क्या जिन और टॉनिक महिलाओं का पेय है या पुरुषों का? जिन और टॉनिक पेय - सही कॉकटेल कैसे बनाएं

जिन के बारे में बात करते समय, हम सचमुच छोटे विवरणों में खो जाते हैं - कभी-कभी हम निश्चित रूप से यह नहीं कह सकते हैं कि जिन के साथ क्या पिया जाता है, इसे किससे पिया जाता है, या किस तरह के नाश्ते में जिन के साथ जाता है और किस तरह के नहीं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि कॉन्यैक, वर्माउथ, लिकर और वाइन के विपरीत, जो पश्चिम से हमारे पास आए, घरेलू धरती पर आसानी से "जड़ें जमा लीं", सोवियत के बाद के देशों के कई निवासियों के लिए जिन अभी भी एक विदेशी और रहस्यमय पेय बना हुआ है। . आइए इस कमी को भरने का प्रयास करें।

लेख में:

जिन को नीट कैसे पियें

कई मापदंडों में (उदाहरण के लिए, शक्ति और संतृप्ति और सुगंध की समृद्धि का अनुपात), जिन जुनिपर वोदका की तुलना में कॉन्यैक के बहुत करीब है, जैसा कि हम धारणा में आसानी के लिए इसे कॉल करना पसंद करते हैं। और, यूं कहा जाए तो, उसकी मनमौजीपन भी उसी स्तर की है। इसीलिए टेबल पर इसके असफल संयोजन से काफी शर्मिंदगी हो सकती है।

आइए शराबियों के लिए इसके सेवन के सबसे प्राकृतिक तरीके से शुरुआत करें - शुद्ध, बिना किसी मिलावट के। इसके अलावा, इस पेय को कैसे पीना है, इस सवाल पर सबसे ज्यादा गलतफहमी पैदा होती है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, उन देशों में जहां वोदका (40:60 के अनुपात में पानी के साथ पतला शराब) पीने की एक मजबूत परंपरा है, जिन उसी वोदका के साथ सबसे अधिक मजबूती से जुड़ा हुआ है, केवल मसालेदार और जुनिपर की मजबूत गंध के साथ।

लेकिन हकीकत में, यह तुलना केवल अंग्रेजी (विशेष रूप से स्कॉटिश) किस्मों के लिए अच्छी है - सबसे शुष्क और मजबूत, अतिरिक्त मसालों की पूरी तरह से संकुचित सीमा के साथ। हालाँकि, इस मामले में भी, आपको यह याद रखना होगा कि वोदका सख्ती से 40 "डिग्री" है, और जिन की ताकत आसानी से 50% से अधिक हो सकती है।

जहां तक ​​अन्य देशों के प्रसिद्ध ब्रांडों की बात है, तो वे वोदका (अंतर्राष्ट्रीय मानकों के अनुसार जिन की न्यूनतम ताकत 37.5 डिग्री है) की तुलना में बहुत कमजोर हो सकते हैं, और बहुत अधिक मीठे हो सकते हैं। विशेष रूप से, जिन पर वाइन के समान सूखापन पैरामीटर लागू होते हैं - सूखे से लेकर अर्ध-मीठे तक। और यह पहले से ही हमारे मुख्य राष्ट्रीय पेय से एक महत्वपूर्ण अंतर पैदा करता है, है ना?

इन कारणों से, "सामान्य वोदका की तरह" की स्थिति से शुद्ध रूप में जिन को ठीक से कैसे पीना है, इस सवाल पर पहुंचने का प्रयास अक्सर गलतफहमी में समाप्त होता है - खासकर क्योंकि उनके बीच लगभग उतनी ही समानताएं हैं जितनी कि मतभेद हैं।

उदाहरण के लिए, शुद्ध जिन, जो बर्फ से भी पतला नहीं होता, एक घूंट में भी पिया जाता है - इसका स्वाद लिकर, वाइन आदि की तरह नहीं लिया जा सकता। यह इसे न केवल सामान्य रूसी के समान बनाता है, बल्कि मेक्सिको की उत्पत्ति के समान भी है, जिसे टकीला के नाम से जाना जाता है।

सीधे जिन पीने के तरीके

सामान्य तौर पर, शुद्ध जिन के साथ सबसे अच्छी बात यह है:

• इसके छोटे-छोटे हिस्से एक घूंट में पिएं, और बड़े हिस्से (मान लें, अगर यह हमें "चट्टानों पर" - बर्फ के साथ परोसा गया हो) कई बड़े घूंट में, छोटे-छोटे ब्रेक के साथ पिएं।
• पीने से पहले, जिन को +5C 0 से कम तापमान पर ठंडा न करें (वोदका के विपरीत, इसे तेज़ ठंडक और ठंड पसंद नहीं है)। यदि हमने कंटेनर को डालने या बर्फ के साथ परोसने के लिए पहले से ठंडा किया है, तो पेय को कमरे के तापमान पर छोड़ा जा सकता है - ताकि इसके अनूठे गुलदस्ते को नुकसान न पहुंचे, जो वोदका और टकीला में नहीं है।
• वोदका के विपरीत, जिन का एक "शॉट" केवल नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, इसे अन्य पेय के साथ पीने की प्रथा नहीं है;

जिन को किसमें मिलाया जाता है?

टॉनिक के अलावा लोग जिन को किसके साथ पीते हैं, यह सवाल न केवल हमारे लिए प्रासंगिक है - इस पेय को जानने वाले कुछ "नौसिखिया" लोगों के लिए भी। यह लगभग उन सभी देशों से संबंधित है जहां इसे डच या ब्रिटिश द्वारा लाया गया था, भले ही यह कई सौ साल पहले हुआ हो (सोवियत के बाद के अंतरिक्ष से तुलना करें, जहां यह केवल पेरेस्त्रोइका के बाद आया था)।

इसे पतला करने में सबसे बड़ी कठिनाई जुनिपर की तेज़ सुगंध और पुदीना जैसी विशिष्ट "बर्फीली", स्वाद की छाया है, जो वोदका या टकीला के लिए असामान्य है। और इसके साथ कॉकटेल तैयार करते समय हमारा काम आपकी स्वाद कलिकाओं को कुछ नया खिलाना है, लेकिन मजबूत पेय की इन दो विशेषताओं को पूरी तरह से बनाए रखना है।

स्कॉट्स, डच और अंग्रेजों ने बहुत पहले ही तय कर लिया था कि जिन के साथ जिन पीना सबसे अच्छा है, क्योंकि उन्होंने जल्दी ही इसे टॉनिक के साथ पतला करना सीख लिया था। उस समय, टॉनिक कुनैन की छाल का एक अविश्वसनीय रूप से कड़वा जलीय आसव था - मलेरिया और अन्य मूल के बुखार के लिए एक दवा, सूजन-रोधी और ज्वरनाशक। इसलिए, जिन के आगमन के साथ, पूरे यूरोप में रोगियों को तुरंत पता चला कि यह सिनकोना जलसेक/काढ़े की कड़वाहट को पूरी तरह से छिपा देता है, और उपचार या रोकथाम के लिए इस मिश्रण का उपयोग करना शुरू कर दिया।

समय के साथ टॉनिक की संरचना और स्वाद में बहुत बदलाव आया है, लेकिन परंपरा बनी हुई है। साथ ही, जैसे-जैसे जिन की लोकप्रियता बढ़ी, अन्य जिन-आधारित व्यंजन सामने आए।

शराब और कुनैन का पानी

यह कॉकटेल तैयार करना लगभग सबसे आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको कम से कम 250 मिलीलीटर की मात्रा वाला एक गिलास लेना होगा, इसमें ठोस बर्फ के टुकड़े डालना होगा, इसकी मात्रा का लगभग 1/3 गणना करना होगा।

फिर बर्फ के ऊपर 30-50 मिलीलीटर जिन डालें, बाकी को टॉनिक से भरें और एक लंबे हैंडल पर एक संकीर्ण चम्मच से सावधानीपूर्वक हिलाएं। कॉकटेल को छतरियों से नहीं सजाया जाता है - केवल ताजे नींबू/नींबू का एक टुकड़ा या गिलास के किनारे पर पुदीना/मेलिसा की एक टहनी रखी जाती है।

जिन और मार्टिनी

विभिन्न वर्माउथ का मिश्रण, जिसे कभी-कभी "शांति का अमृत" भी कहा जाता है, आमतौर पर सूखी जिन और मार्टिनी के आधार पर बनाया जाता है, लेकिन आप बिल्कुल कोई भी वर्माउथ ले सकते हैं - जिसमें मसालेदार बल्गेरियाई संस्करण भी शामिल हैं।

वे वर्माउथ के लिए विशेष चश्मे का उपयोग करते हैं - उथला, शीर्ष पर बहुत चौड़ा, एक ऊंचे तने (तथाकथित "मार्टिंकी") के साथ। ऐसे गिलास की मात्रा को दृष्टिगत रूप से 3 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिन का 1 भाग डालें, और शीर्ष पर वर्माउथ के 2 और भाग डालें। गिलास के किनारे पर रखे जैतून से सजाएँ, बिना हिलाए, एक विशेष छोटे भूसे के साथ परोसें।

जिन और पुदीना मदिरा

एक दिलचस्प विकल्प जड़ी-बूटियों का पानी का काढ़ा (अक्सर वे इसके बजाय केवल मजबूत चाय की पत्तियां लेते हैं) और ताजा नींबू/नींबू का रस का मिश्रण है। यह विशेष रूप से अपनी उच्च शक्ति (लिकर में, मिठाई की मिठास के बावजूद, हमेशा 40% अल्कोहल होता है) और जिन में जुनिपर और लिकर में पुदीना दोनों की एक बहुत ही विशेष "ठंडी" विशेषता के कारण तीखा होता है। कम से कम 300 मिलीलीटर की मात्रा वाले एक गिलास में, आपको 3 बर्फ के टुकड़े डालने होंगे, 30 मिलीलीटर जिन और ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे का रस डालना होगा, और फिर 50 मिलीलीटर लिकर और छना हुआ हर्बल अर्क डालना होगा। सब कुछ हल्के से मिलाएं और नींबू/नींबू के टुकड़े या पुदीने की टहनी से सजाकर परोसें।

जिन किससे बनता है?

आइए हम इस प्रश्न पर भी विचार करें कि पेय किस कंटेनर से पिया जाता है:

• जिन युक्त सभी पेय पदार्थों का सार्वभौमिक आकार थोड़ा शंक्वाकार होता है, सीधी दीवारों और सरल ज्यामिति के साथ (आमतौर पर किनारों के बिना भी, हालांकि अन्यथा यह स्पष्ट रूप से एक साधारण टेबल ग्लास होता है)।
• शुद्ध जिन के लिए, 30-50 मिलीलीटर की मात्रा के साथ ये बहुत कम "ग्लास" अभिप्रेत हैं (वे वोदका ग्लास की तुलना में थोड़े चौड़े हैं)।
• यदि हम बर्फ के साथ मजबूत पेय पीना पसंद करते हैं, तो हमें एक समान बिना कटा हुआ गिलास लेना होगा, केवल 250-350 मिलीलीटर की मात्रा के साथ। आप इसमें जिन और अन्य मादक पेय पदार्थों का कॉकटेल भी रख सकते हैं।
• लेकिन किसी भी गैर-अल्कोहल पेय का उपयोग करने वाले कॉकटेल को आमतौर पर बड़े गिलास में डाला जाता है - सरल, बिना कटे सिलेंडर या शंकु, केवल 350 से 500 मिलीलीटर की मात्रा के साथ।

आप जिन के साथ क्या खाते हैं?

सौभाग्य से दुनिया के सभी पाक विशेषज्ञों के लिए, इस संबंध में जिन स्वादिष्ट वाइन, कॉन्यैक, लिकर और बीयर की तुलना में अधिक बहुमुखी है। यह ब्रांडी की तरह है - यह तले हुए मांस और मछली, बाकलावा और हार्ड चीज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह सब्जियों और तले हुए अंडों के साथ भी अच्छा है, विशेष रूप से चरबी या बेकन के साथ पकाए गए अंडों के साथ। इसलिए, इस मजबूत पेय के साथ नाश्ता करने में कोई समस्या नहीं है - यह व्यावहारिक रूप से कोई भी व्यंजन हो सकता है। लेकिन किसी भी नियम के अपवाद होते हैं, भले ही वे कम हों।जिन के संबंध में हम कह सकते हैं कि:

• यह उबले/उबले हुए मुख्य पाठ्यक्रमों के बजाय मीठे डेसर्ट और तले हुए के साथ संयोजन में इष्टतम है;
• सॉसेज/पनीर या यहां तक ​​कि मछली सैंडविच, बारबेक्यू आदि के साथ संयोजन में अच्छा है, लेकिन अनाज के साइड डिश, प्रेशर कुकर परिणाम और ताजी सब्जियों के सलाद के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है;
• इसे उन व्यंजनों के साथ मिलाने का प्रयास जहां मक्खन का स्वाद स्पष्ट रूप से महसूस होता है, असफल भी होगा;
• इस पेय को किसी भी पहले कोर्स के साथ परोसने की मनाही है।.

जिन नाश्ता

जिन के लिए आदर्श स्नैक्स की सूची में सबसे पहले हैं तला हुआ और स्मोक्ड मांस या मछली, कठोर और स्मोक्ड प्रसंस्कृत पनीर, जैतून, ग्रील्ड कोई भी पक्षी, विशेष रूप से खेल। इसके साथ किसी भी मिठाई को परोसना सबसे अच्छा है, सेब पाई से लेकर पाउडर चीनी के साथ हलवा तक।

जिन और टॉनिक को सही मायनों में एक प्रसिद्ध कॉकटेल माना जा सकता है। इसे लगभग किसी भी बार में परोसा जाता है। यह इस पेय के साथ है कि अधिकांश बारटेंडर अपना पहला कॉकटेल बनाना सीखते हैं। इसकी ताकत 9 डिग्री से अधिक नहीं है, इसलिए यह पार्टियों और दोस्तों के साथ बैठकों के लिए बहुत अच्छा है। यह लेख आपको इस लोकप्रिय कॉकटेल से परिचित कराएगा और इसकी तैयारी के तरीके और रहस्य बताएगा।

उपस्थिति का इतिहास

जिन को पहली बार 18वीं शताब्दी में भारत में लड़ रहे ब्रिटिश सैनिकों द्वारा टॉनिक के साथ मिलाया गया था। तब भी, अंग्रेज टॉनिक पीते थे, जिसमें आज के पेय की तुलना में काफी मात्रा में कुनैन होता था। टॉनिक का स्वाद सबसे सुखद नहीं था. हालाँकि, इस पेय का सेवन अक्सर किया जाता था क्योंकि यह खतरनाक स्कर्वी और मलेरिया के खिलाफ एक निवारक उपाय था जो उस समय आम थे। एक दिन, सैनिकों ने स्वाद को बेहतर बनाने के लिए उबाऊ दवा को शराब के साथ पतला कर दिया। हालाँकि, नया पेय तुरंत उतना लोकप्रिय नहीं हुआ जितना अब है। नए नुस्खे को गंभीरता से लेने से पहले लगभग सौ साल बीत गए। तब से, पेय में सुधार किया गया है, जिसके परिणामस्वरूप दुनिया में यह सबसे लोकप्रिय कॉकटेल है।

जिन और टॉनिक आज

वर्तमान में, मादक पेय पदार्थों के उत्पादन को तैयार पेय के साथ पूरक किया गया है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह उत्पाद और पारंपरिक कॉकटेल एक ही चीज़ नहीं हैं। फ़ैक्टरी-निर्मित पेय में, मुख्य सामग्री को नींबू और जुनिपर की सुगंध के साथ शराब पीने से दर्शाया जाता है। ऐसे जिन और टॉनिक के जार में कुछ भी स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता है और इसका लीवर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

आधुनिक टॉनिक में कुनैन बहुत कम होती है, लेकिन मिठास होती है। जिन और टॉनिक अब बस एक स्वादिष्ट पेय है जो ताकत में हल्का है। यह कॉकटेल ताज़ा और टोन करता है, इसलिए गर्म मौसम में इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।

इसमें क्या शामिल होता है?

जिन और टॉनिक कॉकटेल में जिन और कुनैन टॉनिक होते हैं। पहला घटक कम से कम 38 डिग्री की ताकत वाला पेय है। यह आसुत अल्कोहल और जुनिपर बेरीज के अर्क से बनाया जाता है। यह रचना जिन का दूसरा नाम निर्धारित करती है - "जुनिपर वोदका"। टॉनिक जल एक कड़वा-खट्टा कार्बोनेटेड शीतल पेय है।

खुद को तैयार करते समय, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री खरीदने की सलाह दी जाती है। निम्न गुणवत्ता वाले उत्पादों में हल्की सुगंध होती है। बदले में, यह तैयार कॉकटेल के स्वाद को प्रभावित करेगा।

रहस्य

आइए हम पेशेवरों की तरकीबें साझा करें ताकि घर पर आप एक जिन और टॉनिक पेय तैयार कर सकें जो बार में परोसे जाने वाले पेय से कमतर न हो।

कॉकटेल तैयार करने से पहले, आपको इसके घटकों को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में ठंडा करना चाहिए। गर्म सामग्री मादक पेय का स्वाद खराब कर देगी।

कॉकटेल अधिक सामंजस्यपूर्ण और सुगंधित होगा यदि आप पहले एक गिलास में नींबू का रस (नींबू या नींबू, जो आपने खरीदा है उसके आधार पर) निचोड़ते हैं, और फिर गिलास के अंदर एक खट्टे टुकड़े से पोंछते हैं।

टॉनिक का बहुत महत्व है, क्योंकि यह पेय के स्वाद और सुगंध को प्रभावित करता है। सबसे अच्छा समाधान ऐसा उत्पाद खरीदना होगा जिसमें प्राकृतिक कुनैन हो, लेकिन चूना न हो। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि स्वाद के साथ कई टोनर हैं जो अप्रिय स्वाद का कारण बन सकते हैं।

जिन चुनते समय, आपको सबसे महंगा जिन खरीदने की ज़रूरत नहीं है। कार्बोनेटेड टॉनिक पानी के साथ मिलाने से उत्पाद का अनोखा स्वाद छिप जाएगा। सूखी लंदन जिन का चयन करना बेहतर है।

कॉकटेल को ठंडे गिलासों में परोसना महत्वपूर्ण है।

खाना पकाने की विधियाँ

जिन और टॉनिक के मानक अनुपात 1 भाग जिन और 2 भाग टॉनिक हैं। एक तेज़ पेय पाने के लिए, अनुपात 2 से 3 या 1 से 1 होगा; यदि आप इसे कमजोर चाहते हैं, तो अनुपात 1 से 3 होगा।

पारंपरिक नुस्खा.

एक क्लासिक कॉकटेल के लिए आपको आवश्यकता होगी: 50 मिली जिन, 150 मिली टॉनिक, नींबू या नींबू की फाँक, बर्फ, हाईबॉल ग्लास और कॉकटेल स्ट्रॉ।

ठंडे गिलास के 1/3 भाग में कुचली हुई बर्फ डालें, जिन डालें और सभी को थोड़ा हिलाएँ। साथ ही आपको जुनिपर की सुगंध भी महसूस होगी। फिर टॉनिक डालें और साइट्रस जूस डालें। कॉकटेल चम्मच का उपयोग करके सामग्री को सावधानीपूर्वक हिलाया जाना चाहिए। तैयार कॉकटेल में एक स्ट्रॉ रखें और यदि चाहें, तो नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।

खीरे के साथ.

यह दिलचस्प विकल्प अमेरिका और यूरोपीय देशों में बहुत लोकप्रिय है। ये उत्पाद तैयार करें: 60 ग्राम जिन, 120 ग्राम टॉनिक, ताजा खीरा, बर्फ के टुकड़े।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, खीरे को पतले स्लाइस में काटें, उन्हें एक गिलास में रखें और बर्फ से ढक दें। इसके बाद जिन और टॉनिक डालें। सामग्री को धीरे से हिलाकर मिलाएं। खीरे या नींबू के टुकड़े से सजाएं.

पुदीना पेय.

यह जिन और टॉनिक रेसिपी पुदीना प्रेमियों को पसंद आएगी। आवश्यक सामग्री: ½ नींबू, टॉनिक पानी - 100 मिली, जिन - 40 मिली, ताज़े पुदीने की कुछ पत्तियाँ।

गिलास को कई बर्फ के टुकड़ों से भरें और जिन से भरें। पुदीने को हाथ से बारीक काट लीजिये, कुचल कर जिन में डाल दीजिये. फिर टॉनिक डालें, हिलाएं और पुदीने की टहनी से सजाएं।

रास्पबेरी जिन और टॉनिक.

इस तरह से तैयार किया गया कॉकटेल आपको अपने समृद्ध रंग और अविस्मरणीय स्वाद से प्रसन्न करेगा। तैयारी के लिए आपको क्या चाहिए: रास्पबेरी जिन - 150 मिली, टॉनिक - 0.4 लीटर, रेड पोर्ट - 40 मिली, बर्फ।

रास्पबेरी बेस तैयार करने के लिए, एक कंटेनर में 1000 मिलीलीटर जिन डालें और इसमें ताजा रास्पबेरी मिलाएं। मिश्रण को किसी गर्म स्थान पर कई घंटों तक रखा रहना चाहिए। इसके बाद, आपको बेस को छानने की जरूरत है - चमकीला जिन तैयार है। आधा गिलास जग में बर्फ, टॉनिक, जिन और पोर्ट भरें। अंत में, एक बार चम्मच का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

आग का कॉकटेल.

यह अल्कोहलिक जिन और टॉनिक आपके मेहमानों को अपने जीवंत रंग और अद्भुत स्वाद से प्रभावित करेगा। लाल-नारंगी जिन (केसर युक्त), टॉनिक और नारंगी खरीदें। बर्फ भी मत भूलना.

तैयारी पारंपरिक रेसिपी के समान है। मुख्य बात अनुक्रम का पालन करना है - बर्फ, जिन, टॉनिक, और आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। तैयार कॉकटेल को संतरे के टुकड़े से सजाएं।

इसका सही उपयोग कैसे करें

पेय को लम्बे, ठंडे गिलास में परोसा जाना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि यदि इसकी दीवारें मोटी हों, तो कॉकटेल लंबे समय तक आवश्यक तापमान बनाए रखेगा। इसके आधार पर, यह स्पष्ट है कि पेय को स्ट्रॉ के माध्यम से छोटे घूंट में बहुत ठंडा पीना चाहिए। वैसे, कॉकटेल प्यास से अच्छी तरह निपटता है। चश्मे को नीबू या नींबू के स्लाइस से सजाने की प्रथा है।

दुनिया भर में लोकप्रिय जिन और टॉनिक अल्कोहलिक कॉकटेल को घर पर भी बनाना काफी आसान है। घर का बना पेय स्टोर से खरीदे गए पेय की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट होगा, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए बिना स्वाद वाली सिद्ध सामग्री का उपयोग किया जाता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कॉकटेल बनाते समय आप उसमें अपनी पूरी जान लगा देंगे। निश्चिंत रहें, आपके मेहमान आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।

यह प्रसिद्ध कॉकटेल दुनिया भर के सभी बार में परोसा जाता है। कई शताब्दियों में, इसके स्वाद और रेसिपी को पूर्णता तक लाया गया। भारत में लड़ने वाले ब्रिटिश सैनिकों ने ही सबसे पहले 18वीं सदी में जिन और टॉनिक को मिलाना शुरू किया था। इस तरह उन्होंने खुद को मलेरिया और स्कर्वी से बचाया। हम केवल आनंद के लिए इस कॉकटेल को पी सकते हैं। मैं आपको बताऊंगा कि घर पर जिन और टॉनिक कैसे बनाएं।

तैयारी के लिए, मैं आपको केवल सर्वोत्तम ब्रांडों के जिन का उपयोग करने की सलाह देता हूं, उदाहरण के लिए, बीफईटर क्राउन ज्वेल या बॉम्बे सैफायर, जिनमें एक स्पष्ट जुनिपर सुगंध है। टॉनिक भी उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। आप बोतलबंद "श्वेपेप्स", "एवरवेस", "कनाडा ड्राई" और अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

जिन और टॉनिक की संरचना और अनुपात

सामग्री:

• लंदन ड्राई जिन - 50 मिली;
• टॉनिक - 100 मिलीलीटर;
• नींबू - 1-2 टुकड़े;
• घिसी हुई बर्फ - 100 ग्राम।

अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना मजबूत कॉकटेल प्राप्त करना चाहते हैं। मेरा पसंदीदा अनुपात 1:2 (एक भाग जिन और दो भाग टॉनिक) है।

क्लासिक जिन और टॉनिक रेसिपी

1. एक लम्बे, मोटे तले वाले गिलास (हाईबॉल) को एक तिहाई बर्फ से भरें।

2. जिन डालें, 30-40 सेकंड तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह ठंड से चटकने न लगे।

3. टॉनिक में डालो.

4. एक नींबू के टुकड़े का रस एक गिलास में निचोड़ें (नींबू चुटकी भर में काम करेगा), दूसरे टुकड़े का उपयोग पेय को सजाने के लिए किया जाता है।

जिन और टॉनिक कॉकटेल गर्म मौसम में पिया जाता है; यह पूरी तरह से टोन करता है और प्यास बुझाता है।

ध्यान!जिन और टॉनिक डिब्बे और बोतलों में बिक्री पर दिखाई दिए। लेकिन इस पेय का असली कॉकटेल से कोई लेना-देना नहीं है। इसमें प्राकृतिक सामग्रियों के बजाय अल्कोहल, प्रिजर्वेटिव और सिंथेटिक स्वादों का उपयोग किया जाता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

शायद एक भी ऐसा व्यक्ति ढूंढना असंभव है जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार जिन और टॉनिक जैसे कॉकटेल के अस्तित्व के बारे में नहीं सुना हो। 21वीं सदी की शुरुआत में, यह लगभग हर दुकान में बेचा जाता था, और इसकी बहुत मांग थी।

लेकिन रेडीमेड रूप में संदिग्ध सुरक्षा वाला कॉकटेल खरीदना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, क्योंकि आप इसे आसानी से घर पर खुद बना सकते हैं।

इस कम-अल्कोहल कॉकटेल का नाम अपने आप में बहुत कुछ कहता है। इसकी संरचना में शामिल मुख्य घटक जिन और गैर-अल्कोहल टॉनिक हैं। तैयार पेय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, अक्सर बर्फ और नींबू या ताजा नीबू मिलाया जाता है। इन सभी सामग्रियों का संयोजन आपको थोड़ी खटास और कम ताकत के साथ एक ताज़ा और स्फूर्तिदायक कॉकटेल बनाने की अनुमति देता है।

सामग्री का चुनाव विशेष सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि परिणामी पेय का अंतिम स्वाद सीधे उनकी गुणवत्ता और संरचना पर निर्भर करेगा।

1. बर्फ को कुचलकर नहीं बल्कि क्यूब्स में लेना बेहतर है. यह ग्लास में अधिक धीरे-धीरे घुल जाएगा और आपको कॉकटेल का तापमान लंबे समय तक कम रखने की अनुमति देगा। जिन और टॉनिक के विशेष जानकार बर्फ बनाते समय बर्फ में पतली पुदीने की पत्तियाँ मिलाते हैं। यह संयोजन आपको न केवल तैयार कॉकटेल को सजाने की अनुमति देता है, बल्कि इसे और भी ताज़ा सुगंध देता है। कुचली हुई बर्फ गिलास में बहुत तेज़ी से पिघलना शुरू कर देगी और इसके समृद्ध स्वाद और सुगंध को पतला कर देगी, साथ ही इसकी ताकत भी कम कर देगी।
2. जिन मुख्य घटक है, यह न केवल पूरे पेय को ताकत देता है, बल्कि इसका स्वाद भी निर्धारित करता है। इसलिए, उच्च गुणवत्ता वाली अल्कोहल का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है जिसमें जुनिपर की समृद्ध सुगंध हो और जिसमें तीव्र अल्कोहलिक गंध न हो। बीफ़ईटर और बॉम्बे सैफायर जैसे ब्रांडों के उत्पादों को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है। इस सामग्री पर कंजूसी करने की कोई जरूरत नहीं है।
3. निम्बू या नींबू. ये सामग्रियां न केवल तैयार कॉकटेल को सजाती हैं, बल्कि इसका स्वाद भी बढ़ाती हैं और स्वाद में सुधार करती हैं। आपको स्पष्ट विशिष्ट सुगंध वाले पके और साबुत फलों का चयन करना चाहिए।
4. टॉनिक. रूस में मूल सिनकोना पेय खोजना लगभग असंभव है। इसलिए, खरीदने से पहले, आपको खरीदे गए टॉनिक की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए, इसमें कम से कम कुछ अलग संरक्षक और कृत्रिम योजक शामिल होने चाहिए। वे तैयार कॉकटेल के स्वाद और सुगंध को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे।

यदि हम अनुपात के बारे में बात करते हैं, तो जिन और टॉनिक शायद उन कुछ मादक पेय में से एक है जिनका आम तौर पर स्वीकृत अर्थ नहीं है। इसे बनाते समय सभी सामग्री अपने स्वाद के अनुसार मिलानी चाहिए।

ध्यान!पेशेवर बारटेंडर तैयार कॉकटेल की वांछित ताकत के आधार पर अनुपात चुनने की सलाह देते हैं।

उन लोगों के लिए जो कम-अल्कोहल पेय पसंद करते हैं, जिन के एक भाग को टॉनिक के दो या तीन भागों के साथ पतला करना सबसे अच्छा है। स्पष्ट जुनिपर स्वाद और सुगंध के साथ मजबूत कॉकटेल के प्रशंसकों को इन सामग्रियों का समान अनुपात में उपयोग करना चाहिए।

क्लासिक नुस्खा

इस कॉकटेल के कई अलग-अलग रूप हैं। लेकिन आपको इसके साथ परिचित होना एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार पेय से शुरू करना चाहिए।

क्लासिक जिन और टॉनिक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा नींबू या नीबू के कुछ टुकड़े;
• 100 ग्राम बर्फ के टुकड़े;
• एक भाग जिन (50 ग्राम);
• टॉनिक के दो भाग (100 ग्राम)।

यह पेय जिस गिलास में परोसा जाएगा उसमें तुरंत तैयार हो जाता है. एक हाईबॉल ग्लास सबसे अच्छा काम करता है।

अनुक्रमण:

1. हाईबॉल बर्फ से भरा हुआ है; इसका आयतन पूरे गिलास का लगभग एक तिहाई होना चाहिए।
2. सारा जिन ऊपर से एक पतली धारा में डाला जाता है।
3. एक बार जब बर्फ चटकने लगे, लगभग 25 सेकंड, तो टॉनिक पानी डालें।
4. ऊपर से नींबू के एक टुकड़े से रस निचोड़ें और हिलाएं।
5. दूसरा टुकड़ा हाईबॉल के किनारे को सजाता है, और पेय को स्ट्रॉ के साथ परोसा जाता है।

तैयार पेय को हर घूंट का आनंद लेते हुए धीरे-धीरे पीना चाहिए। एक गिलास में बर्फ पिघलने से न केवल कॉकटेल ठंडा हो जाएगा, बल्कि धीरे-धीरे इसकी ताकत भी कम हो जाएगी।

वीडियो: इसे घर पर कैसे करें

घर पर जिन और टॉनिक कॉकटेल बनाने की क्लासिक रेसिपी के लिए वीडियो देखें:

खीरे के साथ

एक अधिक उन्नत जिन और टॉनिक हमारे देश में गर्म मौसम में विशेष रूप से लोकप्रिय है, संरचना में ताजा खीरे को शामिल करने के कारण, तैयार मादक पेय बहुत ताज़ा और स्फूर्तिदायक बन जाता है।

इस रेसिपी और पिछली रेसिपी के बीच अंतर यह है कि इसमें बर्फ की मात्रा दोगुनी कर दी जाती है और लगभग 150 ग्राम वजन का एक और ताजा युवा खीरा मिलाया जाता है।

1. नई हरी सब्जी को बहुत पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
2. बर्फ और खीरे को परतों में एक हाईबॉल गिलास में रखा जाता है, और इसे शीर्ष तक भर दिया जाता है।
3. जिन को एक गिलास में डाला जाता है।
4. तीस मिनट के बाद, हाईबॉल को टॉनिक पानी से भर दिया जाता है और ऊपर से थोड़ा नींबू का रस निचोड़ा जाता है।
5. परिणामी ककड़ी जिन और टॉनिक को सावधानीपूर्वक मिलाया जाता है और एक पुआल के साथ परोसा जाता है।

महत्वपूर्ण!इस ताज़ा कॉकटेल को पीने से पहले, बारटेंडर इसकी सामग्री को एक साथ नहीं मिलाने की सलाह देते हैं, बल्कि केवल हाईबॉल को अपने हाथ में थोड़ा हिलाने की सलाह देते हैं। यह स्वादों को मिलाने के लिए काफी होगा और पेय का स्वरूप प्रभावित नहीं होगा।

खट्टे अल्कोहलिक कॉकटेल के बड़े प्रशंसक इस रेसिपी में खीरे की जगह आधा छोटा नीबू या नींबू ले सकते हैं। ऐसे मादक पेय का स्वाद बहुत स्फूर्तिदायक और खट्टा होगा।

श्वेपेप्स टॉनिक के साथ कॉकटेल

सामान्य तौर पर, यह मादक पेय अपने आप में काफी ताज़ा, स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक होता है, लेकिन इसमें नई सामग्री जोड़कर, आप विभिन्न प्रकार के कॉकटेल बना सकते हैं जो अपनी समृद्ध सुगंध और असामान्य स्वाद से आपको सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।

गहरा लाल

सामग्री:

• रास्पबेरी जिन - 25 मिलीलीटर;
• टॉनिक - 100 मिली.

तैयारी:

ऐसा कम ताकत वाला अल्कोहलिक कॉकटेल तैयार करना काफी सरल है। आपको बस एक हाईबॉल गिलास को एक तिहाई बर्फ से भरना है, गिलास में 25 मिलीलीटर नियमित और रास्पबेरी जिन मिलाएं, और शीर्ष पर 100 मिलीलीटर टॉनिक डालें। परोसने से पहले इस पेय को कॉकटेल चम्मच से हल्के से हिलाया जाता है। इस रास्पबेरी जिन और टॉनिक में सुखद सुगंध और रास्पबेरी स्वाद के साथ मीठा स्वाद है।

उग्र

सामग्री:

• ताजे संतरे के कुछ टुकड़े;
• 100 ग्राम बर्फ के टुकड़े;
• एक भाग जिन (50 ग्राम);
• टॉनिक के दो भाग (100 ग्राम)।

तैयारी:

इसे क्लासिक कॉकटेल के अनुरूप तैयार किया जाता है। लेकिन यहां नींबू के एक टुकड़े को नारंगी के एक टुकड़े से बदल दिया गया है, और जिन का रंग नारंगी होना चाहिए, केसर युक्त अल्कोहल खरीदना बेहतर है; इस कॉकटेल का स्वाद क्लासिक के बहुत करीब है, लेकिन इसमें एक सुखद खट्टे सुगंध और एक असामान्य रंग है।

मज़बूत

सामग्री:

• जिन;
• टॉनिक;
• नींबू।

तैयारी:

समान मात्रा में जिन और टॉनिक से बना, मजबूत पेय के सबसे उत्साही प्रेमी गैर-अल्कोहल घटक की तुलना में दोगुना जिन का उपयोग कर सकते हैं। इसे क्लासिक जिन और टॉनिक की तरह ही स्ट्रॉ के साथ परोसा जाता है और सीधे हाईबॉल गिलास में तैयार किया जाता है।

पहले वे इसमें बर्फ डालते हैं, फिर वे जिन और टॉनिक, नींबू के रस की कुछ बूंदें डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं। यह ड्रिंक पीने में काफी आसान है, लेकिन आपको बहुत जल्दी नशे में भी डाल देती है। इसलिए यह पुरुषों के लिए अधिक उपयुक्त है।

जिन और टॉनिक बनाने में आसान, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, कम अल्कोहल वाला कॉकटेल है। इसे कोई भी आसानी से घर पर तैयार कर सकता है. मुख्य बात यह है कि इस मिश्रित पेय को तैयार करने के लिए वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करें और तैयारी नुस्खा का सख्ती से पालन करें।

जिन टॉनिक ने निस्संदेह पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है। एक राय है कि यदि जिन और टॉनिक कॉकटेल का ऑर्डर देना असंभव है तो किसी प्रतिष्ठान को बार नहीं कहा जा सकता है। नवोदित बारटेंडर जिन और टॉनिक बनाने से शुरुआत करके पेय पदार्थों को ठीक से मिलाना सीखते हैं। एक नियम के रूप में, इसकी ताकत लगभग 9 डिग्री है।

इस कम-अल्कोहल कॉकटेल के मूल घटक जिन और टॉनिक हैं। मुख्य सामग्री के अलावा, पेय तैयार करने के लिए नींबू, जिसे नींबू से बदला जा सकता है, और बर्फ का उपयोग किया जाता है। ताजगी और टॉनिक गुणों से भरपूर इस कॉकटेल को गर्मी के मौसम में सेवन करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री और अनुपात का चयन

पेय का स्वाद सही अनुपात से उतना प्रभावित नहीं होता जितना कि गुणवत्तापूर्ण सामग्री के उपयोग से होता है। इसके अलावा, अनुपात के लिए कोई एकल मानक नहीं है, और अधिक और कम मजबूत कॉकटेल के प्रेमी हैं। इस कारक के आधार पर, जिन और टॉनिक को एक निश्चित अनुपात में चुना जाता है।

अनुपात

जिन और टॉनिक को तैयार करने में सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला अनुपात 1:2 है, जहां जिन का एक भाग टॉनिक के दो भाग होता है। जाहिर है, जो लोग कमजोर कॉकटेल पसंद करते हैं, उनके लिए 1:3 के अनुपात की सिफारिश की जाती है, और मजबूत कॉकटेल के प्रेमियों के लिए, 1:1 और 2:3 के अनुपात को प्राथमिकता दी जाती है।

जिन

एक अच्छे जिन की विशेषता एक स्पष्ट जुनिपर सुगंध के साथ सूखा, सामंजस्यपूर्ण स्वाद है। यह मजबूत मादक पेय मसालों, मुख्य रूप से जुनिपर बेरीज, साथ ही ऑरिस रूट, बादाम, धनिया, एंजेलिका और अन्य के साथ अनाज अल्कोहल के आसवन का परिणाम है। इन एडिटिव्स के लिए धन्यवाद, जिन का अपना अनूठा स्वाद है।

आमतौर पर इसका सेवन शुद्ध रूप में नहीं किया जाता है, बल्कि कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, लंदन ड्राई जिन का अक्सर उपयोग किया जाता है, जिसे ऊर्ध्वाधर स्टिल में बनाया जाता है, फिर मसालों को अल्कोहल बेस में जोड़ा जाता है, और फिर फिर से आसवित किया जाता है। जुनिपर और उपरोक्त एडिटिव्स के अलावा, खट्टे फलों का उपयोग किया जा सकता है: नींबू या संतरे का छिलका, साथ ही सौंफ, दालचीनी, कैसिया की छाल।

घर पर जिन टॉनिक कैसे बनाएं ताकि यह बेदाग बने? अल्कोहल घटक का सही चुनाव यहां अत्यंत महत्वपूर्ण है। यदि आप बीफ़ीटर खरीदते हैं, तो यह एक सरल और सफल समाधान होगा। बॉम्बे सैफायर, प्लायमाउथ जिन और हेंड्रिक भी अच्छे विकल्प हैं, जैसे डच या बेल्जियन जीनवर हैं। मूल व्यंजनों के लिए, स्कॉटिश हेंड्रिक लें, जिसमें बल्गेरियाई गुलाब और खीरे का सार होता है। हालाँकि, जुनिपर का हर ब्रांड जिन और टॉनिक के लिए उपयुक्त नहीं है, और विशेष रूप से गॉर्डन - जिसमें अल्कोहल का तीव्र संकेत है और कुनैन के साथ अच्छी तरह से मिश्रण नहीं होता है - को जी एंड टी रेसिपी में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

टॉनिक

प्रामाणिक सिनकोना पेय खोजना बहुत कठिन है। यदि आप जुनिपर वोदका को श्वेपेप्स के साथ पतला करते हैं, तो यह अच्छा है कि इसे आयात किया जाता है; अंग्रेजी खरीदना सबसे अच्छा है; घरेलू श्वेपेप्स में अप्राकृतिक तत्व होते हैं, जो तैयार कॉकटेल के स्वाद को काफी खराब कर देते हैं। आप जिन और टॉनिक बनाने के लिए एवरवेस और कनाडा ड्राई का उपयोग कर सकते हैं, जिनके यूरोपीय एनालॉग भी रूसी लोगों के लिए बेहतर हैं। टॉनिक न केवल जिन के साथ, बल्कि अन्य मजबूत अल्कोहल के साथ भी अच्छा लगता है, उदाहरण के लिए, ग्लेनमोरंगी द ओरिजिनल व्हिस्की को पतला करके पीने या टॉनिक के साथ धोने की सलाह दी जाती है।

गार्निश

यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कॉकटेल में गार्निश का उद्देश्य न केवल इसे सजाना है, बल्कि आधार घटक के स्वाद को बढ़ाना और सफलतापूर्वक उजागर करना भी है। इसलिए नींबू और नीबू के साथ-साथ आप अन्य गार्निश का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक संतरे का टुकड़ा मसालेदार जिन के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है, मेंहदी की एक टहनी पुष्प नोट्स के साथ जेनेवर का पूरक है, और खीरे का एक टुकड़ा हेंड्रिक के साथ अच्छा लगता है।

बर्फ़

बर्फ के टुकड़े बड़े, ठोस और अच्छी तरह से जमे हुए होने चाहिए।

आप कुकवेयर के चुनाव को नजरअंदाज नहीं कर सकते। मजबूत कॉकटेल के लिए कम ग्लास (जैसे कि क्लासिक रॉक्स ग्लास) उपयुक्त होंगे। लम्बे कोलिन्स और हाईबॉल गिलास कम जिन सामग्री वाले पेय के लिए आदर्श हैं। कॉकटेल तैयार करने से पहले गिलास को ठंडा करना बेहतर है।

व्यंजनों

रेसिपी नंबर 1 क्लासिक

• 1 भाग जिन
• 2 भाग टॉनिक
• बर्फ के टुकड़े - 1/3 गिलास
• 2 नीबू या नीबू की फाँकें

बर्फ को एक लंबे गिलास में रखें, जिन डालें और आधे मिनट के बाद, जब बर्फ चटकने लगे, तो टॉनिक डालें और नींबू के एक टुकड़े का रस निचोड़ लें। दूसरे टुकड़े का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है।

पकाने की विधि संख्या 2 मजबूत

• 1 भाग जिन
• 1 भाग टॉनिक
• बर्फ के टुकड़े
• नीबू या नीबू का रस

मोटे तले वाले ठंडे लम्बे गिलासों में बर्फ रखें, जिन और टॉनिक डालें और थोड़ा सा रस डालें। आप क्रमशः नीबू या नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 3 मूल

खीरे के साथ जिन टॉनिक

• हेंड्रिक का जिन
• टॉनिक
• खीरा

- सबसे पहले खीरे को बिल्कुल पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. एक सुंदर क्रम में, हाईबॉल गिलास को ऊपर से बर्फ के टुकड़े और खीरे के स्लाइस से भरें। हेंड्रिक के 50 मिलीलीटर को बर्फ में डालें और गिलास के शीर्ष पर टॉनिक पानी डालें। अंत में, सामग्री को मिलाने के लिए गिलास को थोड़ा हिलाएं।

थोड़ा इतिहास

लगभग दो सौ साल पहले, जब भारत एक ब्रिटिश उपनिवेश था, अंग्रेजी विजेता, मलेरिया और स्कर्वी के डर से, एक टॉनिक पीते थे जिसमें बहुत कड़वा स्वाद वाला सिनकोना छाल अल्कलॉइड और चूना होता था। दवा की कड़वाहट को ख़त्म करने के लिए अंग्रेज़ों ने इसमें जिन और टॉनिक को मिलाया।

आधुनिक उद्योग द्वारा उपभोक्ताओं को पेश किए जाने वाले "जिन टॉनिक" नामक पेय का प्राकृतिक उत्पाद से कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि इसकी रेसिपी में सामान्य पीने की शराब और जुनिपर और नींबू के सिंथेटिक स्वाद शामिल हैं। यदि 19वीं शताब्दी में भारत में ब्रिटिश सैनिक स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए जिन और टॉनिक पीते थे, तो आज जो उत्पाद खुदरा दुकानों में खरीदा जा सकता है, उससे उपभोक्ता के स्वास्थ्य को लाभ होने की संभावना नहीं है। प्लास्टिक और धातु के डिब्बे से बने जिन टॉनिक से नुकसान के अलावा कुछ नहीं! इसके अलावा, हमें याद रखना चाहिए कि बार-बार और अत्यधिक शराब पीना कभी भी स्वस्थ नहीं माना गया है।

ध्यान दें, केवल आज!