कवक के साथ विदेशी सलाद। फफूंद सलाद - नुस्खा

2017-03-12

फ़नचोज़ा, जैसा कि इसे "ग्लास नूडल्स" भी कहा जाता है, एक पास्ता है जिसका स्वरूप पारदर्शी होता है, जिसके कारण इसे ऐसा नाम दिया गया है। फ़नचोज़ा हमें बहुत स्वादिष्ट सलाद तैयार करने में मदद करेगा; हम आपके ध्यान में कई उत्कृष्ट व्यंजन लाते हैं।

फफूंद को ठीक से कैसे तैयार करें

फफूंद या ऐपेटाइज़र के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए सबसे पहले इन नूडल्स को ठीक से उबालना होगा।
यदि आपके फफूंद का व्यास 0.5 मिमी तक है, तो आपको बस इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा, ढक्कन से ढकना होगा और 5 मिनट के लिए छोड़ देना होगा, फिर पानी निकाल देना होगा, लेकिन अगर नूडल्स गाढ़े हैं, तो उन्हें इसमें पकाया जाता है नियमित नूडल्स की तरह ही - नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, लेकिन 3-4 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है।

अधिक पका हुआ फफूंद गीला हो जाएगा, और अधपका हुआ फफूंद आपके दांतों पर चिपक जाएगा; ठीक से उबाले गए कांच के नूडल्स नरम, लेकिन थोड़े कुरकुरे होंगे।

ताकि खाना बनाते समय कवक चिपक न जाए, आपको पानी में 1 बड़े चम्मच की दर से वनस्पति तेल मिलाना होगा। 1 लीटर पानी के लिए.
यदि आपने कवक को "स्केन्स" के रूप में खरीदा है, तो आपको इसे निम्नानुसार तैयार करने की आवश्यकता है: स्केन को धागे से बांधें, एक गहरे सॉस पैन में पानी डालें (प्रति 100 ग्राम नूडल्स में 1 लीटर पानी), 1 चम्मच डालें। नमक और 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (1 लीटर पानी पर आधारित), एक उबाल लें, नूडल्स के छिलके को नीचे करें, 3-4 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें, ठंडे बहते पानी के नीचे रखें, फिर धागे से लें और अतिरिक्त निकालने के लिए हिलाएं पानी, एक कटिंग बोर्ड बोर्ड पर रखें, धागे को हटा दें, एक तेज चाकू का उपयोग करके वांछित लंबाई के स्ट्रिप्स में कवक को क्रॉसवाइज काटें।

1. कोरियाई में फंचोज़ा

उत्पाद:

1. फफूंद सेंवई - 145 ग्राम।

2. गाजर - 100 ग्राम।

3. ताजा खीरे - 145 ग्राम।

4. मीठी मिर्च - 45 ग्राम।

5. लहसुन - 15 ग्राम।

6. साग - 30 ग्राम।

7. सोया सॉस, वनस्पति तेल

कोरियाई में फफूंद कैसे पकाएं:
5-7 मिनट के लिए फुनचोज़ा के ऊपर उबलता पानी डालें, एक कोलंडर में छान लें और ठंडे उबले पानी से धो लें। लहसुन और जड़ी-बूटियों को छोड़कर सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जड़ी-बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। कटी हुई गाजर को हाथ से तब तक पीसें जब तक रस न दिखने लगे. सभी उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं, फिर 2 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें, और परोसने से पहले फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

2. फुनचोज़ा

उत्पाद:

1. सेंवई फंचोज़ा - 100 ग्राम।

2. गाजर-150 ग्राम.

3. शिमला मिर्च - 150 ग्राम।

4. खीरे - 150 ग्राम।

5. प्याज - 150 ग्राम।

6. वनस्पति तेल

7. नमक, काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया

फफूंद कैसे तैयार करें:
छिलके वाले प्याज, गाजर, खीरे और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, इसमें गाजर डालें, और थोड़ी देर बाद - काली मिर्च। फफूंद तैयार करें (इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।) चलने के नीचे कुल्ला करें ठंडा पानी। फफूंद को भुनी हुई सब्जियों और खीरे, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, धनिया (या सोया सॉस) डालें। फफूंद को एक घंटे के लिए पकने दें।

3. मशरूम और सब्जियों के साथ फंचोज़ा

उत्पाद:

1. चावल नूडल्स - 250 ग्राम।

2. शिमला मिर्च - 1 पीसी।

3. गाजर - 1 पीसी।

4. तोरी - 1 पीसी।

5. प्याज - 1 पीसी।

6. टमाटर - 1 पीसी।

7. उबले हुए पोर्सिनी मशरूम - 150 ग्राम।

8. पेकिंग गोभी - 100 ग्राम।

9. स्वाद के लिए ताज़ा अदरक

10. स्वादानुसार लहसुन

11. सोया सॉस

मशरूम और सब्जियों के साथ फफूंद कैसे पकाएं:

पानी में उबाल लाएँ, थोड़ा नमक डालें, नूडल्स को उबलते पानी में डालें, पैन को आँच से हटा लें और नूडल्स को 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर पानी निकालने के लिए नूडल्स को एक छलनी में रखें।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। तेल में बारीक कटा प्याज और गाजर डालिये. सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इसमें पतली कटी हुई तोरी और काली मिर्च डालें। सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं. मशरूम के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बारीक कटा टमाटर और कटी पत्तागोभी डालें। - जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा अदरक और सोया सॉस डालें. मिलाएँ और नूडल्स डालें। हिलाएँ, गरम करें और आँच से हटा लें।

4. फंचोज़ा - मशरूम और सब्जियों के साथ करी

उत्पाद:

1. चावल नूडल्स - 150 ग्राम।

2. मीठी मिर्च - 1 पीसी।

3. गाजर - 1 पीसी।

4. खीरे - 1 पीसी।

5. चैंपिग्नन मशरूम - 100 जीआर।

6. ताजा धनिया - 20 ग्राम।

7. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

8. जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

9. सोया सॉस - 8 बड़े चम्मच। चम्मच

10. सफेद तिल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

11. पानी - 50 मिली.

12. लहसुन - 2 कलियाँ

13. करी - 5 ग्राम।

एक प्रकार का अचार:

1. सोया सॉस

4. नींबू का रस

5. जैतून का तेल

फ़नचोज़ा कैसे पकाएं - मशरूम और सब्जियों के साथ करी:
इस व्यंजन की ख़ासियत असामान्य रूप से कटी हुई सब्जियाँ हैं - पतली धारियाँ निश्चित रूप से सलाद को सजाएँगी।
मशरूम को छीलकर काट लें. 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर पानी निकाल दें और मशरूम को एक तरफ रख दें। गाजर छील लें. फिर खीरे और गाजर को चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
इसके बाद गाजर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक छोटी काली मिर्च (या आधी) लें, बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चावल के नूडल्स के ऊपर 3 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और 5 मिनट के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इस बीच, मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 50 मिलीलीटर गर्म पानी, सोया सॉस, कटा हरा धनिया, लहसुन (कटा हुआ), नींबू का रस और जैतून का तेल लें। सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। सब्जियां, मशरूम, नूडल्स मिलाएं। मैरिनेड डालें, सब कुछ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर फफूंद को सलाद के कटोरे में डालें और तले हुए तिल छिड़कें। पकवान तैयार है.

5. गोमांस के साथ फंचोज़ा

उत्पाद:

1. उबला हुआ कवक - 300 ग्राम।

2. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

3. बीफ पट्टिका - 300 जीआर।

4. गाजर - 2 पीसी।

5. शिमला मिर्च - 1 पीसी।

6. प्याज - 1 पीसी।

7. लहसुन - 2 कलियाँ

8. सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

9. नमक, काली मिर्च

गोमांस के साथ फफूंद कैसे पकाएं:

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें गोमांस पट्टिका भूनें,
पतले स्लाइस में काटें. जब मांस सुनहरे रंग का हो जाए, तो गाजर और बल्गेरियाई डालें
काली मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और प्याज, आधा छल्ले में काट लें।

सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस, नमक, काला डालें
स्वादानुसार काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार मांस और सब्जियों में सावधानी से पहले से उबाला हुआ फफूंद मिलाएं
हिलाएं, ढकें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक गर्म करें।
काली मिर्च को हरी मूली से बदला जा सकता है; मेरा परिवार इसे नहीं खाता है, इसलिए मैं काली मिर्च मिलाता हूँ।

6. क्लासिक फफूंद

उत्पाद:

1. फंचोज़ा नूडल्स

2. मांस (कोई भी)

3. वनस्पति तेल

4. सोया सॉस

6. काली मिर्च,

7. धनिया

8. लाल मिर्च,

9. गाजर

10. खीरा

11. नींबू का रस और नमक - स्वादानुसार

क्लासिक फफूंद कैसे तैयार करें:

फफूंद लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फफूंद को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धोकर छान लें।

मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और पकने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें, फफूंद, सोया सॉस डालें और थोड़ा (3-5 मिनट) उबालें। फिर लहसुन, मसाले (काली मिर्च, धनिया, लाल मिर्च) डालें, हिलाएं और आंच बंद कर दें। थोड़ा ठंडा होने दें.

कोरियाई कद्दूकस पर गाजर और खीरे को कद्दूकस करें, उनमें फ्राइंग पैन की सामग्री डालें, हिलाएं और स्वादानुसार नींबू का रस और नमक डालें।

7. कोरियाई में मांस और गाजर के साथ फंचोज़ा

उत्पाद:

1. मांस - 200 - 300 ग्राम।

2. फुनचोज़ा - 200 जीआर।

3. प्याज - 3 पीसी।

4. कोरियाई तैयार गाजर - 300 ग्राम।

5. थोड़ा सा सिरका

6. कोरियाई गाजर मसाला

7. नमक, काली मिर्च.

कोरियाई में मांस और गाजर के साथ फफूंद कैसे पकाएं:
मांस को पतले टुकड़ों में काटें (यह बेहतर है अगर यह थोड़ा जमे हुए है, तो इसे पतले टुकड़ों में काटना आसान है), वनस्पति तेल में भूनें, नमक डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, हल्का भूनें, कोरियाई गाजर डालें, मिश्रण करें, एक बड़े कटोरे में गरम करें , मांस और सब्जियों के साथ उबले हुए कवक को मिलाएं (इसे तुरंत काटना बेहतर है), कोरियाई गाजर के लिए मसाला, थोड़ा सा सिरका (जैसा आप चाहें), नमक यदि आवश्यक हो, काली मिर्च, ठंडा होने दें, और निश्चित रूप से इसे आज़माएं !!!

8. ककड़ी और गाजर के साथ फंचोज़ा

उत्पाद:

1. फंचोज़ा - 100 जीआर।

2. कोरियाई गाजर - 60 ग्राम।

3. सोया सॉस - 20 ग्राम।

4. लहसुन - 2 कलियाँ

5. ताजा खीरा - 1 पीसी।

6. जैतून का तेल

ककड़ी और गाजर के साथ कवक कैसे तैयार करें:
नूडल्स को उबालें, सुखाएं और ठंडा होने दें। खीरे को लंबी पतली पट्टियों में काट लें. नूडल्स को गाजर और खीरे के साथ मिलाएं, सोया सॉस डालें। लहसुन को काट लें, जैतून के तेल के साथ मिलाएँ, सलाद में मसाला डालें और मिलाएँ।
यह कवक के साथ सलाद के लिए एक मूल नुस्खा है। यदि आप, उदाहरण के लिए, इन सामग्रियों में तले हुए चिकन के टुकड़े जोड़ते हैं, तो आपको कवक और चिकन के साथ एक स्वादिष्ट सलाद मिलेगा - अपनी पसंद के अनुसार उत्पाद जोड़ें और कवक के साथ सलाद के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों का आविष्कार करें - सिद्धांत रूप में, इस मामले में संभावनाएं हैं अंतहीन, अपनी कल्पना का उपयोग करने से न डरें। मांस, मछली, समुद्री भोजन और अन्य सब्जियों (बैंगन, तोरी, शिमला मिर्च, मूली, प्याज, आदि) के बहुत सारे विकल्प उपयुक्त हैं।

9. मांस के साथ फुनचोज़ा (चिकन, सूअर का मांस, बीफ)

उत्पाद:

1. मांस - 700 ग्राम।

2. फुनचोज़ा - 250 ग्राम।

3. गाजर - 1 पीसी।

4. प्याज - 1 पीसी।

5. लहसुन - 2 कलियाँ

6. सोया सॉस

7. जैतून का तेल

8. काली मिर्च,

मांस (चिकन, सूअर का मांस, बीफ) के साथ कवक कैसे पकाने के लिए:

गाजर और प्याज छीलें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मांस को लगभग 0.5 सेमी मोटी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फफूंद को उबालें, एक कोलंडर में छान लें, ठंडे बहते पानी से धो लें और सुखा लें। जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, मांस डालें, 5 मिनट तक भूनें, काली मिर्च और नमक, प्याज डालें, हिलाएँ, गाजर डालें, फिर से हिलाएँ, सोया सॉस डालें, फ़नचोज़ और लहसुन डालें, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें, हिलाएँ, 5 तक उबालें मिनट, हिलाते हुए, गर्म या ठंडा परोसें।

10. झींगा के साथ फुनचोज़ा

उत्पाद:

1. फंचोज़ा - 100 जीआर।

2. छिली हुई उबली हुई झींगा - 10 पीसी।

3. मीठी मिर्च - 1/2 पीसी।

4. हरा प्याज

5. लहसुन - 1 कली

6. गाजर - 1/2 पीसी।

7. तिल का तेल - 2 चम्मच

8. तिल - 1/2 चम्मच

9. सोया सॉस

10. अजमोद

झींगा के साथ फफूंद कैसे पकाएं:

निर्देशों के अनुसार फफूंद तैयार करें। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और 2-3 मिनट के लिए भूनें, छिलके वाली तैयार झींगा डालें, 1 मिनट के लिए उबालें, लहसुन डालें, एक प्रेस के माध्यम से प्याज डालें, तिल का तेल, सोया सॉस छिड़कें , फफूंद डालें, हिलाएं और एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, परोसने से पहले, तिल और कटा हुआ अजमोद छिड़कें, फफूंद को झींगा के साथ गर्म या ठंडा परोसें।
फफूंद तैयार करने के कई अन्य तरीके हैं, लेकिन एक सार्वभौमिक नुस्खा भी है - इन नूडल्स को अपने पसंदीदा उत्पादों के साथ पकाएं और एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करें जो आपके लिए सबसे स्वादिष्ट होगा!

11. पके हुए चुकंदर और अंडे के पैनकेक के साथ फुनचोज़ा

मुझे फफूंद बहुत पसंद है; मेरी राय में, यह एक सार्वभौमिक उत्पाद है जो अपने साथ मिश्रित सामग्री की सभी सुगंधों और स्वादों को अवशोषित कर लेता है। इस बार मैंने प्रयोग करने का फैसला किया, हमें यह पसंद आया।' स्वाद में तटस्थ, कवक और बेक्ड बीट आदर्श रूप से एक मसालेदार-खट्टा-मीठा ड्रेसिंग द्वारा पूरक होते हैं, और हेरिंग के अलावा, यह सिर्फ एमएमएमएम है ...

उत्पाद:

1. फंचोज़ा - 100 जीआर। (सूखा)

2. मध्यम आकार के चुकंदर - 1 पीसी।

3. ताजा खीरा - 1 पीसी।

4. लाल प्याज - 1 पीसी।

अंडा पैनकेक के लिए:

1. मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।

2. सोया और मछली सॉस - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। चम्मच.

3. स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

4. अजमोद

ईंधन भरना:

1. सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

2. नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

3. जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

4. लहसुन - 1-2 कलियाँ (स्वादानुसार)

5. स्वादानुसार शहद।

पके हुए चुकंदर और अंडे के पैनकेक के साथ फफूंद कैसे तैयार करें:

चुकंदर को पन्नी में लपेटें और नरम होने तक अधिकतम तापमान पर ओवन में बेक करें (चुकंदर के आकार के आधार पर लगभग 45-60 मिनट)।

फन्चोज़ा के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें, नरम होने तक, एक कोलंडर में रखें, और ठंडे उबले पानी से धो लें। यदि चाहें, तो लंबे फ़नज़ोज़ा को कैंची से आधा काट लें या उससे भी छोटा काट लें।

पैनकेक के लिए, अंडे, सॉस, स्टार्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों को हल्के से फेंटें। एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पकने तक भूनें। पैन से निकालें और ठंडा करें।

छिले हुए चुकंदर, खीरे और पैनकेक को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

फफूंद को तैयार सब्जियों और पैनकेक स्ट्रिप्स के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग के लिए, जैतून का तेल, सरसों, बारीक कटा हुआ लहसुन और नींबू का रस फेंटें; यदि आपको मीठी और खट्टी चटनी पसंद है, तो मैं ड्रेसिंग में थोड़ा शहद मिलाने की सलाह देता हूं। ड्रेसिंग और सलाद को मिलाएं, इसे एक और घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सलाद अच्छी तरह से घुल जाए। हल्के नमकीन हेरिंग के साथ परोसें - बहुत स्वादिष्ट।

"घर की रसोई"आपको सुखद भूख की शुभकामनाएँ!

फ़नचोज़ा नूडल्स से सब्जियों के साथ एक चमकीला, हल्का और बहुत स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जा सकता है। इसमें मांस या मशरूम जोड़ने का प्रयास करें - यह बहुत संतोषजनक है!

हमारी सबसे लोकप्रिय चीनी नूडल डिश सब्जियों के साथ कोरियाई सलाद है। हमें कवक, सब्जियां (ककड़ी, गाजर, शिमला मिर्च) और तैयार व्यावसायिक ड्रेसिंग की आवश्यकता होगी। सिद्धांत रूप में, आप स्वयं ड्रेसिंग बना सकते हैं; इसमें कुछ भी जटिल या कठिन नहीं है: सोया सॉस, वनस्पति तेल, मिर्च, सिरका, लहसुन, अदरक, चीनी, और स्वाद के लिए कुछ अन्य सीज़निंग और मसाले। लेकिन हम इसे दूसरी बार करेंगे, और आज हम स्टोर से खरीदे गए एक बहुत अच्छे उत्पाद से काम चलाएंगे।

शिमला मिर्च,
कोरियाई गैस स्टेशन,
गाजर,
ताजा ककड़ी,
फनचोज़ा

हम मुख्य सामग्री से खाना बनाना शुरू करते हैं। चीनी ग्लास नूडल्स को उबालने की भी ज़रूरत नहीं है, उन्हें बस उबलते पानी के साथ डाला जाता है और कुछ मिनट भीगने के लिए दिया जाता है - बस इतना ही!

इसलिए, एक गहरे कटोरे में कवक की कुछ गेंदें डालें और केतली को उबाल लें।

नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 3-5 मिनट के लिए भीगने दें।

सूखे कवक का प्रत्येक टुकड़ा एक बहु-मीटर धागे की तरह होता है जिसे एक गेंद में लपेटा जाता है। खाने में आसानी के लिए, इसे छोटा करने की सलाह दी जाती है: प्रत्येक गेंद को रसोई की कैंची से सीधे पानी में 3-4 स्थानों पर काटें।

भीगे हुए नूडल्स को एक छलनी में रखें, पानी निकाल दें। आप इसे धो सकते हैं, आप इसे नहीं धो सकते - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। अगर हमें गर्मागर्म साइड डिश खानी है तो बेहतर है कि कुल्ला न करें बल्कि तुरंत परोसें, लेकिन अगर हम सलाद बनाने जा रहे हैं तो जल्दी के लिए ठंडे पानी से धो सकते हैं. छलनी को एक तरफ रख दें ताकि बचा हुआ पानी आसानी से निकल जाए।

अब सब्जियाँ लेते हैं और सलाद बनाते हैं। एक नियम है: सलाद में, सभी उत्पाद यथासंभव समान आकार के होने चाहिए। यानी, लंबे पतले कांच के नूडल्स काटने का आकार तय करते हैं - लंबे नूडल्स को चाकू से या "कोरियाई श्रेडर" का उपयोग करके।

काटने के बाद, हमें एक बहुत ही सुंदर और चमकीला सेट मिला: हरा खीरा, नारंगी गाजर, लाल और पीली शिमला मिर्च।

चिम-चिम सलाद ड्रेसिंग उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है, आपको बस पैकेट को अपने हाथों में अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है ताकि सामग्री पूरी तरह से बाहर आ जाए।

सब्जियों में तैयार फफूंद और ड्रेसिंग डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

इस तरह हमें एक उज्ज्वल, हर्षित, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित सलाद मिला!

फफूंद के साथ सलाद खाना अभी बहुत जल्दी है: आपको डिश को सभी स्वादों और सुगंधों को अवशोषित करने और एक ही गुलदस्ते में संयोजित करने के लिए समय देने की आवश्यकता है।

ऐसा करने के लिए, हमें चावल के नूडल्स के साथ तैयार सलाद को एक कंटेनर में डालना होगा और कम से कम एक घंटे के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए फ्रिज में रखना होगा।

पकाने की विधि 2: गोमांस और सब्जियों के साथ फंचोज़ा सलाद

फ़नचोज़ा (जिसे ग्लास नूडल्स भी कहा जाता है) प्राच्य व्यंजनों के व्यंजनों से संबंधित है, लेकिन आप इसका स्वाद अपने घर की दीवारों के भीतर भी ले सकते हैं। यह किसी भी मांस और सब्जियों के साथ अच्छा लगता है और इसे तैयार होने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। स्वादिष्ट डिनर रेसिपी.

बीफ़ (या कोई भी मांस) - 400 ग्राम
प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
बेल मिर्च (बड़ी) - 1 पीसी।
चावल के नूडल्स या कवक - 200 ग्राम
सोया सॉस
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए
तलने के लिए तेल

मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और वनस्पति तेल में 2-3 मिनट के लिए तला जाना चाहिए। - फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें और 15-20 मिनट के लिए भूल जाएं.

इस समय आप सब्जियां कर सकते हैं. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें, और ताजा प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

मांस में कटी हुई सब्जियाँ डालें, जिसमें से सारा पानी पहले ही वाष्पित हो चुका है, फ्राइंग पैन में थोड़ा और वनस्पति तेल डालें और सब्जियाँ पूरी तरह से पक जाने तक (लगभग 10 मिनट) भूनने के लिए छोड़ दें।

तैयार होने से कुछ मिनट पहले, लगभग तैयार मांस और सब्जियों में थोड़ा सोया सॉस मिलाएं (सॉस की खुराक अपने विवेक पर चुनें), और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें।

फ़नचोज़ा कैसे तैयार किया जाता है:

कुछ लोग इन नूडल्स को ठंडे पानी में भिगो देते हैं, लेकिन यह एक लंबा और पूरी तरह से अनावश्यक काम है, क्योंकि कवक को दूसरे, तेज़ और अधिक परिचित तरीके से तैयार किया जा सकता है, अर्थात् इसे उबलते पानी में उबालकर।

फ़नचोज़ा बिल्कुल नियमित पास्ता की तरह पकाया जाता है, लेकिन इसे पकाने का समय ठीक तीन मिनट है। इस अवधि के बाद, आपको तुरंत पानी निकालना होगा और तैयार फफूंद को मांस और सब्जियों में मिलाना होगा।

आपको सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करने की ज़रूरत है - और गोमांस और सब्जियों के साथ कवक तैयार है!

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: सब्जियों के साथ पकाया गया कवक

पिछले कुछ वर्षों में, इस पारदर्शी सेंवई ने रूसी व्यंजनों के बीच एक वास्तविक सनसनी पैदा कर दी है। फफूंद का मुख्य लाभ इसकी कम कैलोरी सामग्री और इसकी संरचना में किसी भी योजक की अनुपस्थिति है, जो इसे शाकाहारी जीवन शैली पसंद करने वालों के लिए पूरी तरह से प्राकृतिक और सुलभ बनाता है। फ़नचोज़ा चावल के आटे या चावल के स्टार्च से बना होता है और पतले पारदर्शी धागों जैसा दिखता है, जिसके लिए इसे दूसरा नाम मिला - ग्लास सेंवई। इसका कोई स्वाद या गंध नहीं है और यह किसी भी सब्जी और सॉस, मांस और मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यदि आप नहीं जानते कि कौन सा कवक व्यंजन तैयार करना है, तो हम हल्के सलाद से शुरुआत करने की सलाह देते हैं। हम फफूंद और सब्जियों से सरल और स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं।

300 जीआर. सेंवई कवक,
1 गाजर,
1 पीली और 1 लाल शिमला मिर्च,
1-2 ताजा मध्यम ताजा खीरे,
1 चम्मच चावल या टेबल सिरका,
2 टीबीएसपी। सोया सॉस,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।

सबसे पहले सेवई को 20 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, वह भीग रही है, चलो सब्जियाँ पकाना शुरू करें।

गाजर को धोकर बारीक काट लीजिये. आप इसे कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।

पहले से धुली और छिली हुई काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

खीरे को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और काली मिर्च डालें। इसे लगातार हिलाते हुए लगभग 4 मिनट तक भूनना चाहिए।

आगे गाजर रखें. और 3 मिनिट तक भूनिये. हिलाना मत भूलना.

इसके बाद पैन में खीरे डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें. अगले 2 मिनट तक आग पर रखें।

बस लहसुन को हल्का भूनना है, इसे ज्यादा देर तक नहीं भूनना है, जैसे ही भुने हुए लहसुन में से खुशबू आने लगे तो आंच से उतार लें.

जब सब्जियाँ भून रही हों, तो आप फफूंद तैयार करना शुरू कर सकते हैं। धागों को सेंवई की अंगूठी में पिरोएं और उनके साथ कवक को उबलते पानी में रखें। 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं. कवक के विशेष रूप से पतले संस्करणों को केवल उबलते पानी के साथ डाला जा सकता है और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

फिर आपको फफूंद को एक कोलंडर में निकालना होगा और ठंडे पानी से धोना होगा।

फफूंद को एक डिश पर रखें और धागे हटा दें। - ठंडी सेवई को कई टुकड़ों में काट लें.

स्वाद के लिए सोया सॉस, 1 चम्मच चावल या टेबल सिरका मिलाएं।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सब्जियों को सलाद कटोरे में रखें। सलाद तैयार.

पकाने की विधि 4: मांस और सब्जियों के साथ कवक सलाद (फोटो के साथ)

फ़नचोज़ा किसी भी सब्ज़ी, मांस (विशेष रूप से सूअर का मांस) और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि मेहमानों के आने की उम्मीद है, तो कवक के साथ इतनी गर्म मांस और सब्जी की डिश तैयार करने में एक घंटा भी नहीं लगेगा। पोर्क के साथ हमारे गर्म "ग्लास" नूडल्स को पारिवारिक मेनू में भी शामिल किया जा सकता है और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है।

कवक - 200 ग्राम,
मांस (सूअर का मांस) - 350-400 ग्राम,
1 पीसी प्रत्येक: गाजर, मीठी मिर्च (बेल मिर्च), ताजा ककड़ी,
प्याज - कुछ टुकड़े,
लहसुन की कुछ कलियाँ,
एक चम्मच धनिया, लाल शिमला मिर्च, मिर्च, जड़ी-बूटियों का मिश्रण,
सोया सॉस और मक्खन के तीन बड़े चम्मच,
तिल का चम्मच.

मांस को धोकर उसका मांस हड्डियों से अलग करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

- इसे बहुत गर्म फ्राई पैन में तेल डालकर 20 मिनट तक फ्राई करें.

उसी समय, हम फफूंद के साथ काम करते हैं, जिसे पहले 5 मिनट के लिए ठंडे पानी से भर दिया जाता है। आखिरी पानी निकालने के बाद, "ग्लास" नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 6-7 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें. जब सूअर का मांस भून जाए तो उसे पैन से उतार लें और उसी तेल में सब्जियां भी तल लें. आपको उन्हें बहुत लंबे समय तक इस प्रक्रिया में नहीं रखना चाहिए - उन्हें अपनी कुरकुरी संरचना बरकरार रखनी चाहिए। आमतौर पर कुछ मिनट ही काफी होते हैं।

तली हुई सब्जियों में सूअर का मांस डालें और मिलाएँ।

कवक को एक कोलंडर में फेंकने और नल के नीचे कुल्ला करने के बाद, हम सारा पानी निकलने का समय देते हैं।

नूडल्स को फ्राइंग पैन की सामग्री में रखने के बाद, सोया सॉस डालें, सभी मसाले, लहसुन डालें, मिलाएँ (एक बार पर्याप्त होगा)। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।

10 मिनट के बाद (कंटेनर को ढक्कन से बंद न करें), तैयार दूसरी डिश को आंच से उतार लें और हल्के से जड़ी-बूटियां छिड़क कर परोसें।

यदि अचानक, जो कि मेरे शाम के घरेलू संस्करण में बहुत कम होता है, ऐसा होता है कि सब्जियों और मांस के साथ कुछ कवक बच जाता है, तो अगले दिन मैं इसे सलाद की तरह ठंडा परोसता हूं।

पकाने की विधि 5: कोरियाई सलाद - गोमांस और सब्जियों के साथ कवक

350 ग्राम गाय का मांस
400 ग्राम फंचोज़ा ग्लास नूडल्स
250 ग्राम ताजा खीरा
100 ग्राम गाजर
150 ग्राम मीठी मिर्च, लाल
100 ग्राम प्याज
100 मिली वनस्पति तेल
50 मिली तिल का तेल
20 ग्राम ताजा धनिया
30 मिली सिरका 9%
20 ग्राम नमक
50 मिली सोया सॉस
5 ग्राम पिसा हुआ धनिया
3 ग्राम सूखी लाल गर्म मिर्च
5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च
20 ग्राम भुने हुए तिल
3-4 कलियाँ लहसुन
5 ग्राम चीनी

आइए फफूंद सलाद के लिए हमारी सभी सामग्री तैयार करें। खीरे धो लें, सिरे काट लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरे में रखें. मीठी मिर्च से बीज का डंठल हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। आप अलग-अलग मिर्च ले सकते हैं, पीली शिमला मिर्च भी काम करेगी, मुझे लाल मिर्च पसंद है, उनमें अधिक मीठा मिर्च जैसा स्वाद होता है। मैं इस सलाद में हरी बेल मिर्च का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता हूं; उनका स्वाद अधिक तीखा होता है और वे इतने तीखे नहीं होते हैं; वे सलाद के स्वाद पर जोर देते हैं। छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. स्ट्रिप्स में मांस मोड. गाजर को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, अगर आपके पास विशेष कद्दूकस है तो आप उसका उपयोग कर सकते हैं। धनिया का एक गुच्छा और लहसुन की कुछ कलियाँ काट लें। चलिए मसाले और सोया सॉस तैयार करते हैं.

अब हमें फफूंद को ठीक से तैयार करने की जरूरत है। उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच नमक डालें। हम कवक को कम करते हैं और 2 मिनट तक पकाते हैं, अब और नहीं। बाद में, आपको तुरंत फफूंद को ठंडे पानी में डुबाना होगा और इसे 10 - 15 मिनट के लिए वहीं छोड़ देना होगा। फिर इसे एक कोलंडर में डालें और सारा पानी निकल जाने दें। तैयार फफूंद को लगभग 7-8 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।

आइए मांस और सब्जियाँ पकाना शुरू करें। हमें सब्ज़ियों को जल्दी से भूनना है, वो आधी कच्ची रहनी हैं. एक फ्राइंग पैन में लगभग 2 बड़े चम्मच तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और मांस को भूनें। मांस को तला जाए और पकाया न जाए, इसके लिए आपको मांस को गर्म तेल में डालने की ज़रूरत नहीं है, पहले से उसमें नमक डालना तो दूर की बात है। 5-8 मिनिट बाद नमक और काली मिर्च डाल दीजिये. लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक भूनें. तैयार मांस को एक कटोरे में अलग से रखें.

फिर पैन को दोबारा गर्म करें और प्याज को एक मिनट तक भूनें, थोड़ा सोया सॉस डालें, और तीस सेकंड तक भूनें। एक कटोरे में अलग से रख दें।

फिर फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गाजर डालें, थोड़ा सा लगभग 1 चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन के नीचे एक मिनट तक भूनें। गाजर को एक अलग कटोरे में निकाल लें। उसी फ्राइंग पैन में फिर से तेल डालें, मीठी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें। मिर्च को ढकने की जरूरत नहीं है. हमने सब्जियां तैयार कीं.

फफूंद को एक बड़े सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें और सभी तैयार सामग्री को मिलाएं। पिसा हुआ धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, लाल गर्म मिर्च, चीनी, सिरका, तिल का तेल, लहसुन, सोया सॉस, कटा हरा धनिया डालें और सभी चीजों को सावधानी से मिलाएँ। ग्लास नूडल सलाद तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: मशरूम और सब्जियों के साथ फुनचोज़ा सलाद (स्टेप बाय स्टेप)

घर पर फफूंद तैयार करना काफी आसान है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है और यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।

कवक - 300 ग्राम;
शैंपेनोन - 400 ग्राम;
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
गाजर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;
तिल - 1 पैक;
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
अदरक - 1 टुकड़ा;
लहसुन - 3 लौंग;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

मैंने कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस किया। आप इसे आसानी से लंबी स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं।

प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लीजिये.

शिमला मिर्च को धोइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये.

- अब गर्म फ्राई पैन में मिर्च, गाजर और प्याज डालकर 5-10 मिनट तक हल्का भून लें. जब तक सब्जियां भुन जाएं, नूडल्स को उबलते पानी में डालें और 1 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें। आप नूडल्स को 6-7 मिनट के लिए गर्म पानी में भी डाल सकते हैं.

जब सब्जियां हल्की भून जाएं तो इसमें शिमला मिर्च डालें और 10-15 मिनट तक भूनते रहें।

अदरक को कद्दूकस कर लें और लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। और इन्हें सब्जियों में डालकर 5 मिनिट तक भून लीजिए.

- अब नूडल्स को पैन में डालें और चलाएं

और सोया सॉस डालें। 3 मिनट तक हिलाते रहें और बंद कर दें। नूडल्स तुरंत परोसे जाने चाहिए।

ऊपर से तिल छिड़कें.

पकाने की विधि 7: सब्जियों और कुर्ज़ुट के साथ कवक सलाद

फंचोज़ा - 180-200 ग्राम
सफ़ेद पत्तागोभी - 150 ग्राम
खीरे - 2 पीसी। (छोटा)
तोरी स्क्वैश (या मोटी त्वचा वाला नियमित स्क्वैश) - 1 पीसी। (मध्यम, डेढ़ हाथ लंबा)
शिमला मिर्च - ½ प्रत्येक मध्यम आकार की सब्जियां (लाल और पीली)
हरी प्याज - 3-4 टहनी (केवल हरा भाग)
लहसुन - 3 छोटी कलियाँ
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (हम जैतून का तेल सुझाते हैं)
सिरका (वैकल्पिक सेब, चावल, वाइन) - 3-3.5 बड़े चम्मच
दानेदार चीनी - 2-2.5 बड़े चम्मच
सोया सॉस (बिना स्वाद वाला) - 4 बड़े चम्मच
लाल मिर्च (पिसी हुई) - 1/3 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
भुने हुए तिल (स्वादानुसार) - लगभग 2 चम्मच

आइए कवक तैयार करें: नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 5 मिनट तक पकने दें। ठंडे पानी में धोएं (!) और एक कोलंडर में छान लें।

तोरई को तलें: धोकर लम्बाई में 4 टुकड़ों में काट लें ताकि बीज आसानी से निकल जाएं। हम उनका उपयोग नहीं करते. ट्रिमिंग के बाद, हमारे पास तोरी का सबसे घना हिस्सा बचेगा, जो भूनते समय थोड़ी नमी देता है।

तोरी को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। महत्वपूर्ण: थोड़ा सा नमक डालें और लगातार चलाते रहें, 5 मिनट से ज्यादा न रखें। हमारा लक्ष्य तोरी को "आधा पकने" तक थोड़ा नरम करना है।

तलने के अंत में, हरा प्याज डालें: पत्तियों को 5-6 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें और उन्हें तोरी के साथ फ्राइंग पैन में भेज दें। 1 मिनट तक हिलाएँ - आँच से हटाएँ।

बची हुई सब्जियों को हम सलाद में कच्चा ही इस्तेमाल करते हैं. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और एक बड़े कटोरे में नमक के साथ हल्का सा मैश कर लें। यहां सारी सामग्रियां मिलाना सुविधाजनक होगा.

मीठी मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. खीरे को भी धोकर स्ट्रिप्स में काट लीजिए. जो आपके लिए सुविधाजनक हो उसका उपयोग करें - एक बर्नर-प्रकार का ग्रेटर, कोरियाई गाजर काटने के लिए एक उपकरण, एक तेज चाकू। मुख्य बात यह है कि सब्जियों के साथ कवक सलाद के सिद्धांत से विचलित न हों: घर पर भी, नुस्खा के पारंपरिक स्वाद के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सब्जियां बहुत मोटी न कटी हों।

प्याज़ के साथ तली हुई पत्तागोभी और तोरी को मिला लें और मिला लें। काली मिर्च, खीरा और नूडल्स डालें। आइए ध्यान रखें कि नूडल्स बहुत लंबे हैं: हम उन्हें लंबाई के साथ एक टीले के साथ संरेखित करेंगे और उन्हें कई टुकड़ों में क्रॉसवाइज काट देंगे। सलाद पर चीनी छिड़कें। लहसुन (जिसे दबाया गया है), सिरका, सोया सॉस और मसाले डालें। यदि चाहें, तो 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल मिलाएं (एशियाई स्वाद देगा)। मिक्स करें (इसे अपने हाथों से करना सुविधाजनक है)।

- सलाद को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. परोसते समय आप भुने हुए तिल छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 8: सब्जियों के साथ उज्ज्वल फ़नचोज़ा नूडल सलाद

सब्जियों के साथ फंचोज़ सलाद मेरे पसंदीदा में से एक बन गया है। सबसे पहले, आप इसे कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं, और दूसरी बात, यह बहुत स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार और मसालेदार बनता है। मैं इस सलाद को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसता हूँ, और इसे मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त भी परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, तले हुए आलू या उबले चावल। इस व्यंजन को आज़माएं और मुझे यकीन है कि सलाद के बीच यह आपका पसंदीदा बन जाएगा।

कवक - 50 ग्राम;
ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
शिमला मिर्च - 1-2 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
नमक - ¼ छोटा चम्मच;
सिरका 9% - 40 मिलीलीटर;
सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
जैतून का तेल - 2 चम्मच;
कोरियाई गाजर मसाला - 0.5 चम्मच।

पकाने की विधि 9: स्वादिष्ट सलाद - कोरियाई में सब्जियों के साथ कवक

कवक की मुख्य विशेषता यह है कि इसमें कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसमें विभिन्न उत्पादों को जोड़कर, आप ऐसे व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो सबसे अधिक पसंद करने वाले व्यक्ति को भी प्रसन्न करेंगे।

हरी बीन्स से फंचोज़ा सेंवई - 1 पैकेज
गाजर - 1 पीसी।
ककड़ी - 1 पीसी।
शिमला मिर्च - 1
कवक के लिए कोरियाई ड्रेसिंग - 1 पैक
सोया सॉस, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

घर पर सब्जियों के साथ कोरियाई फफूंद सलाद तैयार करने के लिए आपको सूची के अनुसार सामग्री लेनी होगी।

सबसे पहली चीज़ जो आपको तैयार करनी चाहिए वह है फफूंद का काढ़ा बनाना। तैयार नूडल्स आकार में लगभग दोगुना हो जाएगा, इसलिए इसके आधार पर अपने बर्तन चुनें। कांच के नूडल्स को एक प्लेट, पैन या किसी अन्य गहरे कंटेनर में रखें।

फफूंद के ऊपर उबला हुआ पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट के लिए पकने दें।

जब तक ग्लास नूडल्स पक रहे हों, सब्जियाँ तैयार कर लें। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर और खीरे। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.

आपको जो साग पसंद हो उसे काट लें। मैंने अजमोद, हरी प्याज और सीताफल का उपयोग किया।

सभी सब्जियों को मिला लें. आप गाजर का रस निकालने के लिए उसे हाथ से अलग-अलग मैश कर सकते हैं.

एक कोलंडर के माध्यम से कवक से पानी निकालें, इसे ठंडे बहते पानी से धो लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। - इसके बाद सब्जियों में फफूंद मिला दें.

सभी चीज़ों पर जैतून या सूरजमुखी तेल और सोया सॉस छिड़कें। अगर आपको नमकीन पसंद है तो आप अतिरिक्त नमक भी डाल सकते हैं. तीखापन के लिए काली मिर्च और लहसुन डालें। मैंने लहसुन नहीं डाला.

सलाद में कटी हुई हरी सब्जियाँ डालें और कोरियाई फफूंद ड्रेसिंग डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आप पकवान को तुरंत परोस सकते हैं, लेकिन तब सामग्री के पास ड्रेसिंग में सोखने और एक-दूसरे को अपना स्वाद देने का समय नहीं होगा।

हर रूसी गृहिणी अभी तक इस प्राच्य उत्पाद से परिचित नहीं है, लेकिन फफूंद निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक है - स्वस्थ और स्वादिष्ट नूडल्स का आनंद आमतौर पर हर कोई लेता है, और यह तथ्य कि यह बहुत हल्का भी है, लेकिन साथ ही संतोषजनक भी है, इसे बनाता है हर दृष्टि से एक अद्भुत उत्पाद।

कवक- ये पतले चावल या स्टार्च नूडल्स हैं (मूंग, शकरकंद, आलू, कन्ना, रतालू, मकई का स्टार्च तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है)

41% या कसावा)। खाना पकाने के बाद प्राप्त होने वाली विशिष्ट पारदर्शिता के कारण अक्सर इन नूडल्स को ग्लास नूडल्स भी कहा जाता है।

फंचोज़ कैसे तैयार करें.

फफूंद या ऐपेटाइज़र के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए सबसे पहले इन नूडल्स को ठीक से उबालना होगा।

यदि आपके फफूंद का व्यास 0.5 मिमी तक है, तो आपको बस इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा, ढक्कन से ढकना होगा और 5 मिनट के लिए छोड़ देना होगा, फिर पानी निकाल देना होगा, लेकिन अगर नूडल्स गाढ़े हैं, तो उन्हें इसमें पकाया जाता है नियमित नूडल्स की तरह ही - नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, लेकिन 3-4 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है।

ताकि खाना बनाते समय कवक चिपक न जाए, आपको पानी में 1 बड़े चम्मच की दर से वनस्पति तेल मिलाना होगा। 1 लीटर पानी के लिए.

यदि आपने कवक को "स्केन्स" के रूप में खरीदा है, तो आपको इसे निम्नानुसार तैयार करने की आवश्यकता है: स्केन को धागे से बांधें, एक गहरे पैन में पानी डालें (100 ग्राम नूडल्स के लिए - 1 लीटर पानी), 1 चम्मच डालें। नमक और 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (1 लीटर पानी पर आधारित), एक उबाल लें, नूडल्स के छिलके को नीचे करें, 3-4 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें, ठंडे बहते पानी के नीचे रखें, फिर धागे से लें और अतिरिक्त निकालने के लिए हिलाएं पानी, एक कटिंग बोर्ड बोर्ड पर रखें, धागे को हटा दें, एक तेज चाकू का उपयोग करके वांछित लंबाई के स्ट्रिप्स में कवक को क्रॉसवाइज काटें।

फफूंदयुक्त व्यंजनों की 11 रेसिपी!

1. कोरियाई में फफूंद।

सामग्री:

सेंवई कवक - 145 ग्राम,

गाजर - 100 ग्राम,

ताजा खीरे - 145 ग्राम,

मीठी मिर्च - 45 ग्राम,

लहसुन - 15 ग्राम,

साग - 30 ग्राम,

कवक के लिए ड्रेसिंग - 115 ग्राम।

तैयारी:

5-7 मिनट के लिए फुनचोज़ा के ऊपर उबलता पानी डालें, एक कोलंडर में छान लें और ठंडे उबले पानी से धो लें। लहसुन और जड़ी-बूटियों को छोड़कर सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जड़ी-बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। कटी हुई गाजर को हाथ से तब तक पीसें जब तक रस न दिखने लगे. सभी उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं, फिर 2 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें, और परोसने से पहले फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

2. कवक

सामग्री:

सेंवई फंचोजा-100 ग्राम।

गाजर-150 ग्राम.

शिमला मिर्च-150 ग्राम.

खीरा-150 ग्राम.

वनस्पति तेल

नमक काली मिर्च,

धनिया

तैयारी:

छिलके वाले प्याज, गाजर, खीरे और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, इसमें गाजर डालें, और थोड़ी देर बाद - काली मिर्च। फफूंद तैयार करें (इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।) चलने के नीचे कुल्ला करें ठंडा पानी। फफूंद को भुनी हुई सब्जियों और खीरे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, धनिया (या सोया सॉस) डालें। फफूंद को एक घंटे के लिए पकने दें।

3. मशरूम और सब्जियों के साथ फफूंद।

सामग्री:

चावल नूडल्स250 ग्राम

शिमला मिर्च1 टुकड़ा

गाजर1पीसी

तोरी1पीसी

टमाटर1पीसी

उबले हुए पोर्सिनी मशरूम 150 ग्राम

चीनी गोभी 100 ग्राम

स्वाद के लिए ताजा अदरक

स्वादानुसार लहसुन

सोया सॉस

तैयारी:

पानी में उबाल लाएँ, थोड़ा नमक डालें, नूडल्स को उबलते पानी में डालें, पैन को आँच से हटा लें और नूडल्स को 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकालने के लिए नूडल्स को एक छलनी में रखें।

4. मशरूम और सब्जियों के साथ फफूंद।

सामग्री:

चावल नूडल्स 150 ग्राम

मीठी मिर्च 1 पीसी।

गाजर 1 पीसी.

खीरे 1 पीसी।

चैंपिग्नन मशरूम 100 ग्राम

ताजा सीताफल 20 ग्राम

नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. एल

जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच। एल

सोया सॉस 8 बड़े चम्मच। एल

सफ़ेद तिल 2 बड़े चम्मच. एल

पानी 50 मि.ली

लहसुन 2 कलियाँ

करी 5 ग्राम

एक प्रकार का अचार:

सोया सॉस,

नींबू का रस,

जैतून का तेल

तैयारी:

इस व्यंजन की ख़ासियत असामान्य रूप से कटी हुई सब्जियाँ हैं - पतली धारियाँ निश्चित रूप से सलाद को सजाएँगी।

मशरूम को छीलकर काट लें. 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर पानी निकाल दें और मशरूम को एक तरफ रख दें। गाजर छील लें. फिर खीरे और गाजर को चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

इसके बाद गाजर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक छोटी काली मिर्च (या आधी) लें, बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चावल के नूडल्स के ऊपर 3 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और 5 मिनट के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इस बीच, मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 50 मिलीलीटर गर्म पानी, सोया सॉस, कटा हरा धनिया, लहसुन (कटा हुआ), नींबू का रस और जैतून का तेल लें। सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। सब्जियां, मशरूम, नूडल्स मिलाएं। मैरिनेड डालें, सब कुछ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर फफूंद को सलाद के कटोरे में डालें और तले हुए तिल छिड़कें। पकवान तैयार है.

5. गोमांस के साथ फफूंद।

सामग्री:

300 ग्रा. उबला हुआ कवक

1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल

300 जीआर. गोमांस का बुरादा

2 छोटी गाजर

1 शिमला मिर्च (मैंने पीली इस्तेमाल की)

1 प्याज

2 कलियाँ लहसुन

2 टीबीएसपी। सोया सॉस

नमक काली मिर्च

तैयारी:

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें गोमांस पट्टिका भूनें,

पतले-पतले टुकड़ों में काटा हुआ। जब मांस सुनहरे रंग का हो जाए, तो गाजर और बल्गेरियाई डालें

मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और प्याज, आधा छल्ले में काट लें।

सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस, नमक, काला डालें

स्वादानुसार काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार मांस और सब्जियों में सावधानी से पहले से उबाला हुआ फफूंद मिलाएं

हिलाएँ, ढकें और धीमी आँच पर 2 मिनट तक गरम करें।

काली मिर्च को हरी मूली से बदला जा सकता है; मेरा परिवार इसे नहीं खाता है, इसलिए मैं काली मिर्च मिलाता हूँ।

बॉन एपेतीत!))

6. कवक

सामग्री:

फ़नचोज़ा नूडल्स

सोया सॉस

काली मिर्च,

धनिया,

लाल मिर्च,

सोडियम ग्लूकोमेट

ठीक है नींबू और नमक - स्वाद के लिए,

तैयारी:

मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और पकने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें, फफूंद, सोया सॉस डालें और थोड़ा (3-5 मिनट) उबालें। फिर लहसुन, मसाले (काली मिर्च, धनिया, लाल मिर्च, सोडियम ग्लूकोमेट) डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें। थोड़ा ठंडा होने दें.

कोरियाई कद्दूकस पर गाजर और खीरे को कद्दूकस करें, उनमें फ्राइंग पैन की सामग्री डालें, हिलाएं और स्वादानुसार नींबू का रस और नमक डालें। बॉन एपेतीत

7. मांस के साथ फफूंद।

सामग्री: मांस-200-300 ग्राम,

फंचोजा-200 ग्राम,

प्याज - 3.4 मन,

कोरियाई तैयार गाजर - 300 ग्राम, अधिक संभव

थोड़ा सा सिरका

कोरियाई गाजर मसाला

नमक काली मिर्च।

तैयारी:

मांस को पतले टुकड़ों में काटें (यह बेहतर है अगर यह थोड़ा जमे हुए है, तो इसे पतले टुकड़ों में काटना आसान है), वनस्पति तेल में भूनें, नमक डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, हल्का भूनें, कोरियाई गाजर डालें, मिलाएं, गर्म करें। बड़ा कटोरा, उबले हुए कवक को मिलाएं। (इसे तुरंत काटना बेहतर है) मांस और सब्जियों के साथ, कोरियाई गाजर के लिए मसाला, थोड़ा सिरका (जैसा आप चाहें), नमक यदि आवश्यक हो, काली मिर्च जोड़ें। इसे ठंडा होने दें, और निश्चित रूप से इसे अजमाएं!!!

8. ककड़ी और गाजर के साथ फफूंद।

सामग्री:

100 ग्राम कवक,

60 ग्राम कोरियाई गाजर,

20 ग्राम सोया सॉस,

लहसुन की 2 कलियाँ,

1 ताज़ा खीरा

जैतून का तेल।

तैयारी:

नूडल्स को उबालें, सुखाएं और ठंडा होने दें। खीरे को लंबी पतली पट्टियों में काट लें. नूडल्स को गाजर और खीरे के साथ मिलाएं, सोया सॉस डालें। लहसुन को काट लें, जैतून के तेल के साथ मिलाएँ, सलाद में मसाला डालें और मिलाएँ।

यह कवक के साथ सलाद के लिए एक मूल नुस्खा है। यदि आप, उदाहरण के लिए, इन सामग्रियों में तले हुए चिकन के टुकड़े जोड़ते हैं, तो आपको कवक और चिकन के साथ एक स्वादिष्ट सलाद मिलेगा - अपनी पसंद के अनुसार उत्पाद जोड़ें और कवक के साथ सलाद के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों का आविष्कार करें - सिद्धांत रूप में, इस मामले में संभावनाएं हैं अंतहीन, अपनी कल्पना का उपयोग करने से न डरें। मांस, मछली, समुद्री भोजन और अन्य सब्जियों (बैंगन, तोरी, शिमला मिर्च, मूली, प्याज, आदि) के बहुत सारे विकल्प उपयुक्त हैं।

9. मांस के साथ कवक (चिकन, सूअर का मांस, बीफ)।

सामग्री:

700 ग्राम मांस,

250 ग्राम कवक,

1 गाजर,

1 प्याज,

लहसुन की 2 कलियाँ,

सोया सॉस,

जैतून का तेल,

काली मिर्च,

तैयारी:

हाल के वर्षों में, अधिक से अधिक पाक विशेषज्ञ फफूंद तैयार करने में रुचि ले रहे हैं। ये ग्लास नूडल्स हरी बीन्स, कसावा स्टार्च, कॉर्न स्टार्च या मूंग स्टार्च से बनाए जाते हैं। इसे एशियाई व्यंजनों के लिए पारंपरिक माना जाता है, लेकिन यह पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। यह सीखने लायक है कि इन नूडल्स को कैसे परोसा जाए।

फ़नचोज़ा - नुस्खा

आहार भोजन और खाद्य प्रवृत्तियों के अनुयायी जानना चाहते हैं कि मूंग स्टार्च से ग्लास नूडल्स कैसे तैयार करें ताकि उन्हें बहुत नरम हुए बिना सही स्थिरता मिल सके। सलाद या मुख्य व्यंजन के लिए, इसे उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या मिलाया जा सकता है। फिर आपको इसे मसालेदार या मीठी चटनी के साथ सीज़न करना होगा, इसे कटी हुई सब्जियों, तले हुए मांस के टुकड़ों और अंडे के साथ मिलाना होगा।

यह जानना उपयोगी होगा कि प्रभावशाली ऐपेटाइज़र बनाने के लिए फफूंद को कैसे तैयार किया जाए। आप इससे सूप बना सकते हैं, साइड डिश बना सकते हैं, लेकिन क्रिस्टल नूडल्स पर आधारित सलाद बहुत लोकप्रिय हैं। इनका स्वाद सुखद ताज़ा होता है, मसालेदार ड्रेसिंग के साथ अच्छे लगते हैं, कैलोरी में कम होने के साथ-साथ शरीर को तृप्त करते हैं। हर कोई उन व्यंजनों की सराहना करेगा जो आपको मूल व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं।

खाना कैसे बनाएँ

रसोइयों के बीच सबसे लोकप्रिय सवाल यह है कि घर पर फफूंद कैसे पकाई जाए। आप इसे इस तरह तैयार कर सकते हैं: एक पतले को बस उबलते पानी के साथ डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और 4 मिनट के बाद यह तैयार हो जाता है। गाढ़े नूडल्स पकाते समय उन्हें 5-7 मिनट के लिए पानी के पैन में रखें।

यदि आपने हैंक्स में बीन नूडल्स खरीदे हैं, तो आपको उन्हें धागे से बांधना होगा और नमक और तेल के साथ उबलते पानी डालना होगा। 3 मिनट के बाद, एक कोलंडर में निकाल लें, पानी से धो लें और हिला लें। धागे को हटा दिया जाता है और कंकालों को वांछित लंबाई में काट दिया जाता है। आपको एक समय में पर्याप्त खाना पकाना चाहिए ताकि डिश के लिए पर्याप्त मात्रा में कुछ भी न बचे - नूडल्स को संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि वे अपने पोषण गुण खो देते हैं। तंतुओं की तत्परता उनकी पारदर्शिता से निर्धारित होती है। यदि कवक को अधिक पकाया जाता है, तो यह ढीला हो जाता है, और अधपका कवक दांतों पर चिपक जाता है। उचित नूडल्स नरम, लोचदार होते हैं, और उनमें हल्का सा कुरकुरापन होता है।

कैसे तलें

कभी-कभी व्यंजनों में कवक को भूनने के निर्देश होते हैं। यह प्रसंस्करण विधि उत्पाद को एक सुखद कुरकुरा स्वाद देती है, यह बहुत संतोषजनक और सुगंधित हो जाती है। तलने से पहले, रेशों को 6 मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाना चाहिए, ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए, और फिर 5 मिनट के लिए जैतून या वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए, लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि यह एक साथ चिपक न जाए।

कवक के साथ व्यंजन विधि

फंचोज़ व्यंजन हमारे पास प्राच्य व्यंजनों से आए, जो आज पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। कोई भी रसोइया फफूंद बनाने की चरण-दर-चरण विधि पा सकता है। निर्देशों के अनुसार ही स्नैक तैयार करने के लिए फोटो के साथ रेसिपी लेना भी बेहतर होगा। नूडल्स कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छे लगते हैं - तला हुआ मांस, चिकन, टर्की। सब्जियों की खुराक को अधिक आहार विकल्प माना जाता है, जबकि सॉस और सीज़निंग में मसाले और तीखापन मिलाया जाता है।

सलाद

खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 124 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: चीनी.

सामग्री:

कवक - 100 ग्राम;
शिमला मिर्च - 150 ग्राम;
ताजा खीरे - 1 पीसी ।;
लहसुन - 3 लौंग;
गाजर - 1 पीसी ।;
वाइन सिरका - 40 मिलीलीटर;
सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट बाद ठंडे पानी से धो लें।
काली मिर्च और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें, सिरका, सॉस, कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डालें।
10 मिनट बाद नूडल्स, तेल के साथ मिलाकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

कोरियाई में

खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 94 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: एशियाई.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

एक लोकप्रिय नुस्खा कोरियाई में कवक को पकाने का तरीका है। एक विशिष्ट विशिष्ट स्वाद वाला यह मसालेदार नाश्ता मेज को सजाएगा, जल्दी से तृप्त करेगा और शरीर को गर्म करेगा। इसे अकेले खाना या तिल के बीज के साथ टेरीयाकी सॉस में चिकन, रोस्ट टर्की या बीफ के साथ साइड डिश के रूप में परोसना बहुत अच्छा है। फफूंद के लिए ड्रेसिंग मसालों के तैयार मिश्रण से बनाई जा सकती है या जो आपके पास है उसका उपयोग कर सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

सामग्री:

चावल नूडल्स - 0.4 किलो;
पानी - 1000 मिलीलीटर;
गाजर - 70 ग्राम;
खीरे - 100 ग्राम;
शिमला मिर्च - 30 ग्राम;
कोरियाई गाजर ड्रेसिंग - 30 ग्राम;
सोया सॉस - 40 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स उबालें, पानी से धोएं, सब्जी के स्ट्रिप्स और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
सॉस, मसाले डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

चिकन के साथ

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
भोजन: एशियाई.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

एक स्वादिष्ट रात्रिभोज एक ऐसी रेसिपी द्वारा प्रदान किया जाएगा जो आपको बताती है कि चिकन के साथ फफूंद कैसे पकाना है। इस हार्दिक लेकिन स्वास्थ्यप्रद ऐपेटाइज़र में सब्जियों की ताज़ा सुगंध और नूडल्स की कुरकुरी बनावट के साथ तली हुई पोल्ट्री का समृद्ध मांसल स्वाद शामिल है। लहसुन-प्याज के मिश्रण से बनी मसालेदार ड्रेसिंग वास्तविक प्राच्य भावना के साथ भोजन बनाती है और इसे मसालेदार मूल नोट्स देती है।

सामग्री:

कवक - 0.4 किग्रा;
टमाटर - 0.35 किलो;
खीरे - 150 ग्राम;
गाजर - 100 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;
लहसुन - 2 लौंग;
सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
पानी - 300 मिलीलीटर;
चिकन ब्रेस्ट - आधा किलो।

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स के ऊपर गरम पानी डालें और 6 मिनिट बाद छान लें.
चिकन को टुकड़ों में काटिये, 5 मिनिट तक भूनिये, प्याज के आधे छल्ले, नमक डालिये.
तलने की तैयारी करें: टमाटर और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें - एक फ्राइंग पैन में 2 मिनट तक भूनें, बाकी सब्जियां डालें। तैयार होने दें, नमक और काली मिर्च डालें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और सोया सॉस डालें। कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।

सब्जियों से

खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: एशियाई.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप सब्जियों के साथ फफूंद तैयार करना जानते हैं तो शाकाहारी विकल्प काम करेगा। यह लेंटेन स्नैक के रूप में उपयुक्त है और बच्चों और वयस्कों दोनों को इसका आनंद मिलेगा। चमकदार सब्जियों, सुगंधित ड्रेसिंग और ग्लास नूडल्स के संयोजन के कारण ऐपेटाइज़र आकर्षक और स्वादिष्ट लगता है। आप इसका तीखापन स्वयं समायोजित कर सकते हैं - अधिक लहसुन या पिसी हुई काली मिर्च डालें।

सामग्री:

कवक - 100 ग्राम;
गाजर - 100 ग्राम;
खीरे - 100 ग्राम;
शिमला मिर्च - 50 ग्राम;
लहसुन - 3 लौंग;
सिरका - 30 मिलीलीटर;
सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें, नमक डालें और 5 मिनट बाद ठंडे पानी से धो लें।
गाजर, लाल शिमला मिर्च, खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन काट लें।
तली हुई सब्जियां तैयार करें, सेवइयां डालें.
सिरका और सॉस डालें।

झींगा के साथ

खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
भोजन: एशियाई.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप जानते हैं कि झींगा के साथ फफूंद सलाद कैसे बनाया जाता है, तो छुट्टियों के रात्रिभोज का एक हार्दिक संस्करण बन जाएगा। नूडल्स समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जो इसके नाजुक स्वाद को बढ़ाता है। चेरी टमाटर ऐपेटाइज़र में तीखापन और थोड़ी मिठास जोड़ते हैं, और प्याज तीखापन जोड़ते हैं। आप थोड़ा सा दबाया हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

सामग्री:

झींगा - 150 ग्राम;
प्याज - 15 ग्राम;
जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
चेरी टमाटर - 50 ग्राम;
कवक - 200 ग्राम;
ताजा लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
सोया सॉस - 5 मिली।

खाना पकाने की विधि:

झींगा उबालें, खोल हटा दें, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ टमाटर और लाल शिमला मिर्च के साथ भूनें।
नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें, 5 मिनट के बाद छान लें और तलने के लिए डालें।
मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालने के बाद परोसें।

मशरूम और सब्जियों के साथ

खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: एशियाई.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

ऐसे कई प्रकार के व्यंजन हैं जो आपको बताते हैं कि मशरूम के साथ फफूंद सलाद कैसे बनाया जाता है। आप सामान्य शैंपेन, मसालेदार शहद मशरूम या विदेशी शिइटेक, ऑयस्टर मशरूम या पेड़ मशरूम जोड़ सकते हैं। किसी भी मामले में, नाश्ता मसालेदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। यह छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त है, भले ही आप शाकाहारियों या उपवास करने वाले लोगों की अपेक्षा कर रहे हों।

सामग्री:

कवक - 100 ग्राम;
मीठी मिर्च - 70 ग्राम;
गाजर - 100 ग्राम;
शहद मशरूम - 400 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 10 मिलीलीटर;
सोया सॉस - 15 मिली.

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स के ऊपर एक मिनट के लिए उबलता पानी डालें और धो लें।
तली हुई मिर्च और गाजर को भून लें, स्ट्रिप्स में काट लें। शहद मशरूम डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
नूडल्स के साथ मिलाएं, सोया सॉस डालें।

मांस और सब्जियों के साथ

पकाने का समय: 80 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 275 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
भोजन: एशियाई.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

उत्सव के रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प मांस के साथ कोरियाई शैली का फ़नचोज़ा होगा। इसे बनाने के लिए आपको सामान्य पोर्क लेना होगा, जो नूडल्स के साथ अच्छा लगता है। ड्रेसिंग असामान्य होगी - लहसुन के तीर, नींबू का रस और गाजर। यह सब स्नैक को अनोखा स्वादिष्ट, मसालेदार और सुगंधित बना देगा। यदि आपको यह अधिक तीखा पसंद है, तो मिर्च डालें।

सामग्री:

सूअर का मांस - 400 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
कवक - 600 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
लहसुन के तीर - 300 ग्राम;
वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
नींबू - 1 पीसी ।;
सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
लहसुन - 2 लौंग;
पानी - 100 मिलीलीटर;
सूखे लाल शिमला मिर्च - 2 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

लहसुन के तीरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें।
कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काट लें।
सबसे पहले प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें तीर के साथ मांस डालें। 15 मिनट के बाद, पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और उतनी ही देर तक धीमी आंच पर पकाएं।
इस समय, नूडल्स को पारदर्शी होने तक पकाएं और धो लें।
ड्रेसिंग तैयार करें: सोया सॉस, सूखे लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च के साथ नींबू का रस मिलाएं और कटा हुआ तला हुआ लहसुन डालें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें और 20 मिनट के बाद परोसें।

सोया सॉस के साथ

पकाने का समय: 5.5 घंटे.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: एशियाई.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

सोया सॉस के साथ कवक, विभिन्न रंगों की सब्जियों के साथ पकाया जाता है, स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। यह स्नैक शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करेगा, पेट भर देगा और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराएगा। इसे एक अलग डिश के रूप में या मुख्य मांस या मछली के साथ मिलाकर परोसा जा सकता है। यदि आप नूडल्स पकाना जानते हैं, तो उन्हें तले हुए चिकन, ब्रेज़्ड पोर्क, या उबले हुए झींगा के साथ मिलाने का प्रयास करें।

सामग्री:

कवक - आधा किलो;
गाजर - 2 पीसी ।;
मूली - 1 पीसी ।;
खीरे - 2 पीसी ।;
लहसुन - 5 लौंग;
सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
सिरका - 5 मिलीलीटर;
पिसी हुई लाल मिर्च - 1 ग्राम;
मोनोसोडियम ग्लूटामेट - 2 ग्राम;
चीनी - 2 ग्राम;
सूखा धनिया - 2 दाने;
वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;

दूसरी फिलिंग के लिए:

शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
तिल - 10 ग्राम;
सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
लहसुन - 3 लौंग;
जुसाई प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

एक ठंडी ड्रेसिंग बनाएं: गाजर और मूली को कद्दूकस कर लें, सोया सॉस, सिरका, लाल मिर्च, कुचला हुआ लहसुन, चीनी, ग्लूटामेट डालें। तेल गरम करें, हरा धनिया डालें, मिश्रण डालें। 5 घंटे बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें.
गर्म ड्रेसिंग तैयार करें: काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, मक्खन और सॉस के साथ भूनें, कटा हुआ जुसाई और लहसुन डालें। नरम होने पर तिल डालें।
नूडल्स उबालें, तेल डालें, ठंडा करें और गर्म मिश्रण डालें।
ठंडा करें, फिर ठंडी ड्रेसिंग डालें।

कोरियाई गाजर के साथ

खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 262 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: एशियाई.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

गाजर के साथ कोरियाई फफूंद एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता होगा। वह काम पर दोपहर का भोजन और अपने परिवार के साथ घर पर रात का खाना खाना पसंद करती है। एक मसालेदार क्षुधावर्धक न केवल एक अकेले व्यंजन के रूप में आनंददायक होगा। यह किसी भी पके हुए मांस, दम की हुई या उबली हुई मछली, तली हुई झींगा या स्क्विड के साथ अच्छा लगता है। इसे तीखापन धनिया आधारित मसालों के एक विशेष मिश्रण द्वारा दिया जाता है।

सामग्री:

कवक - 200 ग्राम;
कोरियाई सलाद के लिए मसाले - एक बैग;
खीरे - 2 पीसी।;/ली>
गाजर - 1 पीसी ।;
शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
अजमोद, डिल - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

सेंवई के ऊपर गर्म पानी डालें, छान लें और 7 मिनट बाद धो लें।
सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें और रस निचोड़ लें। साग और लहसुन को बारीक काट लें।
सामग्री को मिलाएं, मसाला और तेल डालें।
2 घंटे के जलसेक के बाद, रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर परोसें।
यदि चाहें तो बीजरहित टमाटर के टुकड़े डालें।

कवक और चिकन के साथ सूप

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 35 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
रसोई: लेखक की.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप फफूंद सूप बनाना जानते हैं तो आप एक आसान कम कैलोरी वाला रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं। शोरबा के लिए चिकन मांस का उपयोग करना बेहतर है, जिसमें वसा की मात्रा कम और कोमल होती है। यदि आप प्रयोग करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप आलू जोड़ सकते हैं और सूप को खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ लहसुन क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 0.25 किलो;
पानी - 2500 मिलीलीटर;
आलू - 0.45 किलो;
कवक - 100 ग्राम;
प्याज - 50 ग्राम;
गाजर - 150 ग्राम;
नमक - 5 ग्राम;
अजमोद - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

चिकन को क्यूब्स में काटें, पानी डालें और उबालें। आधे घंटे बाद इसमें आलू के टुकड़े डाल दीजिए.
- आलू तैयार होने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज, गाजर और सेवइयां डालें.
दो मिनट के बाद, जब सूप तैयार हो जाए, तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
अगर चाहें तो प्याज और गाजर को पहले से तला जा सकता है.

कवक के लिए सॉस

यह सीखना उपयोगी होगा कि घर पर फफूंद सॉस कैसे तैयार किया जाता है। यह किसी भी नूडल डिश को और भी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा, संभावित सूखापन को खत्म कर देगा और इसे एक सुंदर लुक देगा। स्वादिष्ट मैरिनेड के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

गर्म कवक तैयार करने के लिए, आपको इसे हरे प्याज, लहसुन, गाजर, तिल का तेल, सोया सॉस और ताजा अजमोद के मिश्रण के साथ सीज़न करना होगा;
मूल सॉस सीताफल, नींबू का रस, जैतून का तेल, सोया सॉस, सफेद तिल, लहसुन और करी का मिश्रण है;
आप नूडल्स को सोया सॉस, लहसुन, सीताफल, नींबू का रस, जैतून का तेल और करी के मिश्रण में मैरीनेट कर सकते हैं;
स्वादिष्ट ड्रेसिंग - वनस्पति तेल, सोया सॉस, लहसुन, काली और लाल मिर्च, धनिया, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, गाजर, ककड़ी, नींबू का रस;
यदि आप नूडल्स को अनाज सरसों, नींबू का रस, जैतून का तेल, लहसुन और शहद के मिश्रण के साथ सीज़न करते हैं तो यह मूल बन जाएगा।

वीडियो

सब्जी सलाद - सरल व्यंजन

कवक के साथ सलाद एशियाई चावल नूडल्स और पारंपरिक सब्जियों और मांस का एक अद्भुत संयोजन है। चरण-दर-चरण रेसिपी और खाना पकाने के वीडियो देखें।

20 मिनट

170.1 किलो कैलोरी

5/5 (2)

मैं आपके लिए ककड़ी और गाजर के साथ फफूंद सलाद की दो रेसिपी प्रस्तुत करना चाहता हूं: एक शाकाहारी, और दूसरा मांस के साथ। यदि आप अचानक पहली बार "फनचोज़" शब्द सुनते हैं, तो चिंतित न हों और इस नुस्खा को बंद करने में जल्दबाजी न करें - सबसे अधिक संभावना है, आप इस घटक से परिचित हैं, बस एक अलग नाम के तहत।

फ़नचोज़ा कोरियाई, चीनी, जापानी, वियतनामी और अन्य एशियाई व्यंजनों का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे हमारे रोजमर्रा के जीवन में ग्लास नूडल्स कहा जाता है। यह मुख्य रूप से मूंग स्टार्च (हमारे देश में इन्हें मूंग बीन्स के नाम से जाना जाता है) या चावल स्टार्च से बनाया जाता है।

आज, मैं फ़नचोज़ा चावल नूडल सलाद कैसे तैयार करें, इस सवाल का जवाब दूंगा। आप मेरी बात मान सकते हैं, मैं इस मामले में बहुत सक्षम हूं। एक बार अपनी माँ के साथ इस व्यंजन की खोज करने के बाद, हम इसे महीने में कम से कम एक बार या उससे भी अधिक बार पकाना सुनिश्चित करते हैं, क्योंकि हम एशियाई व्यंजनों के बड़े प्रशंसक हैं।

इसके अलावा, आपको इस सलाद को तैयार करने के लिए लंबे समय तक खड़े रहने और अपना कीमती समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है: जब नूडल्स पक रहे होते हैं, तो हम अपना काम करते हैं, जब यह ठंडा हो जाता है, तो हम सब्जियां और ड्रेसिंग तैयार करते हैं। परिणामस्वरूप, काम से पहले सुबह भी, आप जल्दबाजी में सैंडविच और कॉफी खाने के बजाय फफूंद से बने पौष्टिक सलाद से खुद को तरोताजा कर सकते हैं।

शाकाहारी फफूंद सलाद रेसिपी

रसोई उपकरण:थाली।

सामग्री और तैयारी

आपको चाहिये होगा:

आप किसी सुपरमार्केट या हाइपरमार्केट में पास्ता अनुभाग में फ़नचोज़ा नूडल्स पा सकते हैं, और यदि वहां नहीं है, तो सुशी उत्पादों के बगल में देखें। आमतौर पर एक पैकेज में इन नूडल्स की 4-8 "खालें" होती हैं। इस रेसिपी में मैं दो सर्विंग्स के लिए दो "स्केन्स" का उपयोग करती हूं: अपने लिए और अपनी मां के लिए।

आप किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं तिल के तेल की सिफारिश करूंगा, क्योंकि इसका स्वाद बहुत सुखद है, और यह कोरिया और शेष एशिया में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

मीठी मिर्च का लाल रंग कोई पूर्वापेक्षा नहीं है, आप हरे और पीले दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि पकवान चमकीला दिखे, तो लाल रंग उत्तम है।

यदि आप चिंतित हैं कि गाजर, खीरे और मीठी मिर्च बहुत कम हैं, तो आप उनका हिस्सा बढ़ा सकते हैं, लेकिन मैं इसकी अनुशंसा नहीं करूंगा, क्योंकि इस व्यंजन का सितारा अभी भी कवक नूडल्स है; उन्हें अपना स्वाद और बनावट नहीं खोनी चाहिए सब्जियों की प्रचुरता.

अब आइए सीधे आगे बढ़ते हैं कि फ़नचोज़ा नूडल्स के साथ सलाद कैसे बनाया जाता है।

आप इसे तुरंत खा सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप सलाद को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि कवक इस सब से संतृप्त हो जाए और सब्जियां नरम हो जाएं।

गोमांस के साथ कोरियाई फफूंद सलाद की विधि

खाना पकाने के समय: 30 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 2 सर्विंग्स.
रसोई उपकरण:थाली।

सामग्री:

कवक नूडल्स - 100 ग्राम;
गोमांस पट्टिका - 150 ग्राम;
गाजर - ½ टुकड़ा;
लाल बेल मिर्च - ½ टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;

लहसुन - 1 लौंग;
नमक - एक चुटकी;
काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
सोया सॉस - 1½-2 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

मैंने लिखा कि मैं गोमांस का उपयोग करूंगा, लेकिन आप किसी अन्य प्रकार के मांस का भी उपयोग कर सकते हैं। यह चिकन के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगेगा.

खाना पकाने का क्रम

मांस को लंबे टुकड़ों में काटें और गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ भूनें।
नमक और काली मिर्च छिड़कें, हमारे बीफ को समय-समय पर हिलाते रहें। जैसे ही यह सुनहरा भूरा हो जाए, अगले चरण पर आगे बढ़ें।
हमने गाजर और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटा और यह सब हमारे मांस में मिलाया। लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक और भूनें, ताकि सब्जियां तलकर नरम हो जाएं।
लहसुन को कुचलें और सोया सॉस के साथ फ्राइंग पैन में डालें, फिर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
इस दौरान हमारे फफूंद को उबाल लें और इसे एक फ्राइंग पैन में भी डाल दें.
हिलाएँ, ढक्कन से ढकें और धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
मांस के साथ फफूंद सलाद तैयार है!

कवक के साथ सलाद के लिए वीडियो नुस्खा

वीडियो मांस के साथ कोरियाई शैली के फ़नचोज़ा सलाद के लिए एक समान नुस्खा दिखाता है।

विभिन्न मांस का उपयोग करने के अलावा, यह नुस्खा मेरे से अलग है क्योंकि इसमें एक विशेष कवक सलाद ड्रेसिंग का उपयोग किया जाता है, जो, अफसोस, सभी दुकानों में उपलब्ध नहीं है। लेकिन अगर आपको कहीं ऐसी ड्रेसिंग मिलती है, तो इस वीडियो की रेसिपी के अनुसार इसे पकाने का प्रयास अवश्य करें।

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