इको फ्रूट चिप्स रेसिपी। सर्दियों के लिए घर पर इलेक्ट्रिक ड्रायर में फलों के चिप्स बनाने की चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ एक नुस्खा

फलों के चिप्स हल्के नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प हैं, इसके अलावा, इस तरह के प्रसंस्करण से आप बिना अधिक प्रयास और अतिरिक्त खर्च के सर्दियों के लिए फसल को बचा सकते हैं। एक विशेष उपकरण में फलों के चिप्स तैयार करना सबसे सुविधाजनक है - एक डिहाइड्रेटर (ड्रायर), यदि आपके पास नहीं है, तो हम ओवन का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, परिणाम खराब नहीं होगा। फलों के बारे में, हमारे आज के व्यंजनों का चयन।

फलों के चिप्स

यह फ्रूट चिप्स रेसिपी किसी भी फल को सुखाने के लिए उपयुक्त है: नाशपाती, सेब, संतरा, नींबू, अनानास, आलूबुखारा, आदि।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• कोई फल।

खाना बनाना

फलों को बहुत पतले स्लाइस में काट लें। ओवन को 70 डिग्री पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। चाशनी को हम चीनी से पानी के साथ पकाते हैं, उबाल आने पर इसमें फलों के टुकड़े डाल कर 3-4 मिनिट तक उबालते हैं, फिर एक कोलंडर में डाल देते हैं. हम उबले हुए फलों को एक परत में एक बेकिंग शीट पर बिछाते हैं और 70 डिग्री पर 6 घंटे के लिए सुखाते हैं। चिप्स को समय-समय पर चेक करते रहना चाहिए, क्योंकि अलग-अलग फल अलग-अलग समय में पकते हैं।

केले के फल के चिप्स

सामग्री:

• बड़े, थोड़े हरे केले।

खाना बनाना

केले को छीलकर पतले लंबे स्लाइस में काट लिया जाता है। एक रोस्टर या एक गहरे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और कटे हुए केले को छोटे भागों में कम करें। 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिप्स को कागज़ के तौलिये पर निकालें और अतिरिक्त तेल को निकलने दें। तैयार चिप्स को नमक के साथ सीज किया जा सकता है, लेकिन अगर नमकीन केले आपके लिए बहुत आकर्षक हैं, तो केले को पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें।

केले के फलों के चिप्स बनाने का एक और तरीका है - ओवन में। केले को पतले स्लाइस में काटा जाता है, गर्म शहद के साथ हल्के से चिकना किया जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और 2 घंटे के लिए 50 डिग्री के तापमान पर ओवन में सूखने के लिए सेट किया जाता है। इसी तरह सुखाएं और अनानास, केवल 110 डिग्री पर।

टीवी के सामने बैठकर कोई फिल्म या कोई दिलचस्प टीवी शो देखते हुए कुरकुरे चिप्स खाने में हमेशा मजा आता है। हालांकि, यह स्नैक फास्ट फूड में से एक है, जिसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। लेकिन अगर चिप्स को बिना तेल और केमिकल एडिटिव्स के घर पर पकाया जाता है, तो उन्हें फिगर और सेहत के लिए बिना किसी डर के असीमित मात्रा में खाया जा सकता है।

पोषण विशेषज्ञ और फिटनेस प्रशिक्षकों ने सब्जियों और यहां तक ​​कि जड़ी-बूटियों से चिप्स बनाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों का विकास किया है। उनमें से सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।

सब्जी चिप्स

इस क्षुधावर्धक को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको स्पष्ट अनुशंसाओं का पालन करना होगा:

- सब्जियों (आलू, बीट्स, गाजर, बैंगन, तोरी) को अच्छी तरह से नुकीले चाकू या एक विशेष सब्जी कटर का उपयोग करके पतले स्लाइस में काटें;

- मसाले के रूप में, किसी भी प्रकार की गर्म मिर्च (आप कई हो सकते हैं), पेपरिका और प्रोवेंस जड़ी बूटियों का उपयोग करना बेहतर है;

- किसी भी स्थिति में सब्जी के स्लाइस को कड़ाही में तलना नहीं चाहिए, एयर ग्रिल, ड्रायर, डीहाइड्रेटर या ओवन का उपयोग करना अधिक सही है;

- अगर आप सब्जियों के स्लाइस बेक करने का फैसला करते हैं, तो पहले उन्हें चर्मपत्र पर बिछा दें ताकि उनके बीच एक निश्चित दूरी हो। यह आवश्यक है ताकि चिप्स समान रूप से बेक हो जाएं और एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर लें। समय-समय पर ओवन में देखना और स्लाइस को चालू करना न भूलें ताकि वे जलें नहीं;

- जब ऐपेटाइज़र बनकर तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें. फिर चिप्स को प्लास्टिक के कंटेनर में डालकर ठंडी जगह पर रख दें।

आलू के चिप्स

आलू से चिप्स बनाने की सबसे आम रेसिपी है। एक ही आकार के 6 आलू लेने के लिए पर्याप्त है, उन्हें पतला काट लें और पानी से धो लें ताकि स्लाइस पर स्टार्च न बचे। आलू के टुकड़ों को सुखाना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें बस एक कागज़ के तौलिये पर रखना होगा। जैसे ही वे सूख जाते हैं, मैरिनेड पर जाएं - स्लाइस को नमक करें, स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें, सूरजमुखी के तेल के साथ छिड़के और अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, स्लाइस को ध्यान से एक बेकिंग शीट पर रखें जहां चर्मपत्र फैला हुआ है। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और चिप्स को बेक करना शुरू करें। जैसे ही वे एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं, वे तैयार होते हैं। वैसे आलू के स्लाइस को माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है.

स्क्वैश चिप्स

यह कुरकुरे स्नैक बच्चों के लिए सबसे उपयुक्त है। तोरी चिप्स तैयार करने के लिए, आपको तीन सौ ग्राम फल लेने की जरूरत है, इसे गोल पतले स्लाइस में काट लें, एक कागज तौलिया के साथ सूखा और सूखा। तोरी के प्रत्येक टुकड़े को जैतून के तेल से ब्रश करें और मसाले - नमक, धनिया, काली मिर्च और तुलसी के साथ छिड़कें। चिप्स को माइक्रोवेव में 5 मिनट तक बेक करें। परोसते समय, उनमें डिल के साथ खट्टा क्रीम सॉस डालें।

गाजर और चुकंदर के चिप्स

चिप्स को ओवन में भेजने से पहले की तैयारी प्रक्रिया अन्य सब्जियों की तरह ही होती है: मसाले और जैतून के तेल के साथ कटा हुआ, धोया जाता है। हालांकि, इन्हें दूसरे तरीके से बेक किया जाता है। चुकंदर और गाजर के स्लाइस को पहले एक तरफ 20 मिनट तक और फिर दूसरी तरफ समान मात्रा में पकाते हैं। केवल तापमान, अप करने के लिए

जो आपको बीट चिप्स पकाने के लिए ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता है 165 डिग्री सेल्सियस, और गाजर चिप्स बनाने के लिए - 135 डिग्री सेल्सियस।

बैंगन चिप्स

ऐसी सब्जी के क्षुधावर्धक को बेकिंग से 10 घंटे पहले बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च में मैरीनेट किया जाना चाहिए। बैंगन के चिप्स को 150 ° C तक गरम ओवन में पूरे एक घंटे के लिए बेक किया जाता है। तैयार अवस्था में, उनके पास एक तेज स्वाद होना चाहिए जो खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस के साथ अच्छी तरह से चलेगा।

साग से चिप्स

साग चिप्स बनाने के लिए सबसे उपयुक्त पौधा पालक है। सबसे पहले आपको पालक के पत्तों को डंठल से अलग करना होगा, कुल्ला और सुखाना होगा। फिर उन्हें चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, नमक, काली मिर्च, तुलसी के साथ अनुभवी और ओवन में 8 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए। तैयार चिप्स को चर्मपत्र से अलग करने से पहले, उन्हें ठंडा होने देना चाहिए। चिप्स बनाने के लिए उपरोक्त सभी व्यंजनों में से, यह आहार है, क्योंकि इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं है।

सब्जियों और जड़ी-बूटियों के अलावा अक्सर फलों का इस्तेमाल चिप्स बनाने में किया जाता है। इसलिए, हर कोई उस उत्पाद को चुन सकता है जो उसे सबसे ज्यादा पसंद है। मुख्य बात यह है कि आपका नाश्ता स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट हो।

अच्छा स्वास्थ्य, करियर और व्यक्तिगत जीवन में सफलता, अच्छी तरह से तैयार उपस्थिति एक आदर्श समकालीन के तीन घटक हैं। और प्रत्येक घटक प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से पोषण से संबंधित है। उचित स्वस्थ भोजन। स्वस्थ रहने के लिए, आपको स्वस्थ खाद्य पदार्थों का चयन करने की आवश्यकता है।

सही आहार उपस्थिति और कल्याण में परिलक्षित होता है, पेशे में और दिल के मामलों में ऊंचाइयों को जीतने के लिए शरीर को ऊर्जा और मनोदशा के साथ चार्ज करता है। और फलों के चिप्स के बारे में क्या? और यह स्वस्थ आहार के विकल्पों में से एक है, भले ही यह स्नैक्स की श्रेणी से संबंधित हो।

स्नैक्स के बारे में ऐतिहासिक जानकारी

नाश्ता खत्म हो गया है, दोपहर का भोजन अभी दूर है, लेकिन क्या आप खाना चाहते हैं? यह वह जगह है जहां एक स्नैक बचाव के लिए आता है - भूख को जल्दी से संतुष्ट करने के लिए एक हल्का पकवान, जिसे आप अपने हाथों से खा सकते हैं। यह एक "हल्के नाश्ते" के रूप में है जिसका अंग्रेजी से अनुवाद किया जाता है।

स्नैक्स दुनिया के सभी देशों में उपलब्ध हैं। फ्रांसीसी कैनपेस खाते हैं, अमेरिकी चिप्स और पॉपकॉर्न पर क्रंच करते हैं, ओरिएंटल किशमिश और नट्स पसंद करते हैं, रूसी बीज तोड़ते हैं।

लेकिन आम आदमी के लिए एक स्नैक जुड़ा होता है, सबसे पहले, चिप्स या पटाखे के साथ, जो बहुत अस्वास्थ्यकर होते हैं। स्नैक्स के सक्रिय उत्पादन की शुरुआत पिछली शताब्दी की शुरुआत में इस उत्पाद के उत्पादकों के एक संघ के गठन से हुई थी, और आलू के चिप्स सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध स्नैक बन गए। इसके अलावा, जैसा कि किंवदंती कहती है, चिप्स का जन्म एक रसोइए के लिए होता है, जिसने आलू को तलने के लिए असामान्य रूप से पतले काटने का अनुमान लगाया था।

वर्षों से, चिप्स पतले हो गए हैं, उनके आकार अधिक परिष्कृत हो गए हैं, स्वाद अधिक विविध हो गए हैं, लेकिन शरीर के लिए उपयोगिता संदिग्ध बनी हुई है। और फिर एक फ्रूट स्नैक दिखाई दिया, जो एक झटपट स्नैक भी हो सकता है, चिप्स की तरह कुरकुरे, केवल स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना।

क्रांतिकारी सफलता

सामग्री की जगह मांगे गए फॉर्म को छोड़ने का विचार स्नैक प्रेमियों द्वारा खुशी से प्राप्त किया गया था। आखिरकार, लगातार विज्ञापन की बदौलत बच्चों और युवाओं में स्नैक्स की लोकप्रियता साल-दर-साल बढ़ी है। अब, न केवल यूरोप और अमेरिका में, बल्कि हमारे देश के लगभग हर स्टोर में, आप विभिन्न प्रकार के फलों के चिप्स पा सकते हैं।

वे कम कैलोरी सामग्री वाले आलू से "पूर्वजों" से भिन्न होते हैं और किसी भी उम्र के उपभोक्ताओं, यहां तक ​​​​कि बच्चों के लिए भी उपयोगी होते हैं। और सभी क्योंकि उनके उत्पादन की प्रक्रिया मौलिक रूप से भिन्न है - कोई तलना नहीं, कोई वनस्पति तेल नहीं, कोई कार्सिनोजेन्स नहीं। उर्ध्वपातन होता है।

फल जमे हुए और सूखे होते हैं। जमे हुए ताजे खाद्य पदार्थों से नमी हटा दी जाती है, और विटामिन सेट बरकरार रखा जाता है। यदि सब्लिमेटेड और सूखे मेवों को पानी में उतारा जाए, तो यह अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाता है।

फ्रूट स्नैक चिप्स को पोषण विशेषज्ञ, डॉक्टर और जनता ने बहुत सराहा है। लेकिन एक "लेकिन" है - उत्पाद अपेक्षाकृत महंगा है, जिसका अर्थ है कि यह सभी के लिए उपलब्ध नहीं है। हो कैसे?

यह अपने आप करो

इस स्वादिष्ट ट्रीट को आप घर पर ही बना सकते हैं। इसके लिए जरूरी सभी फल हमेशा हर घर में होते हैं। आप में से कुछ लोगों को आश्चर्य होगा कि अगर किसी भी तरह से एक स्वस्थ फल खाया जा सकता है तो नाश्ते का उत्पादन करने की आवश्यकता क्या है। इसके अलावा, एक ताजा उत्पाद में अधिक विटामिन होते हैं। और क्रंच? और फिर भी, घर के बने फलों के चिप्स हैं:

• बच्चों के लिए दैनिक आहार की विविधता;
• खरीदे गए "हानिकारक" का एक विकल्प;
• चिप्स लेने, वजन में हल्का, हाइक पर या काम करने की क्षमता;
• वजन सुधार के लिए आहार के दौरान जल्दी और कैलोरी मुक्त भूख को संतुष्ट करने का मौका;
• छिपी या स्पष्ट पाक प्रतिभा का कार्यान्वयन।

आप हर स्वाद के लिए चिप्स पका सकते हैं, परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए, उन सीज़निंग का उपयोग करके जो उन्हें विशेष रूप से पसंद हैं। इच्छा, कल्पना की उड़ान - और "फल आनंद" के लिए हर किसी का अपना नुस्खा है। लगभग कोई भी फल शुरुआती उत्पाद के रूप में काम कर सकता है। घर का बना चिप्स तैयार किया जाता है:

• एक केले से;
• अनानास से;
• एक सेब से;
• एक नारंगी से;
• कीवी से;
• और दूसरे।

सूखे मेवों की तुलना में मुख्य विशिष्ट विशेषता एक खस्ता संरचना है, इसलिए आपको एक विशेष ग्रेटर या सब्जी कटर का उपयोग करके फलों को बहुत पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। रसीले फलों को पकने में अधिक समय लगता है। और स्वाद के लिए कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। शहद, दालचीनी, लौंग, पाउडर चीनी और वेनिला।

स्नैक्स ओवन में या माइक्रोवेव में तैयार किए जाते हैं। मिश्रित फल एक आधुनिक लोकप्रिय गढ़वाले प्राकृतिक आहार पूरक हैं। आइए इसे पकाने की कोशिश करें।

मिश्रित पेटू

200 ग्राम फ्रूट चिप्स तैयार करने के लिए:

• दो सेब, केला, कीवी और संतरा;
• तीन नींबू;
• एक अनानास;
• एक किलोग्राम चीनी।

आइए सबसे पहले चाशनी बनाएं:

1. एक बर्तन में चीनी डालें, एक लीटर ठंडा पानी डालें और उबाल आने दें।
2. चाशनी निकालें और उसमें नींबू निचोड़ें। चाशनी मिलाएं और इसे ठंडा होने दें।
3. क्या हम प्रयोग कर रहे हैं? फिर हम इसमें कोई सुगंधित योजक डालते हैं, चाहे वह फूलों की पंखुड़ियाँ, वेनिला या शराब हो।

फिर हम चिप्स बनाएंगे:

1. फलों को जितना हो सके पतले स्लाइस में काटें, बीज निकाल दें। चिप्स की आदर्श मोटाई एक मिलीमीटर है। हम भर में और हलकों में काटते हैं।
2. उन्हें एक अभी भी गर्म चाशनी में विसर्जित करें, एक ढक्कन के साथ कवर करें, और इसे दो घंटे के लिए पकने दें।
3. ओवन को 70 डिग्री पर प्रीहीट करें, और चाशनी से स्लाइस हटा दें और अतिरिक्त को निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर रख दें।
4. हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, जिस पर हम स्लाइस (एक परत में!) बिछाते हैं और इसे 60 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।
5. स्लाइस को पलट दें और 60 मिनट के लिए फिर से सेट करें।

यह सलाह दी जाती है कि हवा को प्रसारित करने की अनुमति देने के लिए ओवन के दरवाजे को पूरी तरह से बंद न करें। पके हुए चिप्स आसानी से टूट जाते हैं। उनका परीक्षण करना सुनिश्चित करें और यदि कोई कुरकुरे प्रभाव नहीं हैं, तो वांछित परिणाम प्राप्त होने तक सुखाने का समय जोड़ें।

विभिन्न प्रकार के रस और रेशेदार संरचना वाले फलों को एक ही बेकिंग शीट पर नहीं रखना चाहिए। वे समान रूप से नहीं सूखेंगे, क्योंकि उन्हें अलग-अलग सुखाने के समय की आवश्यकता होती है। यदि आपने स्वाद बढ़ाने के लिए शहद या चीनी का इस्तेमाल किया है, तो सुनिश्चित करें कि स्नैक्स जले नहीं।

खस्ता संरचना और नाजुकता - ये आदर्श चिप्स के संकेतक हैं। भंडारण के लिए ढक्कन के साथ एक कांच के कंटेनर का प्रयोग करें। उत्पाद नम नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह अपने सर्वोत्तम गुणों को खो देगा, क्रंच करना बंद कर देगा। अपने आप को फलों तक सीमित न रखें, क्योंकि अभी भी स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जियां हैं!

वेजिटेबल चिप्स स्वाद के मामले में किसी भी तरह से फ्रूट स्नैक्स से कम नहीं हैं और पहले के विपरीत, वे उतने मीठे नहीं हैं! ओवन से गाजर और बीट्स न केवल कम कैलोरी और विशिष्ट स्नैक होंगे, बल्कि रंग में भी बहुत सुंदर होंगे। डाइट चिप्स को सूखे जड़ी बूटियों, समुद्री नमक और काली मिर्च के सीज़निंग से तैयार किया जा सकता है।

डब्ल्यूएचओ नामक आधिकारिक संगठन के अनुसार, संतुलित स्वस्थ आहार के लिए दैनिक आहार में कम से कम चार सौ ग्राम फलों और सब्जियों को शामिल करने की आवश्यकता होती है। यह मधुमेह, कैंसर, हृदय रोग और अन्य जैसी खतरनाक बीमारियों के जोखिम को काफी कम कर सकता है।

विटामिन के संरक्षण के अनुसार, पोषण विशेषज्ञ ठंड के बाद सुखाने की प्रक्रिया को दूसरा मानते हैं। हमारा देश फलों और सब्जियों के साथ-साथ मेहनती लोगों से भी समृद्ध है, जो अपने गर्मियों के कॉटेज और घरेलू भूखंडों में कई पौधे उगाते हैं।

फलों की उपलब्धता स्वास्थ्य लाभ के लिए उन्हें विभिन्न प्रकार की विविधताओं में उपयोग करने की अनुमति देती है। और फलों के चिप्स असामान्य, स्वादिष्ट, स्वस्थ और स्वस्थ हैं!

फलों के चिप्स पारंपरिक आलू के चिप्स के स्थान पर एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प हैं। आधुनिक गैस्ट्रोनॉमिक बाजार में केला या सेब जैसे चिप्स के लिए सबसे सरल और सबसे किफायती विकल्प हैं, और विदेशी चिप्स - या से। यदि आप रचनाओं और बेईमान निर्माताओं पर भरोसा नहीं करते हैं, तो स्नैक को स्वयं पकाएं। आपको केवल चर्मपत्र कागज, एक ओवन और कुछ खाली समय चाहिए।

फलों के चिप्स के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है, उन्हें कैसे पकाना है और क्या पकाने से फलों के स्वास्थ्य लाभ प्रभावित होते हैं?

सामान्य विशेषताएँ

फ्रूट चिप्स ड्रायर का एक आधुनिक संस्करण है जिसका इस्तेमाल हमारी दादी-नानी करती हैं। फलों को सुखाया गया, मसालों के साथ एक बड़े बर्तन में डुबोया गया और शीतल पेय बनाया गया। गैस्ट्रोनॉमिक उद्योग आगे बढ़ गया है - अब वे ड्रायर के लिए या नहीं, बल्कि खट्टे और उष्णकटिबंधीय फलों के सेट का उपयोग करते हैं। उन्होंने खाना पकाने की प्रक्रिया को छोड़ने का भी फैसला किया, और तैयार ड्रायर को वैसे ही खाया जाता है, जिसे फलों के चिप्स कहते हैं।

गैस्ट्रोनॉमिक बाजार विभिन्न निर्माताओं के फलों के चिप्स से भरा है। कोई अपने उत्पाद में चीनी मिलाता है, कोई स्वाद बढ़ाने वाले और संरक्षक जैसे हानिकारक रसायन मिलाता है। कोई उच्च गुणवत्ता वाली पैकेजिंग पर कंजूसी करता है, जिससे बिक्री भी प्रभावित होती है, जबकि कोई बस बेस्वाद स्नैक्स बेचता है।

हर निर्माता ग्राहक को खुश नहीं कर सकता है, इसलिए सबसे अच्छा विकल्प है कि आप अपनी रसोई में फलों के चिप्स बनाएं। आप उत्पादन के हर चरण को नियंत्रित करने में सक्षम होंगे, ऐपेटाइज़र को यथासंभव स्वादिष्ट और जैविक बनाएं। आपको बस फल चाहिए, ठीक से काम करने वाला ओवन और एक तेज चाकू।

स्नैक कैसे तैयार करें

फलों को छोटे हलकों या किसी अन्य पसंदीदा आकार में काट लें। लघु अंडाकार / गोल फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है - उन्हें जल्दी से काटा जा सकता है और अतिरिक्त जोड़तोड़ के बिना तुरंत ओवन में भेजा जा सकता है। चिप्स को त्वचा पर लगाकर पकाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सामग्री को अच्छी तरह से कुल्ला और उनकी गुणवत्ता की निगरानी करें। गूदे से गड्ढ़े या बीज निकालना न भूलें।

सलाह। यदि आपके पास फलों की प्राकृतिक मिठास की कमी है, तो उन्हें नारियल चीनी, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, या अपने पसंदीदा मसालों का मिश्रण डालें। अपने पसंदीदा स्वादों के विशेष संयोजन खोजें, उन्हें मिलाएं और फलों के स्लाइस पर फैलाएं।

तैयार स्लाइस को भंगुरता तक सुखाया जाना चाहिए। इसके लिए मानक उपकरण जैसे इलेक्ट्रिक या गैस ओवन उपयुक्त हैं। एक पतली खस्ता संरचना पाने के लिए, निम्नलिखित नियमों पर विचार करें:

• ओवन को थोड़ा खोलें;
• 60 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं;
• चर्मपत्र का प्रयोग अवश्य करें।

अगर आपके पास फलों और सब्जियों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर है, तो इसका इस्तेमाल करें। तकनीक जितना संभव हो सके आपके कार्य को सरल बनाएगी और नाश्ते की देखभाल स्वयं करेगी। आप सभी के लिए आवश्यक है कि समान रूप से स्लाइसें बिछाएं, वांछित मोड सेट करें और प्रतीक्षा करें। फलों के स्लाइस को मोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, मशीन गर्म करने का भी ध्यान रखेगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कम से कम 7 घंटे लगते हैं (फल तैयार करने को छोड़कर)। सही फल चिप्स प्राप्त करने के लिए सही सामग्री, तकनीक और धैर्य का स्टॉक करें। उन्हें अपने आप खाया जा सकता है, खाना पकाने या ठंडे पेय के लिए तरल में डुबोया जा सकता है, सजावट के रूप में उपयोग किया जा सकता है, या अपने पसंदीदा व्यंजनों में एक मीठा नया मोड़ जोड़ा जा सकता है।

नाश्ता क्या पकाना है

सबसे महत्वपूर्ण दिशानिर्देश आपकी स्वाद प्राथमिकताएं हैं। फलों के चिप्स के बाजार में अग्रणी स्थान छीन लिए जाते हैं।

केला एक बहुमुखी उत्पाद है जिसे स्वाद और संरचना की चिंता किए बिना किसी भी गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है। केले की संरचना में लाभकारी विटामिन का एक पूरा सेट शामिल होता है जो त्वचा को चमकदार बनाता है और बाल प्रतिशोध के साथ बढ़ते हैं। केला जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करता है, जल्दी और लंबे समय तक संतृप्त करता है, और अवसाद से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, उत्पाद एक गर्म अगस्त की सुबह और एक ठंढी फरवरी की शाम को, एक किफायती मूल्य पर उपलब्ध है।

छिलके से फल छीलें, केले को आधा छल्ले में काट लें और ओवन में भेज दें। यदि आप स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो मसाले, चॉकलेट ड्रॉप्स या अन्य फलों का उपयोग करें।

चिप्स के लिए उत्पादों की समान रूप से लोकप्रिय श्रेणी खट्टे फल हैं। विशेष रूप से अक्सर वे दानेदार चीनी या शहद के साथ - - का संयोजन तैयार करते हैं। खट्टे फलों को केवल पतले छल्ले में काट दिया जाता है और बिना छीले ओवन में भेज दिया जाता है। तैयार स्नैक में स्पष्ट खट्टे सुगंध और स्वाद के कई पैलेट शामिल हैं - मीठे से खट्टे तक।

खट्टे फलों में एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) प्रचुर मात्रा में होता है। यह न केवल आंतरिक स्वास्थ्य को मजबूत करता है, बल्कि बाहरी सुंदरता को भी प्रभावित करता है। विटामिन सी यूवी विकिरण के लिए त्वचा की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, मुक्त कणों से बचाता है और चेहरे को साफ, चिकना और चमकदार बनाता है।

एक नाशपाती सुखाने के लिए एकदम सही है। नाशपाती की प्राकृतिक मिठास को किसी अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है, और पोषक तत्व पूर्ण भोजन की तरह ऊर्जा और तृप्ति को बढ़ावा देते हैं।

खस्ता चिप्स आते हैं। संतरे का फल रेटिनॉल (विटामिन ए), एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), और का भंडार है। खुबानी फल चिप्स एक उज्ज्वल स्वाद के साथ मुश्किल से ध्यान देने योग्य खट्टेपन और शरीर के लिए जबरदस्त लाभ को जोड़ती है। बच्चे को स्कूल के लिए नाश्ता दिया जा सकता है, सुबह के अनाज/चिकनी कटोरे में जोड़ा जा सकता है, या बस भोजन के बीच खाया जा सकता है।

युक्ति: तैयारी की बारीकियों को समझने और स्वाद का मूल्यांकन करने के लिए सेब/केले और अन्य उपलब्ध उत्पादों का एक छोटा परीक्षण बैच बनाएं।

कुकिंग हैक्स

स्नैक को क्रिस्पी संरचना देने के लिए, फलों के स्लाइस को जितना हो सके पतला काट लें। इसके लिए ग्रेटर, वेजिटेबल पीलर या स्लाइस काटने के लिए एक विशेष मशीन जैसे पाक उपकरण एकदम सही हैं।

स्लाइस को बेकिंग पेपर पर रखें, बेकिंग शीट पर नहीं, नहीं तो फल उसमें चिपक जाएंगे और पत्थर बन जाएंगे।

तापमान का समान वितरण प्राप्त करने के लिए नाश्ते को समय-समय पर हिलाना न भूलें।

टोस्टर में चिप्स का ट्रायल बैच बनाएं। स्लाइस पतले लेकिन लंबे होने चाहिए ताकि उन्हें आसानी से टोस्टर से बाहर निकाला जा सके।

तैयार स्नैक को एक एयरटाइट प्लास्टिक बैग में स्टोर करें। नमी और पराबैंगनी विकिरण तक पहुंच के बिना इसे सूखी, ठंडी जगह पर रखें। तो ये 7-10 दिन तक फ्रेश और क्रिस्पी रहेंगे।

क्या गर्मी उपचार फलों के लाभों को प्रभावित करता है

खाना पकाने की कोई भी विधि पोषक तत्वों के पूर्ण संरक्षण की गारंटी नहीं दे सकती है। परोसने के दौरान भी, डिश हवा और पराबैंगनी प्रकाश के संपर्क में आती है, जिससे जैव उपलब्धता कम हो जाती है। फ्रिज में रखने से भी यह आंकड़ा कम हो सकता है। रचना की अखंडता का पीछा न करें - उत्पादों की गुणवत्ता और स्वाद की निगरानी करें।

भोजन से लाभ पाने का एक ही तरीका है कि उसे विभिन्न प्रकार से खाया जाए। केवल फलों के चिप्स या कच्चे ताजे जामुन पर ध्यान केंद्रित न करें - पूर्ण और गैस्ट्रोनॉमिक दोनों को महसूस करने के लिए मेनू को मिलाएं।

यदि आपका आहार संतुलित और विविध है, तो आपको तैयारी की विधि के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। आपके शरीर को पोषक तत्वों का आवश्यक सेट प्राप्त होता है, इसलिए सूखे संतरे की सेवा करने से प्रतिरक्षा, स्मृति या दृष्टि कम नहीं होगी। आराम से खाना खाइये और स्वस्थ रहिये !

चिप्स कई सालों से सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक रहा है। एक बार जब आप इस उत्पाद को आजमाते हैं, तो इसे रोकना मुश्किल होता है। आखिरकार, चिप्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह व्यंजन आमतौर पर आलू से बनाया जाता है। असाधारण स्वाद के बावजूद, ये स्नैक्स खतरनाक खाद्य पदार्थों की सूची में हैं। चिप्स लाभ नहीं लाते हैं, और कुछ योजक नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।

यदि आप इस विनम्रता के प्रशंसक हैं और आपके लिए इसे मना करना मुश्किल है, तो आप घर पर अधिक स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं। ये तथाकथित फल चिप्स हैं। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद शरीर को लाभ पहुंचाते हैं और एक मूल स्वाद रखते हैं। ऐसे स्नैक्स कैसे तैयार करें?

फल बनाने के लिए आपको कुछ बुनियादी नियमों को याद रखना होगा। सबसे पहले, यह काटने की चिंता करता है। फलों और सब्जियों के टुकड़े भी बहुत पतले होने चाहिए। खाना काटने के लिए शेफ के चाकू या एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

फलों और सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखने से पहले, आपको इसे किचन पेपर या चर्मपत्र से ढक देना चाहिए। यह सुखाने की प्रक्रिया के दौरान भोजन को चिपकने से रोकेगा। स्लाइस को एक परत में फैलाएं। इससे प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी। इसके अलावा, फलों के चिप्स अधिक खस्ता और आवश्यक क्रस्ट से ढके होंगे।

फलों या सब्जियों को समान रूप से पकाने के लिए, उन्हें समय-समय पर पलटना उचित है। इन चिप्स का एक छोटा सा हिस्सा बनाने के लिए, आप टोस्टर का उपयोग कर सकते हैं। भंडारण के लिए, तैयार स्नैक्स को सूखे और वायुरोधी प्लास्टिक कंटेनर में रखा जाता है।

गाजर के चिप्स

सब्जियों और फलों के चिप्स, जिनकी रेसिपी नीचे बताई गई है, काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती हैं। गाजर के स्नैक्स चमकीले होते हैं और इनमें नाजुक, मीठा स्वाद होता है। ऐसे चिप्स बीटा-कैरोटीन का एक स्रोत हैं, जो दृष्टि में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

एक ट्रीट तैयार करने के लिए, गाजर को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। सब्जी के टुकड़ों में जायफल, दालचीनी और एक बड़ा चम्मच संतरे का रस मिलाना चाहिए। उसके बाद, स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है और ओवन में भेजा जा सकता है। इन चिप्स को 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें। पूरी प्रक्रिया में लगभग 45 मिनट लगते हैं। स्वादिष्ट क्रस्ट बनने के बाद नाश्ता तैयार हो जाएगा।

सेब के चिप्स

फलों के चिप्स लगभग किसी भी भोजन से बनाए जा सकते हैं। सेब का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। इन फलों के लाभों का उल्लेख नहीं किया जा सकता है। आखिरकार, सभी जानते हैं कि सेब में क्या गुण होते हैं। इन फलों से बने चिप्स का स्वाद मीठा और सुखद होता है। इनसे दूर होना बहुत मुश्किल है।

मसाले उत्पाद के स्वाद में सुधार कर सकते हैं। सेब के चिप्स को जायफल, पिसी हुई अदरक और दालचीनी के संयोजन में सबसे अच्छा पकाया जाता है। फलों के पतले स्लाइस को मसालों के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर बेकिंग शीट पर रख देना चाहिए। ऐसे चिप्स 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे के लिए तैयार किए जाते हैं। स्लाइस को एक तरफ 30 मिनट और फिर दूसरी तरफ 30 मिनट तक बेक करें।

केले के चिप्स

ऐसे फलों के चिप्स सबसे अच्छे माने जाते हैं। इन्हें बच्चों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। आखिरकार, तैयार केले के स्नैक्स में एक सुखद मीठा स्वाद होता है। ऐसे चिप्स न केवल मीठे दांतों के बीच, बल्कि एथलीटों के बीच भी लोकप्रिय हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि तैयार विनम्रता में विटामिन बी 6 और सी, पोटेशियम, प्राकृतिक चीनी शामिल हैं।

केले को दालचीनी के साथ मिलाकर सबसे अच्छा बेक किया जाता है। तैयार स्नैक्स को शहद के साथ परोसें। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जिससे आप बस खुद को नहीं फाड़ सकते। केले को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए और दालचीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। उसके बाद, रिक्त स्थान को बेकिंग शीट पर ओवन में भेजा जाना चाहिए। ऐसे फलों के चिप्स 1.5 घंटे तक बेक किए जाते हैं। इस मामले में, ओवन को 100 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, स्नैक्स थोड़ा नरम हो सकता है। हालांकि, ठंडा होने के बाद ये पूरी तरह से सख्त हो जाएंगे।

स्ट्रॉबेरी स्नैक्स

यह व्यंजन बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय है। स्ट्रॉबेरी चिप्स बनाने के लिए कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। 500 ग्राम पके जामुन के लिए आपको 50 ग्राम पिसी चीनी की आवश्यकता होगी। ऐसी विनम्रता केवल पके और रसदार स्ट्रॉबेरी से तैयार की जानी चाहिए। जामुन को स्लाइस में काटें, जिसकी मोटाई 3 मिलीमीटर से अधिक न हो।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढंकना चाहिए। फिर आपको कागज को 25 ग्राम पाउडर चीनी से ढकने की जरूरत है। इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। उसके बाद ही आप जामुन के स्लाइस डाल सकते हैं। चिप्स को 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में डेढ़ घंटे का समय लगता है। बेकिंग के अंत में, स्ट्रॉबेरी स्नैक्स को पाउडर चीनी के अवशेष के साथ कवर किया जाना चाहिए, और फिर ओवन में आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

निष्कर्ष के तौर पर

अब आप जान गए हैं कि आप घर पर ही ऐसी सब्जी और फलों का ट्रीट बना सकते हैं, जैसा कि ऊपर बताया गया है। यह वास्तव में एक आसान प्रक्रिया है। परिणाम स्वादिष्ट चिप्स है जो आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इसके विपरीत, ये उत्पाद विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।