीं जानता है, क्योंकि कई अब आम तौर पर इसे अपनाते हैं।

यह इस तथ्य के कारण है कि कई लोगों के लिए सभी विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थों को अधिक से अधिक संरक्षित करना महत्वपूर्ण है। आखिरकार, हम समय में जितना कम उबालते हैं, हमारी वर्कपीस उतनी ही उपयोगी होती जाती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 4 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।

चरण:

1. तो, हमेशा की तरह, वह सब कुछ तैयार करें जो आपको काम करने के लिए चाहिए।

2. लाल फलों को धोकर उनके डंठल तोड़ लें। सड़े हुए या फफूंदी वाले सभी जामुनों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, एक तरफ फेंक दें।

4. न्यूनतम मोड बनाएं और लगभग पांच मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें। यदि आपको झाग दिखाई दे, तो उसे तुरंत एक स्लेटेड चम्मच से उठाकर हटा दें।

5. टेबल पर रखे ट्रीट के कटोरे को हटा दें और ठंडा होने दें, इसे सिलिकॉन ग्लव्स के साथ करना न भूलें ताकि जले नहीं।

ठंडा होने पर फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। फिर ठंडा करें और फिर से उतने ही मिनट तक पकाएं।

7. उबले हुए स्ट्रॉबेरी को कद्दूकस करके जैम में डालें, जब यह अभी भी बहुत गर्म हो, तो इसे निष्फल जार में रखें। ढक्कन बंद करें और जार को दूसरी तरफ पलटें। एक कंबल में लपेटें और "रात की घड़ी" पर छोड़ दें। फिर अपने लिए सुविधाजनक जगह पर स्टोर करें, उदाहरण के लिए तहखाने में, यानी जहां यह ठंडा हो और सूरज की किरणें न आएं।

8. जैसा कि आप देख सकते हैं, कन्फिगर मोटा और बहुत स्वादिष्ट निकला, न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी इसकी सराहना करेंगे। गर्मियों की शानदार तैयारी!

तो, काफी सरलता से और आसानी से, आप इस तरह के स्ट्रॉबेरी जैम को आज ही बना सकते हैं और अपने प्रियजनों को इस तरह की विनम्रता के साथ लगभग तुरंत खुश कर सकते हैं, या सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं। किसी भी मामले में, निश्चित रूप से कोई भी बुरा नहीं मानेगा! अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ, मैं एक बार में 8 चम्मच खा सकता हूं, और आप?

मैं आपको, हमेशा की तरह, एक अच्छे दिन, धूप वाले मौसम और एक सकारात्मक दृष्टिकोण की कामना करता हूं। टिप्पणियाँ लिखें और अपने अनुभव और राय साझा करें। अलविदा!

साभार, एकातेरिना मंत्सुरोव

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम एक हेल्दी और सुगंधित मिठाई है जिसे शायद ही कोई मना कर सकता है।

आधुनिक गृहिणियां कई तरह से स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करती हैं, और गेलफिक्स बचाव के लिए आता है, और रसोई के उपकरण - मल्टीक्यूकर, ब्रेड मशीन।

बहुत स्वादिष्ट, और आज इस अद्भुत विनम्रता को तैयार करने का एक वैकल्पिक तरीका जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम है।

कोई भी जामुन इस तरह के जाम में चला जाता है - बहुत पके नहीं, फटे हुए, मुख्य बात यह है कि वे खराब नहीं होते हैं, यहां आकार महत्वपूर्ण नहीं है, वैसे भी उन्हें कुचल और उबाला जाएगा।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम के लिए सभी व्यंजन अच्छे हैं क्योंकि इस घटक के साथ जाम बहुत जल्दी पक जाता है और गाढ़ा होने की गारंटी होती है।

जिलेटिन किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन केवल जाम को वांछित स्थिरता देता है।

आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम को जिलेटिन के साथ कम चीनी डालकर भी पका सकते हैं, क्योंकि जिलेटिन गाढ़ेपन की मुख्य भूमिका निभाएगा।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

सामग्री:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी
• 1 गिलास दानेदार चीनी
• 20 ग्राम बारीक पिसा हुआ जिलेटिन

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं:

1. जामुन को धोकर उनकी पूंछ काट लें।

2. क्रश से मैश करें या ब्लेंडर में काट लें।

3. पैन में स्ट्रॉबेरी मास, चीनी और पाउडर जिलेटिन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

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4. धीमी आग पर रखें और लगातार हिलाते रहें, ताकि सभी दाने बिखर जाएं, उबाल आने तक गर्म करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को हटा दिया जाना चाहिए।

5. लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं. चेक करें कि जैम की एक बूंद तश्तरी पर फैल गई है या नहीं।

6. अगर फॉर्म सही रहता है, तो आंच बंद कर दें और जैम को स्टरलाइज्ड जार में डालें।

7. उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें और ठंडा होने तक लपेटकर उल्टा कर दें।

ठंडा होने पर यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।

जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम नुस्खा लगभग दो साल के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहीत किया जाता है।

इस तरह के जैम को चाय के साथ, ब्रेड और कुकीज पर फैलाकर खाया जा सकता है, साथ ही इसके साथ पाई, मीठे बन्स और रोल भी बेक किए जा सकते हैं।

जिलेटिन शीट्स के साथ स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करना

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 5 किलो
• चीनी - 4 किलो
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए
• शीट जिलेटिन - 10 प्लेट

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बनाना:

1. स्ट्रॉबेरी को छाँट लें, धो लें और पूंछ हटा दें।

2. एक बेसिन में स्थानांतरित करें, चीनी के साथ छिड़कें और इसे 8 घंटे तक पकने दें।

3. लगातार झाग हटाते हुए स्ट्रॉबेरी को 15 मिनट तक उबालें।

4. आधी चाशनी को छान लें और उसमें जिलेटिन को भिगो दें।

5. बेरीज को ब्लेंडर से क्रश या पीस लें।

6. बेरी सिरप में पतला साइट्रिक एसिड और जिलेटिन मिलाएं।

7. अच्छी तरह से हिलाएँ और स्ट्रॉबेरी जैम को 2-3 मिनट तक उबालने के बाद या मनचाहा गाढ़ापन होने तक उबालें।

स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर जैम और जैम के बीच एक क्रॉस है, और इस तरह की तैयारी निश्चित रूप से जिलेटिन या अन्य गेलिंग एडिटिव्स के साथ तैयार की जाती है।

नीचे हम आपको बताएंगे कि कैसे जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर को ठीक से पकाने के लिए और नींबू के साथ इलाज के लिए एक नुस्खा पेश करें।

घर पर गाढ़ा और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगर कैसे पकाएं - जिलेटिन के साथ एक नुस्खा

सामग्री:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 700 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• - 2 बड़ी चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

आदर्श रूप से, यदि कन्फेक्शन तैयार करने के लिए मध्यम आकार के पके जामुन का चयन करना संभव है। स्ट्रॉबेरी को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और बाह्यदलों को हटा दें। उसके बाद, हम बेरी द्रव्यमान को वर्कपीस पकाने के लिए एक उपयुक्त कटोरे में रखते हैं, प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़कते हैं, और इसे कमरे की स्थिति में कई घंटों या रात भर के लिए रस को अलग करने के लिए छोड़ देते हैं, कंटेनर को क्लिंग फिल्म या ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

अब हम जिलेटिन के दानों को पचास मिलीलीटर उबले और ठंडे पानी में भिगो दें। उसके बाद, हम कटोरे को स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान के साथ आग पर रखते हैं, इसे गर्म करते हैं, हिलाते हैं, एक उबाल लेकर आते हैं और इसे तीस मिनट के लिए मध्यम उबाल पर रखते हैं। समय-समय पर हम परिणामस्वरूप फोम को वर्कपीस की सतह से हटा देते हैं।

अब हम सूजे हुए जिलेटिन के दानों को स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान में डालते हैं, जल्दी और तीव्रता से मिलाते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से भंग न हो जाएं, इसे थोड़ा और गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें, और इसे स्टोव से हटा दें।

किसी भी सुविधाजनक तरीके से पहले से तैयार कन्फेक्शन को जार में डालें, ढक्कन के साथ कॉर्क और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल के नीचे रखें।

नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगरेशन

सामग्री:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 700 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 550 ग्राम;
• नींबू - 220 ग्राम;
• जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

इस रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर तैयार करने के लिए, हम जामुन को पानी से धोकर, छाँटकर और पूंछ से छुटकारा पाकर अच्छी तरह से तैयार करते हैं, और एक उपयुक्त कंटेनर में रखें। अब, कन्फिगर की वांछित तैयार बनावट के आधार पर, हम बेरी के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में तोड़ते हैं या बस अपने हाथों से थोड़ा याद करते हैं ताकि टुकड़े महसूस हों। उसके बाद, हम जामुन को चीनी के साथ सो जाते हैं, नींबू से रस निचोड़ते हैं, वर्कपीस को आग पर रखते हैं और उबालते हैं, उबालते हैं। हम बीस मिनट के लिए मुश्किल से ध्यान देने योग्य फोड़े के साथ कंफर्ट को उबालते हैं, जिसके बाद हम इसे गर्मी से हटाते हैं और इसे लगभग तीस मिनट तक खड़े रहने देते हैं।

इस दौरान जिलेटिन तैयार करें। इसे 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अब हम जिलेटिन के दानों को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पूरी तरह से घुलने तक गर्म करते हैं, फिर इसे स्ट्रॉबेरी में डालें। हम वहां लेमन जेस्ट भी फेंकते हैं, मिलाते हैं और द्रव्यमान को वापस गर्म करने के लिए स्टोव पर रख देते हैं। जैसे ही उबलने के पहले लक्षण दिखाई दें, कंटेनर को आग से हटा दें और कन्फेक्शन को बाँझ सूखे कांच के कंटेनर में डालें। हम वर्कपीस को उबले हुए ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं और इसे उल्टा रख देते हैं जब तक कि जार पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

स्ट्रॉबेरी जैम को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, खासकर अगर जार धातु के ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ हो।

चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को मैश किया जाता है। अतिरिक्त घनत्व के लिए, जिलेटिन को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर, जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए एक नुस्खा इस लेख में प्रस्तुत किया गया है।

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की प्रक्रिया में नियमित जैम पकाने की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है। हालांकि, खर्च किया गया समय और प्रयास परिणाम के लायक है। गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाने के साथ मेहमानों को लाड़ प्यार करने के लिए ठंड के मौसम में उत्सव की मेज पर स्ट्राबेरी कंफर्ट लगाना भी शर्म की बात नहीं है।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित संरचना की आवश्यकता होगी:

- 5 किलो स्ट्रॉबेरी;

- 3-5 किलो चीनी (चीनी की गुणवत्ता के आधार पर, जामुन की मिठास पर और व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर);

- 20 ग्राम जिलेटिन।

जामुन तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत महत्व दिया जाता है। आपको इसे ठंडे पानी की एक कमजोर धारा के नीचे या एक कोलंडर से धोने की जरूरत है, जामुन को छोटे हिस्से में पानी के एक कंटेनर में कई बार कम करके पानी को निकलने देना चाहिए। क्रम्बल, फफूंदीदार जामुन खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, जो बाद में भविष्य के कन्फेक्शन के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। सेपल्स, मलबे, टहनियाँ और पत्ते हटा दिए जाते हैं।

ध्यान से धोए गए जामुन एक कटोरे में रखे जाते हैं, उदाहरण के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं, जिसमें भविष्य में जाम पकाया जाएगा। स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ कवर किया जाता है और इस रूप में कम से कम 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, अधिमानतः रात भर। आपको तीन चरणों में कॉन्फिगरेशन पकाने की जरूरत है।

उबलते स्ट्रॉबेरी को द्रव्यमान उबालने के समय से 15 मिनट से अधिक नहीं रहना चाहिए। पकाते समय, यह कन्फिगर की सतह पर झाग बना देगा। इसे हर बार उतारना जरूरी है।

पहले चरण में पके हुए जामुन को कम से कम 8 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए सेट किया जाता है। द्रव्यमान के पूर्ण ठंडा होने के बाद ही अगले चरण में आगे बढ़ें - जिलेटिन का जोड़।

कन्फिगरेशन जैम से इस मायने में अलग है कि इसमें साबुत फल नहीं होते हैं। इसलिए, भविष्य के जाम के लिए द्रव्यमान को एक ब्लेंडर या मैन्युअल रूप से मिटा दिया जाना चाहिए।

शुद्ध जामुन को फिर से लगभग 10 मिनट के लिए आग पर उबाला जाता है, फिर 5-8 घंटे के लिए ठंडा होने दिया जाता है।

भविष्य के जाम के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसमें पहले से भिगोए हुए जिलेटिन को पानी में मिलाया जाता है। आप नियमित दानेदार और चादर दोनों ले सकते हैं। थोड़ा खट्टा जाम के प्रेमियों के लिए, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

द्रव्यमान के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, कन्फिगर वास्तव में मोटा हो जाएगा, इसलिए यदि यह पहली बार तरल है, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए। जिलेटिन को काम करने में और जैम को गाढ़ा होने में केवल समय लगता है।

इस लेख में नुस्खा के लिए धन्यवाद, हर गृहिणी अपने घर और मेहमानों को खुश करने के लिए आसानी से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कन्फेक्शन तैयार कर सकती है। प्रत्येक चम्मच जाम में एक धूप गर्मी के दिन की गर्मी होती है।