उबले हुए चावल के साथ हेजहोग। एक सॉस पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग - हर दिन के लिए रसदार मीटबॉल। ग्रेवी और विभिन्न सॉस के साथ सॉस पैन में चावल के साथ हेजहोग के लिए व्यंजन विधि

चावल और कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने वाले कई व्यंजन हैं। इन उत्पादों से गोभी के रोल, भरवां मिर्च, मीटबॉल आदि तैयार किए जाते हैं। लेकिन सभी किस्मों में सबसे स्वादिष्ट मीटबॉल हैं। वे मधुमेह वाले लोगों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

हम आपके ध्यान में सबसे स्वादिष्ट प्रकार के मीटबॉल पेश करना चाहते हैं - चावल के हाथी। अपनी उपस्थिति के कारण, वे युवा माताओं के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। अपने बच्चों को मांस व्यंजन पेश करने से, ये हाथी सबसे अच्छा भोजन बन जाते हैं।

हम आपको खाना पकाने की कुछ सूक्ष्मताएं बताएंगे और इस व्यंजन के लिए आपके पाक गुल्लक को अद्भुत व्यंजनों से भर देंगे।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी के लिए पकाने की विधि

यहाँ मीटबॉल के लिए एक काफी सरल नुस्खा है। उन्हें पकाने के लिए आपको विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। और वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं।

प्रगति:

1. अनाज को नमकीन तरल में आधा पकने तक उबालें;
2. कीमा बनाया हुआ मांस को फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। इसे अपने हाथों से अच्छी तरह याद रखें;
3. इसमें चिकन अंडे डालें। मसाले, नमक के साथ मौसम;
4. मांस द्रव्यमान में कटा हुआ प्याज भी जोड़ें;
5. एक बार फिर इसे अपने हाथों से याद करो;
6. मांस द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाएं;
7. उन्हें उबले हुए चावल में रोल करें;
8. 20 मिनट तक भाप लें।

तैयार मीटबॉल सुंदर प्लेटों पर परोसे जाते हैं। आप पास के एक छोटे सॉस पैन में टमाटर सॉस डाल सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

ग्रेवी में मांस के साथ चावल के हाथी कैसे पकाने के लिए

इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छी ग्रेवी क्रीम है। हम आपकी आंखों के लिए एक अद्भुत खट्टा क्रीम सॉस में "हेजहोग्स" का नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है।

• 500 ग्राम मांस टेंडरलॉइन;
• 1 अंडा;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 200 मिलीलीटर क्रीम 20%;
• 3 कला। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• 4 बड़े चम्मच। एल दुबला वसा;
• नमक;
• मसाले।

आवश्यक समय 60 मिनट है।

कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 215 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. 1. चावल को पूरी तरह से पकने तक पहले से पकाएं;

1. 1. एक मांस की चक्की (अधिमानतः कई बार) के माध्यम से मांस के गूदे को चिकना होने तक पास करें;

1. 1. अपने बल्बों को एक तेज चाकू से धोएं, साफ करें, काट लें;

1. 1. लहसुन को तेज चाकू से बहुत बारीक काट लें;
   2. एक साफ, गहरे बर्तन में मांस द्रव्यमान, अंडा, चावल, आधा प्याज, क्राउटन डालें।
   3. नमक, काली मिर्च के साथ सीजन। अच्छी तरह मिलाएं। 15 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें;

1. 1. हम परिणामी द्रव्यमान से छोटे गोल बनाते हैं;

1. उन्हें गर्म जैतून के तेल में दो मिनट के लिए दोनों तरफ से तलें ताकि बॉल्स ब्राउन हो जाएँ;
2. जैतून की चर्बी से गोल हटा दें;
3. इसमें बटर सॉस बनाएं। प्याज के दूसरे भाग को पारदर्शी होने तक भूनें। इसमें खट्टा क्रीम डालें। 5 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, कटा हुआ लहसुन सॉस में डालें;
4. परिणामस्वरूप ग्रेवी में पहले से पके हुए मीटबॉल डालें। ढक्कन के साथ कवर करें;
5. 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

सफेद चौड़ी प्लेटों पर तैयार मीटबॉल पेश करें। चावल या एक प्रकार का अनाज को साइड डिश के रूप में परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में चावल से मीटबॉल कैसे बनाएं

किसी भी गृहिणी के लिए रसोई में एक मल्टीक्यूकर एक उत्कृष्ट सहायक है। इसमें कोई भी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होता है। तैयार पकवान बहुत रसदार है। क्या आप तकनीक के इस रसोई चमत्कार के खुश मालिक हैं? फिर कोशिश करें और आप ऐसे मीटबॉल बनाएं। यह नुस्खा इस मामले में मदद करेगा।

हेजहोग सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 0.5 कप चावल;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• नमक;
• मसाले।

ग्रेवी के लिए:

• 4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर की चटनी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• 2 कप मांस शोरबा;
• नमक;
• मसाले।

तैयारी - 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 250 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. प्याज को बारीक काट लें;
2. एक सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस, कच्चे चावल, चिकन अंडे, प्याज डालें;
3. नमक और मसाले डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं;
4. मांस को छोटी गेंदों में आकार दें। उन्हें मल्टीक्यूकर बाउल में सावधानी से रखें;
5. चलिए चावल के साथ हमारे हेजहोग के लिए ग्रेवी तैयार करना शुरू करते हैं। खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस, मांस शोरबा, नमक और मसाले मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
6. तैयार सॉस के साथ हेजहोग डालो;
7. 60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें;
8. इतने समय के बाद आपके मीटबॉल तैयार हो जाएंगे।

उबली हुई सब्जियां एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छी होती हैं। एक सुंदर थाली में परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन बॉल्स कैसे पकाने के लिए

यहां एक अद्भुत नुस्खा है जो आपके घर के सभी सदस्यों के प्यार में पड़ जाएगा। उत्सव की मेज पर पकवान बहुत अच्छा लगता है। ये "हेजहोग" आपके घर के सबसे तेज़ मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर देंगे।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• चावल - 0.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - वैकल्पिक;
• नमक;
• मसाले।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

कैलोरी 100 जीआर। - 275 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. चावल को पूरी तरह से पकने तक उबालें;
2. मांस की चक्की के माध्यम से चिकन स्तन को स्क्रॉल करें;
3. प्याज को बारीक काट लें;
4. कीमा बनाया हुआ चिकन में अंडा, चावल और प्याज डालें;
5. मसाले और नमक के साथ मौसम;
6. हेजहोग को आकार देना शुरू करें। प्रत्येक गोल के बीच में पनीर का एक छोटा टुकड़ा रखें;
7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें
8. एक बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें। उस पर मीटबॉल डालें।
9. इसे वापस ओवन में भेजें। सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट बेक करें;
10. जबकि हेजहोग बेक कर रहे हैं, उनके लिए ड्रेसिंग तैयार करें। टमाटर को ब्लेंडर में पीस लें। उन्हें क्रीम के साथ मिलाएं। नमक, मसाले डालें। सॉस को अच्छी तरह मिलाएं;
11. अपने हाथी के ऊपर मलाईदार टमाटर सॉस डालो;
12. 45 मिनट के बाद, डिश पूरी तरह से पक जाएगी।

सुंदर सफेद व्यंजनों में मौजूद। ऊपर से ताजी तुलसी छिड़कें। बोन एपीटिट हर कोई!

खाना पकाने के लिए उपयोगी टिप्स

एक अच्छी रेसिपी के अलावा, आपको किसी भी व्यंजन को पकाने की कुछ सूक्ष्मताओं और रहस्यों के बारे में भी जानना होगा। जब मीटबॉल की बात आती है, तो यह ज्ञान विशेष रूप से तीव्र होता है। हम आपको वह सब कुछ बताएंगे जो हम जानते हैं:

• मीटबॉल एक ही मीटबॉल नहीं हैं। ऐसी गृहिणियां हैं जो इन दोनों अवधारणाओं को एक साथ मिलाती हैं;
• ब्रेडक्रंब में ब्रेडिंग नहीं! इस उद्देश्य के लिए, केवल आटे का उपयोग करें;
• सेवा करते समय, "हेजहोग" को उस सॉस के साथ डालें जिसमें आपने उन्हें पकाया था;
• आधार के रूप में, आप संयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं;
• चावल आधा तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में पेश किया जाता है;
• कीमा बनाया हुआ मांस वसायुक्त होना चाहिए। यह मूल पकवान को सूखने से रोकेगा;
• एक साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज, उबली या उबली हुई सब्जियां उत्कृष्ट हैं।

इन बुनियादी नियमों का पालन करके आप पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट भोजन तैयार करेंगे।

सैकड़ों हेजहोग रेसिपी हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और रोचक व्यंजन है। यह आहार दोनों हो सकता है, लेकिन अधिक संतोषजनक भी हो सकता है। और छोटे बच्चों के लिए, यह एक उत्कृष्ट मांस पूरक भोजन के रूप में कार्य करता है।

एक वास्तविक परिचारिका को अपने प्रियजनों को नए स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ लगातार विकसित और आश्चर्यचकित करना चाहिए। हेजहोग आमतौर पर चावल के साथ मीटबॉल होते हैं। उनका नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि वे वनवासियों की तरह दिखते हैं।

इस लेख में हम आपको इस असामान्य और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में बताएंगे।

हेजहोग कैसे पकाने के लिए?

हेजहोग कैसे पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। हालांकि, उनमें से ज्यादातर में, कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप, मीटबॉल भी असली हेजहोग की तरह नहीं दिखते हैं। अधिकतम समानता प्राप्त करने के लिए, चावल को कांटों की तरह चिपकना चाहिए।

इस दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
कीमा बनाया हुआ मांस - 600 -700 ग्राम (आप एक प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, आप चाहें तो इसे मिला सकते हैं);
चावल - 1/2 कप (आप थोड़ा और ले सकते हैं);
एक काफी बड़ा बल्ब;
एक अंडा (चरम मामलों में, आप इसके बिना कर सकते हैं);
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको चावल तैयार करने की जरूरत है। यही सफलता का पूरा रहस्य है। ऐसा करने के लिए चावल को ठंडे पानी में तीन बार धोकर हथेलियों से मलें। फिर एक सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। अब चावल को 2 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

इस समय, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। यदि आपके पास आइसक्रीम है, तो पहले इसे प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें। फिर एक बर्तन में निकाल लें और उसमें बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें या कद्दूकस कर लें तो और भी अच्छा होगा। तो आप कीमा बनाया हुआ मांस स्थिरता की अधिकतम एकरूपता प्राप्त कर सकते हैं।

जब चावल तैयार हो जाएं, तो पानी निथार लें और अनाज को थोड़ा सुखा लें। स्वादानुसार अंडा, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदों को गढ़ना शुरू करते हैं।

उसके बाद, प्रत्येक गेंद को चावल में अच्छी तरह से रोल करना चाहिए। फिर उन्हें मोटी दीवारों वाले एक कम पैन में रख दें। यह आवश्यक है कि गेंदों के बीच बहुत कम जगह हो। जैसे ही सभी गेंदें तैयार हो जाती हैं, आपको पैन में पानी डालना होगा, हेजहोग की लगभग आधी ऊंचाई। सभी को एक साथ आग लगा दें। - उबाल आने दें, फिर गैस धीमी कर दें और 20-25 मिनट तक पकाएं. फिर इसे बंद कर दें और खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ पकवान को गर्मागर्म परोसें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चावल उठेंगे और असली हाथी की सुइयों की तरह बाहर निकलेंगे। एकमात्र तथ्य यह है कि चावल को लंबे अनाज के साथ लेना बेहतर है, न कि गोल। यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, आपको इस बात से सहमत होना चाहिए कि इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपको बस थोड़ा प्रयास करने की आवश्यकता है, और आपको नए उपचार की सुंदरता और प्रियजनों के उत्साही वाक्यांशों से पुरस्कृत किया जाएगा।

मांस और चावल के साथ हाथी

इस व्यंजन को डबल बॉयलर में पकाना और भी बेहतर है, वहां आपको पानी बिल्कुल नहीं डालना है। हेजहोग अच्छी तरह से भाप लेंगे, और आप इस प्रक्रिया का भी पालन कर सकते हैं कि उनकी सुइयां धीरे-धीरे कैसे उठती हैं।

ग्रेवी के साथ हेजहोग कैसे पकाएं?

वे गृहिणियां जो असली के साथ मांस हेजहोग की समानता की परवाह नहीं करती हैं, वे आसानी से एक और समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती हैं - खट्टा क्रीम में हेजहोग। अपने तैयार रूप में, वे सॉस के साथ मीटबॉल की तरह दिखते हैं। साथ ही एक बहुत ही स्वादिष्ट दावत! उनकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है: 600-700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 1/3 कप चावल, प्याज, 1 अंडा, 3-5 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए आटा, नमक और काली मिर्च के बड़े चम्मच, आधा गिलास खट्टा क्रीम, तलने के लिए वनस्पति तेल।

चावल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाना चाहिए। फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक पीटा हुआ अंडा जोड़ें (तब हेजहोग अलग नहीं होंगे)। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

एक तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन गरम करने के लिए आग पर उच्च पक्षों के साथ रखें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बना लें। फिर गोले को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलना शुरू करें।

जब सभी हेजहोग फ्राई हो जाएं, तो उन्हें एक पैन में डालें और खट्टा क्रीम डालें (आप इसे गर्म पानी से पतला कर सकते हैं) ताकि यह हेजहोग को ढक दे। फिर ढक्कन बंद करें, द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और गैस को कम करके लगभग आधे घंटे तक उबाल लें।

क्रीम सॉस में हाथी

उसके बाद तैयार हेजहोग को खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें। उन्हें सब्जी सलाद और स्टॉज के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है।

बेबी हेजहोग

हेजहोग बच्चों के पसंदीदा व्यवहारों में से एक है। वे स्वादिष्ट, कोमल, रसदार और सुंदर हैं। यह माताओं के लिए सुविधाजनक है - पकवान को सजाने की कोई आवश्यकता नहीं है। हेजहोग को गोल नहीं, बल्कि थोड़ा तिरछा करने के लिए पर्याप्त है, ताकि वे एक जानवर की तरह दिखें, आंखें और नाक बनाएं। हालांकि, डिश को मीटबॉल या आलसी गोभी रोल कहा जा सकता है, क्योंकि यह उनका व्यंजन है जो जैसा दिखता है।

तो, पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम मांस (आप चिकन, टर्की, वील या बीफ कर सकते हैं), 1 अंडा, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 बेल मिर्च, आधा गिलास लंबे अनाज वाले चावल।

सबसे पहले चावल को उबाल लें। इसे एक सॉस पैन में उबलते पानी में डालने से पहले, अच्छी तरह से धो लें। आधा पकने तक पकाएं। वैसे, चावल को डबल बॉयलर में पकाना मना नहीं है।

अगला कदम कीमा बनाया हुआ मांस बनाना है। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस, गाजर, प्याज और घंटी मिर्च पास करते हैं। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों में ग्रिट्स डालें। हम वहां अंडे तोड़ते हैं, हेजहोग की चिपचिपाहट के लिए।

द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। गीले हाथों से हम इससे आयताकार मीटबॉल बनाते हैं। राई की रोटी की पपड़ी से आंखों और नाक के बारे में मत भूलना। एक जोड़े के लिए बेबी हेजहोग को ठीक से पकाएं। इसलिए, हम बारी-बारी से उन्हें डबल बॉयलर में डालते हैं। वहां उन्हें 30-35 मिनट की तैयारी करनी होती है।

जब नुस्खा आपके लिए पहले से ही परिचित हो, तो आप कल्पना कर सकते हैं। तो, आप टमाटर की चटनी पका सकते हैं या खट्टा क्रीम में विभिन्न मसाले मिला सकते हैं: मीठी मिर्च, अजमोद, तुलसी और हरी प्याज। आप कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर या कटा हुआ डिल मिला सकते हैं। किसी न किसी तरह, कल्पना के लिए जगह है, जिसका अर्थ है कि आपके प्रियजनों को विकसित करने और आश्चर्यचकित करने का अवसर है।

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मीटबॉल, मीटबॉल, कटलेट स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन हैं जो कई लोगों को पसंद हैं। हमारा सुझाव है कि आप सामान्य व्यंजनों से थोड़ा हटकर सूचीबद्ध व्यंजनों की याद ताजा करते हैं, लेकिन उनसे थोड़ा अलग, अर्थात् एक पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग।

इसकी असामान्य उपस्थिति के कारण पकवान को इसका नाम मिला: पहले, कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनते हैं, फिर चावल के दाने मीट बॉल्स में फंस जाते हैं, और दम किया हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम्ड किया जाता है। लेकिन आप अपने जीवन को जटिल नहीं बना सकते हैं और चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिला सकते हैं, यह कम मज़ेदार और स्वादिष्ट नहीं है। हम शुरू करें?

एक पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

हेजहोग खाना बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है और परेशानी नहीं है। आपको केवल कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और सॉस के लिए सामग्री चाहिए।

कीमाआप रेडीमेड खरीद सकते हैं या इसे स्वयं स्क्रॉल कर सकते हैं। पोर्क, वील, टर्की या चिकन करेंगे। अक्सर, मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है।

चावलआप कोई भी ले सकते हैं यदि अनाज सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, या बड़े, पूरे - यदि आप मीटबॉल में चिपके रहते हैं।

तैयार हेजहोग को तेल से सने हुए फ्राइंग पैन में रखा जाता है, हल्का तला जाता है, फिर सॉस के साथ डाला जाता है। यहां आप अपनी कल्पना में खुद को सीमित नहीं कर सकते हैं: खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर, टमाटर, पास्ता, ब्राउन सब्जियां, शोरबा और किसी भी अन्य उत्पादों से भरना तैयार करें। यह महत्वपूर्ण है कि सॉस हेजहोग को पूरी तरह से ढक दे, इसलिए वे कोमल और रसदार निकलेंगे।

कीमा बनाया हुआ हेजहोग चावल के साथ एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या उबला हुआ, बेक्ड, ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

1. एक पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी

सामग्री:

आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ के साथ सूअर का मांस);

चावल के दाने - 200 ग्राम;

3 प्याज के सिर;

अंडा;

1 गाजर;

टमाटर का 30 ग्राम;

नमक - 20 ग्राम;

ऑलस्पाइस पाउडर - वैकल्पिक;

धूलने के लिए आटा।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए चावल को एक छोटे सॉस पैन में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। एक कोलंडर में फेंको, कुल्ला।

2. उबले हुए चावल को दो कटे हुए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च में एक अंडा जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और इसे थोड़ा सा पकने दें।

4. जबकि कीमा बनाया हुआ मांस डाला जाता है, कटा हुआ प्याज एक कच्चा लोहा पैन में डालें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर रखें और 3 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ उबाल लें।

5. हम कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनाते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं।

6. मीट बॉल्स को मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और तीन बार पलटते हुए, थोड़ा तली हुई पपड़ी तक भूनें।

7. हम तली हुई सब्जियों के साथ तले हुए "हेजहोग" को कच्चा लोहा पैन में स्थानांतरित करते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं।

8. पानी में पतला टमाटर प्यूरी लगभग पूरी तरह से ढकने तक डालें, थोड़ा नमक डालें, धीमी आँच पर रखें और 20 मिनट तक उबालें।

9. प्रत्येक सर्विंग प्लेट पर 2 स्टू "हेजहोग" रखें, उसके बगल में मैश किए हुए आलू डालें, सॉस डालें।

2. खट्टा क्रीम सॉस में एक पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी

सामग्री:

600 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ;

1 गाजर;

3 प्याज के सिर;

मुर्गी का अंडा;

खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;

लहसुन की कुछ लौंग;

नमक - 20 ग्राम;

ऑलस्पाइस - वैकल्पिक;

लंबे अनाज चावल - 250 ग्राम;

अजमोद के पत्ते - 1 गुच्छा;

तलने के लिए थोड़ा सा तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के दो सिर को छोटे टुकड़ों में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें, चावल धोकर आधा पकने तक उबाल लें, कटा हुआ लहसुन, अजमोद, अंडा, नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह से हिलाएं और इसे 25 मिनट तक पकने दें।

2. हम खट्टा क्रीम सॉस तैयार करते हैं: गाजर - एक grater पर, शेष प्याज - छोटे टुकड़ों के साथ, एक कच्चा लोहा पैन में डालें और थोड़ा सा तेल भूनें।

3. खट्टा क्रीम में थोड़ा पानी डालें, एक अर्ध-तरल स्थिरता तक हिलाएं और सब्जियों में डालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और 15 मिनट तक उबालें।

4. हम कीमा बनाया हुआ मांस और पहले से उबले हुए चावल से गोले बनाते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं और एक गर्म पैन में डालते हैं, सभी तरफ तेल में तलते हैं।

5. तले हुए "हेजहोग" को खट्टा क्रीम सॉस में डालें और 15 मिनट तक उबालें।

6. परोसते समय, किसी भी साइड डिश (उबले हुए एक प्रकार का अनाज, पास्ता या मैश किए हुए आलू) के बगल में एक सर्विंग प्लेट पर 2 "हेजहोग" डालें, कटा हुआ अजमोद के पत्तों के साथ छिड़के।

3. चिकन पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग आहार

सामग्री:

3 मध्यम चिकन स्तन;

चावल के दाने - आधा गिलास;

मक्खन का एक टुकड़ा;

लहसुन के दो लौंग;

3 प्याज के सिर;

1 गाजर;

तलने के लिए जैतून का तेल - 30 मिली;

वसा रहित खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;

अजमोद - 1 गुच्छा;

नमक - 10 ग्राम;

ऑलस्पाइस पिसी काली मिर्च - 1 चम्मच;

मुर्गी का अंडा।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को स्तन से अलग करें और एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, 2 कटा हुआ प्याज, लहसुन, उबले हुए चावल, मक्खन, अंडा, काली मिर्च, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. इस बीच, हम खट्टा क्रीम आहार सॉस तैयार करते हैं: 1 प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, जैतून के तेल में कई मिनट तक भूनें, खट्टा क्रीम पानी में पतला डालें, अच्छी तरह से हिलाएं, नमक डालें, मध्यम गर्मी पर 10 के लिए उबाल लें। मिनट।

3. हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनाते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं, उन्हें तुरंत गर्म खट्टा क्रीम सॉस में तलने के बिना डालते हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए उबालते हैं।

4. तैयार आहार "हेजहोग" को उबले हुए एक प्रकार का अनाज के साथ विभाजित प्लेटों पर परोसें।

4. एक पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी (मांस शोरबा में सब्जियों के साथ)

सामग्री:

कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - आधा किलोग्राम;

लंबे दाने वाले चावल के दाने - 12 बड़े चम्मच। चम्मच;

मांस शोरबा - 2 कप;

प्याज के सिर के एक जोड़े;

1 गाजर;

खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;

2 बड़ी चम्मच। टमाटर के चम्मच;

ऑलस्पाइस पाउडर - 30 ग्राम;

नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चे चावल डालें, प्याज का एक सिर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, एक अंडा तोड़ें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, इसे 25 मिनट तक पकने दें।

2. हम ग्रेवी तैयार करते हैं: गाजर और प्याज को बारीक काट लें, उन्हें एक कास्ट-आयरन डीप फ्राइंग पैन में डालें, उन्हें खट्टा क्रीम और टमाटर प्यूरी के साथ मिलाएं, मांस शोरबा के साथ सब कुछ डालें।

3. हम मांस के गोले बनाते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं और उन्हें तैयार सब्जी मिश्रण में डालते हैं।

4. पैन को धीमी आग पर रखें, 25 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबाल लें।

5. तैयार "हेजहोग" को 2 टुकड़ों में किसी भी गार्निश के साथ एक सर्विंग प्लेट पर रखें (आप बिना गार्निश के भी कर सकते हैं), खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें, और कटा हुआ अजमोद के पत्तों के साथ छिड़के।

5. एक पैन में चावल के साथ मसालेदार कीमा बनाया हुआ मांस से हाथी

कीमा बनाया हुआ मांस सामग्री:

आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ;

लंबे अनाज वाले चावल का अधूरा गिलास;

मुर्गी का अंडा;

बड़ा प्याज सिर;

1 गाजर;

लहसुन के दो लौंग;

सूखी तुलसी, धनिया - 20 ग्राम प्रत्येक;

ऑलस्पाइस पाउडर - 30 ग्राम;

नमक - 1 चम्मच;

अजमोद का आधा गुच्छा।

चटनी के लिए:

मध्यम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 1 कप;

2 टमाटर;

लहसुन की कुछ लौंग;

आटा - 10 ग्राम;

उबलते पानी का अधूरा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ चावलों को हल्के नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में डाल दें।

2. प्याज, गाजर और लहसुन के साथ मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस और सूअर का मांस का एक छोटा सा टुकड़ा स्क्रॉल करें।

3. प्याज और गाजर के साथ तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा डालें, नमक, काली मिर्च डालें, तुलसी, धनिया या कोई अन्य मसाला डालें, अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ और 25 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

4. इस समय के बाद, हम छोटी-छोटी बॉल्स बनाते हैं, उन्हें एक कास्ट-आयरन डीप फ्राइंग पैन में डालते हैं।

5. "हेजहोग" को उनके आधे हिस्से तक उबलते पानी से भरें, फिर से थोड़ा नमक डालें, और आधे घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबाल लें।

6. इस बीच, खट्टा क्रीम के साथ सॉस तैयार करें: टमाटर को धो लें, छीलें, कद्दूकस करें और खट्टा क्रीम और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं, नमक डालें, थोड़ा आटा डालें, फिर से हिलाएं ताकि गांठ न बने।

7. खट्टा क्रीम और टमाटर में एक अधूरा गिलास उबलते पानी डालें, एक सजातीय मोटी स्थिरता तक फिर से अच्छी तरह से हिलाएं।

8. 30 मिनट के लिए हेजहोग्स को स्टू करने के बाद, उनमें खट्टा क्रीम सॉस डालें, और थोड़ा सा सूखा तुलसी, अजवायन या अन्य मसाले भी डालें, फिर से मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें।

9. सेवा करते समय, "हेजहोग" को एक अलग डिश पर रखें, अजमोद और डिल के पत्तों से सजाएं।

6. पनीर के साथ एक पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी

सामग्री:

एक किलोग्राम से थोड़ा कम दुबला कीमा बनाया हुआ चिकन;

चावल के दाने - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;

प्याज का सिर;

लहसुन - 4 लौंग;

अजमोद - 1 गुच्छा;

अंडा;

नमक - 20 ग्राम;

जायफल - 20 ग्राम;

काली मिर्च - आधा चम्मच।

भरने के लिए:

होचलैंड पनीर - 2 पीसी ।;

खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;

क्रीम - एक गिलास से थोड़ा कम;

अजमोद के पत्ते - आधा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को 8 मिनट तक पकाएं, इसे एक कोलंडर में डाल दें।

2. तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन में एक अंडा तोड़ें, बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, अजमोद, काली मिर्च, जायफल, उबले चावल डालें।

3. हम कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनाते हैं, जिसके बीच में हम 1 क्यूब होचलैंड पनीर लपेटते हैं।

4. हम पनीर के साथ "हेजहोग" को एक कच्चा लोहा पैन में डालते हैं।

5. सॉस तैयार करें: ब्लेंडर कंटेनर में खट्टा क्रीम, 1 पैकेट होचलैंड चीज़, क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए अजमोद के पत्ते डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें, फिर से मिलाएँ।

6. तैयार सॉस के साथ "हेजहोग" डालो, मध्यम गर्मी पर 30 मिनट के लिए उबाल लें।

7. अजमोद के साथ छिड़के एक सर्विंग प्लेट पर परोसें।

एक पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग - रहस्य और सूक्ष्मता

ताकि हेजहोग बॉल बनाते समय कीमा बनाया हुआ मांस आपके हाथों से न चिपके, समय-समय पर अपनी हथेलियों को ठंडे पानी में डुबाना न भूलें।

धीमी आंच पर तवे पर ढक्कन लगाकर पकाएं, अन्यथा सॉस जल्दी उबल जाएगा और हेजहोग इतने रसदार नहीं निकलेंगे।

आप कीमा बनाया हुआ मांस में चावल के बजाय कोई अन्य अनाज जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज या मोती जौ। उन्हें भी पूर्व-समाप्त करने की आवश्यकता होगी।

मीटबॉल के विषय पर हेजहोग एक बहुत ही रसदार और कोमल भिन्नता है। यह व्यंजन सचमुच परिवार के खाने के लिए बनाया गया है, यहां तक ​​​​कि छोटे खाने वालों के लिए भी उपयुक्त है। इसका नाम इसकी उपस्थिति के कारण है, पकवान की "सुइयां" कीमा बनाया हुआ मांस में चावल के अतिरिक्त प्रदान करती हैं। सच है, वे मज़ेदार तभी निकलेंगे जब आप अनाज को कच्चा रखेंगे, अन्यथा आपको साधारण दिखने वाले, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट मांस के गोले मिलेंगे। इसके अलावा, चावल को लंबा चुना जाना चाहिए, गोल नहीं।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप बिल्कुल किसी भी प्रकार का मांस या मछली चुन सकते हैं। मुख्य बात इसका रस है। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि गोमांस को उसके शुद्ध रूप में उपयोग न करें, लेकिन इसे सूअर का मांस या चिकन से पतला करें। "हेजहोग" को उनके आकार में रखने और उनकी तृप्ति बढ़ाने के लिए, ब्रेड क्रम्ब, आटा, ब्रेडक्रंब अक्सर जोड़े जाते हैं, और गाजर और प्याज स्वाद को ताज़ा बनाने में मदद करेंगे। यह व्यंजन आमतौर पर मसालों के साथ लाड़-प्यार नहीं किया जाता है, जो कि क्लासिक नमक और काली मिर्च तक सीमित है।

ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

हेजहोग अच्छे हैं क्योंकि आपको उनके लिए साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, उनमें पहले से ही चावल होते हैं। बहुत से लोग इस व्यंजन को मीटबॉल के साथ भ्रमित करते हैं। हालांकि, बाद वाले में भिन्नता है कि चावल को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाने से पहले उबाला जाता है। हेजहोग की तैयारी में, यह आवश्यकता समाप्त हो जाती है।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस (यह बीफ़, और चिकन, और मिश्रित हो सकता है) - 400 जीआर ।;
• चावल - 300 जीआर। (लंबे समय तक दाने लेना सबसे अच्छा है, लेकिन स्टीम्ड नहीं);
• प्याज शलजम - 1-2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - कुछ बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - कुछ बड़े चम्मच;
• पनीर - 70-100 जीआर ।;
• अंडा;
• नमक और मसाले।

हेजहोग को ओवन में पकाना

जैसा कि ऊपर बताया गया है, चावल को उबालने की जरूरत नहीं है। इसे एक कप में कीमा बनाया हुआ मांस और बारीक कटा प्याज के साथ मिलाएं। चिपचिपाहट के लिए एक अंडा डालें। यदि द्रव्यमान आपके हाथों से चिपक जाता है, तो उन्हें ठंडे पानी से सिक्त करें। नमक और काली मिर्च को मत भूलना।

एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम हेजहोग के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं। अपनी इच्छानुसार उनका आकार चुनें। कुछ लोगों को बड़े गोले पसंद होते हैं, और इनमें से किसी एक को खाने के बाद, आप पहले से ही पर्याप्त प्राप्त कर सकते हैं। कुछ के लिए, छोटे हाथी पसंद किए जाते हैं।

चावल और मांस के गोले बनने के बाद, हम भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। प्याज और गाजर को काट कर मिला लें। द्रव्यमान में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। बाद वाले को केचप से बदला जा सकता है। उबला हुआ पानी या तैयार मांस शोरबा के साथ मिश्रण डालो। हेजहोग को लगभग पूरी तरह से ढकने के लिए तैयार ड्रेसिंग (सॉस) की मात्रा पर्याप्त होनी चाहिए।

हम कंटेनर को पन्नी के साथ पकवान के साथ कवर करते हैं और इसे 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से हेजहोग के लिए बेकिंग का समय उनके आकार पर निर्भर करता है, और, एक नियम के रूप में, लगभग 40-50 मिनट है।

तत्परता से 10 मिनट पहले, हम ओवन से डिश के साथ फॉर्म निकालते हैं, पन्नी को हटा देते हैं। हम पनीर को कद्दूकस करते हैं, इसके साथ हेजहोग की सतह छिड़कते हैं, उन्हें वापस बेक करने के लिए रख देते हैं। हम अब फॉर्म को पन्नी के साथ कवर नहीं करते हैं। पनीर पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा। मांस हेजहोग को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

ग्रेवी के साथ मांस हेजहोग कैसे पकाने के लिए?

हालांकि हेजहोग और मीटबॉल एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, हम यह नहीं भूलते कि ये व्यंजन अभी भी अलग हैं। इसलिए, इस मामले में, मांस की गेंदों को तला हुआ नहीं जाना चाहिए, जिससे वे अपने बहुत ही उत्साह - उभरी हुई सुइयों से वंचित हो जाएं। टोमैटो सॉस बनाने के लिए आप पिसे हुए टमाटर, घर का बना जूस या टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• आधा सेंट चावल
• 1 + 1 प्याज (हेजहोग के लिए और ग्रेवी के लिए);
• 1 गैर-ठंडा अंडा;
• 3 टमाटर;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 छोटा चम्मच आटा;
• नमक, चीनी, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने के चरण:

1. चावल को आधा पकने तक उबालें।
2. "हेजहोग" बनाने के लिए, हम मुड़े हुए मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, ठंडा चावल, अंडा लेते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कोलोबोक को रोल करते हैं, जिसे एक मोटी दीवार वाले स्टीवन या पैन के तल पर रखा जाना चाहिए। बहुत सारी ग्रेवी होगी, इसलिए चुना हुआ कंटेनर जो भी हो, उसके किनारे ऊंचे होने चाहिए। आदर्श रूप से, सभी मांस कोलोबोक को एक परत में बिछाएं, लेकिन अगर यह काम नहीं करता है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, हम उन्हें दूसरी मंजिल पर रखते हैं।
4. ग्रेवी के लिए कद्दूकस की हुई गाजर को कड़ाही में कटे हुए प्याज के साथ भूनें, जब फ्राई तैयार हो जाए, तो टमाटर प्यूरी को ब्लेंडर या पानी में पतला पास्ता डालें। कुछ मिनटों के बाद, हम आटा डालते हैं, मिश्रण करते हैं और लगभग 30 सेकंड के लिए भूनना जारी रखते हैं, लगभग 3 बड़े चम्मच एक पतली धारा में डालते हैं। उबलते पानी, तुरंत मिलाएं, आटे को समान रूप से फैलाने दें, एक उबाल लाने के लिए, हलचल जारी रखें।
5. ग्रेवी में अपने स्वाद के लिए नमक, सूखे मेवे, मसाले और चीनी मिलाएं। अंतिम सामग्री की आवश्यकता है, अन्यथा हमारी चटनी बहुत स्वाद खो देगी।
6. हेजहोग को सॉस के साथ डालें, ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबालें।

धीमी कुकर में हेजहोग - नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो हेडलाइट;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• चावल का आधा मल्टीक्यूकर मापने वाला कप;
• 40 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

धीमी कुकर में हेजहोग पकाने के चरण:

1. हम साफ धुली और खुली सब्जियां तैयार करते हैं: गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, प्याज को बारीक काट लें, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हम मेज पर कीमा बनाया हुआ मांस को एक-दो मिनट के लिए लगन और स्वाद से हराते हैं, इसमें आधा तैयार प्याज, चावल, मसाले मिलाते हैं।
3. हम शेष सब्जियों को लगभग एक चौथाई घंटे के लिए "बेकिंग" पर पास करते हैं।
4. जबकि सब्जियां धीमी कुकर में पक रही हैं, टमाटर और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, उनमें 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, चिकना होने तक हिलाएं।
5. हम सब्जियों पर चावल और मांस के गोले डालते हैं, परिणामस्वरूप सॉस डालते हैं और 1.5 घंटे के लिए "स्टू" पर पकाते हैं।

यदि आप डबल बॉयलर मोड में "हेजहोग" पकाते हैं, तो हमें पकवान का आहार या बच्चों का संस्करण मिलता है।

एक पैन में हेजहोग के लिए पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1 अंडा;
• टमाटर सॉस या पेस्ट के 30-40 मिलीलीटर;
• 1 गाजर;
• साग का एक गुच्छा;
• 100 ग्राम चावल;
• 2 बड़ी चम्मच आटा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• आधा सेंट पानी।

एक पैन में हेजहोग पकाने की प्रक्रिया:

1. छिली हुई गाजर, लहसुन की कली और प्याज को ब्लेंडर में या हाथ से पीस लें।
2. साग (सोआ, अजमोद) को बारीक काट लें, आप डिश को भूमध्यसागरीय स्पर्श देने के लिए तुलसी जोड़ सकते हैं।
3. सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, कच्चे या अर्ध-पके हुए चावल, साग और एक अंडा डालें। मिक्स करें, डालें और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान सजातीय, अच्छी तरह मिश्रित, नरम होना चाहिए।
4. हम साफ कोलोबोक को गढ़ते हैं, उन्हें एक स्वादिष्ट क्रस्ट देने के लिए आटे में रोल करते हैं।
5. मीटबॉल को सभी तरफ तेल में तलें। हमारे हाथी तैयार हैं! अनुरोध पर सॉस तैयार किया जा सकता है।
6. खट्टा क्रीम, अधिमानतः घर का बना, टमाटर के पत्ते, थोड़ा नमक और गर्म पानी मिलाकर मिलाएं।
7. ग्रेवी को हमारे "हेजहोग" में डालें, तब तक उबालें जब तक कि सॉस कम आँच पर गाढ़ा न हो जाए। आमतौर पर इस क्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है।

हेजहोग - एक सॉस पैन में पकाने की विधि

यह नुस्खा सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजनों के सभी पारखी लोगों को समर्पित है।

इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

• 0.9 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 100 ग्राम चावल;
• 1 प्याज;
• आधा सेंट घर का बना क्रीम4
• 2 बड़ी चम्मच। दूध;
• 100 ग्राम मक्खन
• 2 लहसुन लौंग;
• 2 जर्दी।

खाना पकाने के चरण:

1. हम छिलके वाले प्याज को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं या एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस चावल और प्याज के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
3. चावल-मांस द्रव्यमान से हम 5 सेंटीमीटर व्यास के कोलोबोक बनाते हैं।
4. हम एक मोटी दीवार वाले पैन के तल पर मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा डालते हैं, इसे फैलाने के बाद, मांस की गेंदों को ऊपर रखें, उन्हें आधा पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल लें। उसके बाद, आग को कम से कम किया जा सकता है। कुल शमन का समय लगभग 45 मिनट है, जबकि "हेजहोग" को समय-समय पर चालू किया जाना चाहिए।
5. एक छोटे सॉस पैन में क्रीम सॉस पकाना। इसके तल पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, उस पर कटा हुआ लहसुन भूनें, एक मिनट के बाद क्रीम डालें, और कुछ और - दूध के बाद। हम मिश्रण को उबाल में नहीं लाते हैं, लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
6. जर्दी को अच्छी तरह से मारो, भविष्य के लिए सॉस में डालें, एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें। मुख्य बात उबाल नहीं लाना है! हम स्वाद के लिए जोड़ते हैं।
7. तैयार मीट बॉल्स को गर्मी से निकालें, सॉस डालें और इसे पकने दें।

खट्टा क्रीम सॉस में हाथी

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस:
• 0.1 किलो चावल;
• 1 अंडा;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम तेल;
• साग, नमक, काली मिर्च;
• टमाटर सॉस के 50 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 0.5 एल कम वसा वाला शोरबा;
• 1 छोटा चम्मच में / आटे के साथ।

खट्टा क्रीम भरने में "हेजहोग" पकाने के चरण:

1. हम चावल को पानी साफ करने के लिए धोते हैं, उबालते हैं, एक कोलंडर में डालते हैं और फिर से कुल्ला करते हैं, अतिरिक्त तरल निकलने देते हैं।
2. प्याज और गाजर को छीलकर हाथ से या ब्लेंडर में काट कर आधा तेल में तल लें।
3. हमने अंडे को हराया।
4. साग को बारीक काट लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में ठंडे चावल, तली हुई सब्जियां, टमाटर, अंडा, कटा हुआ साग डालें, नमक, काली मिर्च डालें और हाथ से अच्छी तरह गूंध लें।
6. हम कीमा बनाया हुआ मांस से कोलोबोक बनाते हैं, उन्हें थोड़ा भूनते हैं।
7. एक साफ और सूखे गर्म फ्राइंग पैन में आटा डालें, इसे सुनहरा होने तक भूनें, आँच से हटा दें, ठंडा करें। अलग से, खट्टा क्रीम को गर्म शोरबा के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को आटे में डालें, चिकना होने तक मिलाएं, जोड़ें।
8. हम "हेजहोग" को एक दूसरे के करीब नहीं, एक गहरे रूप में फैलाते हैं, सॉस डालते हैं। लगभग 45 मिनट के लिए गर्म ओवन के बीच में बेक करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का, सब्जी सलाद के साथ परोसें।

अपना खुद का कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की कोशिश करें। यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ उत्पाद लेते हैं, तो ठंडे उत्पाद को वरीयता दें, न कि डीप फ्रीज से। हम अनुशंसा करते हैं कि आप खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस फिर से एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, अन्यथा बड़े टुकड़े सामने आ सकते हैं।

यदि आप "हेजहोग" बनाना शुरू करने से पहले अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस आपकी हथेलियों से नहीं चिपकेगा।

स्टीम्ड हेजहोग आपके पसंदीदा व्यंजन का आहार संस्करण हैं। तैयार होने के बाद, उन्हें पानी में पतला कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ डाला जा सकता है और लगभग 5 मिनट तक उबाला जा सकता है।

"हेजहोग" के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश कुचल आलू, सब्जी सलाद, एक प्रकार का अनाज दलिया होगा।

यदि कीमा बनाया हुआ मांस कई बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, तो यह अधिक कोमल हो जाएगा। एक "हेजहोग" के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के बड़े चम्मच, यह मात्रा इसे अच्छी तरह से स्टू करने और अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देती है।

एक डिश की कुल कैलोरी सामग्री अलग-अलग इसकी प्रत्येक सामग्री पर निर्भर करती है। "सबसे हल्का" विकल्प कम वसा वाले खट्टा क्रीम सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन है।

हाल ही में, मैंने चावल के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग पकाने का फैसला किया। इस सरल लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन का विरोध करना असंभव है। सही परिणाम प्राप्त करने के लिए, मैं अत्यधिक गुणवत्ता वाला ताजा मांस खरीदने और अपना खुद का कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की सलाह देता हूं। कोई भी दुकान से खरीदा हुआ कीमा घर के बने कीमा के स्वाद की तुलना नहीं कर सकता।

यदि वांछित है, तो सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस और कच्चे में जोड़ा जा सकता है, फिर उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से भी पारित किया जाना चाहिए। लेकिन मैं उन्हें सूरजमुखी के तेल में पहले से भूनना पसंद करता हूं, इसलिए हेजहोग और भी स्वादिष्ट होते हैं। नीचे मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि कीमा बनाया हुआ हेजहोग चावल के साथ, ग्रेवी के साथ कैसे पकाया जाता है, ताकि वे रसदार और सुगंधित हो जाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस सामग्री

• 300 ग्राम सूअर का मांस
• 300 ग्राम बीफ
• 100 ग्राम चावल
• 1 बड़ा प्याज
• 1 गाजर
• 2 लहसुन की कलियां
• 1 मुर्गी का अंडा
• नमक स्वादअनुसार
• 0.5 चम्मच मांस के लिए मसाला
• 0.5 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल

ग्रेवी सामग्री

• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• 1 सेंट एल आटा
• 30 ग्राम मक्खन
• 500 मिली उबलता पानी
• नमक स्वादअनुसार
• 0.5 चम्मच। काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी बूटी

खाना पकाने के चरण

1. आइए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। चावल को अच्छी तरह से धो लें, पानी को कई बार बदलते रहें। इसे एक सॉस पैन में डालें, बड़ी मात्रा में ठंडा पानी डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर पकने के लिए सेट करें। पानी में उबाल आने पर थोडा़ सा नमक डाल दीजिये. चावल को 7-8 मिनिट तक उबालें ताकि वह आधा पकने तक पक जाए. फिर पानी डालें और चावल को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

2. बीफ और सूअर का मांस धोएं, छीलें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए मांस को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।

3. प्याज को भूसी से छील लें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। हिलाते हुए, पारदर्शी होने तक भूनें।

4. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. इसे भुने हुए प्याज में डालें और सब्जियों को नरम होने तक एक साथ पकाते रहें। पकी हुई सब्जियों को ठंडा होने दें।

5. एक गहरे बाउल में, आधे पके हुए चावल, भुनी हुई सब्ज़ियाँ और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएँ।

6. लहसुन की कलियों को भूसी से छील लें। उन्हें प्रेस के माध्यम से पास करें और स्टफिंग में डालें। इसके बाद, एक अंडे में फेंटें, यह सामग्री को मिलाने में मदद करेगा ताकि हेजहोग अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें। मिश्रण को स्वादानुसार नमक करें और स्वाद के लिए मसाले डालें।

7. एक समान स्थिरता प्राप्त करते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं।

8. आप पकवान को एक चौड़े सॉस पैन या एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस से 5 सेंटीमीटर के व्यास के साथ गेंदें बनाते हैं और उन्हें खाना पकाने के लिए एक डिश में डालते हैं।

9. पानी में उबाल लें और हमारे गोले के ऊपर उबलता पानी डाल दें ताकि वे इससे आधा ढक जाएं। हम पैन या पैन को आग पर रख देते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कीमा बनाया हुआ हेजहोग को कम गर्मी पर 30 मिनट तक उबालते हैं।

खाना पकाने की ग्रेवी

एक बाउल में मक्खन का एक टुकड़ा पिघला लें। गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

10. फिर खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ और सॉस को लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक उबालें।